Koláče s masem z hotového těsta. Recepty na koláče z hotového kynutého těsta
Dorty s česnekem z rychlého kynutého těsta.
(je zde fotografie s mistrovskou třídou krok za krokem)
Toto těsto je jako zachránce. Z něj můžete vařit koláče, smažené koláče, pizzu, koblihy.
Pro test budete potřebovat: mouku - 1 kg, suché droždí (Saf-moment) - 11 g, cukr - 4 lžičky, sůl -1,5 lžičky, rostlinný olej - 100 g, vodu - 2,5 šálku (250 g).
Na koláče: dva svazky petrželky, česnek, sůl.
Vezmeme půl sklenice (250 g) teplé (36 stupňů) vody, nalijeme tam 4 lžičky. Sahara.
Za stálého míchání všechen kvásek ze sáčku nalijeme do sklenice. Sklenici dáme stranou a pustíme se do náplně dortíků.
Potřebujeme svazek oloupaného česneku.
Procedíme přes česnek a promícháme s 1 lžičkou. s hromadou soli.
Přidejte jemně nasekanou petržel, 2 lžičky. vařená studená voda a 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Vše dobře promícháme.
Do mísy prosejeme 1 kg mouky.
Do sklenice s droždím nalijte teplou vodu, dokud nebude sklenice plná.
Nalijte do mouky, znovu nalijte plnou sklenici teplé vody a nalijte do těsta, pošlete tam půl sklenice rostlinného oleje a přidejte do ní teplou vodu, dokud nebude plná. Celkem jsme dostali 3 sklenice a 250 g tekutiny. Nyní přidejte vrchovatou lžičku soli a dobře promíchejte.
Těsto bude měkké a lepivé na ruce.
Těsto přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut odpočívat ve větší míse s teplou vodou.
Po půl hodině je těsto hotové. Nyní je potřeba vše udělat rychle. Nalijte na stůl trochu rostlinného oleje, dobře si namažte ruce rostlinným olejem a z těsta vytvořte koloboky velikosti pěsti.
Rukou co nejvíce urovnáme bochánek těsta a ihned do pánve zalijeme 2-3 lžícemi. lžíce rostlinného oleje.
Za minutu těsto začne bublat a červenat se, otočte, jakmile zhnědne, dejte na talíř.
Horní 2 lžičky. česnekovou směsí potřeme štětcem rovnoměrně celý dort.
Vše je připraveno!
Takové dorty s borščem miluji, miluji je jen tak se sladkým čajem.
| 0 | 0 | 0 |
Slavné Orské játrové koláče z těsta
Ingredience na náplň:
- 1,5 kg jater
- 500 g cibule
- sůl
- mletý černý pepř
Pro test:
- 2,5 litru vody
- 3 kg mouky
- 100 g droždí (pokud používáte sušené droždí, pak 2 malá balení)
- 100 g cukru
- 1 vrchovatá polévková lžíce soli
Pro hluboké smažení a mazání rukou:
- 2-2,5 litru rostlinného oleje
Ingredience jsou uvedeny na 60 koláčů, poměr můžete snížit.
Bereme kuřecí játra ve stejném poměru: libra srdce, žaludku a jater. Namelte na mlýnku na maso s velkým roštem. Poté mleté maso vařte 20–25 minut v hluboké pánvi do měkka.
Sůl pepř. K horkému mletému masu pak přidejte půl kila cibule pomleté na masovém mlýnku. Cibuli s mletým masem není třeba dusit. To je to, co dává smysl. Cibuli stačí rychle promíchat s horkým mletým masem a nechat náplň vychladnout.
Těsto na koláč je velmi snadné. V teplé vodě rozpusťte droždí a cukr. Necháme 10 minut odstát, poté přidáme sůl, všechnu mouku, dobře promícháme. Po 45 minutách je těsto hotové. Lepší je ale těsto znovu promíchat, 20 minut po uhnětení.
Ukázalo se, že těsto je velmi tekuté, trochu hustší než kynuté těsto.
A pak začíná ta nejtěžší část. Protože vyřezávání takových koláčů při absenci dovednosti není snadný úkol. Zde je nejdůležitější nebát se těsto zabalit, častěji si mýt ruce a utírat je do sucha, než je znovu namažete olejem.
Nejprve je třeba rozehřát olej na smažení. Hodně oleje. Nejlepší ze všeho - přímo na pánvi.
Poté stůl dobře naolejujte. Do misky můžete nalít olej - bude vhodné namazat si ruce. A ještě pohodlnější - okamžitě k ní postavte misku se studenou vodou - umyjte si ruce.
Do oleje doslova namáčíme dlaně a poté odštípáváme kousky těsta.
Poté znovu (!) Umyjte si ruce, utřete do sucha. Znovu namažte olejem.
Kousek těsta rozetřeme na dlaň, zploštíme na koláč.
Náplň rozetřeme lžící a trochu ji rozdělíme po délce koláče.
Poté těsto jednoduše srolujte z jednoho konce.
Výsledný koláč se rychle sníží na hluboký tuk.
Znovu namočte ruce olejem a postup opakujte. Musíte udělat koláče rychle.
Nejúžasnější na těchto koláčích je, jak se při hlubokém smažení obrátí, jakmile je jedna strana smažená. A těsto má někdy velmi vtipné tvary.
Koláče smažte, dokud nebudou uvařené, dokud nebudou mít jednotnou červenou barvu.
Voňavé koláče
1 hodina 40 minut (vašich 20 minut)
Alion4ik 09.01.10
Lahodné domácí sladké drožďové koláče s jablky, rozinkami a skořicí, jejichž vůni nikdo neodolá!
produkty
Pro test:
Pšeničná mouka - 3 šálky
Teplé mléko - 1 šálek
Máslo - 150 g
Droždí - 1 sáček (11 g)
Cukr - 1 lžička
Vejce (na mazání) - 1 ks.
Pro plnění:
Jablka (střední) - 4 ks.
Rozinky - 1-2 polévkové lžíce. l.
Cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Skořice - podle chuti
Fotorecept krok za krokem Ochucené koláče
Do půl sklenice teplého mléka nasypeme 1 balíček droždí, přidáme lžičku cukru, necháme asi 20 minut odstát.Poté mléko nalijeme do mísy, přidáme další půl sklenice teplého mléka, 3 hrnky mouky a změklé máslo (ne roztavené!). Těsto na koláče hněteme rukama, dokud nebude homogenní, elastické a již se nelepí na ruce. Dejte na hodinu na klidné místo.
Mezitím si připravte náplň do koláčů: jablka nakrájejte nadrobno, přendejte na hluboký talíř, posypte cukrem a skořicí.
K jablkům přidáme rozinky, vše lžící promícháme (mimochodem, pokud náplň zůstane, můžeme podávat jako dezert s jogurtem :)).
O hodinu později už těsto na koláče vykynulo. Rozdělíme na stejné malé hrudky (asi 22 kousků), aby nám vznikly stejné pirohy.
Výroba koláčů - nedělejte vrstvu těsta příliš tenkou, ale neměla by být příliš silná. Doprostřed dejte lžíci náplně a zaštipujte. Je důležité, aby byly koláče dobře "slepené", aby náplň, která dala šťávu, nevytekla!
Koláče rozložíme na plech a dobře pomažeme směsí žloutku a bílku.
Dáme do trouby vyhřáté na 180-190 stupňů na 35-40 minut (je třeba hlídat, aby se nepřipálily, ale pouze zhnědly!).
Červené voňavé koláče přemístíme na talíř, přikryjeme utěrkou a necháme mírně vychladnout. Připravte se na to, že domácí se budou snažit strhnout koláč ještě za tepla, bolestně voní!
| 0 | 0 | 0 |
Babiččin recept koláče přímo z vesnice (kynuté těsto)
Budete potřebovat:
♦2 st. l. Sahara
♦1 st. teplou vodou nebo mlékem
♦50 g pevného droždí nebo 1 suchý sáček
♦1 lžička sůl
♦1 vejce + 1 vejce na mazání placiček
♦3,5 lžíce mouky
♦0,5 lžíce slunečnicového oleje
V teplé vodě (mléku) rozpustíme cukr a přidáme droždí. Rozšleháme 1 vejce se solí. Nyní spojte předchozí směsi, přidejte mouku, dobře prohněťte. Nakonec přidejte olej - těsto důkladně prohněteme! Těsto dejte do sáčku a do horké vody: pokud jste použili tuhé živé droždí, těsto vykyne asi za 15-20 minut, a pokud je suché, budete muset hodinu a půl počkat. V této době si připravte náplň podle své chuti. Na obrázku jsou koláče s jablky. Nastrouhal jsem jablka a přidal 1,5 lžíce. l. škrob (můžete mouku) a pár lžic cukru. Ukázalo se, že náplň je 2 litry a koláče - asi 30. Tence vyválím, ale nepřehánějte to, protože koláče mohou prasknout a náplň vyteče. Plech vymažeme olejem, vyložíme polotovary a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečte v troubě na 190 C po dobu 40 minut. Užijte si svůj čaj!
Smažené koláče z těsta ve slaném nálevu
Vynikající těsto, jednoduché na přípravu, lahodné s jakýmikoli náplněmi, i sladkými.
Těsto na 25 koláčů (velikost vhodná na kousání!):
300 ml libovolné solanky!,
4 polévkové lžíce rostlinný olej,
1 lžíce cukru
1 lžička vrchní soda,
600 g prosáté mouky.
Vznikne jemné hladké těsto, ale jemnější než na knedlíky.
Těsto je velmi rychle hněteno a nevyžaduje čas na kynutí, takže náplň musí být připravena předem.
Moje oblíbené zálivky:
Bílé zelí smažené na malém množství slunečnicového oleje,
2 vařená vejce
zelená cibule a kopr,
Sůl a pepř na dochucení.
Nepoužívám váleček, jen těsto nakrájím na správný počet kousků a prohnětem je v mouce a pak je zploštím dlaní.
Smažené koláče z těsta ve slaném nálevu
Ale nebudu vás učit, jak dělat koláče a smažit je ...
Můžete si vzít jakýkoli lák, dokonce i marinádu.. Jakmile jsem upekl z rajčatového nálevu s dužinou červených rajčat, těsto se ukázalo jako růžové - chladné a velmi chutné.
| 0 | 0 | 0 |
Koláče plněné kuřecími játry a bramborami.
Chci vám nabídnout velmi jednoduché a chutné kynuté těsto na smažené koláče s různými náplněmi:
V litru osolené vody uvaříme 4 střední brambory. Když jsou brambory hotové, slijte vodu zvlášť do nějaké nádoby. Brambory protlačíme a přidáme 0,5 litru vody (ve které se vařilo). K dispozici je také 1 lžička suchého droždí, 2 lžíce rostlinného oleje a půl lžičky soli. Mouku, jak jen můžete, aby se těsto moc nezanášelo. Dáme na teplé místo asi na 2-3 hodiny, vše záleží na kvásku. Koláče nakrájíme a smažíme na rostlinném oleji. Náplň podle chuti. Pokud chcete sladké těsto, přidejte cukr.
| 0 | 0 | 0 |
Těsto:
250 g tvarohu
200 g mouky + 50 g na krájení těsta (možná budete potřebovat do těsta trochu více mouky, ale kolikrát jsem to vařila, mě to trvá jen 200 gramů. Do tohoto těsta je lepší nepřidávat trochu mouky. Pokud přidáte příliš mnoho mouky, těsto bude tuhé.)
2 vejce
1 lžička sůl
2 lžičky Sahara
1/2 lžičky soda
rostlinný olej na smažení koláčů
Plnicí:
300 g mletého kuřecího masa
80 g strouhaného sýra Gouda (nevadí, můžete ho nahradit jiným)
2 lžíce strouhaného parmazánu
20 gr másla
4 lžíce jemně nakrájené zelené
1 stroužek česneku
0,5 lžičky mletého muškátového oříšku
mlýnek "Směs paprik"
sůl podle chuti
1. Na začátek si připravíme náplň.
Na pánvi rozpustíme máslo, do másla přidáme nadrobno nakrájený stroužek česneku.
2. Mleté maso smažte na oleji s česnekem po dobu 5 minut za stálého míchání (lepší je to udělat vidličkou, jemně promíchat a hnět mleté maso, pak se změní na malá zrnka.)
3. Přidáme papriku (mlynkář), muškátový oříšek, trochu osolíme, vypneme plyn, přidáme zelí, sýry, promícháme.
Těsto:
1. Všechny suroviny na těsto dáme do mísy, vypracujeme těsto. (Těsto by mělo být měkké a trochu lepivé)
Na řeznou plochu nasypeme 50 g mouky, těsto rozdělíme na stejné díly.
2. Tvarujte kuličky, každou vyválejte na pomoučené ploše dostatečně tence.
Doprostřed dáme náplň, okraje uštípneme a vytvoříme podlouhlý koláč.
(koláče se smaží velmi rychle, takže nejprve vytvaruji všechny koláče a poté je smažím)
.Pirožky smažíme v dostatečném množství rostlinného oleje, rozprostřeme je špetkou dolů a hotové položíme na papírové utěrky. Dobrou chuť!
*toto těsto NENÍ vhodné k pečení
* Recept na těsto na koláče s NE sladkou náplní
* koláče z tohoto těsta se nemusí dělat s náplní uvedenou v receptu. Vhodné také: houby, vejce, šunka atd.
*Poláče jsou výborné i studené
* koláče skladujte na chladném místě tak, že je dáte do sáčku nebo je zakryjete potravinářskou fólií
| 0 | 0 | 0 |
Smažené koláče z dětství
Těsto je lehké, nadýchané a ve výsledku velmi chutné koláče!
Takže v 0,5 l teplé vody rozpustíme sáček suchého droždí (já si vzala Saf-Moment-11 g, maminka používá vždy čerstvé lisované droždí, pak potřebují 30 g), 1 lžičku soli, 2 lžíce cukru, dolijte 3 lžíce rostlinného oleje, postupně přidejte asi 4 hrnky mouky (konzistence těsta by měla být hustší než na palačinky), asi takto
Těsto odložíme stranou, přikryjeme utěrkou, v tuto dobu připravujeme náplň... Dnes moji kluci chtěli koláče s masem a rýží.. Uvaříme rýži, orestujeme mleté maso s cibulí, vše promícháme. Právě těsto přišlo ... Nalijte mouku na stůl silnou vrstvou, položte naše těsto na mouku ...
Smažené koláče z dětství "mami"
Celé těsto posypeme moukou, aniž bychom něco hnětli, jako bychom těsto obalovali moukou ze všech stran ...
Smažené koláče z dětství "mami"
Z těsta odebíráme kousky, namáčíme v mouce a prsty vypracujeme koláč
Smažené koláče z dětství "mami"
Dáme náplň, zaštipujeme, orestujeme ....
Smažené koláče z dětství "mami"
Vím, že je to škodlivé, vím, že je to tučné atd... Ale je to lahoda oooo:))))) Někdy to jde - všeho je fajn, když s mírou....a je to jako návrat do dětství s chuť maminčiných koláčů!
Dobrou chuť všem!
| 0 | 0 | 0 |
rychlé koláče - 2 šálky zakysané smetany (nebo kefíru, nebo fermentovaného pečeného mléka, nebo sraženého mléka ...)
- 2 vejce
- sůl podle chuti
- trochu cukru
Plnicí:
Vaření:
Příprava těsta:
Formujte koláče.
| 0 | 0 | 0 |
Rychlé koláče
Ingredience:
- 2 šálky zakysané smetany (nebo kefíru, nebo fermentovaného pečeného mléka, nebo sraženého mléka ...)
- 2 vejce
- sůl podle chuti
- trochu cukru
- 1 lžička hašené sody bez vrchní části v 1 lžíci octa (pokud používáte kefír nebo jogurt - nehaste)
- mouka - kolik těsta pojme (těsto nerýhujte)
Vznikne působivý snímek koláčů. Lze je ohřát v mikrovlnné troubě nebo na pánvi pokapané olejem, zakryté na mírném ohni.
Plnicí:
Mleté maso (jakékoli maso) opečené s cibulí a smíchané s bramborovou kaší. Proporce jsou libovolné.
Pro tento test je podle mě nejlepší náplň masová kaše s masem.
Vaření:
Nejprve si připravte náplň a nechte vychladnout, protože. Toto těsto nerado čeká a je potřeba ho uvařit, jakmile je hotové.
Příprava těsta:
Smíchejte zakysanou smetanu (kefír, ryazhenka ...) s vejci v hrnci nebo hluboké misce vidličkou. Soda uhasit v šálku.
Přidejte sůl, cukr a hasenou sodu. Dobře promíchejte.
Postupně přidáváme prosátou mouku a mícháme vidličkou. Těsto se na něj trochu přilepí.
Míchejte vidličkou a po troškách přidávejte mouku, dokud se těsto, které zůstane měkké, již nelepí na vidličku.
Těsto jemně rozetřete na kopeček mouky na stole.
Nožem rozdělte na kousky a vytvarujte z nich kuličky, přičemž místa plátků těsta ohněte dovnitř.
Vyválejte na asi palec tlustý.
Formujte koláče.
Smažte v rostlinném oleji. Těsto není vhodné pro pečení v troubě.
Nezkušení muži takové koláče nerozlišují od koláčů vařených na kynutém těstě a jednoduše nosí hostitelku v náručí.
| 0 | 0 | 0 |
Placičky s dušeným zelím a vejci.
Ingredience:
500 g kynutého listového těsta
400 g zelí
2 polévkové lžíce rajčatová pasta
2 vejce
sůl
pepř
rostlinný olej na smažení
Pokud chcete, aby náplň zelí byla velmi měkká, téměř nepostřehnutelná, můžete nakrájené zelí předem naplnit vroucí vodou a nechat 5-10 minut. Poté vodu slijeme a orestujeme. Pokud máte rádi mírně křupavé zelí v náplni, nemusíte nejprve nalít vařící vodu. Celkem je 12 koláčů.
Vaření:
Zelí nakrájíme nadrobno.
Nalijte rostlinný olej do pánve.
Vložíme zelí, smažíme 20-30 minut do změknutí.
Osolíme, opepříme, přidáme rajčatový protlak, promícháme a 5 minut dusíme.
Vejce lehce rozklepneme vidličkou, nalijeme na zelí.
Míchejte, vařte pár minut, dokud vejce neztuhnou. Náplň je hotová.
Těsto trochu rozválejte na tloušťku 3-4 mm.
Nakrájíme na čtverce cca 8 x 8 cm.Na každý čtverec položíme šikmo hromádku nádivky.
Srolujte do trojúhelníkového koláče a okraj přitlačte vidličkou.
Pokud se těsto lepí, namočte vidličku do mouky.
Přířezy položte na plech vyložený pečicím papírem.
Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte přibližně 30 minut.
Recept od Eleny Kamenské
| 0 | 0 | 0 |
ruský kulebyaka
Hotové sladké kynuté těsto
Možnosti plnění:
Brambory s houbami
- zelí
Vaječný žloutek - na mazání kulebyaki,
máslo - na mazání hotového výrobku
Vaření
Dáme kynuté těsto (stejně jako na koláče).
Když je těsto hotové, vyválejte placku o tloušťce 0,7-1 cm.
Doprostřed potřeme náplní (můžete brambory s houbami, můžete si dát trochu smaženého zelí).
Okraje uzavřeme uprostřed tak, aby byl "pigtail" nahoře.
Mute kulebyaka potřeme vidličkou rozšlehaným žloutkem (aby byl načervenalý) a dáme do trouby na 15-20 minut při teplotě 200-230 stupňů.
| 0 | 0 | 0 |
Koláče na pudinkovém kynutém těstě "Vždy úspěšné"
Mega užitečný recept: rychlý, chutný - skutečný záchranář pro ženy v domácnosti. Více než jednou vyzkoušeno s různými náplněmi - výsledek je vždy vynikající..
Vždy pomohou a VŽDY zacvičí!! Navíc je těsto velmi rychle uhněteno!Těsto je tenké a vzdušné, rychle se vaří, neobsahuje vejce, mléko je nahraditelné vodou, obecně lze recept použít i na libové koláče.
4 vrchovaté sklenice mouky
1 st. lžíci cukru
1 lžička soli
1 sklenici vroucí vody.
Vaření:
Nemyslete si, že chválím svou bažinu jako jespák, ale já už mnoho let používám na koláče pouze tento recept a mnozí si recept vzali - nikdo si nestěžoval!
| 0 | 0 | 0 |
Sladké kynuté těsto.
Lehké, jemné těsto...
Perfektní pro jakékoli pečení v troubě: rohlíky, křupání, koláče, bagely, housky, housky atd. Pečení z toho se zdá být beztížné...
Opara:
70 g droždí (lisovaného)
1 st. voda, teplá
1 polévková lžíce Sahara
Pro test:
0,5l mléka
175 g sl. máslo (nebo margarín)
1-2 polévkové lžíce. cukr (podle chuti)
3 vejce
1 lžička sůl
2 sáčky (po 10 g) vanilkový cukr
~10 st. mouka
Kromě:
3-4 polévkové lžíce rostlinný olej
Sklenice - objem 250 ml
1. Prosejeme mouku.
Nalijte polovinu do široké mísy.
Uprostřed vytvořte trychtýř.
Do vytvořeného prohlubně rozdrobíme droždí. Vsypte cukr. Směs.
Zalijte teplou vodou. Míchat. Navrch nasypte trochu mouky.
Přikryjte a nechte na teplém místě (bez průvanu), dokud těsto nesedne jako „klobouk“ a nezačne „praskat“ a padat.
2. Nalijte polovinu mléka do hrnce. Přidejte margarín nakrájený na kousky.
Za míchání mírně zahříváme, dokud se margarín nerozpustí – v žádném případě nepřivádějte k varu!
Odstraňte hrnec z ohně.
Přidejte cukr, vanilkový cukr a sůl. Mícháme, dokud se cukr nerozpustí – tekutina by měla mít teplotu čerstvého mléka.
Vejce rozklepneme zvlášť a lehce je rozšleháme se zbytkem mléka. Přidejte do připravené mléčné směsi. Míchejte metličkou do hladka.
Nalijte do mísy s hotovým těstem. Vše promíchejte.
3. Přidáním mouky uhněteme měkké, elastické těsto, které se nelepí na dlaně.
Důležité:
Při hnětení těsta po troškách přidáváme mouku. Mouku je lepší přidávat pomocí speciálního sítového hrnku – díky tomu se mouka opět obohatí o kyslík, rovnoměrněji rozprostřený v uhnětené hmotě.
Při hnětení kynutého těsta namažte dlaně a povrch stolu rostlinným olejem.
Uhnětené těsto poklepejte na stůl: zvedněte ho a silou ho vrhněte na pracovní desku (opakujte 30–50krát). Poté se těsto stává měkčím a hutnějším a zdá se být lehčí. Vytvořte kouli.
4. Namažte prostornou misku rostlinným olejem. Vložte do něj kouli těsta - přičemž jeho spodní část bude naolejována. Otočte a položte nenamazanou stranou dolů.
Pokrýt. (Například přikryji vršek sítkem nebo poklicí z mikrovlnky a velkým ručníkem).
Dejte na teplé místo, chráněné před průvanem.
Těsto necháme kynout, až se jeho objem přibližně ztrojnásobí.
Poté zadělejte těsto a začněte tvarovat výrobky.
Vzhledem k tomu, že během přípravy prvního pečení zbytek těsta opět „sedí“, je třeba ho znovu hníst.
Recepty na pečení z tohoto těsta:
Kalach a křup
http://forum.say7.info/topic6404.html
Koláče - buchty
http://forum.say7.info/topic6406.html
http://forum.say7.info/topic6407.html
Challah - sváteční chléb
http://forum.say7.info/topic9753.html
Hala - "kosa"
"Věnec" pro labužníky
http://forum.say7.info/topic9754.html
Cupcake "Mankey"
http://forum.say7.info/topic9755.html
| 0 | 0 | 0 |
Koláče s hlívou ústřičnou!!!
Ingredience:
200 g hlívy ústřičné,
1 cibule
1 svazek kopru (zelené),
1 st. l. sezamová semínka,
1 žloutek,
sůl podle chuti
pepř podle chuti.
Vaření:
Koláče s hlívou ústřičnou
Ingredience:
200 g hlívy ústřičné,
1 cibule
1 svazek kopru (zelené),
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej,
300 g listového kynutého těsta,
1 st. l. sezamová semínka,
1 žloutek,
sůl podle chuti
pepř podle chuti.
Vaření:
Houby omyjeme a osušíme. Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno.
Smažte v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut. Sůl a pepř.
Dáme do mísy, přidáme nadrobno nasekaný kopr a promícháme.
Těsto rozválíme a vykrajujeme kolečka.
Rozložte náplní a okraje přišpendlete.
Koláče položte na plech. Potřeme rozšlehaným žloutkem. Posypeme sezamovými semínky.
Pečeme v troubě na 200 stupňů C po dobu 20 minut.
Hotové koláče dejte na talíř a podávejte.
Belyashi s masem Belyashi má velmi rád dospělé i děti. Nedoporučujeme je kupovat na podnosech, ale vařit doma je skvělý nápad. Je to snadné a velmi chutné. Občas si tuto pochoutku mohou dát i ti, kteří si udržují postavu.
Popis přípravy:
Belyashi s masem - lahodné koláče z kynutého těsta s mletým masem jako náplní, smažené do zlatova. Belyashi jsou vytvarovány do kulata, náplň z mletého masa je uzavřena v těstě, přičemž uprostřed pečení na jedné straně zůstává malé "okénko".
Ingredience:
Hovězí maso - 350 gramů (na mleté maso)
vepřové maso - 150 gramů (na mleté maso)
cibule - 400-500 gramů (na mleté maso)
sůl, pepř, koření - 1 podle chuti (na mleté maso)
mléko, kefír - 0,5 litru (na těsto)
zakysaná smetana - 2 Art. lžíce (na těsto)
vejce - 1 kus (na těsto)
suché droždí - 5-7 gramů (na těsto)
voda, mléko - 20-30 gramů (pro chovné kvasinky, zahřát)
sůl - 1 lžička (na těsto)
cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce (na těsto)
Počet porcí na nádobu: 8-10
Recept "Belyashi s masem":
1. Suché droždí zalijte malým množstvím teplé vody nebo mléka. Nechte směs stát 5-7 minut.
2. Do velké mísy prosejeme mouku. Do této mísy nalijte hotové kvásek a ingredience důkladně promíchejte, v tomto případě vám hodně pomůže mixér. Správné těsto bude dost tekuté. Musíte ho nechat hodinu přímo v misce, aby se zahřál.
3. Maso omyjeme, necháme okapat přebytečnou vodu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na několik velkých kusů. Připravte si domácí mleté maso tak, že maso a cibuli protáhnete mlýnkem na maso. Pokud chcete získat úžasně jemnou náplň, dvakrát rolujte mletým masem. Sůl a koření byste měli přidat do mletého masa těsně před vařením bílků.
4. Po hodině vykynuté těsto nešleháme, nakrájíme na 8-10 kousků. Na pracovní plochu nasypeme silnou vrstvu mouky. Každý jednotlivý kousek obalíme v mouce a vytvoříme z něj koláč.
5. Na každý koláč rovnoměrně rozprostřete mleté maso. Nyní zavřeme mleté maso - to je velmi důležitý bod. Pokud nechcete svůj úkol komplikovat, dejte belyashu tvar obyčejného koláče, ale nechoďte daleko od kulatého tvaru. Pokud jste připraveni na výkon, pak je třeba okraje těsta rovnoměrně zvednout, vytvořit „tašku“ a volně ji uzavřít, přičemž zůstane tradiční otvor. Pozornost! Pokud máte rádi velmi šťavnaté bílé, nedělejte díru!
6. Hotové bílky nechte 20-30 minut kynout. Smažte na středním plameni v rostlinném oleji (musí být nalit na pánev o výšce alespoň 1 cm) po dobu nejméně 7-8 minut z každé strany. Pokud jste nechali díru, budete muset vyndat spoustu oleje, abyste mohli bílky osmažit, protože je nemůžete obrátit! Po 15 minutách jsou voňavé a načervenalé bílky hotové. Měli by být okamžitě podávány na stůl - horké bílé jsou nejchutnější.
| 0 | 0 | 0 |
Koláče s kynutým těstem Choux „Vždy úspěšné“
Těsto je tenké a vzdušné, rychle se vaří, neobsahuje vejce, mléko je nahraditelné vodou, obecně lze recept použít i na libové koláče.
Velmi pohodlné v půstu a s omezeným počtem produktů!
Na 50 středně velkých koláčů tedy potřebujeme:
4 vrchovaté sklenice mouky
1 st. teplá voda (nebo teplé mléko, já vždy používám vodu)
50 g čerstvého droždí nebo 8 g instantního droždí
Velmi důležitý bod: pokud používáte suché droždí, pak je to bezpečné
1 st. lžíci cukru
1 lžička soli
3 umění. lžíce slunečnicového nebo rostlinného oleje
1 sklenici vroucí vody.
Vaření:
1. V misce rozpusťte droždí v 1 sklenici teplé vody / mléka, přidejte 1 lžičku soli, 1 lžíci cukru, 3 lžíce slunečnicového oleje, vše promíchejte.
2. Mezitím se konvice ohřívá na sporáku.
3. Do hluboké mísy prosejte (nebo jen nasypte) 4 hrnky sklíčkem mouky.
4. Obsah první mísy nasypte do mouky, rychle promíchejte a poté zalijte 1 hrnkem vroucí vody a rychle vypracujte těsto!
Hněteme těsto, dokud se nestane elastickým (tento proces netrvá déle než 10 minut)
V případě potřeby přisypte mouku.
Jakmile je těsto uhněteno, hned děláme pirohy a smažíme, takže náplň musí být hotová předem !!
Obvykle dělám malé a tenké a při smažení jsou nadýchané!
Na pánvi by mělo být tolik oleje na smažení, aby při naplnění pánve koláči byla asi 1/3 oleje, tzn. téměř do středu koláče, pak nebudou po stranách žádné bílé pruhy a koláče budou obzvláště nádherné!
Oheň děláme střední, jsou upečené velmi rychle, druhý den jsou měkké jako první!
Ode mě: toto je prostě TAKOVÝ recept, kterého se rozhodně nemusíte bát, pokud budete dělat vše důsledně jako v receptu, garantuji, že vše vyjde!! Toto těsto nepotřebuje těsto ani dlouhé hnětení, právě naopak: Vše jsem rychle promíchala, když se mi těsto přestalo lepit na ruce, vyválela jsem koláče a hned je upekla !!
Na to, že se jedná o pudink, je těsto jemné, ale pevné! Vůbec se netrhá, dělám tenké (nemám ráda hodně těsta na koláče), takže vyválím na půl centimetru!! Koláče se snadno formují!
Nemyslete si, že svou bažinu chválím jako jespák, ale já už mnoho let používám na koláče pouze tento recept a mnozí si recept vzali - nikdo si nestěžoval!!
| 0 | 0 | 0 |
Placičky s bramborem. Ingredience
kynuté těsto 500 gr.
Brambory 4 ks.
Cibule 1 ks.
Žampiony 4 ks.
Vaječný žloutek 1 ks.
Olivový olej 2 lžíce
Koření podle chuti
Máslo podle chuti
Postní koláče s bramborami a houbami obsahují minimum tuku, takže je můžeme mít, i když v omezeném množství. Mouka je nepřítel figurky č. 1. Pamatujeme a nezapomínáme.
Před přípravou koláčů vypracujte těsto. Každá hospodyňka má svůj recept na kynuté těsto, jediné, co navrhuji, je nahradit mléko vodou nebo minerálkou. Těsto jsem udělala takto: prosejeme 400 gr. mouku, smícháme se solí, cukrem (malé množství), droždím (5 gr.), Postupně přiléváme teplou vodu (80 gr.), Hněteme těsto, přidáváme olivový olej. Vytvarujeme kouli, vymažeme ji a misku, kde bude ležet, olejem. Přikryjeme utěrkou (těsto můžeme dát do trouby vyhřáté na 50 stupňů, pak se určitě vejde), necháme hodinu. 1krát rozdrtíme.
Brambory očistíme, omyjeme, dáme vařit na 20 minut. v osolené vodě. Vyrábíme bramborovou kaši, můžete do ní přidat zeleninu a muškátový oříšek. Cibuli a houby omyjeme, oloupeme, nakrájíme, 15 minut podusíme ve vodě, podle chuti osolíme a opepříme, do hotových hub můžeme přidat i trochu másla (toto je lepší nedělat). Vzniknou nám 2 náplně - s bramborem a houbami.
Hotové těsto rozdělíme na 12 stejných dílů, vyválíme z nich kuličky, zakryjeme fólií a necháme 20 minut, ze kterých se zvětší.
Děláme koláče, dostaneme 6 koláčů s bramborami a 6 s houbami. Koláče namažte žloutkem. Pečeme v předehřáté troubě 30 minut. při teplotě 150 stupňů.
Máme tyto malé krásné koláče. Pokud máte touhu a rádi smažené, můžete koláče smažit bez pečení v troubě, chuť bude jiná a opakuji: ztratí své dietní vlastnosti.
| 0 | 0 |
0
Sůl (fáze 1) - 1 lžička. voda() Ingredience: Fáze 1. Smíchejte mouku, máslo, cukr a sůl. Koláče s jablky Ingredience: Koláče s jablky Ingredience: * - na vaření jsem použil jablka Antonovka, jsou velmi voňavé. Podle chuti můžete použít jinou odrůdu. ** - cukr lze v případě potřeby nahradit běžným cukrem. Vaření: Těsto. Koláče. Šťastné pití čaje! Vychutnejte si horké a tak voňavé koláče s jablečnou náplní.
Kulinářské "koláčové" triky. Každá hospodyňka má své vlastní "podpisové" recepty a "koláčové" triky. Objeví se i vám. Mezitím začněme sbírat kulinářská moudra v našem prasátku. Těsto by mělo být vždy hněteno na () Lidové rady. kulinářská moudrost ve vašem prasátku. Těsto by mělo být vždy hněteno na absolutně čistém nádobí, aby nezůstaly žádné cizí chutě a pachy.
|
Ruská pohostinnost je známá po celém světě. Hospodyňky jsou již dlouho známé svou schopností péct koláče. Není divu, že lidové přísloví říká: "Chyda není červená s rohy, ale červená s koláči."
Existuje mnoho receptů na výrobu koláčů: velké i malé, na jedno sousto, smažené na pánvi a pečené v troubě, otevřené i uzavřené, různých tvarů (klasické, trojúhelníkové, kulaté).
To hlavní, co odlišuje různé recepty, je složení, způsob přípravy těsta a náplň. Dnes se podíváme na to, jak vařit oblíbené koláče všech v kváskové troubě.
Druhy na koláče
Kynuté těsto v závislosti na složení a způsobu přípravy je syté, hladké a nadýchané. Máslové těsto se vyznačuje vysokým obsahem vajec, másla, cukru a zakysané smetany. Používá se především k výrobě koláčů s ovocnou nebo sladkou tvarohovou náplní.
Jsou milenci, kteří vaří z pečiva nebo brambor. Nezvyklá je kombinace sladkého těsta a slané náplně.
Každá hostitelka má svůj vlastní kvasnicový recept. Podívejme se na ty nejběžnější.
Příprava kynutého těsta
Chcete-li získat bohaté kynuté těsto, musíte nejprve připravit těsto. K tomu se 40 g čerstvého droždí nebo 14 g suchého droždí rozpustí ve sklenici teplého mléka se lžící cukru. Poté se přidají 3 vrchovaté lžíce mouky.
Po promíchání by mělo být těsto ponecháno na teplém místě, kde není průvan, po dobu 20-30 minut. Když vidíte, že těsto „sedlo“, což je patrné podle toho, jak „čepice“ narostla a objevily se bublinky, můžete se pustit do přípravy těsta.
K tomu musíte vzít:
100 g cukru (pro sladké koláče můžete přidat trochu vanilky);
Pár vajec (čím bohatší těsto, tím více), na jednoduchý test stačí tři;
Půl balení másla;
špetka soli;
3 šálky mouky;
Lžíce jakéhokoli rostlinného oleje.
Na přání se do těsta přidá trochu kurkumy, aby získalo krásnější barvu. Mléko lze nahradit kefírem nebo zakysanou smetanou. V tomto případě se droždí na těsto zředí teplou vodou. v případě potřeby se nahradí margarínem nebo směsí zeleniny a smetany.
Všechny složky se smíchají v samostatné misce, máslo je předem změkčeno, mouka se prosévá, aby se obohatila vzduchem a odstranila hrudky. Musí se přidávat postupně a míchat v jednom směru.
Těsto se položí na hnětení na suché desce nebo stole, lehce posypané moukou. Po namazání rukou rostlinným olejem, aby se zabránilo lepení, je nutné opatrně hníst kousek těsta, dokud se nestane plastickým a jednotným.
Aby těsto neuteklo, když začne růst, vloží se do velkého kastrolu, lehce posype moukou a přikryté čistou suchou utěrkou se na 1–2 hodiny umístí na teplé místo.
Když vidíte, že těsto vykynulo a téměř vyklouzlo z mísy, je třeba ho prohníst a nechat ještě dosáhnout. Můžete to udělat několikrát, poté se těsto položí na řezací stůl a připraví se chutné pečivo.
Odrůdy koláčů z kynutého těsta
Z těsta připraveného pomocí kynutého těsta je možné vyrábět různé produkty. Mohou to být housky, kulebyaki, tvarohové koláče, velikonoční koláče a samozřejmě koláče. Pečivo se liší tvarem, velikostí a náplní.
Velké koláče se připravují na velikost plechu nebo pekáčku s náplní mezi spodní a horní vrstvou. Někdy jsou otevřené koláče. Obvykle se vaří s ovocem a přikrývají se ozdobnou mřížkou na pečivo. Při podávání nakrájíme na porcované kousky.
Malé koláče se liší velikostí a tvarem a jsou tvarovány ve formě lodí, koloboků a trojúhelníků. Když hosteska současně vaří koláče s různými druhy náplně, často se na každý používá jiná forma.
Koláče s jablky
Mnoho dětí i dospělých miluje sladké koláče. Abyste nebyli mučeni otázkou, jak vařit kvasnicové koláče s jablky v troubě, níže je nabízen recept s fotografií.
Připravuje se podle klasické receptury nebo se zvýšeným množstvím muffinu. Mnoho lidí má rádo jemnější a sladší základ.
Pro přípravu náplně je nejlepší vzít sladkokyselá jablka. Jsou oloupané a semena, nakrájené na malé kousky nebo třené na hrubém struhadle. Aby náplň neztmavla, musí být posypána citronovou šťávou. Do jablek je dobré přidat skořici. Některé ženy v domácnosti rády přidávají citronovou kůru, hřebíček, kardamom.
Proces výroby jablečných koláčů
Hotové těsto se krájí na stole nebo desce na malé identické kuličky o velikosti slepičího vejce. Poté se válečkem nebo rukama hrudky hněte na koláče, jejichž tloušťka závisí na vašich preferencích. Někdo má rád více těsta, jiný - polevy.
Koláčky nedělejte příliš tenké, aby náplň nevytekla a koláče držely tvar. Aby se koláče nerozmočily, můžete koláč před pokládáním jablek lehce posypat pšeničnými sušenkami nebo krupicí. Náplň se umístí doprostřed kruhu tak, aby okraje byly suché.
Konce obrobku jsou spojeny rukama, posypány moukou nebo namazány rostlinným olejem, vytvoří se oválný koláč a položí se na připravený plech se švem dolů. Plech trouby lze předem namazat rostlinným olejem nebo vyložit pečicím papírem.
Koláče jsou umístěny v určité vzdálenosti od sebe, aby se při dospívání neslepovaly. List s produkty se umístí na teplé místo po dobu 10-15 minut. Poté, když koláče trochu nakynou, je třeba je potřete nahoře a po stranách rozšlehaným žloutkem, aby získaly zlatavou kůrku.
Vlastnosti pečení v troubě
Chcete-li získat lahodné kvasnicové koláče v troubě, musíte dodržovat několik požadavků. Plech na pečení se vloží do předehřáté trouby, výrobky se pečou při teplotě 180 stupňů na průměrné úrovni po dobu 30-40 minut, v závislosti na velikosti koláčů.
Na začátku vaření je vhodné neotvírat dvířka, aby se nám loďky nepotopily.
Proces pečení je nejlepší sledovat okénkem trouby. V případě nerovnoměrného vaření na okrajích, kdy jsou koláče již pokryté kůrkou, je můžete vyměnit. Voňavá vůně jablek se skořicí po chvíli ukáže, že kynuté koláče v troubě měly úspěch!
Plech s hotovými výrobky přikryjeme čistou suchou utěrkou a necháme chvíli odstát. Jablečné koláče jsou výborné jak ihned po upečení, tak i studené.
Tradiční koláče plněné zelím z kynutého těsta
Kváskové koláče se zelím v troubě se pečou z tradičního kynutého těsta stejně jako v předchozí části.
Náplň můžeme připravit z čerstvého nebo kyselého zelí. Čerstvé jemně nasekané a dušené do poloviny vařené s malým množstvím slunečnicového nebo olivového oleje. Podle chuti se přidává sůl a černý pepř, někdy kopr.
Když náplň vychladne, vmícháme do ní uvařená nakrájená vejce. Na jednu malou hlávku zelí se obvykle kladou 3 vejce.
Tento chléb je chutný teplý i studený. Kváskové koláče se zelím můžete ohřát v troubě nebo na pánvi s trochou oleje.
Placičky s bramborovou náplní
Nejjednodušší a nejlevnější na přípravu jsou kynuté koláče s bramborem v troubě. V tomto případě lze do tradičního těsta přidat o něco méně cukru.
Na náplň je třeba oloupané brambory nakrájet na kousky a uvařit jako u bramborové kaše. Mléko by se nemělo přidávat, aby náplň nevytekla. Do drcených brambor se přidá máslo, kopr, sůl a pepř.
Samostatně, na malém množství slunečnicového oleje, cibuli orestujeme dozlatova a přidáme do naší náplně. Pokud někdo, například dítě, nemůže jíst cibuli, bude to chutné i bez ní.
Na 1 kg brambor potřebujete 100 g másla, malou cibuli, 2 lžíce rostlinného oleje, sůl a pepř a zeleninu podle chuti. Do mletého masa můžete přidat i žloutek z jednoho vejce. Koláče před pečením namažte rozšlehaným žloutkem nebo máslem, které jim dodá chuť a lesk.
Kváskové koláče s bramborovou náplní v troubě pečeme při teplotě 180 stupňů asi 20 minut. Tento chutná nejlépe, když se podává horký.
Koláče v troubě droždí s masovou náplní
Když chcete své muže nakrmit dosyta a dát jim do práce něco lahodného z domácího jídla, nejlepší volbou jsou pečené droždí. Výběr masových náplní závisí na vašich preferencích. Mohou být připraveny z jakéhokoli druhu masa nebo drůbeže, předem uvařené a válcované přes mlýnek na maso. Můžete použít hotové mleté maso nebo paštiku.
Klasický recept na kvasnicové koláče v troubě s masovou náplní zahrnuje maso s cibulí. Na půl kila vařeného masa se vezme několik cibulí, které se nakrájí na malé kousky a orestují se do zlatova. Podle chuti se do náplně přidá sůl a koření.
Aplikuje se za studena do středu dortu z těsta, okraje se sevřením vytvoří požadovaný tvar, který může být klasický, trojúhelníkový nebo kulatý.
Koláče se pečou v troubě obvyklým způsobem - při teplotě 150-180 stupňů asi půl hodiny.
Koláče bez kvasnic na kefíru
Pokud se nechcete potýkat s těstem a péct droždí, na kefíru v troubě budou jemné a vzdušné!
K přípravě těsta budete potřebovat:
0,5 kg mouky;
H. lžíce soli;
Sklenice kefíru;
Umění. lžíce cukru;
Špetka sody;
2 polévkové lžíce. lžíce margarínu, másla nebo rostlinného oleje.
Vejce se utře se solí a cukrem, přidá se olej. Směs se míchá, dokud se nezíská homogenní kompozice. Postupně po malých dávkách přidáváme prosátou mouku. Poté se přidá soda uhasená octem.
Když se těsto přestane lepit na ruce a stane se elastickým, musíte ho něčím přikrýt a odložit, aby se vešlo. Po půl hodině můžete začít vyřezávat koláče, které budou lahodné s jakoukoli náplní. Výsledné produkty budou jemné, vzdušné a hlavně méně kalorické.
Všechny recenzované recepty mají poradní charakter. Každá hostitelka si vybere to, co jí a členům její rodiny nejvíce vyhovuje. Navíc v kuchyni, jako ve všem, je místo pro kreativitu. Změnou složení těsta, vymýšlením vlastních náplní můžete donekonečna překvapovat svou domácnost i přátele.
Zdravím vás, přátelé! Dnes vám navrhuji upéct koláče z hotového kynutého těsta. Hlavní věc je koupit vysoce kvalitní těsto, pak budou koláče vynikající. Obvykle kupuji těsto na trhu, prodáváme ho na váhu na kilogram, ale tentokrát jsem se rozhodl vyzkoušet toto kynuté těsto z obchodu v balení.
Ingredience
- 1 kg. hotové kynuté těsto (koupila jsem mražené)
- jakýkoli hustý džem nebo jinou náplň dle vašeho výběru
- 1 vejce
- moučkový cukr
- trochu mouky
Koláče z hotového kynutého těsta
Obecně mám více rád koláče z těsta, které prodáváme na váhu, ale ne v každém městě se dá takové těsto koupit. Proto musíte použít obchod z balíčku. A můžete vidět, jaké koláče se získávají z hotového těsta, které kupuji na váhu. Tam je opeču na pánvi.
Pokud používáte mražené těsto, nechte ho rozmrazit, poté důkladně promíchejte a nechte na teplém místě 1 hodinu kynout. Obvykle zapnu plynový hořák a přiložím těsto blízko k němu, aby rychleji kynulo.
Když je těsto vhodné, oddělujeme z něj malé hrudky a tyto hrudky je také třeba nechat asi 15 minut uležet, aby těsto lépe pasovalo, trochu rozválejte na koláč, já těsto jen rozdrtím svým prsty a doprostřed každého dáme 1 lžičku džemu.
Místo džemu můžete použít naprosto jakoukoli náplň, například játra s bramborem nebo zelím nebo tvarohem nebo vařená vejce smíchaná se zelenou cibulkou. Chutné koláče a se sušeným ovocem krouceným v mlýnku na maso.
Jemně přitiskněte protilehlé okraje dortu. Jako při vykrajování knedlíků, když se těsto špatně lepí, můžete si namočit prsty do mouky, takže by mělo vše držet pohromadě.
Koláče rozkládáme na plech švem dolů, je lepší plech přikrýt pečicím papírem, nechat ještě 10 minut odstát, aby se koláče zase vytáhly, pokud je váš pokoj v pohodě, pak může být nutné, aby koláče odležely déle než 10 minut.
Ahoj drazí přátelé! Dnes si upečeme koláče z hotového kynutého těsta se zelím a bramborami, respektive je smažíme a pečeme. Budeme mít dva druhy koláčů – na pánvi a v troubě. Vím, že smažené koláče jsou nezdravé jídlo. Ale občas si můžete dovolit pár horkých koláčů, zvláště teď, když je chladněji a chcete být v teple.) Takže tentokrát jsem opravdu chtěla upéct koláče se zelím a bramborami.
Protože jsem neměla čas připravovat těsto na koláče, koupila jsem hotové kynuté těsto speciálně na koláče, máme jednu místní městskou pekárnu, která takové těsto prodává, kde dělají různé pečivo, dorty, koláče, koláče, muffiny a mnoho více.
Občas si od nich kupuji koláče, ale tentokrát si říkám, nech mě to upéct sám, protože těsto je docela levné, kilogram je jen 50 rublů. Ale hotové koláče jsou drahé na nákup od nich. A z tohoto kilogramu těsta mi vyšlo 22 koláčů, což je docela hodně.
Nákup hotového těsta je ideální, když nemáte čas nebo se prostě nechcete trápit přípravou kynutého těsta. Myslím, že v každém městě se dá koupit hotové kynuté těsto, dá se koupit v obchodě, já jsem z takového obchodu také pekla, pouze v troubě a se sladkou náplní. No a pokud jste nestihli koupit těsto, a ještě jste z koláčů neonemocněli, můžete si těsto uvařit podle tohoto receptu, pečou se i v troubě, ale můžete i smažit v pánev, jak chcete. A můžete potěšit každého: polovinu opečte na pánvi a polovinu pečte v troubě).
Takže k přípravě koláčů se zelím a bramborami potřebujeme:
- Hotové kynuté těsto - 1 kg.
- Brambory - 5-6 středních kusů.
- Kysané zelí - 500 gr.
- Cibule - 2 hlavy
- Slunečnicový olej bez příchutě na smažení
- Mouka - půl sklenice.
Koláče z hotového těsta recept s fotografií
Vím, že spousta lidí smaží koláče a přidává k nim smažené čerstvé zelí, já to nemám moc ráda, kysané zelí je moje slabost a koláče vařím jen s ním, pečivu dodává zvláštní kyselost a chuť. Ale zase je to všechno amatér. Láska s čerstvým - smažte čerstvé.
Protože těsto vařit nemusíme, připravíme si náplň do koláčů. Brambory omyjeme, oloupeme, podlijeme vodou a uvaříme jako bramborovou kaši. V tom si očistíme cibuli a nakrájíme nadrobno, do pánve nalijeme rostlinný olej a na středním plameni cibuli orestujeme do zlatova.
Poté přidáme zelí, promícháme, přikryjeme pokličkou a 5 minut dusíme, poté promícháme a znovu přikryjeme, zelí nechám trochu orestovat, ale jen trochu. Vypínáme oheň.
Podíváme se na naše brambory, pokud jsou vařené, vypusťte z nich vodu, ale ne všechny, nechte půl sklenice.
Brambory rozmačkejte na kaši přidáním zbývající půl sklenice vody. Při tlučení můžete brambory trochu osolit, ale pokud máte solené zelí, nemusíte to dělat.
Do bramborové kaše přidáme osmažené zelí, důkladně promícháme, nádivku necháme vychladnout.
Zatímco náplň chladne, vypracujeme těsto. Sice ho už máme připravený, ale ještě s ním bude potřeba udělat nějaké manipulace).
Těsto jsem měla v igelitovém sáčku, přendala jsem ho do plastové misky. Pak si namazala ruce rostlinným olejem a mezi palcem a ukazováčkem vytlačila malé kuličky (asi 3-4 cm v průměru). Posypte stůl moukou a položte výsledné kuličky a nechte 10 minut, aby těsto znovu vzešlo.
Po 10 minutách vezmeme jednu kouli, prohněteme ji prsty, připravíme jakoby dort, doprostřed dortu dáme zelí a bramborovou náplň, lžičku jsem vyskládala velkým sklíčkem, okraje přitiskla koláč z obou stran, tvořit koláč, pokud se těsto rozchází, namočte prsty do mouky a znovu přitiskněte okraje koláče. Z hotového těsta tak vyřezáváme všechny zbývající koláče.
Nalijte 50 gr. slunečnicový olej, ujistěte se, že je bez zápachu, aby olej nenarušil chuť náplně. Zahřejte na středním ohni a vložte naše koláče.
Po vložení koláčů do pánve je lepší snížit oheň, aby se koláče stihly upéct a nebyly uvnitř syrové. Smažte je z obou stran do zlatova. Vyjměte z pánve, nechte trochu vychladnout a vychutnejte si koláče z hotového kynutého těsta se zelím a bramborami.
Jak jsem psala výše, z kilogramu mi vyšlo 22 koláčů se zelím a bramborami, i když ne, bylo by jich 23, jednu hrudku jsem dala dceři, zkoušela si udělat i vlastní koláč). Obecně je velmi důležité nevyhánět dítě z kuchyně, když vaříte nebo pečete, natož něco vyřezávat, dát mu kousek těsta a nechat ho, aby něco vyřezával s vámi.
Takové pirohy rádi jíme jak se zakysanou smetanou, tak třeba jen s čajem. Radím vám, abyste se s takovým jídlem moc nepouštěli, protože smažené jídlo není příliš zdravé jídlo, takže někdy můžete vařit a jíst, ale ne pořád.
Myslím, že se vám budou líbit takové rychlé a chutné koláče z hotového kynutého těsta s bramborem a zelím. Obecně lze použít různé náplně např. s cibulí a vejci, s tvarohem, s marmeládou, s játry a bramborami, s rýží a vejci, obecně, kdo má co rád, a možností je spousta. A my to taky milujeme. Recept je na mém webu.
Kváskové koláče v troubě
Příště jsem si koupila hotové kynuté těsto a rozhodla se upéct koláče v troubě. Náplň jsem udělala stejnou jako na smažené koláče a rozhodla jsem se udělat i pár koláčů s jablky. Celý sled akcí je stejný, jak jste si přečetli výše. Koláče ale budeme péct v troubě.
Koláče jsem vyložila na pečící papír, nechala 10 minut odstát a pak do trouby, po 5 minutách jsem je z trouby vyndala a pomazala vajíčkem rozšlehaným se dvěma lžícemi cukru, pak zpět do trouby a pečeme při 180 C do zlatova.
Takto jsem udělala náplň do jablečného koláče. Jablka jsem omyla a oloupala, nakrájela na malé kostičky. Koda na těsto rozložil náplň, posypal jablka lžičkou cukru a vytvaroval koláč.
Koláče z hotového kynutého těsta v troubě se nám líbily a ukázaly se nejen chutné, ale také krásné). Dobrou chuť!
Krok 1: Připravte koláčovou náplň.
Nejprve vyndejte mleté maso z lednice, aby se rozmrazilo. Dále omyjeme peříčka zelené cibule pod tekoucí vodou, setřeseme přebytečnou tekutinu nad dřezem. A položte na prkénko, zeleninu nakrájejte přibližně dostatečně jemně až 5 milimetrů tlustý. Poté vyjměte nakrájenou přísadu do hlubokého talíře. Česnek oloupeme nožem a opláchneme pod tekoucí vodou. Nechte chvíli stranou a přejděte k další surovině. Uzeninu očistíme od obalu a nakrájíme na kostky o velikosti cca 1 centimetr. Poté zapněte sporák na průměrnou úroveň, položte na hořák pánev a nalijte do ní slunečnicový olej. Dále do rozehřátého oleje vložíme mleté maso a nakrájenou klobásu. Vše opečeme 8-10 minut dokud ingredience nezhnědnou. Zároveň pomocí stěrky umelte mleté maso na menší kousky a pravidelně promíchávejte masové přísady, aby se nepřipálily. Poté snižte teplotu sporáku. Do pánve přidáme naši nakrájenou cibuli a pomocí lisu na česnek vymačkáme oloupané stroužky česneku. A vše promícháme stěrkou. Dále přidejte omáčku, tymián, sůl a černý pepř. Vše opečeme 3-5 minut. Poté přidejte mouku a vodu a vše znovu promíchejte. Smažte, dokud se všechna tekutina neodpaří. Dále pánev s hotovou náplní vyjmeme na jiném hořáku. A přejděme k testu.Krok 2: připravte těsto.
Těsto uvolníme z obalu. A přeneste na předem pomoučený povrch. Stejně tak si připravíme vál, aby se těsto nelepilo. Pomocí inventáře vyválejte plát těsta na tloušťku přibližně 6 milimetrů. A vymačkejte kulaté tvary pro budoucí koláče. Velikost vašeho dortu bude záviset na průměru formy. Zbytky testu stočíme do koule a válečkem vyválíme, poté z nich také vymačkáme kolečka. Poté, co máme připravené těsto, přistoupíme k tvorbě našeho pečiva. 
Je lepší připravit plech předem, aby bylo v budoucnu pohodlnější pracovat. Pomocí kuchyňského štětce namažte celý povrch plechu olejem. A pak přejdeme k výrobě koláčů. Zatímco jsme připravovali těsto, naše náplň na pánvi již vychladla a lze ji pokládat na zkušební kolečka. Pro tyto účely použijte polévkovou lžíci. Náplň vyskládáme do středu koleček tak, aby se okraje daly spojit a zároveň nám nedělala dírky do těsta. Okraje uštípneme rukama nebo spojíme vidličkou. Vytvarované koláče položte na plech. Vejce rozbijte do malé misky a rozšlehejte je vidličkou. Svrchu jím mažeme naše masové výpečky, aby při pečení koláče získaly krásnou zlatou kůrku. Poté můžete přistoupit přímo k pečení. Krok 3: Pečte koláče.
V předehřáté troubě na 180-200 stupňů vyjměte pánev. Masové koláče budou upečené přibližně 10-15 minut. Jakmile získají krásnou křupavou kůrku, lze plech vyjmout z trouby a pomoci si chňapkami nebo utěrkami. Krok 4: Z hotového těsta podávejte masové koláče.
Aby se koláče oddělily od plechu, stačí jej mírně naklonit a pomocí kuchyňské stěrky přenést pečivo na talíř. Necháme je asi 5 - 10 minut vychladnout. Připravte si čerstvou kávu nebo čaj. A můžete pohostit hosty lahodným pečivem. Věřte mi, že po vašem pamlsku nezůstane ani stopa a vaši přátelé si jistě vyžádají další. Dobrou chuť! Pamatujte, že prkénka a nože by se měly lišit pro maso a zeleninu.
Mleté maso není vhodné rozmrazovat v mikrovlnné troubě, je lepší, aby se rozmrazovalo samo při pokojové teplotě. Pokud chcete proces urychlit, můžete sáček s mletým masem vložit do misky a nahradit pod proudem studené tekoucí vody. A počkejte, až se maso rozmrazí.
Mleté hovězí maso lze nahradit jakýmkoliv jiným mletým masem, například vepřovým nebo kuřecím.
Na smažení můžete použít jakýkoli olej, například olivový.
Pokud máte pečící papír, můžete ho použít. V tomto případě by měl být povrch také mazán olejem.
Množství česneku v receptu lze upravit podle chuti. Nebo dokonce vařit bez něj, pak se chuť pokrmu ukáže být méně pikantní.
Pokud nemáte stroj na česnek, můžete stroužky česneku nasekat nožem na prkénku. Nebo rošt s malými otvory.
Na maso můžete použít jakékoli koření, které máte rádi.