Zvláštnosti přípravy pohanky na kupecký způsob. Dušená pohanka v troubě

Pohanková kaše je tradiční pokrm ruské kuchyně, známý z dětství. Pohanka se vaří se zeleninou a masem, v troubě, na sporáku a v pomalém hrnci. Tato kaše je zdravá a má vysoký obsah kalorií, což znamená, že je výživná.

Pohanková kaše se kombinuje s mléčnými výrobky, zejména kefírem. Toto jídlo je vhodné jako druhé jídlo. Kaše obsahuje hodně bílkovin a sacharidů.

Kupecká pohanka s vepřovým masem v pomalém hrnci

Doba vaření kupecké pohanky s vepřovým masem je 55 minut. Doporučujeme použít mladé hovězí maso.

Ingredience:

• 700 gr. maso;
• žárovka;
• dvě sladké papriky;
• mrkev;
• 4 polévkové lžíce. lžíce rajčatové pasty;
• 3 více šálků pohanky;
• dva bobkové listy;
• 3 špetky chmele-suneli;
• 1 čajová lžička papriky a korindru;
• 5 více šálků vody;
• čerstvé zelené.

Příprava:

1. Zeleninu a maso nakrájíme na malé kousky.
2. Smažte maso na oleji v režimu „Frying“ některé multicookery mají režim „Hluboké smažení“. Vařte 10 minut, dokud maso nezhnědne a dejte do mísy.
3. Smažte cibuli asi 5 minut, dokud nezezlátne a nezměkne.
4. K cibuli přidejte mrkev a pepř, vařte dalších 5 minut za míchání.
5. K zelenině přidejte maso a rajčatový protlak, osolte.
6. Vložte bobkové listy, cereálie a koření do kupecké pohanky v pomalém hrnci. Promíchejte a přidejte vodu. Vařte 35 minut na střední teplotu nebo režim pilaf.
7. Hotovou kaši posypeme nasekanými bylinkami.

Pohanka na obchodníka s kuřecími prsíčky

Voňavá a drobivá kaše s kuřecím masem je připravena za 50 minut. Můžete použít kečup nebo rajčatový protlak. Kaše bude chutnat lépe, když ji uvaříte ve vývaru.

Ingredience:

• 500 gr. prsa;
• sklenice cereálií;
• žárovka;
• dvě polévkové lžíce. lžíce kečupu;
• mrkev;
• svazek kopru;
• dva stroužky česneku;
• dvě sklenice vývaru nebo vody;

Příprava:

1. Maso nakrájené na střední kousky okořeníme podle chuti.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme.
3. Připravené cereálie opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
4. Maso opékejte na vysokém ohni 3 minuty, přidejte cibuli. Smažte 2 minuty. Přidejte mrkev, smažte 5 minut na mírném ohni.
5. Do výpeku přidejte pohanku. V samostatné nádobě smíchejte kečup s vodou nebo vývarem, nalijte do pohanky, promíchejte.
6. Osolíme a přidáme nasekaný česnek, po provaření stáhneme plamen a kaši vaříme 25 minut pod pokličkou. Voda by se měla odpařit.
7. Hotovou kaši nechte 15 minut louhovat a přidejte nasekaný čerstvý kopr.

Ingredience:

• sklenice cereálií;
• dva luky;
• 220 gr. houby;
• dvě mrkve.

Příprava:

1. Cereálie zalijte vodou a nechte 15 minut působit. Vypusťte vodu a slepená zrna.
2. Zeleninu nakrájíme nadrobno a orestujeme.
3. Uvaříme v osolené vodě, nakrájíme nahrubo a 5 minut opékáme se zeleninou.
4. Do výpeku přidáme pohanku a koření, zamícháme, přidáme vývar nebo vodu. Tekutina by měla pokrývat jeden prst ingrediencí.
5. Po varu snižte plamen a vařte další půl hodiny pod pokličkou.

Chutná a velmi sytá kaše s rajčatovým protlakem a masem je výborným pokrmem k vydatnému obědu či večeři.

Příprava zabere 50 minut.

Ingredience:

• 300 gr. maso;
• 250 gr. cereálie;
• žárovka;
• jedna polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty;
• mrkev;
• jedna čajová lžička cukru;
• čerstvý kopr.

Příprava:

1. Maso nakrájíme a orestujeme na oleji, přidáme nakrájenou cibuli a koření.
2. Mrkev nakrájíme na tenké nudličky a přidáme k masu. Promíchejte a vařte 7 minut.
3. K masu a zelenině přidejte pohanku, přidejte sůl, rajčatový protlak a cukr. Zalijte převařenou vodou. Tekutina by měla pokrýt jídlo o 2 cm. Když se vaří, snižte plamen a přikryjte pokličkou. Vařte 20 minut.
4. Do hotové kaše přidáme nasekané bylinky.

Pohanka v kupeckém stylu s mletým masem

Mleté maso dělá kaši uspokojivější a výživnější. Zhnědne rychleji než maso nakrájené na plátky, šetří čas a umožňuje rychle připravit syté jídlo.

Pohanková kaše patří mezi zdravá a chutná jídla. Existuje mnoho způsobů, z nichž mnohé jsou nám známé z dětství - pohanková kaše, pohanková kaše s mlékem, kupecká pohanková kaše. Víte, jak prospívá pohanková kaše? To je prostě zásobárna užitečných a výživných látek pro naše tělo!

Pohanková kaše: jednoduchý způsob přípravy

Pohanková kaše je proslulá svými výhodami a snadnou přípravou. Pokrmy s pohankou se připravují celkem snadno, zejména kaše. Správné akce a chutná kaše jsou hotové za půl hodiny. A již s obyčejnou hotovou pohankovou kaší můžete připravit ty nejpikantnější a nejchutnější pokrmy.

Nejjednodušší způsob, jak připravit pohankovou kaši, je uvařit ji ve vodě. To ale neznamená, že kaše nebude chutná. Dá se připravit dietně, bez přidání oleje a soli, nebo se dá připravit s masem, houbami, omáčkou nebo jen máslem.

Obecně platí, že kaši si můžete připravit podle své chuti, ale nejprve se musíte naučit správně připravit ten nejjednodušší recept.

Přípravu kaše začneme tak, že pohanku vytřídíme a propláchneme. Pohanková kaše by měla být vařena v poměru 1 díl obilovin na dva díly vody. Čistou pohanku je třeba trochu vysušit a poté ji zahřejte na suché pánvi, dokud se neobjeví příjemná vůně.

Chuť kaše závisí také na výběru nádoby, ve které se kaše připravuje. Aby byla kaše chutnější, vařte ji v kotli nebo pánvi se silnými stěnami.

Do kastrůlku nalijte vodu a počkejte, až se vyvaří, přidejte pohanku a počkejte, až se znovu rozvaří, poté osolte a přikryjte pokličkou. Pohanková kaše by se měla vařit na mírném ohni, dokud se voda zcela neodpaří.

Poté, co je kaše hotová, přidejte máslo a zabalte na 15-20 minut. Ke kaši si můžete připravit omáčku s masem, houbovou omáčku nebo řízek, nebo ji můžete jíst bez ničeho.

Pohanková kaše s mlékem: recept na přípravu lahodné kaše

Dříve je ani nenapadlo, že by kaše s mlékem mohly být zdraví škodlivé. Nyní odborníci na výživu začali kontrolovat všechny produkty, jejich kompatibilitu a účinek na tělo. Došlo na kaši. Může být pohanková kaše s mlékem škodlivá?

Někteří tvrdí, že mléko by mělo být konzumováno pouze jako samostatný produkt. Ale mnozí s těmito tvrzeními nemohou souhlasit. Pohanková kaše s mlékem možná někomu nevyhovuje, ale většina ji jedla a jí.

Pohanka sama o sobě je bohatá na živiny a je známo, že mléko obsahuje vápník. Pokud vaše tělo dobře přijímá pohankovou kaši s mlékem, jezte ji na své zdraví! A není to těžké na přípravu. Jen se ujistěte, že mléko neuteče. Začněme tedy vařit.

Budete potřebovat:

• Pohanka 1 šálek;
• Mléko 4-5 sklenic;
• Cukr 2 lžíce, ale záleží na vaší chuti;
• Máslo;
• Sůl;
• Vanilin pro vůni.

Mléko přivedeme k varu, přidáme cukr, sůl, vanilin a protříděnou, propláchnutou pohanku. Opět počkejte, až se kaše uvaří a přidejte do ní máslo.

Poté snižte plamen a kaši vařte, dokud není pohanka dobře provařená. Nezapomeňte kaši neustále míchat, aby se nepokryla filmem. Když je kaše hotová, nechte ji 10 minut odležet a můžete jíst.

Takto připravená kaše je překvapivě chutná a aromatická. Doufáme, že se vám tento recept na pohankovou kaši s mlékem bude líbit.

Pohanková kaše podle obchodníka: podrobný recept

Pohanková kaše může být tak chutná, že se s ní žádné jiné jídlo nevyrovná. Právě takovým pokrmem je podle obchodníka pohanková kaše. Vyrábí se z vepřového masa a zeleniny. Proces vaření je jednoduchý, navrhovaný recept vám pomůže naučit se vařit toto lahodné jídlo.

K přípravě pohankové kaše podle obchodní metody potřebujete:

• 1 sklenice pohanky (200 gramů);
• 400 gramů vepřového masa;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• Paprika;
• 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu;
• Máslo;
• Sůl a pepř na dochucení.

Začněme vařit. Maso nakrájíme na kousky, opečeme na pánvi, osolíme a opepříme. Papriku, cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Přidejte k masu.

Poté přidejte kečup nebo rajčatový protlak. Teď je lepší to všechno přenést do kotlíku a vařit v něm dál.

Pohanku vytřídíme, propláchneme a přidáme k masu a zelenině, přidáme vodu (dvakrát tolik vody než pohanky).

Jakmile se voda vyvaří, přikryjeme pokličkou a kaši vaříme, dokud se voda neodpaří. Když je kaše hotová, nechte ji ještě 10 minut odležet.

Podávejte teplé, posypané jemně nasekanými bylinkami. Můžeme podávat s kyselou okurkou.

Proč je pohanková kaše užitečná: vše o jejích prospěšných vlastnostech

Kolik přísloví a rčení existuje o kaších, zvláště pohankových. Je těžké to spočítat! Naši předkové byli vždy pověstní svým dobrým zdravím, takže si myslím, že o správné výživě věděli. Dále si povíme o výhodách pohankové kaše.

Pohanka je jedinečný produkt. Obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, což z něj dělá dietní produkt. Pohanka obsahuje hodně jódu, železa, fosforu, mědi, zinku a vápníku a mnoho dalších užitečných stopových prvků.

Pohanka také obsahuje flavonoidy, které přispívají ke vzniku rakoviny. Vitamin B9 je zodpovědný za posílení imunitního systému. Pravidelná konzumace pohanky pomáhá očistit tělo od škodlivých toxických látek a toxinů.

Pohanka díky svému chemickému složení obohacuje tělo o mnoho nezbytných prvků. Tato obilovina zlepšuje činnost všech orgánů a orgánových systémů.

Dieta s konzumací pohanky je předepsána pro pacienty s anémií, cukrovkou, obezitou, kardiovaskulárními chorobami a onemocněními gastrointestinálního traktu.

Pohanka je tak zdravá, že její pravidelná konzumace zlepšuje vaši pleť. Také díky přísným pohankovým dietám lidé hubnou nadváhu. Jedná se o nejjednodušší, nejúčinnější a nejbezpečnější způsob, jak zeštíhlit postavu.

Můžeme říci, že pohanka je z obilovin nejzdravější. Jezte a buďte zdraví!

Dobrý den, milí kuchaři! Mnoho hospodyňek má v oblibě především kupeckou pohanku. Díky jednoduchým ingrediencím je jídlo nejen chutné, ale také velmi levné.

Pokrm kombinuje zdravé cereálie, chutnou omáčku, zeleninu a měkké jídlo.
Dnes vám řeknu, jak připravit toto skvělé jídlo na několik způsobů. Pojďme tedy začít.

Aby byla pohanka chutná a aromatická, zvažte následující body:

1. Zrna důkladně roztřiďte a dobře opláchněte.
2. Vezměte dvakrát více vody než cereálie.
3. Pokrm by měl být připraven.
4. Pokrm se nejlépe připravuje v pomalém hrnci, v kotlíku nebo dokonce v hrncích.
5. Aby byla kaše drobivá, můžete ji předem osmažit na suché pánvi nebo propíchnout v troubě.
6. Pohanka by se měla vařit na mírném ohni.

K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• 200 g vepřového masa;
• 300 gramů obilovin;
• 8 -9 ;
• malá cibule a mrkev;
• lžíce rostlinného oleje;
• půl litru čisté vody;
• směs papriky a soli.

Pokud chcete, můžete přidat čerstvé bylinky a papriku. K vaření budete potřebovat tlustostěnné nádobí.
Musíte to připravit takto:

1. Vepřové maso nakrájíme na malé kousky.
2. Mrkev omyjeme a oloupeme a poté nastrouháme.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno na půlkolečka.
4. Houby nakrájejte na velké kusy.
5. Smažte kousky vepřového masa dozlatova a poté přidejte sůl a pepř.
6. K masu přidejte cibuli a mrkev, dokud zelenina nezměkne, poté přidejte houby a společně je opékejte asi 5 minut.
7. Poté přidejte pohanku a promíchejte. Můžete přidat více koření.
8. Naplňte potraviny vodou a přikryjte pokličkou. Vařte dalších 20 minut.

Multicooker recept

V pomalém hrnci můžete připravit kaši s dušeným masem, prsy nebo vepřovým masem. Místo vody si můžete udělat maggi vývar.

Pro recept budete potřebovat následující produkty:

• 0,5 kg vepřového masa;
• 1 cibule a mrkev;
• více sklenic cereálií;
• 2 více šálků horké vody;
• olej;
• koření, sůl a bobkový list.

Příprava se skládá z následujících kroků:

1. Vepřové maso rozdělte na velké kusy. Maso opékejte na oleji 20 minut při zavřeném víku. V tomto případě můžete použít režim pečení.
2. Mrkev a cibuli oloupeme, poté nakrájíme na kostičky a přidáme k masu. Produkty vařte 10 minut.
3. Pohanku omyjeme a dáme do pomalého hrnce. Poté přidejte koření, sůl a bobkový list.
4. Naplňte všechny součásti vodou.
5. Zapněte režim pilaf.

Pohanka s vepřovým masem v rajčatové omáčce

Neobvykle chutnou kaši získáte přidáním rajčatové omáčky.

Pro vaření připravte následující produkty:

• 500 g vepřového masa;
• 1 cibule a mrkev;
• 50 g másla;
• 400 gramů obilovin;
• lžíce rajčatové pasty a rostlinného oleje;
• koření, sůl a stroužek česneku.

Měli byste to připravit takto:

1. Umístěte lžíci rostlinného oleje do pánve se silnými stěnami. Maso nakrájejte na malé kousky a dejte je opéct. V tomto případě je nutné pravidelně míchat.
2. Poté zeleninu opláchněte vodou. Mrkev nakrájíme na tyčinky a cibuli na kostičky.
3. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
4. Po smažení masa by mělo být osoleno a přeneseno do speciální nádoby pro troubu. Můžete použít i formu s víkem.
5. Vepřové maso naplňte vodou tak, aby pokrývala maso asi o centimetr. Poté pokrm zapékáme v předehřáté troubě.
6. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev.
7. Po asi půlhodinovém dušení masa přidáme osmaženou cibuli a mrkev, česnek a lžíci pasty.
8. Poté lze přidat vodu, aby byly všechny komponenty rovnoměrně pokryty vodou. Vařte 15 minut.
9. Pohanku důkladně propláchneme a přidáme k masu. V tomto případě by pohanka měla být pokryta vodou asi o centimetr.
10. Jídlo bude hotové za půl hodiny.

Do hotového pokrmu přidejte kousek másla a znovu vše dobře promíchejte. Mísu s kaší je třeba přikrýt utěrkou a dusit 12-15 minut.

Vyzkoušejte různé recepty. Například když . Je potřeba ji osmažit společně se zeleninou a poté zkombinovat s pohankou.

Připravujte častěji nová jídla, abyste potěšili svou rodinu. Jednoduché recepty vyrobené z levných surovin vám pomohou zpestřit váš tradiční jídelníček.

Uvidíme se znovu, drazí přátelé!

Drobivá pohanka s masem, ve sladkokyselé omáčce, doplněná vůní koření, česneku a čerstvého kopru - chutné a uspokojivé jídlo, které si zaslouží čestné místo na bohatém kupeckém stole. Zdálo by se to jako jednoduchá sada ingrediencí, ale výsledkem je opravdu velmi chutná pohanka, která osloví i ty, kteří nemají rádi tradiční kaše.

Zvláštnosti přípravy pohanky na kupecký způsob

Co se týče vzhledu, způsobu přípravy a umístění jídla, kupecká pohanka je v mnoha ohledech podobná pilafu, je stejně drobivá a šťavnatá. Vaření navíc nezpůsobí velké potíže – celý proces od smažení až po odpařování obilovin probíhá v jedné misce, v hluboké pánvi. Není třeba vařit maso s omáčkou a vařit kaši, stačí vše orestovat, přidat vodu a počkat, až se pokrm zcela uvaří pod pokličkou.

Co jiného než pohanka? Nebo o ingrediencích pohanky na kupecký způsob

Pohanku můžete vařit kupeckým způsobem s kuřecím nebo vepřovým masem. V prvním případě je nejlepší kuřecí řízek, protože velmi rychle dosáhne připravenosti. Nebojte se, že by prso bylo příliš suché – naopak nasaje chuť a vůni. zeleninový dresink, bude to šťavnaté kvůli omáčce. Pokud vaříte pohanku s vepřovým masem, je lepší vzít maso, které není příliš tučné, bez pruhů, a nakrájet ho co nejjemněji, aby se proces vaření urychlil. Vepřové maso se samozřejmě bude muset dusit déle než kuře: mělo by se v omáčce dusit ne 2–3 minuty, ale 20 minut, dokud nebude úplně vařené, po kterém bude možné přidat pohanku. Chuť ale bude intenzivnější a bohatší.

Místo masa můžete použít mleté ​​hovězí nebo vepřové maso mleté ​​maso různé z hovězího, vepřového a kuřecího masa. Obzvláště chutná pohanka v kupeckém stylu s mletým masem v květináčích- k tomu je třeba po smažení zeleniny a mletého masa je nalít do hrnců, přidat cereálie, přidat vodu a vařit v troubě až do úplného vaření.

Lahodná kombinace masa a pohankové kaše může být doplněna houby. Vhodné jsou sezónní, čerstvé nebo mražené žampiony, hlíva ústřičná, sušené hříbky namočené ve vodě atd. Všechny se do pokrmu přidávají během procesu smažení zeleniny, čímž pohanka získá zvláštní houbovou vůni. Proto je lze bezpečně přidat jako chutný doplněk k masu nebo použít jako úplnou náhradu - druhá možnost bude zvláště relevantní pro vegetariánskou nebo postní stravu.

Ingredience

• pohanka 1 polévková lžíce.
• kuřecí řízek bez kůže 300 g
• sůl 1,5-2 lžičky.
• směs italských bylin 2 dřevěné třísky.
• zelenina 2 lžíce. l.
• cibule 1 ks.
• mrkev 0,5 ks.
• čerstvý kopr 5 g
• česnek 1 zub.
• voda 2,5 lžíce.
• rajčatová pasta 2 lžíce. l.

Jak vařit pohanku kupeckým způsobem

Pokrm podávejte horký. Pohankovou kaši můžete doplnit lehkým zeleninovým salátem z čerstvé sezónní zeleniny, kyselé okurky nebo bylinek. Není potřeba žádná samostatná omáčka nebo omáčka.

Na poznámku

• Čerstvý kopr lze nahradit sušeným - ne více než 0,5 polévkové lžíce.
• Cibuli můžete nakrájet spíše na kostičky než na půlkolečka a mrkev nastrouhat na jemném struhadle – v tomto případě se zelenina ve výsledném pokrmu doslova rozpustí, i když její chuť a vůně zůstanou zcela zachovány.

Pohanková kaše byla od pradávna společníkem člověka a byla ceněna jako výživný a chutný pokrm. Aby tato kaše nebyla suchá, doplňovala se různými přísadami. V závislosti na výši příjmu člověka se náplně lišily - od zeleniny po maso. Obchodníci si jako bohatý segment obyvatelstva mohli dovolit jíst pohankovou kaši s masem (nejčastěji vepřovým). Tak vznikl recept na pohankovou kaši s vepřovým masem, lidově zvanou „obchodní styl“.

Do moderních kuchyní i na stoly se dostal téměř beze změny, a tak si nyní můžeme pochutnat na skutečně aromatickém a šťavnatém pokrmu, který se stal základem zdravé výživy. Milovníci zdravého jídla mohou každou složku připravit v páře a vytvořit tak zcela zdravé jídlo. Zvládnutí tohoto jednoduchého receptu na kaši nebude těžké a nezabere mnoho času. K přípravě pohankové kaše doporučujeme použít následující recept vybavený fotografiemi.

Postup přípravy kaše je velmi jednoduchý a nakonec získáte vynikající, chutný a zdravý pokrm. Díky šťávě, která se uvolňuje ze zeleniny během vaření, se pohanka stává šťavnatější a křehčí a maso je aromatičtější. Pohanka obsahuje velké množství mikroprvků důležitých pro lidský organismus. Proto je taková kaše považována za vynikající možnost oběda nebo večeře.

Příprava

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme a nakrájíme na proužky.

2. Nezapomeňte umýt vepřové maso (je lepší použít dužinu), odříznout veškerý tuk a žíly (pokud existují) a poté nakrájet na malé kousky.

3. Zrna předem roztřiďte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

4. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli a mrkev, aby byly zpola uvařené (se zlatým odstínem). Jakmile je zelenina uvařená, dejte ji na talíř, ale nevypínejte sporák.

5. Na stejné (již rozpálené) pánvi opečte kousky vepřového masa z obou stran. Za tímto účelem nejprve položte na jednu stranu a smažte na silném ohni do krusty, aby šťáva nezačala vytékat, a poté otočte na druhou stranu a vařte na středním ohni se zavřenou pokličkou.

6. K uvařenému vepřovému přidáme již uvařenou zeleninu a přisypeme omytou pohanku. Zalijeme vodou, posypeme kořením (sůl, pepř a jiné), jemně promícháme. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a přikryjte pokličkou. Pohanku vařte asi 25 minut a pravidelně kontrolujte, zda se nepřipálí.