Strouhaný černý rybíz na zimu. Černý rybíz bez vaření - letní svěžest a výhody v přípravcích. Co je chutné vařit z černého rybízu bez vaření na zimu
- Je to vynikající vitamínový přípravek. Posílí imunitní systém a nedovolí vašemu tělu oslabit. Určitě to uvařte pro svou rodinu.
Černý rybíz na zimu s cukrem
Bobule musí být nejprve připraveny: oloupejte listy s větvičkami. Aby nedošlo k další práci, je nutné ji sbírat co nejpečlivěji. Umyjte v tekoucí vodě, rozložte na ručník. Můžete přistoupit k samotnému procesu vaření. Recept vyžaduje pouze 2 ingredience. A jsou v názvu. Pokud plánujete skladovat džem v místnosti, pak by měl být poměr produktů následující: 2 díly krystalového cukru na 1 díl bobulí. Pokud zvolíte mrazák pro skladování, pak budou stačit produkty v poměru 1 ku 1.Rybíz nasypte do hluboké mísy, vrstvěte s cukrem. Ponorným mixérem rozmixujte dohladka a nechte asi hodinu odležet. Rybíz lze kroutit i v mlýnku na maso, ale po kontaktu s kovovými částmi bobule ztratí část vitamínu C.
Ohodnoťte popsanou možnost jednoduchého vaření. Ukázalo se, že příprava je úžasně chutná!
Rybíz nastrouhaný s cukrem na zimu
Připravte si plastové nádoby: umyjte je a dobře osušte. Sem nalijte sladkou směs, přikryjte pokličkou. Zmrazte nádoby s bobulemi v mrazáku. Pokud po ruce nejsou žádné volné nádoby, použijte obyčejné kelímky. Po zmrazení by měly být zabaleny do plastového sáčku.Berte bobule a krystalový cukr v poměru 1 ku 1. Ovoce zakruťte, posypte cukrem, uložte do sklenic, zakryjte čistou utěrkou, nechte pár dní v kuchyni za občasného míchání. Musíte to udělat, abyste zabránili fermentaci. Kromě toho se krystalky cukru zcela rozpustí. Uspořádejte do sterilizovaných sklenic podél okrajů. Nesahejte doslova 3-4 cm k okrajům.Ujistěte se, že navrch nasypete 2 centimetry cukru. Přikryjte čistými nylonovými čepicemi, krk svažte provázkem. Nyní jej můžete odložit na uskladnění.
Připravte se a.
Rybíz s cukrem pro zimní recept
Budete potřebovat:
Cukr - 2,1 kg
- černý rybíz - 1 kg
Kroky vaření:
Ovoce protřiďte: otrhejte ocasy, naplňte studenou vodou, důkladně opláchněte, chyťte rukama, počkejte, až voda vyteče a rybíz trochu oschne. Obsah rozemlejte dřevěnou lžící a vložte přímo do plastové nebo smaltované pánve. K míchání je nežádoucí používat hliníkovou misku a kovové lžíce. Kov ničí vitamín C. Plody se zalitým ovocem rozemlejte. Pokud není absolutně čas na tření lžící, použijte mlýnek na maso. Do bobulového pyré přidejte cukr, uložte do skleněných a sterilních nádob, pevně zašroubujte víčky.
Nádoby neplňte až po samý vrch, ponechte několik centimetrů volného prostoru. To je nutné, aby pochoutka neunikla. Není nutné skladovat obrobek v chladničce. Švy stačí skladovat v tmavé místnosti. Přířez je vhodný pro přípravu lahodného čaje nebo náplň do koláče.
Rybíz s cukrem na zimu s vařením
Budete potřebovat:
Filtrovaná čistá voda - 1,6 šálků
- bobule rybízu - přesně 1 kg
- cukrový písek - 1,6 kg
Vlastnosti vaření:
Rybíz omyjeme, roztřídíme a pár minut spaříme ve vroucí vodě. Z vody s přidáním cukru připravte sladkou náplň, vařte a ponořte bobule do nádoby. Sirup znovu vařte, ale s bobulemi, vařte dalších 5 minut. Připravenou pochoutku nalijte do sterilizovaných sklenic, zašroubujte víčka.
co ty?
Rybíz s cukrem na zimu bez vaření
Požadované produkty:
Půl šálku krystalového cukru
- zralý rybíz - 1,1 kg
- plastová louže s víkem
Jak to udělat:
Plody omyjeme, přes cedník rozdrtíme pod proudem vody, zbavíme větviček a listů. Jahody znovu omyjte. Položte na froté ručník, aby absorboval všechnu vlhkost. Do hrnce dáme suché ovoce, postupně přidáváme cukr, mícháme lžící. Bobule by měly být zcela pokryty cukrem. Uložte kandovaný rybíz do plastových nádob, vložte do mrazáku.
A poslední recept
Nasbírejte plody rybízu, omyjte v umyvadle a osušte na samostatné papírové utěrce asi 20 minut. Pokud přebytečná voda neodteče, bude chuť obrobku zkažená. Roztřiďte bobule co nejpečlivěji, odstraňte listy, různé nečistoty. Zkažené ovoce vyhoďte. V 5 st. rybíz budete potřebovat 6 polévkových lžic. krystalový cukr. Před vážením nezapomeňte hmotu rozdrtit. Obrobek bude mnohem chutnější, pokud jej nerozemelete v mixéru, ale v dřevěné maltě. Hmotu bobulí lze navíc rozemlít v hmoždíři, aby se zbavila semen. Spojte komponenty, počkejte na rozpuštění sladkých krystalů. Bude to trvat přibližně 2 hodiny.
Rybíz šťouchaný s cukrem: krok za krokem recept s fotografií
Tato jasná bobule není krásná jen na pohled. Lahodné. Vonný. A jak užitečné! Co se s její účastí nevaří. Jsou to knedlíky, kompoty a kastrol. Ale chceme prodloužit potěšení a přenést všechny vitamíny na zimu, snažíme se něco takového uvařit. Včetně džemů a zavařenin atd. Ale rybíz rozmačkaný s cukrem je zvláště důležitý pro lidi, kteří dávají přednost správnému a zdravému stravování v chladu. Jedním slovem, sklizeň červeného rybízu s cukrem je na zimu ideální!
Doba vaření: 1-1,5 hodiny na zpracování kilogramu bobulí
Ingredience:
1,5 kg čerstvého červeného rybízu
2-3 kila cukru
Krok za krokem recept na výrobu červeného rybízu strouhaného s cukrem na zimu:
První věc, kterou musíte udělat, je připravit nádobu. Koneckonců, rybíz není podroben tepelnému ošetření. Sklenice a víčka sterilizujeme.
Před mletím rybízu je třeba jej pečlivě připravit. A to je několik fází. První věc, kterou musíte udělat, je nejprve je vytřídit a odstranit přebytečné - odpadky, nezralé bobule.
Když jsou zkažené bobule odstraněny, musí být omyty vodou. V takovém případě je zatím z větví neodstraňujte. Jinak šťáva zmizí!
Téměř okamžitě musíte vodu vypustit. A znovu nalít. A tak - 3-4krát. Poté se bobule odstraní z větví. A rychle, ale velmi pečlivě umyté.
Dalším krokem je broušení. Tedy broušení pohodlným způsobem. Pokud rybíz s cukrem umelete přes síto, získáte o něco více odpadu a méně samotného rybízu. Protože mixér je zde perfektní volbou.
Při přípravách na zimu je těžké zapomenout na voňavé a velmi zdravé bobule - černý rybíz. Je bohatý na vitamín C a je velmi důležité jej uchovat beze ztrát při tepelné úpravě.
Proto je surový černý rybíz s cukrem strouhaným v mixéru nebo mlýnkem na maso bez vaření nejlepší možností, jak jej připravit na zimní skladování.
Tímto způsobem, jak namlít rybíz s cukrem na zimu, co nejvíce zachová jeho chuť a prospěšné vlastnosti.
Fotografie z černého rybízu s cukrem
Jak připravit rybíz s cukrem na zimu
Než připravíte tento přípravek podle libovolného zvoleného receptu, musíte připravit bobule. Totiž, aby se zbavili větviček a listů, narazí, i když sbíráte rybíz velmi pečlivě. A poté opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na ručníku.
Nyní pokračujte k samotnému procesu výroby rybízu krouceného cukrem. Recept obsahuje pouze 2 ingredience: samotné bobule a granulovaný cukr.
Pokud skladujete obrobek při pokojové teplotě, měly by být poměry: na 1 díl bobulí, 2 díly cukru.
Pyré z černého rybízu s cukrem, zmrazené v mrazáku, nevyžaduje tolik sladkosti, bude stačit 1: 1.
Jak vyrobit syrový rybíz
Nalijte bobule do hluboké misky. Zakryjte je cukrem. Vezměte ponorný mixér, pokud tomu tak není, pak by měl být rybíz okamžitě nalit do mísy běžného mixéru. A pak rozemelte na bobulovou kaši a nechte asi hodinu odstát, aby mletý rybíz s cukrem odstál. Toto je recept na mrazení.
Rybíz můžete procházet mlýnkem na maso. Ale kontaktem s kovem se část vitamínu C zničí, to platí i pro mixér. Pokud chcete dodržet jeho maximální množství, tak ho otírejte jako babička dřevěným zatlačovačem. Udělali to s částí cukru a zbytek přidali do již očištěného rybízu.
Rybíz s cukrem v mrazáku
Sladkou směs nalijte do připravených čistých plastových nádob, zakryjte víčky a poté zmrazte rozdrcený černý rybíz s cukrem v mrazáku.
Případně, pokud nejsou volné nádoby, nastrouhaný čerstvý rybíz se rozloží do jednorázových kelímků, z nichž každý bude muset být po zmrazení zabalen do plastového sáčku, aby se dovnitř nedostal mrazivý chlad, jinak obrobek vyschne.
Vaření rybízu s cukrem ve sklenicích
Chcete-li zkroucený rybíz skladovat s cukrem při pokojové teplotě nebo v lednici, přikryjte jej čistou utěrkou a za občasného míchání nechte několik dní v kuchyni. To je nezbytné, aby se zabránilo fermentaci během skladování, stejně jako k úplnému rozpuštění cukrových zrn.
Poté se čerstvý rybíz strouhaný s cukrem na zimu přenese do sterilizovaných sklenic, které nedosahují 3-4 cm od okrajů. Pro lepší uchování se navrch nasype 2centimetrová vrstva krystalového cukru. Přikryjte čistými nylonovými víčky nebo svažte krky papírem a provázkem. Lze skladovat pryč.
Další důležitá otázka: jak dlouho lze rybíz s cukrem skladovat? Obrobek je velmi dobře skladován po dobu 1-2 let, ale je lepší ho sníst brzy.
Syrový rybízový džem je nejen zásobárnou vitamínů na zimu, ale také výbornou náplní do koláčů, polotovarem k výrobě džemů, želé, nápojů a mnoha dalších chutných a zdravých dezertů.
Téměř každý slyšel o prospěšných vlastnostech černého rybízu. Džem, džem nebo čaj z těchto bobulí musí být přítomny ve stravě v období masových epidemií SARS a chřipky. Rybíz totiž obsahuje velké množství kyseliny askorbové, která je nezbytná pro zvýšení obranyschopnosti organismu proti infekcím. Kromě vaření však existuje ještě jeden způsob, jak sklízet rybíz na zimu, který zachovává maximum vitamínů. Mluvíme o čerstvé bobule, strouhané s krystalovým cukrem.
O výhodách pamlsků
100 gramů (asi tři čtvrtiny šálku) bobulí rybízu obsahuje dvojnásobek denní dávky vitamínu C, téměř polovina normy kobaltu a molybdenu. Bobule jsou také bohaté na vlákninu, draslík, měď, mangan, železo, hořčík a vápník. 
Kromě cenného vitaminového a minerálního složení jsou proslulé i dalšími užitečné vlastnosti:
- antioxidant;
- obnovující;
- imunomodulační;
- antivirotikum;
- protizánětlivé;
- dezinfekční prostředek;
- diuretický.
Mnoho žen v domácnosti dává přednost vaření džemu na zimu. Při tepelné úpravě však většina vitamínů mizí. Technologie vaření, která vám umožňuje udržet je v maximální koncentraci, se nazývá „studený džem“ – zatímco bobule se nevaří, ale třou s cukrem. Tento proces je poměrně jednoduchý, vyžaduje trochu času a minimální úsilí; zvládne to i nezkušený kuchař. Současně se pochoutka ukáže jako neméně chutná a voňavá než džem nebo džem. 
Zveme vás, abyste si to ověřili pomocí jednoho z níže popsaných receptů.
Věděl jsi? V Anglii se koncem 30. let objevil nápoj z černého rybízu zvaný Ribena. Během druhé světové války byl aktivně dodáván do dětských vzdělávacích institucí a nemocnic, aby se kompenzoval nedostatek vitamínu C. Dnes je nápoj oblíbený mezi evropskými řidiči, kteří upozornili na jeho další užitečnou vlastnost - zvýšený tón.
Příprava bobulí rybízu
V první řadě je potřeba připravit suroviny a nádoby, ve kterých bude skladována.
Pro začátek je třeba plody pečlivě prozkoumat a vybrat zkažené, poškozené, zbarvené, nahnilé, se zatuchlým zápachem. Procesu by měla být věnována maximální pozornost, protože i jedna shnilá bobule může poškodit celý dezert.
Dalším krokem je odstranění stonků a větviček.
Poté je třeba rybíz omýt pod tekoucí vodou, nejlépe dvakrát. To se nejlépe provádí tak, že oddělíte malé porce a umístíte je do cedníku. Poté musí být plody důkladně vysušeny a rozloženy v jedné vrstvě na plech, tác nebo velkou misku. 
Důležité! Je nutné začít s přípravou dezertu až poté, co jsou bobule úplně suché. V opačném případě může dojít k fermentaci produktu.
Příprava sklenic
Banky musí být důkladně omyty sodou a vysušeny. Zkontrolujte, zda nejsou třísky a praskliny, odstraňte poškozené nádoby. Zbytek pak sterilizujte.
Nejrychlejší a nejpohodlnější způsob sterilizace je umístit skleněné nádoby mikrovlnná trouba. Jsou tam umístěny na dvě nebo tři minuty v režimu plného výkonu. To by mělo být provedeno nalitím malého množství vody do nich. Při sterilizaci je není nutné zavírat.
Poté musí být sklenice vysušeny. Kryty je třeba opařit vroucí vodou a vysušit.
Video: sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě
Recept #1
Tento recept je velmi jednoduchý – potřebujete pouze dvě ingredience, minimální sadu zásob a jen jeden den času. Je lepší začít vařit večer, protože dezert bude muset vyluhovat 10-12 hodin. Je lepší nechat vyluhovat na noc, v chladnějších podmínkách. Bude tak možné připravit džem, který rozhodně nezkvasí ani nezplesniví.
Z jednoho kila bobulí získáte asi tři půllitrové sklenice džemu.
Kuchyňské nářadí
Ujistěte se, že máte po ruce potřebné náčiní a náčiní. Budeme potřebovat:
- hluboká miska na bobule a nakrájené pyré (kapacita závisí na počtu ovoce);
- mixér nebo mlýnek na maso;
- lžíce.
Ingredience
K přípravě rybízové marmelády bez tepelné úpravy budete potřebovat:
- bobule - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1,2 kg.
Způsob vaření
Technologie vaření krok za krokem se skládá z 10 fází:
Video: vaření strouhaného rybízu s mixérem
Důležité! Rybíz by neměli pravidelně a ve velkém konzumovat lidé s tromboflebitidou, zvýšenou kyselostí žaludku, vředem v akutním stadiu, hepatitidou, infarktem, mrtvicí. Opatrnějejí by měly jíst těhotné ženy a děti.
Recept #2
Tento recept používá více cukru. K mletí bobulí se používá mlýnek na maso. V jeho nepřítomnosti lze plody třít vařečkou nebo válečkem v jakékoli nekovové nádobě nebo přes síto. Některé hospodyňky tvrdí, že při kontaktu s kovem ztrácí rybíz část cenných látek.
Z jednoho kilogramu mletého rybízu by podle tohoto receptu měly být získány čtyři půllitrové sklenice dezertu.
Kuchyňské nářadí
Chcete-li vyrobit džem bez vaření podle tohoto receptu, měli byste mít:
- mlýnek na maso nebo mixér;
- hluboká nádoba;
- vařečka.
Ingredience
Dezert se připravuje z:
- bobule - 1 kg;
- granulovaný cukr - 2 kg.
Způsob vaření
Technologie vaření je následující:
Video: vaření strouhaného rybízu s mlýnkem na maso
Kam uložit obrobek
Produkt lze skladovat do příštího jara. Důležitou podmínkou dlouhodobého a úspěšného skladování je však dodržení nezbytných podmínek. Ihned po vložení dezertu do sklenic by měl být odeslán do police v lednici, sklepě nebo jiném chladném místě s teplotou vzduchu od 3°С do 8°С. V opačném případě se výrobek znehodnotí a stane se nepoužitelným. Čím nižší teplota, tím déle lze tento dezert skladovat.
Rybíz s cukrem, připravený jakýmkoli způsobem, se stane nepostradatelným pomocníkem při přípravě sladkých pokrmů mimo sezónu. Sklizené bobule se používají k plnění pečiva nebo zdobení dezertů. Můžete udělat jen džem, ale mnohem zajímavější je udělat pyré nebo želé, zmrazit rybíz nebo udělat šťávu.
Jak vařit rybíz s cukrem?
Čerstvý rybíz s cukrem bude ideálním základem pro mnoho možností konzervace. Aby byly přířezy skladovány celou zimu, musíte dodržovat určitá pravidla, ověřená v průběhu let zkušenými hospodyňkami.
- Dlouhodobé skladování rybízu s cukrem v syrové verzi poskytuje velké množství sladidla. Aby se obrobek neznehodnotil a nekvasil, musí být cukr ve složení nejméně 60%.
- Před vařením se bobule omyjí, třídí a zbavují se ocasů, což je časově nejnáročnější okamžik při sklizni. Pro řezání použijte malé nůžky, takže proces bude značně usnadněn.
- Džem se vyrábí z celých bobulí, zkroucených nebo trochu hnětených, aby byl přípravek homogennější.
- Ideální variantou pro zimní uskladnění je rybíz zakroucený s cukrem v mrazáku. Pro větší pohodlí se pyré ochladí v malých porcích a poté se přenese do jedné nádoby nebo uzavřeného sáčku se zipem.
Černý rybíz nastrouhaný s cukrem na zimu je lahodná sladká dobrota, která se velmi snadno připravuje. Jedním z problémů při vytváření konzervace bude příprava pyré, nebo spíše jeho mletí přes síto. V důsledku toho vyjde lahodná homogenní pochoutka, která během skladování zhoustne a stane se z ní trochu rosol.
Ingredience:
- rybíz - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Vaření
- Rybíz omyjeme, osušíme, rozšleháme mixérem a otřeme přes síto.
- Do pyré přidáme cukr, promícháme, zapálíme.
- Vařte 25 minut, odstraňte pěnu.
- Nalijte do sterilizovaných sklenic, dejte pod přikrývku pomalu vychladnout a uložte na chladné místo.
Ukazuje se velmi chutné, připravené na zimu. Taková konzervace se používá k plnění dezertů, protože během skladování se pochoutka stává velmi hustou. Přidáním velkého množství cukru se obrobek skladuje po dlouhou dobu, ale neměli byste ho uchovávat déle než jeden rok.
Ingredience:
- cukr - 1 kg;
- rybíz - 1 kg;
Vaření
- Rybíz omyjte, odřízněte stonky a větvičky.
- Procházejte mlýnkem na maso.
- Posypeme cukrem a necháme 4 hodiny.
- Uvařte džem, odstraňte pěnu.
- Vařte 15 minut.
- Nalijte do připravených sklenic, srolujte víčky a vložte pod teplou přikrývku, aby pomalu vychladla.
Rybíz s cukrem v mixéru
Šlehaný rybíz s mixérem s cukrem na zimu je konzistencí podobný jako prošel mlýnkem na maso. Taková pochoutka může být vařena po dobu 15-20 minut a uložena ve spíži, nebo můžete nechat bobule syrové, ale v tomto případě je obrobek uložen celou zimu výhradně v chladničce. Mimo sezónu taková ochrana pomůže bojovat proti nachlazení.
Ingredience:
- rybíz - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg.
Vaření
- Roztřiďte rybíz, omyjte, nastříhejte větvičky a culíky.
- Zakryjte cukrem, nechte 5 hodin.
- Rybíz se rozdrtí spolu s cukrem pomocí mixéru.
- Dejte na sporák, vařte a odstraňte pěnu.
- Vařte 10 minut, okamžitě nalijte do sterilizovaných nádob, korku, pošlete do tepla pro pomalé chlazení.
- Takový polotovar je dobře skladován po dobu jednoho roku na chladném a tmavém místě.
Chutné a šťouchané s cukrem lze uvařit podle receptu slavné Five Minutes. Bobule lze procházet mlýnkem na maso a děrovat mixérem, poté protřít velkým sítem, je povolena malá přítomnost semen a dužiny. Z 1 kg bobulí vyjde jedna půllitrová sklenice dobrot.
Ingredience:
- černý rybíz - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Vaření
- Rybíz rozšleháme mixérem, otřeme přes velké síto.
- Posypeme cukrem a necháme 3-5 hodin.
- Dejte vařit, odstraňte pěnu.
- Rybíz povaří s cukrem přesně 5 minut, odstavíme, vychladíme.
- Proces varu a chlazení opakujte ještě 2x.
- Horký džem nalijte do sterilní nádoby, vložte pod přikrývku a po 2 dnech se přesuňte do suterénu.
Bílý rybíz s pomerančem, šťouchaný s cukrem
Nádherně chutná konzervace - čerstvý rybíz s cukrem na zimu s přídavkem pomerančové kůry a dužiny. Díky obrovskému obsahu pektinu v kůře a bílých bobulích bude pochoutka velmi hustá a želé. Množství cukru lze snížit, citrusy zaručí nezávadnost dobrot na celou zimu.
Ingredience:
- rybíz - 1 kg;
- cukr - 300 g;
- oranžová - 1 ks.
Vaření
- Roztřiďte rybíz z větviček, omyjte, vložte do mísy mixéru, propíchejte a přendejte do hrnce.
- Z pomeranče oloupeme pomerančovou kůru, zbavíme bílé kůry a semínek, dužinu protlačíme mixérem.
- Rybíz s pomerančem a cukrem se smíchá a pošle na sporák.
- Uvařte džem, odstraňte pěnu.
- Vařte 15 minut, nalijte do sterilní nádoby, odešlete na teplé místo k pomalému ochlazení.
- Celou zimu skladujte na chladném místě.
Černá s cukrem se připravuje sterilizací obrobku. Bobule zůstávají celé a vaří se přímo v bance. Pro realizaci receptu si předem připravte nádobu, do které se vejdou 3 půllitrové zavařovací sklenice. Celý proces přípravy pamlsku není rychlý, ale umožňuje získat velmi užitečnou konzervaci.
Ingredience:
- rybíz - 2 kg;
- cukr - 2 kg.
Vaření
- Rybíz omyjte, odstraňte ocasy, posypte vrstvami cukru. Nechte 5 hodin.
- Na dno velkého kastrolu dejte karton, vložte půllitrové sklenice naplněné rybízovou hmotou.
- Nalijte vodu až po „ramena“ plechovek.
- Dáme na střední oheň, když se džem začne vařit, rybíz se usadí na dně. Je nutné přidat lžíci bobulí a udržovat množství džemu na hladině vody v pánvi.
- Když jsou sklenice plné, zakryjte je víčkem a nechte 15 minut odležet.
- Srolujte víčka, otočte sklenice, zabalte je do teplé přikrývky a nechte 2 dny.
- Obrobek se skladuje v chladné místnosti nejdéle 6 měsíců.
Koncentrovaná šťáva z červeného rybízu na zimu s cukrem je hustá a velmi sladká. Často se při podávání nápoj ředí vodou, aby se vyrovnalo zakalení. Nápoj je lepší uzavřít do malých sklenic nebo lahviček, otevřený se skladuje velmi krátce, ne déle než dva dny v lednici. Aby sklenice nevybuchly, přidejte do každé litrové nádoby špetku kyseliny citronové.
Ingredience:
- červený rybíz - 5 kg;
- voda - 1 l;
- cukr - 2 kg.
Vaření
- Roztřídit rybíz z větviček, vyprat.
- Vymačkejte šťávu, zalijte vodou, povařte, odstraňte pěnu.
- Přidejte cukr, vařte 25 minut.
- Nalijte do sterilních lahví, vložte do tepla pro vlastní sterilizaci.
- Skladujte na chladném místě.
Rybíz s cukrem bez vaření
Úžasně lahodný vitamínový přípravek - rybíz s cukrem na zimu, který není podroben tepelnému ošetření. Přířez se používá k výrobě kompotů, k jídlu jen tak, k doplnění pečiva nebo palačinek. Pochoutka se hodí ke zmrzlině jako světlý a bohatý topping. Aby se bobule zbavily tvrdé slupky a semen, protřete je přes síto.
Ingredience:
- rybíz (jakýkoli) - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg.
Vaření
- Rybíz omyjte, osušte, propíchejte mixérem a protřete přes síto.
- Smíchejte s 1 kg cukru, ihned nalijte do sterilizovaných sklenic, dokud se sladidlo nerozpustí.
- Rozlijte do sklenic bez náplně až po okraj 2 cm.
- Vyplňte zbývající prostor cukrem, zavřete víko.
- Takový rybíz s cukrem se skladuje výhradně v lednici.
Smažený bude lahodnou náplní pro domácí pečení nebo neobvyklou polevou na lehký dezert či zmrzlinu. Karamelové bobule vyjdou neobvykle chutně a tuto pochoutku můžete ochutnat, jakmile vychladne. Džem vařený na pánvi lze připravit pro budoucí použití, ale uchovávat pouze v lednici.
Ingredience:
- rybíz - 1 kg;
- cukr - 300 g;
- vanilin;
- hřebíček - 3 pupeny.
Vaření
- Na pánvi rozpustíme cukr, vhodíme hřebíček a poté rybíz.
- Vařte, míchejte, 10 minut.
- Vyjmeme hřebíček, posypeme vanilkou, promícháme.
- Dejte do lednice a použijte na zdobení dezertů.
Zmrazení rybízu s cukrem na zimu se provádí dvěma způsoby: celé bobule, sotva zmrazené, jsou posypány sladidlem a v této formě zcela ochlazeny. Druhou metodou je mletí bobulí a zmrazení v malých formách. Každopádně cesta k zachování cenných vlastností rybízu v mrazáku je ideální.
Dnes si připravíme vitamínový přípravek na zimu a bude to nastrouhaný černý rybíz s cukrem. Černý rybíz, stejně jako jeho příbuzný - červený rybíz, je nejen chutná, ale také velmi zdravá bobule, používaná nejen při vaření, ale také v lidovém léčitelství. Černý rybíz byl vždy považován za prvního a hlavního léčitele během chřipkových epidemií v chladném období. Hlavní výhodou bobule je posílení imunity. Bobule rybízu obsahují vitamíny A, B, C, E, K, P a minerální látky: mangan, měď, hořčík a kyselinu askorbovou.
Zvláštní výhodou za studena strouhaného černého rybízu s cukrem je, že užitečné vlastnosti bobulí jsou zachovány v domácích přípravcích a neztrácejí se při zpracování a konzervování.
Na vaření potřebujeme:
- krystalový cukr - 1 - 1,5 kg;
- čerstvý černý rybíz - 1 kg;
Množství cukru závisí na stupni kyselosti rybízu a vybírá se v závislosti na odrůdě bobule.
Bobule černého rybízu je třeba pečlivě vytřídit, odstranit větvičky a další odpadky. Poté dobře opláchněte a osušte.
Poté ve vhodné misce (mise nebo kastrolu) rozmačkejte bobule do hladkého pyré. To lze provést pomocí strkače, šťouchadla na brambory, pomocí mixéru. nebo přeskočte bobule přes mlýnek na maso pomocí jemného roštu.
Do připraveného pyré z černého rybízu nasypeme cukr a důkladně promícháme vidličkou / lžící / mixérem 2-3x s půlhodinovými intervaly mezi mícháním. Poté přikryjte pokličkou a dejte do lednice na noc nebo déle - na den, dokud se cukr úplně nerozpustí. Během usazování bobulového pyré je také vhodné jej několikrát promíchat. To přispívá k rychlému rozpuštění cukru ve hmotě.
Je třeba poznamenat, že pokud je bobulové pyré ponecháno při pokojové teplotě, pak i přes noc v něm již může pomalu začít proces fermentace. To nestihne ovlivnit chuť, ale trvanlivost takového pyré se drasticky zkrátí.
Po úplném rozpuštění cukru lze rybíz rozložit do sklenic. Hlavní věc je pečlivě je sterilizovat. Sklenice uzavřeme víčkem a dáme do lednice.
Pokud v chladničce není místo nebo chcete skladovat rybíz při pokojové teplotě, musíte z něj udělat „pětiminutový“ džem.
Chcete-li to provést, smíchejte pyré z bobulí s cukrem a zapalte. Přiveďte k varu, snižte teplotu, aby se nevařila, a po varu vařte přesně 5 minut. Toto je "pětiminutový" džem z černého rybízu. Hotový džem nalijte do čistých sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky, obraťte a nechte zcela vychladnout.
Takový džem se perfektně skladuje při pokojové teplotě a jsou v něm částečně zachovány všechny vitamíny.
Mimochodem, „pětiminutovka“ se dá uvařit nejen z černého, ale také z červeného rybízu, třešní, švestek, meruněk, malin, borůvek a angreštu.
Připraveno v červenci až srpnu 2013 ve městě Samara.