Zeleninový guláš se zakysanou smetanou v pomalém hrnci. Recept Zeleninový guláš se zakysanou smetanou. Obsah kalorií, chemické složení a nutriční hodnota Zeleninový guláš se zakysanou smetanou

04.06.2019 1092

Jemný, krémový cuketový guláš s voňavou paprikou! Chutné teplé i studené, vhodné jako samostatné jídlo i jako příloha.

Ingredience:

Cuketa (střední velikost) - 2 ks
Cibule (velká) - 1 ks.
Bulharský pepř (velký) - 1 ks.
Rajčata - 2 ks
Česnek - 3 zuby.
Petržel - 4 snítky
Sůl - podle chuti
Horká červená paprika - 1 lžička
Směs pepře - podle chuti
Sladká paprika - 1 polévková lžíce. l.
Zakysaná smetana - 200 g
Pšeničná mouka / Mouka - 1 polévková lžíce. l.
Voda - 120 ml
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

• Cibule nakrájená na malé kostičky.
• Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a na mírném ohni opečte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidáme papriku, promícháme, zalijeme 60 ml vody.
• Přidejte nakrájenou papriku, dobře promíchejte. Vařte za stálého míchání, dokud není pepř napůl uvařený.
• Zatímco se paprika dusí, nakrájíme si cuketu a rajčata na velké kousky.
• Česnek a petržel nasekáme.
• Na omáčku v míse smícháme mouku a 60 ml vody.
• Přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
• Když je paprika téměř hotová, přidejte k ní cuketu. Přidejte sůl, červenou feferonku a směs paprik (pikantnost pokrmu upravte podle chuti). Dobře promíchejte.
• Dusíme 5-6 minut, cuketa by měla zůstat lehce křupavá.
• Poté přidáme rajčata, promícháme, dusíme 1-2 minuty.
• Dochutíme omáčkou ze zakysané smetany, promícháme (omáčka začne houstnout), necháme provařit.Jakmile se omáčka vyvaří, přidáme nasekanou petrželku a česnek. Promícháme, ochutnáme a dosolíme, v případě potřeby stáhneme z ohně.

Existuje velké množství receptů na vaření zeleninového guláše a všichni ho občas vaříme s tou či onou nuancí. Nejčastěji se k guláši přidává rajče (protlak, bramborová kaše, šťáva) jako omáčka nebo se jednoduše přidá voda či vývar.
V poslední době často vařím guláš se zakysanou smetanou - ukazuje se, že je velmi jemný a voňavý, s mírnou zakysanou smetanou. A když přidáte česnek a jakékoli koření, pak je to také lehce pikantní.
Zde je guláš, který jsem uvařil před pár dny:
Jako základ jsem vzala zelí - měla jsem ho docela hodně. Můžete samozřejmě vzít méně zelí a nahradit část objemu cuketou nebo dýní - bude to ještě chutnější.
Zelí nakrájím náhodně.

Nastrouhaný pár střední mrkve

Nakrájenou cibuli a pár stroužků česneku

Do hluboké pánve jsem dala cibuli, česnek a mrkev, přidala jsem kousek másla (můžete použít máslo, můžete použít margarín - s čím obvykle vaříte)

Dejte na pomalý oheň a za stálého míchání vařte do měkka. Je potřeba dusit na oleji, a ne smažit – pak získáte přesně tu jemnou, až dietní chuť

Odeslané zelí

Promícháme, přidáme asi sklenici vody

Nechala jsem na mírném ohni pod zavřenou pokličkou, občas promíchala a přidala vodu. Když zelí kleslo o polovinu a změklo, vyskládejte brambory nakrájené na malé plátky

V této fázi můžete osolit a opepřit, přidat koření podle chuti

Vše jsem znovu promíchala, přidala vodu a nechala dusit, dokud nejsou brambory hotové.

Potom položila sklenici zakysané smetany (obvyklá zásoba 20% tuku)

Vše jsem promíchala, nechala provařit, posypala bylinkami. Voila!
Ragú je skvělé samostatné jídlo. Pomůže vám, když v letních vedrech budete chtít něco lehkého a zároveň uspokojivého z cenově dostupných produktů. Kromě toho se guláš hodí i jako příloha například ke smažené rybě nebo kuřecím řízkům.

Tento základní recept na zeleninový guláš s cuketou a lilkem je darem z nebes pro letní dietu. Vitamínové jídlo s mladou sezónní zeleninou se ukáže jako jasné, voňavé a relativně lehké. Volitelně můžete standardní sadu ingrediencí doplnit o další produkty nebo oblíbené koření / bylinky, které dodají vašemu guláši osobitost a specifičnost.

A pokud máte v přihrádkách ještě čerstvou cuketu a lilek, doporučujeme vyzkoušet jiný chutný a nekomplikovaný pokrm - ze zeleniny.

Ingredience:

• lilek - 1 ks;
• cuketa - 1 ks;
• sladká paprika - 1-2 ks;
• zralá rajčata - 2-3 ks;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2-3 zuby;
• čerstvá zelenina - ½ svazku;
• rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl, pepř - podle chuti.

1. Cuketa a lilek, umyté, nakrájené na stejné kostky střední velikosti. Aby se lilek zbavil případné hořké chuti, posypte je solí a nechte 15–20 minut působit, poté důkladně opláchněte vodou.
   
2. Sladká paprika, čištění všech semen, nakrájíme na kostičky.
   
3. Rajčata jsou oloupaná. Za tímto účelem nalijte čerstvá rajčata vroucí vodou a držte 5-10 minut, poté je okamžitě ponoříme do nádoby s ledovou vodou. Po poklesu teploty slupka ze zeleniny změkne a půjde celkem snadno odstranit. Dužinu rajčat rozemelte nožem.
   
4. Rozpalte hlubokou pánev s olejem. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, stroužky česneku nasekáme nadrobno a rozprostřeme na rozpálenou plochu. Smažte několik minut na středním ohni.
   
5. Jakmile půlkolečka cibule změknou, naložíme na voňavý olej řez sladké papriky. Zvyšte teplotu na maximum a za míchání smažte obsah pánve 2-3 minuty.
   
6. Dále přidáme cuketu a lilek. Bez zastavení míchání udržujte zeleninovou „směs“ na vysoké teplotě ještě několik minut.
   
7. Dále položte šťavnatou dužinu rajčat (v nepřítomnosti čerstvého ovoce můžete dát pár lžic konzervované rajčatové pasty). Dušení promícháme, stáhneme plamen na minimum a zeleninu pod pokličkou dusíme asi 20-25 minut. 5-10 minut před koncem vaření pokrm dochutíme solí / pepřem.
   
8. Při podávání zeleninový guláš posypeme lilkem a cuketou s nasekanými bylinkami. Skvělý je zde čerstvý kopr, petržel, koriandr nebo zelená bazalka.
   

Naše vegetariánské jídlo je připraveno! Zeleninu podáváme teplou i studenou – chutná v jakékoli podobě. Dobrou chuť!

Dušené maso je masové, zeleninové, houbové nebo rybí jídlo z kousků jídla, obvykle smažené a následně dušené v omáčce. Slovo dušené maso pochází z francouzského slova, které znamená „vzbudit chuť k jídlu“. Sada produktů pro může být nejrozmanitější. Receptů na zeleninové dušené maso je spousta a obsahují téměř všechny známé druhy zeleniny. Každý guláš má svůdnou chutnou vůni díky společnému dušení produktů. V pomalém hrnci zeleninový guláš se zakysanou smetanou se ukáže jako obzvláště chutné. Zkoušel jsem to vařit na programech „dušení“ a „pečení“, chuť je jiná. Vyzkoušejte a zjistěte, co vám nejvíce vyhovuje.

Ingredience:

• 1 střední cuketa
• 1 velké rajče
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 3 střední brambory
• ¼ bílého zelí (může být květák)
• sůl a koření podle chuti
• 2-3 polévkové lžíce. l. hustá zakysaná smetana (se sklíčkem)
• slunečnicový olej
• voda - 1-1,5 šálků

Vaření:

Zeleninu omyjte a osušte. Zelí nakrájíme najemno. Nastrouháme mrkev. Ostatní zeleninu nakrájíme na kostičky.

V multivarku v režimu „pečení“ smažte cibuli a mrkev ve slunečnicovém oleji po dobu 10 minut.

Nakrájenou zeleninu dejte do mísy. Osolíme, posypeme kořením podle chuti, přidáme bobkový list.

Zakysanou smetanu zředíme teplou vodou. Nalijte do misky. Pokud chcete, přidejte jemně nasekané čerstvé bylinky. Pečlivě promíchejte.

1. Kuřecí prsa omyjeme a nakrájíme z nich filet na malé plátky.
2. V hrnci nebo hluboké pánvi se silným dnem opečte na malém množství rostlinného oleje kuřecí řízek dozlatova.
3. Mezitím si připravte zeleninu: u mladé cukety můžete nakrájet pouze nať, starou oloupejte od slupky a semínek a dužinu nakrájejte na nudličky.
4. Papriku nakrájejte na půlkolečka a rajčata na velké kousky.
5. Cibuli nakrájejte na čtvrtky kroužků, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
6. Kuřecí řízek vyjměte z pánve děrovanou lžící, přesuňte jej do samostatné misky, vložte cuketu do pánve a smažte je do poloviny.
7. Cuketu opět přesuňte děrovanou lžící na kuřecí řízek a na stejné pánvi postupně opékejte nejprve papriku s rajčaty a poté cibuli s mrkví.
8. Nyní vraťte všechny ingredience do pánve, osolte, opepřete, přidejte zakysanou smetanu a dobře promíchejte.
9. Pánev uzavřete pokličkou a na mírném plameni jednou vařte 10 minut, poté oheň vypněte a nechte pod pokličkou dusit dalších 10 minut.

Při podávání můžeme zeleninový guláš posypat jemně nasekaným koprem a petrželkou.

VIDEORECEPT ZELENINOVÉ RAGUE S cuketou VE KYSELÉ SMETANĚ