Koláče s jablky z žitné mouky. Jablečný koláč s žitnou moukou. Postní koláč s rybami na kynutém těstě
Dietní charlotte s jablky
Dietní recept z žitné mouky charlotte s jablky
Není žádným tajemstvím, že naše oblíbená charlotta je docela kalorické jídlo. Pokud se podíváte na klasický recept na charlottu:
Složení klasické charlotty
- jablka 1 kg;
- krystalový cukr 1 sklenice;
- mouka 1 sklenice;
- špetka sody a soli.
Kalorický obsah takového koláče dosahuje dvě stě kalorií na sto gramů.
Pojďme se podívat, jak můžete udělat charlottu dietnější, snížit její obsah kalorií a zároveň zachovat chuť klasické charlotty.
Množství cukru podle receptu snížíme 2krát, pokud použijete kyselá jablka (například Antonovka), u sladších odrůd lze množství cukru snížit na 1/3 šálku.
Polovinu pšeničné mouky nahraďte moukou žitnou. Žitná mouka má nízký glykemický index, což znamená, že konzumace šarlotky na žitné mouce způsobí velmi pomalé zvyšování hladiny krevního cukru a pečení na bázi žitné mouky bude pro vaši postavu šetrnější variantou.
Tak, recept na dietní charlottu s jablky z žitné mouky do trouby
Tento koláč je rychlou improvizací z ovoce, které bylo potřeba urychleně sníst, než zkysne.
Koláč není pro mlsouny. Chtěla jsem udělat dort s co nejpřirozenější chutí, takže je v něm velmi málo cukru. Neslazené těsto báječně nastartuje přirozenou ovocnou sladkost náplně. Pokud chcete koláč sladit, stačí do těsta a náplně přidat více cukru. Lze vařit jako v receptu na pečení s třešněmi.
Neměřila jsem přesné množství surovin, vše jsem vařila od oka.
Ingredience na postní koláč z žitné mouky s jablky a meruňkami
Plnicí
- jablka.
- Meruňky.
- švestky.
- Loupaná slunečnicová semínka.
- Hnědý cukr.
- Mletá skořice.
- Mletý zázvor.
Těsto
- Loupaná žitná mouka - asi 2 šálky.
- Pšeničná mouka - totéž.
- Rostlinný olej - asi 1 šálek.
- Hnědý cukr - pár polévkových lžic.
- Sůl - špetka.
- Prášek do pečiva - pár špetek.
- Voda (studená) - od oka, dokud není těsto elastické.
Jak vařit koláč z libové žitné mouky s jablky a meruňkami - recept s fotografií
Meruňky jsem odstranila pecky a meruňkovou dužinu nakrájela na malé kousky. Mimochodem, vařím s kostí.
Taky se mi v lednici povalovala osamělá švestka. Dala se také do podnikání. Krájím stejně jako meruňky.
Nastrouhaná jablka na středním struhadle.
Smíchala jsem je s meruňkami a kousky švestek. Přidáno slunečnicová semínka.
Trochu hnědého cukru - asi pár polévkových lžic.
Také skořice a zázvor.
Smíchala se celá tato krása. Zde je hotová náplň do postního koláče.
Nyní těsto. Smíchala jsem stejné díly žitné mouky a pšeničné mouky. Přidala jsem špetku soli, pár lžic cukru (hnědého, jako v náplni). A trochu prášku do pečiva. Přibližně 1 lžička.
Smíchaný a přidaný rostlinný olej. Hodně oleje.
Rukama jsem smíchala máslo s moukou. Ukázalo se, že suchá drobenka. Ještě to není těsto.
Pomalu naléváme vodu do oka, hněteme těsto. Těsto je hutné, nelepí se a dostatečně elastické, aby se dalo vyválet.
Těsto rozdělila na dvě přibližně stejně velké části.
Jednu část jsem vyválela na dort podle velikosti koláčové formy.
Těsto vyválela na vál a přenesla do formy.
Tvarově zploštělý.
Náplň nalila do formy a vyhladila.
Vegan charlotte funguje skvěle s vodou, ale já ji mám raději s kokosovým mlékem. Tento koláč dělám často, když mám otevřené koksové mléko po výrobě popř. Mléko se rychle kazí, takže se vždy snažím použít maximálně otevřenou sklenici, dokud je čerstvé)
Na veganskou charlottu potřebujeme:
Jablka - 3 ks.
Mouka - 1,5 lžíce. Mám celozrnné.
Krupica - 1,5 lžíce. Můžete přidat jen mouku, ale já to mám ráda s krupicí.
Cukr - 0,5 lžíce. (Já mám radši zdravé - kokosové nebo palmové). Na fotce to není, zapomněl jsem to přidat, omlouvám se)
Mletý zázvor - 1 lžička
Mletá skořice - 1 lžička
Kokosové mléko - 1/2 polévkové lžíce.
Voda - 1-1,5 polévkové lžíce.
Soda - na špičce lžičky Hašené s citronem.
Až budete kupovat kokosové mléko, určitě se podívejte na složení! Velmi často se to stává u všemožných „levých“ chemických přísad – konzervantů, aromat, zahušťovadel... Měla by tam být pouze kokosová dužina a voda. Kupuji malé sáčky po 200 ml, protože mléko se rychle kazí a nemám čas používat velkou sklenici.
Takže vaříme jako normální charlotta:
1. Jablka nakrájíme na tenké plátky. Takhle:
2. V pohodlné hluboké míse nejprve smíchejte všechny suché ingredience - mouku, krupici, cukr, koření. V receptu bylo množství cukru 3x více - celých 1,5 hrnku. Ale došel jsem k závěru, že tohle už je moc. Půl sklenice je nejlepší varianta!
3. Dále k suchým ingrediencím přidejte tekutinu – 1/2 hrnku kokosového mléka a asi 1-1,5 hrnku vody. Kokosové mléko nedoporučuji používat neředěné vodou, protože. je pro tělo dost tučný a těžký.
Vodu nepřidávejte najednou, ale po částech. Konzistence by měla připomínat zakysanou smetanu - dostatečně hustá, ale sytá. Vše důkladně promícháme. To lze provést jednoduchou lžící. Pro tento recept není potřeba mixér.
4. Na úplný závěr do těsta přidejte sodu uvařenou s citronovou šťávou. Ukázalo se, že tady je taková kaše:
5. Dále si vezměte zapékací misku. Mám kulatý silikonový, skoro se k němu nelepí. Ale přesto mám malý trik - na dno formy nasypu trochu krupice - dort se tak 100% nepřipálí! Hlavní je nemazat žádným olejem, to škodí. Jakékoliv oleje, včetně olejů lisovaných za studena, při zahřátí uvolňují karcinogeny a ucpávají naše tělo.
Vše, nyní zbývá vložit formu s koláčem do trouby předehřáté na 180 stupňů. Koláč se bude péct 35-40 minut. - skvělá příležitost udělat něco příjemného. Za tuto dobu se mi například podařilo odcvičit plnohodnotné cvičení Pilates)
Po 35 minutách jsem vyndal červený koláč. Stupeň připravenosti lze pochopit podle vůní, které se šíří po celém bytě)))
Co se stalo:
Když koláč trochu vychladne, může a měl by se nakrájet na kousky a jíst. No, ti nejnetrpělivější (jako já) si raději ukrojí horký koláč, spálí si prsty, a sní ho dřív!
Krásný den vám, milí čtenáři!
Dnes jsme se rozhodli shromáždit nádherné zdravé a chutné postní koláče do jednoho článku. Sladké i neslazené.
Recepty s různými náplněmi pro každou chuť. Určitě najdete takovou, která vám bude vyhovovat!
Libový koláč s jablky na žitné mouce
Náš průvod koláčů otevírá taková nádherná libová charlotte z žitné mouky.
Tento recept je dar z nebes pro ty, kteří chtějí lahodné pečivo a zároveň chtějí pečovat o své zdraví.
Každý ví, jak užitečná je žitná mouka, ale velká jablka, otruby a ořechy jsou pro ni skvělou společností.
Ingredience:
Na zkoušku
- Žitná mouka - 375 g
- Pšeničná mouka - 125 g
- Třtinový cukr - 120 g
- Rostlinný olej - 100 ml
- Horká voda - 1/2 šálku
- Mleté otruby - 2-3 lžičky
- Sladká a kyselá jablka - 3 ks
- Vlašské ořechy - 100 g
- Mletá skořice - 1-2 lžičky
- Třtinový cukr - 50 g
Vaření:
Smíchejte žitnou a pšeničnou mouku v jedné nádobě.
Nalijte cukr a nalijte rostlinný olej.
Hnědý třtinový cukr lze nahradit cukrem běžným, ale pak si ho dejte o něco méně.
Promícháme a začneme pomalu přilévat vodu, hněteme těsto.
Těsto bude docela elastické. To je taková světle hnědá barva, díky žitné mouce.
Když je těsto hotové, nechte ho půl hodiny odpočinout a přikryjte ho, aby nevyschlo.
V této době se budeme zabývat náplní a přípravou na pečení.
Za tímto účelem namažte pekáč rostlinným olejem. A rovnoměrně to posypte mletými otrubami, i po stranách.
Takže dort bude krásný a nebude se lepit na formu.
Těsto rozválejte a vložte do formy. Jablka nakrájejte na tenké plátky a pokládejte je pěkně přes sebe.
Vlašské ořechy je potřeba trochu nasekat a posypat jimi náplň. A také to navrch posypte cukrem a skořicí.
Krásně otočíme strany, odstraníme přebytek. Kolem kruhu naskládejte celé vlašské ořechy.
Již v této fázi se ukazuje velmi pěkně!
Předehřejte troubu na 200 stupňů a pošlete tam náš koláč asi 30 minut.
Zkontrolujte troubu, doba vaření se může lišit.
Ukazuje se nesrovnatelná krása! Takové jídlo lahodí oku i duši a prospívá tělu.
Koláč je středně sladký, s křupavou kůrkou a jemnou šťavnatou náplní.
Díky za kanál receptů Dobré recepty.
Kváskový libový koláč se zelím
Dokonale kombinuje měkké, křupavé kynuté těsto a jemnou kapustovou náplň.
Ingredience
Pro test:
- Slunečnicový olej - 80 ml
- Cukr - 30 gr
- Sůl - 10 gr
- Suché droždí - 7 g
- Pšeničná mouka - 550 g
- Teplá voda - 350 ml
Pro plnění:
- Zelí - 1 hlava
- zelená cibule - svazek
- Sůl podle chuti
Vaření
Připravíme si náplň.
Zelí nakrájíme a po osolení dusíme do poloviny na pánvi 15-20 minut.
Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno.
Na těsto: droždí zřeďte v teplé vodě, dokud se úplně nerozpustí.
Přidejte sůl a cukr, dobře promíchejte, aby se rozpustily.
Mouku prosejeme a nalijeme do ní kvasnicovou směs a máslo, vyměníme těsto.
Těsto necháme na teplém místě 25-30 minut kynout.
Jednu část proto nejprve vyválíme a položíme do plechu na pečicí papír, nerovné okraje odřízneme.
Do středu rozložíme náplň: nejprve vrstvu zelí, na ni vrstvu zelené cibulky a znovu zelí navrch.
Druhou polovinu také rozválíme a opatrně přikryjeme náplní, okraje utěsníme a pěkně zastrčíme.
Ze zbylého těsta můžete vyrobit libovolné zdobení dortu.
Namažte jej rostlinným olejem a odešlete do trouby na 180 stupňů po dobu 30 minut.
Dort je velmi šťavnatý, krásný, to, co potřebujete v příspěvku!
Strouhaný libový koláč s marmeládou
Nádherný dort s příchutí dětství! Recept na libový margarín.
Ingredience
- Mouka - 2 polévkové lžíce (480-500 g)
- Prášek do pečiva - 1 lžička
- Sůl - ¼ lžičky
- Ledová voda - volitelné
- Cukr - ⅔ lžíce
- Libový margarín - 120-150 g
- Vanilin - na špičce nože
- Džem - na nádivku
Vaření
Měkký margarín (pokojové teploty) přisypeme 2 hrnky mouky, přidáme krystalový cukr, prášek do pečiva, sůl a vypracujeme těsto.
Pokud se těsto rozpadá a nechce tvořit hrudku, přidejte trochu studené vody.
Malou část těsta (asi 80-100 g) zamrazte v mrazáku, bude se vám hodit na posypání.
Zbytek těsta dejte do formy vymazané rostlinným olejem a vytvořte stranu.
Koláč naplňte marmeládou, vyberte si libovolnou.
Zmrazené těsto nastrouháme a rozetřeme po celém povrchu koláče.
Na posypání můžete použít i sezamová semínka a ořechy.
Pečte 30 minut na 200 stupňů.
Hotový koláč rozdělte na porcované kousky, velmi chutné!
Pokud najednou nemáte chuť na margarín, dokonce ani libový, zkuste tento recept na strouhaný koláč s džemem z rostlinného oleje:
Postní koláč s rybami na kynutém těstě
Velmi nadýchaný a lahodný libový rybí koláč, který je sněden za 5 minut!
Ingredience:
- Filet z růžového lososa a okouna - 1 kg
- Těsto (libové droždí) - 800-900 g
- Cibule - 1 ks (velká)
- Šťáva z půlky citronu
- Česnek - 1/2 stroužku
- Sůl, pepř - podle chuti
- Olivový olej - 20 ml
Vaření:
Uhněteme nadýchané a dietní neslazené libové těsto. Recept na vynikající kynuté těsto v
Opláchněte rybí filé. Musí být zcela rozmražené.
Přebytečnou vodu odstraňte papírovými utěrkami.
Odstraňte kosti, pokud existují, a nakrájejte filet na kousky. Můžete si vzít jakoukoli rybu, kterou chcete.
Rybu lehce osolíme, opepříme, přelijeme šťávou z půlky citronu.
Ryby nemají rády hodně soli, je lepší ji podsolit než přesolit.
Nastrouhejte tam polovinu česneku a přidejte trochu olivového oleje.
Vyberte si olivový olej jemné chuti, aby nechutnal hořce.
Promícháme a náplň je hotová.
Rozdělte těsto na 2 poloviny, jedna z nich bude substrátem koláče, druhá - jeho přikrývka.
Jeden díl rozválíme a položíme na vymazaný plech. Rybu rovnoměrně rozprostřete na těsto.
Cibuli nakrájíme nadrobno a položíme na rybu.
Vyválíme druhou část a přikryjeme náplní.
Okraje štípejte stejně, jako se obvykle štípají knedlíky nebo knedlíky.
Prstem nebo nožem vyvrtejte několik velkých otvorů.
Jsou potřeba, aby z dortu vycházela pára a ten se nenafoukl a nedeformoval.
Navíc dort na některých místech (do kruhu) také propíchněte párátkem.
Dort nechte 10-15 minut vykynout. Doba pečení koláče je 40-45 minut při 180 stupních v troubě.
Ukazuje se to velmi měkké, voňavé, překvapivě příjemné! Jezte s chutí!
Hubený čokoládový dort
Skvělý recept na čaj pro milovníky sladkého! Zkuste si připravit tento lahodný čokoládový dort!
Postní koláč s bramborami a houbami
V postní době určitě vyzkoušejte náš koláč s bramborami a houbami, na vzdušném kynutém bramborovém těstě, s vydatnou náplní.
Ingredience
Pro test:
- Vařené brambory - 2 ks
- Vývar z brambor - 200 ml
- Sůl - 1 lžička
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Droždí - 20 g čerstvé nebo 7 g sušené
- Rostlinný olej - (100 ml)
- Mouka - 4-5 šálků
Pro plnění:
- Vařené brambory - 4 ks
- Houby - 200 gr
- Sůl podle chuti
- Rostlinný olej na smažení
Vaření
Uvařte 6 středních brambor, vývar z nich nevylévejte.
Začneme dělat těsto.
Sklenici bramborového vývaru nalijeme do nádoby a necháme vychladnout na 40 stupňů.
Přidejte sůl, cukr a droždí, zamíchejte a nechte 10 minut, aby se droždí rozptýlilo.
V této době rozdrťte 2 brambory.
Přidejte je přímo do kvásku, míchejte, dokud se brambory nerozpustí.
Vznikne vám taková nažloutlá voda. Nalijte do něj rostlinný olej.
Znovu promícháme a za stálého míchání začneme po částech přidávat mouku.
Vyměňte těsto. Mělo by být měkké a mírně lepkavé. Hotové těsto necháme na teplém místě vykynout.
Po vykynutí je potřeba těsto stlačit a nechat znovu vykynout. Potom bude koláč velmi měkký a nebude dlouho ztuchlý.
Na náplň rozmačkejte zbylé brambory.
Houby smažte na rostlinném oleji (případně s cibulí), dokud z nich nevyteče všechna voda a lehce zhnědnou.
Brambory smícháme s houbami, podle chuti osolíme. Náplň je hotová.
Těsto prohněteme a dobře prohněteme, v případě potřeby přidáme trochu mouky, ale nedělejte ho strmé, mělo by zůstat měkké.
Těsto rozdělte na 3 části – dvě velké, stejně velké a jednu malou (na ozdobu).
Jeden díl rozválíme a vložíme do vymazané formy a vytvoříme ráfek. Naplňte ji nádivkou.
Vyválíme druhý díl a zakryjeme jím náplň, lícující okraje. Z posledního malého kousku udělejte ozdobu dle libosti.
Zakryjte budoucí koláč a nechte 25-30 minut kynout. Poté namažte jeho horní část rostlinným olejem.
Dáme do trouby při teplotě 210-220 stupňů asi 30-40 minut.
Úžasný štíhlý dort je připraven! Náplň je velmi uspokojivá, chutná, těsto vláčné. Přejídání!
Libový medový koláč s hruškami
Velmi voňavý a sladký medovník, s vláčným těstem a hruškovou náplní. Určitě vyzkoušejte!
Doufáme, že naše recepty vám budou užitečné v příspěvku, a to jen pro každý den!
A podívejte se na nové chutné články! Mír do vašeho domova!