Koláč s dušeným masem. Recept na přípravu lahodného masového koláče v troubě krok za krokem. Vydatné osetské jídlo

Masový koláč připravujeme v troubě z oblíbeného nekynutého těsta, kterému se na internetu často říká „švýcarské“. Ve směsi se směsí rostlinného oleje a ledové vody je moučný základ lehký, křehký a vícevrstvý. A v našem příkladu je také namočený v aromatické masové šťávě.

Koláč s bohatou vrstvou mletého masa doplněného bylinkami a sýrem osloví masožrouty a milovníky vydatného slaného pečiva. Výrobek ocení i ti, kteří preferují minimum těsta a hodně náplně.

Ingredience:

Pro test:

• rostlinný olej (rafinovaný) - 80 ml;
• ledová voda - 80 ml;
• sůl - ½ lžičky;
• mouka - 180-200 g.

Pro plnění:

• mleté ​​maso (vepřové + hovězí) - 300 g;
• cibule - 1 malá;
• sýr - 150 g;
• kopr - malá parta;
• vejce - 2 ks;
• rostlinný olej (na smažení) - 1-2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl, pepř - podle chuti.

Na namazání dortu:

• vejce - 1 ks;
• sezam (volitelně) - 1 polévková lžíce. lžíce.

Masový koláč v troubě recept s fotografiemi

1. Většinu mouky (cca 130 g) prosejeme do pracovní mísy. Přidat sůl. Směs.
   
2. Rafinovaný olej spojíme s vodou předem vychlazenou v mrazáku (tekutina musí být velmi studená – to je důležité). Pomocí mixéru nebo mixéru šlehejte směs, dokud nezískáte nadýchanou bílou pěnu.
   
3. Tekutou směs nalijte do mísy s moukou a promíchejte.
   
4. Postupně přidáváme mouku, uhněteme měkké, vláčné těsto, které je na dotek lehce mastné.
   
5. Moučnou směs rozdělte na dvě části (jedna větší než druhá). Větší rozválíme na co nejtenčí kulatou vrstvu (tloušťka by neměla přesáhnout 2-3 mm). Dno zapékací mísy o průměru 22 cm nejprve vyložíme pečicím papírem (není potřeba ho dodatečně ničím vymazávat, těsto je dost mastné). Vyválenou vrstvu přendáme do připravené nádoby, po dně zhutníme a bokem přitlačíme ke stěnám.
   
6. Připravíme si náplň. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji dozlatova.
   
7. Naložte mleté ​​maso. Udržujte při vysoké teplotě, míchejte a rozbíjejte velké hrudky špachtlí. Dbáme na to, aby se hmota nepřipálila – maso není potřeba příliš smažit, stačí odpařit vlhkost a počkat na rovnoměrnou změnu barvy z červené na světle béžovou. Sůl pepř.
   
8. Po vychladnutí přendejte mleté ​​maso opečené s cibulí do vhodné misky. Přidáme nahrubo nastrouhaný sýr a najemno nasekaný kopr. Rozšleháme dvě vejce.
   
9. Ingredience na náplň důkladně promícháme.
   
10. Na moučný základ rozprostřeme sýrovou a masovou směs.
    
11. Zbylé těsto rozválíme na tenký kruh a přeneseme na povrch koláče. Okraje přišpendlíme, moučné strany přiložíme k náplni. Vrchní vrstvu těsta lehce potřeme rozšlehaným vejcem a případně posypeme sezamovými semínky jako ozdobu. Nezapomeňte uprostřed vyříznout otvor, aby mohla unikat pára.
    
12. Náš masový koláč posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte asi 40 minut – těsto by mělo znatelně zhnědnout.
    
13. Hotové pečivo po vychladnutí nakrájíme a podáváme.
    

Masový koláč je připraven v troubě! Dobrou chuť!

Jednoduché a chutné recepty na koláče

Článek představuje dva způsoby přípravy těsta na masový koláč. Video recept na výrobu masového koláče a jak koláč ozdobit.

1 hodina 30 minut

220 kcal

5/5 (3)

Chutné a krásné pečené masové koláče milují dospělí a děti je prostě zbožňují. Nabízím vám líný recept masový koláč na šlehání koláče, kde se jako základ používá kynuté těsto. Oba koláče jsou chutné a aromatické. Jejich hlavním rozdílem je těsto, které se používá k přípravě koláče, a náplň pro tyto koláče může být stejná.

Recept na jednoduchý a rychlý masový koláč v troubě

Nejprve se podíváme na recept na rychlý masový koláč.

Malý hluboký kastrol, mixér (nebo metla), trouba, síto, mlýnek na maso, varná deska, pánev.

Ingredience na těsto:

Příprava

1. Jak tedy rychle upéct jednoduchý masový koláč. Vejce rozklepněte do hlubokého kastrolu, přidejte sůl, sodu a dobře promíchejte mixérem.
   
2. Přidejte zakysanou smetanu, majonézu a prošlehejte.
   
3. Do vzniklé hmoty vsypeme 6 vrchovatých lžic prosáté mouky a opět rozmixujeme mixérem.
   
4. Plech nebo formu na pečení lehce vymažte olejem nebo vyložte pečicím papírem. Přibližně 1/3 těsta nalijte na dno připravené formy a rovnoměrně rozetřete po povrchu.
   

Náplň do masového koláče

Připravíme si zajímavou a velmi chutnou náplň krémové chuti.

Věděl jsi? Pro úsporu času je nejlepší připravovat náplň během kynutí těsta.

Příprava

1. Vepřové maso protáhněte mlýnkem na maso.
   
2. Oloupanou a omytou cibuli nakrájíme nožem nadrobno a přidáme k mletému masu.

   Důležité! Pokud nemáte čas na pečlivé krájení cibule nebo vás nebaví krájet cibuli, protáhněte cibuli a vepřové maso mlýnkem na maso.

   
   
3. Mleté maso posypte mletým černým pepřem nebo jakýmkoliv jiným kořením (hlavní je nepřehánět).
   
4. Mleté maso osolte a dobře promíchejte rukama.
   
5. Do pánve přidejte rostlinný olej, dobře ho zahřejte a přidejte mleté ​​vepřové maso.
   
6. K lehce orestovanému mletému masu přidáme kousek másla.
   
7. Nechte rozpustit máslo, nezapomeňte zamíchat mleté ​​maso.
8. Pár minut orestujeme, do masa nalijeme mléko a na mírném ohni dusíme 15 minut.
   
9. Vzniklou náplň sejměte z ohně, dobře promíchejte a nechte vychladnout.

Sestavení koláče

Jako většina receptů na želé masové koláče pomáhá, když není absolutně čas vařit. A jediné, co by mohlo být jednodušší, je příprava.
Jíme s radostí!

Masový koláč s kynutým těstem

Na druhý koláč použijeme vzdušnější kynuté těsto. Příprava koláče s tímto těstem sice zabere více času, ale pokud vyzkoušíte hotový uzavřený koláč s masem a cibulí, stráveného času nebudete litovat.

Doba vaření koláče s kynutým těstem– 2,5 hodiny.
Počet porcí – 4.
Použité kuchyňské spotřebiče: hluboká mísa, váleček, mixér (nebo metla), trouba, síto, mlýnek na maso, varná deska, pánev.

Ingredience na těsto:

• Pšeničná mouka prosetá– 250 g;
• Slunečnicový olej– 20 ml;
• Voda– 150 ml;

• Suché droždí– 1 lžička;
• Sůl– 1 lžička;
• Krystalový cukr– 1 lžička.

Ingredience na náplň:

• Mléko– 75 ml;
• Máslo– 15 g;
• Vepřové– 350 g;
• Rostlinný olej– 15 g;

• Sůl- 0,5 lžičky;
• Cibule- 0,5 cibule;
• Mletý černý pepř– 5 g.

Příprava

1. Podívejme se, jak vyrobit masový koláč s kynutým těstem. Nejprve si připravíme lahodné kynuté těsto na masový koláč. Aby se droždí probudilo a začalo pracovat, rozpusťte cukr v teplé vodě, přidejte suché droždí a nechte 10 minut na teplém a tmavém místě.
2. Nalijte roztok droždí do hluboké mísy, přidejte sůl, přidejte prosátou mouku a nalijte slunečnicový olej.
   
3. Uhněteme těsto. Hotové těsto by se vám nemělo lepit na ruce. Těsto přendejte do prostorné mísy, přikryjte lněnou utěrkou a dejte na teplé a tmavé místo na 30–40 minut. Během této doby by těsto mělo zvětšit svůj objem.
   
4. Těsto položte na pomoučenou plochu a prohněťte. Vizuálně rozdělte těsto na 3 části a oddělte 1/3. Pomocí válečku vyválejte těsto na tloušťku asi 1 centimetr. Připravenou formu přikryjeme pergamenem a na dno položíme větší vrstvu těsta.

Vrcholem každého koláče s masovou náplní je mleté ​​maso, ale základem je vždy těsto - měkké, vzdušné, s křupavou kůrkou, díky němu je chuť hotového výrobku prostě neodolatelná. Chutné růžové kuře nebo vydatná, šťavnatá kulebyaka budou nejen chutným pokrmem pro rodinnou večeři, ale také skvělým doplňkem svátečního stolu, pokud jsou vyrobeny ze správně připraveného těsta.

Co je těsto na masový koláč

Jakýkoli koláč se slanou náplní zahrnuje hnětení těsta, které se v závislosti na typu může skládat z různých složek. Pro masové koláče je vhodných několik možností pro těsto: nekvašené droždí, bez kvasnic s kefírem nebo jiným fermentovaným mléčným výrobkem, listové těsto, křehké pečivo. Nelze říci, které těsto na masový koláč je nejlepší - každé má své nesporné výhody. Pokud vás nebaví šťourat se s moukou, můžete si v obchodě jednoduše koupit hotovou směs na těsto, ale často takové polotovary obsahují nepříliš zdravé přísady.

Jak vařit

Pro přípravu lahodného masového těsta je důležité znát základní principy jeho přípravy. Ať už je recept na základ těsta pro pečení jakýkoli, během vaření potřebujete:

Nezapomeňte mouku před přidáním do tekutého základu prosít, nejlépe i několikrát, aby byla mouka nasycená kyslíkem - to zajistí nadýchanost hotového výrobku.

Hmotu těsta hněteme výhradně ručně, aby se složky co nejdůkladněji spojily, a dokud se hmota nepřestane lepit na ruce - pak bude koláč měkký a jemný.

Po ukončení hnětení necháme těsto odpočinout. Pokud je droždí, necháme kynout na teplém místě pod čistou suchou utěrkou, dokud 2-3x nezvětší objem. Pokud je základem těsta listové nebo křehké pečivo, je zabaleno do potravinářské fólie a umístěno do chladničky na 60–90 minut.

Před hnětením hmoty kynutého těsta nezapomeňte výrobky zahřát na pokojovou teplotu - ingredience vytažené přímo z lednice výrazně zpomalují proces kynutí.

Přidejte máslo změklé, ale ne rozpuštěné - velmi to zhoršuje strukturu hotového těsta. Je lepší zavést tuto složku na samém konci dávky.

Těsto rozválejte na moukou posypané rovné ploše, ale nepřisypávejte příliš mnoho mouky, jinak bude koláč příliš tvrdý, „ucpaný“. Pokud je těsto příliš řídké, pomůže k vyválení čistý plátěný ubrousek omotaný kolem válečku.

Při pečení položte základ těsta na plech vyložený pečicím papírem a potřený rostlinným olejem (olivovým nebo rafinovaným slunečnicovým), aby se dno koláče nepřipálilo a dalo se snadno oddělit od formy.

Výrobky z jakékoli neslazené těstové hmoty pečte v troubě předehřáté na 180-200 ° nebo na pánvi. Pokud vršek koláče rychle hnědne, ale střed je stále syrový, přikryjte koláč alobalem a pokračujte v pečení, snižte teplotu na 150-160°.

Recept na těsto na masový koláč

Pokud hledáte úspěšný recept na těsto na masový koláč, věnujte pozornost níže uvedenému podrobnému návodu na přípravu různých druhů těsta - jeden z nich se ve vaší kulinářské praxi určitě stane nejoblíbenějším a nejžádanějším . Všechny se snadno připravují a mají jednoduchou sadu dostupných produktů, takže i začínající hospodyňka může vyrobit těsto na pečení s masovou náplní podle jednoho z navrhovaných receptů.

Těsto na masový koláč v troubě

• Čas: 1 hodina 15 minut.
• Obsah kalorií v misce: 402,8 kcal/100 gramů.
• Kuchyně: mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Nejjednodušší těsto na masový koláč je křehké pečivo. Velmi rychle se vaří, snadno se s ním pracuje a díky vysokému obsahu tuku v jeho hlavních složkách je jemné a drobivé. Základ křehkého těsta se harmonicky snoubí s mletým masem, díky čemuž je pečivo šťavnaté, zasytí, ale také kalorické. Koláč vyrobený na tomto základě je lahodný teplý i studený.

Ingredience:

• vaječné žloutky - 2 ks;
• máslo - 190 g;
• zakysaná smetana – 220 ml (1 půl sklenice);
• granulovaný cukr - 1 lžička;
• sůl - 1/3 lžičky;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• prémiová pšeničná mouka – 310 g (asi 2 šálky).

Způsob vaření:

1. Žloutky vyšleháme s cukrem a solí do pěny.
2. Přidejte měkké máslo a rozmačkejte.
3. Do žloutkovo-máslového základu dáme zakysanou smetanu, přidáme prášek do pečiva a promícháme.
4. Mouku prosejeme do samostatné nádoby a za postupného přidávání hněteme na měkké, elastické těsto.
5. Položte směs těsta na stůl, přidejte další lžíci mouky.
6. Shromážděte do koule, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 1-1,5 hodiny do lednice.

• Čas: 2 hodiny 20 minut.
• Počet porcí: na 1 koláč.
• Obsah kalorií v misce: 279,1 kcal na 100 gramů.
• Určení: pro slané pečivo.
• Kuchyně: mezinárodní.
• Obtížnost: střední.

Pokud se rozhodnete udělat kynuté těsto na masový koláč, můžete ho udělat piškotovou nebo rovnou metodou. V prvním případě zabere příprava základu těsta na pečení více času, ale výsledek bude lepší, protože aktivovaný kvásek lépe kyne moučné výrobky, jsou měkké a vzdušné. Pokud jde o druh droždí, není tak důležité, jaké droždí používáte pro hnětení těsta: suché nebo syrové lisované, hlavní věc je, že produkt je čerstvý a poměry uvedené v receptu jsou přísně dodržovány.

Ingredience:

• mléko - 1 polévková lžíce;
• syrové droždí - 25 g;
• cukr - 2,5 lžíce;
• slepičí vejce - 1 ks;
• sůl - ½ lžičky;
• rostlinný olej – 75 ml (4 polévkové lžíce);
• prosátá mouka - 3,5 lžíce.

Způsob vaření:

1. Mléko zahřejte na teplotu 35-38°, rozpusťte v něm droždí.
2. Přidejte cukr, sůl, rozklepněte vejce, nalijte do rostlinného oleje. Směs míchejte, dokud nebude hladká.
3. Po troškách přidávejte prosátou mouku a energicky prohněťte, vypracujte pevné, plastické těsto.
4. Zkušební kuličku přikryjte čistým suchým ručníkem a dejte na teplé místo, aby vykynula.
5. Uhněteme vhodnou směs těsta a rozdělíme na dvě stejné části.
6. Každou část rozválejte do tenké vrstvy, aby se vešla do formy, a použijte k vytvoření koláče.

Bez kvasnic

• Čas: 18 minut.
• Počet porcí: na 1 koláč.
• Obsah kalorií v misce: 307,2 kcal na 100 gramů.
• Určení: pro slané pečivo.
• Kuchyně: mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Často ženy v domácnosti, které nemají čas hníst kvasnicový základ, připravují těsto na uzavřený masový koláč z fermentovaných mléčných výrobků. Vhodný je jakýkoli fermentovaný mléčný výrobek - kefír, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana, přírodní jogurt, kyselé mléko nebo syrovátka. Toto těsto kyne působením sody a kyselého prostředí mléčného výrobku, takže koláče z něj jsou také nadýchané a měkké a můžete je vařit i na sporáku na pánvi.

Ingredience:

• syrovátka – 190 ml (3/4 šálku);
• cukr - 1 polévková lžíce;
• slepičí vejce - 2 ks;
• margarín - 45 g;
• sůl - 1/3 lžičky;
• soda - 1 lžička. (bez skluzavky);
• mouka – 440 g (3 polévkové lžíce bez vršku).

Způsob vaření:

1. Změklý margarín rozetřeme s vejci, solí a cukrem.
2. V syrovátce potlačte sodu a nalijte směs do směsi vaječného margarínu. Důkladně promíchejte.
3. Po částech přidáváme mouku a uhněteme měkké, zvládnutelné těsto. Dejte na 30-40 minut do lednice.
4. Poté hmotu rozdělte na dvě nerovnoměrné části (jednu si nechte trochu více s okrajem na boky), vyválejte na tenko a vytvořte koláč.

Rychlé těsto na masový koláč

• Čas: 8 minut.
• Počet porcí: na 1 koláč.
• Obsah kalorií v misce: 296,3 kcal na 100 gramů.
• Určení: pro slané pečivo.
• Kuchyně: mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Rychlé plnění těsto na koláče s masovou náplní je velmi oblíbené mezi hospodyňkami, které nerady tráví spoustu času v kuchyni. Existuje více než tucet možností pro takový základ pro neslazené pečivo - s mlékem, fermentovanými mléčnými výrobky a dokonce i majonézou. Složky hmoty těsta jsou jednoduše šlehané pomocí mixéru, poté se polovina směsi nalije do formy. Poté v rovnoměrné vrstvě rozetřeme náplň, naplníme zbytkem těsta a dáme do trouby zapéct.

Ingredience:

• slepičí vejce - 3 ks;
• majonéza – 140 g (3/4 standardního balení);
• zakysaná smetana – 140 ml (o něco méně než půl sklenice);
• sůl - ½ lžičky;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• mouka - 215 g (1,5 polévkové lžíce).

Způsob vaření:

1. Vejce vyšleháme se solí do pěny.
2. Přidejte majonézu, znovu prošlehejte.
3. Zakysanou smetanu smícháme s práškem do pečiva, vlijeme do vaječno-majonézového základu, promícháme.
4. Aniž byste přestali pracovat s mixérem, přidejte mouku po částech. Šlehejte, dokud hrudky nezmizí.

• Čas: 6 hodin 30 minut.
• Počet porcí: na 1 koláč.
• Obsah kalorií v misce: 303,8 kcal na 100 gramů.
• Určení: pro slané pečivo.
• Kuchyně: mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Pokud milujete listové těsto, ale nechcete kupovat hotové mražené těsto, vyrobte si vlastní těsto na moučník. Můžete to udělat s droždím nebo bez droždí - v každém případě bude pečivo jemné, vrstvené, drobivé. Recept na základ z listového těsta bez droždí je o něco jednodušší, a tak z takové těstové hmoty mnohé hospodyňky raději připravují výpečky se slanou náplní.

Ingredience:

• vařená voda – 230 ml (částečné sklo);
• cukr - 1 lžička;
• sůl - 0,5 lžičky;
• slunečnicový olej bez zápachu – 45 ml (1,5 polévkové lžíce);
• máslo - 120 g;
• mouka - 480 g (3 šálky s velkou skluzavkou).

Způsob vaření:

1. Převařte vodu a nechte úplně vychladnout.
2. Sůl a cukr rozpusťte ve studené vodě.
3. Zahřejte máslo, dokud nezměkne.
4. Do hluboké mísy prosejeme mouku a uprostřed uděláme důlek.
5. Nalijte rostlinný olej a část vody s cukrem a solí.
6. Za stálého míchání vlijte všechnu připravenou tekutinu do moučného základu. Uhněteme měkké, elastické těsto.
7. Hotovou hmotu těsta rozválíme na tenkou vrstvu, pomažeme měkkým máslem, okraje přehneme ke středu a přeložíme do obálky.
8. Zkušební obálku zabalte do potravinářské fólie a dejte do chladničky alespoň na hodinu.
9. Poté vychlazené těsto znovu rozválejte, namažte olejem, znovu složte do obálky a odešlete do chladu. Tento postup opakujte 5-6krát, poté můžete hmotu z listového těsta použít k určenému účelu.

Na kefíru

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: pro 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 266,9 kcal na 100 gramů.
• Určení: pro slané pečivo.
• Kuchyně: mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Jeden z oblíbených receptů pro ruské ženy v domácnosti na jednoduché těsto na kulebyak a další koláče s masovou náplní je vyroben z kefíru. Tento kysaný mléčný výrobek je výborným základem pro slané pečivo, protože při kontaktu se sodou a moukou vytvoří sněhově bílou nadýchanou hmotu, která je stejně chutná po uvaření v troubě nebo na pánvi. Tento recept je také cenově nejvýhodnější, protože umožňuje získat lahodný pokrm k rodinné večeři nebo obědu z minima běžně dostupných produktů.

Ingredience:

• kefír s vysokým obsahem tuku - 265 ml (1,5 polévkové lžíce);
• sůl - 1/3 lžičky;
• soda - ½ lžičky;
• slepičí vejce - 1 ks;
• rostlinný olej - 30 ml;
• mouka – 385 g (2,5 lžíce).

Způsob vaření:

1. Do nádoby na míchání hmoty těsta nalijte kefír pokojové teploty a rozpusťte v něm sodu.
2. Přidejte sůl, vejce, rostlinný olej, šlehejte do hladka.
3. Po částech přidáváme mouku a hněteme do měkkého, tvárného těsta. Hněteme, dokud se směs nepřestane lepit na ruce.
4. Hotové těsto shromážděte do koule, přikryjte čistým ubrouskem, nechte na stole 15 minut, poté můžete začít tvořit produkt s masovou náplní.

Video

Koláč je jedním z nejoblíbenějších jídel na světě. Připravuje se nejen pro zvláštní příležitosti, ale i v běžném životě. Pro každého, kdo chce své blízké hýčkat něčím neobvyklým a chutným, doporučujeme připravit masový koláč v troubě. Existuje mnoho receptů na toto jídlo, takže budeme zvažovat pouze ty nejzajímavější.

Koláč z mletého masa v troubě

K přípravě lahodného masového koláče pro 6 porcí budete potřebovat dvě hodiny času a následující produkty:

• samotné mleté ​​maso je 300 g (můžete použít hotové, ale je lepší si to udělat sami);
• jedna cibule;
• 200 g mouky;
• 200 ml mléka;
• stogramové balení margarínu;
• slepičí vejce - 2 ks;
• 2 lžičky lžíce suchého droždí (hromaděné);
• máslo 20-30 g;
• sůl, cukr a mletý černý pepř.

Příprava:

1. Recept na těsto na masový koláč v troubě se v podstatě příliš neliší od sladkých koláčů. Margarín nejprve nastrouhejte na hrubém struhadle (před tím je vhodné jej dobře vychladit). Jedno vejce rozšleháme metličkou a přidáme k margarínu. V teplém mléce rozpusťte droždí, přidejte 1 lžičku. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíci cukru a trochu pepře. Tuto směs zalijte vajíčkem a margarínem a pomalu přidávejte mouku.
2. Uhněteme husté těsto a dáme asi na hodinu do lednice.
3. Zatímco těsto chladne, musíte si připravit náplň. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Smažte ho na oleji na středním plameni asi 5-7 minut. Poté přidejte mleté ​​maso k cibuli a udržujte v pánvi dalších 10 minut, dokud maso trochu nezmění barvu. Poté nechte náplň mírně vychladnout.
4. Po hodině těsto vyndejte z lednice a dobře ho rozválejte, abyste vytvořili ovál. Do středu položte mleté ​​maso s cibulí. Okraje těsta nakrájejte na proužky po 2 cm a překryjte jimi náplň. Vršek koláče potřeme žloutkem a pečeme v troubě 40-45 minut na 175 stupňů. Před podáváním počkejte, až nafouknuté těsto mírně vychladne.

Jak vařit masový koláč v troubě ve spěchu

Pokud máte málo času a potřebujete každého zaujmout svými kuchařskými dovednostmi, udělejte masový koláč pro 6 osob za méně než hodinu.

Pro test si vezměte následující produkty:

• prosátá mouka 250 g;
• majonéza a zakysaná smetana 3 polévkové lžíce. lžíce;
• 4 vejce;
• 100 g tvrdého sýra
• 0,5 lžičky. lžíce sody + octa nebo citronové šťávy k uhašení;
• sůl.

K přípravě náplně budete potřebovat:

• 250 g masa;
• 200 g žampionů;
• cibule 1-2 ks;
• máslo 30 g;
• sůl a koření podle chuti.

Je vhodné, aby všechny produkty měly pokojovou teplotu - to pomůže urychlit proces vaření.

Příprava:

1. Vejce tedy lehce rozklepneme a za stálého míchání přidáme majonézu, zakysanou smetanu, hasenou sodu, sůl a mouku. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud se konzistence nestane homogenní. Cibuli nakrájíme na čtverečky a orestujeme na pánvi. V této době omyjte a nakrájejte houby na malé kousky a položte je s osmaženou cibulkou. Maso umeleme a přidáme ke zbytku náplně, posypeme kořením a solí. Smažte všechny ingredience do poloviny vaření dalších 7-8 minut.
2. Zapněte troubu na 180 stupňů, aby se předehřála. Vyndejte pekáč nebo zapékací misku a dno vymažte olejem (můžete vysypat moukou nebo vyložit pečicím papírem). Nalijte do ní polovinu těsta, poté přidejte osmaženou náplň a zalijte zbylou směsí. Pečeme v troubě 25-30 minut na 200 stupňů. Poté položte na talíř a nechte vychladnout.
3. Masový koláč můžete podávat nejen jako hlavní chod, ale i místo chleba jako přílohu k vývaru.

Recept na masový koláč s jehněčím masem v troubě

Ingredience:

na zkoušku:

• máslo - 1/2 šálku
• zakysaná smetana - 1 šálek
• vejce - 1 ks.
• jedlá soda - 1/4 lžičky
• sůl - 1/4 lžičky.
• mouka - 2,5 šálků

Pro plnění:

• jehněčí - 450 gr
• lokovitsa - 2 ks.
• brambory - 2 ks
• sůl - 1 lžička.
• černý pepř - 1/2 lžičky.
• kmín - 1/2 lžičky.
• vejce - 1 ks.

Příprava:

1. Ve středně velké míse ušlehejte rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu, 1 vejce, prášek do pečiva a sůl.
2. Přidejte první 2 hrnky mouky a zjistěte, zda dokážete uhníst velmi měkké těsto, které se nebude lepit na ruce ani na stěny mísy.
3. Pokud to nestačí, přidejte zbývající mouku a pokračujte v hnětení.
4. Těsto rozdělte na 2 díly. Jedna část by měla být o něco menší než druhá. Zabalte je do igelitu a dejte stranou.
5. Předehřejte troubu na 375 stupňů.
6. Cibuli nakrájíme nadrobno.
7. Maso a brambory nakrájíme na malé kostičky. Přidáme koření a vše dobře promícháme.
8. Většinu těsta po poprášení moukou vyválejte na plech.
9. Naplňte koláč náplní. Kolem okrajů ponechte nějaký prostor.
10. Náplň přikryjeme druhou částí těsta a okraje zalepíme.
11. Vejce rozmícháme s malým množstvím vody a vrchní část koláče potřeme štětcem.
12. Dělejte malé řezy. Koláč pečte dozlatova.

Lahodný masový koláč

Víte - opravdu miluji chutné jídlo! Pravda, stále jsem se definitivně nerozhodla, co miluji víc – jestli to jím, nebo vařím. No a zatímco se rozhoduji, sbírám do sbírky recepty na různé lahůdky.

Tentokrát tam bude masový koláč, kterou připravila jedna sladká dívka (bohužel, ne moje). Proces vaření zaznamenala kamerou, což nepochybně vypovídá o její velkorysosti. Ostatně, jak to někteří chamtiví kuchaři obvykle dělají: připravují lahodné pokrmy potutelně, podle exkluzivního receptu, který nikomu neřeknou. No, kdo z toho má prospěch?!

Všichni moji přátelé a známí však takoví nejsou, jsou hodní, rádi se podělí o svá malá tajemství kuchařského umění a já už je sdílím i s vámi.

Příprava:

1. Vše začíná užíváním mouky a margarínu. Mouka se prosije na nakrájené kousky margarínu.
2. Poté se vše pečlivě ručně tře.
3. Musíte také připravit kyselé mléko (nebo kefír), vejce, sodu, sůl, cukr.
4. To vše důkladně promícháme (jen to nepřehánějte se sodou, solí a cukrem - od každé ingredience stačí přidat špetku! Každý má však jiné chutě) a vlije do nastrouhané mouky a margarínu.
5. Poté se vše důkladně promíchá, dokud nevznikne homogenní hmota, lidově řečeno těsto, ze které se vytvaruje koule a pečlivě se zabalí do celofánový film.
6. Zatímco těsto zraje, začneme plnit koláč. K tomu jsme si předem připravili maso, cibuli a brambory.
7. Vše uvařené nakrájíme na velmi malé kostičky (přísně se nedoporučuje používat mlýnek na maso!) a promícháme:
8. Vzpomeneme si na těsto, kouli rozdělíme na dvě části – jednu o něco větší, druhou menší. Vyválíme větší část, která bude sloužit jako základ koláče.
9. Na výslednou kůrku rovnoměrně rozetřeme náplň.
10. Na to položte tenčí kůrku, kterou získáte rozválením menší části těsta. Otevřeně připevníme okraje dortů. Vidličkou udělejte lehké vpichy po celém povrchu, aby pára mohla uniknout zevnitř dortu:
11. Nyní vložte výslednou směs do zahřáté trouba a počkejte 30 minut při teplotě dvě stě stupňů. Poté, co jsme slintali nedočkavostí, se v polovědomí plazíme k troubě a vytahujeme naši hotovou pochoutku.
12. Ještě chvíli počkáme (někteří lidé to bohužel nedělají), až koláč vychladne, nakrájíme ho na úhledné čtverečky, dáme na talíře a pohostíme své blízké.

To je vše! Záměrně neuvádím poměry složek, protože závisí na počtu vašich oblíbených - čím více je, tím více mouky a všeho ostatního byste měli vzít.
Dobrou chuť!

A samozřejmě velké díky dívce, jejíž jméno z důvodu přísného utajení nebudu jmenovat.

P.S. Pro zvýraznění chuti, jmenovitě pro zvýšení množství šťávy (ne žaludeční!), se doporučuje přidat do koláčové náplně jemně nakrájené bílé zelí.

Rychlý masový koláč

K rychlému vaření nemusíte absolvovat kuchařský kurz masový koláč doma! Velmi pohodlný recept na těsto - stačí smíchat ingredience a nalít do formy. A můžete si vyrobit náplň podle své chuti a barvy). Dnes to uděláme s vepřovým masem a bramborami.

Ingredience na rychlý masový koláč

Pro test:

• Majonéza - 250 g
• zakysaná smetana - 250 g
• Vejce - 3 ks
• Mouka - 300-350 g
• Prášek do pečiva - 2 lžičky

Pro plnění:

• Vepřové maso - 300 g
• Brambory - 400 g
• Cibule - 1 kus
• Sůl, pepř - podle chuti

Jak vařit:

1. V hrnku smícháme majonézu a zakysanou smetanu. Přidejte vejce, sůl a promíchejte.
2. Mouku smícháme s práškem do pečiva a prosijeme na těsto. Důkladně promíchejte. Těsto není husté. Zatím necháme stranou a připravíme si náplň.
3. Syrové maso nakrájíme na malé kostičky.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
5. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
6. Smíchejte brambory, maso a cibuli. Osolíme a opepříme.
7. Zapékací mísu vymažeme olejem. Polovinu těsta dejte do formy.
8. Poté rozložíme náplň.
9. Navrch položte zbývající těsto a vyrovnejte.
10. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme hodinu. Koláč necháme ještě pár minut vylouhovat a podáváme!

Dobrou chuť!

Sýrový a masový koláč z kynutého těsta "Slunečnice"

Ach, tyhle koláče, bohaté, z listového těsta a zakysané smetany, s rybou, zelím, ovocem nebo tvarohem - je na světě někdo, kdo je připraven odolat takovému domácímu pečivu? Ale i absolutní mlsouni vědí, že hlavním vítězem kulinářské hitparády je koláč s mletým masem v troubě.

Jaké maso je lepší vzít? Záleží na osobních preferencích chuti. V různých zemích se taková jídla připravují podle speciálních receptur. Například v Anglii hlavní příznivci tradic pečou uzavřený koláč z křehkého těsta a dovnitř dávají smažené hovězí maso a ledvinky s houbami a hořčicí. Na náplň osetských koláčů budete v Irsku potřebovat jehněčí maso, hospodyňky preferují vepřové maso s celerem.

Nejen každá země, ale i každá rodina má svůj vlastní recept na masový koláč v troubě. Chilští kuchaři vždy používali kukuřičnou mouku, drůbež a zralé olivy pro svou pastelovou čokoládu. V Itálii se k čerstvému ​​kuřecímu masu přidávaly lehce uzené hrudí, rajčata a cuketa.

Nejobtížnější z hlediska náplně bude asi charakteristický skotský masový koláč. Horalové, které jejich sousedé kdysi považovali téměř za askety, byli ve skutečnosti vyslovení labužníci - za pečivo si brali koroptev maso, slaninu, čerstvý bůček, králičí maso, červené víno a muškátový oříšek.

Co se týče domácí kuchyně, i zde panovaly určité konvence - tradiční ruská kulebyaka se od pradávna připravovala z pečiva, v ní se peklo kuře s bylinkami a pohankovou kaší. Ale při vytváření koláčů bylo preferováno hovězí maso.

Ingredience na výrobu slunečnicového koláče:

• mleté ​​kuřecí nebo vepřové maso - 250 g;
• pšeničná mouka - 400 g;
• mléko - 200 ml;
• slepičí vejce - 2 ks;
• suché droždí - 5 g;
• máslo - 50 g;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• mák - 1 polévková lžíce;
• tvrdý sýr - 100 g;
• cukr - 15 g;
• sůl - ½ lžičky;
• koření na mleté ​​maso;
• slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.

Příprava

1. Kynuté těsto připravujeme zrychlenou metodou.
2. Chcete-li to provést, rozpusťte máslo ve vodní lázni. Do ohřátého mléka rozklepneme jedno vejce, přidáme cukr, sůl a lžičku sušeného droždí.
3. Dobře promícháme a vlijeme rozpuštěné máslo.
4. Mouku prosejeme a vypracujeme těsto.
5. Dobře uhnětené těsto zakryjte fólií nebo utěrkou a dejte na teplé místo.
6. Mleté maso opečeme na pánvi, občas prohněteme stěrkou.
7. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k téměř hotovému mletému masu.
8. Aby masová náplň na koláč byla šťavnatá a zároveň soudržná, přidejte do pánve k mletému masu 3 lžíce vody a 2 lžičky mouky.
9. Osolte, přidejte koření a pokračujte ve vaření dalších 6 minut.
10. Tento recept na koláč z mletého masa obsahuje dvě náplně. První jsme si jen připravili a do druhého nastrouháme sýr a smícháme s nastrouhaným česnekem.
11. Chcete-li těsto pomazat, oddělte jeden žloutek a vyšlehejte ho do hladka.
12. Těsto vykynulo a zdvojnásobilo svůj objem.
13. Rozdělíme na dvě stejné části, z nichž každou vyválíme válečkem na moukou posypaném stole na koláče o tloušťce 10 mm. Pomocí plátu co největšího průměru seřízneme okraje těsta. Měli byste skončit se dvěma naprosto stejnými kruhy.
14. Plech vymažeme olejem a pomocí válečku na něj přeneseme jeden z koláčů.
15. Malým podšálkem si označíme střed, lehce jej zatlačíme do těsta, přičemž šířka těsta od středu k okraji by měla být alespoň 5 cm.
16. Potřeme předem připravenými náplněmi. Doprostřed kruhu položíme mleté ​​maso a kolem něj nastrouhaný sýr. Sýr se snažíme umístit tak, aby nepřesahoval kůrku.
17. Vršek přikryjeme druhou koláčovou vrstvou a stejným podšálkem označíme střed, který lehce zatlačíme do těsta.
18. Bez vyjmutí podšálku děláme stejné řezy vyzařující z podšálku jako paprsky slunce.
19. Každý z výsledných okvětních lístků uzavřeme podél okraje a na jedné straně těsto lehce přitlačíme prsty.
20. Okvětní lístky otočíme naruby, položíme je na utěsněnou stranu a okraje mírně posuneme do stran. Tímto způsobem zpracujeme všechny okvětní lístky, všechny je otočíme jedním směrem.
21. Vzniklý tvarohovo-masový koláč ve tvaru slunečnice potřeme rozšlehaným vejcem a střed posypeme mákem.
22. Pečeme půl hodiny v předehřáté troubě na 180 stupňů. Můžete ho jíst teplý i studený.

Dobrou chuť!

Rada z kulináře: nejdůležitější je šťavnatost!

Pokud budete dělat koláč s mletým kuřecím masem, pak s největší pravděpodobností vezmete dužinu z prsou. Je to trochu suché, ale tady bude přidání vepřového masa zbytečné. Samotné kuře je považováno za dietní maso, takže zdravé jídlo byste neměli „na váhu“. V tomto případě vám doporučuji smažit mleté ​​maso ne v rostlinném oleji, ale na másle a nešetřit cibulí - bude šťavnaté a velmi chutné!

Masový koláč je velmi oblíbený v mnoha rodinách. V různých podobách se vyskytuje mezi kuchaři po celém světě. Nabízíme ty nejchutnější variace vaření.

Mnoho lidí miluje voňavé koláče, ale jejich příprava zabere spoustu času. Proto nabízíme tradiční verzi koláče, která vás potěší svou lahodnou chutí.

• hrubá sůl;
• maso - 320 g;
• mouka - 320 g;
• brambory - 320 g;
• cibule - 160 g;
• pepř;
• voda - 160 ml.

Příprava:

1. Nakrájejte cibuli. Kusy musí být co nejmenší. Čím menší je uděláte, tím chutnější bude konečný výsledek.
2. Nakrájejte brambory. Měli byste získat záznamy.
3. Na druhu masa nezáleží. Hlavní je, že je nízkotučné a bez sádla. Plátek. Čím menší kousky, tím rychleji se pečivo upeče.
4. Plátky brambor smícháme s cibulí a kostkami masa. Posypte pepřem. Přidejte trochu soli. Směs. Pokud chcete získat bohatší chuť, odložte přípravu na pár hodin. Pokud nemáte čas, můžete pokračovat ve vaření koláče.
5. Mouku osolte. K naplnění vodou. Hníst. Vyválejte dva obdélníky.
6. První položte na plech. Umístěte přípravu masa.
7. Přikryjte zbývajícím obdélníkem. Přitiskněte okraje. Vložte do trouby na hodinu péct. režim 180 stupňů.

V navrhované variantě se naučíte, jak vařit masový koláč v pomalém hrnci tak, aby byl šťavnatý.

Ingredience:

• kefír - 200 ml;
• mouka - 600 g;
• soda - 1 lžička;
• sezam - 1 lžička;
• máslo - 150 g na těsto;
• sůl;
• vepřové maso - 320 g;
• rostlinný olej - 1 čajová lžička;
• Černý pepř;
• brambory - 320 g;
• vejce - 1 ks;
• máslo na náplň - 60 g;
• cibule – 1 ks.

Příprava:

1. Máslový kousek bude potřeba zmrazit. Potřete mísu olejem.
2. Do mouky nasypeme jedlou sodu a osolíme. Nakrájejte máslo a přidejte ho do moučné směsi. Nalijte do mísy mixéru. Porazit. Mělo by to být drobivé. Tento proces lze provést bez vybavení, třením rukama.
3. Vlijte vejce. Nalijte kefír. Nechte si trochu bílkovin na potažení pečícího povrchu.
4. Uhněteme do hutné hmoty. Přendejte do sáčku a vložte do mrazáku. Nechte půl hodiny působit.
5. Brambory umelte. Nakrájejte cibuli. Nakrájejte kus masa. Směs. Posypte solí a pepřem. Směs.
6. Těsto nakrájejte. První kus musí být větší než druhý. Většinu dejte do misky. Distribuovat. Strany potřebují vysoké. Propíchněte vidličkou.
7. Umístěte náplň. Vyválejte druhou část hmoty. Zakryjte náplň. Přitiskněte okraje.
8. Potřeme odloženým bílkem. Posypeme sezamovými semínky.
9. Nastavit režim. Koláč bude vyžadovat "Péct". Časovač - 90 minut.
10. Poté, co zařízení pípne, budete muset upečené jídlo obrátit. Chcete-li to provést, umístěte koláč na speciální stojan, který je určen pro vaření v páře. Překlopte na talíř. Zakryjte miskou a otočte.
11. Nastavte stejný režim. Časovač - 20 minut. Vypněte spotřebič a nechte upečené 13 minut bez otevření.

Chcete-li si své pečivo vychutnat rychleji, můžete použít hotové těsto na masový koláč.

Ingredience:

• rostlinný olej;
• listové těsto – obal;
• sůl;
• vepřová krkovice – 320 g;
• cibule - 140 g;
• mrkev - 140 g;
• vařená rýže - 130 g.

Příprava:

1. Nakrájejte kus vepřového masa. Přidejte trochu soli. Směs.
2. Nakrájejte cibuli. Mrkev nastrouháme. Směs. Smažíme na oleji. Přidejte trochu soli. Směs.
3. Z hotového těsta vyválejte dva obdélníky. První vložte do formy. Rozložte kostky masa. Zakryjte smažením. Přidejte předvařená zrnka rýže.
4. Zakryjte druhou vrstvou. Proveďte vpichy vidličkou. Přitiskněte okraje.
5. Pečeme hodinu na 185 stupňů.

Jednoduchý a rychlý recept na mleté ​​maso

Nejrychlejší varianta je z těsta z obchodu. Pokud nahradíte kus masa mletým masem, koláč se může upéct mnohem rychleji.

Ingredience:

• hotové kynuté těsto – 750 g;
• směs mletého masa – 520 g;
• sůl;
• pepř;
• bramborová kaše - 200 g.

Příprava:

1. Umístěte troubu na předehřátí.
2. Vyválejte dvě vrstvy těsta. První položte na plech. Rozložte mleté ​​maso. Posypte solí. Okořenit. Rozdělte pyré. Posypte pepřem.
3. Přikryjte zbývající vrstvou. Pierce na několika místech. Pošlete do trouby. Pečte hodinu (180 stupňů).

Před vložením dortu do trouby je třeba udělat propíchnutí po celém povrchu. Pomůže to uniknout párě vytvořené uvnitř pečiva.

Kefírový želé koláč

Představujeme možnost rychlého vaření.

Ingredience:

• pepř;
• vejce - 2 ks;
• mouka - 150 g;
• soda - 0,5 lžičky;
• kefír - 200 ml;
• sůl - 0,5 lžičky;
• cibule - 3 ks;
• mleté ​​maso - 310 g.

Příprava:

1. Nalijte kefír přes sodu. Promíchejte a odstavte na 3 minuty.
2. Vlijte vejce. Přidat sůl. Vmícháme mouku.
3. Nakrájejte cibuli. Smícháme s mletým masem. Sůl a pepř. Směs.
4. Nalijte polovinu těsta do formy. Položte mleté ​​maso. Nalijte zbývající směs.
5. Trouba musí být horká (170 stupňů). Umístěte obrobek. Počkejte hodinu.

Jak vařit z pita chleba

Významnou předností připravovaného pokrmu je jeho šťavnatost. Díky hotovému základu se výrazně zkracuje doba přípravy.

Ingredience:

• mrkev - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• zeleň;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl;
• pepř;
• sýr - 210 g;
• máslo - 45 g;
• kefír - 360 ml;
• pita;
• vepřové maso - 420 g;
• cibule – 1 ks.

Příprava:

1. Nakrájejte maso. Posypte pepřem a přidejte sůl.
2. Nakrájejte cibuli. Mrkev nastrouháme. Smažíme na oleji. Vhoďte kousky masa. Ztmavit. Nalijte pastu. Směs. Přendejte na mlýnek na maso. Brousit. Chladný.
3. Nakrájejte zeleninu. Sýr nastrouháme. Přidáme vychladlou masovou hmotu. Směs.
4. Rozložte dva pita chleby na plech. Položte polovinu náplně.
5. Do vajíčka nalijte kefír. Natrhejte pita chléb. Namočte do kefírové směsi. Rozmačkejte a položte zmačkané na mleté ​​maso. Zakryjte zbylým mletým masem. Uzavřete dvěma pita chleby.
6. Rozložte zbývající kefírovou směs na horní vrstvu lavash. Nakrájejte máslo a rozetřete jej po povrchu obrobku.
7. Umístěte obrobek do předehřáté trouby. režim 240 stupňů. Čas - 17 minut.

Z těsta se zakysanou smetanou a majonézou

Nejběžnější možností je uzavřený koláč. Tato metoda vaření vám umožní zachovat šťavnatost náplně a konečný výsledek vás potěší bohatou chutí a úžasnou vůní. Pro vaření používejte libové maso.

Ingredience:

• vejce - 3 ks;
• majonéza - 250 g;
• pepř;
• zakysaná smetana - 250 g;
• brambory – 420 g;
• sůl;
• mouka - 345 g;
• maso - 320 g;
• cibule - 1 ks;
• soda - 1 lžička.

Příprava:

1. Nalijte zakysanou smetanu do majonézy. Směs. Nalijte sodu. Přidejte mouku. Míchat. Vznikne vám řídká hmota.
2. Nakrájejte cibuli. Kus masa nakrájíme na menší kousky. Brambory umelte. Směs. Posypeme pepřem a dosolíme. Směs.
3. Připravenou pánev vymažeme máslem. Ponořte ruce do vody. Odeberte polovinu těsta a dejte na dno formy. Nahoru položte maso. Znovu ponořte ruce do tekutiny, seberte zbývající těsto a přikryjte náplň. Zploštit.
4. Vložte do trouby, která má mezitím teplotu 185 stupňů.
5. Pečte hodinu.

Masový koláč "Chryzantéma"

Na koláč si můžete připravit máslové těsto podle oblíbeného receptu nebo zkrátit dobu vaření pomocí hotového polotovaru.

Ingredience:

• žloutek - 1 ks;
• pepř;
• sýr - 110 g;
• česnek - 1 stroužek;
• hotové kynuté těsto – 1 kg;
• mleté ​​maso - 420 g;
• cibule - 0,5 ks;
• sůl;
• máslo - 40 g;
• mléko – 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava:

1. Těsto rozválejte. Vystřihnout kolečka. Klademe na hromádky na sebe, nezapomeneme poprášit moukou.
2. Sýr nastrouháme. Mleté maso osolíme. Posypte pepřem. Směs. Vezměte připravený kruh. Malou lžičkou vydlabejte mleté ​​maso. Umístěte na kruh. Posypeme hoblinkami sýra. Přeložte napůl a zajistěte okraje.
3. Postup opakujte se všemi připravenými kruhy. Umístěte polotovary do kruhu do formy a vytvořte vzhled chryzantémy. Přikryjte ručníkem. Dejte stranou, dokud těsto nevykyne.
4. Nalijte žloutek do mléka. Míchat. V připravené směsi navlhčete silikonový kartáč. Natřete obrobek.
5. Vložte do trouby. Pečte 40 minut (180 stupňů).
6. Máslo rozpustíme a hotové upečené potřeme.

S vařeným masem

Ideální na slavnostní hostinu.

Ingredience:

• mouka - 480 g;
• cukr – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• pepř;
• vejce - 1 ks;
• máslo - 220 g;
• sůl;
• cibule - 1 ks;
• olivový olej;
• hovězí maso - 1100 g;
• zakysaná smetana - 210 ml;
• soda - 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Nakrájejte hovězí maso. Vařit.
2. Nakrájejte cibuli. Připravené kostky cibule vložte do pánve. Zalijeme olivovým olejem a orestujeme.
3. Opečené a vařené maso vložíme do pánve. Brousit. Přidat sůl. Posypte pepřem. Míchat. Pro šťavnatost zalijte pár velkými lžícemi vývaru, který zbyde po uvaření masa.
4. Rozpusťte máslo. Chladný. Nalijte sodu do zakysané smetany. Směs. Do bílků nasypeme cukr. Porazit. Vlijte žloutky. Směs. Umístěte zakysanou smetanu. Míchat. Zalijte máslem.
5. Do nadýchané směsi nasypeme mouku. Hníst. Těsto bude měkké. Nakrájet na polovinu.
6. Válec. Vyložte plech na pečení. Rozložte mleté ​​maso. Kolem okrajů nechte asi centimetr místa.
7. Zbylý kousek rozválíme. Mleté maso přikryjeme. Přitiskněte okraje.
8. Odeslat k pečení. Režim trouby 180 stupňů. Čas 45 minut. Pečivo se konzumuje studené.

Z kynutého těsta

Chutná možnost vaření, která vyžaduje trochu šťouchání. Pokud chcete zkrátit čas na přípravu výrobků, můžete si koupit hotové těsto.

Ingredience:

• máslo - 110 g;
• mléko - 0,5 litru;
• žloutek - 2 ks;
• mouka - 6 hrnků;
• cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cibule - 1 ks;
• masový vývar - 210 ml;
• suché droždí - 12 g;
• vejce - 1 ks;
• rostlinný olej;
• sůl;
• vepřové maso - 850 g.

Příprava:

1. Nakrájené maso vhoďte do vody. Vařit. Bude to trvat asi půl hodiny.
2. Zahřejte mléko, aniž byste ho přivedli k varu. Vylijte polovinu. Dejte malou lžičku cukru a přidejte droždí. Míchat. Počkejte, až se hmota zvedne.
3. Rozpusťte máslo. Chladný.
4. Vajíčko osolíme. Zalijte zbylým mlékem. Zalijte máslem. Přidejte cukr a těsto. Směs. Zakryjte moukou. Hníst. Přikryjeme sáčkem a necháme kynout.
5. Získejte maso. Vložte do mlýnku na maso. Brousit. Nakrájejte cibuli. Smažte v rostlinném oleji. Položte mleté ​​maso. Zalijte vývarem. Vařte 8 minut.
6. Hotové těsto nakrájejte na pár kousků. Většinu rozválejte a přikryjte plech. Umístěte pečeně. Přikryjeme druhou vyválenou vrstvou.
7. Do žloutků nalijte pár malých lžic vody. Zamíchejte a potřete povrch obrobku. Pečte hodinu. režim 180 stupňů. Doporučuje se předehřát troubu předem.

Otevřený masový koláč

Koláč má křupavý a velmi jemný základ, který se rozpouští v ústech.

Ingredience:

• cibule - 1 ks;
• mouka - 1 hrnek;
• vejce - 2 ks. Pro plnění;
• brambory - 200 g;
• sýr - 70 g;
• olivový olej;
• sůl;
• vejce - 1 ks. na těsto;
• máslo - 60 g;
• sůl;
• mleté ​​maso - 420 g;
• rajčata - 2 ks;
• zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• zelí - 220 g.

Příprava:

1. Hlízy brambor uvařte.
2. Nakrájejte zelí. Vložte do pánve s rostlinným olejem a smažte.
3. Nakrájenou cibuli smícháme s mletým masem. Vložte do pánve. Potěr. Přidejte zelí.
4. Brambory rozmixujte. Vlijte vejce. Umístěte máslo. Míchat. Zakryjte moukou. Hníst. Vyválíme a vyložíme formu. Ujistěte se, že tvarujete okraje.
5. Umístěte náplň. Zploštit. Vejce nalijeme do zakysané smetany. Promícháme a vsypeme mleté ​​maso.
6. Nakrájejte rajčata a zakryjte náplní. Sýr nastrouháme. Posypte obrobek hoblinami.
7. Trouba musí být předehřátá. režim 200 stupňů. Čas - 45 minut.

Koláč s mletým masem a houbami

Dokonalá kombinace mletého masa a hub pomáhá k tomu, aby pokrm byl vynikající.

Ingredience:

• soda - 2 g hašené;
• olivový olej - 50 ml;
• mouka - 260 g;
• sůl;
• vejce - 4 ks;
• koření;
• zakysaná smetana – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• houby - 210 g;
• mleté ​​maso - 260 g;
• sýr - 110 g;
• cibule – 1 ks.

Příprava:

1. Sýr nastrouháme. Vložte do vajec. Přidejte mouku. Nalijte majonézu, poté zakysanou smetanu. Nalijte sodu. Směs.
2. Nakrájejte cibuli. Potěr. Nezapomeňte předem přidat olej. Položte nakrájené houby. Smažíme do zlatohněda. Položte mleté ​​maso. Posypte solí a kořením. Smažte 7 minut.
3. Formu vymažte olejem. Nalijte většinu těsta. Umístěte náplň. Nalijte zbývající těsto.
4. Pečeme v troubě. Zapněte režim o 185 stupňů. Čas je půl hodiny.

Z křehkého těsta v pomalém hrnci

Výživný koláč, který je skvělou svačinkou po celý den.

Ingredience:

• máslo - 110 g;
• sůl;
• vejce - 3 ks;
• mleté ​​maso - 320 g;
• mouka - 3 hrnky;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava:

1. Vejce nalijeme do měkkého másla a osladíme. Míchat.
2. Přidejte prášek do pečiva. Přidejte mouku. Míchat. Mleté maso osolíme. Část těsta vyválejte a zakryjte dno formy. Rozetřeme náplň. Přikryjeme druhou částí těsta.
3. Vložte do trouby zapéct. Bude to trvat půl hodiny, teplota 180 stupňů.

Masový koláč s tvarohovým těstem

Úžasně chutná svačina, která zažene váš hlad a dodá vám úžasné chuťové vjemy.

Ingredience:

• vejce - 3 ks;
• tvaroh - 260 g;
• rostlinný olej - 60 ml;
• margarín - 130 g;
• cibule - 2 ks;
• máslo - 45 g;
• mletý pepř;
• prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sýr - 60 g;
• cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
• kopr;
• sůl - 1 lžička;
• mouka - 2,5 hrnku;
• lehce solené okurky – 6 ks;
• mleté ​​kuřecí maso - 320 g.

Příprava:

1. Okurky umeleme na proužky. Nakrájejte cibuli.
2. Na pánvi rozpustíme máslo. Přidejte cibuli. Potěr. Vhoďte okurky. Dusíme, dokud se tekutina nevypaří. Položte mleté ​​maso. Potěr. Chladný. Posypeme hoblinkami sýra. Míchat.
3. Tvaroh oslaďte. Přidat sůl. Přidejte vejce. Posypeme práškem do pečiva. Směs. Přelijte rozpuštěným margarínem. Míchat. Zakryjte moukou. Hníst. Rozdělit na dvě části.
4. Vyválené těsto dejte na plech. Udělejte strany. Umístěte pečeně. Zakryjte druhou vrstvou. Zajistěte okraje.
5. Pečeme ve vyhřáté troubě (170 stupňů). Když se kůrka změní na zlatohnědou, koláč je hotový.

Vaření v řečtině

Řekové mají velmi rádi různé koláče a masové koláče nejsou výjimkou. Nabízíme vám přípravu dokonalého řeckého pečiva.

Ingredience:

• mleté ​​hovězí maso - 550 g;
• vejce - 3 ks;
• listové těsto – 500 g;
• zelená cibule - 7 peří;
• sýr feta - 260 g;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• pepř;
• kopr - 4 snítky;
• cibule – 2 ks.

Příprava:

1. Polovinu celkového množství oleje nalijte do hrnce. Položte mleté ​​maso. Potěr. Míchejte a rozbíjejte hrudky za pochodu. Hmota by měla být sypká. Umístěte do samostatné nádoby.
2. Nalijte zbývající olej do hrnce. Nakrájejte cibuli. Vložte do oleje. Potěr.
3. Nakrájejte sýr. Nakrájejte zeleninu. Přidejte k mletému masu. Nalijte na vejce. Směs. Spojíme s osmaženou cibulkou. Posypeme pepřem a dosolíme.
4. Těsto rozválejte. Získejte dva obdélníky. Plech přikryjte. Připravenou masovou hmotu rozetřeme. Uzavřete druhým obdélníkem. Opravte okraje. Proveďte vpichy na povrchu pomocí špejle.
5. Pečeme v troubě (190 stupňů) půl hodiny.

Líný masový koláč

Nabízíme zjednodušenou a chutnou variantu vaření.

Ingredience:

• vepřové maso - 450 g;
• soda - 0,5 lžičky;
• zakysaná smetana - 110 ml;
• cibule - 2 ks;
• sůl;
• máslo - 50 g nakrájené;
• majonéza - 110 ml;
• brambory - 5 ks;
• vejce - 3 ks;
• mouka - 260 g.

Příprava:

1. Vhoďte kus masa do mlýnku na maso. Kroutit. Nakrájejte cibuli. Není třeba ho příliš sekat;
2. Zapněte troubu. Ideální teplota pro vaření je 180 stupňů.
3. Nakrájejte brambory. Plátky by neměly být příliš velké, jinak nebudou mít čas vařit.
4. Nalijte vejce do majonézy. Nalijte zakysanou smetanu. Přidejte jedlou sodu a poté mouku. Směs.
5. Nalijte polovinu brambor do formy. Přidejte trochu soli. Přikryjeme částí cibule. Položte mleté ​​maso. Zalijte olejem.
6. Přidejte brambory a další vrstvu cibule. Naplňte těstem.
7. Pečte asi hodinu. Řídit se vzhledem. Upečené zboží by mělo získat krásnou zlatohnědou barvu.