Koláče s dýní a jablkem. Koláče s dýní a jablky v troubě - droždí Recept na koláče s dýní a jablky

Alexandr Guščin

Nemohu zaručit chuť, ale bude pálivá :)

Obsah

Měkké, nadýchané koláče s jasně oranžovou náplní vám snadno zvednou náladu v chladném deštivém dni. Aby bylo pečivo chutné a chutné, musíte si vybrat optimální recept, zadělat těsto, připravit dýňovou (melounovou) náplň a užívat si aromatickou, voňavou zeleninu po celý rok!

Jak vyrobit dýňové koláče

Zkušené hospodyňky vědí, že existuje mnoho způsobů, jak zadělat těsto na lahodné pečivo. Například droždí a bez droždí, listové těsto, křehké pečivo, nekynuté. Dýňové koláče se smaží na pánvi, pečou v troubě nebo v pomalém hrnci. Náplň do výrobků může být slaná i sladká, s přídavkem sušeného ovoce, tvarohu, rýže, prosa, mrkve a masa. Jsou to například moldavské koláče (placinda), které se připravují se sladkou dýňovou náplní, tatarské (s tvarohem, rýží) nebo uzbecké pikantní trojúhelníkové koláče.

Plnicí

K výrobě mleté ​​dýně je třeba nastrouhat rostlinnou dužinu a dusit ve směsi másla nebo rostlinných olejů s přidáním vody. Poté se do zeleninového pyré přidají zbývající přísady: obiloviny, jablka nebo sušené meruňky. Je bezpodmínečně nutné sledovat tloušťku mletého masa, aby se nerozteklo nebo nepřipálilo. Pokud je náplň do dýňových koláčů příliš hustá, přelijte ji do síta, pokud je tomu naopak, přidejte vodu.

Dýňové koláče – recepty s fotografiemi

Nejprve se musíte rozhodnout pro typ těsta: zvolte kynuté těsto s kefírem, pokud se chystáte vařit sladké smažené výrobky na pánvi nebo pečené v troubě, těsto bez droždí je vhodnější pro koláče, listové těsto pro malé výrobky , a nekynuté těsto je ideální na libové pečivo. Některé hospodyňky dokonce vymyslely recept na dýňové koláče, které se vyrábějí na hotovém lavashovém základu - líné.

V troubě

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 176 kcal.
• Kuchyně: Ruská.

Velmi úspěšný recept na výrobu koláčů - s droždím a kefírem. Takové produkty jsou překvapivě načechrané, vzdušné, „jako chmýří“. Dalším rysem receptu je, že ho můžete péct dvěma způsoby: dýňové koláče v troubě a na pánvi. Obě varianty vás jistě potěší svou jemnou chutí a vůní. Hnětení nezabere moc času, těsto by mělo jednou vykynout – a už můžete tvarovat výrobky.

Ingredience:

• vejce - 1 ks;
• kefír - 500 ml;
• mouka - 800 g;
• sůl - špetka;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• suché droždí - 11 g;
• dýňová dužina – 500 g;
• krystalový cukr - 30 g;
• máslo - 40 g.

Způsob vaření:

1. Smícháme všechny suché ingredience: mouku, sůl.
2. V samostatné nádobě rozšlehejte mírně zahřátý kefír s vejcem a přidejte trochu soli.
3. Smíchejte suché a tekuté přísady, dobře promíchejte. Jakmile těsto vykyne, přidejte rostlinný olej.
4. Směs necháme na teplém místě vykynout.
5. V tuto chvíli připravte náplň: nastrouhejte dýni, trochu ji opečte na rozpuštěném másle do zlatova.
6. Přidáme cukr podle chuti, trochu vody a dusíme do změknutí.
7. Celý objem těsta rozdělte na malé kuličky a tence vyválejte. Doprostřed dejte štědrou hromádku náplně a okraje jemně přitlačte.
8. Hotové výrobky lze péct: položte je na vymaštěný plech. Kefírové koláče pečte v troubě 25–30 minut při 180 °C.

Smažený

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 176 kcal.
• Účel: na snídani, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

K výrobě růžových lahodných koláčů budete potřebovat šťavnatou dýňovou dužinu a kynuté těsto s mlékem. Na takovém lahodném pečivu si pochutnají i ti, kteří ještě neocenili oranžovou zeleninu. Z kynutého těsta můžete dělat nejen dýňové koláče na pánvi, ale také pečené v troubě - výsledek bude jiný, ale vždy chutný. Rychlé, nadýchané koláče jsou perfektním doplňkem čaje.

Ingredience:

• suché droždí - 7 g;
• mléko - 1 polévková lžíce;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 4 lžíce;
• cukr - 30 g;
• dýňová dužina – 500 g;
• granulovaný cukr na plnění - 3 polévkové lžíce. l.;
• skořice - špetka.

Způsob vaření:

1. Droždí rozdrobte s cukrem, přidejte teplé mléko a sklenici prosáté mouky.
2. Těsto necháme vykynout.
3. Připravíme náplň: dýňovou dužinu nastrouháme na středním struhadle, podusíme na másle, osladíme, přidáme skořici, promícháme.
4. Těsto vykynulo - přidejte do něj lehce rozšlehané vejce, rozpuštěné teplé máslo a mouku. Uhněteme těsto a necháme 30 minut odstát.
5. Hmotu protlačíme, rozdělíme na kousky velikosti vlašského ořechu a válečkem každý rozválíme na plochý koláč.
6. Doprostřed dejte trochu náplně a okraje přitlačte.
7. Koláče smažte v rostlinném oleji, dokud nebudou z obou stran vařené. Tuk musí být velmi dobře prohřátý.

S jablky

• Čas: 60 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 185 kcal.
• Účel: na snídani, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Sladké růžové pečivo z pomerančové dužiny vás nejen zasytí, ale také zvedne náladu na celý den. Připravte koláče s dýní a jablky v troubě na nedělní čaj s přáteli - budou potěšeni. Těsto se připravuje z čerstvého droždí a náplň je vyrobena s přídavkem sladkých a kyselých jablek - úspěšně zvýrazní chuť sladké zeleniny. Aby byly koláče zlatavé, potřete je před pečením rozšlehaným vejcem nebo roztokem silného čaje.

Ingredience:

• mouka - 4 lžíce;
• čerstvé droždí - 20 g;
• mléko - 200 ml;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 100 g;
• máslo – 4 lžíce. 1;
• sůl - špetka;
• dýňová dužina – 300 g;
• jablka - 3 ks;
• cukr na náplň - 100 g;
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.;
• skořice - špetka.

Způsob vaření:

1. Začněte vařit hnětením těsta. V ohřátém mléce rozpusťte droždí, dobře promíchejte, přidejte cukr. Těsto necháme 10 minut uležet.
2. Vejce vyšleháme se solí a zbylým cukrem. Pokračujte v šlehání směsi vidličkou a přidejte směs droždí.
3. Po částech přidáváme mouku a rozpuštěné máslo. Uhněteme těsto. Neměl by se lepit na stěny nádobí ani na ruce.
4. Těsto necháme 30 minut kynout.
5. Během této doby si připravte náplň. Dužinu dýně nastrouháme nebo nakrájíme na malé kostičky.
6. Zeleninu orestujte do zlatova, přidejte nastrouhaná jablka. Vše podusíme, podle chuti trochu osladíme, na závěr zalijeme citronovou šťávou, aby náplň neztratila barvu.
7. Uhněteme těsto. Rozdělte ho na malé kuličky a každou z nich vyválejte.
8. Do středu dejte náplň a sešpendlte okraje. Udělejte to s celým množstvím těsta.
9. Plech vymažte malým množstvím oleje, položte výrobky a nechte 5 minut trochu kynout.
10. Dáme do trouby péct na 180°C na 20 minut.

S rýží

• Čas: 90 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 205 kcal.
• Účel: na snídani, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Tatarské koláče doge tekase se připravují s přídavkem rýže, sušeného ovoce, dýně a tvarohu. Ukázalo se, že je to velmi neobvyklé, lahodné pečivo. Chcete-li připravit koláče s dýní a rýží v troubě, musíte vybrat dlouhou rýži, vybrané sušené švestky a sušené meruňky. Princip výroby pečiva je následující: na tenkou vrstvu těsta rozetřeme náplň z rýže, dýně, sušeného ovoce, navrch položíme lžíci zakysané smetany a tvarohu, okraje zaštípneme a upečeme. Lahodné!

Ingredience:

• švestky – 100 g;
• mouka - 600 g;
• voda na těsto - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - 150 ml;
• rýže - 450 g;
• dýňová dužina – 700 g;
• voda - 700 ml;
• sušené meruňky - 150 g;
• rozinky - 150 g;
• tvaroh - 350 g;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• cukr - 200 g;
• rozpuštěné máslo - 50 g;
• sůl - špetka.

Způsob vaření:

1. Předmytou rýži uvaříme v osolené vodě do měkka.
2. Dýňovou dužinu nakrájejte na kostičky, na mírném ohni vařte 5 minut, do pánve přidejte máslo a sůl.
3. Sušené ovoce omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Smíchejte sušené ovoce, dýňové pyré, vařenou rýži a oslaďte.
4. Tvaroh vymícháme s cukrem a zakysanou smetanou do hladka.
5. Připravte doge těsto. Uhněteme ho z mouky, sklenice teplé vody, soli a rostlinného oleje. Dobře prohněteme. Těsto rozdělte na stejné kousky po 30 gramech.
6. Každý rozválíme na tenko jako na mazanec, doprostřed dáme lžíci náplně, zalijeme stejným množstvím zakysané smetany a položíme kostku másla.
7. Koláč zapíchněte jako na knedlíky a přendejte na vymazaný plech. Pečeme 30 minut v dobře vyhřáté troubě.

S masem

• Čas: 90 minut.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 235 kcal.
• Účel: na snídani, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Vydatné, chutné koláče jistě osloví silnější pohlaví. Tato náplň je speciální – obsahuje dýňovou dužinu, brambory a mleté ​​maso. Chcete-li vyrobit výživné zlatohnědé pečivo, hnětete nekynuté kynuté těsto, pak budou masové a dýňové koláče v troubě obzvláště vzdušné a jemné. Podávejte je ke stolu kromě boršče či polévky nebo jen tak s čajem či kávou.

Ingredience:

• vejce - 2 ks;
• mléko - 300 ml;
• cukr – 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 100 ml;
• droždí – 11 g;
• sůl - špetka;
• brambory - 3 ks;
• cibule - 1 ks;
• mleté ​​maso - 300 g.

Způsob vaření:

1. Mléko zahřejte na 40 °C, přidejte trochu cukru, 50 gramů mouky a rozpusťte droždí. Těsto necháme vykynout.
2. Mezitím si můžete připravit náplň. Chcete-li to provést, vařte brambory. Dýňovou dužinu, oloupanou cibuli, mleté ​​maso, vařené brambory propasírujeme na masovém mlýnku, okořeníme a osolíme.
3. Lehce rozklepněte vejce, přidejte je do těsta, po částech přidejte mouku a rostlinný olej, hněteme elastické těsto. Nechte ho znovu povstat.
4. Z těsta vytvořte provaz a nakrájejte ho na malé kousky. Každý vyválíme, přidáme lžíci náplně a okraje pěkně uštípneme.
5. Výrobky položte na olejovaný plech. Pečeme při 180°C 25 minut.

postní

• Čas: 60 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 197 kcal.
• Účel: na snídani, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Během půstu byste si neměli odepřít potěšení z konzumace lahodných aromatických koláčů. Jejich zvláštností je náplň, která je bohatě ochucena kořením: skořicí, kardamomem, citronovou kůrou a kurkumou. Nemusíte používat všechna tato ochucovadla – nechte si svá oblíbená. Před přípravou libových kvasnicových koláčů s dýňovým pyré se do mletého masa někdy přidává mrkev - výsledkem je jasně oranžová slunečná náplň.

Ingredience:

• mouka - 600 g;
• sůl - špetka;
• voda - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - 50 ml;
• soda — na špičce nože;
• dýňová dužina – 600 g;
• cukr - 100 g;
• směs koření - 1 lžička;
• olej na smažení - 150 ml.

Způsob vaření:

1. Dužinu dýně nastrouháme na středním struhadle, přidáme cukr a koření a promícháme. Směs necháme odstát, aby zelenina pustila šťávu.
2. Smíchejte teplou vodu, rostlinný olej, přidejte sodu, sůl - dobře promíchejte.
3. Mouku prosejeme přímo do mísy s tekutým těstem a vypracujeme těsto.
4. Celý objem rozdělte na 16 kuliček.
5. Kuličku vyválíme na tenkou placku a přidáme náplň. Okraje utěsněte.
6. Smažte produkty na obou stranách až do vaření.

Sladkosti v troubě

• Čas: 60 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 213 kcal.
• Účel: na snídani, večeři.
• Kuchyně: Ruská.
• Náročnost přípravy: střední.

Tento recept lze právem považovat za recept na med, protože kynuté těsto je hněteno s přidáním medu. Dýňové koláče jsou před pečením sladké a narůžovělé a vždy se zalévají rozšlehaným žloutkem, aby povrch získal jasně oranžovou barvu. Do náplně přidáme nastrouhanou mrkev, trochu cukru a předem dušené dýňové pyré. Slunečné, voňavé pečivo je připraveno sloužit.

Ingredience:

• tekutý med - 1 polévková lžíce. l.;
• mouka - 400 g;
• teplá voda - 150 ml;
• rostlinný olej - 50 ml;
• suché droždí - 2 lžičky;
• sůl - špetka;
• dýňová dužina – 500 g;
• krystalový cukr - 100 g;
• mrkev - 2 ks;
• máslo - 30 g;
• vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Nalijte teplou vodu do hluboké nádoby, přidejte med, suché droždí, promíchejte. Necháme 10 minut kynout.
2. Jakmile se na povrchu těsta objeví pěna, můžete přidat mouku, máslo a sůl. Těsto dobře prohněteme - pošleme na teplé místo na půl hodiny kynout.
3. Dýňovou dužinu nakrájíme na kostičky a oloupanou mrkev nastrouháme na jemném struhadle.
4. Zeleninu dejte na pánev s rozpuštěným máslem a orestujte. Můžete to udělat samostatně.
5. Budoucí sekanou osladíme, pánev přikryjeme a dusíme doměkka.
6. Těsto vykynulo. Před výrobou dýňových koláčů je třeba je hníst a rozdělit na kousky.
7. Každou kuličku rozválíme na tenko, přidáme trochu vychladlé náplně a okraje přišpendlíme.
8. Každý koláč otočte švem dolů a položte na olejem vymazaný plech. Boky výrobků potřeme rozšlehaným žloutkem.
9. Koláče pečeme v dobře vyhřáté troubě 25 minut.

Z listového těsta

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 143 kcal.
• Účel: na snídani, večeři.
• Kuchyně: Evropská.

Recept na svačinové koláče se bude hodit každé hospodyňce. Hosté, kteří zkusí tento druh pečiva, pravděpodobně neuhádnou, z čeho jsou vyrobeny. Slaná dýňová náplň se skládá ze samotné zeleniny a smažené cibule - takové pečivo okamžitě letí ze stolu. Kromě neobvyklého mletého masa zaujme i tvar výrobků - listové těsto s dýní se připravuje ve formě malých trojúhelníků. Stačí si koupit hotové těsto a můžete ho podávat hostům.

Ingredience:

• dýňová dužina – 500 g;
• listové těsto – 900 g;
• cibule - 2 ks;
• rostlinný olej - 150 g;
• vejce - 1 ks;
• sůl, kmín, pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Těsto necháme mírně rozmrazit při pokojové teplotě.
2. Připravte si náplň: dýňovou dužinu nastrouhejte na struhadle se středními oky.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji do zlatova.
4. Do pánve přidejte dýni, osolte a opepřete, vařte, dokud se neuvaří a neosmažení.
5. Těsto rozdělte na čtverce. Doprostřed každého položte mleté ​​maso, těsto od okrajů ke středu sevřete tak, aby vznikly trojúhelníky.
6. Každý potřeme rozšlehaným vejcem. Výrobky dejte na suchý plech a pečte v troubě 25 minut (teplota 180°C).

Na kefíru

• Čas: 30 minut.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 178 kcal.
• Účel: na snídani.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost přípravy: snadná.

Rudé, nadýchané výrobky se z tohoto typu těsta rychle a snadno připravují - jsou křupavé a velmi chutné. Kefírové těsto na koláče se připravuje s přídavkem sody, která působí jako kypřící prostředek a upečené pečivo je nadýchané. Pochoutku nelze nazvat dietní, protože produkty se smaží na oleji na pánvi, ale kolik gastronomického potěšení můžete získat z konzumace takových lahodných koláčů na pánvi s kefírem.

Ingredience:

• jogurt nebo kefír - 200 ml;
• mouka - 2,5 lžíce;
• soda - 1 lžička;
• sůl - špetka;
• dýňová dužina – 500 g;
• máslo - 40 g;
• citronová šťáva - 30 ml;
• granulovaný cukr - podle chuti.

Způsob vaření:

1. Oranžovou zeleninovou dužinu nastrouhejte na struhadle s velkými oky.
2. Smažíme na rozpuštěném másle 5 minut, přikryjeme pokličkou, přidáme citronovou šťávu a dusíme dalších 20 minut.
3. Nalijte mouku do hluboké mísy, přidejte sodu a sůl, promíchejte.
4. Přidejte fermentovaný mléčný výrobek, dobře promíchejte. Necháme 20 minut odstát.
5. Celý objem těsta nakrájejte na kolečka, každé vyválejte a vyložte náplní.
6. Opatrně zaštípněte okraje. Pečte výrobky v předehřáté pánvi na obou stranách.

S tvarohem

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 212 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: Evropská.
• Náročnost přípravy: střední.

Tento typ pečení určitě osloví ty, kteří ještě neměli čas ocenit chuť a výhody oranžové zeleniny. Tradiční kynuté těsto a dýňovo-tvarohová náplň se sušenými meruňkami tvoří velmi zajímavé, chutné produkty. Na koláče s tvarohem a dýní nepotřebujete mnoho ingrediencí: podzimní pomerančovou zeleninu, nízkotučný tvaroh, kynuté těsto, které si uděláte sami nebo koupíte hotové.

Ingredience:

• tvaroh - 300 g;
• dýňová dužina – 500 g;
• sušené meruňky - hrst;
• cukr - 100 g;
• skořice - špetka;
• kynuté těsto - 1 kg.

Způsob vaření:

1. Začněte připravovat koláče s mletým masem. Chcete-li to provést, rozemlejte dýňovou dužinu na struhadle nebo nakrájejte na kostky.
2. Sušené meruňky nakrájíme na plátky, tvaroh rozmačkáme.
3. Všechny tyto ingredience smícháme, přidáme cukr.
4. Těsto svineme do provazu a nakrájíme na malé kousky.

PIRÁTY s DÝNÍ a MRKVE ze ZÁZRAČNÉHO TĚSTA. Skutečný džem! Podívejte se na video Našli jste chybu v textu? Vyberte jej, stiskněte Ctrl + Enter a my vše opravíme!

Diskutujte

Dýňové koláče: recepty na pečení

Do syrovátky nalijte slunečnicový olej a promíchejte.

Přidejte 2 lžíce cukru a soli, promíchejte výsledné těsto.

Do samostatné misky dejte čerstvé droždí a posypte 1 lžící cukru.

Droždí rozdrobte s cukrem do homogenní hmoty.

Kváskovou směs nalijeme do těsta a postupně přidáváme mouku prosátou přes síto.

Těsto uhněteme tak, aby nebylo těsné, ale nelepilo se na ruce.

Uhnětené těsto dejte na 2 hodiny do lednice. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Zatímco těsto kyne, připravíme si dýňovo-jablečnou náplň. Dýni oloupeme a rozmixujeme v mixéru.

Jablka také oloupeme, rozmixujeme na kaši v mixéru a rozmixujeme s dýní.

Po 2 hodinách vykynuté těsto vyndejte, prohněťte a rozdělte na malé části (budoucí koláče) a nechte ještě 20 minut na stole, aby těsto znovu nakynulo.

Poté tvoříme plněné koláče.

Koláče s jablečno-dýňovou náplní klademe na plech vyložený pečicím papírem v určité vzdálenosti od sebe.
A koláče necháme 20 minut na teplém místě a poté je vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů a pečeme 20 minut do zlatova. Lahodné koláče plněné dýní a jablky jsou připraveny.

Koláč s dýní a jablky je to pravé podzimní pečivo. Ukazuje se mírně vlhké a velmi šťavnaté. Tento dezert hosty jistě překvapí a stane se jedním z nejlepších pochoutek pro členy rodiny.

Koláč s dýní a jablky potěší nejnáročnější mlsouny.

Níže je uveden základní recept, na základě kterého můžete později experimentovat s dalšími, velmi rozmanitými surovinami.

Požadované produkty:

• 50 mililitrů mléka;
• dvě jablka;
• 400 g loupané dýně;
• půl sklenice cukru;
• 350 g mouky;
• vejce;
• špetka prášku do pečiva.

Po přípravě ingrediencí můžete přejít přímo k procesu vaření:

1. Dýni nakrájejte na malé čtverečky a rozmixujte na pyré pomocí kuchyňského robota nebo mixéru. Světlou sladkou hmotu spojte s mlékem, cukrem a syrovým vejcem.
2. V jiné nádobě smícháme prášek do pečiva a mouku a tuto směs přidáme k dýni. Těsto by mělo mít středně hustou konzistenci.
3. Vzniklé těsto přendáme do zapékací misky, ozdobíme oloupanými a nakrájenými jablky a pečeme v troubě alespoň 40 minut při teplotě asi 200 stupňů.

Variace z kefírového těsta

Dýňový koláč s kefírem není o nic náročnější na přípravu než základní recept, ale je ještě chutnější a jemnější.

Budete potřebovat:

• tři jablka;
• 250 mililitrů kefíru;
• pár domácích vajec;
• 350 g loupané dýně;
• sklenice granulovaného cukru;
• 200 g mouky;
• skořice podle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Vejce rozklepneme do mísy, přidáme cukr a vše důkladně promícháme.
2. Do této směsi nalijte mouku, přiveďte ji do homogenního stavu a nalijte kefír. Měli byste získat hmotu podobnou konzistenci jako zakysaná smetana.
3. Jablka a dýni omyjeme, zbavíme slupky a rozdělíme na malé čtverečky.
4. Připravíme si formu, ve které budeme péct, potřeme olejem a vyložíme částí těsta. Poté rozdělíme kostky dýně a jablek, které navrch přikryjeme zbylým těstem.
5. Vložte pánev do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 40 minut a nechte koláč v ní, dokud nebude připraven.

Křehký koláč s dýní a jablky

Pečivo je drobivé, sladké a zároveň zdravé, díky dýni bohaté na vitamíny.

Lahodný podzimní dezert.

Připravte si předem následující produkty:

• půl citronu;
• dvě jablka;
• 300 gramů mouky;
• půl sklenice cukru;
• dva žloutky;
• balení oleje.

Můžete začít s kulinářskými experimenty!

1. Máslo nakrájíme na střední kousky a mícháme s moukou, dokud nevyjdou drobky. K tomu musí být olej velmi studený.
2. V jiné nádobě smícháme žloutky s cukrem, dobře je rozetřeme a přidáme k mouce. Přiveďte směs, dokud nebude hladká a homogenní.
3. To, co dostaneme, rozdělíme na dva kusy a rozložíme na tenké vrstvy. První dáme do formy a naplníme nejprve nastrouhanou dýní a poté nakrájeným jablkem, které posypeme cukrem.
4. Horní část koláče může být pokryta druhou vrstvou nebo vyříznuta do krásných tvarů. Zbývá jen vložit formu do trouby předehřáté na 200 stupňů a počkat, až bude pokrm hotový. Obvykle to trvá asi 25 minut.

V pomalém hrnci

Koláč v pomalém hrnci je skvělý způsob, jak rychle připravit lahodný, zdravý a uspokojující dezert.

Požadované produkty:

• dvě lžíce krupice;
• 150 gramů cukru;
• jedno jablko;
• tři vejce;
• asi 350 gramů dýně;
• 250 gramů mouky;
• balíček prášku do pečiva;
• vanilkový cukr volitelný.

Proces vaření:

1. Do mísy dejte mouku, prášek do pečiva, krupici a sůl. K těmto ingrediencím přidejte zvlášť rozšlehaná vejce s cukrem a vanilkou.
2. Z jablek a dýně odstraňte slupky, nakrájejte je na struhadle a přidejte do těsta. Vše důkladně promícháme.
3. Hrnek multicookeru potřete olejem, vložte tam výslednou hmotu a vařte 60 minut v režimu „Pečení“.

Hromadný koláč s dýní a jablky

Kopcový koláč s dýní a jablky je další variací koláče s tradičními podzimními dary přírody. Cenově výhodné, ale neuvěřitelně chutné!

Požadované produkty:

• tři jablka;
• asi 500 g loupané dýně;
• půl tyčinky másla;
• lžíce sody;
• vrchovatá sklenice mouky a cukru;
• 200 g krupice.

Proces vaření:

1. Do hluboké nádoby nasypte krupici, sodu, cukr a mouku. Vše promíchejte.
2. Jablka a dýni omyjeme, zbavíme slupky a nastrouháme.
3. Obě směsi, které byly získány dříve, musí být rozděleny do několika částí. S sypkými přísadami - na tři části as jablky - na dvě.
4. Vybranou zapékací mísu bohatě potřeme olejem a začneme střídat vrstvy. Nejprve směs potřeme moukou, poté dýní a takto pokračujeme, dokud nezmizí všechny suroviny. Poslední by měla být suchá hmota.
5. Máslo nakrájejte na malé kousky, zakryjte jimi koláč a dejte ho do trouby. To obvykle trvá až 45 minut při 180 stupních.

Osetský koláč v pomalém hrnci

Pečení podle tohoto receptu má nesrovnatelnou chuť a vůni, protože ne nadarmo je Osetie známá svými koláči. A tento je také tradičním pokrmem země.

Požadované produkty:

• lžíce droždí;
• 250 mililitrů kefíru;
• půl tyčinky másla;
• koření podle vašeho vkusu;
• lžíce cukru a zakysané smetany;
• sklenice mouky se sklíčkem;
• 300 g dýně;
• 150 g sýra.

Proces vaření:

1. Vezměte hlubokou nádobu, nasypte do ní polovinu stanoveného množství mouky, cukru a droždí. Poté přidáme kefír, který si předehřejeme. Mísu přikryjte utěrkou a nechte asi 40 minut stát.
2. Po této době by se hmota měla mírně zvětšit. Nyní do ní dáme zakysanou smetanu, sůl a zbylou mouku. Těsto opět zakryjte a nechte dalších 60 minut dýchat.
3. Zatímco proces probíhá, připravte náplň. Dýni očistíme a umeleme. Stejným způsobem rozemlejte sýr a smíchejte tyto dva produkty. Rozehřejte olej, dokud nebude tekutý, nalijte ho do dýňové směsi a přidejte koření podle chuti.
4. Po uplynutí stanovené doby těsto vyndejte, rukama ho lehce prohněťte, aby se nelepilo a bylo docela elastické. Rozdělíme na dva kusy a ty uděláme na tenké kulaté vrstvy.
5. Na každý dáme polovinu dýňové a tvarohové náplně, okraje zaštípneme úplně uprostřed, aby tvar trochu připomínal khinkali. Tento šev otočíme dolů a začneme rolovat do placky. Velikost obrobku by měla být taková, aby se vešla do multivarky.
6. Namažeme misku, položíme tam obrobek a přivedeme jej do připravenosti po dobu 60 minut, přičemž zařízení nastavíte do režimu „Pečení“.

Lidé říkají: „Co se narodí v létě, je užitečné v zimě,“ a je to pravda! Dnes se dýně zdobí dače a nemůžete spočítat, kolik lahodných pokrmů z ní můžete použít... Skvěle se osvědčuje při pečení, proto „Vkusnodarka“ nabízí velmi, velmi chutné koláče s dýní!

Dýňové koláče - jaké produkty lze použít

Pro přípravu dýňových koláčů bude základem především pšeničná mouka různých druhů. Každý druh mouky má své nepopiratelné výhody. Mouka nejvyšší a extra jakosti je vynikající pro sladké pečivo, ale má malý zdravotní přínos. První třída není nejjemnější mletí, ale taková mouka má užitečnější vlastnosti. Vaše osobní volba bude tedy vhodná pouze zde.

Dýňové koláče se vyrábějí z droždí a bez kynutého těsta, křehké pečivo a nyní se těší velké úctě listové těsto zakoupené v supermarketu.
Aby bylo těsto extra bohaté, přidávají se vejce, máslo nebo margarín, jednoduchý nebo hnědý cukr, zakysaná smetana, smetana, majonéza, mléko, tvaroh a další produkty.

Chcete-li získat nadýchané nebo porézní těsto, potřebujete droždí, kyselé mléko, kefír, sodu, prášek do pečiva a některé produkty kyseliny mléčné.
Vzhledem k tomu, že dýňové koláče se připravují z různých náplní, v kombinaci s touto oranžovou zeleninou jsou vhodné: sušené švestky, rozinky, datle, meruňky, mrkev, sušené meruňky, rýže, jablka, hrušky atd. Ostatní je na vaší fantazii a vynalézavost.

Koláče s dýní, jablky a skořicí

Koláče s touto náplní mám nejraději, tak teď pojďme vařit a vychutnávat.

Ingredience pro dýňové, jablkové a skořicové koláče

• voda nebo mléko - 0,5 litru;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej nebo majonéza - 3 polévkové lžíce;
• vejce - 2 kusy;
• lisované droždí - 20-30 gramů;
• pšeničná mouka - volitelná, takže těsto je husté, ale elastické;
• sůl - podle chuti.

Pro plnění:

• dýně - 600-700 gramů;
• jablka - 2 kusy;
• máslo - 70 gramů;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• mletá skořice - 2 lžičky;

Zde je jednoduchý recept na koláče s dýní, jablky a skořicí:

Nejprve musíte připravit kynuté těsto; Do teplého mléka přidejte cukr, sůl, lisované droždí (předaktivujte je v teplé vodě), poté přidejte rostlinný olej podle libosti, nebo pokud máte v lednici majonézu a vejce. Vše dobře promíchejte a přidejte trochu prémiové mouky (můžete vzít pouze 40% z celkového množství mouky).

Uhněteme těsto a dáme na teplé místo. Těsto bude tekuté. Když těsto po 1 hodině vykyne, přidejte zbytek mouky (60 %) a pokračujte v hnětení těsta. Přikryjeme a necháme kynout. Když dobře sedí (zabere to asi 40 minut), několikrát prohněťte a nechte 20 minut.

Připravte si dýňovou náplň za pochodu. Chcete-li zlepšit chuť, přidejte trochu jablek.

Je vhodné užívat Tuvu, když je zralá, jasná a sladká. Oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Jablka oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a smícháme s dýní. Do náplně podle chuti přidejte cukr a mletou skořici.

Dále z kynutého těsta nakrájíme kuličky, vyválíme, vložíme náplň, vytvarujeme koláče, uštípneme, mírně zploštíme. Necháme 20-25 minut vykynout a poté vložíme do předehřáté trouby. Teplota by měla být 180 C. Když povrch koláčů lehce „ztuhne“, potřete je žloutkem s trochou rostlinného oleje.

Barva koláčů bude mít zlatý odstín. Položte hotové koláče, přikryjte je ručníkem, pak budou měkké.

Koláče s dýní a jablky s kyselým mlékem

Koláče se vaří s kyselým mlékem a jsou nadýchané a chutné. Jablka dodávají dýňovému mletému jemnou kyselost a obecně je dokonce těžké poznat, že tam byla přidána dýně.

Těsto na koláče se připravuje „za studena“, tzn. Připraví se, vloží do lednice a druhý den se krájí na výpek - koláče.

Ingredience na koláče s dýní a jablky s kyselým mlékem

• kyselé mléko - půl litru;
• mouka - 950 gramů;
• suché droždí - 2 plné čajové lžičky;
• cukr - 4,5 polévkové lžíce;
• vanilkový cukr - jeden sáček;
• vejce - 2 kusy;
• rostlinný olej - podle preferencí;
• máslo - 60 gramů (včetně vymazání formy);
• sůl - podle vašeho vkusu.

Pro plnění:

• čerstvá dýně - 550 gramů;
• jablka - 3 ovoce;
• cukr (nejlépe hnědý) - 6 polévkových lžic;
• škrob - 3 dezertní lžíce;
• vejce - na mazání koláčů.

Podle studeného receptu připravujeme koláče s dýní a jablky takto:

1. Do vhodné misky nalijte kyselé mléko nebo kefír, přidejte aktivované droždí a všechny ostatní přísady kromě másla. Přidejte většinu poloviny mouky a vypracujte těsto, které by mělo být v jediné hrudce a lehce lepivé.
2. Poté vlijte rozpuštěné máslo, přidejte zbývající mouku a důkladně promíchejte, těsto by se vám nemělo lepit na ruce. Hotové těsto dejte do mísy, zakryjte fólií a dejte na chladné místo, můžete ho postavit na balkon, aby nezabíralo místo v lednici. Ráno můžete péct koláče.
3. Těsto vyndáme do kuchyně, lehce potřeme rostlinným olejem a rozdělíme na 16 stejných dílů. Kuličky zakryjte kuchyňskou utěrkou a dejte je na teplé místo, dokud nevykynou.
4. Nyní se pustíme do přípravy náplně do dýňových a jablečných koláčů:
5. Dýni oloupeme, nastrouháme, přidáme cukr a necháme 10 minut působit. Vymačkejte výslednou tekutinu, nepotřebujeme ji. Jablka také nastrouháme a vymačkáme šťávu, cukr nepřidávat, šťávu dají stejně skvěle.
6. Spojte dýni a jablka, přidejte bramborový škrob, promíchejte. Zde si škrob zachová zbylou šťávu a mleté ​​maso drží tvar.
7. Poté těsto vezmeme, ručně z něj vytvarujeme placku, do středu nasypeme lžičku cukru a náplň. Vytvarujeme a dáme na vymazaný plech, švem dolů. Potřeme rozšlehaným bílkem a vložíme do předehřáté trouby. Teplota by měla být 180 C a doba pečení by měla být 45-50 minut.

Dýňové koláče v troubě - video

Pozorně se podíváme na video, abychom viděli, jak se dýňové koláče připravují v troubě.

Dýňové koláče s rozinkami z těsta bez droždí

Pokud jste milovníci pečení, a navíc šikovná hospodyňka, pak je tento recept na jejich těsto bez droždí právě pro vás. Tyto dýňové koláče s rozinkami se připravují rychle a ingredience jsou cenově nejdostupnější.

Ingredience na dýňové koláče v troubě

• pšeničná a kukuřičná mouka - 400/100 gramů;
• máslo - 250 gramů;
• vejce - jeden kus + 1 žloutek;
• kurkuma (prášek) - čajová lžička;
• mléko - 1 půlfasetové sklo;
• sůl - 1/2 lžičky.

Pro plnění:

• muškátová dýně - 550 gramů;
• rozinky - volitelné;
• máslo - 40 gramů;
• cukr - podle vaší chuti.

Podle původní receptury připravujeme dýňové koláče s rozinkami z těsta bez droždí takto:

Pšeničnou mouku prosejeme, smícháme s kukuřičnou moukou, přidáme kurkumu a sůl. Přidejte vychladlé máslo a nožem ho nasekejte na malé kousky, aby nezůstala mouka.

Poté ručně rozklepneme jedno vejce, zalijeme mlékem a dále šleháme. Připravené suroviny smícháme, přidáme další žloutek a vypracujeme těsto. Vložte do misky, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 25 minut do chladničky.

Nyní si připravte náplň z dýně a rozinek. Dýni nastrouháme, rozinky na 10 minut namočíme, vše přidáme, přidáme hnědý cukr a podusíme na pánvi s máslem.

Po uplynutí doby těsto vyndejte z lednice, rozdělte, vytvarujte válečky a válečkem vyválejte.

Doprostřed položte sladké mleté ​​maso, dejte mu vhodný tvar a vložte do trouby předehřáté na 180 C na 45 minut, nebo jakkoli vaše trouba funguje.

Lahodné drožďové koláče pečené v troubě se šťavnatou náplní z dýně a jablek. Těsto je studené, kynuté, bezstarostné.

Kváskové těsto

• Všechny produkty by měly mít pokojovou teplotu. Kefír mírně zahřejte, dokud se nezahřeje (35-40 stupňů), rozdrobte tam droždí, přidejte cukr, vanilkový cukr, sůl, vejce a rostlinný olej. Směs.
• Prosejte tam téměř všechnu mouku, z celkového množství mouky podle receptu zbyde asi 100 gramů. Uhněteme lepivé těsto, které už drží pohromadě v hrudce, ale je stále dost lepivé na hnětení rukama.
• Přidejte rozpuštěné máslo, dokud se nezahřeje a promíchejte ho rukama.

• Postupně přidávejte zbylou mouku a vypracujte vláčné těsto, které se nelepí na ruce. Možná budete potřebovat trochu více nebo trochu méně mouky, ale obvykle to trvá asi 900 gramů. Nepřehánějte to s moukou, abyste těsto „neucpali“.
• Těsto dejte do libovolné mísy, přikryjte ji a dejte chladit alespoň na 3-4 hodiny nebo přes noc. Večer jsem zadělala těsto a ráno budu péct koláče. Teď v listopadu jsem ho dala na balkón, aby nezabíral místo v lednici.
• Uplynula noc a těsto vykynulo, ale stále je studené a nepoddajné. Vůbec se mi nelepí na ruce, ale stále si mažu ruce rostlinným olejem, takže těsto bude méně prasklé.
• Těsto rozdělím na 16 kuliček, čili budu mít 16 koláčů. Přikryjem je a nechám prohřát a vykynout.

Během této doby si připravte náplň, zapněte troubu a připravte si plech.

Náplň z dýně a jablka

• Čerstvou dýni oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Posypte dvěma lžícemi cukru a nechte 10 minut odležet, během této doby dýně pustí šťávu, kterou bude potřeba vymačkat, protože v náplni není potřeba přebytečné tekutiny.
• Jablka nastrouháme na hrubém struhadle i se slupkou a vymačkáme přebytečnou šťávu. Jablka není třeba sypat cukrem, šťávy se již ochotně vzdávají. Jablka v náplni lehce nakysnou a dýně nebude tak chlupatá.
• Nyní smíchejte dýni a jablka. Přidejte 2-3 lžíce škrobu. Vše dobře promíchejte. I když naše náplň pustí šťávu, škrob zabrání jejímu vytékání z koláčů.

A jak je vidět, náplň je šťavnatá, ale zároveň zůstane v hrudce a nerozteče se. Musím říct, že tato náplň mi akorát stačila na všechny koláče. A nezbylo nic.

• Plech na pečení vymažte máslem nebo rostlinným olejem. Jednoduše ho vyložíte pečicím papírem. Namažu je máslem, díky tomu se mi pirohy zdají chutnější a zespodu se zdají mít pěknou zlatohnědou barvu.

Formování a pečení koláčů

• Naše koule se zahřály a rostly. Rukama nebo válečkem vyrovnejte každou kuličku do plochého koláče.
• Doprostřed dortu dejte půl lžičky cukru, navrch dejte náplň, okraje zašpendlete a vytvořte koláč. Koláče pokládejte na připravený plech lícem dolů.

• Trouba by již měla být předehřátá. Nebudeme čekat, až koláče vykynou. Ihned je potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do předehřáté trouby zapéct. Náplň již obsahuje další cukr a hrozí, že se začne uvolňovat šťáva a ta může z koláčů vytéct. Proto zde není čas ztrácet čas.
• Vložte naše koláče do trouby předehřáté na 180 stupňů asi 40-50 minut. Nechte se vést svou troubou. Koláče by měly zhnědnout a upéct. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné špejle. Pokud vyjde suchá, koláče jsou hotové. V troubě je nepřepékejte, aby těsto na pirohy nebylo suché. Hotové koláče vyjměte z trouby a nechte je vychladnout.

Koláče jsou zlatavě hnědé a velmi chutné. Náplň v koláčích zůstala šťavnatá a vůbec nevytékala. Těsto je měkké a nadýchané. Zkuste to, myslím, že se vám to bude líbit.

VIDEOrecept na výrobu dýňových koláčů:

Recept na kynuté těsto:

• Kyselé mléko - 500 ml. (kefír nebo čerstvé mléko)
• Živé droždí - 20 g. (nebo suché – 1 sáček 11 g.)
• Cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce
• Vanilkový cukr - 1 sáček
• Sůl – 1 lžička
• Slepičí vejce - 2 ks. + 1 ks na mazání koláčů
• Neparfémovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce
• Máslo - 50 gr. + na mazání formy
• Mouka - 900-950 gr.

Náplň z dýně a jablka:

• loupaná dýně - 550 gramů
• Střední jablka se slupkou - 2 ks.
• Cukr - asi 6 lžic. lžíce
• Jakýkoli škrob - 2-3 polévkové lžíce. lžíce

Pečeme v troubě předehřáté na 180 C. Doba pečení 40-50 minut.