Užitečné vlastnosti hub shiitake na ochranu zdraví. Léčivé vlastnosti zázračných hub shiitake

Houba Shiitake je legendou v oblasti tradiční medicíny v jihovýchodní Asii. Jeho léčivé vlastnosti jsou známé již 3000 let.

O tuto rostlinu se opět začala zajímat dnešní alternativní medicína.

Účinná látka lentinan izolovaná ze vzorků hub dokáže zpomalit rozvoj roztroušené sklerózy a některých neurologických onemocnění.

Lékaři starověkého Japonska jej používali při léčbě cukrovky. V současné době má houba shiitake také pozitivní výsledky v boji proti této nemoci.

Co je houba shiitake - botanický popis a původ

Shiitake, také shiitake, jedlá lentinula, japonská lesní houba je jedlá houba, druh rodu Lentinula z čeledi Negniuchnikovů. Pochází z Číny a Japonska a aktivně se pěstuje po celém světě. Wikipedie

Hlavním stanovištěm shiitake jsou lesy Japonska, Číny, Koreje a dalších zemí jihovýchodní Asie.

Umělé pěstování hub má svůj původ ve starověkém Japonsku. A dnes je světová produkce shiitake asi 500 tisíc tun.

Čínské houby shiitake jsou zástupci dřevitých agarických hub.

Klobouk má hnědou barvu, tón se mění od světle hnědé po tmavou.

Okraje čepice jsou světlejší, třásnité. Celý povrch čepice je pokryt bělavými šupinami.

Průměr čepice se pohybuje od 5-25 cm.

Dužnina je bílá, pláty jsou také bílé, při lisování hnědnou.

Dužnina nohy je bílá, tvrdá, při otlačení tmavne.

Houby chutnají jako žampiony. Dělají polévky, saláty, smažená jídla. Výrobek kombinuje zdravotní přínosy a vynikající chuťové vlastnosti.

Houba roste přirozeně na odumřelém dřevě bambuckých stromů. Další názvy jsou "černá lesní houba", "japonská houba".

Chemické složení medicinálních hub

Čínské houby shiitake jsou bohaté na:

vitamíny skupiny B;
aminokyseliny;
mastné kyseliny;
polysacharidy;
hořčík;
fosfor;
sodík;
draslík a další stopové prvky.

Houby dále obsahují thiamin, biotin, riboflavin. Vitamin D je velmi cenný.

Jednou z nejužitečnějších složek je lentinan. Tento polysacharid je schopen tvořit důležité biologicky aktivní látky, které účinně ničí rakovinné buňky v onkologii.

Léčivé vlastnosti hub shiitake

Zvažte hlavní užitečné vlastnosti japonských hub:

Shiitake je nepostradatelným zdrojem bílkovin a vlákniny, proto je tento produkt velmi oblíbený mezi lidmi, kteří chtějí shodit přebytečná kila.
Vitamin D je nezbytný pro růst vlasů a také výrazně snižuje hladinu cukru v krvi. To zlepšuje kvalitu života diabetiků.
Podle článku doktora lékařských věd Kuznetsova O. Yu. má extrakt z houbové šťávy vynikající antimikrobiální a antifungální vlastnosti. Současně během podávání léku nedochází k narušení vitální aktivity normální mikroflóry člověka. Žádné antibiotikum dnes nekombinuje antimikrobiální a probiotické vlastnosti. Šťáva shiitake je účinná proti Candida albicans, Stapfylococcusaureus, Streptococcus faecalis.
Vzhledem k výzkumu profesora Yanova V.V. z Amurské státní lékařské akademie prokázaly léky imunomodulační vlastnosti, které dokážou aktivovat buňky nespecifické imunity, což umožňuje účinně bojovat proti rakovině. Polysacharidy izolované z hub v kombinaci s jinými metodami, jako je chemoterapie, radiační léčba, jsou považovány za silné fyziologicky aktivní cytokiny, které posilují mechanismus protinádorové rezistence.
Navíc byly prokázány výhody shiitake v boji proti různým formám hepatitidy. Již po měsíci užívání léku z plodnic došlo u pacientů k prudkému poklesu hladiny bilirubinu. Působení je založeno na tvorbě protilátek u pacientů a také na ochraně jater před autoimunitním poškozením.
Byly publikovány materiály, které tvrdí, že přípravky shiitake poskytují pozitivní výsledky při léčbě infekce HIV. Úspěch použití lentinanu byl prezentován na konferenci o imunofarmakologii v Itálii v roce 1985.
Protože "kouzelná" houba je také dobrým doplňkem proti chřipkovým virům a nachlazení.

Toto video velmi dobře hovoří o výhodách a škodlivosti hub shiitake, doporučujeme ho zhlédnout!

Přípravky z hub shiitake - přehled fondů

V lékárnách jsou suché houby nabízeny ve formě kapslí a potahovaných tablet.

Kapsle Shiitake se musí užívat podle pokynů výrobce a doporučení lékaře.

Drogu lze kombinovat s jinými léky, kromě tinktury akonitu a aspirinu.

Je důležité nepřestat užívat lék, jakmile se to zlepší. Nemoci jako rakovina neodpouštějí tak závažné chyby. Jakýkoli lék je účinný pouze tehdy, je-li užíván až do úplného vyléčení.

Důležité! Podrobnější pokyny poskytuje odborník s přihlédnutím ke každé nemoci individuálně.

Stručný přehled nejoblíbenějších doplňků stravy z hub shiitake.

Nature's Way, Shiitake Maitake, standardizované, 60 kapslí

Prémiový extrakt
Doplněk stravy

Sloučenina:

Užívejte 1 kapsli jednou až dvakrát denně, nejlépe s jídlem.

Fungiologie, Lentinuda Edodes (Shiitake), 90 rostlinných kapslí

V Číně, Japonsku a řadě dalších východních zemí byly výhody a poškození hub shiitake známy již před 2000 lety. Dnes se tento produkt ve výše uvedených zemích nejen sbírá, ale i pěstuje. Aktivně se používá jako kulinářská složka i jako doplněk stravy. Pokud víte, na co se zaměřit při výběru produktů, jak je správně používat na farmě a kdy to udělat, můžete získat spoustu výhod pro tělo.

Chemické složení hub shiitake

Důkladná studie složení hub shiitake umožnila potvrdit, že mají léčivé vlastnosti. Zde je několik vlastností produktu, díky kterým se úspěšně zavádí do dietetiky, kosmetologie, tradiční medicíny a vaření:

100 g shiitake obsahuje asi 300 kcal. Výrobky přitom často působí jako povinná složka různých diet.
Obsahuje 18 aminokyselin nezbytných pro udržení metabolických procesů a zásobování tkání stavební látkou.
Vitamíny B, C a D v kombinaci s minerály zaručují normální průběh chemických reakcí. Užívání hub snižuje riziko vzniku deficitu těchto látek.
a popel poskytují jemné, ale intenzivní čištění trávicího traktu. V důsledku toho jsou vitamíny a minerály aktivněji absorbovány střevní sliznicí.
Shiitake neobsahuje téměř žádný tuk, ale je bohatý na rostlinné bílkoviny a sacharidy. To pomáhá nasytit tělo stavebním materiálem pro svaly a zaručuje příval energie.
Nachází se dokonce ve složení produktů, takže je lze použít jako omlazující prostředek.
Četné polysacharidy přispívají k tvorbě interferonu, který má pozitivní vliv na stav obranyschopnosti organismu. Lidé, kteří houby zařazují do svého jídelníčku pravidelně, jsou méně náchylní k infekčním onemocněním.

Výhody hub shiitake, stejně jako jejich poškození, přímo závisí nejen na složení. Při nákupu produktů je třeba věnovat pozornost jejich kvalitě a původu. V procesu zpracování je také třeba dodržovat řadu pravidel a doporučení.

Užitečné vlastnosti hub shiitake

Stejně jako všechny bylinné složky mají houby shiitake mnoho zdravotních výhod. Zde jsou ty, které si podle odborníků na výživu zaslouží zvláštní pozornost:

Produkty mohou snížit vysokou hladinu cholesterolu. To zabraňuje rozvoji aterosklerózy a snižuje riziko mnoha kritických příhod (infarkt, mrtvice).

Tip: Houby shiitake mohou stimulovat produkci inzulínu, aniž by příliš zatěžovaly vaše orgány. Musí být zahrnuty do stravy při cukrovce, sníží se tím riziko prudkého zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Látky ve složení hub zlepšují texturu krve, zabraňují tvorbě krevních sraženin. Zařazení produktu do stravy sníží vysoký krevní tlak a dokonce vyléčí hypertenzi v jeho raném stádiu.
Ve východních zemích se shiitake dlouho používá k čištění těla od volných radikálů, toxinů a toxinů. Při tomto procesu dochází i k příznivému působení na žaludeční sliznici. To vede k hojení malých vředů a erozí.

Dnes dokonce najdete léky a doplňky stravy na bázi extraktu ze zázračných hub. Používají se v komplexní terapii zaměřené na léčbu prostatitidy, onkologie, dermatitidy, poškození jater a onemocnění dýchacích cest.

Shiitake v dietetice, zdravé a správné výživě

Poté, co byly definitivně potvrzeny škodlivost a přínosy hub shiitake, staly se součástí moderního lékařského směru - fungoterapie. Umožňuje použití produktů rostlinného původu pro léčebné účely. Odborníci na výživu nejčastěji věnují pozornost složkám, které jsou jedinečné svým chemickým složením a fyzikálními vlastnostmi:

Produkty přispívají k nastolení metabolických procesů a zlepšují trávení, díky čemuž začíná plynulé, ale stabilní hubnutí.
Shiitake lze použít jako samostatný produkt pro formování postavy nebo začlenit do jakékoli stávající stravy. Hlavní věcí je nezapomenout na obsah kalorií v produktu.
I když nebudete dodržovat žádná dietní omezení, ale zařadíte shiitake do jídelníčku, můžete počítat s tím, že se zbavíte 10-11 kil navíc za 2 měsíce. Za předpokladu, že startovní čísla byla působivá.

Výrobky lze použít čerstvé, nakládané a sušené. Jsou vhodné pro použití v jakýchkoli pokrmech, které zahrnují přidání hub. Předsušená a na prášek rozemletá kompozice může být vynikajícím základem pro houbovou omáčku nebo omáčku. Houby shiitake se kombinují téměř se všemi potravinami, takže s nimi můžete bezpečně experimentovat.

Pravidla pro výběr a zpracování shiitake

Proces výběru kvalitního produktu se může na první pohled zdát skličující. K dnešnímu dni existuje několik druhů hub shiitake a ne všechny mají prospěšné vlastnosti. Některé druhy jsou výjimečně chutnými přísadami. Léčivé vlastnosti mají pouze ty exempláře, které svým vzhledem připomínají divoké plodiny. Poznáte je podle průsvitných klobouků a dlouhých nohou.

V obchodech a lékárnách se dají přířezy sehnat čerstvé, sušené, mražené i nakládané, ve formě hotového extraktu, prášku nebo i tablet. Pro léčbu a prevenci nemocí by měly být zakoupeny sušené složky nebo jejich lékárenské formy. Před nákupem, pokud je to možné, stojí za to objasnit způsob pěstování produktů. Pokud k tomu byly použity piliny, budete se muset spoléhat spíše na gastronomické než léčivé vlastnosti.

Použití shiitake při vaření vyžaduje speciální předběžnou přípravu ingrediencí:

Sušené produkty by měly být namočené ve studené vodě. K tomu mohou být dokonce ponechány v kapalině celou noc.
Čerstvé přířezy stačí opláchnout pod tekoucí vodou a odstranit všechna zkažená místa.
Nohy je lepší nepoužívat k jídlu. Samy o sobě jsou dost tuhé a po tepelném zpracování ještě zhustnou.
Mytí a čištění hub je dokončeno jejich sušením. Teprve poté jsou komponenty rozdrceny pro další zpracování.
Nejjednodušší způsob, jak uvařit shiitake, je opéct je. Pouhých 5-10 minut stačí k tomu, aby byl produkt připraven. Ke stejnému účelu můžete použít troubu, ale v tomto případě bude proces smažení trvat nejméně 15 minut.

Hotové výrobky jsou užitečné pro dospělé a děti, starší osoby. Pokud z něj chcete získat maximální užitek, je lepší užívat shiitake jako součást alkoholové tinktury. K tomu musí být lžička prášku vyluhována ve 150 ml vodky po dobu 2 týdnů. Výsledná tekutina se pije v množství 1-2 čajové lžičky 1 až 3x denně v závislosti na typu problému a jeho závažnosti.

Škodlivost shiitake a nebezpečí jejich použití

Je lepší odmítnout používání hub pro těhotné a kojící ženy. Podle různých odhadů je lze podávat dětem od 5 let nebo dokonce 12 let, ale zde hodně závisí na individuálních vlastnostech organismu. Shiitake by se také nemělo konzumovat v žádné formě, když:

Bronchiální astma.
V období užívání léků.
Se sklonem k alergiím.

Účinnost shiitake je patrná i při vnějším použití, například jako součást kosmetiky. Zavedení drceného produktu nebo jeho extraktu do domácích masek a hotových krémů má příznivý vliv na stav pokožky. Stává se pružnějším, zbavuje se malých vrásek. Současně se normalizuje rovnováha tuku, obličej se stává čistým a matným.

V našich supermarketech stále častěji najdete takovou kuriozitu, jako jsou houby shiitake. Pokrmy z tohoto produktu jsou žádané v nejdražších restauracích. A lidoví léčitelé, odborníci na výživu a kosmetologové spolu soupeřili o prospěšné vlastnosti rostliny. V článku zjistíme, co je taková houba, odkud pochází, dozvíme se o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích pro použití, sdílíme kulinářské recepty. A také odhalíme tajemství některých lidových léků založených na této rostlině.

Čínská houba: popis

Název shiitake doslova znamená „houba rostoucí na stromě shii (kaštanu). Právě tímto způsobem roste ve svém přirozeném prostředí – na kmeni stromu nebo na pařezech. S rostlinou se můžete setkat nejen v Číně, ale také v Japonsku.

V čínské medicíně se používá již po staletí. Byly nalezeny dopisy z roku 199, ve kterých jsou naznačeny léčivé vlastnosti této houby. Východní císaři věřili, že shiitake jim dodává sílu, mládí a chrání je před nemocemi. Proto se rostlině také říká „císařská houba“ nebo „elixír mládí“.

Shiitake - houby (fotka divoké rostliny níže to potvrzuje), které nevypadají příliš atraktivně.

pěstování

Shiitake je jednou z mála hub, které lidé začali pěstovat uměle. Účinnou metodu pěstování houby na špalcích vynalezli v roce 1940. Shiitake tak neztrácí své léčivé vlastnosti, zachovává si všechny prospěšné látky. Proto se tento způsob pěstování v umělých podmínkách používá dodnes. Existuje však další metoda - houby se pěstují na pilinách. Tato metoda snižuje léčivé vlastnosti rostliny. Kromě toho selekční procesy, které obohatily chuť hub a zvýšily výnosy, vedly k výraznému snížení složení živin čínské houby.

Téměř ve všech zemích světa, včetně Ruska, se pěstují shiitake (houby). Fotografie podmínek umělého pěstování si můžete prohlédnout níže.

Složení hub

Zvláštní pozornost je věnována složení shiitake. Právě v něm spočívá tajemství jeho léčivých vlastností. Složení obsahuje:

makroprvky: sodík, vápník, fosfor, hořčík;
stopové prvky: zinek, měď, železo, selen, mangan;
vitamíny: skupiny B, D, PP, C, A;
aminokyseliny: lysin, arginin, leucin, fenylalanin, methionin, tyrosin, alanin, glycin, glutamová a asparagová;
mastné kyseliny;
polysacharidy;
popel;
potravinová vláknina;
koenzymy.

Navzdory velkému množství prospěšných látek, které houby shiitake obsahují, nebyly výhody a poškození rostliny plně prozkoumány. Proto nadměrné používání rostliny může vést k nepředvídaným reakcím těla.

Čínská houba z nemocí

Od starověku byla houba široce používána k odstranění různých onemocnění. Ne nadarmo lékaři v orientální medicíně velmi často předepisují léky, které zahrnují houby shiitake. Výhoda rostliny spočívá v jejím složení. Takže díky biologicky aktivním látkám při pravidelném a správném užívání je možné uzdravit nebo výrazně zlepšit stav pacienta s následujícími nemocemi a stavy:

hypertenze;
virové infekce;
poruchy krvetvorby;
problémy s krevními cévami a srdeční činností;
neurologická a autoimunitní onemocnění;
vysoký cholesterol;
dlouhodobý stres a deprese;
nadváha;
problémy v sexuální sféře;
dermatologická onemocnění a estetické vady kůže;
onkologická onemocnění a nezhoubné nádory různého původu.

Přes všechny příznivé vlastnosti shiitake může jeho nadměrné nebo nesprávné užívání vyvolat otravu nebo alergickou reakci. Kromě toho by tuto rostlinu neměli užívat těhotné a kojící ženy, děti do 14 let, stejně jako lidé náchylní k alergiím a pacienti s průduškovým astmatem.

Aplikace ve vaření

Je těžké si představit asijskou kuchyni bez tradičního shiitake. Houba se přidává do omáček, vývarů, marinád, podává se jako příloha i jako hlavní jídlo. Pokrmy s čínskými houbami milují i v Rusku. Výrazná chuť s drobnou pikantností dodá originalitu a sofistikovanost každému, i tomu nejjednoduššímu pokrmu. Nabízíme vám recept na nudle shiitake. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá:

Připravte si zeleninu: chilli papričky, česnek a zázvor, oloupejte a nakrájejte houby shiitake.
Houby orestujte v rostlinném oleji na vysoké teplotě. Přidáme pepř, česnek, zázvor, vše trochu podusíme.
Vařte nudle. Nejvhodnější možností pro toto jídlo bude rýže, ale pokud chybí, můžete použít jakoukoli jinou.
Nyní připravte omáčku. K tomu smíchejte přísady, jako je sójová omáčka, trochu octa (nejlépe jablečného nebo rýžového), chilli omáčka a rostlinný olej.
Pointa je malá – žampiony smíchejte s nudlemi a vše zalijte omáčkou. Miska je připravena k podávání!
Přidáním nebo změnou hlavních surovin můžete připravit zcela nový pokrm: mořské plody, kousky smaženého kuřecího řízku nebo marinované telecí maso radikálně změní chuť nudlí shiitake.

Na území naší země se při vaření častěji používají sušené čínské houby shiitake. Chcete-li je použít v misce, musíte je nejprve namočit do vody na 8-10 hodin. Tento způsob skladování, jako je sušení, zachovává maximum živin v houbě. Při použití čínské houby při vaření je třeba mít na paměti, že při vystavení vysokým teplotám se nutriční a léčivé vlastnosti rostliny prudce snižují, takže tepelné ošetření by mělo být minimální a krátkodobé.

houbová kosmetika

Houba Shiitake se také používá v kosmetologii. Vlastnosti rostliny spočívají ve schopnosti hydratovat, vyživovat, tonizovat, zlepšovat elasticitu pokožky, bělit a eliminovat nadměrnou pigmentaci. Je třeba poznamenat, že látka lentinan, která je součástí houby, má omlazující účinek a koenzym Q10 vyživuje buňky kyslíkem a odstraňuje nečistoty. Kromě toho polysacharidy, vitamíny a mikroelementy, které tvoří houbu, také přispívají ke zlepšení stavu pokožky: urychlují metabolismus v buňkách, nasycují je vodou, regenerují a mají také antimikrobiální účinek.

Mnoho oblíbených výrobců kosmetiky začalo vyrábět přípravky na bázi extraktů z hub. Tak například v roce 2002 uvedla Yves Rocher na trh celou řadu produktů péče o pleť pro ženy nad 40 let.

Doma si můžete připravit odvar nebo alkoholovou tinkturu s použitím hub shiitake. Můžete použít takové produkty, jako jsou pleťové vody na obličej a tělo, pleťové vody na oči, oplachování vlasů. Vhodné pro mastnou, porézní, problematickou pleť. Pomocí kosmetiky s houbovým extraktem můžete odstranit pigmentaci pokožky, snížit vrásky a zpevnit ovál obličeje.

Čínská houba v lidovém léčitelství

V lidovém léčitelství se houby shiitake používají při mnoha nemocech. Nabízíme několik takových receptů:

Pro zvýšení imunity, odstranění nervového napětí, snížení projevů stresu a problémů v sexuálním životě se používá prášek ze suchých hub. Musíte jej aplikovat v lžičce třikrát denně před jídlem po dobu jednoho měsíce.
V lidovém léčitelství se věří, že alkoholová tinktura shiitake pomáhá předcházet rakovině. K výrobě takového produktu je třeba smíchat 50 gramů suchého houbového prášku s 0,75 litry čtyřicetistupňové vysoce kvalitní vodky. Musíte trvat na skleněné misce v chladničce po dobu jednoho měsíce. Způsob použití je stejný jako v prvním případě.
Z hypertenze a infekčních onemocnění se doporučuje tento recept: rozpusťte 10 gramů houbového prášku v olivovém oleji zahřátém ve vodní lázni na 37 stupňů. Luhovat po dobu jednoho měsíce v lednici. Vezměte si lžičku před snídaní a večeří.

Léky na houby

V lékárnách nebo homeopatických obchodech se dají koupit různé přípravky z houby čínské. Nejčastěji se používá suchý prášek a poté se přidávají různé vitamíny a stopové prvky. Aplikujte tyto prostředky jak externě, tak ústně. Spektrum účinku léků je široké: od akné až po zhoubný nádor. Můžete pojmenovat následující prostředky: houba shiitake v kapslích, tablety "Shiitake", "Shiitake 30". Obsahují drcenou sušenou houbu shiitake. Recenze takových léků jsou rozporuplné. Jsou poměrně drahé, ale ve skutečnosti jsou to pouze biologicky aktivní přísady do potravin a účinnost takových léků nebyla plně prozkoumána.

Houby shiitake jsou chutným a zdravým produktem. Využijte ho při vaření k radosti domácností i hostů, dopřát si můžete výživnou masku nebo osvěžující tonikum. Ale stále se nevyplatí počítat se zázračným uzdravením ze všech nemocí díky této rostlině. Pokud máte obavy ze zdravotních problémů, je mnohem efektivnější vyhledat pomoc lékaře.

Houby shiitake, jejich výhody a škody

Léčivé vlastnosti houby shiitake jsou často srovnávány s ženšenem: obsahuje také velké množství užitečných stopových prvků a vitamínů a je účinným prostředkem proti řadě nemocí. Díky tomu se shiitake stala jednou z prvních hub, kterou lidé začali pěstovat. Odborníci se domnívají, že tímto způsobem Starověká Čína se snažil tento druh zachovat, protože v přírodních podmínkách byla taková houba vzácná a byla vždy náladová vůči podmínkám prostředí.

Věrohodnější se zdá verze, podle níž se taková houba stala tak žádanou, že její volně žijící druhy by byly jednoduše zcela vyhubeny, kdyby ji sbírali všichni. Ať je to jak chce, dnes se takové houby pěstují především v umělých podmínkách a v závislosti na způsobu pěstování (na kmenech stromů nebo v pilinách) může mít takový produkt různé vlastnosti.

Užitečné a léčivé vlastnosti hub shiitake

Mezi užitečné vlastnosti shiitake odborníci rozlišují následující:

stimulace vývoje a růstu normální mikroflóry a boj proti patogenním mikroorganismům;
prevence a léčba onkologických onemocnění;
normalizace metabolismu;
zvýšená imunita;
odstranění cholesterolu z těla;
hojení vředů a erozí ve střevech a žaludku.

Houba Shiitake podporuje intenzivní produkci inzulín, proto patří mezi produkty, které se doporučují diabetikům.

Extrakt z těchto hub se také používá jako doplňkový prostředek při komplexní léčbě onemocnění dýchacího systému, hepatitidy, dermatologických onemocnění a prostatitidy. Pro muže je houba užitečná jako prostředek ke zvýšení potence.

Chemické složení shiitake

Složení houby zahrnuje 18 aminokyselin, vitamíny B a vitamín D, stejně jako další stopové prvky. Sto gramů tohoto produktu obsahuje 300 kcal, což je vysoké číslo, ale přesto se houba úspěšně používá při redukčních dietách.

Nutriční hodnota shiitake

minerální prvky

Jak používat při hubnutí

V moderní medicíně existuje směr fungoterapie, která studuje léčivé vlastnosti hub a léčbu s jejich pomocí. Fungoterapie kromě léčby nemocí jiného charakteru uvažuje i o využití hub shiitake při hubnutí a v této oblasti lékaři dosáhli pozitivních výsledků.

Takový produkt Vyloučeno ve složení jakýchkoli diet a jako prostředek pro hubnutí se používá samostatně. Ale zároveň lze shiitake kombinovat se všemi známými dietami: v závislosti na jejich typu a povaze může být účinek různý, ale v každém případě je zaručena ztráta hmotnosti.

Byl zaznamenán maximální účinek Japonští odborníci na výživu. V procesu pozorování skupiny pacientů, kteří do svého jídelníčku přidali houby shiitake, se mnohým z nich podařilo zhubnout 10-11 kilogramů za dva měsíce, přičemž tito lidé nedodržovali žádná dietní omezení.

Použití ve zdravé a léčivé výživě

Vařená houba shiitake má příjemnou bohatou chuť, takže ji můžete přidat do jakýchkoli jídel, která se vaří s houbami, a také ji smažit nebo dusit samostatně (tradičně se dusí na zakysané smetaně). Houby v prášku se používají k výrobě omáček, lze je i marinovat. Houby shiitake se kombinují s řadou potravin:

obiloviny (pohanka, rýže);
maso (hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí);
ryby (s jakýmikoli bílými a červenými odrůdami);
zelenina (brambory, topinambur, tuřín, zelí);
s pokrmy, které obsahují ořechy (mandle, vlašské ořechy, pistácie, lískové ořechy a další);
s těstovinami.

Jak vařit shiitake

Recepty shiitake zahrnují především správnou přípravu hub. Tuhé sušené houby musí být předběžně namočit: V případě potřeby je lze nechat ve vodě i přes noc. Pokud jsou houby čerstvé, dostatečně je opláchněte a poté z jejich povrchu odstraňte zkažená místa a tvrdé útvary.

Tradičně se vaří pouze houbové klobouky, ale pokud jsou nohy produktu měkké, mohou být ponechány a dokonce i tvrdé nohy mohou být použity k jídlu: neobsahují škodlivé látky, jako u jiných druhů hub. Ale během procesu vaření může být tato část houby tvrdá a není snadné ji žvýkat.

Po mytí a čištění houby, musí být důkladně vysušeny měkkým hadříkem nebo ubrousky. Poté je výrobek řezán v libovolném tvaru, ale ne příliš jemně. Pokud se shiitake používá v polévkách nebo jiných pokrmech, mohou být řezy malé a při přípravě tohoto produktu v čisté formě lze klobouky jednoduše rozdělit na polovinu nebo dokonce použít jako celek.

Houby se smaží na olivovém oleji: v závislosti na množství produktu stačí 5-10 minut aby byl produkt připraven. Houby namočené v olivovém oleji můžete také opéct v troubě, ale tento proces zabere asi 15 minut.

Jak vybrat dobrý produkt

Při výběru hub shiitake je třeba vzít v úvahu, že existuje několik kultur takových hub a ne všechny jsou užitečné: mnohé jsou jen gastronomickou lahůdkou. Zdravě prospěšné jsou umělé druhy, jejichž vnější vlastnosti se co nejvíce blíží vlastnostem lesních hub. Poznáte je podle tenkých a dlouhých nohou a průsvitného klobouku.

Shiitake se dodává v pěti státech, v každém z nich mohou být použity pro určité účely:

Marinovaný.
Čerstvý.
Sušené.
Zamrzlý.
K dispozici jako prášek, extrakt nebo tablety.

Pro léčebné účely je lepší kupovat houby. v lékárenské verzi nebo sušené, protože v těchto případech je v produktu zachováno maximální množství užitečných látek. Další tři druhy jsou vhodnější pro vaření různých pokrmů.

Záleží na pěstební metoda houby se liší vlastnostmi a cenou. Houby shiitake pěstované na pilinách (dnes jsou tyto houby většinou) jsou levné produkty, ale tyto houby mají méně užitečné vlastnosti. Navíc se jedná o sériově vyráběný produkt a jejich výrobci se více zaměřují nikoli na léčivé, ale na chuť, objem a rychlost výroby. V tomto ohledu někteří výrobci používají pesticidy a stimulátory růstu, což někdy přispívá k tvorbě škodlivých látek v houbách.

Jak jíst houby shiitake

Použití hub shiitake v čisté formě je indikováno pro dospělé i děti. Dávkování se v obou případech nemění. Pro preventivní účely se používá tinktura z těchto hub. Jedna čajová lžička produktu se vyluhuje 150 gramů vodka během 14 dní v lednici. Použijte tinkturu jednou denně před spaním. Lék můžete užívat jak v čisté formě, tak přidáním do sklenice sladké šťávy nebo čaje.

Při onkologických onemocněních se taková tinktura užívá v množství tři polévkové lžíce jednou denně. Pokud se problémy týkají srdce, stačí k léčbě kardiovaskulárních onemocnění dvě polévkové lžíce denně. Při vysokém cholesterolu se doporučuje konzumovat jednou denně 9 gramů suchých nebo 90 gramů čerstvých hub. Účinek bude patrný do týdne.

V ostatních případech (pro léčbu hepatitidy, cukrovky a žaludečních onemocnění) se musíte o dávkování poradit s lékařem: v různých případech může být množství konzumovaných hub individuální.

Funkce skladování produktu

Podle stavu hub se skladují jinak. Čerstvý produkt lze tedy skladovat v chladničce, ale zároveň je třeba je uchovávat v netěsných nádobách, aby houby „dýchaly“: jinak se shiitake zhorší. Trvanlivost čerstvých produktů není delší než pět dní, ale skladování suchých hub za stejných podmínek je možné po dobu šesti měsíců.

Houby se musí sušit důkladně: nedosušený produkt začne po chvíli plesnivět. Zároveň se nevyplatí houby přesušit (do křehkého stavu): ztrácejí své vlastnosti a při přípravě polévek se špatně rozvaří. Pokud si houby sami usušíte a omylem přesušíte, nemusíte je vyhazovat: stačí je rozdrtit na prášek a použít do tinktur nebo nasušit. Usušený produkt můžete skladovat ve vzduchotěsných nádobách.

Škody a kontraindikace

Existuje řada kontraindikací, při kterých nemůžete jíst houby shiitake:

bronchiální astma;
Alergie na houby a individuální nesnášenlivost;
V kombinaci s jakýmikoli léky (s výjimkou aspirinu).

Také by tyto houby neměly konzumovat těhotné a kojící ženy. Odborníci doporučují zdržet se konzumace hub pro děti do 5 let, ale podle některých zpráv byste takový produkt neměli dávat dítěti mladšímu 12 let. V současné době nejsou možné vedlejší účinky shiitake ještě dostatečně prozkoumány a pokud se neobjeví u dospělých, není pravdou, že se tyto účinky neobjeví u dětí.

Houby shiitake mají dlouhou historii. K léčebným účelům byly poprvé použity před 2000 lety. Houby shiitake jsou známé jako císařské houby. Předpokládá se, že pocházejí z Číny, ačkoli rostlina byla široce používána také v Japonsku a dalších východoasijských zemích.

Houby shiitake se používají jak ve vaření, tak v lidovém léčitelství. Vyznačují se vynikající chutí a zvláštní vůní. Skutečné stromy shiitake rostou na stromech. Produkt se pěstuje, a to nejen doma, ale i v zahraničí. V zemědělských podmínkách se houby pěstují na pilinách. Předpokládá se, že jsou v mnoha ohledech nižší než jejich příbuzní pěstovaní v přírodních podmínkách. Přesto jsou to uměle pěstované houby shiitake, které můžete ochutnat: výhody a škody císařské houby budou určitě diskutovány v tomto článku.

Shiitake používaný v potravinách by neměl být používán při přípravě léčivých přípravků. K tomuto účelu se používá houbový extrakt, který vyrábí mnoho farmaceutických firem. Extrakt se používá samostatně nebo jako jedna ze složek léčivých přípravků. K dnešnímu dni se vyrábí mnoho léků a potravinových doplňků na bázi extraktu shiitake. Výhody produktu a minimální poškození činí z hub shiitake nepostradatelný nástroj v boji proti vážným onemocněním.

Chemické složení hub shiitake

Složení hub je tak rozmanité, že je snazší říci, jaké prvky v nich chybí. Je úžasné, že obyčejná houba dokázala vstřebat tolik výhod ze samotné přírody, jako žádná jiná rostlina. Ne nadarmo je císařská houba srovnávána z hlediska svých výhod s kořenem ženšenu, ale podle některých východních léčitelů je shiitake svými vlastnostmi lepší než léčivý kořen.

Mezi základní prvky produktu:

vitamíny skupiny B, A, D, C,
základní aminokyseliny,
polysacharidy,
stopové prvky,
mastné kyseliny.

Shiitake jsou unikátní imunomodulátory přírodního původu. Stimulují produkci interferonu v lidském těle a zvyšují přirozenou imunitu. Výhody a poškození shiitake jsou potvrzeny laboratorními studiemi. Shiitake samozřejmě nejsou tak neškodné, jak by se mohlo zdát, a jako každý jiný prostředek s léčivým účinkem by se měly konzumovat s mírou.

Shiitake se účinně vyrovnává s aterosklerózou v jakékoli fázi vývoje. Užíváním léků na bázi léčivých hub nebo jejich konzumací můžete normalizovat hladinu cholesterolu v rané fázi onemocnění. Houby pomáhají čistit cévy, zlepšují složení krve, podporují zpracování tuků. Při správném používání je poškození shiitake minimalizováno a výhody hub jsou tak vysoké, že je obtížné najít ještě cennější živinu pro lidské zdraví.

Výhody a poškození těla houbami shiitake

Výhody hub shiitake jsou tak vysoké, že je čínští léčitelé nazývají téměř všelékem na všechny neduhy. Shiitake zlepšuje imunitu, snižuje cholesterol, zabraňuje rozvoji aterosklerózy. Vysoký přínos produktu z něj činí nepostradatelný při léčbě urologických onemocnění, patologií ženské genitální oblasti, onemocnění nervového systému. Houby zlepšují metabolismus, odbourávají tuky, podporují hubnutí. Lentinan, který se nachází v houbách, působí proti rakovině a bojuje proti virům hepatitidy a HIV. Vlastnosti shiitake nejsou plně pochopeny. Je možné, že v budoucnu budou vyvinuty vysoce účinné léky na bázi shiitake pro boj s nemocemi, které jsou nyní považovány za nevyléčitelné.

Pro léčebné účely se používají farmaceutické extrakty, jejichž koncentrace užitečných látek je mnohem vyšší. Houbový extrakt se používá pro přípravu kosmetických přípravků. Shiitake mají vlastnosti proti stárnutí. Přípravky a kosmetika na bázi medicinálních hub zlepšují buněčný metabolismus, zabraňují předčasnému stárnutí a zvyšují elasticitu pokožky. Pokud použijete recept na nakládaný hřib, můžete také připravit pokrm s úžasnými vlastnostmi.

Výhody hub shiitake jsou zřejmé, ale jaká je škoda? Houba císařská obsahuje chitin, který narušuje normální trávení. Jsou známy případy alergických reakcí po konzumaci hub. Shiitake, navzdory vysokým výhodám, jsou těžké potraviny, jako všechny houby. Hojně konzumované houby mohou způsobit značné poškození zdraví. Shiitake by neměly jíst děti do 12 let, v těhotenství a při bronchiálním astmatu.

Houby jsou nízkokalorické potraviny a lze je doporučit těm, kteří mají problémy s nadváhou. Tato živina by se však neměla stát základem jídelníčku. Houby stačí jíst 1-2x týdně. Přípravky na bázi shiitake se užívají podle doporučené frekvence a dávkování.

Shiitake houby - výhody a kontraindikace

Shiitake, jedna z nejoblíbenějších hub v Asii a na Dálném východě, se objevila na pultech našich obchodů s potravinami teprve nedávno, ale rychle si získala pozornost zainteresovaných kupujících.

Pochoutka, která má masitou strukturu a chutná jako kříženec hříbků a žampionů, se aktivně používá při vaření jako základ pro přípravu různých vývarů a omáček a dalších pokrmů. Kuchaři milují shiitake, protože se dobře hodí k mnoha jídlům a během vaření absorbuje chuť jídla, aniž by ji přehlušil. I když hodnota černých hub (jak se shiitake také říká) spočívá nejen v tom.

Ve své domovině jsou známé již více než dva tisíce let, ohromují svými jedinečnými vlastnostmi a jsou považovány za východní symbol dlouhověkosti, protože aktivují „Qi“ – vnitřní životní sílu, která cirkuluje v našem těle. Houby, uvedené v Guinessově knize rekordů, lze srovnávat s ženšenem pouze v jejich léčivých vlastnostech.

Houby ze supermarketu nejsou k léčbě vhodné

Výhody hub shiitake jsou samozřejmě nepochybné. Ale pouze v případě, že se jedná o speciální „léčivé“ shiitake, které se v Japonsku nazývají také „donko shiitake“, a ne o odrůdy vyšlechtěné šlechtiteli, které jsou všudypřítomné na pultech supermarketů. Ukazuje se, že tyto houby mají několik druhů a pouze jedna z nich má maximální přínos, který se používá v kosmetologii a medicíně.

Jiné odrůdy, byť ne zcela zbavené svých pozitivních vlastností, však „nevyléčí všechno“, jak tvrdí četní bezohlední prodejci, kteří chtějí vydělat na důvěřivých kupcích. Proto i když pravidelně navštěvujete sushi bary a restaurace nebo doma experimentujete s tradiční čínskou a japonskou kuchyní, nezjistíte, že shiitake přidávané do nudlí, rohlíků nebo pizzy vás zachrání před všemi nemocemi. Takové houby nejsou lékem, ale pouze lahodnou přísadou.

Řeč bude o shiitake, které může skutečně pomoci při léčbě a prevenci řady onemocnění a stát se účinným doplňkem léčivých přípravků schválených oficiální medicínou. Pěstují se speciálním způsobem - na tvrdém stromě (kaštan, dub nebo javor) stejně, jako se vyskytují v přírodě ve volné přírodě. Jen tak lze zachovat všechny léčivé vlastnosti produktu a získat suroviny vhodné pro lékařské použití.

Aplikace v kosmetologii

Živiny obsažené v shiitake (proteiny, lipidy, stopové prvky, vitamíny) zlepšují stav pokožky, činí ji tonizovanější a pružnější a pomáhají vyhlazovat vrásky. Není divu, že tyto houby byly považovány za oblíbený prostředek krásy japonských gejš, jejichž úžasná pleť a jemná sametová pokožka vždy vzbuzovaly opravdový obdiv.

Shiitake houby - výhody a škody

Globalizace problému nadváhy nutí odborníky na výživu, vědce a další postavy hledat nové způsoby, jak zhubnout. K novinkám v této oblasti patří houby shiitake, jejichž výhody dlouhodobě pociťují obyvatelé Číny a Japonska. Tam jsou považováni za „elixír“ života.

Výhody a poškození hub shiitake

Bohaté složení minerálů, vitamínů a aminokyselin poskytuje řadu vlastností:

Houby jsou nízkokalorické potraviny, takže je lze bezpečně zařadit do nabídky různých diet.
Zlepšuje se pracovník nervového systému, což zase pomáhá lépe snášet stresový stav v období hubnutí.
Snižuje se hladina cholesterolu v krvi.
Rychlost metabolických procesů se zvyšuje.
Zvýšená jaterní produkce enzymů, které štěpí bílkoviny a tuky.
Má choleretický účinek, který pomáhá odstraňovat toxiny a produkty rozkladu z těla.

Výhody shiitake pro hubnutí lze získat pouze dodržováním správné výživy a cvičení. V tomto případě dojde ke ztrátě dalších kilogramů v důsledku normalizace metabolismu, zlepšení trávicího systému a snížení obsahu kalorií ve stravě. Hubnutí s shiitake je navrženo na dlouhou dobu, což snižuje riziko opětovného získání ztracených kilogramů. Houby lze použít jak čerstvé, tak v suché a práškové formě. Stále na základě tohoto produktu se připravují nápoje na hubnutí.

Je třeba mít na paměti, že shiitake může přinést nejen výhody, ale také poškození těla. Je také nutné kontrolovat zkonzumované množství: například suché shiitake za den lze sníst ne více než 18 g a čerstvé asi 200 g. Tyto houby mohou způsobit alergické reakce, proto je třeba je začít používat s minimálním množstvím .

Shiitake houby: vlastnosti, výhody

Japonská (čínská) houba shiitake je v poslední době známá i u nás. Pochází z Číny a používá se tam už dva tisíce let. Jeho popularita je prostě obrovská, a to nejen v Asii, ale po celém světě. Léčivé vlastnosti hub shiitake byly popsány v mnoha brožurách a článcích, a proto byla dokonce zapsána v Guinessově knize rekordů. Podle jejich prospěšných vlastností je lze srovnávat pouze se ženšenem.

Jaké jsou výhody hub shiitake?

Houba shiitake je naprosto neškodná, dá se jíst jako pochoutka. Kromě toho se používá jako lék k léčbě různých onemocnění. Vzhledem k široké škále léčivých vlastností lze houbu shiitake použít jako preventivní opatření k prodloužení mládí a zdraví.

Svým tvarem a barvou připomíná luční žampiony, jen s jedním rozdílem - hnědou čepicí. Houby shiitake jsou řazeny mezi houby lahůdkové pro svou příjemnou a jemnou chuť a také absolutní poživatelnost.

Složení těchto hub zahrnuje 18 aminokyselin, spoustu vitamínů skupiny B, zejména niacin, riboflavin a thiamin. Navíc obsahují vzácný a unikátní polysacharid – lentinan, který nemá v bylinných přípravcích obdoby. Tato látka zvyšuje produkci speciálního enzymu perforinu, který naopak ničí atypické buňky a zvyšuje počet buněk, které nás zachraňují před nádory a nekrózami.

Pro své jedinečné vlastnosti se shiitake používá jako profylaktikum pro lidi s vysokým rizikem vzniku rakoviny. Účinně zvládají vedlejší účinky radiační zátěže a užívání chemoterapie a u této skupiny pacientů se používají i ke snížení účinků protinádorové léčby.

Zvažte prospěšné vlastnosti hub shiitake podrobněji

Intenzivní protinádorový účinek, pomáhají lidskému organismu vyrovnat se s nezhoubnými i maligními nádory;

Jsou významným imunomodulátorem, aktivují imunitní systém a obranyschopnost organismu;

Tyto houby vytvářejí v těle antivirovou bariéru a také ho účinně chrání před zánětlivými procesy;

Houby shiitake inhibují růst patogenní mikroflóry a stimulují normální;

Pomáhají obnovit krevní vzorec;

Jak houby, tak přípravky na nich založené léčí eroze a vředy ve střevech a žaludku;

Shiitake účinně čistí tělo od „špatného“ cholesterolu, normalizuje jeho hladinu a zabraňuje tvorbě plaku na stěnách cév;

Stabilizují metabolické procesy a zlepšují procesy buněčného dýchání a intersticiální výživy;

Tyto houby snižují hladinu glukózy v lidské krvi, což nepochybně zlepšuje stav pacientů s diabetes mellitus;

Shiitake normalizuje metabolismus sacharidů, léčí obezitu, stimuluje hubnutí.

V zemích, jako je Japonsko a Čína, jsou tyto houby velmi běžné, používají se v lékařství a vaření. Kromě výše uvedených vlastností jsou schopny obnovit erektilní funkci, pomáhají při léčbě cévních a srdečních chorob. Bojují také proti zánětům a snižují tělesnou teplotu.

Po mnoho let lidstvo hledalo účinný způsob léčby rakoviny a takový lék jako shiitake prokázal, že takový lék existuje a je možné, že brzy bude vynalezen jeho léčivý analog. Dokud nebyl takový lék objeven, lékaři využívají léčivé vlastnosti těchto hub, a to jak pro prevenci, tak pro léčbu onkologických onemocnění.

Houby shiitake jsou univerzálním lékem: používají se k léčbě různých onemocnění, jako nezávislý léčivý prostředek a také jako doplněk k hlavní terapii oficiální medicíny.

Vědecké studie prokázaly, že tyto houby mohou předcházet cévním a srdečním onemocněním i poté, co se začnou rozvíjet. Používají se k léčbě hypertenze a aterosklerózy. Konzumace devíti gramů prášku z hub shiitake každý den může snížit hladinu cholesterolu o 15 % u starších lidí a o 25 % u mladších lidí.

Shiitake pomohou při cukrovce, stimulují produkci inzulínu samotnou slinivkou. Používají se také při artritidě a při roztroušené skleróze, zmírňují chronický stres, normalizují imunitu, obnovují poškozená myelinová vlákna.

V Japonsku byl proveden masivní vědecký výzkum vlivu hub na australský antigenní virus (hepatitida). Zároveň byla u všech subjektů zjištěna pozitivní dynamika a v 15 % případů nebyl virus po léčbě jednoduše detekován.

Díky vysokému obsahu zinku houby shiitake normalizují práci prostaty, zabraňují tvorbě adenomu a zhoubných nádorů v prostatě.

Mohou se vařit, smažit, nakládat a sušit. Sušené houby se melou na prášek a přidávají do pokrmů jako koření a používají se také jako profylaktický a léčivý prostředek.

Recepty

Takže pro přípravu nálevu nasypte 0,5 g prášku do sklenice teplé vody a nechte osm hodin. Poté promíchejte a pijte denně ve třech rozdělených dávkách půl hodiny před jídlem.

Chcete-li připravit tinkturu, nalijte 5 g prášku do 150 g vodky a nechte v chladničce dva týdny. Na onkologii užívejte polévkovou lžíci třikrát denně a na jiné neduhy je třeba dávku snížit na čajovou lžičku.

Chaga houba - výhody a škody v lidové a moderní medicíně

Kdysi lidé nevěděli o existenci léků, antibiotik a dalších výdobytků moderní terapie. Chirurgie byla v plenkách. To je důvod, proč významný počet lidí zemřel na nemoci.

Mnoho nemocí bylo pro lidi rozsudkem smrti, protože na ně neexistovaly žádné léky. Lékaři panovníků se snažili najít všechny druhy léků proti bolesti smrti. Řešením mnoha problémů byla houba chaga, jejíž výhody jsou obrovské.

Tato rostlina byla známá již v době Vladimíra Monomacha. Tradice říká, že to zachránilo panovníka před rakovinou rtu. Chaga získala zvláštní poptávku ve středověku. Houba čaga roste v březových hájích, a proto se mnoho lidí vydávalo na celé výpravy za ní do Ruska a Koreje, kde bylo bříz hojné. Došla k nám pojednání perského lékaře Avicenny, kde popsal širokou oblast použití houby chaga.

Výhody houby

Naši předkové používali houby k léčbě rakoviny a onemocnění kardiovaskulárního systému, mezi nimiž kromě veselky, agaric a shiitake nechyběla čaga. Tato houba také pomohla v boji proti jaterním patologiím, při léčbě prodloužené deprese. Navzdory svým zjevným výhodám získala chaga široké uznání o mnoho století později – ve 20. století. Rozhodující roli v tom sehráli japonští vědci, kteří poprvé vědecky potvrdili výhody houby. Hlavní působení hub spočívá v jejich cytostatické schopnosti, která má podobný charakter jako chemoterapie, která je nedílnou součástí léčby rakoviny.

Objev japonských vědců pomohl vytvořit nový směr v medicíně – fungoterapii. Tento typ léčby je nyní velmi populární. Populární je zejména v USA a Japonsku.

Ruští vědci se rozhodli držet krok se svými kolegy a provedli řadu vážných studií o houbě chaga. To přispělo k objevu takových užitečných látek, jako jsou:

Oficiální medicína dosud uznala houbu chaga jako homeopatický lék. To znamená, že my, na rozdíl od našich předků, nepotřebujeme lézt na břízy v naději, že ji najdeme. Stačí zajít do nejbližší lékárny.

houbový čaj

Jistě, každý člověk se snaží být úspěšný a šťastný. To často stojí v cestě apatii, únavě, stresu a malátnosti. Proto je boj s těmito neduhy velmi důležitý. Odborníci na výživu po celém světě tvrdí, že jídlo je zdeformované a v jeho složení zůstávají pouze tuky, bílkoviny a sacharidy. Tyto látky pro správné fungování organismu nestačí Zelí prospívá a škodí Březová míza prospívá i škodí

Shiitake je unikátní houba, jejíž zázračné vlastnosti jsou legendární. Používá se k léčebným účelům, je schopen zlepšit stav člověka téměř při jakékoli nemoci. Existuje mnoho receptů na léčivou drogu a kulinářských mistrovských děl využívajících shiitake. V jakékoli formě si houba zachovává své prospěšné vlastnosti.

co je

Zeměpisná oblast, kde můžete najít houby, které rostou přirozeně, je jihovýchodní Asie. Tam se Shiitake usadil na listnatých stromech, hlavně na Kaštanech. Také mongolský dub a lípa Amur na Primorském území mohou potěšit sklizeň hub. Doba růstu - podzim-jaro.

Houby si vybírají přesně odumřelé kmeny listnatých stromů a absorbují organickou hmotu odumřelých rostlin.

Houba má lamelární strukturu, hnědou čepici o průměru až 20 cm, vláknitou nohu s filmovou sukní, která pokrývá mladé exempláře.

Jedinečné vlastnosti

Jaké je využití houby a díky jakým vlastnostem si poradí nejen s mnoha běžnými nemocemi, ale i s rakovinnými nádory?

Posílení imunity

Shiitake pomáhá při produkci interferonu. Tito. způsobí, že tělo látku produkuje. Mohou za to polysacharidy obsažené v houbě, které posilují imunitu.

Můžete konzumovat ne více než 200 g denně. čerstvé a 20 gr. suché houby.

Boj proti nádorovým procesům

Nejunikátnějším a nejcennějším polysacharidem je lentinan. Léčí zhoubné i nezhoubné nádory. Užívání houby v sušené formě pomáhá zpomalit růst rakovinných buněk, takže pacienti mají šanci na remisi.

Lentinan nezničí existující novotvary, ale nedovolí onemocnění postupovat, dává šanci na úplné uzdravení po odstranění nádoru a chemoterapii. Polysacharid navíc pomáhá podporovat tělo během chemoterapie díky svým vlastnostem podporujícím imunitu.

Stejná látka příznivě působí na stav pacientů s cukrovkou a AIDS.

snížení cholesterolu

Aminokyselina eritadenin, která je součástí houby, pomáhá v boji proti cholesterolu. Vědci provedli studie, které prokázaly, že lidem, kteří pravidelně jedí shiitake v jídle, hladina cholesterolu klesla o více než 10 %.

Tato vlastnost vysvětluje účinnost v boji proti kardiovaskulárním onemocněním. Když je cholesterol v normě, krevní sraženiny se netvoří a krevní tlak je vždy v normálních mezích.

Na hubnutí

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v houbách se aktivně používají v programech dietní výživy. Jedná se o úžasný produkt, který neovlivňuje nárůst tělesné hmotnosti a zároveň dodává tělu spoustu užitečných látek. Hubnutí na bázi „elixíru života“, jak se mu v Číně říká, tedy tělu nejen neškodí, ale také ho léčí.

Shiitake se používá v pečené, vařené a smažené formě. Existuje mnoho receptů, které odhalují chuť hub. Například svačina se sezamovými semínky:

V kosmetologii

Vzhledem k tomu, že houba obsahuje celý komplex vitamínů a mikroprvků, může mít pozitivní účinek nejen při perorálním podání, ale také jako kosmetický přípravek. Krémy a masky s extraktem Shiitake činí pokožku hladkou, matnou, dodávají pružnost a zmírňují záněty.

Zvláště ceněné jsou přípravky proti stárnutí s vysokou koncentrací. lentnina, který nastartuje regenerační procesy v epiteliálních buňkách. Houbový extrakt obsahuje koenzym Q10, který pomáhá pokožce absorbovat kyslík, vodu a živiny. Kyselina kojová bojuje proti pigmentaci a bělí pokožku.

Na jaké nemoci pomáhá?

Lékař Wu Juei poprvé oznámil jedinečné léčivé vlastnosti Shiitake. Předpokládá se, že houba je schopna bojovat s mnoha nemocemi. Díky protizánětlivým, antivirovým a imunostimulačním vlastnostem pomáhají léky na jeho základě při různých onemocněních. Zde je jen několik z nich:

benigní nádory;
diabetes;
kardiovaskulární choroby;
hepatitida a další onemocnění jater;
onemocnění gastrointestinálního traktu;
oční onemocnění;
kožní choroby;
neurologie;
ztráta síly a deprese;
zvýšení mužské potence.

Co říká Elena Malysheva o prospěšných vlastnostech houby? Video z programu "Žijte zdravě":

Sloučenina

Chemické složení houby má 18 aminokyselin, obsahuje také stopové prvky a vitamíny B a D. Podle Food Database (USDA) ve 100 gr. houby obsahují:

Voda 89,74 g
Bílkoviny 2,24 g
Tuky 0,49 g
Sacharidy 4,29 g
Vláknina (dietní vláknina) 2,5 g
Popel 0,73 g

vitamíny:

A (retinol) 35 mcg
B1 (thiamin) 0,015 mg
B2 (riboflavin) 0,217 mg
Niacin (vitamín B3 nebo PP) 3,877 mg
B5 (kyselina pantothenová) 1,5 mg
B6 (pyridoxin) 0,293 mg
Kyselina listová (vitamín B9) 13 mcg
B12 (kyanokobalamin) 4,15 mcg
D (kalciferol) 0,4 mcg

Makronutrienty:

Draslík 304 mg
Vápník 2 mg
Hořčík 20 mg
Sodík 9 mg
Fosfor 112 mg

Stopové prvky:

Železo 0,41 mg
Mangan 230 mcg
Měď 142 mcg
Zinek 1,03 mg
Selen 5,7 mk

kalorií

Kalorický obsah jídel Shiitake závisí na způsobu přípravy:

Možné poškození

Shiitake není tak neškodné, jak by se na první pohled mohlo zdát. Navzdory množství užitečných prvků je zakázáno užívat jej těhotným a kojícím ženám, stejně jako pacientům s bronchiálním astmatem.

Všechno je to o možné alergii na léky. Každý člověk může mít nepředvídanou reakci na některou složku z kompozice, což může mít pro ženu v pozici smutné následky a u osoby, která má problémy s dýchacím systémem, skončit anafylaktickým šokem.

Kde bych mohl koupit?

V Rusku je problematické setkat se s takovým výrobkem, pokud je dovážen, pak pouze v exkluzivních prodejnách zdraví nebo podobných zařízeních, přičemž náklady jsou extrémně vysoké.

Shiitake je lepší koupit v Číně na stránkách zprostředkovatelů. Houby se obvykle prodávají balené v sušené formě s cenou za balení. Ale můžete najít různé možnosti, dokonce i ty nakládané. Před nákupem se určitě musíte zeptat prodejce nebo zprostředkovatele, jak se houby pěstují, abyste si nekoupili „figurínu“.

Užitečné vlastnosti mají pouze ty houby, které se pěstují na mrtvém dřevě. Shiitake v pilinách nemá všechny uvažované užitečné prvky.

Kupující, kteří se rozhodnou objednat si houbu s nadějí, že se vyléčí z vážné nemoci, by se neměli ostýchat a vyžádat si od prodejce Taobao fotografii z houbařské plantáže, aby potvrdili slova. Protože můžete říct, co chce klient slyšet, a promarněná příležitost k uzdravení může stát život.

Kvůli nákupu nekvalitních hub se mnoho lidí nedostaví efektu a píší negativní recenze o zbytečnosti léčivé Shiitake.

Houby shiitake jsou orientálním symbolem dlouhověkosti. Číňané je používají k léčebným účelům již více než 6000 let. Dnes je tato konkrétní odrůda jedlé houby druhou nejpěstovanější a nejoblíbenější houbou na světě.

Pokud jde o přínosy hub shiitake, je to dáno bohatým chemickým složením, včetně selenu, železa, dietní vlákniny, bílkovin a vitamínu C. Mnoho odborníků na výživu se shoduje, že tyto houby by měly být přidávány do jídelníčku pravidelně.

Houby shiitake mají jasnou lesní vůni, lehce připomínající vůni hříbků. Mají také hustou masovou texturu.

Čím jsou ale tyto houby opravdu zajímavé a oblíbené, je jejich vysoká nutriční hodnota. Velká koncentrace rostlinných bílkovin (až 18 %), draslíku, niacinu a dalších vitamínů B, vápníku, hořčíku, fosforu.

Mezi klíčové prospěšné vlastnosti shiitake je třeba poznamenat boj proti virům, snižování hladiny cholesterolu v krvi a normalizaci krevního tlaku.

Lentinan, imunostimulant odvozený z těchto hub, je široce používán v lékařské praxi k léčbě rakoviny, AIDS, cukrovky, CFS (chronického únavového syndromu), fibrocystických onemocnění prsů a dalších závažných onemocnění s povzbudivými výsledky.

Stimulujte imunitní systém

Úžasné imunomodulační vlastnosti hub shiitake jsou založeny na komplexních sacharidech (polysacharidech), které vyživují imunitní systém a naladí na bojovou náladu.

Podle výzkumníka Geoffa Chiltona se polysacharidy z hub ukázaly jako velmi slibné při experimentální léčbě nádorů u laboratorních zvířat. Tyto účinné látky shiitake jsou extrémně mírné - posilují imunitu hostitele, místo aby přímo ovlivňovaly nádor. Z tohoto důvodu se jim říká „posilovače imunitní obrany“ (HDP).

Houbové polysacharidy aktivují makrofágy a T-lymfocyty, ovlivňují produkci interferonu (buněčný protein produkovaný tělem v reakci na infekci) a zvyšují celkovou imunitní odpověď v tělesných buňkách.

Aktivní složky hub shiitake neobsahují jedy, nemají škodlivé vedlejší účinky a jsou klinicky bezpečné.

Snížit cholesterol

Další látka nalezená v houbách shiitake, eritadenin, prokazatelně snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

První lékařské údaje na toto téma se objevily v roce 2001 v Experimentální biologii a medicíně. Samotná studie byla provedena na Univerzitě zemědělství a veterinární medicíny (Obihiro City, Japonsko) a prokázala vliv plísňového prostředku na hladinu cholesterolu v exkrementech (rostoucí trend) a krvi (klesající trend).

O něco později vědci Suzuki a Oshima poskytli přesné výsledky v číslech. Ke snížení hladiny cholesterolu v séru o 12 % stačilo jíst houby shiitake denně po dobu jednoho týdne.

bojovat s rakovinou

American Cancer Society uznává léčivý potenciál hub shiitake při léčbě rakoviny. Ale protože až dosud byly všechny nezbytné experimenty prováděny výhradně na laboratorních zvířatech, je zapotřebí silnějších důkazů.

Onkologové ze Spojených států naznačují, že zázračné vlastnosti hub shiitake jsou způsobeny obsahem polysacharidu zvaného lentinan. Zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím a nádorům. Kromě preventivního působení je tento polysacharid schopen zpomalit růst a vývoj rakovinných buněk u pacientů s rakovinou.

Silný antioxidant

Přírodní antioxidanty pomáhají našemu tělu bojovat s volnými radikály, které mohou transformovat tělesné buňky a dokonce způsobit rakovinu.

V roce 2005 byl v houbách nalezen módní antioxidant L-ergothionein. Uvedla to americká výzkumná skupina na setkání Americké chemické společnosti (Washington). Ukázalo se, že houby shiitake mají nejvyšší koncentrace tohoto silného antioxidantu, výrazně více než dvě další potraviny lámající rekordy: kuřecí játra a pšeničné klíčky.

Pro krásu pleti

V lednu 2003 ženský časopis Redbook uvedl, že některé špičkové kosmetické společnosti (jako Chanel) začaly vyrábět pleťové krémy, které obsahovaly metabolický produkt houby shiitake, totiž kyselinu kojovou.

Tato kyselina podle specialistky na přírodní péči o pleť Nory Traviss zabraňuje tvorbě nadbytečného melaninu, kožního barviva. Kyselina kojová má adstringentní vlastnosti, způsobuje smršťování buněk, čímž je pokožka pevnější.

Výběr a skladování

Houby shiitake se prodávají čerstvé, sušené i mražené. Sušením se aroma produktu zvýrazní, lépe se skladují a přidáním vody se dají snadno vrátit do původního objemu. Sušené houby shiitake jsou zvláště dobré do polévek, dušených pokrmů, omáček a kastrolů.

Užitečné vlastnosti hub shiitake do značné míry závisí na způsobu jejich pěstování. Vysoce kvalitní produkt bohatý na léčivé polysacharidy se získává na přírodním dřevě (dub) za přirozených světelných podmínek.

Levné, ale mnohem méně hodnotné houby se pěstují na pilinových blocích v uzavřených místnostech s řízenou vlhkostí. Živný substrát je v tomto případě extrémně citlivý na patogeny a konkurenční druhy hub (včetně jedovatých), takže výrobci často používají pesticidy a fungicidy.

Houby shiitake pěstované druhým způsobem lze konzumovat pouze tehdy, jsou-li důkladně očištěny od chemických škodlivin. A ne všichni výrobci dávají takovou záruku.

Proto jsou vybíraví Japonci připraveni zaplatit maximálně 8 dolarů za 1 kg hub pěstovaných na pilinách, ale celých 80 dolarů za houby pěstované v přírodních podmínkách.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek