Koláč se solenými houbami. Koláč se solenými houbami: recepty s fotografiemi

Toto tradiční ruské jídlo lze připravit na několik způsobů a o některých z nich si povíme.

Koláč se slanými mléčnými houbami

Toto lahodné a uspokojující jídlo potěší vaši rodinu a příjemně překvapí vaše hosty. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:

Sklenice mléka.
Dvě slepičí vejce.
Dvě polévkové lžíce cukru.
Jedna a půl lžičky soli.
Sedm gramů granulovaného droždí.
170 gramů másla.
Lžíce rostlinného oleje.
Tři a půl hrnku mouky.
Čtyři solené houby střední velikosti.
Dvě brambory.
Sušené bylinky (bazalka, kopr, celer, petržel).
Lžička sezamu.
Jedna malá žárovka.

Jak vařit koláč se solenými houbami? Přečtěte si lahodný recept zde:

Smíchejte rozpuštěné máslo s rostlinným olejem a poté do nich nalijte mléko. Přidejte cukr, vejce, sůl a droždí. Smíchejte jídlo. Poté do vzniklé směsi postupně přidávejte prosátou mouku a vypracujte těsto.
Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a odešleme na teplé místo.
Nyní můžete začít připravovat náplň. Nejprve opláchněte mléčné houby, abyste je zbavili přebytečné soli. Houby nakrájíme na malé kousky.
Brambory uvaříme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme nadrobno. Na mírném ohni ji smažte do krásné kůrky.
Nakrájené houby pošlete na cibuli a smažte jídlo ještě nějakou dobu.
Vykynuté těsto rozválíme a pomocí válečku přeneseme do zapékací mísy. Ořízněte okraje a vytvarujte strany.
Na základ položíme kolečka brambor, na ně dáme houby a cibuli a poté náplň posypeme bylinkami.
Povrch koláče potřete máslem a ze zbylého těsta vyložte krásnou mřížku.

Zbývá namazat pamlsek rozšlehaným vejcem, posypat sezamovými semínky a poslat do dobře vyhřáté trouby.

se solenými houbami

Je snadné připravit chutná jídla pro celou rodinu. Pokud máte sklenici slaných hub, můžete své hosty snadno překvapit originálním občerstvením na čaj. V tomto receptu použijeme hotové listové těsto, ale můžete si vyrobit jakékoliv jiné podle svého oblíbeného receptu. Připravte si tedy pro začátek tyto produkty:

Solené houby.
Jedna velká cibule.
Dvě lžičky mouky.
Rostlinný olej.
Mletý pepř.
100 gramů tvrdého sýra.
500 gramů listového těsta.

Se solenými houbami vaříme takto:

Těsto vyndejte z lednice a nechte rozmrazit.
Houby opláchněte, jemně nasekejte a smažte na pánvi spolu s cibulí (musí být nakrájena na půlkroužky).
Na úplný závěr náplň dochutíme mletým pepřem a promícháme s moukou.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Těsto rozválíme a pomocí válečku přeneseme do máslem vymazané formy.
Poklaďte houbami, posypte je sýrem a okraje zaštipujte.

Pokrm pečeme v předehřáté troubě asi čtvrt hodiny. Dort podávejte na stůl přímo ve formě nebo jej předem přendejte na rovnou misku.

Koláče se solenými houbami a bramborami

Toto vydatné a chutné jídlo potěší vaše blízké a ozdobí každý stůl. K tomu budete potřebovat:

Mouka - 400 gramů.
Máslo - 100 gramů.
Mléko - 100 ml.
Žloutky - tři kusy.
Suché droždí - sedm gramů.
Jedno vejce.
Špetka soli a cukru.
Vařená voda (teplá) - 100 ml.
Slané mléčné houby - 300 gramů.
Brambory - tři kusy.
Jedna žárovka.
Jeden svazek zelené cibule.
Rostlinný olej.

Recept

Droždí rozpusťte ve vodě a počkejte, až se na povrchu objeví bublinky.
Mouku prosejeme a smícháme se solí. Třetí část spojte s vodou a těsto dejte na teplé místo asi na půl hodiny kynout.
Žloutky vyšleháme s cukrem a poté je smícháme s teplým mlékem, cukrem a měkkým máslem.
Smíchejte připravená jídla a zbytek mouky. Uhněteme těsto, přikryjeme utěrkou a necháme hodinu v klidu.
snadná příprava ze solených hub. Nejprve uvařte brambory a rozdrťte je v hmoždíři.
Houby opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Poté je smažte v rostlinném oleji spolu s cibulí.
Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.
Smíchejte brambory, bylinky a smažené houby.
Vykynuté těsto rozdělte na kousky a každý díl rozválejte. Položte náplň na polotovary a spojte okraje.

Koláče smažte z obou stran a podávejte je ke stolu s čajem nebo jinými nápoji.

a houby

Zde je další chutné a uspokojující jídlo pro celou rodinu.

Požadované produkty:

Mléko - 100 ml.
Suché droždí - deset gramů.
Mouka - 250 gramů.
Jedno vejce.
Rostlinný olej - polévková lžíce.
Cukr - půl lžičky.
Sůl - podle chuti.
Slané mléčné houby - 300 gramů.
Brambory - 400 gramů.
Cibule - 150 gramů.
Sýr - 150 gramů.
Zakysaná smetana nebo majonéza - podle chuti.

Chcete-li připravit koláč se solenými houbami, pečlivě si přečtěte náš recept:

Do teplého mléka dejte cukr a droždí a poté nechte směs čtvrt hodiny v klidu.
Vejce rozšleháme se solí a smícháme s rostlinným olejem. Spojte výrobky s přiblíženým těstem.
Postupně přimícháme tekutou směs s moukou a uhněteme vláčné těsto. Hotový výrobek zakryjte ručníkem a nechte půl hodiny v klidu.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Houby omyjeme pod tekoucí vodou a také nakrájíme.
Brambory omyjeme a oloupeme. Po té nakrájejte na tenké plátky.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
Těsto rozválíme na požadovanou velikost a přeneseme do zapékací mísy. Vytvarujte boky a vidličkou propíchněte několik otvorů.
Namažte základ našeho koláče zakysanou smetanou nebo majonézou.
Do rovnoměrné vrstvy rozložte houby, poté cibuli a brambory. Náplň osolíme a okořeníme mletým pepřem. Poté poslední vrstvu potřeme zakysanou smetanou a posypeme sýrem.

Koláč pečte asi půl hodiny a před podáváním ho posypte nasekanými bylinkami.

koláč z křehkého těsta

Tento jednoduchý recept vám pomůže rychle se připravit na příchod hostů.

Ingredience:

Mouka - 300 gramů.
Máslo - 110 gramů.
Studená voda - 150 ml.
Sůl.
Solené houby nebo lišky - 350 gramů.
Zakysaná smetana - 230 gramů.
Tvrdý sýr - 75 gramů.
Dvě vejce.
Francouzská hořčice - lžička.
Čerstvá zelenina.
Sůl.

Vaření koláče se solenými houbami:

Máslo nakrájíme na kousky a vidličkou rozetřeme s moukou. Přidejte sůl a studenou vodu a poté vypracujte těsto. Necháme uležet v lednici alespoň 20 minut.
Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a vzniklou hmotu smícháme se strouhaným sýrem.
Houby nakrájené na kousky.
Těsto rozválejte do vrstvy a položte na plech pokrytý pergamenem. Ořízněte okraje a vytvarujte strany.
Pečivo potřeme francouzskou hořčicí a v rovnoměrné vrstvě na něj rozprostřeme houby. Náplň naplníme směsí vajec a zakysané smetany.

Dort pečte 40 minut a před podáváním ozdobte bylinkami.

Závěr

Doufáme, že se vám budou líbit fotografické koláče a funkce vaření, které jsou tak podrobně popsány v našem článku, vám pomohou upéct lahodnou pochoutku pro vaši rodinu nebo přátele.

Představujeme vám recept na svěží a chutné koláče z kynutého těsta.

Na mém stole je toto pečivo vždy velmi oblíbené. Tato pochoutka se ukáže jako velmi chutná a okamžitě se rozptýlí ze stolu. Svěží, voňavé a brunátné koláče z droždí se připravují poměrně snadno, takže pro vás nebude těžké potěšit vaši domácnost tak úžasným pečivem.

Požadované ingredience

Na zkoušku

240 ml mléka
1 vejce
1 lžička instantního sušeného droždí
4 lžíce másla
2 lžičky krystalového cukru
půl lžičky soli
550 gr mouky

Pro plnění

700 g osolených hub
2 cibule
mletý černý pepř podle chuti

dodatečně

4 lžíce rostlinného oleje
1 žloutek
1 lžíce mléka

Spuštění procesu

Nejprve si připravíme náplň. Za tímto účelem opláchněte osolené houby, nalijte studenou vodu a nechte jednu hodinu, aby se odstranila přebytečná sůl.
Uhněteme těsto v pekárně. Můžete hníst obvyklým způsobem. Vezmeme kbelík pekárny a nalijeme do něj teplé mléko. Poté přidejte cukr a sůl. Poté prosejeme mouku s droždím a pošleme změklé máslo. Zde také přidejte trochu rozšlehaného vejce. Kbelík vložíme do pekárny a nastavíme režim hnětení těsta. Doba tohoto procesu je přibližně 20 minut. Poté necháme chvíli kynout.
Po uplynutí požadované doby houby omyjeme, dáme do cedníku a nakrájíme na malé kostičky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Poté ji pošleme na předehřátou pánev s malým množstvím rostlinného oleje, smažíme do měkka.
Druhou pánev rozpálíme s olejem a vložíme do ní připravené houby opékat, dokud nevyjde přebytečná vlhkost.
Když tyto přísady dosáhnou připravenosti, je třeba je spojit v samostatné nádobě, přidat černý mletý pepř a dobře promíchat.
Když naše těsto zdvojnásobí svůj objem, dáme ho na stůl a rozdělíme na několik kusů. Z každého vytvarujeme kuličku. Poté je zakryjte potravinářskou fólií a nechte v této formě 10 minut.
Po uplynutí požadované doby každou kuličku válečkem vyválíme na dort a do jeho středu dáme trochu náplně. Poté spojíme okraje a připravené koláče položíme na plech, předem namazaný rostlinným olejem. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte chvíli odstát, aby nabyly na objemu.
Vidličkou rozšleháme žloutek s mlékem. Všechny koláče namažte připravenou směsí pomocí kulinářského kartáče. Naše výrobky posíláme do trouby, předehřáté na 180-190 stupňů, aby se peče do zlatohnědé.

Možná se vám bude líbit i recept, který najdete na našem webu Nápady na recepty.

Členové mé rodiny velmi rádi pečou. Ale nerad kupuji něco takového v obchodě, protože dnes výrobky z obchodu, dokonce i sušenky a koláče, obsahují velké množství nejrůznějších škodlivých chemických přísad. Navíc je tak příjemné potěšit své blízké domácím chutným a zdravým jídlem a je obzvláště příjemné sledovat, jak se to všechno s velkým potěšením jí!
Tak jsem se dnes rozhodla upéct pro své příbuzné koláče s bramborami a solenými houbami. Navíc se letos naskládalo hodně nasolených hub a vy si už můžete dovolit otevřít malou skleničku této báječné pochoutky (vlastně na zimu připravené) a upéct něco dobrého.
Nejprve je tedy potřeba zadělat těsto. Použijeme jednoduché nekynuté těsto, které se zadělává například na knedlíky. To dodá našim koláčům neobvyklou chuť a usnadní život ženám v domácnosti, které se nerady pletou s kynutým těstem)
Vezměte sklenici vody, lžičku soli bez kopečku a jedno slepičí vejce. Vejce je vhodné protřepat vidličkou ve vodě a nyní postupně přidávat mouku a hnětat těsto, dokud nebude pevné a pružné.
Těsto je hotové, teď je potřeba ho nechat trochu odpočinout. Ne dlouho, 10-15 minut, pak znovu dobře prohněťte.

No a můžete začít připravovat náplň do koláčů.
Abyste neztráceli čas, než začnete hníst těsto, musíte vařit brambory na náplň.
Bramborová kaše je hotová, recept, na který má snad každý svůj vlastní, někdo přidá mléko, někdo rostlinný olej, někdo vývar, ve kterém se vařily ty samé brambory.

Teď je potřeba přidat nadrobno nakrájené solené houby, já mám tyto pasti, ale poslouží jakékoli solené houby a obecně houby a mléčné houby, které máte nebo které máte rádi.

Musíte také přidat trochu smažené až do zlatohnědé cibule.
Náplň je hotová! Začneme dělat koláče.
Z těsta vyválíme kulaté sukulenty jako na knedlíky, jen více, v závislosti na požadované velikosti koláčů, čím větší "koláč", tím větší koláč bude.
Na omáčku dáme trochu nádivky a okraje zalepíme. Nezapomeňte, že když budete pirohy smažit, musíte nejprve opéct tu stranu, na které se nachází slepený okraj, aby se koláč "utěsnil" a při převracení se nerozpadl.

Jakou náplň připravit do koláče z kynutého těsta? Možností je mnoho – od masa, drobů, brambor, zelí, džemu, jablek, banánů, sušeného ovoce atd. Z neslazených náplní má mnoho lidí rádo kombinaci vařených brambor a slaných hub. Internetový magazín „Čtyřicet let“ dnes nabízí nový recept

By potřeboval:

Pro test:

- 20 gr. čerstvé droždí;

- 250 ml čerstvého teplého mléka;

- půl lžičky soli;

- půl lžíce krystalového cukru;

- 75 gramů másla nebo margarínu;

- 400 g mouky.

Pro plnění:

- 500 g bramborové kaše;

- 200 g solených hub;

- 1-2 cibule;

- rostlinný olej.

Vaření:

Čerstvé droždí rozdrobte s cukrem, přidejte teplé mléko, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidáme sůl, mouku, dobře promícháme, na závěr přidáme rozpuštěné, mírně vychladlé máslo nebo margarín. Těsto hněteme, dokud se nezačne vzdalovat od stěn, dáme na teplé místo kynout.

Zatímco těsto kyne, připravíme si náplň. Musíte vařit obvyklou bramborovou kaši, zředit ji teplým mlékem. Sůl by měla být dána o něco méně než obvykle.

1-2 cibule oloupeme, nakrájíme nadrobno, zpěníme na rostlinném oleji.

Pokud jsou houby velmi slané, musí se nejprve nalít studenou vodou a nechat jednu hodinu. Poté vodu slijte, houby nakrájejte nadrobno, přidejte k cibuli a vše společně opékejte 5 minut. Přidejte bramborovou kaši, znovu dobře promíchejte. Náplň je hotová.

Poměr hub a bramborové kaše může být různý. Někdo má radši, když je víc brambor, někdo má rád houby, výběr je na vás.

Když těsto vykyne, musí být rozloženo na pomoučeném prkénku, rozděleno na dvě nestejné části - na spodní část koláče a na horní část.

Většinu těsta rozválíme, dáme do vymazané formy a uděláme malé strany.

Hotovou nádivku dáme nahoru.

Z těsta vyválejte menší část, vykrájejte do tvaru koláče. Zakryjte spodní část koláče, štípněte. Shora můžete vyrobit například květinu s listy. Pro květinu odřízněte malý kousek těsta, vyválejte ho do kruhu, nakrájejte okvětní lístky, uprostřed kuličku těsta. Na listy - vyválejte kousek těsta ve formě proužku, na boku udělejte řezy.

Hotový koláč dejte na teplé místo vykynout a pečte v troubě vyhřáté na 200 g dozlatova.

Aby nebyla kůrka koláče tvrdá, ihned po upečení potřete koláč s osolenými houbami kouskem másla, přikryjte ubrouskem a nechte 15–20 minut působit.

Koláč je výborný teplý i studený.

Tento koláč jsem připravoval na podzim, v období každodenního nošení košíků hub. Miluji houby, ale toto množství bylo na mě příliš velké. Solili jsme je, nakládali, smažili, vařili, mrazili... Obecně jsme se na zimu dobře zásobili. Miluju zrzky víc než ostatní. Ještě koncem října se jich podařilo nasbírat malý košík. Nyní si můžete vzít mražené nebo konzervované houby.

Potřebujeme (vše v libovolném poměru):
- žárovka;
- šafránové houby;
- těsto.

Těsto lze vzít hotové. Můžete si vyrobit vlastní, jako já.

Pro test:
- 1 vejce;
- 2/5 st. mléko;
- 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
- 6 polévkových lžic. l. změkčené máslo;
- 2,5 lžíce. pšeničná mouka;
- 0,5 lžičky sůl;
- 0,5 lžičky prášek do pečiva.

Vezmeme formu, rozbijeme tam vejce, nalijeme mléko. Dáme tam zakysanou smetanu. Máslo jsem rozpustila v mikrovlnce. Nebo ho můžete nechat při pokojové teplotě. Usínáme moukou. Přidejte sůl a sodu. Pokud máte pekárnu, těsto uhněte perfektně. Zatím mi to nejde, dělám to ručně. Poté lze těsto dát do lednice, aby se lépe vyválelo.