Parní kotlety pro děti. Jak vařit kuřecí řízky pro dítě
Základem mletého masa pro naše řízky je maso. Můžete si koupit hotové mleté maso, nebo si ho můžete vyrobit sami tak, že si k tomu vyberete vhodný kus masa, zbavíte ho filmů a tuku. Při přípravě mletého masa budete určitě potřebovat mlýnek na maso nebo mixér.
Abychom zastínili chuť masa a dodali mu chuť, vezmeme střední nebo velkou cibuli, oloupeme ji od slupky a nakrájíme nadrobno. Můžete použít mixér, jen cibuli nerozmixujte na kaši.
To samé udělejte s česnekem.
Abychom sekanou zafixovali, aby drželo tvar řízků, potřebujeme syrovou bramboru, kterou omyjeme, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle nebo nasekáme v mixéru na velmi jemno. Nyní je vše připraveno k vaření.
V hluboké misce smíchejte mleté maso, nakrájené brambory, cibuli a česnek, poté rozklepněte vejce, osolte a opepřete podle chuti. Aby byly řízky šťavnaté, přidejte do mletého masa lžíci mléka. Výsledná hmota se musí důkladně promíchat, aby se přísady rovnoměrně rozložily. Mleté maso můžete rozmixovat lžící, nebo můžete použít mixér – takto to zabere méně času a námahy.
Přiložíme dvojitý kotel blíž a začneme vařit řízky. Ruce je třeba navlhčit studenou vodou, aby se na ně mleté maso nelepilo a dobře se tvarovalo. Mleté maso nabíráme polévkovou lžící, stočíme mezi dlaněmi, čímž získáme tvar kotlety a vložíme do dvojitého kotle. Snažte se řízky neroztahovat příliš těsně, aby se neslepily. Zavřete parní hrnec a nastavte režim páry. Doba vaření parních kotlet - půl hodiny. Po uplynutí času parní hrnec vypněte a placičky nechte ještě louhovat. Těchto 10 minut stačí na prostření stolu.
Tento článek obsahuje nejlepší recepty na kotlety pro děti. Ani ti nejnáročnější a nejnáročnější jedlíci neodolají. Nebojte se přidat koření a dochucovadla, protože pomáhají zvýšit chuť k jídlu, samozřejmě pokud proti tomu dítě neprotestuje.
1. Kuřecí řízky s ovesnými vločkami
Ingredience:
- 800 gr. kuřecí fileta;
- 1 cibule;
- sklenice obyčejných ovesných vloček;
- 2 slepičí vejce;
- 4-5 čl. lžíce olivového oleje v mletém mase;
- 1 lžička sůl;
- 1 lžička Sahara;
- 1 lžička směsi suchých bylin nebo čerstvých zelených koriandrů, petrželky, kopru;
- ½ šálku studené vody.
Jak vařit:
Pokrm bude chutnější, když se cibule předem osmaží na olivovém oleji, ale můžete 
Svatý
o kroutit spolu s mletým masem v mlýnku na maso. Do mletého masa přidáme sůl, cukr, koření, vejce a olej. Aby se vše promíchalo.
Herkules rozemelte v mlýnku na kávu nebo mixéru na mouku
vlijeme do mletého masa a vše promícháme. Zalijte vodou a znovu zcela promíchejte. Tvoříme malé placičky a smažíme z obou stran.
2. Pohankové řízky s omáčkou
Ingredience:
- ½ šálku pohanky;
- 500 gr. hovězí dužina;
- 1 vejce;
- 1 st. lžíce zakysané smetany;
- 2 malé cibule;
- 1 mrkev;
- 1 sladká paprika;
- 1 st. l. rajčatová pasta;
- sůl;
- pepř - podle chuti.
Jak vařit:
Hovězí dužinu a cibuli protáhněte mlýnkem na maso. Mleté maso osolíme, přidáme vejce a zakysanou smetanu. Míchat. Vaření 
Jezte pohanku do měkka, poté ji dobře promíchejte s mletým masem. Vytvarujte placičky a opékejte z obou stran, dokud lehce nezhnědnou.
Připravte si omáčku. Nakrájejte mrkev, druhou cibuli a sladkou papriku, vše zalijte rajčatovou pastou zředěnou v ½ šálku vody, osolte, opepřete a vařte do poloviny.
Kotlety dejte na plech, zalijte zeleninovou omáčkou a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15-20 minut.
3. Kotlety "Pirát"
Ingredience:
- 200-250 g filé z lososa;
- 200-250 g filé z tresky;
- 2 vaječné bílky;
- 1-2 polévkové lžíce. lžíce strouhanky;
- 2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky;
- 2 polévkové lžíce. lžíce jemně nasekané zeleniny;
- koření podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
Jak vařit:
Rybí filé rozemelte v mixéru tak, abyste získali nahrubo nasekané mleté maso. Omyjte a osušte bylinky (petržel, koriandr, zelená cibule). Nakrájejte to velmi jemně. Z bílků lehce vyšleháme sníh. Do mletého masa vložíme bílky, bylinky, sójovou omáčku, koření a dobře promícháme. Pokud se náplň ukáže jako tekutá, přidejte strouhanku. Z mletého masa tvoříme kulaté placičky. Dejte je na misku a dejte na 30 minut do chladu. Smažte kotlety v rostlinném oleji na mírném ohni po dobu 2-3 minut na každé straně. Podáváme se zeleným salátem a rýží.
4. Kotlety v bílé omáčce s cuketou
Ingredience na mleté maso:
- 2 kusy bochníku nebo bílého chleba;
- 200-300 g cukety;
- 1 hlava cibule;
- 0,5 kg. domácí mleté maso;
- Sůl podle chuti;
- Koření, bylinky - volitelné.
Ingredience na omáčku:
- 0,5 šálku mléka;
- 0,5 šálku zakysané smetany;
- 1 lžička mouky.
Jak vařit:
Mleté maso rolujte s cibulí a přidejte sůl. Zvlášť nastrouhejte cuketu na hrubém struhadle, přidejte k ní nalámaný bochník nebo chleba, prohněťte rukama a nechte odstát. Poté hmotu znovu promíchejte. Obě hmoty spojte a vytvarujte řízky. Řízky vložíme do formy, podlijeme trochou vody a vložíme do předehřáté trouby na 30 minut do lehkého zhnědnutí při teplotě 220 stupňů. Během této doby si připravte omáčku: ohřejte 0,5 hrnku teplého mléka, přidejte 0,5 hrnku zakysané smetany a 1 lžičku mouky a trochu soli. Řízky vyjmeme a zalijeme omáčkou. Navrch dejte bylinky. Vložíme zpět do trouby a necháme 15 minut odležet.
5. Kotlety s pistáciemi a květákem
Ingredience:
- 500-600 gr. mleté kuře;
- 1 hlava červené cibule;
- 300 gramů květáku;
- 2 stroužky česneku;
- 3 listy šalvěje;
- 2 vejce;
- sůl, pepř podle chuti;
- ½ šálku nesolených sekaných pistácií;
- nasekaná petržel;
- špetka muškátového oříšku.
Jak vařit:
Květák vařte 15-20 minut do změknutí (mražené zelí stačí vařit 5-10 minut). Když je zelí uvařené, slijte vodu a dejte stranou. Rozmačkejte na pyré.
Nakrájejte cibuli, česnek, šalvěj, pistácie, petrželovou nať. Smíchejte všechny ingredience v misce. Ke konci přidáme vejce, sůl, pepř, přidáme muškátový oříšek a vše promícháme. Vytvarujte řízky a obalte ve strouhance a smažte 2–3 minuty na rostlinném oleji z obou stran do zlatova.
recepty na kotlety hodně a můžete sami kombinovat různé možnosti, ale existuje několik doporučení, která byste měli dodržovat:
- Před kroucením masa přes mlýnek na maso z něj musí být odstraněny filmy, chrupavky, žíly a kosti;
- Pokud používáte hovězí maso, měli byste k mletému masu přidat tučné vepřové maso (ve srovnání s objemem hovězího o polovinu méně vepřového);
- Přidáním velkého množství vajec do mletého masa budou řízky tuhé (na kilogram masa stačí 2 vejce).
Dobrý den, milí čtenáři. V tomto článku budeme hovořit o tom, co jsou rybí koláče, recept pro děti. Dozvíte se tipy na vaření a také několik variant tohoto jídla.
- Pro miminko pořiďte nízkotučné odrůdy. Takže může přijít treska, štikozubec, treska.
- Dávejte pozor na čerstvost produktů, nepřítomnost hlenu, nezdravou barvu, zápach.
- Pokud používáte filé a ne zakoupené mleté maso, musíte ryby několikrát omýt pod tekoucí vodou, odstranit hlavu, šupiny, vnitřnosti a kosti.
- Ryba se dvakrát až třikrát mele, aby se co nejvíce rozmělnily zbývající kosti.
- Použití rybích koláčů zlepšuje stav zubů a kostí, slouží jako preventivní opatření proti křivici a ovlivňuje vidění. Ryba je antioxidant. Takový pokrm posiluje nervový systém dítěte, ovlivňuje proces hematopoézy a fungování štítné žlázy.
Když byly mému dítěti 2 roky, začala jsem mu dávat ryby nejen v čisté formě, ale také z nich dělat karbanátky. Můj syn toto jídlo opravdu neměl rád. Proto byly v jeho stravě častěji přítomny kuřecí řízky a jen někdy - ryby.
Dětské řízky
Vytvoření tohoto pokrmu zahrnuje použití následujících ingrediencí:
- dvě vejce;
- kousek chleba;
- půl kila rybího filé (nejlépe mořské ryby);
- 100 mililitrů mléka;
- lžíce krupice;
- strouhanka nebo mouka;
- sůl.
Pro ty nejmenší
Abyste mohli vařit rybí koláče pro dítě ve věku 1 roku, musíte použít ty nejnebezpečnější produkty:
- filé štikozubce / tresky - 320 g;
- krajíc chleba (bílý);
- vejce;
- sto mililitrů mléka, zejména pro kojeneckou výživu;
- sůl.
Ryba s tvarohem
Pro vaření musíte použít:
- 150 g tresky (mleté maso);
- 60 g tvarohu;
- plátek bílého chleba;
- 50 ml mléka;
- dvě lžičky nakrájené cibule;
- dno vejce;
- 30 ml 10% zakysané smetany;
- zelenina.
Můžete také připravit omáčku z mléka a zakysané smetany. Kotlety se slijí a deset minut dusí.
S tvrdým sýrem
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:
- rybí filé - tři sta gramů (nejlépe candát);
- 30 g tvrdého sýra;
- kousek chleba;
- čtvrtá část žárovky;
- 20 ml mléka;
- půl vejce;
- mouka.
Kotlety se zeleninou
Pro tento recept musíte mít:
- jedna cibule;
- 200 gramů rybího filé;
- mrkev;
- dvě vejce;
- středně velké brambory;
- mouka - dvě polévkové lžíce;
- sůl;
- dvě polévkové lžíce zakysané smetany;
- jednu polévkovou lžíci krupice.
pečený
Pro vaření v troubě budete potřebovat
- rybí filé - tři sta gramů;
- sůl;
- vejce;
- žárovka;
- mrkev;
- dvě sklenice rajčatové šťávy;
- 20 ml slunečnicového oleje.
Nyní víte, jak as čím můžete vařit rybí koláče. Mějte na paměti, že mletá ryba může obsahovat kosti. Proto se ujistěte, že filé brousíte alespoň dvakrát a pro nejmenší - alespoň třikrát. Nezapomeňte přidat takové kotlety do dětského menu, protože rybí maso je tak užitečné pro rostoucí tělo.
Kdo by nemiloval řízky? Od dětství každý z nás zná a miluje toto jídlo - chutné, voňavé a šťavnaté. Kromě toho vám množství způsobů, jak vařit kotlety, umožňuje zavést je do stravy dětí ve věku od jednoho a půl roku. Takže připravujeme večeři pro celou rodinu: hovězí řízky. Maminka, tatínek i miminko je budou naprosto milovat!
Výhody hovězích řízků pro dítě
- Hovězí maso je zdravé a lehce stravitelné maso. Obsahuje spoustu vitamínů skupiny B, které příznivě působí na zrak a pokožku, podílejí se na metabolismu, podporují tvorbu hemoglobinu, jsou potřebné pro svalovou hmotu a zdraví nervové soustavy.
- Fosfor a draslík regulují metabolické procesy, mají pozitivní vliv na zdraví kostí a oběhového systému.
- Železo je důležité pro krvetvorné procesy a varuje.
- Hovězí maso samozřejmě obsahuje hodně bílkovin, které jsou pro rostoucí dětský organismus velmi potřebné.
Kotlety - pokrm z mletého masa. Dítě od jednoho a půl roku si s tím poradí. Navíc tvar misky a její konzistence umožňují dítěti ovládat příbory: dítě je docela schopné jíst řízky vidličkou samo.
Šťavnaté hovězí řízky - recept
Takže připravujeme lahodné hovězí řízky.
Požadované ingredience
- mleté hovězí maso - 350 gramů;
- 1 kuřecí vejce;
- 2 polévkové lžíce ovesných vloček;
- trochu vroucí vody na zalití obilovin;
- 1 malá cibule.
Sekvence vaření
Vařit můžete 3 způsoby.
Mnoho dětí miluje karbanátky. Aby byly řízky pro děti chutné a šťavnaté, děláme je trochu jinak než pro dospělé. Je lepší vyrobit si mleté maso sami a nekupovat hotové v obchodě. Jako maso je lepší používat telecí nebo hovězí maso, protože vepřové maso není pro tělo dítěte příliš užitečné. Z koření můžete použít trochu soli a různé bylinky. Vaření řízků pro děti je lepší v troubě. A jako příloha se skvěle hodí brambory, těstoviny, rýže, pohanka (kterou má vaše dítě radši).
Ingredience
K vaření řízků v troubě pro děti budete potřebovat:
hovězí (nebo telecí) - 300 g;
bílý chléb bez kůrky (zatuchlý) - 1 plátek;
vaječný žloutek - 1 ks;
smetana - 1 sklenice;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
sůl - trochu;
sušené bylinky (volitelné) - podle chuti.
Kroky vaření
Maso (hovězí nebo telecí) nakrájejte na malé kousky a procházejte mlýnkem na maso.
Usmažené řízky pro děti přendáme do žáruvzdorné formy a přelijeme smetanou zbylou po namáčení bílého chleba a formu odešleme do trouby předehřáté na 200 stupňů na 25 minut.
Přendejte na talíř, přidejte přílohu a zavolejte dítě, aby snědlo chutné řízky. Tyto lahodné a šťavnaté masové kuličky budou u dětí určitě hitem!
Dobrou chuť!