Pečeme s maizenou. Lahodné sušenky z kukuřičné mouky. Recepty na vaření. Jaký je rozdíl od žitné mouky

sladký kukuřičný chléb

Kukuřičná mouka velmi užitečný produkt, i když jsme zvyklí péct z pšeničné mouky, můžete péct i z kukuřičné mouky. Je jich poměrně velké množství recepty z kukuřičné mouky.

Seznámíme vás s recepty z kukuřičné mouky. S nimi snadno zpestříte jídelníček vaší rodiny a vaše rodina pro ně bude moci vyzkoušet něco úplně nového. Toto pečivo stojí za to zkusit vařit doma, zejména proto, že kukuřičná mouka je v prodeji v každém velkém supermarketu a je docela cenově dostupná.

  1. Kukuřičné sušenky
  2. Muffiny z kukuřičné mouky
  3. Kukuřičné koláče s ovocem
  4. Křehké kukuřičné sušenky
  5. Křupavé kukuřičné sušenky
  6. Kukuřičný koláč s tvarohem

Kastrol z kukuřičné mouky

Kastrol s tvarohem a kukuřičnou moukou

Zdálo by se, že nic nového, další tvarohový kastrol. Ve skutečnosti to tak je, ale sem nepatří ani pšeničná mouka, ani krupice, ty jsou nahrazeny moukou kukuřičnou.

Kukuřičná mouka dodá kastrolu zcela novou chuť a vůni. A tento kastrol je užitečnější než ten klasický. A nažloutlá barva, kterou kukuřice dá, je u dětí velmi oblíbená.

K přípravě kastrolu budete potřebovat:

  • Kukuřičná mouka - 150 g;
  • Tvaroh s jakýmkoli obsahem tuku - 600 g;
  • Vejce - 4 velké kusy;
  • Prášek do pečiva na těsto - 0,5 lžičky;
  • Vanilin - podle chuti;
  • Cukr - podle chuti;
  • Sůl - na špičce nože;
  • Rostlinný olej - na vymaštění formy.

Začněme vařit:

  1. Začněte vařit s tvarohem. Můžete si ho dát s jakýmkoliv obsahem tuku, já nejraději používám tučný domácí tvaroh z trhu. Často beru ani ne 600 g, ale o něco více. Tvaroh nalijte do nádob na přípravu polotovaru kastrolu, zapamatujte si ho vidličkou, pokud je velký.
  2. Podle chuti přidejte cukr, dosolte, tvaroh s cukrem dobře promíchejte.
  3. Nyní rozbijte vejce do tvarohu, vše dobře promíchejte.
  4. Poté přidejte prášek do pečiva a vanilku, vše znovu promíchejte.
  5. K tvarohu přidejte všechnu kukuřičnou krupici, vše důkladně promíchejte do hladka. Mouka by se měla dobře propojit s tvarohem, neměly by tam být hrudky.
  6. Vezměte si formu, ve které to budete péct, velikost a tvar nejsou důležité, můžete to péct i na pánvi. Dobře ho namažte rostlinným olejem, můžete mazat i margarínem, ale mazat vydatně.
  7. Vložte kastrol do trouby předehřáté na 180 °, pečte 40-50 minut.
  8. Poté vyndejte z trouby, nechte vychladnout, teprve poté vyklepejte z formy nebo jen nakrájejte přímo ve formě na kousky.

Dobrou chuť!

Kukuřičný chléb se zázvorem a citronem

Kukuřičný chléb se zázvorem a citronem

Jednoduše neuvěřitelně lahodné sušenky s orientálním nádechem. Pokud milujete zázvorovo-citronovou chuť, pak vás tato sušenka nadchne, budete z ní mít velkou radost.

Recept na toto cukroví si přivezli přátelé z dovolené v Turecku a od té doby ho připravují všichni naši přátelé a příbuzní.

K výrobě zázvorových kukuřičných sušenek budete potřebovat:

  • Kukuřičná mouka - 130 g;
  • Kukuřičná krupice - 50 g;
  • Sůl - malá špetka;
  • Mletý zázvor - čtvrt čajové lžičky;
  • Cukr - 150 g;
  • Máslo - 100 g;
  • Vejce - 1 kus;
  • Strouhaná citronová kůra - 1 polévková lžíce.

Začněme vařit:

  1. Okamžitě vezměte nádoby vhodného objemu pro přípravu těsta.
  2. Máslo musí být nejprve změkčeno tím, že je ponecháte v teplé místnosti.
  3. Do másla nasypeme cukr, máslo s cukrem dobře rozšleháme metličkou. Olej by měl změnit barvu na bílou. Staňte se vzdušnější.
  4. Poté rozbijte vejce do másla a znovu vše dobře promíchejte metličkou do hladka.
  5. Nyní vezměte citron a utřete z něj kůru, měla by tam být 1 polévková lžíce kůry, obvykle stačí 1 citron na nastrouhání lžíce kůry. Nalijte do oleje.
  6. Do oleje se také posílá mletý zázvor.
  7. Smíchejte kukuřičnou mouku, kukuřičnou krupici a prášek do pečiva v samostatné misce. Pokud jsou obiloviny velmi velké, můžete je trochu namlít v mlýnku na kávu, já to nedělám.
  8. Suchou směs nalijte do oleje a vše důkladně promíchejte.
  9. Dále si vezměte plech a vyložte ho pečicím papírem.
  10. Nyní nabereme těsto polévkovou lžící, vyválíme z něj kuličky, každou kuličku trochu přitlačíme. Sušenky dejte na plech, nepokládejte je vedle sebe, měly by mezi nimi být alespoň 4 cm.
  11. Vložte plech do trouby předehřáté na 180 °, pečte sušenky po dobu 15 minut.
  12. Hotové sušenky vyjměte do misky.

Dobrou chuť!

Kukuřičné sušenky

Kukuřičné sušenky

Neobvyklé kukuřičné sušenky, přinesou novinku do vašeho sladkého domácího pečiva. Tyto sušenky jsou velmi chutné a křupavé.

Sušenky jsou skvělé s čajem nebo sklenicí mléka. Hodí se tedy dobře na svačinu pro děti na procházce, je celkem výživná a na takové svačiny prostě ideální.

K výrobě kukuřičných sušenek budete potřebovat:

  • Kukuřičná krupice - 130 g;
  • Pšeničná mouka - sklenice (200 g);
  • Máslo - 100 g;
  • Vejce - 1 tuk;
  • Cukr - 100 g;
  • Sůl - špetka.

Začněme vařit:

  1. Pro vaření potřebujete hluboké nádobí.
  2. Máslo se musí nejprve změkčit. Aby rychleji změkla, můžete ji ihned nakrájet na malé kousky do vařených pokrmů.
  3. Nasypte cukr do másla a rozetřete je do běla. (Tyto sušenky lze připravit nejen na sladko, ale i na slano, pokud takové pečivo máte rádi).
  4. Dále do oleje nasypte všechny kukuřičné krupice. Musí se brát v jemném mletí. Dobře promíchejte s olejem.
  5. Dále rozbijte 1 vejce do hmoty másla a obilovin, vše dobře promíchejte.
  6. Poté přidejte pšeničnou mouku, přidávejte postupně, protože obiloviny a mouka jsou jiné, proto je nutné mouku sypat postupně, aby nevznikla poprsí. Vše dobře promícháme, těsto by mělo být měkké.
  7. Těsto srolujte do koule. Posypte stůl moukou. Vrstvu vyválejte na tloušťku asi 1 cm, vymačkejte vykrajovátkem nebo vrstvu jednoduše nakrájejte na kousky.
  8. Sušenky dejte na plech vyložený pečicím papírem.
  9. Vložte plech do trouby předehřáté na 180 °, pečte sušenky po dobu 25 minut, dokud nebudou mít krásnou červenou barvu.
  10. Vyjměte sušenky do misky.

Vaše sušenky jsou zcela připraveny!

Muffiny z kukuřičné mouky

Muffiny z kukuřičné mouky

Lahodné muffiny z kukuřičné mouky, ideální pro rodinné pití čaje nebo podávání hostům. Černý rybíz v těstě dává jen neuvěřitelnou vůni a příjemnou dochuť. Často toto pečivo vařím dětem, mají ho moc rády a berou je s sebou na procházky.

Na přípravu muffinů z kukuřičné mouky budete potřebovat:

  • Kukuřičná mouka - 160 g;
  • Černý rybíz - 100 g;
  • Pšeničná mouka - 50 g;
  • Kefír - 100 g;
  • Cukr - 120 g;
  • Vejce - 2 kusy;
  • Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.

Začněme vařit:

  1. Pro vaření budete potřebovat hluboké nádobí.
  2. Rozbijte do něj všechna vejce a vylijte cukr, vejce s cukrem trochu ušlehejte metličkou. Nemusíte šlehat do pěny, stačí je opatrně spojit.
  3. Poté do vajec nalijte kefír. Můžete si vzít nejlevnější kefír, ještě lepší je vzít si kefír, který se již blíží ke konci data expirace, na takový kefír se těsto vždy hodí lépe. Smíchejte je.
  4. Do vajec s kefírem nasypeme polovinu kukuřičné mouky. Zamíchejte těsto. Poté přidejte prášek do pečiva a druhou polovinu kukuřičné mouky a také pšeničnou mouku. Vše důkladně promícháme, neměly by zůstat žádné hrudky.
  5. Po uhnětení těsta přidejte všechen černý rybíz a vše důkladně promíchejte. Černý rybíz lze nahradit jinými bobulemi dle vašeho výběru. Vše dobře promíchejte, aby se bobule nerozdrtily.
  6. Poté nalijte muffiny do formiček. Můžete použít silikonové formy nebo papírové formy, můžete použít obyčejné železné formy na košíčky. Naplňte je maximálně do poloviny, vejdou se a neměly by vytékat z formiček.
  7. Formy vložte do trouby předehřáté na 180 ° a pečte je 20-30 minut. Měli by se červenat. Nezapomeňte zkontrolovat připravenost dřevěným párátkem.
  8. Vyndejte je z trouby, vyklepejte z formiček.

Vaše muffiny jsou připraveny!

Kukuřičný koláč v pomalém hrnci

Kukuřičný koláč v pomalém hrnci

Stále častěji jsme začali vařit a péct v pomalém hrnci. A tento koláč se v něm vaří. Díky kukuřičné mouce je velmi chutný. Tento koláč je velmi jednoduchý a velmi rychlý na přípravu. Je docela možné podávat ho na stůl hostům na dovolenou.

  • Kukuřičná mouka - 1 šálek (250 g);
  • Pšeničná mouka - 1 šálek (200 g);
  • Vejce - 3 kusy;
  • Mléko - 250 ml;
  • Tekutý med - půl sklenice (200 g);
  • Máslo - 100 g;
  • Soda - 1 lžička;
  • Ocet 9% - 1 polévková lžíce;
  • Vařené kondenzované mléko - 200 g.

Začněme vařit:

  1. Nejprve je třeba připravit máslo a med. Musí být umístěny v železné nebo skleněné misce. Med a máslo dáme do parní lázně, rozpustíme a důkladně promícháme, aby se spojily.
  2. V další hluboké misce, ve které budete připravovat těsto na koláč. Nalijte do něj mléko.
  3. Vejce rozklepneme do mléka, mléko a vejce dobře rozmícháme metličkou.
  4. Do mléka přidejte cukr a nalijte směs másla a medu, dobře promíchejte.
  5. Do mléčné směsi přidejte trochu mouky, promíchejte metličkou.
  6. Poté do polévkové lžíce nasypte sodu a zalijte octem, prskající hmotu nalijte do mléčné směsi a rychle promíchejte.
  7. Ihned po jedlé sodě vsypte zbytek kukuřičné a pšeničné mouky. Těsto důkladně prohněteme, neměly by v něm být žádné hrudky.
  8. Misku multivarku lehce namažte rostlinným olejem.
  9. Zapněte pomalý hrnec na režim, ve kterém pečete, já mám tento režim polévky. Zapněte jej na 45 minut.
  10. Až uplyne čas, vytřeste koláč z mísy a rychle jej otočte a vraťte do pomalého hrnce shora dolů. Zapněte jej na dalších 5 minut.
  11. Když je koláč hotový, vyklepejte ho z mísy a nechte úplně vychladnout, nebo alespoň do mírně teplého stavu.
  12. Poté rozdělte na 2 poloviny. Na spodní část dáme kondenzované mléko, uhladíme po povrchu a navrch dáme druhou polovinu.

Váš koláč je připraven k podávání!

Kukuřičné koláče s ovocem

Kukuřičné koláče s ovocem

V tomto receptu se nepřipravuje jeden velký koláč, ale 3-4 malé koláče. Ukázalo se, že jsou neuvěřitelně chutné a bobule, které je namáčejí šťávou, je činí ještě chutnějšími. Je lepší dělat takové koláče v létě během sezóny bobulí.

K výrobě kukuřičných koláčů budete potřebovat:

  • Kukuřičná mouka - 250 g;
  • Máslo - 150 g;
  • Vejce - 3 kusy;
  • Cukr - 150 g;
  • Pomerančový džus - 3 polévkové lžíce;
  • Pomerančová kůra - od 1 pomeranče;
  • Vanilin - podle chuti;
  • prášek do pečiva na těsto - 1 lžička;
  • Bobule - podle chuti.

Na sirup:

  • pomerančový džus;
  • Cukr - 100 g.

Začněme vařit:

  1. Pro vaření potřebujete hlubokou misku, ve které bude vhodné porazit.
  2. Rozbijte do něj vejce a vylijte cukr, vyšlehejte je mixérem do husté, stabilní pěny.
  3. Máslo se musí rozpustit v parní lázni nebo v mikrovlnné troubě, máslo by nemělo být horké, jen teplé, jinak se rozšlehaná vejce zkroutí. Nalijte ho tenkým pramínkem do rozšlehaných vajec a šlehejte mixérem při střední rychlosti.
  4. Nyní vezměte pomeranč, nejprve z něj odstraňte a rozetřete kůru a ihned ji nalijte do rozšlehaných vajec. Poté pomeranč rozpůlíme a vymačkáme z něj všechnu šťávu. Odeberte 2 lžíce této šťávy a nalijte ji takto na budoucí těsto.
  5. Poté přidejte trochu mouky a promíchejte.
  6. Nalijte prášek do pečiva, promíchejte a přidejte zbytek mouky, těsto důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
  7. Těsto rozdělte na jednotlivé koláčové formy, pokud ještě jednu nemáte, můžete udělat 1 velký koláč ve vaší stávající koláčové misce.
  8. Vložte formy do trouby zahřáté na 170 °, pečte dozlatova, nezapomeňte zkontrolovat připravenost párátkem.
  9. Koláče necháme vychladnout.
  10. Zatímco si připravujete sirup. Pro něj smíchejte v malém hrnci zbylou pomerančovou šťávu a cukr.
  11. Dáme na oheň, sirup přivedeme k varu, necháme asi 5 minut povařit, stáhneme z plotny a necháme vychladnout.
  12. Mírně vychladlé koláče vyklepneme z formiček.
  13. Z koláče odřízněte vrchní kůrku.
  14. Dobře je pokapejte sirupem.
  15. Navrch naaranžujte čerstvé jahody.

Vaše koláče jsou připraveny!

Kukuřičný koláč s mákem a hruškami v pomalém hrnci

Kukuřičný koláč s mákem a hruškami v pomalém hrnci

Tento lahodný dort stojí za to podávat na slavnostním stole. Mák a hruška to dělají zvláštní a neuvěřitelně chutné. Připravuje se v pomalém hrnci, díky čemuž je příprava velmi snadná.

Kukuřičný koláč se hodí k čaji, mléku nebo šálku aromatické kávy. Určitě si ho zkuste uvařit, zamilujete si ho navždy.

K přípravě tohoto koláče budete potřebovat:

  • Kukuřičná mouka - 150 g;
  • Pšeničná mouka - 200 g;
  • Mák - 250 g;
  • Hruška - 250-300 g;
  • Voda - 300 ml;
  • Cukr - 180 g;
  • Rostlinný olej - 120 g;
  • Prášek do pečiva na těsto - 1,5 lžičky;
  • Vanilin - podle chuti;
  • Moučkový cukr - na posypání koláče;
  • Rostlinný olej - na vymaštění formy.

Začněme vařit:

  1. Okamžitě vezměte hlubokou nádobu, ve které můžete připravit těsto.
  2. Nasypte celý mák do nádobí najednou.
  3. K máku přidejte všechen cukr.
  4. Nasypte tam všechnu kukuřičnou mouku, promíchejte tuto suchou hmotu tak, aby se přísady důkladně promíchaly.
  5. Vařte vodu a ihned zalijte vroucí vodou mák, cukr a kukuřičnou krupici. Vše rychle promícháme. Nyní nechte tuto hmotu vyluhovat a vychladnout, trvá to asi 25-30 minut.
  6. Zatímco se maková hmota louhuje, můžete si připravit zbytek surovin.
  7. Smíchejte pšeničnou mouku, prášek do pečiva a vanilin a prosejte.
  8. Hrušky je třeba oloupat, odstranit jádřince se semeny a nakrájet na malé kostičky.
  9. Když maková směs vychladne, přidejte do ní rostlinný olej a hrušku, vše důkladně promíchejte.
  10. Dále přidejte pšeničnou mouku, těsto důkladně prohněťte, snažte se nedělat hrudky.
  11. Namažte misku multivarku rostlinným olejem.
  12. Vložte těsto do mísy multivarku, zapněte jej do režimu pečení nebo do režimu, ve kterém obvykle pečete. Zapněte jej na 50 minut.
  13. Až uplyne čas, vytřeste koláč z mísy, rychle jej vložte zpět do mísy dnem vzhůru a zapněte jej na 5 minut, aby se upekl i vrch.
  14. Poté koláč vyklepneme z mísy a posypeme moučkovým cukrem.

Váš koláč je zcela připraven!

Křehké kukuřičné sušenky

Křehké kukuřičné sušenky

Tyto sušenky se připravují velmi rychle a nezaberou téměř žádný čas. Ukazuje se to velmi drobivé a chutné. Tyto sušenky jsou prostě perfektní příloha k čaji. Samozřejmě je těžké je vzít s sebou na procházku, velmi snadno se drolí.

K vytvoření cookies budete potřebovat:

  • Margarín - 150 g;
  • Vejce - 2 kusy;
  • Cukr - 100 g;
  • Kukuřičná mouka - 1,5 šálku (250 g);
  • Prášek do pečiva na těsto - 0,5 lžičky.

Začněme vařit:

  1. Na vaření si vezměte nádobí, ve kterém bude pro vás vhodné připravovat těsto.
  2. Nejprve si připravte margarín. Musí se vložit do železné mísy, položit na sporák a úplně roztavit, mělo by se stát tekutým. Nalijte do připravené mísy.
  3. Nalijte cukr na margarín.
  4. Vejce rozklepneme stejným způsobem na margarín. Vše důkladně promíchejte do hladka.
  5. Přidáme postupně prohnětenou všechnu kukuřičnou mouku, těsto důkladně prohněteme.
  6. Dejte na 15-20 minut do lednice.
  7. Vezměte plech a vyložte ho pečícím papírem.
  8. Odebírejte kousky těsta, vyválejte z něj kuličky, vyrovnejte a položte na plech.
  9. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180°, pečeme dozlatova, doba pečení není uvedena, protože každý odebírá kousky těsta různých velikostí a doba pečení se bude lišit, řiďte se barvou produkt.
  10. Hotové sušenky dejte na misku.

Dobrou chuť!

Kukuřičný koláč s hruškou a pomerančem

Kukuřičný koláč s hruškou a pomerančem

Lahodný dort dokonale zpestří vaše pití čaje. I malý kousek takového koláče přinese spoustu potěšení. Naše rodina ho milovala od prvního soustu a teď ho vaříme pořád. Dá se snadno připravit i na dovolenou, aby sloužil hostům.

K výrobě hruškového a pomerančového kukuřičného koláče budete potřebovat:

  • Kukuřičná mouka - 200 g;
  • Pšeničná mouka - 150 g;
  • Máslo - 150 g;
  • Pomerančová kůra - 1 lžička;
  • Pomerančový džus - 40 g;
  • Vejce - 3 kusy;
  • Mléko - 100 ml;
  • Cukr - 140 g.

Začněme vařit:

  1. Pro vaření připravte hlubokou misku, ve které bude vhodné připravit těsto.
  2. Do mísy rozklepneme vejce, nasypeme do nich cukr. Vejce s cukrem ušleháme mixérem nebo šlehačem, měla by zdvojnásobit svůj objem.
  3. Poté k vejcím přidejte mléko pokojové teploty.
  4. V malé misce rozpustíme máslo, mělo by být tekuté. Máslo nalijeme do mléka s vejci.
  5. Vezměte pomeranč a utřete z něj kůru, potřebujete 1 lžičku. Poté pomeranč nakrájejte a vymačkejte šťávu. Do těsta přidejte pomerančovou šťávu a kůru.
  6. Poté odděleně smíchejte kukuřičnou a pšeničnou mouku, do těsta přidejte prášek do pečiva.
  7. Suchou směs přidáme k tekuté směsi a důkladně je promícháme, aby nebyly hrudky.
  8. Hrušky oloupeme a nakrájíme na dlouhé plátky nebo půlkroužky.
  9. Vezměte si formu na koláč, nejlépe funguje rozdělená forma.
  10. Těsto nalijeme do formy a poklademe plátky hrušek.
  11. Vložte formu do trouby předehřáté na 180 °, pečte koláč po dobu 40 minut
  12. Necháme trochu vychladnout a vyjmeme z formy.

Váš koláč je připraven k podávání!

Křupavé kukuřičné sušenky

Křupavé kukuřičné sušenky

Velmi chutná a křupavá sušenka se hodí ke každému nápoji. Děti jedí takové sušenky jednoduše na obě tváře. Zrnka semínek v těstě jej ještě více zatraktivní pro děti, které oba produkty milují.

K výrobě kukuřičného chleba budete potřebovat:

  • Kukuřičná mouka - 400 g;
  • Cukr - 150-200 g;
  • Máslo - 200 g;
  • Kefír - 60 ml;
  • Jedlá soda - čtvrt čajové lžičky;
  • Slunečnicová zrna - 100 g.

Začněme vařit:

  1. Příprava této sušenky je celkem jednoduchá. Okamžitě vezměte nádobí, ve kterém bude pro vás vhodné připravit těsto.
  2. Máslo se musí nejprve změkčit. Nalijte do připravené mísy.
  3. Do másla přidejte cukr a dobře promíchejte.
  4. Poté vmícháme kukuřičnou krupici, slunečnicová semínka a jedlou sodu. Přidejte je do másla. Vše důkladně promíchejte do hladka.
  5. Poté do výsledné hmoty přidejte kefír, vše znovu důkladně promíchejte, hmota by měla být homogenní.
  6. Poté těsto odešlete na 20 minut do chladničky.
  7. Poté těsto rozválejte na tenkou vrstvu silnou asi 1 cm.
  8. Nakrájejte vrstvu na kousky libovolného tvaru. Sušenky dejte na plech vyložený pečicím papírem.
  9. Odešlete plech do trouby předehřáté na 180 °, pečte sušenky po dobu 20 minut.
  10. Hotové sušenky vyjměte z trouby a položte na misku.

Dobrou chuť!

Kukuřičné sušenky se sušenými brusinkami

Kukuřičné sušenky se sušenými brusinkami

Pokud milujete brusinky, budete milovat tyto sušenky. Sušenky se ukážou jako velmi chutné a drobivé a brusinky jim dávají mírnou kyselost. Díky tomu je ještě chutnější a chutnější. Skvěle se hodí k čaji nebo mléku.

K výrobě brusinkového kukuřičného chleba budete potřebovat:

  • Kukuřičná mouka - 150 g;
  • Pšeničná mouka - 120 g;
  • Cukr - 80 g;
  • Vejce - 1 kus;
  • Máslo - 120 g;
  • Sůl - malá špetka;
  • Sušené brusinky - 40-50 g;
  • Citronová kůra - 1 lžička.

Začněme vařit:

  1. Pro přípravu těsta si vezměte vhodnou hlubokou nádobu.
  2. Vložte do něj máslo, je lepší ho nejprve změkčit, držte ho v teplé místnosti, dokud nezměkne. Nalijte do připravené mísy.
  3. Do másla přidejte cukr, rozšlehejte je mixérem nebo šlehačem, mělo by to být velkolepější.
  4. Dále do máslové hmoty přidáme vejce, jen je společně ušleháme do hladka.
  5. Nastrouhejte kůru z citronu, je třeba nastrouhat 1 lžičku.
  6. V samostatné misce smíchejte kukuřičnou a pšeničnou mouku. Nalijte do olejové hmoty.
  7. Přidejte ihned přidejte sušené brusinky. Vše důkladně promícháme a vypracujeme těsto.
  8. Poté můžete těsto rozválet a vymačkávat cukroví vykrajovátkem, nebo můžete jen odštípnout kousky těsta, srolovat je do koulí, trochu je zplošťovat a cukroví je hotové.
  9. Sušenky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem.
  10. Vložte plech do trouby předehřáté na 180 °, pečte sušenky dozlatova.
  11. Hotové sušenky vyjměte z plechu a dejte na misku.

Dobrou chuť!

Kukuřičný koláč "Delight"

Kukuřičný koláč "Delight"

Takový kukuřičný koláč udělá každý čajový večírek jasný a chutný. Jeho jemná a příjemná chuť je prostě neodolatelná. Čokoládová poleva navrchu to dělá prostě kouzelně lahodným a takový dort klidně může nahradit dort.

K přípravě kukuřičného koláče budete potřebovat:

Na koláč:

  • Kukuřičná mouka - 250 g;
  • Pšeničná mouka - 100 g;
  • Krupicová kaše - 50 g;
  • Cukr - 150 g;
  • Kefír - 400 ml;
  • Vejce - 1 kus;
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 120 g;
  • prášek do pečiva na těsto - 10 g;
  • Sůl je malá špetka.

Na glazuru:

  • Hořká čokoláda - 100 g;
  • Máslo - 50 g.

Začněme vařit:

  1. Jako obvykle potřebujete hlubokou nádobu, ve které pohodlně připravíte těsto.
  2. Nalijte do ní všechen kefír, rozbijte vejce a nalijte cukr. Vše důkladně promíchejte do hladka.
  3. Poté do kefírové směsi přidejte rostlinný olej, nalijte 100 g, zbývajících 20 půjde na mazání formy. Smíchejte totéž.
  4. V samostatné misce smíchejte kukuřičnou mouku, pšeničnou mouku, krupici a prášek do pečiva. Smíchejte je dohromady.
  5. Suchou směs nalijte do kefíru, vše dobře promíchejte. Hmota by měla být homogenní, bez hrudek. Těsto necháme 10 minut louhovat. Je to nutné, protože kukuřičná mouka je větší než pšeničná mouka a je třeba ji nechat trochu nabobtnat.
  6. Poté vezměte formu, ve které budete péct, namažte ji zbývajícím rostlinným olejem. Nalijte těsto do formy.
  7. Formu vložte do trouby předehřáté na 180 °, pečte, dokud se neobjeví zlatá kůra. Nezapomeňte zkontrolovat připravenost párátkem.
  8. Poté vyjmeme z formy a necháme vychladnout.
  9. Zatímco dort chladne, musíte si připravit polevu. Chcete-li to provést, vezměte železnou nebo skleněnou misku, malou. Nadrobno tam rozdrobte tabulku čokolády, máslo nasekejte nadrobno.
  10. Nádobí vložte do pórové lázně, nechte čokoládu a máslo úplně rozpustit. Zatímco se rozpouštějí, pravidelně je mícháme, čokoláda a máslo by měly být smíchány do jedné hmoty.
  11. Jakmile ji rozpustíte, polijte koláč výslednou polevou.

Dort můžete podávat teplý nebo zcela vychlazený.

Dobrou chuť!

Kukuřičný koláč s tvarohem

Kukuřičný koláč s tvarohem

Nejchutnější a nejjemnější koláč z kukuřičné mouky, jaký jste kdy mohli ochutnat. Tenhle recept mi ​​dal jeden cukrář, vaří ho v restauraci, kde pracuje, a stojí tam, řeknu vám, není to jako kus obyčejného koláče. Můžete si ho uvařit jen tak doma a potěšit svou rodinu novou mňamkou.

K přípravě kukuřičného koláče budete potřebovat:

  • Kukuřičná mouka - 200 g;
  • Pšeničná mouka - 80-90 g;
  • Středně tučný tvaroh - 250 g;
  • Cukr - 190 g;
  • prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky;
  • Vejce - 3 kusy;
  • Citron - 1 malý kousek;
  • Oranžová - 2 kusy;
  • Sůl - čtvrtina čajové lžičky;
  • Máslo - 50 g;
  • Zakysaná smetana - 50 g.

Začněme vařit:

  1. Je třeba začít s tvarohem. Bude třeba rozdrtit mixérem nebo protřít sítem. Mělo by to být pastovité.
  2. Do tvarohu přidáme zakysanou smetanu a promícháme je.
  3. Poté do tvarohu také přidejte změklé máslo a 150 g cukru. Důkladně je promíchejte. Měli byste získat homogenní hmotu.
  4. Nyní vezměte pomeranč a setřete z něj kůru. Potřebujete 1 polévkovou lžíci této kůry. Pomeranč dejte zatím stranou.
  5. Poté začněte zavádět vejce do tvarohové hmoty, je třeba je zavádět jeden po druhém a míchat přísady po každém přidaném vejci zvlášť.
  6. Nyní vezměte sklenici 200 ml, vymačkejte do ní šťávu z citronu, poté vymačkejte šťávu z pomerančů, měli byste dostat plnou sklenici takové směsi šťáv. Zamíchej to.
  7. Do tvarohové hmoty nalijeme půl sklenice citronovo-pomerančové šťávy, druhou polovinu odložíme stranou. Šťávu smícháme s tvarohovou hmotou.
  8. V samostatné misce smíchejte kukuřičnou mouku, pšeničnou větev a prášek do pečiva. Suchou směs vložte do tvarohové hmoty. Vše důkladně promícháme, neměly by zůstat žádné hrudky.
  9. Vezměte si zapékací misku. Namažte ji trochou rostlinného oleje nebo margarínu. Vložte těsto do formy.
  10. Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C, koláč pečeme do zlatova. Připravenost dortu zkontrolujte dřevěným párátkem.
  11. Zatímco se koláč peče, musíte vařit sirup. Pro něj vezměte malý rendlík. Nalijte do ní druhou část šťávy a nasypte cukr. Přiveďte k varu a ihned stáhněte ze sporáku.
  12. Vyjměte koláč z trouby. Píchněte ho párátkem přímo do formy, mělo by tam být hodně píchnutí. Dort dobře pokapejte sirupem. Až vychladne, vyjmeme z formy.
  13. Váš dort je zcela připraven k podávání.

Dobrou chuť!

Vynikající( 7 ) Špatně( 0 )

Nápad na sušenky obvykle přichází, když zbyde trochu mouky. U kukuřičné mouky k tomu dochází mnohem častěji. A to je velmi dobrý nápad! A hlavně – neuvěřitelně rychlá realizace.

Výhody kukuřičné mouky

Tento produkt obsahuje všechny nesmírné výhody samotné kukuřice. Krásná barva, zvláštní struktura a jedinečná chuť - perfektní mouka na pečení. A neobsahuje lepek, který se stal skutečnou hrozbou nejen pro ty, kteří chtějí zhubnout. Sušenky z ní jsou pro děti z hlediska alergií mnohem zdravější a bezpečnější.

Tento produkt má mnohem delší trvanlivost. To znamená, že sušenky zůstanou křupavé a čerstvé po dlouhou dobu, jako by je právě vytáhli z trouby. Dobře si zachovává své chuťové vlastnosti a dobře se hodí k různým přísadám: sladkým i neslazeným.

Strouhaná kukuřice rychle zasytí tělo a přináší s sebou spoustu mikro a makro prvků, vitamínů a minerálů. Obsahuje hodně rostlinných bílkovin. Zároveň má nižší obsah kalorií než pšenice, proto ji doporučují odborníci na výživu. Vysoký obsah vlákniny má navíc nejlepší vliv na činnost střev.

Téměř všechno pečivo z této mouky je drobivé. Nemusí však vyžadovat vejce nebo máslo. Ostatně mouka se používá i v kosmetologii, což opět dokazuje její užitečnost a všestrannost.

Jednoduchý recept na bezlepkové sladkosti


Jak vyrobit bezlepkové sušenky z kukuřičné mouky:


Křehké sušenky pro děti

  • 7 g vanilinu;
  • 220 g kukuřičné mouky;
  • 6 g soli;
  • 60 g moučkového cukru;
  • 220 g pšeničné mouky;
  • 190 g másla.

Čas - 1 hodina 15 minut.

Obsah kalorií - 447 kcal / 100 g.

Vaření:

  1. Oba druhy mouky spolu se solí prosejeme do jedné velké mísy a poté je promícháme lžící;
  2. V menší misce nakrájíme máslo na kousky. Je žádoucí, aby byl měkký, pak bude snazší jej smíchat s vanilkovým a práškovým cukrem. Můžete použít i cukr, ale prášek se rychleji rozpustí;
  3. Pomocí mixéru by měla být tato krémová hmota šlehána asi dvě minuty, aby se zvětšila na objemu;
  4. Postupně k máslu přidávejte moučnou směs a vypracujte těsto. Může být potřeba méně mouky. Není nutné silně hníst, stačí, aby se těsto shromáždilo do koule;
  5. Tato koule musí být umístěna v chladničce po dobu jedné hodiny. Je lepší jej zabalit do fólie, aby nevyschla;
  6. Míč po chvíli vytáhněte a podržte ho v místnosti pět minut. Když změkne, můžete tvořit menší kuličky a dávat je na plech;
  7. Cukroví by se mělo péct asi dvanáct minut, při teplotě 170 stupňů by mělo jen mírně změnit barvu.

Sušenky z rýže a kukuřičné mouky

  • 3 g prášku do těsta;
  • 75 g rýžové mouky;
  • 1 vejce;
  • 25 g kukuřičné mouky;
  • 60 g cukru;
  • 60 g másla.

Čas - 1 hodina 25 minut.

Obsah kalorií - 408 kcal / 100 g.

Proces vaření:

  1. V nádobě nejprve smíchejte měkké máslo s cukrem, poté sem zatlačte vejce a celou hmotu vyšlehejte mixérem. Mělo by se zvednout a zrnka cukru by se měla rozpustit;
  2. Prosejeme rýžovou a kukuřičnou mouku spolu s práškem do pečiva a přidáme do krémové hmoty, hněteme těsto;
  3. Kulička z tohoto těsta musí být ochlazena v lednici, trvá to asi hodinu;
  4. Vychladlou kouli rozválíme na tyčinku a nakrájíme na úhledné čtverečky. Aby se dobře řezalo, musí být nůž teplý;
  5. Čtverce propíchejte vidličkou a pošlete je na plech na pečení na středním plameni. Není třeba je uchovávat v troubě déle než patnáct minut. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

Ořechové sušenky z kukuřičné mouky

  • 130 g vlašských ořechů;
  • 225 g kukuřičné mouky;
  • 120 g cukru.

Čas - 25 min.

Obsah kalorií - 363 kcal / 100 g.

Jak vařit:

  1. Studená vejce by měla být vyšlehána s cukrem, nahoře by se měla vytvořit pěna;
  2. Zde prosejeme mouku a vmícháme ji;
  3. Ořechy trochu zapalte na pánvi a poté je rozdrťte v rukou, abyste odstranili přebytečné slupky. Poté je ponořte do mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso a vytvořte ořechovou kaši. Musí se přidat ke zbytku ingrediencí. Místo vlašských ořechů můžete použít naprosto jakékoli jiné ořechy, včetně jejich mixu;
  4. Všechny suroviny smícháme a přendáme do cukrářského sáčku. Pokud není k dispozici, lze sušenky vyskládat přímo na plech lžící. Může mít jakýkoli tvar;
  5. Pečte asi patnáct minut při 200 stupních Celsia.

Pečení na půst

  • 110 g cukru;
  • 90 ml vody;
  • 225 g pšeničné mouky;
  • 15 ml octa;
  • 6 g sody;
  • 210 g kukuřičné mouky;
  • 110 ml oleje.

Čas - 30 min.

Obsah kalorií - 369 kcal / 100 g.

Jak vyrobit libové sušenky z kukuřičné mouky bez vajec:

  1. Oba druhy mouky prosejeme a přidáme k nim cukr, promícháme;
  2. V samostatné nádobě smíchejte olej s vodou, promíchejte vidličkou nebo metličkou;
  3. Sodu rozpusťte ve velké lžíci octa a poté ji nalijte do kapaliny voda-olej, zamíchejte;
  4. Nyní nalijte tekutinu do moučné směsi, zamíchejte a vypracujte poměrně tučné těsto. Neměla by se přidávat žádná další mouka;
  5. Těsto necháme deset minut odpočinout, poté ho nakrájíme na kousky, které je potřeba srolovat do kuliček. Dejte je na plech, není nutné ho vymazávat;
  6. Poté pošlete péct na 180 stupňů Celsia maximálně na dvacet minut.

Sušenky z kukuřičné mouky s banánem

  • 15 ml oleje;
  • 4 g sody;
  • 1 banán;
  • 10 ml jablečného octa;
  • 60 g kukuřičné mouky.

Čas - 35 min.

Obsah kalorií - 209 kcal / 100 g.

Způsob vaření:

  1. Oloupaný banán je nutné rozmačkat ponorným mixérem. Pokud není mixér, můžete jen dobře rozmačkat vidličkou;
  2. Poté nalijte do pyré trochu oleje a zamíchejte;
  3. Do stejné mísy nalijte prosátou mouku a přidejte také trochu sody, uhasené octem. Vše smíchat;
  4. Těsto bude docela hutné. Je třeba ho rozvinout do vrstvy, ne příliš tenké;
  5. Vykrajovátkem vykrajujte budoucí sušenky. Můžete to udělat ve formě emotikonů nebo hvězdiček, jak chcete. Přeneste na silikonovou podložku;
  6. Pečte na středním plameni asi deset minut. Necháme vychladnout a podáváme.

Dnes uváděné recepty jsou co nejjednodušší. Díky tomu je lze doplnit o co nejvíce různých přísad. Můžete například přidat sušené ovoce (sušené meruňky, rozinky, sušené švestky), kandované ovoce, ořechy, semínka. Můžete přidat i gumové medvídky.

Kromě toho můžete použít neslazené přísady. Mohou to být olivy nebo kousky křupavé slaniny. Samozřejmě pak musíte snížit množství cukru. Můžete přidat různé koření: muškátový oříšek, různé bylinky, přimíchat zázvor, skořici, kokos, čokoládové kapky, dokonce i chilli! Záleží jen na vašich vlastních preferencích.

Všestrannost a zvláštní chuť kukuřičné mouky jsou jen malou částí jejích předností. Sušenky z ní jsou vždy křupavé a zároveň jemné. Udělat si ho večer k čaji je otázka pár minut!

Irina Kamshilina

Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))

Obsah

Taková obilovina jako kukuřice má velký průmyslový a nutriční význam. Mouku z ní koupíte téměř v každém supermarketu. Nejdůležitější výhodou této obilniny je vyšší výnos ve srovnání s tradičními obilnými plodinami: pšenicí a žitem. Kukuřičná mouka - z takového produktu můžete vařit pokrmy jak na rodinnou večeři, tak na slavnostní stůl, stačí si vybrat ten správný recept na sušenky nebo jiné pochoutky.

Výhody a poškození kukuřičné mouky

Tento hodnotný produkt je vyroben z různých odrůd kukuřice. Jeho složení je bohaté na vitamíny skupiny B, draslík, železo, hořčík, vápník. Tento kukuřičný produkt navíc obsahuje škrob, který tělo snadno vstřebává. Takový produkt je známý pro své dietetické vlastnosti, tzn. pomůže vám to zhubnout. Ve srovnání s pšenicí je kukuřice považována za bezlepkovou plodinu.

Pokud jde o škodu, tento produkt přispívá k zahušťování krve a zabraňuje souboru kilogramů, kvůli kterým může poškodit lidi s podváhou. Kromě toho může pečení kukuřičné mouky a samotný produkt způsobit nadměrnou sekreci žluči a přispět ke zhoršení nemocných jater. Navíc je takový produkt chudší ve své nutriční hodnotě než jeho pšeničná obdoba.

Co vařit s kukuřičnou moukou

Popsaný výrobek má příjemnou žlutou barvu a nasládlou chuť. Obsah kalorií v kukuřičných produktech (dietní) je 330 kcal na 100 g. Pomocí tohoto typu produktu můžete uvařit například kaši, corn flakes nebo nějaký dezert k čaji nebo kávě. Jemné mletí se široce používá pro jemné a nadýchané kulinářské produkty a hrubé mletí lze použít k pečení jater nebo domácího chleba. Poslední jmenovaný je velmi snadný na přípravu:

  1. Nejprve musíte v hluboké pánvi smíchat mouku, sůl a prášek do pečiva a ve druhé nádobě smíchat cukr s rostlinným olejem a mlékem.
  2. Dále je potřeba vše smíchat a uhníst těsto do polotekuté konzistence.
  3. Zbývá nalít těsto do velké formy, předehřát troubu na teplotu 180-200 stupňů a poslat tam chleba. Pečení trvá asi 45 minut.

Pekařské výrobky

Než připravíte těsto z kukuřičné mouky, vyberte si tu správnou variantu pečení, kterou si zamiluje celá vaše rodina i hosté. Můžete z něj udělat například cheesecake, sýrové buchty, mexickou tortillu, kefírový koláč, cupcake atd. Kukuřičné pečivo bohaté na sacharidy je skvělé pro přípravu bezlepkových sušenek, skvělé k snídani.

Dietní jídla

Poté, co jste se rozhodli léčit příbuzné a přátele dietním pokrmem s chutí kukuřice, věnujte pozornost homině v abcházských, moldavských a dalších možnostech. Navíc si můžete udělat letní zeleninové řízky, na jejichž přípravu budete potřebovat mrkev a sýr. Vynikající možností mohou být dietní palačinky na kefíru, italská polenta, což je ve skutečnosti kaše, zeleninový steak atd.

Recepty z kukuřičné mouky

Než odpovíte na otázku, jak vařit pokrmy z kukuřičné mouky (často nazývané kukuřice), vyberte si vhodný recept krok za krokem. Palačinky, palačinky, sušenky z takového zdravého dietního produktu jsou velmi oblíbené. Existuje mnoho receptů na pečení, zejména všech druhů koláčů. Pokud nevíte, co si vybrat, zejména pokud potřebujete naléhavě připravit oběd nebo večeři, věnujte pozornost následujícím možnostem:

  • dort;
  • koláče;
  • kukuřičná kaše;
  • palačinky.

kukuřičný chléb

  • Počet porcí: 10 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 266 kcal na 100 g.
  • Kuchyně: Americká.

Chléb z kukuřice, která obsahuje vitamíny a minerály potřebné pro lidský organismus, zvládne doma i mladá hospodyňka. Zároveň je nejlepší kombinovat takovou mouku s moukou pšeničnou, protože. neobsahuje lepek, takže pečení čistých kukuřičných výrobků s droždím, bez jakýchkoliv přísad, není příliš úspěšné. V tomto ohledu budete muset pro vaření použít přidání jiných druhů mouky.

Ingredience:

  • pšeničná a kukuřičná mouka - každá 240 g;
  • mléko a jogurt - každý 120 ml;
  • máslo - 100 g;
  • vejce - 1 ks;
  • mořská skluzavka - 1 špetka;
  • prášek do pečiva - 10 g;
  • chilli paprička (zelená) - 1 ks:
  • cibulové peří (zelené) - 4 ks.

Způsob vaření:

  1. Oba druhy mouky smícháme, přidáme prášek do pečiva, nadrobno nakrájenou cibuli a pepř.
  2. V mléce rozpustíme asi 90 g másla. Vejce rozšleháme se solí, jogurtem, poté smícháme s mlékem a máslem.
  3. Po spojení všech surovin vypracujte těsto.
  4. Vyjímatelnou zapékací misku vymažte zbylým olejem, těsto do ní rovnoměrně rozprostřete a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 25–30 minut.

Koláč z kukuřičné mouky

  • Počet porcí: 7 osob.
  • Kuchyně: Evropská.
  • Obtížnost přípravy: obtížná.

Když plánujete udělat něco chutného, ​​věnujte pozornost dortu, který může být skvělým doplňkem i na slavnostní stůl. Světlý dort "Fialový" bez koláčů z listové pšenice a tučného krému může potěšit každého. Chcete-li odpovědět na otázku, jak připravit takové cukrářské mistrovské dílo, musíte si zakoupit potřebné produkty a být trpěliví. Ale výsledek předčí všechna očekávání.

Ingredience:

  • kukuřičná a pšeničná mouka - 400 a 150 g;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l.;
  • cukr na smetanu - 120 g;
  • mléko - 450 ml;
  • kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce. l.
  • citronová kůra (volitelně) - 1 lžička;
  • černý rybíz nebo jiné bobule - 50 g:
  • vlašské ořechy - 50 g;
  • brusinky - 25 g;
  • fialové potravinářské barvivo - 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

  1. Přidejte cukr do teplé vody, míchejte, dokud se nerozpustí. Smíchejte oba druhy mouky, přidejte tam máslo, hněťte rukama.
  2. Uhněteme těsto, postupně přidáváme vodu s cukrem. Měli byste dostat polosladké křehké těsto. Dejte na půl hodiny do lednice.
  3. Pro pudink dejte mléko na střední teplotu. Žloutky rozšleháme se škrobem, cukrem a vlijeme do něj polovinu horkého mléka. Vzniklou hmotu pak nalijte do zbylého mléka. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
  4. Do krému nastrouháme kůru, přikryjeme, vychladíme. Dále ho rozdělte na dvě části, do jedné přidejte nasekané ořechy a do druhé rozmačkané bobule.
  5. Těsto rozdělte na 8 kuliček, z každé vyválejte dort. Koláče opečte z obou stran lehce dohněda. Každému dejte kulatý tvar. Odřezky rozemelte v mixéru.
  6. Sestavte dort tak, že koláče potřete krémem s ořechy a lesním ovocem - nezapomeňte je střídat.
  7. Do zbylého krému přidáme barvivo, promícháme a dáme na vrchní dort. Posypeme drobenkou. Vložte cukrovinku do lednice na impregnaci.

kukuřičné sušenky

  • Doba vaření: 120 minut.
  • Počet porcí: 4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 339 kcal na 100 g.
  • Účel: na snídani.
  • Kuchyně: Americká.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Lahodné bezlepkové sušenky mohou nahradit téměř každou snídani. Pro mnohé jsou recepty na pečení z kukuřičných produktů stále vnímány jako trochu kuriozita, ale ve skutečnosti lidé tento produkt používají k výrobě sušenek, chleba a tortilly již velmi dlouho. Kukuřice hrála důležitou roli v historii Ameriky, území moderního Mexika je považováno za její vlast.

Ingredience:

  • kukuřičná mouka - 7 polévkových lžic. l.;
  • cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
  • rostlinný olej - 1/4 šálku;
  • skořice (mletá) - podle chuti;
  • vejce - 2 ks;
  • ořechy - 40 g;
  • rozinky - 30 g.

Způsob vaření:

  1. Čtvrt hrnku másla smícháme s cukrem, přidáme drcené ořechy se skořicí a rozinky.
  2. Rozklepněte 2 vejce. Vše důkladně promícháme.
  3. Přidejte mouku. Těsto by nemělo být tekuté.
  4. Vzniklou hmotu dejte polévkovou lžící nebo lžičkou na vymazaný plech.
  5. Pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 220 stupňů.

Koláče z kukuřičné mouky

  • Doba vaření: 60-70 minut.
  • Porce: 3-4 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 250-300 kcal na 100 g.
  • Účel: na snídani.
  • Kuchyně: Evropská.

Co je potřeba k výrobě lahodných koláčů ze syrové kukuřice? Je nutné připravit vhodnou náplň. Vynikající možností by byla vejce se zelím. Hotové výrobky budou nejen uspokojivé, ale také velmi výživné, protože. Kukuřičná zrna jsou bohatá na minerály, vitamíny a aminokyseliny. Tyto koláče mohou být svačinou během jakéhokoli jídla.

Ingredience:

  • kukuřičná a pšeničná mouka - 200 a 70 g;
  • bílé zelí - 150 g;
  • voda - 150 ml;
  • granulovaný cukr, sůl - každá 1 lžička;
  • droždí (vysokorychlostní) - 6 g;
  • vejce - 5 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. 1;
  • koření - podle chuti.

Způsob vaření:

  1. Uhněteme těsto, přidáme cukr, droždí. Nechte 10-15 minut na teplém místě.
  2. Jakmile kvásek nabobtná, přidáme vejce, sůl. Míchat.
  3. Přidejte všechnu pšeničnou mouku, část kukuřičné mouky.
  4. Během hnětení těsta přidávejte zbytek kukuřičných výrobků, dokud se hmota nelepí na ruce. Těsto zakryjte potravinářskou fólií, nechte 1,5 hodiny.
  5. Na náplň nakrájejte zelí, smažte je na středním ohni. Osolíme ji, přidáme koření, nadrobno nakrájenou polovinu cibule. Zelí za stálého míchání podusíme.
  6. Vejce uvaříme, ochladíme, nakrájíme na kostky. Osmahneme druhou polovinu cibule. Přidejte nakrájená vejce.
  7. Z těsta vyválíme „klobásu“, nakrájíme ji na kousky, ze kterých tvoříme kolečka. Rozložte polevy.
  8. Pečeme asi 20 minut v troubě na 175 stupňů.

mexická tortilla

  • Počet porcí: 9 osob.
  • Obsah kalorií v misce: 268 kcal na 100 g.
  • Účel: pro jakékoli jídlo.
  • Kuchyně: Mexická.
  • Obtížnost přípravy: snadná.

Spolu s různými mexickými pokrmy jsou velmi oblíbené také tortilly, jejichž recept zvládne opravdu každý. V Mexiku jsou tortilly národním chlebem, ze kterého se dají připravit pokrmy jako tacos, enchiladas, burritos atd. Na tortilly můžete použít nejen kukuřičné, ale i pšeničné produkty.

Ingredience:

  • mouka - 1 šálek;
  • tuk / olej - 25 g;
  • sůl - 1/2 lžičky.

Způsob vaření:

  1. Mouku smícháme se solí a tukem.
  2. Postupným přidáváním vody uhněteme měkké elastické těsto, které se nelepí na ruce. Poté přikryjte a nechte 15 minut působit.
  3. Těsto rozdělte na 9 malých kousků a každý rozválejte, dokud nebude průhledný.
  4. Tortilly opečte na suché pánvi z obou stran, dokud se úplně neuvaří, dokud se neobjeví slabé červené skvrny.

Kukuřičná kaše

  • Doba vaření: 45 minut.
  • Porce: 2 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: asi 100 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Rumunská, Moldavská.
  • Náročnost přípravy: střední.

Toto zdravé a chutné rumunské a moldavské jídlo se před konzumací stočí do kuliček nebo nakrájí na kousky. Je také populární mezi některými kavkazskými národy. Jedí hominy s rozpuštěnými škvarky, strouhaným sýrem, máslem a zakysanou smetanou. Jako příloha se podává k rybě nebo masu. Chcete-li se dozvědět, jak vařit lahodnou hominy, podívejte se na ingredience a způsob přípravy níže.

Ingredience:

  • kukuřičná mouka - 2 šálky;
  • voda - 4 sklenice;
  • máslo - 2 polévkové lžíce. l.;
  • sůl - 1,5 lžíce. l.

Způsob vaření:

  1. Začněte tím, že nalijete vodu do hrnce nebo kotlíku s těžkým dnem. Dejte tam sůl.
  2. Přidejte mouku, promíchejte. Snažte se vyhnout hrudkám.
  3. Dejte na střední teplotu, vařte 10 minut za stálého míchání. Poté přidejte zbývající mouku, dobře promíchejte.
  4. Pokračujte ve vaření po dobu 20 minut, sbírejte hominy ze stěn nádoby a znovu upravujte.
  5. Miska bude hotová, když se na stěnách nádoby objeví krusty.

palačinky

  • Doba vaření: 30 minut.
  • Porce: 2 osoby.
  • Obsah kalorií v misce: 221,8 kcal na 100 g.
  • Účel: na oběd, večeři.
  • Kuchyně: Americká.
  • Náročnost přípravy: střední.

Kukuřičná mouka se skvěle hodí na palačinky, které se budou chuťově mírně lišit od svých pšeničných protějšků. Hotové pečivo bude mít příjemnou vůni a chuť. V procesu přípravy těsta na palačinky můžete experimentovat přidáním špetky skořice nebo vanilky. Je vhodné je konzumovat ihned po přípravě ve formě tepla. Podávejte je s džemem, medem, kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou.

Ingredience:

  1. pšeničná a kukuřičná mouka - 40 a 130 g;
  2. slunečnicový olej - 30 g;
  3. mléko - 260 ml;
  4. vejce - 2 ks;
  5. cukr - 2 polévkové lžíce;
  6. sůl - 1 lžička

Způsob vaření:

  1. Uhněteme palačinkové těsto. K tomu smíchejte vejce s cukrem. Následně celou hmotu vyšleháme do nadýchané konzistence pomocí šlehače nebo mixéru.
  2. Dále přidejte olej a sůl a pokračujte v práci s mixérem.
  3. Přidejte mléko, prošlehejte metličkou. Ke snížení kalorií použijte vodu.
  4. Do těsta po malých dávkách přisypávejte mouku. Vše důkladně prošleháme, aby se rozlomily hrudky mouky.
  5. Vytvořte homogenní hmotu, která by neměla být příliš tekutá ani hustá.
  6. Rozpálíme pánev, namažeme tenkou vrstvou oleje (slunečnicového). Nalijte část těsta do středu, rychle rozetřete krouživými pohyby.
  7. Smažíme z obou stran dozlatova. Udělejte to s každým kusem.

Diskutujte

Užitečné vlastnosti a poškození kukuřičné mouky - recepty na vaření s fotografiemi

Kukuřičná mouka je známá svými zdravotními přínosy již od starověku. V dnešní době většina hospodyněk podceňuje jeho nutriční vlastnosti a málokdy ho používá k vaření. Dá se z ní vařit spousta dobrot: palačinky a muffiny, palačinky a tortilly, kastrol a muffiny. Pokrmy vařené z této mouky jsou lehké a nadýchané. Následují vybrané recepty z kukuřičné mouky.

Jedná se o jemné, chutné, vzdušné, nízkotučné a velmi zdravé jídlo.

Ingredience:

  • vejce - 1 velké;
  • kukuřičná mouka - 90 g;
  • sladidlo - 2 lžičky;
  • kefír - 180 ml;
  • soda - půl lžičky.

Vaření:

  1. Zahřejte kefír. Hlavní je se nepřehřívat, jinak se stočí.
  2. Nalijte sodu, nechte proces dokončit.
  3. Vlijte vejce.
  4. Přidejte sladidlo.
  5. Přisypte mouku.
  6. Pečeme na nepřilnavé pánvi bez použití oleje.

recept na chleba

Chléb z této mouky je drobivý, drobivý. Peče dobře. Produkty dlouho nezatuchnou, při zachování chuti.

Ingredience:

  • teplá voda na těsto - 125 ml;
  • pšeničná mouka na těsto - 130 g;
  • pšeničná mouka na těsto - 80 g;
  • slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • čerstvé droždí - 15 g;
  • teplá voda na těsto - 125 ml;
  • granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
  • kukuřičná mouka - 180 g;
  • sůl - 1 lžička.

Vaření:

  1. Smíchejte droždí s cukrem. Sůl.
  2. Nalijte vodu na vaření v páře. Třete lžící, dokud nezískáte tekutou kaši.
  3. Nalijte normu mouky na těsto.
  4. Nechte půl hodiny působit.
  5. Když hmota vyroste - těsto je hotové.
  6. Zvlášť smícháme vodu na těsto a kukuřičnou krupici.
  7. Nalijte páru. Nalijte olej.
  8. Nalijte pšeničnou mouku, zadělejte těsto.
  9. Dlouho hněteme, pomalu přidáváme mouku. Po osmi minutách bude těsto vláčnější a příjemnější na dotek.
  10. Vložte do předem naolejované formy.
  11. Přikryjte balíčkem.
  12. Nechte hodinu stranou.
  13. Když se hlasitost zdvojnásobí, můžete ji poslat do horké trouby (200 stupňů)
  14. Vařte asi půl hodiny.

Jak vařit palačinky?

Palačinky z kukuřičné mouky jsou chutné a velmi zdravé, protože obsahuje velké množství vitamínů. Těsto je dobře propečené, zůstává měkké a uprostřed se rozpouští s křupavou zlatou kůrkou na okraji.

Ingredience:

  • vejce - 2 velká;
  • pšeničná mouka - 130 g;
  • kukuřičná mouka - 400 g;
  • sůl - půl lžičky;
  • perlivá voda - 250 ml;
  • kukuřičný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • mléko - 270 ml.

Vaření:

  1. Smíchejte mouku.
  2. Zalijeme mlékem, mělo by mít pokojovou teplotu.
  3. Rozbijte vejce. Sůl.
  4. Nalijte do sycené vody. Metla.
  5. Nechte půl hodiny působit.
  6. Rozpálenou pánev vymažeme kukuřičným olejem.
  7. Nabíráme hmotu naběračkou. Nakloňte pánev, nalijte těsto. Nakloňte v různých směrech, aby se rozprostřely po celém povrchu.
  8. Po minutě a půl otočte.

kukuřičné sušenky

Sušenky z kukuřičné mouky jsou drobivé a uspokojující s jasně žlutou barvou.

Ingredience:

  • pšeničná mouka - 100 g;
  • vejce - 2 velká;
  • prášek do pečiva - půl lžičky;
  • cukr - 130 g;
  • vanilkový cukr - 1 lžička;
  • máslo - 180 g;
  • pomerančová kůra - 1 ks;
  • kukuřičná mouka - 250 g.

Vaření:

  1. Cukr ušleháme s vejcem a vanilkovým cukrem.
  2. Vložte změklé máslo.
  3. Směs.
  4. Umístěte kůru.
  5. Vsypte kukuřičnou mouku. Míchejte, pak pšenice.
  6. Vložte do sáčku a dejte na půl hodiny do mrazáku.
  7. Válec. Vykrajujte tvary.
  8. Rozložte na plech. Pečte čtvrt hodiny.
  9. Teplota 180 st.

mexická tortilla

Recepty na koláče z kukuřičné mouky jsou různé. Jedná se o štíhlou verzi bez přídavku oleje. Doporučuje se přidat trochu pšeničné mouky na svazek, aby bylo těsto pružné. Nejčastěji se pečou tenké koláče, ale ve skutečnosti si můžete udělat libovolnou tloušťku.

Ingredience:

  • Olej na mazání rukou;
  • kukuřičná mouka - 150 g;
  • sůl;
  • pšeničná mouka - 75 g;
  • vroucí voda - 250 ml.

Vaření:

  1. Smíchejte mouku.
  2. Přidat sůl.
  3. Nalijte do vody.
  4. Míchat.
  5. Těsto by mělo být elastické a husté. Pokud je příliš suché, přidejte více vody. Pokud je vodnatá, přidejte kukuřičnou mouku. Aby bylo těsto pohodlnější na hnětení, ruce musí být neustále mazány slunečnicovým olejem.
  6. Nakrájejte na osm kusů. Přikryjte balíčkem.
  7. Srolujte kuličky. Válec.
  8. Rozehřejte pánev.
  9. Rozložte dort. Není třeba přidávat olej.
  10. Smažte minutu. Překlopit. Nemůžete to udržet dlouho, jinak vyschne.

Koláče z kukuřičné mouky

Zdravý, výživný pamlsek, který ocení celá rodina.

Ingredience:

  • vybraná vejce - 5 ks;
  • pšeničná mouka - 70 g;
  • kukuřičná mouka - 200 g;
  • teplá voda - 150 ml;
  • koření;
  • cukr - 1 lžička;
  • rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • sůl - 1 lžička;
  • žárovka;
  • vysokorychlostní sušené droždí - 6 g;
  • bílé zelí - 170 g.

Vaření:

  1. Smíchejte cukr s vodou, přidejte droždí.
  2. Po nabobtnání kvásku vlijeme vejce a sůl.
  3. Vsypte pšeničnou mouku a trochu kukuřičné mouky. Hníst.
  4. Postupně přidejte zbývající kukuřičnou mouku. Těsto by se nemělo lepit.
  5. Zakryjte fólií.
  6. Nechte hodinu a půl. Jeho velikost by měla být minimálně dvojnásobná.
  7. Nakrájejte zelí.
  8. Nalijte olej do pánve. Umístěte zelí. Sůl. Přidejte koření.
  9. Potěr.
  10. Vyčistěte žárovku. Střih. Přidejte do zelí.
  11. Zatemněte šest minut.
  12. Vejce uvaříme, ochladíme, oloupeme, nakrájíme na kostičky.
  13. Smícháme se zelím.
  14. Plech na pečení vymažte olejem.
  15. Zapněte troubu (180 stupňů).
  16. Těsto srolujte do klobásy.
  17. Nakrájejte na stejné kousky.
  18. Roztočte míč. Zploštěte v rukou a vytvořte kruh.
  19. Vložte náplň.
  20. Přitiskněte okraje.
  21. Rozložte na plech. Pečte půl hodiny.

Mamaliga - recept krok za krokem

Vynikající kaše lahodné chuti z kukuřičné mouky - hominy. Jeho příprava je rychlá a snadná a vyžaduje minimum ingrediencí.

Ingredience:

  • kukuřičná mouka - 0,5 kg;
  • voda - 1000 ml;
  • sůl;
  • máslo - 75 g.

Vaření:

  1. Vařit vodu v kotli, přidat sůl.
  2. Po provaření přidáme mouku. Mělo by se přidávat po malých porcích. Vařte dvě minuty.
  3. Promícháme tak, aby nebyly hrudky.
  4. Přidat olej.
  5. Uhlaďte lžící.
  6. Nastavte oheň na minimum. Vařte čtvrt hodiny.
  7. Otočte kotel na dřevěné prkénko. Správná hominy vypadne a zachová si svůj tvar.

Kukuřičná mouka: výhody a škody

Mnoho lidí, kteří kupují tento produkt, přemýšlí o výhodách a škodách kukuřičné mouky. Nejdůležitější je, že jídlo z mouky je nízkokalorické, ale zároveň výživné. Je to dobrá volba, jak vyložit tělo po hostině, stejně jako při hubnutí. Díky vysokému obsahu vlákniny pokrmy připravené z této mouky normalizují činnost střev, mají dobrý vliv na činnost mozku a oběhového systému.

Pokud chcete zlepšit barvu a texturu pokožky, jezte potraviny, které tuto mouku obsahují, dlouhodobě. Svým složením zlepšuje stav zubů a kostí, pomáhá odstraňovat zánětlivý proces v močovém měchýři, normalizuje močení a hladinu cukru a zpomaluje proces stárnutí.

Kromě užitečných vlastností jsou známá omezení. Po operaci by se neměl jíst, protože zahušťuje krev. Pokud má dítě sklon k alergiím nebo diatéze, neměly by se konzumovat pokrmy s kukuřičnou moukou. Pokud je špatná chuť k jídlu a nedostatek tělesné hmotnosti, může být mouka škodlivá, překáží přibírání na váze. Kontraindikováno při exacerbaci gastrointestinálních onemocnění. Pokud tedy máte onemocnění žlučníku nebo jater, měli byste se poradit s lékařem.

Jak se liší od žitné mouky?

Pokrmy z kukuřičné mouky jsou měkčí než ty z žitné mouky. V druhém případě výpek vyjde velmi hutně.

Složení kukuřice se vyznačuje krásnou žlutou barvou. Žitná mouka má našedlý odstín a jsou přítomny inkluze - malé částečky obilných slupek.

Kukuřice je tradiční zemědělská plodina známá již od dob mayských indiánů. V Mexiku a Brazílii, některých státech USA a v Jižní Americe, Rumunsku, Moldavsku, na jihu Ukrajiny jsou kukuřičná pole stejnou nedílnou součástí venkovské krajiny jako plodiny ovsa nebo žita ve středním Rusku. Tato kultura se přirozeně používá nejen jako krmivo pro domácí mazlíčky, ale také našla nejširší uplatnění v národních kuchyních.

Co je kukuřičná mouka

Málokdo nezkusil vařenou nebo pečenou dětskou kukuřici. Jemné, sladké, ochucené solí a česnekem, voňavé, jen se rozplývá v ústech, probouzí opravdu gigantickou chuť k jídlu a donutí vás sáhnout po další porci. A rádi dáme konzervu v zrnách do polévek a boršče, přidáváme do salátů. A pak už si to jen užíváme. Ve vaření se však kukuřičná mouka často používá k přípravě různých pokrmů. "Co je to za produkt?" - ptáš se. Odpovídáme: jde o oloupaná a rozdrcená zrnka žluté kukuřice – stejně jako se pšenice drtí na mouku. Výrobek může být jemně mletý (vysoká kvalita, extra, prvotřídní) a hrubý. Oba druhy jsou nepostradatelné v mnoha národních jídlech.

Co vaříme s moukou?

Kukuřičná mouka nejvyšší jakosti se používá pro domácí pečení, vaření hominy, banush, kaše. Hrubé odrůdy - krupice - se používají k dochucení polévek, mletého masa do zelí, k obalování masa, ryb, těstových výrobků. Kukuřičná mouka je dietní produkt, protože je extrémně bohatá na užitečné stopové prvky. Je velmi snadno absorbován tělem, zlepšuje trávicí procesy, je vysoce energetickým produktem, aktivně obnovuje sílu a kalorie. Jídlo, jehož součástí je kukuřičná mouka, proto odborníci na výživu doporučují při sestavování jídelníčku pro oslabené pacienty. Ale i jako každodenní pokrmy kukuřičné pokrmy dokonale zpestří váš stůl!

Její Veličenstvo Malyga!

Hominy je jedním z nejoblíbenějších jídel v Moldavsku, Rumunsku a příhraničních oblastech Ukrajiny již asi 5 století. Je to hustá, až strmá kaše, žlutá jako letní slunce, s lehce nasládlou dochutí. Jedí to s mlékem a cukrem, se slaným sýrem a škvarky, smaženým masem a omáčkami. Dříve se bez tohoto pokrmu neobešla ani jedna slavnostní hostina. Nyní je to samozřejmě ve městech méně obvyklé v domácích kulinářských specialitách. Ale ve venkovských oblastech stále neztrácí půdu pod nohama. Hlavní složkou pochoutky je stejná kukuřičná mouka. Hominy receptury se mohou mírně lišit ve složení komponent, ale technologie vaření je vždy stejná. Který - nyní zjistíte.

Ingredience a proporce

Jak se o palačinkách říká, že první z nich je hrudkovitý, tak se hominy napoprvé nebo podruhé povede jen zřídka. K jeho přípravě jsou potřeba značné dovednosti a zručnost. Na mouku jsou kladeny zvláštní požadavky – měla by být pouze té nejvyšší kvality, pečlivě prosátá a dobře vysušená v troubě. Pokrm se vaří v litinovém hrnci: nejsou vhodné žádné smaltované nebo tenkostěnné pánve. A překáží dlouhá vařečka nebo špachtle, váleček. Poměr surovin je asi 1 ku 3. Pusťme se tedy do vaření tohoto pokrmu z kukuřičné mouky. Do hrnce nalijte jeden a půl litru vody, přidejte neúplnou lžíci soli. Když se vaří, tenkým pramínkem za stálého míchání vsypte krupici. Nebo přidejte přímo ze síta. Jiný způsob - nejprve přihoďte hrst, a jakmile se voda znovu vyvaří - po minutě - zbytek porce slijte najednou. Ztlumte oheň na minimum a vařte pokrm za stálého míchání ve směru hodinových ručiček podél stěn litiny. Doba vaření - asi 30 minut. Poté stáhněte plamen na minimum a kaši vařte dalších 15 minut, měla by být hodně hustá, aby se nelepila na mixér.

Mamaliga: konec vaření

Nyní zásadní okamžik: navlhčete hliníkovou lžičku ve vodě a oddělte s ní hominy od stěn misky. Necháme ještě 5 minut dopéct na sporáku, aby lépe zaostávalo. A pak už je to jednoduché: litinou několikrát zatřeste a obsah vyklopte na prkénko. Pokud je hominy úspěšná, zachová si svůj tvar a nerozpadne se. Tenkou, drsnou nití nebo vlascem nakrájejte jídlo na plátky jako dort. A přineste to na stůl - překvapte své blízké a přátele! Jen ho nezapomeňte podávat s čerstvými okurkami a rajčaty, zelenou cibulkou a česnekem, koprem a petrželkou. A určitě brynzu! Věřte mi, dostanete skutečnou hostinu bohů.

Dorty, dorty, dorty!

Ale z tohoto odstavce se dozvíte, jak dělat koláče z kukuřičné mouky. Na Kavkaze, v Mexiku často nahrazují chléb a jsou plnohodnotným pokrmem nebo důležitou doplňkovou složkou k nějakému jídlu. Takové koláče lze péct v troubě, smažit na pánvi s olejem nebo bez něj. Nejjednodušší recept je: 2 hrnky prosáté mouky, horká voda nebo mléko, sůl podle chuti. Ingredience uhněteme do elastického těsta. Nemělo by být křehké nebo tekuté. Poté těsto rozdělte na stejné části, vyválejte kulaté koláče (asi centimetr silné) a pečte na pánvi v rostlinném oleji. Pokud chcete, můžete do těsta při hnětení přidat sýr nebo strouhaný sýr (pak nesolte!) Hotové koláče pokládejte na ubrousky, aby nebyly příliš mastné. Můžete to jíst jen tak, horké, nebo v nich můžete obalovat kousky masa, mazat marmeládou atd. Hlavní je, že to bude moc, moc chutné!

Sladké pečivo

Pokud jste nevěděli, pak si to ujasněte: kukuřičná mouka je stejný kompletní produkt jako pšeničná mouka. Nedělají se z něj výborné muffiny a dezerty. Pečení z kukuřičné mouky navíc dlouho nezatuhne, má kvalitní podání. Zde je například vynikající sušenka. Budete potřebovat sklenici mouky, 100 g másla nebo pekařského margarínu, 150-200 g cukru nebo prášku, tucet vajec, trochu vanilky a pár lžiček skořice. Oddělte žloutky od bílků, první dobře utřete s cukrem a máslem do běla. A z bílků vyšleháme silnou pěnu. Poté připojte součásti. Skořici, vanilku a mouku smícháme a postupně vlijeme do již připravených surovin. Hmotu dobře prohněteme, rozetřeme ve vrstvě na vymazaný plech. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na mírném ohni kukuřičné sušenky asi 10 minut, ještě teplé těsto pak nakrájíme na čtverečky a přelijeme rozehřátým medem a povrch propícháme vidličkou. Dezert necháme vychladnout a podáváme s čajem! Všechno se sní velmi rychle!

kukuřičný koláč

A tady je další moc pěkný recept na pravý koláč z kukuřičné mouky. Přesněji z dortů připravených na jeho základě. Vezměte 200 g kefíru nebo kyselého mléka; vhodná je i čerstvá syrovátka. A také 250 gramů mouky dvou odrůd - pšenice a kukuřice. Gramů 100 krupice - pro vzdušnost těsta. Sůl a cukr - podle chuti. Zaděláme těsto, stočíme do koule, necháme odstát, aby krupice nabobtnala. Poté z něj vyválejte dortíky stejné velikosti, sudý počet. Na jednu dejte libovolnou náplň (na způsob shawarmy, nebo i jen kousky masa, zeleniny, třeba i klobásy), druhou zakryjte atd. Okraje je potřeba přištípnout. Umístěte výrobek na plech, pečte v troubě dozlatova (teplota 180 stupňů). Hotový "koláč" nakrájejte na plátky a přineste na stůl. Podávejte s kečupem nebo oblíbenou omáčkou. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to
Horní