Červený mořský okoun pečený v troubě recept. Mořský vlk v sýrové omáčce

Mořský okoun je častým hostem slavnostní hostiny. Pokud jde o chuť, šťavnatost a užitečnost, tato ryba může konkurovat jakýmkoli jiným, včetně elitních: losos, losos a růžový losos.

Před vařením je třeba odstranit ploutve. Jsou dost ostré a snadno si o ně poraníte dlaň. Pak odříznou hlavu, očistí šupiny a vykuchají vnitřnosti. Nejčastěji se peče v celku, v různých omáčkách a marinádách, ale někdy se krájí i na porcované steaky.

V mořském vlku je mnohem méně kostí než v řece, ale přesto musíte být při jídle opatrní a velmi pozorní.

Tato ryba se peče v elektrické troubě s různou zeleninou, sýrem, žampiony, v alobalu, v rukávu, nebo se prostě okoření kořením, vloží se na gril a peče se jako na grilu. Ať už zvolíte jakýkoli způsob vaření, nezapomeňte, že mořské ryby se vaří velmi rychle a neměli byste je na sporáku přeexponovat, jinak dostanete suché jídlo bez chuti.

Celý mořský okoun pečený v troubě

Pečení celé ryby v troubě je nejjednodušší způsob vaření, který zvládne nejen nezkušená mladá hospodyňka, ale také hostitel neméně vzdálený.

ryba (mořský okoun) - 1 ks;
koření - 1 lžička;
sůl - špetka;
olej - 50 g;
petržel - 30 g.

Příprava: 35 minut.

Kalorie: 65 kcal / 100 g.

Korpus omyjeme pod tekoucí studenou vodou. Speciálními nůžkami opatrně odstřihněte ocas a ploutve. Nožem odstraníme šupiny. Je lepší to udělat v hlubokém mytí, aby nelétalo na všechny strany. Okounku nařízneme bříško a jedním prudkým pohybem ruky odstraníme všechny vnitřnosti. Břišní dutinu důkladně omyjte, aby krev odtekla a ryba neměla hořkou chuť.

Zevnitř i zvenku vydatně potřeme solí a kořením, necháme nasytit vůní bylinek. Elektrickou troubu zapneme na 175°C. Připravíme si skleněnou pánev a dáme tam kousek másla.

Petržel omyjeme, oklepeme a nasekáme nadrobno. Okouna naplníme zelí, přendáme do misky a necháme dvacet minut péct. Některé hospodyňky si na rybu vymačkávají citronovou šťávu, ale tím bude pokrm jen suchší.

Před pečením po stranách je třeba udělat řezy odpovídající porcovaným kouskům, je to obtížnější, když jsou hotové - miska se rozpadne.

Mořský červený okoun s bramborem a sýrem

Lahodný pokrm se získává z filé z červeného okouna s novými bramborami a strouhaným sýrem. Z jedné zmínky je touha to okamžitě uvařit.

filet z červeného mořského vlka - 650 g;
bramborové hlízy - 1 kg;
sýr - 300 g;
kopr - 1 lžička;
domácí majonéza - 4 polévkové lžíce. l.;
olej - 3 polévkové lžíce. l.;
sůl - 1 lžička;
vejce - 2 ks.

Příprava: 75 minut.

Kalorie: 73 kcal / 100 g.

Mořského vlka si můžete koupit vcelku a doma ho nakrájet na krásné filety, ale zabere to minimálně hodinu. Můžete si trochu připlatit, ale kupte si již připravené maso. V každém případě to musí být provedeno v důvěryhodném specializovaném obchodě, abyste získali kvalitní produkt.

Mladé brambory očistíme nožem nebo kovovou síťkou. Pokud jsou hlízy velké, nakrájejte je na čtvrtiny. Vejce rozšleháme s domácí majonézou, osolíme.

Rozložte brambory na plech s vysokými stranami, posypte rostlinným olejem. Nahoru dejte filet z okouna. Naplníme vaječně-majonézovou zálivkou a posypeme silnou vrstvou strouhaného sýra.

Dáme péct do vyhřáté elektrické trouby na padesát minut. Hotové horké jídlo se okamžitě rozloží na talíře a podává se na stůl.

Přečtěte si, jak uvařit lahodné a zdravé jídlo - kandovanou dýni.

Přečtěte si, jak uvařit zajímavé mexické jídlo – quesadillu s kuřecím masem.

Chutné recepty na polévku s krevetami s fotografiemi a doporučeními krok za krokem.

Jak vařit mořský okoun chutně ve fólii

Pečení mořských plodů ve fólii je jedním z nejběžnějších způsobů vaření mořských plodů. Díky tomuto vinutí si produkt zachovává veškerou šťávu uvnitř a zároveň se ukazuje jako velmi jemný.

ryby (mořský okoun) - 2 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
pepř, sůl

Příprava: 40 minut.

Kalorie: 59 kcal / 100 g.

Čerstvého mořského vlka omyjeme ve vodě, odřízneme ploutve, oloupeme šupiny a vyjmeme vnitřnosti. Hlava může být ponechána nebo odříznuta u ucha. Cibuli nakrájíme na silné kroužky, mrkev s tyčinkami.

Rybu dobře omastíme solí uvnitř i na povrchu. Odřízneme dlouhý kus fólie, přeložíme napůl a do středu vložíme jednu rybu. Rozdrťte pepřem. Do břicha vložíme zeleninu, vrch zalijeme olejem a pevně zabalíme do alobalu, aby nebyly žádné mezery.

Stejným principem zpracováváme druhou rybu. Zařízení spustíme na 180 °C. Polotovary rozložíme na plech a pošleme je péct na dvacet pět minut. Ke konci opatrně roztrhneme alobal a necháme rybu zhnědnout. Ujistěte se, že všechna šťáva nevyteče. Formujte jako loď.

Hotové jídlo přendejte na talíř, ozdobte nakrájenými plátky citrónu a červenými rajčaty.

Recept na filety v zakysané smetaně

Domácí tučná zakysaná smetana je vždy výhodnou možností pro marinování a nalévání jakékoli ryby, která se peče v troubě. Tento fermentovaný mléčný výrobek pomáhá změkčit již tak jemné maso.

filet z okouna - 4 ks;
zakysaná smetana - 200 ml;
petržel - 25 g;
mrkev - 2 ks;
nerafinovaný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl - špetka.

Příprava: 55 minut.

Kalorie: 92 kcal / 100 g.

Hotové rybí filé omyjeme a osušíme na ubrousku.

Namažte pekáč rostlinným olejem. Odstraňte slupku ze zeleniny, nakrájejte na půlkroužky. Rybu posypte speciálním kořením, bylinkami a solí, nechte deset minut působit. Petrželku nasekáme.

Elektrickou troubu zapneme na 185°C. Filet rozložíme na pánvi těsně k sobě, navrch rozložíme připravenou zeleninu v silné vrstvě. Doprostřed rozetřete domácí zakysanou smetanu a rozetřete lžící po celém pokrmu. Ukazuje se vakuum pro pečení. Vaříme třicet minut. Na závěr rybu posypeme zakysanou smetanou petrželkou a podáváme s bramborovou kaší nebo pohankou.

Podle stejného schématu můžete vařit okouna, pouze jej nakládat ne v koření a bylinkách, ale s domácí světlou hořčicí. Bude to také chutné.

Mořský okoun se zeleninou v rukávu

Při pečení okouna se zeleninou můžete pokaždé experimentovat – měnit ingredience. S pokrmem se tedy nebudete nudit a ve výsledku najdete tu nejvhodnější kombinaci produktů pro vás.

hrášek - 200 g;
ryby (mořský okoun) - 2 ks;
cibule - 2 ks;
brokolice - 200 g;
rajčata - 2 ks;
olej - 3 polévkové lžíce. l.;
vonné bylinky pro ryby - 2 lžičky;
sůl - 1 lžička

Příprava: 75 minut.

Kalorie: 87 kcal / 100 g.

Rybu očistíme, vyjmeme vnitřnosti, odřízneme ploutve a ocas. Po hřebenu uděláme řez a jedním prudkým pohybem obrátíme naruby. Hřeben se tedy z masa okamžitě odlupuje a v rybě zůstanou jen malé kosti, které se během pečení prakticky rozpustí. Výsledný filet potřeme sušenými bylinkami: rozmarýnem, tymiánem, koprem. Všechno dostupné bude stačit.

Připravujeme zeleninu. Brokolici ponořte na minutu do vroucí vody, vyjměte děrovanou lžící a položte na ručník. Cibuli dáme na rostlinný olej. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka.

Vezmeme hluboký pánev, na dno dáme cibuli, brokolici, rajčata, vysypeme konzervovaný hrášek a navrch dokončíme rybí filé. Osolíme, přelijeme zbylým olejem a dáme péct do předehřáté elektrické trouby na padesát pět minut.

Pokrm bude ještě chutnější, pokud je ryba předem marinovaná;
Šupiny lze z bidýlka snadněji odstranit, pokud jej ponoříte na minutu do vroucí vody nebo na pět minut pošlete do mrazáku. Další trik: na noc posypte rybu hrubou solí, ráno se pláty samy sloupnou. Nejlepší je ale použít speciální nůž na čištění mořských plodů;
Chcete-li kůži bez obtíží odstranit, zmrazte ji, poté udělejte řez na zádech a sleze se jedním pohybem;
Tato mořská ryba je chutná nejen při pečení v troubě. Ucho na něm navařené je prostě boží. Okoun je již ponořen do vroucí vody a vařený ne déle než deset minut;
Pokud je pokrm určen pro děti, je lepší vařit ryby ve dvojitém kotli a pečlivě vybírat kosti;
Pečený mořský vlk se hodí k drobivé rýži, salátu z čerstvé zeleniny a smaženým bramborám;
Rybu nerozmrazujte ve vodě, ztratí všechny vitamíny a bude suchá. Nejlepší je to udělat v lednici, i když to trvá déle;
Je lepší zastřihnout ocas a ploutve speciálními nůžkami a rukavicemi, abyste si nepíchli prsty nebo dlaň;
Zkušení kuchaři uvaří mořského vlka v bílém víně, odpalovaného, s houbami a bylinkami a potírají směsí olivového oleje a balzamikového octa.

Mořský okoun je velmi chutný a patří k nemastným rybám, takže s jeho účastí můžete bezpečně vařit pro miminka od 10 měsíců. Ale pro tak malé děti (do 1,5 roku) musí být ryby kvůli jejich vlastnostem rozmixovány na kaši pomocí mixéru s malým množstvím vody nebo mléka. Starší děti mohou dostat ryby ve formě kusů, po odstranění všeho - všech kostí.

Mořský okoun je zdrojem bílkovin a vitamínu B12. Což má blahodárný vliv na naši pokožku a svaly. Navíc je nízkokalorický a zároveň výživný, takže je vhodný pro celou rodinu.

Vařím to velmi, bez okolků. Očistila jsem, osolila, zabalila do alobalu a dala do trouby. Zkusíme to společně?

Mořský vlk pečený v troubě ve fólii:

1. Mořského vlka dobře opláchněte a odstraňte šupiny. Odřízněte ploutve a ocas. Okouna je nutné řezat opatrně, pomalu, protože má velmi ostré ploutve, které bolestivě bolí.

2. Rybu ze všech stran potřeme solí a černým kořením. Můžete se omezit na jednu sůl nebo naopak přidat nějaké koření. V případě potřeby můžete také lehce potřít zakysanou smetanou nebo majonézou. Jelikož ale vařím pro celou rodinu včetně ročního dítěte, používám jen sůl a trochu nového koření.

3. Rybu zabalte do alobalu a položte na protivníka.

4. Mořského vlka pečte v troubě 30 minut na 180-200 stupňů. Poté, pokud je to žádoucí, odklopte horní část alobalu a pečte dalších 10-15 minut, dokud nebude zlatohnědá.

5. Mořský vlk pečený v troubě ve fólii je připraven, je čas rozvinout a trochu vychladnout.

Ujistěte se, že část ryby pro dítě vytřídíte a odstraníte všechny kosti.

6. Rybu můžete podávat s jakoukoli zeleninou nebo obilovinami. Jako přílohu jsme měli i čerstvá rajčata.

Dobrou chuť!

Jedná se o jednu z ryb, které mají libové bílé maso, které je jemné. Navíc v tomto mase nejsou prakticky žádné kosti. Můžete ho vařit na různé způsoby, například v dvojitém kotli, na grilu, zabalené v alobalu a pečené moře je prostě skvělý pokrm.

Nutno podotknout, že se liší od moře, takže byste si je neměli plést. Ale přesto má také málo kostí a připravuje se z něj poměrně hodně jídel. Takže tahle ryba.

Mořský okoun v troubě

Ingredience:

Mořský okoun - 1 kg;

Citron - 5 kruhů;

Zelení - 3 polévkové lžíce;

citronový pepř

Umyjte a očistěte jatečně upravená těla okounů. Poté ryby osušte ubrousky nebo papírovými utěrkami. Plátky citronu nakrájíme nadrobno a smícháme s nasekanými bylinkami. Touto směsí naplňte rybu a na každou položte plátek citronu. Vaření by mělo být v troubě při 190 stupních ne déle než půl hodiny. Každou rybu můžete také zabalit do alobalu a péct při stejné teplotě půl hodiny. V tomto případě bude mořský okoun v troubě měkký a voňavý, ale bez zlaté kůry.

Mořský vlk v troubě se sýrem

Ingredience:

Mořský okoun (velký) - 1 ks;

Sýr - asi 250 g;

Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;

Majonéza - 2 polévkové lžíce;

Citron - 1 ks;

Cibule - několik kusů;

Mrkev - 1 ks;

Pepř, sůl, koření - podle chuti

Mrtvola okouna se musí očistit a vykuchat, poté opláchnout pod tekoucí vodou a osušit papírovou utěrkou nebo ubrouskem. Nyní se musí ryba dobře potřít zevnitř i zvenčí pepřem, kořením a solí. Koření je lepší používat speciální pro ryby. Na jatečně upraveném těle musí být provedeny vodorovné řezy na obou stranách. Poté cibuli omyjeme, nakrájíme a opatrně vložíme do vytvořených zářezů. Poté okouna zabalíme do alobalu a vložíme na plech na půl hodiny do trouby (teplota pečení ne více než 190 stupňů).

Zatímco se ryba vaří, pustíme se do přípravy jednoduché omáčky. K tomu nastrouhejte sýr a smíchejte ho se zakysanou smetanou a majonézou. Když je okoun hotové, je třeba ho vyjmout z trouby a potřít připravenou omáčkou. Nyní musí být ryba znovu vložena do trouby, aniž by byla zakryta fólií, a pečeme dalších 10 minut, dokud se nevytvoří zlatohnědá kůra. Mořský okoun v troubě se ukáže být prostě úžasně chutný.

Říční okoun v troubě

Ingredience:

Okoun (velký) - 1 ks;

Cibule - několik kusů;

Brambory - 5 kusů

Brambory je třeba oloupat a nakrájet na kostky, poté posypat solí. Cibuli nakrájejte na půlkroužky nebo kroužky. Rybu potřete solí zevnitř i zvenku. Rozložte alobal a položte na něj brambory a cibuli a navrch ryby. Rybí bůček naplňte bylinkami a vše pevně zabalte do alobalu. Poté dáme na plech a pečeme půl hodiny na 180 stupňů.

Mořský okoun v zakysané smetaně

Ingredience:

Okoun - 1 kg;

Petržel;

Česnek - několik stroužků;

Luk - 1 ks;

Zakysaná smetana - půl sklenice;

Rostlinný olej;

Hořčice - 1 lžička;

Citron - 5 plátků;

Sůl pepř;

rozmarýn;

Máslo - 50 g

Nejprve si připravte zakysanou smetanovou omáčku, která bude muset rybu namazat. K tomu smícháme hořčici, zakysanou smetanu, citronovou šťávu, sůl, citronovou kůru, pepř a dobře promícháme. Touto směsí namažte očištěného a umytého okouna a nechte hodinu louhovat. lžíce omáčky je třeba nechat a přidat do ní jemně nasekanou petrželku.

Rybu po marinování dáme na plech pokrytý alobalem a borůvku naplníme bylinkami a najemno nasekaným česnekem. Kolem bidla položte kolečka cibule a plátky citronu. Rybu potřete kousky másla a posypte rozmarýnem. Je třeba péct na 190 stupňů asi hodinu, dokud nebude ryba pokryta zlatou kůrkou. Toto jídlo vám i vašim hostům poskytne spoustu potěšení.

Dobrou chuť!

V mořském vlku je mnohem méně kostí než v řece, ale přesto musíte být při jídle opatrní a velmi pozorní.

Celý mořský okoun pečený v troubě

Pečení celé ryby v troubě je nejjednodušší způsob vaření, který zvládne nejen nezkušená mladá hospodyňka, ale také hostitel neméně vzdálený.

Zevnitř i zvenku vydatně potřeme solí a kořením, necháme nasytit vůní bylinek. Elektrickou troubu zapneme na 175°C. Připravíme si skleněnou pánev a dáme tam kousek másla.

Před pečením po stranách je třeba udělat řezy odpovídající porcovaným kouskům, je to obtížnější, když jsou hotové - miska se rozpadne.

Mořský červený okoun s bramborem a sýrem

Lahodný pokrm se získává z filé z červeného okouna s novými bramborami a strouhaným sýrem. Z jedné zmínky je touha to okamžitě uvařit.

filet z červeného mořského vlka - 650 g;
bramborové hlízy - 1 kg;
sýr - 300 g;
kopr - 1 lžička;
domácí majonéza - 4 polévkové lžíce. l.;
olej - 3 polévkové lžíce. l.;
sůl - 1 lžička;
vejce - 2 ks.

Příprava: 75 minut.

Kalorie: 73 kcal / 100 g.

Mladé brambory očistíme nožem nebo kovovou síťkou. Pokud jsou hlízy velké, nakrájejte je na čtvrtiny. Vejce rozšleháme s domácí majonézou, osolíme.

Rozložte brambory na plech s vysokými stranami, posypte rostlinným olejem. Nahoru dejte filet z okouna. Naplníme vaječně-majonézovou zálivkou a posypeme silnou vrstvou strouhaného sýra.

Dáme péct do vyhřáté elektrické trouby na padesát minut. Hotové horké jídlo se okamžitě rozloží na talíře a podává se na stůl.

Jak vařit mořský okoun chutně ve fólii

ryby (mořský okoun) - 2 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
pepř, sůl

Příprava: 40 minut.

Kalorie: 59 kcal / 100 g.

Hotové jídlo přendejte na talíř, ozdobte nakrájenými plátky citrónu a červenými rajčaty.

Recept na filety v zakysané smetaně

filet z okouna - 4 ks;
zakysaná smetana - 200 ml;
petržel - 25 g;
mrkev - 2 ks;
nerafinovaný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl - špetka.

Příprava: 55 minut.

Kalorie: 92 kcal / 100 g.

Hotové rybí filé omyjeme a osušíme na ubrousku.

Podle stejného schématu můžete vařit okouna, pouze jej nakládat ne v koření a bylinkách, ale s domácí světlou hořčicí. Bude to také chutné.

Mořský okoun se zeleninou v rukávu

Při pečení okouna se zeleninou můžete pokaždé experimentovat – měnit ingredience. S pokrmem se tedy nebudete nudit a ve výsledku najdete tu nejvhodnější kombinaci produktů pro vás.

hrášek - 200 g;
ryby (mořský okoun) - 2 ks;
cibule - 2 ks;
brokolice - 200 g;
rajčata - 2 ks;
olej - 3 polévkové lžíce. l.;
vonné bylinky pro ryby - 2 lžičky;
sůl - 1 lžička

Příprava: 75 minut.

Kalorie: 87 kcal / 100 g.

Připravujeme zeleninu. Brokolici ponořte na minutu do vroucí vody, vyjměte děrovanou lžící a položte na ručník. Cibuli dáme na rostlinný olej. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kolečka.

Pokrm bude ještě chutnější, pokud je ryba předem marinovaná;
Šupiny lze z bidýlka snadněji odstranit, pokud jej ponoříte na minutu do vroucí vody nebo na pět minut pošlete do mrazáku. Další trik: na noc posypte rybu hrubou solí, ráno se pláty samy sloupnou. Nejlepší je ale použít speciální nůž na čištění mořských plodů;
Chcete-li kůži bez obtíží odstranit, zmrazte ji, poté udělejte řez na zádech a sleze se jedním pohybem;
Tato mořská ryba je chutná nejen při pečení v troubě. Ucho na něm navařené je prostě boží. Okoun je již ponořen do vroucí vody a vařený ne déle než deset minut;
Pokud je pokrm určen pro děti, je lepší vařit ryby ve dvojitém kotli a pečlivě vybírat kosti;
Pečený mořský vlk se hodí k drobivé rýži, salátu z čerstvé zeleniny a smaženým bramborám;
Rybu nerozmrazujte ve vodě, ztratí všechny vitamíny a bude suchá. Nejlepší je to udělat v lednici, i když to trvá déle;
Je lepší zastřihnout ocas a ploutve speciálními nůžkami a rukavicemi, abyste si nepíchli prsty nebo dlaň;
Zkušení kuchaři uvaří mořského vlka v bílém víně, odpalovaného, s houbami a bylinkami a potírají směsí olivového oleje a balzamikového octa.

Dobrou chuť!

Velmi chutné - mořský okoun pečený v troubě. Zkuste se zeleninou, bramborami, citronem, bylinkami.

Při vaření je velmi ceněný pestrobarevný okoun. Okoun se peče v alobalu, vaří, smaží, solí, marinuje a dokonce i suší. Nicméně, horký uzený berix je obzvláště populární. A navrhujeme, abyste zkusili uvařit slavnostní jídlo podle tohoto fotografického receptu - mořský okoun pečený ve fólii v troubě s citronem a petrželkou.

Mořský okoun Berix - 2 ryby o celkové hmotnosti 700 g;
citron - 1 ks;
čerstvá petržel - několik větví;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
máslo - 50 g;
mletý černý pepř;
sůl.

Okouni se zpravidla prodávají bez hlavy. Zbývá tedy pouze rybu vykuchat a očistit od šupin. Poté každé rybě omyjte a odřízněte hřbetní ploutve.

Tenkým ostrým nožem proveďte mělké řezy ve vzdálenosti 2,5-3 centimetrů od sebe.

Rybu zevnitř i zvenku opepřete a osolte.

Citron důkladně omyjte a nakrájejte na velmi tenká kolečka (1,5–2 milimetry). Poté každý kruh rozřízněte na polovinu.

Petržel omyjeme, osušíme. Každému okouni dejte do břicha snítku petrželky, plátek citronu a kousek másla.

Rybu položíme na potravinářskou fólii. A každé bidlo položte na bok, na samostatný list fólie. Naplňte rybu rostlinným olejem.

Fólii pevně zabalte do podoby obálek. Předehřejte troubu na 200°C. Mořský vlk se peče v troubě přibližně 25–30 minut.

5-7 minut před koncem procesu vaření opatrně otevřete fólii a snažte se nespálit se párou. To se musí udělat, aby okounek získal příjemnou zlatavou barvu.

Poté rybu zcela vyjměte z fólie a přendejte do velké misky.

Do zářezů na rybě vložte půlkroužky citronu. A zbytek pokrmu lze ozdobit ukázkou fantazie, například plátky rajčat, bylinek.

Jako přílohu můžete podávat smažené, vařené nebo pečené brambory.

Recept 2: Mořský vlk v troubě (fotografie krok za krokem)

Lahodný, čerstvý, voňavý, neobvyklý mořský okoun pečený v alobalu se dostane na první místo ve vaší kuchařce a každý týden potěšíte svou domácnost lahodnou rybí večeří!

Mořský okoun 400 g
½ dílu citronu
Mrkev 1 ks.
Rajče 1 ks.
Cibule 1 ks.
Česnek 1 hlava
Kopr, petržel, rozmarýn podle chuti
Směs sušených bylinek dle chuti
Sůl podle chuti
Olivový olej podle chuti

Očistěte rybí těla, odstraňte ploutve, vnitřnosti, rybí maso omyjte a osušte papírovou utěrkou.

Do talíře dáme nastrouhaný česnek, smícháme se sušenými bylinkami, zalijeme olivovým olejem, citronovou šťávou, solí, vše znovu promícháme.

Připravená jatečně upravená těla přemístěte do nádoby, potřete výslednou směsí a nechte ryby půl hodiny marinovat.

Cibuli oloupeme, cibuli nakrájíme na kolečka.

Mrkev nakrájejte na kolečka a každé kolečko pak napůl.

Zahřejte pánev s olivovým olejem, pošlete cibulové kroužky na smažení a poté je přeneste na talíř.

Nalijte více olivového oleje do stejné pánve, pošlete plátky mrkve na smažení.

Nyní rybí produkt trochu opečte.

Vezměte alobal, položte na něj stonky kopru, rozmarýn, petržel, na něj položte okouna, poklaďte kolečky cibule a plátky mrkve.

Ozdobte misku rajčatovými kroužky, spojte okraje fólie, odešlete misku k pečení v troubě po dobu půl hodiny. To je vše, brzy je mořský okoun pečený v alobalu připraven!

Recept 3: červený mořský okoun v troubě s citronem

Červený mořský okoun je chutná a zdravá ryba. Má stejně jako makrela málo semen, je středně tučná a hodí se k pečení.

Receptů na mořského vlka v troubě je mnoho, nejjednodušší je pečený vlk v alobalu s citronem.

1 červený mořský okoun;
1/3 lžičky soli;
Špetka černého pepře;
2 kolečka citronu.

Rybu rozmrazte při pokojové teplotě. Mořský okoun má velmi ostré ploutve, proto je před čištěním odřízněte, abyste si neporanili ruce. Poté šupiny sloupněte a opláchněte.

Potřete směsí soli a pepře. Půlky citronu vložíme do zářezů a rybu zabalíme do alobalu.

Mořského vlka pečte v troubě na 200°C 30 minut, poté opatrně odklopte alobal a pečte dalších 5-7 minut, aby se ryba zhnědla.

Pečený mořský vlk se hodí jako příloha z brambor nebo zeleninového salátu.

Recept 4: jak vařit mořského vlka v troubě

Mořský okoun je velmi chutná ryba ve všech projevech. No, můj jednoduchý recept na pečeného okouna v alobalu.

mořský okoun - 2 ks;
sůl - podle chuti;
mletý černý pepř - podle chuti;
citronová šťáva - podle chuti

Okoun se obvykle prodává bez hlavy. Opláchněte a očistěte dvě těla mořských vlků od šupin a vnitřního černého filmu, ořízněte ploutve a ocas nůžkami.

Na jatečně upravených tělech na obou stranách udělejte ostrým nožem několik příčných řezů (až na kost)

Okouna nastrouhejte se solí a pepřem a přelijte citronovou šťávou (můžete ji jen vymačkat z citronu), snažte se dostat i do zářezů. Korpusy položte na fólii.

Korpusy pevně uzavřete fólií. Rybu můžete nechat chvíli tak marinovat, nebo nemůžete čekat.

Položte "pytel" fólie na plech a pošlete jej do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 25-30 minut. Zde je mořský okoun připraven. Lahodné, jemné a zdravé.

Recept 5: brambory v troubě s mořským vlkem a houbami

Ryba pečená v troubě s bramborem, cibulí a houbami, se zakysanou smetanou a kořením.

mořský okoun
Brambory - 7 ks.
Cibule - 1 ks.
Žampiony - 8 ks.
Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce
Sůl - 1 lžička
Sojová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce
Koření - 1,5 lžičky (podle chuti)
Slunečnicový olej - 1-1,5 polévkové lžíce. lžíce

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Cibuli smícháme s bramborami.

Přidejte zakysanou smetanu (2 polévkové lžíce). Směs.

Osolíme a přidáme sójovou omáčku.

Přidejte koření (1 lžičku).

Formu zakryjte fólií. Uspořádejte brambory s cibulí. Vyrovnat.

Houby nakrájíme na plátky.

Na brambory položte houby.

Okouna očistěte, odstraňte kůži. Nakrájejte na servírovací kousky.

Na brambory položte kousky ryby. Sůl.

Posypeme kořením a potřeme zbylou zakysanou smetanou.

Navrch pokapejte slunečnicový olej.

Zakryjte fólií. Pečeme v troubě 40 minut na 180 stupňů.

Dobrou chuť!

Recept 6: mořský okoun v zakysané smetaně v troubě (krok za krokem)

Mořský okoun pečený v zakysané smetaně lze připravit jak na sváteční stůl, tak na rodinnou večeři. Potíže s vařením ryb v troubě spočívají pouze v tom, že budete muset zvolit správný čas, aby byla ryba hotová, nikoli převařená. Díky zakysané smetanové omáčce je mořský okoun ještě šťavnatější a jemnější, takže toto jídlo lze dát i dětem.

Pokud jste tuto nádhernou rybu nikdy nevařili, pomůže vám to bez velkého úsilí fotografie vaření okouna pečeného v troubě. Jediné, o co se budete muset postarat, je rybu dobře očistit, aby v hotovém pokrmu nebyly malé kůstky, které mohou zkazit dojem z připravovaného pamlsku.

Mořský vlk - 4-5 kusů
Mrkev - 1 ks.
Zakysaná smetana - 200 gr
Voda - 2 sklenice
Cibule nebo zelená cibule - 1 ks.
Citron - volitelné
Rostlinný olej - 50 g
Sůl a pepř na dochucení
Kopr a petržel - 1 svazek

Chutnou, vydatnou a zdravou rybí večeři uvaříte do jedné hodiny. Aby se mořský okoun v zakysané smetaně uvařil rychleji, vyjměte zmrazenou rybu z mrazáku předem - asi dvě až tři hodiny. Čerstvé ryby lze okamžitě vařit.

Mořský okoun je velmi jemná ryba, která nemá mnoho kostí, ale velmi ostnaté ploutve. Proto, aby byl v troubě vařený okoun v zakysané smetaně bezpečný, odřízněte ploutve ostrým nožem nebo speciálními nůžkami. Měli byste také velmi opatrně odstranit všechny malé kosti.

Omytou a připravenou rybu nakrájíme na porcované kousky - 3-4 centimetry, pokud ryba není velká, bude možné ji vařit vcelku. Chcete-li to provést, opatrně oddělte filé a přeneste do hluboké misky.

Vzniklou směsí je nejlepší smíchat sůl a pepř a kousky filé osolit.

Rybu dobře promícháme a podle potřeby pokapeme šťávou z půlky citronu.

Mrkev nakrájíme na tenké kroužky nebo brčka, ale můžete použít i obvyklé hrubé struhadlo.

Cibuli nakrájíme na tenké kroužky, zelenou nakrájíme na malé kousky.

Na malém množství rostlinného oleje zlehka orestujte cibuli a řasy, to dá okounu pečenému v zakysané smetaně jemnou smaženou chuť.

Osmaženou zeleninu přendáme na plech, ve kterém se bude ryba péct.

Plátky filé z mořského vlka také lehce opečeme, dokud nevznikne křehká zlatohnědá barva. Pokud chcete mít omáčku hustší, obalte rybu před smažením v mouce.

Pár lžic zakysané smetany rozřeďte vodou, aby vznikla směs podobná želé. Nezapomeňte přidat sůl a pepř.

Osmaženou rybu dáme na zeleninu na plech a zalijeme vodou ze zakysané smetany.

Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 30 minut. Kontrola připravenosti okouna je velmi jednoduchá - ryba by měla změknout. Kousky filé v zakysané smetaně přesuneme na vhodný talíř.

Kopr a petržel nasekáme nadrobno a posypeme navrch. Mořského vlka dušeného v zakysané smetaně můžeme podávat samotného nebo jako skvělý předkrm, takže se nenechte odradit, když zbyde pár kousků ryby.

Recept 7: Trouba mořský vlk se zeleninou (s fotografií)

Mořský vlk (střední, celková hmotnost 850 gr) - 2 ks
Cibule (střední, asi 600 g) - 6 ks
Rajčata (střední, asi 800 g) - 6 ks
Citron - ½ kusu
Česnek - 3 zuby.
Černý pepř - ½ lžičky
Sůl - 1 lžička
Olivový olej - 50 ml
Šafrán

Vzal jsem dvě bidla o celkové hmotnosti cca 850 gr. Vyprané, očištěné od vnitřních fólií. Váhy nemá smysl čistit, při vaření se rozpustí. Část cibule byla nakrájena na kroužky a položena na dno misek (mám skleněný, podlouhlý tvar, který si nechávám zejména na pečení ryb). Položte rybu na příď.

Krájení rajčat...

A druhou část cibule na čtvrtky.

Jemně nakrájený česnek, dejte do hrnečku spolu se solí a pepřem, vymačkejte šťávu z půlky citronu a zalijte 50 ml olivového oleje.

To vše bylo důkladně promícháno.

Šafrán zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut louhovat.

Rybu pevně obložil čtvrtkami cibule a plátky rajčat.

Zalité šafránovým nálevem, a poté směsí česneku s citronovou šťávou a olejem.

Formu jsem vložila do trouby předehřáté na 140-150 stupňů na 1 hodinu a 20 minut. Tak dlouhá doba je potřeba, aby se otevřely nové chutě a všechny naše ingredience byly obohaceny o chutě svých sousedů. K tomu je lepší troubu během vaření neotevírat. Nemusíte se bát, ryby nevyschnou, a to je dobré pouze pro cibuli a rajčata.

Takhle dopadla kráska. Dobrou chuť!

Recept 8, krok za krokem: celý mořský okoun v troubě

Mořský okoun 3 ks
Citron 1,5 ks
Olivový olej 3 lžíce. l
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř dle chuti

Předehřejte troubu na 180 gr. Omyjte a osušte ryby, očištěné a bez hlavy. Potřete solí a pepřem zevnitř i zvenku. Vložte rybu do zapékací mísy.

Citron nakrájejte na tenké plátky. Část plátků vložte dovnitř ryby, část položte navrch. Pokapejte olivovým olejem.

Pečte 30 minut. Dobrou chuť!

Recept 9: Mořský vlk pečený v troubě

Mořský okoun je velmi oblíbená ryba v kuchyni téměř ve všech zemích světa. Je to nejen chutná, ale také velmi zdravá ryba obsahující spoustu vitamínů. Dnes mám narozeniny, narozeniny mého manžela. Budeme slavit v úzkém rodinném kruhu, tak jsem se rozhodl uvařit něco neobvyklého. Podělím se s vámi o vaření mořského vlka v troubě. Utíkej pro ryby, začínáme!

2 ks Mořský okoun
3 ks Rajčata
2 ks stroužky česneku
2 ks luk
2 špetka koření: sůl, nové koření, zázvor, muškátový oříšek, semínka koriandru.
1 st. falešná mouka
1 kus Citron
1 100 gr. sv. bílé víno

Měl jsem mořského vlka, tak jsem ho večer vyndal z mrazáku rozmrazit. Ryby nerozmrazujte venku. Položte jej na horní polici chladničky, ryba se přes noc rozmrazí ...

Ráno je potřeba vyčistit bidýlka a zastřihnout ploutve, hned upozorňuji, že to nebude jednoduché, ale opravdu se snažte. Rybě odřízněte hlavu a kostru důkladně omyjte.

Nyní musíme rozdrtit mořskou sůl (nebo jakoukoli), pár kuliček černého pepře, nové koření, koriandrové seno, muškátový oříšek a zázvor. Můžete to udělat v hmoždířích. Budeme potřebovat asi lžičku směsi koření.

Korpusy jemně potřete kořením, vložte do hluboké nádoby, přidejte pár lístků petrželky, vše pokapejte citronovou šťávou a zalijte vínem. Nechte 1 hodinu marinovat, poté rybu otočte a nechte další 1 hodinu.

Pojďme k zelenině. cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme na olivovém oleji do zlatova. Přeneste do samostatné misky.

Rajčata spaříme vroucí vodou, zbavíme je slupky a nakrájíme na velmi tenké plátky. Kopr a petržel nasekáme nadrobno.

Nyní rybu vyjmeme z marinády (marinádu nevyléváme), osušíme papírovou utěrkou, chlebem v mouce a opečeme z obou stran na olivovém oleji do zlatova. na velmi silném ohni. Poté oheň snížíme a rybu opékáme z obou stran asi 5 minut.

Zeleninu rozdělíme napůl, zapékací mísu vymažeme olivovým olejem, poklademe polovinou vařených rajčat a posypeme bylinkami a nastrouhaným česnekem, poté dáme polovinu osmažené cibule a bobkový list z marinády, navrch poklademe korpusy.

Na ryby položte zbývající cibuli, zeleninu, rajčata. Rybu nalijte půl sklenice marinády.

Rybu pečeme v předehřáté troubě na 240 stupňů. Určitě každých 5 - 7 minut. zalijeme šťávou, aby vrchní rajčata a samotná ryba neoschly.

Mořský okoun podáváme v hotelovém talíři, poklademe zeleninou a přelijeme marinádou, která zbyde po upečení.

Recept 10: mořský okoun se zeleninou a bylinkami

Tato ryba je velmi chutná, můžete ji vařit podle univerzálních receptur, které jsou vhodné pro říčního okouna, cejna nebo karase. Charakteristickým rysem mořského vlka je jeho barva - čerstvé ryby mají načervenalý odstín. Možnost pečeného vaření nepochybně oceníte. Přečtěte si podrobnosti níže.

Mořský okoun 1 ks (500 gr)
Bulharský pepř 1 ks
Brambory 2–3 ks
Cibule 1 ks
Mrkev 1 ks
Rajčata 2 ks
Ocet (hroznový) 2 polévkové lžíce. lžíce
Olivy 10 ks (na ozdobu)
Rostlinný olej 3 lžíce. lžíce
Zelení 2 polévkové lžíce. lžíce (petržel a bazalka)
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
suchý zázvor podle chuti

Okoun by měl být v době vaření chlazen. Nejlepší je rozmrazovat při pokojové teplotě. Očistěte rybu od šupin: za tímto účelem vezměte jednou rukou ocas a druhou jej oškrábejte nožem směrem k hlavě. Pokud to děláte zřídka a šupiny se rozsypou, zkuste totéž udělat v plastovém sáčku. Odřízněte hlavu a vykuchejte vnitřnosti. Opláchněte nakrájenou rybu ve vodě, nezapomeňte odstranit černý film uvnitř, aby nedošlo k hořkosti. Potřete čistého mořského vlka se solí, mletým černým pepřem a bylinkami zevnitř i zvenku. Nechte v tomto stavu 30 minut.

Zeleninu omyjte a očistěte. Brambory, mrkev a sladkou papriku nakrájíme na malé kostičky. Rajče - ne příliš tenké půlkroužky nebo plátky. Cibuli nakrájíme na tenčí kroužky. Musí se nakládat, proto ji dejte do misky, nalijte octem a solí. V tomto stavu odstavte, dokud není ryba osolená. Ryba se peče velmi rychle, zatímco zelenina může zůstat syrová, aby se tak nestalo, musí se nejprve upéct. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je v mikrovlnné troubě. Chcete-li to provést, zapněte jej na výkon 750-800 W a odešlete brambory, mrkev a papriku k pečení, dokud nebudou plně vařené po dobu 10-15 minut.

Vezměte si plech nebo žáruvzdorný pekáč. Určitě naolejovat. Nejprve rozložíme rybu, poté kolem brambor, mrkev, cibuli (bez přebytečné tekutiny) a pepř. Vše posypeme bylinkami.

Rajče rozložíme na vrch misky tak, aby pokrylo celý prostor kolem bidla. Důležité: na závěr je potřeba vše zalít malým množstvím olivového oleje, aby se pokrm později nepřipálil. Do misky nalijte 100 ml horké vody a odešlete ji do trouby předehřáté na 220 stupňů. Doba pečení se pohybuje od 45 minut do 1 hodiny.

Hotový pokrm ozdobíme olivami a snítkami čerstvých bylinek. Můžete podávat ve stejném pokrmu, kde se pekl karas. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek