Pečeme vafle podle receptury na vafle. Recepty na domácí vafle. Vzduchové vafle. Recept bez vajec
Ve starých záznamech jejich rodičů můžete vždy najít osvědčené recepty, pro jejichž realizaci nemusíte kupovat zahraniční a drahé produkty.
Jak víte, v sovětských dobách byly elektrické spotřebiče vyrobeny tak, aby vydržely. Mnoho lidí má stále funkční kuchyňské spotřebiče. Například podle většiny žen v domácnosti je sovětská elektrická vaflovač mnohem lepší a spolehlivější než moderní spotřebiče určené pro rychlé a chutné pečení dezertů. Pokud jste tedy takovou jednotku zdědili, doporučujeme neváhat s přípravou oplatků ve formě trubiček. Na rozdíl od koupených v obchodě je tato pochoutka chutnější a čerstvější.
Krok za krokem recept na těsto pro elektrickou vaflovač (SSSR)
Každý si jistě pamatuje, že před každým kuchyňským spotřebičem byla prodána malá brožura, která popisovala nejen návod k použití této jednotky, ale také představovala recept, který se pomocí zařízení snadno implementoval.
Těsto pro elektrickou sovětskou vaflovačku se velmi často vyrábělo právě na základě této brožury. Proto se vždy ukázalo, že je obzvláště chutné a jemné.
Na vaření tedy potřebujeme:
Příprava těsta na elektrický vaflovač
Existuje několik způsobů, jak připravit takový základ. Rozhodli jsme se zvážit ty nejjednodušší.
Standardní recept na domácí dezert zahrnuje použití mnoha vysoce kalorických a mastných potravin. Abyste správně hnětli těsto pro elektrický vaflovač, musíte přísně dodržovat všechna popsaná doporučení.
Čerstvý vysoce kvalitní margarín se vloží do hluboké misky, poté se vloží do vodní lázně a postupně se roztaví. V této době přistupte ke zpracování dalších ingrediencí. Slepičí vejce se silně ušlehají spolu s cukrem pomocí mixéru, běžného šlehače nebo mixéru.
Po rozpuštění kuchyňského oleje se stáhne ze sporáku a mírně ochladí. Poté do teplého margarínu přidejte sladkou vaječnou směs a dobře promíchejte. Ponechejte ingredience stranou a pokračujte ve zpracování zakysané smetany. Přidá se stolní soda a opatrně se uhasí. Poté se obě hmoty spojí a míchají, dokud nevznikne homogenní směs.
Na závěr nalijte výsledný základ.Po smíchání produktů byste měli získat těsto na elektrickou vaflovač (bez jediné hrudky).
Tepelné zpracování
Nestačí jen vyrobit těsto na elektrický vaflovač na brčka. Také je potřeba pořádně propéct. K tomu je kuchyňský spotřebič připojen k síti a poté mírně namazán slunečnicovým olejem. Tento postup není nutné provádět před pečením každé vafle. Formu stačí jednou promazat.
Jakmile se zařízení zahřeje, těsto se shromáždí v polévkové lžíci a rychle se nalije na dno elektrického vaflovače. Po zakrytí základny víkem jsou obě poloviny dobře přitlačeny.
Těsto není nutné (u elektrického vaflovače by nemělo být příliš tlusté) rozdělovat po povrchu formy. Po zavřeném víku by se základna měla sama rozprostřít.
V této formě by se každá vafle měla péct dvě minuty.
Je třeba se vyhnout příliš velkému množství základu na povrchu smažení. Je to způsobeno tím, že po zavření víka přebytečné těsto vyteče.
Testamentární fáze
Nyní víte, jak se vyrábí tradiční těsto na elektrický vaflovač. Fotografii tohoto sovětského elektrického spotřebiče najdete v tomto článku.
Poté, co jsou vafle z obou stran opečené, ještě horké je srolujeme do trubiček. Nebuďte naštvaní, pokud se váš dezert poprvé ukáže jako neatraktivní. Postupem času se naučíte kroutit úhledné a rovnoměrné trubky.
Po přípravě vaflí můžete přemýšlet o náplni. Jako to lze použít vařené kondenzované mléko s ořechy nebo pudinkem.
Jak vyrobit těsto na elektrický vaflovač bez vajec?
V případě, že vám tradiční recept na takový dezert nevyhovuje, doporučujeme použít jiný způsob vaření. Mnoho hospodyněk peče toto sladké a chutné jídlo bez vajec. Tyto vafle jsou tenčí a křupavější.
Testovací recept na elektrickou vaflovač bez vajec tedy zahrnuje použití:
- prosátá světlá mouka - asi 200 g;
- jemný řepný cukr - ¾ standardního skla;
- čerstvé máslo - kousek asi 70 g;
- stolní soda - na špičce dezertní lžíce;
- jemná mořská sůl - malá špetka;
- čerstvé pečené mléko 4% - asi 400 ml;
- rostlinný olej - použijte k mazání formy.
Uhněteme těsto
K přípravě takového základu použijte velkou smaltovanou mísu. Rozetře se do ní měkké, ale nerozpuštěné máslo a pak se nasype jemný cukr. Obě ingredience důkladně rozemeleme lžící nebo vidličkou. V tomto případě byste měli získat homogenní bělenou hmotu.
Po zpracování se k ní střídavě přidává stolní soda (bez předběžného kalení), trochu soli a prosévané mouky. Všechny komponenty se dobře promíchají.
V důsledku takových akcí se získá sypká směs. Aby byla tekutá, postupně se do ní nalévá polovina upečeného mléka. Během toho se těsto šlehá mixérem.
Po obdržení husté hmoty se do ní v tenkém proudu nalije i zbytek mléčného výrobku. Zároveň dbejte na to, aby se v těstě netvořily hrudky.
Konzistence takového vaflového základu by měla připomínat hustou a hustou smetanu.
Jak používat?
Hotové těsto na vafle by se mělo péct přesně stejným způsobem jako v předchozím receptu. Vzhledem k tomu, že byl připraven bez vajec, je takový dezert jemnější a něžnější. Proto by se měl velmi rychle zabalit do tubusů. V opačném případě se vrstvy rozbijí.
Výroba čerstvých vaflí
Těsto pro elektrickou vaflovačku na vodě a bez cukru se ukáže jako čerstvé. Tento recept má však své příznivce. Zpravidla jej užívají ti, kteří drží přísnou dietu nebo nekonzumují sladkosti.
Jak tedy vyrobit nekvašené vafle? K tomu potřebujeme:
- prosátá pšeničná mouka - 1 šálek plný;
- velké slepičí vejce - 1 ks;
- pitná voda při pokojové teplotě - 1 sklenice plná;
- jemná mořská sůl, stolní soda - na špičce dezertní lžičky.
Způsob vaření
Takové těsto se hněte celkem rychle a snadno. Nejprve se k vaječnému žloutku přidá stolní soda a mořská sůl. Důkladně se rozetřou lžící, poté se smíchají s ½ sklenice pitné vody.
Po obdržení tekuté hmoty se do ní nalije prosátá mouka. Jakmile těsto zhoustne, nalije se zbytek vody do nádobí.
Pokud chcete získat nadýchanější libové vafle, pak zvlášť vyšleháme bílek a také ho přidáme do těsta. Navíc, aby byl dezert sladký, můžete do základu přidat 2 velké lžíce cukru.
Taková pochoutka se peče podle stejného principu, jak je popsáno výše. Horké vafle se stočí do zkumavky a podávají se u stolu.
Vaření měkkých vaflí
Mnoho lidí jistě ví, že existují dva druhy vaflovačů. Jedna je na pečení tenkého moučníku, který se následně stočí do trubičky, a druhá na výrobu vídeňských, tedy měkkých vaflí. O tom, jak udělat první pochoutku, jsme si řekli výše. Co se týče druhého, recept na jeho test představíme právě teď. K tomu potřebujeme:
- velká slepičí vejce - 3 ks;
- malý řepný cukr - 250 g;
- mléko 2,5% tuku - 250 ml;
- máslo dobré kvality 72% tuku - 170 g;
- světlá mouka - asi 350 g;
- prášek do pečiva - 5-7 g.
Proces vaření
K přípravě těsta použijte máslo pokojové teploty. Rozemele se s granulovaným cukrem a poté se postupně přidávají všechna slepičí vejce.
Po vyšlehání surovin mixérem se do nich postupně nalévá mléko. Do základu se také přidává prášek do pečiva a prosátá mouka.
Po promíchání těsta lžící se musíte ujistit, že v něm nezůstaly žádné hrudky. Takový základ by měl být hladký a jednotný. Hustotou je toto těsto velmi podobné těstu na palačinky.
Jak péct?
Elektrický vaflovač na měkké vafle se výrazně liší od zařízení určeného pro pečení tubulů. Jeho formy jsou výraznější a mají také určitou hloubku.
Po nabrání těsta velkou lžící se těsto položí do středu spodní části jednotky. Po přikrytí pokličkou se vafle pečou, dokud nezhnědnou z obou stran. Aby se dezert nelepil, je vhodné formu před první přípravou vymazat rostlinným olejem.
Taková pochoutka se ukáže jako velmi jemná, svěží a měkká. Podávat by se mělo s javorovým sirupem nebo čokoládovou polevou.
Holky, podívejte se, jaké recepty na vafle jsem vyhrabala na internetu. Třeba se někomu bude hodit!
TAKOVÁ ROZMANITOST!!!
1. SLADKÉ OPLATKY.
Ingredience:
Vejce - 5 ks.
Cukr - 1 šálek
Margarín - 200 g.
Mouka - 1 šálek
Vaření:
Vyšleháme vejce s cukrem. Rozpusťte margarín. Smícháme vaječnou směs, margarín a mouku. Měli byste získat těsto s konzistencí zakysané smetany.
<<>>
2. DROBITÉ OPLATKY.
Bramborová mouka - 1 šálek
Margarín - 100 g.
Cukr - 1/2 šálku
Vejce - 3 ks.
Citron - 1 ks.
Vejce vyšleháme s cukrem, mírně vychladlý rozpuštěný margarín vlijeme do rozšlehaných vajec a za intenzivního míchání. Přidáme bramborovou mouku, nastrouhanou citronovou kůru a promícháme.
3. JEMNÉ OPLATKY
Margarín - 125 g.
Cukr - 30 g.
Mouka - 100 g.
Vejce - 4 ks.
Smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce
Vanilin - podle chuti
Vyšleháme margarín, po troškách přidáváme cukr, vejce ušleháme do pěny. Do našlehaného margarínu po částech naléváme mouku, střídáme po částech smetanu, postupně mícháme. Do dobře promíchaného těsta vlijeme rozšlehaná vejce a znovu dobře promícháme.
4. ČERSTVÉ OPLATKY
Mouka - 1 šálek
Vejce - 1 ks.
Voda - 1 sklenice
Dobře promíchejte žloutek, sůl a jedlou sodu. Přidejte půl sklenice vody, přidejte všechnu mouku a důkladně promíchejte, postupně přidávejte zbytek vody. Pro sladké vafle přidejte 2 lžíce cukru.
5. PÍSKOVÁ OPLATKA
Mouka - 2 šálky
Cukr - 1/2 šálku
Vejce - 1 ks.
Máslo - 30 g.
Voda - 0,5l.
Sůl, soda - na špičce čajové lžičky
Vanilin - podle chuti
Máslo pokojové teploty utřeme s cukrem, přidáme vejce, sůl, sodu, vanilin a dobře prošleháme. Přidejte půl porce vody, přidejte mouku a důkladně promíchejte. Poté postupně přidávejte zbytek porce.
6. OPLATKY NA KEFIRU (ne sladké)
1 1/2 šálku mouky
1 lžička prášek na pečení
1 lžička soda
1/2 lžičky sůl
2 šálky kefíru
1/3 šálku rostlinného oleje
7. OPLATKY S MLÉKEM
0,5l mléka
1/2 balení margarínu
250 g cukru (beru méně - někde kolem 200 g)
Rozpusťte margarín.
Přidejte vejce, cukr, vanilin, promíchejte mixérem. Pak je tu trik: aby bylo těsto bez hrudek, nejprve přidám mouku a zamíchám a poté přidám trochu mléka.
Pokud se těsto stane tekutým - opět mouka, zředěná mlékem. A tak, dokud se nespotřebuje cca 0,5 litru mléka.
Těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana (ale ne rustikální, kde je lžíce).
8. PLÁTKY NA KONDENZOVANÉ BÍLÉ
Margarín 200 g;
Kondenzované mléko 1 plechovka;
Vejce 2 ks;
Škrob 1 šálek;
Mouka 1 šálek;
Soda (1/3 lžičky), hasená octem.
Margarín rozmačkejte, smíchejte všechny ingredience, těsto by nemělo být tekuté. Na podstavec vaflovače dejte trochu těsta, dejte pozor, aby se vafle nepřipálily.
Před první vaflí namažte vaflovač (oba povrchy), pak není potřeba žádný olej. Aby byly vafle stejné barvy, sleduji hodiny vteřinovou ručičkou. Jakmile je vafle hotová, stočím ji do tuby. Zkoušela jsem různé recepty, ale všechno mi nechutnalo, pokud to nesníte najednou, vafle změknou a ty zůstanou dlouho křupavé.
9. OPLATKY SE KYSELOU SMETANOU
Vejce - 5 ks.
Cukr - 5 polévkových lžic. l
Máslo - 1 polévková lžíce. l
Zakysaná smetana - 1/2 šálku
Mouka - 1 šálek
Oddělte bílky od žloutků a dejte do lednice. Žloutky ušlehejte s cukrem do běla, přidejte k nim rozpuštěné máslo (ne horké), zakysanou smetanu; promíchejte, přidejte mouku a dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Do této hmoty přidejte vychladlé bílky našlehané do husté pěny a jemně promíchejte odshora dolů.
10. KRÉMOVÉ OPLATKY
Máslo - 125 g
Cukr - 3-4 polévkové lžíce. lžíce
Mouka - 1/2 šálku
Vejce - 4 ks
Smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce
Voda - 1 sklenice
Vanilkový cukr - podle chuti
Způsob vaření
Změklé máslo smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.
Žloutky vyšleháme se solí do hladka a přendáme na změklé máslo s cukrem.
Výslednou hmotu šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří pěna.
Prosátou mouku smícháme se sodou a trochou vody. Poté přendejte do vaječně-máslové směsi a vše důkladně promíchejte.
Poté zalijeme zbylou vodou, smetanou a rozmixujeme dohladka.
Vychladlé bílky vyšleháme do nadýchané hmoty, opatrně vmícháme do těsta a dřevěnou stěrkou jemně vmícháme.
Vafle smažte v předehřáté elektrické vaflovači 2–5 minut.
11. OPLATKY "MÁMA"
2 šálky (250 g) mouky
1 lžička prášek na pečení
2 polévkové lžíce. l. Sahara
1 lžička sůl
2 sklenice mléka
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
Způsob vaření
1. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Přidejte mléko, vejce a rostlinný olej, důkladně promíchejte.
2. Vaflovač lehce naolejujte nebo nastříkejte olejovým sprejem. Nalijte požadované množství těsta do horké vaflovací žehličky. Pečte, dokud nejsou vafle zlatavě hnědé.
12. VAFLE "Královské"
200 g másla
75 g cukru (1/3 hrnku)
1 sáček vanilkového cukru
Špetka soli
300 g mouky (2 hrnky)
2 lžičky prášek na pečení
200 ml smetany
Nějaká perlivá voda
Olej na mazání vaflovače
Způsob vaření
1. Změklé máslo, cukr, vanilkový prášek ušlehejte do nadýchané hmoty. Přidávejte vejce jedno po druhém a pokračujte ve šlehání.
2. Smícháme mouku a prášek do pečiva. Střídavě se smetanou přidávejte po malých dávkách do vaječně-máslové směsi. Ke konci přidáme trochu minerální vody s plynem, aby vzniklo těsto husté zakysané smetanové konzistence, trochu hustší než na palačinky.
13. JOGURTOVÉ OPLATKY
1,5 šálku (375 g) vanilkového nebo ovocného jogurtu
1,25 hrnku (150 g) mouky
2 lžičky prášek na pečení
1 lžička soda
1/2 lžičky sůl
100 g másla, rozpuštěného
Způsob vaření
1. Předehřejte vaflovač podle pokynů výrobce. Ve velké míse rozšleháme vejce, přidáme jogurt, mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, rozpuštěné máslo a mícháme do hladka.
2. Nalijte malé množství těsta do horké vaflovací žehličky. Těsto se pod pokličkou mírně roztáhne. Pečte, dokud přestane vycházet pára, asi 5 minut.
14. JEMNÉ VAFLE SE SÝREM
0,5 sklenice mléka
150 g tvarohu
3 umění. l. Sahara
3 umění. l. máslo
1/4 lžičky sůl
1 hrnek mouky
1/2 lžičky prášek na pečení
Způsob vaření
1. Oddělte bílky a žloutky.
2. Rozšlehejte protein na stabilní vrcholy.
3. Smícháme mouku se solí a práškem do pečiva.
4. Žloutek vyšleháme s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, mléko a tvaroh.
5. Žloutkovou směs smícháme s moukou.
6. Jemně přidávejte bílky, míchejte shora dolů, aby hmota nespadla.
15. OPLATKY K SNÍDANĚ
2 1/2 šálků mouky
200 g másla
1/2 šálku cukru
1 lžička vanilkový extrakt
Špetka soli
Způsob vaření
1. Smícháme mouku se solí. Vejce lehce vyšleháme s cukrem. Do vajec přidejte vanilkový extrakt.
2. Rozpusťte máslo. Do másla přidáme vejce s cukrem, dobře prohněteme lžící.
3. Po troškách přidávejte mouku. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
4. Pečeme v elektrickém vaflovači nebo ve vaflovači na sporáku.
16. Belgické vafle
Měkký margarín (máslo) - 125 g
Granulovaný cukr - 75 g
Vanilkový cukr - 1 balíček.
Slepičí vejce - 3 ks
Pšeničná mouka - 250 g
sůl (špetka)
Mléko - 250 ml
Minerální voda - 125 ml
Prášek do pečiva na těsto - 1/4 lžičky
Oddělte bílky od žloutků. Bílky dobře vyšleháme.
Šlehejte máslo, cukr, vanilku, žloutky a sůl, dokud se cukr nerozpustí.
Na těsto smícháme mouku a prášek do pečiva. Mléko nalijeme do mouky a přidáme máslovou a cukrovou hmotu.
Poté přidáme minerální vodu a ušlehaný sníh z bílků.
Vše dobře promíchejte
Při podávání můžeme posypat skořicí a moučkovým cukrem.
17. LIGE WAFFLE
Mouka - 400 g
Vejce - 2 ks
Mléko - 140 ml
Cukr (velký) - 180 g
Máslo - 200 g
Droždí (suché) - 1,5 lžičky
Vanilkový cukr - 1 balíček.
Sůl - 0,2 lžičky
Polovinu mléka ohřejte /v mikrovlnce nebo na sporáku/. Přidejte kvásek, přikryjte a nechte 10 minut kynout.
Do zbylého mléka rozklepneme 2 vejce, osolíme, vše dobře rozšleháme metličkou.
V hluboké míse smícháme mouku s máslem. Přidejte cukr, mléko s droždím a mléko s vejci, dobře promíchejte vařečkou nebo mixérem na nízkou rychlost, dokud nevznikne lepivé těsto. Přikryjeme a necháme 30 minut kynout.
Na dobře pomoučené pracovní ploše rozdělte těsto na 12 dílů.
Každou část vyválíme do koule, obalíme ve velkých kouscích cukru.
18. VÍDEŇSKÉ OPLATKY.
Cukr (více, pokud chcete sladší) - 100 g
Mouka - 350 g
Mléko - 1 stoh.
Máslo - 200 g
Vejce - 3 ks
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
Prášek do pečiva - 2 lžičky
Máslo rozetřeme s cukrem, přidáme mléko a vejce, poté přidáme mouku, prášek do pečiva a citronovou šťávu, vše promícháme.
Těsto je hotové!
Těsto opatrně nanášejte na vaflovač a pečte 3–5 minut do zlatova.
19. CHALUPOVÉ VAFLE "ZLATÉ"
Tvaroh (nízkotučný) - 125 g
Máslo (rozpuštěné) - 60 g
Cukr - 3 polévkové lžíce. l.
Citronová kůra (strouhaná, 1 citron)
Mouka - 150 g
Mléko - 1/8 l
Vejce - 3 ks
Tvaroh smícháme s rozpuštěným máslem, přidáme cukr a citronovou kůru. Postupně přidáváme mouku a mléko. Oddělte bílky od žloutků a žloutky přidejte do těsta.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta. Vafle pečte do zlatova.
20. KUKUŘICOVÉ OPLATKY
Kukuřičná mouka - 150 g
Slepičí vejce - 2 ks
Máslo - 50 g
Mléko - 200 ml
Tekutý med - 4 polévkové lžíce. l.
nasekané mandle (trochu)
Prášek do pečiva - 1 lžička
Rum (může být bez něj) - 1 lžička.
Z kukuřičné mouky, vajec, másla (rozpustíme), mléka, prášku do pečiva, medu a rumu (pokud přidáme) uhněteme těsto a necháme 10-15 minut louhovat.
Přidejte mandle a promíchejte.
Rozpálíme vaflovač (v případě potřeby namažeme olejem) a nalijeme těsto.
Pečeme do zlatožluta.
21. ŠKROBOVÉ OPLATKY
Máslo (roztavené) - 100 g
Granulovaný cukr - 150 g
Slepičí vejce - 3 ks
Pšeničná mouka - 100 g
Škrob - 100 g
Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.
Rozpuštěné máslo smícháme s cukrem
Přidáme vejce, rozšleháme mixérem
Přidejte mouku, škrob a prášek do pečiva. Těsto zhoustne. Nechte 30 minut uležet
Rozetřete na vymazaný vaflovač 1 polévková lžíce. l. test
Vafle pečte do zlatova.
Výtěžek je asi 12 vaflí.
22. KOKOSOVÉ OPLATKY
Máslo (margarín) - 150 g
Mouka - 300 g
Kokosové hobliny - 100 g
Cukr - 100 g
Vanilin - 1 sáček.
Vejce - 3 ks
Prášek do pečiva - 1,5 lžičky
sůl (špetka)
Rozpusťte máslo, přidejte cukr a vanilku, promíchejte mixérem. Po jednom přidávejte vejce. Vše smícháme.
Do naší směsi přidáme sůl a kokosové vločky. Promícháme.
Nyní přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vše důkladně promícháme.
Zahřejeme naši elektrickou vaflovou žehličku, rozetřeme těsto.
23. VAFLE "GLAKOMKA"
Vejce - 4 ks
Zakysaná smetana - 5 polévkových lžic. l.
Mouka - 4 polévkové lžíce. l.
Škrob - 2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 0,5 stohu.
sůl (špetka)
Vejce rozbijte do misky.
Přidejte cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte metličkou.
Střídavě přidávejte mouku a škrob a míchejte metličkou do hladka.
Zahřejte vaflovou žehličku (můžete také péct v troubě na pergamenu, 1 polévkovou lžíci rozprostřete na dálku).
Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. do formy a ihned zatlačte víčkem.
24. KŘUHÁ VAFLE.
Slepičí vejce - 4 ks
Margarín - 200 g
Cukr - 1 hromádka.
Moučkový cukr - 1 hromádka.
Mouka - 1,5 stoh.
Margarín rozpustíme, trochu vychladíme, přidáme cukr, moučkový cukr, vejce, vanilin, mouku. Těsto by mělo být jako zakysaná smetana. Vložte polévkovou lžíci do vaflovače a pečte do požadované barvy. Okamžitě otočte za tepla, jinak se zlomí.
25. RÝNSKÉ VAFLE.
Máslo - 125 g
Cukr - 0,5 stohu.
Mouka - 1,5 stoh.
Vejce - 2 ks
Hřebíček (mletý) - 2 g
Skořice (mletá) - 2 g
Citronová kůra (strouhaná, 1 citron)
Nejprve ušleháme máslo (pokojové teploty), postupně k němu přidáváme cukr, žloutky, mletý hřebíček, skořici a citronovou kůru. Do vyšlehaného másla po částech přisypáváme prosátou mouku a stále mícháme. Vyšlehané bílky vlijeme do dobře promíchaného těsta a znovu dobře promícháme. Pečte, dokud nebude hotová.
26. libové oplatky
Granulovaný cukr - 0,5 stohu.
Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
Pšeničná mouka - 1 stoh.
Voda - 2/3 zásobníku.
Jedlá soda (na špičce nože)
Mouku smícháme s cukrem a sodou, zalijeme vodou a slunečnicovým olejem – vznikne těsto jako na palačinky.
Pečte jako běžné vafle.
Počet komponent je uveden na 1 porci (cca 10 tenkých oplatků).
Vafle jsou sladké a chutné.
27. OPLATKY Z LISTOVÉHO TĚSTA.
Listové těsto - 1 bal.
Mouka (trochu)
Plátky těsta rozmrazíme a nakrájíme na proužky, lehce obalíme v mouce (aby se nepřilepilo na vál), trochu vyválejte.
Vložte jeden proužek do vaflovače, stiskněte víko a 2 minuty. potěr.
Dejte na misku nebo prkénko (připravte si i zbytek vrstev).
28. ČOKOLÁDOVÉ VAFLE.
1 st. l. mléko rozšleháme se 2 žloutky,
2 polévkové lžíce. l. cukr, 1 polévková lžíce. l. kakao, 2 lžíce. l. sl. oleje, vanilka
A 1,5 st. mouka. Zadejte 2 vzb. žloutek, promícháme. Pečeme vafle.
29. OPLATKY S MAJONÉZOU.
1 hrnek škrobu 1,5 hrnku cukru
1 lžička soda uhasená octem, 3 šálky mouky.
Vše promícháme a pečeme vafle do zlatova.
30. OPLATKY SE Skořicí.
200 g tř. vyšleháme máslo se solí
1/4 st. cukr, skořice, nalijte 1 polévkovou lžíci. mouka, promícháme.
Zadejte 3 vzb. protein, vložte do vaflovače, pečte dozlatova.
30 receptů na vafle pro elektrickou vaflovač.
1. SLADKÉ OPLATKY.
Ingredience:
- vejce - 5 ks.
- cukr - 1 šálek
- margarín - 200 g.
- mouka - 1 šálek
Vaření:
Vyšleháme vejce s cukrem. Rozpusťte margarín. Smícháme vaječnou směs, margarín a mouku. Těsto by mělo mít konzistenci zakysané smetany.
2. DROBITÉ OPLATKY.
- Bramborová mouka - 1 šálek
-Margarín - 100 g.
- Cukr - 1/2 šálku
- Vejce - 3 ks.
- Citron - 1 ks.
Vejce vyšleháme s cukrem, mírně vychladlý rozpuštěný margarín vlijeme do rozšlehaných vajec a za intenzivního míchání. Přidáme bramborovou mouku, nastrouhanou citronovou kůru a promícháme.
3. JEMNÉ OPLATKY
-Margarín - 125 g.
- Cukr - 30 g.
- Mouka - 100 g.
- Vejce - 4 ks.
- Smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce
-Vanilin - podle chuti
Vyšleháme margarín, po troškách přidáváme cukr, vejce ušleháme do pěny. Do našlehaného margarínu po částech naléváme mouku, střídáme po částech smetanu, postupně mícháme. Do dobře promíchaného těsta vlijeme rozšlehaná vejce a znovu dobře promícháme.
4. ČERSTVÉ OPLATKY
- Mouka - 1 šálek
- Vejce - 1 ks.
- Voda - 1 sklenice
Dobře promíchejte žloutek, sůl a jedlou sodu. Přidejte půl sklenice vody, přidejte všechnu mouku a důkladně promíchejte, postupně přidávejte zbytek vody. Pro sladké vafle přidejte 2 lžíce cukru.
5. PÍSKOVÁ OPLATKA
- Mouka - 2 šálky
- Cukr - 1/2 šálku
- Vejce - 1 ks.
- máslo - 30 g.
-Voda - 0,5l.
- Sůl, soda - na špičce čajové lžičky
-Vanilin - podle chuti
Máslo pokojové teploty utřeme s cukrem, přidáme vejce, sůl, sodu, vanilin a dobře prošleháme. Přidejte půl porce vody, přidejte mouku a důkladně promíchejte. Poté postupně přidávejte zbytek porce.
6. OPLATKY NA KEFIRU (ne sladké)
-1 1/2 šálku mouky
-1 lžička prášek na pečení
-1 lžička soda
- 1/2 lžičky sůl
- 2 šálky kefíru
- 1/3 šálku rostlinného oleje
-2 vejce
7. OPLATKY S MLÉKEM
-0,5 l mléka
- 1/2 balení margarínu
-1 vejce
-250 g cukru (beru méně - někde kolem 200 g)
-vanilin
Rozpusťte margarín.
Přidejte vejce, cukr, vanilin, promíchejte mixérem. Pak je tu trik: aby bylo těsto bez hrudek, nejprve přidám mouku a zamíchám a poté přidám trochu mléka.
Pokud se těsto stane tekutým - opět mouka, zředěná mlékem. A tak, dokud se nespotřebuje cca 0,5 litru mléka.
Těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana (ale ne rustikální, kde je lžíce).
8. PLÁTKY NA KONDENZOVANÉ BÍLÉ
- margarín 200 g;
- kondenzované mléko 1 banka;
- vejce 2 ks;
- škrob 1 sklenice;
- mouka 1 sklenice;
- soda (1/3 lžičky), hasená octem.
Margarín rozmačkejte, smíchejte všechny ingredience, těsto by nemělo být tekuté. Na podstavec vaflovače dejte trochu těsta, dejte pozor, aby se vafle nepřipálily.
Před první vaflí namažte vaflovač (oba povrchy), pak není potřeba žádný olej. Aby byly vafle stejné barvy, sleduji hodiny vteřinovou ručičkou. Jakmile je vafle hotová, stočím ji do tuby. Zkoušela jsem různé recepty, ale všechno mi nechutnalo, pokud to nesníte najednou, vafle změknou a ty zůstanou dlouho křupavé.
9. OPLATKY SE KYSELOU SMETANOU
- Vejce - 5 ks.
- Cukr - 5 polévkových lžic. l
- Máslo - 1 polévková lžíce. l
- zakysaná smetana - 1/2 šálku
- Mouka - 1 šálek
Oddělte bílky od žloutků a dejte do lednice. Žloutky ušlehejte s cukrem do běla, přidejte k nim rozpuštěné máslo (ne horké), zakysanou smetanu; promíchejte, přidejte mouku a dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Do této hmoty přidejte vychladlé bílky našlehané do husté pěny a jemně promíchejte odshora dolů.
10. KRÉMOVÉ OPLATKY
- máslo - 125 g
- cukr - 3-4 polévkové lžíce. lžíce
- mouka - 1/2 šálku
- vejce - 4 ks
- smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce
- voda - 1 sklenice
- vanilkový cukr - podle chuti
Způsob vaření
Změklé máslo smícháme s cukrem a vanilkovým cukrem.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.
Žloutky vyšleháme se solí do hladka a přendáme na změklé máslo s cukrem.
Výslednou hmotu šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří pěna.
Prosátou mouku smícháme se sodou a trochou vody. Poté přendejte do vaječně-máslové směsi a vše důkladně promíchejte.
Poté zalijeme zbylou vodou, smetanou a rozmixujeme dohladka.
Vychladlé bílky vyšleháme do nadýchané hmoty, opatrně vmícháme do těsta a dřevěnou stěrkou jemně vmícháme.
Vafle smažte v předehřáté elektrické vaflovači 2–5 minut.
11. MÁMINKY OPLATKY
- 2 šálky (250 g) mouky
-1 lžička prášek na pečení
-2 polévkové lžíce. l. Sahara
-1 lžička sůl
-2 sklenice mléka
-2 vejce
-2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
Způsob vaření
1. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Přidejte mléko, vejce a rostlinný olej, důkladně promíchejte.
2. Vaflovač lehce naolejujte nebo nastříkejte olejovým sprejem. Nalijte požadované množství těsta do horké vaflovací žehličky. Pečte, dokud nejsou vafle zlatavě hnědé.
12. VAFLE „Královské“
-200 g másla
- 75 g cukru (1/3 hrnku)
- 1 sáček vanilkového cukru
-špetka soli
-6 vajec
- 300 g mouky (2 hrnky)
-2 lžičky prášek na pečení
-200 ml smetany
- trochu perlivé vody
-olej na mazání vaflovače
Způsob vaření
1. Změklé máslo, cukr, vanilkový prášek ušlehejte do nadýchané hmoty. Přidávejte vejce jedno po druhém a pokračujte ve šlehání.
2. Smícháme mouku a prášek do pečiva. Střídavě se smetanou přidávejte po malých dávkách do vaječně-máslové směsi. Ke konci přidáme trochu minerální vody s plynem, aby vzniklo těsto husté zakysané smetanové konzistence, trochu hustší než na palačinky.
13. JOGURTOVÉ OPLATKY
-3 vejce
-1,5 šálku (375 g) vanilkového nebo ovocného jogurtu
-1,25 šálků (150 g) mouky
-2 lžičky prášek na pečení
-1 lžička soda
- 1/2 lžičky sůl
-100 g másla, rozpuštěného
Způsob vaření
1. Předehřejte vaflovač podle pokynů výrobce. Ve velké míse rozšleháme vejce, přidáme jogurt, mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, rozpuštěné máslo a mícháme do hladka.
2. Nalijte malé množství těsta do horké vaflovací žehličky. Těsto se pod pokličkou mírně roztáhne. Pečte, dokud přestane vycházet pára, asi 5 minut.
14. JEMNÉ VAFLE SE SÝREM
-3 vejce
- 0,5 sklenice mléka
- 150 g tvarohu
-3 polévkové lžíce. l. Sahara
-3 polévkové lžíce. l. máslo
- 1/4 lžičky sůl
-1 sklenice mouky
- 1/2 lžičky prášek na pečení
Způsob vaření
1. Oddělte bílky a žloutky.
2. Rozšlehejte protein na stabilní vrcholy.
3. Smícháme mouku se solí a práškem do pečiva.
4. Žloutek vyšleháme s cukrem, přidáme rozpuštěné máslo, mléko a tvaroh.
5. Žloutkovou směs smícháme s moukou.
6. Jemně přidávejte bílky, míchejte shora dolů, aby hmota nespadla.
15. OPLATKY K SNÍDANĚ
-2 1/2 hrnku mouky
-200 g másla
-3 vejce
-1/2 šálku cukru
-1 lžička vanilkový extrakt
-špetka soli
Způsob vaření
1. Smícháme mouku se solí. Vejce lehce vyšleháme s cukrem. Do vajec přidejte vanilkový extrakt.
2. Rozpusťte máslo. Do másla přidáme vejce s cukrem, dobře prohněteme lžící.
3. Po troškách přidávejte mouku. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
4. Pečeme v elektrickém vaflovači nebo ve vaflovači na sporáku.
16. Belgické vafle
- Měkký margarín (máslo) - 125 g
- krystalový cukr - 75 g
- Vanilkový cukr - 1 balíček.
- Slepičí vejce - 3 ks
- Pšeničná mouka - 250 g
- sůl (špetka)
- Mléko - 250 ml
- Minerální voda - 125 ml
- prášek do pečiva na těsto - 1/4 lžičky.
Oddělte bílky od žloutků. Bílky dobře vyšleháme.
Šlehejte máslo, cukr, vanilku, žloutky a sůl, dokud se cukr nerozpustí.
Na těsto smícháme mouku a prášek do pečiva. Mléko nalijeme do mouky a přidáme máslovou a cukrovou hmotu.
Poté přidáme minerální vodu a ušlehaný sníh z bílků.
Vše dobře promíchejte
Při podávání můžeme posypat skořicí a moučkovým cukrem.
17. LIGE WAFFLE
- Mouka - 400 g
- Vejce - 2 ks
- Mléko - 140 ml
- Cukr (velký) - 180 g
- Máslo - 200 g
- Droždí (suché) - 1,5 lžičky.
- Vanilkový cukr - 1 balíček.
- Sůl - 0,2 lžičky.
Polovinu mléka ohřejte /v mikrovlnce nebo na sporáku/. Přidejte kvásek, přikryjte a nechte 10 minut kynout.
Do zbylého mléka rozklepneme 2 vejce, osolíme, vše dobře rozšleháme metličkou.
V hluboké míse smícháme mouku s máslem. Přidejte cukr, mléko s droždím a mléko s vejci, dobře promíchejte vařečkou nebo mixérem na nízkou rychlost, dokud nevznikne lepivé těsto. Přikryjeme a necháme 30 minut kynout.
Na dobře pomoučené pracovní ploše rozdělte těsto na 12 dílů.
Každou část vyválíme do koule, obalíme ve velkých kouscích cukru.
18. VÍDEŇSKÉ OPLATKY.
- Cukr (více, pokud chcete sladší) - 100 g
- Mouka - 350 g
- Mléko - 1 polévková lžíce.
- Máslo - 200 g
- Vejce - 3 ks
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
- prášek do pečiva - 2 lžičky.
Máslo rozetřeme s cukrem, přidáme mléko a vejce, poté přidáme mouku, prášek do pečiva a citronovou šťávu, vše promícháme.
Těsto je hotové!
Těsto opatrně nanášejte na vaflovač a pečte 3–5 minut do zlatova.
19. ZLATÉ CHALUPA VAFLE
- Tvaroh (nízkotučný) - 125 g
- Máslo (rozpuštěné) - 60 g
- Cukr - 3 polévkové lžíce. l.
- citronová kůra (strouhaná, 1 citron)
- Mouka - 150 g
- Mléko - 1/8 l
- Vejce - 3 ks
Tvaroh smícháme s rozpuštěným máslem, přidáme cukr a citronovou kůru. Postupně přidáváme mouku a mléko. Oddělte bílky od žloutků a žloutky přidejte do těsta.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta. Vafle pečte do zlatova.
20. KUKUŘICOVÉ OPLATKY
- kukuřičná mouka - 150 g
- Slepičí vejce - 2 ks
- máslo - 50 g
- Mléko - 200 ml
- Tekutý med - 4 polévkové lžíce. l.
- nasekané mandle (trochu)
- prášek do pečiva - 1 lžička.
-Rum (může být bez něj) - 1 lžička.
Z kukuřičné mouky, vajec, másla (rozpustíme), mléka, prášku do pečiva, medu a rumu (pokud přidáme) uhněteme těsto a necháme 10-15 minut louhovat.
Přidejte mandle a promíchejte.
Rozpálíme vaflovač (v případě potřeby namažeme olejem) a nalijeme těsto.
Pečeme do zlatožluta.
21. ŠKROBOVÉ OPLATKY
- Máslo (roztavené) - 100 g
- krystalový cukr - 150 g
- Slepičí vejce - 3 ks
- Pšeničná mouka - 100 g
- škrob - 100 g
- prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.
Rozpuštěné máslo smícháme s cukrem
Přidáme vejce, rozšleháme mixérem
Přidejte mouku, škrob a prášek do pečiva. Těsto zhoustne. Nechte 30 minut uležet
Rozetřete na vymazaný vaflovač 1 polévková lžíce. l. test
Vafle pečte do zlatova.
Výtěžek je asi 12 vaflí.
22. KOKOSOVÉ OPLATKY
- Máslo (margarín) - 150 g
- Mouka - 300 g
- Kokosové hobliny - 100 g
- Cukr - 100 g
- Vanilin - 1 sáček.
- Vejce - 3 ks
- prášek do pečiva - 1,5 lžičky.
- sůl (špetka)
Rozpusťte máslo, přidejte cukr a vanilku, promíchejte mixérem. Po jednom přidávejte vejce. Vše smícháme.
Do naší směsi přidáme sůl a kokosové vločky. Promícháme.
Nyní přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vše důkladně promícháme.
Zahřejeme naši elektrickou vaflovou žehličku, rozetřeme těsto.
23. VAFLE „GLAKOMKA“
- Vejce - 4 ks
- zakysaná smetana - 5 polévkových lžic. l.
- Mouka - 4 polévkové lžíce. l.
- škrob - 2 polévkové lžíce. l.
- Cukr - 0,5 lžíce.
- sůl (špetka)
Vejce rozbijte do misky.
Přidejte cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte metličkou.
Střídavě přidávejte mouku a škrob a míchejte metličkou do hladka.
Zahřejte vaflovou žehličku (můžete také péct v troubě na pergamenu, 1 polévkovou lžíci rozprostřete na dálku).
Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. do formy a ihned zatlačte víčkem.
24. KŘUHÁ VAFLE.
- Slepičí vejce - 4 ks
-Margarín - 200 g
- Cukr - 1 polévková lžíce.
- moučkový cukr - 1 polévková lžíce.
- Mouka - 1,5 lžíce.
-Vanilin
Margarín rozpustíme, trochu vychladíme, přidáme cukr, moučkový cukr, vejce, vanilin, mouku. Těsto by mělo být jako zakysaná smetana. Vložte polévkovou lžíci do vaflovače a pečte do požadované barvy. Okamžitě otočte za tepla, jinak se zlomí.
25. RÝNSKÉ VAFLE.
- Máslo - 125 g
- Cukr - 0,5 lžíce.
- Mouka - 1,5 lžíce.
- Vejce - 2 ks
- hřebíček (mletý) - 2 g
- Skořice (mletá) - 2 g
- citronová kůra (strouhaná, 1 citron)
Nejprve ušleháme máslo (pokojové teploty), postupně k němu přidáváme cukr, žloutky, mletý hřebíček, skořici a citronovou kůru. Do vyšlehaného másla po částech přisypáváme prosátou mouku a stále mícháme. Vyšlehané bílky vlijeme do dobře promíchaného těsta a znovu dobře promícháme. Pečte, dokud nebude hotová.
26. libové oplatky
- granulovaný cukr - 0,5 lžíce.
- slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. l.
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
-Voda - 2/3 lžíce.
- Jedlá soda (na špičce nože)
Smíchejte mouku s cukrem a sodou, zalijte vodou a slunečnicovým olejem – získáte těsto jako na palačinky.
Pečte jako běžné vafle.
Počet komponent je uveden na 1 porci (cca 10 tenkých oplatků).
Vafle jsou sladké a chutné.
27. OPLATKY Z LISTOVÉHO TĚSTA.
Listové těsto - 1 bal.
Mouka (trochu)
Plátky těsta rozmrazíme a nakrájíme na proužky, lehce obalíme v mouce (aby se nepřilepilo na vál), trochu vyválejte.
Vložte jeden proužek do vaflovače, stiskněte víko a 2 minuty. potěr.
Dejte na misku nebo prkénko (připravte si i zbytek vrstev).
28. ČOKOLÁDOVÉ VAFLE.
1 st. l. mléko rozšleháme se 2 žloutky,
2 polévkové lžíce. l. cukr, 1 polévková lžíce. l. kakao, 2 lžíce. l. sl. oleje, vanilka
a 1,5 st. mouka. Zadejte 2 vzb. žloutek, promícháme. Pečeme vafle.
29. OPLATKY S MAJONÉZOU.
250 gr. majonéza, 3 vejce, 200 gr. margarín,
1 hrnek škrobu 1,5 hrnku cukru
1 lžička soda uhasená octem, 3 šálky mouky.
Vše promícháme a pečeme vafle do zlatova.
30. OPLATKY SE Skořicí.
200 g tř. vyšleháme máslo se solí
1/4 st. cukr, skořice, nalijte 1 polévkovou lžíci. mouka, promícháme.
Zadejte 3 vzb. protein, vložte do vaflovače, pečte dozlatova.
Dobrou chuť!
9. září 2016 Olga
Recept na měkké vafle je světu znám minimálně pár set let. Komu dát dlaň při vynálezu tohoto křupavého dezertu, vedli kulinářští historici velmi dlouho spory. Většina se přiklání k názoru, že lidstvo je povinno děkovat francouzským gurmánským králům za jemné pečivo. Údajně to byli jejich kuchaři, kdo přišel s nápadem spojit dvě litinové pánve a upéct speciální muffin na královský stůl. Najdou se i zastánci anglické verze, podle které na původu vaflí není nic aristokratického a obyčejní pekaři z Foggy Albion přišli s tímto receptem jako s výhodným „fast foodem“ pro pouliční prodejce.
Vafle jsou různé. Klasické vafle se připravují na směsi bramborového nebo kukuřičného škrobu a pšeničné mouky, s přídavkem velkého množství tuku (máslo, margarín), bílkovin a cukru. Z takového těsta se získá velmi tenké křupavé pečivo, které se hodí ke vzdušným krémům. Existují také velmi tenké, libové výrobky, které se obvykle skládají do několika kusů, vrstvených hustou náplní.
Měkké vafle, o kterých bude řeč v tomto článku, se pečou z těsta různého složení. Mohou být jen tenké a jemné, nebo mohou být nadýchané jako dobrý drdol. Takový dezert je doplněn hustým džemem nebo džemem, tvarohem, zakysanou smetanou nebo máslovou smetanou, zmrzlinou, čokoládou a polevou na jejím základě, čerstvými bobulemi a ovocem.
K přípravě vaflí je zapotřebí speciální vybavení. Za starých časů to byly dvě jednoduché litinové pánve naskládané na sebe. V sovětských dobách - speciální tvarované vaflovače s dlouhými rukojeťmi, ve kterých bylo možné vyrábět trojúhelníky, velké palačinky na tubuly, skořápky na ořechy s vařeným kondenzovaným mlékem. Vařit v takových pokrmech bylo docela obtížné, protože k dosažení rovnoměrného propečení byl nutný velký oheň a neustálá kontrola a pevně vážící vaflovač se musel často otáčet.
Nyní je vše mnohem jednodušší. V každém obchodě s domácími spotřebiči si za skromnou částku můžete koupit kompaktní elektrický vaflovač, který vás okamžitě ušetří všech možných nepříjemností a poruch při smažení vaflí. V nich se produkty nepřipalují a získávají dokonalý zlatavý odstín. V elektrickém vaflovači budou měkké vafle obzvláště úspěšné. Níže uvádíme několik receptů na tento lahodný dezert.
Rada! Pro získání vzdušných a jemných výrobků se do těsta na vafle nejčastěji přidává jedlá soda, která při smažení nabývá na objemu. Proto by měly být buňky vaflovače naplněny těstem asi do poloviny. V opačném případě budete muset zachytit přebytečné těsto, které prská a padá z okrajů.
Snadné měkké vafle
Nejjednodušší a nejlevnější recept na výrobu měkkých vaflí.
Seznam ingrediencí:
- Mastná zakysaná smetana - 300 g.
- Máslo nebo krémový margarín - 250 g (balení).
- Slepičí vejce - 3 ks.
- Cukr - 200 g.
- Bramborový škrob - 2 polévkové lžíce. l. s kopcem.
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l. s kopcem.
- Sůl.
- Soda - 0,5 lžičky
- Vanilin (čistý nebo s cukrem) - volitelné.
Způsob vaření:
- Slepičí vejce šlehejte do husté pěny spolu s krupicovým cukrem do úplného rozpuštění, bez zbytků krystalů.
- Jemně vmícháme zakysanou smetanu a změklé máslo.
- Do výsledné homogenní hmoty rozpusťte dvě lžíce bramborového škrobu a lžíci pšeničné mouky.
- Hněteme těsto bez hrudek, tekuté, jako zakysaná smetana 15-18% tuku.
- Nalijte ji do předem naolejované elektrické vaflovací žehličky a pečte, dokud nebude hotová.
- Pokud používáte obyčejnou litinovou vaflovačku, musíte ji předem dobře zahřát a při smažení ji otočte z jedné strany na druhou. Když pára přestane vycházet z konektoru, vafle jsou hotové.
Měkké vafle s likérem
Tento recept dělá tenké, měkké vafle s mírnou chutí dobrého alkoholu. Rozdíl ve vaření oproti předchozímu receptu je poměrně malý, ale výsledek bude úplně jiný. Takové pečivo se skvěle hodí k lehkým dezertům určeným k romantické večeři. Jedinou výhradou je, že v tomto pokrmu se používá pouze máslo, nežádoucí je margarín.
Seznam ingrediencí:
- Mastná smetana - 150 ml.
- Slepičí vejce - 3 ks.
- Moučkový cukr - 150 g.
- Likér - 30 ml.
- Sůl.
- Soda - 0,5 lžičky
- Prémiová pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l. z nutnosti.
- Máslo - 80 g.
Způsob vaření:
- Hustou smetanu předem vychladíme a vyšleháme do nadýchané hutné hmoty. Není nutné je plně přivést do stavu klasické šlehačky. Stačí, aby trochu zvětšily objem.
- Slepičí vejce ušleháme spolu s moučkovým cukrem do bílé.
- Vaječnou hmotu přendejte do mísy s měkkým máslem a přidejte lehce ušlehanou smetanu.
- Opatrně promíchejte všechny ingredience, postupně, sypkými pohyby, nalijte do mísy bramborový škrob. Po rozmíchání škrobu vlijte sladký likér.
- Pokud se hmota ukáže jako příliš vzdušná nebo vodnatá, přidejte další lžíci mouky.
- Namažte povrch vaflovače, nalijte těsto a pečte vafle libovolného tvaru. Pokud se pečou vafle - palačinky, lze je okamžitě nakrájet nebo svinout do rohu pro budoucí dezert.
- Podávejte ovocné cukrovinky nebo džem, zakysanou smetanu, kondenzované mléko, čokoládu, čerstvé ovoce na hotové pečivo.
Nadýchané vídeňské vafle
Vzduchové vafle s nejjemnější texturou. Skvělý začátek nudného všedního dne, kdy chcete něco bohatého a velmi chutného.
Seznam ingrediencí:
- Slepičí vejce - 3 ks.
- Moučkový cukr - 150 g.
- Mléko - 400 ml.
- Máslo - 50 g.
- Pšeničná mouka - 200 g.
- Vanilkový cukr.
- Sůl.
- Soda - 0,5 lžičky
Způsob vaření:
- Moučkový cukr rozetřeme se třemi žloutky. Nalijte vanilkový cukr a dosáhněte úplného rozpuštění krystalů. Zbývající proteiny ochlaďte v mrazáku.
- Smíchejte měkké máslo s vaječnou směsí. Důkladně promícháme a postupně přidáváme mléko, sůl, pšeničnou mouku a jedlou sodu.
- Zvlášť vyšleháme předem vychlazené bílky.
- Pomocí běžné stěrky promíchejte proteinovou hmotu a základ vaflového textu. Nemůžete je míchat mixérem, jinak veškerá vzdušnost zmizí.
- Výsledné svěží těsto nalijte na vyhřívanou vaflovou žehličku a pečte, dokud nebude vařené. Obvykle to trvá asi 3 minuty.
- Upečené vafle položte na papírový ubrousek a podle potřeby přikryjte bavlněnou utěrkou, aby horké pečivo neoschlo.
Měkké vafle z kynutého těsta
Naprostá většina receptur na vaflové těsto obsahuje jedlou sodu, jako hlavního garanta nádhery, jemnosti a vzdušnosti výrobků. Droždí při pečení vaflí se používá mnohem méně často. Na takovém pokrmu budete muset strávit dvakrát tolik času, protože droždí musí stát teplé po dobu nejméně 20 minut.
Seznam ingrediencí:
- Slepičí vejce - 3 ks.
- Mléko - 650 ml.
- Suché droždí - 1,5 lžičky.
- Máslo - 180 g.
- Pšeničná mouka - 0,5 kg.
- Moučkový cukr nebo cukr - 100 g.
- Vanilin - 1 str.
- Sůl - 0,25 lžičky.
Způsob vaření:
- Zahřejte půl sklenice mléka do teplého stavu (ne vyšší než 38-40 stupňů, jinak mikroorganismy zemřou) a rozpusťte v něm droždí.
- Změklé máslo, půl sklenice mléka a tři žloutky vymícháme do homogenní hmoty.
- Jakmile mléko s droždím začne pěnit, nalijte ho do základu těsta. Nalijte pšeničnou mouku.
- Zbylé bílky vychladíme a vyšleháme do světlé pěny. Kombinujte s ostatními komponenty bez použití mixéru.
- Mísu s těstem přikryjte utěrkou a dejte na 1,5 hodiny na klidné teplé místo bez průvanu.
- Vykynuté těsto lehce nakyneme a nalijeme na vaflovač vymazaný sádlem nebo rostlinným olejem.
- Pečte do uvaření, podávejte horké nebo vychlazené, s libovolnou sladkou omáčkou podle chuti.
Slané vafle se slaninou
Alternativní varianta vaflí pro milovníky exotiky. Hlavním rozdílem od všech předchozích receptů je naprostá absence cukru v receptu. Sůl se do těsta přidává podle vaší chuti. Pokud je to žádoucí, mohou být hotové výrobky posypány hrubou solí nebo komplexním kořením, jako je Rollton. Jezte jako lehkou svačinku nebo jako svačinu k pivu.
Seznam ingrediencí:
- Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce. l.
- Mastná zakysaná smetana - 200 g.
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.
- Máslo - 150 g.
- Soda - 0,5 lžičky
- Sušený kopr - 0,5 lžičky.
- Slepičí vejce - 3 ks.
- Sůl vařená - podle chuti.
- Celý kmín - 0,5 lžičky.
- Černý pepř.
- Hrubozrnná sůl - na ozdobu.
- Slanina - 8 proužků.
- Sezam - 1 polévková lžíce. l.
- Česnek - 3 stroužky.
- Rostlinný olej na smažení.
Způsob vaření:
- Smíchejte kuřecí vejce s tučnou zakysanou smetanou, měkkým máslem. Do vzniklé hmoty postupně přisypáváme bramborový škrob a pšeničnou mouku.
- Přidejte jedlou sodu, kmín, černý pepř, sušený kopr a sůl. Vypracujte homogenní těsto, o něco hustší než na sladké vafle.
- Do pánve dejte jen pár kapek rostlinného oleje. Po minutě do ní rozdrťte tři stroužky česneku. Jakmile se rozvoní, přidejte nudličky slaniny a opékejte, dokud nejsou lehce křupavé. Podle potřeby osolte a opepřete.
- Ze vzniklého těsta upečte měkké vafle, které při podávání ozdobte slaninou nalámanou na kousky, nepraženým sezamem, solí nebo komplexním kořením.
Snad nic nemůže být voňavější a chutnější, sladší a chutnější než domácí koláče a zákusky. Oblíbené cukrové vafle z domácí elektrické vaflovače, prostě mimo soutěž. Mohou se jíst bez náplně nebo se smetanou, zmrzlinou nebo marmeládou, kondenzovaným mlékem nebo proteinovými pusinkami. Jedná se o všestranný produkt, chutné levné jídlo, které se připravuje rychle a snadno. A domácí recepty na vafle pravidelně zdobí vrtkavou kulinářskou módu.
Jak vařit vafle ve vaflovači
1 . Umyjte kuřecí vejce mýdlem, rozbijte do šálku. Vsypte cukr.
2
. Vejce vyšleháme s cukrem do hladka.
3
. Rozpusťte margarín nebo máslo. Trochu se zchladit.
4
. Vaječnou směs smícháme s margarínem (máslem).
5
. Postupně po malých dávkách do těsta nasypte mouku.
6
. Směs. Konzistence těsta se ukáže jako zakysaná smetana.
7
. Rozehřejte vaflovač. Nalijte lžičku, uzavřete. Pečte 2-3 minuty.
8
. Ještě teplou vafle srolujte. V případě potřeby naplňte smetanou nebo vařeným kondenzovaným mlékem pomocí cukrářské stříkačky.
Lahodné domácí vafle jsou připraveny
Dobrou chuť!
Recepty na vafle ve vaflovači
Lahodné vafle ve vaflovači, jejichž recept je vždy uložen v nočním stolku se zbytkem kulinářských záznamů, lze připravit kdykoli. Vytáhněte vaflovač a pojďme si připomenout, jak vařit tento úžasný dezert.
Tenké vafle ve vaflovači
Margarín - 1 balení (200 g).
Mouka - 1 šálek (200 g).
Cukr - 1 šálek (200 g).
Vejce - 4-5 kusů.
Takové vafle se pečou ve vaflovači ze sovětské éry a tento recept je starý minimálně 25 let.Je již zkontrolován a překontrolován, tak neváhejte a raději vyzkoušejte. A tak začněme mletím margarínu a cukru na homogenní směs. Proč margarín? Ano, protože vafle s olejem nejsou dostatečně křupavé, i když je to věc chuti. Tentokrát ale stále bereme pekařský stolní margarín.
Když je směs hotová, přidejte vejce, nejlépe jedno po druhém, aby se vám lépe mixovalo. Pomalu po vejcích tenkým pramínkem naléváme mouku, dobře prohněteme. Vznikne nám těsto, vodnaté, ale ne tolik, aby stékalo po okrajích, když je vaflovač silně stlačen (stlačíme horní a spodní část uzávěrů vaflovače). Těsto je potřeba trochu nalít, aby vám po okrajích nevyteklo na pracovní plochu.
A tak jsou tenké vafle hotové za tepla, srolujte je do trubiček a můžete je plnit máslem, pudinkem, proteinovým krémem nebo jen zmrzlinou. Podávejte s kávou.
Domácí vafle s minerální vodou a mlékem
Mléko - 1 šálek (200 gramů).
Máslo - 100 gramů.
Minerální voda - 100 gramů.
Cukr - podle chuti, od 50 do 100 gramů.
Vejce - 2 kusy.
Prášek do pečiva - 0,5 lžičky.
Sůl je na špičce nože.
Vanilkový cukr - dle chuti (podle receptu 1 sáček).
Oddělte bílky od žloutků, v samostatné velké míse smíchejte žloutky s cukrem, máslem a solí, vanilkovým cukrem. Cukr by se měl rozpustit, proto si vezměte mixér nebo vše rozmixujte ručně do hladka.
V jiné nádobě smíchejte mléko s práškem do pečiva a moukou do hladka. Obsah dvou plátů promícháme, prohněteme lžící a poté zalijeme minerální vodou, znovu promícháme.
Bílky dobře ušlehejte, aby se změnily v hustou pěnu, přidejte je do těsta a míchejte, dokud nebude směs homogenní. Pečeme husté a nadýchané vafle, podáváme s medem a čajem.
Domácí vaflové sušenky ve vaflovači
Margarín - 1 balení (200 g).
Mastná zakysaná smetana - 1,5 polévkové lžíce.
Cukr - 100-150 g.
Vejce - 3-4 kusy.
Soda - 1 lžička.
Ocet - uhasit sodu.
Sůl - 0,5 lžičky.
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
Moučkový cukr - 2 polévkové lžíce.
Skořice - na špičce nože, volitelné.
A tak mohou být naše domácí vafle vyrobeny ve formě sušenek. Je to docela chutné, relativně jednoduché, uspokojující, voňavé a vůbec, kdo by mohl odmítnout cukrové oplatky? Vše začíná jako obvykle: žloutky šleháme v míse s cukrem a vanilkou, dokud se cukr úplně nerozpustí. Mše se nakonec stane velkolepou. Margarín je třeba roztavit a trochu zchladit, aby se vejce po přidání do žloutkovo-cukrové hmoty nevařila. Vše mixujte na střední rychlost, nebo ručně do hladka, na závěr přidejte zakysanou smetanu a znovu několik minut mixujte.
Sodu uhasíme octem, přidáme trochu citronové šťávy, nalijeme do mísy s těstem, promícháme. Mouku prosejeme a po malých dávkách přidáme k hmotě za míchání lžící. Těsto na vaflové sušenky nebude tak tekuté jako na palačinky, trochu hustší.
Namažte vaflovač slunečnicovým olejem a pečte sušenky 2 minuty z každé strany. Když jsou vafle ještě horké, posypeme je skořicí a moučkovým cukrem, podáváme s čajem a malinovou marmeládou.
Oplatky "vídeňské" domácí
Mouka - 1,5 šálku (300 g).
Máslo - 200 gr.
Mastná zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
Cukr - o něco méně než 1 šálek, 120-150 gr.
Ocet - k uhašení sody.
Soda - 0,5 lžičky.
Vejce - 2-3 kusy.
Smetana - 1 šálek (20 g).
Citronová kůra - kdo má rád, podle chuti.
Bramborový škrob - 1 lžička.
Vanilkový cukr - 0,5 sáčku.
Sůl - na špičku nože (špetka).
Vejce šlehejte s cukrem, dokud se úplně nerozpustí v hmotě a nepřestane křupat pod lžící. Rozpuštěné máslo, ne horké, je třeba nalít do vajec a cukru, promíchat. Přidáme smetanu a zakysanou smetanu, sůl a vanilkový cukr, citronovou kůru, vše důkladně promícháme.
Prosejeme mouku, přidáme škrob, promícháme s těstem. Když se hmota stane homogenní, přidejte sodu uhasenou octem a promíchejte. Těsto je hotové, je třeba ho nalít do formy a dát vaflím trochu času, aby zhnědly a získaly chutnou kůrku. Podávejte s kondenzovaným mlékem nebo smetanou na jeho bázi.
Domácí oplatkové rolky s máslovým krémem
Máslo - 400 gr.
Mouka - 200 gr.
Smetana - 1 šálek (200 gr.)
Škrob - 1 polévková lžíce.
Vejce - 5 kusů.
Cukr - 100 gr.
Sůl - špetka.
Kondenzované mléko - 1 šálek (200 gr.)
Vejce vyndejte z lednice a nechte je trochu ohřát na pokojovou teplotu. Dále dejte bílky a žloutky do samostatné mísy. Šlehejte žloutky se solí a cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Máslo rozpustíme, mírně vychladlé přidáme k vaječné směsi, mícháme do hladka.
Prosejeme mouku, přidáme škrob a sodu, uhasíme octem. Bílky vyšleháme do nadýchané hmoty, zvlášť - smetanu. Smetanovou a proteinovou pěnu smícháme, přidáme k máslu a žloutkům, promícháme. Poté pomalu a postupně přidávejte mouku a také promíchejte, aby těsto bylo bez hrudek. Po 20-30 minutách můžete těsto nalít do vaflovače a připravit chutné vafle. Ještě horké je ihned srolujte.
Na krém stačí vyšlehat kondenzované mléko a máslo do hladka, krém trochu napění a provzdušní a naplní se trubičkami, které jsou skvělé do kávy.
Domácí citronové vafle
Mouka - 1 šálek (200 gramů).
Máslo - 70 gramů.
Vejce - 4-5 kusů.
Zakysaná smetana - 1 šálek (200 gramů).
Citronová šťáva - koncentrát 1 lžička.
Citronová kůra - půl lžičky.
Domácí vafle byste měli začít připravovat šleháním cukru s vejci do hladka. Dále dáme zakysanou smetanu, kůru a citronovou šťávu, začneme po troškách přidávat mouku a promícháme, aby nevznikla hrudka. Hmota je svěží a voňavá. Potřebuje trochu vychladnout a odstát, pak můžete péct vafle. A podávejte je s čajem a pusinkami.
Domácí libové vafle ve vaflovači
Med - 2 polévkové lžíce
Mouka - 1 šálek (200 gr.)
Ovocný sirup - 6 polévkových lžic
Čaj - 200 g.
Slunečnicový olej - 50 g.
V horkém čaji se musí rozpustit ovocný sirup a tekutý med. Tam přidáme slunečnicový olej. Mouku prosejeme a trochu ji přidáme do čaje, dobře, důkladně promícháme. Těsto je připraveno, můžete péct chutné libové vafle, podávat je s ovocem, čajem.
Oplatky na jogurtu
Mouka - 1,5 šálku (300 gramů).
Jogurtové ovoce, bobule nebo bez plniv - 1,5 šálku (300 gramů).
Máslo - 140 gramů.
Vejce - 2 kusy.
Cukr - půl šálku (100 gramů).
Pomocí mixéru nebo šlehače je třeba porazit trochu změkčeného másla s cukrem, když je hmota téměř homogenní, přidejte vejce, každé 1. Pokračujeme v šlehání, ze směsi uděláme těsto, přidáme jogurt. Mouku prosejeme přes síto a smícháme s práškem do pečiva, poté trochu přidáme do těsta, aniž bychom přestali ingredience míchat. Výsledkem bude těsto, které svou konzistencí připomíná tučnou zakysanou smetanu. Ve vaflovači musíte dezert péct po dobu 3-4 minut, dokud nebude zlatohnědá. Podávejte s ovocem a čerstvě vymačkanou šťávou.
Domácí vafle ve vaflovači na ovesné vločky
Ovesné vločky - 150 gramů.
Voda - 200 mililitrů (1 šálek).
Minerální voda - 100 mililitrů (0,5 šálku).
Hnědý cukr - 50 gramů.
Slunečnicový olej - 0,5 šálku.
Kakao - 2 lžičky.
Ovesné vločky nejprve spařte ve sklenici horké vody, nechte je nabobtnat na polovinu připravenosti. Mezitím si přes síto prosejeme mouku s kakaem, přidáme prášek do pečiva a cukr, promícháme. Poté, již vychladlé ovesné vločky, je třeba smíchat s moukou a kakaem, přidat uvedené množství slunečnicového oleje. Míchejte, dokud se hmota nestane homogenní. Do hmoty nalijte minerální vodu a těsto důkladně promíchejte, na výstupu bude vypadat jako tučná zakysaná smetana. Pečte vafle ve vaflovači a podávejte je s medem, kávou.
jablko-skořice domácí vafle
Jablka - 1 kus, velká velikost.
Mouka - 400 gramů (2 šálky).
Vejce - 3 kusy.
Mléko - 0,5 šálku.
Cukr - 4 polévkové lžíce.
Prášek do pečiva - 2 lžičky.
Sůl - špetka.
Skořice - 2 lžičky.
Slunečnicový olej - čtvrt šálku.
Nejprve je třeba oddělit žloutky a bílky, žloutky vyšleháme, přidáme teplé mléko, cukr, sůl, prosátou mouku s práškem do pečiva, skořici. Vše důkladně promícháme, prošleháme. Poté nalijte olej, znovu promíchejte, nechte.
Z bílků ušlehejte hustý sníh, poté je přidejte do těsta, promíchejte. Jablko očistíme, nakrájíme a rozmixujeme. Přidejte do těsta a promíchejte. Poté těsto nalijte do vaflovače a připravte báječný dezert, zdravý a chutný, podávaný s teplým mlékem nebo kakaem.
Domácí sýrové vafle se zakysanou smetanou, ne sladké 
Krupica - 100 gramů.
Mouka - 1,5 šálku (300 gramů, možná o něco méně).
Vejce - 3 kusy.
Zakysaná smetana se středním obsahem tuku - 1,5 šálku (300 mililitrů).
Sůl - špetka.
Slunečnicový olej - 80 gramů.
Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.
Tvrdý sýr - 100 gramů.
Nejprve je třeba nalít krupici se zakysanou smetanou, aby nabobtnala a změkla. V samostatné misce vložte krupici do zakysané smetany, promíchejte a nechte 1 hodinu. Poté vmícháme vejce, přidáme slunečnicový olej, vše důkladně promícháme a prošleháme.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme do připravené hmoty, uhněteme husté těsto. Do vaflovače na těsto musíte vložit alespoň 2 polévkové lžíce těsta, aby byl produkt na výstupu svěží a chutný. Podávejte k snídani se šunkou a bylinkami.
Vafle ve vaflovači s kandovaným ovocem 
Mouka - 0,5 šálku (100 gramů).
Cukr - 150 gramů.
Sůl - 1 špetka.
Moučkový cukr - 1 lžička.
Obilné vločky - 50 gramů.
Kandované ovoce - podle chuti a přání.
Vanilkový cukr - 0,5 sáčku.
Prášek do pečiva - 2 lžičky.
Vejce - 3 kusy.
Vafle podle tohoto receptu jsou křupavé a díky řadě kandovaného ovoce - sladké a voňavé. Vejce šlehejte s cukrem, vanilkovým cukrem a solí, dokud se suché přísady úplně nerozpustí. Poté přidáme trochu změklého másla, promícháme.
Prosejeme mouku se škrobem, přidáme k nim prášek do pečiva, směs přidáme k rozšlehaným vejcím, důkladně promícháme, přidáme vločky, znovu promícháme. Poté kandované ovoce nakrájejte najemno, vložte do těsta, pokud si myslíte, že jste konzistenci neuhádli, najděte podobné recepty s fotografiemi na internetu. Vafle pečte v předehřáté vaflovači. Podávejte s kávou nebo džusem.
Čokoládové oplatky s kokosem - zmrzlinové poháry 
Mouka - 0,5 šálku (100 gramů).
Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.
Vločky - 50 gramů.
Vanilkový cukr - 0,5 sáčku.
Cukr - 150 gramů.
Škrob - 0,5 šálku (100 gramů).
Sůl - 1 špetka.
Kokosové vločky - 1,5 polévkové lžíce.
Kakaový prášek - 1,5 polévkové lžíce.
Vejce - 3 kusy.
Máslo - 1 balení (200 gramů).
Vanilkový a běžný cukr smícháme, přidáme k máslu, předtím mírně změklému a rozdělenému na kousky. Míchejte, důkladně promíchejte, aby se cukr rozpustil. Poté přidejte 1 vejce po druhém a znovu promíchejte.
Mouku prosejeme, přidáme sůl a prášek do pečiva, smícháme s máslovo-vaječnou hmotou a dobře promícháme. Poté vločky rozdrtíme v mixéru nebo mlýnku na kávu tak, aby se staly téměř jako mouka, nalijeme je do již připravené hmoty, promícháme. Těsto je husté, takže pokud vůbec nepadá ze lžičky, můžete podlít trochou mléka nebo vody, jen trochu, abyste těsto mohli pohodlně umístit do vaflovače.
Na konci je třeba přidat hobliny a kakao, znovu promíchat a upéct vafle a zabalit je do sklenice. Do hotového výrobku můžete dát zmrzlinové kuličky.
Videorecept "Vafle ve vaflovači"