Užitečné vlastnosti ryb: kontraindikace, výhody a škody. Výhody ryb a rybích produktů

Ryby jsou výživným, ale často dietním produktem. Jaké druhy ryb jsou ale nejzdravější? Tento článek bude vyprávět o výhodách sedmi druhů ryb.

Ryby jsou bezpochyby velmi užitečným produktem. Jaká je nejzdravější ryba? Jaký typ dát přednost? Lékaři důrazně doporučují zařadit rybí pokrmy do jídelníčku alespoň dvakrát týdně. Obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, takové jídlo nevytváří pocit těžkosti. Obsahuje spoustu vitamínů A a D a také mastné kyseliny, které předcházejí onemocněním kardiovaskulárního systému.

Která ryba je zdravější: top 7 druhů

Připravili jsme hodnocení sedmi tělu nejužitečnějších druhů ryb, jejichž zařazení do jídelníčku zlepší náladu, tonizuje, zlepší stav pokožky a vlasů. Kromě, pravidelná konzumace ryb při absenci kontraindikací Je výbornou prevencí mnoha zdravotních problémů.

1. Tuňák

Na internetu je mnoho seznamů užitečných ryb. A každý z nich má tuňáka. Je lídrem v obsahu vitamínů a živin. Zároveň jeho obsah kalorií nepřesahuje 80 kcal na 100 g. Maso z tuňáka je čistý protein. Je velmi nízkotučný a obsahuje zinek, fosfor, vápník, selen a vitamín D. Vyzkoušet ho můžete na Sicílii.

Existuje několik obecných pravidel pro výběr zdravých ryb:

• Musí to být námořní. Právě mořské ryby shromažďují všechny pro tělo potřebné látky a slaná voda je přírodní dezinfekce.
• Ryba musí být mastná. Tato má vyšší koncentraci vitamínu D a mastných kyselin nezbytných pro tělo.
• Ryby musí být malé nebo mladé. Předpokládá se, že ryby jsou schopny absorbovat toxiny z vody, a proto, čím méně ryb bylo ve vodě, tím méně toxinů se v ní nahromadilo.

2. Losos: pstruh, růžový losos a samotný losos

Pstruh je jedním z nejoblíbenějších druhů ryb.

Použití tučných červených ryb zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému, zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Obsahuje spoustu vitamínů B, A a D, dále selen, fosfor a kyselinu listovou. Pstruh je o něco méně kalorický, ale obsahuje také sodík, draslík, vápník, mangan, hořčík a fluor. A samozřejmě Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny, nepostradatelné pro fungování srdce a těla jako celku. Kromě hlavních vlastností pomáhají endokrinnímu systému, podporují správnou tvorbu kostí a metabolismus.

3. Treska obecná

Treska je připravena na steaky!

Nejužitečnější částí této ryby jsou játra. Treska neobsahuje téměř žádný cholesterol. Jeho bílé maso obsahuje 19 % bílkovin a pouze 0,3 % tuku. Pravidelná konzumace tresky posiluje imunitní systém, zlepšuje činnost nervové soustavy a metabolismu.

6. Kapr, kapr, kapr

Budoucí vánoční kapr (populární)

Jedná se o poměrně tučné druhy ryb. Obsahují až 11 % tuku a až 17 % bílkovin, a proto nelze přínos této ryby pro tělo přeceňovat. Navíc jsou bohaté na vápník a síru. Jsou užitečné pro krásu kůže a nervové tkáně.

7. Sumec

Neboj se! Je to sumec 🙂 Nebo jen Sumec.

Sumec - sice ne mořský, ale užitečný. Jeho jemné nasládlé maso obsahuje všechny potřebné tuky a bílkoviny. Aminokyseliny obsažené v sumci jsou prospěšné pro sliznice, nervový a trávicí systém.

Ale nejde ani tak o to, která ryba je zdravější. Hlavním pravidlem je, že by mělo být vždy čerstvé. I říční, velká a relativně suchá, ale čerstvá ryba bude mnohem užitečnější než nepříliš čerstvý tuňák.

Ryby jsou oblíbeným jídlem mnoha lidí. Navíc je velmi užitečný, takže by se měl používat co nejčastěji. Výrobek je bohatý na řadu vitamínů a minerálů nezbytných pro normální lidský vývoj. Co je užitečné ryby, popsáno v článku.

Prospěšné vlastnosti

Jak užitečné jsou ryby? Je považován za lehce stravitelný produkt, který nevytváří těžkost v žaludku. Díky tomu se budete cítit dobře a snadno. Pro starší lidi a děti bude toto jídlo nepostradatelné, protože se vstřebá za 2-3 hodiny. Pokud porovnáme s jinými produkty, tak například natrávení masa trvá asi 6 hodin.

Energetická hodnota ryb je vyšší než masa. Někteří z jeho zástupců jsou 20% protein, protein, který obsahuje 17 aminokyselin nezbytných pro tělo. Co dalšího je pro ryby užitečné? Je obohacen o rybí tuk. Obsahuje například omega-3, které mají mnoho pozitivních vlastností: zlepšují stav tepen, chrání před vznikem krevních sraženin, které mohou způsobit infarkt nebo mrtvici.

Navíc, k čemu jsou ryby pro člověka? Produkt je nezbytný pro lidi, kteří mají vysoký krevní tlak. Omega-3 složka je nezbytná pro normální fungování mozku a očí. Zabraňuje zánětům v lidském těle, snižuje cholesterol v krvi.

Co je obsaženo?

Kromě vitamínů je přípravek obohacen o cenné minerály. Patří mezi ně vápník, hořčík, které jsou potřebné pro zdravé vlasy a nehty. Fosfor je nezbytný pro účast na energetickém metabolismu. Mezi minerální látky patří fluor, měď, zinek a draslík.

Obrovským benefitem mořských ryb je vysoký obsah jódu, který je potřebný pro normální činnost štítné žlázy. Tato složka se nachází i v kaviáru, proto se používá v dietní výživě a při chudokrevnosti.

Nejužitečnější ryba je mořská. Říční produkt obsahuje méně hodnotné omega-3 mastné kyseliny. Ale obsahuje základní, snadno stravitelné bílkoviny, které potřebuje každý. Obyvatelé řek se proto doporučují k dietám, protože jsou vhodné i pro ty, kteří bojují s nadváhou.

Kvalitní výběr produktů

Chuť a výhody jsou určeny odrůdou a životními podmínkami ryb, dobou tření a podmínkami skladování. Je vhodné jej zakoupit ve specializovaných prodejnách, kde prodejci radí s určitým typem obyvatel moře či řeky.

Je nebezpečné nakupovat produkty na trhu, protože kontrola kvality je tam nižší a slušnost prodejců je jiná. Za hlavní důvod zkažení takového zboží se považuje opakované zmrazení. Je vhodné vybrat si živé nebo chlazené ryby, ale vhodné jsou i mražené „glazované“ ryby, když je produkt pokrytý tenkou krustou ledu.

Následující pravidla vám pomohou vybrat vysoce kvalitní a čerstvé produkty:

1. Musíte věnovat pozornost žábrám: v čerstvých produktech jsou šarlatové nebo vínové, ale ne šedé nebo černé.
2. Svěží obyvatelé moře a řek nemají bahnitý vzhled.
3. Dužnina by měla být elastická a hustá, bez modrých a fialových skvrn. Po stisknutí je důležité, aby se vrátila do formy. Maso červené odrůdy mořského života by nemělo mít nažloutlý odstín a bílé druhy by neměly být našedlé. Tyto příznaky naznačují opakované mrazy.

Existuje názor, že nejužitečnější ryba je drahá, ale není tomu tak. Obyvatelé, kteří se živí zooplanktonem, jsou tělem snadněji absorbováni ve srovnání se vzácnými a cennými predátory. Jaká je nejužitečnější ryba pro člověka, je popsáno v článku.

Užitečné druhy

Jaký druh ryb je pro člověka dobrý? Na tuto otázku neexistuje jediná odpověď, protože mnoho obyvatel má pro lidské zdraví hodnotu. Z lososa se za nejužitečnější považují pstruh a losos. Zpomalují proces stárnutí organismu, slouží jako prevence onemocnění srdce a cév. Pokud vezmete v úvahu tresku obecnou, pak je vhodnější zvolit tresku, tresku, štikozubce, tresku jednoskvrnnou. Jedná se o dietní typy produktů, které jsou zvláště užitečné pro těhotné ženy.

Jaké další mořské ryby jsou užitečné? Zahrnuje také sledě a sardinky. Tyto potraviny jsou považovány za výživné (33 % tuku). A štika je dietní, protože obsahuje 3 % tuku. Z kaprovitých je za užitečné považován kapr a karas, kteří posilují pohybový aparát, příznivě působí na zdraví kůže a sliznic.

Nelze tedy jednoznačně říci, která ryba je pro člověka nejužitečnější. Měli byste si ho vybrat podle svého přání. Nejbezpečnějším způsobem vaření je grilování, stejně jako pečení a dušení. Produkt musíte používat 2-3krát týdně, střídejte jeho říční a mořské typy.

Poškodit

Je třeba mít na paměti, že obyvatelé moře a řek mají také negativní dopad. Užitečné pouze ty organismy, které rostly v přírodních vodách, neznečištěných průmyslovým odpadem. Ryby mohou žít ve škodlivé vodě, absorbuje všechny jedy. Škody jsou následující:

1. Soli těžkých kovů se často nacházely v mase tuňáka a lososa. Zahrnuje olovo, kadmium, arsen, stroncium. Tyto složky jsou pro člověka nebezpečné.
2. Dospělý člověk obsahuje mnoho jedů. Na obalech v obchodech obvykle není uvedeno stáří mořských plodů.
3. Málokdy na rybích farmách jsou produkty opravdu vysoké kvality. Hmotu zvyšují biochemické přísady. K prodeji se využívají i nemocní jedinci.

Jaké následky na člověka čekají při konzumaci nemocných ryb? Negativní strany jsou následující:

1. Soli těžkých kovů nepříznivě ovlivňují ledviny, nadledviny, vaječníky.
2. Pokud jsou jedinci silně infikováni, mohou ovlivnit rozvoj onkologie a neplodnosti u mužů.
3. Kvůli starým rybám se zhoršuje složení krve, narušuje se metabolismus a hormonální systém.
4. Důsledky zahrnují podráždění žaludku, dysbakteriózu, průjem.

Při zmrazení je téměř nemožné poznat, že je ryba nemocná. Určitě se ale podívejte na datum spotřeby. Musíte také věnovat pozornost břichu: mělo by být lehké. Neužívejte produkty se žlutostí. Je vhodné koupit očištěnou rybu. Mnoho škodlivých složek se nachází ve střevech. A během skladování se do masa dostávají jedy.

Výsledek

Ryby jsou tedy užitečné pouze tehdy, jsou-li čerstvé a ulovené v čistých vodách. Poté je připraven ke konzumaci. Zkažený produkt nepřinese žádné výhody.

Lékaři říkají, že všechny lidské nemoci se vyskytují ze tří důvodů:

• Nesprávná výživa;
• Špatný teplotní režim;
• Nervové poruchy.

Je zřejmé, že jednou z nejdůležitějších příčin, které způsobují vážné negativní důsledky, je podvýživa. K vyvážení minerálů, vitamínů a dalších prospěšných látek, které dokážou udržet zdravý stav těla, by člověk měl jíst ryby. Všichni proto musíme dbát na sestavení týdenního jídelníčku, ve kterém tyto pokrmy zaujmou své právoplatné místo.

Užitečné vlastnosti ryb

Mořské plody obsahují mnoho látek prospěšných pro člověka. Velkou hodnotu má zejména rybí tuk, který obsahuje polynenasycené mastné kyseliny. Játra a filety dodávají tělu kyselinu archidonovou a linolovou, které jsou nezbytné pro normální fungování mozku a buněčných membrán.

Díky konzumovanému rybímu filé se člověku snižuje hladina cholesterolu, stabilizuje se práce kardiovaskulárního a oběhového systému.

Odborníci na výživu a kuchaři tedy považují za nejužitečnější následující druhy ryb:

• Tuňák je 100% protein, je na prvním místě v seznamu mořských plodů obsahujících vitamíny. Zároveň obsah kalorií tuňáka nepřesahuje 80 kcal / 100 g.
• Losos - pstruh, losos, losos růžový - posilují kardiovaskulární systém, snižují riziko krevních sraženin, obsahují vitamíny A, B, D, fosfor, selen, Omega-3 a Omega-6 kyseliny;
• Treska, jejíž nejužitečnější částí jsou játra. S téměř žádným cholesterolem ve svém složení se dužina tresky skládá z bílkovin (19%), tuku (0,3%) a dalších užitečných látek. Treska posiluje imunitní systém, příznivě ovlivňuje metabolické procesy v těle.

Mořské ryby: přínosy pro tělo

Mořské plody obsahují mnoho látek, které jsou prospěšné pro lidský organismus. Rybí protein je tělem volně absorbován a nutriční vlastnosti tohoto potravinářského produktu překonávají všechny rekordy.

Karas neboli pražma je velmi chutný produkt, i když je vzhledově „dravý“. Jeho maso obsahuje kyselinu laurovou, myristovou, která zabraňuje tvorbě krevních sraženin.

Platýs obsahuje ve velkém množství vitaminy A a D. Blahodárné vlastnosti selenu obsaženého v platýse lze jen stěží přeceňovat. Zajímavostí je, že v mořích žije více než 500 druhů platýse.

Losos má nízký obsah kalorií a vysoký obsah vápníku a bílkovin. Je důležité vzít v úvahu, že ryby pěstované v umělých nádržích nejsou tak užitečné jako „divoké“ ryby, které žijí v přirozeném mořském prostředí.

Huňáček severní je nejpůvabnější mořský život, který obsahuje mnoho užitečných látek. Chutná skvěle a jeho příprava netrvá dlouho.

Jaké druhy říčních ryb jsou pro tělo dobré

Z hlediska nutričních vlastností jsou říční ryby o něco horší než mořské ryby, ale odborníci poukazují na přítomnost živin u jedinců žijících v řekách. Zejména říční ryby obsahují hodně bílkovin v kombinaci s aminokyselinami, taurinem, lysinem a tryptofanem. Kromě toho odborníci na výživu poznamenali, že takové užitečné látky, jako je fosfor a vápník, získané z potravy z říčních ryb, jsou tělem snadněji a rychleji absorbovány. Lidem, kteří dodržují dietní dietu, navíc lékaři radí říční ryby, protože se snáze vstřebávají do těla.

Candát je velmi chutná ryba, obsahuje hodně taurinu a bílkovin. Pokrmy připravené z candáta se navíc již dlouho vyznačují jedinečnou vůní a vynikající chutí.

Kapr je sladkovodní paprskoploutvá ryba, velmi podobná svými nutričními vlastnostmi kaprovi. V přírodě existuje několik druhů kaprů: šupinatý, zrcadlový a nahý. V současnosti je dostupnější komerční rybou kapr šupinatý, který žije v blízkosti pobřeží.

Okoun může být mořský a říční, zatímco filet okouna říčního je měkčí. Tělo ho snadno rozkládá a odborníci na výživu ho doporučují svým pacientům.

Jakou vybrat pro ženy?

Pro ženské tělo má zvláštní hodnotu ryba žijící v mořských hlubinách. Obsahuje: železo, vápník, omega-3 mastné kyseliny. Jsou velmi užitečné pro normální vývoj a fungování pánevních orgánů. Tato ryba je zvláště užitečná v období početí a březosti.

Platýs obecný žije v hloubce 300 - 2000 metrů. Jedná se o poměrně velkou rybu, která se tře v hloubce 300 metrů. Rybí maso má vynikající chuť. Cenný je zejména jaterní olej, který obsahem vitamínů A a D předčí tresčí játra.

Makrela je obecný název pro 48 druhů komerčně lovených ryb. Pro ženské tělo je zvláště cenná makrela atlantická, jejíž velikost může dosáhnout délky 80 cm. Zajímavé je, že na jaře se filet z makrely vyznačuje nízkým obsahem tuku (3 %) a na podzim se toto číslo zvyšuje na 30 %.

Losos neboli losos atlantický tráví většinu svého života v moři, ale plodí se ve sladké vodě. Rybí jikry se vyvíjejí v říčních oblázcích od podzimu do května, kdy začíná líhnutí. Po 2 až 5 letech růstu a vývoje se plůdek stane schopným "dospělého" života, poté opustí říční oblázky a odejde do moře.

Nejlepší volba pro silnější pohlaví

Prospěšné vlastnosti ryb jsou způsobeny obsahem živin, které přispívají k:

Makrela obsahuje hořčík, sodík, fluor a bílkoviny, které tělo snadno vstřebává. Systematické používání makrely zvyšuje erektilní funkci, zvyšuje rychlost prokrvení pohlavních orgánů a zabraňuje rozvoji rakoviny.

Růžový losos obsahuje sodík, zinek, chrom a vitamíny rozpustné v tucích, které zpomalují proces stárnutí a posilují pevnost cév. Růžový losos zabraňuje výskytu hypertenze, ale i onemocnění kardiovaskulárního systému, mrtvice a infarktu.

Tuňák obsahuje nejužitečnější vitamíny B1, B6, B12, A1, filet z této ryby obsahuje 25 % bílkovin. Tuňák navíc obsahuje hodně jódu, molybdenu a kobaltu. Pravidelná konzumace této ryby přispívá k prevenci onemocnění urogenitálního systému a zhoubných novotvarů.

Jaký druh ryb vybrat pro krmení dětí

Ekologická starost o oceány doporučuje umírněnost v používání ryb při krmení dětí. Jednou nebo dvakrát týdně stačí nakrmit dítě rybou a poskytnout vyvíjejícímu se tělu prospěšné látky obsažené v tomto úžasném potravinářském produktu.

O jakých omezeních pediatři mluví?

Za přítomnosti určitých onemocnění (například křivice) lékař předepisuje dítěti rybí tuk, ale neměli byste s tímto problémem experimentovat sami.

Pokud nebyly zjištěny žádné kontraindikace, můžete od 8 do 10 měsíců připravit jídlo pro dítě s rybím kořením. Zejména děti do jednoho roku mohou vařit jako návnadu tresku, platýsu, mořského okouna, tresku. Později, např. po 2 letech, můžete dítěti krmit středně tučnými pokrmy z ryb, kapra, okouna, pstruha nebo sumce. Nejtlustší druhy - růžový losos, sleď, halibut a jeseter - mohou být použity ke krmení dětí ve věku od 5 let.

S doplňkovými potravinami byste měli začít opatrně, ujistěte se, že dítě nemá žádné alergie se zavedením rybího pokrmu do stravy. První porce obsahující tento produkt by samozřejmě měly být poměrně malé.

Během procesu vaření je třeba věnovat zvláštní pozornost nepřítomnosti kostí v rybím filé. Aby se v hotových pokrmech zachovalo co nejvíce vitamínů a minerálů, měla by se k rozmrazování mořských plodů používat osolená voda.

Pro děti je ryba nejprve dušená. Později, až si tělo dítěte zvykne na rybí pokrmy, lze podávat pečené nebo smažené kousky.

Jaká ryba je nejchutnější a nejzdravější

Jako nepostradatelný potravinářský produkt přitahují ryby pozornost odborníků na výživu, kuchařů, lékařů a spotřebitelů. Prvky a minerály obsažené v mořských plodech přispívají k:

Lidé, kteří chtějí mít ve své stravě rybí pokrmy, by se měli rozhodnout, které druhy je lepší použít:

1. libové (1-4 % tuku);
2. středně mastné (4 - 8 % tuku);
3. mastné (více než 9 % tuku).

Mastné ryby mají vysoký obsah omega-3 mastných kyselin. Nebudete schopni zhubnout, pokud budete často jíst lososa, makrelu, halibuta, lososa a sledě. Jednou týdně však bude stačit dodat tělu prospěšné látky, které se v těchto druzích ryb nacházejí.

Do kategorie středního obsahu tuku patří tyto druhy: růžový losos, tuňák, kapr, sumec, kranas a další druhy. Pokrmy obsahující takové ryby si můžete vychutnat 2x týdně a přitom se o svou postavu nemusíte vůbec bát.

Konečně libové ryby, které mohou být dětem podávány jako návnada, stejně jako vařené a podávané na společném stole, bez ohledu na frekvenci.

Tento druh zahrnuje: tresku, platýs, štikozubec, tresku modravou a tresku. Tuto rybu můžete zařadit do svého každodenního jídelníčku a užít si její vynikající chuť.

Které ryby vědci považují za nejužitečnější, zjistíte v následujícím videu:

Než se rybí produkty dostanou na váš stůl, postarejte se o své blízké a použijte doporučení navržená v tomto článku.

V kontaktu s

Každý vědomý člověk chápe, že jeho zdraví přímo závisí na kvalitě potravin, které konzumuje, na jejich nutriční hodnotě a vyváženosti produktů. Takže strava musí nutně zahrnovat ovoce a zeleninu, obiloviny a maso, stejně jako rybí výrobky. Všechny tyto látky našemu tělu prospívají, nasycují ho potřebnými živinami. Jaké jsou však užitečné vlastnosti ryb, zejména těch, které žijí ve sladké vodě - řekách a jezerech. Proč odborníci na výživu důrazně doporučují zařadit tento produkt do denního menu každého člověka?

Výhody říčních ryb pro lidský organismus jsou nepopiratelné. Je to velmi užitečný produkt pro dospělé i děti. Jeho maso obsahuje spoustu lehce stravitelných bílkovin, které jsou nesmírně důležité pro plnohodnotné fungování našeho těla. Takové proteiny tělo zpracovává na esenciální aminokyseliny, které se aktivně účastní mnoha procesů. Je to tedy protein, který je hlavním materiálem pro tvorbu nových buněk, je potřebný pro plný růst všech tkání, zejména svalů. Konzumace značného množství bílkovin je nesmírně důležitá pro lidi, kteří musí každý den vykonávat hodně fyzické práce, pro sportovce a ty, kteří chtějí nejen zhubnout, ale také získat pevný svalový korzet.

Říční ryby obsahují také mnoho velmi užitečných vitaminových a minerálních látek. Jeho maso je tedy vynikajícím zdrojem provitaminu A, tokoferolu a vitamínu D. Jeho systematické zařazování do jídelníčku má tedy pozitivní vliv na stav pokožky a vlasů a činí je zdravými. S takovou výživou se pokožka stává hladkou, získává příjemnou přirozenou barvu a zdravý lesk. Vitamin D je nezbytný pro udržení normálního stavu kosterního systému a zubů, jeho dostatečným příjmem v těle dochází k normálnímu vstřebávání vápníku. Tato látka pomáhá dosáhnout rychlého zotavení po zlomeninách a také předcházet jejich výskytu a rozvoji osteoporózy.
Maso říčních ryb navíc dokonale podporuje normální stav vidění.

Kromě vitamínů je tato potravina výborným zdrojem řady minerálních prvků. Obsahuje značné množství vápníku, jódu, železa, dále hořčík, fosfor, zinek a selen. Všechny tyto prvky jsou pro naše tělo nesmírně důležité. Takže hořčík ve složení říčních ryb má pozitivní vliv na činnost nervového systému, eliminuje agresivní účinky stresu. Proto konzumace ryb účinně normalizuje noční spánek a zmírňuje podrážděnost. Zinek, mimochodem, bude velmi užitečný pro muže, protože hraje důležitou roli při normalizaci činnosti reprodukčního systému.

Odborníci došli k závěru, že konzumace říčních ryb pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi. Tato vlastnost tohoto produktu pomáhá předcházet různým onemocněním srdce a cév, včetně extrémně nebezpečné trombózy.

Systematický příjem ryb zlepšuje kvalitu vidění a zabraňuje rozvoji různých očních onemocnění. Navíc takový stravovací návyk prospěje jak vaší paměti, tak schopnosti zapamatovat si.

Bylo pozorováno, že lidé, kteří žijí na rybí stravě vzhledem k vlastnostem místa svého bydliště, mají mnohem delší očekávanou délku života než přívrženci masa.

Konzumace takových potravin prospěje těm, kteří se snaží zbavit nadváhy. Takže říční ryba má pozitivní vliv na metabolické procesy, normalizuje je a aktivuje procesy spalování podkožního tuku. I když má originální výrobek přirozeně vysoký obsah tuku, vaší postavě neuškodí, když ho upečete, vyvaříte nebo uvaříte v dvojitém kotli. Odborníci na výživu důrazně doporučují zařadit taková jídla do svého jídelníčku, pokud bojujete s nadváhou.

Vědci tvrdí, že pravidelná konzumace vysoce kvalitních ryb vám pomůže posílit imunitní systém, a tím zabránit rozvoji různých patologických stavů. Tato vlastnost tohoto produktu se bude hodit především dětem, ale i ženám, které čekají miminko. Kromě toho mohou říční ryby snížit pravděpodobnost vzniku rakoviny a dokonce i cukrovky.

Zejména těhotné ženy a kojící matky potřebují zařadit ryby do svého každodenního jídelníčku. Nasytí tělo prvky tak důležitými v této těžké době, pomůže vývoji dítěte a zachová zdraví ženy.

Ukha, stejně jako aspik, připravený z říčních ryb, pozoruhodně aktivují procesy trávení. Tyto produkty obsahují speciální prvky, které přispívají k sekreci žaludečních šťáv a také pankreatické enzymy. V souladu s tím bude jejich konzumace zvláště výhodná, pokud trpíte gastritidou se sníženou kyselostí.

Všechny šetřící diety při jakýchkoli nemocech nebo zažívacích potížích obsahují rybí pokrmy.

A to není náhoda, odborníci na výživu nebudou radit špatně!

Ryby jsou velkým přínosem, protože rybí bílkoviny jsou snadno stravitelné a tuk v rybách neškodí.

Jaké látky v rybím tuku jsou pro tělo dobré a proč - čtěte dále.

Ryby: co je užitečné a proč

Ryby jsou velmi výživné jídlo. Je bohatý na bílkoviny, vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro udržení dobrého zdraví.

Proč jsou ryby dobré

Tučné ryby jsou bohatým zdrojem vitamínů A, D a E.

Fosfor, síra a vanad z rybího masa podporují růst a obnovu tkání.

Rybí maso je pro tělo prospěšné také při tvorbě zdravých zubů a dásní, zlepšuje pleť, strukturu vlasů a pomáhá v boji proti bakteriálním infekcím.

Ryby hrají důležitou roli v prevenci infarktu, protože regulují hladinu cholesterolu v krvi. Látky z rybího masa vykazují příznivé vlastnosti při trávení a asimilaci škrobu a tuků, což vede k produkci energie.

Dostatek vitaminu D hraje klíčovou roli pro udržení optimálního zdraví. Významný nedostatek tohoto vitamínu vede ke zvýšenému riziku rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění, roztroušené sklerózy, křivice, onemocnění dásní, strumy a hypertyreózy.

Zdravotní přínosy esenciálních aminokyselin v rybím oleji

Kromě toho moderní věda také zjistila, že omega-3 mastné kyseliny z ryb mají také důležité místo v lidském zdraví. Tryptofan, lysin, methionin a taurin jsou považovány za esenciální lidské aminokyseliny, které hrají zásadní roli ve vývoji mozku, očí a nervového systému u kojenců a dětí. Jsou také dobré pro srdce.

Lidské tělo si tyto živiny nedokáže syntetizovat v dostatečném množství, proto je nutné do jídelníčku zařazovat ryby.

Omega-3 mastné kyseliny z rybího tuku poskytují zdravotní výhody, jako jsou:

Pomáhat udržovat zdraví kardiovaskulárního systému účastí na regulaci srážení krve a cévních funkcí;

Jsou důležité při formování a vývoji nervového systému, počínaje prenatálním obdobím;

Obnovuje srdeční rytmus;

Snižuje zánět tkání a příznaky revmatoidní artritidy;

Snižuje úroveň deprese

Zpomaluje úpadek duševních schopností u seniorů.

Jaká je nejzdravější ryba

Přestože jsou ryby v zásadě velmi zdravé, vědci u mnoha druhů našli řadu škodlivých látek, jako je rtuť a polychlorované bifenyly (PCB). Ryby, jejichž poškození je minimální, jsou zastoupeny následujícími druhy:

divoký losos;

makrela atlantická a sleď obecný;

Sardinka;

Uhelné ryby;

Ančovičky;

Pstruh duhový;

Bílý tuňák.

Pokud jde o tuk, ryby s bílým masem jsou méně nasycené tuky než jakýkoli jiný zdroj živočišných bílkovin a jiné druhy tučných ryb, které mají vysoký obsah omega-3 mastných kyselin nebo „dobrých“ tuků, takže jsou běžnější používané při dietách.

Kolik ryb jíst

Člověk potřebuje alespoň dvě porce ryby týdně, každá po 100 gramech, jednou s libovou a druhou s tučnou rybou.

Červená ryba: jaké jsou výhody pro tělo?

Výše uvedené příznivé vlastnosti omega-3 aminokyselin se maximálně projeví u tučných odrůd mořských ryb, ale především u červených ryb, lososa.

Červená ryba pro zdravé klouby

Hlavním nebezpečím revmatoidní artritidy je opotřebení kloubů, které vede k deformačním změnám. Červená ryba obsahuje biologicky aktivní peptidy, které mohou regulovat a zvyšovat syntézu kolagenu, což zvyšuje hustotu kloubní chrupavky a zabraňuje bolesti a zánětu.

Zlepšení mozkové činnosti

Konzumace červených ryb skutečně pomáhá rozvíjet (nebo udržovat) duševní schopnosti a zmírňuje stres. Mozek obsahuje z 60 % tuk, zejména omega-3, a červené ryby bohaté na tuky při pravidelné konzumaci snižují výskyt depresí a agresivity u dětí i dospělých a u starších lidí předchází kognitivním poruchám mozku.

Červená ryba: přínos pro srdce a cévy

Zdravé tuky v červených rybách snižují srážlivost krve. Normální rychlost průtoku krve cévami je asi 60 km/h. Tato rychlost přímo závisí na viskozitě, hustotě krve a jejím složení. Protein v červených rybách snižuje srážlivost lidské krve, zabraňuje tvorbě krevních destiček a srážení krve. Nadbytek krevních destiček vede ke zužování stěn cév a bránění průtoku krve, což postihuje všechny orgány, především srdce, mozek, ledviny a oči. Bez červených ryb ve stravě je tělo náchylné k mrtvici, arytmii, vysokému krevnímu tlaku a dokonce i infarktu.

Zlepšení krvetvorby

Omega-3 mastné kyseliny v rybách hrají také důležitou roli při tvorbě molekul hemoglobinu, které přenášejí kyslík v červených krvinkách, a také při hospodaření s živinami procházejícími buněčnou membránou. Zabraňují také škodlivým účinkům tuků, které jsou škodlivé pro tělo.

Užitečné vlastnosti červených ryb pro lidské oko

Pouhé dvě 100gramové porce červené ryby týdně výrazně snižují riziko makulární degenerace (chronické oční onemocnění, které vede ke ztrátě zraku). Pro léčbu a prevenci "syndromu suchého oka" je optimální dávka 2-4 porce červené ryby týdně.

Výhody červených ryb pro tělo s nespavostí

Tryptofan v červených rybách působí jako účinné přírodní sedativum. Vědecké studie prokázaly, že tryptofan podporuje rychlé usínání a klidný spánek.

Říční ryby: dobré pro zdraví

Přestože v říčních rybách není mnoho zdravých tuků, jsou ideální na oběd nebo večeři, protože obsahují spoustu lehce stravitelných bílkovin. Pouhá jedna porce říčních ryb denně poskytuje více než třetinu denního fyziologického příjmu bílkovin pro dospělé. Říční ryba je ideálním produktem pro hubnutí.

100 gramů okouna (vařeného bez použití tuku) obsahuje nejvýše 100 kcal, z toho až 20 gramů bílkovin a pouze 4 gramy tuku.

Jedna porce (100 gramů) říční ryby obsahuje (na % doporučené dávky pro dospělé):

25 % cholesterolu

20 % normy železa pro muže a 9 % pro ženy;

8 % vápníku;

42 % manganu;

25 % selenu;

32 % vitaminu B-12;

8 % niacinu (PP, B3);

7% kyselina pantothenová (vitamin B5).

Vitamin D v kombinaci s vápníkem v říčních rybách zabraňuje křehkosti kostí a zubů a zabraňuje osteoporóze.

Navzdory skutečnosti, že říční ryby zvyšují sekreci žaludeční šťávy, stimulují trávení zlepšením fermentace ze slinivky břišní, přesto jsou pokrmy z říčních ryb užitečné i při vředech. Při gastritidě s nízkou kyselostí má terapeutický účinek aspik, rybí polévka z říčních ryb nebo kousek dušené ryby.

Candát se vyznačuje dietním masem. Hlavní věc je, že je velmi jednoduchá na přípravu. Filet stačí oddělit, lehce osolit, opepřit, pokapat citronovou šťávou a vložit na 20 minut do dvojitého kotle. S rýží jako přílohou se toto jídlo hodí doslova pro každého.

Ryby: jaká je škoda na zdraví?

Vědci se obávají nedostatečné kontroly nad průmyslovým chovem ryb. Vědci stále častěji nacházejí v takových rybách, které se dostávají na pulty obchodů, velké množství antibiotik, pesticidů a dalších chemikálií, které rybám škodí v lidském těle.

Přirozeně ulovené ryby téměř nikdy neškodí. Výjimkou jsou velké druhy ryb - tuňák, žralok, mečoun a zlatý okoun - ty v sobě přirozeně hromadí hodně rtuti (tzv. biomagnifikace). Je lepší nahradit tuto velkou rybu středně velkými odrůdami lososa.

Při výběru červených ryb jsou ale i další „úskalí“. Ve svém přirozeném prostředí má losos jasně červený filet. Když jsou lososi komerčně pěstováni, jejich maso může mít světle růžovou barvu. Aby maso získalo přirozený vzhled, výrobci používají barvivo kanthaxanthin a přidávají ho do krmiva pro ryby. O jeho přítomnosti či nepřítomnosti se bohužel na žádné etiketě ryb v supermarketu nedočtete.

Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru říčních ryb, protože řeky jsou považovány za více znečištěné prostředí (vodní voda se používá například k chlazení výrobních zařízení v mnoha továrnách). Zkuste si koupit říční ryby ulovené mimo chemické závody.

Ryby pro děti: dobré nebo špatné

Mozek a sítnice oka se bez omega-3 mastných kyselin nemohou plně vyvíjet, proto je během vývoje plodu a v raném věku pro dítě příjem omega-3 životně důležitý. Lidské tělo je nedokáže syntetizovat a ryba je užitečná kvůli jejich plnému nasycení. To vysvětluje nepostradatelnost mateřského mléka pro miminka, protože je pro ně přirozeným zdrojem omega-3.

U dětí dostávajících mateřské mléko a později červené ryby, vyšší učení a akademický výkon a také snižuje pravděpodobnost onemocnění centrálního nervového systému a očních patologií.

Výše popsané přínosy ryb pro tělo jsou jen malou částí ověřených vlastností. Studie navíc probíhají denně a jejich výsledky zatím jen dokazují obrovské zdravotní přínosy ryb.