Recept na pikantní kysané zelí krok za krokem s fotografií.
- Národní kuchyně: domácí kuchyně
- Typ nádobí: Přípravky, moření
- Obtížnost receptu: Jednoduchý recept
- Doba přípravy: 15 minut
- Čas na vaření: 3 dny 18 hodin
- Počet porcí: 10 porcí
- Množství kalorií: 63 kilokalorií
Uděláme obvyklé kysané zelí pikantní. Tato svačina vás povzbudí, dodá vašim očím jiskru a probudí vaši chuť k jídlu. Hodí se k chlebu a teplým masitým pokrmům. Moji hosté to během okamžiku smete!
Počet porcí: 10
Ingredience na 10 porcí
- Bílé zelí - 1,7 kilogramu
- Horká paprika - 1 kus
- Česnek - 3 stroužky
- Cukr - 25 gramů
- Kořen křenu - 30 gramů
- Mrkev - 1 kus
- Sůl - 30 gramů
- Voda - 1 litr
Krok za krokem
- Jak vařit pikantní kysané zelí?
- Zelí očistíme od vrchních špinavých a poškozených listů. Nakrájejte na čtyři části a vyberte stonky. Nakrájejte najemno.
- Papriku nakrájejte, odstraňte stopku a semínka. Umyjte a nakrájejte.
- Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky nebo nasekáme.
- Oloupejte a umelte kořen křenu v mixéru nebo nastrouhejte. Používejte ochranné pomůcky – minimálně plavecké brýle!
- Mrkev oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Do velké mísy promíchejte zelí s mrkví, pepřem, křenem a česnekem. Vše zlehka prohněteme rukama a přendáme do kvasné mísy. Nejlépe smaltované, keramické nebo skleněné.
- Z vody, soli a cukru připravíme lák. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr. míchat. Poté přecedíme přes plátýnko a necháme vychladnout.
- Zelí zalijeme lákem, přikryjeme talířem a tlakem přitlačíme. Solanka by měla zcela zakrýt zelí. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 3-5 dnů, dokud probíhá proces fermentace. Každý den (i dvakrát denně) odstraňujte případnou pěnu, která se vytvoří, a zelí propíchněte ke dnu čistou dřevěnou tyčí, aby se uvolnily plyny.
- Po dokončení fermentačního procesu pošlete zelí na chladné místo. Zelí můžete přendat do sklenic a uzavřít gumovým víčkem.
- Pikantní kysané zelí je připraveno! Dobrou chuť!
Uděláme obvyklé kysané zelí pikantní. Tato svačina vás povzbudí, dodá vašim očím jiskru a probudí vaši chuť k jídlu. Hodí se k chlebu a teplým masitým pokrmům. Moji hosté to během okamžiku smete!
Počet porcí: 10
Jednoduchý recept na domácí pikantní kysané zelí krok za krokem s fotografiemi. Snadná příprava doma za 3 dny 18 hodin Obsahuje pouze 188 kilokalorií.
- Doba přípravy: 9 minut
- Čas na vaření: 3 dny 18 hodin
- Množství kalorií: 188 kilokalorií
- Počet porcí: 10 porcí
- Složitost: Jednoduchý recept
- Národní kuchyně: domácí kuchyně
- Typ nádobí: Přípravky, moření
Ingredience na deset porcí
- Bílé zelí - 1,7 kilogramu
- Horká paprika - 1 kus
- Česnek - 3 stroužky
- Cukr - 25 gramů
- Kořen křenu - 30 gramů
- Mrkev - 1 kus
- Sůl - 30 gramů
- Voda - 1 litr
Příprava krok za krokem
- Jak vařit pikantní kysané zelí?
- Zelí očistíme od vrchních špinavých a poškozených listů. Nakrájejte na čtyři části a vyberte stonky. Nakrájejte najemno.
- Papriku nakrájejte, odstraňte stopku a semínka. Umyjte a nakrájejte.
- Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky nebo nasekáme.
- Oloupejte a umelte kořen křenu v mixéru nebo nastrouhejte. Používejte ochranné pomůcky – minimálně plavecké brýle!
- Mrkev oloupeme, opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Do velké mísy promíchejte zelí s mrkví, pepřem, křenem a česnekem. Vše zlehka prohněteme rukama a přendáme do kvasné mísy. Nejlépe smaltované, keramické nebo skleněné.
- Z vody, soli a cukru připravíme lák. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr. míchat. Poté přecedíme přes plátýnko a necháme vychladnout.
- Zelí zalijeme lákem, přikryjeme talířem a tlakem přitlačíme. Solanka by měla zcela zakrýt zelí. Uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 3-5 dnů, dokud probíhá proces fermentace. Každý den (i dvakrát denně) odstraňujte případnou pěnu, která se vytvoří, a zelí propíchněte ke dnu čistou dřevěnou tyčí, aby se uvolnily plyny.
- Po dokončení fermentačního procesu pošlete zelí na chladné místo. Zelí můžete přendat do sklenic a uzavřít gumovým víčkem.
- Pikantní kysané zelí je připraveno! Dobrou chuť!
Bílé zelí 2 kilogramy
Mrkev 2 kusy
Řepa 1 kus
Hřebíček 5 kusů
Bobkový list 5 listů
Kuličky pepře 1 polévková lžíce.
Česnek 2 hlavy
Mletá červená paprika (pálivá) podle chuti
Křen (kořen) 5 centimetrů
Voda 2 litry
Sůl 2 polévkové lžíce.
Cukr 2 lžíce.
- Počet porcí: 18
- Doba přípravy: 120 minut
- Doba vaření: 480 hodin
- Teplota podávání: Vychlazený pokrm
- Způsob zpracování: Marinování
- Kuchyně: Evropská
- Příležitost: Neformální
- Sezóna: podzim-zima
Večer si připravíme lák: sůl a cukr rozmícháme ve studené, nepřevařené vodě. Druhý den zelí zbavíme vrchních zelených a poškozených listů a nakrájíme nahrubo. Červenou řepu a mrkev nakrájíme na tenké plátky, křen nasekáme škrabkou na zeleninu. Stroužky česneku nasekáme nadrobno. Umístěte polovinu řepy a mrkve na dno nádoby se širokým hrdlem nebo smaltované pánve a poté zelí. Vše posypeme kořením a zbylou zeleninou. Zalijeme lákem tak, aby bylo zelí zcela zakryté. Uzavřeme poklicí, talířem nebo podšálkem, dáme pod tlak a udržujeme v teple po dobu pěti dnů. Umístěte na chladné místo nebo do lednice.
Živé jídlo. 51 výživových pravidel pro ty, kteří chtějí žít více než 80 let a neonemocnět Nina Andreeva
Pikantní kysané zelí s červenou řepou
Budete potřebovat:
5 kg bílého zelí
1–2 kg řepy
100 g lusků feferonky
5–7 bobkových listů
100 g petrželky
Malé hlávky zelí nakrájíme na 8–10 kousků, řepu oloupeme a nakrájíme na střední kousky. Zeleninu a papriku nakrájíme nahrubo.
Plátky zelí naskládejte pevně do sklenic, posypte plátky řepy, bylinkami a pepřem.
Připravte lák. Do vody nasypte sůl a cukr a roztok přiveďte k varu.
Zeleninu zalijeme horkým nálevem a dáme na teplé místo. Když se nad zelím objeví pěna, odstraňte ji a kousky zelí propíchněte na několika místech jehlou. Za 6-7 dní bude zelí hotové.
Hotový pokrm uchovávejte v lednici.
Tento text je úvodním fragmentem. Z knihy Vše o obyčejném česneku
od Ivana Dubrovina
Z knihy Lidské zdraví. Filosofie, fyziologie, prevence
autor Galina Sergejevna Šatalová
autor Liniza Žuvanovna Žalpanová
Z knihy Kysané zelí - recepty pro zdraví a krásu autor Liniza Žuvanovna Žalpanová
Z knihy Kysané zelí - recepty pro zdraví a krásu autor Liniza Žuvanovna Žalpanová
Z knihy Kysané zelí - recepty pro zdraví a krásu autor Liniza Žuvanovna Žalpanová
Z knihy Speciální dieta proti alergiím a lupénce autor Elena Vladimirovna Dobrova
autor Julia Nikolajevna Nikolajevová
Z knihy Kysané zelí, slupky cibule, křen. Jednoduché a dostupné recepty pro zdraví a krásu autor Julia Nikolajevna Nikolajevová
Z knihy Kysané zelí, slupky cibule, křen. Jednoduché a dostupné recepty pro zdraví a krásu autor Julia Nikolajevna Nikolajevová
Z knihy Kysané zelí, slupky cibule, křen. Jednoduché a dostupné recepty pro zdraví a krásu autor Julia Nikolajevna Nikolajevová
Z knihy Raw Food Diet autor
Z knihy Raw Food Diet autor Irina Anatoljevna Michajlova
Z knihy Živá strava. 51 výživových pravidel pro ty, kteří se chtějí dožít více než 80 let a neonemocnět od Niny Andreevy
autor Irina Vecherskaya
Z knihy 100 receptů na pokrmy bohaté na vitamín C. Chutné, zdravé, oduševnělé, léčivé autor Irina Vecherskaya
Líbil se vám článek? Sdílej to