Listové těsto s mletým masem. Listové těsto s mletým masem. Jak vyrobit koláč z listového těsta s mletým masem a bramborami

Podle mě je to jeden z nejchutnějších masových koláčů. Zkoušela jsem různé recepty, ale tohle je listové těsto s mletým masem, nejen to nejchutnější, ale také lehké. Jediným problémem je možnost přejídání. Koláč je vydatný, ale je velmi těžké ho zastavit. Nutí mě to sáhnout ještě po jednom kousku.

Na náplň doporučuji použít dva druhy masa - jehněčí a hovězí. Nezapomeňte zahrnout hodně cibule. Pak získáte pravý orientální patrový dort chuťově podobný samsa. Recept také vyžaduje bylinky. Je jedno, jestli dáte špenát, petržel nebo kopr – v každém případě to bude šťavnaté a chutné.

Na náplň nakrájejte maso na malé kostičky, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli a nakrájenou zelí. Pepř a sůl. Dejte 4 polévkové lžíce. sójová omáčka nebo marinádová omáčka. Míchat. S takovou náplní získáte tatarský koláč s nasekaným mletým masem. Bude to obzvlášť šťavnaté!

Těsto rozdělte na 2 díly. Jeden díl rozválíme a položíme na plech. Vždy používám listy papíru na vaření, usnadňují přesun dortu na misku.

Náplň položte v rovnoměrné vrstvě a ustupte od okrajů o 5 centimetrů.

Koláč uzavřeme druhým vyváleným plátem těsta. Zaslepte okraje tak, že zvednete okraj spodního koláče a ohnete ho přes horní část.

Koláč pečte v troubě 40 minut na 180 stupňů.

Takto šťavnatá bude náplň listového koláče s nasekaným mletým masem.

Tento koláč je stejný, ale tady jsem náplň prošoupala přes mlýnek na maso a přidala nakrájené brambory. Dort se ukázal jako velmi jemný, velmi uspokojivý a velmi chutný. Sami si vyberete, jaké mleté maso dáte - nakrájené nebo mleté.

Dobrou chuť!

Listové těsto je všestranný produkt. Dá se použít na pečení se sladkou, slanou, zeleninovou náplní. Rychlé vaření je velké plus. Misky z listového těsta se hodí ke každodennímu jídlu, na sváteční stůl.

Nejčastěji se v receptech doporučuje používat listové těsto zakoupené v obchodě, které je docela dostupné i pro levného spotřebitele. Listové těsto je bez droždí a droždí. Oba typy těsta jsou kombinovány s různými produkty, ale vyžadují jinou předběžnou přípravu.
Listové těsto bez droždí se rozmrazí při pokojové teplotě a je okamžitě připraveno k vytvoření produktu.

Kváskové listové těsto se rozmrazí, vytvaruje se do produktu a nějakou dobu se udržuje v teple, dokud nezapadne. Doba přípravy těsta je od 15 do 25 minut, proto při použití slané náplně, která vyžaduje dlouhou dobu vaření, jako je maso, je třeba náplň předem tepelně zpracovat.

Koláč z listového těsta s mletým masem

Ingredience:

listové těsto - 1 balení nebo 500 g;
vepřové maso - 300 g;
vepřové sádlo - 200 g;
cibule - 2 ks;
česnek - 2 stroužky;
sůl, pepř - podle chuti;
rostlinný olej na smažení.

Maso a tuk otočte do mlýnku na maso. Můžete použít hotové mleté maso, ale samovařené mleté maso má několik výhod. Nejprve můžete upravit obsah tuku v mletém mase přidáním sádla. Za druhé, existuje důvěra v čerstvost vařeného produktu.

Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte na pánvi za míchání, ne déle než 15 minut. Mleté maso je nutné smažit s otevřeným víkem, aby se odpařila tekutina uvolněná při zahřívání. Mleté maso krátce orestujte, aby při pečení v koláči neztratilo chuť masa.

Ke konci smažení přidáme nadrobno nakrájený česnek a vypněte oheň pod pánví. S předem rozmraženými 2/3 těsta vytvořte kruh. Vložíme do kulaté formy s vysokými stranami, tvořící stranu těsta 1,5 cm nad okrajem formy. Na těsto dáme mleté maso, boky zabalíme na vrch náplně.

Zbývající třetinu těsta nakrájejte na proužky o tloušťce 2 cm, položte navrch a ozdobte dort. Je důležité, aby náplň nebyla úplně uzavřená. Pečeme na 200 stupňů 15-20 minut. Při podávání můžeme ozdobit bylinkami.

Koláč z listového těsta s rybí náplní

Ingredience:

listové těsto - 1 kg;
filé z tresky (nebo jiné ryby, ale nejlépe mořské) - 1 kg;
žampiony - 300 gr.
zakysaná smetana - 150 gr.
cibule - 1 ks.
sůl, pepř, koření na ryby - podle chuti.

Do koláče z listového těsta můžete dát rybí náplň z jakékoli ryby - mořské, červené, konzervované. Hlavním požadavkem je, že ryba musí být bez kostí. Navrhovaný recept je testován na chuť a poměr ceny na osobní zkušenosti - proto je nabízen v této verzi.

Filet z tresky nakrájejte nadrobno. Kusy by neměly být větší než 0,5 x 0,5 cm Mletí na mlýnku na maso se nedoporučuje, ryby ztratí šťavnatost.
K rybě přidejte najemno nakrájenou syrovou cibuli, bez smažení. Sůl a pepř.

Některé hospodyňky přidávají koření na ryby, já raději do náplně nic nepřidávám, ale těsně před vařením přidejte několik květenství hřebíčku a položte je přímo na koláč.

Mleté maso promíchejte rukama, lehce přitlačte, aby šťáva trochu vynikla. Přidejte zakysanou smetanu a znovu promíchejte. Množství zakysané smetany lze upravit, mleté maso by mělo být středně šťavnaté, ale bez tekoucí tekutiny. Pokud to s mícháním přeženete nebo se vrhnete na krájení mražených ryb, sceďte tekutinu přes cedník, než přidáte zakysanou smetanu.

Na kus papíru nakreslíme rybu, vystřihneme ji podél obrysu a použijeme jako šablonu. Těsto rozválejte do vrstvy, poloviční velikosti šablony. Rybu vyřízněte a po okrajích přidejte 2 cm přídavek. Těsto přemístíme na plech, nahoře rozložíme mletou rybu, aniž bychom hlásili 2 cm k okraji. Nakrájené žampiony položte na mleté maso.

Část těsta, která zbyde po vyříznutí šablony, rozdělíme na malá kolečka, kterými koláč potřeme navrch náplně. Vytvarujeme ocas a hlavu, přibližně tak, jak je znázorněno na obrázku. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů alespoň 30 minut.

Koláč z listového těsta s mletou zeleninou

Ingredience:

listové těsto - 0,5 kg;
rostlinný olej na smažení;
houby - 300 gr.
Bulharský pepř - 2 ks. (žlutá a červená);
zelený hrášek nebo konzervovaná kukuřice - 200 gr.;
rajčata - 3 ks;
cibule - 1 ks;
zelenina - 1 svazek;
zakysaná smetana nebo majonéza - 100 g;
tvrdý sýr - 200 g;
sůl, pepř - podle chuti.

Houby nakrájíme na plátky, zalijeme vodou, povaříme, scedíme. Smažte houby do poloviny vařené s cibulí, nakrájejte na poloviční kroužky. Papriku nakrájíme na kostičky, rajčata zalijeme vroucí vodou, odstraníme slupku, nakrájíme na kostičky.

Zeleninu posuneme, osolíme, opepříme, promícháme s majonézou nebo zakysanou smetanou. Sýr nastrouháme, 1/3 dílu smícháme s připravenou zeleninovou náplní. Vyválené těsto vložíme do pekáče, vytvarujeme boky. Nalijte mletou zeleninu a nechte koláč otevřený. Pečeme v troubě na 180 stupňů asi 20 minut. 5 minut před koncem vaření posypte strouhaným sýrem.

Koláč z listového těsta "A-LA Khachapuri"

Ingredience:

listové těsto bez droždí - 0,5 kg;
tvrdý sýr - 1 kg;
vejce - 2 ks;
sůl - v závislosti na sýru.

Připravte tvarohovou náplň. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Je potřeba natřít na hrubém struhadle, protože se sýr během pečení roztaví a mezi vrstvami těsta se rozmazávají jemně nastrouhané kousky, které se ztrácejí jako hlavní náplň. Ke strouhanému sýru přidáme 2 syrová vejce, náplň by měla být mírně tekutá.

Můžete použít jakýkoli sýr, ne nutně Adyghe. Supermarkety nabízejí mnoho možností, ale pro přípravu tohoto pokrmu se hodí i obvyklý „ruský“ sýr. Rozdíl je pouze v tom, zda potřebujete náplň osolit nebo ne.

Vyválejte listové těsto, vytvořte koláč nebo mu dejte jiný tvar (například čtverce). Dovnitř dáme zeleninovou nádivku. Náplň seshora uzavřeme, případně okraje uštípneme. Koláč namažte rozšlehaným vejcem, vložte do trouby při teplotě 200 stupňů po dobu 15-20 minut.

Koláč z listového těsta se sladkým mletým masem

Ingredience:

listové těsto - 0,5 kg;
tvaroh - 0,5 kg;
vejce - 2 ks;
cukr - 100 gr;
vanilkový cukr - špetka;
rozinky, sušené meruňky, kandované ovoce - volitelné.

Rozmrazte listové těsto. Tvaroh dobře rozmačkejte vidličkou, můžete ho rozšlehat mixérem. Přidejte vejce a cukr, promíchejte. Náplň by měla být středně sladká a bez hrudek.

Do připravené náplně přidejte rozinky, sušené meruňky, ořechy. Můžete to udělat samostatně nebo všechny dohromady, pokud chcete. Hlavní věc je, že celková hmotnost přidaného produktu nepřesáhne hmotnost tvarohu, ideálně v poměru 1: 2 (1 díl ořechů: 2 díly tvarohu).

Přidejte vanilkový cukr, můžete skořici. Z těsta vytvarujte základ - kulatou mísu s boky. Položte sladkou náplň. Vršek koláče ozdobte proužky těsta, které rozložte napříč. Do výsledných čtverců můžete dát třešeň, další bobule. Koláč pečte při 180 stupních 20 minut. Podávejte horké s kondenzovaným mlékem nebo zakysanou smetanou.

Koláč z mletého listového těsta je ideální k rannímu čaji nebo nečekaným hostům. Použití hotového těsta šetří nejen čas, ale i sílu hostesky. Kvalita hotového pečení přitom není horší než výrobky vyrobené z domácího těsta.

Tak si uděláme koláč z listového těsta.

Požadované ingredience:

jedno balení (500 g) hotového listového těsta;
600 g mletého masa (směs hovězího a vepřového);
jedna cibule cibule;
dvě syrová slepičí vejce;
30 g másla;
20 ml rostlinného oleje;
sůl;
mletý černý pepř;
40 ml husté smetany.

Vaření

Jak vařit listové těsto s mletým masem? Nejprve je třeba připravit těsto. Tento recept používá hotové mražené listové těsto. Musí se vytáhnout z obalu a položit na stůl poprášený moukou nebo prkénko pro rozmrazování. To může trvat jednu až jednu a půl hodiny. Můžete použít jak droždí, tak těsto bez droždí.

Během této doby musíte pracovat na náplni do koláče.

Cibuli oloupeme, omyjeme, nastrouháme. V tomto případě bude náplň šťavnatější a měkčí.

Mleté maso smícháme s cibulí a orestujeme na směsi másla a rostlinného oleje, ke konci restování přidáme sůl a mletý černý pepř. Zalijeme smetanou a dusíme do zhoustnutí.

Jedno vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a oloupeme. Nakrájejte na malé kostičky.

Smetanovou masovou náplň smícháme s nakrájeným vejcem.

Mezitím si listové těsto rozdělíme na dvě části a obě válečkem vyválíme na velikost připraveného pekáčku. V tomto případě by část těsta, která bude spodní částí koláče, měla být o něco větší než horní.

Do formy vložte pečicí papír nebo ji vymažte rostlinným olejem.

Rada! Pokud není pečicí papír, stačí formu vymazat libovolným olejem. Formu poté vysypte malým množstvím krupice, v tomto případě se koláč rozhodně nepřipálí ani nepřilepí.

Jednu část rozváleného těsta je tedy třeba vyložit a narovnat do formy. Ujistěte se, že tvoříte strany. Poté vyložte náplň z mletého masa, na ni dejte v rovnoměrné vrstvě druhou část těsta. Boky koláče srolujte do spirály. Nechte koláč v tomto stavu na teplém místě několik minut.

Rozklepněte druhé vejce, oddělte ho od skořápky a nalijte do malé misky. Šlehejte metličkou do hladka. Dort potřete cukrářským štětcem.

Důležité! Pokud těsto není zakoupeno, ale vařené doma, musí být koláč po tvarování okamžitě namazán a odeslán k pečení.

Vložíme do předehřáté trouby na cca 30 minut. Teplota by neměla být vyšší než 180-200°C. Tato teplota pečení je typická pouze pro kupované těsto.

Možnosti náplní do listového těsta s mletým masem:

můžete použít různé druhy mletého masa, například kuřecí a vepřové maso, krůtí a kuřecí maso;
jako další přísada je vhodná bramborová kaše, vařená rýže, sýr, smetana nebo tavený sýr;
náplň můžete zpestřit čerstvými nasekanými bylinkami.

Vaření listového těsta doma

Pokud si chcete listové těsto vyrobit doma, budete potřebovat následující produkty (na 1 kg hotového těsta):

650 g pšeničné mouky nejvyšší kvality;
440 g másla;
jedno syrové kuřecí vejce;
5 g soli;
220 g vody (teplé vařené);
0,9 g kyseliny citrónové.

Důležité! Na domácí listové těsto použijte kvalitní mouku, jinak těsto nevyjede. Pokud si nejste jisti kvalitou mouky, stačí při hnětení těsta přidat špetku kyseliny citronové nebo vinné.

Vaření

Smícháme vodu, vejce, sůl, kyselinu citronovou a mouku. Uhněteme těsto.

Změkčte máslo, smíchejte s malým množstvím mouky, vytvořte koláč, vložte do sáčku a na 30–40 minut mírně zmrazte na horní polici chladničky.

Nyní je třeba těsto rozválet, položit na něj máslovou mouku a zabalit do obálky. Rozválejte na tloušťku 1 cm a těsto znovu zabalte do formy obálky a dejte do lednice, aby máslo uvnitř vrstev těsta zmrazilo. Jinak to prostě vyteče.

Celkem by mělo být 6-8 takových válečků těsta a jeho chlazení.

Výsledkem je vrstva těsta o tloušťce asi 5 mm, skládající se z mnoha vrstev prokládaných máslem.

Takové těsto je nutné ihned vytvarovat a upéct při teplotě 200 - 250 °C.

Hotové těsto však můžete také nakrájet na porce a vložit do plastových sáčků a zmrazit pro pozdější použití.

Jsou mezi námi tací, kteří milují sladké pečivo, jiní zase vydatné koláče s masovou, rybí nebo zeleninovou náplní. Jde například o dezert k voňavému čaji, ale koláč se šunkou, sýrem a houbami je spíše předkrm, který lze podávat jako lehkou večeři se zeleninovým salátem. Koláč z mletého listového těsta je rychlé a velmi chutné slané pečivo, které vám může posloužit jako plnohodnotný oběd nebo večeře. Takový dort je velmi jednoduchý na přípravu, což se pro nás stává znatelným plusem zejména pro ty, kteří tráví spoustu času v práci a péči o děti a každá volná minuta se počítá.

Pokud máte dostatek času a chuti, můžete si vyrobit vlastní listové těsto na výrobu koláčů, ale skvělý je také produkt z obchodu, který svou kvalitou v žádném případě nezaostává za domácím produktem a někdy ho dokonce předčí. Těsto se prodává zmrazené a vše, co je potřeba, je předem rozmrazit.

Pár slov o náplni do koláče z mletého listového těsta

Pomocí listového těsta připravíte rychle a velmi jednoduše vydatný masový koláč, použijete různé druhy masa a přidáte k nim různé ingredience jako přílohu, nezapomenete použít čerstvé bylinky, aromatické koření a koření.

S několika ingrediencemi po ruce můžete připravit mleté koláče, jako jsou:

Klasický masový koláč s mletým masem;
Koláč s mletým kuřecím masem a cuketou;
Koláč s masem a rýží;
Koláč s masem, houbami a sýrem;
A mnoho dalších chutných kombinací jídel.

Jaký je rozdíl mezi droždím a listovým těstem bez droždí

Pro přípravu uzavřených koláčů a koláčů se doporučuje použít těsto bez kvasnic, ve kterém je méně vrstev a ideálně pojme náplň uvnitř koláče. A kynuté těsto nechte na recepty na sladké vzdušné pečivo.

Při vyvalování těsta na pracovní plochu stolu nepoužívejte mouku, ale posypte stůl malým množstvím bramborového škrobu. Nebude se absorbovat do těsta, ale nebude se držet na povrchu, což vám umožní vyválit vrstvu na požadovanou tloušťku.

Tato varianta domácího pečení je ideální pro snídani nebo odpolední svačinu, bude skvělým doplňkem kuřecího nebo masového vývaru. Jednoduché vaření vám nezabere mnoho času a úsilí.

450 gr. mleté maso;
1-2 cibule;
Balení listového těsta - 2 vrstvy;
55 gr. jakýkoli tvrdý sýr;
1-2 stroužky mladého česneku;
125 ml. vařící voda;
1-2 malá vejce;
Trochu soli a čerstvě mletého pepře - podle chuti;
Malý svazek petrželky a kopru;
Slunečnicový olej na vymazání formy.

Vaření:

1. Mleté maso přendáme do velké mísy, osolíme a přidáme čerstvě mletý černý pepř, zalijeme převařenou vodou a mleté maso dobře prohněteme, aby bylo měkké a jednotné.

2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Na nepřilnavou pánev nalijeme trochu oleje a orestujeme mleté maso a přidáme na něj nakrájenou cibuli.

3. Jakmile je maso téměř hotové, přidejte nadrobno nasekané čerstvé bylinky, můžete použít i suché.

4. Nastrouhejte kousek tvrdého sýra na hrubém struhadle a stroužky česneku na jemnou stranu.

5. Mírně teplé osmažené mleté maso smícháme s česnekem a sýrem a znovu dobře promícháme.

6. Obě vrstvy těsta vyválejte na tloušťku, jakou potřebujete – pokud pečete na plechu, nebo požadovanou velikost, pokud používáte formu. Na vymazaný plech položíme vrstvu vyváleného těsta, ustoupíme pár centimetrů od okrajů, položíme masovou náplň a rovnoměrně ji rozetřeme na těsto.

7. Náplň přikryjeme druhou vrstvou těsta a okraje zašpendlíme, aby se koláč při pečení nerozpadl. Uprostřed udělejte otvor pro únik páry.

8. Vejce protřepeme, mírně osolíme a vršek koláče pomažeme silikonovým štětcem, aby se během pečení vytvořila zlatavá kůrka.

9. Koláč pečeme asi 20-23 minut v předehřáté troubě na 180-200 C.

Při podávání pečiva na stůl můžete jako doplněk nabídnout zakysanou smetanovou omáčku s bylinkami a česnekem. Dort by se měl krájet až po vychladnutí.

Tento lahodný a snadný dort je ideální pro servírování přátelům nebo dopřát členům rodiny lahodné pečivo.

K vaření budete potřebovat:

500 gr. test bez kvasinek;
125 gr. tvrdý sýr;
250 gr. mleté hovězí maso;
1 velká cibule;
55 gr. dobré máslo;
10 velkých žampionů;
hrubá sůl a černý pepř;
Trochu zeleně - volitelné.

Vaření:

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na másle do zlatova.

2. Žampiony nakrájíme na středně velké kousky a přidáme k osmažené cibulce, dochutíme solí, kořením a podusíme, aby houby zmenšily objem.

3. Na další pánvi opečte mleté maso s trochou oleje. Osolíme a okořeníme kořením a dusíme téměř do změknutí.

4. Obě náplně spojíme a promícháme. Poté zahřejte na pánvi a vložte do kuchyňské mísy. Ještě teplá náplň se do ní přidá nastrouhaný sýr a čerstvé bylinky.

5. Listové těsto rozválíme na obdélník, vrstvu podmíněně rozdělíme na tři části a boky nakrájíme na malé proužky. Řezy by měly být provedeny trochu šikmo, takže později by bylo vhodnější zabalit náplň do koláče.

6. Náplň se položí na střední část vrstvy, nyní je třeba pomocí nařezaných segmentů náplň „obalit“ proužky těsta, čímž vznikne „pigtail“. Aby lépe držely pohromadě, můžete je pomazat rozpuštěným máslem nebo vajíčkem.

7. Dort přendejte na pečící papír a vložte do trouby vyhřáté na 200 C na 33-35 minut.

Takové pečivo se podává jako předkrm, ale koláč se bude hodit k večernímu pití čaje.

Listový závin s masem a parmazánem - videorecept

V minulých receptech jsme těsto zapletli do copu, vznikl z toho lahodný masový koláč s náplní uvnitř. Alternativu k němu mohu nabídnout listový váleček, kde se bude spirálovitě střídat těsto s masovou náplní. Takže také velmi chutné. Parmazán dodá zvláštní chuť. Pokud vás to zajímá, určitě se podívejte na video. protože takový koláč se připravuje velmi rychle a jednoduše a bude chutnat báječně.

Kromě lahodného mletého masa se do náplně tohoto koláče přidávají brambory, takže pochoutku lze podávat jako samostatné jídlo pro odpolední svačinu nebo lehkou večeři, jako přílohu nabízí jednoduchý zeleninový salát s nerafinovaným olejem. Takový koláč bude velmi uspokojivý a chutný.

K vaření budete potřebovat:

Obaly z listového těsta;
3 brambory;
550 gr. jakékoli mleté maso;
Trochu soli a pepře;
Cibulová žárovka;
Trochu rostlinného oleje.

Vaření:

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte, k tomu se doporučuje použít speciální trysku na vaření mrkve v korejštině, ale můžete použít i jednoduché hrubé struhadlo.

2. Cibuli nakrájíme nadrobno, přidáme k mletému masu spolu s nastrouhanými bramborami, dobře osolíme a náplň dochutíme černým pepřem.

3. Těsto rozválíme, doprostřed dáme náplň, přikryjeme druhou vrstvou a okraje přitlačíme. Nahoře propíchněte vidličkou, aby vycházela pára a vrstvy se rovnoměrně propékaly a zvětšovaly objem.

4. Koláč namazaný máslem nebo vejcem vložíme navrch do trouby vyhřáté na 200 C a pečeme 25-28 minut, dokud nebude hotový.

Nakrájené na porce můžete podávat se salátem z okurek a rajčat s nerafinovaným máslem nebo dresinkem ze zakysané smetany. Dobrou chuť!

Tento dort získal své jméno díky svému neobvyklému vzhledu - náplň je zabalena do role, která je poté srolována do podoby velké ploché spirály a pečena až do vaření v troubě. Vzhledem k tomu, že dort se ukáže jako zajímavý a elegantní, lze jej připravit na domácí dovolenou, hosté se určitě budou líbit vzhledu a šťavnatému obsahu takového dortu.

K vaření budete potřebovat:

2 balení listového těsta;
550 gr. mleté maso;
85 gr. dušená rýže;
1 velká cibule;
1 velké vejce;
Trochu soli a černého pepře - podle chuti;
Slunečnicový olej pro mazání.

Vaření:

1. Cibuli nakrájenou na kousky rozemelte v mixéru, k mletému masu přidejte bramborovou kaši, dobře osolte a okořeňte pepřem, poté dobře rozmixujte.

2. Předem uvařte rýži téměř do uvaření, vychladněte a přidejte k mletému masu a znovu promíchejte. V této fázi můžete do náplně přidat nějaké čerstvé nebo suché bylinky, vaše oblíbené koření.

3. Každou vrstvu těsta v balíčku rozválejte, do středu dejte náplň a srolujte malé trubičky, přičemž okraje opatrně sevřete.

4. Ve vymazané formě rozložte výsledné trubky ve formě spirály jednu po druhé, začněte od středu a zvětšujte spirálu k okrajům. Postupně se všechny trubičky vejdou a zapékací mísu zcela zakryjí.

5. Před pečením potřeme povrch šneka rozšlehaným vejcem, na několika místech propícháme vidličkou a vložíme do předehřáté trouby na 200 C na 35 minut.

Hotový koláč vypadá na stole velmi chutně, zvláště pokud jej nejprve nakrájíte na porcované kousky. Dort můžete posypat i sezamovými semínky, které mu dodají elegantní vzhled.

Aby byla náplň voňavější a chutnější, může být část čerstvého zelí nahrazena kysaným zelím, koláč bude jemný a šťavnatý, s příjemnou kyselostí. Vyberte si druh zelí, které máte rádi podle své chuti.

K vaření budete potřebovat:

450 gr. listové těsto;
350 gr. jakékoli mleté maso;
300 gr. bílé zelí;
Trochu soli a pepře;
Slunečnicový olej;
Koření a bylinky - podle chuti.

Vaření:

1. Mleté maso opečte na pánvi s olejem téměř dozlatova, nezapomeňte ho dochutit solí a kořením.

2. Poté přidáme nadrobno nakrájené zelí a dusíme s masem do měkka, poté náplň vychladíme.

3. Hotové těsto rozmrazte. Rozdělte jej na dvě části. Každý kousek rozválíme válečkem a jeden položíme na plech vyložený pečicím papírem. Do středu prvního dílu dáme náplň, zarovnáme, přikryjeme druhou vrstvou a okraje rozštípneme vidličkou a pak je zastrčíme tak, aby v koláči zůstala zachována veškerá šťáva ze zelí a masa.

4. Koláč dejte péct na 38-40 minut do trouby vyhřáté na 180 C, povrch koláče předtím potřete olejem nebo rozšlehaným vejcem. Takže to bude krásné a červené.

Hotový, mírně vychladlý koláč opatrně nakrájíme na porcované kousky a můžeme podávat ke stolu. Věřte, že takový lahodný dort na něm dlouho nezůstane.

Šťavnatý masový koláč z listového těsta s mletým masem, rajčaty a sýrovou krustou - videorecept

Průvodce recepty a užitečné tipy:

Při rozmrazování listového těsta stačí vyndat z mrazáku a nechat půl hodiny na pracovní ploše stolu, poté můžete začít vyválet. Tato doba je dostatečná k tomu, aby vrstvy těsta byly měkké a poslušné pro válení;
Rozválejte listové těsto od středu k okrajům, pak nebude sled vrstev narušen a dort bude svěží a vzdušný;
Při odesílání plechu do trouby stojí za zvážení, že musí být dobře zahřátý, přibližně 200-220 C, pak koláč rychle vykyne a zhnědne a všechny vrstvy těsta budou upečeny, budou křupavé;
Povrch dortu můžeme potřít žloutkem, mlékem nebo silným a sladkým čajem s bergamotem, povrch se pak leskne a leskne, propeče a vypadá chutně.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek