Růžový lososový koláč s listovým těstem s rýží a vejcem je skvělé, vydatné jídlo, na jehož recept vás upozorňujeme. Samotný růžový losos je spíše suchá ryba, proto jsme ho předem namočili na 2,5 hodiny do smetany. Listové kynuté těsto koupené v obchodě hotové. Koláč se ukázal jako velmi šťavnatý a chutný!

Na jeho přípravu jsme potřebovali:

1. Kvásek z listového těsta - 1 briketa nebo 450 gramů.

2. Růžový losos - 900 gramů (pokud je zmrazený s hlavou a vykuchaný) nebo 400 gramů čistých rozmražených filetů.

3. Vejce - 2 kusy,

4. Rýže - 1/4 šálku obilovin,

5. Smetana - 2/3 šálku (asi 150 gramů),

6. Cibule - 1/2 střední cibule,

7. Sůl, mletý černý pepř, koření - podle chuti.

Vaření lososový koláč z listového těsta s rýží a vejcem.

1) Těsto necháme rozmrazit a necháme vykynout. V balení jsme měli dvě vrstvy. Aby se při rozmrazování neslepily, položili jsme je na povrch předem posypaný moukou. Shora, aby se nepokryla suchou kůrkou, je lepší ji zakrýt potravinovou fólií nebo plastovým sáčkem.

2) Růžového lososa také rozmrazíme (pokud je potřeba), omyjeme ve studené vodě, nakrájíme na kousky - potřebujeme filety, zbavíme všech kostí.

3) Kousky filé (1 lžička) osolte a zalijte smetanou. Vše promícháme a necháme na stole 2,5 hodiny, aby se smetana a sůl vsákly do ryby.

4) Vejce vaříme na středním plameni po varu asi 15 minut, sundáme ze sporáku a vložíme do studené vody. Poté je očistíme od skořápky a tři na hrubém struhadle.

5) Rýži dobře promyjeme, dokud nebude voda čirá, zalijeme studenou vodou (1 hrnek vody nebo 200-220 gramů) a přivedeme k varu. Přidejte špetku soli a vařte na středním plameni, dokud se všechna voda nevstřebá (asi 15 minut). Rýži necháme trochu vychladnout.

6) K růžovému lososovi přidáme rýži, promícháme.

7) Poté přidejte nastrouhaná vejce a znovu promíchejte.

8) Cibuli nakrájíme na půlkolečka.

9) Vrstvu těsta vyválíme do tvaru, který potřebujete.

10) Plech vymažeme olejem a dáme tam naši první polovinu těsta.

11) Poté na těsto dáme cibuli a naši náplň s rybou, rýží a vejcem.

12) Vše posypte kořením podle chuti, můžete ještě dost osolit a navrch dejte kousky másla.

13) Druhou polovinu těsta rozválíme a položíme na náplň.

14) Okraje spodní a horní vrstvy těsta opatrně slepíme k sobě. Nahoru uděláme malé zářezy, aby se náplň lépe propekla a koláč vložíme do předehřáté trouby na oheň o něco menší než střední. Koláč dáme péct do trouby na 40 minut - do zlatova.

15) Dort navrchu namažte kouskem másla, přikryjte navrch nějakou utěrkou a nechte ještě 10 minut louhovat (ne na sporáku), aby vrchní kůrka změkla.

Všichni, můžete pozvat všechny ke stolu! Dort se ukázal jako vynikající, velmi šťavnatý a měkký! Samozřejmě jsme se hned rozhodli, že to zkusíme. Trochu ... to tam nebylo: my dva jsme snědli víc než polovinu))))))))))))))))))))

Koláč s červenou rybou - musíte uznat, že to zní chutně, ne-li luxusně. Navíc je takové jídlo docela dostupné pro vaření doma a nevyžaduje velké investice. Koneckonců, můžete upéct růžový lososový koláč - tato ryba patří do červené rodiny a není tak drahá. Množství možností zálivek pomůže diverzifikovat toto jídlo a častěji je potěší doma.

Klasický recept

Tento rybí koláč se vyrábí z kynutého těsta. Pro test budete potřebovat následující:

• pšeničná mouka nejvyšší kvality - 2 polévkové lžíce;
• voda - 1,5 lžíce;
• suché droždí - 10 g;
• cukr - 1 lžička;
• máslo - 30 g.

Kroky přípravy jsou následující:

1. Pro nadýchanější pečení nezapomeňte mouku prosít. Zahřejte vodu a vmíchejte droždí, cukr a sůl do hladka.

2. Nasypte tam polovinu mouky, důkladně promíchejte a nechte směs asi 30 minut odstát, poté vsypte zbývající mouku a zalijte rozpuštěným máslem. Uhněteme těsto.

3. Poté dejte na pár hodin do tepla. Když se zvedne, rozdrtí se a ponechá na místě a čeká na druhé zvýšení objemu. Poté je těsto hotové.

Zatímco základ odpočívá, můžete dělat náplň. Bude to vyžadovat:

• růžový losos - 700-800 g;
• cibule - 2 ks;
• slunečnicový olej;
• koření na ryby.

Pokud je ryba celá, měla by být vyčištěna a nakrájena, nakrájejte filé na kostky.

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji dozlatova. Poté se k němu přidávají ryby a koření. Vše se smaží 4-5 minut.

1. Vypracované těsto rozdělte na 2 díly.

2. Jeden vyválejte a položte na dno formy, vytvořte vysoké strany. Náplň rozetřeme do rovnoměrné vrstvy a přikryjeme druhou vrstvou těsta.

3. Okraje vrstev k sobě pevně stlačte a nechte dort 10-15 minut stát. Poté potřeme vršek rozšlehaným vejcem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 30-35 minut při 200-210°C.

Tento otevřený růžový lososový koláč naplní kuchyni lahodnou vůní, která spojí všechny členy domácnosti.

Budete si muset vzít předpis:

• 600 g těsta (kynutého nebo nekynutého);
• 400 g růžového lososa;
• 150 g sýra;
• malý citron;
• 3 vejce;
• peří zelené cibule;
• 80 g zakysané smetany;
• sůl;
• trochu rostlinného oleje;
• pepř.

Vaření je následující:

1. Nejprve musíte rybu marinovat: nakrájejte ji na střední kousky, osolte a zalijte citronovou šťávou. Promícháme, necháme půl hodiny stát.

2. Těsto rozválíme na středně silnou vrstvu, potřeme olejem.

3. Povrch koláče posypeme najemno nakrájenou zelenou cibulkou, poklademe rybou.

4. Vše zalijeme směsí rozšlehaných vajec se zakysanou smetanou a kořením. Navrch posypeme strouhaným sýrem a vložíme do předehřáté trouby na 200 °C. Pečte 20-25 minut.

Jednoduchý a rychlý želé koláč

Tento recept nevyžaduje hnětení a válení těsta.

Potřebné ingredience na těsto:

• kefír - 1 polévková lžíce;
• vejce - 2 ks;
• máslo - 50 g;
• soda - 0,5 lžičky;
• mouka - 1,5-2 lžíce;
• sůl.

Do nádoby nalijte kefír a nasypte do něj sodu, přidejte vejce, rozpuštěné máslo, sůl a promíchejte. Ke konci přidáme mouku a důkladně promícháme.

Na náplň z růžového lososa budete potřebovat:

• rybí filé - 800 g;
• cibule - 2 ks;
• kopr;
• koření na ryby;
• olej na smažení.

Samotný proces:

1. Rybu nakrájíme na kostičky, smažíme 2-3 minuty na oleji.

2. Poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, opékejte další 1-2 minuty. Ke konci posypeme kořením a promícháme s koprem.

4. Pečeme asi 20 minut na 200 stupňů.

Recept na velmi rychlý koláč

Tento rybí koláč se vaří rychle s minimálním úsilím.

Vše je o ingrediencích:

• konzervovaný růžový losos - 1 plechovka;
• listové těsto - 1 balení;
• rýže - 100 g;
• vejce - 4 ks;
• svazek zelené cibule;
• sůl;
• slunečnicový olej.

Vše, co potřebujete, je uvařit rýži a vejce, nakrájet najemno zelenou cibulku a rozmačkat konzervy.

1. Vychladlá vejce nakrájíme na kostičky, smícháme je s rýží, cibulí a rybou.

2. Formu vymažeme máslem, na dno dáme plát listového těsta.

3. Navrch nalijeme náplň a přikryjeme druhým plátem.

Zbývá pouze vložit misku do předehřáté trouby a péct až do vaření při 180-200 ° C.

Koláč v pomalém hrnci

Další jednoduchý recept na koláč. K jeho přípravě budete potřebovat následující:

1. Smíchejte sklenici kefíru s vejci (3 ks), solí.

2. Půl lžičky jedlé sody se uhasí malým množstvím octa a nalije se do směsi.

3. Do těsta nasypeme 1,5 hrnku mouky a důkladně promícháme.

4. 3-4 vařená vejce nakrájíme na kousky, smícháme s rozmačkaným růžovým lososem z konzervy a osmaženou cibulkou.

5. Nalijte těsto do misky multivarku, navrch položte náplň, nalijte směs 4 lžic zakysané smetany a 1 vejce.

Přibližná doba vaření - 60 minut. (může se lišit v závislosti na modelu přístroje).

Koláč se šťavnatou náplní

Šťavnatost náplně je dána přítomností rajčat v ní. Lze použít jakékoli těsto. Obecně budete potřebovat následující ingredience:

• filet z růžového lososa - 500 g;
• těsto - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• slunečnicový olej na smažení;
• rajčata - 3 ks;
• vejce - 1 ks.

Abyste si pečení užili:

1. Na oleji orestujeme mrkev a cibuli, přidáme k nim nakrájené filé a dusíme 7–10 minut.

2. Rajčata nakrájíme na plátky.

3. Těsto rozválíme na vrstvu, doprostřed položíme náplň, navrch položíme rajčata.

4. Těsto přeložíme obálkou, vršek pomažeme vajíčkem a vložíme do předehřáté trouby na 20–30 minut.

Takový koláč se peče při 180-200 ° C.

Skvělý zelný rybí koláč

Zajímavá kombinace bílého zelí s růžovým lososem ve skořápce z kynutého těsta.

Pro skořápku si vezměte:

• mléko - 150 ml;
• olej - 1 balení;
• droždí - 1 polévková lžíce. l.;
• granulovaný cukr - 2 lžičky;
• mouka - 2,5 lžíce.

Mléko se zahřeje, zředí se v něm cukr a droždí. Přidejte 1-2 lžíce mouky. Vše se promíchá a nechá se půl hodiny přiblížit. V této době se máslo rozetře s moukou, osolí. Nalijte směs těsta a hněťte těsto, dokud nebude elastické. Přikryjeme sáčkem a dáme na pár hodin do lednice.

V tuto chvíli můžete začít připravovat náplň. Bude to vyžadovat:

• rybí filé - 500-600 g;
• zelí - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej;
• koření na ryby.

Kroky vaření jsou jednoduché:

1. Zelí je nakrájeno nadrobno, ryba nakrájena na plátky.

2. Růžový losos se smaží s cibulí, zelí se smaží na jiné pánvi. Produkty jsou smíchány, ochuceny kořením.

3. Těsto je rozděleno na dvě části, každá se rozvine do vrstvy, jedna by měla být větší než druhá. Na dno formy se položí větší vrstva, udělají se boky. Vložte náplň a uzavřete ji další vrstvou. Dáme do trouby na 25-30 minut na 180°C.

Tajemství lahodného pečení s růžovým lososem

• Nezapomeňte před vložením do trouby provrtat v horní části dortu dírky – zabráníte tak nafouknutí tím, že vypustíte vzduch.
• Čím více cibule, tím šťavnatější bude náplň.
• Okraje listového těsta jsou potřeny vodou pro lepší fixaci.

Do koláče není nutné dávat pouze čerstvé nebo konzervované ryby - solené nebo marinované poslouží také jako vynikající náplň s osobitou chutí.

• Nezapomeňte prosít mouku – takto získáte vzdušnější těsto.

Nyní víte, jak vařit lososový rybí koláč. To se provádí jednoduše a nakonec získáte pokrm s okouzlující chutí.

Dobrou chuť!

Lahodný a uspokojivý koláč z růžového lososa si doma rychle připraví každá hospodyňka. Tato ryba se celkem snadno zpracovává, má příjemnou chuť a je cenově dostupná.

Při použití konzervovaných ryb k pečení je třeba poznamenat hlavní výhody: produkt není třeba čistit, odstraňovat z něj kosti a dodatečně zpracovávat. To ušetří spoustu času v kuchyni.

Miska se připravuje z následujících složek:

• máslo - 170 g;
• mouka - 380 g;
• prášek do pečiva - 25 g;
• zakysaná smetana - 420 ml;
• sůl - 10 g;
• rybí konzervy - 3 b.;
• zelenina;
• vejce - 3 ks.

Návod krok za krokem:

1. V první fázi se doporučuje připravit těsto tak, aby bylo dobře vyluhováno. K tomu smíchejte máslo se zakysanou smetanou a solí. Přidáme části mouky prosáté přes síto a prohněteme. Zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočinout.
2. Omyté a osušené bylinky nasekáme nadrobno.
3. Vypusťte šťávu z otevřených plechovek. Kousky ryby rozmačkejte vidličkou a podle chuti smíchejte s bylinkami.
4. Pro nalévání musíte vejce porazit solí, smíchat se zakysanou smetanou (200 ml) a dvěma lžícemi mouky, abyste získali hmotu homogenní konzistence.
5. Vyválené těsto dáme do tukem vymazané formy se stranami. Náplň rovnoměrně rozetřeme po celém obvodu. Naplňte náplní.
6. Pečeme při 180°C 45-50 minut.

Pokrm se podává teplý nebo studený, nakrájený na porce.

Vrstva dort s růžovým lososem

Koláč z listového těsta zaujímá čestné místo v kuchyni každé hospodyňky. Takový pokrm není jen národní a uspokojující pochoutkou, ale také ozdobou svátečního stolu.

Požadované ingredience:

• listové těsto - 0,5 kg;
• brambory - 350 g;
• sůl;
• filet z růžového lososa - 250 g;
• mletý černý pepř;
• máslo;
• cibule - 1-2 ks.

Postup krok za krokem:

1. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
2. Ryby omyjte, očistěte a osušte jednorázovým ručníkem. Nakrájejte na malé kostičky.
3. Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky.
4. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu, položte na plech.
5. Kolečka brambor rozložte v rovnoměrné vrstvě, ustupte od okrajů 5-6 cm, posypte solí a pepřem.
6. V další vrstvě rozprostřete cibuli s rybou.
7. Dělejte řezy podél okrajů těsta tak, aby tyto proužky pokrývaly horní část náplně a vytvořte cop.
8. Pečivo potřete olejem. Vložte do trouby na 40-50 minut při teplotě 180-185 °C.

Listové těsto lze použít ve dvou typech: běžné a kvasnicové. Druhá možnost je bujnější.

Vaření způsobem nalévání

Přemýšlíte, jak udělat rychlý rybí koláč pro rodinu? Nebo se na prahu objevili nečekaní hosté. Ideální je způsob vaření s plněním.

Na jídlo je třeba připravit:

• pšeničná mouka - 260 g;
• kefír - 0,4 l;
• vejce - 5 ks;
• sůl - 10 g;
• granulovaný cukr - 12 g;
• soda - 7 g;
• rostlinný olej - 75 ml;
• mletý černý pepř;
• zelené cibulové peří - 5 ks;
• konzervovaný růžový losos - 1 ks.

Postupné provádění procesů:

1. V hluboké misce smíchejte 2 vejce s kefírem, cukrem, solí a máslem. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota.
2. Mouku prosejeme přes síto a po částech nasypeme spolu se sodou.
3. 3 slepičí vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte k růžovému lososu.
4. Do náplně nasypeme nakrájenou zelenou cibulku se solí a pepřem.
5. Zapékací mísu vymažte olejem. Na dno nalijte ½ těsta. Náplň rovnoměrně rozprostřete. Nalijte zbývající moučnou směs, zarovnejte.
6. Pečeme v troubě při 180°C 45-50 minut.

Kontrola připravenosti párátkem. Mírně vychladlé pečivo by mělo být podáváno u stolu, nakrájené na porce.

S přidaným droždím

Získá se svěží a uspokojivý koláč z kynutého těsta. Přestože jeho vytvoření trvá o něco déle než jiné způsoby pečení, stojí za to.

Pečení se vyrábí z následujících složek:

• mouka - 6,5-7 polévkových lžic;
• voda - 350-400 ml;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• slepičí vejce - 2 ks;
• granulovaný cukr - 45 g;
• sůl - 25 g;
• suché droždí - 10-12 g;
• ryby - 1450 g;
• cibule - 2 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• mletý pepř - 7 g;
• rýže - 250 g;
• sušenky - 75 g.

Recept krok za krokem:

1. Droždí rozpusťte v teplé vodě. Přidejte cukr se solí a máslem. Smícháme s vejci a mícháme do hladka.
2. Po malých dávkách nasypte mouku prosetou přes jemné síto. Uhněteme měkké těsto. Nechte v teplé místnosti přikryté ručníkem 60-90 minut.
3. Rýži vařte v osolené vodě ne déle než 15–20 minut a nechte vychladnout.
4. Rybu nakrájejte na malé kousky. Marinujte v soli a pepři. Trvejte 20-25 minut.
5. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno.
6. Když těsto vykyne, jeho objem by se měl zdvojnásobit. Hněťte na pomoučeném válu. Rozdělte na 2 stejné části.
7. Vyválejte vrstvy o tloušťce 10 mm. Odložte malý kousek na ozdobu produktu.
8. Umístěte jeden koláč na olejem vymazaný plech.
9. Náplň rozetřeme rovnoměrně po celém obvodu ve vrstvách - rýže, ryba, cibule.
10. Nahoru položte bobkový list. Opepříme a pokapeme olejem.
11. Zakryjte druhou vrstvou mouky a sevřete produkt do kruhu.
12. Nechte v této poloze 5 minut.
13. Ze zbytku těsta vytvořte ozdoby dle vlastního výběru. Výrobek namažte olejem pomocí tenkého kartáče a posypte strouhankou.
14. Pečte výrobek při teplotě 210-220 ° C po dobu 60 minut.

Koláč s čerstvě zmrazeným růžovým lososem

Pečení s čerstvě mraženými rybami jako hlavní složkou náplně lze podávat k snídani, obědu nebo jako svačina.

Chcete-li získat vydatný a voňavý produkt, musíte vzít:

• filet z růžového lososa - 900 g;
• kynuté těsto - 700 g;
• cibule - 2 ks;
• petržel - svazek;
• vejce - 1 ks;
• slunečnicový olej;
• sůl a pepř.

1. Na pánvi s olejem orestujte nakrájenou cibuli do měkka.
2. Rybí filé rozmrazujte přirozeně v lednici, nakrájené na malé kousky. Přidejte k cibuli a vařte 7-10 minut.
3. Uhněteme těsto a rozdělíme na 2 stejné díly. První dáme na vymazaný plech.
4. Náplň rovnoměrně rozetřeme po celé ploše. Dochuťte solí a pepřem. Posypeme nasekanými bylinkami.
5. Nahoru položte druhý moučný koláč, sevřete produkt kolem okrajů.
6. Doporučuje se udělat několik propíchnutí vidličkou, aby při pečení nedocházelo k bobtnání těsta.
7. V případě potřeby můžete vytvořit vzory a postavy z těsta jako ozdobu produktu.
8. Potřete vajíčkem pro zlatavou kůrčičku.
9. Pečeme v troubě na 200°C 40-45 minut.

Na oslavu nebo rodinnou večeři podávejte na stůl červený a vydatný koláč nakrájený na malé porce.

Jak udělat s rýží

Vydatné a lahodné pečivo se získává s růžovým lososem a rýží.

Pro test je třeba použít:

• mléko - 0,8 l;
• čerstvé droždí - 25 g;
• mouka - 900 g;
• vejce - 3 ks;
• cukr - 2 lžičky;
• zakysaná smetana - 110 ml;
• sůl.

Pro plnění:

• rýžové krupice - 220 g;
• ryby - 550 g;
• cibule - 3 ks;
• máslo - 100 g;
• rostlinný olej;
• sezam;
• sůl;
• pepř.

Krok za krokem:

1. V teplém mléce rozpusťte droždí. Smícháme se dvěma vejci, cukrem, solí, prosátou moukou. V poslední fázi hnětení těsta přidejte zakysanou smetanu.
2. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout. Dobře to udeřte a nechte to znovu vyskočit.
3. Očištěnou rybu nakrájíme na kousky. Smažte na pánvi s olejem, solí a pepřem. Z vychladlé ryby odstraňte kosti.
4. Rýži uvaříme v osolené vodě.
5. Hlavy cibule oloupeme a nakrájíme nadrobno.
6. Polovinu těsta rozválejte a položte na plech vyložený pečicím papírem.
7. Náplň rozetřeme po vrstvách: ryba, rýže, kostky másla, sůl, pepř, cibule.
8. Uzavřeme druhou částí těsta, všechny okraje zašpendlíme.
9. Uprostřed propíchněte dírku, aby během pečení mohla z náplně unikat pára.
10. Vrch potřeme rozšlehaným vejcem. Posypeme sezamovými semínky.
11. Pečeme v troubě 45-50 minut při 180°C.

Před podáváním je třeba hotové jídlo přikrýt ručníkem a nechat 15 minut vyluhovat.

Rybí pečivo v pomalém hrnci

Recept na svačinový koláč v pomalém hrnci patří do tzv. "smíšeného typu pečení", kdy se náplň s těstem naloží do mísy a upeče. Proces je snadný a rychlý, nezpůsobuje potíže ani nezkušeným ženám v domácnosti.

Pro tento recept byste si měli koupit produkty:

• růžový losos uzený za studena - 0,5 kg;
• slepičí vejce - 2-3 ks;
• tvaroh - 240 g;
• mléko - 120 ml;
• mouka - 1 polévková lžíce;
• směs mleté ​​papriky;
• zelenina;
• sůl.

Příprava krok za krokem:

1. Rybí filet zbavený kůže a kostí nakrájíme na střední kostky.
2. Vejce smícháme se sýrem, mlékem, solí a pepřem. Šlehejte do hladka.
3. Mouku nasypte po částech, po prosátí přes síto.
4. Nakrájejte zeleninu.
5. Všechny suroviny smícháme s těstem.
6. Namažte misku multivarku olejem a nalijte do ní celkovou hmotu.
7. Nastavte režim "Pečení" na 45-50 minut.

Těsto v tomto receptu nepotřebuje mnoho soli, protože náplň z uzených ryb je dost slaná.

Vydatná varianta s bramborami

Chcete-li připravit lahodný a uspokojivý koláč s růžovým lososem a bramborami pro 4 porce, musíte vzít komponenty v následujících množstvích:

• těsto bez droždí - 0,5 kg;
• červené rybí filé - 0,5 kg;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 3-4 ks;
• máslo - 100 g;
• sůl - 6 g;
• vejce - 1 ks.

Akce:

1. Nakrájenou, očištěnou rybu vložíme do pánve.
2. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Umístěte na hlavní složku. Posypte solí, cukrem a pepřem. Nechte 60 minut marinovat.
3. Dort vyválíme do tvaru obdélníku, rozdělíme na 2 části s mírným rozdílem velikosti.
4. Těsto vyrovnejte do vymazané formy. Položte vrstvu brambor nakrájených na tenká kolečka.
5. Potřete kousky másla, pepřem a solí.
6. Rovnoměrně pokryjeme rybí nádivkou, poté opět bramborami a máslem.
7. Koláč uzavřeme druhou moukou, okraje spojíme.
8. Namažte žloutkem a propíchněte vidličkou.
9. Pečeme v troubě 60 minut při 180°C.

Pokrm podáváme nejlépe horký. Voňavé pečivo nenechá nikoho lhostejným.

Žádný související obsah

Stejně jako všechny mé recepty, které používám, je i recept na tento koláč velmi jednoduchý. Ale to vůbec neovlivňuje jeho chuť) Velmi šťavnatý a jemný koláč osloví vaši rodinu)

Dělám to s růžovým lososem, ale můžete použít jakoukoli jinou rybu, kterou vaše rodina miluje, nebo případně pár konzerv s rybími konzervami)

POTŘEBNÉ INGREDIENCE:

Kefír nebo kyselé mléko - 0,5 litru

Vejce - 1 ks.

Yeast Saf moment - 1 balení (11 gramů)

Sůl - neúplná lžička

Cukr - 2-3 lžičky

Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Mouka - 800 gr - 1 kg

Plnicí

Čerstvý růžový losos - střední, do 1,5 kg

Cibule - 2-3 kusy (můžete dát více, bude koláč ještě šťavnatější)

Sůl, pepř - podle chuti

Máslo - 50 gramů

vyplnit

Majonéza nebo zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce

Vejce - 4 vejce

Mouka - 1 polévková lžíce

Kopr, zelená cibule - volitelné (nedávám to, zdá se mi, že překonává chuť ryb)

ZPŮSOB VAŘENÍ:

Těsto

Děláme páru. Droždí rozpusťte v malém množství teplé vody. Pro lepší kvašení můžete přidat trochu cukru.

Promícháme, přikryjeme a necháme 15-20 minut odstát.

Během této doby těsto zvětší svůj objem a na povrchu se objeví taková čepice bublin - to naznačuje, že děláte vše správně a těsto je hotové.

V kefíru při pokojové teplotě promíchejte cukr, sůl a přidejte naše těsto. Vše promícháme, zalijeme rostlinným olejem, přidáme mouku a uhněteme měkké těsto. Ve složení uvádělo množství mouky přibližné, protože. těžko říct, kolik mouky budete potřebovat. Podívejte se na vzhled - těsto by mělo být měkké a lehké.

Postupně přidávejte mouku, prohněťte a uvidíte, jestli není dost, přidejte další.

Těsto tedy rozhodně nezkazíte a neuděláte příliš husté a váš hotový koláč je tvrdý a těžký.

Těsto se zadělalo, dobře se prohnětalo, vložilo do mísy, přikrylo se čistou utěrkou nebo sáčkem a nechalo se na teplém místě kynout.

Moje těsto bylo hotové za 40 minut. Ale může to být o něco méně nebo více, záleží na teplotě ve vaší kuchyni, na čerstvosti kvásku a na samotné mouce.

Náplň do koláče

Zatímco naše těsto kyne, věnujeme se rybám.

Tento postup nebudu úplně popisovat, myslím, že každý ví, jak filetovanou rybu očistit a nakrájet na malé kousky, asi 2 cm.

Cibuli nakrájíme na kousky, případně kroužky - to je jedno.

Rybu spojíme s cibulí, osolíme, opepříme a jemně promícháme.

vyplnit

Zde je vše ještě jednodušší - porazte vejce s majonézou a moukou. Pokud místo majonézy použijete zakysanou smetanu, přidejte sůl. Vše, naše náplň je připravena.

Začneme dělat koláč

Formu nebo pánev vymažte olejem. Formu vyložím papírem a poté vymažu rostlinným olejem, takže se těsto na formu nelepí a velmi snadno se čistí).

Těsto rozdělíme podle tvaru, nezapomeneme vytvarovat boky. Strany by měly být vysoké, protože. jako ty a já máme docela hodně zálivek.

Ze zadaného množství výrobků z těsta je to trochu moc, ale přesvědčte se sami podle velikosti vaší formy, já jsem na koláč použila o něco více než polovinu celého těsta, zbytek šel na buchty.

Rybu rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na těsto.

Na rybu položte sýr nakrájený na tenké plátky. V původním receptu nebyl sýr, ale trochu jsem to upravila a přidala sýr. Se sýrem se náplň ukáže jako voňavější, ale pokud ji nemáte, klidně si udělejte koláč bez sýra)

A nakrájejte máslo stejnými pláty a položte na sýr. K čemu slouží: každý ví, že růžový losos je trochu suchý a olej mu dodá jemnost a šťavnatost.

A poslední fáze přípravy - naplňte náš koláč náplní a v případě potřeby ji rovnoměrně rozložte po celém koláči.

Růžový losos je možná nejdostupnější červená ryba, kterou lze snadno zakoupit v obchodě.

Zvláště atraktivní jsou náklady na čerstvý nebo zmrazený produkt, ze kterého můžete vařit spoustu různých dobrot.

Pokud máte to štěstí, že se stanete majitelem této nádherné ryby, důrazně doporučujeme udělat koláče z růžového lososa. Mimochodem, mnoho z nich lze vařit s konzervami.

Růžový lososový koláč - obecné zásady vaření

Jakýkoli koláč se skládá z těsta s náplní a rybí koláč není výjimkou.

Těsto. Můžete použít jakýkoli: kvásek, listový, křehký, aspik, domácí nebo kupovaný. Vybíráme podle vašeho vkusu a možností. Nejčastěji se náplň pokládá mezi dva koláče, ale můžete také vařit otevřené koláče s růžovým lososem. V tomto případě se na posypání používá sýr, který dodá pokrmu nejen krásný vzhled, ale také zachová náplň šťavnatou.

Plnicí. Můžete si také vzít jakýkoli růžový losos: čerstvý, mražený, konzervovaný, solený nebo lehce osolený. Koláče lze vařit se syrovými rybami, stejně jako předsmažené nebo vařené. Častým společníkem rybí náplně je cibule, ale česnek se používá velmi zřídka. Přidávají se i další produkty: různá zelenina, sýry, vejce, omáčky. Omezení se nekladou ani na druh a množství koření, růžový losos je miluje.

Koláč se peče v troubě, obvykle ne déle než 40 minut. Aby kůrka vypadala chutně, těsto se před pečením potře vajíčkem. Pokud se tak nestane, můžete po uvaření horký koláč namazat máslem a získá nesrovnatelnou vůni, krásnou barvu.

Recept 1: Kváskový růžový lososový koláč

Na tento růžový lososový koláč potřebujete čerstvou rybu. Pokud je zmrazený, musíte jej předem rozmrazit. Těsto na koláč připravíme ručně, ale můžete použít pekárnu.

Ingredience

Pro test:

500 gramů mouky;

300 gramů vody;

10 gramů suchého droždí;

Půl lžíce soli;

Dvě lžíce cukru;

30 gr. oleje.

Pro plnění:

Dvě žárovky;

700 gramů růžového lososa.

K namazání koláče potřebujete jedno čerstvé vejce.

Vaření

1. Prosejeme mouku. V teplé vodě rozpusťte cukr, sůl, suché droždí a přidejte sklenici mouky. Odstavte, nechte kaši půl hodiny odstát. Během této doby se droždí rozptýlí a těsto se zvětší. Poté přidejte zbytek mouky, přidejte máslo a vypracujte těsto. Odstavíme na teplé místo.

2. Růžového lososa nakrájíme na filety, odstraníme kosti a kůži. Nakrájíme na kostky.

3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a dvě minuty smažíme na oleji.

4. Přidejte rybu, společně povařte dalších 5 minut, dochuťte solí, libovolným kořením. Můžete přidat speciální směsi.

5. Když těsto vykyne, je nutné ho prohnět rukama a nechat znovu vykynout. Poté jej rozdělíme na dvě různé části. Větší kus rozválíme do vrstvy a položíme na dno formy, uděláme boky. Potřeme náplní a ze zbylého těsta přikryjeme koláčem. Okraje stlačíme k sobě, na povrchu uděláme vpichy.

6. Dort necháme 15 minut odstát, aby se trochu nakynul.

7. Z vejce vyjmeme žloutek, rozšleháme se lžící vody a povrch omastíme. Pečeme asi 35 minut na 200°C.

Recept 2: Růžový losos a bramborový koláč

Další recept na růžový lososový koláč, také na kynutém těstě, ale sytější. Na náplň používáme čerstvé ryby a vařené brambory.

Ingredience

Pro test:

Sklenice mléka;

Půl sklenice vody;

50 gr. oleje;

10 gramů droždí;

Mouka (asi 0,5 kg);

2 lžíce cukru;

Pro plnění:

5 brambor;

800 gramů růžového lososa;

3 polévkové lžíce rostlinného oleje;

80 gramů másla;

2 hlavičky cibule.

Budete také potřebovat trochu másla na pomazání hotového koláče.

Vaření

1. Mléko ohřejeme na 50 stupňů, můžete jednoduše smíchat s horkou vodou, přidat sůl s cukrem, máslo. Mouku smícháme s droždím a vlijeme do těsta. Uhněteme a pošleme „odpočinout“.

2. Na náplň nakrájíme najemno syrovou cibuli, přidáme olej a sůl, dobře prohněteme rukama a necháme marinovat.

3. Brambory uvaříme ve slupce, vychladíme, oloupeme a tři velké. V případě potřeby lze nakrájet na kostky.

4. Rybu zbavíme kostí a kůže, nakrájíme na tenké nudličky, osolíme, opepříme a dáme stranou. Necháme marinovat.

5. Když těsto dobře pasuje, rozdělte ho na dvě části. Koláč vyválíme, poklademe nastrouhanými bramborami, navrch posypeme nakládanou cibulkou. Opatrně vyskládejte kousky růžového lososa. Tři zmrzlé máslo a rovnoměrně posypeme rybu.

6. Z druhé části těsta vyválejte dort, koláč uzavřete. Uděláme otvory pro únik páry.

7. Pečeme při 190 stupních půl hodiny, poté vyjmeme, pomažeme kouskem másla, přikryjeme látkovou utěrkou a necháme odstát.

Recept 3: Růžový losos a rýžový koláč

Varianta výroby koláče s konzervovaným růžovým lososem a vařenou rýží. Jednoduché, rychlé, levné. Použijeme libovolné kynuté těsto z předchozích receptů.

Ingredience

150 gramů suché rýže;

2-3 cibule;

2 plechovky růžového lososa;

Vaření

1. Uhněťte těsto podle některého z receptů nebo použijte kupovaný.

2. Rýži uvaříme ve velkém množství tekutiny, nezapomeneme osolit. Vodu slijeme.

3. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji.

4. Otevřete konzervy, velké kusy prohněťte vidličkou.

5. Smíchejte rýži, cibuli a růžového lososa, promíchejte. Ochutíme solí, můžete přidat libovolné koření.

6. Z těsta vyválejte koláč, vložte do formy nebo na plech. Potřeme náplní, urovnáme a přikryjeme druhou vrstvou. Děláme dírky.

7. Potřeme vajíčkem a pečeme, dokud není těsto hotové, asi 20-25 minut při teplotě 190-200.

Recept 4: Koláč z růžového lososa a rajčat

Co může být jednodušší než použít listové těsto? Mnoho hospodyněk ji aktivně používá a vždy má v mrazáku balení pro rezervu. Ale pokud si přejete, můžete použít domácí listové těsto připravené podle jakéhokoli receptu. Zvláštností tohoto růžového lososového koláče je neuvěřitelně šťavnatá náplň s rajčaty.

Ingredience

Balení listového těsta 400-500 gramů;

400 gramů rybího filé;

Jedna cibule a jedna mrkev;

2-3 rajčata;

Jakýkoli olej;

Vajíčko na mazání.

Vaření

1. Na pánvi orestujeme nakrájenou mrkev s cibulí.

2. Růžového lososa nakrájíme na kostičky, přidáme k zelenině a poté dusíme pod pokličkou 10 minut. Naplníme kořením a náplň vychladíme.

3. Rajčata nakrájíme na kolečka.

4. Pokud je těsto zmrzlé, vyndejte ho předem z mrazáku a nechte dojít. Poté vyválejte do velké vrstvy.

5. Rybí náplň rozložte do čtverce uprostřed, abyste mohli obálku srolovat.

6. Rajčata položte na náplň. Pokud se kruhy nevejdou do jedné vrstvy, můžete je položit nahoru.

7. Okraje přehneme do podoby obálky, dobře uštípneme.

8. Koláč namažte vejcem, pečte, dokud nebude vařené asi půl hodiny.

Recept 5: Otevřený koláč s růžovým lososem a sýrem

Tento otevřený koláč lze nazvat rybí pizzou. Vaří se rychle, je to chutné. Použijeme libovolné kynuté těsto.

Ingredience

600 gramů těsta;

140 gramů sýra;

350 gramů filé;

třetina citronu;

Sůl pepř;

zelené cibule;

80 gramů majonézy (můžete použít zakysanou smetanu).

Vaření

1. Růžový losos nakrájíme na malé plátky, posypeme solí, přelijeme citronovou šťávou a dobře promícháme. Necháme půl hodiny stát. Pokud není čas, budete muset rybu smažit na pánvi. A nakládaný růžový losos může být položen čerstvý v koláči.

2. Těsto vyválejte do kruhu nebo čtverce, pošlete na plech a koláč potřete olejem, aby těsto nekyslo.

3. Nakrájejte zelené cibulky, posypte těsto.

4. Navrch položte růžový losos.

5. Do mísy rozklepneme vejce, přidáme majonézu, sůl, pepř a metličkou nebo vidličkou ušleháme do hladka. Nalijte navrch. Děláme to opatrně, abychom nevytlačili kousky ryby.

6. Tři sýry a posypte pizza koláč. Pečte, dokud nebude hotová.

Recept 6: Lososový želé koláč

Krása želé koláčů spočívá v tom, že nemusíte těsto vyválet a hníst. Všechny ingredience jsem smíchala, nalila náplň a dala do trouby!

Ingredience

Pro test:

Sklenice kefíru;

0,5 lžičky soda;

50 gramů oleje;

Mouka 1,5 šálku;

Pro plnění:

700 gramů růžového lososa;

200 gramů cibule;

Hromada kopru;

Koření, olej.

Vaření

1. Rybu nakrájíme na kostičky, smažíme na oleji 3 minuty. Přidáme nakrájenou cibuli a společně restujeme dalších 10 minut.Dochutíme kořením na ryby, náplň vychladíme.

2. Uhasíme sodu ve sklenici kefíru. Přidáme vejce, sůl, olej, vše promícháme a zalijeme moukou.

3. Polovinu těsta nalijeme do zakryté formy, vyložíme náplní, posypeme nasekaným koprem. Lžící lžící rozetřeme těsto po celém povrchu.

4. Pečte při 200 stupních, dokud nebudou hotové.

Recept 7: Koláč s růžovým lososem a čerstvým zelím

Další recept na přípravu šťavnatého růžového lososového koláče z kynutého těsta. Těsto je vzdušné, jemné a náplň je úžasně chutná.

Ingredience

Pro test:

Půl sklenice mléka;

250 gramů margarínu (můžete si vzít máslo);

Lžíce droždí (vysušte);

2 lžíce cukru;

Mouka 2,5 šálků.

Pro plnění:

Půl kila růžového lososa;

Půl kila zelí;

Žárovka;

Koření.

Na mazání používáme čerstvé vajíčko.

Vaření

1. Cukr, droždí a lžíci mouky rozpusťte v ohřátém mléce. Promíchejte a nechte vařit, dokud se neobjeví nadýchaná pěnová čepička. Margarín rozetřete s moukou, přidejte k němu jemnou sůl, poté vlijte těsto a vypracujte pružné těsto. Vložíme do sáčku a pošleme do chladničky na 2 hodiny.

2. Na náplň nakrájíme zelí, orestujeme na pánvi.

3. Rybu nakrájíme na libovolné kousky, osmažíme zvlášť s cibulí.

4. Obě náplně spojíme, přidáme koření, prohněteme.

5. Těsto vyndáme z lednice, rozdělíme na dvě různé části. Velký vyválíme a dáme do vymazané formy, rozdělíme náplní a ze zbylého těsta přikryjeme koláčem. Děláme řezy.

6. Koláč namažte vajíčkem, pečte půl hodiny na 180 stupňů.

Nádivku z růžového lososa nemůžete zkazit cibulí! A naopak z něj bude koláč šťavnatější a aromatičtější. A aby vám cibule na zubech nedrbala a nechutnala hořce, můžete si ji předem osmažit nebo alespoň zalít vroucí vodou. Neméně chutné se ukáže s nakládanou cibulí, je lepší vyrobit náplň z octa s cukrem.

Aby vrstvy těsta při pečení a zvedání nevyčnívaly, je třeba okraje pomazat vodou. Zvláště je dobré takto lepit listové těsto.

Místo čerstvého růžového lososa můžete do náplně použít osoleného, ​​lehce osoleného. Nebo smíchat více druhů, můžete i s konzervami. Pokud tedy ryba zůstane ze slavnostního stolu, můžete ji vždy vložit do sáčku a zmrazit.

Ať už se při přípravě koláče použije jakékoli těsto, je nutné mouku prosít. To se provádí nejen proto, aby se zbavili nečistot, ale také aby se produkt nasytil kyslíkem. Těsto bude křehčí, vzdušnější, při hnětení se produkty budou snadněji míchat.

Aby kvasnicový koláč rychleji vykynul, může být vytvořen na rozehřátém plechu. Ale ne horké! Formu můžete také položit na hrnec s teplou vodou.