Palačinky jsou americké palačinky vyrobené z mléka. Americké palačinky

Palačinky jsou ve Spojených státech jedním z velmi rozšířených jídel, kterým se také říká americké palačinky. Můžete je vařit na vodě, kyselém mléce a samozřejmě na kefíru. Obecně platí, že na všem, na čem lze vařit naše ruské výrobky.

Jejich rozdíl od ruských analogů je v tom, že jsou mnohem velkolepější a menší - o něco více než naše palačinky. To znamená, že jako tyto jsou velké palačinky, ale s palačinkovou chutí.

Těsto na jejich přípravu je hlavně palačinkové, jen mnohem hustší. Jejich tvar je kulatý, průměr je 12 - 14 cm.Tloušťka dosahuje centimetru i více. Díky tomu je lze snadno a jednoduše převrátit a vyjmout z pánve, samozřejmě za předpokladu, že je těsto správně uhněteno.

Nadýchané palačinky musíte péct na pánvi se silným dnem, nebo můžete použít palačinkár s nízkými stranami. V takových pokrmech budou produkty nejen svěží, ale také červené a krásné.

Při hnětení nepřidávejte do těsta bobule a ovoce. Při absenci zkušeností mohou produkty hořet, což samozřejmě nikoho nepotěší.

Můžete podávat hotové palačinky s různým ovocem, bobulemi, sirupem, kondenzovaným mlékem, džemem a čokoládou. To je skvělá volba pro svačinu nebo snídani.

Mnozí budou pravděpodobně souhlasit s tím, že jakékoli palačinky jsou vynikající a kompletní snídaní. Na rozdíl od míchaných vajec nebo míchaných vajec jsou samozřejmě na vaření trochu náročnější, ale doma je vždy přivítají s velkým potěšením. A kdo kdy zasahoval do rozmanitosti.

Zvažte nejklasičtější recept.

Ingredience:

vejce 2 ks.
cukr 2-3 lžíce. l.
mléko 1 sklenice
mouka v / s 1,5 šálky (možná trochu více)
špetka soli
prášek do pečiva 1 lžička
slunečnicový olej 2 lžíce
vanilka na špičce nože

Způsob vaření:

Připravíme si všechny potřebné ingredience, abychom měli vše po ruce, a na nic jsme při vaření nezapomněli.

Nejprve smícháme všechny suché ingredience. Mouku prosejeme tak, aby byla obohacena kyslíkem. To by se mělo dělat vždy a pečivo bylo vždy skvělé, a co je nejdůležitější, jemné a chutné.

Poté přidáme sůl, cukr, prášek do pečiva, vanilin a promícháme, aby se ingredience vzájemně spojily.

V samostatné misce smíchejte tekuté přísady: vejce, máslo a mléko. V tomto případě by mělo být mléko přidáno po malých částech. Je žádoucí, aby byl mírně zahřátý nebo alespoň při pokojové teplotě. Mimochodem, je také vhodné dostat vejce z lednice předem.

Výrobky při pokojové teplotě nebo mírně teplé spolu lépe interagují a těsto se stává plastičtějším a křehčím.

A to znamená, že hotové výrobky budou něžnější a chutnější.

Dalším krokem je spojení obou směsí, a vše důkladně promíchat. K tomu můžete použít jak šlehač, tak mixér. Těsto by mělo být homogenní, bez hrudek. Konzistencí by měla být o něco řidší než palačinky.

Těsto necháme chvíli odstát, aby se všechny ingredience rozptýlily a mouka se stala lepivější.

Připravte si nepřilnavou pánev a dobře ji rozpalte na ohni. Na rozehřátou plochu nalijeme asi půl naběračky opět promíchaného těsta a počkáme, až se objeví bublinky. Okamžitě nastavíme požadovanou velikost, nezapomeňte, že se jedná o malé a nadýchané palačinky.

Jakmile bublinky pokryjí celý produkt a nezůstane na něm žádné těsto, obraťte jej. Smažte na druhé straně asi 20-30 sekund. Obě strany by měly dopadnout růžově a chutně.

Sledujte oheň a samotný produkt. Mělo by se dobře péct a přitom si zachovat příjemnou barvu. Během pečení upravujte intenzitu hoření hořáku.

Hotový výrobek by neměl být tenčí než 5 - 6 mm. a vypadat bujně a chutně.

Svěží, jemné a snadno připravitelné palačinky jsou připraveny! Zalijte je sirupem, medem nebo kondenzovaným mlékem a vaše snídaně je hotová!

Video o tom, jak udělat dokonalé americké palačinky

A tady je další recept na vaření, kdy těsto také vaříme v mléce. Všechny malé palačinky se současně ukáží jako středně svěží, uvnitř dokonale pečené. Díky tomu je těsto porézní, s velkým množstvím otvorů.

To umožňuje jejich dokonalé namočení v medu nebo javorovém sirupu, se kterým se tyto produkty běžně podávají ve své domovině v Americe.

Přátelé, toto video jsme natočili speciálně pro náš blog a tento článek. Podívejte, máme mnoho zajímavých receptů, které si zaslouží pozornost.

Zvu vás, abyste se k nám přidali na kanálu YouTube.

A nezapomeňte vařit palačinky podle tohoto receptu. Jsou stejně chutné, jako je snadné je vyrobit. Zkoušela jsem na ně různé recepty. Ale tenhle recept je prostě dokonalý!

Vaření lahodných svěžích palačinek na kefíru podle klasického receptu

Je možné péct pořád jen palačinky nebo lívance? Je to docela nuda! Snídaně nebo dezerty si můžete zpestřit zámořskými protějšky. K tomu jsou skvělou alternativou kefírové palačinky. Ukázalo se, že jsou stejně chutné a existuje mnoho možností vaření!

Ingredience:

vejce 2 ks.
kefír 2 šálky
cukr 3 lžíce. l.
rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.
soda 1 lžička
vanilka na špičce nože
prémiová mouka 2 hrnky
špetka soli

Způsob vaření:

Všechny produkty připravíme najednou, abyste později na nic nezapomněli. Vejce je třeba vyndat z lednice předem, aby nebyla studená.

Kefír by měl být také mírně zahřátý, mírně teplejší než pokojová teplota. Můžete ho ohřát ve vodní lázni.

Šlehejte metličkou, případně mixérem, vejce s cukrem, dokud nevznikne nadýchaná pěna.

Přidejte teplý kefír, rostlinný olej a vanilku, důkladně promíchejte.

Mouku prosejte do samostatné mísy, nejlépe několikrát, pro nejlepší nádheru našeho pokrmu. Ihned k němu přidáme sodu, která se dá i prosát, a promícháme. Do tekuté složky těsta za stálého míchání hmoty postupně přidáváme mouku.

V tomto případě je lepší použít metličku, pomůže rozbít všechny stávající hrudky. Těsto by mělo být homogenní.

Dejte mu trochu klidu a vařte. Během této doby se mouka rozptýlí a těsto bude ještě rovnoměrnější a na pohled příjemnější.

Když už bublinky pokrývají celou horní plochu, pak otočte.

Analogicky totéž děláme s každou palačinkou. Lahodné, jemné palačinky na kefíru jsou připraveny! Ukázalo se, že jsou krásné, něžné a vzdušné. Podávejte je okamžitě ke stolu s čokoládovou omáčkou, džemem nebo džemem. Je to tak jednoduché, ale zároveň chutné a uspokojující!

Jak vařit palačinky s banánovým mlékem

Pokud jste již zvládli smažit obyčejné palačinky, pak pro změnu můžete vařit i banánové! To je vynikající!

Ingredience:

vejce 3 ks.
cukr 2 lžíce. l.
prémiová mouka 1,5 hrnku
rostlinný olej 3 polévkové lžíce. l.
prášek do pečiva 1 lžička
mléko 300 ml.
banány oloupané 250 gr.
špetka soli

Způsob vaření:

Připravte si mísu nebo mísu. Rozklepneme do něj vejce, přidáme sůl, cukr a mixérem vyšleháme do pěny. To výrazně ušetří váš čas.

Banány by měly být také rozdrceny do stavu pyré, měla by se získat rovnoměrná homogenní hmota bez hrudek. K rozmixování použijte mixér.

Nakrájené banány dejte do mísy. Opatrně zaveďte nadýchanou vaječnou hmotu a tenkým proudem nalijte mléko. Zároveň směs neustále mícháme metličkou.

Do samostatné mísy prosejeme mouku a prášek do pečiva. Poté po malých dávkách začneme přilévat do tekuté směsi a důkladně promícháme. Dbáme na to, aby těsto bylo homogenní, elastické a samozřejmě bez hrudek.

Nechte těsto stát 15 minut, poté nalijte vařený rostlinný olej. Pomocí šlehače šlehejte hmotu, dokud nezmizí olejová kolečka.

Začněme vařit. Těsto nalijte na dobře rozehřátou pánev. Palačinky vařte na mírném ohni do zlatova. Určitě počkejte, až bude celý povrch naší velkolepé palačinky pokrytý bublinkami.

Poté otočte a opečte z druhé strany.

Udělejte to samé se zbytkem testu. Palačinky podávejte s Nutellou a čerstvým čajem. Nebo s produktem, který se vám nejvíce líbí. A stává se, že pro všechny členy rodiny se tento produkt může lišit.

Recept na nadýchané malé palačinky se zakysanou smetanou

K snídani, jako sladká svačina nebo jen tak k čaji jsou palačinky perfektní volbou. A co je nejdůležitější, receptů na vaření je tolik, že je vždy z čeho vybírat přesně ten, který vám nejvíce vyhovuje. Upozorňuji na recept na zakysanou smetanu.

Ingredience:

vejce 2 ks.
cukr 3 lžíce. l.
zakysaná smetana 200 gr.
prémiová mouka 200 gr.
máslo 25 gr.
soda 0,5 lžičky
vanilka na špičce nože
špetka soli

Způsob vaření:

V hluboké míse smícháme všechny sypké suroviny, tedy mouku, cukr a sodu.

Do výsledné směsi přidejte zakysanou smetanu. Jemně promíchejte lžící, měla by vám vzniknout hustá hmota. Přidejte špetku soli a míchejte co nejdéle.

Vejce rozšlehejte spolu s vanilkou pomocí mixéru v samostatné nádobě.

Dobře vyšlehaný produkt se přidá do hustého těsta a jemně se promíchá metličkou. Do výsledné hmoty přidejte malý kousek másla. Je žádoucí, aby byl předem roztaven.

Těsto je hotové, můžete péct palačinky!

Požadovanou část těsta rozetřeme na předehřátou pánev a počkáme, až spodní strana zhnědne. Nahoře se objevují bubliny. Když je celý produkt pokrytý bublinami, je čas jej obrátit.

Na druhou stranu pečte o něco méně času. Hotovou palačinku potřeme rozpuštěným máslem.

Ve stejném pořadí připravte zbývající palačinky.

Každý z nich je mazán olejem. Všechny palačinky naskládáme na hromádku na sebe. Při podávání palačinek můžete ozdobit kopečky oblíbené zmrzliny a přelít oblíbeným sirupem nebo marmeládou. Všechno se ukázalo velmi pěkné a chutné. Dobrou chuť!

Lahodné palačinky vařené s kyselým mlékem

Tento recept na kyselé mléko je velmi jednoduchý na přípravu, stejně jako všechny ostatní. Chuť hotového produktu je ale přece jen trochu jiná.

Ingredience:

vejce 2 ks.
cukr 2 lžíce. l.
mléko 200 ml.
prémiová mouka 10 lžic. l.
prášek do pečiva 1 lžička
vanilka na špičce nože
rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Pojďme tedy začít! Nejprve si v míse smíchejte vejce a cukr. Pomocí mixéru při vysoké rychlosti prošlehejte hmotu. Mělo by to trochu zesvětlit a zhoustnout.

Poté do výsledné směsi nalijte kyselé mléko a rostlinný olej. Také šlehejte mixérem při střední rychlosti do nadýchané hmoty.

Mouku prosejeme do samostatné mísy a smícháme s práškem do pečiva. Poté do tekuté směsi přidejte suché ingredience a vše rozmixujte mixérem na nízké otáčky.

Pustíme se do pečení. Rozehřejte pánev na střední teplotu. Když je plně zahřátý, snižte oheň. Mělo by to být zhruba pod průměrem. Poté nalijte těsto a vytvořte úhledné výrobky požadované velikosti.

Pečeme dozlatova. Když dosáhnete požadované tváře, otočte palačinku špachtlí na druhou stranu. Analogicky uděláme totéž se zbytkem testu.

To jsou palačinky, které jsme dostali s kyselým mlékem. Mohou být podávány s čímkoli: medem, sirupem nebo vaší oblíbenou marmeládou!

Jak vařit americké nadýchané palačinky na vodě

Jak jsme již z dnešního tématu pochopili, existuje mnoho receptů na přípravu tohoto pokrmu. Ale nezvažovali jsme ještě jeden recept, a to palačinky z vodního těsta. Chutnají úplně jinak!

Chcete-li porovnat, musíte vyzkoušet! Existuje mnoho názorů, že pečivo může být chutné pouze s kefírem nebo mlékem. Tak říkají ti, kteří nejedli báječné libové cukrovinky. Začněme vařit.

Ingredience:

vejce 2 ks.
prémiová mouka 260 gr.
voda 250 ml.
slunečnicový olej 2 lžíce. l.
prášek do pečiva 1 lžička
cukr 2-3 lžíce.

Způsob vaření:

Nejprve si oddělte žloutky od bílků. Poslední dejte zatím do lednice, aby zůstaly vychlazené, půjdou pak snadněji šlehat. Ke žloutkům přidejte vodu, měla by mít pokojovou teplotu. Vodu se žloutky rozšleháme obyčejnou metličkou.

Do samostatné mísy přidejte prášek do pečiva a vše prosejte, nejlépe několikrát, aby naše pečivo bylo vzdušné. Poté přidejte mouku ke žloutkům a již promíchejte lžící. Jemně, jakoby odspodu nahoru.

Přidejte slunečnicový olej. Těsto znovu důkladně promíchejte, přičemž šlehání není nutné.

Jaký olej použít - rafinovaný nebo ne, vyberte si sami, komu se který líbí víc.

Vychladlé bílky vyjmeme z lednice a šleháme do stabilních vrcholů. Po 2-3 min. po vyšlehání přidáme cukr a sůl, a už jen promícháme metličkou. Do těsta opatrně vmícháme vyšlehané bílky. Lžící je jemně vmícháme do těsta. Vše je připraveno, můžeme začít vařit.

V horké, suché pánvi rozprostřete 1 polévkovou lžíci. lžíci těsta se skluzavkou, urovnejte do tenkého koláče. Oheň musí být mírný.

Když je spodní povrch zhnědlý a horní část je pokryta bublinami - je čas obrátit! Připravte zbývající palačinky ve stejném pořadí.

Podáváme posypané moučkovým cukrem nebo ozdobíme marmeládou. Nebo můžete čokoládu jen rozpustit a přelít jako omáčkou.

Videorecept na výrobu palačinek bez mouky, sody a prášku do pečiva

Tyto palačinky lze připravit bez mouky. Místo toho používáme ovesné vločky. Těsto zaděláme v mléce, i když si myslím, že ve zcela libové verzi bude možné použít vodu, kyselé mléko a kefír. Tedy vše, co jsme dnes použili v receptech.

Také tento recept nepoužívá sodu a prášek do pečiva. To znamená, že produkt je bez něj skvělý.

Jak můžete vidět, konečný výsledek je prostě velmi krásný! A tuhle mňamku chci co nejdříve vyzkoušet.

Palačinky zdobené čokoládovým krémem, ovocem a ořechy. A pokud si přejete, můžete vyrobit méně kalorickou náplň tím, že na produkt nalijete obyčejný jogurt. A také ozdobte bobulemi, ovocem a sušeným ovocem.

Takto rychle a snadno uvaříte vynikající americké palačinky neboli palačinky. Navíc to lze provést na těstě připraveném na jakémkoli mléčném nebo zakysaném mléčném výrobku. Musím vám také říci, že můžete vařit s jakoukoli sladkokyselou šťávou, jogurtem, ayranem a dokonce i minerální vodou.

Možná v Americe tak nevaří, ale víte, že se to dá. A pokud najednou nemáte žádnou tekutou ingredienci, klidně použijte tu, která je k dispozici.

A hlavně vařte vždy s duší a dobrou náladou a pak se vám určitě povede jakékoli pečivo!

Dobrou chuť!

Tyto palačinky, jinak známé jako palačinky, jsou nevysloveným symbolem Spojených států. Objevují se téměř ve všech amerických filmech a televizních pořadech. Jejich vzhled je jiný, než na jaký jsme zvyklí, a těžko je nazvat palačinkami.

V tomto článku se podíváme na základní recept a upozorníme na možné kombinace chutí, takže si jednoduše uděláte americké palačinky. K tomu vám pomůže recept s fotografií.

Základy

Navzdory názvu se toto jídlo liší od obvyklých palačinek, tenké a téměř průhledné. Samozřejmě, že za oceánem také existuje takové jídlo, ale má jiný název - na francouzský způsob se jim říká crepes. Palačinky jsou naopak nadýchané, měkké palačinky zaobleného tvaru. Vaří se přehazováním s kousky másla a navrch nalijte sirup (obvykle javorový). Ze samotného názvu je v zásadě jasné, o co jde, protože v překladu z angličtiny znamenají „koláče z pánve“.

Není s jistotou známo, jak se objevily na denním jídelníčku obyvatel rozlehlé země, ale existuje předpoklad, že recept s sebou přinesli skotští migranti.

Všechny americké podniky rychlého občerstvení, kavárny a kavárny dnes nabízejí svým zákazníkům širokou škálu přídatných látek, sladkých i ne. Mohou to být bobule, ovoce, čokoláda, cereálie, slanina, sýr, houby a tak dále.

Buď se přidávají do amerických palačinek, jejichž recept zvážíme níže, během procesu vaření, nebo jsou umístěny vedle nich při podávání.

Abyste mohli připravit klasickou verzi pokrmu, nepotřebujete speciální dovednosti - stačí mít k dispozici potřebné produkty a postupovat podle pokynů.

Základní receptura

Přirozeně neexistuje jediné pravidlo vaření pro každého, protože zdroj je také neznámý. Celkově se každá instituce řídí vlastním seznamem ingrediencí na základě konečných vlastností pokrmu – palačinky by měly být dokonale kulaté, baculaté, nadýchané a měkké. A na tom nezáleží - vybrali jste si americké palačinky, recept „v mléce“ nebo „v kefíru“, jako prášek do pečiva používáte sodu nebo prášek do pečiva.

Budete tedy potřebovat následující produkty:

vaječné bílky - 2 ks;
mouka - 100 gramů;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mléko - 200 ml;
prášek do pečiva - 1 lžička;
vanilin - špetka;
sůl - špetka;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Smíchejte všechny suché potraviny v jedné misce, všechny tekutiny v druhé, kromě bílkovin. Šlehejte je do silné pěny. Vmíchejte mokrou část do suché, dokud nebude hladká, poté opatrně vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků a důkladně promíchejte. Snažte se udržet těsto vzdušné.

Pečeme na rozpálené nepřilnavé pánvi z obou stran do zlatova. Hotové palačinky naskládejte na talíř a posouvejte je malými kousky másla. Podáváme s marmeládou nebo javorovým sirupem.

Pokud vám dojde mléko, pak můžete udělat americké kefírové palačinky. Recept zůstane stejný.

Možnosti

Vzhledem k tomu, že palačinky jsou demokratické a nevyžadují striktně definované produkty, lze je upravit tak, jak potřebujete, v závislosti na dietě nebo tématu, kterého se chcete držet.

Například v předvečer Halloweenu, který přijde velmi brzy, můžete potěšit svou rodinu pokrmem z dýně.

dýňové palačinky

Na toto úžasné podzimní jídlo budete potřebovat:

hotové dýňové pyré - 100 gramů;
mouka - 200 gramů;
vejce - 2 ks;
tučný přírodní jogurt - 100 ml;
soda - 1 lžička;
sůl - 1/4 lžičky;
mletý hřebíček - špetka;
mletý muškátový oříšek - 2 špetky;
mletá skořice - 1 lžička bez sklíčka;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Dýňové pyré si můžete buď koupit (například v oddělení kojenecké výživy), nebo si ho uvařit sami – k tomu rozemelete kousek dýně v mixéru do hladka. Přidejte všechny tekuté produkty do pyré, promíchejte do hladka. Všechny suché ingredience včetně koření prosejte do samostatné mísy.

Rychle promíchejte obsah obou misek. Pečeme na rozpálené pánvi se silným dnem do zlatova. Podávejte teplé s oblíbenou polevou. V důsledku toho získáte voňavé americké palačinky (palačinky), jejichž recept pomůže díky množství koření přinést další pohodlí do domu.

Kombinace chutí ve zkratce

Na základě dvou podrobných receptů výše si můžete vytvořit spoustu chuťových kombinací, které vám poskytnou vynikající snídaně bez opakování:

1. Borůvka a citron (limetka). Použijte první recept tak, že do těsta přidáte hrst omytých a sušených čerstvých borůvek, 1 lžičku nastrouhané kůry a 1 lžíci citrusové šťávy. Opatrně mícháme, abychom bobule nerozdrtili. Pečte jako obvykle.

2. Banán a kokos. Podle druhého receptu můžete pro svou rodinu udělat tropické americké palačinky (palačinky). K tomu stačí odstranit koření, nahradit dýňové pyré banánem a jogurt kokosovým mlékem.

3. Neslazená verze, palačinky na bázi pizzy Margherita. Použijte druhý recept, nahraďte dýňové pyré hustou rajčatovou omáčkou a odstraňte koření a cukr. Do těsta přidejte mozzarellu nakrájenou na malé kousky a nasekané lístky bazalky.

Americké palačinky, recept pro vegany a půst

Z dietních nebo etických důvodů ne každý může konzumovat živočišné produkty, ale to není důvod k tomu, abyste si odepírali drobné radosti, zvláště když mohou být užitečné.

Takže recept na tlusté americké veganské palačinky s ořechovou moukou a hruškami. Budeme potřebovat:

celozrnná mouka - 140 gramů;
mandlové mléko (můžete sójové) - 120 ml;
hruškové pyré - 120 ml;
mandlový extrakt - 2 kapky;
mletá skořice - 1 lžička;
soda - 1 lžička;
kukuřičný škrob - 1 lžička;
ořechová mouka (lískové ořechy nebo mandle) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
citronová šťáva podle chuti.

Celkově můžete získat širokou škálu amerických palačinek. Tento recept je univerzální – stačí změnit základní ovocné pyré a koření.

Smíchejte v jedné misce všechny suché potraviny, s výjimkou sody, a v jiné - všechny tekuté. Smíchejte obsah misek, rychle promíchejte, dokud nebude hladký. Přidejte sodu uvařenou s citronovou šťávou. Těsto necháme třetinu hodiny "vyzrát".

Pečeme na pánvi se silným dnem s trochou oleje. Podávejte s medem, ořechy a ovocem.

Jednou z možností pro skutečně tradiční snídani v Americe jsou palačinky. Tyto jemné a nadýchané palačinky si již podmanily více než milion srdcí po celém světě a počet jejich receptů je již dlouho nevyčíslitelný. Naučte se vařit americké palačinky v našem materiálu!

Klasické americké palačinky

Ingredience:

250 ml mléka
4 polévkové lžíce čerstvě vymačkaná citronová šťáva
1 vejce
1 hrnek mouky
3 polévkové lžíce Sahara
2 lžičky prášek na pečení
½ lžičky soda
špetka soli
1 polévková lžíce máslo nebo rostlinný olej

Vaření:

V malé misce smíchejte mléko a citronovou šťávu, nechte 5 minut odležet. Přidejte vejce, jemně promíchejte.
Samostatně smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sodu a sůl.
Jemně vmíchejte tekuté ingredience do moučné směsi. Nechte 5 minut odstát.
Rozpalte velkou pánev na střední teplotu. Když je povrch horký, přidejte máslo nebo rostlinný olej. Smažte malé palačinky. Když začnou bublat, otočte a smažte z druhé strany další minutu. Podávejte horké s máslem a javorovým sirupem.

Foto: shutterstock

Americké palačinky nebo palačinky jsou křížencem mezi našimi obvyklými palačinkami a palačinkami. Měly by být dostatečně tlusté (alespoň 0,5 cm) kulaté a červené. Tradičně se naskládají do skluzavky, navrch se položí kousek másla a zalije medem.

banánové palačinky

Ingredience:

2 vejce
špetka prášku do pečiva
1 lžička burákové máslo
2-3 banány
¼ šálku mouky
čokoláda - volitelné

Vaření:

Vejce rozklepneme do misky a přidáme prášek do pečiva. Lehce načechráme vidličkou. Přidejte rozmačkané banány, arašídové máslo a mouku, znovu promíchejte.
Přidejte čokoládu dle libosti. Míchat.
Rozpalte pánev na střední teplotu, přidejte kapku oleje. Po rozehřátí smažte palačinky z obou stran do zlatova. Podávejte s jogurtem, medem, javorovým sirupem nebo čerstvým ovocem.

Foto: shutterstock

Komu poděkovat za recept na americké palačinky, není jisté. Předpokládá se, že ho do Ameriky přivezli ze Starého světa skotští emigranti. Ale pánev na palačinky je 100% americký vynález.

Celozrnné palačinky s borůvkami

Ingredience:

½ šálku mléka
¼ šálku vody
2 vejce
⅓ šálku rostlinného oleje
1 hrnek celozrnné mouky
1 lžička prášek na pečení
2 polévkové lžíce hnědý cukr
½ lžičky sůl
borůvka

Vaření:

Zahřejte nepřilnavou pánev na střední teplotu.
Ve velké míse smíchejte všechny tekuté ingredience a cukr. V jiné míse smícháme mouku, sůl a prášek do pečiva, přidáme k tekuté části.
Těsto nalijeme na suchou pánev a necháme trochu rozležet. Smažte asi 1 minutu z každé strany nebo do zlatohněda. Podáváme s borůvkami a javorovým sirupem nebo medem.

Foto: shutterstock

Americké palačinky jsou naprosto univerzálním pokrmem. Palačinky se hodí k lesnímu ovoce, ovoci, čokoládě a dalším sladkostem, stejně jako ke slanině, klobásám, vejcím nebo houbám.

Palačinky s ricottou

Ingredience:

½ šálku ricotty
¼ šálku mléka
1 vejce
⅓ šálku mouky
½ lžičky prášek na pečení
špetka soli
1 lžička máslo
javorový sirup, med, bobule - volitelné

Vaření:

V mixéru rozmixujte ricottu, mléko a žloutek do hladka. Přidáme mouku, prášek do pečiva a sůl, důkladně promícháme, aby nezůstaly hrudky mouky.
V jiné misce ušlehejte bílek do světlé pěny. Přidejte ji do připravené směsi. Vše rozmixujte do hladka.
Rozpálíme pánev a přidáme máslo. Pokud používáte nepřilnavou pánev, můžete olej vynechat. Přidejte 2 lžíce těsta a nechte rozležet. Obrátíme, až bude dno dozlatova opečené, a smažíme ještě trochu, dokud nebude hotovo.
Palačinky můžeme podávat s medem, lesním ovocem nebo sirupem nebo s míchanými vejci, slaninou nebo houbami.

Foto: stampsy.com

Americké palačinky jsou dokonce v Guinessově knize rekordů. Nejvyšší stack z nich, zaznamenaný jako rekord, sestával z 60 obrovských palačinek a dosahoval výšky 76 cm.

Čokoládové palačinky

Ingredience:

100 g cukru
50 g kakaa
180 g mouky
1 lžička prášek na pečení
½ lžičky sůl
120 g mléka
120 g smetany (20%)
2 vejce
3 polévkové lžíce rostlinný olej

Vaření:

V míse smícháme cukr, kakao, mouku s práškem do pečiva a sůl.
V suché směsi udělejte malou jamku a přidejte mléko, smetanu a vejce. Hmotu rozmixujte ručním mixérem do hladka.
Nalijte olej a znovu promíchejte.
Na předehřáté nepřilnavé pánvi smažte palačinky z obou stran (1 polévková lžíce těsta na palačinku). Podávejte se šlehačkou.

Foto: shutterstock

V USA se tyto „americké palačinky“ obvykle připravují úplně jednoduše: v obchodě si koupíte balení směsi na palačinky, přidáte mléko, dvě vejce a je to – rovnou na pánev. Zřejmě ne nadarmo se Američanům říká líní!

Palačinky se slaninou

Ingredience:

hotové těsto na palačinky
olej na smažení
8-12 plátků slaniny
javorový sirup nebo med

Vaření:

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Plech vyložte alobalem a na něj naaranžujte proužky slaniny. Pečte 10-12 minut.
Rozpalte pánev na střední teplotu, rozpusťte v ní lžíci oleje. Nalijte trochu těsta na palačinky, do středu opatrně položte kousky slaniny.
Vařte, dokud se neobjeví bublinky, pak otočte a smažte na druhé straně další minutu nebo dvě, dokud nezezlátnou. Palačinky podávejte horké s javorovým sirupem nebo medem.

Foto: shutterstock

Lahodné palačinkové snídaně a přijďte si k nám pro další recepty!

Mnoho lidí si myslí, že palačinky vaří a milují pouze v Rusku. Ale ve skutečnosti je něco podobného v každé zemi. A o tom se můžete přesvědčit sledováním alespoň hollywoodských rodinných komedií. V nich maminky velmi často vaří dětem k snídani palačinky, Rusům známější jako americké palačinky. Recept na toto jídlo tam zná každá hospodyňka. Ale na ruský vzhled vypadají trochu nezvykle. Navzdory tomu mnoho krajanů chtělo vařit takové palačinky. Jen museli přijít na to, jak to udělat.

A když se Rusům podařilo recept upéct napoprvé, byli jeho jednoduchostí trochu překvapeni. Pro palačinky jsou skutečně potřebné nejběžnější produkty: vejce - 3 ks, smetana - 500 ml, cukr - 6 lžic, jedlá soda - 0,5 lžičky, mouka - 2-2,5 šálků, trochu soli, vanilka a skořice . Hlavním tajemstvím jejich nádhery je, že vejce se na rozdíl od ruských palačinek dělí na bílky a žloutky. Bílky ušleháme se solí dotuha. Ke žloutkům přidáme cukr, vanilku, skořici, sodu, smetanu a po částech přidáváme mouku. Vše promícháme metličkou. Ke konci přidejte těsto, které by mělo být docela husté - skoro jako palačinky. Do středu vymaštěné pánve nalijte trochu těsta, abyste vytvořili placku o průměru 10-12 cm. Během vaření přikryjte pokličkou a pečte na středním plameni dozlatova. Udělat si doma americké palačinky je tak snadné.

Recept je v Severní Americe tak populární, že ten, který se k nim tradičně podává, lze koupit v každém obchodě a více než jednom. V Rusku se takové palačinky často podávají s tekutým džemem a bobulemi, medem nebo kondenzovaným mlékem. Oblíbenost palačinek to ale nijak výrazně neovlivňuje. Proto se objevily i americké palačinky, jejichž recept zahrnuje přidání bobulí přímo do těsta.

Prosejeme jeden a půl hrnku mouky, vmícháme lžíci cukru, lžičku prášku do pečiva a špetku soli. Zvlášť vyšleháme vejce s 300 ml mléka do nadýchané hmoty. Postupně za stálého míchání přidávejte mouku. Na závěr přidáme lžíci rozpuštěného másla. Podle chuti přidejte 200 g lesních plodů – brusinky, borůvky nebo jakékoli jiné. Promícháme a na dobře rozehřáté pánvi pečeme malé palačinky. Podávejte ozdobené moučkovým cukrem a jahodami.

Pro ty, kteří často musí vařit americké s fotkou, to ani nepotřebují. A co víc, jejich výroba je snadná. Je pravda, že jako všechny palačinky, i palačinky zaberou vaření hodně času. Můžete si ale koupit speciální krepovou pánev. Umožňuje rychle a bez námahy upéct až 4-6 palačinek současně. Kromě toho existují modely pro použití na sporáku a napájené ze sítě. Zbývá jen vybrat ten správný.

Samozřejmě to chce trochu zručnosti, aby byla pravda tak jednoduchá, že se vše určitě podaří. Když ne poprvé, tak podruhé určitě. Palačinky jsou perfektním doplňkem každé snídaně. A jsou chutné nejen horké, ale i studené. V tom jsou podobní svým ruským „bratrům“.

Nasypte cukr do hluboké misky. Přidejte k tomu vajíčko. Šleháme metličkou. K tomu nepoužívejte mechanická zařízení. Není nutné dosáhnout stavu pěny, takže vše můžete dělat ručně. Když se vaječná hmota stane homogenní, nalijte do ní mléko.

Poté je třeba do mísy nalít mouku. Musíte to udělat po malých porcích a postupně. Vše smícháme. Opět ručně. Na poslední chvíli přidejte tekutý olej. Může to být buď rostlinné nebo rozpuštěné máslo. Promícháme.

Těsto nalijte naběračkou na suchou pánev. Musí mít nepřilnavou vrstvu. Právě tato podmínka vám umožňuje dělat palačinky suché. Přikryjeme pokličkou. Je žádoucí, aby byl průhledný. Takže můžete vidět otvory, které se objeví na povrchu palačinky.

Právě v tuto chvíli je třeba ji obrátit.

Smažte další minutu a přeneste hustou palačinku na plochý talíř.

Tipy pro hostesky:

Těsto na výrobu palačinek by se mělo použít okamžitě, neměli byste ho nechávat na „později“, pokud obsahuje prášek do pečiva.

Aby byly palačinky dokonale kulaté, měly by se péct na speciální pánvi se silným a plochým dnem, kterou je třeba dobře předehřát a jednou pomazat olejem.

Americké palačinky lze podávat s kondenzovaným mlékem, džemem a džemem, čokoládou nebo čerstvým ovocem a bobulemi, to znamená, že zde neexistují žádná omezení, vše závisí na chuťových preferencích těch, pro které jsou palačinky připravovány.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek