Treska jednoskvrnná pečená v troubě a další rybí pokrmy ruské kuchyně. Pečená ryba s bramborem

A ještě jednou vám všem přeji hezký den!

Můj dnešní recept bude věnován vaření ryby s přílohou.

A v troubě uvaříme tresku s bramborem, bylinkami a zakysanou smetanou.

Miska bude šťavnatá, chutná a voňavá!

Vezmeme tresku, rybu očistíme od šupin a ploutví a nakrájíme na steaky. Celkem jsem dostal 8 steaků.

Brambory očistíme a nakrájíme na středně silné plátky.
Nemám rád, když se brambory krájí velmi tence, protože se drolí, nedrží tvar.

Vezmeme si plech, ve kterém budeme pokrm péct. Plech na pečení dobře namažte rostlinným olejem (pokud chcete, můžete také smetanou) a položte ryby.

Sůl podle chuti.

A rybu posypte bylinkami. Mám univerzální bylinky, vhodné k rybám i masu. Jako vždy jsem je koupil v obchodě od Uzbeků. Tak voňavé!

Poté brambory rozložíme nejprve na rybu a vedle ní a poté po celém obvodu. Cokoliv máš rád!

Brambory podle chuti osolíme.

A navrch posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou a koprem.

Vezmeme sklenici zakysané smetany, můžete mít jakýkoli obsah tuku. A na brambory namažte zakysanou smetanu, rovnoměrně ji rozložte na brambory.

Seshora musí být plech zakrytý buď alobalem, nebo něčím jiným, aby brambory neoschly, ale byly šťavnaté.
Přikryji jen dalším pečícím papírem. Velmi pohodlné a praktické.

Mísu pečeme 50 minut při teplotě 200 stupňů. Nebo dokud nebude připraven.

Hotové brambory s rybou dáme na talíř a pozveme rodinu ke stolu.

Pokrm je vynikající, brambory se zakysanou smetanou, zdá se mi, že je vždy vynikající.

A samotná ryba je spíše suchá, ale je šťavnatá a voňavá.

A obloha je dobrá!

Rybu bez koření obecně lze dát malému dítěti ke konzumaci s bramborami. Nakrmíš všechny! A vaření je jednoduché a rychlé, jen ryby je potřeba očistit!

Děkuji za pozornost, přeji vám, abyste připravili mnoho nových a chutných receptů!

Čas na vaření: PT01H20M 1 h 20 min

Přibližná cena za porci: 60 rublů.

Složení: - jatečně upravená těla tresky jednoskvrnné (střední velikost) - 4 ks; - cibule - 3 ks; - zakysaná smetana - 250 ml; - čerstvé houby - 400 g; - sýr - 200 g; - smetana - 250 ml; - sůl - podle chuti.

Středně velkou cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky a za stálého míchání smažíme na rostlinném oleji do zlatova asi 5–7 minut. Houby oloupeme, důkladně opláchneme, nakrájíme, ale ne příliš jemně, přidáme k cibuli a přikryté dusíme asi 5–7 minut. Poté osolíme, promícháme a dáme na široký talíř.

Na tento pokrm nepoužívejte sušené houby.

Nyní začněte vařit rybu. V tomto receptu můžete použít celá jatečně upravená těla nebo filé z tresky jednoskvrnné. Můžete péct celé korpusy. Rybu důkladně opláchněte a odstraňte všechny vnitřnosti. Nyní ji nechte trochu zaschnout, ale pokud máte málo času, osušte ji čistou papírovou utěrkou.

Dále tresku osolíme. Pro tento účel je lepší použít jedlou mořskou sůl, prakticky se neliší v chuti od běžné soli, ale zároveň má velké množství užitečných vlastností. Mořskou sůl si můžete koupit v obchodě.

Nenechte si ujít příležitost hýčkat své tělo užitečnými prvky

Zatímco se ryba solí, přistoupíme ke smetanové náplni do tresky jednoskvrnné. Je lepší použít tekutou smetanu, do které přidejte zakysanou smetanu. Náplň je nezbytná, aby bylo toto dietní jídlo šťavnatější a voňavější. Pokud chcete, můžete přidat malé množství nasekaného kopru. Dále nastrouháme sýr na hrubém struhadle.

Pečení tresky jednoskvrnné

Rybu dejte na plech, předem naolejovaný, a zakryjte ji vrstvou cibule a hub. Vše přelijeme a navrch posypeme sýrem.

Tresku vložíme do trouby předehřáté na 180–200 °C a pečeme 30–40 minut. Pokud jste si vzali filet, zkraťte dobu vaření asi o 10-15 minut. Zatímco se ryba peče, pravidelně otvírejte troubu a potírejte tresku náplní.

Po uplynutí této doby tresku vyjměte, ozdobte čerstvými nasekanými bylinkami a podávejte tento lahodný pokrm s přílohou, jako jsou vařené brambory a zeleninový salát ochucený olivovým olejem nebo citronovou šťávou. Toto jídlo můžete použít i jako studený předkrm bez přílohy.

Pokud máte velmi málo času, můžete rybu jen smažit na pánvi, bude to také velmi chutné.

Od starověku bylo v severních řekách a mořích Ruska mnoho ryb, a proto je naše kuchyně plná pokrmů z tohoto produktu. Sevryuzhin s křenem a černým kaviárem, jeseter a losos - to vše naši předkové vařili, smažili, dusili a pekli. Dnes se podíváme na to, jak vařit ryby v troubě. Skutečných ruských kamen zbylo i ve vesnicích jen málo, ale na tom nezáleží: dobrý produkt neztratí své cenné vlastnosti ani v mikrovlnné troubě.

Treska pečená v troubě

Očistěte, vykuchejte, nakrájejte na kousky, jednu velkou rybu opláchněte. Pod tlakem prolisujte pár stroužků česneku, zalijte sójovou omáčkou a dejte korpusu čas, aby v ní plaval. Hluboký plech vymažte rostlinným olejem. Dal jsem na to kousky tresky jednoskvrnné. Podlijeme trochou vody, přidáme koření (list vavřínu, bílý pepř a kuličky pepře), bylinky (tymián, tymián, petržel). Nemusíte přidávat sůl, protože sójová omáčka je již připravena. Vložte plech do předehřáté trouby. Někde za čtvrt hodiny nebo dvacet minut, když už ryba vypustila šťávu, musíte udělat omáčku: smíchejte zakysanou smetanu s majonézou ve stejném poměru a přidejte kečup, dokud nezískáte růžovou barvu. Nalijte kousky touto omáčkou a smažte další čtvrt hodiny.

Treska pečená v troubě se zeleninou

Připravenou tresku nastrouháme s rozmarýnem a solí, pokapeme limetkovou šťávou. Do břicha vložte několik celých snítek koriandru a kopru. Z lilku odřízněte konce, nakrájejte ho na silná kolečka. Nakrájejte cibuli na velké poloviční kroužky. Poté smažte na dvou polévkových lžících olivového oleje do průhlednosti (ne však do žlutohněda). K cibuli přidáme lilek a nakrájená rajčata. Zelenina dá šťávu, ale to je normální. Za stálého míchání je dusíme asi 10 minut. Zapékací mísu vymažeme silikonovým štětcem olivovým olejem. Rybu položíme do středu, na ni - zeleninovou směs. Trouba by již měla být předehřátá na 200 C. Pokrm tam stráví asi půl hodiny. Poté formu vyjmeme, obsah bohatě posypeme strouhaným parmazánem a odešleme na dalších pět až deset minut „opálit“.

Slavnostní treska pečené v troubě

Recept je pracný, ale výsledek stojí za to. Česnek a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na rostlinném oleji. Přidáme koření: lžíci sladké papriky a koriandr. Vychladlou směsí důkladně potřeme kousky ryby, mírně osolíme. Nádobu s treskou zakryjeme potravinářskou fólií a necháme hodinu marinovat. V této době pórek rozebereme na jednotlivé lístky a povaříme 2-3 minuty v lehce osolené vodě. Každý kousek ryby obalíme v pórku (jako plněné zelí) a dáme na plech. Miska se peče 20 minut při 180 stupních.

Treska pečená v troubě s oblohou

Plech na pečení hustě vymažte olejem. Na dno položte polovinu nakrájených tenkých plátků

kolečka brambor, na to - nakrájená zelenina (mrkev, sladká paprika, brokolice nebo květák). Na zeleninu položíme rybí filé, osolíme. Zakryjeme zbylými bramborami, zalijeme zakysanou smetanou a třemi tvrdými sýry. Formu zabalíme do fólie a pošleme do trouby na hodinu při 180 C. Když zbývá deset minut do konce pečení, hliník vyjmeme, aby se objevila kůrka.

Mullet pečený v troubě

Parmice se vyrábí podobným způsobem, jen s tím rozdílem, že tato ryba se musí před troubou alespoň dvě hodiny marinovat ve směsi dvou velkých lžic zakysané smetany, lžičky hořčice a dvou lžic kari.

Rybu nakrájejte na velké kusy. Poté osolte, opepřete, hojně zalijte citronovou šťávou. Cibuli nakrájíme nadrobno, totéž uděláme se svazkem kopru a petrželky. Namažte plát alobalu kouskem másla. Na ten zelený polštář dáme polovinu cibule a zelí - chum losos. Zasypeme zbylou cibulí a bylinkami. Pokapejte majonézou. Dobře zabalte do alobalu a vložte do trouby. Necháme skřípat asi hodinu při 250 stupních.

Treska jednoskvrnná, jejíž receptury mohou být velmi rozmanité, se správným přístupem k podnikání, se vždy ukáže jako chutné, šťavnaté a chutné. Podmanivé jsou také působivé nutriční vlastnosti kulinářských kompozic z této ryby, která je považována za velmi hodnotný produkt.

Jak vyčistit tresku jednoskvrnnou?

Pro ty, kteří dávají přednost nákupu celých ryb, jsou následující doporučení, jak vyfiletovat tresku jednoskvrnnou:

Jak chutné vařit tresku jednoskvrnnou na pánvi?

Smažená treska jednoskvrnná, jejíž recept bude uveden níže, nevyžaduje speciální dovednosti a znalosti v oblasti vaření. Smažit můžete jak porcované plátky filé, tak celou rybu nakrájenou na kousky. Klasickou sadu soli a pepře lze doplnit harmonickým mixem koření na ryby nebo suchými bylinkami.

Ingredience:

treska jednoskvrnná - 1 kg;
mouka - 150 g;
citron - 1 ks;
rostlinný olej - 100 ml;
sůl pepř.

Vaření

Porce tresky jednoskvrnné osolíme, opepříme, obalíme v mouce a rozložíme na rozehřátou pánev.
Plátky opečte z obou stran do lahodné ruměnky.
Velké kousky po zhnědnutí na jedné straně pečeme pod pokličkou.
Podávaná treska s plátky citronu.

Kotlety z tresky jednoskvrnné - recept

Pokud je k dispozici čerstvá treska jednoskvrnná, recepty na výrobu řízků z této ryby vám pomohou najít rychlé a hodné využití cenného produktu. Jeden z nich bude popsán níže a je-li to žádoucí, lze jej upravit přidáním smažené mrkve, jemně nakrájené zeleniny nebo koření podle chuti do mletého masa.

Ingredience:

treska jednoskvrnná - 1 kg;
cibule - 2 ks;
česnek - 2 stroužky;
vejce - 2 ks;
chléb namočený v mléce - 2 plátky;
mouka - 150 g;
rostlinný olej - 100 ml;
sůl pepř.

Vaření

Rybu, cibuli, česnek a chléb otočte.
Přidejte vajíčko, sůl, pepř, hmotu důkladně promíchejte, trochu naklepejte.
Z tresky urolují kulaté řízky, namáčou je v mouce a smažou na rozpáleném oleji na pánvi z obou stran.

Treska jednoskvrnná v těstíčku - recept

Dále, jak vařit tresku jednoskvrnnou v těstíčku. Ryby smažené tímto způsobem jsou co nejšťavnatější a zároveň rudé a chutné. Namáčecí směs se může skládat pouze z vajec a mouky nebo může být doplněna mlékem, pivem nebo v tomto případě zakysanou smetanou. Pro provedení receptu budete potřebovat rybí filé.

Ingredience:

filé z tresky jednoskvrnné - 1 kg;
vejce - 2 ks;
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 100 ml;
sůl pepř.

Vaření

Filet nakrájíme na porcované plátky.
Vejce rozšlehejte se solí a v procesu přidejte zakysanou smetanu.
Nalijte mouku, promíchejte hmotu metličkou, dokud nebude zcela homogenní.
Rybu osolíme, opepříme, namáčíme v těstíčku a ihned vložíme do rozpáleného oleje na pánvi.
Po osmažení tresky v těstíčku z obou stran ji rozprostřete na ubrousek, aby absorboval přebytečný olej.

Treska jednoskvrnná v zakysané smetaně

Pokud potřebujete přílohu k rýži nebo bramborám, treska jednoskvrnná, jejíž kuchařské recepty zahrnují dušení ryb ve všech druzích omáček, bude skvělým doplňkem. Jemná jemná chuť výsledného pokrmu a jeho úžasné chutné aroma nenechají lhostejného žádného rozmarného jedlíka a způsobí bouři pozitivních emocí.

Ingredience:

filé z tresky jednoskvrnné - 1 kg;
zakysaná smetana - 400 g;
cibule - 2 ks;
česnek - 5-6 stroužků;
greeny - 1-2 svazky;
rostlinný olej - 40 ml;
sůl, pepř - každá 1 lžička.

Vaření

Plátky rybího filé opečeme z obou stran na pánvi.
Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, smícháme se zakysanou smetanou, přidáme česnek, bylinky, sůl, pepř, zalijeme rybou, dusíme na středním plameni.
Jakmile omáčka trochu zhoustne, treska jednoskvrnná v zakysané smetaně na pánvi je připravena k podávání.

Treska jednoskvrnná dušená s cibulí a mrkví

Neméně chutná je treska jednoskvrnná dušená na pánvi nebo guláš s cibulí a mrkví. Mnozí znají tento recept s přidáním rajčatového protlaku nebo omáčky, díky kterému je ryba pikantnější a pikantnější. Bez těchto přísad z rajčat bude pokrm pobavit jemnou dietní a jemnou chutí.

Ingredience:

filé z tresky jednoskvrnné - 1 kg;
mrkev - 700 g;
cibule - 2 ks;
greeny - 0,5 svazku;
rostlinný olej - 50 ml;
sůl, pepř, koření.

Vaření

Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev, za stálého míchání orestujeme do změknutí.
Rybí filé nakrájíme na plátky a podle potřeby trochu opečeme.
Kousky ryby rozprostřeme na orestování cibule a mrkve, podlijeme trochou vody, dochutíme a dusíme pod pokličkou na mírném ohni.
Po asi 10 minutách bude pokrm připraven k podávání.

Jak chutné vařit tresku jednoskvrnnou v troubě?

Ještě chutnější je treska jednoskvrnná v troubě, jejíž receptury lze provádět jednoduše na plechu, ve fólii nebo rukávu, ve formě s přídavkem zeleniny a dalších produktů. Nejjednodušší způsob pečení je poslat nakládané plátky spolu s přísadami marinády do vyhřívaného zařízení na 20-30 minut.

Ingredience:

filé z tresky jednoskvrnné - 1 kg;
rostlinný olej - 140 ml;
malinový ocet - 40 ml;
sójová omáčka - 40 ml;
česnek - 4 stroužky;
koření na ryby - 2 lžičky;
vavřín - 2 ks;
nové koření - 5 ks;
sůl - podle chuti.

Vaření

Česnek utřeme se solí a kořením.
Přidá se olej, ocet, sójová omáčka, výslednou směsí se ryba potře a nechá 40 minut v chladu přikryté pokličkou za občasného míchání.
Posouvají tresku do formy spolu s marinádou, přidávají vavřín, pepř.
Misku pečte 20-25 minut na 180 stupňů.

Treska jednoskvrnná v troubě ve fólii

Pokud chcete získat šťavnatou tresku jednoskvrnnou, musíte nejprve zvážit. Pro provádění receptů je vhodnější použít rybí filé a v případě potřeby jej doplnit mrkví, cibulí, nakrájenými rajčaty, jinou zeleninou, bylinkami, citronem, sýrem.

Ingredience:

filé z tresky jednoskvrnné - 0,5 kg;
citron - 0,5 ks;
rajčata a cibule - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
provensálské bylinky - 2 špetky;
rostlinný olej - 40 ml;
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření

Rybu nakrájíme na porce, osolíme, opepříme, rozložíme na naolejované alobalové řezy na polštáři z plátků citronu.
Navrch rozložíme nakrájenou cibuli a rajčata, vše ochutíme bylinkami.
Fólie je utěsněna, umístěna na plech a odeslána do trouby předehřáté na 200 stupňů.
Po 30 minutách bude treska zapečená v alobalu připravena k podávání.

Treska jednoskvrnná pod kožichem v troubě

Chutná a výživná bude treska vařené v troubě se sýrem. V tomto případě se jako „kožich“ pro ryby používá klasická sada strouhané mrkve a cibule. Složení lze však změnit přidáním jiné zeleniny nebo jejím nahrazením navrhovanými. Majonéza je výbornou náhradou zakysané smetany smíchané s hořčicí.

Ingredience:

filé z tresky jednoskvrnné - 1 kg;
mrkev a cibule - 3 ks;
tvrdý sýr - 350 g;
směs paprik - podle chuti;
majonéza - 200 g;
sůl.

Vaření

Plátky rybího filé vložíme do olejem vymazané formy, které podle chuti osolíme a okořeníme směsí mleté papriky.
Nahoru jsou umístěny půlkroužky cibule a poté nastrouhaná mrkev.
Zeleninu zalijeme majonézou, posypeme sýrem.
Forma se posílá do trouby předehřáté na 200 stupňů a peče se 25 minut pod fólií a stejné množství bez plechu.

Treska se zeleninou v troubě

Chuťovky, jejichž kuchařské recepty se liší složením zeleninové přílohy a použitým kořením, lze připravovat v obecné formě nebo v porcovaných alobalových řezech, jejichž okraje se 15 minut před koncem tepelné úpravy odhrnou a vlhkost se nechá trochu odpařit a sýr zhnědne.

Ingredience:

filé z tresky jednoskvrnné - 1 kg;
brambory - 8 ks;
cibule - 1 ks;
rajčata a paprika - 2 ks;
tvrdý sýr - 150 g;
italské bylinky, tymián, pepřová směs - podle chuti;
zakysaná smetana - 400 g;
citronová šťáva - 40 ml;
rostlinný olej - 40 ml;
sůl.

Vaření

Brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka, vaříme ve vodě 5 minut, scedíme a necháme okapat.
Připravte a nakrájejte zbytek zeleniny.
Komponenty se vloží do naolejované nádoby, ochucené ryby se vloží mezi dvě vrstvy brambor a každá úroveň se potře zakysanou smetanou ochucenou bylinkami a kořením.
Navrch rozložte cibuli, rajčata a papriku, formu přikryjte víkem nebo utáhněte alobalem.
Treska s bramborami v troubě se peče 50 minut při 180 stupních.

Koláč z tresky

Dalším pokrmem, kde se mu daří nejlépe, je načervenalý voňavý a chutný koláč z želé těsta. Rybí filet můžeme posypat cibulí, vařenou rýží, nebo jen okořenit podle chuti a použít jako jednosložkovou náplň. Následující verze produktu je připravena ve třech počtech.

Ingredience:

filé z tresky jednoskvrnné - 0,5 kg;
vejce - 3 ks;
zakysaná smetana - 100 g;
mouka - 2/3 šálku;
prášek do pečiva - 1 lžička;
cibule - 1 ks;
sůl, pepř, bylinky.

Vaření

Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené rybí filé, trochu orestujeme.
Vejce rozšleháme se špetkou soli, opepříme, přidáme zakysanou smetanu, prášek do pečiva, mouku.
Do těsta vmícháme rybu s cibulí a bylinkami, přendáme do olejem vymazané formy.
Koláč pečte 30-40 minut na 180 stupňů.

Treska jednoskvrnná pro pár

Pokud je účel vaření dietní, jsou ideální pro zdobení zdravého jídla. Podle chuti lze přidat koření a koření. Rybí filé je lepší předem marinovat. Pokrm bude velmi chutný, pokud vydržíte krájet 10 minut ve slaném nálevu z oliv.

Ingredience:

filé z tresky jednoskvrnné - 0,5 kg;
olivový solný roztok a olivový olej - každý 40 ml;
cibule - 0,5 ks;
vavřín - 2 ks.

Vaření

Treska jednoskvrnná se 10 minut marinuje ve slaném nálevu, poté se namaže olejem a položí se na rošt s dvojitým kotlem.
Navrch položte kolečka cibule a vavřín.
Treska jednoskvrnná se vaří ve dvojitém kotli po dobu 20–30 minut, v závislosti na tloušťce kusů.

Treska jednoskvrnná v pomalém hrnci

Jednoduché a snadné vaření. Rybí plátky lze smažit v režimu „Pečení“ po dobu 10 minut na každé straně, po ochucení podle chuti, nebo můžete použít zajímavý nápad na vytvoření pokrmu se zeleninou a omáčkou, jejíž nuance jsou prezentovány v následujícím receptu.

Ingredience:

filé z tresky jednoskvrnné - 0,5 kg;
cibule - 2 ks;
mrkev - 3 ks;
rajčata - 2 ks;
majonéza a kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce;
voda - 1,5 šálku;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl, pepř, bylinky.

Vaření

Vaření tresky obecné začíná smažením zeleniny. Strouhaná mrkev a nakrájená cibule se umístí do olejované mísy a vaří se na "Pečení" po dobu 15-20 minut.
Na zeleninu položte plátky ryby.
Majonéza, kečup, voda a koření se smíchají, obsah multipánve se přelije omáčkou.
Pokrm se připravuje na „Stew“ po dobu 40 minut.

Ucho tresky jednoskvrnné

Můžete svařovat na první. V ideálním případě je vhodnější použít celou rybu s hlavou a ocasem, aby byl vývar obzvláště bohatý. Pro nedostatek dostupnosti se však hodí i jednoduše vykuchaný korpus, který je nutné rozřezat na více částí, aby se vývar vešel do pánve.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek