Proč jsou chipsy pro tělo špatné? Míra poškození čipů a nebezpečí, které v sobě představují. Jsou čipy tak špatné?

Škodlivost chipsů pro tělo

Historie čipů

Podle legendy chipsy vynalezl indický kuchař George Crum, který v polovině 19. století pracoval v americkém letovisku a kvůli stížnosti bohatého návštěvníka restaurace na příliš tlusté plátky hranolků brambory nakrájel tlusté jako papír a smažil je. K jeho překvapení byl takový předkrm po chuti boháči a jeho přátelům. Brzy se chipsy staly typickým pokrmem tohoto podniku a později se rozšířily po celé Americe. V 60. letech 20. století se chipsy poprvé objevily v SSSR, ale domácí občerstvení se mezi obyvatelstvem dobře nezakořenilo a s rozpadem Sovětského svazu a vznikem zahraničních značek chipsů začaly být úspěch. Dnes jsou chipsy velmi oblíbené v mnoha zemích světa, používají se jako svačina k pivu nebo jako rychlé občerstvení, když potřebujete rychle zakousnout.

Škodlivé čipy

I ty nejkvalitnější chipsy z celých brambor bez přídavku aromat, škrobu a dalších látek jsou pro tělo škodlivé kvůli velkému množství karcinogenů, které vznikají při smažení ve vroucím oleji. Hlavním karcinogenem přítomným v chipsech je akrylamid, jehož časté a významné používání vede k rakovině.

Akrylamid má nejškodlivější účinek na ženské reprodukční orgány a způsobuje výskyt nádorů.

Skutečné bramborové lupínky tedy nejsou o nic méně škodlivé než koblihy, hranolky a další smažená jídla. A pokud chipsy vaříte doma v troubě nebo mikrovlnné troubě, jejich poškození se výrazně sníží, ale nepřinesou téměř žádný užitek. Proto je vhodné hranolky nahradit krutony z hnědého chleba, sušenými samostatně v troubě.

Ale chipsy vyrobené v průmyslovém měřítku mají úplně jinou technologii vaření. Za prvé, většina výrobců raději nepoužívá brambory, ale obyčejnou mouku smíchanou se škrobem. Kromě toho se škrob zpravidla bere modifikovaný, vyrobený ze sóji. Jeho nebezpečnost pro člověka nebyla dosud definitivně prokázána, ale existuje mnoho podezření na škodlivost tohoto produktu. Takový škrob může vést k cukrovce a obezitě. Do moučné směsi se škrobem se přidávají syntetické složky - různé konzervační látky a dochucovadla, mezi nimiž vede glutaman sodný.

Škodlivost glutamátu sodného nebyla prokázána. Ale díky své schopnosti výrazně zlepšit chuť jídel, lidé začnou jíst více rychlého občerstvení, což vede k různým onemocněním.

Dále se hranolky smaží na levném oleji – ne kvalitním, bohatém na vitamíny, ale palmovém, špatně rafinovaném, což vede ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi a zvyšuje pravděpodobnost srdečních onemocnění. A konečně při smažení se olej mění velmi zřídka, takže se v něm ve velkém hromadí karcinogeny. Všechny tyto škodlivé účinky jsou nebezpečné zejména pro děti, jejichž organismus se teprve vyvíjí.

Výroba a složení chipsů

Mnoho lidí si myslí, že chipsy se vyrábějí z brambor. To však není tento případ. Většina výrobců chipsů k jejich výrobě používá kukuřičnou nebo pšeničnou mouku a také směs škrobů. Nejčastěji se jedná o geneticky modifikovaný sójový škrob. Jakmile se dostane do lidského těla, změní se na glukózu a časté používání chipsů vede k jejímu nadměrnému hromadění v játrech, což následně vede k obezitě. Z uvedených surovin se zadělá těsto, ze kterého se vytvoří hranolky a poté se smaží ve vroucím tuku při teplotě 250 stupňů. Často se používají levné tuky, protože drahé rafinované oleje výrazně ovlivňují cenu hotových výrobků, takže výroba je nerentabilní. Stojí za zmínku, že technologie výroby čipů zajišťuje jejich smažení ne déle než 30 sekund, ale toto pravidlo se v moderních průmyslových odvětvích zřídka dodržuje.

Chuť chipsů vyrobených touto technologií je velmi odlišná od brambůrků, proto se k její obměně používají různé příchutě a koření. Nejběžnějším doplňkem je glutaman sodný. O jeho nebezpečí bylo napsáno mnoho, potřebné informace lze snadno najít ve veřejné doméně. Nutno pouze podotknout, že díky glutamanu sodného se i jídlo bez chuti promění v takové, které chcete jíst znovu a znovu, což hraje do karet výrobcům chipsů.

Škodlivé účinky čipů na tělo

Hydrogenovaný tuk, který se hromadí v chipsech, přispívá k tvorbě „špatného“ cholesterolu, který je příčinou aterosklerózy, tromboflebitidy a dalších nebezpečných onemocnění. Při výrobě jsou chipsy tak nasyceny tukem, že po snězení malého sáčku získáme asi 30 g takového tuku. A co můžeme říci o velkých porcích chipsů.

Jsou výrobci, kteří k výrobě chipsů používají pravé brambory. Nejčastěji je však geneticky modifikovaný, protože má rovnoměrné, velké a neporušené hlízy - škůdci ho totiž nežerou. Na smažení bramborových lupínků se používá i levný tuk.

Při tomto procesu smažení brambor jsou zničeny všechny jeho prospěšné vlastnosti a objevují se takové vlastnosti, jako jsou karcinogenní. V procesu odbourávání tuků vzniká akrolein, který má karcinogenní a mutagenní vlastnosti. K jeho vzniku dochází i při dodržení nejmodernější technologie. Chcete-li snížit množství tvorby této látky, musíte pravidelně měnit olej na smažení.

Dalším a ještě nebezpečnějším karcinogenem je akrylamid, který může vzniknout i doma, pokud není správně zvolen olej nebo je pánev příliš rozpálená.

Nedávno výzkum našel v čipech látku zvanou glycidamid, nejbližší příbuzný akrylamidu, která může způsobit nejen vznik rakovinných nádorů, ale také ničit DNA. A kolik dalších toxinů obsažených v chipsech ještě nebylo prozkoumáno?

Existuje také takový typ čipů, jako jsou čipy vzduchové, které obsahují méně toxických látek než jiné typy čipů. Technologie jejich výroby umožňuje jejich smažení po dobu 10 minut, zároveň však akumulují určité množství karcinogenů. Obecně je pro výrobce mnohem výhodnější používat k výrobě chipsů všechny druhy směsí, protože na získání 1 kg produktů je potřeba až 5 kg brambor.

Všichni jsme slyšeli o nebezpečí chipsů pro lidské zdraví, ale přesto si ho fanoušci tohoto produktu kupují, často s vědomím, že konzumace chipsů může způsobit zánět žaludku, pálení žáhy, střevní problémy a alergie. Velké množství soli obsažené v chipsech láká nejednoho milovníka „slaného“. Jeho nadbytek v těle však vede k inhibici normálního růstu kostí, rozvoji srdečních chorob a metabolických poruch.

Chipsy prodávané v obchodech nejsou přírodní produkt. Obsahují mnoho chemických přísad, které jsou škodlivé i při jednorázovém použití. Proč jsou čipy škodlivé pro lidské zdraví a proč jsou nebezpečné?

Historie vzhledu

Jednou v americké restauraci nespokojený zákazník několikrát vrátil nahrubo nakrájené brambory. Šéfkuchař se rozhodl udělat si z tohoto zákazníka legraci tím, že brambory nakrájel na příliš tenké plátky a osmažil je na oleji, aby byly křupavé.

Návštěvníkovi tato verze pokrmu chutnala a vedoucí provozovny ji přidal do jídelníčku. Následně se taková svačina začala prodávat v sáčcích.

Chemické složení

Čipy jakéhokoli výrobce jsou pro tělo nebezpečné, protože v nich není téměř nic přirozeného. Zpočátku se toto jídlo skutečně připravovalo z brambor. Nyní se však chipsy vyrábějí z mouky nebo škrobů. Často se používá škrob z geneticky modifikovaných sójových bobů.

Zahrnují také glutaman sodný, příchutě. Tento produkt se smaží ve velkém množství rostlinného oleje, v důsledku čehož se v chipsech objevují karcinogeny. O použití škrobu a rostlinných tuků svědčí to, že se hranolky při zapálení spálí.

Jsou chipsy škodlivé?

Přírodním produktem jsou smažené brambory. Proč jsou tedy chipsy zdraví škodlivé? Ve skutečnosti je většina výrobců vyrábí z bramborové mouky. Taková mouka neobsahuje žádný užitečný prvek. Chipsy obsahují také hodně soli, která zadržuje tekutiny v těle. Velké množství soli zvyšuje pravděpodobnost onemocnění ledvin, gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému.

Různé příchutě a příchutě používané při výrobě tohoto produktu jsou velmi škodlivé a kromě toho jsou návykové. Přidávají je všichni výrobci, na zvýrazňovačích chuti a příchutích nešetří ani jedna značka.

Jedná se o velmi vysoce kalorický produkt: 100 gramů - 510 kcal. Proto je konzumace chipsů pro lidi s nadváhou škodlivá a nedoporučuje se.

Proč jsou čipy špatné? Jakákoli složka tohoto produktu je velmi škodlivá. Jsou nebezpečné jednotlivě, ale když se spojí, získá se skutečný jed.

Čipy nesou následující poškození:

Při každodenním používání takového občerstvení se o měsíc později může u každého člověka vyvinout pálení žáhy, gastritida.
Sůl v nich obsažená narušuje metabolismus.
Velké množství karcinogenů může způsobit vznik rakovinných nádorů.
Chlorid sodný přispívá ke vzniku kardiovaskulárních onemocnění, dále narušuje růst kostí, snižuje imunitu, negativně ovlivňuje játra a ledviny.
U žen je větší pravděpodobnost vzniku rakoviny prsu. U mužů negativně ovlivňuje sexuální funkce.
Použití čipů způsobuje poruchu nervového systému, která se projevuje potencí a slabostí paží a nohou.

Má to nějaký přínos?

Jsou chipsy k něčemu dobré? Všichni lékaři a různí odborníci jsou si jisti, že takové občerstvení neposkytuje žádný přínos. Toto je prázdný produkt, který by měl být vyhozen z vaší stravy.

Jak špatné jsou čipy? Jaká jsou nebezpečí jejich pravidelného používání? Tento produkt může vyvolat vývoj následujících onemocnění:

alergické reakce;
infarkty a mrtvice;
maligní novotvary;
obezita;
onemocnění kardiovaskulárního systému;
otok;
onemocnění ledvin, jater;
hormonální poruchy;
intoxikace těla;
závislost na doplňcích;
poruchy nervového systému;
deprese, změny nálady;
metabolické onemocnění;
zvýšený cholesterol.

To samozřejmě nejsou všechny problémy, které takový předkrm může způsobit. Ani odborníci neznají přesnou odpověď, jak nebezpečný je tento produkt pro lidský organismus.

Mnoho milovníků takového jídla hledá, které chipsy jsou méně škodlivé a jak moc je bezpečné je za měsíc zkonzumovat. I jedno balení však může poškodit celé tělo.

Nedoporučují se používat ani absolutně zdraví lidé. Ale pro ty, kteří mají nadváhu nebo mají některá chronická onemocnění, onemocnění gastrointestinálního traktu, je takové jídlo kategoricky kontraindikováno. Kromě toho nemůžete jíst produkt s prošlou dobou použitelnosti.

V současné době jsou průmyslové čipy výsledkem práce chemiků, které by měly být zcela opuštěny nebo používány s velkou opatrností. A pro ty, kteří vedou zdravý životní styl a jedí správně, takové jídlo není vhodné.

Poškození dětí

Zejména čipy a děti jsou neslučitelné. Rodiče by měli udělat vše pro to, aby jejich dítě konzumovalo výhradně přirozenou stravu, a nedovolili mu jíst škodlivé chipsy.

Starostliví rodiče s nimi své dítě nikdy nenakrmí. Na děti mají následující negativní vliv:

Způsobit obezitu.
Přispívat k rozvoji alergií.
Dráždí gastrointestinální trakt.
Snížit chuť k jídlu.
Negativní vliv na játra a ledviny.

Video: celá pravda o nebezpečí čipů.

Nebezpečné ingredience

Vědci prokázali, že použití trans izomerů v potravinách je extrémně nebezpečné, neexistuje žádná bezpečná norma.

V mnoha vyspělých zemích musí být přítomnost trans-izomerů ve složení výrobku uvedena na obalu. Podmíněně přípustné množství trans-izomerů v produktech je 1 %. Ve 100 g tohoto pokrmu je jich však asi 60 %. Při konzumaci jednoho balení denně se tedy strava doplňuje o 3 % -4 % trans izomerů.

Transisomery mají následující účinek:

Snížit imunitu.
Dvojnásobné riziko srdečních onemocnění.
Narušit metabolismus. Způsobuje rakovinu prostaty a prsu.
Zvyšte pravděpodobnost neplodnosti, cukrovky, Alzheimerovy choroby, ztráty zraku.

Z čeho dalšího jsou čipy vyrobeny? Další nebezpečnou složkou je propenamid (akrylamid), karcinogen, mutagen.

Akrylamid má následující účinky:

Ničí játra, ledviny.
Podporuje vznik rakoviny.
Ovlivňuje nervový systém.
Způsobuje genové mutace.

O škodlivosti čipů nemůže být pochyb. Neměli byste je kupovat svým dětem ani sobě ke svačině. Stojí za zvážení, jak můžete chipsy nahradit a jíst zdravá jídla. Ostatně v první řadě je potřeba myslet na své zdraví a zdraví svých dětí.

V dnešní době jsou chipsy považovány za oblíbený produkt zejména mezi mladými lidmi a dětmi. Nikdo ale nepřemýšlí, z čeho jsou, co se při jejich přípravě přidává, jak působí na tělo a co je důvodem jejich oblíbenosti. Zvažte nebezpečné účinky čipů na lidský organismus.

Nebezpečné látky při přípravě štěpků

Není žádným tajemstvím, že chipsy se vyrábějí z brambor. Brambory obsahují velmi velké množství škrobu, který se v těle přeměňuje na glukózu. Ale při výrobě štěpků, s velmi rychlým ohřevem a vysokou teplotou, vzniká akrylamid ze škrobu. Je to jeden z nejnebezpečnějších karcinogenů. Používání akrylamidu ve velkém množství a pravidelně může vést ke vzniku rakoviny. Taková látka je zvláště nebezpečná pro ženy, protože nádory při jejím působení se vyskytují v pohlavních orgánech žen (vaječníky a děloha). Tato látka má navíc podle vědců karcinogenní účinek a může vést ke genetickým mutacím.

Negativní účinky na organismus mají i jiné způsoby výroby chipsů. Například výrobce často, aby ušetřil peníze, používá jeden olej, aniž by jej měnil pro různé šarže brambor. Olej zároveň získává hořkou chuť a má špatný vliv na lidské zdraví, protože způsobuje zvýšení cholesterolu v krvi, který se v důsledku stává příčinou mnoha nemocí.

Co se přidává do chipsů

Aby byly chipsy chutné, přidává se do nich určité množství průmyslové chemie. Někdy toto množství převyšuje hmotnost brambor. Nebezpečné účinky na organismus mají: zvýrazňovače chuti, barviva a příchutě, které jsou totožné s přírodními. V každém případě jsou schváleny lékařskými prohlídkami, ale ne ve velkém množství. Při pravidelném používání takových látek v potravinách se zvyšuje riziko vážných následků. To může vést ke snížení imunity, k výskytu alergií, k porušení funkcí trávení a metabolismu. Tyto látky mají také negativní vliv na zubní sklovinu, ničí ji a také způsobují zápach z úst, protože mikroskopické látky zůstávají na povrchu jícnu.

K čemu dalšímu může vést pravidelná konzumace chipsů?

Problémy, které mají příznivci chipsů a to už je fakt: vysoký cholesterol v krvi, kila navíc, infarkty, cukrovka, ucpání cév, problémy se slinivkou. Stále podle vědců závislost, která je podobná drogové závislosti. Tím negativní dopad čipů na tělo nekončí. Lékaři z Oxfordské univerzity jsou si jisti, že tyto produkty mají velmi silný účinek na mozek. Objevuje se nervozita, objevují se různé druhy depresí.

Dříve byly těžké a chronické formy onemocnění trávicího ústrojí u mladých lidí vzácné. A v naší době statistiky ukazují, že velká skupina dětí ve věku 14-15 let trpí takovými nemocemi kvůli nadměrné spotřebě produktů s chemickými přísadami. Není žádným tajemstvím, že pokud jsou v trávicím systému problémy, nemůže normálně fungovat. To následně ovlivňuje i další orgány důležité pro život: cévy, srdce, nervy, játra atd.

Nyní velmi velké čipové společnosti v Americe platí obrovské pokuty vládě. Ale u nás takové kontroly kvality nikdo neprovádí. A dál kupujeme chipsy pro naše děti.

Pokud nemůžete čipy odmítnout, snižte množství jejich použití na minimum. Pravidelná konzumace tohoto produktu vede k nepříznivým účinkům, ale pokud je používáte dvakrát až třikrát týdně, pak není důvod k obavám. Zkuste balíček chipsů nahradit jablkem nebo banánem, není tajemstvím, že výhody budou mnohem větší. Při nákupu chipsů nebuďte líní dávat pozor na složení, které je napsáno na obalu, možná ztratíte chuť je kupovat?

Chipsy jsou mezi mladými lidmi považovány za jeden z nejoblíbenějších produktů, přičemž se trvale umisťují na předních příčkách žebříčku nezdravých produktů. Jaký je důvod tak vysoké poptávky v kombinaci s nízkými nutričními vlastnostmi tohoto produktu?

Je všeobecně známo, že výroba většiny druhů chipsů je založena na obyčejných bramborách. Dá se připravit dvěma způsoby: krájením oloupaných hlíz s následným tepelným zpracováním nebo výrobou krekrů z bramborového prášku. Sama o sobě není tato zelenina nejen škodlivá, ale také užitečná: obsahuje vitamíny,,,,,,, a také vápník, železo, hořčík, sodík a fosfor. Většinu tvoří voda – až 75 procent. Brambory jsou jedním z cenově nejdostupnějších produktů, lze je kdykoli zakoupit, snadno se skladují a nemusí se nijak zvlášť zpracovávat.

Není divu, že výroba třísek je tak ziskový obchod: suroviny stojí cent a lze je skladovat po dlouhou dobu bez zachování zvláštních podmínek, samotný proces je extrémně jednoduchý a nevyžaduje drahé vybavení: řezání - ohřev na vysoká teplota - ochucovadla - balení - a nyní jsou na pultě pytlíky chipsů.

Na první pohled se zdá, že chipsy nemohou obsahovat nic škodlivého pro tělo, protože ve skutečnosti jde o stejný produkt jako vařené brambory, které se v mnoha rodinách vaří téměř každý den. Všechno však není tak jednoduché: bramborové hlízy obsahují velké množství škrobu - látky, která se v těle mění na glukózu, která určuje sytost produktu. Při rychlém zahřátí při výrobě hranolků se tvoří škrob akrylamid, což je velmi nebezpečný karcinogen, jehož pravidelná konzumace ve velkém množství vede k rakovině. Tato látka je zvláště nebezpečná pro ženy - vždyť pod jejím vlivem vznikají nádory právě v ženských pohlavních orgánech: děloze a vaječnících.

Akrylamid upoutal pozornost vědců teprve nedávno, ale výsledky experimentů (byly provedeny na krysách) udělaly velký dojem a přiměly nás k zamyšlení: mnoho evropských zemí začalo zavádět omezení na obsah této látky ve výrobcích, které platí nejen na chipsy, ale i na ořechy, krekry a další produkty, při jejichž výrobě se využívá rychlý ohřev a smažení.

Bohužel existují i jiné důvody, proč jsou chipsy pro tělo škodlivé: kvůli úspoře peněz výrobce často používá stejný olej pro nové šarže brambor, kvůli tomu získává hořkou chuť a nepříznivě ovlivňuje lidské zdraví a zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi.

Ale to není vše: pro dodání určitých chuťových kvalit se do chipsů přidává množství průmyslových chemikálií, které někdy převyšují hmotnost samotných brambor: jsou to barviva, zvýrazňovače chuti, příchutě identické s přírodními. Většinu z nich povolují kontroly potravin, při kontrole procenta se však nebere v úvahu, že je konzumenti, zejména mladí lidé, pravidelně jedí, což vede k strašným následkům: poruchám trávení a v důsledku toho i metabolismu, alergie, snížená imunita. Tyto látky navíc působí na zubní sklovinu, ničí ji, na povrchu jícnu zůstávají mikroskopické částečky, které způsobují zápach z úst, se kterým se mnozí neúspěšně snaží bojovat žvýkačkami a spreji.

Statistiky nemocí dospívajících ukazují, že zanedbávání výživy ovlivňuje zdraví mladých lidí: věk lidí trpících těžkými nebo chronickými formami onemocnění trávicího ústrojí neustále roste: nadměrná konzumace produktů s velkým množstvím barviv a příchutí vede k této skupině děti od 14 do 15 let, ačkoli dříve byly těžké formy u lidí mladších 30 let vzácné. Ale nezdravý trávicí systém nemůže normálně fungovat, což postihuje další životně důležité orgány: játra, srdce, cévy, nervy, bez normální výživy člověk upadá, častěji se unaví a má sklony k depresím: veškerý život se rychle mění.

Co lze udělat, abychom se těmto problémům vyhnuli? Je možné se navždy vzdát chipsů nebo oříšků s krekry? Samozřejmě byste k věci neměli přistupovat tak radikálně a pro mnohé je to nemožné: přeci jen ne vždy je možné se v práci nebo o přestávkách mezi školními hodinami stravovat jinak. Je však třeba mít na paměti, že příčinou nemocí je především pravidelná konzumace: jednou nebo dvakrát není nic hrozného, ale několikrát denně jsou nevratné následky. Navíc nezapomínejte na etiketu – někdy stačí přečíst si složení výrobku, abyste odmítli další balení chipsů, místo oříšků si vzali k snídani jablko a krekry si můžete rychle a snadno připravit i doma.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek