Pilaf s kuřecím srdcem. Kuřecí srdce s rýží Recept na kuřecí srdce s rýží na pánvi

Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka.

Smažte cibuli za míchání v rostlinném oleji do světle zlatohnědé. Kuřecí srdce, omyjte, odřízněte všechny žilky, nakrájejte na poloviny, přidejte k osmažené cibulce a opékejte 10-15 minut do měkka (nepřikrývejte pokličkou), občas promíchejte.

Mrkev oloupeme, nakrájíme na nudličky a přidáme k orestované cibulce se srdíčky spolu se solí a kořením. Smažte do poloviny vařené mrkve po dobu 10 minut, občas promíchejte.

Rýži propláchneme, česnek oloupeme a rozdělíme na stroužky. Ke smaženým kuřecím srdíčkům, mrkvi a cibuli přidejte rýži. Navrch dáme stroužky česneku, přidáme vodu, kurkumu, přivedeme k varu (není třeba podlévat). Když se budoucí pilaf vaří, přikryjte pokličkou, snižte oheň na minimum a vařte 40–50 minut bez míchání, dokud nezměkne.

Velmi chutný, vydatný pilaf s kuřecími srdíčky promícháme a podáváme s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Dobrou chuť!

Pilaf s kuřecími srdíčky lze připravit za pouhou hodinu, pokud již máte po ruce čerstvá nebo mražená kuřecí srdce. Takové jídlo se ukáže být vydatné a šťavnaté, protože tyto droby obsahují hodně tuku. Pokud chcete, můžete přidat kopr, petržel, koriandr, různé koření a koření, ale česnek, kurkuma, mletá paprika a dřišťál nesmí chybět! Kurkuma a paprika dodávají pilafu jasný, chutný vzhled, dřišťál a česnek - pikantní, lehce nakyslou chuť.

Takže připravte potřebné produkty a začněte vařit: oloupejte mrkev a cibuli, opláchněte zeleninu ve vodě.

Kuřecí srdce také opláchněte ve vodě. Pokud si přejete, odřízněte z nich nádoby. Droby vložíme do kotlíku, zalijeme teplou vodou, osolíme a nádobu postavíme na sporák. Případně můžete přidat pár bobkových listů nebo jiného koření. Kuřecí srdce vařte asi 35–40 minut a odstraňte veškerou špinavou pěnu, která se vytvoří.

V této době nakrájejte mrkev a cibuli na střední kostky, opláchněte rýži ve vodě. Nejlepší je použít dušenou rýži - nelepí se a rychle se vaří, ale tady je to osobní věc osobního vkusu - hnědá i kulatá rýže se také skvěle hodí na tvorbu pilafu.

Jakmile jsou kuřecí srdce zcela uvařená, nasypeme do kotlíku propláchnutou rýži, nakrájenou zeleninu, propláchneme stroužky česneku přímo ve slupce a vložíme na rýži. Slijeme uvařené koření a kotlík přikryjeme pokličkou. Její obsah přiveďte k varu, snižte plamen a vařte asi 18–20 minut, dokud není rýže zcela uvařená. Je nežádoucí zasahovat do misky, ale můžete!

Hotový pilaf získá jasnou barevnou barvu a nezapomenutelnou vůni. Pokud máte rádi jídla se zeleninou, musíte do kotle přidat nakrájenou zeleninu 2 minuty před koncem vaření.

Dejte na talíře šťavnatý pilaf s kuřecími srdíčky a zavolejte ke stolu své příbuzné, nezapomeňte podávat okurky, rajčata nebo zeleninový salát.

Pokud máte rádi pilaf, zároveň se bojíte přibírání na váze, protože. Toto jídlo nelze nazvat dietní, proto nabízím skvělou alternativu - rýži s kuřecími srdíčky. Nízkokalorické, syté a chutné!
Obsah receptu:

Kuřecí srdce jsou malé droby, velmi užitečné a cenné. Doporučují se lidem, kteří trpí anémií a narušením kardiovaskulárního systému. Protože je to jeden pevný sval, velmi bohatý na aminokyseliny a bílkoviny. Proto jsem se dnes rozhodla, že je neuvařím obvyklým způsobem, jak jsou mnozí zvyklí - dušená srdíčka s cibulí, ale udělám je s rýží. Tohle jídlo je sakra lahůdka. Určitě se podívejte na tento skvělý recept. Jsem si jistý, že všichni jedlíci budou spokojeni a sytí!

Toto jídlo je také skvělou náhradou za klasický pilaf s jehněčím, protože. srdce - dietní a nízkokalorické jídlo. Pokrm je vhodný pro ty, kteří milují rýži a kuřecí srdíčka samotná. Vzhledem k tomu, že tyto produkty jsou duet, něco fantastického a úžasného. Použité přísady jsou minimální a není vynaloženo mnoho času a náklady na pracovní sílu jsou velmi minimální. Zároveň získáte velkolepé jídlo, které lze bezpečně nazvat štíhlým. Obecně platí, že rýže se srdíčky je recept hodný pozornosti! Vyzkoušejte, doporučuji všem!

• Obsah kalorií na 100 g - 65 kcal.
• porce - 2
• Doba vaření - 1 hodina 10 minut

Ingredience:

• Rýže - 100 g
• Kuřecí srdce - 500 g
• Mrkev - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení
• Sůl - 1 lžička nebo ochutnat
• Černý mletý pepř - špetka
• Šafrán - 0,5 lžičky (pro barvu)

Krok za krokem vaření rýže s kuřecími srdíčky:

1. Z kuřecích srdíček odřízněte tuk a odstraňte fólii. Opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hrnce. Zalijte je pitnou vodou a vařte asi půl hodiny do změknutí. Pro zvýraznění chuti můžete při vaření dát bobkový list, kuličky pepře a další koření. Dochuťte je solí a mletým pepřem po dobu 15 minut.

2. Mezitím oloupeme mrkev, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte do zlatohněda. Poté do pánve přidejte uvařená srdce. Nejprve je po uvaření otočte na síto, aby veškerá tekutina zesklovatěla, a poté přidejte do pánve.

3. Nasypte k výrobkům šafrán. Dodá pokrmu krásný žlutý nádech. Můžete také dát všechny druhy koření a koření.

4. Umyjte a roztřiďte rýži, odstraňte kamínky a nečistoty. Opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do pánve v rovnoměrné vrstvě na všechny produkty. Není třeba míchat.

5. Rýži ochutíme solí a mletým pepřem. Naplňte ji pitnou vodou, asi 1 prst nad hladinu. Po uvaření přiklopíme pokličkou, stáhneme plamen na nejmenší a dusíme asi 15 minut. Poté vypněte oheň a nechte misku pod pokličkou dalších 15 minut, aby rýže dosáhla požadované konzistence. Po uplynutí této doby smíchejte produkty a podávejte pamlsek na stůl.

S čím prostě nevařte pilaf! Zde je další možnost - s kuřecími srdíčky ...

Milujete rýži a kuřecí srdce? Pak je toto jídlo pro vás! Klasický jehněčí pilaf se snadno promění v lehký, fantasticky chutný pilaf! Minimum ingrediencí, minimum času, minimum námahy a dostanete skvostné, dalo by se říci libové jídlo, které potěší všechny vaše příbuzné a přátele! Vaření pilafu s kuřecími srdíčky...

Kuřecí srdce - 1 kg (po rozmrazení a odstranění tuku se ukázalo 700 g);
Mrkev - 4ks (300g);
Cibule - 2-3ks (250g);
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce (30 g);
Rýže - 300 g (1 1/2 šálku);
Voda - 0,5 litru + 0,5 litru;
Česnek - 5 stroužků (15 g);
Sůl - podle chuti;
Kořenící kmín (zira) - podle chuti.

Nejprve připravím všechny produkty pro pilaf. Začínám kuřecími srdíčky. Je třeba je úplně rozmrazit a umýt. Poté odřízněte tuk a odstraňte krevní sraženiny (po vyčištění se jejich hmotnost stala 700 g):


Každé srdce nakrájejte na poloviny:


Oloupejte mrkev. A nakrájíme na dlouhé proužky (je v pilafu, tato forma mrkve je velmi důležitá. V této podobě se mrkev nerozvaří do měkka a při podávání zůstane krásná. Nenechte si ujít tuto chvíli!):


Cibuli oloupeme a nakrájíme na střední čtverečky. Mohu s jistotou říci, že pro pilaf můžete vzít dvakrát tolik cibule a mrkve - pilaf nezkazíte!:


Ve velkém hrnci se silným dnem (mám 4 litry) rozehřejeme olej a přidáme cibuli. Cibuli dusíme na středně vysokém ohni asi 7-10 minut, nebo dokud cibule nezežloutne. (Říkají, že barva pilafu závisí na barvě cibule):


Poté přidejte srdce:


Smíchejte a osolte (asi půl lžičky):


Dusíme, dokud kuřecí srdce nepustí šťávu (5-7 minut). V tuto chvíli dáme do konvice k varu vodu:


Přidejte mrkev a promíchejte


Zalijte vroucí vodou tak, aby voda trochu pokryla srdce se zeleninou (asi 0,5 litru, ale vše závisí na pánvi):


Přidejte kmínové koření (1-2 lžičky, nebo podle chuti) a sůl (asi 1 lžičku). Už se objeví vůně pilafu!:


Vše promícháme, přivedeme k varu, stáhneme plamen na minimum a přikryjeme pokličkou. Vaříme asi 20-30 minut. Po 10-15 minutách vyzkoušíme vývar z kuřecích srdíček a zeleniny. Mělo by být sladší a bohatší. Pokud chcete, přidejte sůl a více kmínu.

Během této doby rýži velmi dobře promyjeme (asi 7x). Používám téměř jakoukoli rýži. Konkrétně v tomto receptu jsem vzal dušenou dlouhozrnnou rýži:


Česnek oloupeme (asi 5 stroužků):


Vodu dáme vařit.

Po 20-30 minutách zakryjte kuřecí srdce se zeleninou rovnoměrnou vrstvou rýže:


Rýži velmi opatrně zalijte vodou (já to dělám přes malé sítko), aby rýži pokryla a byla o 1 cm větší než povrch rýže (mně to trvalo asi 0,5 litru vroucí vody):


Zapneme maximální oheň a vaříme, dokud neuvidíme rýži (ale voda by se neměla úplně vyvařit):


Poté snižte oheň na polovinu a vložte stroužky česneku do rýže:


Pilaf zakryjte a vařte dalších 7-10 minut. Rýže by měla být téměř uvařená. Poté snižte oheň o jeden (nebo jej úplně vypněte), přikryjte pilaf ručníkem a nahoře poklicí a nechte louhovat dalších 10-15 minut:

Pilaf je připraven! Dobře promíchejte:

Chutné, zdravé, snadné!

Lahodná a cenově dostupná večeře!

Když není mnoho peněz a opravdu chcete nakrmit svého manžela něčím chutným, na záchranu přijdou levná a velmi chutná jídla z kuřecích drobů!

Kuřecí srdce lze jednoduše a rychle smažit nebo dusit s cibulí a zakysanou smetanou, nebo je můžete vařit souběžně s rýžovou přílohou, která se smaží na nedaleké pánvi.

Samotná smažená rýže je velmi dobrá a může se stát nezávislým pokrmem, který se obejde bez masa, ale chcete potěšit svého muže, takže budeme vařit se srdcem!

Co je vyžadováno pro kuřecí srdce s rýží

na 4-5 porcí

• Kuřecí srdce - 1 kg;
• Cibule - 1 hlava;
• Malá mrkev - 1 kus;
• Nové koření - 1 lžička bez vrcholu;
• Rostlinný olej - 2/3 šálku (polovina normy pro srdce, druhá - pro rýži)
• Kulatozrnná rýže - 1 šálek

Jak vařit rýži s kuřecími srdíčky

1. Připravte kuřecí srdce na smažení

Každé srdce musí být zpracováno (vyčištěno) následovně:

Odřízněte tupou část srdce spolu s cévami. Pokud máte psa nebo kočku, rádi vám odpad z kuřecího srdce zlikvidují. ;)))

Srdce podélně rozřízněte na 2 části.

Opláchněte srdce pod tekoucí vodou.

Srdíčka dejte do cedníku, aby vytekla přebytečná voda.

2. Připravte si zeleninu na kuřecí srdce

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a dáme na pánev s rozpáleným olejem. Oheň je malý.

Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a po restování cibulky 1-2 minuty přidáme na pánev.

3. Spojte zeleninu se srdíčky

Když cibule a mrkev změknou, položte na ně srdíčka, vše promíchejte a smažte na středním ohni (~ 20-25 minut). Občas promícháme a případně podlijeme vodou (aby se nepřipálila). Ke konci přidejte nové koření a sůl.

Smažená rýže s kuřecími srdíčky

4. Vaření přílohy smažené rýže

Rýži propláchněte a namočte na 30 minut do studené vody.

Do pánve nalijte druhou polovinu oleje a zahřejte na středním plameni. Vodu z rýže slijte a opatrně ji přendejte na pánev s olejem (aby olej nestříkal a nepřipálili jste se). Smíchejte rýži s olejem a smažte na středním plameni.

Když se rýže začne mírně lepit na pánev, zalijeme 1/2 hrnkem vody a vše promícháme. Totéž je třeba udělat, když rýže opět absorbuje všechnu vodu. Obvykle na pánvi s tímto množstvím rýže stačí jen 2 hrnky vody a 30 minut smažení, abyste získali hotovou rýžovou přílohu.

Uprostřed smažení by měla být rýže osolená. Až rýže změkne, zkuste to znovu. Někdy je potřeba doplnit.

Dobrou chuť!

Kolik oleje je potřeba na smažení srdíček se zeleninou

Obvykle polovina oleje uvedeného v receptu jde do srdcí. Pokud se vám ale zdá, že srdíčka jsou trochu suchá, přidejte více oleje – rostlinného oleje nebo pár lžic másla. A možná trochu vody.

Co dělat, když srdce s játry

Srdíčka se často setkávají s kuřecími játry, ale mají dlouhou dobu vaření, pokud jsou játra smažená do měkka, srdíčka nemusí mít čas změknout. Proto těm, kteří s tím nesouhlasí, radím podělit se o srdce a játra.

Játra lze rychle osmažit s cibulí na zakysané smetaně nebo udělat z paštiky z kuřecích jater - recept.

Mám rýži při smažení přikrýt?

Rýži lze smažit s pokličkou i bez. V druhém případě může být zapotřebí více vody.

Důležitý bod při smažení rýže

Rýže vyžaduje neustálé sledování, jinak se spálí. Uvolněnější budete, pokud se rýže smaží na silnostěnné pánvi, kotlíku, litinové nebo wok pánvi.

Kuřecí srdce s rýží chutná dobře a většinou předčí gastronomická očekávání hostitelky i očekávání hostů nadšených lahodnými vůněmi!

Toto je velmi chutné a jednoduché jídlo!

Dobrou chuť!

Talíř lahodného a uspokojujícího jídla!