Užitečné vlastnosti modré uvnitř brambor. Fialové brambory: popis a vlastnosti odrůdy, recenze. Výhody a kontraindikace

Na pozemcích některých letních obyvatel se můžete setkat brambor o kterých ne každý ví. Řeč je o černých bramborách. Důvodem tak neobvyklého názvu hlízy je tmavá slupka. Jednou ze zřejmých výhod toho je, že téměř nesedne, mínus hlízy jsou velmi atraktivní. Při čištění, kde je ocas hlízy, jsou zelené skvrny nebo skvrny. Jsou to místa hromadění jedovatého solaninu. Vaření téměř černých hlíz zabere více času než vaření obyčejných hlíz. Mnoho začínajících zahradníků se zajímá o to, zda je tma škodlivá, jaké jsou její vlastnosti. Pokusme se na tuto otázku společně odpovědět.

Rok od roku obliba černých odrůd jen roste. Existuje několik důvodů pro takovou dynamiku a jedním z nich je vzrušení a touha pěstovat ve vaší zahradě něco exotického a neobvyklého. A v tomto ohledu nemá černá obdobu. Originalita je dobrá. Tento faktor motivující letní obyvatele k pěstování tmavých odrůd brambor však není jediný. Důvod nárůstu poptávky v našem případě vysvětluje i složení zeleniny.

Většina odborníků tvrdí, že černá k nám přišla z Jižní Ameriky. Tam a dnes se tento druh okopaniny pěstuje aktivněji než kdekoli jinde.

Odrůdy zajímavé pro ruské a běloruské majitele dacha:

1. "Čínský lanýž".
2. "Negrese".
3. „Peruánský purpurový“.
4. "Černý princ".
5. "Fialový Viking".

Každá z těchto odrůd má své klady a zápory. Zároveň mají podobný vzhled, složení.

Co spojuje bílou a tmavou? Lehké nadzemní části rostlin. Pravda, ve druhém případě lze rostlinu poznat podle tmavě fialových stonků vrcholků.

Extrémní barevné možnosti pro tmavé jsou téměř černá a fialová. Bez ohledu na barvu je slupka hlíz silná, což je pozitivně spojeno s dobou skladování. Uvnitř hlíz jsou nejčastěji jasně fialové, s bílými skvrnami. Jejich průměrná délka je deset centimetrů a jejich hmotnost je sedmdesát gramů.

Pokud plánujete začít s pěstováním tmavých odrůd hlíz, měli byste vědět, že se s plodinami nelesknou ve srovnání se světlými bramborami. To je hlavní nevýhoda obyvatele postelí, o kterých uvažujeme. Tato nevýhoda však nezastaví letní obyvatele, kteří rádi experimentují, překvapují své sousedy, své přátele a blízké pokrmy z takové neobvyklé zeleniny.

Tenhle se vaří rychleji než obvykle. Pro originální chuť jsou mezi labužníky oblíbené i tmavé odrůdy. Mimochodem, pokrmy z tmavého mají nádech vlašského ořechu.

Je nemožné si nevšimnout obrovských výhod zeleniny. Obsahuje spoustu užitečných minerálů a vitamínů, antioxidanty, fenolové kyseliny, karotenoidy, antokyany. Zahrnutí tmavých jídel do každodenní stravy přispívá k:

zpomalit stárnutí,
. zlepšení funkce kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu,
. obnovení zraku.

Bohužel i tmavá zelenina obsahuje škodlivé látky včetně solaninu. Zde je však nutné věnovat pozornost dvěma velmi důležitým bodům:

1. Tento přírodní jed v malém množství lze nalézt ve složení absolutně jakéhokoli. Jeho obsah se zvyšuje nevhodným skladováním, kdy kořeny začínají klíčit a pokrývají se zelenými skvrnami. Proto, aby se negovalo možné poškození těla, doporučuje se tyto zelené plochy odříznout.

2. Vysoká koncentrace solaninu, která může způsobit jakékoli poškození zdraví, se nachází pouze v nadzemní části rostliny, která zahrnuje stonky, listy, bobule vytvořené po odkvětu. V samotných hlízách se nachází pouze ve slupce a v klíčcích. A jelikož žádnou z těchto složek většinou nejíme, je riziko otravy extrémně malé.

Můžeme tedy bezpečně říci, že škoda černé není o nic víc než její tradiční protějšek.

Důležitý bod: porušení podmínek skladování hlíz vede ke zhoršení kvality brambor, jejichž použití může nepříznivě ovlivnit zdraví.

Zaměřte se na zkušenosti zkušených zahradníků

Pokud jsou hlízy z klíčků včas odstraněny, budou déle skladovány a nezezelenají.

Co se týče stability černé

Jaké živiny se nacházejí ve fialových bramborách a jak pomáhají tělu. Může být tato zelenina zdraví škodlivá, s čím a jak ji uvařit co nejchutněji. Všechny nejzajímavější informace o něm.

Obsah článku:

Fialový brambor je vytrvalá zelenina z čeledi Solanaceae s okopaninami odpovídající barvy. Hlízy mají tenkou slupku, nasládlou oříškovou chuť, oválný tvar a hmotnost asi 100 g. Vnitřní barva je mnohem světlejší než vnější. Rostlina byla vyšlechtěna šlechtěním, křížením několika odrůd. Jeho další názvy jsou „čínský lanýž“, „negress“ a „vitalot“. Domovinou je pravděpodobně Bolívie nebo Peru. První informace o něm pocházejí z počátku 19. století a byl nalezen ve Francii. Tato zelenina se používá stejně jako klasický protějšek – vařená, smažená, dušená, pečená. V zemích SNS to není běžné, protože je považováno za exotické.

Složení a obsah kalorií fialových brambor

Fialové brambory obsahují poměrně hodně mastných kyselin, které jsou dobré pro srdce a cévy. Potěší i množství mikro-, makroprvků, které v žádné jiné zelenině nenajdete.

Kalorický obsah fialových brambor na 100 g je 72 kcal, z toho:

Bílkoviny - 2,0 g;
Tuky - 0,4 g;
Sacharidy - 16,0 g;
Organické kyseliny - 0,1 g;
Dietní vláknina - 1,6 g;
Voda - 80,1 g;
Popel - 1,4 g.

Vitamíny na 100 g:

A, RE - 3 mcg;
Beta-karoten - 0,02 mg;
B1, thiamin - 0,12 mg;
B2, riboflavin - 0,06 mg;
B5, kyselina pantothenová - 0,3 mg;
B6, pyridoxin - 0,3 mg;
B9, kyselina listová - 8 mcg;
C, kyselina askorbová - 18 mg;
E, alfa tokoferol, TE - 0,3 mg;
H, biotin - 0,1 ug;
RR, NE - 1,8 mg;
Niacin - 1,3 mg.

Makronutrienty na 100 g:

draslík, K - 527 mg;
Vápník, Ca - 10 mg;
Hořčík, Mg - 31 mg;
sodík, Na - 5 mg;
Síra, S - 32 mg;
fosfor, Ph - 58 mg;
Chlor, Cl - 46 mg.

Stopové prvky na 100 g:

Hliník, Al - 860 mcg;
Bór, B - 115 mcg;
Železo, Fe - 1,5 mg;
jód, I - 5 mcg;
Cobalt, Co - 7 mcg;
Lithium, Li - 71 mcg;
Mangan, Mn - 0,17 mg;
Měď, Cu - 140 mcg;
molybden, Mo - 8 mcg;
Nikl, Ni - 5 ug;
Rubidium, Rb - 492 mcg;
Selen, Se - 0,3 μg;
Fluor, F - 26 mcg;
Chrom, Cr - 9 mcg;
Zinek, Zn - 0,36 mg.

Stravitelné sacharidy na 100 g:

Škrob a dextriny - 15 g;
Sacharóza - 0,6 g;
Mono- a disacharidy (cukr) - 1,3 g;
Fruktóza - 0,1 g;
Glukóza (dextróza) - 0,6 g.

Esenciální aminokyseliny na 100 g:

Arginin - 0,2 g;
Valin - 0,122 g;
Histidin - 0,03 g;
Isoleucin - 0,073 g;
Leucin - 0,128 g;
Lysin - 0,135 g
Methionin - 0,026 g;
Methionin + cystein - 0,05 g;
Threonin - 0,097 g;
Tryptofan - 0,028 g;
fenylalanin - 0,085 g;
Tyrosin - 0,13 g.

Neesenciální aminokyseliny na 100 g:

Alanin - 0,097 g;
Kyselina asparagová - 0,25 g;
Glycin - 0,1 g;
Kyselina glutamová - 0,262 g;
Prolin - 0,092 g;
Serin - 0,128 g;
Tyrosin - 0,09 g;
Cystein - 0,023 g.

Polynenasycené, mononenasycené a nasycené mastné kyseliny na 100 g:

Omega-6 - 0,08 g;
Myristic - 0,002 g;
palmitová - 0,071 g;
Stearová - 0,015 g;
palmitolejová - 0,005 g;
Olejová (omega-9) - 0,16 g;
Linoleová - 0,08 g;
Linolenová - 0,082 g.

Poznámka! S vitamíny to není příliš dobré - pouze kyselina listová a askorbová jsou obsaženy v dostatečném objemu. Proto je třeba takový produkt doplnit o mrkev, řepu, zelí a další zeleninu.

Užitečné vlastnosti fialových brambor

Oproti běžným odrůdám je tato zásobárna mikro a makro prvků. V hlízách zůstávají i po nejdelší tepelné úpravě – pečení, vaření, smažení. Je dovoleno tuto zeleninu zmrazit a dokonce ji srolovat do sklenic spolu s dalšími přísadami (hrášek, mrkev, cibule, zelí). Musí se podávat (ve formě pyré) dětem a při léčebných dietách.

K čemu jsou dobré fialové brambory:

Trávení. Hlízy obsahují vlákninu, která váže toxiny a výkaly ve střevech a vyvádí je ven. To normalizuje peristaltiku a zmírňuje záněty stěn, zabraňuje nebo odstraňuje poruchy stolice (zácpa a průjem). Objevuje se také plynatost a bolesti břicha. Díky obsahu škrobu pokrmy z tohoto produktu obalují žaludek a chrání sliznici před poškozením.
ztráta váhy. Je to možné díky čištění těla toxinů a výkalů, zlepšení metabolismu. Efektu je dosaženo pouze kombinací správné výživy se sportem.
Vidění. Tato zelenina je užitečná při šedém zákalu a glaukomu, zabraňuje nebo zpomaluje jejich rozvoj. Rozhodně by ji měli zařadit do jídelníčku pacienti s krátkozrakostí a ti, kteří hodně pracují u počítače.
Plavidla. Jsou očištěny od toxinů a dalších usazenin, což zabraňuje tvorbě krevních sraženin a cholesterolových plaků. Díky tomu se snižuje riziko infarktu myokardu, aterosklerózy, srdečního selhání a vysokého krevního tlaku. Stěny cév jsou posíleny a krev přes ně začíná procházet rychleji.
Srdce. Brambor, díky obsahu draslíku, normalizuje průtok krve, obnovuje rytmus, zlepšuje fungování svalů orgánu, poskytuje prevenci mrtvice a infarktu myokardu.
Imunita. Vzhledem k tomu, že kompozice obsahuje kyselinu askorbovou, urychluje se vstřebávání železa, které přichází s jinými produkty. Obsahuje také trochu kyseliny listové, jejíž nedostatek způsobuje chudokrevnost. To je zvláště důležité v období aktivity viru a pro těhotné ženy.
Omlazení. Tento efekt zajišťuje obsah polyfenolů, což jsou přírodní antioxidanty. Chrání naše buňky před negativními účinky volných radikálů a útoků virů.

Velmi užitečná je nejen buničina, ale také šťáva z kořenových plodin, která se pije syrová. Usnadňuje průběh gastritidy a kolitidy, obnovuje poškozené sliznice žaludku a střev. Jeho užívání má příznivý vliv i na klouby, které se posilují a čistí od solí. Hlízy i klíčky jsou vhodné k jídlu, pomáhají při mastitidě, revmatismu, vysoké horečce, nachlazení, rýmě, vředech a tuberkulóze. Konzumují se čisté, přidávají se do salátů a/nebo se používají k výrobě šťáv.

Důležité! Výhody fialových brambor, mladých i starých, jsou skvělé, ale koncentrace potřebných látek v prvním je o něco vyšší než ve druhém.

Škody a kontraindikace použití fialových brambor

Vzhledem k tomu, že tato odrůda obsahuje méně škrobu než klasická, může ji konzumovat téměř každý. Ale nezapomeňte, že se jedná o zdroj komplexních sacharidů, ze kterých se rychle zotavují. Proto byste s ním neměli jíst nádobí v noci a ve velkém množství. Přejídání může způsobit tíže v žaludku, plynatost, nadýmání a zácpu. Na to by si měly dát pozor především těhotné ženy, senioři a děti.

Rozhodně je nutné omezit užívání Vitalotu u následujících onemocnění:

Obezita. Vysoký obsah kalorií v produktu a velké procento sacharidů přispívají k hromadění tuku a zpomalují čištění těla od toxinů. Proto je lepší to úplně opustit a sedět na dietách.
Diabetes. Měli byste být ostražití, protože obsahuje hodně mono- a disacharidů, glukózu, fruktózu a sacharózu. Sacharidy pacientovi neprospějí.
zácpa. V tomto případě bude zelenina dráždit střevní stěny a může způsobit exacerbaci. Aby se tomu zabránilo, je povoleno pouze pyré.
Zánět žaludku. Zde rozhodně nemůžete jíst smažené a pečené brambory, můžete pouze vařené ve formě bramborové kaše a v polévkách. To je zvláště důležité dodržovat během exacerbace onemocnění.
Hypotenze. To je způsobeno skutečností, že takový produkt snižuje tlak, který je již u takového onemocnění nízký. V důsledku toho se může objevit bolest hlavy, závratě a celková slabost.

Recepty na fialové brambory

Vitalot se připravuje rychle a jednoduše, hodí se jak pro každodenní, tak pro sváteční menu. Hodí se k masným a rybím výrobkům, jakékoli zelenině, luštěninám a mnoho dalšího. Pokud nemáte žádné kontraindikace pro fialové brambory, můžete bezpečně smažit, péct, dusit, vařit na grilu. Je výbornou surovinou pro první a druhý chod, přílohy a dokonce i dezerty. Je k dispozici po celý rok a lze jej dlouhodobě skladovat mimo lednici, ve sklepě nebo na balkoně.

Zde je několik zajímavých receptů:

Polévka. Hlavní zeleninu (2 ks) oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a vhodíme do vroucí vody (2,5 l). Dále nastrouháme jednu mrkev, nakrájíme 1 cibuli a orestujeme je. Přidejte 2 rajčata do smažení, držte je 10 minut na nízké teplotě a nalijte do vývaru. Po 15 minutách přidejte 4 polévkové lžíce. l. tenké nudle, polévku osolíme, opepříme, přidáme nasekaný kopr a nastrouhaný tavený sýr (50 g).
Brambůrky. 5 brambor nakrájíme na co nejtenčí, osolíme, opepříme, propícháme vidličkou, vložíme do velkého kovového síta a vložíme do vroucího rafinovaného oleje nalitého do smaltované pánve. Poté snižte teplotu a držte zeleninu dozlatova. Vyjměte je, odstraňte přebytečnou tekutinu a nechte je hodinu zaschnout.
Kastrol. Hlavní surovinu (1 kg) oloupeme, omyjeme a uvaříme v osolené vodě. Poté sceďte a brambory rozmačkejte s 1 vejcem, hustou domácí smetanou (3 lžíce) a mlékem (3 lžíce). Poté smažte nastrouhanou mrkev a cibuli (po 1) a také houby (250 g). Skládáme je ve vrstvách na plech a navrch přidáme hotovou bramborovou kaši a nastrouháme tvrdý sýr (200 g). Vložte do trouby na 30 minut, dokud se neobjeví pevná kůrka. Hotové jídlo položte na stůl se zakysanou smetanou.
Pečená brambora. To (1,5 kg), v syrové formě, musí být oloupáno, nakrájeno na proužky, sůl a nalijte citronovou šťávu (3 polévkové lžíce). Poté se do pekáče vloží smažené kuře (250 g) a sádlo (150 g). Hlavní ingredience je položena nahoře, poté se zde v rovnoměrné vrstvě rozetře tvrdý sýr (300 g). Poté vložte plech na 30 minut do trouby. Hotové jídlo můžeme ozdobit nasekaným koprem nebo zakysanou smetanou.
Zrazy. Na jejich přípravu bude potřeba nastrouhat 5 brambor, osolit, opepřit, přidat dužinu česneku (4 stroužky). Pak byste měli řídit 1 vejce a nalít 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana. Vzniklá hmota se používá jako těsto na palačinky, které se roztírá lžící na rozpálenou, olejem potřenou pánev. Zrazy je vhodné doplnit sójovou omáčkou a čerstvými rajčaty.
dušené brambory. Bude to potřebovat asi 1 kg. Zeleninu je třeba oloupat, nakrájet na kostky, osolit, nalít vodou tak, aby je zcela zakryla. Totéž udělejte s mrkví a cibulí (po 1). Nyní vše orestujte a smíchejte s vařeným bílým kuřecím masem (200 g). Smažení udržujte na mírném ohni 10 minut a nalijte na pánev s bramborami. Pod přiklopenou pokličkou ho dusíme půl hodiny, hotové jídlo osolíme, opepříme a posypeme nasekanou sušenou bazalkou.

Poznámka! Vitalot nevypadá moc chutně, ale je docela chutný. Dá se použít jako hmota na sendviče. Pro svůj originální vzhled se hodí i na zdobení jiných pokrmů.

Zajímavá fakta o fialových bramborách

Tento druh brambor je považován za elitní kvůli jeho nízké prevalenci. Potkat ho na postelích v SNS je téměř nemožné, oblíbenější je v USA, Asii a Jižní Americe. Chuť zeleniny je přitom velmi příjemná a výrazná.

Kazí se mnohem pomaleji než jeho „bratři“ a vaří se mnohem rychleji. Předpokládá se, že obsahuje méně škrobu, který podle lékařů ucpává cévy.

V roce 2012 byla v Denveru (USA) provedena studie za účasti tohoto tajemného obyvatele zahrady. Vědci zjistili, že skutečně snižuje krevní tlak, rozšiřuje kapiláry a odstraňuje toxiny z těla. Zaznělo také, že jeho blahodárné vlastnosti zůstávají zachovány i po tepelné úpravě, která je pro „závodníky“ prostě nepředstavitelná.

Tato odrůda je žádoucí vařit a péct ve slupce, takže si zachovává maximální množství živin. Ten se mimochodem velmi snadno odstraňuje i přes to, že je hustý a tvrdý.

Barva dužiny nemusí být fialová, může být tmavě růžová nebo červená. Taková neobvyklá zelenina byla získána křížením šlechtitelských odrůd - "Tiras", "Exotic" a "Santarka".

Vitalot je ideální pro vaření v čisté formě, protože téměř nikdy nevaří do měkka. Z tohoto důvodu není rmutování tou nejlepší volbou.

Vzhledem k jeho neobvyklé barvě si někteří kupující myslí, že jde o chybějící zeleninu, a bojí se ji koupit. Setkat se s ním na trzích a v obchodech bude vzácné, a pokud ho najdete, pak to bude s největší pravděpodobností „zámořský host“.

Co vařit z fialových brambor - viz video:

Vzhledem k tomu, jak rozmanité jsou recepty na fialové brambory, můžete s nimi experimentovat donekonečna. Možná se pokrmy na jeho základě nestanou vašimi oblíbenými, ale rozhodně vzbudí zájem hostů a ozdobí stůl.

Název odrůdy	Cikánská
obecné charakteristiky	oblíbený národní výběr brambor s fialovou slupkou a jemnou dužinou
Doba zrání	70-90 dní
Obsah škrobu	12-14%
Množství tržních hlíz	100-130 gr
Počet hlíz v keři	6-14
výtěžek	až 250 q/ha
Spotřebitelské kvality	vynikající chuť a vysoký obsah stopových prvků
zachování kvality	92%
Barva kůže	fialový
Barva buničiny	bílá nebo krémová, může mít fialové pruhy
Preferované pěstitelské regiony	kontinentální a mírné pásmo
Odolnost vůči nemocem	odolná proti bramborové, šedé hnilobě
Rostoucí vlastnosti	vyžaduje výživnou půdu a stálou
Původce	jméno chovatele a rok první sklizně neznámý

Hlavní vlastnosti odrůdy brambor "Gypsy":

hlízy jsou velké, váží od 100 do 130 g;
kulatý oválný tvar;
hlízy jsou čisté, hladké, bez hrbolků a vyjetých kolejí;
kůra je modrofialová, monofonní, tenká, lesklá;
ocelli povrchní, malé, málo, nezbarvené;
dužina na řezu je bílá nebo krémová;
obsah škrobu je průměrný, v rozmezí od 12 do 14 %;
vysoký obsah bílkovin, vitamínů, jódu a dalších cenných stopových prvků.

Odrůda brambor "Cikán" se týká nebo v závislosti na klimatické zóně. Odrůda dostala svůj název originální fialový odstín. Jemná bílá dužina vytváří krásný kontrast a činí hlízy ideálními pro vaření. Výnos je dobrý, dosahuje až 250 centů na hektar.

V níže uvedené tabulce jsme sestavili některé důležité vlastnosti různých odrůd brambor, abyste je mohli porovnat s cikánskými:

Název odrůdy	Produktivita (c/ha)	Zachování kvality (%)
Cikánská	až 250	92
	96-168	92
	90-160	96
	90-116	97
	100-200	95
	100-130	96
	60-100	97
	120-150	95
	110-140	85-90

Hlízy však nejsou váhově vyrovnané, velké brambory a neprodejné drobnosti jsou svázány pod jeden keř. Vzhled a kvalita okopanin je silně ovlivněna úrodností půdy, teplotou vzduchu a zálivkou.

V níže uvedené tabulce najdete informace o hmotnosti hlíz v jiných odrůdách brambor:

Zvláštností odrůdy je velmi tenká a jemná slupka. Komplikuje mechanické čištění, hlízy se při sklizni kombajnem rychle poškodí. To snižuje hodnotu odrůdy pro velké farmy. Ale na malých polích brambory rostou a sklízejí bez problémů a potěšují farmáře a amatérské zahradníky vynikající chutí. Brambory neporušené jsou výborné, nevadnou ani nevysychají. Nezvládá dobře dlouhé trasy.

Keře nepříliš vysoké, kompaktní, ne rozlehlé. Tvorba zelené hmoty je průměrná. Listy jsou středně velké, tmavě zelené, s mírně zvlněnými okraji a jasně vyznačenou žilnatinou. Stonky jsou tmavé, s namodralým nádechem. Jasně modré velké květy se shromažďují v malých korunách, bobule jsou zřídka vázány. Kořenový systém je dobře vyvinutý.

Rostliny odolný vůči mnoha nebezpečným:, obyčejná, šedá hniloba, různé viry:,. Dobrá odolnost. Možná porážka.

Dužnina je jemná, jemná, s bohatou, ne vodnatou chutí. Tenká, hebká pokožka je bohatá na jód a vitamíny. Bílá nebo krémová dužina na krájení neztmavne, při vaření si brambory zachovají jemnou strukturu, ale nerozvaří se do měkka. Vhodné na pečení, přípravu krásných příloh nebo salátů.

Zde je několik dalších fotek cikánského bramboru:

Původ

"Gypsy" je odrůda lidového výběru, jehož prototypem byly slavné holandské hybridy Black Baron a. Odrůda není zahrnuta ve státním rejstříku, brambory jsou široce distribuovány. Nevhodné pro průmyslové pěstování, neboť při mechanické sklizni velmi trpí. Nejčastěji se vysazuje na malých farmách a také na osobních vedlejších pozemcích.

Je vhodnější pěstovat "cikánské" brambory v oblastech s mírným nebo kontinentálním klimatem.

Výhody a nevýhody

Mezi hlavní výhody odrůdy patří:

vysoké chuťové vlastnosti hlíz;
rané zrání;
dobrý výnos;
neobvyklý modrofialový odstín slupky;
odolnost vůči hlavním nemocem.

V odrůdě nejsou prakticky žádné nedostatky. Lze zvážit funkci požadavky na výživu půdy a mírnou vlhkost.

Ještě jeden problém - kůže příliš tenká, který usnadňuje řezání hlíz, ale vylučuje použití sklízecí mlátičky.

Rostoucí vlastnosti

Lze použít k hubení plevele.

Týden před začátkem sklizně se doporučuje odříznout všechny vrcholy, což umožní hlízám přibrat na váze a také nahromadit užitečné látky. Brambory nesmí ležet v zemi, je lepší ho odstranit o něco dříve. Tento přístup pomůže vyhnout se nemocem (například).

Choroby a škůdci

Odrůda "Cikán" je necitlivá k mnoha nebezpečným chorobám: bramborové, běžné, různé viry. Dostatečně odolný vůči, vzácně postižený šedou hnilobou. Pro prevenci je nutné hlízy před výsadbou a prolévání půdy dezinfekčními roztoky.

Místo pro výsadbu je vhodné měnit jednou za 2-3 roky, předejdete tak nepříjemným chorobám a posílíte imunitu rostlin.

Ideálními předchůdci pro brambory jsou facélie, ředkev olejná, popř. Tyto plodiny nasytí půdu užitečnými stopovými prvky, zabrání výskytu infekcí typických pro pupalku.

Stejně jako mnoho odrůd s modrou kůží, "Cikán" je často napaden buď brouky. První kazí vrcholy, larvy druhých () napadají hlízy, dělají v nich pohyby a snižují komerční kvalitu okopanin.

Obdělávání půdy před výsadbou, stejně jako keře, pomůže zbavit se hmyzích škůdců. Aplikace možná netoxické biopřípravky, jsou zvláště potřebné při tvorbě hlíz. Často se doporučuje používat ji pro získání lepší sklizně.

"Gypsy" je zajímavá a slibná odrůda, která se nejlépe pěstuje na farmách nebo na pozemcích osobních poboček.

S náležitou péčí se hlízy ukážou jako velmi krásné, budou skladovány po dlouhou dobu. nepodléhá degeneraci, lze jej sbírat z roku na rok na vašich vlastních stránkách.

» Odrůdy brambor

Není to tak dávno, co se na pultech obchodů objevila exotická zelenina – fialové brambory. Zpočátku se spotřebitelé obávali, ale když se prospěšné vlastnosti staly známými, situace se okamžitě změnila. kromě exotická barva dužiny umožňuje kuchařům vytvářet kulinární mistrovská díla s originálním vzhledem. Je pravda, že zatím se v naší zemi tento druh brambor nepěstuje v průmyslovém měřítku, ale pro vlastní letní chatu si můžete snadno objednat osivo v internetovém obchodě.

Charakteristickým znakem tohoto bramboru je nejen exotická barva slupky, ale i dužiny. V čem odstíny se pohybují od jemné růžové po tmavě fialovou. Tato neobvyklá rostlina byla získána bez použití metod genetické modifikace: odborníci používali výhradně klasické šlechtitelské metody. Zkřížili jsme nám známý brambor s jeho divokým příbuzným z Jižní Ameriky.

Mezi běžné rozdíly mezi odrůdami s fialovým masem patří:

hlízy mají podlouhlého tvaru;
drť neztrácí barvu i po tepelném zpracování;
dostupný velké množství užitečných stopových prvků které zvyšují imunitu;
velmi dobře udržovaný díky přítomnosti tlustá kůže.

Po uvaření má dužnina charakteristickou oříškovou příchuť, která navíc tyto odrůdy příznivě odlišuje a rozšiřuje možnosti použití při vaření.

Jak se nazývají odrůdy brambor s fialovou dužinou?

Šlechtitelé jsou vážně unešeni šlechtěním odrůd s fialovou dužninou, takže teď už jich je docela dost. Ale domácí zahradníci velmi často nazývají tuto odrůdu mnohem jednodušší: modré brambory. Podstata toho se však nemění.

Brambory s fialovou dužinou jsou stále ve šlechtitelském vývoji, ale nyní si můžete na letní chatu pořídit některé odrůdy s různou intenzitou barvy. Mezi nejoblíbenější patří:

francouzský fialový lanýž;
Černoška;
čínský lanýž;
Vithelotte;
Gurmán;
Ruská černá.

Zatím nelze hovořit o objemech dostatečných pro průmyslové pěstování, obchody však svým zákazníkům rády představí uvedené odrůdy pro pěstování v letních chatách.

Výhody a poškození brambor

Fialové brambory si zaslouží pozornost nejen kvůli svému neobvyklému vzhledu a jasné barvě. Má mnoho užitečných a léčivých vlastností. Pokud z něj například nějakým způsobem uvaříte pokrm, můžete snadno snížit krevní tlak v lidském těle. Tyto brambory přitom mohou ublížit lidem trpícím nízkým krevním tlakem a na jídelníčku barevných brambor by se měly vyvarovat.

Díky přítomnosti antioxidantů mohou fialové brambory zpomalit proces stárnutí. Obsahuje velké množství vitamínů C, E a karotenoidů. Produkt není geneticky modifikován a jeho neobvyklá barva je výsledkem křížení s divokými africkými a rovníkovými odrůdami.

Pravidelná konzumace barevných brambor přispívá ke zlepšení zraku a posílení stěn cév. Tím snížené riziko aterosklerózy. Snižuje také riziko vzniku některých typů rakoviny.

Použití při vaření

V praxi se z fialových brambor připravují stejná jídla jako z bílých nebo smetanových. Zároveň se liší svým původním vzhledem.

Degustátoři poznamenávají, že mají charakteristickou ořechovou příchuť, ale to vůbec nekazí dojem z pokrmu.

Barevné brambory se používají v dietní výživě, protože obsahuje nejen obrovské množství vitamínů a minerálů, ale také s vysokým obsahem škrobu nevede k obezitě. Toho je dosaženo díky metabolické aktivitě jiných látek.

Pěstování odrůdy

Jak pěstovat takové brambory ve vaší letní chatě

Přistání se provádí dvěma způsoby: tradiční (hlízy) a semena. U druhé možnosti musíte semena nejprve naklíčit, poté pěstovat sazenice doma a poté je přesadit do otevřené půdy. Semena se vysazují v dubnu a sazenice se přesazují do otevřené půdy nejdříve v polovině května.

Při výsadbě s hlízami je doba výsadby stejná jako u běžných brambor.

Při výběru načasování výsadby se berou v úvahu klimatické a povětrnostní vlastnosti regionu. Určitě počkejte, až pomine hrozba nočního mrazu.

Příprava půdy

Pro výsadbu fialových brambor se snaží vybrat lehkou půdu. Kyslík by do něj měl snadno pronikat a nadměrná vlhkost by neměla stagnovat. Vynikající možností by byla neutrální písčitá hlína, stejně jako záplavové a drnové podzolové půdy. Před nástupem prvního mrazu se provede hrubé primární kopání vybrané plochy.. Při mrazech zahynou larvy škůdců, které byly v převrácené zemi.

S nástupem tepla, kdy minimální teplota půdy dosáhne 5 °C, začíná výsadba. Dříve se půda znovu vykopává, připravují se otvory s přídavkem dřevěného popela. Vzdálenost mezi řadami by měla být alespoň půl metru a mezi otvory by měla být udržována na úrovni 30 centimetrů. Hloubka výsadby dosahuje 10 centimetrů.

Přistání a péče

Pokud je půda ve vybrané oblasti suchá, pak zalévání by mělo být provedeno alespoň třikrát: ihned po vyklíčení, během květu a bezprostředně po něm. Při nepřítomnosti deště by měly být rostliny zavlažovány alespoň jednou týdně. Pokud je hodně vláhy, rozvinou se houbové choroby a při jejím nedostatku mohou výsadby vyschnout.

Při výsadbě je třeba dbát na to, aby rostliny měly dobrý přístup vzduchu a světla. K tomu byste neměli šetřit místem a sázet keře velmi blízko sebe, ale dodržovat doporučené vzdálenosti.

Po vyklíčení fialových brambor musí se pravidelně odplevelovat a odstraňovat plevel. Když se na půdě objeví kůra, měla by být uvolněna. Záhony jsou pravidelně ošetřovány přípravky proti mandelince bramborové, plísni bramborové a dalším běžným škůdcům a chorobám.

Fialové brambory se zatím řadí mezi lahůdky. Ale díky usilovné práci domácích chovatelů je docela reálné, že se brzy stane dostupným pro jakoukoli kategorii populace, jelikož prospívá lidskému organismu. To by bylo skvělé, protože příznivé vlastnosti tohoto produktu vás nutí vážně přemýšlet o průmyslovém měřítku pěstování barevné brambory u nás.

fialové brambory(viz foto) - jedna z odrůd brambor. Má mnoho jmen, například může být nazýván „modrý francouzský lanýžový brambor“, „vitalot“, „čínský lanýž“, „negress“. Předpokládá se, že se poprvé objevil na území Jižní Ameriky, protože právě tam se pěstuje ve velkých objemech i v naší době.

Hlízy tohoto bramboru mají tmavě fialovou barvu, jejich tvar je podlouhlý a dužina uvnitř je také fialová. Zajímavostí zeleniny je, že sytá fialová barva nezmizí ani po tepelných úpravách. Průměrná délka jedné brambory může dosáhnout deseti centimetrů a hmotnost - sedmdesát gramů. Není divu, že je tato exotická zelenina považována za delikatesu.

Vlastnosti fialových brambor

Vlastnosti fialových brambor jsou nejen v neobvyklém vzhledu kořenové plodiny, ale také v užitečných vlastnostech. Vědci zjistili, že složení zeleniny obsahuje obrovské množství antioxidantů, jsou zodpovědné za zpomalení procesu stárnutí. Kromě toho byl v této odrůdě brambor nalezen celý komplex vitamínů. Jeho základem jsou vitamíny C a E a také řada karotenoidů. Zelenina obsahuje také vitamíny A, B2, B5, B6 a K. Barevné brambory obsahují také vápník a draslík.

Zajímavost: jasně fialovou barvu brambor nezískal vlivem genetického inženýrství, je to přirozená barva pigmentu, která byla získána křížením divokých rovníkových a afrických odrůd. Domácí chovatelé se také pokusili získat odrůdy fialových brambor. Výsledkem bylo přibližně sto dvacet vzorků různých barev, od tmavě fialové po světle růžovou.

Do výběrového řízení se zapojilo jen třicet procent brambor. Díky tomu se šlechtitelé dodnes snaží získat takové odrůdové formy brambor, které budou odolné vůči chorobám a škůdcům, a nebude k tomu zapotřebí použití genetického inženýrství. Kromě toho může být produkt dlouho skladován kvůli silné slupce. Kořenová zelenina má lehkou oříškovou příchuť, která dodá každému pokrmu sofistikovanost.

Léčivé vlastnosti produktu

Léčivé vlastnosti produktu, konkrétně fialových brambor, byly prokázány díky práci šlechtitelů v tomto odvětví. Věří, že tato zelenina má mnoho pozitivních faktorů, které příznivě působí na lidský organismus. Pokud například takové brambory uvaříte jakýmkoli způsobem, stále to účinně ovlivní krevní tlak, sníží ho.

Vzhledem k tomu, že fialové brambory obsahují kyselinu askorbovou, je schopen posílit imunitní systém, ovšem za předpokladu pravidelného používání hlíz. Kromě toho zelenina pomáhá zlepšit fungování kardiovaskulárního systému díky užitečným pigmentům. Přípravek napomáhá ke zvýšení obranyschopnosti organismu proti volným radikálům díky obsahu polyfenolů ve složení. Zabraňují poškození buněk a snižují riziko onemocnění spojených s narušením kardiovaskulárního systému. Fialová zelenina je schopna přijít na záchranu a gastrointestinální trakt. Zlepšuje činnost trávicího systému a předchází střevním potížím způsobeným vlákninou.

Fialové brambory se často používají v lidovém léčitelství. Díky četným klinickým studiím bylo prokázáno, že produkt:

pomáhá zlepšit zrak;
pomáhá posilovat stěny krevních cév;
snižuje riziko aterosklerózy;
snižuje rychlost tvorby některých typů rakoviny.

Nicméně i takový užitečný produkt má kontraindikace. Neměli by ji užívat lidé, kteří mají na tuto zeleninu individuální nesnášenlivost.

Fialové bramborové pokrmy

Fialové bramborové pokrmy se díky této přísadě okamžitě stanou delikatesami. Nejjednodušší způsob, jak připravit tento produkt, je pyré. Rozdíl mezi touto zeleninou a obyčejnými bramborami tedy poznáte a je to také nejlepší varianta vzhledem k tomu, že její hlízy obsahují poměrně hodně škrobu. Pamatujte, že zeleninu je nutné vařit ne déle než dvacet minut a voda musí být předem osolená. Z barevných hlíz navíc získáte skvělé bramboráky a chipsy.

Fialové brambory, jako je Ametyst nebo Northern Lights, lze použít jako předkrm nebo přílohu k hlavnímu jídlu. Produkt lze péct v troubě, vařit, smažit a podrobit dalším tepelným úpravám. Zelenina je schopna doplnit chuť jakéhokoli salátu a také jej ozdobit. Z fialových brambor lze navíc připravit lahodný guláš, kastrol nebo první chod. Pro tyto účely se výborně hodí brambory s barevnou slupkou a bílou dužinou, protože právě odrůda Blue Danube je považována za nejchutnější mezi barevnými odrůdami.

Jak pěstovat a pečovat o okopaniny?

Jak pěstovat a pečovat o okopaniny? Tato otázka bude zajímat každého, kdo by si tuto neobvyklou a zároveň velmi užitečnou zeleninu rád vypěstoval doma. První věc, kterou k tomu musíte udělat, je postarat se o předpěstební přípravu hlíz. Pokud jsou správně vyklíčené, budou výhonky rychlé a jednotné. Výsadba hlíz by měla být provedena kolem května. Je nutné ji sázet, až když se půda v hloubce deseti centimetrů již zahřeje na šest až osm stupňů.

Je potřeba o ni pečovat stejně jako o běžné brambory. Nezapomeňte provést hilling. Jako vrchní obvaz je biohumus perfektní. Pečlivě sledujte zálivku, aby se netvořila plíseň a zeleninu jste nemuseli ošetřovat speciálními přípravky.

Chtěl bych doufat, že fialové brambory brzy opustí kategorii „lahůdek“ a každý z nás bude mít přístup k této neuvěřitelně zdravé a neobvyklé zelenině.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek