Konzervované půlky broskví. Jak vařit konzervované broskve na zimu

Mnoho zeleninových a květinových plodin pěstujeme v sazenicích, což nám umožňuje získat dřívější sklizeň. Je však velmi obtížné vytvořit ideální podmínky: nedostatek slunečního světla pro rostliny, suchý vzduch, průvan, předčasné zavlažování, půda a semena mohou zpočátku obsahovat patogenní mikroorganismy. Tyto a další důvody často vedou k vyčerpání a někdy ke smrti mladých sazenic, protože je nejcitlivější na nepříznivé faktory.

Cibule je zelenina, která se dnes pěstuje po celém světě, od tropů až po severní zeměpisné šířky. V rostlinném společenstvu se vyznačuje značnou druhovou diverzitou (500-600), nejčastější je však cibule cibulová. Dá se pěstovat několika způsoby. Obvykle - ve 2-3leté plodině prostřednictvím výroby sad cibule nebo vzorku velkých cibulí. Nebo jako jednoletá plodina - ze semen (nigella). V tomto článku budeme hovořit o sazenicové metodě pěstování cibule ze semen.

Březnové šílenství - tak vnímají první kalendářní měsíc jaro ti, kteří si sami pěstují sazenice oblíbené zeleniny. V březnu vysévají oblíbená rajčata a papriky, provádějí první plodiny ve skleníku a dokonce vysévají zeleninu na záhony. Pěstování sazenic vyžaduje nejen včasné potápění, ale také značnou péči. Ale pouze její úsilí není omezeno. Vyplatí se pokračovat v setí ve sklenících a na okenních parapetech, protože čerstvá zeleň ze záhonů se tak brzy neobjeví.

Zatímco poupata se na rostlinách ještě neprobudila nebo na samém začátku růstu, sazenice a delenki se přizpůsobí mnohem lépe. I když hlavní pozornost je v březnu stále upoutána na úplně jiné rostliny - sezónní. Pěstování vlastních sazenic vám umožní ušetřit peníze, najít nové odrůdy a zajistit zdraví rostlin. Lunární kalendář v březnu pro okrasné plodiny doporučuje vybírat dny pečlivěji, protože nepříznivá období pokrývají téměř půl měsíce.

V měsíci březnu se vysévá většina kvetoucích letniček, které potřebují sadební způsob pěstování. Obvykle tyto květiny netrvají déle než 80-90 dní od klíčení do kvetení. V tomto článku bych se rád zaměřil na zajímavé letničky, které jsou o něco méně oblíbené než nestárnoucí petúnie, měsíčky nebo cínie, ale nemají o nic méně výhod. A také stojí za to je zkusit vysadit na kvetení v příští sezóně.

Petúnie je nenáročná rostlina s jasnými květy. Pochází z čeledi Solanaceae. Název je odvozen z brazilského slova "petun" - tabák, protože petúnie a tabák jsou příbuzné druhy. Od 18. století se používá jako okrasná rostlina. Petúnie se cítí dobře vedle begónií, měsíčků, lichořeřišnic. Vypadá velkolepě v květinových záhonech a v závěsných květináčích. Petúnie je oblíbená pro svou nenáročnost a zvládne ji vypěstovat i nezkušený zahradník.

Salát z tresčích jater s rýží - lahodný a snadný recept. Receptů na saláty z tresčích jater je tolik, jako receptů na Oliviera nebo sledě pod kožichem. Tento jednoduchý předkrm se podává na slavnostním stole nebo se připravuje k večeři. Salát bude lahodné dochutit majonézou, ale pokud se majonéze z nějakého důvodu neváží, pak si z neslazeného jogurtu připravíme jednoduchou omáčku - chutnou a zdravou! Zlatožlutá rýže je vrcholem pokrmu, kurkuma a šafrán Imereti barví krupici v této barvě.

S blížícím se jarem pokojové rostliny postupně vycházejí z vegetačního klidu a začínají růst. Už v únoru se totiž den znatelně prodlužuje a sluníčko hřeje úplně jarním způsobem. Jak pomoci květinám probudit se a připravit je na vegetační období? Na co si dát pozor a jaká opatření udělat, aby rostliny byly zdravé, kvetly, množily se a těšily? O tom, co od nás pokojové rostliny očekávají na jaře, si povíme v tomto článku.

Kokosový dort se šlehačkou je opravdová lahůdka. Tento dort jsem dělala podle tradičního německého kokosového koláče - kuchen. Kokosový dort "Kuhyun" se peče snadno a rychle. Dort je namočený v husté smetaně, takže dort založený na něm se ukáže jako vlhký a velmi chutný. V tomto dezertu je kokos všude - v sušence, ve smetaně, dokonce i ve šlehačce jsem přidala pár kapek kokosového extraktu. Celkově vzato to byla nebeská slast!

Jedním z nejdůležitějších pravidel pro pěstování silných a zdravých sazenic je přítomnost „správné“ směsi půdy. Zahradníci obvykle používají dvě možnosti pro pěstování sazenic: buď zakoupenou půdní směs, nebo vyrobenou nezávisle z několika složek. V obou případech je úrodnost půdy pro sazenice, mírně řečeno, pochybná. To znamená, že sazenice od vás budou vyžadovat další výživu. V tomto článku budeme hovořit o jednoduchém a efektivním vrchním oblékání pro sazenice.

Po desetiletí dominance v katalozích původních pestrých a světlých odrůd tulipánů se trendy začaly měnit. Nejlepší světoví návrháři na výstavách nabízejí připomenout klasiku a vzdát hold půvabným bílým tulipánům. Třpytivé pod teplými paprsky jarního slunce vypadají na zahradě obzvlášť slavnostně. Při setkání s jarem po dlouhém čekání vám tulipány připomínají, že bílá není jen barvou sněhu, ale také radostnou oslavou kvetení.

Sladké indické dýňové chutney s citronem a pomerančem pochází z Indie, ale k jeho popularitě po celém světě přispěli Britové. Toto sladkokyselé kořeněné koření ze zeleniny a ovoce můžete ihned konzumovat nebo připravit pro budoucí použití. Pro sklizeň do budoucna použijte ovocný nebo vinný 5% ocet. Pokud budete chutney uchovávat 1-2 měsíce, jeho chuť bude jemnější a vyváženější. Budete potřebovat máslovou dýni, zázvor, sladký pomeranč, šťavnatý citron a koření.

Navzdory skutečnosti, že zelí je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny, ne všichni letní obyvatelé, zejména začátečníci, mohou pěstovat své sazenice. V podmínkách bytu jsou horké a tmavé. V tomto případě je nemožné získat vysoce kvalitní sazenice. A bez silných, zdravých sazenic je těžké počítat s dobrou úrodou. Zahradníci se zkušenostmi vědí, že je lepší zasít zelí pro sazenice ve sklenících nebo sklenících. A někteří dokonce pěstují zelí přímým výsevem semen do země.

Pěstitelé květin neúnavně objevují nové pokojové rostliny a nahrazují jednu druhou. A zde podmínky konkrétní místnosti nemají malý význam, protože požadavky na jejich obsah v rostlinách jsou různé. Milovníci krásných kvetoucích rostlin se často potýkají s obtížemi. Ve skutečnosti, aby kvetení bylo dlouhé a bohaté, vyžadují takové exempláře zvláštní péči. V místnostech nekvete moc nenáročných rostlin a jednou z nich je streptokarpus.

Konzervované broskve jsou lahodnou pochoutkou, která vám připomene letní období a skvělou příležitostí, jak si v pravý čas zajistit zásobu vitamínů. Broskve si při tepelné úpravě dokážou uchovat mnohem více živin než jiné ovoce. Takové ovoce obsahuje vitamíny B1, B12, C, PP, sodík, draslík, hořčík, vápník, železo, fosfor, pektin atd. Dokonce i nakládané broskve neztrácejí chuť, chutný vzhled a užitečné složení.

Jak doma srolovat broskve na zimu

Všechny odrůdy broskví lze rozdělit do čtyř samostatných kategorií podle typu aplikace: stolní, sušené ovoce, konzervované, univerzální. Pro konzervaci na zimu jsou optimální poslední dva typy. S úspěchem se používají na spřádání kompotů, džemů, marmelád, marmelád.

Pro konzervaci broskví se volí pouze celé plody s hustou žlutou dužninou. Většina zkušených hospodyněk dává přednost odrůdě Elberta. Ale i on potřebuje nejprve odstranit svrchní sametovou kůži. Taková manipulace se provádí jedním ze tří možných způsobů:

po ošetření párou a poté - ponoření do studené vody;
umístění ovoce do blanšírovací nádoby a poté do ledové vody;
ponořením broskví do 2% roztoku hydroxidu sodného a následným omytím pod tekoucí studenou vodou.

Na poznámku! Kůži můžete nechat působit, pokud chcete. V tomto případě může být kompot méně nasycený, ale plody budou lépe konzervovány.

Při zpracování, čištění a krájení musí být plody ve vodě. Aby broskve na zimu neztmavly, je nutné je namočit v 1% roztoku kyseliny citrónové. Ve většině případů jsou poloviny plodů vyskládány řezem ke dnu. Nádobu tak bude možné naplnit hustěji.

Broskvový kompot na zimu - jednoduchý recept

Uchování celých broskví (neřezaných) nevyžaduje velké úsilí a dlouhou dobu přípravy. V tomto případě je konečný výsledek překvapivě úspěšný. Lahodný kompot osloví všechny členy rodiny bez výjimky a celé plody se budou hodit při výrobě dezertů nebo zdobení dortů.

Požadované ingredience:

zralé broskve - 7-8 ks. (na 1 sklenici)
voda - 1,5l
cukr - 600 g
kyselina citronová - 4 g

Způsob vaření

Konzervované broskve ve vlastní šťávě - lahodný recept

Broskve ve vlastní šťávě - jeden z mnoha receptů, který je srovnatelný s ostatními. V tomto případě jsou plody tepelně ošetřeny, což znamená, že se konzervace předem nezhorší.

Požadované ingredience:

broskve - 1 kg
cukr - 1,2 kg

Způsob vaření

Plody pečlivě omyjte, zbavte slupky a pecek, nakrájejte na poloviny (nebo čtvrtky).
Vložte broskve do čisté smaltované pánve a posypte cukrem. Nechte ovoce v této formě několik hodin, dokud se nevytvoří šťáva.
Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Nechte broskve vařit 10-15 minut.
Mezitím si připravte sklenice: omyjte, opláchněte a sterilizujte. Hotovou kompozici vložte do čisté nádoby a srolujte ji kovovými víčky.
Zakryjte sklenice teplou přikrývkou. Po dni přesuňte vychlazenou konzervu na tmavé místo.

Broskvový džem na zimu - klasický recept

Chcete-li vyrobit broskvový džem, vyberte husté, ne příliš zralé ovoce. Měkké ovoce se během vaření změní na kaši.

Požadované ingredience:

broskve - 1 kg
citron - 1 ks.
voda - 1 polévková lžíce
cukr - 850 gr

Způsob vaření

Broskve oloupejte: ponořte je na 1 minutu do vroucí vody, poté opatrně nožem odstraňte slupku. Oloupané ovoce nakrájíme na plátky.
Nalijte vodu do pánve, přidejte požadované množství cukru. Na mírném ohni přiveďte sirup k varu.
Plátky broskve ponořte na 15 minut do vroucího sirupu. Poté - vyjměte je děrovanou lžící a vložte do čisté nádoby.
Sirup vařte na mírném ohni, dokud se nezredukuje na polovinu. Je čas vrátit broskve zpět.
Během procesu vaření odstraňte pěnu z džemu. 10 minut před koncem do pánve přidejte citronovou šťávu.
Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte s čistými víčky. Po úplném vychladnutí lze sklenice schovat na tmavé místo.

Většina receptů na konzervované broskve je překvapivě jednoduchá. Takové polotovary nepotřebují obrovský seznam přísad ani složitou technologii vaření. Vše, co potřebujete, je krátký seznam ingrediencí a trocha inspirace, abyste si v chladných zimních měsících vychutnali úžasné broskve z konzervy.

Léto je obdobím hojnosti ovoce. Každé ovoce je pro naše tělo dobré svým vlastním způsobem, protože vitamíny obsažené v ovoci jsou velmi užitečné. Ne poslední místo mezi letním ovocem zaujímá broskev.

Broskev je teplomilná ovocná rostlina pocházející z Číny. Plody broskve obsahují karoten, pektin, vitamín C a mnoho dalších užitečných minerálů. Lékaři dokonce doporučují jíst broskve v jakékoli formě jako doplněk stravy lidí na posílení těla.

Zejména v zimě, kdy lidské tělo pociťuje nedostatek vitamínů, budou broskve sklizené v létě opravdovým nálezem. Posílí imunitní systém a sníží riziko nachlazení. Tady se budou hodit takové zimní přípravy jako broskvový kompot na zimu, broskvový džem na zimu, broskvový džem na zimu. Zavařování broskví na zimu je možné různými způsoby. Pokud se například rozhodnete co nejvíce zachovat přirozenou chuť a vůni ovoce, měli byste si půlky broskví připravit na zimu v sirupu. Nebo je tu další skvělá možnost - sklizeň broskví na zimu bez sterilizace. Tato metoda poskytuje vynikající výsledek, ale vyžaduje obzvláště pečlivé skladování produktu.

Aroma broskve se nesmí zaměňovat s žádným jiným ovocem. Jeho tajemství je v přítomnosti esterů některých vzácných kyselin obsažených v dužině tohoto ovoce, které vytvářejí tak jedinečný zázrak.

Aby bylo toto aroma cítit po celý rok, kromě tradičního zavařování se používají i jiné způsoby sklizně. Skvělou variantou jsou sušené broskve. Jsou ještě zdravější než konzervy, protože se při sušení nepoužívají žádné konzervační látky. Důležitou a nezbytnou akcí je sklizeň broskví na zimu. Recepty na takové přípravky jsou podrobně popsány na našich webových stránkách. Vyberte si možnost broskví na zimu, recept s fotografií, který se vám nejvíce líbí. A nenechte se odradit, pokud jste to ještě neudělali. Jednoduché broskvové recepty na zimu jsou stejně dobré a chutné jako ty složitější. Začněte s nimi!

A naše tipy vám s tím pomohou:

Broskve na sušení by se neměly krájet na polovinu, rychle ztmavnou a zkazí se. Nezapomeňte je nakrájet na malé kousky;

K sušení jsou vhodné pouze broskve sladkokyselých a sladkých odrůd;

Vaření džemu se provádí několika způsoby střídání ohřevu a chlazení;

Na marmeládu potřebujete silné, velké, zralé, ale v žádném případě ne přezrálé broskve;

Chcete-li zmrazit broskve, nakrájejte je na plátky, posypte cukrem a vložte do mrazáku v sáčcích;

Konzervované broskve se zavařují do sklenic, které je třeba ihned po zavaření obrátit, zabalit a nechat v této poloze úplně vychladnout;

Všechny typy polotovarů zahrnují rozdělení broskví alespoň na poloviny a odstranění pecky;

Při zavařování myslete na to, že broskve se k hruškám hodí.

Každá hospodyňka chce své blízké v zimě hýčkat něčím chutným. A pro tento účel jsou broskve vařené na zimu velmi dobré, jemné, šťavnaté, sladké, voňavé. Navíc jsou velmi užitečné. V dužině a kostech těchto plodů je mnoho složek. Jedná se o oleje, stopové prvky, ovocné kyseliny, které dokážou zlepšit trávení, a proto působí blahodárně na pokožku.

Broskve na zimu. Recepty s fotografiemi

Ne nadarmo je s tímto ovocem srovnávána jemná dívčí kůže. Jak si ale broskve užít po celý rok, pokud je doba jejich zrání krátká? Povidla uvaříme, osušíme, zavaříme. Několik receptů na konzervované ovoce je nabízeno vaší pozornosti. A nejen recepty, ale recepty s fotografiemi, které vám pomohou snadno a jednoduše uvařit konzervované broskve.

Bez ohledu na to, jaký recept použijete na přípravu broskví, nejprve se vytřídí ovoce. Odložte nevzhledné ovoce, rozdrcené a přezrálé, s tečkami nebo poškozením. Jsou různě zpracovány. Každé ovoce je dobře a pečlivě omyto, snaží se z každého ovoce odstranit „chmýří“, aniž by došlo k poškození slupky. Omyté ovoce necháme oschnout. Mezitím si připravte nádoby na zavařování.

Příprava sklenic

Banky se dobře umyjí čajovou sodou. Sterilizovat. K tomu můžete použít mít na pánvi speciální výstelku, můžete sklenice sterilizovat vyvařením nebo smažit 10-15 minut v troubě umístěním sklenic na mřížku do teplé, vyhřáté trouby. Banky, před položením ovoce v nich, musí být suché.

Recept 1. Konzervované broskve s peckou

Recept je velmi jednoduchý a rychlý. Plody sklizené na zimu si podle tohoto receptu zachovají barvu a tvar. Vypeckované pecky v broskvích dodávají kompotu lehce pikantní mandlovou chuť. Vezměte omyté a sušené ovoce, nejlépe stejně velké. Vložte je do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou. Uzavřete sterilizovaným víčkem. Víčka je třeba nejprve vyvařit nebo jednoduše otřete vnitřek víčka tamponem namočeným v alkoholu. Banka se přikryje ručníkem a nechá se 30 minut.

Poté se voda vypustí a na jejím základě se připraví sirup. Sirup se přivede k varu, přidá se kyselina citronová, aby broskve v kompotu neztmavly. Sirup nalijeme do sklenic s broskvemi, uzavřeme víčky. Otočte sklenice na víko. Vřele se ukryjte. Necháme pomalu vychladnout. Výsledný lahodný dezert dodá kouzlo vašemu sladkému zimnímu stolu.

K vaření potřebujete:

1,5 kg broskví
na 1,8 litru. voda
200 gr. Sahara
1 lžička kyseliny citronové

Recept 2. Konzervované broskve v sirupu

Tento recept také navrhuje zavařovat celé broskve. Ale nejen s přídavkem cukru, ale v cukrovém sirupu. V zimě budete mít i zavařené ovoce na pečení nebo různé druhy zákusků a dortů. A broskvový sirup na výrobu želé, želé, impregnace na pečení, koktejly.

Sklenice a víčka se připravují stejným způsobem jako v prvním receptu. Broskve se omyjí pod tekoucí vodou, každá zvlášť, klky se jemně a opatrně omyjí a okamžitě se rozloží do sklenic. Rozložte volně, bez nádivek. Plody broskve jsou jemné, a proto vyžadují opatrné zacházení.

Dále uvařte vodu na blanšírování. Stejně jako v prvním receptu, aby si broskve zachovaly svou barvu, přidejte citronovou šťávu do vody. Bez vyjmutí hrnců z ohně, pouze snížení tepla na minimum, opatrně nalijte vroucí vodu do sklenic naplněných broskvemi. A zde je důležité, aby zavařovací sklenice stály co nejblíže sporáku, na kterém je hrnec s vroucí vodou. Takto se chráníte. Vroucí voda se totiž může velmi opařit.

Aby sklenice nepraskly, nalijte do každé sklenice nejprve trochu vroucí vody, nechte sklenice mírně zahřát, a poté naplňte sklenice vroucí vodou až po vrch. Plné sklenice jsou zakryty sterilizovanými víčky. Poté, co nechte sklenice mírně vychladnout - 15-20 minut, nalijte vodu do odměrky.

Pro stanovení objemu použité kapaliny je potřeba odměrka nebo odměrka. Vzhledem k tomu, že broskve jsou velké plody, nelze předem vědět, jak pevně je lze zabalit do sklenic a kolik místa ve sklenici zbude na zalití. Vypouštějí proto vodu z plechovek v samostatné nádobě. Změřte výsledný objem kapaliny. A poté připravte sirup přidáním správného množství cukru a kyseliny citronové. Přivést k varu. Ujistěte se, že se cukr úplně rozpustí. Vzniklým sirupem nalijte sklenice a srolujte je. Otočte vzhůru nohama. Teple zabalené a nechte den a půl pomalu chladnout.

Možnost 2 stejného receptu: ovoce okamžitě zalijte sirupem a sterilizujte sklenice. Litrové minuty 15-20 po uvaření. Půllitrové minuty 10-15. Sterilizujte víčky. Vyndejte sklenice s broskvemi a ihned srolujte víčka. Otočte vzhůru nohama. Teplý kryt. Necháme vychladnout.

Na přípravu 1 litru sirupu nutné:

400 gr. krystalový cukr
půl lžíce citronové šťávy

Recept 3. Broskve zavařené v vypeckovaném sirupu

Broskve, které byly „zavrženy“ pro zavařování celé, mohou být zavařeny na poloviny nebo dokonce na kousky. Ovoce nebude vypadat tak působivě. Budou ale také chutné a voňavé. Stejně tak můžete konzervovat i velmi velké plody.

Bereme:

broskve - 3 kg
cukr - 700 gr.
citron - 1 ks.
voda - 1,2 litru

Nejprve se plody oloupou. Chcete-li to provést, ponořte broskve na několik minut do vroucí vody a poté do studené vody. Poté se každá broskev hluboce rozřízne v kruhu, odstraní se slupka a po rozdělení broskve na polovinu se vyjme pecka. Poté se na 5 minut ponoří do studeného roztoku čajové sody (3 čajové lžičky na 5 litrů vody). Po tomto postupu bude dužina ovoce pružnější. Sterilizované sklenice opatrně naplňte polovinami.

Odstraňte kůru z citronu. Vymačkejte šťávu. Do vroucí vody přidejte šťávu, kůru a cukr. Vařte 5-7 minut a výsledný sirup nalijte do sklenic s broskvemi.

Banky sterilizují 10 minut. Uzavřete víčky. Otočte sklenice na víko. Zabalit. Necháme vychladnout. A nyní k vaší konzervaci na zimu přibyly zavařovací sklenice s vůní horkého léta.

Samotná konzervace je fascinující činností, pokud k ní přistupujete kreativně a s fantazií. I ty nejchutnější recepty se časem stanou nudnými a vy chcete něco nového. Můžete použít svůj recept a postupně ho obměňovat. Můžete si vzít někoho jiného. Vyzkoušet to. A změnit. Můžete experimentovat s množstvím soli, cukru, různého koření, kytice zeleniny a ovoce. Můžete si vytvořit zátiší ve sklenici a uzavřené sklenice se pak stanou uměleckou ozdobou vaší kuchyně, jejich obsah ozdobí váš stůl a jejich fotografie zveřejněné na Instagramu ozdobí vaši stránku.

Vařte s radostí. Jezte s chutí. Žijte s chutí.

Jak uchovat broskve na zimu

V horkém a uspěchaném období se každá hospodyňka snaží připravit chutnější zavařeninu, jejímž účelem je nejen ozdobit rodinný oběd nebo večeři, ale také připomenout letní dny v zimě. Samozřejmě, ne voňavé okurky nebo rajčata, ale jasně sladké ovoce nebo bobule se s touto rolí vyrovnají nejlépe ze všech. Výroba kompotů nebo zavařenin ve vlastní šťávě je jednoduchý, ale poměrně nudný úkol, protože většina hospodyněk používá jen ty nejjednodušší recepty. Ale můžete zkusit uvařit něco neobvyklého a originálního: broskve konzervované na poloviny. Dříve byly považovány za vzácné ovoce, ale nyní je v zahradách stále více stromů s obrovskými voňavými plody, které lze posílat do sklenic, abyste za pár měsíců rozmazlili svou rodinu lahodnou pochoutkou.

Peaches Sunny: lahodný recept na zimu

Konzervované ovoce podle tohoto receptu opravdu připomíná slunce s oranžovým teplým nádechem. Můžete si vzít i nezralé plody - v kompotu si lépe udrží tvar, což umožní jejich použití k přípravě vašich oblíbených dezertů.

Ingredience:

2 kg 800 g broskví;
530 g krystalového cukru;
1 l 500 ml vody;
80 g citronu.

Vaření:

Broskve dobře opláchněte, přebytečnou tekutinu odstraňte ručníkem.
Ovoce rozkrojte napůl, odstraňte pecku.
Do nádoby na vaření dejte cukr a vymačkanou šťávu z citronu. Dáme na oheň, po rozpuštění krystalků cukru přidáme půlky broskví.
Po uvaření ovoce v sirupu je urovnejte do skleněných nádob, zalijte sladkým sirupem a ihned uzavřete plechovými víčky.

Po otočení dnem vzhůru nezapomeňte zabalit.

Konzervované broskve na poloviny: Recept krok za krokem

Někdy se hospodyňky zdráhají zavařovat broskve na zimu, protože se jim nelíbí tlustá slupka s jakousi chmýří. Tento recept se jim jistě bude líbit, protože předem oloupané ovoce nezpůsobí žádné nepříjemnosti.

Důležité je, aby plody byly pevné, bez měkkých míst, taková místa je třeba ihned vyříznout.

Ingredience:

980 ml vody;
2 kg 900 g broskví;
640 g cukrového písku.

Vaření:

Omyté celé plody s peckou pošleme do nádoby a ihned zalijeme vroucí vodou. Po pár minutách slijte horkou tekutinu, nalijte studenou. Broskve se velmi snadno loupou.
Můžete zkusit odstranit slupku z ovoce ostrým nožem, ale hotový kompot pak získá zakalený nevkusný vzhled.
Každé ovoce rozdělte na dvě části, ihned odstraňte pecku.
Skleněnou nádobu naplňte do poloviny.
Cukr rozpusťte ve vodě, vařte, míchejte.
Ovoce zalijte vroucí sladkou tekutinou.
Po předchozím zakrytí víčky sterilizujte nádoby po dobu 25 minut. Po procesu sterilizace zabalte, předrolujte.

"Fantasy": recept na různé broskve bez sterilizace

Zavařování je obzvlášť chutné, pokud k broskvím přidáte pár dalších plodů, které zvýrazní chuť a doplní vůni. Z voňavého ovoce získáte mnoho nádob světlého chutného kompotu (8 plechovek po 3 litrech).

Ingredience:

900 g broskví;
510 g ostružin;
820 g hrušek;
950 g švestek;
1 kg 800 g krystalového cukru;
70 g kyseliny citrónové;
voda.

Vaření:

Všechno ovoce opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Tento postup je snadné provést pomocí cedníku.
Ovoce nakrájíme na poloviny, nádobu naplníme do poloviny, přidáme ostružiny.
Do každé nádoby nalijte kyselinu citronovou a cukr.
Do velkého hrnce dejte na sporák vodu, ihned po uvaření nalijte do nádob s ovocem až po ramena.
Okamžitě korek, nezapomeňte jej umístit dnem vzhůru pod přikrývku nebo teplou přikrývku.

S vínem

Úžasná konzervace, kterou lze hostům nabídnout jako novoroční slavnostní občerstvení. Některé hospodyňky dokonce zvládnou vařit saláty s broskvemi místo konzervovaného ananasu. Není to horší, dokonce chutnější.

Pro sklizeň vybírejte pevné, nezralé plody.

Ingredience:

1 kg 450 g broskví;
520 g cukrového písku;
300 ml vody;
150 ml vína (přírodně bílé);
25 g citronové šťávy;
5 g mletého zázvoru a skořice;
10 g hřebíčku.

Vaření:

Ovoce na několik minut zcela zalijte vroucí vodou. Slijte tekutinu, oloupejte ovoce ze slupky.
Broskve rozpůlíme, pecky vyhodíme.
Do každé poloviny zatlačte hřebíček.
Sirup uvařte smícháním cukru, skořice, zázvoru a vody. Do tekutiny vložíme broskve, necháme na sporáku, dokud se nerozvaří. Vyjměte, nechte 5 hodin.
Dejte zpět na sporák, zalijte citronovou šťávou a vínem. Vařte za mírného míchání až do úplného vaření.
Vroucí ovoce spolu s tekutinou uložte do skleněné nádoby, ihned uzavřete. Ochlaďte víčky. Zábal s dekou není nutný, trvanlivost je dlouhá.

vanilkové broskve

Lahodný dezert, který děti milují. Konzervované ovoce lze také podávat se zmrzlinou, používá se jako náplň do koláčů nebo bagelů. Celé ovoce můžete poslat do sklenic, ale pak budete muset proces sterilizace trochu prodloužit.

Ingredience:

960 ml vody;
400 g třtinového cukru;
10 g vanilinu;
800 ml vody.

Vaření:

Po důkladném omytí broskve odstraňte pecky a ovoce rozkrojte napůl. Pošlete do nádoby s vroucí vodou na minutu, po které je snadné odstranit kůži.
Vložte do skleněné nádoby (nutně seřízněte) až po ramena.
Vařte dvě minuty se sirupem (voda, vanilin, cukr), nalijte nádoby s půlkami broskví.
Pošlete nádobu s ovocem ke sterilizaci umístěním speciálního grilu na dno pánve nebo položením silné látky.
Po sterilizaci nádob (malé sklenice - čtvrt hodiny, velké - půl hodiny) zazátkujte a pošlete vychladnout pod přikrývku, nezapomeňte nejprve odložit víčka.

Takové polotovary jsou skladovány po dlouhou dobu, za předpokladu správného skladování (v chladné místnosti).

s jablky

Nádherný kompot, jehož příprava doma bude jednoduchým a příjemným procesem. Jablka pro takovou sklizeň by měla být odebrána z kyselých odrůd, tvrdých a velkých.

Ingredience:

760 g jablek;
voda;
650 g cukrového písku;
760 g broskví.

Vaření:

Broskve omyjte, nakrájejte na polovinu a současně odstraňte pecku.
Jablka zbavíte jádřinců, můžete odstranit i slupku, pokud je příliš tvrdá. Nakrájejte na velké plátky.
Posílejte ovoce ve skleněných nádobách. Nádoba by neměla být naplněna až po samý vrch, ideální poměr je 1 díl ovoce a 2 díly tekutiny.
Do každé naplněné nádoby dejte pár lístků meduňky nebo máty.
Nasypeme cukr a dolijeme až po samý vrch studenou nepřevařenou vodou.
Sterilizace takového ovocného přípravku trvá asi 20 minut.
Po vyjmutí nádob s kompotem z hrnce s vroucí vodou nezapomeňte okamžitě srolovat a zkontrolovat kvalitu uzávěru.
Předem si připravte přikrývku, konzervu po zakrytí víčky dejte pod teplý přístřešek.

Během dne přikrývku neodstraňujte. Vezměte hotové polotovary broskvových jablek do suterénu.

Broskve zavařené na půlky na zimu bez sterilizace

Mnoho hospodyněk rádo hýčká své blízké voňavým pečivem se sladkými broskvemi. Ale bohužel sezóna těchto lahodných plodů je krátká a v konzervách z obchodu je spousta chemických přísad. Existuje pouze jedna cesta ven - zachovat broskve sami, zejména proto, že je to velmi jednoduché.

Pro konzervaci budete potřebovat:

broskvové plody (je lepší zvolit mírně nezralé) - dva kilogramy;
bílý jemný cukr - jeden a půl kilogramu;
studená čistá voda (ne chlorovaná) - jeden a půl litru;
kyselina citronová (lze nahradit citronovou šťávou) - čajová lžička.

Způsob uchování:

Ovoce důkladně omyjte ve studené vodě a několikrát ji vyměňte.
Abyste si usnadnili vytažení pecky, aniž byste poškodili samotné ovoce, je potřeba udělat zářez po celé broskvi ostrým nožem a poté opatrně otočit obě poloviny plodu v opačných směrech. Jedna část vyjde bez kosti a kost z druhé poloviny nařízneme nožem.
Na cukrový sirup smíchejte cukr s čistou vodou, přidejte kyselinu citronovou nebo zalijte lžící citronové šťávy a na mírném ohni přiveďte k varu.
Půlky ovoce nasypte do sirupu a po vyvaření náplně s broskvemi je povařte asi deset až dvanáct minut.
Do suchých, předem sterilizovaných sklenic vložte poloviny broskví, ale ne těsně. Náplň přiveďte zpět k varu a poté ji nalijte do sklenic tak, aby zcela pokryla všechny plody. Ihned utáhněte konzervaci vyvařenými kovovými víčky.

Aby broskve v konzervě déle vydržely a bez problémů stály celou zimu, je vhodné je umístit na tmavé místo, kam nemají přístup sluneční paprsky.

Celé konzervované broskve s peckami

Broskve se obvykle zavařují na půlky nebo plátky. Tyto plody ale můžete připravit i v celku, to platí zejména v případě, že jsou broskve trochu přezrálé a je těžké z nich vybrat kost, aniž byste ovoce nepoškodili.

Pro konzervaci budete potřebovat:

měkké zralé broskve - tři kilogramy;
bílý jemný cukr - dva a půl kilogramu;
čistá (nechlorovaná voda) - dva litry;
lžička kyseliny citronové;
špetka mleté skořice a vanilkový cukr.

Způsob uchování:

Ovoce omyjte a opatrně z nich odstraňte slupku. Dejte je do čistých suchých sklenic, nejlépe o objemu dva litry, tak se jich vejde víc.
Pro sladký sirup smíchejte vodu s cukrem, kyselinou citronovou a kořením, vařte a poté vařte deset až patnáct minut.
Sirup nalijte do sklenic od broskví, zakryjte kovovými víčky a vložte do trouby ke sterilaci. Sterilizujte alespoň dvacet minut. Poté ihned srolujte.

Celé broskve nelze dlouhodobě skladovat, protože jejich pecka obsahuje škodlivé látky, které se hromadí až při dlouhodobém skladování. Trvanlivost takového polotovaru není delší než dva až tři měsíce.

Přírodní konzervované broskve na poloviny (video)

Takové recepty byste určitě měli používat, protože není ani spousta času, ani obrovský seznam potřebných surovin. Malý tip - broskve pro každý recept lze vzít napůl s nektarinkou, získáte úplně jinou chuť. Stupeň zralosti plodů ovlivňuje množství cukru – pokud jsou nezralé, budete muset přidat trochu více sladké přísady. Takové jednoduché tipy vám pomohou připravit perfektní zavařování na zimu, které se na zimu jistě promění v lahodný rodinný dezert.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek