Zelenina na zimu. Nejlepší recepty. Přípravky ze zeleniny

Dnes píšu, jaké jsou nejchutnější saláty na zimu, které lze uchovat. Jedná se o lilkový salát, salát s rýží a zeleninou, zelená rajčata, paprikové lečo, salát z červené řepy, okurka, zelenina... Obecně si přečtěte obsah a vyberte si jakýkoli recept, který se vám líbí.

Informace pro ty, kteří dělají polotovary poprvé. Banky pro konzervaci je třeba určitým způsobem připravit. Nejprve je musíte dobře umýt sodou. Na mytí plechovek je lepší používat novou houbičku, ne tu, se kterou myjete všechno nádobí. Dále je třeba sklenice sterilizovat. Nejčastěji se tak děje přes trajekt. Sklenici můžete postavit na varnou konvici, na pánev můžete dát rošt a sklenice na něj položit dnem vzhůru. Sterilizace sklenic trvá asi 15 minut, kdy po stěnách začnou stékat kapky vody a sklenice zprůhlední.

Druhý způsob sterilizace je v troubě. Banky jsou umístěny na roštu ve studené peci, dvířka jsou zavřená. Předehřejte troubu na 150 stupňů a od okamžiku zahřátí tam nechte sklenice 15 minut. Lze sterilizovat i v mikrovlnné troubě. Do sklenic nalijte trochu vody (asi 100 ml) a zahřívejte v mikrovlnné troubě 8 minut na maximální výkon. Víčka na konzervaci je také potřeba umýt a povařit 5 minut.

Sůl v polotovarech lze použít pouze velký kámen. V žádném případě neberte jodizované a malé.

Tento salát je připraven z různých druhů zeleniny, ukazuje se velmi chutný. Je na prvním místě v našich top salátech na zimu. Název salátu je způsoben tím, že veškerá zelenina se odebírá v množství 10 kusů. V tomto případě zvolte středně velkou zeleninu.

Ingredience (na 4 l):

• lilek - 10 ks.
• cibule - 10 ks.
• sladká paprika - 10 ks.
• rajčata - 10 ks.
• česnek - 10 stroužků
• černý pepř - 10 ks.
• hrášek z nového koření - 5-7 ks.
• bobkový list - 3 ks.
• ocet 9% - 100 ml
• cukr - 4 polévkové lžíce.
• sůl - 2 polévkové lžíce. nahoře bez
• rostlinný olej - 200 ml

1. Rajčata omyjeme, zbavíme stopky a nakrájíme na plátky. Na velikosti řezu nezáleží, protože rajčata je třeba rozemlít v mixéru nebo projít mlýnkem na maso.

2. Lilek rozkrojte napůl napříč a pak napůl podélně. Každý kousek nakrájejte na měsíčky a vložte do velké mísy.

Pokud jsou vaše lilky hořké, musíte je nejprve na 30 minut namočit ve slané vodě a poté opláchnout.

3. Papriky nakrájejte na velké čtverce a cibuli nakrájejte na půlkolečka, ale velká (asi 1 cm silná). Česnek se nakrájí na velké kostky.

4. Nalijte rostlinný olej do velké nádoby. Vložíme cibuli, pepř, lilek a trochu promícháme. Zeleninu zalijeme rajčatovým protlakem a znovu promícháme.

5. Do salátu přidejte sůl, cukr, bobkový list, černé a nové koření. Přikryjeme pokličkou a dáme na sporák vařit. Po uvaření salát vařte 30 minut za občasného míchání.

6. 5 minut před vařením přidejte do pokrmu česnek a ocet, promíchejte. Vyzkoušejte salát na sůl a cukr, stále je čas přinést obrobek podle chuti.

7. Když je salát hotový, okamžitě jej vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte sterilními víčky. Otočte a nechte vychladnout. V mrazu tyto saláty na zimu potěší každého doma.

Recept na salát na zimu s rýží a zeleninou bez sterilizace

Salát s rýží se také nazývá „turistická snídaně“. Může dobře nahradit jídlo nebo se stát dobrou svačinou.

Ingredience:

• dušená dlouhozrnná rýže - 2 polévkové lžíce.
• cibule - 1 kg
• sladká paprika - 1 kg
• mrkev - 1 kg
• rajčatová šťáva - 2 l
• pálivá paprika - 1 ks.
• sůl - 1,5 lžíce.
• cukr - 5 polévkových lžic
• ocet 9% - 3 polévkové lžíce.
• rostlinný olej - 300 ml

Salát "Snídaně turistický" - příprava:

1. Rýži propláchněte do čisté vody a vařte ji do poloviny (po převaření vody vařte asi 7 minut). Poté zrna dobře opláchněte a nechte vodu odtéct.

2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, papriku nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme na kostičky. Feferonku nasekejte nadrobno.

3. Do velké nádoby, kde budete salát vařit, nalijte rostlinný olej a zahřejte ho. Mrkev vložíme do oleje a za občasného míchání dusíme 15 minut.

4. K mrkvi přidáme nakrájenou cibuli, promícháme a dusíme dalších 15 minut. Dále nalijte rajčatovou šťávu, přidejte cukr a sůl. Směs necháme přejít varem a vaříme dalších 15 minut.

5. Dále slijeme papriky (sladké i pálivé) a vaříme dalších 15 minut. Poté přidáme rýži a vaříme posledních 10 minut. 3 minuty před připraveností nalijte ocet.

6. Salát ve vroucí formě by měl být rozložen do sterilizovaných sklenic a srolován sterilizovanými víčky. Tento salát je připraven. Ukázalo se, že je to vynikající, takže si okamžitě připravte další.

Salát ze zelených rajčat na zimu

Saláty ze zelených rajčat na zimu jsou docela oblíbené. Pro všechny milovníky takových salátů nabízím výborný recept na zimu.

Ingredience:

• zelená rajčata - 2 kg
• cibule - 0,5 kg
• červená paprika - 0,5 kg
• česnek - 6 stroužků
• petržel - svazek
• sůl - 1,5 lžíce.
• cukr - 1 polévková lžíce.
• jablečný ocet 6% - 3 polévkové lžíce.
• slunečnicový olej - 100 ml
• kyselina citronová - 1/4 lžičky

Způsob vaření:

1. Zeleninu omyjte a oloupejte. Pepř nakrájený na dlouhé proužky. Rajčata nakrájíme na tenká půlkolečka, cibuli na tenké půlkroužky. Umístěte tuto zeleninu do velké mísy. Přidejte jednu a půl lžíce soli a promíchejte. Mísu zakryjte něčím od prachu (film, víko, ručník) a nechte zeleninu 12 hodin (přes noc).

2. Přes noc zelenina pustí šťávu. Česnek nakrájíme na proužky nebo kostičky a přidáme do salátu. Petrželku nasekejte nahrubo a vložte do salátu. Nasypeme lžíci cukru, promícháme a salát necháme 1 hodinu odstát.

3. Po hodině je třeba ze zeleniny vymačkat šťávu. Můžete to udělat rukama, nebo můžete zeleninu dát do cedníku a trochu přitlačit lžící.

Kyselina citronová nebo citronová šťáva zachovají barvu zeleniny, zůstanou zářivé.

5. Salát promíchejte a můžete dávat do čistých sklenic (ne však sterilovaných). Pevně ​​zabalte a zakryjte čistými víčky, ale nesrolujte.

6. Sklenice vložte do pánve, kterou chcete sterilizovat. Po převaření vody sterilizujte 30 minut, poté srolujte pomocí klíče nebo pevně utáhněte eurovíčky. Zabalte konzervu "pod kožich" a nechte vychladnout. Saláty na zimu ze zelených rajčat jsou připraveny, uložte je na tmavém místě.

Pikantní květákový salát se sterilací

Jedná se o velmi chutný salát, květák je křupavý, nevařený (protože salát se nemusí vařit, ale pouze sterilovat), pikantní. Pokud nemáte rádi pikantní saláty, snižte množství chilli papriček.

Ingredience (na 4,2 litru):

• květák - 3 kg
• mrkev - 3 ks.
• česnek - 4 hlavy
• feferonka červená - 3 ks.
• kadeřavá petržel - 2 svazky

Pro solanku:

• voda - 1,5l
• cukr - 1 polévková lžíce. (200 ml)
• sůl - 3 polévkové lžíce.
• hrášek z nového koření - 15 ks.
• rostlinný olej - 200 ml
• ocet 9% - 200 ml

Saláty na zimu z květáku - příprava:

1. Na kynuté zelí budete potřebovat nádobu se širokým dnem. Je lepší vzít skleněné nebo smaltované nádobí. Nepoužívejte hliník, oxiduje. Petržel omyjte a nasekejte ne příliš jemně. Je lepší vzít petržel ne obyčejnou, ale kudrnatou, lépe si zachová tvar, nezkysne ve slaném nálevu. Česnek nakrájíme na plátky. Na dno připravené nádoby dáme petržel, navrch posypeme česnekem.

2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Pokud máte struhadlo se správným nástavcem, použijte ho. Na česnek položte plátky pomerančové mrkve.

3. Červenou feferonku nakrájíme na půlkolečka. V receptu je hodně pepře, takže pokud chcete, můžete množství snížit. Rozložte papriku na mrkev.

4. Květák omyjeme a roztřídíme na květenství. Nahoru položte zelí.

5.Nyní musíte udělat nálev. Vařte jeden a půl litru vody, nasypte do ní sklenici cukru, 3 lžíce soli bez sklíčka, hrášek z nového koření. Vlijte olej a ocet, míchejte, aby se rozpustily krystalky cukru a soli. Zelí ihned zalijeme vroucím lákem. Zakryjte salát talířem a vložte útlak - třílitrovou sklenici vody. Zelí necháme den kvasit.

6. Po dni lze salát uzavřít do sklenic. Banky by měly být omyty sodou, víčka sterilizována. Zelí smícháme se zbytkem ingrediencí a dáme do zavařovacích sklenic. Zalijeme lákem, ve kterém zelí kvasilo. Sklenice zakryjte víčky.

Solanka bude zakalená. To je normální, nebojte se.

7. Pro sterilizaci položte na dno v široké pánvi látku, vložte sklenice s obrobkem. Nalijte horkou vodu přes ramena sklenic a zapalte. Když se voda vaří, salát sterilujte 20 minut (na 0,7litrové sklenice).

8. Po 20 minutách vyjměte sklenice z vroucí vody a přikryjte víčky.

Lečo z papriky na zimu

Zejména pro milovníky sladké papriky píšu velmi chutný recept na lečo v rajčeti.

Ingredience (na 5 l):

• paprika (nejlépe červená) - 3 kg
• zralá rajčata - 2 kg
• cibule - 0,5-0,7 kg
• rostlinný olej - 120 ml
• sůl - 50 gr. (2 polévkové lžíce s malým sklíčkem)
• cukr - 100 gr. (0,5 st.)
• ocet 9% - 50 ml

Saláty na zimu s pepřem - příprava:

1. Na lečo je nejlepší vzít červenou papriku, je nejsladší a docela vyzrálá. Žlutý pepř je také přijatelný. Ale zelená v lečo může dát hořkost. Pokud je tedy pouze zelený pepř, musí se na minutu zalít vařící vodou, aby vydala hořkost. Papriku omyjeme a nakrájíme na velké čtverce.

Způsob řezání může být jakýkoli: brčka, kostky a čtvrtky.

2. Rajčata omyjeme a nakrájíme na libovolné kousky. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo je nasekejte v mixéru.

3. Cibuli nakrájíme na malou kostičku. Nalijte rostlinný olej do pánve, přidejte cibuli a dejte na oheň, aby se restoval. Cibuli neustále mícháme, aby se nepřipálila a nezezlátla. Cibule by měla mírně zprůsvitnit a změknout.

Na oleji zpěníme cibuli, aby se olej rovnoměrně rozprostřel po lečo. Pokud do rajčatové omáčky nalijete olej, bude na povrchu plavat s mastným filmem.

4. Do cibule vsypeme dva kilogramy kroucených rajčat a směs necháme přejít varem. Nakrájenou papriku vsypeme do vařících rajčat. Přidejte cukr a sůl, promíchejte a vařte 20 minut po varu pod zavřenou pokličkou.

Zkuste pepř. V hotové podobě by nemělo být křupavé, ale pevné.

5. 5 minut před vařením přidejte ocet a zamíchejte. Zkuste lečo. Nyní můžete přidat sůl, cukr, ocet podle libosti. Po 5 minutách rozložte lečo do sterilizovaných sklenic a srolujte se sterilizovanými víčky. Otočte, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout. Je z toho velmi chutný salát!

Recept na nejchutnější fazolový salát

Takový salát bude velmi uspokojivý, lze jej jíst jako samostatné jídlo, protože ve fazolích je hodně bílkovin, které dobře zasytí.

Ingredience:

• lilek - 2 kg
• sladká paprika - 0,5 kg
• mrkev - 0,5 kg
• cibule - 0,5 kg
• fazole - 0,5 kg
• rajčata - 1,5 kg
• sůl - 2 polévkové lžíce.
• cukr - 250 gr.
• ocet - 150 ml
• rostlinný olej - 350 ml

Jak vařit saláty s fazolemi a zeleninou:

1. Fazole se vaří nejdéle, takže je potřeba začít s nimi. Fazole je lepší namočit přes noc do studené vody a ráno je uvařit do měkka. Doba vaření fazolí bude záviset na odrůdě a kvalitě. To může trvat 1 hodinu nebo možná 2. Ochutnejte fazole, aby byly hotové.

2. Mrkev, cibuli a papriku oloupeme. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle a dejte do velkého kastrolu, kde vše povaříte. Cibuli nakrájejte na půlkroužky nebo čtvrtkroužky, pokud je velká. Kousky by neměly být tenké, asi 3 mm široké. Pepř nakrájený na kostičky. Vložte cibuli a papriku do hrnce s mrkví.

3. Vložte fazole do další vrstvy na pánev, vyrovnejte je.

4. Nakrájejte lilek na střední kostku a vložte do samostatné misky. Lilek osolíme, promícháme a necháme 15 minut pustit šťávu. Lilek zmáčkněte rukama, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. S tím půjde i hořkost. Lilky se pokládají na pánev horní vrstvou na fazole, protože se vaří nejrychleji. Když jsou nahoře, zachovají si svůj tvar.

5. Zatímco lilek stéká, protáhněte rajčata mlýnkem na maso. Použijte nejmenší mřížku.

6. Po rozložení lilku na fazole přidejte do salátu cukr a rostlinný olej. A navrch dejte rajčatový protlak. Salát už nemusíte míchat. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Po uvaření salát vařte 30 minut.

7. Když se zelenina rozvaří, lze ji mírně promíchat. Udělejte to opatrně, lilek nechte nahoře, zeleninu vypáčte pouze ve spodních vrstvách. Po 10 minutách zeleninu znovu promíchejte a po 10 minutách znovu promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně rozprostřela po salátu. Po půl hodině vaření se podívejte na stupeň připravenosti lilku. Měly by změnit barvu, ztmavnout. Salát by neměl obsahovat lilky s bílou dužninou. Pokud k tomu dojde, vařte salát dalších 5 minut.

8.Salát osolte a přidejte ocet. Vařte další 2 minuty a můžete rozložit do sterilních sklenic. Salát nestahujte z ohně a dejte do vroucích sklenic. Poté srolujte víčka, otočte a zabalte do úplného vychladnutí. Ukazuje se chutné, světlé, uspokojující.

Korejský okurkový salát na zimu ve sklenicích

Kdysi jsem psal různé okurkové saláty na zimu. Přečtěte si recepty. Tento recept se nazývá Korean Fingers. Takové okurky se dobře skladují celou zimu, jsou středně kořenité a křupavé.

Ingredience (na 5 l):

• okurky - 4 kg
• cukr - 1 polévková lžíce. (200 ml)
• sůl - 3 polévkové lžíce. (bez skluzavky)
• ocet 9% - 1 polévková lžíce. (200 ml)
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. (200 ml)
• mletý černý pepř - 0,5 lžíce.
• česnek - 1 hlava

Okurkové saláty na zimu - příprava:

1. Okurky omyjeme a odřízneme okraje. Drobnou zeleninu nakrájejte na poloviny, větší zeleninu na čtvrtky.

2. Přidejte k okurkám sklenici cukru, octa a rostlinného oleje. Nasypte tři lžíce soli bez sklíčka a česnek prolisujte lisem. Okurky dobře promíchejte s přísadami. Nejlepší je to udělat ručně. Pro větší pohodlí používejte jednorázové rukavice.

3. Nechte okurky v marinádě 3 hodiny. Během této doby okurky pustí šťávu.

4. Sklenice umyjte sodou, osušte. Zakryjte víčka vroucí vodou. Okurky dejte do čistých sklenic, naplňte je oddělenou solnou šťávou. Sklenice zakryjte víčky a vložte do velkého hrnce, abyste sterilizovali. Dno hrnce vyložte utěrkou. Naplňte sklenice vodou po úroveň ramen a zapalte. Po převaření vody sterilizujte obrobek po dobu 10 minut (u půllitrových sklenic), 15 minut (u litrových sklenic) nebo 20 minut (u 1,5litrových sklenic).

Sterilizovat je nutné až do okamžiku, kdy okurky začnou měnit barvu na olivovou. Pokud budete sklenice uchovávat ve vroucí vodě, okurky se uvaří a změknou.

5. Sklenice vyjměte z vroucí vody a ihned je srolujte. Otočte a zjistěte, zda víko neteče. Zabalte do teplého ručníku nebo deky a nechte den vychladnout.

Salát s okurkami a rajčaty bez sterilizace

Tento salát se skládá z mnoha letní zeleniny, ukazuje se super-rozmanitý. Tady a mrkev a zelí a rajčata s okurkami a papriky s cibulí. V zimě takovou sklenici otevřete a hned se vám sbíhají sliny z vůně. Takový přípravek, navzdory názvu salátu, lze jíst s jakýmkoli pokrmem, zelenina se kombinuje se vším. Salát není nutné sterilizovat ve sklenicích, trochu se povaří a vloží do sklenic. Sklenice se ale musí sterilizovat zvlášť, stejně jako víčka.

Ingredience (na 5 litrů):

• rajčata - 1,5 kg
• okurky - 1 kg
• sladká paprika - 4-5 ks.
• zelí - 1 kg
• mrkev - 1 kg
• cibule - 800 gr.
• kopr - 2 svazky
• cukr - 5 polévkových lžic
• sůl - 10 lžic
• rostlinný olej - 200 ml
• ocet 9% - 125 ml

Zeleninové saláty na zimu - vaření:

1. Veškerou zeleninu dobře omyjte. Rajčata nakrájíme na plátky, vyřízneme z nich stopku. V tomto salátu je zelenina nakrájena dostatečně velká, není třeba mlít. Chcete-li vařit zeleninu, musíte si vzít velký hrnec. Vložte do něj rajčata a zapalte. Zatímco se rajčata vaří, oloupejte mrkev od slupky, papriku od semínek a cibuli od slupky.

2. Papriku nakrájíme na široké proužky dlouhé asi 1 cm, okurkám odřízneme špičky a nakrájíme je na kolečka. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a zelí nakrájíme. Po nakrájení zelí je třeba je rozdrtit rukama, aby změklo.

3. Veškerou zeleninu přiklopte k rajčatům a salát promíchejte. Přidejte cukr, sůl, rostlinný olej, znovu dobře promíchejte.

Množství cukru a soli odeberte podle chuti. Raději dejte nejprve o něco méně, než je norma, a zkuste, co se stalo. Pokud jsou rajčata sladká, pak je potřeba méně cukru.

4. Zeleninu přivedeme k varu a za občasného promíchání vaříme 15 minut na mírném ohni pod pokličkou. Zelenina pustí šťávu a bude se v ní dusit. Kopr nasekejte nadrobno a přidejte do salátu 5 minut před koncem vaření. Také 3 minuty před koncem vaření vlijte ocet.

5. Banky musí být sterilizovány. Chcete-li sterilizovat několik sklenic najednou, vložte je do studené trouby na mřížku. Zapněte teplo na 150 stupňů. Když je trouba horká, namočte do ní sklenice na 15 minut. Spolu se sklenicemi můžete do trouby vložit i víčka. Nebo sterilizujte nad párou, dokud nezačnou stékat kapky po sklenici (také asi 15 minut). Víčka lze vařit 5 minut.

6. Naběračku, kterou budete salát vyskládat do sklenic, ponořte do vroucí vody. Pro pohodlí můžete použít široký trychtýř na plechovky. Nálevku je také potřeba zalít vroucí vodou. Vařící salát tedy dejte do sterilizovaných sklenic, ihned zakryjte horkou pokličkou (pokličku sejměte z vařící vody vidličkou a vodu setřeste) a srolujte.

7. Sklenice otočte a zabalte do deky, dokud úplně nevychladnou. Jedná se o lahodný letní salát. Mimochodem, můžete změnit poměry zeleniny nebo nepoužít žádnou zeleninu.

Oblékání v boršči s červenou řepou

Chcete-li rychle uvařit boršč v zimě, můžete použít tuto letní sklizeň. Zbývá pouze vařit vývar, zelí a brambory, zbytek zeleniny je v tomto salátu. Kromě boršče lze tento salát jíst s obilovinami, masem a rybími pokrmy.

Ingredience (na 3 l):

• řepa - 1 kg
• mrkev - 0,5 kg
• cibule - 0,5 kg
• rajčata - 1,5 kg
• sůl - 1 polévková lžíce.
• cukr - 0,5 lžíce. (125 ml)
• rafinovaný rostlinný olej - 125 ml
• ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Jak vařit saláty na zimu s řepou:

1. Omyjte veškerou zeleninu. Rajčata nakrájejte na libovolné kousky a dejte je přes mlýnek na maso.

2. Oloupejte cibuli, mrkev, řepu. Cibuli nakrájejte na tenké, průsvitné poloviční kroužky. Mrkev a řepu nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Rajčata nasypte do velkého hrnce (nejlépe 8 litrů) a trochu je prohřejte. Do rajčat vsypeme všechnu ostatní nakrájenou zeleninu a salát přivedeme k varu. Pokud má pánev tenké dno, pak by měl být oheň nízký, aby se zelenina nespálila.

4. Když se směs vaří, přidejte do ní cukr, sůl a slunečnicový olej. Promícháme, zeleninu trochu přitlačíme lžící, aby byla pokrytá rajčetem. Když salát znovu vaří, snižte teplotu a vařte obrobek 30 minut za občasného míchání.

5. Po půl hodině přidejte jednu polévkovou lžíci octa, vařte dalších 5 minut se zavřeným víčkem a ihned rozložte do teplých a suchých sterilizovaných sklenic. Když dáte salát do sklenice, zmáčkněte jej. Navrch nalijte salátovou tekutinu. Zavařte sklenice s víčky pod strojem. Pokud skladujete ve sklepě nebo v lednici, můžete jej uzavřít šroubovacími uzávěry.

Během vaření salátu sterilizujte sklenice a víčka.

6. Sklenice otočte, položte na ručník a zabalte do teplé přikrývky. Nechte 12 hodin chladnout. A pořiďte si výborný salát, který může být přílohou.

V kontaktu s

Jednou jsem si myslel, že polotovary nejsou moje. Ale když jsem se pokusil udělat nějaké domácí přípravy na zimu vlastníma rukama, byl jsem překvapen, jak to bylo chutné. Nevím, jestli je moje hodnocení objektivní, ale z nějakého důvodu se mi zdá, že moje nakládaná rajčata a moje nakládané okurky jsou nejchutnější. Tady musí fungovat nějaké kouzlo. Za což mimochodem vděčím této stránce. S příchodem rubriky „Domácí přípravy na zimu“ se mi podařilo překonat předsudky k přípravám. Z dětství dobře zapamatovatelné obrázky plné lázně okurek, řad sklenic, které se z nějakého důvodu vyvařily prázdné v obrovských hrncích, po kterých bylo absolutně nemožné se k nim přiblížit na vzdálenost výstřelu z děla. Všechny tyto skutečnosti domácích příprav: umyvadla se zurčícím sirupem, unavená maminčina postava, skloněná nad obřím košem másla. Obecně, když jsem vyrostl, rozhodl jsem se pro sebe: "Ne, žádné mezery!"

Ale všechno plyne a všechno se mění a teď, počínaje instantním zelím, jsem pro sebe neznatelně došel k marmeládě a marmeládě. Teď dělám i marmeládu. A ráda se s vámi podělím o maminčiny recepty na domácí přípravy na zimu. Všechno na ní je chutné a úžasné. Užijte si tedy proces a čajové dýchánky za dlouhých zimních večerů.

Cuketa marinovaná na zimu

Pokyny krok za krokem pro sklizeň cukety na zimu. Marináda je vynikající! Recept se sterilizací – zavařovací sklenice zaručeně vydrží celou zimu.

Cuketa na zimu v kruzích

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak připravit cukety na zimu, je udělat je ve stejné marinádě, ve které se vyrábí „bulharské“ okurky. Jasná sladkokyselá chuť, minimum přísad. Pro pikantnost přidal česnek.

Recept na lečo z bulharského pepře

Recept na Lecho bez použití mlýnku na maso. Počet produktů je uveden přesně na 1 půllitrovou zavařovací sklenici. Ve složení kromě paprik a rajčat, cibule, česneku, petrželky a sladké papriky.

Cuketa v rajčatech na zimu

Pěkný a velmi snadný recept. Složení: cuketa, mrkev, rajčata, rajčatová šťáva, jablečný ocet, česnek a sada vonných koření.

Cuketový kaviár na zimu, recept je jednoduchý a výborný

Jednoduchý a velmi chutný cuketový kaviár na zimu. Ve složení kromě cukety, cibule, mrkve a rajčatového protlaku. Kaviár bez přídavku octa.

Okurky v rajčatech na zimu

Nakrájené okurky se vaří v omáčce z čerstvých rajčat, česneku, rostlinného oleje, octa, cukru a soli. Velmi chutná příprava na zimu. Zavřete alespoň jednu sklenici, nebudete litovat!

nakládané okurky

Pokud chcete poprvé vyzkoušet nakládání okurek na zimu, použijte tento recept. Je velmi zdařilá a naprosto jednoduchá, jen ve dvou náplních, nevyžaduje sterilaci, ideální jsou okurky.

Nakládané okurky křupavé sladké

Neobvyklým způsobem sklizně nakládaných okurek na zimu je, že se ocet do sklenic nepřidává, okurky se v něm před zavařováním namáčejí. Poskytuje úžasný výsledek - křupavé, hladké okurky.

Okurky s červeným rybízem na zimu

Nevím, kdo přišel s nápadem nakládat okurky s rybízem, pravděpodobně se to vyvinulo z tradice používání listu rybízu ke konzervování. Pokud je možný list, tak proč nezkusit přidat bobule? Výsledek experimentu se ukázal být více než úspěšný, ne nadarmo si recept rok od sezóny získává na oblibě.

Rajčata ve vlastní šťávě recept na věky

Mistrovský recept v jednoduchosti na vaření rajčat ve vlastní šťávě bez octa. Rajčata si zachovávají svou přirozenou chuť a dobře stojí při pokojové teplotě.

Adjika s křenem a česnekem z rajčat na zimu bez vaření

Tato adjika se připravuje bez vaření. Rajčata, česnek, sladká a pálivá paprika procházejí mlýnkem na maso, smíchají se s kořením, solí, cukrem. Jsou povoleny dvě možnosti skladování: v lednici, pokud je do adjiky přidán ocet, a v mrazáku, pokud je adjika bez octa.

Vypeckovaný meruňkový džem "Pět minut"

Pravá meruňková „pětiminutovka“. Ovoce se vaří ve šťávě, která se několik hodin uvolňuje, zasypává se cukrem a poté se rychle vaří. Recept na západ slunce. Skladování v běžné kuchyňské skříni.

Ostružinový džem

Arónie je bobule, ze které můžete udělat vynikající džem, ale pouze při dodržení určité technologie. Bobule pak zůstanou celé a šťavnaté a kyselá chuť prakticky nebude cítit.

Ostružinový džem s jablky

Lahodný džem - kombinace šťavnatých, absolutně netrpkých plodů aronie s průhlednými plátky jablek namočenými v rubínové šťávě. Pokud se rozhodnete přidat skořici, pořiďte si lahůdkový džem.

Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami

Zajímavý recept na dýňový džem s citronem a sušenými meruňkami. Kdo už vyzkoušel dýňový džem s různými přísadami – pomerančem, citronem nebo skořicí, tento recept určitě ocení. Na můj vkus je nejlepší.

Kysané zelí na zimu ve sklenicích

Když jsem byl ještě ve škole, maminka kvašila zelí v obrovském kastrolu, který byl umístěn na zaskleném balkoně a tam hibernoval až do jara. Pravda, čím jsem byl starší, tím rychleji končilo zelí na pánvi – jedli ho moji četní přátelé a známí, kterým jsem vstupem do ústavu narostl. Místo čaje a buchet jsem hosty vítal působivou mísou kysaného zelí, které se skvěle hodilo k silným nápojům (a studentská setkání se bez nich jen málokdy obešla). Není divu, že jsme tehdy byli tak štíhlí a zvuční.

Shchi na zimu

Kdo už vyzkoušel borščový dresink na zimu, jistě ocení recept na zelnou polévku ve sklenicích. Litrový přířez vystačí na přípravu pořádného hrnce hotové zelné polévky – konzervu stačí dát do vývaru s bramborami uvařenými do měkka. Pět minut - a kapustová polévka je připravena!

Tchýnin jazyk z lilku na zimu

Populární recept. Je nepravděpodobné, že tam budou spíže s přípravami na zimu, ve kterých by nebylo několik sklenic pikantního a pikantního „tchýninho jazyka“. Vyrábí se z cukety a lilku. Chuť je velmi odlišná. A recepty jsou různé.

Kaviár z cukety podle GOST

Autentický recept na cuketový kaviár ze sovětských časů. Recept je uveden s přesností na 10 gramů, chuť kaviáru je přesně stejná jako ta, která byla na pultech obchodů s potravinami v 70-80 letech minulého století.

Fazole v rajčatové omáčce na zimu

Nejjednodušší recept na sklizeň fazolí v rajčeti na zimu. Ukazuje se to velmi chutné, je hezké otevřít sklenici takových fazolí v zimě.

Chutné lečo na zimu

Jeden z nejoblíbenějších receptů na lečo, kde se v čerstvé rajčatové šťávě dusí aromatická zelenina - paprika, mrkev, cibule, česnek. Recept s feferonkami.

Lečo z papriky a rajčat na zimu

Jednoduchý a srozumitelný recept na lečo pro začátečníky. Podrobné vysvětlení všech fází přípravy.

Lečo na zimu

Klasický recept na lečo s přidáním cibule, která se při přípravě marinuje a zesládne. (Tajně, dokonce se mi to líbí víc než papriky.)

Kaviár z lilku na zimu "Olízni si prsty"

Tento lilkový kaviár potěší svou sváteční barvou a fascinuje svěží vůní. Tajemství přípravy takového kaviáru je ve speciálním způsobu přípravy lilku. Pečou se v troubě, díky tomu je kaviár křehký a vůbec není mastný.

Salát z řepy na zimu

Originální svačinový salát na zimu z řepy, jablek a mrkve. Lze podávat jako předkrm, přílohu k masitým pokrmům nebo přidat při přípravě prvních chodů. Sterilizace není nutná.

Kaviár z lilku na zimu

Klasický recept na lilkový kaviár s cibulí, mrkví, rajčaty, česnekem, sladkou a pálivou paprikou a buketem aromatického koření. Velmi chutné a dobře se drží. Doporučuji vyzkoušet tento recept. Určitě se vám bude líbit.

Jak zmrazit papriky na zimu na nádivku

Jak zmrazit papriky na zimu pro vycpávání - všechny jemnosti a nuance s fotografiemi krok za krokem.

Rajčata ve vlastní šťávě na zimu

Jednoduchý recept na přípravu na zimu z rajčat ve vlastní šťávě. Není potřeba žádný mlýnek na maso ani mixér – nakrájená rajčata dávají šťávu sama během procesu sterilizace.

Lečo z papriky na zimu

Jednoduchý recept na lečo bez octa, obsahuje pouze dva druhy zeleniny - papriky a rajčata, rajčata jdou do přípravy spolu se slupkou, velmi snadná a chutná domácí příprava.

lilek jako houby

Toto je recept pro ty, kteří milují kulinářské triky, ale na tomto poli teprve začínají dělat první krůčky. Jednoduchý způsob, jak převléknout lilek za houby, vás jistě potěší. Připravte si na zimu četu malých zavařovacích sklenic, které si je postavíte jako předkrm na sváteční stůl, a pak uvidíte, jestli někdo uhodne, že místo hub jí superzdravou zeleninu, kterou by dobrovolně nikdy nevyzkoušel. Ano, ano, tak se lidé stávají fanoušky lilku. :))

Nejchutnější domácí adjika

Adjika se vyrábí z kyselých zelených jablek se spoustou rajčat, přidává se i cibule a česnek. K tradiční sadě koření (pepř, lavrushka) přibyla skořice. Velmi jednoduchý recept.

Křupavé nakládané okurky

Originální způsob moření okurek, který je vhodný pro ty, kteří okamžitě vyrábějí velké dávky obrobků najednou. Okurky se nejprve namočí do studené vody a poté se na tři minuty ponoří do horkého octa. Ocet se již do sklenic nepřidává. Pouze sůl, cukr a koření. Banky se naplní vařící vodou a okamžitě se srolují.

Plum tkemali recept na zimu

Košík kyselých švestek, česneku, koriandru, pepře, soli, cukru a hromady bylinek vám postačí na voňavou a mimořádně chutnou švestkovou omáčku, která vás bude těšit celou zimu.

Cuketový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem

Tato příprava na zimu se obvykle vyrábí ve velkých sériích, protože se velmi rychle sní. Chuť takového cuketového kaviáru je k nerozeznání od obchodu.

Jurča z cukety na zimu

Nový recept na sklizeň cukety se zeleninou na zimu, který se stal hitem posledních sezón. Velmi jednoduchý a chutný salát s rajčatovo-octovou-olejovou náplní. Zkuste zavřít alespoň pár sklenic.

Sklizeň zeleniny na zimu- toto je „nejžhavější“ (doslova i přeneseně) období pro ženy v domácnosti. Vždyť právě tato doba sklizně živí naše rodiny v mrazech. Kuchyně se v dnešní době mění v minitovárny na uchování všemožných darů přírody, kde se zavírají vzácné dózy, které se v zimě neodmítají. Zimní zavařeniny jsou rozmanité: od nakládaných rajčat a lehce solených okurek až po originální rozmanitou zeleninu. Nejoblíbenější se samozřejmě těší. Věnujme jí pozornost! A trochu mražené zeleniny.

Recept na salát Charlotte
Obvykle, zeleninové saláty na zimu Všechny jsou neuvěřitelně chutné a celkem jednoduché na přípravu. A tento blank se dá použít i jako omáčka k rýži nebo bramborové kaši, dá se přidat do polévky místo koření, nebo prostě jíst s chlebem. K přípravě salátu budete potřebovat:
- 3-4 papriky,
- 1 kg rajčat,
- 0,3 kg cibule,
- ? lžička mletý černý pepř,
- ? hrnky cukru,
- 1 lžička sůl,
- 1 lžička 70% octová esence,
- rostlinný olej na smažení.
Na zimní salát Charlotte je zelenina nakrájená: paprika může být nakrájena na proužky, rajčata na plátky a cibule může být nakrájena a orestována na rostlinném oleji. Poté připravenou zeleninu spojíme, dochutíme černým pepřem, cukrem, solí a dusíme od varu 25-30 minut. Mimochodem, cukr lze dát o něco méně; jeho množství závisí na odrůdě rajčat a požadovaném stupni slanosti. Salát by měl být mírně sladký. Na konci dušení, vyjmutím nádobí z ohně, se do něj přidá octová esence. Horký polotovar se přenese do sterilizovaných sklenic a sroluje se. Výkon z uvedeného množství produktů je přibližně 1,5 litru. Sunset se perfektně skladuje i při pokojové teplotě po celou zimu.

R recept na zeleninové řecké svačiny na zimu

Jednoduchý recept, který každého ohromí svou báječnou chutí. Středně uspokojivý, může působit jako samostatný pokrm (zejména při půstu). Takže k přípravě řeckého předkrmu musíte vzít:
- 1 kg fazolí,
- 0,5 kg sladké papriky, mrkve a cibule,
- 2 kg rajčat,
- 1-2 feferonky,
- 3 stroužky česneku,
- ? hrnky cukru,
- 1,5 polévkové lžíce sůl,
- 250 ml rafinovaného rostlinného oleje,
- 1 lžička 70% ocet.
Fazole se vaří až do vaření, ale neměly by se ukázat jako vařené. Cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo menší a orestujeme na oleji. Sladká paprika a rajčata jsou nakrájeny na vhodné kousky. Zelenina je umístěna v misce. Do nich se přidává cukr, sůl a rostlinný olej. To vše se vaří půl hodiny od varu a 5 minut před koncem vaření se k nim přidají feferonky (malé kousky, jejichž množství je třeba upravit podle chuti), nasekaný česnek a 70% ocet . Hotové občerstvení je rozloženo do sklenic a hermeticky uzavřeno vařenými kovovými víčky. Ochrana jako ostatní Recepty "Zelenina na zimu"., před vychladnutím je nutné vydržet zabalené.

Recept na lilkový salát v majonézové omáčce na zimu

Mnozí říkají, že majonéza je škodlivá a neměli byste se zapojovat do jejího používání. Po vyzkoušení lilkového salátu ale změní názor! Tento salát si jistě každý oblíbí a stane se nedílnou součástí letního konzervování jako. Na salát potřebujete následující produkty:
- 6 kg lilku,
- 2,5 kg cibule,
- sůl a černý mletý pepř podle chuti,
- 500 ml majonézy,
- 400 ml rafinovaného rostlinného oleje,
- 100 ml 9% stolního octa.
Z lilku se nakrájí kůra na salát a nakrájí se na malé kostky (ale ne příliš malé, asi 1,5 x 1,5 cm).

Poté se přemístí do velké mísy, posypou se velkým množstvím soli a nechají se 1 hodinu, aby pustila šťávu a usadila se. Během této doby musí být cibule oloupána a jemně nakrájena a poté smažena dozlatova v rostlinném oleji. Lilky, které pustily šťávu, vymačkáme z přebytečné vlhkosti a lehce opečeme, aby neztratily tvar.

Smažená cibulka a lilek smícháme ve vhodné nádobě, přidáme majonézu, stolní ocet a černý pepř. Salát dobře promícháme a v případě potřeby osolíme.

Hotový salát přelijeme do půllitrových sklenic a sterilizujeme ve vroucí vodě po dobu 40 minut. Obrobek se sroluje a pečlivě zabalí, dokud nevychladne. Mimochodem, jakékoli navrhované recepty lze bezpečně diverzifikovat.

V tomto receptu Jak připravit zeleninu na zimu» Skvěle padnou i předvařené a osmažené houby. Jen se najíst! A pro experiment na tomto receptu - s majonézou - můžete vařit.

Zelenina na zimu

Recept na zimní želé salát

Skladování zeleniny na balkoně v zimě nebo na jiném místě je poměrně problematická záležitost. A ne vždy se drží dobře. A proč, když existují výborné recepty na zimní přípravy; obzvláště chutný jako zeleninový salát v želé. Křupavá zelenina ze zavařovací sklenice dokonale kompenzuje nedostatek čerstvé. Na želé salát připravte následující ingredience:
- 1 kg okurek, papriky a hnědých rajčat,
- 3-4 velké cibule,
- 6 stroužků česneku,
- 1 velký svazek petrželky
- 6-7 polévkových lžic sahara,
- 4 polévkové lžíce sůl,
- 15 kuliček černého pepře
- 2 litry vody,
- 80 g želatiny,
- 6 polévkových lžic rostlinné oleje,
- 3 polévkové lžíce octová esence.
Nejprve se uvaří 2 litry vody, odměří se 1 šálek a ochladí se. Poté se želatina namočí do vychlazené vody. Cukr, sůl se rozpustí v horké vodě a solanka se vaří 5 minut a nechá se vychladnout. Mezitím si nakrájíme papriky na proužky, okurky na kolečka, rajčata na kolečka a cibuli na půlkolečka.

Na dno litrových sklenic (mají být 4-5 kusů) se položí 3-4 hrášky černého pepře a 1-2 stroužky nasekaného česneku. Dále se ve vrstvách pokládá zelenina - paprika, rajčata, okurky, cibule a petrželka. Vrstvy ve sklenicích se opakují dvakrát. Nabobtnanou želatinu je třeba zahřát, ne vařit, a za míchání nalít do solného roztoku. Do každé připravené sklenice se zeleninou se nalijí další 2 polévkové lžíce. rostlinný olej a 1 polévková lžíce. octová esence.

A pak se k samotnému krku přidá solný roztok s želatinou. Sklenice se přikryjí víčky a umístí se na 15-20 minut ke sterilizaci v hrnci s vodou ohřátou na 80-85 C. Poté salát ihned srolujeme, překlopíme, aby vychladl, a přikryjeme dekou. Ty se skladují na chladném místě.

Recept na zimní zelný salát "Jíst"

Všechno důmyslné se ve skutečnosti ukazuje jako docela jednoduché. Tak je to se salátem z nakládaného zelí. Je naprosto jednoduchý na přípravu, ale ukazuje se neobvykle chutný a voňavý, že se z něj pije i pikantní lák. To bude vyžadovat:
- 1 hlávka zelí,
- 1 střední mrkev,
- 2-3 stroužky česneku,
- 2-3 bobkové listy,
- 1 polévková lžíce sahara,
- 2 polévkové lžíce sůl,
- 5 hrášek černého pepře,
- 1 lžička 70% octová esence.
Připraví se všechny potřebné ingredience: zelí se nakrájí na velké kusy, mrkev se tře na hrubém struhadle. Koření se vkládá do sterilizovaných třílitrových sklenic: nasekaný česnek, bobkový list a kuličky černého pepře. Na koření se položí zelí a mrkev (mohou být předem smíchané). Také se 1 polévková lžíce nalije do sklenic přímo na zelí. cukr a 2 polévkové lžíce. sůl. Salát se nalije vroucí vodou, přidá se 1 lžička. 70% octová esence a sklenice se srolují.

Recept na "Lovecký" salát na zimu

Salát "Hunter" je připraven bez jakýchkoli potíží a je dokonale skladován po celou zimu. Obsahuje bohatou sadu vitamínů, ale zároveň zůstává nízkokalorický.

Salát se připravuje z následujících surovin:
- 1 kg bílého zelí, čerstvé okurky, mrkev, cibule a sladká paprika,
- 3 kg zralých rajčat,
- 90 g soli,
- 1 hrnek cukru,
- 5 bobkových listů,
- 8-10 kuliček černého pepře,
- 250 ml rostlinného oleje,
- 150 ml 9% octa.

Touto metodou" Jak skladovat zeleninu na zimu» Zeleninu na tepelnou úpravu klademe do velkého hrnce ve vrstvách v tomto pořadí: mrkev nakrájená na kolečka, krouhané zelí, půlkolečka cibule, kolečka okurky, sladká paprika nakrájená na tenké proužky. Poslední vrstvou jsou plátky nebo hrnky rajčat.

Poté se pánev se zeleninou bez míchání umístí na mírné teplo. Není třeba se bát, že je pánev naplněná až po samý vrch, když se zelenina prohřeje, dá šťávu a usadí se. Zatímco se zelenina zahřívá, připravuje se náplň: ocet, rostlinný olej, sůl, cukr a koření jsou kombinovány.

Náplň se nalije do hrnce se zeleninou a měla by se vařit, poté se salát dobře promíchá a vaří 5 minut. Horký salát je rozložen do sklenic a sterilizován po dobu 5-10 minut. Po válcování zeleniny musí banky zabalit přikrývku. V průměru je výtěžnost konzervace přibližně 7 litrů.

Neméně pohodlný a výnosný způsob, jak zachovat letní sklizeň, je zmrazení zeleniny na zimu. Čerstvou zeleninu totiž nenahradí ani jedna konzerva. A když jsme opustili různé konzervační látky: sůl, cukr a ocet, získáme zdravé a zdravé jídlo, protože zmrazená zelenina si kromě tvaru zachovává také vitamíny. Co je potřeba pro zmrazení? Nejdůležitější je pouze prostorný mrazicí oddíl chladničky nebo mrazničky. Teplota vhodná ke zmrazování se pohybuje od -18 do -23 C. I když je možné zmrazovat při 0..-8., skladujeme takové produkty nejdéle 3 měsíce.

Obvykle se zelenina zmrazuje v malých nádobách s víčkem nebo v plastových sáčcích v malých porcích (počítáno na jednu přípravu pokrmu nebo na jedno jídlo). Skladování zeleniny na zimu opětovné zmrazení není povoleno. Je také důležité pochopit, která zelenina může být zmrazena. Zde hraje rozhodující roli individuální volba, která je založena na osobním vkusu: kdo a co jíst. I když se takto jednoduchým způsobem dá sklidit téměř veškerá zelenina, musí se důkladně omýt a usušit (jinak se celý mrazák slepí).

Pro zmrazení je vhodné použít metodu suchého zmrazení:

Uspořádejte zeleninu na prkénko pokryté potravinářskou fólií;
- vložte do mrazáku a zmrazte;
- nalijte do sáčků nebo nádob a odstraňte vzduch;
Pevně ​​uzavřete nebo svažte a odložte k dlouhodobému skladování v mrazáku.
Tímto způsobem se sklízí zelený hrášek, brokolice, zeleninové směsi předem nakrájené na kostičky. Některá zelenina však vyžaduje předběžné blanšírování (krátký var v malém množství vody při nízkém varu); např. květák, tykev a cuketa, kukuřice, zelené fazolky atd.

Papriky se nerozvaří zmrazením rajčat a okurek. Rajčata se obvykle zmrazují ve formě bramborové kaše, rajčata se otáčejí v mlýnku na maso nebo se protřou přes síto a hotová hmota se rozloží do nádob a zmrazí. Nebo se rajčata nakrájí na plátky (se slupkou nebo bez ní), vloží do sáčků, odstraní vzduch a vloží do mrazáku. Okurky se zmrazují nakrájené na proužky nebo kostky - ve formě salátu a stejně jako rajčata se balí do sáčků pro skladování v mrazáku. Opřou se o zeleninu v cedníku, rozmrazí, scedí a přidají do salátu.

Ke skladování sladké papriky můžete použít různé metody. Jak zmrazit zeleninu na zimu". Vše záleží na tom, jak se bude po rozmrazení používat. Papriku je třeba předem zbavit semínek a odstranit stopky, omýt a osušit. A pak můžete vložit jednu papriku do druhé a zamrazit v sáčku. Tento přípravek je vhodný k plnění sladké papriky. Nebo můžete připravenou papriku hned nacpat zeleninovou směsí, vařenou rýží nebo mletým masem a zamrazit. Papriky lze také nakrájet na kostičky na zmrazení. Papriky není třeba před zmrazením blanšírovat.

Po zvážení mnoha receptů " Jak skladovat zeleninu na zimu» můžete se přesvědčit, že tyto metody jsou docela jednoduché, pohodlné a přitom se jen přejídáte. Proto stojí za to věnovat více času zeleninovým přípravkům a v budoucnu - v zimě - s nimi zacházet s užitkem. Konzervovaná a mražená zelenina nejen doplní tělu zásoby užitečných látek, ale také poskytne velké potěšení a požitek z vašich kulinářských experimentů!

Z rybích drobností, a nejen z nich, uvaříte šik předkrm, který jen tak letí ze stolu. Jedná se o domácí rybí konzervy, které jsou z nějakého důvodu vždy srovnávány s těmi z obchodu. I názvy receptů budou určitě znít nějak takto... ›

Kysané zelí je snad nejjednodušší recept na uchování této zdravé zeleniny. Když se zelí vaří, zničí se v něm téměř polovina tak užitečného vitamínu, jako je B9 (kyselina listová), ale při nakládání zůstanou všechny vitamíny nedotčeny a dokonce přidány! Množství vitamínu C se například mnohonásobně zvyšuje a dosahuje 70 mg na 100 g a vitamínu P v kysaném zelí je 20krát více než v čerstvém zelí. ›

Snad žádný Nový rok se neobejde bez mandarinek. To je nejen tradice, kterou nelze změnit, ale také velké potěšení z rozjímání o zářivých plodech zlepšujících náladu a vůně, která nás všechny okamžitě ponoří do atmosféry novoročních svátků. Jak chcete všechny tyto vjemy prodloužit déle! Všechno je možné - uvařte mandarinkový džem! ›

Dýně je dokonale uložena ve své přirozené, dá se říci, podobě. A všechno by bylo v pořádku, ale ne každý má možnost dát do bytu tucet nebo jeden a půl oranžových kuliček, takže městské hospodyňky nejčastěji dávají přednost konzervaci dýně. Jednou z možností, jak uchovat dýně na zimu, je dýňová marmeláda. Ti, kteří tento džem nikdy nezkusili, by si měli pro účely experimentu alespoň zkusit uvařit pár sklenic jantarové pochoutky. ›

Uvařte báječnou šiškovou marmeládu, není to vůbec těžké ani pro začínající hostitelku. Receptů na jeho přípravu je mnoho, můžete si mezi nimi vybrat jak jednodušší, tak sofistikovanější. Hlavní věc je udělat to správně, dodržovat technologii zvoleného receptu a poslouchat naše užitečné tipy. ›

Křupavé nakládané okurky jsou snem každé hospodyňky. K dosažení kýženého výsledku musí mnoho z nich projít náročnou cestou pokusů a omylů. Ale ve skutečnosti není vůbec těžké vařit křupavé nakládané okurky na zimu, stačí znát několik důležitých tajemství. ›

Každá hospodyňka se snaží uchovat v zelenině sklizené na zimu maximum vitamínů, které našemu tělu v zimě poskytnou tak potřebný přínos. Nakládaný česnek je jen jedním ze způsobů, jak získat výhody i skvělou přípravu, kterou lze kromě masitých pokrmů dochutit nejrůznějšími pokrmy podávanými u stolu. ›

Před nějakými 20 lety slyšelo o kečupu jen málo lidí a regály obchodů zabíraly půllitrové sklenice s rajčatovou omáčkou Krasnodarsky. Jako děti jsme to jedli skoro ve sklenicích - s chlebem, k pálení žáhy, jak je to vynikající! A pak se objevil kečup - ach, to je blaženost... Dalo se s ním sníst doslova všechno. Tady je ale smůla – čím více druhů kečupů se v obchodech objeví, tím menší je pravděpodobnost, že si koupíte pravou rajčatovou omáčku s kořením a dochucovadly, stále více škrobu, barviv a konzervantů... Cesta ven je jen jedna – uvařte si kečup sami. ›

Pokud je kukuřice královnou polí, pak je dýně královnou zeleninových zahrad. To je ono, nic víc, nic míň! A ne nadarmo se tak tomuto obrovskému zázraku říká. Dýně obsahuje hodně karotenu – skoro tolik jako mrkev! - který normalizuje metabolismus, urychluje obnovu buněk, udržuje pevnost zubů a kostí. A také je mezi zeleninou lídrem v obsahu železa. Dýně obsahuje vitamíny C, B6, B2, E, mikro a makro prvky. ›

Výborné houby - houby! Když budete mít štěstí, sundáte z jednoho pařezu pár kýblů a budete volní a nebudete mít žádné potíže jako červi. Krása! Proč byla takové houbě přiřazena pouze 3. kategorie, není jasné. Lahodné, voňavé houby jsou vždy vítanými hosty na našem stole. ›

Nakládané okurky se odedávna staly prvoplánově ruským produktem, v jehož přípravě se nám nepochybně nevyrovná, a lák, který je doprovází, je i naším ruským nápojem, nejjistějším lékem na známý neduh. ›

S příchodem jara začala nová sezóna sklizně. Ale o jakých přípravách můžeme mluvit, když sníh právě roztál a první zeleň se začala objevovat? Spolu s prvními zelenými se začíná objevovat medvědí česnek - rostlina, kterou mnozí znají pro svou lehkou česnekovou chuť a celý seznam vitamínů a živin. ›