Omáčka z jater - vhodná k jakýmkoli přílohám! Nejlepší recepty na omáčku z různých jater: hovězí, kuřecí, vepřové. Játra s omáčkou, aby byla měkká. Omáčka z hovězích jater se zakysanou smetanou

Dá se vařit, smažit, dusit nebo z něj dělat různé saláty, polévky a další pokrmy. Tento článek je o faktu jater. Koneckonců, omáčka z tohoto produktu je velmi voňavá, výživná a chutná.

Omáčka z jater

mouka;
játra - 300-350 g;
mrkev - několik kusů;
pepř, sůl;
zelenina;
voda - 550 ml;
rostlinný olej.

Nejprve si nadrobno nakrájejte játra. Poté nakrájejte oloupanou cibuli a mrkev na kousky. Poté na oleji orestujte cibuli. Poté do ní přidejte mrkev a trochu soli. Poté přidejte nakrájená játra a vše smažte do vaření. Nyní nařeďte mouku vodou v uvedeném množství a nalijte směs do pánve. Vše dobře promícháme a případně dosolíme. Vše přivedeme k varu a posypeme bylinkami, pepřem. Výborná játrová omáčka je hotová! Podáváme s bramborem nebo vařenou rýží.

Játrová omáčka se zakysanou smetanou

K vaření budete potřebovat následující ingredience:

játra - 0,7 kg;
zakysaná smetana - 160 g;
mouka;
cibule - několik kusů;
voda - 60 g;
sůl.

Nejlepší je kupovat játra ne mražená, ale čerstvá. Nejprve jej musíte opláchnout a nakrájet na kousky ve formě brček. Poté do pánve vložíme oloupanou a nakrájenou cibuli a trochu orestujeme. Přidejte k ní játra a přikryjte pokličkou. Nyní vezmeme zakysanou smetanu a nalijeme ji do misky, poté přidáme vodu a sůl. Vše promícháme a vlijeme do jater s cibulí. V tomto případě by měl být požár okamžitě snížen a uhašen asi 6 minut. To je ideální pro vařené špagety. Dobrou chuť!

Omáčka z jater vepřové maso

K přípravě omáčky budete potřebovat:

vepřová játra - 0,65 kg;
sůl;
mrkev - 1 kus;
bobkový list;
mouka - 2-3 polévkové lžíce;
voda - 175 ml.

Nejprve ji omyjte a nakrájejte na malé kousky. Nyní nakrájejte mrkev a nakrájejte cibuli. Poté játra posypeme solí a chlebem v mouce. Poté vložte kousky jater na rozpálenou pánev a smažte do zlatova. Poté do pánve přidáme mrkev a cibuli a vše pár minut podusíme, poté zalijeme vodou, přidáme bobkový list, posypeme solí a vše dusíme do měkka. Tuto omáčku podáváme s pohankovou kaší nebo rýží. Dobrou chuť!

játrová omáčka

K vaření budete potřebovat:

hovězí játra - 0,7 kg;
mouka - 300 g;
mrkev - 1 kus;
voda;
sůl, koření.

Vezměte játra a nakrájejte na kousky. Nyní dejte do mísy mouku, přidejte do ní sůl a promíchejte. Ve výsledné směsi je nutné srolovat kousky jater, poté je položit na rozpálenou pánev a smažit z obou stran. Hotové plátky jater vložte do samostatné nádoby. V další fázi orestujte mrkev a cibuli na pánvi a také přidejte k játrům. Naplňte vodou a zapalte v hrnci, aby uhasil. Když se voda vaří, je nutné snížit plamen a játra se zeleninou dusit 23 minut. Pokrm je chuťově velmi jemný.

Játra v omáčce

Ingredience:

mouka - 3-4 polévkové lžíce;

zakysaná smetana - 230 ml;

játra - 0,7 kg;

Je nutné z filmů, poté opláchněte a nakrájejte na kousky. Mouku osolíme a přidáme koření podle chuti. Poté kousky jater obalíme ve směsi mouky a koření a opečeme na oleji z obou stran. Vložte kousky jater (smažené) do samostatné nádoby. Nyní si připravíme omáčku. Chcete-li to provést, musíte si vzít sklenici vody, zakysanou smetanu, lžíci majonézy a vše promíchat v hrnci. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Když se omáčka vaří, vložte do ní játra. Vše dusíme 7 minut. Na pánvi, kde se smažila játra, zpěníme cibuli a přidáme ke zbytku hmoty. Skvělá játrová omáčka je hotová! Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno

Pokud vás omrzela masová omáčka a chcete si zpestřit jídelníček, pak si kupte dobrá hovězí játra a uvařte si z nich velmi chutné hlavní jídlo – omáčku. Velmi zajímavá kombinace chutí zakysané smetany, osmahnuté zeleniny a hovězích jater udělá z tohoto jídla vaše oblíbené a budete ho vařit poměrně často. Navíc vaření trvá velmi málo času, játra se smaží v rostlinném oleji 10-12 minut, už to nedává smysl, jinak budou velmi tvrdá a bez chuti. Spolu se zeleninou ještě 5 minut dusíme, poté přidáme zakysanou smetanu, sůl, koření a dusíme dalších 5 minut. Celkem 20-25 minut a máte na stole velmi chutnou omáčku z hovězích jater, jejíž recept s fotografií vám nabízíme níže. Podávejte s přílohou těstovin nebo lehkým zeleninovým salátem a za půl hodiny máte výborný nedělní oběd o třech chodech.
Aby byla hovězí játra měkčí a křehčí, nezapomeňte je předem namočit do vody nebo mléka. Když játra smažíte na rostlinném oleji, osolte je až na konci, jinak ztvrdnou. Když kupujete játra, dejte si pozor, aby byla malých rozměrů, čím menší játra, tím mladší zvíře, a tedy chutnější maso. A samozřejmě by játra neměla mít žlučník a vývody, zaschlé krevní sraženiny a výrůstky. Dobrá čerstvá játra mají krásnou zářivě lesklou barvu a příjemnou nasládlou vůni.
Pokud chcete, můžete do omáčky přidat jemně nakrájenou zeleninu, česnek, zralé rajčata a kousky sladké papriky. Všechny tyto přísady ozdobí chuť jaterní omáčky podle vašeho uvážení.

Ingredience:

- hovězí játra - 0,5 kg
- velká kořenová plodina mrkve - 1 ks.
- cibule - 1 ks.
- zakysaná smetana - 100 g
- čerstvý česnek - 1-2 stroužky
- rafinovaný rostlinný olej na smažení jater
- sůl, koření, bylinky volitelné

Jak vařit s fotografií krok za krokem

Čerstvá hovězí játra namočte asi na 1 hodinu do vody a poté nakrájejte na středně velké kostky.

Cibuli nakrájejte nadrobno, kořen mrkve nakrájejte nožem nebo nasekejte na struhadle kuchyňského robota.

Smažte kousky jater v rostlinném oleji, dokud nezměknou (10-12 minut, ne více), přidejte trochu soli.

Přidejte cibuli a mrkev, dále vařte na středním plameni dalších 5-7 minut.

Poté do omáčky dejte zakysanou smetanu a vařte dalších 5 minut.

Nyní zalijte horkým vývarem nebo vodou (množství je na vašem uvážení), přiveďte omáčku podle chuti, dochuťte kořením, bylinkami a česnekem, promíchejte a vypněte.

Chutné a snadné na přípravu a

Rádi byste svou domácnost nakrmili nejen vydatnou a chutnou, ale i zdravou večeří? Poté uvaříme guláš z hovězích jater s omáčkou. Tento pokrm je právem považován za hodnotný pro naše tělo, protože játra obsahují velké množství železa, které tolik potřebujeme. Kromě toho je takové jídlo docela dietní, takže jej může bezpečně zařadit do jídelníčku každý bez výjimky.

Než začneme vařit guláš z hovězích jater s omáčkou, pojďme se seznámit s několika jednoduchými tajemstvími, které nám pomohou vytvořit skutečně kulinářské mistrovské dílo:

pokud jsou játra před vařením půl hodiny namočená v mléce, pak nebudou mít hořkou chuť;
játra musí být pečlivě oddělena od filmu a žil;
játra by měla být nakrájena na malé kostky - takže bude šťavnatá a měkká;
zakysaná smetana je nejlepší jako omáčka na játra, ale lze ji nahradit klasickým jogurtem bez přísad;
guláš z hovězích jater je kombinován s jakoukoli přílohou: vařené brambory, těstoviny, cereálie.

Guláš z hovězích jater s omáčkou: recept s fotografií

Přípravou guláše podle tohoto receptu strávíte pouze 40-50 minut svého času a chuť pokrmu předčí všechna vaše očekávání.

Sloučenina:

hovězí játra - 900 g;
2 cibule;
zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.;
mrkev - 1 ks;
červená paprika - 1 ks. (nelze přidat);
mléko - 150 ml;
prosátá mouka - 0,5 lžíce;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
2 stroužky česneku;
voda - 100-150 ml;
sůl, směs koření.

Vaření:

Nejprve je třeba játra umýt a očistit od filmu a poté namočit do mléka. K tomu nalijte mléko do misky s vysokými stranami a položte játra. Necháme asi půl hodiny.
Po půl hodině játra vyjmeme a necháme oschnout a poté nakrájíme na malé kousky.
Cibule musí být nakrájena na poloviční kroužky.
Papriku očistíme a nakrájíme na proužky.
Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Některé ženy v domácnosti preferují strouhanou mrkev, ale v tomto případě nebude pokrm vypadat velkolepě.
Nyní musíte zahřát pánev a nalít do ní rostlinný olej. Přidejte k ní cibuli a smažte ne déle než pět minut.
Kousky jater rozložíme na pánev, ale každý pouze předválíme v mouce.
Smažte cibuli s játry po dobu pěti minut.
Do pánve přidejte zeleninu - mrkev a papriku, promíchejte a poté zalijte 100-150 ml převařené nebo filtrované vody. Po uvaření vše vařte asi pět minut.
Připravte omáčku: v samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu, prolisujte česnek, osolte a posypte kořením. Vše dobře promícháme.
Nyní je třeba přidat omáčku k játrům a promíchat. Podle toho, jak chcete guláš hustý, můžete přidat ještě trochu vody.
Pánev přikryjeme pokličkou a vaříme náš guláš 15 minut.
Guláš z hovězích jater je připraven!

Podle tohoto receptu můžete udělat hovězí guláš s omáčkou, jen je potřeba trochu prodloužit dobu dušení.

Vaření nejjemnějšího guláše z hovězích jater s rajčatovou omáčkou

Sloučenina:

hovězí játra - 900 g;
rajčatová pasta - 4-5 polévkových lžic. l.;
2 cibule;
mouka na válcování jater;
voda - 250 ml;
rostlinný olej;
sůl a směs koření.

Vaření:

Játra připravíme již známým způsobem a nakrájíme na malé kousky.
Rozpálíme pánev, přidáme olej. Nyní do něj musíte vložit kousky jater. K tomu je střídavě válejte v mouce a vyskládejte tak, aby se každý kousek dotýkal dna pánve.
Smažte játra po dobu pěti minut. Pozor: oheň by měl být střední.
Kousky jater otočte a opékejte na rubové straně pět minut.
Nyní je třeba játra přemístit do hrnce a osolit.
Cibuli je třeba nakrájet na proužky a smažit do měkka. Tip: olej, který zbyl po játrech, nepoužívejte na smažení cibule.
Připravte omáčku: rajčatovou pastu smíchejte s vodou, dokud nebude hladká.
Jakmile je cibule hotová, přidejte do ní játra, rajčatovou omáčku a koření. V případě potřeby můžete trochu osolit. Vše smícháme.
Když se omáčka vaří, je třeba oheň mírně snížit. Guláš dusíme asi 15 minut.
Po uplynutí stanovené doby je naše jídlo hotové.

Guláš z hovězích jater vařený v pomalém hrnci

Sloučenina:

hovězí játra - 700 g;
2 cibule;
1 mrkev;
prosátá mouka - 3-4 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej;
voda;
směs papriky a soli.

Vaření:

Připravíme si játra a nakrájíme na kostičky.
Cibuli a mrkev je třeba jemně nakrájet nebo nakrájet mixérem.
Zapněte režim "Frying", nalijte rostlinný olej do misky a smažte cibuli po dobu 3-4 minut.
Do mísy s cibulí přidejte játra a opékejte, dokud z nich nepřestane vytékat krev.
Přidejte mrkev a opékejte 2-3 minuty.
Nyní musíte přidat vodu. Jeho množství by mělo být stanoveno v závislosti na požadované konzistenci guláše.
Multicooker přepneme na program "Hašení".
Po 20 minutách otevřete víko multivarku a prosejte přes síto a přidejte mouku.
Vše promícháme a vaříme až do konce programu.

Volitelně můžete do guláše přidat rajčatový protlak.

Jak vidíte, vaření guláše z hovězích jater není absolutně obtížné. Nebojte se přidávat nové ingredience a experimentovat s omáčkou. Vařte s radostí a dobrou chuť!

Taková játra jsou připravena během pár minut, což velmi potěší zaneprázdněné hospodyňky. Než začnete vařit játra s omáčkou, věnujte zvláštní pozornost tomu, abyste se zbavili produktu tvrdosti, mléko je na to vynikající, ale jinak je recept bez námahy. Všechny ingredience jsou dostupné a snadno se používají, takže jídlo bude připraveno dostatečně brzy a vy si můžete vychutnat skvělou chuť s celou rodinou. No, pojďme se podívat na samotný recept.

K přípravě jater s omáčkou budete potřebovat následující produkty:

Asi 500-600 gramů hovězího, vepřového nebo kuřecího masa;
- dvě středně velké žárovky;
- 70 ml majonézy (nebo 100 ml nízkotučné zakysané smetany);
- lžíce pšeničné mouky;
- slunečnicový olej;
- sůl podle chuti;
- čerstvě mletý černý pepř.

Proces přípravy lahodných a chutných jater s omáčkou

1. Nejprve játra dobře opláchněte. Poté odstraňte žlučovody. Vezměte prosím na vědomí, že pokud jsou játra vepřová, pak mohou být předem namočena v mléce nebo vodě na hodinu, aby nedávali hořkost.
2. Nyní játra nakrájejte na dlouhé malé kousky.

3. Cibuli oloupejte, opláchněte pod studenou vodou a poté nakrájejte na půlkolečka nebo kostičky, jak chcete.

4. Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej, vložíme játra a rychle opečeme z obou stran.
5. Nyní do pánve přidejte nakrájenou cibuli a opékejte 5 minut.

6. Mezitím smícháme majonézu s teplou vodou a dobře promícháme. Na 70 ml majonézy budete potřebovat asi 7-6 lžic vody.
7. Do pánve přidáme majonézu s vodou, trochu opepříme, osolíme podle chuti, přikryjeme a vaříme asi 2 minuty.

8. Přidejte lžíci mouky, promíchejte a je to, můžete vypnout.
To je vše, játra s omáčkou jsou hotová. Lze podávat teplé i studené. A dobrou chuť všem!

Vnitřnosti jsou v naší rodině jedním z nejoblíbenějších jídel. Máme rádi především játrová jídla. Moje matka mě naučila, jak je vařit. Mnoho žen v domácnosti si myslí, že játra jsou rozmarný produkt, který je velmi obtížné vařit. Jsem si však jistý, že není.

Proč stojí za to vařit Stroganovova játra?

Toto jídlo je také často označováno jako "Hovězí Stroganoff". Je však třeba si uvědomit, že název posledního jídla naznačuje použití hovězích jater.

Za druhé, To je vynikající. Šťavnatá a měkká játra, pikantní omáčka! Jsem si jist, že si toto lahodné jídlo budete velmi milovat a budete ho vařit velmi často. Důležitým bodem je, že toto jídlo je připraveno poměrně rychle. Příprava vám zabere méně než půl hodiny. Takže, jednoduše řečeno, níže je recept s fotkou játra v zakysané smetaně.

Hlavní složkou tohoto pokrmu jsou játra. Výsledná chuť pokrmu závisí na jeho kvalitě. Je důležité si uvědomit, že játra jsou velmi hodnotný produkt který musí být přítomen v lidské stravě.

Abyste správně játrali, musíte dodržovat následující pravidla:

Nejlepší je zvolit raději chlazený než mražený výrobek. Za prvé obsahuje více vitamínů a aminokyselin. Za druhé, prodejci často zmrazují produkt, aby skryli špatnou kvalitu nebo prošlou trvanlivost.
Pokud na zmrzlých játrech vidíte růžový led, byla rozmražena a znovu zmražena. Takový produkt je lepší nebrat.
Játra musí mít lesklý a hladký povrch.
Matná barva produktu naznačuje, že dlouho ležel.
Výrobek musí být rovnoměrně zbarvený v celém rozsahu. Telecí maso má jasně červenou barvu a hovězí játra mají třešňový odstín.
Abyste se vyhnuli trápení s odstraňováním žilek z jater, je nutné vybrat ten správný kousek. Před játry proudů je vždy méně.
Před nákupem si určitě kousek přičichněte. Musíte cítit nasládlá vůně. Pokud cítíte kyselý zápach, znamená to zašlý produkt.
Při tlaku na játra by mělo rychle získat tvar.
Na řezu by neměla být žádná drsnost. Dobrý produkt bude mít hladký řez.
Nejlepší je koupit játra na trhu, protože v obchodech se nejčastěji balí do nádob pod fólií. To ztěžuje proces výběru.

V pánvi se zahřeje rostlinný olej a do něj se hodí játra. Je nutné smažit kousky pro 2-3 minuty.

Na jiné pánvi orestujeme cibuli a mrkev.

V malé misce smícháme zakysanou smetanu, mletý černý pepř, sůl, sušený kopr nebo petržel. Také tam musíte nalít 1 sklenici vody nebo masového vývaru.

Do středu pánve přidá se mouka s játry. Pokud se všechna vlhkost již odpařila, můžete přidat trochu rostlinného oleje. Postupně vmíchejte mouku, smažte ji do světle hnědé barvy.

Poté nalijte směs zakysané smetany do pánve.

Když se cibule a mrkev opečou do zlatova, musí se přidat také k játrům.

Pokrm dusíme 10 minut.

Jak vidíte, recept je maximálně jednoduchý. Bude snadné ji vyrobit i pro ty, kteří játra nikdy nevařili. Nejlepší pro tento recept hovězí játra. Chutná ale budou i vepřová, kuřecí nebo králičí játra.

Nejlepší příloha k játrům je rýže. Ale bude se hodit i k těstovinám a dokonce i k bramborám. Na pánvi bude dostatek omáčky, která přílohu dokonale odstaví. Čerstvé jemně nasekané zelené zdůrazní chuť jater.

P Odliv z jater je chutné a zdravé jídlo. Příprava je neuvěřitelně snadná a dostatečně rychlá. Mimochodem, je známo, že játra jsou součástí stravy mnoha sportovců, protože se věří, že produkt zvyšuje vytrvalost. Kromě toho má obrovskou škálu užitečných živin nezbytných pro vývoj rostoucího organismu. Proto musí být recepty s játry v mysli dobré hostitelky. Než si ale takový produkt připravíte, musíte si ho v obchodě správně vybrat.

Jak zjistit kvalitu jater v obchodě na omáčku?

A takže se na to musíme pořádně podívat. Na povrchu by neměly být žádné škrábance a nepochopitelné bubliny, nahoře by měl být hladký. A samozřejmě, vůně jater může dát kvalitu svěžesti. Dobrá čerstvá játra by měla vonět silně a lehce sladce.

Ó po rozhodnutí o výběru přejděme k přípravě této omáčky. Celkem vám představíme několik receptů na játrovou omáčku. A výběr, jak ho uvařit, zůstane jen na vás.

Nabídka prezentovaných receptů:

Požadované ingredience:

Hovězí játra - 500 g.
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Mouka - 4 polévkové lžíce. l (se skluzavkou)
Rostlinný olej
Voda - 300 ml

Jak vařit omáčku z hovězích jater?

1. Nejprve se vypořádáme s játry, pokud je produkt zmrazený, je nutné jej zcela rozmrazit a poté dobře opláchnout pod studenou tekoucí vodou. Maso nakrájejte na velké kusy. V případě potřeby můžete nasekat dostatečně jemně, což může pomoci poněkud urychlit proces vaření.

2. Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme nadrobno.

3. Mrkev očistíme od vrchní vrstvy a nastrouháme na hrubém struhadle.

4. Rozpálíme pánev a přidáme trochu slunečnicového oleje, poté rozprostřeme připravená hovězí játra a na středním plameni za občasného míchání opékáme 10 minut.

5. Snižte plamen na minimum a do pánve přidejte nakrájenou cibuli a mrkev. A pokračujte ve smažení za stálého míchání, dokud cibule a mrkev nejsou hotové. To trvá přibližně 10-20 minut. Sůl, pepř podle chuti.

6. Poté do pánve přidejte mouku a dobře promíchejte, aby se nedělaly hrudky.

7. Do pánve nalijte převařenou vodu a ihned dobře promíchejte. Je lepší to udělat alespoň 3-5 minut. Přepnutím tepla z nízkého na střední přivedeme omáčku k varu. Poté, co se omáčka uvaří, snižte plamen zpět na malý a vařte dalších 5-10 minut, nezapomeňte míchat.

Omáčka z hovězích jater je hotová.

P Tento recept je velmi jednoduchý a chutný. Tuto omáčku můžete podávat s různými cereáliemi, těstovinami a obyčejnou bramborovou kaší.

Požadované ingredience:

Vepřová játra - 300 g
Mrkev (střední velikost) - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Mouka (pšeničná) 4 polévkové lžíce. l
Voda (vařená) - 175 ml
Sůl (podle chuti)

Jak vařit omáčku z vepřových jater?

1. Odstraňte film z jater a nakrájejte na kousky střední velikosti.

2. Poté mrkev oloupeme a nahrubo natřeme a cibuli nakrájíme nadrobno.

3. Rozehřejte pánev a přidejte trochu oleje. Játra, chléb osolíme moukou a pošleme na smažení. Musíte ji smažit na obou stranách, dokud se neobjeví charakteristická zlatá kůra.

4. A teprve teď k vepřovým játrům nasypeme cibuli a mrkev, necháme minutu a půl vše dusit, pak zalijeme 175 ml vody, vložíme bobkový list, trochu osolíme a dále dusíme do úplného uvaření.

Omáčka z vepřových jater je hotová

H i přes podobnost ingrediencí s předchozím receptem (jak vidíte) je samotná technologie přípravy omáčky mírně odlišná. Samozřejmě je to dáno výběrem jater. Vepřové maso se vaří o něco rychleji a chutná jinak. Tím však neztrácí na užitečnosti.

Požadované ingredience:

Játra (kuřecí) - 1000 g
Zakysaná smetana - 200 g
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Pšeničná mouka - 0,5 lžíce.
Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.
Mletý černý pepř - 1 (špetka)
Sůl 1 lžička

Jak vařit omáčku z kuřecích jater?

1. Vezmeme játra a odstraníme tuk, různé bičíky, zkontrolujeme přítomnost žluči.

2. Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi s trochou oleje do zlatova.

3. Je lepší smažit játra najednou, k tomu můžete použít sáček na obalování. Takže všechno maso vložíme do běžného průhledného sáčku, nasypeme dovnitř mouku, předem ji promícháme se solí a pepřem a několik minut důkladně protřepeme.

4. Opracovaná játra opečeme na rozehřáté pánvi s malým množstvím oleje a opečeme z obou stran.

5. Přidejte cibuli a mrkev, dobře promíchejte a smažte několik minut.

6. Zakysanou smetanu zředíme vodou, měla by mít asi 700 ml, zalijeme špetkou soli a cukru a dobře promícháme.

7. Všechny ingredience zalijte výslednou náplní, přiveďte k varu, snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte, dokud hmota nezhoustne.

Omáčka z kuřecích jater je připravena.

E Pokud máte rádi méně tučná kuřecí játra více, pak se vám tento recept bude nepochybně hodit. Tuto omáčku je vhodné vařit ve spěchu. A jeho okouzlující chuť potěší hosty i členy domácnosti.

V Po výběru jednoho z receptů nezapomeňte, že s kterýmkoli z nich můžete experimentovat a vylepšit jej podle svého vkusu. Tyto receptury poskytují pouze obecnou technologii výroby jaterní omáčky. A po přípravě svého mistrovského díla nezapomeňte na lásku a dobrou náladu. Dobrou chuť!

Omáčka z jater je originální, ale zároveň jednoduché a cenově dostupné jídlo, které dodá šmrnc a chuť každé příloze.

Navíc je to také velmi zdravé jídlo. Koneckonců, játra, bez ohledu na to, která z nich, obsahují obrovské množství látek užitečných pro lidské tělo. Proto tuto omáčku již dlouho miluje mnoho z nás a stala se častým pokrmem na stolech tisíců rodin. Jak uvařit játrovou omáčku tak, aby byla skutečně chutná a ocenili ji vaši rodinní příslušníci i hosté doma? Existuje spousta receptů na výrobu játrové omáčky. V tomto článku vám nabídneme podle nás ty nejchutnější recepty. Takže, začněme!

Omáčka z jater - Recept číslo 1.

Na první recept potřebujeme 300-350 gramů čerstvých jater. Můžete si vzít kuřecí, hovězí nebo vepřové maso - podle vašeho výběru. Připravte si také pár kousků mrkve a cibule. Potřebujeme také trochu mouky, rostlinného oleje a vody. A nezapomeňte na koření: pepř, bylinky a sůl.

Vařit začneme tak, že játra nasekáme na malé kousky. Nakrájíme také mrkev a cibuli, smažíme je na rostlinném oleji s trochou soli. Poté, co cibule zezlátne, přidejte do pánve játra a opékejte, dokud nejsou zcela uvařené. Zvlášť zředíme mouku vodou a zalijeme již orestovanou směsí jater, cibule a mrkve. Přivedeme k varu, přidáme pepř, bylinky a případně sůl. To je vše! Naše "jatrová omáčka" je hotová. Jak vidíte, tento recept je poměrně jednoduchý a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti.

Na stole lze takovou omáčku podávat s bramborami, různými cereáliemi nebo jinými přílohami.

Recept číslo 2.

Také velmi chutný a uspokojivý recept je játra v omáčce. Na přípravu tohoto pokrmu potřebujeme pár lžic mouky, 250 gramů zakysané smetany, půl kilogramu jater, sůl, co nejvíce cibule, máslo a majonézu. Také, pokud jste kulinářský milovník, můžete použít různé koření.

Začněme vařit čištěním jater od filmů, omyjte je, osušte a nakrájejte na malé kousky. Smícháme mouku, sůl a koření a každý kousek jater obalíme ve směsi a ze všech stran opečeme na másle. Pokud jste oddáni zdravé stravě bez cholesterolu, můžete použít rafinovaný olivový nebo slunečnicový olej. Ale v másle je to přesto chutnější. K přípravě omáčky potřebujeme zakysanou smetanu, sklenici vody a majonézu. To vše smícháme v malém kastrůlku a dáme na oheň, aby se nám omáčka vyvařila. Rozložíme do něj osmažené kousky jater a dusíme 5-7 minut. Mezitím si očistíme, nakrájíme a orestujeme cibuli. Když je cibule hotová - přidejte ji do hrnce s hlavní hmotou. Pro kyselost můžete přidat lžíci rajčatového protlaku.

Recept číslo 3.

Pro tento recept je lepší vzít vepřová játra. Je šťavnatější a tučnější, a proto je konečný výsledek chutnější. Potřebujeme ho 650 g. Dále je potřeba připravit jednu velkou nebo více malých mrkví, hodně cibule, pár lžic mouky, půl sklenice vody, sůl, petržel a koření podle chuti.

Naše játra omyjeme, očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli a mrkev nakrájíme nahrubo. Játra, chléb osolíme v mouce a smažíme na rostlinném oleji. Po vytvoření zlaté kůrky na játrech přidáme cibuli a mrkev a vše pod zavřenou pokličkou několik minut podusíme. Poté přidejte vodu, sůl podle chuti, bobkový list a koření, přiveďte k varu a vařte do měkka. Tento recept je celkem jednoduchý. A hlavně to nezabere moc času. Je velmi vhodný pro zaměstnané ženy, které mají omezený čas stání u plotny.

Játra jsou jedinečný produkt. Má nejen jemnou příjemnou chuť, ale prospívá i tělu. Omáčku z hovězích jater by měla zvládnout uvařit každá hospodyňka. Tento produkt je vynikající hlavní chod pro celou rodinu. Zvažte nejzajímavější a nejchutnější recepty na vaření omáčky z jater.

Omáčka s hovězími játry a zeleninou

1. Druh pokrmu: druhý

1. Hmotnost hotového pokrmu: 800 g.

1. Čas na přípravu:

Energetická nebo nutriční hodnota pokrmu:

Ingredience pro vaření hovězích jater a zeleniny

Játra - 600 g.
Rostlinný olej - 30 g.
Cibule - 1 hlava.
Mrkev - 1 ks.
Voda - 1,5 šálku.
Sůl - podle chuti.
Mouka - 1 polévková lžíce.
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.

Návod

Tento jednoduchý recept na omáčku osloví všechny hospodyňky. K přípravě pokrmu je třeba nakrájet játra na malé kousky a lehce smažit na vysoké teplotě v rostlinném oleji. Poté je položte na samostatný talíř.

Na poznámku! Konzumace jater v jídle vám umožní během krátké doby zvýšit hemoglobin v krvi. Omáčku doporučujeme i pro malé děti.

Cibuli nakrájíme na proužky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu nalijte na oleji do poloviny uvařené. Přidejte k nim mouku a důkladně promíchejte.

Do zeleninové směsi vložíme kousky jater, lžíci rajčatového protlaku, sůl a koření.

Nalijte budoucí omáčku vodou a nechte 15 minut na mírném ohni.

Když tekutina zhoustne, lze omáčku sundat ze sporáku a podávat s rýží, bramborami, pohankou nebo jinými přílohami. Nezapomeňte misku ozdobit bylinkami.

Omáčka z hovězích jater se zakysanou smetanou

1. Druh pokrmu: druhý

1. Podtyp pokrmu: jaterní omáčka.

1. Výtěžek: 4 porce.

1. Hmotnost hotového pokrmu: 600 g.

1. Doba vaření: 30 minut.

Národní kuchyně, ke které pokrm patří: ruská.

Ingredience

- Játra - 600 g.

- Rostlinný olej - 30 g.

- Cibule - 1 hlava.

- Sůl - podle chuti.

- Mouka - 1 polévková lžíce.

Zakysaná smetana - 1 šálek.

Návod

Tento recept není vhodný pro hubnutí, i když je prostě nemožné odtrhnout se od jídla. Proto je nutné vařit omáčku pouze pro ty, kteří ocení chuť a ne nízký obsah kalorií.

Hovězí játra musí být nakrájena na stejné kostky. Nakrájejte cibuli na proužky nebo půlkroužky. Vložíme do hrnce s olejem, navrch dáme játra.

Vše dusíme pod pokličkou 10 minut na středním plameni.

Poté do pánve nalijeme zakysanou smetanu, osolíme, okořeníme a necháme na sporáku dalších 7-8 minut.

Vodu je lepší nepřidávat, ale pokud se vám pokrm zdá příliš hustý, můžete ho naředit.

Na poznámku! Celkem 100 g jater připravených podle tohoto receptu obsahuje 5 denních norem vitamínů A a D a 1,5 denních norem vitamínu B2.

Hovězí játra podávejte připravená podle tohoto receptu, nejlépe k uvařeným špagetám. Omáčka je skvělá i jako příloha k bramborám, rýži a dušené zelenině.

Omáčka z jater: klasický recept

1. Druh pokrmu: druhý

1. Podtyp pokrmu: jaterní omáčka.

1. Výtěžek: 6 porcí.

1. Hmotnost hotového pokrmu: 800 g.

1. Doba vaření: 1 hodina.

Národní kuchyně, ke které pokrm patří: ruská.

Ingredience

- Játra - 600 g.

- Rostlinný olej - 30 g.

- Cibule - 1 hlava.

- Mrkev - 1 ks.

- Voda - 1,5 šálku.

- Sůl - podle chuti.

- Koření - podle chuti.

Mouka - 100 g.

Návod

Jednoduchost tohoto receptu si zamilujete. Jídlo je čerstvé a chutné. Játra a zelenina si zachovávají své nutriční vlastnosti a aroma nelze vyjádřit slovy.

Na vaření si připravte vše, co potřebujete: hovězí játra nakrájejte na plátky, cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno. Umístěte pánev s olejem na sporák.

Játra obalíme v mouce a z každé strany na vysokém ohni trochu opečeme. Poté vložte do samostatné pánve. Na oleji zpěníme cibuli a mrkev.

Vložíme je do hrnce s játry, osolíme a okořeníme. Nádobu naplňte vodou a dejte dusit.

Když voda zhoustne, lze omáčku s játry sundat ze sporáku. Bobkové listy lze přidat 5 minut předem. Není v klasickém receptu, ale mnoho lidí má rádo jemnou chuť tohoto koření, proto doporučujeme pokrmy jím zpestřit ve formě omáčky.

Recept na lahodnou majonézovou omáčku na játra

1. Druh pokrmu: druhý

1. Podtyp pokrmu: jaterní omáčka.

1. Výtěžek: 6 porcí.

1. Hmotnost hotového pokrmu: 800 g.

1. Doba vaření: 1 hodina.

Národní kuchyně, ke které pokrm patří: ruská.

Ingredience

- Játra - 600 g.

- Rostlinný olej - 30 g.

- Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.

- Majonéza - 2 polévkové lžíce. l.

- Voda - 1,5 šálku.

- Sůl - podle chuti.

- Koření - podle chuti.

Mouka - 100 g.

Návod

Očistěte a opláchněte játra. Nakrájejte na kousky. Do mouky přidejte sůl a koření.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek