Jsou kosti z jablek užitečné, lze je jíst. Při použití léčivých infuzí. Poškození švestkových jam

Meruňka je ovocný strom z čeledi Rosaceae. Arménie je považována za její vlast, podle jedné verze ji do Evropy přivezl Alexandr Veliký při jednom ze svých tažení.

V současné době tento ovocný strom roste téměř ve všech teplých zemích. V Ruské federaci se meruňky pěstují na Kavkaze a v jižních oblastech Primorye. Čína a Japonsko považují plody meruněk za majetek národa. Divoká meruňka se vyskytuje v Himalájích a v západní části severního Kavkazu.

Meruňky jsou nejen velmi chutné, ale obsahují také mnoho užitečných látek a stopových prvků. Rozšířená jsou zejména meruňková jádra, která jsou unikátní svým chemickým složením, nacházejí uplatnění v mnoha průmyslových odvětvích, zejména však v kosmetologii, lékařství a vaření.

Olej získaný z meruňkových semínek je znám již od dob čínských císařů dynastie Ming. Díky své schopnosti zpomalit proces stárnutí byl tento produkt dříve ceněn více než zlato a byl dostupný pouze členům vládnoucích rodin.

K jídlu se používají meruňková jádra, chutnají velmi podobně jako mandle. Denní dávka není větší než 20 gramů. Překročení stanoveného množství může poškodit tělo, protože složení zrn obsahuje kyselinu kyanovodíkovou, která může způsobit těžkou otravu člověka, dokonce i smrt.

Jádra jsou velmi kalorický produkt, olej, který obsahují, je tělem zcela absorbován, takže lidé s nadváhou by se měli zdržet chuti vyzkoušet kosti.

Chemické složení

Tokoferoly jsou látky, které zabraňují stárnutí pokožky.
Karoten je silný antioxidant, který snižuje škodlivé účinky volných radikálů na organismus, zabraňuje předčasnému stárnutí, snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění a vzniku očního zákalu.
Vitamíny A, B, C.
Vitamin B 15 (kyselina pangamová) - velmi užitečný pro sportovce, zlepšuje metabolismus, zvyšuje energii, snižuje touhu po alkoholických nápojích.
Vitamin F - podílí se na vstřebávání tuků tělem, normalizuje procesy metabolismu tuků, odstraňuje přebytečný cholesterol, posiluje stěny cév.
Vitamin PP (kyselina nikotinová) - je zodpovědný za redoxní procesy v tkáních a buňkách.
Kyselina kyanovodíková – vyskytuje se ve velmi malých dávkách, ale při nadměrné konzumaci může způsobit smrtelnou otravu.
Vitamin B 17 - má jedinečnou vlastnost prevence rakoviny.

Stopové prvky:

Draslík - reguluje rovnováhu voda-sůl, uklidňuje srdeční rytmus.
Železo – zajišťuje nasycení buněk kyslíkem, podporuje látkovou výměnu, zlepšuje činnost štítné žlázy.
Sodík – aktivuje tvorbu pankreatických enzymů.
Hořčík – chrání srdce, uklidňuje nervový systém.
Vápník – normalizuje krevní tlak, podporuje srážlivost krve.

Aminokyseliny:

Arginin – uvolňuje stěny cév, uvolňuje křeče, zastavuje záchvaty anginy pectoris.
Methionin je látka, která zmírňuje intoxikaci organismu při různých onemocněních jater, jako je hepatitida, cirhóza, při otravách alkoholem a toxickými látkami.
Valin je zdrojem svalové energie, nedostatek této aminokyseliny způsobuje oslabení imunitního systému, poruchy paměti, poruchy spánku.

Výhody a aplikace

Meruňková jádra jsou svým složením podobná jádrům mandlí, proto je podle Státního lékopisu SSSR jejich použití jako náhrada hořkých mandlí povoleno. Kromě:

Meruňková jádra se konzumují syrová, smažená na pánvi nebo v troubě. Po tepelném zpracování se množství kyseliny kyanovodíkové v produktu výrazně sníží a jádra se stávají prakticky neškodnými.

Při silném kašli se doporučuje sníst až 12 gramů denně. produkt. Látky v něm obsažené pomáhají ředit a odstraňovat hleny z plic.
K vypuzení červů a lamblie se kosti konzumují i syrové.
Tinktura pomůže při onemocněních kloubů. K jeho přípravě je třeba rozemlít 1 sklenici nukleolů a nalít 0,5 litru. alkohol. Nalijte do láhve, pevně uzavřete víko a položte na slunečnou stranu. Po 21 dnech je suspenze připravena. Používá se k tření a obkladům.
Při cukrovce pomůže bylinkový čaj ze semínek - spařte 6-8 kusů vroucí vodou a pijte dvakrát denně po jídle.
Meruňkový popel čistí krev - 2 šálky zrn se očistí, skořápka se suší v troubě, rozdrtí a užívá se 1 čajová lžička jednou denně před jídlem. Samotná jádra je třeba rozemlít a spařit ve 200 ml vroucí vody.
Pro celkové posílení organismu, zvýšení imunity a návalu vitality se používá meruňkové mléko - 200 g. ponořte zrna do 600 ml vody na 3 hodiny. Když jádra nabobtnají, vyměňte vodu, prošlehejte mixérem. Přefiltrujte nápoj a snězte.

Urbech se připravuje v Dagestánu - meruňková jádra, máslo a med se smíchají ve stejném poměru. Směs se zahřívá na parní lázni do zhoustnutí, ochladí se a konzumuje se jako dezert. Urbech je velmi užitečný pro:

snížená imunita během chladného období;
pomáhá zlepšit trávení;
normalizuje metabolismus;
obnovuje kožní tkáň;
zlepšuje činnost srdce a cév;
má pozitivní vliv na potenci.

Kontraindikace

Nemůžete jíst semena meruněk v potravinách v neomezeném množství. Při překročení denní spotřeby přípravku (více než 40 gramů denně) se tělo nedokáže vyrovnat s množstvím kyanidu a dochází k těžké otravě, která může způsobit i smrt.

Hlavně nejezte hořká a stará zrna. Stupeň hořkosti závisí na množství obsahu B 17 a stará jádra mají schopnost akumulovat kyselinu kyanovodíkovou.

Příznaky otravy kyanidem jsou:

nevolnost;
sucho a bolest v krku;
celková slabost v celém těle;
bolest hlavy.

Pokud zjistíte výše uvedené stavy, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc.

při akutních a chronických onemocněních jater;
s problémy se štítnou žlázou;
během těhotenství a kojení;
s individuální nesnášenlivostí léku.

Pacienti s diabetem by měli používat ovocná jádra přísně pod dohledem ošetřujícího lékaře.

Video: užitečné vlastnosti meruňkových jader

Mnoho lidí jej považuje za jedno z nejoblíbenějších plodů. Před několika tisíci lety se používal jako základ léků. Ovocné kosti se vyznačují jedinečnými vlastnostmi, které mají pozitivní vliv na organismus. Existuje další názor, že ucpávají střeva a jsou kontraindikovány pro použití.

Lidé mají pochybnosti, zda je možné jíst granátové jablko se semeny, zda nepoškodí zdraví. V tomto materiálu budeme analyzovat výhody a poškození semen a zjistíme, jak loupat ovoce.

V kontaktu s

V této otázce se názory lékařů a lidí, kteří používají granátové jablko, rozcházejí. Většina odborníků se domnívá, že ovoce lze jíst se semeny nebo bez nich.

Jádra granátového jablka zlepšují činnost střev. Olej získaný z ovoce má omlazující účinek, chrání před vznikem hrozné nemoci - rakoviny. Vysvětluje se obsahem vitaminu E a polynenasycených, v tucích rozpustných kyselin.

Semena obsahují malé množství olejů. V Německu se z 500 kg vytěží pouze 1 kilogram takového oleje. Působí příznivě na kardiovaskulární systém, odstraňuje záněty, zlepšuje stav pokožky.

Jak správně jíst granátové jablko se semeny nebo bez nich?

Lidé, kteří rádi jedí granátové jablko, se dělí na 2 typy:

První typ konzumuje ovoce se zrny s pevným přesvědčením, že semena obsahují mnoho užitečných vitamínů, prvků a kyselin, které jsou nepostradatelné pro normální fungování všech tělesných systémů.
Druhá kategorie lidí vyhazuje kosti. Rozpoznají je jako hrubou vlákninu, škodlivou pro trávicí orgány, schopnou vyvolat apendicitidu nebo zácpu.

Tvrdost jader je dána rozmanitostí granátu. Některé odrůdy obsahují měkká a malá semena. Ostatní plody mají velká jádra s tvrdou skořápkou. Žvýkání může poškodit zubní sklovinu.

Jak jíst - s kostmi nebo bez nich - si člověk určí sám se zaměřením na osobní chuťové preference a kontraindikace ze zdravotních důvodů. Výhody a poškození granátového jablka budou diskutovány níže.

Jsou kosti dobré?

Zjistěte, zda můžete jíst kosti. Bez ohledu na to, jak se granátové jablko jí, bude vždy užitečné. Složení ovoce obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu, fytonutrienty. Pozitivní vliv jader granátového jablka na lidské zdraví nezůstává bez povšimnutí. Proč jsou užitečné:

mají protizánětlivý účinek;
pomáhají čistit střeva;
řešit průjem
regulovat metabolické procesy;
normalizovat fungování endokrinních žláz;
snížit bolest během menstruace.

Použití semen prospěje nízkému hemoglobinu, vysokému krevnímu tlaku, nespavosti a depresi.

Růžová granátová jablka mívají měkčí pecky.

Semínka granátového jablka pomáhají nastolit činnost nervového systému, zastavují bolesti hlavy. Někteří používají kosti pro hubnutí. Granátové jablko jedí v noci nebo místo pozdní večeře.

Kosti obsahují vlákninu, kterou lidské trávicí šťávy nemohou strávit. Cestou střevy odnášejí všechny nebezpečné toxiny a strusky a ty se pak vylučují spolu s nimi.

Semínka granátového jablka obsahují kyseliny – linolová, arachidová, olejová. Použití zrn pomáhá normalizovat metabolismus. Ovocná zrna obsahují škrob a polysacharidy. Poskytují tělu komplexní sacharidy. Semena granátového jablka jsou indikována při cukrovce. Lékaři je doporučují, protože kosti redukují cukr a dodávají energii.

Co vám může ublížit, když kosti spolknete?

Než budete jíst granátové jablko, musíte zjistit, jaké kontraindikace existují, abyste se nepoškodili. V opačném případě se mohou objevit alergie, dojde k zácpě. Zjistěte, zda je škodlivé jíst obilí:

Kontraindikováno u onemocnění akutní gastritidy, peptického vředu, vysoké kyselosti žaludku.
Nedoporučuje se používat kosti s hlubokým kazem a nesnášenlivostí přísad.
U dětí se při konzumaci velkého množství semínek objevuje zácpa.
Těhotným ženám se nedoporučuje jíst.
Nadměrná konzumace jader může poškodit sklovinu a způsobit zánět slepého střeva.

Je nemožné spolknout kosti, zvláště ve velkém množství. Nejsou pro člověka tráveny, brání pohybu bolusu potravy střevem a mohou způsobit jeho ucpání.

Aby se zabránilo tvorbě skvrn na ubrusu, oblečení, rukou, musíte vědět, jak vyčistit granátové jablko. Existují 2 způsoby:

Ovoce opláchněte pod vodou, seřízněte vršek tak, aby se objevily bílé pruhy. Silným nožem podél nich proveďte řezy až k základně. Ovoce rozdělte na plátky, přitlačte na spodní část každé části. V případě potřeby můžete kosti oddělit. Je třeba položit kousek nad nádobí a jemně na něj poklepat lžící.
Odřízněte vršek, nařízněte podél žil. Poté vložte granátové jablko do misky se studenou vodou. Rozdělte na plátky a prsty odstraňte kosti. Ruce se nezašpiní, jádra se usadí na dně a filmy se slupkou vyplavou nahoru.

Užitečné video

Se semínky granátového jablka byste měli být opatrnější, ale stále je můžete jíst a někdy je i potřebovat. Proč? Poučte se z videa:

Závěr

Granátové jablko je pro tělo velmi užitečné ovoce. Pojďme si to shrnout. Je možné spolknout granátové jablko se semeny? Určitě ne. Vzhledem k tomu, že zrna nejsou trávena, tvoří ve střevech hrudku, která později povede k jeho ucpání.
Jsou semínka granátového jablka zdravá? Ano, ale neměli byste spěchat s okamžitým použitím se semeny. Existuje mnoho kontraindikací. Zjistili jsme, že je nepolykají ani nežvýkají.
Pokud chce člověk ze zrnek těžit, pak se doporučuje rozemlít je do speciálních přístrojů na mletí kávy, pepře či jiného koření.

Meruňková jádra: prospěšné vlastnosti a poškození

Jádra, která jsou v jádrech meruněk, nemají výraznou chuť. Cení se především olej, který je součástí jejich složení. I když jsou smažená jádra velmi chutná a uspokojující. Pokusíme se pochopit, jak jsou meruňková jádra užitečná a jaké škody mohou způsobit lidskému tělu ve velkých dávkách.

Z nějakého důvodu se mnozí z nás domnívají, že pecky z meruněk jsou velmi toxické a mají škodlivý vliv na naše tělo. Ale v mnoha jižních zemích, například v Uzbekistánu, jsou považovány za tradiční pokrm. Opravdovou lahůdkou je také meruňkový džem s peckou.

Užitečné složky kosti

Jádra obsahují mnoho látek. Jedním z nich je velmi vzácný vitamín B 17 neboli amygdalin, jehož hodnota v boji proti rakovinným buňkám je neocenitelná. Při kontaktu se zhoubným nádorem se uvolňují jedy – kyanid a benzaldehyd, které jsou obsaženy v kostech. Postupně tak zničí rakovinu. Pro zdravé tělo jsou tyto látky v tak malých dávkách zcela bezpečné.

100 g semínek také obsahuje:

tuky -45 g;
sacharidy - 4 g;
bílkoviny - 25 g;
nenasycené mastné kyseliny - 40 mg;
nasycené mastné kyseliny - 3 g;
vitamíny skupiny PP - 4 mg;
makroživiny (draslík, hořčík, vápník, sodík, fosfor) - 12 mg;
stopové prvky (železo) - 7 mg.

Obsah kalorií v meruňkových jádrech je 450 kalorií (na 100 g), takže jsou kontraindikovány pro lidi na dietě.

Meruňková jádra se konzumují syrová, smažená a sušená, v doporučené dávce 20 g najednou. Semena se používají v mnoha průmyslových odvětvích: potravinářský, lehký, lékařský.

Výhody meruňkových jader

Meruňková jádra jsou vysoce výživná a mají vysoký obsah rostlinného oleje, takže jsou skvělá pro každodenní stravu sportovců a lidí, kteří se snaží přibrat na váze.

Léčivé vlastnosti meruňkových semínek byly objeveny před mnoha tisíciletími. Takže ve staré Číně byly používány k léčení kůže a kloubů. Dnes, díky rozvoji medicíny, se kosti používají k výrobě léčivých a kosmetických přípravků a také k léčbě a prevenci mnoha nemocí.

Meruňková semínka, louhovaná jako čaj, jsou výborným lékem na srdeční arytmie. Také na jejich základě můžete připravit vynikající lék na kardiovaskulární onemocnění. Připravuje se podle starého receptu:

0,5 kg citronu se rozdrtí v mlýnku na maso nebo struhadle;
přidejte 20 podrobných meruňkových jader;
výsledná kaše se zalije 0,5 l medu;
důkladně promíchejte a vyluhujte 2-3 dny na chladném místě;
užívejte lék ráno a večer, 1 polévková lžíce. l.

Mandlové mléko, extrahované z meruňkových semínek, působí proti kašli a používá se při léčbě onemocnění horních a dolních cest dýchacích, ale i ledvin a jater.

Škodlivost meruňkových jader

V dávkách nepřesahujících 20 g (cca 5 jader) pro dospělé a 10 g pro děti jsou pecky z meruněk zcela neškodné. Pokud ale překročíte doporučený limit, může to vést ke špatnému zdraví (nevolnost, závratě). Tato vlastnost je spojena s přítomností jedu - kyanidu, který má v malých množstvích škodlivý účinek na rakovinné buňky a ve velkém množství na zdravé.

Neméně škodlivé jsou příliš hořké kosti, a to nejen kvůli nepříjemné pachuti, ale kvůli velkému nahromadění amygdalinu. I když existují takové druhy meruněk, jejichž štětce mají příjemnou nasládlou dochuť. V posledních letech šlechtitelé aktivně vyvíjejí odrůdy s minimální kapacitou amygdalinu a maximální velikostí jádra.

Meruňková jádra v kosmetologii a vaření

Každý ví, jak pěstovat meruňku z kamene, ale ne každý ví, že s jejich pomocí můžete prodloužit život, zachovat mládí a vařit chutné a voňavé jídlo.

Století planety – indiánský kmen Khuza, jedí výhradně vegetariánská jídla a jedním z hlavních jídel jejich jídelníčku jsou meruňky s kostí. Překvapivě podle vědců žijí Hunzové tak dlouho (asi 120 let) díky semenům.

Olej z meruňkových jader, získaný lisováním za studena, se používá k přípravě různých kosmetických přípravků (šampony, balzámy, masky atd.). Je také známý svými hydratačními a hřejivými vlastnostmi, proto ho profesionální maséři využívají k wellness procedurám.

Meruňková jádra, jejichž výhody a škody jsou samozřejmě důležité pro vaření, protože se přidávají do zmrzlin, glazur, krémů, vaflí, dezertů a dalších jídel, mají trvalou mandlovou chuť. Dodává konzervační a pečicí tóny sofistikovanosti a neobvyklé chuti.

Výsledek

Pomocí meruňkových semínek, jejichž přínosy a škodlivosti odborníci zkoumali, se zbavíte mnoha nemocí, ozdravíte pokožku a připravíte lahodné a voňavé pochoutky.

Pomocí meruňkových semínek můžete vyhnat červy, vyléčit srdce a dokonce předcházet rakovině.
Sladké, voňavé ovoce, na kterém všichni rádi hodujeme, není jen chutné. Jsou velmi užitečné, a - až na kost. Ve vonných zrnech je látka, která dokáže vyléčit kašel i dermatitidu. Právě meruňkový olej se vždy cenil podle váhy zlata.

Jaké je tajemství pecek z meruněk?

Meruňková jádra voní po mandlích. Obsahují amygdalin - nazývá se také vitamín B17, - říká fytoterapeutka Elena Baklyuková. - Nachází se také v hořkých mandlích, peckách jablek, třešních, broskvích, švestkách, prosech. Tento vitamín podle některých studií zabraňuje rakovině, ale v poslední době je to pochybné. A mají také karoten a další pro zdraví nepostradatelné vitamíny, které z kostí dělají univerzální lék.

Meruňková jádra navíc obsahují unikátní olej, který léčí dermatitidu, bolesti v krku, rýmu, otravný kašel, dokáže nahradit drahý výživný krém (vitamín F je užitečný zejména pro pokožku, urychluje regeneraci buněk, řídí mazové žlázy, obnovuje rovnováhu, působí proti tvorba akné).

Tento olej působí jako antibiotikum. Pokud se na jazyku nebo dásních vytvořily rány (stomatitida), můžete žvýkat meruňkové semínko, tato kaše zmírňuje bolest a zánět.

Je pravda, že nemůžete sníst moc pecek z meruněk?

Amygdalin se rozkládá ve střevě za vzniku kyseliny kyanovodíkové a vyvolává těžkou otravu. Meruňková semínka se proto mohou jíst jen trochu – maximálně 3 – 5 kusů denně pro dospělé a dospívající. Mimochodem, toto je uznávané anthelmintikum. A pokud do čaje přidáte jedno drcené semínko, získáte dobrou prevenci kardiovaskulárních chorob.

nutriční hodnota

Meruňková jádra jsou kontroverzní zdravou potravinou a doporučují prevenci a léčbu rakoviny. Semena obsahují mononenasycené tuky a jsou dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny. Olej v semenech má vitamín E. Semena však také obsahují kyanid, potenciálně smrtící toxin. Zatímco vaše tělo může detoxikovat malé množství kyanidu, konzumace příliš velkého množství meruňkových semínek nebo jader může být pro vaše zdraví nebezpečná.

Hořká a sladká meruňková jádra

Výživová hodnota a toxicita pecek meruněk se liší podle kultivaru. Některá semínka meruněk jsou sladká a obsahují kyanid. Tato sladká semínka meruněk jsou vhodnou náhražkou mandlí. Hořká semena obsahují vyšší množství kyanidu. Na etiketě produktu by mělo být uvedeno, zda jsou semena meruněk považována za sladká nebo hořká. Trochu nahořklou chuť však očekávejte i od sladkých meruňkových semínek.

kalorie, nutriční hodnota

Ve 1/4 šálku meruňkových pecek je 160 kalorií. Pouze 1 gram tuku je nasycený tuk. Meruňková jádra neobsahují cholesterol, obsahují malé množství sodíku nebo draslíku. Porce meruňkových pecek obsahuje 7 gramů sacharidů, z toho 2 gramy jako cukry a 5 gramů vlákniny. Jedna porce meruňkových jader obsahuje 7 g bílkovin. Meruňková semínka nejsou významným zdrojem většiny vitamínů ani minerálů, ale na 100 g porce meruňkového oleje připadají 4 miligramy vitamínu E.

Amyglalin a kyselina pangamová

Meruňková semínka obsahují amygdalin, o kterém se někteří vědci domnívají, že pomáhá předcházet a léčit rakovinu, a kyselinu pangamovou, která může být užitečná při léčbě ischemické choroby srdeční. Hladiny těchto sloučenin jsou nejvyšší v syrových celých meruňkových jádrech, na rozdíl od vařených nebo zpracovaných. Možná zjistíte, že amygdalin je označován jako vitamín B-17 a kyselina pangamová jako vitamín B-15, nicméně tyto látky nejsou uznávány jako vitamíny a jsou považovány za nebezpečné pro použití v potravinách nebo medicíně.

Bezpečná spotřeba

Kyanid se přirozeně vyskytuje v semenech meruněk a příbuzných potravinách, včetně třešní, broskví a mandlí. Množství kyanidu na meruňkové semeno se liší podle velikosti a odrůdy, ale průměrné meruňkové semeno obsahuje 0,5 miligramu kyanidu. Smrtelná dávka kyanidu se pohybuje mezi 0,5 a 3,5 miligramy na kg tělesné hmotnosti v závislosti na faktorech včetně věku a zdraví jater. Na základě anamnézy se smrtelná dávka pro 80kg osobu pohybovala od 80 do 560 pecek z meruněk denně. Pro 60kilovou ženu by smrtelná dávka byla 65 až 455 kostí denně. Toxicita se vyskytuje při nižších dávkách, takže smrtelné rozmezí by mělo být považováno za extrémní horní hranici.

Podívejte se, jak oddělit semena od pecek:

Vitamin B17: meruňková jádra a rakovina

Meruňková jádra – semena ve středu plodu – se vyznačují vysokým obsahem B17. I když se technicky nejedná o vitamín, B17 je tak důsledně označován. Vitamínové a dietní směrnice popisují B17 – také známý jako amygdalin – jako prospěšné při snižování bolesti související s artritidou a snižování krevního tlaku. Nejčastěji uváděné atributy amygdaly se však točí kolem jejích předpokládaných schopností bojovat proti rakovině a prevence.

Aplikace proti rakovině

Amygdalin, extrahovaný z meruňkových jader, se od počátku 50. let používá k vytvoření chemicky upravené verze B17 známé jako Laetril. Ačkoli se jejich jména obvykle mění, amygdalin a laetril nesdílejí stejné vlastnosti. Sláva laetrilu pochází ze skutečnosti, že zabíjí rakovinné buňky, zatímco normální buňky zanechává nedotčené. Proto je pověst Laetrilu založena na myšlence, že má stejné výhody jako chemoterapie bez vedlejších účinků nebo nevýhod.

Co ukazuje výzkum

Výsledky klinické studie provedené v letech 1979 až 1981 ukázaly, že užívání laetrilu nebylo účinnou léčbou rakoviny. Ve skutečnosti do tří měsíců od zahájení studie 91 % zúčastněných vidělo, že jejich rakovina skutečně postupuje. V důsledku toho American Cancer Society a další přední výzkumníci rakoviny od té doby zjistili, že extrakt z meruňkových jader není účinnou léčbou rakoviny.

Problém s kyanidem

Praxe konzumace velkého množství meruňkových pecek každý den jako prostředku v boji proti rakovině přežila převážně na neoficiálních důkazech. Konzumace meruňkových jader je však nejen neúčinná proti rakovině, ale při hojné konzumaci představuje další zdravotní rizika. Podle Centers for Disease Control představují úrovně kyanidu nalezené v meruňkových jádrech zdravotní riziko.

American Cancer Society dále uvádí, že B17 konzumovaný v kombinaci s vysokým obsahem vitamínu C zvyšuje množství uvolněného kyanidu v těle a zvyšuje riziko. Bezpečné množství amygdalinu závisí na věku a velikosti člověka, stravě a celkovém zdraví. Před konzumací meruňkových jader ve větším množství je nejlepší se poradit se svým lékařem.

Toxicita

Uvnitř plodu je jedno velké semeno, které je uzavřeno v tvrdé skořápce. Zatímco dužina ovoce se nejčastěji konzumuje, málokdo si uvědomuje, že pecky jsou jedlé. Semena, neboli „jádra“, jsou dobrým zdrojem vlákniny a bílkovin. Navíc neobsahují cholesterol a jsou bohatým zdrojem vitamínu E a mononenasycených tuků prospěšných pro srdce.

Meruňková jádra jsou inzerována jako zdravá potravina. Chuť meruňkových jader se může lišit od mírně sladké až po velmi hořkou. Sladší odrůda je chutí a strukturou podobná mandlím a může být někdy použita jako náhrada v receptech. Amaretto, druh citronové trávy s příchutí mandle, se někdy vyrábí s extraktem z meruňkových jader. Kromě toho lze olej z jader extrahovat a použít k vaření.

Přestože meruňková jádra mají prospěšné vlastnosti, mají vysoký obsah amygdalinu, což je potenciálně toxická molekula obsahující kyanid. Vedlejší účinky toxicity této sloučeniny zahrnují bolest hlavy, nevolnost, únavu a letargii. Molekula má protirakovinné vlastnosti po mnoho let, ale nedávné studie tato tvrzení zpochybnily. New England Journal of Medicine zveřejnil klinickou studii, která zjistila, že amygdalin je potenciálně toxický a není vhodný pro léčbu rakoviny.

Přestože jsou meruňková jádra potenciálně toxická, otrava amygdalinem je poměrně vzácná. Studie v Annals of Emergency Medicine zveřejnila účinky otravy a popsala je jako podobné toxicitě kyanidu. Nicméně počet meruňkových jader, která musí být konzumována, aby vedla k těmto příznakům, je velmi vysoký. Jíst jeden kámen ne více než jednou denně je pro zdravé dospělé bezpečné a zdravotní přínosy převažují nad potenciálními riziky.

Olej z meruňkových jader na pleť

Olej z meruňkových semínek je lehký a jemný olej používaný v krémech, pleťových vodách a dalších kosmetických produktech, které vyvažují, vyživují a promazávají vaši pokožku. Podle University of Minnesota je organický meruňkový olej lisovaný za studena a má velmi nízkou parfemaci, což z něj činí vynikající nosný olej používaný k ředění vonných esenciálních olejů před aplikací na pokožku. Organický meruňkový olej skladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho roku. Vyhoďte meruňkový olej, pokud žlukne nebo změní barvu. Vyhněte se nákupu syntetického meruňkového oleje, který je extrahován chemickými rozpouštědly a postrádá svou přirozenou barvu a chuť.

Zvlhčuje

Olej z meruňkových jader je lehký a jemně hydratuje pokožku. Vyberte si meruňkový olej pro hydrataci vyrovnané pleti, mastné pleti a pleti s hormonální nerovnováhou. Lehká textura meruňkového oleje jej činí užitečným v pleťových sérech nebo olejových směsích používaných k hydrataci obličeje. Meruňkový olej je dostatečně lehký, takže po použití nezanechává na pokožce mastný zbytek. Zatímco meruňkový olej je nejprospěšnější pro mastné okdi, je dostatečně jemný, aby se dal použít na jakýkoli typ pleti. Meruňkový olej také pomůže rehydratovat suchou pokožku.

Vyživuje

Meruňkové jádro je bohaté na kyselinu gama-linolovou, která pochází z esenciálních omega-6 mastných kyselin. Jeho obsah v meruňkovém oleji pomáhá pokožce udržovat rovnováhu vlhkosti. Kyselina také hraje roli při zpevnění a tonizaci pokožky, podle Close. Bio meruňkový olej navíc obsahuje vitamíny A a E, které pleť zklidňují a zpomalují známky stárnutí. Výživové vlastnosti meruňkového oleje jsou protizánětlivé a mohou zmírnit drobné kožní onemocnění, jako je ekzém. Před použitím meruňkového oleje se poraďte se svým lékařem o stavu vaší pokožky.

Maže

Olej z meruňkových semínek zajišťuje lubrikaci pokožky. Jako lehký a jemný lubrikant vhodný pro citlivé typy pleti se meruňkový olej často používá při masážích. Meruňkový olej se používá jako promašťující přísada do balzámů na rty. Meruňkový olej je vhodný pro použití na citlivou pokožku vašich rtů.

Další použití meruňkového oleje

Meruňkový olej je řídký olej bez zápachu lisovaný ze semen nebo jader meruňky - Prunus armeniaca. Běžně používaný v masážním světě, meruňkový olej je všestranný olej, který má několik výhod, v závislosti na tom, jak jej používáte.

Snadno přístupný

Obecně platí, že velké množství meruňkového oleje je snadno dostupné v obchodech s přírodními zdravím a v lékárnách v obchodech i online. Ceny se liší v závislosti na faktorech, jako je způsob, jakým je meruňka extrahována z pecky. Olej z meruňkových semínek má texturu a barvu podobnou jako u oleje ze sladkých mandlí. Obecně má meruňkový olej delší trvanlivost než jiné běžně používané oleje.

Rostlinný olej

Z meruňkových jader se vyrábí všestranný olej vhodný pro všechny druhy vaření. Potravinářský meruňkový olej, bohatý na mononenasycené tuky, může pomoci snížit hladinu LDL neboli „špatného“ cholesterolu a podpořit kardiovaskulární zdraví, zvláště když se použije v receptech místo jiných zdrojů nasycených tuků.

Obohacení pokožky

Paula Begun, autorka The Complete Beauty Bible, poukazuje na to, že meruňkový olej je jedním z olejů s obsahem lipidů podobným vaší pleti. Když je obsah lipidů v pokožce příliš nízký, dochází k suchosti a podráždění; Lokální aplikace meruňkového oleje pomáhá zklidnit a hojit hrubou, poškozenou pokožku. Jemná textura oleje umožňuje rychlejší pronikání do pokožky, což podporuje rychlejší hojení a hojení rány nebo popraskané kůže beze zbytku. Shirley Price, spoluautorka Aromaterapie pro zdravotníky, poznamenává, že meruňkový olej je také užitečný při zmírnění svědění a podráždění pokožky způsobené ekzémem. Jako další přínos označuje, že meruňkový olej pomáhá předcházet a minimalizovat výskyt vrásek.

aromaterapie

Podle Phyllis Balch, certifikované výživové poradkyně a autorky knihy The Recipe for Nutrition, je meruňkový olej primárním případem použití jako nosný olej v aromaterapii. Při lokálním použití meruňkového oleje jej můžete smíchat s několika různými esenciálními oleji včetně levandule, heřmánku, růže, lily, jasmínu a ylang ylang, abyste vytvořili příjemný, ale jemný masážní olej. Balch doporučuje pro masáž dospělých 25 kapek esenciálního oleje na 32 ml meruňkového oleje.

Vše v přírodě je promyšlené a vše má své využití. Při hojné konzumaci letních plodů nás ani nenapadne, že jejich kosti, které jsme zvyklí vyhazovat, se mohou hodit.

Klíčovým slovem je zde však „může“, protože jádra mnoha plodů někdy tělu nejen neprospívají, ale i škodí. Přišli jsme na to, co obsahují kosti různých druhů ovoce a jaký vliv mají na zdraví.

Dokážete si představit, jaký obrovský potenciál obsahují ovocné pecky? Vždyť by se zdálo, že z tak malého a křehkého jádra téhož jablka může vyrůst celý strom. Vlastnosti ovocných pecek přitahovaly pozornost vědců již dlouho a jsou stále předmětem četných studií. Extrahují se z nich esence a oleje, které se aktivně používají k výrobě různých kosmetických přípravků. Z hroznových semínek se získávají látky, které jsou součástí léků na léčbu kardiovaskulárních onemocnění, extrakt z grapefruitových semínek má antivirové a protiplísňové účinky.

Podle odborníků je v jádrech různých druhů ovoce zvýšený obsah biologicky aktivních sloučenin, které jsou účinné v boji s nadváhou, kardiovaskulárními chorobami, cukrovkou atd. Specialisté z Texaského výzkumného centra tak našli v třešni, meruňce , švestková a broskvová jádra fenolové sloučeniny (kahetiny, kvercetin a antokyany) užitečné pro lidské tělo. To však neznamená, že musíte jíst všechny plody se semeny v neomezeném množství. Navíc je většina semen tak malých rozměrů, že jejich použití pro tělo nemá žádný hmatatelný přínos. Škoda je ale dost pravděpodobná.

Stojí za zmínku, že příroda zpočátku poskytovala tvrdou skořápku jader různých druhů ovoce. To jim umožňuje bezpečně projít celým lidským gastrointestinálním traktem a přirozeně opustit tělo. Tvrdá skořápka ovocných pecek je odolná vůči enzymům, což je chrání před trávením. Pro získání biologického účinku jejich použití je nutné kosti buď důkladně rozžvýkat, což není vždy možné a pro zuby bezpečné, nebo použít improvizované prostředky k odstranění tvrdé kůry. Některá semena, která obsahují tělu prospěšné látky, se doporučuje usušit a rozemlít a poté přidat do čaje, kávy, jogurtu atd.

Podívejme se podrobněji na to, co je užitečné a co škodlivé z jader vitamínů, které máme v létě k dispozici.

Třešňové pecky jsou užitečné i jedovaté. Malá jádra obsahují mono- a polynenasycené tuky, draslík, měď, fluor, vápník a mnoho dalších minerálů. Také ve složení třešňových jader je zaznamenána přítomnost vitamínů A, B, C, F a E, tokoferolů, fosfolipidů a kyseliny pantotenové. Tvoří olej, který má pozitivní vliv na metabolismus. Ale stejně tak nemůžete jíst třešňové pecky. V jejich složení je glykosid amygdalin, který v procesu štěpení uvolňuje kyselinu kyanovodíkovou. Mimochodem, právě tato látka dodává jádru hořkou chuť. Ale stojí za zmínku, že když se kosti zahřejí ve vodě na 75 ° C, kyselina kyanovodíková se zničí.

Z čerstvých třešňových pecek, jen oddělených od dužiny, se dají připravovat kompoty, omáčky, likéry, ovocné nápoje atd. Zajímavostí je, že naši předkové vyráběli tzv. nahřívací polštářky z omytých a vysušených třešňových pecek. K tomu se suchá jádra vkládala do plátěných sáčků a dostávala praktické a příjemně vonící produkty s hřejivými vlastnostmi.

Broskvová a meruňková jádra

Broskvové pecky příroda spolehlivě chrání, protože nejenže je někdy obtížné je oddělit od dužiny, ale vnější obal jader lze rozbít jedině kladivem. Ale i když se dostanete k jádru semene broskve, nespěchejte s jeho konzumací. Za prvé chutná hořce a za druhé obsahuje také hodně amygdalinu, který uvolňuje stejnou kyselinu kyanovodíkovou. Použití pecek broskví se doporučuje pouze pro získání oleje z nich, který obsahuje užitečné polynenasycené mastné kyseliny. Amygdalin v oleji se neničí a netvoří kyselinu kyanovodíkovou. Navíc to může být jak potravinářský, tak kosmetický olej.

Meruňková jádra jsou také zdrojem polynenasycených mastných kyselin, užitečných minerálů a vitamínů. Jsou chutnější, ale kvůli riziku otravy kyselinou kyanovodíkovou by ani dospělý člověk neměl sníst více než 10 kousků denně. Meruňková jádra našla své uplatnění ve vaření. Přidávají se do omáček a džemů k dochucení a používají se také při přípravě slavných italských sušenek amaretti. Můžete dokonce vyjmout jádra ze semínek, upražit je v troubě, rozemlít a jíst se sušenými meruňkami a medem.

Výhody jablečných pecek jsou velmi kontroverzní. Malá jádra obsahují jód, užitečné kyseliny, draslík a dokonce i bílkoviny. Amygdalin, který se nachází v plodech mnoha rostlin podčeledi švestek, opět způsobuje, že semena jablek jsou škodlivá. A přesto se z 5-6 jablečných semínek denně nic špatného nestane. Hlavní je je důkladně rozžvýkat.

Hroznová semínka: Je snazší vyplivnout nebo zdravěji polykat?

Někdo jedí hrozny přímo se semeny, jiný je pečlivě vybírá a vyplivuje a další preferuje odrůdy bez pecek. Četné studie prokázaly, že hroznová semena obsahují mnoho užitečných látek. Jsou to vitamíny, minerály a fenolické sloučeniny. Drobná a tvrdá semínka je ale těžké dobře rozžvýkat a je zbytečné je polykat celá. Chcete-li tento produkt plně využít, je mnohem snazší jej rozemlít a přidat trochu do mléčných koktejlů, smoothies, jogurtů, kávy nebo čaje. Z hroznových jader se také připravuje olej nebo tinktury, které si zachovávají všechny prospěšné vlastnosti hroznových jader.

Nežvýkaná hroznová semínka působí v těle jako vláknina a zlepšují střevní motilitu. Ale pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu je lepší to nedělat, aby se zabránilo exacerbacím.

Za zmínku stojí, že stejné vlastnosti mají semena granátového jablka, která kromě všeho obsahují mnoho nenasycených mastných kyselin a vitaminu E.

Ze semen oblíbené letní bobule se získává olej, který ve svých vlastnostech není horší než mandlový olej a chuťově není horší než olivový olej. V Číně jsou pražená semínka melounu obzvláště žádaná a v západní Africe se dokonce přidávají do polévek.

Ale navzdory všem užitečným vlastnostem byste se neměli snažit rozbít každé z mnoha semen melounu. Slitujte se nad svou zubní sklovinou! Pokud je to žádoucí, mohou být semena sušena a rozdrcena a poté konzumována spolu se stejnými jogurty a smoothies.

Co se skrývá uvnitř avokáda?

Avokádo samozřejmě není letní ovoce a navíc není typické pro naše zeměpisné šířky, přesto jeho kost stojí za popis. K dnešnímu dni se avokádo stalo tak často používaným Rusy při vaření, že pro nás přestalo být exotické. Podle vědců a odborníků na výživu obsahuje semínko avokáda velké množství antioxidantů a vlákniny. Podle vědců jsou antioxidanty zdraví prospěšné a pomáhají udržovat mládí. Vláknina prodlužuje pocit sytosti a přispívá k normální činnosti trávicího traktu.

Vzhledem k přítomnosti tříslovin ve složení jader avokáda chutnají poměrně hořce. Proto, pokud chcete získat výhody ovocného semene, můžete je rozemlít na prášek a přidat do jogurtů, smoothies, salátů a dalších jídel.

Často jsme se v dětství báli, říkají, že když spolknete pecku z třešně nebo sníte kousek melounu spolu se semeny, můžete v nemocnici „chrastit“ se zánětem slepého střeva. Ano, hypoteticky taková možnost existuje, ale pouze v případě, že spolknutá kost ucpe výstup ze slepého střeva. A pravděpodobnost toho je mizivá.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek