Hlavní rybí pokrmy. Jak vařit lahodnou rybu? Nejlepší recepty na ryby

Mnozí z nás mají ryby velmi rádi, ale musíte je umět chutně vařit. Máte-li ve svém arzenálu dobré recepty a znáte některé nuance, můžete připravit skvělé jídlo. V našem článku chceme mluvit o tom, jak vařit lahodné ryby.

Jak vařit lahodnou rybu? Tipy, které jsme uvedli v článku, pomohou těm nezkušeným hospodyňkám přijít na malé triky, díky kterým můžete vařit skvělé jídlo:

Ryby by se měly vařit na nízké teplotě. Zkušení kuchaři říkají: pokud je v místnosti cítit rybí zápach, znamená to, že jídlo bylo uvařeno velmi rychle nebo trvalo příliš dlouho.
Chuť ryby nejlépe uchová grilovaná, pečená v troubě, dušená nebo dušená ve vývaru nebo omáčce. Ale neměli byste ho vařit, abyste nezkazili aroma.
Převařený výrobek absorbuje příliš mnoho tuku. Rybu se nedoporučuje předem solit, ztrácí šťávu a ztrácí chuť. Pokrm se ukáže jako vynikající, pokud asi třicet minut před vařením vložíte připravené kousky produktu do marinády nebo alespoň posypete čerstvou citronovou šťávou.
Některé druhy ryb ztrácejí při vaření svou průhlednost. Jejich maso zbělá (treska, treska jednoskvrnná, platýs). Aby bylo možné zkontrolovat stupeň připravenosti pokrmu, je nutné propíchnout nejtlustší část masa nožem: v hotové rybě jsou vlákna dobře oddělena od sebe. Příliš dlouhé vaření bude mít za následek nepříjemný zápach.
Chuť suchých ryb lze zlepšit doplněním o přílohu z hrášku, sýra, žampionů, cibule, zelených fazolek. K takovým účelům se navíc výborně hodí rajčatová a mléčná omáčka.
K tučným rybám se hodí dochucovadla, která obsahují kyselé ovoce – angrešt nebo citrony.
Zeleninové saláty a přílohy by měly být připraveny předem, abyste mohli ryby podávat, jakmile budou hotové. Udržet takový výrobek v teple není snadné. Jen ztrácí chuťové vlastnosti. Pokud se tak stalo, že neměli čas připravit přílohu, můžete rybu odstranit z ohně a nalít ji omáčkou. A pak před podáváním může být znovu ohřát.
Aby rybí produkt během procesu smažení neztratil své nutriční vlastnosti a tekutinu a na povrchu se vytvořila kůrka, jsou připravené kousky obalovány.
Pro dobré uchycení obalování se ryba navlhčí v lezoně, která se skládá z vajec, vody, soli a mléka.

Kapr na smetaně

Jak vařit lahodnou rybu v troubě? Hned se mi vybaví lahodný karas na zakysané smetaně, kterého jsem měl v dětství tak rád. Recept na takové jídlo je poměrně jednoduchý a od hospodyněk nevyžaduje velké úsilí. Na vaření potřebujeme rybu, vhodný je i karas (tři kusy). Kromě toho si také připravíme sto gramů zakysané smetany, pár lžic hořčice, sůl, rostlinný olej a černý pepř.

Před vařením je třeba karase očistit, vyjmout z něj vnitřnosti a důkladně opláchnout. Dále rybu osolíme a opepříme. Pro vaření potřebujeme speciální formulář. Namažte jej rostlinným olejem, rozložte karas. Rybu bohatě potřeme zakysanou smetanou a hořčicí. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a rozložíme ji navrch. Můžete přidat i čerstvý nebo sušený kopr. Zelení v kombinaci se zakysanou smetanou dodává pokrmu lahodnou chuť. Předehřejte troubu na 200 stupňů a pošlete karasy péct na 30 minut. Po půl hodině je pokrm hotový, musí se ihned podávat.

Platýs v zakysané smetaně

Pokračujeme v rozhovoru o tom, jak vařit ryby chutné a snadné, nabízíme dobrý recept na platýs v zakysané smetaně se sýrem. Obecně stojí za zmínku, že mnoho žen v domácnosti velmi miluje vaření platýse, protože je s ním docela snadné pracovat. Kromě toho je taková ryba velmi zdravá a chutná, zvláště pokud je pečená v troubě.

Jedním z nejlepších receptů je podle nás platýs zapečený v zakysané smetaně se sýrem. K tomuto jídlu se hodí jakákoliv příloha. K vaření ryb vždy používejte citron, s ním má platýs prostě úžasnou chuť, a to nejen platýs.

Pro jídlo musíme koupit jednu platýzu a 70 gramů tvrdého sýra. Dále potřebujeme pět lžic zakysané smetany, sůl, pepř, svazek kopru, kari a máslo (lžíci).

Platýse očistíme odstraněním hlavy, všech vnitřností, ocasu a ploutví. Dále se ryba důkladně umyje a vysuší. Na pečení potřebujeme platýzu napříč nakrájet na malé kousky.

Potřeme trochou citronové kůry a šťávu z ovoce vymačkáme do hrnečku. Rybu osolte, opepřete a navrch pokapejte citronovou šťávou. Dále se pustíme do přípravy omáčky. Zakysanou smetanu smícháme s nasekaným koprem, kůrou, solí a kari. Pro pečení použijeme takový nepostradatelný vynález, jako je fólie. Namažte jeho povrch máslem a rozložte kousky ryby tak, aby z nich byla celá platýs a bílá část by měla být nahoře. Dále velkoryse naneste zakysanou smetanovou omáčku silikonovým kartáčem. Je velmi dobré, když se dostane i mezi kousky. Platýs posypeme strouhaným sýrem. Zabalíme fólii a pošleme rybu do trouby. Pečeme asi dvacet minut, poté můžete alobal rozložit a nechat dalších deset minut. Na stole může být platýs podáván přímo ve fólii, zdobený koprem nahoře. Takový jednoduchý recept na lahodně vařené ryby vždy pomůže připravit skvělé jídlo.

Jak vařit lahodnou smaženou rybu? Zdálo by se, že je to složité. Mnoho mladých hospodyněk však dělá řadu chyb. Mnoho lidí zpravidla sůl a koření přidává přímo do pečiva. Díky tomu se získá chutná a voňavá kůra, ale samotná ryba uprostřed zůstává žádná. Samotné kousky je lepší osolit a opepřit a nechat je chvíli louhovat.

Před vařením namočte každý kousek do vajíčka a obalte v mouce. Poté lze ryby smažit. Výsledná kůrka dělá pokrm šťavnatý. Navíc pomáhá zachovat užitné vlastnosti produktu. Rybu je nutné smažit na velmi rozehřáté pánvi na slunečnicovém oleji. Vaří se docela rychle, trvá to asi tři minuty z každé strany.

Ne všechny ryby mají jen velké kosti. A jak víte, jíst ryby, které mají hodně kostí, je velmi nepohodlné. Aby se s tímto problémem vyrovnaly, zkušené ženy v domácnosti doporučují provádět hluboké řezy na každém jatečně upraveném těle. To pomůže rybám se dobře smažit, zatímco malé kosti změknou a nebudou nebezpečné.

Smažená treska

Jak chutné vařit pollock? Ryby nabízíme smažit v těstíčku. Jak víte, Pollock je mořský obyvatel. Mořské ryby ve vaření však mají své vlastní vlastnosti. Pollock se vaří o něco déle a má tužší slupku.

Potřebujeme asi 700 gramů filé z tresky, pár vajec, 170 gramů mouky a mléko. Dále je potřeba koření, olivový olej, sůl a lžička šafránu.

Hotový filet omyjeme a mírně osušíme papírovými utěrkami. Kousky potřete kořením a solí a nechte chvíli odležet. Mezitím se pustíme do přípravy těsta. Do hlubokého talíře nasypte mouku, pepř a šafrán, díky tomu bude mít pokrm krásnou kůrku. Poté postupně přiléváme mléko a přidáváme vejce. Hmotu rozmixujte do hladka. Těsto by mělo být dost tekuté. Každý kousek ryby ponoříme do hmoty a vložíme do rozpáleného oleje. V pánvi by ho mělo být tolik, aby jím byly kousky z poloviny zakryté. Vaření trvá v průměru sedm až osm minut. Musíte se orientovat podle masa: pokud zbělá, pak je ryba připravena. Během této doby by těsto mělo zezlátnout.

Pollock pod jablečným džusem

Jak chutné vařit pollock? Filet tohoto mořského života v naší zemi je nejdostupnějším mořským plodem. Pollock je zároveň velmi užitečný. Ale bohužel ho hospodyňky tak často nepoužívají, protože nemá zrovna nejjasnější chuť. S touto nuancí se však lze snadno vypořádat pomocí všech druhů koření a dalších komponent. Doporučujeme vařit tresky v jablečné šťávě.

K tomu potřebujeme jeden filet, čtvrt citronu, pět lžic jablečné šťávy, pepř, sůl a rostlinný olej. Jak vařit lahodnou rybu? Doporučujeme péct v alobalu s použitím jablečné šťávy. Nejprve je třeba filé umýt a vysušit. Poté rybu potřete kořením a solí, nezapomeňte pokapat citronovou šťávou. Alobal pomažeme máslem a položíme na něj filet, navrch nalijeme jablečnou šťávu, vložíme cibuli nakrájenou na půlkolečka. Alobal zabalíme a rybu upečeme v předehřáté troubě. Vaření trvá přibližně čtyřicet minut. Aby pokrm zhnědl, je nutné alobal rozložit a rybu vařit dalších deset minut.

Štikozubec v rajčatové omáčce

Mezi ženami v domácnosti je mořský štikozubec zaslouženě oblíbený. Maso této ryby je tělem velmi dobře vstřebatelné, proto se z něj připravují dietní jídla. Maso štikozubce je bohaté na vitamíny: A, PP, B12, B1, B2, B6, E.

Mražený štikozubec se prodává v našich prodejnách. Jak uvařit lahodnou rybu, aby si ji všichni členové rodiny oblíbili? Doporučujeme báječný recept na štikozubce v rajčatové omáčce. Takto uvařené ryby jsou velmi chutné a šťavnaté.

Pro vaření musíte koupit alespoň kilogram ryb, několik cibulí, stejný počet mrkve. Dále budeme potřebovat rybí koření, pepř, sůl, pár lžic rajčatového protlaku a čtyři lžíce mouky.

Obecně platí, že štikozubce v tomatu je klasické jednoduché domácí jídlo, které se připravuje rychle a vždy je vynikající. Ryba je dobrá jak studená, tak horká. Pro přípravu rajčatové omáčky si můžete vzít rajčatovou pastu nebo čerstvá rajčata.

Rybu rozdělíme na kousky, omyjeme a osušíme. Dále to potřeme solí a kořením a chlebem v mouce. Na rozpálené pánvi opečeme štikozubce ze všech stran a poté vložíme do hrnce.

Na čisté pánvi orestujte nakrájenou cibuli a mrkev. Připravenou zeleninu přesuneme do nádoby se štikozubcem. Dáme tam rajčatový protlak. Nyní musíte přidat horkou vodu. Mělo by pokrývat 2/3 ryb. Dále pošlete pánev do ohně, přiveďte hmotu k varu a vařte dvacet minut. Pokrm je hotový. Jak vidíte, vaření nevyžaduje mnoho úsilí. Proto, když máte po ruce štikozubce, ani nepřemýšlejte o tom, jak chutně vařit ryby. Štikozubec v tomatu je nejlepším řešením.

Ryba se zeleninou

Jak vařit lahodnou rybu se zeleninou? Jednoduchý recept odvede práci. Pro vaření potřebujeme koupit asi 800 gramů štikozubce. Dále budete potřebovat jednu cibuli a mrkev, pár stroužků česneku, tři lžíce zakysané smetany a stejné množství mouky.

Výhodou tohoto pokrmu je, že se připravuje jednoduše a rychle, takže není důvod si lámat hlavu nad tím, jak chutně uvařit ryby. Recept je jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální produkty. Pokrm lze připravit ze všeho, co máme vždy v lednici. Neexistuje žádný striktní recept, některé komponenty lze snadno nahradit jinými, nikdo nezakazuje experimentovat. Vaření lahodné ryby k večeři není vůbec obtížné, zvláště když existuje touha.

Nejprve si připravte zeleninu. Nakrájíme cibuli a mrkev, nasekáme česnek a vše orestujeme na rostlinném oleji. Rybu jako obvykle nakrájíme na porce, omyjeme, osolíme a opepříme. Nyní opečte štikozubce ze všech stran na pánvi. Dále si vezmeme zapékací misku a na její dno dáme zeleninu a na ni ryby. Štikozu namažte nahoře zakysanou smetanou nebo majonézou a posypte nasekaným koprem. Misku pečte v troubě 15-20 minut. Jakmile se zakysaná smetana rozpustí a ryba zhnědne, lze formu vyjmout. S tak jednoduchým receptem po ruce víte, jak chutné je vařit ryby v troubě.

Makrela smažená na pánvi

Jak chutné vařit rybu na pánvi? Makrela smažená se zeleninou je báječné a chutné jídlo, které lze podávat třeba k večeři.

Na jeho přípravu budete potřebovat minimálně 300 gramů makrely, česnek, papriku a sáček rajčat. Kromě toho stojí za to připravit pepř, sůl, estragon nebo estragon, rostlinný olej.

Na rozpálené pánvi v rostlinném oleji lehce orestujte nakrájený česnek, poté přidejte sladkou papriku a pokračujte ve vaření. Po pár minutách potřeme rajčatovým protlakem a podusíme s ním papriku. Nyní je čas dát rybu do pánve. Nejprve by se měl umýt a potřít solí a směsí estragonu a estragonu. Můžete přidat i kapku octa. Dále pošlete makrelu do pánve a vařte asi dvacet minut pod zavřeným víkem. Pokud se vám zdá, že je v nádobě málo tekutiny, pak můžete přidat trochu vody, aby se ryba nevysušila. Hotový pokrm můžeme ozdobit bylinkami a přidat libovolnou přílohu.

Ryby a brambory

Pokud jste zaneprázdněni přemýšlením o tom, jak vařit ryby chutně a rychle, doporučujeme péct štikozubce v troubě s bramborami. Dostanete přitom nejen lahodnou přílohu, ale i přílohu k ní.

Na vaření bychom si měli koupit filet ze štikozubce (350 g), brambory (7 ks), cibuli, zakysanou smetanu (120 g), tvrdý sýr (70 g). Potřebujeme také koření, pepř, sůl, citronovou šťávu a rostlinný olej.

Ryba a brambory jsou klasickou kombinací. Jednoduché jídlo se však ukazuje jako chutné a neobvyklé v chuti. I když je to jednoduché na přípravu, je nepravděpodobné, že by pracující ženy měly ve všední den čas na vaření takových lahůdek. Zpravidla se k večeři všichni snažíme udělat něco rychlejšího a známějšího. V den volna ale můžete své příbuzné potěšit něčím výjimečným. Jak vařit lahodnou rybu? Vše je velmi jednoduché. K tomuto pokrmu se nám hodí jakákoli ryba, která nemá drobné kosti - candát, tilapie, panangasius, štikozubec, treska a další. Doporučujeme používat filety ze štikozubce. Odstraňte páteř a rybu nakrájejte na porce. Poté ji potřete solí a kořením a navrch pokapejte citronovou šťávou. Zatímco je ryba louhovaná, postarejme se o zeleninu. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Na vaření potřebujeme zapékací misku. Jeho dno a stěny namažte slunečnicovým olejem a vyložte polovinu brambor. Nahoru posypte kořením, přidejte trochu soli. Dále položte vrstvu rybího filé a nezapomeňte jej opepřit. Zalijeme zakysanou smetanou a přidáme nakrájenou cibuli. Nyní musíte rozložit druhou vrstvu brambor. Posypeme ji strouhaným sýrem a přidáme zakysanou smetanu.

Miska je téměř hotová, posíláme formu do předehřáté trouby. Brambory s rybou jsou uvařené asi za 50 minut. Brambory by měly rozhodně zhnědnout. Stupeň jeho připravenosti lze zkontrolovat vidličkou. Pokrm musí být podáván horký.

rybí koláče

Ryby jsou velmi užitečným produktem, ale ne každé dítě je chce jíst, což rozčiluje rodiče. V dětských ústavech se velmi často praktikuje příprava rybích koláčů. V této podobě děti častěji konzumují rybí produkty. Skutečnou chuť pokrmu lze navíc v případě potřeby maskovat omáčkami a šťávami. Pokud tedy stojíte před úkolem chutně připravit ryby, lze jako možnost použít nápad s řízky.

K tomu si vezměte čerstvě zmrazeného štikozubce, stačí kilogram ryb. Dále budete potřebovat malý kousek bílého chleba, vejce, cibuli, strouhanku a koření na ryby.

Rybí dorty jsou báječným dietním pokrmem, který lze připravit i pro lidi, kteří jsou ze zdravotních důvodů nuceni držet dietu.

Pro vaření musíte filet nejprve rozmrazit. Poté oddělte kosti a odstraňte kůži. Maso je potřeba umlít. K tomu můžete použít mixér nebo mlýnek na maso. Dále očistěte cibuli a také ji protáhněte mlýnkem na maso. V míse spojíme rybu, cibuli a přidáme namočený kousek chleba. Mleté maso dobře promícháme, přidáme vejce, sůl, pepř a znovu promícháme ingredience. Z hmoty tvoříme řízky a obalujeme je ve strouhance.

Plech pokryjeme pergamenem a dáme na něj řízky. Vložíme je do předehřáté trouby. Miska se peče asi 40-50 minut. Poté mohou být kotlety podávány na stůl s jakoukoli přílohou. Pokrm lze obměňovat všemi druhy domácích omáček. Je pravda, že takové přísady výrazně zvyšují obsah kalorií v pokrmech, proto nejsou vhodné pro ty, kteří drží dietu.

Místo doslovu

Ryby jsou úžasný a zdravý produkt, který by měl být pravidelně přítomen v našem jídelníčku. Bohužel ne každý to umí vařit. V našem článku jsme se pokusili dát tipy a nejlepší recepty na vaření. Doufáme, že naše informace pomohou mladým a nezkušeným hospodyňkám naučit se chutně vařit jednoduchá rybí jídla.

To, že někde na světě jsou lidé, kteří nemají rádi ryby, si mohu vysvětlit jen souhrou okolností – například mě v dětství nutili jíst hnusné mražené ryby s majonézou a poblíž nebyl nikdo, kdo by by vysvětlil, že ryba sama o sobě není, v čem není vina. Dejte takovému člověku ochutnat opravdu dobrou, skvěle uvařenou rybu – a je to, nebudete ji tahat za uši. Každý říká, že ryba je zdravá, ale pro mě je to především lahodný produkt, ze kterého se dá uvařit tolik úžasných jídel. Ačkoli je to také užitečné, ne nadarmo lékaři důrazně doporučují jíst rybí pokrmy několikrát týdně.

Další sbírka obsahuje deset nejlepších receptů na rybí pokrmy. Znamená to, že ostatní rybí pokrmy nejsou tak dobré? V žádném případě, správně uvařená ryba je vždy dobrá v jakékoli podobě, ne náhodou patří k mým absolutním nejoblíbenějším: vezměte si jakoukoli rybu, oblíbené bylinky a báječná večeře je hotová. Ve stejném výběru najdete další mé oblíbené rybí recepty, a pokud mezi nimi nejsou ty, které se vám líbí, určitě nám o tom řekněte v komentářích.

Říká se, že majitelé drahých restaurací někdy žádají kandidáty na pozici nového kuchaře, aby uvařili něco velmi jednoduchého, jako je omeleta. A není to náhoda: to nejjednodušší bývá to nejtěžší. Například smažená treska. Zdálo by se, co může být jednoduššího než jen smažit tresku na pánvi? Teoreticky nic, ale v praxi se to jednomu rozpadne, druhému uschne, takže lidé slibují, že uvaří smaženou tresku, je to lepší v troubě, na pergamenu nebo v něčem jiném. Mezitím je správně uvařená smažená treska sama o sobě velmi chutná a lahodná omáčka se k ní připravuje na stejné pánvi bez přerušení procesu a textura takové tresky se ukáže jako správná: stále šťavnatá, ale již hustá, snadno rozdělena na kusy. Pokud si myslíte, že treska je taková ryba, dejte jí ještě šanci!

Abych řekl pravdu, nemám moc rád dušené nebo vařené ryby, ale u této ryby v rajčatové omáčce jsem připraven udělat výjimku alespoň každý den. Je zde všechno - jasná, letní, bohatá chuť rajčat a voňavá hustá omáčka s chutí moře a ryby, jejichž maso se samo vzdaluje od kostí. Podobné jídlo někdy připravují rybáři v celém Středozemním moři a posílají do něj tu část úlovku, kterou nemohli prodat, ale vy i já si můžeme vzít jakoukoli rybu - dokonce i levnou tresku, dokonce i zámořského okouna, dokonce i známého a známého candáta . Jsem si jistý, že kapr v této podobě osloví i ty, kteří tuto rybu milují. Ty vybíráš!

Absolutně nemůžu jít na Runet. Včera jsem se například z nějakého zděšení rozhodl hledat recept na výrobu chum lososa a tuhle nešťastnou rybu, vyčerpanou majonézou, alobalem a zpopelněnou v troubě k nepoznání, mám stále před očima. Je jasné, že jediným účelem těchto triků je uvařit lososa tak, aby byl šťavnatý, ale tito nešťastní kulinářští specialisté učí i ostatní a není nikdo, kdo by je zastavil. Inu, toto neúnosné břemeno bude muset opět nést tvůj poslušný služebník.

Kulinářská kariéra Julie Child, jak nám nedávno ukázal film Julie and Julia, začala tím, že jí v jedné z restaurací v Rouenu podávali smaženou rybu právě s takovou omáčkou. Jako každý génius je omáčka beurre blanc (francouzsky „bílé máslo“) velmi jednoduchá a hodí se k jakékoli rybě. V jeho domovině, v údolí Loiry, se s touto omáčkou podává štika - a zásluha omáčky není tak malá, aby se spíše kostnatá a nepříliš rafinovaná ryba stala vítaným hostem francouzského stolu.

Makrela je extrémně tučná ryba, ale na rozdíl od masa je tuk v rybách velmi užitečný: omega-3 kyseliny a tak dále. Kromě toho, že jde o tučnou rybu, makrela při grilování velmi prospívá a grilované filety z makrely budou skutečným krokem vpřed, pokud jde o jemnost prezentace. To je zvláště důležité, pokud někdo ve vaší domácnosti odmítá jíst ryby kvůli kostem. Lékaři doporučují zařadit do svého jídelníčku alespoň dvě porce tučných ryb týdně, aby vaše tělo dostalo hmatatelnou dávku síly a zdraví, a tento jednoduchý recept vám pomůže udělat váš jídelníček nejen zdravým, ale i chutným.

Tato švédská verze soleného lososa, na kterou jsme zvyklí, má kořeny ve starověku. V těchto drsných časech Švédové a další Skandinávci ryby nejen nasolili, ale také je zakopali, často na několik měsíců, aby si je uchovali na zimu. Ve skutečnosti moderní název „gravlax“ pochází ze švédského gravad lax – „zakopaný losos“ – i když je někdy těžké tomu uvěřit i pro moderní Švédy. Teď už samozřejmě lososa nikdo nezakopává (ačkoli surströmming, fermentovaný sleď, má stále velký úspěch), ale ze sousedství s koprem a vodkou (povinné přísady!) a řepou (není povinná, ale žádoucí) získává pikantní chuť a velmi zajímavé zbarvení.

Dnes s vámi uvaříme marinovanou rybu. V roli ryby - síha, sladkovodního příbuzného lososa, který se po nasolení či marinování promění v opravdovou lahůdku. Co dělat, když jste poblíž neměli Ladožské jezero, kde se vyskytuje až sedm druhů této nádherné ryby? Nevadí, vezměte si jakoukoli jinou - candáta, sumce, tolstolobika... Jedním slovem, pokud máte rádi ryby v obvyklé podobě, pak si je oblíbíte v marinádě.

Citron a tymián jsou nejlepší přátelé a s rybami tento duet dělá divy. Poprvé jsem měl možnost vyzkoušet, upřímně řečeno, ne nejčastějšího hosta na našich pultech: Britové říkají této rybě John Dory, Italové a Francouzi - Svatopetrská ryba a my jí říkáme slunečnice. Na její straně je tmavá skvrna, podle legendy, otisk prstu svatého apoštola Petra, který, jak víte, byl rybářem (v Galilejském moři však žádná slunečnice není, ale koho to zajímá?) . Slunečnice má poměrně hutné maso a chutí poněkud připomíná halibuta. Musím říci, že s citronem a tymiánem můžete vařit jakoukoli rybu - dokonce i mořskou, dokonce i řeku, dokonce i s bílým masem, dokonce i s červeným? ..

O tataráku z tuňáka jsem snil více než dva měsíce, ode dne, kdy jsem ho vyzkoušel na jednom z trendy míst v Alicante. Obsluha v tom podniku byla hnusná, ceny děsivé, lidé se tlačili u vchodu, barmani uprostřed sálu míchali různé verze ginu s tonikem, ale tatarák z tuňáka byl mimo chválu. Velké kusy vláčného a šťavnatého rybího masa v lehkém dresinku s asijským twistem se na dlouhou dobu propadly do duše. Čerstvého středomořského tuňáka jsem tu neviděla a jiný si hned nekoupíte, ale jakmile jsem měl v rukou kousek sytě růžového filé, okamžitě jsem si vzpomněl na tatarák. To je totiž ve skutečnosti to nejlepší, co se tuňákovi může stát.

Pokud hledáte recepty na oběd nebo večeři, pak věnujte pozornost tomuto článku. V něm budeme mluvit o tom, jak vařit lahodnou rybu na pánvi a v troubě.

Makrela se zeleninou

Pokud se rozhodnete shodit pár kilo, pak si k večeři často pochutnejte tímto pokrmem, aniž byste jej doplnili přílohou z brambor nebo rýže. Chutné ryby můžete vařit podle následujícího receptu:

Nejprve je třeba makrelu (dvě nebo tři jatečně upravená těla) trochu rozmrazit a poté z ní odstranit kůži, odstranit ploutve a vnitřnosti, odříznout hlavu a ocas.
Připravenou rybu nakrájíme na kousky, každý z nich otřeme solí a mletým pepřem.
Dvě cibule oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Vezměte několik paprik různých barev, rozkrojte je napůl, odstraňte semínka a stopku a poté je nakrájejte na tenké proužky.
Rajčata nakrájíme na kostičky.
Předehřejte pánev a smažte kousky ryb v rostlinném oleji, dokud nejsou pokryty krásnou kůrou.
Ihned poté přidejte k makrele cibuli a o něco později zbytek zeleniny.

Rybu se zeleninou ještě pár minut dusíme a na úplný závěr dosolíme, opepříme a případně dochutíme kořením podle chuti.

Jak chutně vařit tresky

Vezměte 500 gramů čerstvého filé, nakrájejte ho na porce, lehce osolte a okořeňte směsí paprik.
Dva kuřecí žloutky vyšleháme s 50 ml mléka, špetkou soli a cukrem. Poté do výsledné směsi přidejte tři polévkové lžíce mouky a promíchejte produkty mixérem. Na závěr do těsta vmícháme ušlehaný sníh z bílků a znovu promícháme. Pokud je to žádoucí, přidejte do těsta jemně nasekaný kopr - to dá pokrmu zvláštní pikantnost.
Rozehřejte pánev a nalijte do ní trochu rostlinného oleje. Kousky ryby namáčejte v těstíčku a poté je smažte z obou stran pod zavřenou pokličkou, dokud nezískají zlatavý odstín.

Když je vše připraveno, dejte kousky na talíře, přidejte přílohu a podávejte na stůl, ozdobené čerstvými bylinkami.

Jak vařit lahodnou rybu s cibulí

Úžasná chuť tohoto šťavnatého pokrmu nenechá lhostejným ani toho nejpřísnějšího kritika. K tomu budete potřebovat sůl, trochu pšeničné mouky a rybu navaga. Jak vařit chutně a rychle:

Rozmraženou nebo chlazenou rybu (jeden kilogram) zbavte vnitřků a kůže, odstraňte ocasy a hlavy, opláchněte pod tekoucí vodou. Sůl.
Tři velké cibule oloupejte od slupek a nakrájejte na tenké půlkroužky.
Vložte šafrán do pánve a smažte na středním ohni. Když jedna strana zezlátne, lze rybu obrátit. V tuto chvíli k němu přidejte připravenou cibuli.
Když je ryba úplně uvařená, dejte ji na talíř a za občasného míchání cibulku opékejte.

Aby byl pokrm šťavnatý a získal lehce nasládlou chuť, položte na rybu cibuli a jídlo nechte chvíli v klidu.

s rajčaty

Další nápad na chutný oběd. Pro toto jídlo se používá levná a cenově dostupná ryba štikozubce. Jak lahodně vařit neobvyklý „hodgepodge“ se můžete naučit z následujícího receptu:

Oloupejte 15 nebo 20 stroužků česneku a poté je zlehka orestujte na rostlinném oleji.
Otevřete dvě sklenice (každá 800 gramů) a vložte obsah do pánve.
Zeleninu přiveďte k varu a na mírném ohni vařte další půl hodiny.
Zatímco se rajčata dusí, začněte zpracovávat rybu. Mělo by být vyčištěno, nakrájeno na kousky o velikosti, kterou potřebujete, osolte a opepřete.
Připravené štikozubce vložíme do pánve v jedné vrstvě a dále vše společně dusíme dalších 30 minut.

Po uplynutí stanovené doby rybu ochutnejte. Pokud je hotový, podávejte pokrm na stůl posypaný čerstvými bylinkami a doplněný přílohou z brambor nebo rýže. Doufáme, že si užijete štikozubce. Pokud budete pokračovat ve čtení našeho článku, zjistíte, jak chutně vařit další kulinářské speciality.

Filet v sýrovém kabátku

Tento nevšední pokrm má tak příjemnou chuť, že není ostuda naservírovat ho na sváteční stůl. Jak vařit lahodnou rybu na pánvi? Přečtěte si jednoduchý recept níže:

Vezměte filet z jakékoli ryby (jeden kilogram) a nakrájejte ho na poměrně velké kusy. Posypte trochou soli.
K přípravě těsta vezměte 200 gramů strouhaného sýra, tři slepičí vejce, trochu soli. Porazte produkty mixérem při nízké rychlosti.
Aby ryby byly chutné, zahřejte na ohni pánev a přidejte do ní trochu oleje. Kousek filé zahákněte vidličkou, ponořte ho do tvarohového těsta a ihned smažte na středním plameni. To samé udělejte se zbytkem ryby.

Hotová ryba se hodí k salátu z čerstvé zeleniny.

Pangasius rohlíky

Pokud chcete vařit lahodné ryby a překvapit své hosty, věnujte pozornost našemu receptu:

Filet z pangase nakrájejte na dvě části (pokud potřebujete více porcí, propočítejte si sami), každý kousek lehce naklepejte, osolte a okořeňte oblíbeným kořením.
Slaninu nakrájíme na dlouhé nudličky a širší plátky.
Na okraj filetu položte velký kus slaniny a rolku opatrně srolujte. Výsledný design omotejte proužkem a napíchněte dřevěnou špejlí.
Do hluboké pánve nalijte tolik oleje, aby byla hotová rolka pokrytá, a zahřejte ji na ohni.

Smažte pangase, dokud nebude uvařený, poté položte rybu na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. K večeři podávejte závitky přelité čerstvými okurkami a vařenými bramborami.

Treska v lavash

Existuje mnoho způsobů, jak vařit chutné ryby. Tentokrát vás zveme k vyzkoušení originální verze, kterou vaši blízcí určitě ocení. Jak vařit lahodnou rybu v troubě:

Velkou cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky.
Rajče nakrájíme na kolečka.
Filet rozdělíme, osolíme a opepříme podle chuti.
Lavash nakrájíme a položíme před sebe na pracovní plochu stolu.
V misce smícháme zakysanou smetanu a majonézu.
Do středu pita chleba dejte cibuli, potom rybu a namažte ji omáčkou. Nahoru položte plátky rajčat a zabalte náplň do obálky. To samé udělejte se zbytkem ingrediencí.
Hotové obálky vložte do zapékací misky a potřete zbylou omáčkou.

Předehřejte troubu a půl hodiny pečte neobvyklé občerstvení.

Červená ryba ve fólii

Tento recept využijete nejen doma, ale i na pikniku, kde se griluje a griluje. Tentokrát budeme moci uvařit ryby chutně a rychle následujícím způsobem:

Pokud máte celou rybu, měli byste ji očistit a nakrájet na steaky. Pokud používáte filé, stačí jej nakrájet na kousky.
Na omáčku smíchejte dvě lžíce zakysané smetany, dvě lžíce sójové omáčky, nakrájený kořen zázvoru a česnek, protlačený lisem. Poté přidejte trochu chilli, kmín a lžíci sójové omáčky. Pokud chcete, dejte ještě trochu nakrájené zeleniny. Smíchejte všechny přísady.
Kousky ryby namažte připravenou omáčkou a nechte půl hodiny v klidu.
Když jsou kousky marinované, zabalte je do alobalu a pečte v předehřáté troubě do měkka.

Před podáváním ozdobte pokrm čerstvou zeleninou a bylinkami.

Aromatický čaj se zázvorem je oblíbený nápoj mezi lidmi, kteří oceňují neobvyklou kořeněnou chuť této rostliny. Kromě jedinečné vůně má zázvor mnoho užitečných vlastností. Je bohatý na vitamíny A, B a C, obsahuje velké množství prospěšných aminokyselin, minerálů a éterických olejů. Zázvorový čaj je zvláště důležitý v zimě, kvůli jeho zahřívacímu účinku. Tento nápoj se používá...

Tato stránka obsahuje různé recepty na lahodné a zdravé pokrmy z mražených bobulí, které jsou nepostradatelnou ingrediencí pro oblíbené dezerty v chladném období, kdy čerstvé bobule nejsou k dispozici a mrazáky jsou plné zásob. Na webu najdete originální recepty na pečivo, koláče, dorty, muffiny, želé a další lahůdky s přídavkem mražených bobulí. Starý...

Salát s houbami snadno ozdobí každý sváteční stůl! Tento úžasný předkrm umožňuje příjemné zpestření jídelníčku. Krása houbových salátů spočívá v tom, že se dají připravovat po celý rok. V létě jsou oblíbené smažené lišky, žampiony, hřiby, hřiby, mléčné hřiby nebo polština. V zimě můžete na salát použít polotovary: nakládané, solené nebo sušené houby ...

Nedostatek výrazné chuti cukety nečiní zeleninu méně oblíbenou a žádanou. Cuketa se snadno a jednoduše připravuje a otevírá působivé kulinářské výhledy. Používá se k přípravě jak prvního a druhého chodu, tak i marinovaných salátů na zimu, včetně slavného salátu „Lick Your Fingers“ v korejštině, a kaviáru. Zelenina plněná masem nebo zapečená se sýrem a bramborami je neméně chutná ...

Léto je čas pro slunečné dny a závratnou hojnost ovoce a lesních plodů. Mezi mnoha sezónním ovocem vynikají třešně pro své užitečné vlastnosti a úžasnou chuť. Ne nadarmo se aktivně používá při vaření a cení v lidovém léčitelství. Třešeň obsahuje vitamíny B1, B6, B15, PP, E a také komplex minerálů - železo, zinek, jód, měď, mangan, kobalt, nikl, rubidium. Bobule má...

Září nás těší bohatou úrodou zeleniny, mezi kterou zvláštní místo zaujímá mladá dýně. Tato lahodná zelenina je nejen esteticky příjemná, ale je také zdrojem neocenitelných zdravotních přínosů vitamínů a minerálů. Složení "slunečných bobulí" zahrnuje vitamíny PP, B1, B2, C a E. Jsou nezbytné pro udržení imunity, vitality a vysoké vitality. Extrémně nasycená dýně...

Červená, zelená, černá - bez ohledu na odrůdu a barvu, angrešt má úžasnou chuť. Jak je nedávno známo, angrešt pomáhá odstraňovat radionuklidy z těla a zabraňuje vzniku rakoviny a také pomáhá v boji proti stárnutí. Pro neocenitelné zdravotní přínosy a unikátní minerálně-vitamínový komplex ve složení se bobulovi přezdívalo královské. Užívat si...

Léto je tedy za námi, dny se zkracují, počasí se stále méně těší na horké dny a hlavně pomalu končí sezóna sběru zeleniny. Velmi brzy na našich zahradách dojdou čerstvé okurky a cukety, šťavnatá rajčata a lilky. Na podzim a v zimě jimi ale opravdu chcete potěšit sebe i své blízké. Sklizeň na zimu je skvělý způsob, jak prodloužit životnost letní plodiny. Recepty...

Ještě před několika tisíci lety lidé udělovali „vin berry“ – fíkům titul přírodního univerzálního léčitele. Krásná Kleopatra upřednostňovala fíky před mnoha pochoutkami s vědomím, že jako nic jiného přispívají k její kráse a zdraví. Odborníci doporučují jíst pravidelně čerstvé fíky. Toto doporučení je snadné, a co je nejdůležitější, je příjemné ho dodržovat: vždyť jídla s fíky jsou rozmanitá a vždy...

Výživný, na přípravu nenáročný pokrm, který se hodí ke každé příloze a suroviny na jeho přípravu jsou vždy cenově dostupné ... Dnes jsme pro vás připravili kolekci s recepty na játrové řízky a lívance. Šťavnaté řízky nebo pikantní játrové placky mají příjemnou, lehce nasládlou chuť. V mnoha rodinách není toto jídlo neobvyklé. Lahodné játrové palačinky s mrkví a zlatavou cibulkou...

Kroucené, točené vesele a zručně... Milí kuchaři, tentokrát jsme pro vás sestavili výběr s nápady na přípravu jednoho z nejchutnějších cukroví - dezertní rolády! Zde najdete ne méně než 30 jedinečných receptů, jak vyrobit lahodnou sušenkovou rolku. S pudinkem, s džemem, s ovocem, s ovocem, s chalvou, s ořechy, s tvarohem, s polevou - výběr je obrovský. Sušenka - lahůdka...

Kolik času byste rádi strávili přípravou lahodné polévky? A kolik času vlastně máte na vytvoření tohoto pokrmu ve všední dny? Pokud někdy nemáte téměř žádný čas na vaření a rodina čeká na připravené jídlo včetně úžasné polévky, měli byste vzít na vědomí jeden z těchto receptů na rychlou polévku! Tyto instantní polévky jsou bezpochyby velmi...

Pokud jste si své každodenní menu nenaplánovali předem a vaše blízké už nudí běžná nenáročná jídla, zkuste realizovat některý z nápadů z této kolekce. Chutné karbanátky jsou jednoduché, ale velmi chutné jídlo, které připomíná karbanátky. Masové kuličky se od řízků příliš neliší, ale je mezi nimi rozdíl. Karbanátky se připravují převážně z jemně nakrájeného masa, přičemž mají kulatý tvar, ...

Buchty, klobásy a pár slaných omáček podle vaší chuti. Spojte všechny ingredience a ejhle, párky v rohlíku jsou hotové! Jde jen o to, že je snadné vařit a ochutnat nic zvláštního, ale vytvoření párku v rohlíku není omezeno na tyto jednoduché kroky! Existuje několik receptů, jak vařit párky v rohlíku novým způsobem doma, a mnoho nápadů, jak toto jídlo zpestřit a dát mu novou pikantnost ...

Mezi mnoha pamlsky si někteří vždy vyberou vzdušné kuřecí soufflé! Kuřecí suflé je velmi jemné jídlo, tak příjemné ve struktuře, vzdušné, jako by beztíže. Malé děti zbožňují takové suflé, které jim maminka připravuje; mnozí jej připravují na večírek, na příjezd hostů nebo na dovolenou; no, milovníci kulinářských lahůdek ho oceňují pro jeho úžasnou chuť. Taková pochoutka je vítaným pokrmem...

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek