Pikantní tvarohové svačinky s česnekem a bylinkami. Tvaroh s bylinkami: recepty na skvělou svačinu

Domácí tvaroh s česnekem a čerstvými bylinkami je perfektní rychlá svačina k první skleničce. Stejně jako např. Ale tohle je akrobacie.

Pamatuji si na našem oblíbeném grilování v Kyjevě, a nejen v něm, úplně první a trumfovou svačinu - tvaroh s česnekem a bylinkami v pita chlebu. Někde se tomu říká - "shor".

Ve skutečnosti je „slaný břeh“ kříženec mezi sýrem a tvarohem, připravený vařením syrovátky a jejím vystavením tlaku. Ale nemyslím si, že se tak moc snažíme.

Tvaroh je levný a je ho dostatek. Důležité je pouze vybrat čerstvý přírodní tvaroh, a ne nepochopitelně to, co je v balení v obchodě. Totéž platí pro zakysanou smetanu. Všechny suroviny musí být výjimečně čerstvé.

Vše, co potřebujete, je dostupné a cenově dostupné. A vařit svačinu z tvarohu s česnekem nezabere téměř žádný čas.

Tvaroh s česnekem. Recept krok za krokem

Ingredience

Domácí tvaroh 250 gr
zakysaná smetana 2-3 lžíce. l.
Česnek 2-3 stroužky
Kopr 0,5 svazku
Sůl, černý pepř chuť
Tenký lavash 1 list

Vložte tvaroh do hluboké misky.
Tvaroh, kopr, česnek a trochu zakysané smetany
Sůl, tak akorát, a pepř.
Kopr – pouze vrchní zelená část se naseká nadrobno a přidá se do tvarohu.
Kopr – pouze vrchní zelená část nasekaná nadrobno
Česnek oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Ve skutečnosti můžete vzít více česneku.
Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno
Přidejte dobrou tučnou zakysanou smetanu, ideálně domácí. Velmi málo. Jinak bude tvaroh „plavat“.
Přidejte zakysanou smetanu
Tvaroh a česnek důkladně promícháme vidličkou. na homogenní hmotu.
Tvaroh s česnekem - polévkovou lžíci dáme na pita chléb o něco větší než dlaň, z jedné strany zabalíme, aby se vytvořilo dno a hmota nevytekla, a srolujeme do trubičky.
Položte lžíci salátu na pita chléb o něco větší, než je vaše dlaň.
Svačinu tvaroh s česnekem můžete sníst hned.
Můžete jíst hned
Nejen, že je to perfektní svačina pro první napití, ale je to také vynikající profylaktikum proti chřipce.

Tvaroh je pouze univerzální mléčný výrobek, pokud jde o jeho výhody, složení a rozmanitost receptů, podle kterých můžete vařit jak jednoduché občerstvení, tak skutečné kulinářské mistrovské kousky. Tato jídla navíc nemusí být sladká – tvaroh se hodí se solí, ostrým kořením a voňavými bylinkami.

Tvarohová přesnídávka - je dobrá, protože si můžete vzít nejen čerstvý tvaroh, ale i ten, který je v lednici lehce zatuchlý. Pokud vše smícháte, získáte velmi chutné kuličky, které vaše hosty překvapí svou nepřekonatelnou chutí. Všechno důmyslné je totiž jednoduché.

Pikantní tvarohová přesnídávka

Recept na pikantní tvarohovou svačinu lze okamžitě zapsat do několika oddílů svého kulinářského zápisníku. Toto je rychlý recept, slavnostní recept a rozpočtová možnost pro rychlé a efektivní občerstvení. Zvláště pomůže, pokud k vám hosté nečekaně přišli a nepřipravili jste žádné speciální pochoutky a sada produktů v lednici je nejběžnější. Jako předkrm poslouží tvaroh nebo nakládaný sýr (suluguni, brynza atd.), tvrdé sýry nebo různé druhy několika druhů. Sýr můžete smíchat s tvarohem - bude to také velmi chutné.

Ingredience:

tvaroh - 300 g;
sýr - 100 gr;
hustá tučná zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. lžíce;
vlašské ořechy - 2/3 šálku;
mletý černý pepř, mletá paprika - 0,5 lžičky;
česnek - 5-6 stroužků;
sůl - podle chuti;
krekry nebo sušenky, slané tyčinky - k podávání.

Vaření:

Slaný sýr (nebo jakýkoli nakládaný sýr, tvrdý sýr) se tře na hrubém struhadle.
Přidejte tučný tvaroh (ne suchý), zakysanou smetanu, sůl podle chuti. Vše smícháme.
Pokud je tvaroh suchý, přidáme tolik zakysané smetany, aby hmota na pikantní svačinu z tvarohu v ořechovém obalu ztuhla a daly se z ní válet kuličky.
Pokud je tvaroh mokrý, nepřidávejte zakysanou smetanu. Místo toho můžete dát změklé máslo – přidá tuk a „slepí“ ingredience k sobě.
Česnek nastrouhejte na jemném struhadle. Kolik dát do tvarohové přesnídávky je věcí vkusu. Pokud máte rádi pikantní svačiny, přidejte více česneku.
Nezapomeňte ale, že vaříte i pro hosty, pikantnost ať je mírná.
Oddělíme asi lžičku tvarohové hmoty a tvoříme rovnoměrné kuličky velikosti malého vlašského ořechu. Pokud je čas, vyjmeme budoucí tvarohovou svačinu v lednici na půl hodiny.
Zatímco tvarohové kuličky chladnou, osušíme vlašské ořechy na suché pánvi. Fólii nečistíme, ořechy přesuneme do mixéru
Ořechy umelte na malé drobky. Přidejte černý mletý pepř a sladkou papriku.
Nalijte ořechovou polevu na plochý talíř. Sýrové kuličky vyjmeme z lednice. Obalte v housce tak, aby pokryla tvaroh hustou vrstvou.
Slané tyčinky rozpůlíme, zapíchneme do tvarohových kuliček. Tvarohovou svačinu položte na plochý talíř.
Pikantní svačinka z tvarohu v ořechovém obalu dokonale ladí s krekry nebo suchými sušenkami.

Tvarohová přesnídávka s houbami

Ingredience:

Tvaroh (čerstvý) - 500 g.
Máslo - 50 ml.
Zakysaná smetana 20% - 3 polévkové lžíce.
Vejce - 2 ks.
Žampiony - 200 g.
Sůl - 1 lžička (bez skluzavky).
Soda - 1 lžička (bez skluzavky).
Koření (podle chuti) - 1/3 lžičky.
Rostlinný olej 50 ml.
Česnek - 2 stroužky.

Vaření:

Do kastrůlku dáme tvaroh, zakysanou smetanu, máslo, rozšleháme vejce, přidáme sodu a sůl.
Vše rozemlejte na homogenní hmotu pomocí mixéru.
Zapálili jsme v parní lázni (nalijte vodu do pánve a vložte pánev). Přiveďte k varu (směs se začne silně zapařit) a za stálého míchání vařte 15 minut.
Houby rozemelte a smažte v rostlinném oleji s kořením.
Po parní lázni rozemelte mixérem a přidejte osmažené houby a rozdrťte česnek.
Důkladně promícháme a necháme vychladnout. Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny.

Tvarohový předkrm s česnekem a bylinkami

Ingredience:

100-150 gramů tvarohu (mám rustikální)
1-2 stroužky česneku
1 lžička zakysané smetany
3-4 snítky kopru
snítka zelené bazalky (volitelné)
sůl podle chuti
mletý černý pepř podle chuti

Vaření:

Vše je velmi jednoduché na přípravu. Ingredience jsou jednoduché a velmi cenově dostupné. Ale myslím, že nejdůležitější je tvaroh. Lahodný tvaroh 100% úspěch. Pokud tvaroh není chutný, kyselý nebo jste byli dlouho v lednici, nemyslím si, že takový předkrm bude chutný. Rozumíš.
Proto je lepší vzít rustikální a chutný tvaroh. Můžete si samozřejmě koupit v balení v obchodě, pokud jste si jisti jeho kvalitou. Kupuji obchod kupovaný velmi zřídka, hlavně pro tvarohové kastrolky.
V obchodě jsem koupil zakysanou smetanu. Ale pokud máte rustikální, je to prostě úžasné.
Na dovolené nemám šupiny, tak jsem si nasypal tvaroh do misky. Přibližně 100-150 gramů. Myslím, že pokud máte rádi předkrm z tvarohu s česnekem a bylinkami, tak ho uvařím znovu. Možná i dvojnásobná dávka.
Vzal jsem jeden střední stroužek česneku. Jak se ale později ukázalo, mohly se přidat dva hřebíčky. Proto můžete přidat česnek podle chuti. Česnek se musí prolisovat lisem, nebo se dá nasekat najemno nožem, což jsem udělala já.
Vzal jsem také tři snítky kopru a zelenou bazalku. Přidala jsem, protože bazalka se k rajčatům hodí. A předkrm naservíruji na půlkách rajčete.
Zeleninu jsem nasekala nadrobno. Existuje další možnost nasekat zeleninu v mixéru, ale já dávám přednost řezání velmi jemně nožem.
Poté vše promíchám a svačina je hotová. Do tvarohu jsem přidal nakrájenou zeleninu, česnek, zakysanou smetanu, sůl, černý pepř. Tvaroh určitě vyzkoušejte. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Poté jsem z tvarohu vyválela kuličky. Malá růžová rajčata jsem překrojila napůl. Půlky rajčat dejte na misku nebo talíř. Navrch dejte kolečko tvarohu s bylinkami a česnekem. Zdobené zelení.
Volitelně lze tyto kuličky obalit v papiňáku a budou mít krásnou červenou barvu.
A můžete - v jemně nasekaném kopru, pak budou kuličky zelené.
Mám kamarádku, která má vždy k večeři nebo snídani raději tvaroh s medem. Tvaroh miluje celá rodina. Po rozhovoru s ní jsem tedy začal používat i tvaroh s medem. Med koupený na Krymu od přátel. Velmi chutné. Abych byl upřímný, takový lahodný med jsem jedl jen na včelnici svého dědečka. No a letos jsme se zásobili medem.
Nyní chci říci svůj názor na tvarohovou přesnídávku. Tento předkrm mi moc chutnal, chutnal i mému manželovi.
Děti to odmítly vyzkoušet kvůli přítomnosti česneku. Pro dospělé je to skvělý předkrm a můžete si přijít s vlastní porcí tím, že ukážete svou fantazii.
Zdá se mi, že toto jídlo je lehké a zároveň uspokojivé. A s rajčetem je to prostě skvělé. Pravda, rajčata je potřeba trochu osolit. A přesto, když budete připravovat kuličky z tvarohu, dejte je na 30-40 minut do lednice.
Pokud jste tedy tvarohovou přesnídávku nezkoušeli, tak doporučuji vyzkoušet. Navíc recept s fotografiemi a nebude pro vás těžké ho uvařit.

Tvarohová svačina se zelení

Ingredience:

400 g tvarohu,
100 g zakysané smetany
svazek zeleniny (kopr, petržel, cibule),
1 stroužek česneku
0,5 lžičky cukru,
sůl podle chuti.

Vaření:

Tvaroh důkladně rozmačkejte vidličkou nebo porazte zakysanou smetanou pomocí mixéru.
Zeleninu nakrájejte nadrobno. Přeskočte česnek lisem na česnek.
Tvarohovou hmotu smícháme s bylinkami a česnekem.

Svačina na palačinky s tvarohem

Ingredience:

2 sklenice mléka
2 vejce,
2 hrnky mouky,
1 st. lžíci cukru
2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
1 lžička másla
špetka soli,
200 g lehce osoleného lososa,
250 g tučného tvarohu,
1 svazek bylinek (kopr, petržel),
mletý černý pepř podle chuti
sůl podle chuti.

Vaření:

Smíchejte vejce, sůl a cukr do hladka. Nalijte trochu mléka a promíchejte.
Postupně přidáváme prosátou mouku, zalijeme zbytkem mléka, polovinu rostlinného oleje a mícháme do hladka. Těsto necháme 15 minut odpočinout.
Na předehřáté pánvi, namazané rostlinným olejem, pečte palačinky z obou stran, dokud nezhnědnou. Poté, co vyjmete palačinky z pánve, každou namažte máslem.
Zeleninu nakrájíme najemno. Tvaroh protřeme přes síto.
Do tvarohu přidáme zelení, osolíme, opepříme a promícháme. Tvarohovou směsí tence potřeme palačinky, položíme kousek ryby a srolujeme obálkou nebo trubičkou. Podávejte se zakysanou smetanou.
Osolíme, opepříme, přidáme cukr a promícháme. Mažeme na chleba a podáváme.

Předkrm z tvarohu a bylinek

Ingredience:

Tvaroh 9% - 200 g
Česnek - 1 stroužek
Zelení (kopr, zelená cibule) - podle chuti
Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce
Majonéza - 1 lžička
Sůl - podle chuti
Pepř - podle chuti

Vaření:

Na tvarohovou svačinu potřebujeme kromě hlavní složky česnek, bylinky, zakysanou smetanu a koření.
Jak vařit svačinu z tvarohu s česnekem a bylinkami:
Tvaroh rozetřete vidličkou do hladka. Česnek nasekáme a přidáme k tvarohu.
Zeleninu (kopr a cibuli) rozemelte a pošlete do mísy s tvarohovou hmotou.
Tvaroh kombinujeme s česnekem a bylinkami se zakysanou smetanou a majonézou. Přidáme koření.
Všechny ingredience smíchejte do hladka.
Předkrm z tvarohu s česnekem a bylinkami je připraven.

Tvarohová roláda s kuřecím masem

Ingredience:

žlutá sladká paprika - 0,5 ks.
loupané pistácie - 50 g
ruský sýr - 350 g
tvaroh - 200 g
sůl - podle chuti
nasekaná petržel - 1 polévková lžíce. l.
kari - 0,5 lžičky
kuře (filé) - 250 g
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
konzervovaná kukuřice - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Předehřejte troubu na 90°C. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Plech vyložte pečicím papírem a rovnoměrně na něj rozprostřete sýr. Vložte plech do trouby na 10 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí. Vyjměte a nechte mírně vychladnout.
Kuřecí řízek zalijte malým množstvím horké osolené vody a vařte 25 minut, dokud nezměkne.
Na pracovní plochu položte papír se sýrem, přikryjte druhým listem pergamenu a válečkem ho vyválejte do obdélníku.
Kuřecí řízek vychladíme, nakrájíme na nudličky, posypeme kari a černým pepřem.
Sladkou papriku zbavíme jádřince, dužinu nakrájíme na kostičky. Pistácie nasekejte nožem. Tvaroh smícháme s kuřecím masem, pistáciemi, sladkou paprikou, kukuřicí a petrželkou. Sůl podle chuti.
Náplň dáme na sýr, srolujeme a zabalíme do alobalu. Dejte na 3-4 hodiny do lednice. Před podáváním nakrájejte na plátky.

Bramborová roláda s tvarohem

Ingredience:

máslo - 75 g
muškátový oříšek - 1 špetka
sůl - podle chuti
slanina - 200 g
strouhaný parmazán - 100 g
mouka - 200 g
středně velké žárovky - 1 ks.
žloutek - 1 ks.
vejce - 1 ks.
střední brambory - 500 g
tvaroh - 100 g
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
čerstvý špenát - 1 kg
prášek do pečiva - 1 lžička

Vaření:

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce do měkka, 20 minut. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Špenát omyjeme, odřízneme stonky. Vložte listy do suché pánve a zapalte malý oheň. Jakmile listy zvadnou, stáhněte je z tepla a vymačkejte z nich co nejvíce vlhkosti.
Brambory oloupeme a protřeme přes síto. Přidáme téměř všechnu mouku, prášek do pečiva, 1 vejce, trochu soli. Uhněteme homogenní těsto.
V hrnci zahřejte rostlinný olej, smažte cibuli, 4 minuty. Přidejte špenát a vařte za stálého míchání 2 minuty. Špenát přendejte do mísy a nechte mírně vychladnout. Přidáme tvaroh, polovinu parmezánu, žloutek, muškátový oříšek, sůl a pepř. Důkladně promíchat.
Bramborové těsto rozválíme na pomoučené ploše na obdélník 35x25 cm, který přikryjeme proužky slaniny. Na těsto rozetřeme špenátovou náplň, po okrajích necháme asi 1,5 cm.
Srolujte, pevně zabalte do plátěného ubrousku a konce svažte provázkem. Roládu vložíme do širokého hrnce s vroucí osolenou vodou, vaříme 30 minut.
Roládu vyjměte z formy, rozviňte a nechte vychladnout. Nakrájejte na kousky široké 1,5 cm, vložte je do nízkého pekáčku, pokapejte rozpuštěným máslem a posypte zbylým parmazánem. Vložte do předehřáté trouby na 200 °C na 15 minut. Ihned podávejte.

Kuličky s tvarohem a sýrem

Ingredience:

100 g sýra feta
150 g domácího tvarohu
100 g šunky
1–2 lžíce. l. smetana s obsahem tuku 22%
2 stroužky česneku
hrst piniových oříšků

Vaření:

Piniové oříšky opražíme na suché pánvi do zlatova. Česnek oloupejte a rozdrťte. Šunku nakrájíme na malé kostičky.
Sýr rozmačkáme vidličkou, smícháme s tvarohem, smetanou, česnekem, šunkou a ořechy.
Sýrovou hmotu vyválíme na kuličky o velikosti vlašského ořechu. Pistácie a semínka umelte na jemnou strouhanku. Třetinu kuliček obalíme v semínkách, třetinu v pistáciích a třetinu v paprice.

Sýrové kuličky s mrkví a ořechy

Ingredience:

měkký sýr s voňavými bylinkami - 125 g
střední mrkev - 3 ks.
vypeckované olivy - 10 ks.
hrst čerstvé strouhanky bílého chleba
kešu - 50 g
snítka petrželky - 4 ks.
tvaroh - 150 g
majonéza - 2 polévkové lžíce. l.

Vaření:

Ze sýra odřízněte tenkou bílou kůru. Namočte nůž do vody a nakrájejte sýr na malé kousky.
Do mísy mixéru dejte nakrájený sýr, tvaroh a majonézu. Vyšleháme do homogenní hmoty. Přendejte do misky.
Dvě mrkve oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle, lehce vymačkáme. Olivy nakrájíme nadrobno.
Do sýrové hmoty přidejte mrkev a olivy, promíchejte, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 1 hodinu do lednice.
Mokrýma rukama z vychladlé hmoty válejte kuličky o průměru asi 3 cm.
Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme. Ořechy nasekejte na drobenku. V misce smíchejte strouhanku, ořechy a bylinky. Výsledný obal nalijte na rovnou misku.
Sýrové kuličky obalte ve směsi ořechů a bylinek.
Dejte do lednice alespoň na 1 hod. Zbylou mrkev oloupejte a pomocí škrabky na zeleninu ji nakrájejte na tenké široké proužky. Kuličky položte na misku, ozdobte stuhami mrkve.

Lavash roll s tvarohem

pro základ:

Tenký lavash - 200 g
Sýr - 30 g

Pro plnění:

Tvaroh - 200 g
Vařené vejce - 1 ks.
Česnek - 2 stroužky
Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.
Majonéza - 2 polévkové lžíce. l.
Směs paprik - 0,3 lžičky
Sůl - 0,3 lžičky

Vaření:

Na výrobu náplně jsem použila mixér.
Můžete také použít mixér a jemné struhadlo.
Takže první věc, kterou jsem poslal do mixéru, byl tvaroh.
Tentokrát jsem si vzal 9 procent z obchodu.
Položila k němu předvařené a libovolně nakrájené vejce a také česnek.
Přidáno stejné množství zakysané smetany a majonézy
Směs paprik jsem rozemlela a přidala sůl.
Šlehejte několik sekund při maximální rychlosti. Náplň je hotová!
Lavash lze vzít v jakémkoli tvaru. Mám 4 malé kulaté po 50 g.
Naskládala je do dvojic. Náplň jsem rozložil na takové dvojité vrstvy pita chleba.
Srolovala pita chléb do rohlíků.
Vložte je do formy. Posypané strouhaným sýrem.
Poslal jsem do trouby předehřáté na 180-200 °C na 15-20 minut.
Nechám je trochu vychladnout. Opatrně nařízněte ostrým nožem. Posypané čerstvými bylinkami.

Lavash roll s tvarohem a okurkou

Ingredience:

Lavash tenký - 1 list
Tvaroh - 200 g
Okurka - 1 ks.
Česnek - 2 stroužky
Majonéza - 1 polévková lžíce. lžíce
Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce
ledový salát - 7 listů
Zelení (kopr, cibule) - podle chuti
Sůl - podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti

Vaření:

Připravujeme produkty pro pita housku s tvarohem a okurkou.
K tvarohu přidáme nasekaný česnek a nastrouhanou okurku.
Přidejte nasekané bylinky, sůl a pepř podle chuti.
Přidejte majonézu, zakysanou smetanu a důkladně promíchejte.
Rozložte listy salátu na pita chléb. Nahoře necháme volné místo pro pohodlí při balení pita role náplní.
Tvarohovou hmotu rozetřeme na listy salátu, lžící rovnoměrně rozprostřeme.
Pita chléb obalíme tvarohovou náplní a vytvoříme váleček.
Pita rolku nakrájejte na porcované kousky.
Rolka s tvarohem a okurkou je hotová.

Halloweenský sýrový snack

Ingredience:

velká mrkev 1 ks.
tvaroh 200 g
zakysaná smetana 1-2 lžíce
utřený česnek 1 stroužek
sůl podle chuti
olivy

Způsob vaření:

Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Základ lze vyrobit i z vařené nebo pečené dýňové dužiny.
Smícháme tvaroh, zakysanou smetanu, sůl a prolisovaný česnek. Tvořte malé kuličky.
Chcete-li vytvořit pavouky, rozřízněte olivy na polovinu. Jedna polovina každé olivy bude tělo, druhý je potřeba uříznout a vyrobit nohy.
Sýrové kuličky položíme na kousky mrkve, ozdobíme olivami a špejle přilepíme papírovými pálkami.

Roláda plněná tvarohem

Ingredience:

margarín nebo máslo - 200 g.
zakysaná smetana - 200 gr.
mouka - asi 350 gr.
prášek do pečiva - 1 lžička
tvaroh - 750 gr.
cukr - 6 lžic. l.
rozinky - 50 gr.
vanilkový cukr nebo skořice - podle chuti
vajíčko na mazání

Vaření:

Smíchejte margarín, zakysanou smetanu a prášek do pečiva. Postupně přidávejte prosátou mouku a vypracujte měkké a pružné těsto. Z těsta vyválíme kouli a dáme na cca 1 hodinu do chladu.
Mezitím si připravte náplň. Všechny suroviny na náplň dobře promícháme.
Těsto rozdělte na 3 díly, jeden díl rozválejte ve vrstvě po délce plechu a navrch dejte jednu třetinu náplně, ustupte 4-5 cm od všech okrajů.
Zavřete okraje, jak je znázorněno na fotografii. Nejprve ohněte okraje na obou stranách a poté zespodu a rolku zatočte. Udělejte totéž pro další dvě části.
Plech vyložíme pečícím papírem. Rohlíky položte na plech švem dolů a vložte do trouby.
Pečeme na 180 stupňů. Jakmile těsto začne lehce hnědnout, potřeme vrch rozšlehaným vejcem. Díky tomu bude kůrka rolky načervenalá.
Pečte, dokud nebude hotová - asi 30-40 minut.

Palačinky s tvarohem

Ingredience:

Mouka - 1,5-2 šálky
Mléko - 2 šálky
Vejce - 2 ks.
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
Sůl - 1 špetka
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce
Tvaroh - 500 g
Máslo - 2 lžičky nebo Zakysaná smetana - 2 lžičky
Vejce - 1 ks Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
Vanilin - na špičce nože
Rostlinný olej - 0,5 lžíce. lžíce

Způsob vaření:

Příprava těsta Vejce umeleme se solí a cukrem. Zalijeme trochou mléka (0,75 šálku), zašleháme.
Po malých částech přidávejte mouku, důkladně promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.
Poté těsto postupně ředíme mlékem. Přidejte rostlinný olej, důkladně promíchejte.
Pokud máte rádi velmi tenké palačinky, lze těsto dále ředit vodou nebo mlékem na požadovanou konzistenci. Přečtěte si více:
Chcete-li to provést, nejprve zahřejte pánev, můžete ji lehce namazat rostlinným olejem (pouze jednou, před smažením první palačinky).
Nalijte část těsta do pánve. Jemným třepáním a nakláněním pánve rozprostřete těsto po celém povrchu. Smažte na středním plameni 1-1,5 minuty.
Poté palačinku opatrně překlopte stěrkou. Smažte ji na druhé straně ještě 1 minutu.
Palačinku přendejte na talíř. Podobně smažte zbytek palačinek.
Hotové palačinky naskládejte jednu na druhou. Aby se okraje palačinek neoschly, můžete přikrýt poklicí.
Příprava náplně. Tvaroh důkladně rozemelte nebo protáhněte mlýnkem na maso, přidejte máslo nebo zakysanou smetanu, vejce, cukr a vanilin.
Vše důkladně promíchejte.
Náplň dáme na hotové palačinky (1-2 lžíce na palačinku).
Zabalte palačinky s tvarohem do obálky.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
Položte palačinky na pánev „ševem dolů“ a smažte na rostlinném oleji na středním ohni, nejprve 2-3 minuty na jedné straně a poté další 2 minuty na druhé straně.
Palačinky s tvarohem jsou hotové.

Klasická jídla z tvarohu jsou sladká, s cukrem, marmeládou, sušenými meruňkami a rozinkami. Možnosti využití produktu se však neomezují jen na ně. Z kvalitního, nejčastěji domácího, tvarohu se připravují i slané, kořeněné přesnídávky a náplně.

K získání pastovité hmoty se používá majonéza různého stupně obsahu tuku. Právě on mimo jiné vyhlazuje ostrost česnekové šťávy, a pokud je v omáčce hořčice nebo její olej, získávají pokrmy naprosto nepopsatelnou chuť.

Tvaroh s bylinkami a česnekem - obecné zásady vaření

Tvaroh s bylinkami a česnekem je homogenní, lehce pikantní tvarohová hmota. K uvedení jeho hlavních složek do požadovaného, jednotného stavu může být zapotřebí mixér (ponorný nebo s mísou). Při absenci tohoto kuchyňského robota si můžete vzít nejobyčejnější mlýnek na maso s velmi jemným roštem nebo vzácným kovovým sítem.

Ve většině případů není takové jídlo podrobeno žádnému tepelnému zpracování, s výjimkou použití tvarohové hmoty pro plnění koláčů smažených na pánvi. Proto by všechny produkty na vaření měly být přijímány pouze první čerstvostí.

Tvaroh je základem takového pokrmu. Jeho konzistence, zrnitost a obsah tuku nehrají zvláštní roli. Každý si může vybrat tu, kterou preferuje. Nutno ale podotknout, že čím je tvaroh tučnější, tím snáze se míchá a hmota se bude snáze natírat na chleba nebo zeleninu. Proto se do nízkotučného přidává zakysaná smetana nebo majonéza a beztučné jídlo pro dietní jídlo se přerušuje mixérem.

Můžete přidat jakoukoli zeleninu - kopr, petržel, koriandr, mátu, bazalku atd. Vše závisí na typu připravovaného pokrmu a osobních preferencích. Je nežádoucí dát zelenou cibuli - jídlo může být hořké.

Homogenní tvarohová hmota se dochutí solí a kořením černým pepřem.

Tvaroh s bylinkami a česnekem lze také podávat jako samostatné jídlo. Taková hmota se natírá na krajíce chleba, knäckebrot, čerstvou nebo smaženou zeleninu (cuketu). S ním můžete vařit turecké nekvašené koláče z tenkého pita chleba. Skvěle se hodí i na nádivku do čerstvé zeleniny (rajčata) nebo na plnění svátečních profiterolek. Velmi jednoduché a dostatečně snadné na přípravu slavnostní svačiny s plátky rajčat uvnitř.

Tvaroh s bylinkami a česnekem - svačinová verze pokrmu

Ingredience:

Domácí tvaroh - 400 gr.;

Čerstvé bylinky podle chuti;

Šťáva z 1/8 citronu;

Dva stroužky česneku;

Lžíce tučné zakysané smetany.

Způsob vaření:

1. Omytou a dobře vysušenou zeleninu oddělte od stonků, nakrájejte na malé kousky a vložte do mísy mixéru nebo malé hluboké mísy.

2. Nakrájejte stroužky česneku na 3-4 kusy a pošlete na greeny. Lehce osolte a nasekejte co nejjemněji.

3. Vzniklou směs spojte s polovinou tvarohu a navlhčete citronovou šťávou. V případě potřeby dosolíme, přidáme zbylý tvaroh a opět dobře rozmixujeme mixérem.

4. Tvarohová hmota je vhodná jako paštika, lze ji namazat na chleba, kolečka čerstvých rajčat nebo půlky vařených vajec. Můžete ho naaranžovat na tartaletky těsně před podáváním nebo jen tak naservírovat na talíř, ozdobit kolečky citronu a čerstvými bylinkami.

Tvaroh s bylinkami a česnekem pro ty, kteří drží dietu

Ingredience:

Tvaroh bez tuku - 100 g;

Středně velká okurka;

Koprová zelenina - podle chuti;

Malý stroužek česneku;

Způsob vaření:

1. Hrudky tvarohu a velké sraženiny lehce rozmačkejte vidličkou a přendejte do mísy mixéru.

2. Z okurky odkrojte tenkou vrstvu slupky, nakrájejte ji na tenké kroužky a přidejte k rozmačkanému tvarohu.

3. Česnek zde prolisujeme lisem na česnek, vložíme nasekaný mladý kopr a podle chuti osolíme.

4. Aby byla tvarohová hmota homogenní, prošlehejte ji mixérem. Doba šlehání závisí na výkonu přístroje a netrvá déle než tři minuty.

5. Hotovou tvarohovou hmotu s bylinkami a česnekem rozetřeme na chleba a navrch dáme snítky kopru.

Turecké koláče plněné tvarohem, bylinkami a česnekem v lavash

Ingredience:

Dva tenké "arménské" lavash;

Tři vařená vejce;

Jedno syrové kuřecí vejce (bílkovina);

450 gr. domácí nebo tučný "tovární" tvaroh;

Malý svazek kopru;

Rafinovaný slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Tvaroh vyskládaný v misce rozmačkáme vidličkou nebo rozdrtíme. Podle chuti osolíme, přidáme nadrobno nasekaný kopr, prolisovaný česnek a ručně rozemleté žloutky.

2. Tvarohovou hmotu promíchejte vidličkou a všechny ingredience lehce rozetřete.

3. Pita chléb nakrájíme na obdélníky o rozměrech 10 x 12 cm, jeden okraj každého takového kousku dobře potřeme našlehaným bílkem a na opačnou stranu (na okraj) dáme lžíci tvarohové náplně.

4. Kousky pita chleba srolujte a opečte ze všech stran na malém množství rostlinného tuku.

5. Chcete-li z koláčů odstranit přebytečný olej, vyndejte je z pánve na jednorázovou utěrku (na 2–3 minuty) a teprve potom na talíř.

Tvarohový předkrm s bylinkami a česnekem v rajčatech

Ingredience:

2-3 snítky čerstvé bazalky;

100 gr. tučný 18% tvaroh;

stroužek česneku;

Černá mletá nebo směs paprik;

Dvě snítky kopru;

Pět hustých zralých rajčat stejné velikosti.

Způsob vaření:

1. Zelený kopr a listy bazalky opláchněte pod tekoucí vodou a důkladně osušte od zbytků vody.

2. Do misky s tvarohem vložte středně velké nakrájené zelené, mletý česnek přes lis. Promícháme, dvakrát umeleme na nejmenším roštu mlýnku na maso a dochutíme majonézou smíchanou se zakysanou smetanou.

3. Podle uvážení a chuti jemně osolíme, dochutíme pepřem a znovu dobře promícháme.

4. Rajčata opláchněte studenou vodou a osušte je ručníkem. Každý rozřízněte ostrým nožem na polovinu, uprostřed udělejte klikatý řez, z každého rajčete vytvořte dva „tulipány“. Lžící od středu vybereme dužinu a volné místo vyplníme tvarohem s bylinkami.

Smažená cuketa s tvarohem, bylinkami a česnekem

Ingredience:

Malá mladá cuketa - 2 ks;

Dvě syrová vejce;

300 gr. tvaroh;

Několik snítek kopru a petrželky;

Čtyři polévkové lžíce bílé mouky;

100 gr. 15% zakysaná smetana;

Tři stroužky česneku;

malá mrkev;

Středně velká řepa.

Způsob vaření:

1. Nejprve si připravíme těstíčko na cukety. K tomu dobře rozšlehejte vejce s trochou soli (doslova špetkou). Přidejte mouku a znovu dobře prošlehejte. Těsto by mělo být homogenní, bez příměsí hrudek mouky.

2. Cuketu omyjeme, mírně osušíme a nakrájíme na tenké kroužky. Je žádoucí, aby tloušťka nepřesáhla 0,6 cm. Poté každý takový kruh ponořte do těstíčka a smažte v dobře zahřátém rostlinném oleji na obou stranách.

3. Tvaroh umelte přes jemné kovové síto. Lisem do něj prolisujeme česnek, přidáme opatrně nasekaný, mladý kopr a petrželku (bez stonků), osolíme a důkladně promícháme.

4. Samostatně na jemném struhadle utřete mrkev a červenou řepu a vymačkejte z nich šťávu. Tvarohovou hmotu rozdělíme na dvě části. Jednu smíchejte se dvěma lžícemi mrkvové šťávy a druhou se stejným objemem červené řepy.

5. Když cukety úplně vychladnou, naaranžujte je na listy salátu na dva velké ploché talíře. Část cukety namažte růžovou tvarohovou hmotou a zbytek žlutou.

6. Můžete si vyrobit originální design hran. K tomu dejte zbytek vícebarevných směsí do cukrářského sáčku a vymačkejte žlutou hmotu podél okrajů růžové a růžovou podél okrajů žluté.

Originální roláda s rajčaty z tvarohu s bylinkami a česnekem

Ingredience:

Dvě hustá zralá rajčata;

250 gr. tvaroh, bez obilovin;

Hromada čerstvého kopru;

Dva malé stroužky česneku;

2-3 lístky čerstvé máty.

Způsob vaření:

1. Opláchněte lístky máty se snítkami kopru pod studenou tekoucí vodou a osušte ručníkem. Z kopru otrhejte hrubé stonky a zelí nasekejte co nejjemněji. Lístky máty také nasekejte, ale samostatně.

2. V hluboké smaltované míse smícháme tvaroh s nasekanou mátou, majonézou a najemno nastrouhaným česnekem. Podle chuti dochuťte pepřem, lehce osolte a znovu důkladně promíchejte.

3. Tvarohovou hmotu dejte na velký plát alobalu nebo potravinářské fólie a rozetřete v rovnoměrné centimetrové vrstvě. Rovnoměrně na něj posypte nadrobno nasekaný kopr a doprostřed položte široký pruh rajčat nakrájený na středně velké kousky.

4. Zvednutím rozložených vrstev spolu s fólií zabalte roli. Dbejte na to, aby se nekroutil „šnekem“ a aby náplň nevypadala po okrajích.

5. Fólii z rolky nesnímejte, pečlivě zabalte její okraje a „balíček“ s rolkou dejte na pár hodin do lednice ztuhnout.

6. Při podávání sejmeme „obal“ a tvarohovou rolku s rajčatovou náplní nakrájíme na stejné kousky.

7. Podávejte na listech salátu vyložených na dně mělké misky.

Originální předkrm z profiterolek plněných tvarohem, bylinkami a česnekem

Ingredience:

Domácí nebo zakoupený tučný tvaroh - 300 gr.;

20 gr. domácí zahuštěná smetana nebo přírodní máslo;

Deset hotových profiteroles;

40 gr. 30% zakysaná smetana;

Šest snítek čerstvého kopru;

malá hlava česneku;

Polovina středního citronu;

Tři malá masitá rajčata;

20 gr. loupaná jádra vlašských ořechů.

Způsob vaření:

1. Rajčata a kopr opláchněte a dobře osušte osušením lněným ubrouskem nebo jednorázovým ručníkem. Rajčata dejte stranou a kopr nasekejte velmi jemně nůžkami. Nezapomeňte si nechat pár snítek na podávání.

2. V malé misce smíchejte tvaroh se středně velkým nasekaným česnekem, máslem a jádry vlašských ořechů. Všechny ingredience zabijte mixérem do homogenní hmoty nebo několikrát zakroucejte v mlýnku na maso.

3. Poté přidáme zakysanou smetanu, nasekaný kopr, lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy. Dobře promíchejte a přiveďte hmotu podle chuti, dochuťte solí a pepřem.

4. Ostrým nožem odřízneme z profiterolek nepříliš silná „víčka“ a naplníme tvarohovou hmotou. Měly by být zcela naplněny a dokonce i malým sklíčkem. Zakryjte každý "víčky", mírně je posuňte k okraji a položte je na plochý talíř, mírně od sebe.

5. Dvě rajčata nakrájejte na polovinu a poté na středně velké plátky. Jeden okraj plátku rajčete lehce utopte v tvarohové náplni mezi plněné profiterolky a „víčko“ (druhý okraj rajčete by měl viset dolů). Kopr, spolu se zbývajícími, nakrájenými kroužky rajčat, krásně rozprostřený mezi profiteroly.

Tvaroh s bylinkami a česnekem - kuchařské triky - užitečné tipy

Čerstvý tvaroh je vždy bílý. Příliš mastné nebo domácí mohou mít charakteristický, mírně nažloutlý odstín.

Kvalitní výrobek není příliš hrudkovitý ani suchý, ale také neobsahuje přebytečnou syrovátku.

Prošlý tvaroh s prošlou dobou použitelnosti má lehce zatuchlý zápach a je slizký. Chuťově je velmi nepříjemný.

Nezapomeňte důkladně umýt všechnu zeleninu a vysušit ji. Zbytek vody by se neměl dostat do nádoby na vaření, jinak se rychle znehodnotí.

Sůl je lepší brát v pohodě. Jeho krystalky se lépe rozptýlí po tvarohové hmotě a bude se rovnoměrněji osolovat.

Příliš zrnitý tvaroh před kroucením v mlýnku na maso je vhodné rozemlít přes síto, hmota bude homogennější.

Zdravím všechny ze slunného Krymu. Jsme na dovolené, svítí sluníčko, je krásné počasí. Venku je opravdu horko. Moře je teplé, několik dní byla vlna. Ale upřímně, už jsme to koupili. Šli jsme tedy do města nakupovat. Byli jsme na trhu a koupili zeleninu, ovoce, sýr feta, tvaroh. Naše děti milují tvaroh k snídani k čaji. A tvaroh nalévám i medem, je také velmi chutný a zdravý.

Už dlouho chci vařit svačinu z tvarohu s česnekem a bylinkami. Tady taková příležitost padla a já měl nápad podávat to na půlkách rajčat. Léto stejně. V zimě lze takový předkrm podávat v tartletce nebo na crackeru.

Mám kamarádku, která má vždy k večeři nebo snídani raději tvaroh s medem. Tvaroh miluje celá rodina. Po rozhovoru s ní jsem tedy začal používat i tvaroh s medem. Med koupený na Krymu od přátel. Velmi chutné. Abych byl upřímný, takový lahodný med jsem jedl jen na včelnici svého dědečka. No a letos jsme se zásobili medem.

Nyní chci říci svůj názor na tvarohovou přesnídávku. Tento předkrm mi moc chutnal, chutnal i mému manželovi.

Děti to odmítly vyzkoušet kvůli přítomnosti česneku. Pro dospělé je to skvělý předkrm a můžete si přijít s vlastní porcí tím, že ukážete svou fantazii.

Zdá se mi, že toto jídlo je lehké a zároveň uspokojivé. A s rajčetem je to prostě skvělé. Pravda, rajčata je potřeba trochu osolit. A přesto, když budete připravovat kuličky z tvarohu, dejte je na 30-40 minut do lednice.

Pokud jste tedy tvarohovou přesnídávku nezkoušeli, tak doporučuji vyzkoušet. Navíc recept s fotografiemi a nebude pro vás těžké ho uvařit.

Nejčastěji se vaří na sladko. Tvarohová hmota s cukrem a ovocem, palačinky a knedlíky se sladkým tvarohem. A já to nemám moc ráda sladké.

A už si ani nepamatuji, kdy a kde jsem to zkusil tvaroh s bylinkami. A se solí, samozřejmě. Od té doby se tento typ tvarohové přesnídávky pevně zapsal do mého kulinářského života. To se hodilo hlavně v těhotenství, kdy je tvaroh prostě potřeba jíst a sladký se snaží vrátit ven (omlouvám se, ale to je fakt z biografie). Nebo prostě nemůžete otevřít ústa a sníst sladkou hmotu.

A s bylinkami a zakysanou smetanou - snadné! Musel jsem dělat s „lehkou“ možností - bez česneku a majonézy.

Líbí se mi, že v tomto receptu nejsou žádná striktní pravidla. Můžete použít to, co je po ruce. V létě je samozřejmě více lahodných bylinek, takže můžete zatočit. Kopr, petržel, koriandr, estragon, zelená cibulka, mladá česneková peříčka – k tvarohu se hodí cokoliv, po čem vaše srdce touží.

V zimě můžete dokonce použít zmrazenou zeleninu. V létě sklízím více petrželky a kopru, včetně pro.

Bez česneku se obejdete – v tomto případě dostanete vynikající snídani.

Můžete přidat vlašské ořechy - chuť bude úplně jiná.

Dnes mám s bylinkami a česnekem, s vlašskými ořechy a majonézou.