Sušenky z listového těsta recepty. Sušenky z hotového listového těsta „Uši se skořicí. Jak vyrobit sušenky "Uši" z listového těsta

Z listového těsta se připravují různé druhy pečiva. Jedná se o všechny druhy produktů s náplní i bez ní, sladké i slané, velké nebo porcované. Listové těsto má úžasnou ušlechtilou chuť a hodí se téměř ke každému produktu: tvaroh, sýr, maso, máslová smetana, kondenzované mléko, bobule a ovoce, zelenina a dokonce i ryby.

Pravé listové těsto se připravuje v několika fázích, což zabere spoustu času. Ale k radosti hostesek existuje rychlý recept. Ještě jednodušší je koupit v obchodě kvásek nebo listové těsto bez droždí.

V článku nabízíme několik receptů s fotografií sušenek z listového těsta. Všechny jsou velmi jednoduché a cenově dostupné. Tvar sušenek z listového těsta a náplň můžete měnit podle svého uvážení. Co se týče toho druhého – prostor pro experimentování je zde prostě obrovský.

S Nutellou

Takové sušenky z listového těsta plněné čokoládovou pastou a oříšky zvládne připravit i začínající kuchařka. Budete potřebovat zakoupené těsto (500 g) a několik dalších ingrediencí, konkrétně:

• 10 lžic čokoládové pasty;
• 6 lžiček moučkového cukru;
• půl šálku jakýchkoli ořechů.

Jak vařit:

1. Troubu rozehřejeme, plech vymažeme olejem.
2. Na stůl nasypeme trochu mouky a těsto rozválíme na rozměr 20x25 cm.
3. Čokoládovou pastu rozetřete v rovnoměrné vrstvě na těsto, na pastu nasypte ořechy.
4. Těsto z obou stran srolujte. Aby se rolky slepily, navlhčete střed vodou.
5. Ostrým nožem nakrájíme na válečky široké jeden centimetr. Měli byste získat sušenky, které tvarem připomínají uši.
6. Dejte je na plech, posypte cukrem.
7. Vložíme do trouby a pečeme 15 minut.

Pokud je těsto příliš měkké, bude obtížné nakrájet rohlíky na kousky, takže musíte obrobek umístit do mrazničky, aby těsto ztvrdlo.

Se šunkou a sýrem

Recept na sušenky z listového těsta plněné sýrem a šunkou je velmi jednoduchý. Pečení je připraveno rychle, je křupavé a velmi uspokojivé.

Požadované produkty:

• 300 g sýra;
• 200 g šunky;
• 250 g mouky;
• 250 g másla (může být margarín);
• půl sklenice vody;
• lžička cukru;
• čtvrt lžičky soli.

Jak připravit těsto:

1. Máslo (nebo margarín) vyjmeme z mrazáku, nasekáme na drobenku a smícháme s moukou, cukrem a solí.
2. Vytvarujte kopeček a udělejte v něm prohlubeň (nebo těsto uhněteme v misce), zalijeme vodou a rychle prohněteme těsto.
3. Srolujte kouli a pošlete ji na půl hodiny do mrazáku.

Příprava cukroví:

1. Šunku nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme.
2. Vyjměte těsto z mrazničky, vyválejte vrstvu o tloušťce 5 mm.
3. Na těsto dáme šunku a sýr, rolku z obou stran svineme.
4. Roládu nakrájejte na porce silné asi 7 mm. Vše musíte udělat rychle, než se těsto rozpustí.
5. Vytvarujte játra do srdcí, položte je na plech a pošlete do horké trouby (250 stupňů). Pečte do zhnědnutí.

Vyjměte plech se sušenkami ze sporáku, vychladněte a nabídněte domů.

ovoce a bobule

Pro tuto sušenku z listového těsta s ovocnou a bobulovou náplní budete potřebovat následující produkty:

• 100 g moučkového cukru;
• 250 g listového těsta;
• 100 g čerstvých jahod;
• čtyři polévkové lžíce jahodového džemu;
• tři polévkové lžíce tučné zakysané smetany;
• Jablko;
• banán;
• kiwi.

Jak to udělat:

• Těsto rozválíme na 5 mm a dáme na plech.
• Vrstvu těsta potřeme zakysanou smetanou, na zakysanou smetanu dáme marmeládu.
• Dále položte tenké plátky jablek, kiwi a banánů.
• Plech odešleme do vyhřáté trouby (200 stupňů) na 20 minut.

Hotové pečivo posypeme moučkovým cukrem, po vychladnutí nakrájíme na čtverečky.

Ovoce a bobule lze použít jakékoli - podle vašeho vkusu.

S citronovou pěnou

Chcete-li potěšit svou rodinu, můžete upéct originální sušenky z listového těsta plněné kondenzovaným mlékem a citronem.

Na 500 g těsta z obchodu budete potřebovat:

• 2 stůl. l. moučkový cukr;
• 200 g kondenzovaného mléka;
• dva citrony.

Jak vařit:

1. Hotové listové těsto vyjměte z mrazáku.
2. Vykrajujte tvary květin pomocí vykrajovátek na cukroví.
3. Každou "kytku" vložte do dortové formy a přehněte okvětní lístky směrem ven.
4. Formičky vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na sedm minut.
5. Vymačkejte šťávu ze dvou citronů a smíchejte ji s kondenzovaným mlékem. Vzniklou hmotu dejte do formiček s květy z těsta, okvětní lístky posypte moučkovým cukrem. Listové těsto s citronovou náplní je hotové.

Na ozdobení okvětních lístků můžete použít ořechovou strouhanku, jemně nasekané kandované ovoce, sušené meruňky nebo marmeládu.

S tvarohem

Tato sušenka je vyrobena z listového těsta bez droždí. Na náplň potřebujete tučný tvaroh. Na 400 g hotového těsta potřebujete:

• vejce;
• 400 g tvarohu;
• 100 g cukru;
• rostlinný olej.

Jak to udělat:

1. Tvaroh rozmačkáme, přidáme písek, syrové vejce a umeleme.
2. Těsto tence vyválejte, položte na něj a rovnoměrně rozložte tvarohovou náplň a vytvořte váleček.
3. Roládu nakrájejte ostrým nožem na kousky a kousky dejte na plech, navrch namažte žloutkem.
4. Sušenky z listového těsta s tvarohovou náplní pečeme asi 15 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů.

Hotové výrobky vychladíme a můžeme podávat s čajem.

Se švestkami

Co potřebujete k vytvoření tohoto cookie:

• hotové listové těsto - 0,5 kg;
• jedno vejce;
• 12 čerstvých švestek;
• dvě lžíce cukru.

Jak to udělat:

1. Na stůl nebo prkénko nasypeme mouku, položíme vrstvu těsta a nakrájíme na obdélníky.
2. Na polovinu každé z nich nasypeme krystalový cukr a poklademe švestkou. Na druhé polovině obdélníku proveďte zářezy v šachovnicovém vzoru.
3. Polovinu, kde leží náplň, přikryjeme těstem zářezy a okraje zaštípneme, aby nevytékala šťáva.
4. Sušenky dejte na plech a potřete žloutkem.
5. Vložte do horké trouby asi 25 minut. Teplota je 220 stupňů.

Uši s čokoládou

Sušenky z listového těsta se dají péct s různými náplněmi: skořicí, rozinkami, marmeládou, zavařeninami, ořechy atd. Zvláště lahodné jsou ale s čokoládou. K jejich přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• tyčinka tmavé čokolády;
• 500 g listového těsta;
• půl balení oleje;
• dvě lžičky instantní káva;
• tři stoly. l. moučkový cukr.

Pořadí vaření:

1. Čokoládovou tyčinku nalámejte na kousky a vložte do malého hrnce se silným dnem. Pak pošlete máslo.
2. Rozpusťte ve vodní lázni, vložte instantní kávu do tekuté ganache (to je volitelné).
3. Nechte vychladnout do zahřátí.
4. Na prkénko položíme pečící papír a posypeme moučkovým cukrem.
5. Těsto rozválíme do tvaru obdélníku, potřeme celý povrch čokoládou.
6. Těsto z obou konců svineme do válečku a ostrým nožem rozřízneme.
7. Vzniklé uši dejte na plech a pečte v troubě půl hodiny na 200 stupňů.

Sušenky s čokoládovou náplní nechte vychladnout, poté můžete začít pít čaj.

Sušenky z kynutého listového těsta

Jako náplň se používají rozinky a jablka. Na 400 g hotového těsta budete potřebovat následující přísady:

• 70 g rozinek;
• jedno jablko;
• tři polévkové lžíce cukru;
• moučkový cukr na ozdobu.

Jak vařit:

1. Rozinky drží v teplé vodě, pak usuší.
2. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky.
3. Těsto rozdělte na dvě stejné části. Každý trochu rozválíme a posypeme cukrem.
4. Na jednu polovinu dáme jablka, na druhou rozinky. Rohlíky srolujeme a mokrým nožem nakrájíme na kousky silné 4 cm.
5. Polotovary položte na plech, udržujte v teple po dobu jedné hodiny a poté pošlete do horké trouby na 20 minut. Teplota vaření - 200 stupňů.

Hotové sušenky posypeme moučkovým cukrem.

S ořechy a sušenými třešněmi

Tento recept je velmi jednoduchý, takže je třeba ho vzít v úvahu.

Budete muset vzít:

• jeden balíček těsta sestávající ze dvou vrstev (500 g);
• jedno vejce;
• sušené třešně;
• cukr.

Jak to udělat:

1. Rozmrazujte hotové listové těsto na sušenky.
2. Na náplň připravte ořechy: nasekejte v mixéru a smíchejte s krystalovým cukrem.
3. Těsto lehce rozválejte a nasypte na něj ořechy a cukr, zabalte do rolády (snažte se, aby váleček byl pevný a při vykrajování se nedrolil).
4. Roládu nakrájejte ostrým nožem na kousky silné asi 1 cm, do středu každého kousku položte sušenou třešeň (lze nahradit rozinkami).
5. Hrníčky dejte na plech, každý potřete rozšlehaným vejcem a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečeme dozlatova.

S jahodovým džemem

Na takové cukroví budete potřebovat 250 g listového kynutého těsta, deset lžic jahodové marmelády a trochu mouky.

Jak to udělat:

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
2. Stůl posypte moukou a vyválejte těsto.
3. Vykrajovátky vykrajují tvary.
4. Přířezy položte na plech pokrytý pergamenem, uprostřed vytvořte prohlubeň a vložte malé množství džemu.
5. Vložte do předehřáté trouby na 10 minut.

Vyjměte sušenky z trouby, vychladněte a podávejte.

S malinovou marmeládou

Tento recept vyžaduje instantní listové těsto. Pro něj musíte vzít:

• 170 ml vody;
• 300 gramů margarínu;
• půl lžičky sůl;
• čtyři šálky mouky.

Příprava na zkoušku:

1. Pšeničnou mouku prosejeme na prkénko.
2. Studený margarín nakrájíme na kostičky, spojíme s moukou a nasekáme nožem.
3. V kopečku mouky a margarínu udělejte prohlubeň a zalijte studenou vodou s rozředěnou solí.
4. Uhněteme těsto, přidáme další mouku. Měli byste získat lepivé měkké těsto. Musí se dát na celou noc do lednice, vložit do sáčku vysypaného moukou a zavázat.

Na náplň potřebujete malinový džem.

Příprava cukroví:

1. Těsto rozválejte na tenko, přeložte na čtyři a znovu vyválejte. Udělejte to třikrát. Na čtvrtém úplně vyválejte na 5 mm.
2. Pomocí sklenice s ostrými hranami z těsta vykrajujte kolečka. Do poloviny koleček vykrájejte pomocí vykrajovátek na cukroví (srdíčka, kytičky) nebo koleček menšího průměru postavičky uprostřed.
3. Namažte plech na pečení. olej smíchaný s vodou.
4. Na to položte celé kruhy, na ně - s otvory.
5. Plech pošlete do trouby na 20 minut. Sušenky pečte při 200 stupních, dokud nebudou mírně načervenalé. Příliš opečené sušenky budou tvrdé a suché.
6. Vykrájená kolečka, srdíčka nebo kytičky pečte samostatně jako běžné cukroví, posypané mákem nebo cukrem.
7. Když jsou polotovary hotové, vyplňte prohlubně malinovou marmeládou.

Tato sušenka je díky této náplni velmi voňavá. Pečivo ale můžete naplnit i něčím jiným, podle vaší chuti. Náplň nemusí být sladká.

S dýní a jablky

Trojúhelníkové sušenky s dýňovo-jablečnou náplní mají nevšední chuť a stojí za vyzkoušení. K tomu musíte vzít:

• 0,5 kg listového těsta s droždím;
• 150 g dýňového džemu;
• jedno kyselé jablko (aby náplň nebyla sladko-sladká);
• šťáva z ½ citronu.

Příprava cukroví:

1. Jablko oloupeme a nastrouháme na malém struhadle.
2. Nastrouhané jablko smícháme s dýňovým džemem.
3. Z poloviny ovoce vymačkejte citronovou šťávu a přidejte k předchozí směsi.
4. Prkénko poprášíme moukou, těsto rozválíme na tloušťku 4 mm.
5. Vrstvu nakrájejte na 6 stejných čtverců, na každém z nich udělejte řezy diagonálně, ale pouze na jedné polovině.
6. Náplň dejte na stranu bez zářezů. Důležité je náplně nedávat moc, jinak při pečení vyteče.
7. Náplň zakryjte tak, aby se vytvořily trojúhelníky s řezy nahoře.
8. Sušenky přendejte na plech a vložte do trouby na cca 25 minut. Teplota pečení 180 stupňů.

Hotové výrobky by měly být středně propečené, křupavé a příjemně nakyslé chuti.

Všechny uvedené recepty na sušenky z listového těsta s náplní lze snadno reprodukovat ve vaší kuchyni.

O hotové listové těsto teď není nouze, můžete ho volně koupit v každém supermarketu, kuchařce. Domácí ale budou vždy zdravější, přirozenější a samozřejmě chutnější. Zkusme udělat dezert z listového těsta, jehož recept zvážíme. Listové těsto je vhodné pro přípravu široké škály pokrmů: koláče, koláče, pizzy a další domácí pečivo. Samotná výroba obláčky není moc jednoduchá, ale za pokus to stojí.

Po úspěšném pokusu vždy použijete domácí těsto. Pečení z něj je lehké, vzdušné, chutné. Sušenky z listového těsta přinesou mlsným jazýčkům spoustu radosti. Existují dvě jeho odrůdy: kvasnicové a nekvašené, každá z těchto skupin má své vlastní možnosti.

Charakteristickým rysem přípravy obláčky je, že se používá metoda mechanického uvolňování. Používá se proces vrstvení - postupné válení se změklým máslem, po upečení se získají křupavé vrstvené výrobky s dvojnásobným nebo dokonce trojnásobným zvětšením objemu. Na hnětení používejte mouku s vysokým obsahem silného lepku. Pro úplné nabobtnání moučných bílkovin, které dodávají těstu pevnost a pružnost, by měl být poměr mouky a tekutiny 1: 0,38. Pro dobré vrstvení je potřeba sůl a potravinářská kyselina. Pečení se správným množstvím soli má jasný vzor, ​​tenké rovnoměrné vrstvy. Pokud je soli málo, pečení bude rozmazané. Potravinová kyselina pomáhá zvýšit elasticitu a elasticitu moučného lepku.

Pozor na výběr tuku. Mnoho receptů doporučuje používat krémový margarín, ale chuť se ztrácí. Máslo zlepšuje chuť, ale hůře se s ním pracuje.

Listové těsto bez droždí je důležité hníst v kuchyni s teplotou ne vyšší než 15-17 stupňů Celsia. Pokud je kuchyně chladnější, tukové vrstvy v těstě ztvrdnou a mohou se při válení drobit. Ostré kousky mohou rozbít tenké vrstvy a tuk může během pečení vytékat z výrobku. Pokud je teplota vyšší, máslo se rozpustí, vsakuje do vrstvy těsta, takže se může snížit jeho elasticita.

Příprava čerstvého listového těsta

Zvažte tradiční recept na těsto bez droždí.

Ingredience

Zde budete potřebovat následující produkty:

• 2,5-3 šálky pšeničné mouky;
• 250-300 gramů másla;
• 230 ml vody;
• 0,5 dezertní lžíce octa;
• třetina čajové lžičky soli;
• 1 vejce.

Způsob vaření

Začněme:

1. Vybereme požadovaný objem tekutiny, přidáme vejce, sůl a potravinářskou kyselinu. Dodržujte všechny proporce, přebytečná kyselina a sůl mají špatný vliv na chuť pečení. Míchejte, dokud se kyselina a sůl úplně nerozpustí. Opatrně prosejeme mouku, nalijeme ji do tekutiny. Hmotu hněteme, dokud není dostatečně pružná a hustá a dobře se odděluje od rukou i od mísy. Vytvarujeme ho ve formě kulaté hrudky, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme půl hodiny odpočívat. Během odpočinku se zvýší elasticita, vrstvy při rolování budou snadněji dostupné.
2. Do změklého másla bez hrudek nasypeme asi 70-80 gramů mouky. Při přidávání mouky do tuku se při pečení zvyšuje vrstvení výrobku. Z připraveného oleje vyložte obdélník o tloušťce 2 centimetry, ochlaďte na 12-14 stupňů Celsia.
3. Pracovní plochu rozdrtíme moukou, vytvoříme obdélníkový polotovar o tloušťce 20-25 mm. Dbáme na to, aby tloušťka podél okrajů byla menší než uprostřed o 3-5 mm. Doprostřed obdélníku dejte vychlazené máslo a složte do obálky. Plynule a pomalu rozválejte náš polotovar jedním směrem, dokud jeho tloušťka nedosáhne 10 mm.
4. Z výsledného obrobku odstraníme přebytečnou mouku a čtyřikrát přehneme tak, aby se protilehlé okraje setkaly nikoli uprostřed plechu, ale mírně do strany.
5. Chladíme 30 minut při teplotě 4-8 stupňů Celsia. Je potřeba ho ještě dvakrát vyválet, pak znovu složit do čtyř vrstev a znovu chladit alespoň 30 minut. Aby v této době povrch nevyschl a netvořil krustu, která může zůstat v hotových výrobcích a ztuhnout, doporučuje se jej přikrýt vlhkým hadříkem nebo lehce namazat.

Operace válení a skládání těsta do 4 vrstev se obvykle provádějí čtyřikrát, v hotovém dezertu se vytvoří 256 vrstev. Další válení a skládání je nepraktické, nejtenčí vrstvy se mohou trhat, olej se spojí s moučným základem, výrobek se ukáže být těžký.

Příprava listového těsta

Kváskové listové těsto se liší od nekynuté verze základu. Recepty doporučují použít 6 produktů potřebných pro hnětení.

Ingredience

Málo komponentů:

• pšeničná mouka s vysokým obsahem lepku - 500 gramů;
• máslo (je možný margarín) - 350 gramů;
• cukr - 60-70 gramů;
• mléko - 300 mililitrů;
• lisované droždí - 12 gramů (nebo 4 gramy suché);
• stolní sůl - 1 neúplná lžička.

Způsob vaření

Takže začneme:

1. Uděláme páru. Odebereme trochu mléka, mírně zahřejeme, nasypeme do něj cukr, rozdrobíme droždí, důkladně promícháme.
2. Do této misky zapracujeme 150 gramů mouky.
3. Pečlivě prohněteme, položíme těsto na 30-40 minut do tepla, tato doba je nezbytná pro zvedání.
4. Když těsto začne kynout, nalijte do velké prostorné nádoby. Zalijeme zbylým teplým mlékem, osolíme.
5. Za stálého míchání postupně přidáváme zbývající mouku. Dáme 50 gramů másla, zaděláme těsto. Musíte zasahovat po dobu 10-15 minut, dokud nebude plastická a hladká. Uděláme bochánek, misku utáhneme potravinářskou fólií. Nyní ji musíte dobře vychladit, bude to trvat 3-4 hodiny.
6. Mezitím pracujeme na oleji. Zbývající máslo se přenese na pergamenový plát, přikryje se dalším plátem a vyválí se do tvaru obdélníku. Posíláme do chladu.
7. Pokud jste vzali dobré čerstvé droždí, těsto kynulo i za studena docela rázně. Další postup vrstvení kynutého těsta je zcela shodný s prací s nekynutým listovým těstem. Zcela stejně se válení a skládání do 4 vrstev provádí čtyřikrát. V testu jste získali 256 nejtenčích vrstev.

Recepty na pečení listového těsta jsou velmi rozmanité. Můžete vařit sušenky z listového těsta, listové těsto, různé plněné tvarohové koláče, bábovky, khachapuri a mnoho dalších dobrot.

Sušenky z kynutého listového těsta

Velmi rychle upečete jemné a vzdušné cukroví z listového těsta s cukrem.

Ingredience

Podle klasické technologie vaření budou vyžadovány následující produkty:

• hotové kynuté těsto z listového těsta;
• 60-70 gramů cukru;
• jedno vejce na mazání.

Způsob vaření

Upéct sušenky s cukrem bude chvíli trvat, 25–30 minut:

1. Na prkénku posypeme moukou, listové těsto rozválíme na plát silný 2 mm.
2. Vykrajujte sušenky nožem nebo kudrnatými zářezy a snažte se zanechat méně útržků. Nůž a zářezy by měly být ostré, neměly by drtit okraje sušenek. Snažte se nedrtit okraje obláček prsty.
3. Rozšlehaným vejcem namažte pouze povrch cukroví, jeho okraje nejsou rozmazané.
4. Plech na pečení mírně namočte vodou, sušenky namáčejte pomazanou stranou v cukru a dejte na plech.
5. Předem si předehřejte troubu, bábovky pečte asi 15 minut na 230-240 stupňů Celsia.

Sušenky z listového těsta bez droždí

Pokud vás napadlo, jak vyrobit sušenky z listového těsta, a vaše recepty vás už omrzely, zkuste si vyrobit rohlíčky z listového těsta s čokoládovou náplní. Místo skutečné čokolády použijte levnější variantu - kakaový prášek nebo cukrovinkovou polevu.

Ingredience

Vezměte hotové těsto a přísady na náplň:

• nekynuté listové těsto - 450 gramů;
• hnědý (volitelně) nebo běžný bílý cukr - 2 polévkové lžíce;
• kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření

Začněme proces vaření:

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Plech navlhčete vodou nebo vyložte pečicím papírem.
2. Listové těsto rozválíme, po celé ploše na něj prosijeme kakaový prášek, na okrajích necháme volný prostor asi 0,5 centimetru.
3. Na kakao nasypeme krystalový cukr a vrstvu srolujeme po úzké straně do válečku.
4. Ostrým nožem naši roládu nakrájíme na kousky silné asi 1 cm, rozprostřeme na plech.
5. Puff rolls pečte 10-15 minut do zlatohněda. Pokud se těsto ukázalo jako velmi měkké a špatně řezané, můžete ho dát na chvíli do chladu.

Nafouknout "uši"

Sušenky z listového těsta známe také pod jiným názvem jako berlínské sušenky z listového těsta. Chcete-li to udělat, musíte namočit nejjemnější pečivo citronovou marmeládou nebo fondánem. Tuto glazuru lze vzít hotovou v obchodě, můžete si ji uvařit sami.

K jeho výrobě používáme čerstvé těsto.

Ingredience

Na sušenky z listového těsta vezměte pouze 3 ingredience:

• listové těsto;
• cukr podle chuti;
• 1 citron.

Sloní ucho potažené cukrem

Způsob vaření

Začneme péct:

1. Stůl lehce posypte moukou, těsto rozválejte na dlouhý pruh o tloušťce 7-8 mm. Tento proužek posypeme krystalovým cukrem a rolku z obou stran svineme do středu. Rohlíčky vyskládejte tak, aby ležely jedna na druhé, válečkem válejte navrch.
2. Dejte do lednice vychladit na 1-2 hodiny.
3. Nakrájejte náš obrobek na kousky o tloušťce 1 centimetr, rozložte každý kus do tvaru srdce.
4. Každou sušenku namočte do krystalového cukru a položte na plech navlhčený vodou.
5. Uchovávejte v troubě na 200 stupňů Celsia do zlatohnědé.
6. Citron spolu s kůrou rozemelte na mlýnku na maso, přidejte 1 hrnek cukru, důkladně promíchejte. Tato glazura potřít tenkou vrstvou mírně teplé srdce.

Recept na pečivo z Berlína nebo sušenky pro uši z listového těsta se u nás velmi dobře uchytil.

Růže s jablky

Tyto sušenky z listového těsta vám přijdou na pomoc, když se objeví nečekaní hosté. Tento snadno vyrobitelný, ale originální recept na sušenky se rychle připravuje a po uvaření se jí ještě rychleji.

K přípravě této dobroty potřebujeme následující produkty.

Ingredience

Požadované ingredience:

• listové těsto 500 gramů;
• jablko - 4-5 kusů;
• voda 1,5-2 šálky;
• cukr - 4 polévkové lžíce;
• moučkový cukr na posypání.

Způsob vaření

Je velmi snadné připravit:

1. Jablka omyjeme, rozpůlíme, vydlabeme semena a jádřince. Nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 1-2 mm.
2. Vařte 2 šálky vody, přidejte cukr. Do tohoto cukrového sirupu vložíme naše jablka.
3. Udržujeme na ohni ne déle než 2-3 minuty, jablka by měla zplastovat, ale ne vařit do měkka. Vyjměte jablka ze sirupu a dejte stranou.
4. Těsto vyválíme na tloušťku 1-1,5 milimetru, nakrájíme na proužky široké 3 cm, plátky jablek položíme na pruh těsta s přesahem tak, aby přečnívaly nad horní okraj těsta asi o 1,5 centimetru.
5. Tento pruh s jablky srolujeme a spodní okraj těsta uštípneme. V těstě získáme moc hezkou jablečnou růži.
6. Dezert položíme na plech pokrytý pergamenem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia a necháme tam asi 30 minut
7. Naše růže zcela zchladíme, prolisujeme přes cedník s moučkovým cukrem.

s ananasem

Recepty na dezerty z listového těsta naznačují použití široké škály produktů pro plnění. Zkusme uvařit „sedmikrásky“ s ananasem.

Ingredience

Vezměte si produkty pro sušenky z listového těsta:

• 250 gramů listového těsta;
• jedna plechovka ananasových kroužků (800 mililitrů);
• moučkový cukr na ozdobu.

Počet hotových tahů odpovídá počtu koleček ananasu ve sklenici. Ananas můžete také vzít na kousky, ale pak se tvar hotového pečení změní - kostky bude třeba pevně zabalit do základny.

Způsob vaření

Příprava je jednoduchá, pokud jste těsto připravili předem:

1. Je nutné získat ananas z nádoby, vysušit je a položit na papírový ručník.
2. Těsto rozválejte na obdélník dlouhý asi 40-45 cm a široký asi 20 cm. Zkuste těsto vyválet jedním směrem. Náš obdélník jsme rozřezali na 10 stejných proužků.
3. Kolečko ananasu obalíme proužkem těsta, proužek provlékneme do otvoru uprostřed. Na jeden kroužek se nejčastěji získá 6-7 závitů.
4. Po zakrytí pergamenem posíláme naše prsteny na plech na pečení. Pečivo namažte vajíčkem nebo jen sirupem ze zavařovací sklenice. Pečeme v troubě na 180 stupňů Celsia do zlatova. Vychladlé „heřmánky“ přendáme do misky, pomocí cedníku posypeme moučkovým cukrem.

Listové těsto je jedno z mých nejoblíbenějších. A vaše přítelkyně budou chtít mít tento recept na sušenky. Z listového těsta se dá udělat téměř každá sušenka – sladká, slaná, s náplní i bez.

Samozřejmě je jednodušší koupit listové těsto v obchodě, ale domácí bude stále uspokojivější a voňavější. Stále produkty z koupeného bez kynutého listového těsta jsou podle mého názoru trochu drsné. Těsto na listové těsto doma lze vyrobit s přidáním zakysané smetany. Pak je pečivo měkké a drobivé. Je velmi důležité listové těsto v troubě nepřepéct, jinak bude příliš tvrdé. Z této situace se ale můžete dostat, stačí sušenky namočit do horkého čaje. Přesto je lepší pečlivě sledovat proces vaření a vyndat výrobky z trouby včas.

Na domácí listové těsto je lepší použít krémový margarín. Těsně před mletím vyndáme z lednice. Tento produkt musí být smíchán s moukou a rozemlet do stavu drobky. Po přidání všech ingrediencí musí těsto odpočívat v lednici.

jak vyrobit listové těsto na sušenky se zakysanou smetanou

Ingredience:

• pšeničná mouka nejvyšší kvality - 400 g,
• zakysaná smetana - 0,5 lžíce,
• vaječný žloutek - 1 ks.,
• krémový margarín - 180 g,
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce,
• cukr - 2 polévkové lžíce,
• sůl - špetka.

Proces vaření:

1. Pro pohodlí shromáždíme všechny potřebné produkty a přistoupíme k hnětení listového těsta. Vezmeme suché nádobí a nasypeme do něj prosátou mouku, ale ne celou, asi do 2/3 části.

2. Nyní vezmeme margarín z lednice. Nastrouháme na hrubém struhadle a nasypeme do mouky. V případě potřeby lze margarín jednoduše nakrájet. Pak rukama uděláme máslovou moučnou drobenku nebo výrobky nasekáme nožem.

3. Do obecné směsi nalijte zakysanou smetanu a žloutek, promíchejte hmotu, dokud se nevytvoří homogenní konzistence.

4. Přidejte malé množství soli pro chuť, vezměte stolní nebo mořskou sůl. A zbývá nám zavést pouze zbývající mouku, hněteme těsto rukama. Výsledkem je nelepivá hrudka. Těsto chladíme v lednici asi 1-1,5 hodiny.

5. Těsto rozválíme a nakrájíme na malé kousky, velikost může být libovolná. Troubu rozpálíme na teplotu 180 stupňů.

6. Namažte plech na pečení rostlinným olejem a položte na něj naše výrobky. Tvoříme sladké sušenky, to znamená, že je posypeme cukrem, ale povrch nejprve pomažeme rostlinným olejem nebo bílkem. A pokud pečeme neslazené listové těsto, tak ho podáváme s vařeným kondenzovaným mlékem nebo pivem.

7. Domácí listové těsto s cukrem se peče 15-18 minut, zčervená a nafoukne. Sušenky nenecháváme na plechu, ale ihned je vyjmeme. Vložíme do keramického talíře s ubrouskem a podáváme na stůl. Dobrou chuť!

Ninel Ivanova řekla, jak vařit domácí listové těsto, recept a fotografii autora.

Drazí přátelé!

Vím, že miluješ stejně jako já jednoduché a rychlé pečení z prvních dostupných improvizovaných prostředků. Tentokrát jsem si pro vás připravila recept pro případ, že se vám povaluje hotové listové těsto bez droždí. Bez falešné skromnosti mohu říci, že recept je geniální, inspirovala jsem se u cukroví z obchodu, které nevěstily potíže.

Proč Garibaldi?

Slyšel někdo z vás o sušenkách Garibaldi? Navzdory italskému názvu se jedná o tradiční anglické sušenky, které vynalezl slavný výrobce sušenek John Carr již v roce 1861. A od té doby zůstal nezměněn a prodává se v každém anglickém supermarketu dodnes. Tyto sušenky pojmenoval na počest svého idolu, italského generála a revolucionáře Giuseppe Garibaldiho, a jeho historické návštěvy Anglie v roce 1854.

Mimochodem, byla to první sušenka, kterou bylo možné rozlomit, aniž by došlo k poškození zubů. Všechny ostatní sušenky v té době byly jen dřevěné. Ale Britové si od té doby zachovali zvyk namáčet tyto sušenky do čaje. V originále se vrstvil se sušeným rybízem.

A v mém životopise celý tento příběh začal takto.

Já, můj manžel a Garibaldi

Můj manžel je nejen velký mlsoun, ale také skvělý herec a já jsem se ho tentokrát rozhodla potěšit a poblahopřát mu k premiéře předáním lahodného dárku. Množství dobrot zahrnovalo sušenky s neobvyklým názvem „Garibaldi“. Slavného italského revolucionáře si pamatujeme ze školního dějepisu a poprvé jsem viděl tak zajímavou sušenku. Představovalo to tenké křupavé sušenky ze dvou vrstev nekynutého těsta s vrstvou rozinek.

Balíček se sušenkami rychle skončil, ale chuť k jídlu mi stále zůstala a pro začátek jsem se rozhodl hledat na webu informace o této sušence a našel jsem několik variant. Pečlivě jsem si to přečetl a rozhodl se ... přijít na vlastní!

Takže můj styl Garibaldi sušenky z listového těsta pro lenochy.

Pro něj potřebujeme:

• 1 balení hotového listového těsta bez droždí
• 200 gr. rozinky
• 1 protein
• 100 gr. krystalový cukr
• trochu mouky na vyválení těsta

Vaření:

Tak jaký je recept? Bombardovat?

Moje sušenky jsou velmi měkké, právě proto, že jsou nafouklé, ale křehké a rozhodně je nemusíte namáčet do čaje a kávy, jako Britové)

Ach, a tady je pár dalších receptů na instantní těsto bez kynutého kynutého těsta: můj poslední a.

A na závěr - památná fotka na téma "jak strávím léto":

Rozemlejte arašídy, abyste vytvořili fragmenty různých velikostí. Můžete je dát do sáčku a rozšlehat válečkem, nasekat nožem na prkénku nebo použít mixér či mlýnek na kávu.

Pokud jsou vaše ořechy syrové, pak je předem opečte na suché pánvi a osolte. Pražení by mělo pokračovat, dokud ořechy nezezlátnou (nahnědlou).

Vrstvy hotového těsta rozmrazte a trochu rozválejte v jednom směru. Nemůžete rolovat v různých směrech, jinak zkazíte strukturu těsta. Nerolujte příliš tence.

Na každou vrstvu položte ořechy, na jednom konci ponechejte trochu místa.

Těsto svineme do válečku a přitlačíme okraj.

Ostrým nožem nakrájejte plátky napříč rolkou. Měly by vám vzniknout pláty, v průměru o tloušťce 1,5 cm. Nedělejte sušenky příliš úzké, jinak z nich vysypou arašídy, skořápky nebudou dobře držet tvar. Nedělejte ani příliš silné plátky, jinak budou vypadat spíše jako housky než sušenky.

Sušenky položte na silikonovou podložku nebo pečící papír a vložte do předehřáté trouby (teplota pečení - 180 stupňů) na 10 minut. Do uplynutí 10 minut se nedoporučuje otevírat troubu, aby nedošlo k narušení teplotního režimu a procesu kynutí těsta.

Otevřete troubu a vrch sušenek bohatě potřete žloutkem. Je vhodné to provést pomocí silikonového kartáče na vaření.

Pochoutku pečte dalších 5-10 minut do krásné zlaté barvy.

Sušenky přendejte na utěrku a nechte úplně vychladnout.

Skořápky jsou zvenku křupavé a uvnitř velmi měkké. Kombinace listového těsta a arašídů je prostě dokonalá! Vzhledem k tomu, že sušenky mají neutrální chuť, jsou kombinovány se sladkými a kyselými nápoji, mlékem, pivem.