Pečená zelenina v troubě. Zelenina pečená v troubě - jednoduchá, rychlá, chutná a zdravá

Zelenina je nejlepším přítelem hubnoucího člověka. Nejjednodušší je vařit zeleninu dušenou v troubě. Zeleninový guláš s cuketou, lilkem a zelím je navzdory dietě velmi chutný. A jak dosáhnout nesrovnatelné chuti při zachování absolutní diety - to vám neřeknu. Dělám si srandu, čtěte dál - nebudu nic skrývat.

Zelenina při smažení absorbuje hodně tuku, proto se doporučuje vyhnout se tomuto způsobu vaření při dietě. Zeleninový guláš v troubě se vaří s minimem oleje, místo něj se používá tekutý, nejlépe chutný. Může to být dieta nebo rajčatová šťáva. Vodu samozřejmě přidat můžete, ale ta pokrmu chuť rozhodně nepřidá.

Sada produktů může být jakákoli, použijte dostupné produkty v závislosti na ročním období. Miluji rozmanitost, takže můj zeleninový guláš obsahuje lilek a cuketu, stejně jako cibuli a mrkev. Ale paprika, zelí, fazole jsou situační zelenina, používám je, pokud mám. Rozmanitost je klíčem k bohaté chuti.

Málo ingrediencí neznamená jednoduché a bez chuti, třeba ten můj s rajčaty, jednoduchý složením, ale odhaluje propast chuti díky kombinaci sýra se zeleninou. Takže experimentujte. V létě používejte sezónní produkty, v zimě můžete vařit dušenou zeleninu z mražené, která se prodává v každém supermarketu.

Kromě guláše, pro dietní zpestření, mohu poradit - velmi voňavé a originální jídlo.

Zeleninový guláš vařím v troubě. Pokud jste však omezeni v kuchyňských spotřebičích, pak můžete použít sporák. V tomto případě by měla být zelenina vařena podle stejného principu.

Zeleninový guláš s lilkem a cuketou v troubě

Ingredience

1 malá mrkev
1 velká hlávka cibule
200 gr cukety
200 g lilku
100 g papriky
200 g zelených fazolek
200 g květáku (toto je skvělá možnost vaření)
1 st. l. rostlinný olej
sůl, pepř, bylinky

Zeleninový guláš kcal na 100 g - 50 kcal
bílkoviny/tuky/sacharidy - 6,2/ 2,3/ 5,9

Jak vařit dušenou zeleninu v troubě

Zapékací misky se ohřívají v troubě předehřáté na 200 stupňů. Horká forma se vymaže štětcem s olejem.
Tři mrkve na struhadle, cibuli nakrájejte na malé kostky, nalijte na rozpálený plech vymazaný olejem, promíchejte a vložte do trouby na 5 minut.
Ve druhé fázi přidáme do dietního zeleninového guláše na kostičky nakrájenou cuketu, lilek, květák rozebraný na květenství. Pokud jedna ze složek chybí, vaření pokrmu s jinou sadou produktů pokrm nezkazí. Pokud se používá mražená zelenina, přidává se v této fázi. Jak je správně podrobně popsáno v samostatném článku, je k dispozici na odkazu.
Nalijte několik lžic vývaru nebo vody do misky se zeleninou a vložte do trouby na 10-15 minut. Poté vložíme papriku, fazole čerstvého chřestu, sůl a koření. Promícháme.
Dušená zelenina se peče v troubě asi 30 minut. Občas promíchejte a podle potřeby přidejte tekutinu.

Celkově zeleninový guláš v troubě stráví 45-60 minut - podle toho, jak máte zeleninu rádi. Pokud je necháte v troubě déle, kousky se připečou a docela změknou, ale zachovají si svůj tvar. Pro milovníky zeleniny s mírným „křupnutím“ stačí 45 minut. Čerstvé bylinky se přidávají těsně před podáváním.

Nevíte, co podávat k zeleninovému guláši s cuketou a lilkem? Maso by bylo skvělým doplňkem.

Ahoj Galino!

Při vzpomínce na Žvaneckého budu citovat: "Můžete, pokud vás výsledek nezajímá." Chcete-li získat lahodnou zeleninu pečenou v troubě, musíte vzít v úvahu některé nuance.

Typické chyby vaření zeleniny v troubě

Pokud zeleninu jen hodíte na plech a upečete, výsledek vás může zklamat. Zde jsou typické nedopatření, které jsou typické pro vaření zeleniny v troubě:

Neúspěšné řezání;
Nepozornost vůči oleji;
Špatné nádobí;
Zelenina vysypaná na „hromadu“;
Nevhodná teplota;
Zanedbání obratu.

Pojďme se na to tedy podívat blíže. Veškerou zeleninu je vhodné nakrájet na kousky přibližně stejné, střední velikosti. Příliš malé nebo příliš velké kusy, nerovnoměrné řezání dávají na výstupu neúspěšně pečenou zeleninu.

Po vykrojení je nutné plech vymazat a plátky zeleniny posypat olejem. Mějte na paměti, že lilky a houby potřebují více oleje, zatímco kořenová zelenina méně. Ale použití příliš velkého množství oleje způsobí, že pokrm bude příliš mastný. Asi pár lžic oleje je ideální vodítko.

Mimochodem, plech na pečení je možná nejlepší varianta pro opékání zeleniny. Zelenina se totiž na rovném povrchu vaří rovnoměrněji a je méně pravděpodobné, že se připálí. Při pokládání kousků zeleniny na plech ponechte mezi nimi malou vzdálenost. Pak získáte jemný, měkký a voňavý pokrm s lahodnou kůrkou. Abyste si později ušetřili starosti s úklidem, vyložte plech pečicím papírem. Nezapomeňte papír lehce naolejovat.

Proces vaření zeleniny v troubě vyžaduje teplotu nejméně 200 stupňů. Ale můžete také trochu zvýšit teplotu a péct půl hodiny - pak bude zelenina podrobená procesu karamelizace obzvláště chutná. Aby zelenina byla během pečení krásná, šťavnatá a načervenalá, můžete ji 1 až 2krát obrátit.

Jak chutné upéct zeleninu na plechu?

Je ale lepší uvařit jednou podle úspěšného receptu, než se pouštět do obecných zásad. Budete tedy potřebovat:

Produkty:

Zelenina ~ 1 kg;
Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
Pepř;
Sůl;
Koření (například suchý rozmarýn - 1 lžička).

Vaření:

Můžete použít jakoukoli zeleninu - brambory, mrkev, celer, řepu. Vhodná je i měkká zelenina – chřest a cuketa, brokolice a cuketa, květák.
Zelenina by měla být důkladně omyta a v případě potřeby oloupána. Nakrájejte je na plátky dlouhé asi 2,5 cm, zeleninu uložte na plech, pokapejte olejem, opepřete a osolte.
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Počkejte 20 minut a zkontrolujte, jak snadno lze zeleninu oddělit od pánve. Pokud se lepí, vyplatí se přidat olej (1 polévková lžíce). Pokud se kousky snadno oddělují, zamíchejte je nebo je obraťte kleštěmi. Nedoporučuje se převracet více než jednou. Opět počkejte asi 20 minut nebo méně a zeleninu zkontrolujte – měla by zezlátnout, ale uvnitř ještě vlhká.
Přidejte rozmarýn (přisypte nebo vmíchejte) a pečte ještě asi 20 minut. Během této doby získá zelenina zlatou kůrku a bude snadné její kousky propíchnout ostrým tenkým nožem.
Toto jídlo je vynikající přílohou k masu nebo nezávislému jídlu. Případně můžete restovanou zeleninu přidat do jakéhokoli salátu.

Zelenině můžete dodat požadovanou chuť, například rozmarýn nahradit česnekem (předem nakrájejte najemno). Nebo přidejte čerstvé bylinky – spolu s rozmarýnem nebo místo něj. Zkuste tymián. Milovníci pikantnosti mohou pokrm dochutit i nakrájenou čerstvou chilli papričkou nebo špetkou mleté červené papriky.

Postupem času dochází k pochopení, že v troubě lze vařit vše: od nejjednodušších svačin až po nejsložitější hlavní chody. Nejen možné, ale nutné! Často je to mnohem jednodušší a zdravější než vaření na pánvi. Pokud jde o vaření zeleniny, trouba dá šanci jakémukoli jinému kuchyňskému spotřebiči.

"S chutí" vám řekne podrobně jak vařit lahodnou zeleninu v troubě.

Jak vařit zeleninu v troubě

Jakou zeleninu zvolit?

První věc, kterou musíte věnovat pozornost, je složení zeleniny. Správná kombinace produktů a koření může na místě zasáhnout pouze vůní, o chuti nemluvě. Musíte vědět, jakou zeleninu v troubě péct a kterou ne.

Vhodné na pečení

obyčejný a květák
brambor
dýně
mrkev
paprika
rostlinná dřeň
lilek

Tato zelenina se nejlépe používá jako základ. Seznam se neomezuje pouze na ně, ale uvedli jsme příklady nejlepších možností. Výběr těchto konkrétních produktů je snadno vysvětlitelný: dobře drží tvar, neroztečou se, nevysychají a jednoduše chutnají skvěle, když se pečou v troubě.

S čím kombinovat?

Samotná zelenina je chutná, ale existuje seznam přísad, které dokonale zdůrazňují její chuť. Chcete-li do pokrmu přidat šmrnc, vyberte si správnou surovinu pro zeleninu.

Vhodné pro doplnění

česnek
Zrzavý
citrón

Na celý plech na pečení zeleniny budete potřebovat 2 až 4 prolisované stroužky česneku nebo lžíci strouhaného zázvoru nebo jednu bulvu česneku nebo půlku citronu. Cibuli a česnek lze vynechat, pokud chcete přísadu po upečení odstranit, aby zůstala pouze chuť. Pro stejný účel můžete použít pouze citronovou kůru.

Co řídit a sezónit?

Zeleninu okořeňte různými oleji. Toto je nejlepší dresink, který vás napadne, když chcete zažít celou rozmanitost chutí.

Vhodné pro plnění

slunečnicový olej
olivový olej
Kokosový olej

Existují ale výjimky jako sádlo a kuřecí tuk. pečená zelenina Uvařené s nimi poněkud ztrácejí svou přirozenou chuť, ale získávají velmi jasné a chutné tóny.

Vhodné jako koření

šalvěj
kurkuma
Bobkový list
tymián
kari
paprika
rozmarýn
různé druhy pepře

Opatrně přidejte koření. Bobkový list použijte 20 minut předtím, než bude zelenina hotová. Při dochucování bylinkami postačí jedna až dvě lžičky.

Jak zvýraznit chuť?

Pečená zelenina v troubě bude hotový za 40 minut chřadnutí při 200 stupních. Po vyjmutí plechu z trouby je potřeba přidat finální úpravu. Nejen koření pomůže dát pokrmu velmi zvláštní chuť!

Použití

med nebo javorový sirup pro přidání sladkosti
ořechy a krekry pro křupavou texturu
petržel, koriandr a kopr pro osvěžení chuti
octy a citrusové šťávy pro přidání kyselosti

Vyberte si klasické kombinace jako brambory se zeleninou nebo dýně s medem, ale nebojte se experimentovat. Vytvořte si svůj vlastní charakteristický pokrm pomocí našich tipů a sdílejte svůj nález se svými přáteli!

Zelenina pečená v troubě je chutné a zdravé jídlo, které by měla umět uvařit každá hospodyňka. V našem článku jsme shromáždili zajímavé zeleninové recepty, které vám pomohou udržet si krásnou postavu a zpestří váš jídelníček.

Lilek se zeleninovou omáčkou

Toto jídlo můžete použít jako hlavní jídlo, pokud se rozhodnete držet dietu nebo je podávat před večeří jako předkrm. Díky neobvyklé chuti jsou lilky vhodné na slavnostní stůl a budou skvělým doplňkem silných nápojů. Recept:

Začneme omáčkou. Vezměte šest malých rajčat, udělejte na nich úhledné řezy, ponořte je na několik sekund do vroucí vody a poté z každého odstraňte slupku. Jednu cibuli, dva stroužky česneku oloupeme a chilli papričku rozpůlíme a odstraníme všechna semínka. Připravenou zeleninu vložte do kuchyňského robotu a nakrájejte. Měla by vám vzniknout hustá hmota, kterou osolte, opepřete a dochuťte pár kapkami octa a dvěma až třemi lžícemi olivového oleje.
Omyjte a nakrájejte na kroužky dva střední lilky. Dokud nebudou kousky šťavnaté, namáčíme je v omáčce a urovnáme do řad v pekáčku.
Zeleninu zakryjte fólií a pošlete ji na půl hodiny do předehřáté trouby.

Lahodné zeleninové pokrmy, jejichž recepty si můžete přečíst v tomto článku, vám pomohou v každé situaci. Proškolte se proto v jejich přípravě a poté překvapte své blízké originálními chutěmi.

Zelenina v troubě

Pokud sbíráte zeleninové recepty na hubnutí, věnujte pozornost tomuto pokrmu. Hodí se k masu a rybám, protože obsahuje zdravou vlákninu. Díky zelenině se bílkoviny rychle vstřebávají a nezpůsobují zbytečnou tíhu. Jak péct zeleninu v troubě:

Jeden velký lilek, dvě oloupané mrkve a dvě mladé cukety nakrájejte na kolečka.
Tři brambory oloupeme a nakrájíme na plátky.
Deset cherry rajčat rozdělte napůl.
Svazek zelených fazolek nakrájíme libovolně.
V samostatné misce smíchejte čtyři lžíce olivového oleje, lžičku koření italských bylinek, sůl, mletý pepř a lžíci citronové šťávy. Podle
Zeleninu dejte do pekáče, přelijte omáčkou a důkladně promíchejte. Poté je přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě asi 40 minut.

Po přečtení receptů na pokrmy ze zeleniny začněte vařit. Nezapomeňte však, že se můžete zaměřit na svůj vlastní vkus. Proto můžete do receptu přidat nějaké přísady, pokud chcete.

Zeleninový kastrol v troubě

Pokud neustále spěcháte a nemáte čas vařit pro sebe a své blízké, pak vyzkoušejte mražená zeleninová jídla. Recepty na zeleninové směsi vám pomohou ušetřit drahocenný čas, zatímco obědy a večeře zůstanou zdravé a chutné. Vyzkoušejte tento mražený zeleninový kastrol:

Jeden kilogram zeleninové směsi vařte v osolené vodě do poloviny uvařené (může obsahovat květák, zelené fazolky, mrkev, zelený hrášek) a poté je vyhoďte do cedníku a slijte vodu.
Zapékací mísu vymažeme rostlinným olejem a dno a boky vysypeme strouhankou. Vložte zeleninu do formy.
Tři slepičí vejce rozšlehejte se 150 ml mléka a poté do směsi přidejte 80 gramů strouhaného sýra a znovu promíchejte. Vzniklou omáčkou zalijeme zeleninu a navrch ji posypeme stejným množstvím tvrdého sýra.
Formu vložíme do trouby a kastrol pečeme asi 20 minut.

Podávejte horké, posypané čerstvými bylinkami.

Pečené brambory s lilkem v troubě

Při výběru chutných receptů na pokrmy ze zeleniny jsme nemohli nemyslet na pečené brambory. Toto jídlo bude skvělou přílohou k masu, rybám nebo drůbeži. Příprava zeleniny je velmi jednoduchá:

Čtyři brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka.
Dvě cukety a dva lilky také zbavte slupky a nakrájejte na ne příliš tenká kolečka.
Na vymazaný plech položte zeleninu ve vrstvách a navrch poklaďte sladkou papriku nakrájenou na kroužky.
Zeleninu postříkejte rostlinným olejem a vložte ji do trouby na 40 minut.
Zatímco se brambory pečou, připravíme si omáčku. K tomu smíchejte 200 gramů zakysané smetany se čtyřmi nasekanými stroužky česneku, čerstvými bylinkami, solí a kořením podle chuti.

Když je zelenina hotová, naaranžujte ji na talíře a bohatě přelijte omáčkou ze zakysané smetany.

Cuketa s rajčaty v troubě

Jsme si jisti, že si toto krásné a chutné jídlo zamilujete. Stejně jako jiné zeleninové recepty, ani tento nevyžaduje mnoho úsilí. Pokrm se připravuje velmi jednoduše a rychle:

Zelenina s houbami v troubě

Nabízíme vám univerzální recepty na zeleninové pokrmy, které se hodí pro všechny příležitosti. Zelenina s houbami pečená v troubě je v této kategorii nejlepší, takže ji určitě vyzkoušejte.

Nakrájejte na kroužky nebo plátky tři lilky, pět rajčat, tři různobarevné papriky a dvě cibule.
300 gramů čerstvých žampionů libovolně nakrájených.
Na marinádu smíchejte po jedné lžíci balzamikového a jablečného octa, přidejte sůl, cukr a pepř podle chuti. Pro chuť můžete přidat i lžičku sušených italských bylinek.
Připravenou zeleninu a houby přeložíme do formy, zalijeme omáčkou a necháme 20 minut odležet. Poté je upečeme v troubě a podáváme.

Doufáme, že se vám budou líbit recepty na pečenou zeleninu, které jsme pro vás v tomto článku sestavili.

Jednoduché, rychlé, chutné a zdravé

Přesvědčovat někoho o tom, jak zdravá zelenina pečená v troubě je jako dokazovat rovnost „dvakrát dva jsou čtyři“. Všichni to moc dobře vědí. Chtěl bych upozornit na další výhody pečené zeleniny - to je jednoduchost a pohodlí vaření a samozřejmě úžasná chuť s jedinečným aroma "sporáku".

Můžete péct jakoukoli zeleninu – od brambor po celer. Ale recepty na brambory jsou samostatným tématem, v jednom článku „nemůžete obejmout nesmírnost“, takže navrhuji zastavit se u tradiční pečené zeleniny, která je již na nabídce mnoha kaváren a restaurací: rajčata, cuketa, lilek, sladké papriky. S úsekem sem můžete zařadit i žampiony. Není to vůbec zelenina, ale se zbytkem ingrediencí chutná velmi dobře a často je součástí pokrmu Pečená zelenina v troubě. Ve slušných stravovacích místech se zelenina peče na grilu, ale doma ji zcela zastoupí obyčejná trouba.

Celá restovaná zelenina

Potřebujeme středně velká rajčata a papriky, malé lilky a velké houby. Fanoušci "horké" si mohou vzít pár feferonek. Omytou zeleninu (nic se nemusí loupat!) Položte na plech, osolte, posypte rostlinným olejem a pošlete do trouby. Je dobré, když je k dispozici funkce grilu, pokud ne, položte zeleninu nejprve na spodní úroveň a poté ji přerovnejte tak, aby se opekla do lahodné kůrky. Pečeme asi 40 minut, k pečené zelenině se hodí omáčka z přírodního jogurtu nebo čerstvé zakysané smetany. K tomu smícháme jogurt (zakysanou smetanu) se spoustou nasekaných bylinek, osolíme, opepříme, přidáme lžíci sójové omáčky. Zelenina pečená v troubě může být podávána jako samostatné jídlo nebo se může stát skvělou přílohou k masu.

Zelenina pečená v troubě. Rozmanitý recept

Vezměte 3 kusy sladké papriky a rajčat, 1 lilek a 1 mladou cuketu. Zeleninu důkladně opláchneme, papriku zbavíme semínek a nakrájíme na větší kousky, rajčata rozdělíme na 4-6 dílů, lilek a cuketu nakrájíme na půlkolečka silná asi 1 cm. Slupku mladé cukety nelze sloupnout. Lilky se doporučují před konzumací namočit, ale osobně je raději mírně oloupu, aby nezhořkl (hlavně když slupka u pečeného lilku zůstává stále drsná). Veškerou připravenou zeleninu dejte do mísy, osolte, opepřete, zalijte rostlinným olejem (pomůže každý, ale lepší je olivový). Celou tuto "krásu" dejte na plech a pečte zeleninu v troubě po dobu 30-40 minut. Recept ve sváteční verzi lze doplnit majonézou a sýrem. Velmi pěkně se ukáže, když do uzavřeného sáčku majonézy uděláte velmi malou dírku, abyste tenkým pramínkem „zastínili“ povrch zeleniny. To je nutné provést před vložením zeleniny do trouby. A posypeme strouhaným sýrem 10 minut předtím, než bude zelenina hotová.

Salát "Ajarian"

Toto je pokračování předchozího receptu (pokud bylo jídlo připraveno bez sýra a majonézy). Základem salátu bude zelenina pečená v troubě, "Assorted". Dále budete potřebovat: 100-150 g loupaných vlašských ořechů, 2-3 stroužky česneku, bylinky (nejlépe koriandr, petržel), olivový olej na zálivku. Vlašské ořechy nasekejte (nedrťte na prach, ale nasekejte je tak, aby našly malé kousky). Česnek je také lepší jemně nasekat a neprocházet lisem. Vychladlou upečenou zeleninu smícháme s nasekanými ořechy, česnekem a bylinkami. Zalijeme olejem a promícháme.

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek