Svěží smažené koláče. Smažené koláče se zelím. Sladkovodní těsto

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

- pšeničná mouka - 4-4,5 st.,
- voda (je možné i nízkotučné mléko) - 500 ml.,
- droždí (suché, aktivní) - 11 gr.,
- bílý cukr - 2 polévkové lžíce,
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce,
- jemně mletá kuchyňská nebo mořská sůl - 0,5 lžičky

Recept s fotografií krok za krokem:

Do misky nalijte teplou vodu, přidejte cukr, sůl a droždí.
Promíchejte a nechte 10 minut.
Během této doby se kvasinky aktivují.

Po prosévání mouky, aby se nasytila kyslíkem. Poté nalijte olej do mouky.

Poté vlijte páru.

A začneme hníst hmotu, dokud se nestane homogenní a formovaná. To může trvat 3-5 minut, pak bude měkčí a křehčí.

Když se těsto na smažené koláče se suchým droždím, doufám, že se vám recept s fotografií líbil, začne oddělovat od vašich rukou, zabalte ho do sáčku nebo filmu a odešlete ho na teplé místo, aby těsto vzešlo.

Dále tvoříme koláče s libovolnou náplní a smažíme je na pánvi v rostlinném oleji.

Dobrou chuť!

Růžové smažené koláče na pánvi - je to fantasticky chutné a uspokojující! Zároveň lze takový pokrm připravit s různými náplněmi pro každý vkus: s třešněmi, malinami, džemem, marmeládou, džemem, bramborami, zelím, cibulí a vejci atd. Atraktivita takového pečení spočívá ve skutečnosti že těsto na to umí i něco jiného. Některé hostesky jsou zvyklé vařit ho s kváskem. Existují však i rychlé možnosti: na mléce nebo na vodě. Mimochodem, poslední odrůda je skvělým občerstvením pro ty, kteří chtějí snížit obsah kalorií v nabídce, ale nemohou odmítnout takové domácí lahůdky.

Smažené droždí plněné vajíčkem a bylinkami

Svěží a lahodné kvasnicové smažené koláče na pánvi jsou klasikou tohoto žánru. Takové domácí pečivo je obzvláště jemné a vzdušné. Tento recept tedy rozhodně stojí za zvládnutí. Ten za to stojí!

Doba vaření - 1,5 hodiny.

Počet porcí je 1.

Ingredience

Chutný recept na smažené koláče na pánvi bude vyžadovat, aby kuchař připravil takové jednoduché produkty podle níže uvedeného seznamu:

suché droždí - 1 polévková lžíce. l.;
mouka - 800 g;
sůl - 1 lžička;
kyselé mléko - ½ l;
rafinovaný rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.

Na poznámku! Pokud do těsta na smažení koláčů na pánvi použijete příliš kyselé (kvašené) mléko, pak musí být jeho chuť vyvážená. Vezměte na to 1/3 lžičky. prášek do pečiva.

Pro náplň jsou však potřebné tyto produkty:

zelená cibule - 1 svazek;
vařená slepičí vejce - 6 ks;
čerstvý kopr - 1 svazek;
majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl - 1 lžička;
mletá paprika - ½ lžičky.

Poznámka! Na smažení byste si měli připravit i rostlinný olej bez zápachu.

Způsob vaření

Pokud se tedy rozhodnete udělat úžasné koláče na pánvi s vydatnou náplní, postupujte podle jednoduchého receptu krok za krokem s fotografií.

Hned se pustíme do hnětení těsta. K tomu nalijte kyselé mléko do volné misky. Sůl. Přidejte krystalový cukr.

Nalijte suché droždí.

V případě potřeby přidejte sodu.

Důkladně promíchejte. Vybranou mouku prosejeme. Po částech jej přidávejte do směsi. Nejprve promíchejte lžící.

Poté přejděte k ručnímu míchání. Nalijte 2 velké lžíce rafinovaného rostlinného oleje. Dokončete hnětení: v důsledku toho by těsto mělo být svěží, poddajné, elastické.

Pošlete do stejné misky. Uzavřete nádobu čistou vaflovou utěrkou nebo víkem. Nechte na stole (v teple a bez průvanu), dokud hmota nezvětší objem 3-4krát.

Mezitím si připravte náplň. Uvařená slepičí vejce oloupeme. Nakrájejte na malé kostičky. Sůl. Okořeníme mletým černým pepřem. Mírně rozdrťte šťouchadlem na bramborovou kaši.

Kopr omyjeme a osušíme. Mletí.

Opláchněte zelenou cibuli. Nakrájejte na malé kroužky.

Smíchejte cibuli a čerstvý nasekaný kopr. Poslat na krájení z vajec. Přidejte majonézu. Vše důkladně promícháme.

Na poznámku! Mnoho kuchařů se může divit: proč přidávat majonézu do náplně zelí a vajec? Ve skutečnosti se ukáže jako pojivový produkt, který nedovolí, aby se náplň rozpadla. Pokud si ale myslíte, že je to zbytečné, můžete omáčku vynechat.

Když těsto vykyne, můžete tvořit koláče. Odeberte trochu těsta. Kaše na dort na stole.

Vložte nádivku do středu.

Jemně přehněte okraje a sevřete je. Překlopit. Mírně stlačte šev a dejte koláčům požadovaný tvar.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Pošlete mu koláče s bylinkami a vejci. Smažte, dokud nezhnědne.

Překlopit. Opět docílit vzhledu zlaté kůrky.

Dobrou chuť!

Koláče se zelím

Výše byl recept na těsto na smažené koláče na bázi suchého droždí. Na těsto však hostesky často používají lisovanou verzi. Takové koláče se ukáží jako neuvěřitelně chutné: svěží, houbovité, vzdušné a jako chmýří měkké.

Doba vaření - 2,5 hodiny.

Počet porcí je 1.

Ingredience

Tento jednoduchý recept nezahrnuje použití velké sady produktů:

syrové lisované droždí - 50 g;
prémiová mouka - 5 polévkových lžic. l.;
voda - 3 polévkové lžíce. kapacita 250 ml;
cukr - 5 polévkových lžic. l.

Pokud jde o samotný test, pro něj je třeba připravit následující:

vejce - 1 ks;
rostlinný olej - ½ polévkové lžíce;
mouka - 7 lžic;
sůl - 1 lžička

Nyní se podívejme, co je třeba připravit na přípravu náplně:

velká mrkev - 1 ks;
bílé zelí - 1 kg;
cibule - 1 hlava;
sůl - podle chuti.

Na poznámku! Ve skutečnosti se podle tohoto receptu s fotkou dá vyrobit i sladké pečivo. Jako náplň do koláčů na pánvi můžete použít jablka, džem, džem, rebarboru nebo obyčejný cukr.

Způsob vaření

Pokud jste takové pečení nikdy nedělali a nevíte, jak vařit koláče na pánvi, postupujte podle navrhovaného receptu krok za krokem. Pak se vše vyřeší.

Takže okamžitě začněte vytvářet těsto. Vylisované droždí přendejte do hluboké mísy. Dejte jim pitnou vodu.

Vsypte cukr.

Vše důkladně promícháme. Pošlete ve směsi 5 polévkových lžic s "skluzem" prosáté mouky. Kompozici ještě jednou důkladně promíchejte do těsta na droždí. Je velmi důležité vše důkladně promíchat, aby nezůstaly hrudky. Těsto necháme 15-20 minut teplé.

Když se na povrchu směsi objeví charakteristické bublinky, rozbijte do ní vajíčko. Sůl. Nalijte půl sklenice rafinovaného rostlinného oleje. Aby se vše promíchalo.

Prosejeme mouku. Nalijte do přípravku. Smíchejte složení.

Uhněteme těsto. Přikryjte ho čistou kuchyňskou utěrkou a nechte na ploše, kde není průvan a teplo, 1-1,5 hodiny.

Když těsto vykyne a zdvojnásobí svůj objem, protlačte ho. Znovu přikryjte ručníkem a nechte.

Na poznámku! Tento postup musíte opakovat 3-4krát. Ale mějte na paměti, že pokaždé bude složení sedět rychleji a rychleji.

Zatímco kyne kynuté těsto, pracujte na náplni. Umyjte mrkev. Vyčistěte to. Zeleninu nastrouhejte na struhadle s velkými otvory.

Postarejte se o cibuli. Odstraňte z něj kůži. Nakrájejte na poloviny kroužků nebo volitelně.

Nalijte do pánve trochu rafinovaného rostlinného oleje. Když bude horká, pošlete do ní cibuli a mrkev. Přiveďte do měkkosti. Bílé zelí nakrájíme a přidáme k orestování.

Sůl. Můžete přidat vhodné koření nebo rajčatový protlak. Zeleninu dusíme do měkka pod uzavřenou pokličkou.

Na poznámku! Pokud se samotné zelí ukázalo jako příliš suché, pak během dušení nalijte do pánve k zelenině trochu pitné vody.

Začněte dělat koláče. Pracovní plochu bohatě posypte moukou. Na to rozetřeme těsto.

Hmotu rozdělte na několik kusů. Trochu je rozeberte.

Rozložte náplň: vezměte si tolik, kolik chcete. Někdo totiž miluje ze všeho nejvíc obsah koláčů, jiný zase zbožňuje samotné těsto. Dobře je uzavřete a sevřete, čímž vytvoříte spolehlivý šev.

Pánev dobře rozehřejte. Nalijte do něj olej. Když je horké, položte placičky švem dolů. Smažte je na první straně 2-3 minuty na silném ohni. Poté obraťte a smažte stejnou dobu.

A je to!

Rychlé těsto na smažené koláče

Jak jste již pochopili, nebude možné rychle péct koláče s droždím. Musíte počkat, až těsto vykyne. Proto se mnoho kuchařů zajímá o to, jak připravit rychlé těsto. Některé ženy v domácnosti vaří koláče na vodě na pánvi ve spěchu, ale kefír je mnohem chutnější. Níže je pouze recept na těsto a můžete si vybrat libovolnou náplň.

Doba vaření - 45 minut.

Počet porcí je 1.

Ingredience

Zde je to, co potřebujete:

kefír - 250 ml;
soda - ½ lžičky;
mouka - 2 polévkové lžíce;
sůl - ½ lžičky;
granulovaný cukr - 1 lžička;
rafinovaný slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření

Nečekají vás zde žádné potíže.

Připravte si vše potřebné.

Smíchejte sůl a cukr v míse. Nalijte kefír. Směs.

Nasypte jedlou sodu. Míchat. Jakmile se na povrchu směsi objeví pěna, znamená to, že je uhašena. Prosejeme mouku. Postupně jej zavádějte do obrobku.

Když je celá hmota vybrána v obecné směsi, stává se hustší a hustší, nalijte do rostlinného oleje.

Pracovní plochu poprášíme moukou. Uhněteme na něm těsto. Takto je měkký a hladký.

Už žádné čekání, můžete okamžitě začít tvořit koláče a smažit je! Šťastné kulinářské experimenty!

Video recepty

Pokud jste ještě nikdy nesmažili koláče na pánvi, použijte videorecepty:

Jako dítě jsme byli posláni k babičce na vesnici. A nic lepšího vymyslet k snídani k čaji, jako voňavé koláče připravené milovanou osobou v kombinaci se sklenicí kravského mléka. Je těžké zapomenout na takovou lahodnost.

Ne každý má v kuchyni troubu a někdy opravdu chcete domácí koláče. Existuje cesta ven - kvasnicové smažené koláče na pánvi. Rychlost vaření vám dá zapomenout na troubu!

Doporučujeme vám vařit vzdušné smažené koláče s bramborami a koprem. Mohou mít naprosto jakoukoli velikost, hlavní podmínkou je tenké těsto. Vzdušné, měkké a uspokojující koláče na pánvi - to, co potřebujete na čaj, pokud jste unaveni ze sladkostí!

Prvním krokem je uhnětení těsta. Pro nejlepší výsledek se při hnětení droždí smíchá spolu s cukrem, poté jemně zalije vodou, za rovnoměrného míchání, samozřejmě sůl, prosejeme dvě sklenice mouky, poté velmi důkladně promícháme a necháme 15 minut v teple.
Poté přidáme máslo rozpuštěné ve vodní lázni, vejce (do těsta na pečivo), do těsta přidáváme zbylou mouku, dokud naše těsto není dostatečně měkké, ale nelepí se na rukojeti. Poprášíme moukou a necháme znovu prohřát, asi 25 minut.
Zatímco naše těsto bude vyhovovat oběma těmto časům, můžete se pustit do přípravy náplně. Na náplň máme koncipované brambory a místo smažené cibule kopr. V zásadě můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi: petržel, celer.
Ponořte kopr na 5 minut do studené vody, aby byl důkladně omytý, a poté jej položte na ručník.
Dáme vařit brambory. Poté vodu slijeme a rozdrtíme v hmoždíři. Mělo by to být pyré.
Přidat sůl. Kopr nakrájíme na co nejmenší a smícháme s homogenní hmotou.
Naše náplň je hotová. Pokud je pyré příliš drobivé, přidejte bramborový vývar. Náplň by měla vychladnout, protože. kynuté těsto nemusí „reagovat“ tak, jak bychom chtěli. Přejděme k dalšímu kroku.
Je čas udělat smažené koláče na pánvi. Kynuté těsto vykynulo. Pokud budete plnění provádět paralelně, zatímco kyne, můžete ušetřit spoustu času! Smažené koláče se blíží! Těsto rozmačkáme, rozdělíme na stejné díly, rozválíme válečkem nebo každý dort vytvarujeme rukama, na každý dáme 1 lžíci náplně. l. Nejlépe s topem.
Dalším krokem je posypat stůl moukou (jinak se těsto bude lepit), sevřít okraje, obrátit a co nejúhledněji vyválet. Koláče mohou být formovány v jakékoli velikosti: velké a podlouhlé nebo malé a baculaté, v závislosti na vašich kulinářských preferencích.
Pirohy opečeme na pánvi. Olejem přitom pomažeme nejen povrch samotné pánve, ale i samotné koláče. Zapněte pomalý oheň.
Hotové koláče dáme stěrkou na talíř.

Smažené koláče na pánvi jsou skvělé domácí jídlo, které bude skvělou příležitostí k pití čaje. A prezentované možnosti pro hnětení kynutého těsta umožní každému najít dokonalou kombinaci chutí.

Pokud je plánujete provádět často, zde je několik tipů pro zasypávání:

Ať už je náplň jakákoliv, měla by být bez hrudek a ne tekutá! V opačném případě se pekařský výrobek spálí.
Nádivka na smažené koláče by měla být bez surovin.
Aby byly koláče správně propečené a kynuté těsto řídké, po přidání náplně ho opatrně válejte z obou stran válečkem.
Těsto musí 2x kynout.
Po usmažení koláče položíme na ubrousek, aby se z nich uvolnil přebytečný tuk z oleje. Takhle to bude mnohem chutnější.

Jak se ukázalo, vaření koláčů na pánvi není tak obtížné, jak se nám na první pohled zdálo. Dokonce i začínající hostitelka může snadno připravit tento recept. A nejdůležitější je, že suroviny na vaření jsou velmi dostupné, protože jsou dostupné v každodenním životě. Můžete tak odložit dlouhou cestu do obchodu s potravinami.

Doufáme, že drožďové smažené koláče s bramborem a koprem se stanou vaším oblíbeným jídlem pro váš čajový dýchánek! A nyní je můžete snadno uvařit podle našeho receptu. Tento recept nenechá nikoho lhostejným, s výjimkou sladkého zubu. Vaši blízcí neodolají lákavé vůni v kuchyni, ani když se vaří.

Koláče jsou tradičním jídlem v mnoha rodinách. Samotný název pochází ze slova „hody“, které je automaticky spojováno s bohatstvím, blahobytem a blahobytem.

Jsou smažené a pečené. První jsou poměrně jednoduché na přípravu, a proto si získaly popularitu.

Rychlé smažené koláče na kefíru s bramborami na pánvi

Domácí určitě ocení lahodný a demokratický recept na kefírové koláče. Vaření bramborové náplně také nezabere mnoho času.

Miska bude vhodná k obědu, snídani, večeři, ale i jako pohoštění pro hosty nebo svačina.

Vaření:

Smíchejte všechny přísady bez mouky v hluboké míse. Uhaste sodu 9% octem a přidejte jako poslední. Důkladně promíchejte;
Vzniklou směs nalijte do mísy s prosátou moukou, promíchejte. Podle potřeby vmícháme mouku. Je důležité dosáhnout elastické a strečové textury. Těsto by se nemělo oddělovat, být "choulostivé";
Udělejte bramborovou kaši. Aby to bylo ještě chutnější, přidejte trochu bramborového vývaru. Volitelně můžete použít i osmaženou cibuli, mléko, houby, droby nebo mleté maso;
Důkladně promíchejte náplň, zbavte se hrudek;
Slepé koláče a válečkem je vyválejte. Měli byste dostat tenký koláč s náplní uvnitř;
Smažte několik minut z každé strany.

Koláče vychlaďte, prostřete a podávejte pamlsek. Pokrm poslouží jako výborná příloha k dušenému masu nebo pečené rybě.

Koláče v pánvi z kynutého těsta se zelím

Kynuté těsto je alternativou k jiným druhům těsta při přípravě koláčů. Je lepší použít suché droždí. Těsto s nimi je svěží a jemné.

Lze použít jakoukoli náplň. Nabízíme k vaření oblíbené koláče se zelnou náplní. Vy i vaši blízcí budete příjemně překvapeni vůní a neobvyklou chutí pokrmu.

Ingredience na těsto:

50 ml slunečnicového oleje;
0,7 kg mouky první třídy;
5 gr. krystalový cukr;
0,5 l čištěné vody;
50 gr. čerstvé droždí;
Špetka kuchyňské soli.

Pro plnění:

30 gr. máslo;
špetka soli;
1 kg bílého zelí;
2 ks. vejce (vařená natvrdo);
mletý černý pepř podle chuti;
2 ks. cibule.

Vaření:

Nejprve si připravte náplň do koláčů. Zelí nakrájíme, nalijeme do hrnce litrem vody a zapálíme. Jakmile tekutina začne vřít, promíchejte a vařte dalších pět minut;
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka. Smažte přísadu do krásné zlaté barvy;
Vypusťte vodu z hrnce. Zelí propasírujte přes síto a vložte do pánve. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni;
Po pěti minutách náplň dochutíme solí a pepřem, sundáme z ohně. Přidejte nadrobno nakrájená vařená vejce, promíchejte a nechte vychladnout;
Na kynuté těsto naplňte dvě nádoby 250 ml vody. Jeden z nich zahřejte na mírném ohni. Droždí rozpusťte v teplé vodě. Máslo, cukr, sůl – přidejte všechny ingredience a promíchejte. Nechte pět minut;
Druhou část vody dejte na oheň, dokud se nevyvaří. Mezitím ke směsi droždí přidejte prosátou mouku. Pomalu promíchejte lžící;
Do těsta postupně přiléváme vodu ze sporáku. Uveďte do homogenního stavu. Pokud se vám směs lepí na ruce, vmíchejte ještě trochu mouky. Těsto by mělo být vzdušné a měkké;
Provazec těsta rozdělte na 25 stejných dílů. Každý kousek prohněteme a vyválíme do malého kruhu;
Doprostřed každého kolečka dejte náplň, okraje pevně sevřete. Dejte produktu oválný tvar;
Smažte polotovary na každé straně, dokud nezhnědnou. Podávejte horké.

Univerzální koláče s dvojitou náplní: maso + sýr

Pokud má být doma vydatný čajový dýchánek, pak není lepší pochoutka než smažené koláče na pánvi.

Díky dvojitému plnění se budete cítit sytí po dlouhou dobu a proces vaření nezabere mnoho času.

Ingredience na těsto:

5 gr. krystalový cukr;
250 ml vroucí vody;
1 balení suché droždí nebo 50 gr. čerstvé droždí;
250 ml vychlazené čisté vody;
1 lžička stolní sůl;
600 gr. mouka s nejvyšším vrhem;
50 ml slunečnicového oleje.

Pro plnění:

250 gr. kombinované mleté maso;
Sůl podle chuti;
100 gr. holandský sýr;
2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana 15%;
Koření podle chuti;
100 gr. sýr;
Sušený česnek podle chuti;
4 věci. žampiony.

Vaření:

Omyté žampiony oloupeme. Nakrájejte na malé kostičky. Na suché pánvi odpařte přebytečnou vlhkost z hub. Přidat olej;
Cibuli nakrájíme na kolečka nebo kostičky, smícháme s houbami. Smažte, dokud se neobjeví jantarová kůra;
Do pánve přidáme mleté maso (můžete kombinovat různé druhy masa), promícháme. Smažte nádivku, dokud nebude hotová. Pár minut před koncem smažení dochuťte kořením a solí. Odstraňte náplň z ohně a ochlaďte;
Sýr nebo suluguni se musí hnětat vidličkou a nahrubo nastrouhat tvrdý sýr. Smíchejte sýry v jedné nádobě;
Přidejte zakysanou smetanu k sýru, promíchejte a osolte;
Zatímco je náplň vyluhována, můžete připravit těsto. Droždí zředíme teplou vodou. Nalijte do nich cukr, sůl a přidejte rostlinný olej;
Droždí hmotu nalijeme do mísy a smícháme s prosátou moukou;
Do těsta přidejte vroucí vodu. Hmotu hněteme do měkké, elastické konzistence. Těsto by se nemělo lepit na ruce, delaminovat;
Rozdělte základnu na dvě stejné části. Jednu polovinu rozválejte na tenkou vrstvu a posypte stůl moukou;
Mleté maso po malých porcích pokládáme na budoucí koláče. Sýrovou hmotu rozetřete navrch lžičkou;
Druhou část těsta rozválejte na tenkou vrstvu a přikryjte ji první. Označte okraje koláčů a nakrájejte je sklenicí;
Hotové koláče sevřete po okrajích jako knedlíky a poté jim dejte kulatý tvar;
Rozpálíme pánev s olejem. Rozložte koláče. Připravenost je určena rudou barvou kůry;
Po vyjmutí hotové koláče z pánve je položte na vafle nebo papírovou utěrku. Přebytečný tuk se rychle vstřebává.

Ochucené pečivo je připraveno k podávání. Aby byly pirohy měkké a nadýchané, nechte je chvíli odstát v zakrytém hrnci nebo misce.

Jemná náplň: játra ve smažených koláčích na pánvi

Játra jsou mimořádný produkt, se kterým není vůbec jednoduché pracovat. Náš recept je však tak jednoduchý, že ho zvládne i nezkušená hospodyňka.

Ingredience:

½ st. rýže
1 balení hotové kynuté těsto;
1,5 kg drobů (plíce, srdce, játra);
Špetka soli;
1 PC. cibule;
Koření podle chuti.

Vaření:

1. Droby uvaříme v osolené vodě. Nezapomeňte sledovat dobu vaření, protože vaření jater trvá mnohem méně času;

1. Rozemlejte droby ve vařené formě pomocí mlýnku na maso nebo mixéru;

1. Nakrájejte cibuli, smažte do jantaru v rostlinném oleji;

1. Nalijte játra do pánve;

1. Do náplně přidejte také předvařenou rýži, vařte 3 minuty na pánvi.

1. Z hotového těsta a játrové náplně tvoříme koláče. Hotové podávejte na talíři.

Jemné smažené koláče s jablky

Koláče vařené na pánvi mohou být nejen přílohou nebo samostatným pokrmem, ale také skvělým dezertem. Sladkou jablečnou náplň lze připravit kdykoliv, bez ohledu na roční období. Jemné aroma ovoce doplní nepřekonatelnou chuť jemného a vzdušného těsta.

Ingredience:

½ lžičky skořice;
0,5 kg šťavnatých jablek;
6 polévkových lžic rostlinný olej;
1 balení hotový test;
40 gr. krystalový cukr.

Vaření:

Jablka oloupejte, vykrojte jádřinec a odstraňte semínka. Ovoce nakrájejte na malé kostky;
Smíchejte kostky jablek s cukrem a skořicí. Důkladně promíchejte;
Náplň přikryjeme pokličkou a necháme 10-20 minut odstát, aby směs pustila šťávu. Vypusťte oddělenou kapalinu;
Hotové kynuté těsto rozdělte na porce. Každý z nich rozmačkejte na koláč a doprostřed dejte lžíci náplně;
Udělejte těsto tak, aby koláč měl podlouhlý tvar;
Koláče smažte z obou stran do zlatova. Pro urychlení procesu smažení můžete pánev přikrýt pokličkou.

Koláče podávejte s teplým mlékem a kakaem. Dobrou chuť!

Chuť koláčů v mnoha ohledech závisí na kvalitě surovin. Do nádivky nikdy nepoužívejte prošlé zelí nebo zkažená jablka.

To se v jídle určitě projeví. Všechny komponenty musí být čerstvé, nejlépe přírodního původu.

Teplota produktů v době tvarování koláčů by měla být stejná. Náplň je nejlepší vychladit na pokojovou teplotu.

Pokud děláte koláče na kynutém těstě a používáte čerstvé droždí, zřeďte je v teplém mléce.

Také tato delikátní přísada musí mít výjimečnou čerstvost, jinak těsto nebude fungovat.

Vařte jen s radostí a užijte si proces!

Koláče smažené na pánvi přicházejí s různými náplněmi. Dělí se na dvě velké skupiny: sladké a slané. Podle toho, co dáte dovnitř, se koláče podávají buď s čajem, nebo s vývary a polévkami místo chleba.

Měli byste vzít v úvahu obsah kalorií v pokrmu a nezneužívat ho denně. Kromě toho se smažené koláče z kynutého těsta nedoporučují pro malé děti, pro ně je lepší vařit pečivo v troubě.

Neodolatelné recepty na smažené placičky nevyžadují vzácné potraviny. Vše, co potřebujete k plnění a hnětení těsta, určitě najdete v lednici a kuchyňské skříňce.

Do procesu můžete zapojit i mladší členy rodiny, děti jsou vždy ochotné pomoci a snaží se, aby koláče nebyly horší než dospělí. Naservírujte výsledek kolektivní kreativity na krásném pokrmu, pak se jídlo promění ve skutečnou hostinu.

Mimochodem, samotný název „koláče“ pochází ze slova „hody“, které je spojeno s bohatstvím a blahobytem. Recepty uvedené v článku vám pomohou vyrovnat se s úkolem a naučit se vědu o výrobě koláčů.

recept na kapustové koláče

Pro test je to: 700 g bílé mouky; 3-4 st. lžíce rostlinného oleje; lžička granulovaného cukru a stejné množství soli; 50 g lisovaného droždí; půl litru vody. Na náplň: kilogram zelí; 30 g tř. oleje; dvě žárovky; 2 vejce; sůl a černý pepř podle chuti.

Kváskové těsto se nejlépe hněte živým droždím, takže můžete dělat koláče s jemnou strukturou. Náplň může být jakákoliv, v tomto případě je to bílé zelí dušené na másle.

Vaření:

Začněte vařit droždí smažené koláče z náplně. Chcete-li to provést, nakrájejte zelí, zalijte vroucí vodou a udržujte na středním ohni po dobu 5 minut.
Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a orestujeme na másle, dokud nezezlátne.
Napařené zelí vhoďte do cedníku, počkejte, až vyteče veškerá tekutina.
Rukama vymačkejte další vodu a zelí pošlete do pánve, kde se nachází smažená cibule.
Nádivku dusíme pod pokličkou pět minut, poté osolíme a okořeníme mletým pepřem.
Sundejte pánev ze sporáku.
Do náplně přidáme vařená vejce nakrájená na malé kostičky, promícháme, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily.
Uhněteme kynuté těsto. Ve 250 ml teplé vody zředíme droždí, rostlinný olej a cukr.
Vzniklou směs necháme 5 minut stranou a mezitím prosejeme mouku a dáme vařit 250 ml vody.
Polovinu mouky nasypeme do kvásku, těsto důkladně promícháme stěrkou.
Nalijte horkou vodu do misky v proudu a pokračujte v krouživých pohybech špachtlí.
Přidejte zbytek mouky a vypracujte elastické těsto. Pokud se vám zdá, že je mouky málo, přidejte ještě pár lžic, těsto by se vám nemělo lepit na dlaně.
Těsto srolujte do "klobásu" a rozdělte na 24-25 stejných dílů (viz foto).
Z každého utvořte kruh a do středu dejte kapustovou náplň.
Koláč vytvarujte do podlouhlého tvaru a snažte se okraje pevně sevřít.
Na vroucím oleji opečeme z obou stran droždí a podáváme horké.

Recepty na zelí najdete na mých stránkách.

Recept na kefírové koláče s bramborovou kaší, smažené na pánvi

Smažené koláče jsou dokonalou svačinkou, když je do oběda ještě dlouho a snídaně zůstala před pár hodinami pozadu. Příprava náplně nezabere mnoho času a s těstem si rychle poradíte.

K uhnětení těsta tedy budete potřebovat:

půl kilogramu jemné mouky; 2 vejce; 50 ml rostlinného oleje; dezertní lžíce cukru; lžička soli; půllitrové balení kefíru; 1,5 lžičky sody.

Na náplň uvařte brambory a rozmačkejte je na měkké pyré. Případně můžete přidat osmaženou cibulku a houby, játra nebo mleté maso, teplé mléko.

Začneme vařit smažené koláče z náplně, než ji rozložíme na polotovary těsta, musí vychladnout. Několik oloupaných bramborových hlíz uvaříme v osolené vroucí vodě.

Rozmačkejte je šťouchadlem na brambory, v případě potřeby přidejte trochu vývaru nebo mléka. Maso, houby nebo droby pomohou dodat náplni další barvy. Náplň dejte stranou a mezitím vypracujte těsto:

Prosejte mouku do hluboké mísy.
V samostatné misce smíchejte zbytek ingrediencí. Jako poslední zadejte sodu a uhaste ji 15 ml stolního octa.
Nejprve těsto promíchejte stěrkou, a když uvidíte, že hmota zhoustla, energicky prohněťte rukama.
Těsto rozdělte na kousky, každý protáhněte rukama a vytvořte kulatý koláč.
Vložíme náplň, okraje dortu zastrčíme do středu a uzavřeme.
Lehce poprášíme moukou a vyválíme dohladka.
Koláče smažte na pánvi nejprve z jedné, pak z druhé strany, dokud povrch nezhnědne.

Recept na rychlé smažené koláče z nekynutého těsta

Těsto, ze kterého se naučíme vařit smažené koláče, se hněte s kefírem. Jako rozrývač se používá prášek do pečiva, díky kterému budou koláče nadýchané a vzdušné.

Prášek do pečiva můžete nahradit jedlou sodou a není nutné ho vůbec hasit. Jak víte, v kefíru je dost kyseliny, takže soda udělá svou práci a není cítit v hotovém pečení.

Vezměte: 2 vejce; půl litru kefíru; lžička soli a cukru; dvě třetiny čajové lžičky sody; 50 ml rostlinného oleje; mouka - dost na hnětení elastického těsta.

Náplň připravíme z vařených brambor. Podle libosti přidejte cibuli, mleté maso nebo osmažené houby.

Vaření:

Kefír zahřejte na 30-35 stupňů.
Nalijte sodu a směs dobře promíchejte, dokud se neobjeví vzduchové bubliny.
Samostatně rozdrťte vejce s cukrem a solí.
Vejce smícháme s kefírem, přidáme prosátou mouku.
Nechte těsto stát 15-20 minut a poté pokračujte ve formování pečení.
Těsto rozdělte na malé kousky, vyválejte z nich kuličky a vytvarujte kulaté kousky.
Naplňte je bramborovou kaší.
Koláče smažíme na pánvi v rozpáleném rostlinném oleji.

Recepty na slané pečivo s bramborem najdete na dalších stránkách webu.

Recept na originální masové koláče

Vydatná dvojitá náplň udělá ze smažených koláčů vaše oblíbené jídlo. Při jejich podávání hostům nezapomeňte podávat šálek horkého čaje.

Ingredience na těsto: 0,6 kg mouky; 250 ml vroucí vody a stejné množství studené vody; jedna čajová lžička soli a granulovaného cukru; 3 umění. lžíce rostlinného oleje; 50 g lisovaného droždí (můžete vzít 1 balení suchého).
Náplň tvoří: 100 g holandského sýra; 100 g sýra; 2 polévkové lžíce. lžíce nízkotučné zakysané smetany; 250 g mletého masa; 4 žampiony; sůl, koření, sušený česnek podle chuti.

Recept na vaření krok za krokem:

Houby omyjeme a osušíme papírovou utěrkou.
Nakrájíme na malé kostky a pošleme na suchou pánev.
Když se přebytečná vlhkost odpaří, přidejte rostlinný olej a smažte houby spolu s nakrájenou cibulí dozlatova.
Přidáme mleté maso připravené z více druhů masa. Udržujte na ohni, dokud se neuvaří, poté osolte a okořeňte kořením.
Odstavte plnicí pánev z ohně a dejte stranou.
Holandský sýr nastrouháme a sýr rozdrobíme vidličkou. Ingredience smícháme dohromady a se zakysanou smetanou. V případě potřeby je třeba náplň osolit, ale nejprve ji ochutnejte.
Nádivku necháme vyvařit a nasáknout a mezitím uhněteme těsto. Droždí rozpusťte v teplé vodě, přidejte cukr a rostlinný olej.
Mouku prosejeme, smícháme se solí.
Po 5 minutách přidejte droždí a promíchejte.
Vařte vodu a tenkým pramínkem přidávejte do těsta.
Vypracujte elastické těsto, které se nelepí na ruce a rozdělte ho na polovinu.
Jeden kus rozválejte na pracovní ploše.
Po částech vložíme mleté maso a navrch přidáme sýrovou hmotu.
Druhou polovinu těsta rozválejte ve vodě, náplň přikryjte vrstvou, lehce přitlačte, aby se uvolnil vzduch.
Pomocí sklenice vyřízněte polotovary a snažte se zajistit, aby náplň byla uprostřed.
Koláče po okrajích slepte a smažte je na pánvi do zlatova (jako na fotografii).

Aby koláče smažené na pánvi nebyly mastné, dejte je po usmažení na ubrousek. Jemnou strukturu jim můžete dodat jedním jednoduchým způsobem: za tepla vložte koláče do velkého kastrolu a přikryjte pokličkou.

Pečivo nechte 20 minut v takové improvizované nádobě a poté podávejte. Na stránkách mého webu snadno najdete recepty na pečení s různými druhy sýrů.

Recept na bramborové koláče smažené na pánvi, z pudinkového těsta

Pro hnětení těsta z kvasnicového choux je třeba postupovat podle technologie, kterou jsem podrobně popsal níže. Mezitím se podívejte na seznam produktů:

4 polévkové lžíce. lžíce slunečnicového oleje; 600 g mouky; 20 g krystalového cukru; lžička soli; 11 gramové balení sušeného droždí; 460 ml vody.

Na náplň použijte bramborovou kaši se smaženou cibulkou nebo jakýkoli jiný produkt, který máte nejraději.

Recept:

Nalijte vodu na polovinu do dvou nádob.
Jednu část zahřejte na teplotu 30 stupňů a droždí tam nařeďte cukrem.
Uvařte druhou.
Mouku prosejeme, smícháme se solí a droždím rozpuštěným ve vodě.
Přidejte rostlinný olej a zalijte vroucí vodou.
Uhněteme těsto. Pokud se těsto lepí, přidejte více mouky.
Nechte hmotu stát na stole 10-15 minut, aby byla pružnější a pružnější, a poté vytvořte smažené koláče s náplní.

Koláče musíte smažit v horkém rostlinném oleji. Když jsou opečené, vyjměte je z pánve stěrkou a rozložte na papírovou utěrku. Můžete se tak zbavit přebytečného tuku a jídlo bude méně kalorické.

Recepty na pečení na pánvi s jinými náplněmi hledejte na mých stránkách.

Jednoduchý recept na játrový koláč

Játra, plíce a srdce jsou potraviny, které vyžadují zvláštní přístup. Pokud se budete řídit návodem, podaří se vám připravit výborné smažené koláče.

Vezměte: jeden a půl kilogramu drobů; balíček kynutého těsta o hmotnosti jednoho kilogramu; půl sklenice rýže; žárovka; sůl, koření podle chuti.

Recept na lahodné smažené koláče, vaření:

Droby uvaříme do měkka v osolené vodě.
Sledujte proces, protože vaření jater zabere méně času než vaření srdce a plic.
Když suroviny na náplň vychladnou, umelte je na masovém mlýnku.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky, orestujeme do zlatova a smícháme s droby. Směs necháme na pánvi, přidáme uvařenou rýži.
Náplň udržujte na ohni další tři minuty, poté osolte podle chuti a dochuťte kořením a bylinkami.
Hotové kynuté těsto rozválíme válečkem, vykrajujeme kulaté polotovary a tvoříme smažené koláče. Aby se těsto nelepilo na pracovní plochu, poprašte ho moukou.
Smažte je na pánvi s rozpáleným olejem a naskládejte na talíř.

Recepty na pečení z různých druhů těst najdete na mých stránkách, jen na jiných stránkách. Radím vám vařit koláče v dobré náladě, na tom do značné míry závisí konečný výsledek.

Můj videorecept

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek