Proč nemůžete míchat alkoholické nápoje? Alkoholické svazky a misaliance: které nápoje lze míchat a které ne

Trochu teorie. Alkohol je nejrozšířenější etylalkohol (C 2 H 5 OH), známý nám ze školních hodin chemie. Po požití se ethanol, což je malá molekula rozpustná ve vodě, rychle vstřebává z gastrointestinálního traktu a dostává se do krevního řečiště. Maximální koncentrace v krvi je dosažena za pouhou půlhodinu (to je, pokud jste pili nalačno - jinak jídlo zpomaluje vstřebávání). Ethanol se dostává především do svalů a mozku, výrazně ovlivňuje centrální nervový systém. Hlavním cílem jeho působení jsou buněčné membrány a mozkové enzymy. Ethanol omezuje působení glutamátu a spouští aktivitu kyseliny gama-aminomáselné, nejdůležitějšího inhibičního neurotransmiteru. Alkohol zároveň aktivuje dopaminové a serotoninové receptory a uvolňování opioidních peptidů. Jednoduše řečeno, alkohol má uklidňující účinek, snižuje úzkost a dezinfikuje chování. To znamená, že vás omámí a přivede do stavu euforie.

Část alkoholu je vylučována plícemi a ledvinami, ale téměř 90 % přijatého etanolu se zpracovává v játrech. V podstatě se zde využívá enzym alkoholdehydrogenáza, který oxiduje alkohol na toxický acetaldehyd. Malá část se následně vylučuje močí a zbytek se zpracovává na neškodnou kyselinu octovou. Další způsob oxidace je pomocí mikrosomálního enzymu z rodiny cytochromu P450. U zdravého člověka se tímto způsobem zpracuje jen malé množství alkoholu, ale lidé trpící chronickým alkoholismem díky tomuto roztoku dokážou alkohol zoxidovat jedenapůlkrát rychleji.

Pokud je ethylalkoholu příliš mnoho, tělo nemá čas rychle zpracovat a odstranit toxický acetaldehyd. Všechno je špatně: trpíme dehydratací, bolí nás hlava, nepříjemně pachuť v ústech. Ahoj kocovině.

Co byste měli udělat před večírkem?

Pokud se chcete ráno probudit svěží, nepijte. Raději si zahrajte Destiny se svými přáteli, přečtěte si Goldfinch od Donny Tartt o samotě, nebo se držte rutiny a jděte spát před půlnocí. Přestat s alkoholem je jediný spolehlivý způsob, jak se vypořádat s kocovinou. Nefunguje? Omezte se na alkohol, vypijte jednu nebo dvě lahve piva nebo pár sklenic vína, nic víc. A hlavně – nechoďte na večírek hladoví: jídlo v trávicím traktu zpomaluje vstřebávání alkoholu. Pijte hodně vody: alkohol dehydruje tělo. Aktivní uhlí můžete jíst – na chvíli pohltí alkohol, ale poté je třeba nezapomenout na návštěvu toalety.

Podle lidové víry, aby se zabránilo ranní kocovině, stojí za to několik hodin před večírkem „rozptýlit játra“ pitím malého množství alkoholu a spuštěním ochranných bariér těla. To je však mylná představa: tímto způsobem je nemožné zvýšit aktivitu alkoholdehydrogenázy. Rychlost reakce štěpení ethanolu nezávisí na koncentraci alkoholu a pití předem může pouze zvýšit zátěž jater. Tento krok navíc pravděpodobně zvýší množství vypitého alkoholu ve večerních hodinách.

Co stojí za to jíst?

Během večírku nezapomeňte svačit, i když jste předtím jedli. Ale neměli byste silně zatěžovat tělo: svačina by neměla být velmi tučná, neměli byste míchat bílkovinné potraviny a škrob. Je lepší jíst ovoce obsahující vitamíny, pektin a vlákninu. Pomohou absorbovat toxické látky v gastrointestinálním traktu a odstranit je z těla. Pijte více vody a džusů: během dovolené budete chtít pravidelně chodit na toaletu. Alkohol je diuretikum a značně odvodňuje organismus – na každý jeden gram zkonzumovaného etanolu se vyloučí dalších deset mililitrů moči. A co je nejdůležitější, pamatujte: jídlo vás nezachrání před intoxikací, pouze ji tlačí zpět a zpomaluje vstřebávání alkoholu. Výsledkem je, že bohatá svačina si z vás naopak může udělat krutý vtip a aniž byste si toho všimli, vypijete více.

Na jaře 2014 Esquire publikoval článek o sládkovi Jimu Kochovi, který bojuje s kocovinou pojídáním nutričních kvasnic během hostiny. Teoreticky by to mělo fungovat: kvasnice mají také vlastní alkoholdehydrogenázu a dokážou zpracovat alkohol v žaludku. V praxi se ale ukazuje, že se to neděje: účinek kvasinek je nepatrný, na chvíli oddálí vstřebávání alkoholu jako každá jiná potravina.

Proč se někdo opije rychleji
a někdo - pomaleji?

Předpokládá se, že hubení lidé se opíjejí mnohem snadněji než lidé obézní, ale není to tak úplně pravda. Rychlost zpracování etanolu závisí na mnoha faktorech – nejen na játrech a tělesné hmotnosti, ale také na rase, pohlaví, věku, genech, zdravotním stavu a vedlejších účincích léků. Například existují tři izoformy enzymu alkoholdehydrogenázy, které se liší strukturou a aktivitou. Dva z nich jsou typické pro Evropany, třetí - pro některé východní a severní národy, což může být důvodem jejich zvýšené citlivosti na alkohol. Také aktivita enzymů se s věkem postupně zpomaluje – takže čím jste starší, tím těžší pro vás bude párty.

Vlivem mnoha fyziologických faktorů snášejí muži alkohol mnohem lépe než ženy. U mužů je významné množství etanolu metabolizováno žaludeční alkoholdehydrogenázou. Kromě toho je aktivita mikrozomálních enzymů v nich vyšší než u žen, protože syntéza těchto enzymů je stimulována mužskými pohlavními hormony. Kromě toho se mužské tělo skládá z 60–70 % vody, zatímco ženské tělo se skládá z 50–60 %. V důsledku toho jsou ženy nuceny čelit mnohem vyšším hladinám etanolu v krvi s nižší aktivitou enzymů.

V průměru typický člověk vážící 70 kilogramů za hodinu zoxiduje 7 až 14 gramů etylalkoholu – to odpovídá malé sklenici piva, sklence vína nebo panákovi silného alkoholu. Limit alkoholu pro zdravého člověka je 60 gramů pro muže a 50 gramů pro ženy (tato čísla se také liší od osobních vlastností těla). Každodenní nadbytek tohoto množství po dlouhou dobu způsobuje tukovou degeneraci jater (naštěstí je vratná). A pravidelná konzumace více než 150 gramů čistého alkoholu vede k cirhóze jater a brzké smrti. Paradox: pokud chcete, aby vaše játra zpracovávala alkohol co nejefektivněji, veďte zdravý životní styl a nepijte vůbec.

Proč nemůžete přejít na nižší verzi?
a míchat alkohol?

Dobrá zpráva: můžete snížit stupeň. Na pořadí nápojů v podstatě nezáleží, důležité je množství vypitého alkoholu a kombinace různých druhů alkoholu. Nemusíte klamat alespoň sami sebe: pokud jste vypili hodně vodky a pak ji zalili pivem, cítíte se špatně z přemíry alkoholu a acetaldehydu, a ne ze špatného postupu. Zároveň se opravdu nevyplatí míchat pivo a vodku (nebo whisky), je lepší držet se stejné surovinové základny nápojů. Začal jsi s vínem? Raději pít víno celý večer. Šel jsi rovnou na whisky? Neměňte svůj nápoj.

Nemíchejte šumivá vína a sycené nápoje s jiným alkoholem. Ethanol se začne vstřebávat a zpracovávat v žaludku, ale až 70 % alkoholu se stále dostává do krevního oběhu z tenkého střeva, které díky větší ploše funguje mnohem efektivněji. Šumivý alkohol urychluje průchod do střev a díky tomu rychle zvyšuje vstřebávání a intoxikaci.

Existuje názor, že čím tmavší nápoj, tím horší pro vás bude ráno. To je částečně pravda: kromě etanolu obsahují alkoholické nápoje nečistoty vznikající při výrobě, jako jsou tavné oleje. Těchto nečistot je ve whisky řádově více než ve vodce, přesto zde hraje zásadní roli kvalita nápoje a stupeň jeho čištění. Proto, pokud se bojíte bolesti hlavy - nešetřete alkoholem.

Co dělat, když jste se přepili?

Pokud máte večer pocit, že je vše špatně, je lepší preventivně vyvolat zvracení. Vezměte si kontrastní sprchu. Pijte hodně vody s vitamíny a minerály – potřebujete doplnit rovnováhu elektrolytů. Není na škodu použít aktivní uhlí a další absorbenty. Užívejte léky na bázi kyseliny acetylsalicylové – zmírňují bolest a zlepšují mikrocirkulaci krve. Jděte spát: pokud je vše provedeno správně, ráno to zvládnete téměř bez bolesti hlavy.

Jak se vypořádat s kocovinou? Umět
jestli to točit pivem?

V žádném případě se neopíjejte, i když je vám ráno velmi špatně. Ethanol je často mylně chápán jako účinné anestetikum, ale ve skutečnosti tomu tak není. Krátkodobě pocítíte malou úlevu, ale pouze zvýšíte zátěž jater a zhoršíte svou pohodu v budoucnu. Také byste neměli pít kávu a jiné nápoje, které zvyšují zátěž kardiovaskulárního systému. Pijte raději více šťáv nebo vody s vitamíny. Vezměte si prášky na kocovinu: s největší pravděpodobností se skládají ze stejné kyseliny acetylsalicylové a obyčejné jedlé sody, která neutralizuje volnou kyselinu chlorovodíkovou v žaludku. Dejte si sprchu nebo se nadýchejte čerstvého vzduchu.

Navzdory skutečnosti, že alkohol je vysoce kalorický, budete muset ráno zvýšit hladinu cukru v krvi. Nevolte těžkou snídani – nechte tělo odpočinout. Jezte špenát a banány bohaté na draslík, abyste doplnili rovnováhu elektrolytů. Připravte si míchaná vejce: vejce obsahují taurin, který pomáhá játrům. Jezte dobrou polévku. Ještě jednou se zamyslete nad tím, že už nebudete pít.

ilustrace: Natálie Osipová

Buďte opatrní, pokud se rozhodnete vzít si další sklenici! Pokud současně užíváte drogy, můžete získat velmi nepředvídatelný výsledek!

Pokud užíváte některý z výše uvedených léků, nepijte alkohol. I malá dávka může mít na vaše tělo zničující účinky.

Zveme vás, abyste se seznámili s nejčastějšími zákazy, které se nesmí konzumovat s alkoholickými nápoji!

Zákaz 1. Alkohol + alkohol

1. Nikdy nemíchejte nápoje, které se příliš liší technologií výroby: šampaňské je v „sousedství“ kontraindikováno s vodkou, whisky a koňakem; vodka „netoleruje“ přítomnost piva a nevyzrálých domácích vín; Rum a brandy by neměly být postaveny tváří v tvář likérům.

2. Míchat silné alkoholické nápoje i s tak neškodnými tekutinami, jako jsou ovocné šťávy, minerálky, limonády, je riskantní – při smíchání s alkoholem tvoří „pancéřové“ koktejly.

3. Kombinace šampaňského se silnými nápoji - vodka, koňak, rum, whisky - je plná silné a rychlé intoxikace a pak strašné kocoviny. To je způsobeno velkým množstvím plynů v něm obsažených. Právě „vtipné bublinky“ obsahují oxid uhličitý, který dráždí žaludeční sliznici a zvyšuje vstřebávání alkoholu do krve. Jakékoli sycené nápoje smíchané s alkoholem působí podle stejného schématu, takže je nežádoucí pít vodku, koňak a whisky s minerální vodou a sladkými sycenými nápoji. Živým příkladem je oblíbený koktejl Gin and Tonic: zdá se být slabý, ale srazí vás z nohou rychleji než čistá vodka.

5. Při míchání různých druhů alkoholu je důležité mít na paměti, že rozhodující není jejich rozdílná síla, ale rozdíly v biologické aktivitě nápojů. Například vodka se přes veškerou svou sílu vstřebává pomaleji než přírodní víno. Koňak tlumí nervový systém více než vodka nebo likér, protože obsahuje třísloviny.

6. Užívání alkoholu spolu s energetickými nápoji je extrémně život ohrožující. Tato kombinace vede k prudkému zvýšení krevního tlaku, k tzv. hypertenzním krizím. Krize mohou být komplikovány krvácením do různých orgánů, například do mozku. Současné užívání alkoholu a energetických koktejlů může navíc vyvolat srdeční arytmie, záchvaty, zhoršenou funkci ledvin a další život ohrožující stavy.

Zákaz 2: Alkohol + drogy

Příčinou smrtelných nebo kritických následků alkoholu není vůbec množství vypitého alkoholu - kombinace alkoholu s drogami je život ohrožující.

Jaká by mohla být hrozba?

Alkohol + aspirin - žaludeční vřed
Alkohol + kofein - hypertenzní krize
Alkohol + diuretika – prudký pokles krevního tlaku
Alkohol + paracetamol – toxické poškození jater
Alkohol + inzulín - kóma
Alkohol + léky proti bolesti - intoxikace
Alkohol + protizánětlivé - intoxikace
Alkohol + prášky na spaní - intoxikace, kóma
Alkohol + antibiotika - "nulový" terapeutický účinek
A nezapomeňte:

Alkohol zvyšuje riziko rakoviny prsu, a to i v mírném množství. Také alkohol zvyšuje riziko vzniku zhoubných nádorů trávicího traktu v průměru o 40 % ve srovnání s nepiji. Zkuste se tedy tohoto zlozvyku zbavit!

Pojďme se dnes bavit o zdraví. Přesněji o oblíbené otázce: co by se nemělo míchat s alkoholem. Každý lékař, když předepisuje nějaký lék, okamžitě hlásí, zda jej lze kombinovat s alkoholickými nápoji. Začneme ale kombinacemi alkoholu s alkoholem, věřte, že i zde je mnoho zákazů.

Alkohol a alkohol

Nemůžete míchat nápoje, které jsou příliš odlišné v technologii výroby: šampaňské nelze kombinovat s vodkou, whisky nebo koňakem; silný alkohol nebude tolerovat pivo a nevyzrálá vína; rum a brandy je nejlepší nemíchat s likéry. Tady se ale nebavíme o nějakých koktejlech, ty mají jiná pravidla.

Kombinace šampaňského se silnými nápoji způsobí silné a rychlé opojení a pak také hroznou kocovinu. Oxid uhličitý obsažený v šampaňském dráždí žaludeční sliznici a zvyšuje vstřebávání alkoholu do krve.

Všechny sycené nápoje smíchané s alkoholem fungují podle tohoto schématu. Pokud chcete míchat vodku, koňak nebo whisky s minerální vodou a sladkými limonádami, je lepší si to rozmyslet. Například koktejl s ginem a tonikem vás kupodivu udělá opilejší než čistý gin.

Při kombinaci alkoholu s alkoholem pamatujte, že nerozhoduje rozdílná síla, ale rozdíly v biologické aktivitě. Například vodka se vstřebává pomaleji než víno a koňak tlumí nervový systém více než alkohol.

Poslední bod je mnohem důležitější než ty předchozí: kombinace alkoholu s energetickými nápoji je životu extrémně nebezpečná. To vede k prudkému zvýšení krevního tlaku, hypertenzním krizím, poruše funkce ledvin a dalším život ohrožujícím stavům.

Alkohol a drogy

Nebudeme vás strašit konkrétními nemocemi, jednoduše a stručně sepíšeme seznam léků, které nelze kombinovat s alkoholem. V některých případech alkohol neutralizuje účinek aktivních složek drog a v některých případech může vést ke kómatu a dalším hrozným následkům.

• Aspirin
• Kofein
• Diuretický
• paracetamol
• Inzulín
• Lék proti bolesti
• Protizánětlivé
• Hypnotický
• Antibiotika

Poslední rada, kterou často opakujeme: ve všem musíte znát míru. Nechte alkohol přinášet potěšení bez ohrožení zdraví.

O víně 28.10.2015

Svatba a drinky

Zdálo by se, že když už je rozhodnuto o termínu, místě, menu a hostech, bude taková maličkost, jako je výběr nápojů na svatbu, neuvěřitelně snadná. Ale všude jsou úskalí a pravidlo: „holkám víno vezměme a klukům koňak“ rozhodně nebude fungovat. Jelikož máme přímý vztah ke svatbám a drinkům na Lefkadii, rozhodli jsme se pro vás shromáždit několik užitečných tipů, které vám pomohou…

→

O víně 13.09.2015

Uvnitř hroznů

Dnes jsme se rozhodli probrat složité a spíše vědecké téma – co je uvnitř hroznů. Nemluvíme o slupce, dužině a semenech, mluvíme o biochemických složkách: vitamínech, minerálech, éterických olejích, fenolických a dusíkatých látkách, ale podívejme se trochu podrobněji. Esenciální oleje Každý slyšel o esenciálních olejích z hroznů. Používají se v kosmetologii a jejich výhody jsou neocenitelné. Část…

Aby vás po dovolené nebolela hlava a neumřeli jste na kocovinu, měli byste dodržovat některá pravidla.

Pravidla, jak se vyhnout kocovině:

Před pitím alkoholu si dejte velké jídlo a nezapomeňte na svačinu. Jídlo, zejména tučné, zpomaluje vstřebávání alkoholu a moc se neopijete.

Vždy byste měli začít s nízkým obsahem alkoholu a přejděte ke zvýšení stupně. Pokud uděláte opak, účinek etylalkoholu se jen zesílí a riskujete, že se velmi opijete, a máte zaručenou kocovinu.

Nikdy nepijte alkohol se sycenými nápoji- také zvyšuje intoxikaci.

Alkohol můžete přimíchat pouze pokud ano vyrobené z jedné suroviny. Jinak nebudete svým játrům závidět. Můžete se i otrávit.

Jaké nápoje jdou dohromady?

1. Víno a koňak se vyrábí z hroznů, a proto počínaje vínem můžete skončit koňakem.
2. Pivo a whisky – vyrábí se z ječmene, takže se vzájemně kombinují.

Vodka by se neměla s ničím míchat a neměli byste experimentovat s takovými nápoji, jako jsou: rum, tequila, bourbon, saké.

Zdá se, že neškodné šampaňské způsobuje těžkou kocovinu a důvodem jsou bubliny. Zvyšují vstřebávání alkoholu do krve.

S jakým alkoholem by se nemělo míchat a jaké míchání alkoholu je přísně zakázáno?

Vodka s pivem a šampaňské s vodkou se navzájem nekombinují.

Nemíchejte vodku s vínem.

Nemíchejte whisky s koňakem.

Nemůžete míchat rum a brandy s likérem.

Nikdy nemíchejte alkohol s energetickými nápoji – je to velmi nebezpečné. Výsledek může být tak žalostný, že může být i smrtelný.

Brzy se blíží Nový rok a nepostradatelným atributem svátku je slavnostní hostina s bohatým jídlem a pitím. Aby dovolená neskončila ztrátou času a prostoru a další den neproběhl v objetí s toaletou, radí chytří lidé dodržovat jednoduchá doporučení. "Gazeta.Ru" se snažil pochopit jejich vědecké zdůvodnění.

Ethylalkohol – etanol obsažený v alkoholických nápojích, se odbourává v játrech. Proto zneužívání alkoholu. Ethanol je štěpen ve dvou krocích dvěma enzymy.

- Existuje představa, že před hostinou, asi hodinu předem, stojí za to vypít sklenici na "přípravu jater." To je správně?

- Ano. Existují indukovatelné enzymy, které urychlují metabolismus alkoholu. Jen hodina je málo, dvě nebo tři jsou lepší.

Alkohol je rozpustnější v tucích než ve vodě. To znamená, že se nedostane hned do krve, intoxikace nebude akutní, enzymy stihnou vše rozložit.

Existuje však upozornění: spotřebovaná dávka bude mnohem větší.

To znamená, že v určitém okamžiku bude tento pufr nasycen, produkty rozpadu etanolu potlačí systém jeho štěpení a otrava alkoholem a jeho produkty bude silná a dlouhá.

Je správné pít vodku s vodou nebo džusem?

- Voda snižuje škodlivý účinek etanolu na sliznice, zabraňuje dehydrataci způsobené požitím alkoholu. To je dobré. Vitamíny ve šťávě taky. Důležité je, aby nebyly sladké, glukóza v dráze odbourávání soutěží s etanolem. Fruktózová šťáva - ne.

- Pokud vodku jednoduše zředíte vodou, nebude to žádná škoda.

Obvykle se snížení stupně provádí u barevných nápojů, kde je mimochodem mnohem více toxinů, aby do sebe nacpali další porci.

Pokud během hostiny snížíte stupeň, to znamená, že začnete vodkou a pak přejdete k vínu, stane se to. Alkohol přebírá všechny zásoby metabolismu a víno se již nedá normálně trávit, dochází k otravě meziprodukty.

- Proč je špatné míchat alkoholické nápoje a co přesně by se míchat nemělo?

- Málokdo míchá různé druhy vodky. A pokud se bavíme o směsi silných a barevných, tak ty první zatěžují systémy na štěpení alkoholu a ty druhé zase hodně toxinů a cukru. Cukr soutěží s alkoholem v metabolickém systému. V důsledku toho se hromadí mnoho toxických látek.

- Co určuje, jak rychle se člověk opije a kolik toho může vypít? Proč je důležité znát své limity?

- Kromě aktivity enzymů je důležitá odolnost centrálního nervového systému vůči alkoholu.

Norm je velmi relativní pojem. Záleží na mnoha vstupech: fyzická aktivita, únava, teplota, jídlo.

Proč může kombinace alkoholu a oxidu uhličitého (šampaňského) způsobit větší intoxikaci?

- Alkohol se rychleji vstřebává do krve s plyny.

- Proč se během dovolené doporučuje více se hýbat?

- Že glukóza, ten alkohol se beze zbytku přemění na oxid uhličitý a vodu, otravuje jen neúplně rozštěpený meziprodukt, acetaldehyd. Pokud svaly pracují, je spotřeba energie větší, což znamená, že se vše lépe spálí.

- Co je to kocovina? Jak se tomu vyhnout?

- Otravy acetaldehydem a toxiny - složky nápojů. Kromě toho se zpomaluje buněčné dýchání a ve tkáních dochází k hypoxii. Vypití 30 gramů vodky ráno se správným jídlem a lehkým pohybem na čerstvém vzduchu není na škodu.

Je špatné, když se tam nezastaví, pseudo-, a pak začnou skutečné flámy.

To vede k restrukturalizaci metabolismu, rozvoji tolerance a závislosti – alkoholismu.

- Jak moc škodí tělu série neustálých hodů s chlastem během novoročních svátků?

- Alkohol zůstává v těle dva nebo tři dny, i když navenek je nepostřehnutelný. Pokud hodně pijete obden, vzniká abstinenční syndrom – špatná nálada, nespavost, agresivita, vegetativní poruchy – trvající až dva týdny. Částečně se odstraňuje užíváním alkoholu, a to je závislost na alkoholu. Zpočátku je to psychické, ale přechod k fyzickému je otázkou času.