Koláč s dýní a jablky. Jak vařit koláč s dýní a jablky v pomalém hrnci? Recept na dýňový jablečný koláč: vynikající možnosti pečení dýňový jablečný koláč

Dýňový a jablečný koláč je skvělou alternativou k charlotte a pečivu z obchodu. Můžete ho vařit během několika minut v troubě nebo pomalém sporáku, pokud ho máte v kuchyni. Je pozoruhodné, že dýňový a jablečný koláč je pečivo, které je nejen chutné, ale také zdravé.

Výhody dýně v koláči

Tato oranžová zelenina je pro tělo nesmírně užitečná, proto se jí často říká lékař. Je pozoruhodné, že všechny vitamíny obsažené v dýni během vaření nezmizí, ale zůstávají v ní v plném rozsahu. Aminokyseliny, bílkoviny, sacharidy, pektiny, vláknina a další užitečné prvky aktivně ovlivňují tělo a léčí ho. Jablka se navíc dobře vstřebávají, aniž by zbytečně zatěžovali trávicí systém. Oranžová zelenina aktivně ovlivňuje peristaltiku a zlepšuje ji.

Recept do trouby

Peče se 45 minut za předpokladu, že se teplota udržuje na 180-200 stupních. Ingredience na pečení není potřeba mnoho, všechny s výjimkou náplně většinou najdete v každé druhé kuchyni.

Na zkoušku

Těsto je požadováno elastické a plastické. Chcete-li jej vytvořit a spustit, potřebujete:

mouka (jeden a půl šálku, objem 200-220 g);
vanilin (sáček 3 g);
cukr (1/4 standardního šálku);
žloutek z jednoho vejce, bez bílkovin;
zakysaná smetana (4-5 malých lžic nebo 1-1,5 velkých);
prášek do pečiva (0,5 velké lžíce).

Pro plnění

Vzhledem k tomu, že koláč s dýní a jablky, jehož recept je nyní popsán krok za krokem, se vaří v troubě, pak pro náplň musíte sbírat zralé, ale ne přezrálé ovoce. Dýně je lepší zvolit bohatou oranžovou barvu a jablka - tvrdé, ne granulované, odrůdy. V tomto případě nebude náplň uvnitř koláče vypadat jako kaše a zachová si jak barvu ovoce, tak jejich původní chuť. Na pečení potřebujete:

cukr (půl sklenice běžného);
dýně (400-500 g);
jablka (2-3 kusy střední velikosti);
mletý zázvor a muškátový oříšek (každá půl lžičky);
skořice (půl polévkové lžíce).

Kromě toho budete možná potřebovat máslo a vaječný bílek na potření koláče, aby byl červený a upečený.

Vaření krok za krokem

Všechny ingredience na těsto smícháme. Po uhnětení se těsto vyválí do malé tyčinky, která se přikryje potravinářskou fólií nebo sáčkem, a vloží se na půl hodiny nebo hodinu do chladničky. Právě to mu dodá pružnost, kterou recept vyžaduje. Zatímco chladne, můžete si připravit náplň. Dýně se nakrájí na tenké, ale velké plátky, bez kůry. Jablka se oloupou, odstraní se jádra a semena, nakrájí se na plátky střední tloušťky.

Nádivka na dušení

Plátky zeleniny a ovoce se smíchají. Na pánvi rozpustíme máslo s cukrem, rozprostřeme dýni a jablka, smažíme 5–10 minut. Současně by měl být oheň střední, aby se nic nespálilo. Když se náplň trochu podusí, přidá se k ní koření (vše se promíchá) a dýně a jablko se ještě pár minut dusí na pánvi. Po odstavení z ohně se nechají vychladnout.

pečení koláče

Zapékací mísu vhodné velikosti vymažeme olejem a vysypeme moukou nebo krupicí, aby se nic nelepilo. Těsto je rozděleno na dvě nestejné části. Ta, která je rozměrově větší, se sroluje do tenké vrstvy. Vkládá se do formy tak, že se dělají nízké boky, jinak náplň po stranách vypadává. Připravená dýně a jablka jsou vyskládány v rovnoměrné vrstvě, aby nikde nic netrčelo. Menší část těsta vyválíme a poté nakrájíme na proužky, které se kladou příčně na náplň. Poté je koláč odeslán do trouby k pečení. Na závěr lze potřít bílkem, aby získal zlatohnědou barvu.

Pro multivarky

Téměř všechny, až na vzácné výjimky, mají multivarkové modely režim „Pečení“, který je nezbytný pro výrobu koláčů a dalších věcí. Optimální doba je 40-80 minut v závislosti na výkonu přístroje a jeho hlasitosti. Koláč s dýní a jablky, jehož kulinářský recept je popsán výše, je problematické vařit v pomalém hrnci, protože když se pečení obrátí, síťka těsta bude na dně, což naruší celou integritu dezert. Ale pro majitele takových kuchyňských spotřebičů existuje další vhodná metoda vaření.

Ingredience na koláč

Koláč s dýní, jablky a rozinkami je nejlepší volbou pro pomalé hrnce. Proč? Protože se rozinky při pečení dobře spaří, dodávají pečivu zvláštní chuť a vůni. Je důležité, aby tam nebyly žádné kosti, jinak se pití čaje s koláčem může změnit ve vybírání těchto kostí. Celkem budete potřebovat:

cukr (sklenice standardního objemu);
mouka (jedna a půl sklenice);
rozinky (100 g);
prášek do pečiva na těsto (půl polévkové lžíce nebo lžíce, ale bez sklíčka);
vanilin (pár sáčků po 3 g);
vejce (4-5 kusů);
jablka (3-4 kusy malé velikosti, jakákoli odrůda);
dýně (200-300 gramů);
skořice (1-2 malé lžičky bez sklíčka);
máslo (balení 180 gramů).

Příprava začíná náplní. Dýně a jablka se otírají na středně velkém struhadle (nebo velkém, jak chcete), smíchají se, posypou lžící cukru a skořice. Poté náplň odložíme stranou, aby dala hojnou šťávu.

Multivark těsto

Všechny bílkoviny se oddělí od žloutků, šlehají se do dobré pěny a ke žloutkům se přidá cukr. Ty jsou aktivně míchány za vzniku pěnové hmoty. Opatrně se k němu přidá velmi měkké máslo, znovu prošleháme. Do žloutkovo-olejové hmoty se přidávají bílkoviny, aby se nenarušila jejich konzistence, nestékala pěna. Vše je velmi vzdušné a lehké. Mouka se prosívá přes síto a nasytí ji kyslíkem. Přidá se prášek do pečiva, promíchá se. Do máslového krému se po částech přidává mouka, aby se dala rovnoměrně promíchat. Hrudky v těstě vedou k nedopečení, které koláči nedodají chuť.

Pečení v multivarku

Když těsto získá hustou, ale nadýchanou strukturu, můžete začít péct. Mísa multicookeru je vymazána olejem a posypána chlebem, aby se dýňový a jablečný koláč nelepil a nevyhořel, pokud je doba vaření delší, než je nutné. Je v něm vyložena zhruba polovina celého testu. Na to se položí náplň bez šťávy, v náhodném pořadí se nasypou umyté rozinky (není třeba nejprve namáčet), druhá polovina těsta se přikryje nahoře. Před použitím dýně a jablek v pomalém hrnci si přečtěte pokyny pro váš model. Některým zařízením tedy například na pečení stačí 40 minut, jiným nebude stačit ani hodina. V průměru trvá pečení asi 50 minut a dalších 5-10 minut v režimu ohřevu, než koláč dosáhne svého stavu. Připravenost můžete zkontrolovat párátkem.

Možnosti plnění

Koláč s dýní a jablky lze vařit v pomalém hrnci nejen s rozinkami. Nahradit ji můžete sušenými meruňkami, sušenými švestkami nebo plátky čerstvých meruněk. To dá vašemu pečivu novou chuť. Mimochodem, ingredience jsou navzájem dokonale kombinovány, což činí náplň obzvláště zajímavou a neobvyklou. Dýně se sušenými švestkami je obecně dobrá pro zdraví, protože tento produkt neumožňuje toxinům a škodlivým látkám zdržovat se v těle. Kromě toho je takový koláč užitečný i pro ty, kteří sledují svou postavu. Přes všechen obsah kalorií z jednoho kousku nebude bolet vůbec pas.

Tento jednoduchý a lahodný dort je pro ty, kteří milují vlhké pečivo. Díky dýni a jablkům je koláč velmi šťavnatý s vlhkou texturou, ale velmi voňavý. Připravuje se rychle, z dostupných surovin, zvláště pro milovníky dýně. Pokud chcete, můžete do koláče přidat mletou skořici nebo muškátový oříšek, vyberte si, co máte nejraději. Na domácí čajový dýchánek se vám bude hodit tento koláč.

Na výrobu jablečného a dýňového koláče potřebujeme tyto suroviny: dýně, jablko, máslo, vejce, cukr, mouku a prášek do pečiva.

Měkké máslo rozetřeme s cukrem pomocí kuchyňské metly.

Do této směsi přidejte vejce a znovu důkladně promíchejte.

Dýni a jablko nastrouháme na středním struhadle a přidáme k vyšlehané směsi.

Prosejeme prášek do pečiva, mouku a skořici. Lžící promícháme těsto. Bude to jako hustý krém.

Formu vyložte pečicím papírem, vymažte máslem a vysypte moukou. Nalijte těsto a uhlaďte.

Předehřejte troubu na 180 stupňů a koláč pečte 40-50 minut. Připravenost zkontrolovat dřevěnou špejlí, měla by vyjít suchá.

Hotový koláč s dýní a jablky vychladíme, posypeme moučkovým cukrem. Nakrájejte v pohodě.

Dobrou chuť!

Dýně je velmi zdravý produkt, ale ne každý ji rád jí. Zvláště často její děti odmítají jíst. Ale takový dezert, jako je dýňový a jablečný koláč, potěší i ty nejnáročnější sladké zuby. Takové pečivo má pozoruhodnou vlastnost: je chutné, jak horké, jak se říká, horké, tak proleželé - druhý a dokonce i třetí den po upečení. Proto můžete bezpečně uvařit velký koláč, určitě ho sežere domácnost.

Dýňový koláč s jablky můžete vyrobit pomocí různých receptů. Dýně může být součástí náplně i těsta. Je vhodné volit odrůdy dýně s jasně oranžovou dužinou, jsou užitečnější, protože obsahují více provitaminu A.

Dýně určená k plnění se zpravidla peče v troubě nebo se vaří (je lepší ji vařit pro pár, aby se lépe zachovaly živiny). Při přípravě těsta se používá syrová dýně, ale pak je třeba nastrouhat dužinu na jemném struhadle.

Připravený koláč ve formě nebo na plechu je již vložen do dobře vyhřáté trouby. Doba vaření závisí na druhu těsta a velikosti koláče. Optimální teplota pro pečení tohoto koláče je 180 stupňů Celsia.

Jablečný koláč s dýní z kynutého těsta

Nejprve si připravíme všechny potřebné produkty a položíme je na stůl předem, aby ingredience dosáhly pokojové teploty:

360 gr. mouka;
50 gr. cukr v těstě a dalších 100-150 gr. - v tvarohu;
2 vejce;
50 gr. máslo;
100 gr. zakysaná smetana;
2 lžičky prášku do pečiva;
300 gr. již zcela oloupaná dýňová dužina;
200 gr. jablka loupaná z krabic se semeny;
0,4 kg tučného tvarohu;
2 polévkové lžíce škrobu;
125 gr. moučkový cukr;
trochu citronové šťávy.

Máslo rozetřeme s přídavkem zakysané smetany, dvou žloutků (bílky oddělíme a dáme zatím do lednice), cukru. Poslední věcí bude přidat trochu mouky, kterou je nutné nejprve prosít. Rychle uhněteme pružné, ale ne tuhé těsto, dáme do chladu.

Dužinu dýně uvařte do měkka, když je dýně téměř hotová, přidejte kousky jablek a ještě pár minut povařte. Přebytečnou tekutinu slijte a ovoce rozmixujte na kaši mixérem. Tvaroh umeleme s cukrem, smícháme s ovocným pyré a škrobem, ušleháme dohladka.

Vychlazené těsto rozdělujeme do kulatého tvaru tak, aby vznikly spíše vysoké strany. Navrch rozetřeme tvarohovo-ovocnou náplň a pečeme tři čtvrtě hodiny. Vyšlehejte bílky s pár kapkami citronové šťávy a moučkovým cukrem. Namažeme na upečený koláč a ještě pár minut dáme péct. Vrchní nátěr by měl být světle krémové barvy.

Hromadný koláč s jablky a dýní

Pokud se nechcete trápit hnětením těsta, můžete použít jednoduchý recept a udělat koláč.

Plnicí:

400 gr. loupaná dýně;
400 gr. loupaná jablka;
0,5 lžičky mleté skořice.

Rada! Aby byl tento koláč chutný, ovoce na náplň musí být šťavnaté.

Nadace:

150 másla;

Těsto se při přípravě tohoto pečení nemusí vařit, stačí smíchat všechny uvedené ingredience základu ve velké míse. Poté tuto směs rozdělte na tři části (vhodné je nalít do tří sklenic).

Želé koláč s jablky a dýní je chutné pečivo s jemnou pórovitou střídkou, šťavnatou ovocnou vrstvou, s příchutí skořice a křupavou tenkou kůrkou.
Koláč se připravuje na základě sušenkového těsta z vajec, cukru a mouky. Jablka a dýně se doporučuje nakrájet co nejtenčí, aby se plody při tepelné úpravě propekly a změkly.
Upečený moučník je nutné vychladit, poté posypat moučkovým cukrem, polít polevou nebo si jednoduše vychutnat lehké křupání vršku koláče.
Recept na jídlo je docela jednoduchý a výsledek je vynikající!

Ingredience

Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
Vejce - 3 ks;
Cukrový písek - 1 polévková lžíce;
Vejce - 3 ks;
Prášek do pečiva - 1 lžička;
Skořice - 3 lžičky;
Dýně - 200 g;
Jablka - 2-3 ks.

Vaření

Vejce smícháme s cukrem. Šlehejte mixérem, dokud se cukr úplně nerozpustí a už nebude křupavý a směs se sama změní na hustý světlý krém. Čím důkladněji ingredience vyšleháme, tím velkolepější bude náš dezert.

Poté vyjměte mixér a do vaječné hmoty v několika krocích přidejte mouku, předem prosátou a smíchanou s práškem do pečiva. Jemně promíchejte těsto metličkou nebo lžící. Jeho konzistence by měla připomínat hustou zakysanou smetanu z obchodu.

Pro pečení želé koláče je vhodné použít silikonovou nebo dělenou formu. Pokud používáte druhý, potřete jej tenkou vrstvou slunečnicového oleje. Na dno dejte oloupanou a na tenké plátky nakrájenou dýni. Navrch dejte plátky jablek.

Ovoce bohatě posypeme skořicí. Dokonale ladí s dýní a jablky.

Obsah formy nalijte sušenkovým těstem a odešlete do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu 25-30 minut.

Připravenost pečení zkontrolujte dřevěným párátkem: z dobře upečeného produktu vyjde úplně suchý, bez lepivého těsta.

Želé vychladíme a teprve poté rozdělíme na porcované kousky a podáváme s čajem.

Koláč s dýní a jablky je to pravé podzimní pečivo. Je mírně vlhké a velmi šťavnaté. Takový dezert jistě hosty překvapí a pro domácí výrobu se stane jednou z nejlepších lahůdek.

Koláč s dýní a jablky potěší ty nejnáročnější mlsouny.

Níže je uveden základní recept, na jehož základě můžete později experimentovat s dalšími, velmi rozmanitými surovinami.

Požadované produkty:

50 mililitrů mléka;
dvě jablka;
400 g loupané dýně;
půl sklenice cukru;
350 g mouky;
vejce;
špetka prášku do pečiva.

Po přípravě ingrediencí můžete přejít přímo k procesu vaření:

Dýni nakrájíme na malé čtverečky a pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru z ní uděláme pyré. Světlou sladkou hmotu kombinujeme s mlékem, cukrem a syrovým vejcem.
V jiné nádobě smícháme prášek do pečiva s moukou a tuto směs vlijeme do dýně. Mělo by vám vzniknout těsto střední konzistence.
Vzniklé těsto přendáme do zapékací mísy, ozdobíme oloupanými a nakrájenými jablky a pečeme v troubě alespoň 40 minut při teplotě asi 200 stupňů.

Variace z kefírového těsta

Kefírový dýňový koláč není o nic náročnější na přípravu než podle základního receptu, ale je ještě chutnější a jemnější.

Budete potřebovat:

tři jablka;
250 mililitrů kefíru;
pár domácích vajec;
350 g loupané dýně;
sklenice granulovaného cukru;
200 g mouky;
skořice podle vaší chuti.

Proces vaření:

Do mísy rozklepneme vejce, přidáme cukr a důkladně promícháme.
Do této směsi nalijte mouku, přiveďte do homogenního stavu a nalijte kefír. Měli byste získat hmotu podobnou konzistenci jako zakysaná smetana.
Jablka a dýni omyjeme, zbavené slupky, otočíme na malé čtverečky.
Připravíme si formu, ve které budeme péct, potřeme olejem a vyložíme částí těsta. Poté rozdělíme kostky dýně a jablka, které zakryjeme zbylým těstem.
Formu vyjmeme na 40 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů a dort v ní uchováme, dokud nebude uvařený.