Těstoviny s houbami a kuřecím masem ve smetanové omáčce. Těstoviny s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce Špagety s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce

Krok 1: Připravte kuře.

Toto jídlo je vždy chutné, velmi jemné a výživné, takže pokud se rozhodnete uvařit si ho k obědu nebo večeři, věřte, že neuděláte chybu! Začneme čerstvým kuřecím řízkem bez kůže, důkladně ho omyjeme, namočíme do papírových kuchyňských utěrek, položíme na prkénko a ostrým kuchyňským nožem odstraníme film, přebytečný tuk a chrupavky. Poté maso nakrájejte na porce o rozměrech 1 x 4 centimetry nebo kostky 3 x 3 centimetry.

Krok 2: Připravte si zbývající ingredience.

Poté pomocí čistého nože odstraňte slupku z cibule a odstraňte kořeny každé houby. Tyto produkty opláchneme pod tekoucí studenou tekoucí vodou, osušíme, položíme jeden po druhém na prkénko a nakrájíme. Nakrájejte žampiony na vrstvy, kostky, plátky libovolného tvaru nebo rozdělte každý na 4-6 částí.

Nakrájejte cibuli na proužky, půlkroužky, čtvrtky nebo kostky o tloušťce až 1 centimetr. Poté dejte na střední teplotu hluboký rendlík s požadovaným množstvím čištěné vody, nechte pomalu vařit a na pracovní desku položte zbývající ingredience, které budete potřebovat k přípravě pokrmu.

Krok 3: připravte smetanovou omáčku s kuřecím masem a houbami.

Poté zapněte přilehlý hořák na střední teplotu, položte na něj hlubokou pánev a přidejte do této misky trochu rostlinného oleje, nejlépe rafinovaného oleje. Po několika minutách ponořte nakrájenou cibuli do rozehřátého tuku a orestujte je, dokud nezezlátnou 3–4 minuty, pravidelně jej uvolňujte dřevěnou nebo silikonovou kuchyňskou stěrkou.

Jakmile zelenina změkne, přidáme k ní nakrájené filé a společně je vaříme cca 5-7 minut nebo dokud kuře nezmění barvu z růžové na světle béžovo-šedou barvu.

Poté do pánve vložíme nakrájené žampiony a začneme dusit v puštěné houbové šťávě.

Asi za 10 minut Vlhkost se odpaří a vše se začne smažit. Když je maso s houbami a cibulí lehce opečené, zasypeme je prosátou pšeničnou moukou, opatrně promícháme, aby se neudělaly hrudky, a zalijeme potřebným množstvím smetany.

Polotovar omáčku dochuťte solí a mletým černým pepřem, opět kypřete dohladka, stáhněte plamen pod pánví na minimum a dusíme pod pokličkou. 15–20 minut. Poté aromatickou krémovou směs odsuňte stranou a nechte chvíli louhovat. 10–15 minut.

Krok 4: uvařte špagety.

Mezitím se voda v pánvi vaří, nasypte do ní sůl v poměru 1 čajová lžička na 1 litr a špagety vložte do horké tekutiny, poté, co je rozdmýchejte nebo přelomte příčně na polovinu. Po minutě polévkovou lžící těstoviny lehce rozdrťte tak, aby byly celé ponořené ve vodě a po opětovném uvaření těstoviny vařte bez přikrytí asi 8–9 minut do al dente, tedy téměř do úplného uvaření, takže se lepilo na zuby, ale nebylo ani příliš měkké. Poté špagety, které dosáhly požadované konzistence, hodíme do cedníku bez oplachování, necháme chvíli ve dřezu, aby vytekla přebytečná tekutina, a přistoupíme k dalšímu, závěrečnému kroku.

Krok 5: Podávejte špagety s kuřecím masem a houbami.

Špagety s kuřecím masem a houbami jsou překvapivě křehkým druhým chodem, který se podává teplé k vydatnému obědu nebo večeři. Po uvaření se teplé těstoviny rozdělí na talíře a každá porce se přelije horkou omáčkou z masa a žampionů. Výslednou mňamku pak podle potřeby rozdrťte nasekaným tvrdým sýrem, vašimi oblíbenými čerstvými najemno nasekanými bylinkami a položte na stůl spolu s jakýmikoli osvěžujícími doplňky, například zeleninovými saláty, marinádami nebo nakládanými okurkami. Vařte s láskou a vychutnejte si domácí jídlo!
Dobrou chuť!

Recept obsahuje nejjednodušší koření, pokud je to žádoucí, jejich sada se může měnit na základě osobních preferencí chuti, ale je lepší, aby koření, stejně jako sušené bylinky, byly vhodné pro maso, drůbež a houby;

Vynikající alternativou smetany je zakysaná smetana s obsahem tuku 10 až 21 %, cibule - pórek nebo sladká bulharská, rostlinný olej - máslo a žampiony - jakákoli jiná odrůda jedlých hub;

Některé ženy v domácnosti dusí trochu mrkve a sladké papriky spolu s cibulí a teprve potom postupně přidávají zbytek ingrediencí;

Před podáváním je lepší servírovací talíř trochu nahřát v mikrovlnné troubě nebo mírně otevřené troubě, uchováte tak teplo hotového pokrmu delší dobu, protože jak známo, jakékoli uvařené těstoviny velmi rychle vychladnou .

Další jednoduchý nápad na rychlou večeři ze slunné Itálie - těstoviny s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce, recept jako vždy s fotografiemi krok za krokem. Podle tradice je v italské kuchyni zvykem používat čerstvé žampiony - jejich chuť je neutrální a hodí se k různým složkám omáček. Ale v moderní kuchyni je můžete nahradit hlívou ústřičnou nebo lesními houbami. Je vhodné vzít kudrnaté těstoviny: luky, rohy, spirály, aby na nich omáčka zůstala nebo se dostala dovnitř. Hotový pokrm pak bude mít velmi jemnou, šťavnatou chuť.

Recept na těstoviny s kuřecím masem, houbami a smetanovou omáčkou trochu okořením, ale je důležité to nepřehánět, abych nepřebil chuť smetany. Postačí pár špetek černého pepře, papriky nebo provensálských bylinek.

K přípravě těstovin s žampiony, kuřecím masem a smetanovou omáčkou budete potřebovat:

kuřecí prsní řízek - 300-350 g;
tvrdé těstoviny – 300 g;
houby - 150 g;
cibule - 2 hlavy;
smetana 10-15% - 200 ml;
slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. 1;
sůl - podle chuti;
černý pepř, paprika, směs provensálských bylin - každá 2-3 špetky.

Jak vařit těstoviny s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce. Recept

Nejprve si připravím vše potřebné. Umístěte hrnec s vodou na těstoviny na střední teplotu. Přidám trochu soli. Zatímco se vaří, nasekám ingredience na omáčku. Cibuli nakrájím na malé kostičky.

Houby omyji, oříznu stonky a očistím všechny nečistoty z klobouků. Nakrájím na plátky. Pokud vaříte s lesními houbami, musíte je nejprve uvařit. Hlívu není nutné vařit, ale je lepší ji nakrájet na malé kousky. Zmrazené by se neměly rozmrazovat; ze sáčku jdou rovnou na pánev.

Přejděme ke kuřeti. S filetem je to jednoduché: nakrájím ho na kousky velikosti sousta. Filet můžete nahradit jiným masem tak, že naříznete dužinu ze stehen nebo stehen. Ale v tomto případě budete muset smažit déle.

Pro provonění a vylepšení chuti kuře posypu pepřem a paprikou. Můžete to ale nechat tak a přidat koření spolu se solí.

Do pánve naliju olej a rozpálím. Vsypte cibuli, smažte na mírném ohni, dokud nebude průsvitná nebo lehce zhnědlá, dokud se kolem okrajů kostek neobjeví zlatavý okraj.

Nakládání hub. Zvyšuji teplotu na vysokou, aby se houbová šťáva rychleji odpařila.

Jakmile se tekutina odpaří, snižte teplotu. Za stálého míchání zlehka orestujte žampiony spolu s cibulí.

Přidám kuřecí řízek. Vzniklou šťávu také odpařím a nechám na mírném ohni dusit, dokud kostky filé nezbělají.

Podle chuti dosolím a dochutím pár špetkami provensálských bylinek (nebo tymiánu, bazalky). Poté přikryjte pokličkou a vařte kuře, dokud nebude vařené.

Voda se začala vařit. Pastu naliji do osolené vroucí vody a ihned prudce promíchám, aby se spirálky nepřichytily ke dnu. Když se začne vařit, snížím teplotu na velmi nízkou teplotu. Na mírném ohni bude mírný var a těstoviny se uvaří rovnoměrně. Podívejte se na obal pro dobu vaření, každý výrobce má svá vlastní doporučení. Můžete ho vařit al dente, když je vrchní vrstva měkká a pasta uvnitř hustší. Nebo vařte do měkka – jak chcete.

Mezitím je kuře, houby a cibule téměř hotové. Jeden kousek vyndám, nakrájím - uvnitř bude maso rovnoměrné bělavé barvy, měkké.

Zaliji smetanou. Vzala jsem nízkotučné, varem zhoustnou, ale ne tolik, aby bylo potřeba je něčím ředit. Pokud je obsah tuku vysoký, pak má smysl přidat do omáčky trochu vývaru z těstovin nebo zředit vývarem a vodou.

Po přidání smetany nechám omáčku provařit, případně dosolím. Nezakrývám víčkem, aby se krém neoddělil.

Asi za pět minut bude omáčka hotová. Pro zlepšení chuti můžete nastrouhat malý kousek sýra a počkat, až se sýr rozpustí.

Pastu dám do cedníku a vývar přecedím. Nechám trochu, možná bude užitečné dát omáčce požadovanou konzistenci.

Pak jsou dvě možnosti podávání: těstoviny dejte na pánev s omáčkou a zamíchejte. Nebo ji rozmixujte již na talíři. Pokud zvolíte první možnost, pak omáčku nedělejte hustou. Nejprve ji nařeďte a poté pastu rozetřete. A necháme dobře prohřát.

Těstoviny s omáčkou většinou podáváme na velkých talířích, aby se vše snadno promíchalo. Těstoviny vyskládám do kopečku a uprostřed udělám důlek. Tam dám dvě nebo tři lžíce smetanové omáčky s kousky kuřecího masa a houbami, posypu bylinkami. No a pak se každý rozhodne sám, co bude chutnější: těstoviny rozmixovat nebo namáčet v omáčce. Dobrou chuť všem! Váš Plyushkin.

Podrobný recept na vaření si můžete prohlédnout ve formátu videa.

Těstoviny s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce

Toto rychlé a chutné jídlo bude dobrým řešením jak pro rodinný oběd, tak pro romantickou večeři.

Ingredience:

Pasta - 250 g
Kuřecí prsa - 250 g
Žampiony - 5 ks.
Cibule - ½ ks.
Zakysaná smetana nebo jogurt - 120 g
Bazalka
Olivový olej

Příprava těstovin:

Nejprve je třeba uvařit těstoviny v osolené vodě.
Cibuli a houby oloupeme a nakrájíme na malé kostičky nebo plátky, jak chcete.
Na troše olivového oleje orestujte cibuli a poté přidejte houby. Smažte na středním ohni za míchání po dobu 5-7 minut. Přidejte zakysanou smetanu nebo jogurt a vše dobře promíchejte do hladka.
Kuře raději opékám zvlášť, ale můžete přidat filet k houbám a cibuli a vše společně podusit.
Do připravené omáčky přidáme připravené těstoviny, špagety s houbami a cibulí dobře promícháme.
Ráda podávám toto jídlo tak, že na těstoviny položím malé kousky kuřete a malý lístek bazalky dodá šmrnc.

Špagety s houbami a kuřecím masem ve smetanové omáčce jsou hotové. Dobrou chuť!

Těstoviny s houbami a kuřecím masem ve smetanové omáčce

Italská kuchyně je oblíbená po celém světě pro její lahodné, chutné, přesto jednoduché a rychlé pokrmy. Těstoviny jsou jedním z takových pokrmů. Ve vaření existuje více než tucet druhů těchto těstovin a ještě více omáček, které se k nim hodí.

Těstoviny s houbami a kuřecím masem ve smetanové omáčce jsou skvělým řešením pro každodenní večeři, když chcete něco speciálního, aniž byste trávili spoustu času a úsilí stáním u sporáku.

Ingredience

Špagety z tvrdé pšenice – 200 g;
Kuřecí řízek - 200 g;
Čerstvá hlíva ústřičná – 150 g;
Krém – 200 ml;
Cibule - 0,5 ks;
Tvrdý sýr - 50 g;
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. 1;
Sůl, pepř podle chuti;
Čerstvé bylinky na ozdobu.

Jak vařit těstoviny s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce

Začneme tím, že si připravíme smetanovou omáčku s kuřecím masem a houbami. Na rozehřátém másle nebo rostlinném oleji (ideální je rafinovaný slunečnicový olej, který má o něco méně kalorií než máslo) orestujte houby nakrájené na malé kousky.

Jakmile houby odpaří vlhkost a zhnědnou, přidejte k nim nadrobno nakrájenou cibuli.

Když cibule změkne a začne být průsvitná, přidejte do pánve kuřecí řízek nakrájený na malé kostičky. Kuřecí řízek je lepší brát čerstvý, chlazený, nerozmražený, maso si tak zachová více šťávy a kuře v omáčce nebude suché. Ingredience společně smažte asi 8 minut, dokud není kuře propečené, za občasného míchání dřevěnou stěrkou.

Je čas uvařit špagety. Do pánve přidejte vodu v množství uvedeném v návodu na obalu. Obvykle je to 1 litr. na 80 g suchých těstovin a 1 polévková lžíce. sůl. Doporučuje se přidat 2 polévkové lžíce do vroucí vody. olivový nebo slunečnicový olej, aby se špagety neslepily.

Špagety uvaříme al dente – mírně nedovařené. To je nejen chutnější, ale také zdravější a pálivá omáčka je přivede do pohotovosti již na talíři.

Mezitím do pánve přidejte smetanu. Hodinu před vařením smetanu vyjměte z lednice, aby měla pokojovou teplotu a nesrazila se na pánvi. Přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka mírně nezhoustne, asi 5 minut.

Jakmile je omáčka hotová, přidejte do ní nadrobno nakrájený tvrdý sýr a důkladně promíchejte.

Hotové špagety stáhněte z plotny a slijte vodu.

V této době se omáčka konečně uvařila a stala se viskóznější, protože sýr se v horké smetaně zcela rozpustil.

Začněte podávat krémové kuřecí a houbové těstoviny tak, že na teplý talíř položíte část špaget a uprostřed uděláte malou jamku.

Naplňte tuto dutinu několika lžícemi smetanové omáčky.

Pokrm posypeme strouhaným sýrem a najemno nasekanými čerstvými bylinkami.

Tipy na vaření:

Toto jídlo je nutné podávat ihned po uvaření, protože těstoviny mohou během přípravy omáčky vychladnout a dokonce se slepit. Proto je lepší dát všechny ingredience na stůl předem, abyste neztráceli čas hledáním toho správného produktu v lednici.
Nejlepší je uvařit těstoviny ve smetanové omáčce s houbami a kuřecím masem s použitím hlívy ústřičné. Ale můžete je nahradit žampiony, proces vaření bude stejný. Pokud se rozhodnete použít lesní houby, musíte je nejprve uvařit.
Hotové špagety lze přidat přímo do pánve s omáčkou, zamíchat a umístit na talíře v této podobě. Takto budou těstoviny šťavnatější, ale prezentace pokrmu bude domáckejší.

Těstoviny s žampiony a kuřecím masem ve smetanové omáčce

Vaření těstovin s kuřecím masem, houbami a sýrem

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

Houby (ne více než 300 gramů).
Kuře (půl kila)
Cibule (1 kus).
Smetana (ne více než 250 gramů).
Olivový olej (3 polévkové lžíce).
Sýr (100 gramů).
Špagety (půl kila).
Koření.

Níže je krok za krokem recept (s fotografiemi), jak vařit těstoviny ve smetanové omáčce s houbami a kuřecím masem:

1. Příprava kuřete. Po umytí masa je nutné filet rozmrazit, odstranit kosti a chrupavky, nakrájet na porce.

3. Příprava hub. Houby se umyjí a nakrájí na tenké plátky.

4. Smažení hub a cibule. Nalijte tři lžíce olivového oleje do pánve a přidejte houby. Poté po pěti minutách přidejte cibuli.

5. Smažení kuřete. Jakmile cibule a houby začnou hnědnout, přidejte k nim kousky kuřete. Když všechna zelenina získá zlatavou barvu, je třeba přidat smetanu, sůl a koření. Dále se ingredience smaží dvacet minut pod zavřeným víkem.

6. Vaření špaget. Nudle na jídlo by měly být vařené předem. Jak správně tento produkt připravit, je uvedeno na zadní straně jeho obalu.

7. Příprava sýra. Sýr se nastrouhá na hrubém struhadle a hodí se do pánve se zbytkem ingrediencí.

8. Míchání všech ingrediencí. Vložte špagety do pánve a důkladně promíchejte. Po pěti minutách stáhněte z ohně. Dobrou chuť.

Jak uvařit těstoviny s kuřecím masem, houbami a bílým vínem?

Kuřecí maso, žampiony, smetanová omáčka a bílé víno jsou tou nejlepší čtveřicí, která vám pomůže dostat se do dobré nálady po náročném dni v práci. Recept na přípravu tohoto pokrmu navíc nevyžaduje žádné speciální přísady, které by bylo těžké sehnat v nejbližším supermarketu.

Níže je krok za krokem recept (s fotografiemi), jak vařit těstoviny s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce:

1. Příprava kuřecího masa. V této fázi je nutné filé rozmrazit, odstranit kosti a chrupavky, pokud existují, a nakrájet na porce. Kromě toho, než to uděláte, nezapomeňte kuře opláchnout pod tekoucí vodou. Části porce by měly být malé a kulaté.

2. Příprava marinády. Maso v misce by mělo mít příjemnou pikantní chuť. K tomu je třeba nejprve marinovat. K přípravě marinády budete muset smíchat čtyři lžíce olivového oleje a čtyři lžíce suchého bílého vína. V případě potřeby můžete k hotovému jídlu podávat lahodnou omáčku na těstoviny.

Kuřecí kousky ponoříme do připravené marinády a necháme v této poloze hodinu v lednici. Je důležité, aby marináda pokryla každý kousek. Chcete-li to udělat, můžete to udělat trochu víc, například vzít každou složku ne čtyři lžíce, ale pět.

3. Pečení kuřete. Po hodině můžete začít smažit kuře. Kousky filé se hodí na rozehřátou pánev bez oleje. Doporučuje se smažit kuře po částech. Takto se dá každý kousek z každé strany důkladně propéct. Hotové kousky se přenesou do čisté misky.

4. Smažení hub. Další fází přípravy těstovin s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce (recept krok za krokem s fotografiemi) je smažení hub. Je vhodné použít žampiony. Nejprve je třeba je otřít vlhkým hadříkem a vyčistit. Zelenina by se měla mýt pouze jako poslední možnost.

Houby se smaží se dvěma lžícemi olivového oleje. Když se olej vstřebá, přidejte k houbám tři lžíce vody a ještě pár minut opékejte.

5. Příprava omáčky. Když jsou houby osmažené do zlatova, je čas začít připravovat krémovou omáčku. K tomu přidejte k houbám tři lžíce mléka a jednu lžíci škrobu. K těmto ingrediencím přidejte dvě lžíce vína a dvě lžíce smetany. Jakmile se směs uvaří, musí se ještě alespoň minutu dusit nad ohněm.

6. Vaření nudlí. Nudle na jídlo by měly být vařené předem. Jak správně tento produkt připravit, je uvedeno na zadní straně jeho obalu. Hotové nudle se vloží do pánve, přidá se kuře a houby. Pokrm se na sporáku ještě několik minut dusí a odstaví se z ohně. Před podáváním můžeme těstoviny ozdobit bylinkami. Dobrou chuť.

Tipy na výrobu opravdových těstovin

Aby byly těstoviny s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce (recept krok za krokem s fotografiemi) skutečně chutné, doporučujeme ženám v domácnosti seznámit se s několika jednoduchými doporučeními, která výrazně usnadní proces přípravy pokrmu:

1. Jaký druh těstovin byste měli použít k výrobě tradičních těstovin?

Tradiční italské těstoviny jsou stejné tradiční těstoviny. Na formě nezáleží. Důležité jsou pouze suroviny pro jejich výrobu. Nejlepší těstoviny jsou ty z odrůd tvrdé pšenice. Můžete použít i barevné špagety. Jedinou podmínkou je, že na ně musí být použita přírodní barviva.

2. Jaké má být maso?

Ukazuje se, že kuře také potřebuje obzvlášť pečlivý výběr. Zkušení kuchaři doporučují používat nemražené kuře. Nemusíte kupovat jen filety. Může to být například drobek z holeně.

Tradiční možností jsou žampiony. Ale pokud je v lednici nějaký jiný druh houby, je to v pořádku. Dají se z nich udělat i těstoviny s kuřecím masem. Hlavní věc je, že produkt je čerstvý. V opačném případě může pokrm zničit.

4. Jak správně uvařit těstoviny?

Aby byly těstoviny s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce (recept krok za krokem s fotografiemi) přesně tak, jak se připravují v tradiční podobě, měly by být těstoviny mírně nedovařené. Stále budou mít čas dosáhnout plné připravenosti - dušení spolu s ostatními složkami pokrmu v pikantní smetanové omáčce.

5. Jak dodat pokrmu jemnou chuť?

Jemná chuť – takto je třeba pamatovat na správně připravené těstoviny s kuřecím masem a houbami. K tomu budete muset použít mléko. Mezi výhody přidání do těstovin stojí za zmínku nejen příjemná chuť, ale také vůně.

6. Je nutné mlátit do masa kladivem?

V některých receptech autoři mluví o utloukání masa kladivem. To se doporučuje pouze v případě, že je pokrm připraven z kuřete, které již bylo v mrazáku. Zpracování masa kladivem by mělo být provedeno rychle a bez použití velké síly.

7. Zdobení a podávání těstovin.

Jako u každého jídla, tak i u těstovin je důležitá dekorace i prezentace. Jako dekoraci můžete použít jakoukoli zeleninu a zeleninu. S nimi bude pokrm jistě jiskřit pestrými barvami.

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

Houby (ne více než 300 gramů).
Kuře (půl kila)
Cibule (1 kus).
Smetana (ne více než 250 gramů).
Olivový olej (3 polévkové lžíce).
Sýr (100 gramů).
Špagety (půl kila).
Koření.

Níže je krok za krokem recept (s fotografiemi), jak vařit s houbami a kuřecím masem:

1. Příprava kuřete. Po umytí masa je nutné filet rozmrazit, odstranit kosti a chrupavky, nakrájet na porce.

3. Příprava hub. Houby se umyjí a nakrájí na tenké plátky.

4. Smažení hub a cibule. Nalijte tři lžíce olivového oleje do pánve a přidejte houby. Poté po pěti minutách přidejte cibuli.

6. Vaření špaget. Nudle na jídlo by měly být vařené předem. Jak správně tento produkt připravit, je uvedeno na zadní straně jeho obalu.

7. Příprava sýra. Sýr se nastrouhá na hrubém struhadle a hodí se do pánve se zbytkem ingrediencí.

8. Míchání všech ingrediencí. Vložte špagety do pánve a důkladně promíchejte. Po pěti minutách stáhněte z ohně. Dobrou chuť.

Jak uvařit těstoviny s kuřecím masem, houbami a bílým vínem?

Níže je krok za krokem recept (s fotografiemi), jak vařit těstoviny s kuřecím masem a houbami ve smetanové omáčce:

2. Příprava marinády. Maso v misce by mělo mít příjemnou pikantní chuť. K tomu je třeba nejprve marinovat. K přípravě marinády budete muset smíchat čtyři lžíce olivového oleje a čtyři lžíce suchého bílého vína. Pokud chcete, můžete k hotovému jídlu podávat lahodnou.

Houby se smaží se dvěma lžícemi olivového oleje. Když se olej vstřebá, přidejte k houbám tři lžíce vody a ještě pár minut opékejte.

Tipy na výrobu opravdových těstovin

1. Jaký druh těstovin byste měli použít k výrobě tradičních těstovin?

2. Jaké má být maso?

3. Výběr hub.

4. Jak správně uvařit těstoviny?

5. Jak dodat pokrmu jemnou chuť?

6. Je nutné mlátit do masa kladivem?

7. Zdobení a podávání těstovin.

Jako u každého jídla, tak i u těstovin je důležitá dekorace i prezentace. Jako dekoraci můžete použít jakoukoli zeleninu a zeleninu. S nimi bude pokrm jistě jiskřit pestrými barvami.

Těstoviny, známé také jako makarony, jsou univerzálním produktem, který najde každý doma. Snadno se připravuje a hlavně se snadno kombinuje s velkým množstvím jídel a omáček. K vaření můžete použít nejen dlouhé odrůdy, ale i krátké. Ukazuje se to velmi chutné těstoviny s kuřecím masem a houbami.

Fettuccine s houbami - obecné zásady vaření

Obvykle se na pokrmy používají žampiony, protože jsou dostupné, bezpečné a levné. Houby lze smažit ihned bez předvaření. Často se připravují s různými omáčkami.

Jednou z oblíbených možností je smetanová omáčka. Přidává se do něj zelenina, česnek, bylinky, někdy i trochu mouky. Na závěr je nastrouhaný parmezán. Posypou jím hotový pokrm. Na ozdobu se také používají zelené, olivy a cherry rajčata.

Klasický recept na fettuccine těstoviny s houbami a aromatickou smetanovou omáčkou. K tomu používáme nejjednodušší žampiony.

Ingredience

200 g fettuccine pasty;
200 g žampionů;
2 lžíce olivového oleje;
0,5 lžíce mouky;
200 ml smetany s libovolným obsahem tuku;
sůl pepř;
pár stroužků česneku;
trochu čerstvého kopru;
3 lžíce strouhaného parmazánu.

Příprava

Těstoviny uvařte v osolené vodě; doba vaření je uvedena na obalu suchých těstovin.
Na pánev nalijte dvě lžíce olivového oleje a dejte na sporák.
Žampiony nakrájíme na tenké plátky, dáme na pánev a smažíme na oleji do měkka.
Smícháme mouku, nasekaný česnek a smetanu, osolíme, opepříme, vlijeme do pánve k houbám.
Vše společně tři minuty prohřívejte, poté vypněte, posypte nasekaným čerstvým koprem nebo sušenými bylinkami.
Fettuccine rozdělíme na porce a poklademe houbami a smetanovou omáčkou.
Pokrm posypeme strouhaným parmazánem a podáváme.

Fettuccine s houbami a kuřecím masem

Tento pokrm z fettuccine těstovin s houbami používá kuřecí řízek, stačí jedno prso. Ale můžete si vzít krůtu, odřezky ze stehna.

Ingredience

1 kuřecí prsa;
200 g žampionů;
160 g zakysané smetany;
40 ml sójové omáčky;
1 cibule;
40 g másla;
zelenina, sůl;
300 g fettuccinu.

Příprava

Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli, minutu opékáme.
Nyní nakrájejte houby na kousky a dejte na pánev. Vařte na vysokém ohni, dokud se z hub nevypaří veškerá vlhkost.
Kuřecí prsa omyjte, nakrájejte na malé kostičky nebo kostičky, přidejte k houbám, smažte asi pět minut s houbami a cibulí na středním ohni.
Smíchejte zakysanou smetanu se sójovou omáčkou, přidejte do ní 100 ml vody, důkladně promíchejte. Pokud není omáčka dostatečně slaná, můžete dosolit.
Houby zalijeme zakysanou smetanou, promícháme a na mírném ohni dusíme, dokud se kuře neuvaří.
Připravujeme fettuccine nebo jiné podobné produkty. Hnízda se k tomuto pokrmu skvěle hodí.
Na to rozložíme těstoviny, kuřecí maso s houbami, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany. Podle chuti přidejte do pokrmu bylinky, posypte strouhaným parmazánem nebo jakýmkoliv jiným sýrem.

Fettuccine s houbami ve smetanové omáčce (se šunkou)

K tomuto italskému jídlu fettuccine těstoviny s houbami a smetanovou omáčkou. Použít k němu můžete jakoukoli tučnou nebo dietní šunku.

Ingredience

150 g hub (syrové žampiony);
150 g šunky;
200 g fettuccine pasty;
150 ml smetany;
1 lžička mouka;
2 stroužky česneku;
koření, bylinky;
30 g parmazánu.

Příprava

Připravte si těstoviny.
Žampiony omyjte, odstraňte veškerý přebytek, nakrájejte na kousky nebo plasty, jak chcete.
Smažte houby na olivovém oleji nebo jiném oleji dozlatova.
Šunku nakrájíme na kostičky, přidáme k osmaženým žampionům, minutu společně povaříme.
Přidejte nasekaný česnek, sůl a promíchejte.
Zalijeme smetanou smíchanou se lžičkou mouky, pokrm pár minut prohřejeme, aby se chutě spojily a omáčka zhoustla.
Na těstoviny položíme žampiony, posypeme najemno nastrouhaným parmazánem a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Varianta velmi chutného pokrmu těstovin fettuccine s houbami a rajčaty, které musí být jistě zralé a masité. Kyselá a vodnatá rajčata tvoří omáčku, která není příliš chutná.

Ingredience

300 g těstovin;
250 g žampionů;
10-15 oliv;
400 g rajčat;
1 cibule;
1 stroužek česneku;
30 ml oleje;
koření;
1 paprika.

Příprava

Žampiony omyjeme a nakrájíme na velké kousky. Vložíme na rozehřátou pánev s olejem. Vařte 10 minut.
Samostatně uvařte těstoviny v hrnci.
Cibuli nakrájíme na tenké proužky, přidáme k houbám a pár minut smažíme.
Papriku nakrájíme na proužky, přidáme k houbám, smažíme další minutu.
Na rajčatech uděláme malé řezy, vložíme je do vroucí vody, poté do studené vody a zbavíme slupky. Oloupaná rajčata nakrájejte na malé kousky nebo je rozmixujte na pyré v mixéru.
Rajčata nalijte na houby a zeleninu, osolte a opepřete.
Olivy nakrájíme na kolečka. Přidejte k houbám. Promícháme, přikryjeme a na mírném ohni dusíme dvě až tři minuty.
Těstoviny fettuccine podávejte přelité rajčatovou omáčkou, zeleninou a plátky hub.

Fettuccine s houbami a brokolicí ve smetanové omáčce

K přípravě tohoto pokrmu můžete použít čerstvé nebo mražené růžičky brokolice. Fettuccine s houbami a květákem se připravuje stejným způsobem, ale je potřeba ho déle vařit ve vroucí vodě. Můžete použít jakýkoli měkký sýr.

Ingredience

6-7 velkých žampionů;
400 g růžičky brokolice;
320 ml smetany;
2 stroužky česneku;
350 g fettuccine pasty;
3 polévkové lžíce oleje;
120 g měkkého smetanového sýra;
1 lžička pšeničná mouka;
koření.

Příprava

Vařte osolenou vodu. Brokolici rozebereme na růžičky, dáme do hrnce a 2 minuty povaříme. Sceďte do cedníku.
Připravte těstoviny fettuccine podle receptu.
Na pánev dáme olej, rozehřejeme ho, přidáme nakrájené žampiony. Smažte, dokud nebude téměř hotový na středním ohni.
Přidejte růžičky uvařené brokolice a pokračujte ve vaření.
Smetanu spojíme s měkkým sýrem, přidáme lžičku mouky a vše důkladně utřeme do hladka. Omáčku ihned dochutíme solí, pepřem a provensálskými bylinkami podle chuti.
Omáčkou přelijte houby a brokolici a na mírném ohni několik minut vařte. Nezapomeňte míchat stěrkou. Omáčku necháme prohřát a rovnoměrně zhoustnout.
Na talíře naskládejte uvařené těstoviny, navrch dejte brokolici a houby ve voňavé omáčce. Posypte bylinkami.

Fettuccine s houbami a slaninou

K přípravě těchto těstovin můžete použít jakoukoli slaninu, ale čím více vrstev masa, tím bude chutnější. Místo cherry rajčat můžete použít dvě velká rajčata, ale neměla by být volná.

Ingredience

200 g slaniny;
250 g žampionů;
300 g těstovin;
2 cibule;
10 cherry rajčat;
koření, parmazán.

Příprava

Slaninu nakrájíme na čtverečky, dáme na pánev, opečeme z obou stran do zlatova. Vyjměte to.
Nakrájejte žampiony a přidejte je do pánve s tukem po houbách. Smažte, dokud nebude téměř hotovo.
Nakrájejte cibuli a vložte do pánve s houbami. Společně orestujeme, osolíme a opepříme.
Vraťte opečenou slaninu na pánev.
Cherry rajčata nakrájejte na polovinu, přidejte na pánev se zbytkem produktu, přikryjte a trochu prohřejte.
Uvařte fettuccine nebo jiné těstoviny a sceďte.
Přidejte obsah pánve k těstovinám. Míchejte, minutu zahřívejte.
Rozdělte na porce a ihned, dokud je pokrm horký, posypte strouhaným parmazánem.

K přípravě fettuccine těstovin ve smetanové omáčce můžete použít nejen žampiony, ale jakékoli houby, včetně suchých hub. Jako příklad recept s hříbky.

Ingredience

40 g sušených hříbků;
250 ml smetany;
1 lžíce švestek. oleje;
1 cibule;
300 g těstovin;
koření, sýr na ozdobu, česnek.

Příprava

Hříbky se studenými otěžemi předem zalijeme a namočíme alespoň na tři hodiny. Lze připravit den předem.
Houby vaříme 25 minut ve vroucí vodě. Vyjměte to. Po vychladnutí nakrájíme na malé kousky.
Na oleji zpěníme cibuli nakrájenou na malé kostičky, přidáme k ní houby a také trochu osmahneme.
Do smetany prolisujeme 12 stroužků česneku, osolíme, opepříme, zalijeme žampiony se smetanou. Přikryjeme a dusíme pět minut.
Připravte těstoviny, slijte vodu a horké položte na talíře.
Navrch nalijte vydatné množství smetanové omáčky s houbami a posypte strouhaným parmazánem nebo jiným podobným sýrem.

S přidanými rajčaty

Toto jídlo je vynikající na vaření se šnečími těstovinami. Zajímavý tvar drží omáčka, která, jakmile je uvnitř, zůstává v původní podobě a pomáhá vychutnat si chuť všech složek. Tento recept s rajčaty dělá lahodné zapečené jídlo se smetanovou omáčkou.

Ingredience:

žampiony – 550 g;
smetana – 550 ml;
sůl;
kuřecí řízek - 550 g;
vejce - 2 ks;
česnek - 2 stroužky;
pepř;
těstoviny piperigate – 520 g;
máslo – 1 polévková lžíce. lžíce;
rajčata - 4 ks;
cibule - 0,5 ks;
sýr - 110 g;
zelená cibule - 25 g.

Příprava:

Těstoviny uvaříme podle návodu.
Nakrájejte cibuli. Nakrájejte kousek masa. Dejte na pánev a smažte. Osolíme a posypeme pepřem.
V samostatné pánvi rozpusťte máslo. Položte nakrájené houby a nasekané stroužky česneku. Osolíme a posypeme pepřem. Potěr.
Sýr nastrouháme. Nakrájejte zelenou cibuli a nakrájejte rajčata na kroužky.
Smetanu osolíme, opepříme a zalijeme vejci. Porazit.
Vezměte si hlubokou formu. Položte část těstovin. Položte filet, houby, rajčata, zelenou cibulku a zbývající těstoviny. Nalijte smetanovou směs. Posypeme sýrem. Vložíme do vyhřáté trouby zapéct. Zabere to čtvrt hodiny a režim 180 stupňů.

Ve smetanové omáčce

Tato variace těstovin, kuře s houbami ve smetanové omáčce se ukazuje jako chuťově vynikající a uspokojí i toho nejnáročnějšího gurmána. Připravte si toto jídlo, až dorazí vaši hosté, a všichni budou určitě spokojeni.

Ingredience:

žampiony – 320 g;
špagety - 420 g;
kuřecí řízek - 2 ks;
sušená bazalka;
sýr - 160 g strouhaný;
cibule - 1 ks;
mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
smetana – 210 ml;
sůl;
rostlinný olej - 35 ml.

Příprava:

Omytý a osušený filet nakrájíme. Dělejte kousky po částech. Uvařte špagety. Postupujte podle pokynů na obalu.
Nakrájejte cibuli. Budete potřebovat houby na plátky. Vložíme na rozpálenou pánev s olejem. Potěr. Kuřecí kousky opečte zvlášť. Posypte solí a pepřem. Směs. Zalijte smetanou. Dejte to ven. Bude to trvat asi půl hodiny.
Posypeme hoblinkami sýra. Vařte za stálého míchání pět minut. Posypeme bazalkou.
Pečeně a špagety vložíme do omáčky s kuřecím masem. Směs.

Těsně před použitím je nutné promíchat těstoviny s omáčkou. Pokud to zkombinujete předem, hotové výrobky se rychle rozmočí.

Ingredience:

žloutek - 2 ks;
petržel - 12 g;
houby - 260 g;
olivový olej – 1 polévková lžíce. lžíce;
smetana – 210 ml;
suché bílé víno – 110 ml;
kuřecí řízek - 2 ks;
špagety - 420 g;
uzená slanina - 6 kusů.

Příprava:

Rozpalte pánev. Přidejte olej a zahřejte. Kuřecí kousky nakrájíme nadrobno. Umístěte kuře. Osolíme a orestujeme. Vyjměte na talíř.
Slaninu nakrájejte na menší kousky a vložte do pánve, kde bylo kuře. Přidejte nakrájené houby. Smažte pět minut. Zalijeme smetanou a vínem. Vařit. Přidejte kuřecí kousky. Vařte osm minut. Odstraňte z tepla. Po dvou minutách vlijeme žloutky a rozšleháme vidličkou.
Těstoviny uvaříme podle návodu a dáme na pánev. Směs.

Vaření v zakysané smetaně

Chutné jídlo, které lze připravit s jakýmkoli druhem hub. Pokud vaříte z lesní zeleniny, vařte ji předem.

Ingredience:

sůl;
kuřecí prsa - 650 g;
sýr – 170 g, strouhaný;
olej;
houby - 320 g;
koření;
voda - 180 ml;
česnek - 3 stroužky;
zakysaná smetana - 420 ml;
těstoviny – 320 g;
pepř;
cibule – 1 ks.

Příprava:

Budete potřebovat prsa ve formě malých kostiček. Houby - na talířích. Česnek nasekejte. Nakrájejte cibuli.
Rozehřejte pánev. Přidáme olej a orestujeme kousky cibule. Přidejte česnek a vařte tři minuty. Vhoďte kousky kuřete. Smažte sedm minut. Umístěte houby. Přikryjeme pokličkou a čtvrt hodiny dusíme.
Zakysanou smetanu zalijeme vodou. Promícháme a nalijeme na pánev. Posypte solí. Posypeme pepřem a kořením. Vařte pět minut.
Uvařte těstoviny a přidejte do pánve. Směs.
Na každý talíř nasypeme hobliny sýra.

Recept se sýrem

Ingredience:

sýr – 220 g taveného;
těstoviny – 420 g;
sůl;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
pepř;
olej;
žampiony – 420 g;
zelená cibule - 35 g;
kuře - 420 g filé.

Příprava:

Filet nakrájený na malé kousky opečte na pánvi na oleji. Přidejte nakrájené kousky hub. Dusíme, dokud se tekutina nevypaří. Posypte solí a pepřem. Směs.
Sýr nakrájíme a přidáme k orestování. Držte, dokud se úplně nerozpustí.
Uvařte těstoviny. Vložíme na pánev a posypeme nakrájenou cibulí. Míchejte a zahřívejte.

Zařízení pomáhá usnadnit proces vaření. Pokrm je šťavnatější a zachová se více vitamínů.

Ingredience:

kuřecí řízek - 2 ks;
koření;
sýr – 160 g, strouhaný;
cibule - 1 ks;
sůl;
žampiony – 210 g;
pasta - 5 hnízd.

Příprava:

Maso nakrájejte a dejte do mísy. Nastavte režim „Pečení“. Časovač - 45 minut.
Po čtvrt hodině přidáme nakrájenou cibuli. Posypeme kořením a solí. Směs. Přidejte nakrájené houby.
Po signálu časovače přidejte uvařené těstoviny. Posypeme hoblinkami sýra. Nastavte časovač na pět minut.

Těstoviny budou chutnat lépe, když do pánve při vaření přidáte lžíci přírodního olivového oleje. Ale ne vždy ho máte doma, v tomto případě můžete přihodit kousek másla nebo přidat lžíci rozpuštěného másla.
Jaké koření mám přidat do fettuccine? Pastu lze vlastně kombinovat se všemi druhy paprik, koření a bylinek, ale nemusíte je přidávat ve velkém množství, abyste nenarušili přirozenou chuť a vůni hub.
Chcete-li snížit obsah kalorií v italských pokrmech, můžete snížit obsah tuku smetany v omáčce a smažit jídlo bez oleje na nepřilnavé pánvi. Přečtěte si více:
Fettuccine je jídlo, které je potřeba okamžitě sníst. Ale pokud dostanete hodně, nebojte se, můžete dát těstoviny do formy, zalít zbylou omáčkou, posypat sýrem a zapéct v troubě.

Doporučuji připravit těstoviny se smetanovou omáčkou, která obsahuje kuřecí řízek a houby. Pro tento pokrm můžete použít své oblíbené koření, nejen černý pepř a sůl. Smetana se musí před přidáním zahřát, aby se později nesrazila. Ohřívám je v mikrovlnce. Použil jsem čerstvé houby, ale perfektní by byly žampiony a jakékoli jiné.

Ingredience na výrobu těstovin s kuřecím masem a houbami

Kuřecí řízek nakrájíme na tenké plátky a poté na kostičky.

Smažte filé v rostlinném oleji, přidejte sůl a pepř. Po pěti minutách přidejte nakrájenou cibuli.

Houby dobře omyjeme a nakrájíme na plátky.

K smaženému kuře a cibuli přidejte houby. Osolte a přidejte oblíbené koření. Za stálého míchání opékejte, dokud houby nezměknou a nezezlátnou.

Poté zalijeme horkou smetanou, promícháme a dusíme do zhoustnutí, asi 3 minuty.

Uvařte těstoviny a dejte na misku. Doplňte smetanovou omáčkou s houbami a kuřecím masem.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek