Koláč z listového těsta s mletým masem. Jak rychle a chutně upéct koláč s masovou náplní. Koláč s mletým masem a bramborami z listového těsta

Jsou mezi námi tací, kteří milují sladké pečivo, jiní zase vydatné koláče s masovou, rybí nebo zeleninovou náplní. Jde například o dezert k voňavému čaji, ale koláč se šunkou, sýrem a houbami je spíše předkrm, který lze podávat jako lehkou večeři se zeleninovým salátem. Koláč z mletého listového těsta je rychlé a velmi chutné slané pečivo, které vám může posloužit jako plnohodnotný oběd nebo večeře. Takový dort je velmi jednoduchý na přípravu, což se pro nás stává znatelným plusem zejména pro ty, kteří tráví spoustu času v práci a péči o děti a každá volná minuta se počítá.

Pokud máte dostatek času a chuti, můžete si vyrobit vlastní listové těsto na výrobu koláčů, ale skvělý je také produkt koupený v obchodě, který svou kvalitou v žádném případě nezaostává za domácím produktem a někdy ho dokonce předčí. Těsto se prodává zmrazené a vše, co je potřeba, je předem rozmrazit.

Pár slov o náplni do koláče z mletého listového těsta

Pomocí listového těsta připravíte rychle a velmi jednoduše vydatný masový koláč, použijete různé druhy masa a přidáte k nim různé ingredience jako přílohu, nezapomenete použít čerstvé bylinky, aromatické koření a koření.

S několika ingrediencemi po ruce můžete připravit mleté koláče, jako jsou:

Klasický masový koláč s mletým masem;
Koláč s mletým kuřecím masem a cuketou;
Koláč s masem a rýží;
Koláč s masem, houbami a sýrem;
A mnoho dalších chutných kombinací jídel.

Jaký je rozdíl mezi droždím a listovým těstem bez droždí

Pro přípravu uzavřených koláčů a koláčů se doporučuje použít těsto bez kvasnic, ve kterém je méně vrstev a ideálně pojme náplň uvnitř koláče. A kynuté těsto nechte na recepty na sladké vzdušné pečivo.

Při vyvalování těsta na pracovní plochu stolu nepoužívejte mouku, ale posypte stůl malým množstvím bramborového škrobu. Nebude se absorbovat do těsta, ale nebude se držet na povrchu, což vám umožní vyválit vrstvu na požadovanou tloušťku.

Tato varianta domácího pečení je ideální pro snídani nebo odpolední svačinu, bude skvělým doplňkem kuřecího nebo masového vývaru. Jednoduché vaření vám nezabere mnoho času a úsilí.

450 gr. mleté maso;
1-2 cibule;
Balení listového těsta - 2 vrstvy;
55 gr. jakýkoli tvrdý sýr;
1-2 stroužky mladého česneku;
125 ml. vařící voda;
1-2 malá vejce;
Trochu soli a čerstvě mletého pepře - podle chuti;
Malý svazek petrželky a kopru;
Slunečnicový olej na vymazání formy.

Vaření:

1. Mleté maso přendáme do velké mísy, osolíme a přidáme čerstvě mletý černý pepř, zalijeme převařenou vodou a mleté maso dobře prohněteme, aby bylo měkké a jednotné.

2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Na nepřilnavou pánev nalijeme trochu oleje a orestujeme mleté maso a přidáme na něj nakrájenou cibuli.

3. Jakmile je maso téměř hotové, přidejte nadrobno nasekané čerstvé bylinky, můžete použít i suché.

4. Nastrouhejte kousek tvrdého sýra na hrubém struhadle a stroužky česneku na jemnou stranu.

5. Mírně teplé osmažené mleté maso smícháme s česnekem a sýrem a znovu dobře promícháme.

6. Obě vrstvy těsta vyválejte na tloušťku, jakou potřebujete – pokud pečete na plechu, nebo požadovanou velikost, pokud používáte formu. Na vymazaný plech položíme vrstvu vyváleného těsta, ustoupíme pár centimetrů od okrajů, položíme masovou náplň a rovnoměrně ji rozetřeme na těsto.

7. Náplň přikryjeme druhou vrstvou těsta a okraje zašpendlíme, aby se koláč při pečení nerozpadl. Uprostřed vytvořte otvor, aby mohla unikat pára.

8. Vejce protřepeme, mírně osolíme a vršek koláče pomažeme silikonovým štětcem, aby se během pečení vytvořila zlatavá kůrka.

9. Koláč pečeme asi 20-23 minut v předehřáté troubě na 180-200 C.

Při podávání pečiva na stůl můžete jako doplněk nabídnout zakysanou smetanovou omáčku s bylinkami a česnekem. Dort by se měl krájet až po vychladnutí.

Tento lahodný a snadný dort je ideální pro servírování přátelům nebo dopřát členům rodiny lahodné pečivo.

K vaření budete potřebovat:

500 gr. test bez kvasinek;
125 gr. tvrdý sýr;
250 gr. mleté hovězí maso;
1 velká cibule;
55 gr. dobré máslo;
10 velkých žampionů;
hrubá sůl a černý pepř;
Trochu zeleně - volitelné.

Vaření:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na másle do zlatova.

2. Žampiony nakrájíme na středně velké kousky a přidáme k osmažené cibulce, dochutíme solí, kořením a podusíme, aby houby zmenšily objem.

3. Na další pánvi opečte mleté maso s trochou oleje. Osolíme a okořeníme kořením a dusíme téměř do změknutí.

4. Obě náplně spojíme a promícháme. Poté zahřejte na pánvi a vložte do kuchyňské mísy. Ještě teplá náplň se do ní přidá nastrouhaný sýr a čerstvé bylinky.

5. Listové těsto rozválíme na obdélník, vrstvu podmíněně rozdělíme na tři části a boky nakrájíme na malé proužky. Řezy by měly být provedeny trochu šikmo, takže později by bylo vhodnější zabalit náplň do koláče.

6. Náplň se položí na střední část vrstvy, nyní je třeba pomocí nařezaných segmentů náplň „obalit“ proužky těsta, čímž vznikne „pigtail“. Aby lépe držely pohromadě, můžete je pomazat rozpuštěným máslem nebo vajíčkem.

7. Dort přendejte na pečící papír a vložte do trouby předehřáté na 200 C na 33-35 minut.

Takové pečivo se podává jako předkrm, ale koláč se bude hodit k večernímu pití čaje.

Listový závin s masem a parmazánem - videorecept

V minulých receptech jsme těsto zapletli do copánku, vznikl z toho lahodný masový koláč s náplní uvnitř. Alternativu k němu mohu nabídnout listový váleček, kde se bude těsto spirálovitě střídat s masovou náplní. Takže také velmi chutné. Parmazán dodá zvláštní chuť. Pokud vás to zajímá, určitě se podívejte na video. protože takový koláč se připravuje velmi rychle a jednoduše a bude chutnat báječně.

Kromě lahodného mletého masa se do náplně tohoto koláče přidávají brambory, takže pochoutku lze podávat jako samostatné jídlo pro odpolední svačinu nebo lehkou večeři, jako přílohu nabízí jednoduchý zeleninový salát s nerafinovaným olejem. Takový koláč bude velmi uspokojivý a chutný.

K vaření budete potřebovat:

Obaly z listového těsta;
3 brambory;
550 gr. jakékoli mleté maso;
Trochu soli a pepře;
Cibulová žárovka;
Trochu rostlinného oleje.

Vaření:

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte, k tomu se doporučuje použít speciální trysku na vaření mrkve v korejštině, ale můžete použít i jednoduché hrubé struhadlo.

2. Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme k mletému masu spolu s nastrouhanými bramborami, dobře osolíme a náplň dochutíme černým pepřem.

3. Těsto rozválíme, doprostřed dáme náplň, přikryjeme druhou vrstvou a okraje přitlačíme. Nahoře propíchněte vidličkou tak, aby vycházela pára a vrstvy se rovnoměrně propékaly a zvětšovaly objem.

4. Dort namazaný máslem nebo vejcem vložíme do trouby předehřáté na 200 C a pečeme 25-28 minut, dokud nebude hotový.

Nakrájené na porce můžete podávat se salátem z okurek a rajčat s nerafinovaným máslem nebo dresinkem ze zakysané smetany. Dobrou chuť!

Tento dort získal své jméno díky svému neobvyklému vzhledu - náplň je zabalena do role, která je poté srolována do podoby velké ploché spirály a pečena až do vaření v troubě. Vzhledem k tomu, že dort se ukáže jako zajímavý a elegantní, lze jej připravit na domácí dovolenou, hosté se určitě budou líbit vzhledu a šťavnatému obsahu takového dortu.

K vaření budete potřebovat:

2 balení listového těsta;
550 gr. mleté maso;
85 gr. dušená rýže;
1 velká cibule;
1 velké vejce;
Trochu soli a černého pepře - podle chuti;
Slunečnicový olej pro mazání.

Vaření:

1. Cibuli nakrájenou na kousky rozemelte v mixéru, k mletému masu přidejte bramborovou kaši, dobře osolte a okořeňte pepřem, poté dobře rozmixujte.

2. Rýži předem uvařte téměř dovařenou, vychladněte a přidejte k mletému masu a znovu promíchejte. V této fázi můžete do náplně přidat nějaké čerstvé nebo suché bylinky, vaše oblíbené koření.

3. Každou vrstvu těsta v balíčku rozválejte, do středu dejte náplň a srolujte malé trubičky, přičemž okraje opatrně sevřete.

4. Ve vymazané formě rozložte výsledné trubky ve formě spirály jednu po druhé, začněte od středu a zvětšujte spirálu k okrajům. Postupně všechny trubičky zapadnou a zapékací mísu zcela zakryjí.

5. Před pečením potřeme povrch šneka rozšlehaným vejcem, na několika místech propícháme vidličkou a vložíme do předehřáté trouby na 200 C na 35 minut.

Hotový koláč vypadá na stole velmi chutně, zvláště pokud jej nejprve nakrájíte na porcované kousky. Dort můžete také posypat sezamovými semínky, které mu dodají elegantní vzhled.

Aby byla náplň voňavější a chutnější, může být část čerstvého zelí nahrazena kysaným zelím, koláč bude jemný a šťavnatý, s příjemnou kyselostí. Vyberte si druh zelí, které máte rádi podle své chuti.

K vaření budete potřebovat:

450 gr. listové těsto;
350 gr. jakékoli mleté maso;
300 gr. bílé zelí;
Trochu soli a pepře;
Slunečnicový olej;
Koření a bylinky - podle chuti.

Vaření:

1. Mleté maso opečte na pánvi s olejem téměř dozlatova, nezapomeňte ho dochutit solí a kořením.

2. Poté přidáme nadrobno nakrájené zelí a dusíme s masem do měkka, poté náplň vychladíme.

3. Hotové těsto rozmrazte. Rozdělte jej na dvě části. Každý kousek rozválíme válečkem a jeden položíme na plech vyložený pečicím papírem. Do středu prvního dílu dáme náplň, zarovnáme, přikryjeme druhou vrstvou a okraje rozštípneme vidličkou a pak je zastrčíme tak, aby v koláči zůstala zachována veškerá šťáva ze zelí a masa.

4. Koláč vložíme na 38-40 minut péct do trouby vyhřáté na 180 C, povrch koláče před tím potřeme olejem nebo rozšlehaným vejcem. Takže to bude krásné a červené.

Hotový, mírně vychladlý koláč opatrně nakrájíme na porcované kousky a můžeme podávat ke stolu. Věřte, že takový lahodný dort na něm dlouho nezůstane.

Šťavnatý masový koláč z listového těsta s mletým masem, rajčaty a sýrovou krustou - videorecept

Průvodce recepty a užitečné tipy:

Při rozmrazování listového těsta stačí vyndat z mrazáku a nechat půl hodiny na pracovní ploše stolu, poté můžete začít vyválet. Tato doba stačí k tomu, aby vrstvy těsta byly měkké a poslušné pro válení;
Rozválejte listové těsto od středu k okrajům, pak nebude sled vrstev narušen a dort bude svěží a vzdušný;
Při odesílání plechu do trouby stojí za zvážení, že musí být dobře zahřátý, přibližně 200-220 C, pak koláč rychle vykyne a zhnědne a všechny vrstvy těsta budou upečeny, budou křupavé;
Povrch dortu můžeme potřít žloutkem, mlékem nebo silným a sladkým čajem s bergamotem, povrch se pak leskne a leskne, propeče a vypadá chutně.

Při přípravě chutného a zdravého jídla je vždy prostor pro kreativitu a fantazii, kdy jednoduchý a obyčejný recept slouží pouze jako základ a můžete jej doplňovat, jak vám fantazie a vlastní chuť řekne.

Koláč z mletého listového těsta je ideální k rannímu čaji nebo nečekaným hostům. Použití hotového těsta šetří nejen čas, ale i sílu hostesky. Kvalita hotového pečení přitom není horší než výrobky vyrobené z domácího těsta.

Tak si uděláme koláč z listového těsta.

Požadované ingredience:

jedno balení (500 g) hotového listového těsta;
600 g mletého masa (směs hovězího a vepřového);
jedna cibule cibule;
dvě syrová slepičí vejce;
30 g másla;
20 ml rostlinného oleje;
sůl;
mletý černý pepř;
40 ml husté smetany.

Vaření

Jak vařit listové těsto s mletým masem? Nejprve je třeba připravit těsto. Tento recept používá hotové mražené listové těsto. Musí se vytáhnout z obalu a položit na stůl poprášený moukou nebo prkénko pro rozmrazování. To může trvat jednu až jednu a půl hodiny. Můžete použít jak droždí, tak těsto bez droždí.

Během této doby musíte pracovat na náplni do koláče.

Cibuli oloupeme, omyjeme, nastrouháme. V tomto případě bude náplň šťavnatější a měkčí.

Mleté maso smícháme s cibulí a orestujeme na směsi másla a rostlinného oleje, ke konci restování přidáme sůl a mletý černý pepř. Zalijeme smetanou a dusíme do zhoustnutí.

Jedno vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a oloupeme. Nakrájejte na malé kostičky.

Smetanovou masovou náplň smícháme s nakrájeným vejcem.

Mezitím si listové těsto rozdělíme na dvě části a obě válečkem vyválíme na velikost připraveného pekáčku. V tomto případě by část těsta, která bude spodní částí koláče, měla být o něco větší než horní.

Do formy vložte pečicí papír nebo ji vymažte rostlinným olejem.

Rada! Pokud není pečicí papír, stačí formu vymazat libovolným olejem. Formu poté vysypte malým množstvím krupice, v tomto případě se koláč rozhodně nepřipálí ani nepřilepí.

Jednu část rozváleného těsta je tedy třeba vyložit a narovnat do formy. Ujistěte se, že tvoříte strany. Poté vyložte náplň z mletého masa, na ni dejte v rovnoměrné vrstvě druhou část těsta. Boky koláče srolujte do spirály. Dort nechte v tomto stavu na teplém místě několik minut.

Rozklepněte druhé vejce, oddělte ho od skořápky a nalijte do malé misky. Šlehejte metličkou do hladka. Dort potřete cukrářským štětcem.

Důležité! Pokud těsto není zakoupeno, ale vařené doma, musí být koláč po tvarování okamžitě namazán a odeslán k pečení.

Vložíme do předehřáté trouby na cca 30 minut. Teplota by neměla být vyšší než 180-200°C. Tato teplota pečení je typická pouze pro kupované těsto.

Možnosti náplní do listového těsta s mletým masem:

můžete použít různé druhy mletého masa, například kuřecí a vepřové maso, krůtí a kuřecí maso;
jako další přísada je vhodná bramborová kaše, vařená rýže, sýr, smetana nebo tavený sýr;
náplň můžete zpestřit čerstvými nasekanými bylinkami.

Vaření listového těsta doma

Pokud si chcete listové těsto vyrobit doma, budete potřebovat následující produkty (na 1 kg hotového těsta):

650 g pšeničné mouky nejvyšší kvality;
440 g másla;
jedno syrové kuřecí vejce;
5 g soli;
220 g vody (teplé vařené);
0,9 g kyseliny citrónové.

Důležité! Na domácí listové těsto použijte kvalitní mouku, jinak těsto nevyjede. Pokud si nejste jisti kvalitou mouky, stačí při hnětení těsta přidat špetku kyseliny citronové nebo vinné.

Vaření

Smícháme vodu, vejce, sůl, kyselinu citronovou a mouku. Uhněteme těsto.

Změkčte máslo, smíchejte s malým množstvím mouky, vytvořte koláč, vložte do sáčku a na 30–40 minut zmrazte na horní polici chladničky.

Nyní je třeba těsto rozválet, položit na něj máslovou mouku a zabalit do obálky. Rozválejte na tloušťku 1 cm a těsto znovu zabalte do formy obálky a dejte do lednice, aby máslo uvnitř vrstev těsta zmrazilo. Jinak to prostě vyteče.

Celkem by mělo být 6-8 takových válečků těsta a jeho vychladnutí.

Výsledkem je vrstva těsta o tloušťce asi 5 mm, skládající se z mnoha vrstev prokládaných máslem.

Takové těsto je nutné ihned vytvarovat a upéct při teplotě 200 - 250 °C.

Hotové těsto však můžete také nakrájet na porce a vložit do plastových sáčků a zmrazit pro pozdější použití.

Lahodný a na přípravu jednoduchý koláč z listového těsta s mletým masem a bramborami. Na tento koláč můžete použít hotové listové těsto nebo bez droždí. Předem je třeba rozmrazit.

Složení:

Mleté maso - 500 gramů;
Cibule - 200 gramů;
Brambory - 200 gramů;
Sůl - 1 lžička;
Pepř - 1 lžička;
Vejce - 1 ks.

Vaření:

Mleté maso lze použít kuřecí, vepřové a hovězí maso, krůtí maso, tedy takové, které máte rádi. Tento recept používá mleté hovězí maso. K mletému masu přidejte nakrájenou cibuli v mixéru nebo ji protáhněte mlýnkem na maso. Brambory nakrájíme na nudličky.

Brambory lze použít jak vařené, tak syrové. S vařenými bramborami se koláč rychleji upeče. Ale se syrovými bramborami se koláč peče déle, ale je mnohem aromatičtější a chutnější. K mletému masu přidáme nakrájené brambory. Sůl pepř. Vše promíchejte.

Nezáleží na tom, zda je listové těsto droždí nebo bez droždí. V každém případě bude koláč velmi chutný. Těsto rozválejte. Jak se správně rozbalit? Pokud máte těsto zakoupené v obchodě, nemusíte ho vyválet, protože zpočátku se prodává o tloušťce 1 cm.

Dá se vyválet trochu tenčí, ale to není důležité. Podívejte se sem podle nálady a přání.

Nezapomeňte propíchnout vidličkou, aby se při pečení neroztrhla. Rozdělte na tři stejné části. Proveďte řezy na 2 krajních částech do pruhů o šířce 3 cm.

Celou nádivku dáme do středu těsta. Proužky propleteme pigtailem, uzavřeme náplň. Ze všech stran potřeme vajíčkem.

Dort je nutné péct v rozmezí teplot 120 - 140 stupňů. Na 170 stupňů to jde, ale tady je důležité koláč nepřipálit, a brambory dobře upéct.

Jakmile je vršek dortu zhnědlý, přikryjte jej alobalem. To je nutné, aby se brambory dobře propekly a nepřipálily.

Přibližná doba pečení je 60 minut a závisí na vaší troubě, protože mnohé ukazují stejnou teplotu, ale pečou jinak. V jedné troubě se pečení připaluje, v jiné suší a ve třetí není jasné, jak se peče.

Bohužel to tak ukazuje praxe a my se tomu nevyhneme. To však neznamená, že koláč nelze upéct. Je to možné a nutné!

Takže ještě jednou: nechte se vést svou troubou!

Dobrou chuť!

Někteří z nás dávají přednost sladkému pečivu. Jsou lidé, kteří preferují slaná jídla. Jsou lidé, kteří pečení vůbec neradi. Ale koláč z listového těsta, ve kterém mleté maso působí jako náplň, nenechá nikoho lhostejným.

Toto pečivo lze podávat k snídani. Je ideální na oběd nebo večeři. Můžete si ho vzít s sebou na cesty nebo do práce. Připravuje se rychle a jeho hlavní výhodou je, že pomůže v každé situaci, ať už se jedná o nečekané hosty nebo potřebu urgentního občerstvení.

Koláč z nekynutého listového těsta s mletým masem

Mnoho lidí rádo vaří koláč z mletého masa doma z listového těsta bez droždí. Vaření takového jídla nezabere mnoho času. Ukazuje se voňavé a chutné, ideální pro podávání na slavnostním a každodenním stole.

Cibuli zbavíme slupek a nakrájíme ji co nejjemněji, přidáme k mletému masu a vše pošleme do pánve, předem namazané rostlinným olejem. Vše smažte asi 10 minut. Během smažení musí být mleté maso opepřeno a osoleno.

Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na malé kousky. Zelenou cibulku omyjeme, nakrájíme nadrobno, smícháme s vejci a přidáme k mletému masu. Sem dáme i zakysanou smetanu a vše dobře promícháme.

Těsto, které bylo předtím rozmraženo, je rozděleno na dvě části, které se od sebe liší. Většina z nich se trochu vyválí a rozloží do formy a vytvoří strany.

Navrch rozetřeme náplň z pánve a posypeme strouhaným sýrem.

Náplň přikryjeme zbytkem těsta, okraje zaštípneme a koláč pomažeme rozšlehaným vejcem. Do jeho středu uděláme malý otvor nebo malé zářezy po celém jeho obvodu.

Koláč s mletým masem posíláme na půl hodiny do předehřáté trouby (teplota by neměla přesáhnout 180 °C).

Listové těsto s mletým masem

Tento masový koláč z listového těsta s mletým masem se snadno připravuje a má vynikající chuť. Vhodné pro pohoštění hostů a členů domácnosti, kteří ocení voňavou a šťavnatou náplň pečiva. Po upečení má koláč krásnou zlatou kůrku.

Ingredience:

půl kila listového těsta (droždí);
2 stroužky česneku;
olej (libový) - 30 ml;
půl kila mletého hovězího masa;
půl kila mletého vepřového masa;
4 vejce;
jedna střední žárovka;
hotová hořčice - 30 g;
pepř, jakékoliv bylinky, sůl.

Doba vaření - 60 minut.

Obsah kalorií (na 100 gramů) - 284 kcal.

Uvařte tři vejce natvrdo. Budou použity k přidání do náplně. Vařená vejce pomohou udržet tvar koláče z mletého masa.

Cibuli a česnek nakrájíme na malé kousky. Do předehřáté pánve nalijte rostlinný olej a smažte na něm cibuli, dokud nezíská zlatou barvu. Poté přidejte česnek a opékejte další minutu.

Na náplň koláče prohněteme mleté maso, přidáme sůl, bylinky a pepř. Do vzniklé hmoty rozetřeme hořčici, orestovanou cibulku s česnekem a vše dobře prohněteme. Nyní ve střední části mletého masa vytvoříme malou prohlubeň, přidáme do ní vejce a poté vše znovu promícháme.

Velké prkénko posypte moukou a vyválejte na něm listové těsto (droždí), které dostane tvar velkého obdélníku. Uprostřed výsledného plátu natřeme náplň, na ni - vařená vejce, předtím nakrájená na polovinu.

Nyní z obou okrajů opatrně položíme na vaječnou náplň mleté maso. Okraje vrstvy ořízneme ve formě proužků, jejichž šířka je asi 3 cm, přičemž svíráme úhel 45 stupňů. Dále pomocí techniky „pigtail overlap“ spojíme nařezané proužky a sevřeme je na křižovatkách.

Troubu předehřejte na 180°C. Plech posypeme trochou mouky. Na to rozložíme koláč tak, aby se pečivo nacházelo na plechu šikmo.

V samostatné nádobě rozšlehejte trochu soli a vejce a výslednou hmotou namažte naši misku nahoře. Před pečením by měl být koláč čtvrt hodiny vyluhován, poté vložíme plech s pečicím papírem do trouby. Po 40 minutách zkontrolujte připravenost koláče.

recept na masový a bramborový koláč

Kromě masové náplně lze do koláčů z listového těsta přidat i další produkty. Brambory a mleté maso jsou v takovém pečení dokonale kombinovány.

Ingredience:

1 kg listového těsta;
5 středně velkých brambor;
půl kilogramu mletého masa;
dvě žárovky;
vejce - 1 ks;
sůl a pepř - přidejte podle chuti;
20 g živočišného oleje.

Doba vaření - 50 minut.

Obsah kalorií (na 100 gramů) - 252 kcal.

Brambory dusíme s mletým masem a cibulí do poloviny uvařené.

Zapékací mísu přikryjeme alobalem a vymažeme živočišným olejem.

Těsto rozdělte na polovinu. Při vyvalování uděláme jednu část o něco větší, než je velikost formy a poté ji rozložíme na její dno. Navrch dáme dušené brambory s mletým masem a urovnáme po celé formě.

Druhou polovinu těsta rozválíme podle velikosti formy a rozetřeme na bramborovo-masovou náplň.

Koláč potřeme rozšlehaným vejcem a necháme čtvrt hodiny louhovat. Poté pečivo vložíme do předehřáté trouby a pečeme 20-30 minut.

Pokud si musíte vybrat, které listové těsto - droždí nebo bez droždí - použijete při přípravě koláče, zvažte jednu okolnost: při použití kynutého těsta se koláč ukáže jako nadýchanější, zatímco je méně drobivý než v případě použití bezdrožďového základu.

Pokud bylo listové těsto zmrzlé, rozmrazte ho a nechte na stole (teplota by měla být při pokojové teplotě). Když je teplota rozmrazování příliš vysoká, těsto se rozteče a stane se nepoužitelným.

Listové těsto není nutné hnětat ručně. Vyvaluje se válečkem, a to pouze v jednom směru – zabrání se tak trhání útvaru.

Výrobky z listového těsta by měly být zaslány do pece studené. To umožní těstu vykynout, než se do něj přidané zvířecí máslo rozpustí.

Přířezy na pečení z listového těsta s mletým masem pečeme při teplotě 190°C až 230°C. V tomto případě je trouba předehřátá. Při teplotě nad 230°C jsou výrobky tvrdé a suché.

Aby se pečivo z listového těsta lesklo, musí se namazat vajíčkem.

Pro co nejrychlejší upečení listového těsta s masovou náplní se obě jeho vrstvy - spodní i horní - na některých místech propíchají vidličkou.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek