Zeleninové pyré polévky: dietní recepty se smetanou pro děti i dospělé. Dietní polévky - recepty s fotografiemi. Jak vařit lehká zeleninová nebo kuřecí jídla pro dietu a hubnutí

Krok za krokem recepty na vaření dietní pyré polévky z různých druhů zeleniny

2017-12-04 Míla Kochetková

Školní známka
předpis

3175

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

1 gr.

0 gr.

sacharidy

4 gr.

23 kcal.

Možnost 1: Klasický dietní recept na zeleninovou a celerovou polévku

O výhodách dietní pyré můžete mluvit donekonečna - pomůže to nejen mít lahodný oběd, ale také zlepšit tělo a zhubnout. Pokrm je vhodný i pro výživu po nemoci a pro dětskou stravu malých dětí. A nemyslete si, že takové první jídlo bude bez chuti - to je velký klam.

Ingredience:

200 gr. řapíkatý celer - 4 stonky s bylinkami;
1 malý kořenový celer;
Čínské zelí - hlávka zelí o hmotnosti 300 gr.;
Šťavnatá a zralá rajčata - 5 ks;
1 hlava cibule;
Zelený kopr a petržel;
Koření - bobkový list, nové koření a mletý muškátový oříšek.

Krok za krokem recept na dietní polévku s pyré

Kořen celeru se vaří stejně dlouho jako běžné brambory, proto se vyplatí jej oloupat a nakrájet nadrobno, zalít vodou a dát na sporák k varu.

Namažte pánev doslova kapkou rostlinného oleje a pro začátek orestujte nakrájenou cibuli. Přidejte zelený řapíkatý celer, koření a koření a rajčata – nakrájená na kostičky. Podusíme a přendáme do vývaru s celerem.

Pošlete nakrájené pekingské zelí a čerstvé bylinky, vařte, dokud nebude veškerá zelenina připravena a osolte.

Polévku trochu ochlaďte, nalijte přebytečný vývar do samostatného šálku a nakrájejte zeleninu do stavu pyré. Aby byla chuť polévky křehká, můžete ještě přes jemné sítko protřít zeleninové pyré z případných hrudek.

Zbývá pouze naředit pyré odloženým zeleninovým vývarem na požadovanou konzistenci, zahřát na sporáku a podávat na stůl.

Obecně do polévky postačí sušený chléb utřený s česnekem, ale zejména vybíraví lidé mohou dovolit dochutit dietní polévku pyré porcí nízkotučné zakysané smetany.

Možnost 2: Rychlý recept na dietní polévku s pyré

Dietní pyré polévky se neuvěřitelně snadno připravují a mají skutečnou a vynikající chuť čerstvé zeleniny. Můžete si ji vyrobit z dýně zmrazené na zimu a směsi jakékoli zeleniny, která je k dispozici.

Ingredience:

Mražená nebo čerstvá dýně - 500 gr.;
Jakákoli zeleninová směs - 400 gr.;
Zelení - podle chuti;
Sůl a koření.

Dýni nakrájejte na malé kousky a dejte na sporák, nalijte do pánve trochu vody, na 10 minut. Během této doby se dýně uvaří. Aby polévka získala jasnější vůni a chuť, můžete ji zapéct v troubě s kapkou oleje a aromatických bylinek a přidat stroužek česneku. Poté přidejte vodu a přiveďte k varu.

K dýni přidejte jakoukoli čerstvou nebo mraženou zeleninu a vařte, dokud se neuvaří, nezapomeňte dochutit první chod solí a kořením.

Misku trochu ochlaďte a rozdrťte ponorným mixérem do homogenní konzistence.

Polévku vraťte na sporák a zahřívejte, dokud nezačne vřít.

Nyní lze polévku nalít do velkých mís s držadly a podávat u stolu a naplnit část malým množstvím pikantní zeleniny.

Možnost 3: Recept na dietní polévku-pyré s brokolicí a květákem a kuřecím řízkem

Polévka vařená s masem může být dietní a výživná, pokud zvolíte správné ingredience pro vaření a budete dodržovat doporučení pro vaření. Takové dietní pyré by neměly být podávány s dalšími „dobrotami“, protože samo o sobě má dostatečnou nutriční hodnotu a zasytí.

Ingredience:

Kuřecí řízek - 300 gr.;
Jedno balení mraženého květáku a brokolice;
Banka konzervovaných (šťouchaných) rajčat;
Nějaká čerstvá zelenina;
Špetka soli a koření podle chuti.

Recept na vaření krok za krokem

Kuřecí řízek opláchněte pod tekoucí vodou a dejte vařit do varu. Odstraňte pěnu a snižte teplo. Vařte asi půl hodiny na mírném ohni. Filety vyjmeme z vývaru a dáme stranou.

Květák a brokolici z porcovaných balíčků můžete bez rozmrazování vložit do kuřecího vývaru, promíchat a povařit 4-5 minut. Přidejte rozmačkaná rajčata, přiveďte k varu a ještě pár minut povařte. Nezapomeňte přidat sůl a koření, jako je sladká paprika, sušené bylinky nebo pálivé chilli papričky.

Polévku rozemelte do stavu pyré a vraťte na oheň a znovu přiveďte k varu. Kuřecí řízek nakrájíme na plátky.

Při podávání nalijte do misek zdravou a chutnou polévku, přidejte nasekané čerstvé bylinky a plátky vařeného filé. Dá se nakrájet na tenké plátky nebo malé kostičky.

Možnost 4: Recept na vydatnou dietní kašovou polévku s čočkou, rajčaty a sladkou paprikou

V dietních kašovitých polévkách můžete kombinovat nejen různé druhy zeleniny, ale přidat do polévky i různé obiloviny nebo je vařit v lehkých vývarech s libovým masem.

Ingredience:

Sladká paprika - oranžová, žlutá a červená - 1 ks;
Pórek (lze nahradit cibulí) - 1 ks;
Žlutá čočka - 100 g;
2 zralá rajčata;
Malý svazek koriandru a petrželky;
Trochu soli a koření;
2 stroužky česneku.

Recept na vaření krok za krokem

Cibuli oloupeme a nakrájíme, jelikož připravujeme kaši, krájení zeleniny nehraje zvláštní roli. Proto stejný princip jako u paprik a rajčat. Stroužky česneku a koriandr s petrželkou nasekáme nadrobno.

Čočku je třeba vytřídit, dobře umýt a dát na sporák se zálivem vody. Stejně jako u jiných obilovin se po uvaření objeví na povrchu malá pěna, kterou nelze odstranit.

Nechte čočku vařit 10 minut a nakrájenou zeleninu ponořte do vývaru - zelenina a rajčata se pokládají jako poslední, doslova pár minut před tím, než je jídlo hotové.

Spolu s rajčaty můžete položit sůl a koření, ty, které se doporučují pro pokrm, nebo použít vlastní - podle chuti. Hotovou polévku je potřeba trochu vychladit a poté nasekat v mixéru nebo použít ponorný mixér. Po vyšlehání se polévka musí prohřát, aby se při ochlazení nezkazila – pokud připravujete velkou porci s rezervou na další den.

Polévku můžete podávat s trochou posypání porcí sladké nebo pikantní papriky a ozdobit snítkami zelené.

Možnost 5: Recept na dietní houbovou polévku bez smetany

O dietní houbové pyré polévce lze říci pouze jedno - k její přípravě není vůbec nutné používat smetanu, zvláště pokud je pokrm připraven z čerstvých lesních hub. Vhodné jsou i běžné houby z obchodu - hlíva ústřičná nebo žampiony, ale pak by jejich chuť měla být zvýrazněna suchými houbami připravenými na zimu.

Ingredience:

350 gr. čerstvé lesní houby;
2 cibule;
3 mrkve;
snítka tymiánu;
Suché houby - malá hrst (volitelné);
Sůl a pepř;
trochu olivového oleje;
Chléb na krutony;
2 stroužky česneku.

Recept na vaření krok za krokem

Sušené houby, aby pokrm získal jasnou a bohatou chuť, zalijte vroucí vodou a nechte pod pokličkou louhovat, aby změkly. Po vychladnutí houby v nádobě rozmixujeme, opatrně vyjmeme a necháme z podestýlky usadit houbový vývar - ještě se nám bude hodit.

Nakrájejte cibuli, orestujte ji na olivovém oleji do požadovaného stupně smažení. Přidejte česnek a nakrájené houby, oba druhy, snítku tymiánu, sůl a koření. Vařte 3-5 minut.

Mrkev nakrájíme na menší kousky, aby se rychleji uvařila, přidáme vodu a vaříme do měkka. Přidejte osmaženou zeleninu z pánve a vařte do měkka. Několik minut před připraveností nalijte houbový vývar.

Abyste svou rodinu rozmazlili dietními kašovitými polévkami, je třeba je pořádně vyšlehat v mixéru nebo ponorným mixérem a poté protřít přes jemné síto od hrudek.

Snítku tymiánu byste v polévce neměli dlouho vařit, ale během vaření si připravte knäckebrot na podávání polévky, chléb osušte na suché pánvi a případně je potřete čerstvým česnekem.

Kromě knäckebrotu můžete pokrm ozdobit velkými houbami, které je třeba nakrájet natenko a osmažit na pánvi do zlatova.

Dietní oběd je těžký úkol pro každého člověka, který si hlídá postavu. Toto jídlo by mělo být vydatné a husté, zároveň užitečné pro trávení a ne příliš kalorické, a to je docela obtížné. Dietní oběd se neobejde bez dobré lehké polévky, která je základem správné výživy.

Polévky mohou být nízkokalorické, ale velmi výživné a vysoce kalorické, s vysokým obsahem tuku, takže při přípravě dietního receptu s recepty byste měli být velmi opatrní. recept na dietní polévku, stejně jako všechna dietní jídla, by měla být založena na správném výběru surovin.

Experimentujte s různými bylinkami a suchým kořením, nahraďte jimi sůl a pepř (některé diety prostě potřebují snížit příjem těchto koření). Nejjednodušší je:

Jak udělat rychlou kuřecí polévku

Budete potřebovat:

půlka kuřecích prsou, již stažená z kůže
půl sklenice jakékoli cereálie
jednu mrkev
dvě brambory
jedna žárovka
spousta bylinek a koření

Vaření:

Nejprve se uvaří kuřecí vývar, poté se vyjme maso a brambory se uvaří s nakrájenou cibulí. Pokud nemáte rádi cibuli, vložte cibuli celou a pak ji vyjměte: chuť zůstane a v polévce nebude cibule.
Po patnácti minutách nízkého varu přidejte obiloviny, lepší jsou proso nebo pohanka a ne rýže milovaná mnoha (má pojivové vlastnosti, což je u některých nemocí kontraindikováno, a i když hubnete, je lepší to neriskovat ).
Po dalších patnácti minutách pošlete nastrouhanou mrkev do pánve. Tento recept na zdravou zeleninovou polévku můžete zpestřit nahrazením brambor jakýmkoli zelím nebo celerem, přidáním široké škály bylinek. Připravuje se poměrně jednoduše, ale ukazuje se chutné a velmi uspokojivé.
Dalším z nejoblíbenějších je recept na dietní zeleninovou polévku s houbami. Houby jsou velmi užitečné, jsou nepostradatelným zdrojem bílkovin, což je důležité pro zdravou výživu a pravidelný pohyb.

Jak udělat kuřecí a houbovou dietní polévku

Budete potřebovat:

půl kilogramu libovolných hub (jeden druh nebo směs)
pár šalotek
čtvrt šálku mouky
sklenka suchého bílého vína
různé koření a bylinky

Vaření:

Jako základ v této polévce - litr kuřecího vývaru a sklenice mléka, nejlépe odstředěného. První fází přípravy je dušení hub na oleji s kořením a pepřem. Korpusy přímo na pánvi po dobu patnácti minut, dokud houby nezezlátnou.
Zde přidejte mouku a zároveň bílé víno, vše pár minut důkladně promíchejte a poté přidejte zbývající ingredience a vařte dalších patnáct minut.
Polévku lze podávat tradičním způsobem nebo si můžete připravit dietní pyré, ozdobit malým množstvím strouhaného sýra a čerstvými bylinkami.

Recept na dýňovou polévku s kuřecím vývarem

Dietní pyré polévka- to je skvělé řešení pro všechny, kteří milují neobvyklé recepty, ale zároveň si hlídají postavu. Velmi užitečné pro trávení, například dýňová dietní pyré polévka.

K jeho přípravě si vezměte:

pět set gramů dýně
trochu jakékoli zeleniny: mrkev, celer, paprika, cibule
jako koření použijte směs kmínu, koriandru, kurkumy, mletého zázvoru, skořice, muškátového oříšku

Vaření:

Zde není potřeba žádný vývar, stačí jen čistá voda, nicméně můžete použít nízkotučný kuřecí vývar s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem živin. Hlavním procesem je pečení dýně.
Nakrájejte ho na velké kostky, zabalte do alobalu a pečte v troubě 45 minut při teplotě asi dvě stě stupňů. Veškerá zelenina s polovinou koření se nejprve orestuje na olivovém oleji, poté se k ní přidá voda nebo předem připravený vývar, polovina z celkového množství.
Směs se patnáct minut vaří na mírném ohni, poté se k ní přidá dýně a vše se rozdrtí mixérem na hladké pyré. Přidejte zbývající množství vody nebo vývaru a zbývající koření, vařte na mírném ohni dalších dvacet minut. V této polévce není vyžadována ani sůl, ukazuje se, že je velmi voňavá a má jasnou chuť.

Dýně je nejen nízkokalorický produkt, ale také mimořádně prospěšný pro trávení. Velký výběr koření dělá z polévky ideální zdravou snídani nebo oběd. Koření způsobí, že tělo rychleji stráví potravu a zrychlí metabolismus.

Aby byla jakákoli polévka chutnější a ozdobila ji, často používají různá semínka, krutony a strouhaný sýr. Je lepší nenechat se unést takovými přísadami, abyste nepřidali dietní polévka pár set kalorií a také nezapomeňte, že smažené krutony by se neměly používat s terapeutickou dietou.

Dokonce i vzdušné krutony z bílého chleba, sýr Maasdam a dýňová semínka jsou kaloricky velmi bohaté a každá polévka nebude vůbec dietní. Ideální ozdobou pro první chod je nakrájená zelenina nebo vločky červené papriky.

Mléčná polévka s jablky a dýní

Mléčné polévky jsou skvělé na hubnutí. Vzhledem k přítomnosti živočišných bílkovin v mléce je takové jídlo snadno stravitelné. Chcete-li snížit obsah kalorií v polévce, doporučuje se vzít nízkotučné mléko a zředit ho vodou.

Recept na tuto polévku je velmi jednoduchý. Na půl litru mléka musíte vzít:

Dýňová dužina - 200 gramů.
Jablka - 1 střední kus.
Jeden žloutek.
Cukr - polévková lžíce.
Bramborový škrob - čtvrt čajové lžičky.
Voda - půl litru

Vaření:

Dužinu dýně a jablka nakrájíme nadrobno a dusíme s trochou vody a lžící cukru do měkka.
Smíchejte žloutek se škrobem.
Mléko svaříme s vodou, přidáme směs žloutku a škrobu, necháme trochu povařit, přefiltrujeme, vychladíme a přidáme dýni s jablkem.
Podávejte mléčnou polévku, případně posypanou skořicí.

Lehká rybí polévka s dýní

Na litr vody vezměte:

Bílé mořské ryby (treska, treska jednoskvrnná, štikozubec, treska tmavá) - 400 gramů.
Dýňová dužina (neslazená) - 400 gramů.
Brambory - 2 hlízy.
Čerstvá rajčata - 5 kusů.
Pórek - půl stonku.
Cibule - 1 hlava.
Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
Česnek - pár stroužků.
Mletý černý pepř, bylinky.

Vaření:

Rybu vaříme ve vodě asi čtvrt hodiny a pravidelně odstraňujeme pěnu. Vývar osolte, můžete do něj dát kuličky černého pepře a lavrushku. Rybu vyjmeme z vývaru, vývar přefiltrujeme.
Veškerou zeleninu kromě pórku nakrájíme na střední kostky, půlku pórku nakrájíme na kolečka. Brambory uvaříme v rybím vývaru do měkka. Na oleji orestujeme zelenou cibulku a cibulku, přidáme trochu vody, aby se zelenina vypotila, a dýni s česnekem. Po pár minutách vložíme do pánve rajčata a necháme je trochu podusit.
Zeleninu z pánve přesuneme na pánev s vařenými bramborami a dýni uvaříme do měkka. Přidejte rybu rozebranou na kousky, opepřete, posypte bylinkami.

Italská dietní polévka Minestrone

Tuto lehkou polévku mohou podávat i kojenci a ti, kteří hubnou, mohou jíst, jak chtějí, ale pouze bez chleba.

Bude to trvat jeden a půl litru vody:

Bílé zelí - čtvrt hlavy.
Čerstvý zelený hrášek - 50 gramů.
Čtvrtina cukety.
Mladé brambory - 2 malé kořenové plodiny.
Mrkev - půl kusu.
Zelená cibule - 2 stonky.
Olivový (může být slunečnicový) olej - polévková lžíce.
Zelenina.

Vaření:

Brambory nakrájené na kostičky, oloupaný hrášek, nakrájenou cuketu a kapustu uvaříme v osolené vodě doměkka. Na oleji orestujeme plátky cibule, nakrájenou mrkev a česnek.
Toto převaření přidejte do hrnce s polévkou několik minut před vařením. Osolíme, přidáme koření, posypeme bylinkami. To je vše, polévka je hotová!

Lehká polévka je nejen nízkokalorický první chod při hubnutí, ale také zásobárna živin, minerálů a vitamínů! Není těžké ho vařit a denně můžete experimentovat s novými recepty. Hubnutí bez hladu je snadné – dopřejte si lehkou dietní polévku!

KUŘECÍ POLÉVKA

Dietní kuřecí polévka je velmi uspokojivá a má nízký glykemický index, protože bílkoviny zpomalují trávení a pomáhají udržovat hladinu glukózy v krvi. Kromě toho jsou bílkoviny důležité pro rozvoj svalů.

Čím více svalů máte, tím více tuku vaše tělo spaluje v klidu. Na přípravu 4 porcí kuřecí polévky potřebujete:

1,5 kg kuřecího těla nebo 1 kg filé;
6 mrkví;
1 cibule;
4 šípky celeru;
2,5 lžičky soli;
8 sklenic vody;
1 lžička zrnka černého pepře.

Vaření:

Umístěte kuře do velkého hrnce. Polovinu mrkve a celeru nakrájíme nahrubo.
Cibuli rozdělíme na 4 části. Přidejte zeleninu do hrnce s kuřecím masem a podlijte vodou.
Přiveďte hmotu k varu, snižte teplotu a vařte za pravidelného odstraňování pěny asi půl hodiny, dokud není kuře vařené.
Vývar přecedíme a vyjmeme uvařenou zeleninu.
Nakrájejte zbývající mrkev a celer, přidejte je do vývaru a vařte do měkka, 10 minut.
Pokud chcete, můžete přidat kuličky pepře, česnek a bobkový list.
Vychladlé kuře rozdělíme na vlákna a přidáme do hotového vývaru.

Jedna porce dietní polévky obsahuje 245 kalorií, 42 g bílkovin, 6 g tuku, 4 g sacharidů, 1 g vlákniny.

ZELENINOVÁ ČOČKOVÁ POLÉVKA S KOŘENÍM

Recept na dietní zeleninovou polévku by měl obsahovat koření, jako je zázvor, česnek, skořice nebo feferonky. Dodávají zelenině pikantní chuť a regulují metabolismus.

Vyzkoušejte tuto čočkovou polévku se zázvorem, česnekem a skořicí. Čočka je plná rostlinných bílkovin a sloučenin, které kontrolují chuť k jídlu.

Zázvor podporuje vysokou rychlost metabolismu, česnek snižuje cholesterol a skořice stabilizuje hladinu glukózy v krvi. Na 6 porcí polévky potřebujete:

nakrájíme 1 cibuli;
nakrájíme 2 mrkve;
nakrájejte 2 stroužky česneku;
opláchněte 2 šálky čočky;
5 šálků vody nebo zeleninového vývaru (bujónovou kostku můžete naředit);
2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
1 st. l. rajčatová pasta;
1 lžička papriky;
půl lžíce koriandru a skořice;
pepř a sůl;
lžíci zakysané smetany na ozdobu, pokud je to žádoucí.

Vaření:

Smažte cibuli a mrkev po dobu 5-7 minut na olivovém oleji.
Přidejte česnek, zázvor, rajčatový protlak, koření.
Smažte další minutu, dokud nebude voňavá.
Přidáme čočku, rajčata, zalijeme vývarem, osolíme a opepříme.
Hmotu přivedeme k varu a snížíme teplotu.
Vařte 45 minut na mírném ohni, dokud čočka nezměkne.

Jedna porce této polévky obsahuje 200 kalorií, 29 g sacharidů, 9 g bílkovin, 5 g tuku, 9 g vlákniny.

POLÉVKA Z ZELENINOVÉHO PYRÉ

Zelenina má nízký obsah kalorií a je bohatá na vlákninu. Proto dietní zeleninová polévka patří mezi oblíbené polévky na hubnutí.

Když si před hlavním chodem dáte misku zeleninové polévky, budete se rychleji cítit sytí a vyhnete se nezdravým odpoledním svačinkám. Zkuste si uvařit podle receptu dietní zeleninovou pyré polévku.

Bylo prokázáno, že polévky s pyré vás zasytí déle než běžné polévky.

Na 6 porcí polévky budete potřebovat:

nakrájíme na kostky 3-4 brambory;
nakrájíme 1 mrkev;
rozebrat na květenství 1 hlávku květáku;
nakrájíme 1 cibuli;
3 rajčata;
2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
1 st. l. mouka;
2,5 litru vody;
pepř, sůl, bylinky.

Vaření:

Brambory zalijte vodou a vařte 15-20 minut.
Rajčata ponořte na minutu do vroucí vody, poté podlijte studenou vodou a odstraňte slupku.
Rajčata nastrouháme. Na oleji smažte cibuli a mrkev po dobu 3-4 minut.
Přidejte rajčata a mouku a vařte 1-2 minuty.
Výpek přendáme do hrnce s bramborami. Vařte na mírném ohni 10 minut.
Ponorným mixérem zeleninu v polévce rozmixujte na hladkou kaši.

Jedna porce dietní kaše obsahuje 160 kalorií, 4 g bílkovin, 24 g sacharidů, 5 g tuku.

DÝŇOVÁ POLÉVKA PYÉ

Dýňová polévka je jednou z nejzdravějších zeleninových polévek. Dýně obsahuje hodně vitamínu A. Navíc obsahuje vitamín T, který upravuje trávicí trakt. Vysoký obsah vlákniny a železa má také pozitivní vliv na metabolické procesy.

Recept na 4 porce dietní dýňové pyré polévky vyžaduje:

1 malá dýně;
2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
nakrájíme 1 cibuli;
nastrouhejte 2 polévkové lžíce. l. Zrzavý;
4 šálky kuřecího vývaru;
jemně nakrájejte 1 zelené jablko;
pepř a sůl;
zelení a lžíci zakysané smetany na ozdobu.

Vaření:

Dýni nakrájejte, odstraňte semínka. Dužinu dýně pokapejte olivovým olejem, opepřete a osolte.
Troubu předehřejte na 190 stupňů, dýni pečte 40 minut, aby dužina změkla. Dýni ochlaďte.
Smažte cibuli a zázvor po dobu 3 minut na pánvi. Přidejte jablko a opékejte další 3 minuty.
Z vychladlé dýně vyjměte dužinu do velkého kastrolu, přendejte obsah pánve a zalijte vývarem.
Zeleninu rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
Hotovou hmotu přivedeme k varu a ověříme chuť soli a pepře.

Jedna porce kašové polévky obsahuje 150 kalorií, 7,5 g bílkovin, 16 g sacharidů, 6 g tuku.

KOŘENĚNÁ POLÉVKA

Přidání feferonky do vašeho receptu na dietní polévku na hubnutí pomůže zvýšit váš metabolismus. Pikantní chuť lze zvýraznit jablečným octem, který po jídle udrží hladinu cukru v krvi na stabilní úrovni. Kromě toho dodejte tělu vlákninu ze zelí a bílkoviny z kuřecího masa.

Na 4 porce polévky potřebujete:

nakrájíme 1 mrkev;
nakrájíme 1 cibuli;
nakrájíme polovinu hlávky středně velkého zelí;
jemně nakrájejte 1-2 horké červené papriky, pro pikantnost můžete přidat semena;
nakrájíme na kousky 2-3 rajčata;
mleté 2 šálky vařených kuřecích prsou (vařených nebo grilovaných)
4 šálky vody nebo vývaru (můžete naředit kostku bujonu);
2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
3 umění. l. jablečný ocet;
2 polévkové lžíce. l. Sahara;
pepř a sůl.

Vaření:

V hlubším hrnci na olivovém oleji opékejte cibuli, mrkev, zelí a feferonku 5-7 minut.
Přidejte rajčata, ocet, cukr, sůl, černý pepř a kuřecí prsa.
Zalijte vývarem a dobře promíchejte.
Polévku vařte na mírném ohni 20 minut za občasného míchání.

Vjedna porce polévky obsahuje 270 kalorií, 32 g sacharidů, 15 g bílkovin, 8 g vlákniny, 9 g tuku.

Japonská dietní polévka

Ingredience:

voda - 1,5l.
jakákoli mořská nízkotučná ryba (vhodná je treska pollock) - 1 ks.
rýže - 1/3 polévkové lžíce.
mořská kapusta - asi 150 gr. čerstvé nebo 1 konzerva;
vejce - 1 ks.
Japonská sójová omáčka Toko - 2-3 polévkové lžíce; (nebo některou z vašich oblíbených omáček)
koření.

Vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno a marinujeme v sójové omáčce (nejlépe japonské Toko) s kořením.
Rýži vařte do poloviny, přidejte rybí filé a vařte, dokud se rýže a ryba neuvaří.
Přidejte nakrájenou mořskou řasu (můžete použít „salát z mořských řas, ale nezapomeňte z něj vypustit tekutinu a vymačkejte) a poté nakládanou cibuli (nepřidávejte samotnou marinádu).
Vejce rozšleháme a tenkým pramínkem vlijeme do polévky.
Ihned stáhněte ze sporáku, cibule by měla křupat! Polévka se dá jíst jak studená, tak teplá. Přečtěte si více:

Ingredience:

1 konzerva fazolí v konzervě
250 g marinovaných žampionů
100 g nakládaných okurek
1 velká cibule
2 stroužky česnekového koření a koření (oregano, kostka houbového bujónu, pepř)

Vaření:

Cibuli nakrájíme nadrobno a opatrně vložíme do předehřáté pánve, ale nepřiléváme olej.
Rychle to usadíme na 2-3 minuty, zatímco se sami věnujeme krájení okurek a hub.
Rozložíme je na cibuli a pánev uzavřeme pokličkou.
Po 10 hodíme fazole k zelenině spolu s omáčkou, se kterou to bylo ve sklenici, a znovu se vzdálíme od sporáku na 15 minut, zeslabíme oheň. Mezitím dejte na oheň hrnec s vodou.
Když se voda vaří, nalijte obsah pánve do pánve.
Do polévky přidejte koření a koření.
Po 20 minutách je voňavá a zároveň dietní polévka hotová.

V poslední době přitahují velmi velkou pozornost dietní polévky s pyré.

Důvodů je několik:

Diverzifikují.
Nasycují tělo užitečnými látkami a zároveň odstraňují nenáviděný tuk.
Jsou chutné, protože se vaří na bohatém sortimentu produktů: maso, kuřecí maso, rybí vývar s přídavkem různé zeleniny, luštěnin a různých obilovin.
Jsou hustým pokrmem krémové konzistence – proto jsou vhodné pro každého, bez ohledu na jeho stravovací preference. Přeci jen je spousta lidí, kteří nemají rádi některé druhy výrobků – někdo nemá rád vařené brambory (já je od dětství nesnesu), jiný zase nesnese smažená nebo vařená rajčata (!), Jiní zase nevidí „všelijaké kroupy“, čtvrtá se vyklube z vařené nebo smažené cibule. Určitě máte takové "nepřátelské" produkty. A v pyré není nic vidět – ani pohledem, ani chutí, ani čichem.
Kombinací různých produktů můžete uvařit stejnou polévku z pyré, ale s jinou chutí, barvou a vůní. Maximální rozmanitost za nejnižší cenu!

Chcete to zkontrolovat? Zde je několik receptů na oblíbené šťouchané polévky.

Dietní polévky. dýňový recept

Vaření:

350 g dýně nakrájíme na malé kostičky a dáme vařit s trochou vody (voda by měla dýni zakrývat).
Zatímco se dýně vaří, nakrájíme si na malé kousky také 200 g brambor a 50 g mrkve.
100 g cibule nakrájíme a orestujeme na malém množství slunečnicového oleje, který je však po smažení cibule nutné scedit (přece jen nepotřebujeme kalorie navíc). K cibuli přidejte brambory a mrkev. Trochu orestujte a zalijte vodou tak, aby pokrývala zeleninu. Když se všechna voda vyvaří, zelenina bude hotová.
Do té doby bude dýně uvařená. Je nutné z ní vypustit vodu a přidat dýni k uvařené zelenině. Vše rozdrťte v mixéru do krémové konzistence. Odstraňte z ohně a do polévky přidejte 50 g smetanového sýra Yantar, 100 g smetany a 100 g mléka. Důkladně promíchat. A pro změnu nakrájejte 150 g kuřecího filé na tenké plátky a pošlete je do polévky.
Zapálíme na mírném ohni a počkáme, až se polévka uvaří. Poznámka: nepřidáváme žádnou vodu. Jakmile se polévka vaří, stáhněte ji z ohně, osolte podle chuti, posypte také podle chuti mletým černým pepřem a sušeným česnekem. Můžete přidat trochu oregana (no, to není pro každého). Znovu promíchejte. Lahodná pyré polévka je připravena!

KBJU na 100 g: bílkoviny - 4,68; tuky - 1,57; sacharidy - 7,44; obsah kalorií - 60,0.

Jak udělat polévku z dýňového pyré

Dietní polévky. Recept s brokolicí

Tato kašová polévka je velmi užitečná v tom, že aktivně bojuje proti rakovinovým buňkám a zlepšuje imunitu.

600 g brokolice, nakrájené na růžičky Vařte je přikryté pokličkou v 1 litru vody nebo kuřecího vývaru. Pozor, ať se zelí nepřevaří.
Mezitím si nakrájíme 1 cibuli a orestujeme ji na slunečnicovém oleji do zlatova. Uvařené zelí zbavíme vody a zelí rozdrtíme mixérem, přidáme osmaženou cibulku, půl lžičky muškátového oříšku a 150 g 10% smetany.
Polévku přiveďte k varu, ale nevařte. Sůl a pepř na dochucení. Lahodná a extrémně zdravá brokolicová polévka je hotová.

KBJU na 100 g: bílkoviny - 2,93; tuky - 2,31; sacharidy - 5,46; obsah kalorií - 48,25.

Jak vařit brokolicovou polévku: video recept

Polévka z houbového pyré: videorecept

Na tomto receptu si pochutnají především milovníci hub.

Nabízíme vařit houbovou polévku-pyré z čerstvých žampionů.

Nejprve si nakrájíme nadrobno jednu střední cibuli, každou houbu nakrájíme na čtyři části – celkem 500 g žampionů, 3 brambory nakrájíme na malé kostičky.
Na pánvi rozpustíme 100 g másla a orestujeme na něm nakrájenou cibuli - 5 minut. Poté přidejte houby k cibuli a pokračujte v opékání dalších 5 minut.
Cibuli s houbami přesuneme do pánve a přidáme k nim brambory. Přisypeme 2 lžičky soli a mletého černého pepře – podle chuti. Zalijeme jedním litrem vody a přidáme 100 g nakrájeného taveného sýra.
Dáme pánev na oheň, přivedeme obsah k varu a vaříme 15 minut. Polévku rozmixujte v mixéru do hladka. Hotové nalijte na talíře a podávejte.

KBJU na 100 g: bílkoviny - 4,18; tuky - 9,11; sacharidy - 7,4; obsah kalorií - 127,92.

Houbová krémová polévka z žampionů: video master class

: 1, 2, 4c, 5, 5p, 7, 10, 10 s, 11, 13, 15.

Ingredience:

Brambory - 140 g;
Mrkev - 20 g;
Prémiová pšeničná mouka - 5 g;
Máslo - 10 g;
Mléko - 130 g;
vaječný žloutek - 5 g;
Zeleninový vývar - 300 g.

kalorií- 316,7 kcal (bílkoviny - 8,6; tuky - 13,1; sacharidy - 41,1).

Recept:

Mrkev nakrájíme na plátky a podusíme v malém množství odvaru s olejem, otřeme.
Brambory uvaříme do měkka a horké otřeme.
Rozmačkanou zeleninu smícháme s bílou omáčkou, zředíme zeleninovým vývarem, přivedeme k varu.
Odstraňte vytvořenou pěnu, vařte 10 minut, vložte lezon při teplotě 70 ° C.
bílá omáčka
zeleninový vývar
Liezon

Mrkvová polévka

Ingredience:

Mrkev - 150 g;
Prémiová pšeničná mouka - 5 g;
Máslo - 10 g;
Mléko - 130 g;
vaječný žloutek - 5 g;
Zeleninový vývar - 300 g.

kalorií- 239,2 kcal (bílkoviny - 7,5; tuky - 13,2; sacharidy - 22,6).

Recept:

Nakrájenou mrkev dusíme v zeleninovém vývaru s máslem.
Na zeleninovém vývaru připravíme bílou omáčku.
Udušenou mrkev nastrouháme a spojíme s bílou omáčkou, zředíme zeleninovým vývarem na požadovanou konzistenci a přivedeme k varu.
Shromážděte vzniklou pěnu, odstraňte z tepla a při teplotě 70 ° C naplňte polévku lezonem.
Při podávání vložíme do polévky kousek másla.
bílá omáčka: suchá pšeničná mouka bez změny barvy, prosejeme, zředíme zeleninovým vývarem, přivedeme k varu, vaříme, mícháme 10-15 minut, přecedíme.
zeleninový vývar: oloupaná zelenina (zelí, brambory, mrkev, cibule atd.) nahrubo nakrájená, zalijeme horkou vodou (1:10), vaříme 30-40 minut na mírném ohni při zavřené poklici, vývar necháme 15 minut připravený, přecedíme .
Liezon: do syrových žloutků za stálého míchání postupně tenkým proudem vléváme horké mléko (do 70 °C), mícháme, vaříme do zhoustnutí na mírném ohni, bez varu, přecedíme přes síto.
Opečený pšeničný chléb podávejte zvlášť k polévce.

Polévka z cuketového pyré

Diety: 1, 2, 4v, 5, 5p, 7, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingredience:

Cuketa - 200 g;
Prémiová pšeničná mouka - 5 g;
Máslo - 10 g;
Mléko - 130 g;
vaječný žloutek - 5 g;
Zeleninový vývar - 300 g.

kalorií- 0 kcal (bílkoviny - 0; tuky - 0; sacharidy - 0).

Recept:

Cuketu oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na plátky a podusíme na malém množství převařeného mléka a másla.
Vzniklou hmotu utřeme spolu s tekutinou, smícháme s bílou omáčkou uvařenou na zeleninovém vývaru.
Lžíci přidejte do polévky o teplotě 70 °C, nevařte.
Naplňte olejem.
bílá omáčka: suchá pšeničná mouka bez změny barvy, prosejeme, zředíme zeleninovým vývarem, přivedeme k varu, vaříme, mícháme 10-15 minut, přecedíme.
zeleninový vývar: oloupaná zelenina (zelí, brambory, mrkev, cibule atd.) nahrubo nakrájená, zalijeme horkou vodou (1:10), vaříme 30-40 minut na mírném ohni při zavřené poklici, vývar necháme 15 minut připravený, přecedíme .
Liezon: do syrových žloutků za stálého míchání postupně tenkým proudem vléváme horké mléko (do 70 °C), mícháme, vaříme do zhoustnutí na mírném ohni, bez varu, přecedíme přes síto.
Opečený pšeničný chléb podávejte zvlášť k polévce.

Polévka ze zeleného hrášku

Diety: 1, 2, 4v, 5, 5p, 8, 9, 10, 10s, 15.

Ingredience:

Hrášek zelený zápory. - 100 g;
Pšeničná mouka 1s. - 20 g;
Máslo - 10 g;
Mléko - 130 g;
Vejce (žloutek) - 1/4 ks;
Zeleninový vývar - 400 ml.

kalorií- 286,3 kcal (bílkoviny - 10,4; tuky - 13,5; sacharidy - 30,8).

Recept:

Uvařte konzervovaný zelený hrášek ve vlastním vývaru.
Protřeme přes síto a smícháme s bílou omáčkou uvařenou na zeleninovém vývaru.
Vařte 15-20 minut.
Polévku dochutíme lezonem, přidáme máslo, mícháme dohladka.

Květáková polévka

Diety: 1, 2, 4v, 5, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingredience:

Květák - 150 g;
Prémiová pšeničná mouka. - 20 g;
Vejce (žloutek) - 1/4 ks;
Mléko - 150 g;
Zeleninový vývar - 400 g;
Máslo - 10 g.

kalorií- 323,7 kcal (bílkoviny - 11,0; tuky - 13,3; sacharidy - 40,0).

Recept:

Květák uvaříme, horký utřeme vývarem.
Spojte s bílou omáčkou, nařeďte na požadovanou konzistenci zeleninovým vývarem.
Vařit.
Ochlaďte na 70°C, naplňte zmrzlinou.
Před podáváním přidáme máslo.
Recept na přípravu bílé omáčky, zeleninového vývaru, lezonu, viz výše.

zeleninová pyré polévka

Diety: 1, 2, 4v, 5, 5p, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingredience:

Brambory - 140 g;
Mrkev - 40 g;
Nevýhody zeleného hrášku. - 20 g;
Máslo - 10 g;
Vejce (žloutek) - 1/4 ks;
Mouka i/s - 5 g;
Mléko - 130 g;
Zeleninový vývar - 300 ml.

kalorií- 331,5 kcal (bílkoviny - 9,5; tuky - 13,1; sacharidy - 43,9).

Recept:

Mrkev a brambory oloupeme a nakrájíme nahrubo.
Uvařte brambory.
Mrkev podusíme v malém množství zeleninového vývaru s olejem.
Zelený hrášek uvaříme ve vlastní šťávě.
Hotovou horkou zeleninu otřete, smíchejte s bílou omáčkou.
Zředíme horkým zeleninovým vývarem, přivedeme k varu.
Odstraňte pěnu z povrchu polévky.
Polévku zchladíme na 70 °C, dochutíme lezonem.
Před podáváním přidáme máslo.
Recept na přípravu bílé omáčky, zeleninového vývaru, lezonu, viz výše.

Obilná polévka

Diety: 1, 5, 7, 10, 14, 15.

Ingredience:

Rýžové krupice (nebo ječmen, kroupy nebo ovesné vločky) - 50 (50; 40; 40) g;
Voda - 350 ml;
Mléko - 130 g;
Máslo - 15 g;
Mouka - 5 g;
Vejce (žloutek) - 1/4 ks;
Cukr - 5 g.

kalorií- 429,3 kcal (bílkoviny - 8,2; tuky - 22,5; sacharidy - 48,5).

kalorií- 427,2 kcal (bílkoviny - 9,9; tuky - 22,8; sacharidy - 45,6).

kalorií- 399,2 kcal (bílkoviny - 8,4; tuky - 22,6; sacharidy - 39,3).

kalorií- 404,7 kcal (bílkoviny - 9,5; tuky - 24,7; sacharidy - 36,1).

Recept:

Roztřídíme krupici, propláchneme, uvaříme ve vodě.
Odvar přecedíme.
Výslednou hmotu spojte s bílou omáčkou (viz recept výše).
Naplňte cukrem.
Vařit.
Mírně vychladíme, přidáme zmrzlinu (viz výše).
Před podáváním přidáme máslo.

Rybí polévka

Diety: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingredience:

Štikozubec - 85 g;
Mléko - 130 g;
Vejce (žloutek) - 1/4 ks;
Máslo - 10 g;
Mouka 1s. - 5 g;
Zeleninový vývar - 400 g.

kalorií- 260,2 kcal (bílkoviny - 19,0; tuky - 14,8; sacharidy - 12,8).

Recept:

Rybí filé bez kůže a kostí uvaříme v malém množství vody do měkka.
Vařenou rybu 2-3krát vynechejte mlýnkem na maso.
Nakrájenou rybu smícháme s bílou omáčkou, zředíme horkým zeleninovým vývarem na požadovanou konzistenci.
Přiveďte k varu, sbírejte pěnu z povrchu.
Před podáváním přidáme máslo.
Recept na přípravu bílé omáčky, zeleninového vývaru, lezonu, viz výše.

Masová polévka

Diety: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingredience:

Hovězí maso - 60 g;
Rýže - 20 g;
Mléko - 130 ml;
vaječný žloutek - 1/4 ks;
Máslo - 5 g;
Zeleninový vývar - 300 ml.

kalorií- 314,0 kcal (bílkoviny - 17,7; tuky - 16,4; sacharidy - 23,9).

Recept:

Zcela uvařenou rýži sceďte, otřete.
Vařte maso, vychladněte, přeskočte 2-3krát přes mlýnek na maso.
Masové pyré smícháme s rýží.
Nařeďte na požadovanou konzistenci zeleninovým vývarem.
Polévku přivedeme k varu, odstraníme pěnu. Ochlaďte na 70 °C, přidejte zmrzlinu.
Před podáváním přidáme máslo.
Recept na přípravu bílé omáčky, zeleninového vývaru, lezonu, viz výše.

Drůbeží polévka

Diety: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

Ingredience:

Kuře - 80 g;
Mléko - 130 ml;
vaječný žloutek - 1/4 ks;
Máslo - 5 g;
Zeleninový vývar - 300 ml.

kalorií- 321,8 kcal (bílkoviny - 19,6; tuky - 22,6; sacharidy - 10,0).

Recept:

Uvařte ptáka.
Oddělte kosti od dužiny.
Projděte mlýnkem na maso, otřete.
Masové pyré nařeďte na požadovanou konzistenci zeleninovým vývarem.
Polévku přivedeme k varu, odstraníme pěnu.
Ochlaďte na 70 °C, přidejte zmrzlinu.
Před podáváním přidáme máslo.
Recept na přípravu bílé omáčky, zeleninového vývaru, lezonu, viz výše.

POZORNOST! Informace uvedené na této stránce jsou pouze orientační. Neneseme odpovědnost za případné negativní důsledky samoléčby!

Jednoduché zeleninové polévky jsou základem každé správné výživy a důležitým bodem při prvním krmení miminek. Není divu, že seznamování dítěte s jídlem pro dospělé začíná právě u zeleninových polévek, protože jsou výživné, snadno stravitelné a nezpůsobují alergie. A jakou rozmanitost jídel můžete miminkům nabídnout z celého seznamu zeleniny. A pro vegetariány jsou takové polévky opravdovým svátkem chuti. A ti, kdo považují libovou zeleninovou polévku za nudnou a nenasytnou, se hluboce mýlí. Tuto myšlenku rozptýlíme tím, že vám představíme světlé, chutné, uspokojivé, výživné, originální a hlavně zdravé recepty. Podrobně vám řekneme, jak vařit polévku ze zeleninového pyré z různých produktů (13 receptů).

Na této stránce najdete následující recepty:

Jednoduchá cuketová polévka - recept s fotografií

I dětské seznámení s jídlem pro dospělé začíná ochutnáváním rozmačkané hypoalergenní zeleniny – cukety, mrkve, brambor. Proto navrhujeme nejprve zvládnout nejjednodušší libovou zeleninovou polévku, jejíž recept je vhodný pro dospělé i děti jakéhokoli věku. Pro názornost bude každý krok doplněn fotografiemi.

Ingredience:

Cuketa - 2 ks.
Brambory - 2 ks.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Sůl - podle chuti

Způsob vaření - vaření

Kuchyně - svět

Doba přípravy - 10 minut

Doba vaření - 40 minut

porce - 3

Jak udělat polévku ze zeleninového pyré klasický recept

Polévku podáváme v miskách. Pro dospělé může být pokrm posypán bylinkami, kořením, kořením.

Výhodou jakékoli diety na hubnutí je použití nízkokalorické cukety v ní. Odlehčenou variantu takové polévky pro štíhlou postavu najdete na videu

Polévka z dýňového pyré v pomalém hrnci

Kuchyňské spotřebiče často přicházejí na pomoc hospodyňkám. Mnoho pokrmů se v něm snadno připravuje, aniž by vyžadovalo další potíže. Pojďme se tedy podívat, jak uvařit podzimní teplou polévku ze zeleninového pyré v pomalém hrnci s dýní.

Ingredience:

Zeleninový vývar - 1l
Dýňová dužina - 700 gr
Brambory - 650 gr
Cibule - 150 gr
Mrkev - 100 gr
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
Sůl - podle chuti

Volba vaření dýňová krémová polévka

Oloupanou zeleninu nakrájíme: cibuli na kostičky, brambory a mrkev na střední kolečka, dýňovou dužinu na středně velké kostičky.
Smažte cibuli na slunečnicovém oleji v misce multivarku. K tomu použijte režimy "Smažení" nebo "Pečení".
K orestované cibulce přidáme dýni, mrkev, brambory. Zeleninu restujte asi 2 minuty.
Nalijte zeleninový vývar do pomalého hrnce tak, aby zcela zakryl jídlo. Pokrm dochutíme solí podle chuti.
Polévku vařte v režimu „Stew“, dokud nebude připravená, po dobu až 1,5 hodiny.
Během vaření by měla být zelenina dobře provařená.
Směs rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
Rada. Pokud se vám hmota zdá příliš hustá, dále ji nařeďte trochou horkého zeleninového vývaru.
Misku libové zeleninové polévky pokapejte olivovým olejem a posypte dýňovými jádry.

Dobrý příklad, jak uvařit libovou dýňovou zeleninovou polévku, najdete v odkazu

Květáková polévka

Květák, stejně jako cuketa, se díky svým příznivým vlastnostem aktivně používají v dětské výživě. A díky nízkému obsahu kalorií je velmi cenný pro dietní menu a je užitečný pro každého, kdo sleduje své zdraví a váhu. Smaží se, peče a vaří. Chcete-li získat co nejvíce z tohoto produktu s nízkým obsahem soli a tuku, doporučujeme vydatnou květákovou polévku se zeleninovým pyré.

Ingredience:

Květák - 400 gr
Mrkev - 200 gr
Rajčata - 200 gr
Cibule - 100 gr
Česnek - 1 stroužek
Sůl, pálivá červená paprika - podle chuti

Rada. Pokud má být jídlo i pro děti, pak česnek a feferonky vyškrtněte ze seznamu surovin.

Jak vařit z květáku

Připravte si ingredience na pokrm. Hlávku zelí nalámeme na růžičky. Z rajčat oloupejte slupku. Oloupejte a opláchněte mrkev a cibuli.
Cibuli nakrájíme nahrubo, mrkev nakrájíme na stejně tlustá kolečka.
Mrkev a cibuli vařte ve vroucí vodě po dobu 8 minut. Přidejte k nim stroužek česneku.
Přidejte k nim růžičky květáku a rajčata. Vařte 5-6 minut.
Rada. Pro zachování všech prospěšných vlastností zelí v hotové polévkové kaši je důležité tuto složku nestrávit, proto byste ji neměli dlouho vařit.
Polévku dochuťte solí a feferonkou podle chuti.
Připravenou zeleninu rozdrťte v mixéru a poté hmotu vraťte do pánve se zeleninovým vývarem.
Polévkové pyré přivedeme naposledy k varu. Je lepší podávat v porcovaných talířích s krutony, plátkem citronu nebo nasekanými bylinkami.

Souběžně s květákem se brokolice také aktivně používá ve výživě dětí do 1 roku. Jednoduchou polévku ze zeleninového pyré pro děti s jejím využitím najdete na videu

Jemná krémová polévka s houbami a celerem

Vydatný a výživný masový první chod lze snadno přirovnat k houbové variantě. Obsah kalorií v takové polévce bez masa bude mnohem nižší, ale nutriční hodnota a výhody dušeného masa se zvýší. A pokud k tradičnímu receptu s žampiony, mrkví a cibulí přidáte celer a rozšíříte houbové složení složek, získáte voňavý a neuvěřitelně jemný pokrm s šílenou chutí.

Ingredience:

Žampiony - 100 gr
Hlíva ústřičná - 100 gr
Cibule - 1 ks.
Celer - 50 gr
Bílé houby (sušené) - 10 gr
Bobkový list - 1 ks.
Nové koření - 2-3 ks.
Olivový olej - na smažení
Sůl - podle chuti

Způsob vaření houbová kaše polévka

Suché hříbky zalijeme vodou a necháme nasáknout. Poté je vyždímejte a slijte vodu.
Houby s hlívou ústřičnou nakrájíme na plátky. Nakrájejte cibuli na malé půlkroužky. Celer nastrouháme na tenké plátky.
Hříbky s celerem vložíme do hrnce s vodou. Tekutinu osolte, okořeňte bobkovým listem a novým kořením.
Vše přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni.
Na malém množství olivového oleje orestujte žampiony, hlívu ústřičnou a cibuli.
Do připraveného vývaru přidejte restování a vařte 12-15 minut.
Zabijte houbovou hmotu mixérem.
Tuto polévku můžeme podávat teplou i studenou.

Spolu s houbami se hrášek často používá v prvních chodech pro zasycení. Jednou z jeho možností je libová zeleninová pyré polévka, dietní recept se zeleným hráškem najdete v odkazu

Úžasná zeleninová polévka - smetanový boršč

Pro správný jídelníček, zvláště při dietě, je důležité maximálně využít všech výhod zeleniny a zpestřit skladbu prvních chodů. Proč si v tuto chvíli neuvařit boršč, jehož vrcholem bude fakt, že se z něj nakonec stane kaše.

Ingredience:

Brambory - 300 gr
Celer - 100 gr
Zelí - 100 gr
Řepa - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Kořenová petržel - 1 ks.
Rajčatová pasta - 80 g
Sůl, černý pepř, nové koření, bobkový list - podle chuti

Jak vyrobit krémový boršč

Brambory nakrájíme na kostičky, polovinu nebo čtvrtinu cibule na kolečka, celer s kořenovou petrželkou na plátky. Nakrájejte zelí.
Řepu upečte, zabalte ji do alobalu a vložte na 15 minut do předehřáté trouby.
Upečenou řepu a mrkev nastrouháme nahrubo.
Na rozpálené pánvi orestujeme kořenovou petržel s celerem a polovinou cibule. Vše vařte, dokud lehce nezhnědne.
Rada . V chápání dítěte není celer vždy považován za „chutný“ produkt, zejména kvůli jeho specifické vůni, takže pro děti může být tento produkt ze složení pokrmu vyloučen.
Vše dejte do hrnce, přidejte vodu a nechte tekutinu vařit. Po vaření vše po dobu 20 minut.
Na troše oleje orestujte mrkev, cibuli a červenou řepu.
Uvařenou zeleninu vyjmeme z vývaru a na její místo položíme další restované maso. Přidejte k němu nakrájené zelí.
Jídlo vařte, dokud nebude hotové.
Z vývaru vyjměte bobkový list a kuličky pepře. Vraťte celer s kořenovou petrželkou.
V mixéru rozdrťte komponenty s malým přídavkem vývaru. Dále boršč zředíme zbytkem zeleninového vývaru.

A pokud se vám tato verze polévky z červené řepy zdá příliš neobvyklá, pak si můžete se stejnou zdravou řepou uvařit studenou verzi gazpacho, jejíž recept najdete zde

Letní melounová polévka

Na vrcholu melounové sezóny je hřích nevyužít darů přírody a nepřipravit si lahodnou kaši. Studená verze prvního chodu je to, co potřebujete, abyste se v horkém letním dni dostatečně nasytili.

Ingredience:

Meloun - 250 gr
Třešeň - 2 ks.
Česnek - 1 stroužek
Olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce
Cibule - 5 gr
Máta - 5 gr
Červená paprika - 1 gr
Sůl - podle chuti
Citronová šťáva - volitelné

Způsob vaření studená melounová polévka

Před použitím nechte meloun 2-3 hodiny v lednici.
Vychladlý meloun oloupeme, odstraníme semínka a dužinu nakrájíme na kousky.
Malé množství cibule nakrájíme na drobno.
Vložte kousky melounu do mixéru. Přidejte oloupaný stroužek česneku, lístky čerstvé máty, cherry rajčata a trochu soli.
Rada. Chcete-li v polévce získat kyselé tóny, můžete do dýňové hmoty přidat trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy.
Vše důkladně rozmixujte mixérem dohladka. Čím šťavnatější meloun, tím řidší guláš bude.
Do hotové polévkové kaše přidáme nakrájenou cibuli. To je nezbytné, abyste cítili strukturu pokrmu, protože. cibule chutně křupe na zubech.

Lahodná polévka ze zeleninového pyré fenykl s pomerančem

Zelenina neobvyklá pro slovanské národy se stále častěji objevuje v naší stravě a aktivně se používá ve výživě. Takže pikantně voňavý fenykl, obsahující pouze 31 kcal, je pevně zařazen do seznamu produktů aktivně hubnoucích, protože. urychluje metabolismus v těle. Nabízíme proto recept na velmi neobvyklou, ale velmi chutnou polévku.

Ingredience:

Oranžová - 2 ks.
Špenát - 400 gr
Kešu - 50 gr
Fenykl (zelený) - 1 svazek
Petržel - 1 svazek
Celer - 1 svazek
Sůl, kmín, skořice - podle chuti

Jak vařit Studený polévka s fenyklem

Pomeranče oloupejte a odstraňte bílou dužinu. Pro pokrm použijte pouze jádro citrusů.
Nakrájejte veškerou zeleninu. Ořechy nasekejte nožem.
Rada. Pokud se vám řapíkatý celer zdá tvrdý a vláknitý, pak je lepší jej nekrájet, ale nastrouhat.
Do mísy mixéru přidejte všechny složky zelí a dužinu z pomerančů.
Rozdrťte na jednu hmotu.
Základ polévky dochutíme solí a kořením podle chuti.
Nalijte do servírovacích misek a každou porci ozdobte piniovými oříšky.

Další orientální bylinnou složkou, která je pevně zavedena ve všech kuchyních světa, je zázvor. Často se používá k ohřívání teplých pokrmů a oblíbená je i do kašovitých polévek na hubnutí, protože se snadno kombinuje s mnoha přísadami, jako je mrkev.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek