Křehký koláč se sýrovou náplní. Křehký koláč s tvarohem Recept na koláč z křehkého těsta

Sýrový koláč je vždy oblíbený u všech mých přátel a známých. Když vím, že naléhavě potřebuji uvařit něco jednoduchého, ale docela efektivního na stole, tento recept vždy pomůže, protože se ukáže neuvěřitelně chutný. A mimochodem, je to záhadné - nikdo ještě poprvé neřekl, z čeho se skládá náplň tohoto zázraku 🙂

Pro test:

  • 4 vejce
  • 200 g zakysané smetany
  • 6 umění. l. majonéza
  • 1 hrnek mouky
  • 1 lžička těsto z prášku do pečiva
  • sůl, pepř podle chuti

Pro plnění:

  • 150 g sýra
  • 200 g libovolného "žlutého" sýra
  • sůl, pepř podle chuti

Vaření:

  1. Všechny suroviny na těsto smícháme.
  2. Sýr nastrouháme nebo rozdrobíme, „žlutý“ sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
  3. Polovinu těsta nalijeme do formy. Smícháme brynzu a sýr a dáme na těsto. Nalijte druhou polovinu těsta a uhlaďte povrch.
  4. Pečeme v troubě 30 minut na 200°C.

Koláč podávejte teplý.

Recept 2: Rychlý sýrový koláč z listového těsta

  • 500 g listového těsta;
  • 1 vejce;
  • 3 tavený sýr;
  • 3 cibule;
  • 2 polévkové lžíce. l. máslo nebo margarín;
  • pepř.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Smažte ji na rozpuštěném másle nebo margarínu - to je důležité, nenahrazujte rostlinný olej, zředí náplň.

Tavený sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Smíchejte sýr, zlatou cibuli, vejce a pepř. Náplň nesolím, většinou je dost soli, která se nachází v tavených sýrech.

Náplň rozetřeme na polovinu těsta.

Těsto uzavřeme, okraje dobře uštípneme.

Vyklopíme na pečicí papír, dáme s ním na plech. Vrchní těsto můžeme posypat sezamovými semínky.

Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 20 minut.

Velmi chutné, věřte mi!

Recept 3: Jemný sýrový koláč

Pro milovníky sýrů nejjemnější a nejchutnější koláč bez potíží.

  • Máslo - 120 g
  • Mouka (+ 1 polévková lžíce) - 1 stoh.
  • Zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.
  • Tvrdý sýr - 300 g
  • Vejce - 4 ks
  • Smetana (22%) - 200 ml
  • Sůl - ½ lžičky

Recept 4: Rychlý klobásový sýrový koláč

Rychlé a chutné!

  • Vejce - 2 ks.
  • Kefír - 1 šálek
  • Soda - 0,5 lžičky
  • Mouka - 1 šálek
  • Sůl - 0,5 lžičky
  • Tvrdý sýr - 250 g
  • Klobásy, šunka nebo klobása - 200 g
  • Máslo
  • Strouhanka nebo krupice

1. Vejce rozšleháme se solí.

2. Přidejte sodu do kefíru, zamíchejte, nechte pár minut působit. Poté zalijeme vejci.

3. Přidejte mouku, dobře promíchejte. Těsto by mělo mít konzistenci palačinek.

4. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Klobásy (šunka nebo klobása) nakrájené na plátky. Vše přidáme do těsta a promícháme.

5. Formu vymažte máslem, vysypte strouhankou nebo krupicí. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Těsto dáme na plech a lžící uhladíme. Vložíme do předehřáté trouby na 25-30 minut (doba závisí na vlastnostech trouby, pečeme do zlatova).

Koláč lze podávat teplý i studený.

Recept 5: Cibulový sýrový koláč z hotového těsta

Sýrový koláč je jedním z nejchutnějších a nejchutnějších jídel. Připravte si koláč s cibulkou a sýrovou náplní podle tohoto receptu, podávejte s bylinkami a vařenými novými bramborami a dbejte na to, abyste v kuchyni trávili čas ne nadarmo. Pro ty, kteří chtějí udělat sýrový koláč rychleji, recept s hotovým těstem.

  • Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
  • Cibule, velká - 1 ks.
  • Mletý černý pepř
  • Velká vejce - 2 ks.
  • Sýr čedar (nebo směs dvou druhů sýra), nastrouhaný - 1 šálek
  • Těsto hotové - 2 plechy

1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. V hrnci na mírném ohni rozehřejte olej. Přidáme nakrájenou cibuli a špetku soli. Vařte několik minut. Nalijte do misky a zcela vychladněte. Lehce rozklepneme jedno vejce a vmícháme cibuli. Přidejte sýr, promíchejte, osolte a opepřete podle chuti.

2. Na pomoučené ploše vyválejte jeden plát těsta a dejte ho do kulatého tvaru o průměru 20-23 cm.Na těsto dejte náplň. Okraje těsta navlhčete vodou a přikryjte druhým dílem těsta. Odřízněte přebytek a zaslepte okraje. Do středu koláče udělejte nožem dva zářezy, aby se uvolnila pára.

3. Vršek koláče potřeme rozšlehaným vejcem. Pečte cibulový sýrový koláč v troubě po dobu 25-35 minut dozlatova.

Recept 6: Tvarohový koláč

Ještě jednou se neskloním ve své lásce k sýrovému pečivu, ale hned se pustím do věci. Totiž - do koláče na tvarohovém těstě s feta náplní. Ukázalo se to fantasticky chutné a ani nebudu říkat, jak snadné to je.

Pro test:

- 250 g tvarohu, vzal jsem 5%
- 100 g másla /* může být menší, zdá se mi */
- 200 g mouky
- 1 vejce
- 0,25 lžičky Sahara
- 0,25 lžičky soda

Pro plnění:

- 300 g fety /* sýr je samozřejmě možný */
- 1 vejce
- 2 lžičky bazilika
- 2 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana /* poté jsem si myslel, že se bez ní obecně obejdete */
- sůl, pepř podle chuti

Na těsto: rozetřeme tvaroh s vejcem, přidáme prosátou mouku, promícháme. Máslo rozpustíme, mírně zchladíme, rozpustíme v něm sodu a cukr a přidáme k tvarohovo-moučné směsi. Mixujte do hladka. Zabalte do potravinářské fólie a dejte alespoň na hodinu do lednice, ale já jsem těsto dělala zásadně večer, ráno jsem pekla jen náplň.

Na náplň: fetu nakrájíme, smícháme s rozšlehaným vejcem, zakysanou smetanou a bazalkou. Přidáme najemno nastrouhaný česnek, vše promícháme. Není zakázáno používat vaše další oblíbené bylinky a česnek přes lis vynechejte. Podle chuti osolte a opepřete, podle toho, jak slaný máte sýr.

Těsto rozdělte na dvě nestejné části. Formu jsem pro jistotu vymazal trochou oleje. Část těsta, která je větší, vyválejte na moukou posypaném stole a vyložte do formy a vytvořte boky. Přebytečné těsto odřízněte.
Na vrstvu těsta dáme náplň. Vyválíme druhou část těsta, přikryjeme tím, co je ve tvaru, okraje přimáčkneme.
Namažte povrch žloutkem, nebo vejcem, nebo ... rozumíte. Ropucha mě většinou uškrtí za celý žloutek nebo celé vejce. Proto jsem malou část vajíčka nalila do samostatného kelímku, dala na náplň, přidala pár kapek vody, zamíchala a potřela. Bylo to skvělé.

190C, pečeme 40 minut. Podívej, mělo by se červenat.

Velmi chutné. Teplé i studené. Dort sám o sobě docela vyhovuje, tak jsem k němu udělala jen salát.

Ano! Testovalo se hodně. Pekla jsem ve velké formě, o průměru mmm, 22 centimetrů, nic menšího. Zbylo mi těsto. Nemám ale ráda tlusté vrstvy těsta v koláčích, mám ráda hodně polevy, takže jsem nevyválela moc tlustá, i když ne moc řídká, vidíte to na fotce řezu. Zesílila spodní vrstvu. A přesto těsto zůstalo. Dal jsem to zatím do mrazáku. Myslím, že udělám buď malé pirohy se sýrovou náplní (stačí strouhaný tvrdý sýr + zelí), nebo sýrové tyčinky (přidáme mouku, vyválíme, posypeme sýrem a třeba červenou paprikou a zapečeme). Tak se přesvědčte sami – pokud máte rádi řidší těsto, tak trochu snižte množství tvarohu a mouky. Nebo udělejte plnou normu a zbylé těsto buď zlikvidujte, nebo těsto udělejte hustší, celkově něco vymyslete 🙂

Recept 7: Vegetariánský sýrový koláč (obsahuje česnek)

Ingredience na těsto

  • 1,5 šálku mouky;
  • 250 gramů 5% tvarohu;
  • 150 gramů másla;
  • 1 lžička Sahara;
  • ¼ lžičky soda;
  • ¼ lžičky sůl.
  • 300 gramů sýra;
  • 1 stroužek česneku;
  • 3 polévkové lžíce zakysaná smetana;
  • 1 polévková lžíce mouka;
  • čerstvé nebo sušené bylinky (bazalka, majoránka, tymián, oregano, máta, petržel a další).

Na posypání sezamovými semínky.

Nejprve si rozpustíme máslo a rozpustíme v něm sůl, cukr a sodu.

Poté tam přidejte tvaroh a prosátou mouku.

Nyní uhněteme velmi měkké (možná trochu lepivé, nedivte se, že najednou) těsto.

Těsto si necháme stranou a zaměříme se na náplň. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle, česnek rozdrtíme nebo najemno utřeme, bylinky nasekáme, je-li třeba. A teď to vše smíchejte se zakysanou smetanou a moukou.

Troubu zapálíme, aby se stihla rozehřát na 200 °C. Formu vymažte olejem. Polovinu těsta rozdělíme po dně a po stranách formy, poté tam rozetřeme tvarohovou náplň v rovnoměrné vrstvě.

Vršek koláče přikryjeme druhou polovinou těsta a okraje uštípneme. Poté propíchněte vidličkou, štědře posypte sezamovými semínky a vložte na 30 minut do trouby.

Hotový tvarohový koláč vyndáme z trouby a polykáme sliny.

Vážně to spolkneme, protože sýrový koláč musí bezesporu a ať se děje cokoli, musí vychladnout. V našem případě je dobrý koláč studený koláč. Takže ten, kdo poctivě dodržuje pokyny, bude skutečně šťastný. A prakticky bez cukru! Dobrou chuť!

Recept 8: Uzený sýrový koláč

Sypké voňavé těsto a jemná náplň. A přestože je náplň modifikací omelety, je velmi hutná a těsto vůbec nepromokne.
„Omeleta“ je díky sýru tvrdá a samotný sýr se zcela rozptýlí a jako samostatná složka je neviditelný.

  • 200 g uzených masných výrobků (lovecké klobásy, šunka atd.),
  • 3 vejce,
  • 1 šálek smetany
  • ¼ lžičky jedlé sody (volitelně)
  • 125 g sýra ementál,
  • bílý pepř

PÍSKOVÉ TĚSTO:

  • 1 hrnek mouky
  • 100 g másla
  • ½ lžičky soli
  • 3~5 lžic studené vody

Z uvedených složek (máslo musí být změklé) vypracujte křehké těsto podle hlavního postupu.

Těsto rozetřeme rukama po dně a bočních stěnách 4 mm silné formy.

Dno propíchejte vidličkou.

Masné výrobky nakrájené na tenké plátky nebo nudličky. Rovnoměrně rozetřete na těsto.

Vejce protřepejte se smetanou, jemně nastrouhaným sýrem, pepřem a sodou.

Nalijte do formy.

Rada: Pokud pro vás chuť sýra není dostatečně slaná, přidejte do vaječné hmoty ¼~1/3 lžičky soli.

Vložte do trouby předehřáté na 200 °C na ~ 30 minut.

Rada: Pokud je vršek dortu již zhnědlý a uvnitř je dort ještě syrový (při pohybu se kývá), forma by měla být nahoře pokryta fólií.

Hotový dort trochu vychladíme přímo ve formě. Poté opatrně přendejte na talíř.

Koláč se sýrovou náplní

Inspirováno francouzskými quiche. Jemná smetanová tvarohová náplň na lahodném křehkém těstě.

  • Po uvaření získáte 4 porce
  • Doba vaření: 40 minut

INGREDIENCE

  • máslo, 125 gramů
  • mouka, 250 gramů
  • vejce, 2 kusy
  • sýr, 100 gramů
  • smetana, 150 ml
  • sůl, podle chuti

ZPŮSOB VAŘENÍ

    Nejprve si připravíme těsto. Mouku nasekejte nožem s měkkým máslem. Můžete jej třít rukama, pokud se vám to nehodí nožem. Vznikne vám máslovo-moučná strouhanka. Přidejte do něj špetku soli a 1 vejce (druhé potřebujeme na náplň). Rukama vypracujte vláčné těsto. Zabalte do potravinářské fólie a vložte do lednice.

    Připravujeme nádivku. Sýr nastrouháme.
    V míse ušlehejte smetanu s vejcem a špetkou soli.
    Přidejte k nim sýr a promíchejte.

    Vezměte těsto a kulatý pekáč. Křehké těsto neválím, ale ihned rozdávám rukama ve tvaru. Z těsta uděláme vysoké boky. Formu ničím nevymažu, dort se z ní vyndává velmi snadno i bez ní.
    Nalijte náplň a rovnoměrně rozetřete. Náplň by měla plnit 1/2-2/3 dortu na výšku. Nemusíte ji nalévat až úplně nahoru, protože při pečení náplň kyne.

  • Křehké těsto na koláč:
  • vejce - 2 ks.,
  • máslo (margarín) - 100 gr.,
  • sůl podle chuti 1/2 lžičky,
  • mouka - 250 gr.
  • Náplň do křehkého koláče s tvarohem:
  • tvaroh (jakýkoli obsah tuku) - 200 gr.,
  • sýr (ruský, holandský, eidamský atd.) - 250 gr.,
  • koprová zelenina - čerstvá nebo sušená 3 polévkové lžíce. jemně nasekané
  • vejce - 2 ks.,
  • česnek - volitelně 2 stroužky (lze nahradit cibulí, viz poznámky k receptu)

Pískový dort s tvarohem

Recept na tento lahodný koláč již dlouho „chodí“ po internetu, protože je chutný a jednoduchý, je z něj šťavnatá náplň a jemné křehké těsto - neobvyklá kombinace! Tak jsem se rozhodl, že ho uvařím, samozřejmě se svými poznámkami - velmi chutné!

Recept na křehký koláč s tvarohem

Do náplně jsem přidal česnek, i když mohu říci, že se nedá nic přidat, nebo například přidat malou cibuli, nastrouhanou. Přidal jsem jemně nasekaný kopr ze zeleniny, okamžitě mohu říci, že se dá i sušit) Můj tvaroh byl zpočátku malý, pastovitý, kupovaný, pokud jste narazili na zrnitý, je lepší ho otřít. Nemusíte šlehat mixérem, uvolní hodně vlhkosti. Tak se pustíme do vaření!

Recept na křehký koláč s tvarohem:

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle - já měla obyčejný ruský, zapícháme dvě vejce, dosolíme, opepříme podle chuti)

Nejprve si připravíme tvarohovou náplň.
Do náplně přidejte tvaroh, jemně nasekaný kopr a vymačkejte česnek (volitelně). Promíchejte a začněte testovat.

V náplni rozložíme tvaroh a zeleninu
V samostatné misce rozšlehejte měkké máslo a vejce. Sůl.

Rozšleháme vejce a měkké máslo
Mouku prosejeme s práškem do pečiva a vypracujeme křehké těsto.

Prosejeme mouku
Těsto by mělo být měkké a vláčné – velmi snadno se s ním pracuje!

Křehké těsto na tvarohový koláč
Těsto rozdělíme do tvaru, já to dělala rukama, vytvarujeme boky. Použila jsem formu o průměru 23 cm - může být i více.

Dělení těsta
Náplň rozetřeme na základ těsta a vyrovnáme, jak vidíte, položil jsem ji „na oční bulvy“)) Radím vám, abyste to udělali, odsazení je doslova několik milimetrů. Dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů na 40 minut do zlatohněda)

Vkládání nádivky do těsta
Jak můžete vidět na fotografii, náplň hotového koláče se zvedla téměř jako „čepice“, ale pak zapadne na místo, to znamená, že trochu spadne - je to normální jev a nebude kazit estetiku))

Koláč s tvarohem a sýrem fotografie
Lahodný tvarohový koláč s tvarohem je připraven! Náplň je velmi šťavnatá a křehká, v puse se rozplývá a těsto se k ní hodí)) Jsem velkým fanouškem takového pečiva, vzpomněla jsem si, jak jsem pekla stejnou neskutečnou lahodnost a řekla jsem si, že bych to měla zopakovat! Doporučuji)) A vy, milí čtenáři, jaké koláče máte rádi sladké nebo slané?))

A tady kousek křehkého koláče s tvarohem!


Banánový karamelový koláč Francouzské buchty - Gougères Kváskový koláč s jablky a tvarohem Lahodné libové těsto na pizzu s polevou pro každý vkus Tatarské koláče

Koláč se sýrovou náplní

Inspirováno francouzskými quiche. Jemná smetanová tvarohová náplň na lahodném křehkém těstě.

  • Po uvaření získáte 4 porce
  • Doba vaření: 40 minut

INGREDIENCE

  • máslo, 125 gramů
  • mouka, 250 gramů
  • vejce, 2 kusy
  • sýr, 100 gramů
  • smetana, 150 ml
  • sůl, podle chuti

ZPŮSOB VAŘENÍ

    Nejprve si připravíme těsto. Mouku nasekejte nožem s měkkým máslem. Můžete jej třít rukama, pokud se vám to nehodí nožem. Vznikne vám máslovo-moučná strouhanka. Přidejte do něj špetku soli a 1 vejce (druhé potřebujeme na náplň). Rukama vypracujte vláčné těsto. Zabalte do potravinářské fólie a vložte do lednice.

    Připravujeme nádivku. Sýr nastrouháme.
    V míse ušlehejte smetanu s vejcem a špetkou soli.
    Přidejte k nim sýr a promíchejte.

    Vezměte těsto a kulatý pekáč. Křehké těsto neválím, ale ihned rozdávám rukama ve tvaru. Z těsta uděláme vysoké boky. Formu ničím nevymažu, dort se z ní vyndává velmi snadno i bez ní.
    Nalijte náplň a rovnoměrně rozetřete. Náplň by měla plnit 1/2-2/3 dortu na výšku. Nemusíte ji nalévat až úplně nahoru, protože při pečení náplň kyne.

Recepty Eleny Magnenan: borůvkový koláč, borůvkové muffiny


Recept na bobulový koláč. Rychlý koláč: křehké těsto, náplň, poleva

A chci poděkovat autorovi za recept. Moje rodina a já jsme si koláč opravdu užili. Dělala jsem koláč s čerstvými broskvemi a zmizel ze stolu, ne, uletěl velmi rychle.Manžel opět žádá „maškrtu“. Budu vařit pro radost. Ještě jednou moc děkuji.

18.07.2017 17:58:54

Selská polévka zatirukha vědět. Máslovo-moučná drobenka se jmenuje streusel, proč to vymýšlet;)? I když, jak je recept strašně nevábně napsaný - drobivý, zhamkat, papír A4.., je jasné, že na streusel není čas..

05.07.2017 14:45:46

Khychiny, recept krok za krokem. Jak vařit khychin


Recepty na pečivo od Paula Bocuse - tartaletky s citronovým krémem a finančníky - tyto podmínky docela splňují. A pokud si vezmete i formičky v podobě srdíček, dárek na 14. února se určitě povede! Tartaletky s citronovým krémem Na 4 tartaletky Pokud tartaletky často nepečete, je lepší to udělat předem. Ale citronový krém se připravuje a nalévá těsně před podáváním. Křehké těsto: 290 g mouky 140 g másla 130 g krupicového cukru 1 vejce 1 špetka soli Citronový krém: 125 g krupicového cukru 3 vejce 50 g másla 3 citrony těsto pokrýt...


Recept na těsto s jogurtem a ovocem. recept na smetanový sýr


Vynikající domácí snídaně, křehké sušenky jako dárek a buchty na sváteční stůl
...Vzniklou směs přidejte k mouce a zamíchejte. Těsto vyklopte na pracovní plochu vysypanou moukou. Těsto prohněteme rukama a vyválíme na obdélník 25 x 35 cm Připravíme si náplň. V prvním případě na těsto dáme slaninu, sušená rajčata a sýr čedar. Ve druhé smícháme tvarohový krém s česnekem a koprem a vzniklou směsí rozetřeme na těsto v rovnoměrné vrstvě. Těsto svineme do válečku a vzniklou "klobásu" rozdělíme na 8 dílů. Housky položte řeznou stranou dolů na plech. Potřeme je mlékem a posypeme sezamem nebo mákem. Buchty pečte asi 20 minut dozlatova. Před podáváním dejte housky alespoň na 10 minut na chladné místo....

O svůj recept jsem se již podělil, ale bylo to dávno. Recept je velmi starý, tisíckrát vyzkoušený, získal si mnoho příznivců a příznivců. a obecně můj podpis...

200 g změklého másla (můžete použít margarín, ale těsto pak nebude tak úžasně žluté) + umlít 150 g cukru + tři žloutky + špetka soli + 300 g mouky (stane se, že jsou žloutky malé, pak je mouky o něco méně), do mouky _0, 5 lžiček sody. Uhněteme – vznikne hladké, měkké těsto. Odštípněte kousek (z vačky) a dejte do mrazáku. Těsto vyrovnejte do formy a koláč upečte v nevyhřáté troubě lehce dohněda (při 160 - 180 stupních min 15, uvidíte, jak lehce zrůžoví).
Mezitím, co se peče křehké pečivo, ušlehejte tři bílky (ze tří žloutků, které jsou v těstě) s 50-70 g cukru do docela husté pěny, sníh z bílků dejte do lednice, zatímco budete dělat těsto (no, už to znáte), při šlehání můžete veverky trochu osolit - budou se lépe šlehat.
Křehké pečivo se osmahne - vyjmeme, dáme nastrouhaná jablka (lehce vymačkáme, aby nebylo mokré), případně brusinky nebo vypeckované třešně nebo jakékoliv ovoce. Navrch rozdělte šlehané veverky a poté tři na struhadle náš kousek těsta zmrazený v mrazáku. A to vše v troubě na 30 minut na 180 stupňů (poté troubu vypnu a koláč nechám ještě trochu vyschnout). Tento dort dělám v rozebíratelné formě, abych nepoškodil krásu.
Příběh se ukázal být dlouhý, ale vše je hotovo velmi rychle... Dobrou chuť.
Zapomněl jsem. Tento dort se nazývá "Sen".

21.07.2000 11:48:14

Snažím se zvládnout kváskové pečení, narazil jsem na problém: když udělám koláč s nějakou šťavnatou náplní nebo náplní, buď se zespodu nepřipeče, nebo zvlhne. jak se s tím vypořádat? konkrétněji zájem o: koláč s třešněmi (zatím se zmrzlinou) nebo s jablky (na kostičky), maso otevřené s náplní ze zakysané smetany se sýrem a vejcem. Maso, pokud se okamžitě nalije, jako v receptu, pak dno zůstane "hlína". Zkusila jsem upéct nejdřív bez zakysané smetany, a pak nalít. Pak se to upeče, ale...

když dělám závin, dávám jablka na strouhanku (3 lžíce) jen aby se vsákla vlhkost z jablek

10.04.2012 08:35:31

pečeš špatně, IMHO :-) no, zmrzlinové třešně s kynutým těstem nepečou. a náplň s náplní je nějaký šílený vynález..

03.04.2012 21:53:33

Velmi mě překvapilo, že máte problémy s křehkým těstem. Toto těsto je vlastně nejnerozmarnější.
To, že se při pečení rozmazává, znamená, že je málo mouky nebo mouky špatné kvality.
Zkuste změnit druh mouky – to je první věc. Za druhé, množství mouky v dobře napsaných receptech není nastaveno „natvrdo“, ale přibližně, dokud není dosaženo požadované konzistence.

Zde je varianta "houby", kterou děláme vždy a nikdy jsme nezapálili.
cukr - 1 polévková lžíce.
vejce - 1-2 kusy (mimochodem také přispívají k „zabavení“)
margarín nebo máslo - 200 g.
zakysaná smetana KYSLÁ - 200 gr, uhaste v ní 1 lžičku soda.
přibližně 3 polévkové lžíce. mouka.

Ale mouka může jít na 1-1,5 polévkové lžíce. více. Těsto by mělo být takové, aby se koule neroztekla po stole.

Na technologii nejsou žádné zvláštní nářky. Pokud by máslo-margarín nemělo mít pokojovou teplotu (ale ne teplé a nerozpuštěné!), A těsto by se nemělo hnětat ručně.

Mimochodem, křehké těsto nikdy nechladím v lednici. Ukazuje se to více než slušně. Ale protože všichni kolem radí a dokonce vědecky vysvětlují, proč je potřeba chladit, nebude horší, když se těsto bude držet právě v této lednici.
Na klobouky se odebírá 3/4 až 4/5 objemu těsta.
Zbytek je na nohách.

A na nohy se přidává tolik mouky, kolik je potřeba, aby vzniklo TUHÉ těsto, jinak nedrží tvar.

Zde je jedno tajemství. Čím méně mouky, tím je těsto křehčí, ale hůře drží tvar.

Při pečení klobouků vyválejte kuličky a pokládejte je na plech. Budou rozmazané, ale zároveň budou mít tvar pravé hemisféry.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní