Koláče s mrkví - originální chuť a nepochybné výhody. Koláče s mrkví v troubě

Recept na lahodné domácí koláče se sladkou a jemnou náplní. Jsem si jistý, že se vám budou koláče s mrkví v troubě líbit, takže okamžitě přejdu k popisu receptu)

Vaření koláčů s mrkví v troubě:

1. Začneme přípravou těsta. V teplém mléce s cukrem rozpustíme droždí. Až se droždí úplně rozpustí, pak zalijeme zbytkem mléka, přidáme vejce a ještě trochu mouky, těsto přivedeme do konzistence tekuté zakysané smetany a necháme asi patnáct minut, aby se kvásek "hrál". Poté vlijte rozpuštěné máslo a postupně přidávejte zbylou mouku. Uhněteme vláčné těsto. Poté shora přikryjeme a dáme na teplé místo asi na třicet minut. Těsto by mělo ztrojnásobit svůj objem.

2. Nyní je řada na náplni. Moje mrkev, oloupeme a třít na hrubém struhadle. Za stálého míchání orestujeme na másle, dokud mrkev nezměkne.

3. Rozinky je třeba nejprve na pár minut zalít vroucí vodou. K mrkvi přidejte rozinky a med, cukr podle chuti (naše těsto není sladké), promíchejte a vypněte oheň.

4. Vezmeme si malý kousek těsta, uděláme z něj kuličku, tu pak válečkem rozválíme ne natenko a dáme dovnitř správné množství náplně. Okraje zalepíme.

5. Koláče dejte na plech vymazaný rostlinným olejem a nechte dalších deset minut, během této doby nabobtnají. Koláče namažte rozšlehaným vejcem a pošlete je do trouby zahřáté na 220 °C. Udržujte je při této teplotě asi pět minut, poté snižte teplotu na 190 °C a pečte 20–25 minut! Čas závisí na troubě.

6. Jen je hlídejte, koláče by měly být opečené a pak je můžete dostat!

7. Podle potřeby posypeme horké koláče s mrkví v troubě moučkovým cukrem a můžeme podávat se studeným mlékem. Mňam) Dobrou chuť)

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Mrkev je zřídka považována za dezert. Většinou se mrkev používá syrová nebo vařená do salátů. To ale není důvod, proč z toho neudělat sladké dezerty a pečivo. Mimochodem, právě z mrkve se získávají nejchutnější koláče. Dnes se s vámi podělím o jednoduchý a zároveň zajímavý recept na koláče smažené na pánvi s mrkví. Zázrak-nádhera před vámi. Recept je poměrně jednoduchý a výsledek vás potěší - bude chutný jako.

- 550-600 gramů pšeničné mouky,
- 7 gramů sušeného droždí
- 2 stoly. l. rostlinný olej v těstě + na smažení,
- 1,5 lžičky. l. krystalový cukr na těsto a 2 tabulky. l. Na plnění,
- 70-80 gramů másla,
- 250 gramů mrkve,
- 300 gramů vody,
- pár špetek soli.

Jak vařit s fotografií krok za krokem

Nejprve ohřejeme vodu, trochu ji přihřejeme. Přidejte cukr a trochu soli.

Do teplé vody přidáme suché droždí, takže se okamžitě začnou aktivovat.

Chcete-li dát těstu měkkou pružnost, přidejte rostlinný olej. Zatímco se celá hmota jednoduše promíchá lžící.

Přidejte mouku a začněte míchat, aby se všechna tekutina vsákla.

Výsledkem je, že rukama vyválíme měkkou kouli, lehce ji poprášíme moukou a dáme stranou na dokynutí.

Po 45-50 minutách dostaneme hotové těsto na koláče.

Na náplň nastrouháme celou mrkev.

Mrkev orestujeme na másle do měkka, ke konci vaření přidáme cukr a ihned vypneme oheň, aby se cukr nelepil na pánev a mrkev se nepřipálila karamelizací cukru.

Z hotového těsta začneme vyřezávat koláče: nejprve rozdělte těsto na kousky střední velikosti.

Každý kousek zploštíme dlaněmi a doprostřed dáme lžičku náplně.

Všechny okraje zaštípneme a vytvarujeme koláče, které vyskládáme švem dolů. Koláče nechte 30–35 minut přikryté utěrkou, aby se nezavětřily. Koláče budou stále kynout a budou dvakrát tak nádherné.

Na pánvi rozehřejeme olej na smažení, pošleme tam naše koláče.

Koláče smažte ze všech stran na mírném ohni, aby se nic nepřipálilo.

Dobrou chuť!
Zkuste chutnější

Existuje mnoho receptů na koláče. A všechny se od sebe liší kvalitou těsta, chutí náplně. Tyto koláče jsou velmi svěží díky kynutému těstu a měkké díky. Právě kefír zabraňuje tomu, aby koláče druhý den ztuhly. Studené koláče stačí dát na 30 sekund do mikrovlnky, aby opět vypadaly jako čerstvě upečené pečivo. Mrkvová náplň může být slaná, pikantní, ale v těchto koláčích je nejen sladká, ale díky skořici i velmi voňavá. Aby byly mrkvové koláče chutné, musíte si vybrat sladkou a šťavnatou mrkev. Pokud je mrkev hořká, cukr ani skořice chuť náplně nezušlechtí.

Ingredience:

pro test:

kefír 2,5% - 500 ml;
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mouka - 4,5 šálků;
droždí - 2 lžičky;
ohřátá voda - 100 ml;
máslo - 70 gramů;
sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

střední mrkev - 6 kusů (asi 700 gr);
máslo - 50 gramů;
granulovaný cukr - 75 gramů;
kyselina citronová - 1/3 lžičky;
skořice - 1/4 lžičky.

na smažení koláčů:

rafinovaný slunečnicový olej - 150-200 ml.

Jak vařit koláče s mrkví a skořicí:

Těsto se připravuje bezpařovým způsobem. Nejprve nalijte vodu do šálku zahřátého na 30-32 °, nalijte droždí. Nechte 10 minut, aby se rozpustily. Míchat.

Nalijte teplý kefír do velké mísy. Smícháme s droždím. Vložte cukr a sůl. Přidejte rozpuštěné máslo.

Vsypte mouku.

Míchejte spojením s tekutými přísadami. Aby těsto dobře kynulo, musí být důkladně prohněteno.

Dejte do velké mísy, přikryjte pokličkou nebo igelitovým sáčkem. Dejte na teplé místo. Za dvě hodiny se těsto 2-3x zvětší.

Zatímco těsto kyne, připravte si náplň.

Oloupanou a omytou mrkev nastrouháme na jemném struhadle. Přendejte do hrnce, přidejte cukr a máslo. Zalijte 100 ml vody. Dejte hrnec na malý oheň. Dusíme, dokud mrkev nezměkne, hmotu občas promícháme, aby se nepřipálila. Když je mrkev měkká, přidejte skořici a kyselinu citronovou.

Kyselina citronová by měla být dána tolik, aby náplň získala sladkokyselou chuť. Pánev sundejte ze sporáku, nechte náplň úplně vychladnout.

Vaše těsto s největší pravděpodobností již vykynulo. Dáme na pomoučený stůl, nakrájíme na kousky.

Okraje každého kousku zahněte do středu a výsledný bochánek pak otočte. Nechte koblihy kynout tak, že je přikryjete utěrkou, aby se nepopraskaly.

Rozmačkejte perníčky prsty a vytvořte dort. Doprostřed dáme mrkvovou náplň.

Slepé koláče. Nechte je 20-30 minut kynout.

Nalijte slunečnicový olej do pánve s vrstvou 1 cm a zahřejte. U každého koláče zkontrolujte šev, otočte mrkvový koláč dnem vzhůru, dejte mu pěkný tvar.

Dejte na pánev. Smažte na středním plameni dozlatova: nejprve na jedné straně, pak otočte na druhou stranu a připravte.

Hotové koláče přendejte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk. Ochlaďte do zahřátí.

Koláče s mrkvovou náplní jsou hotové. Dobrou chuť!!!

S pozdravem Alina Stanislavovna.

Mnoho lidí si myslí, že mrkvové koláče jsou amatérské jídlo, ale ti, kteří to s největší pravděpodobností nikdy nezkusili, si to myslí. Pokud uvaříte mrkvové koláče správně, ukážou se lahodné a velmi šťavnaté, rozplývají se v ústech a nemohou se líbit. Náplň z mrkve na koláče lze zpestřit přidáním sušeného ovoce. Pak bude pokrm ještě chutnější a zdravější, protože sušené meruňky a rozinky obsahují vitamíny a mikroelementy nezbytné pro normální fungování těla.

Sladké koláče s mrkví v troubě

Mrkvové koláče v troubě, vyrobené z kynutého těsta, jsou sladké a velmi jemné a pro jejich přípravu budete potřebovat následující přísady:
Pro test:

40 g droždí;
1 sklenice mléka;
400-500 g mouky;
100 g margarínu;
3 lžičky cukru.

Mrkvová náplň do koláčů

4 mrkve;
1/2 šálku rozinek;
2 polévkové lžíce medu;
cukr;
máslo.

Nejprve si připravte těsto. Ohřejte mléko, nalijte ho do malé nádoby a rozpusťte v něm droždí, přidejte cukr. Poté přidáme zbylé mléko, 1-2 lžíce mouky a vejce. Vše promícháme a necháme 15-20 minut odstát. Když kvásek "zajiskří", spojte s rozpuštěným máslem nebo margarínem a moukou. Těsto by mělo být měkké. Přikryjte ji čistou utěrkou a počkejte asi půl hodiny, dokud nevykyne.

Mezitím si připravte náplň do mrkvových koláčů (na fotografii je postupná příprava pokrmu). Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a podusíme na rozpáleném másle do měkka. Rozinky namočte do vroucí vody a poté smíchejte s mrkví. V případě potřeby přidejte med a cukr.

Po oddělení malého kousku z těsta z něj vytvořte kouli, vyválejte ji válečkem a do středu výsledného koláče vložte 1 polévkovou lžíci náplně. Spojte okraje. Plech vymažte rostlinným olejem a vyložte koláče. Měly by odstát 10–15 minut, poté koláče pomazat vajíčkem a upéct v troubě předehřáté na 220 °C. Po chvíli oheň stáhněte a pirohy dopečte do zlatova. Podávejte horké, s čajem nebo mlékem, případně posypané polevou.

Koláče s mrkví a vejci smažené na pánvi

Pokud jste lhostejní ke sladkostem, zkuste udělat koláče s mrkví a vejci. Jsou vydatné, rychle se vaří a jsou vhodné pro ty, kteří dávají přednost smaženým koláčům. Chcete-li je připravit, vezměte následující produkty:

pšeničná mouka - 400 g;
mléko - 0,5 šálku;
voda - 0,5 šálku;
žloutky - 3 ks;
rostlinný olej - 100 g;
droždí - 1/4 balení;
sůl - 1 lžička;
cukr - 1 lžička.
Pro plnění:
mrkev - 800 g;
rostlinný olej - 100 g;
cibule - 1 ks;
vejce - 5 ks;
cukr;
sůl;
pepř.

Droždí rozpusťte v teplé vodě, smíchejte s 200 g mouky a dejte na teplé místo, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem. Vyšleháme žloutky, přidáme sůl, cukr, ohřáté mléko. Nalijte zbytek mouky a přidejte rostlinný olej, zadělejte těsto a odložte další 1,5 hodiny. Dokud těsto nevykyne, připravte si náplň. K tomu nejprve podusíme mrkev ve vlastní šťávě, poté spojíme s cibulí osmaženou na oleji. Jakmile zelenina vychladne, přidáme nakrájená natvrdo uvařená vejce.

Těsto rozválíme, sklenicí nakrájíme kolečka, do středu každého kolečka dáme náplň, tvoříme koláče a smažíme na rostlinném oleji.

Sladká mrkvová náplň je dobrá sama o sobě, jako chutný a zdravý dezert i jako šťavnatá, chutná náplň do koláčů, rohlíků nebo koláčů.

Ingredience na 3 pánve na koláče nebo na 2 koláče

Mrkev - 3 velké (0,8-1 kg);

Pomeranč nebo citron - 0,5 (šťáva a kůra) - volitelné,

ale chuť a vůně s nimi je úžasná;

Jablko kyselé nebo sladkokyselé - 1 velký;

Sůl - špetka;

Cukr - 2 polévkové lžíce;

Rostlinný olej na smažení.

Jak vařit Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Jablko (oloupejte a zbavte jádřince) – nastrouhejte na jemném (nebo hrubém) struhadle.

Pomeranč: kůru nastrouhejte na jemném struhadle a ze zbytků pomeranče vymačkejte šťávu na mrkev a jablko. Vše promícháme, přidáme cukr a sůl. A promíchejte.

Rozpálíme pánev s olejem (asi 1 cm vrstva). Vložte do něj mrkev. Přikryté dusíme 25–30 minut, občas pohlédneme a promícháme, aby se nepřipálilo.

Hotový sladký mrkvový kaviár ochlaďte na pokojovou teplotu a poté jej použijte jako náplň.

Syrovou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle

Pomerančová kůra a šťáva činí náplň slavnostně voňavou

Sladká ovocná náplň před dušením

Tipy pro použití při vaření

Musím před dušením uvařit mrkev

Nevidím v tom žádnou potřebu. Namlít na struhadle syrovou mrkev dá samozřejmě větší námahu než nastrouhat vařenou. To může být důležité jen pro ty, koho bolí ruce (pak uvařte mrkev v uniformě, oloupejte ji a rozetřete).

Co lze dát do sladké mrkvové náplně

Pokud nemáte nic jiného než mrkev, máslo, cukr a sůl, zvládnou to. Zároveň si můžete vzít máslo a máslo (bude to ještě lepší).

Je však žádoucí vložit mrkev, alespoň jablko. Její kyselost výrazně mění chuť dušené mrkve k lepšímu. S pomerančem nebo citronem získává mrkvová hmota sváteční aroma. Pokud nejsou žádná jablka, můžete do náplně vložit hrozny bez pecek, brusinky, nektarinky, sušené meruňky, sušené švestky.

Dušená mrkev je lahodná s přídavkem zázvoru, chilli papričky (pálivá červená paprika), můžete dát trochu černého pepře (ano, do sladké náplně).

Slaná mrkvová náplň Slaná verze mrkvového kaviáru, kterou lze použít i jako náplň do slaných koláčů, koláčů, masových, zeleninových, rybích a těstovinových kastrolů, se připravuje přibližně stejně, jen do mrkve se dává cibule, černá z jablek, pomeranče a cukrového pepře (nebo červeného) a soli. Zde je recept na slanou mrkvovou náplň. http://amamam.ru/morkovnaya-ikra/

A přesto - recept na náplň zelí (také velmi chutné). http://amamam.ru/nachinka-iz-kapusty/

Jak aplikovat mrkvovou náplň

Náplň chutná lehce nakyslá, se světle pomerančovou vůní, šťavnatá, nasládlá. Dá se z něj vyrobit sušenkové rolky

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek