Výhody a poškození oliv pro tělo. Konzervované olivy zdraví prospívají a škodí

Olivy - prospívají a poškozují lidské tělo (ženy i muže)

Nutriční hodnota, složení a obsah kalorií oliv

Olivy mají nízký obsah kalorií a jsou skvělé jako příloha k různým pokrmům, jako jsou saláty, těstoviny a pizza. Přestože existuje mnoho odrůd oliv, většina z nich má podobný nutriční profil.

100 gramů zralých konzervovaných oliv obsahuje (v % doporučené denní dávky) ():

Obsah kalorií: 115 kcal (6 %).
Sacharidy: 6,3 g (2 %).
Tuk: 10,7 g (16 %).
Bílkoviny: 0,8 g (2 %).
Vláknina: 3,2 g (13 %).
: 403 IU (8 %).
Vitamín E: 1,7 mg (8 %).
Vápník: 88 mg (9 %).
Železo: 3,3 mg (18 %).
Sodík: 872 mg (36 %).
Měď: 0,3 mg (13 %).
: 64 mg.
: 847 mg

Výhody oliv pro lidské tělo

Konzumace oliv může pomoci snížit cholesterol a vysoký krevní tlak, snížit bolest, léčit a předcházet rakovině, zlepšit zdraví srdce, snížit riziko cukrovky a další. Zde jsou výhody oliv pro lidské tělo:

1. Dodejte tělu antioxidanty

Bylo prokázáno, že oxidace v těle je spojena s progresí a rozvojem mnoha nemocí, jako jsou kardiovaskulární onemocnění a rakovina. Olivy jsou vysoce antioxidační potravina, která dodává tělu polyfenoly. Polyfenoly jsou antioxidanty, které mají prokázané protirakovinné, antidiabetické, antiagingové a neuroprotektivní vlastnosti ( , ).

Jedna studie zjistila, že konzumace dužiny oliv výrazně zvyšuje hladinu glutathionu v krvi. je jedním z nejsilnějších antioxidantů v těle (,).

Působení antioxidantů, jako jsou ty, které se nacházejí v olivách, prospívá téměř všem tělesným systémům a může být hlavním faktorem v prevenci a léčbě nemocí.

2. Nižší cholesterol a vysoký krevní tlak

Vzhledem k tomu, že olivy jsou dobrým zdrojem tuku, nepoškozují tepny jako jiné tuky. Studie prokázaly schopnost oliv snižovat krevní tlak a pomáhat kontrolovat a snižovat hladinu cholesterolu. Hypotenzní (snižující krevní tlak) účinek oliv je spojen s kyselinou olejovou v nich obsaženou ().

Studie prokázaly významné snížení krevního tlaku a celkového kardiovaskulárního zánětu po konzumaci oliv a dalších potravin zařazených do středomořské stravy ().

3. Ulevte od bolesti

Zánět je příčinou onemocnění, bolesti a poškození v těle. Nesteroidní protizánětlivé léky jsou účinné při kontrole bolesti, ale poškozují řadu dalších tělesných systémů.

Olivy jsou přírodní ibuprofen. Jejich použití přispívá k inhibici růstu enzymů, které vytvářejí zánět a tím k úlevě od bolesti (). Velkou roli při vzniku kardiovaskulárních onemocnění hraje také zánět, což je další důvod, proč jsou olivy tak dobré pro zdraví srdce.

4. Léčba a prevence rakoviny

Středomořská oblast má výrazně nižší výskyt rakoviny ve srovnání se zeměmi severní Evropy a jinými rozvinutými zeměmi. Ve studiích ve zkumavce bylo prokázáno, že olivy narušují životní cyklus rakovinných buněk. Fenolové sloučeniny v olivách prokázaly protinádorovou aktivitu, zejména proti rakovině prsu, tlustého střeva a žaludku ( , ).

Stejně jako u většiny dietních způsobů léčby rakoviny je vyhlídka velmi slibná, ale je zapotřebí dalšího výzkumu.

5. Podporujte zdraví srdce

Olivy mají vše, co potřebujete pro zdravé srdce a oběhový systém: antioxidanty, zdravé tuky a také velký přísun mědi a vitamínu E, které jsou důležité pro optimální zdraví srdce.

Dieta, která obsahuje olivy, dokáže nejen léčit příznaky kardiovaskulárních onemocnění, ale také výrazně snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních komplikací, a to i u lidí s genetickou predispozicí k vysokému krevnímu tlaku a srdečním problémům ( , ). Pravidelná konzumace oliv může také pomoci při prevenci ischemické choroby srdeční ().

6. Pracujte jako probiotikum

Recenze výzkumu publikovaného ve vědeckém časopise European Journal of Nutrition, ukázal, že fenolické sloučeniny v olivách mohou zvýšit množství dobrých bifidobakterií, které produkují vitamíny a antibakteriální chemikálie v těle. Tímto způsobem olivy zlepšují zdraví střev a funkci mikrobiomu ().

7. Snížit riziko cukrovky a obezity

Protože jsou olivy bohaté na mononenasycené tuky, výrazně snižují riziko diabetu 2. typu a obezity, když nahrazují potraviny obsahující jiné, nezdravější tuky. Antioxidanty v olivách také pomáhají inhibovat poškození způsobené oxidačním stresem spojeným s cukrovkou, což z tohoto produktu činí účinnou léčbu hyperglykémie a diabetických komplikací ().

V recenzi publikované v American Journal of Clinical Nutrition studovali vliv konzumace olivového oleje na výskyt diabetu 2. typu. Vědci studovali 59 930 žen ve věku 37-65 let a 85 157 žen ve věku 26-45 let, které na začátku neměly cukrovku, kardiovaskulární onemocnění nebo rakovinu.

Po 22 letech sledování výsledky ukázaly, že „vyšší příjem olivového oleje je spojen se středně nižším rizikem rozvoje diabetu 2. typu u žen a že hypotetické nahrazení jiných typů tuků (margarín, majonéza) olivovým olejem souvisí s snížené riziko rozvoje této nemoci. »().

V randomizované, jednoduše zaslepené, placebem kontrolované studii byla skupina 41 dospělých s nadváhou nebo obezitou ve věku 65 let a starších nahrazena olivovým olejem za tradičně konzumované tuky. V důsledku studie došlo u těchto lidí ke snížení krevního tlaku a zvýšení hladiny dobrého cholesterolu. Bylo prokázáno zlepšení zdraví srdce, metabolismu a imunitních funkcí. To ukazuje, že konzumace oliv má potenciál v léčbě obezity ().

8. Pomozte bojovat s infekcemi

Mnoho studií ukazuje, jak účinné jsou olivy v boji proti určitým mikrobiálním, virovým a plísňovým infekcím. Extrakt z oliv a olivových listů se k tomuto účelu používá v lidovém léčitelství a v poslední době se osvědčil ve vědeckých studiích. Při testování olivový extrakt inhiboval růst řady virových, plísňových a bakteriálních infekcí, včetně methicilin-rezistentního Staphylococcus aureus ().

9. Předcházet osteoporóze

Osteoporóza je charakterizována úbytkem kostní hmoty a hustoty kostí. Toto onemocnění může zvýšit riziko zlomenin. Míra osteoporózy ve středomořských zemích je nižší než v jiných evropských zemích, což vede vědce ke spekulacím, že olivy mohou být spojeny s lepšími ukazateli zdraví kostí ( , ).

Některé z rostlinných sloučenin nalezených v olivách a olivovém oleji byly nalezeny ve studiích na zvířatech, které pomáhají předcházet úbytku kostní hmoty ( , , , ).

Studie na lidech o tom chybí, ale studie na zvířatech a údaje spojující středomořskou stravu se sníženým počtem zlomenin jsou slibné ().

Olivy a olivový olej: jaké jsou rozdíly

Rozdíl mezi olivami a olivovým olejem spočívá v přípravě a zpracování. Obě tyto potraviny mají své klady a zápory, ale při konzumaci v doporučeném množství obě nabízejí zdravotní výhody.

Olivy:

16 procent tuku;
: olivy marinované v soli;
Olivy obsahují vitamín E, vitamín A a jsou dobrým zdrojem mědi a vápníku;
Obsah prospěšných polyfenolů je nižší než v olivovém oleji, ale polyfenoly se nacházejí ve vysokém množství v plodech sklizených na začátku sklizně a v těch, které byly řádně zality.

Olivový olej:

Téměř 100 procent tuku;
Nízký obsah sodíku: neobsahuje téměř žádný sodík;
Olivový olej si zachovává prospěšné polyfenoly.

Olivy jsou nejlépe známé pro olej, který produkují. Olivy pocházejí ze středomořských oblastí Asie, Evropy a Afriky. Ovoce má mnoho velikostí a odrůd a má mnoho zdravotních výhod.

Olivy jsou základem středomořské stravy, která upřednostňuje zdravé tuky a podporuje olivový olej jako hlavní zdroj tuků. Tato dieta nepodporuje redukci tuku, ale spíše nahrazuje nezdravé tuky zdravými, jako jsou mononenasycené tuky, které se nacházejí v olivách.

Co jsou olivy - ovoce nebo zelenina?

Pokud se zeptáte lidí, zda jsou olivy ovoce nebo zelenina, většina z nich by pravděpodobně neznala odpověď. Olivy vypadají, jako by patřily do své vlastní kategorie, i když jsou ve skutečnosti peckovinou. Peckoviny se vyznačují tvrdou středovou peckou obklopenou dužinou, která obsahuje semeno. Jejich vysoký obsah tuku z nich dělá zvláštní ovoce, ale jsou úzce příbuzné a dokonce.

Zde je několik dalších zajímavých faktů o olivách:

Olivovník roste krátce a tlustě a obvykle dosahuje výšky vrcholu 7,5-15 metrů.
Olivy se sklízely od starověku, někde mezi 6 000 a 8 000 lety v oblasti východního Středomoří.
Olivová ratolest je odedávna symbolem míru a vítězství. Po zasazení stromu farmáři čekají na první sklizeň přes 10 let. Vzhledem k potřebnému času a trpělivosti se předpokládalo, že ti, kdo se rozhodli pěstovat olivy, plánují žít dlouhý, klidný život.
V raně křesťanském umění se olivová ratolest objevuje s holubicemi, které v evangeliích symbolizují mír a Ducha svatého. Ve starověké řecké mytologii soupeřila Athéna s Poseidonem o vládu nad Athénami. Athéna zvítězila po zasazení prvního olivovníku, protože soud bohů a bohyní rozhodl, že to je ten nejlepší dárek.
Olivy se sklízejí od října do ledna. Olivové plody nelze jíst ze stromu, protože jsou tvrdé a hořké. Olivy, které se nepoužívají k výrobě oleje, se sbírají ručně, aby se zabránilo promáčknutí.

Odrůdy oliv

zelené olivy: sbírá se v říjnu v nejranějších fázích zralosti.
"Růžové" olivy: Mírně vyzrálé, mají růžovou nebo hnědou barvu a sklízejí se v listopadu až do úplné zralosti.
černé olivy: Sklízí se v prosinci v plné zralosti, jsou hladké s černou slupkou a sytě načervenalým černým odstínem.
"Scvrklé černé" olivy: nezaměňovat se sušenými olivami (olivami). Jedná se o plně zralé plody sbírané v lednu.

Olivy se dají jíst samotné nebo v kombinaci s masem a jako výborná svačina. Lze je dát do sendvičů nebo použít jako koření. Mohou být také přidány jako přísada do mnoha jídel, protože se dobře spárují s mnoha příchutěmi a texturami.

Škodlivost oliv pro lidský organismus

Olivy většina lidí dobře snáší, ale mohou mít vysoký obsah soli, protože se většinou konzumují v konzervě. Zde je návod, jak jsou olivy škodlivé pro lidské tělo:

Alergie: Přestože je alergie na pyl olivovníků běžná, alergie na olivy je vzácná. Po konzumaci oliv mohou citliví lidé zaznamenat alergické reakce v ústech a krku ().
Těžké kovy: Olivy mohou obsahovat těžké kovy a minerály, jako je bór, síra, cín a lithium. Konzumace velkého množství těžkých kovů může být škodlivá a zvyšuje riziko rakoviny (). Množství těchto těžkých kovů v olivách je však většinou hluboko pod zákonným limitem. Proto jsou považovány za bezpečné ().
akrylamid: V některých studiích byl akrylamid spojován se zvýšeným rizikem rakoviny, i když novější studie tuto souvislost zpochybňují ( , ). Některé odrůdy oliv mohou v důsledku zpracování obsahovat vysoké množství akrylamidu, zejména zralé ( , , ).

Shrnout

Olivy jsou bohaté na fytonutrienty a je známo, že dodávají tělu antioxidanty, snižují cholesterol a vysoký krevní tlak, zmírňují bolest, léčí a předcházejí rakovině, podporují zdraví srdce, působí jako přírodní probiotika, snižují riziko cukrovky a obezity, pomáhají v boji proti infekcí a prevence osteoporózy.

Rozdíl mezi ovocem a máslem spočívá v přípravě a zpracování. Konzervované olivy mají vyšší hladinu sodíku a méně tuku, zatímco olivový olej má vyšší množství prospěšných polyfenolů.

Olivy jsou potraviny s vysokým obsahem sodíku. Stejně jako u většiny potravin je také konzumujte s mírou.

Olivy jsou ve skutečnosti peckovina, nikoli zelenina nebo bobule. Peckoviny se vyznačují tvrdou středovou peckou obklopenou dužinou, která obsahuje semeno.

Obsah článku:

Olivovník je dlouhověký strom z čeledi olivovníků, který je schopen přežít asi 2000 let. Tento mocný krásný strom, který je vždy uctíván, ztělesňuje symbol moudrosti, zralosti a ušlechtilosti. Z olivových ratolestí se pletly věnce, které stavěli staří Řekové, až po vítěze olympijských her. V současné době se kulturní forma stromu pěstuje v zemích Severní a Jižní Ameriky, Malé Asie, severozápadní Afriky, Austrálie, východní Asie a samozřejmě ve Středomoří.

Jaký je rozdíl mezi olivami a černými olivami?

Olivy i černé olivy rostou na stejném stromě. Období "olivy" používají se pouze v Rusku a na Ukrajině, v jiných zemích se jim říká olivy.

Barva oliv závisí na jejich zralosti. Pokud jsou natrhané zelené, pak zpravidla ještě nedozrály (tyto plody obsahují méně oleje, jsou tvrdší). Pokud jsou plody ponechány na stromě až do úplné zralosti, získávají tmavě fialovou barvu a scvrklý vzhled. Ale v našich obchodech se ty černé olivy zpravidla sklízely ještě zelené a pak se pomocí chemie a speciálního postupu zbarvily do tmava (více čtěte o něco dále). Skutečné zralé olivy tmavě fialové barvy bez přídavku barviva (glukonát železnatý "E579") jsou řádově dražší než jejich barevné protějšky. Takže vám radím, abyste si koupili buď zelené olivy, nebo velké, mírně scvrklé s fialovým nádechem, budou mít prospěch.

Pokud jsou plody zelené, pak je nazýváme olivy(jdou do ochrany), pokud - černá - olivy(přejít na výrobu ropy) - to je celý rozdíl.

Jak sbírat: zelené plody jsou ze stromů odstraněny ručně, poté jsou umístěny do speciálních košů. Zralé rozpadající se bobule se shromažďují v malých sítích umístěných pod každým stromem.

Veškeré ovoce se třídí podle velikosti, poté se umístí do velkých nádob s roztokem louhu sodného, aby se odstranila charakteristická hořkost.

Jak zčernají (nepřirozená barva - chemické ošetření): bobule se nalijí do speciálních nádob a dodává se kyslík, což způsobuje jejich oxidaci. Proces trvá 7-10 dní, v důsledku toho zčernají, mají specifickou chuť a jemnou texturu. Výroba zelených oliv neprochází procesem oxidace. Jsou umístěny ve slaném nálevu, přičemž každý výrobce přidává své vlastní koření a koření. V budoucnu je produkt skladován ve speciálních plastových sudech o kapacitě 10 tun, umístěných pod zemí.

Chemické složení oliv a obsah kalorií

Plody jsou nejen chutné, ale i výživné, díky vláknité struktuře je tělo snadno vstřebává. Bohaté na vitamíny B (thiamin, niacin, kyselina pantotenová,), kyselinu listovou, vitamín E, K, cholin (). Obsahují stopové prvky: sodík, vápník, draslík (čti), hořčík, fosfor, měď, železo, zinek, selen, kyselina olejová.

Kalorie v konzervovaných olivách na 100 g - 145 kcal:

Bílkoviny - 1,0 g
Tuk - 15,3 g
Sacharidy - 0,6 g

Konzervované olivy kalorií na 100 g - 168 kcal:

Bílkoviny - 1,4 g
Tuky - 16,0 g
Sacharidy - 4,7 g

Podle víry středomořských národů oliva neumírá a ti, kdo používají její plody, se vyznačují vitalitou a vytrvalostí. Bobule zabraňují rozvoji onemocnění cév a srdečních, jaterních a žaludečních vředů. Kosti olivovníku jsou také jedlé, protože jsou zcela absorbovány v gastrointestinálním traktu.

Od pradávna lidé věřili, že slouží jako přírodní prostředek pro udržení mužského temperamentu a posílení potence – stačí zkonzumovat 10-15 plodů denně.

Nejnovější vědecké studie prokazují schopnost oliv bránit rozvoji rakoviny. Podle statistik ženy ve středomořských zemích méně často trpí rakovinou prsu, a to vše díky kyselině olejové, hlavní složce oliv a olivového oleje.

Co je chutnější a zdravější?

Do prodeje jdou až po zpracování, protože čerstvé bobule jsou pro tvrdost a hořkost nepoživatelné. Jsou nakládané, solené, plněné pepřem, citrony, ančovičkami, kapary. Na ruském a ukrajinském trhu je najdete v konzervě, v Řecku si můžete pochutnat na suchých sušených olivách. Podle způsobu zpracování a stupně zralosti se olivy dělí na:

Zelená a světle žlutá – sbírají se před procesem zrání;
Kombinované (barva od růžové po kaštanovou) – sklízí se během procesu zrání před úplným dozráním;
Černé (které nazýváme olivami) se sklízejí až po úplném dozrání;
Zčernalé oxidací (také olivy) - sklizené nezralé a po ošetření kyslíkem zčernají.

U nás je hlavním dodavatelem těchto bobulí Španělsko. Nejoblíbenější španělskou odrůdou je Manzanilla, do nádivky je ideální odrůda Ojiblanco, velmi velká je odrůda Sevillano a ke konzervovaným černým olivám se nejlépe hodí Cacereña.

Období "ráže" používá se k označení počtu oliv v 1 kilogramu sušiny. Průměrná ráže je 200/300. Čím větší číslo, tím menší velikost plodu a naopak. Takže nápis 200/300 říká, že na 1 kg je nejméně 200 a ne více než 300 bobulí.

A přesto, čím jsou olivy zralejší, tím více oleje obsahují. Je proslulá velkým množstvím nenasycených mastných kyselin, které jsou nezbytné pro snížení špatného cholesterolu a udržení kardiovaskulárního systému. Olivový olej se lépe vstřebává, a proto je tak oblíbený v mnoha dietách.
Plody dokonale neutralizují toxiny, proto se často přidávají do alkoholických koktejlů.

Škodlivé vlastnosti oliv

U některých zdravotních problémů může být konzumace ovoce škodlivá. Například s cholecystitidou (čtěte o), kdy je na tělo vyvíjen silný choleretický účinek. Olivy mají také mírně projímavé vlastnosti, protože obsahují hodně oleje, který je kontraindikován při průjmu.

U oliv (oliv) je zde však mnohem více užitečných vlastností! Jezte s potěšením, ale nezapomeňte, že jakýkoli lék může být škodlivý, pokud je užíván ve velkém množství, což platí i pro plody mohutného olivovníku.

Video o olivách s olivami, jak si vybrat a rozdíl:

Olivovníky se svými šťavnatými plody lidé pěstují tak dlouho, že se vědci stále nemohou rozhodnout, zda jde o zázrak speciálně vyšlechtěný šlechtiteli, nebo o mírně pěstovaný divoký druh rostliny z čeledi olivovníků. Tak či onak, ale výhody oliv byly široce známé ve starověké Hellas. Navíc Řekové věřili v božský původ oliv a věděli o jejích zázračných vlastnostech.

Olivy a černé olivy - podobnosti a rozdíly

Podlouhlé plody olivovníku se hojně konzumují po celém světě. Zároveň se v Rusku nazývají jak olivy, tak černé olivy. Jaký je rozdíl a existuje nějaký?

Šťavnaté černé olivy jsou jednoduše plody získané ze stromu ve fázi biologické zralosti. Současně lze olivy sklízet ze stejného stromu, ale dříve, než plně dozrají. Proto jsou olivy zelené. Jak dozrávají v přírodních podmínkách, tmavnou ze světle růžové na modročernou. Rozdíl mezi těmito plody však není pouze v barvě.

Vzhledem k tomu, že olivy jsou na svém rodném stromě déle, mohou být větší a dorůstají velikosti malé švestky. Ale s ohledem na chemické složení a vliv na lidský organismus jsou zde přínosy oliv a oliv téměř stejné.

Různé konzervované olivy

Když si koupíte sklenici šťavnatých konzervovaných oliv, možná vás překvapí, že nikde v prodeji nejsou žádné čerstvé olivy ze stromu. A jde o to, že čerstvě sklizené plody jsou hořké chuti a velmi tvrdé, bez ohledu na jejich zralost. Proto se vždy nejprve namočí, aby se odstranila hořkost, a poté se nakládají nebo nasolují, aby získaly měkkost. Často se z oliv odstraňují pecky. Výhodou je, že na jejich místo můžete vložit náplň.

Dnes jsou olivy nabízeny ke konzumaci s přísadami, kterými může být tuňák, ančovička, citron, nebo i okurka. V prodeji také často najdete ovoce se semeny i bez nich. Gurmáni přitom preferují olivy s peckami, poukazující na jejich zvláštní chuť a jemnost.

Co je na obyčejných olivách tak „kouzelného“?

Vzhledem k tomu, že tyto bobule lidé jedí po velmi dlouhou dobu, výhody a poškození konzervovaných oliv jsou dobře známé a studované. Dnes vědci říkají, že jsou všechny nesmírně užitečné, protože:

Obsahují antioxidanty, což znamená, že pomáhají zbavit se deprese a snižují dopad silného stresu.
Doplňte do těla takové prvky, jako je vápník, chlor, sodík, hořčík, železo, jód, draslík a fosfor a mnoho dalších.
Obsahují různé aminokyseliny a četné vitamíny, včetně vitamínu E.
Jejich chemické složení zahrnuje speciální přírodní látky – polyfenoly, které naopak pomáhají zlepšovat paměť a lepší funkci mozku.
Obsahují kyselinu olejovou, která je tak důležitá pro ty, kteří si chtějí zachovat mládí. Z tohoto důvodu pravidelná konzumace oliv snižuje výskyt vrásek o 25%.
Snižte hladinu cholesterolu v krvi a podpořte jeho vysazení.
Snižují chuť k jídlu díky mononenasyceným mastným kyselinám, které obsahují, což vede k rychlému nasycení tímto produktem. Odborníci na výživu doporučují jíst 7-10 oliv před jídlem. Takové jednoduché pravidlo výživy vede k normalizaci hmotnosti. Navíc se díky stejným kyselinám po jídle rozběhnou v těle procesy spalování tuků, které trvají 5 hodin.

A jaké jsou výhody oliv pro muže, ženy a děti?

Výhody oliv a oliv pro mužské intimní zdraví již byly prokázány. Pravidelná konzumace těchto plodů v jídle zvyšuje potenci. Konzervované olivy muži navíc oceňují i pro jejich další kvalitu – odstranění kocoviny. Olivy se doporučují ženám nejen jako jedinečný dietní produkt, ale také jako prevence tak hrozného onemocnění, jako je rakovina prsu. Studie ukázaly, že právě na území pobřeží Středozemního moře, kde jsou plody oliv součástí každodenní stravy, jsou zhoubné nádory mléčných žláz méně časté než ve zbytku světa.

A k čemu jsou konzervované olivy dětem? A tady jsou pozitiva. Mnohem lepší by ale bylo, kdyby se místo konzervovaného produktu do jídelníčku dítěte dostal olivový olej.

Olivy mohou jíst i lidé různého věku s problémy trávicího traktu. Nízká kyselost oliv umožňuje jejich snadné trávení a oleje, které obsahují, zlepšují činnost žaludku. Zároveň však musíte být opatrní s příliš kořeněnými konzervami, protože solný roztok, ve kterém jsou olivy marinovány, může způsobit exacerbaci gastritidy a vředů.

Škody způsobené olivami - mýtus nebo realita?

Sklizené ze stromu a zpracované plody oliv, bez ohledu na jejich zralost, jsou vždy užitečné. Olej z nich získaný je považován za jeden z nejcennějších potravinářských produktů. Jsou však situace, kdy opatrnost při jejich používání neškodí.

Samozřejmě, pokud jste na ně alergičtí, což je poměrně vzácné, stává se tento produkt pro člověka zakázaným. A pokud existuje onemocnění, jako je cholecystitida, olivy mohou způsobit poškození těla. Věc se má tak, že mají choleretický účinek, a i když v jiných podmínkách je to také výhoda oliv, v případě této choroby je to škodlivé.

Stojí za to dávat pozor na konzumaci oliv a na ty, kteří podstupují léčbu, při které se používá retinol. Vitamin A se totiž nachází v olivách a s jeho nadbytkem se mohou objevit různé vedlejší účinky charakteristické pro hypervitaminózu. V této situaci závisí přínos a poškození konzervovaných oliv pouze na snědeném množství, ale je lepší se takovým rizikům vyhnout.

Nejnebezpečnějším výrobkem dnes ale mohou být zelené olivy, které se pro marketingové účely barví načerno glukonátem železnatým. Navzdory skutečnosti, že tyto konzervované olivy jsou nutričně bezpečné, samotné barvivo může způsobit akutní alergické reakce a při konzumaci ve velkém množství může způsobit žaludeční vředy.

Jak poznat falešné olivy?

Barevné olivy, které se prodávají pod maskou oliv, lze od přírodního produktu odlišit následujícími znaky:

Téměř vždy jsou srolované v plechových dózách. Od toho se také odvíjí cenová kategorie produktu. Přírodní olivy jsou vždy o něco dražší než olivy zelené.
Barva falešných plodů je jednotně černá, zatímco samotné bobule mají velikost hroznů. Ale zralé olivy mohou mít velikost švestky a jejich barva není tak dokonalá. V tomto případě se kosti z takových plodů nejčastěji neextrahují.
Složení, které je vždy uvedeno na sklenici falešných oliv, obsahuje barvivo - glukonát železa E-579. Přírodní konzervovaný produkt může ve slaném nálevu obsahovat kyselinu citronovou a kořeněný olivový olej, ale žádná barviva.

Výběrem správných oliv na stůl si můžete být jisti kvalitou svého jídla. Ale v každém případě jsou olivy vynikající prevencí celého seznamu nemocí, včetně onemocnění gastrointestinálního traktu, aterosklerózy, deprese a obezity.

www.syl.ru

Výhody a poškození oliv pro tělo

Proto je olivovník považován za zosobnění života a jeho plody jsou ceněny a chráněny. Olivy a černé olivy k nám přišly spolu s národy Středozemního moře a začaly se pěstovat na krymských březích, kde je klima méně drsné a teplé, a proto je pro tuto rostlinu vhodnější.

Existují dva druhy oliv: černá a zelená, obě jsou pro tělo stejně užitečné a cenné. Rozdíl je pouze ve způsobu jejich zpracování. Černé olivy, kterým často říkáme černé olivy, se při konzervaci zpracovávají chemickými směsmi, v důsledku čehož získávají takovou specifickou barvu. Zelené olivy jsou nezralé plody, které nemění barvu, protože se zpracovávají jiným způsobem. Zpracování oliv je nutné k odstranění hořkosti nezralých plodů, ale plně si zachovávají všechny své vlastnosti. Konzervování oliv v mořské vodě je méně obvyklé. Mají velkou hodnotu a chuťově se liší od oliv, na které jsme zvyklí.

Výhody oliv

Pojďme si říci konkrétněji o prospěšnosti oliv. Budou užitečné zejména pro ty, kteří trpí nemocemi trávicího systému. Pravidelnou konzumací oliv se můžete zbavit vředů a gastritidy, zlepšit činnost trávicího traktu, zrychlit metabolismus, snížit riziko ledvinových kamenů, zvýšit produkci žluči tělem a také činnost žlučníku. Vlivem oleje obsaženého v olivách klesá tvorba žaludeční šťávy, tuky a soli se rychleji vstřebávají a nehromadí se v těle. Olivy mají také pozitivní vliv na ledviny. Látky obsažené v jejich složení pomáhají zbavit se toxinů a toxinů a odstraňují je z těla přirozeným, bezbolestným způsobem. Plody olivovníku jsou přírodním lékem snižujícím krevní tlak, takže budou spásou pro lidi trpící vysokým krevním tlakem a problémy s kardiovaskulárním systémem. Olivy navíc dokážou obnovit nervový systém a zlepšit zrak. Ale hlavní výhodou oliv je jejich schopnost bojovat s nádory, jak benigními, tak maligními. Ochrání lidi, kteří mají nádory ve střevech, před jejich dalším rozvojem a zabrání vzniku rakoviny prsu u žen.

Užitečné složení oliv

Navzdory skutečnosti, že oliva je na první pohled docela obyčejný a nenápadný produkt, je bohatá na různé vitamíny a minerály, které mají na tělo léčivé účinky. Složení těchto plodů zahrnuje vitamíny A, C, D, E, F a K, vápník, mangan, linolenovou, linolovou a olejovou kyselinu. Díky tomu můžete být na svůj kosterní systém klidní, pravidelná konzumace oliv vám ho totiž obnoví a v krátké době vrátí do normálu. Můžete zapomenout na artritidu, osteochondrózu a další onemocnění pohybového aparátu. Dojde k obnovení a normalizaci tvorby pojivových tkání, ale i buněk kloubní chrupavky, což vás zbaví bolestí kloubů. Stav svalových tkání se zlepší a budou vždy v dobré kondici. Díky kyselině linolové se zlepší koordinace pohybů, což je velmi důležité jak pro seniory, tak pro malé děti, kterým se olivy budou také velmi hodit. Vitamíny, které tvoří olivy, pomohou vyřešit problém koncepce, naplnění těla chybějícími stopovými prvky a normalizaci práce téměř všech vnitřních orgánů. Těhotným ženám použití oliv pomůže obnovit ztrátu sodných solí, které se v této době v těle intenzivně vyskytují. Na muže mohou olivy působit jako afrodiziakum a pozitivně působit na potenci.

Olivy pro krásu

Nezapomínejte na vliv oliv a olivového oleje na vzhled a zejména na stav pokožky, vlasů a nehtů. Proto je olivový olej jednou z hlavních složek léčivé a regenerační kosmetiky. Zpomaluje stárnutí pleti, intenzivně vyhlazuje jemné vrásky, činí pleť jemnou, pružnou a elastickou, dodává jí svěží a rozkvetlý vzhled. Olivový olej navíc chrání pokožku před škodlivými ultrafialovými paprsky slunce, takže v létě nezanedbávejte používání kosmetiky na olivovém základě. pokud si nejste jisti kvalitou hotové kosmetiky, můžete si ji vyrobit sami doma, pouze za použití kvalitních produktů. Jedním z těchto prostředků může být docela jednoduchá maska na bázi olivového oleje. Smíchejte stejné poměry čerstvě vymačkané citronové šťávy a olivového oleje a naneste masku na obličej několikrát týdně po dobu 20 minut. Za pár týdnů uvidíte skvělý výsledek, který vás potěší.

Co se týče vlasů, vitamíny obsažené v olivách je činí několikanásobně silnějšími, silnějšími a zdravějšími. Navíc se zrychluje růst vlasů, stávají se lesklými a poslušnými. K dosažení tohoto efektu pomůže speciální kosmetika nebo domácí makovice na vlasy. Nejzákladnější maskou bude mírně zahřátý olivový olej, který je třeba nanést na vlasy od kořínků ke konečkům a nechat tam 30–40 minut, poté vlasy důkladně opláchnout teplou vodou bez použití šamponu. Na další recept budete potřebovat olivový olej, tekutý květový med, vaječný žloutek a koňak. Vezměte každou ze složek ve stejných poměrech, důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu, a naneste masku na mokré vlasy po celé délce. Po 40 minutách masku smyjte teplou vodou. Pravidelným vytvářením takových masek můžete zapomenout na lámavost a vypadávání vlasů a užít si luxusní vlasy.

Olivy také pomohou vyrovnat se s problémem lámavých nehtů. Tím, že budete provádět speciální koupele nehtů pouze jednou týdně, ušetříte se tohoto nepříjemného jevu. Do koupele tedy může stačit obyčejný teplý olivový olej, ve kterém je potřeba nehty 10 minut podržet a poté otřít jodizovaným lihem. Ale pro dosažení většího účinku se doporučuje kombinovat olej s dalšími přísadami, jako je mléko. Smíchejte stejné množství olivového oleje s teplým mlékem a namočte si do něj ruce po dobu 30 minut. Po takových procedurách se nejen zbavíte lámavých nehtů, ale také obnovíte pružnost a hladkost pokožky rukou.

Škodlivost oliv

I přes obrovské množství výhod mají olivy stále své nevýhody. Jedním z nich, nejvýznamnějším a nejvýznamnějším, je jejich vysoký obsah kalorií, takže lidem, kteří chtějí zhubnout, se doporučuje omezit používání těchto plodů. Čerstvé olivy obsahují velké množství oleje, díky čemuž jsou ve skutečnosti kalorické, proto si dejte pozor na to, v jakém množství a v jaké formě je používáte. Pamatujte, že olivový olej při intenzivním zahřívání ztrácí většinu svých vlastností, proto byste jej neměli používat při vaření horkých pokrmů na pánvi. Saláty je lepší oblékat olivovým olejem. Olivy se špatně míchají a v kombinaci s mléčnými výrobky jsou mnohem hůře stravitelné. pokud máte v plánu konzumovat nějaké mléčné nebo zakysané mléčné výrobky, vylučte olivy ze svého každodenního jídelníčku. Vezměte prosím na vědomí, že olivy jsou kontraindikovány u lidí trpících cholecystitidou, protože mají choleretický účinek. Konzervované olivy navíc mohou způsobit alergie v podobě kožních vyrážek. Při konzumaci čerstvého ovoce je taková reakce méně pravděpodobná, protože příčinou alergie je nejčastěji marináda, ve které jsou konzervovány. Bez ohledu na to, jak užitečné jsou olivy, vždy si pamatujte, že jakékoli produkty jsou prospěšné pouze tehdy, když je používáte s mírou a dodržujete všechna doporučení.

http://hot-news.in.ua/node/42336

s30668802513.mirtesen.ru

Olivy, výhody a škody oliv

Olivy jsou jedním z nejstarších produktů, které jedly různé národy světa. Proto je olivovník považován za zosobnění života a jeho plody jsou ceněny a chráněny. Olivy a olivy k nám přišly spolu s národy Středozemního moře a začaly se pěstovat na krymských březích, kde je klima méně drsné a teplé, a proto je pro tuto rostlinu vhodnější. Existují dva druhy oliv: černá a zelená, obě jsou pro tělo stejně užitečné a cenné. Rozdíl je pouze ve způsobu jejich zpracování. Černé olivy, kterým často říkáme černé olivy, se při konzervaci zpracovávají chemickými směsmi, v důsledku čehož získávají takovou specifickou barvu. Zelené olivy jsou nezralé plody, které nemění barvu, protože se zpracovávají jiným způsobem. Zpracování oliv je nutné k odstranění hořkosti nezralých plodů, ale plně si zachovávají všechny své vlastnosti. Konzervování oliv v mořské vodě je méně obvyklé. Mají velkou hodnotu a chuťově se liší od oliv, na které jsme zvyklí.

Ať už si vyberete jakýkoli druh oliv, určitě budou mít pozitivní vliv na vaše tělo, protože ne nadarmo byl olivový olej ve starověkém Řecku srovnáván se zlatem a byl ceněn ne méně než zlaté cihly. Výhody oliv navíc již dávno objevily kavkazské národy, které je zařadily do svého jídelníčku a díky tomu jsou proslulé svou neuvěřitelnou dlouhověkostí. Ruští kuchaři, kteří ocenili nejen vlastnosti, ale i chuť těchto plodů, je přidávají do různých pokrmů. Olivy se nacházejí v prvním i druhém chodu, předkrmech, omáčkách a salátech. Jejich pikantní a neobvyklá chuť jej učiní vynikající a dodá šmrnc každému pokrmu, který vaříte. Ale nezapomínejte, že i ty nejzdravější potraviny se mohou stát nebezpečnými při nadměrné konzumaci. To platí i pro olivy. Výhody oliv zcela závisí na snědeném množství. Proto se doporučuje zkonzumovat denně maximálně 7-10 kusů čerstvých i konzervovaných oliv.

Výhody oliv

Užitečné složení oliv

Olivy pro krásu

Nezapomínejte na vliv oliv a olivového oleje na vzhled a zejména na stav pokožky, vlasů a nehtů. Proto je olivový olej jednou z hlavních složek léčivé a regenerační kosmetiky. Zpomaluje stárnutí pleti, intenzivně vyhlazuje jemné vrásky, činí pleť jemnou, pružnou a elastickou, dodává jí svěží a rozkvetlý vzhled. Olivový olej navíc chrání pokožku před škodlivými ultrafialovými paprsky slunce, takže v létě nezanedbávejte používání kosmetiky na olivovém základě. Pokud si nejste jisti kvalitou hotové kosmetiky, můžete si ji vyrobit sami doma, pouze za použití kvalitních produktů. Jedním z těchto prostředků může být docela jednoduchá maska na bázi olivového oleje. Smíchejte stejné poměry čerstvě vymačkané citronové šťávy a olivového oleje a naneste masku na obličej několikrát týdně po dobu 20 minut. Za pár týdnů uvidíte skvělý výsledek, který vás potěší.

Co se týče vlasů, vitamíny obsažené v olivách je činí několikanásobně silnějšími, silnějšími a zdravějšími. Navíc se zrychluje růst vlasů, stávají se lesklými a poslušnými. K dosažení tohoto efektu pomůže speciální kosmetika nebo domácí makovice na vlasy. Nejzákladnější maskou bude mírně zahřátý olivový olej, který je třeba nanést na vlasy od kořínků ke konečkům a nechat tam 30–40 minut, poté vlasy důkladně opláchnout teplou vodou bez použití šamponu. Na další recept budete potřebovat olivový olej, tekutý květový med, žloutek a koňak. Vezměte každou ze složek ve stejných poměrech, důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu, a naneste masku na mokré vlasy po celé délce. Po 40 minutách masku smyjte teplou vodou. Pravidelným vytvářením takových masek můžete zapomenout na lámavost a vypadávání vlasů a užít si luxusní vlasy.

Olivy také pomohou vyrovnat se s problémem lámavých nehtů. Tím, že budete provádět speciální koupele nehtů pouze jednou týdně, ušetříte se tohoto nepříjemného jevu. Na koupel tedy může stačit obyčejný teplý olivový olej, ve kterém je potřeba nehty 10 minut podržet a poté je otřít jodizovaným lihem. Ale pro dosažení většího účinku se doporučuje kombinovat olej s dalšími přísadami, jako je mléko. Smíchejte stejné množství olivového oleje s teplým mlékem a namočte si do něj ruce po dobu 30 minut. Po takových procedurách se nejen zbavíte lámavých nehtů, ale také obnovíte pružnost a hladkost pokožky rukou.

Škodlivost oliv

I přes obrovské množství výhod mají olivy stále své nevýhody. Jedním z nich, nejvýznamnějším a nejvýznamnějším, je jejich vysoký obsah kalorií, takže lidem, kteří chtějí zhubnout, se doporučuje omezit používání těchto plodů. Čerstvé olivy obsahují velké množství oleje, díky čemuž jsou ve skutečnosti kalorické, proto si dejte pozor na to, v jakém množství a v jaké formě je používáte. Pamatujte, že olivový olej při intenzivním zahřívání ztrácí většinu svých vlastností, proto byste jej neměli používat při vaření horkých pokrmů na pánvi. Saláty je lepší oblékat olivovým olejem. Olivy se špatně míchají a v kombinaci s mléčnými výrobky jsou mnohem hůře stravitelné. Pokud plánujete konzumovat nějaké mléčné nebo zakysané mléčné výrobky, pak olivy vyřaďte ze svého každodenního jídelníčku. Vezměte prosím na vědomí, že olivy jsou kontraindikovány u lidí trpících cholecystitidou, protože mají choleretický účinek. Konzervované olivy navíc mohou způsobit alergie v podobě kožních vyrážek. Při konzumaci čerstvého ovoce je taková reakce méně pravděpodobná, protože příčinou alergie je nejčastěji marináda, ve které jsou konzervovány. Bez ohledu na to, jak užitečné jsou olivy, vždy si pamatujte, že jakékoli produkty jsou prospěšné pouze tehdy, když je používáte s mírou a dodržujete všechna doporučení.

Jekatěrina Machnonosová

Při použití a opětovném tisku materiálu je vyžadován aktivní odkaz na ženský web Woman-Lives.ru!

www.woman-lives.ru

Výhody oliv: složení, nutriční hodnota

Existuje tak úžasný dlouhověký strom, který může trvat až 2000 let. To je uctíváno od starověku a ztělesňuje symbol zralosti, moudrosti a ušlechtilosti, krásnou silnou olivovou rostlinu. Patří do rodiny olivovníků.

Staří Řekové pletli z olivových ratolestí stejné věnce, jaké se vztyčovaly na ramena vítězů prvních olympijských her.

Dnes se pěstovaná dřevina pěstuje v mnoha zemích: Severní a Jižní Amerika, severozápadní Afrika, Austrálie, východní Asie, Malá Asie a Středomoří.

Tento článek poskytne popis tohoto úžasného stoletého starce, hovoří o jeho odrůdách a jak jsou olivy užitečné.

Nejprve si ale definujme rozdíl mezi olivami a olivami.

Olivy a olivy

Kupodivu, ale tyto a další plody rostou na stejném stromě. Jednoduše existuje výraz „olivy“, který se používá pouze na Ukrajině a v Rusku. V jiných zemích se jim říká pouze olivy.

Pro Rusy jsou zelené plody olivy a černé olivy. Ty první se většinou používají při konzervaci a ty druhé (pravé černé olivy) se používají při výrobě známého oleje. To je celý rozdíl. Co jsou to pravé černé olivy, zjistíte hned níže.

Olivy: foto, popis

Barva těchto plodů závisí pouze na jejich zralosti. Zelené plody většinou nejsou zcela zralé (jsou tvrdší) a obsahují méně oleje. Zralé plody jsou tmavě fialové a mírně scvrklé.

V ruských obchodech se černé konzervované olivy zpravidla také sbíraly zelené. Pomocí určitých chemických postupů se z nich stávají plody s tmavou barvou.

Nejskutečnější zralé olivy (foto níže) získávají přirozenou (v přírodě) tmavě fialovou barvu, bez přidání jakýchkoli barviv, a stojí mnohem víc než barevné protějšky. Ukazuje se, že největší užitek přinášejí buď zelené olivy, nebo tmavé, ale drahé.

Odrůdy se liší podle jejich použití. Existují pouze 3 skupiny:

Olejnatá semena používaná při výrobě olivového oleje.
Kombinované (nebo univerzální) používané při konzervování a výrobě másla.
Kantýny (v konzervách), určené ke konzumaci jak v konzervách, tak v celku.

Řecké olivy

Nejznámější olivy na světě jsou řecké. Sbírejte je v Řecku (Kalamata).

Ve tvaru jsou mandlového tvaru, hnědočerné barvy s napnutou slupkou.

Obecně je v této zemi asi 10 druhů stolních oliv spojených s místem jejich původu. Mnoho odrůd se zde sbírá i v nezralé zelené formě. Odrůda Kalamata se sklízí o něco později, v okamžiku začátku změny barvy, ale jsou i takové, které zůstávají na stromě až do úplného dozrání, než se na nich začne vrásčit slupka.

Velké kulaté hnědé a scvrklé černé olivy, které rostou na ostrovech Chalkidiki a Thassos, jsou solené.

Zelené olivy se často ochucují citronem, divokým fenyklem, česnekem, semínky feferonky atd.

Ušlechtilejší olivy (odrůda Kalamata) a další tmavé druhy se skladují v olivovém oleji a octu.

Sklizeň

Zelené olivy jsou ručně sklízeny ze stromů a umístěny do speciálních košů. Rozpadající se zralé bobule se shromažďují v malých sítích, které se nacházejí pod každým olivovníkem.

Po sklizni jsou všechny plody roztříděny podle velikosti a umístěny do velkých nádob s připraveným roztokem louhu sodného, který je nezbytný k odstranění hořkosti charakteristických pro olivy.

Aby některé olivy získaly černou barvu, provádí se určité chemické ošetření. K tomu se bobule nalévají do nádob a dodává se jim kyslík, což způsobuje oxidaci ovoce. Celý tento proces trvá přibližně 7-10 dní. Černěné olivy získávají jemnou texturu a specifickou dochuť.

Při zpracování zelených oliv nepodléhají této oxidační proceduře. Jednoduše se vloží do slaného nálevu ochuceného různým kořením a dochucovadly. Následně je produkt skladován ve speciálních plastových sudech (kapacita 10 tun) umístěných pod zemí.

Složení oliv, nutriční hodnota

O něco níže zjistíme, jak jsou olivy užitečné, a nyní zvážíme složení plodů této rostliny. Kromě toho, že jsou tyto plody velmi chutné, jsou také velmi výživné. Díky vláknité struktuře jsou olivy tělem poměrně snadno vstřebatelné.

Výživová hodnota těchto plodů je nepochybně skvělá. Zralé olivy mají více oleje než zelené olivy. Například 30 g první obsahuje přibližně 30 kalorií, 2 g sacharidů, 3 g tuku, 1 g vlákniny a 0,3 g bílkovin.

Výhody oliv

Jaké jsou výhody oliv? Podle víry národů Středozemního moře oliva nikdy neumírá a lidé, kteří používají její plody, se stávají odolnými a odolnými. Bobule pomáhají předcházet rozvoji kardiovaskulárních onemocnění, žaludečních a jaterních vředů. A olivové pecky jsou jedlé, protože se zcela a dobře vstřebávají v trávicím traktu.

Pektiny, které jsou součástí bobulí, pomáhají odstraňovat z těla toxiny a také soli různých těžkých kovů. Tyto plody zlepšují mikroflóru celého střeva. Takové bobule jsou životně důležité, zejména pro lidi žijící v místech se špatnou ekologií.

Užívání několika oliv denně pomáhá zklidnit nervový systém, vitalitu, zlepšit náladu a stav vlasů a pokožky.

K čemu jsou ještě dobré olivy? Nedávné studie prokázaly, že olivy mohou zabránit rozvoji rakoviny.

Statistiky ukazují, že středomořské ženy mají menší pravděpodobnost, že onemocní rakovinou prsu, a to vše má na svědomí kyselina olejová, která je hlavní složkou oliv a olivového oleje.

Olej z těchto plodů se vstřebává lépe než ostatní, a proto je velmi oblíbený v mnoha dietách.

Olivové plody, jak je uvedeno výše, dokonale neutralizují toxiny, a proto se často přidávají do různých alkoholických koktejlů.

Na závěr něco málo o škodlivosti

Olivy mohou také způsobit určitou újmu na zdraví s některými zdravotními problémy. Například s cholecystitidou (silný choleretický účinek na tělo).

Olivy mají také mírné laxativní vlastnosti kvůli vysokému obsahu oleje v nich, což je kontraindikováno v případě průjmu.

Olivy jsou kultovním ovocem všech středomořských zemí, pro mnoho národů jižní Evropy a severní Afriky je olivovník symbolem zdraví a dlouhověkosti. Za rodiště oliv je považováno Řecko, kde existuje legenda, že olivy darovala lidem bohyně moudrosti a spravedlnosti Athéna.

Z plodů olivovníku se vyrábí jeden z nejužitečnějších rostlinných olejů a různé druhy konzervace samotných oliv. Výhody a poškození konzervovaných oliv závisí především na způsobu zpracování ovoce a použití chemických přísad v procesu vaření.

Odrůdy konzervovaných oliv a černých oliv

Je třeba objasnit, že na rozdíl od všeobecného přesvědčení jsou olivy a černé olivy plody stejného stromu, které se sbírají v různých fázích zrání. Zelené olivy se sbírají z větví, když jsou nezralé, zatímco černé olivy se nechají dozrát na stromě. Velikost, barva a intenzita barvy oliv závisí na druhu stromu, stupni zralosti a způsobu konzervace. Zároveň se složení a vlastnosti konzervovaných oliv a černých oliv výrazně neliší a mají velmi podobné ukazatele.

Bohužel ne všechny černé olivy jsou přesně zralým ovocem olivovníku, mnoho výrobců zelené plody zpracovává chemicky, čímž se získá produkt, který vypadá a chutná jako zralé plody. Pouze výhody takových konzervovaných oliv jsou velmi sporné.

Čerstvé olivy mají výraznou hořkou chuť, kterou dříve eliminovalo dlouhé máčení v mořské vodě. Tímto zpracováním jsou maximálně zachovány vitamíny, mikroelementy a výhody konzervovaných oliv a černých oliv. Při výběru oliv a oliv v obchodě byste měli věnovat pozornost výrobci. Značkové produkty, které používají pomalé namáčení a přírodní metody zpracování, mají tendenci být dražší.

Při nákupu černých oliv je třeba zvážit několik důležitých faktorů:

olivy dozrálé na stromě jsou větší než nezralé zelené olivy;
vzhled černých oliv, které prošly přírodním zpracováním, se liší od plodů po rychlém chemickém namáčení a barvení, přírodní olivy nemají hladkou a lesklou lesklou slupku, jsou mírně promáčklé a spíše matné;
barva přírodních oliv není rovnoměrně černá, někdy se objevují částečně nezralé hnědé skvrny;
pokud je na etiketě konzervovaných oliv potravinářská přídatná látka E 579 (glukonát železnatý), znamená to, že jsou uměle dobarveny.

Užitečné vlastnosti konzervovaných oliv

Hlavním přínosem konzervovaných oliv je jejich složení, které zahrnuje spoustu zdraví prospěšných minerálů a živin. Při přirozené konzervaci je v plodech olivovníku zachováno veškeré jejich přirozené bohatství:

Obsah kalorií v konzervovaných olivách je 145 kcal, olivy - 115 kcal. Při správném užívání a správném výběru dokážou tyto produkty výrazně kompenzovat nedostatek živin v těle, posílit imunitní systém, kostní a svalovou tkáň, zlepšit trávení a obohatit jídelníček.

Konzervované olivy mohou ublížit lidem, kteří trpí onemocněním ledvin a sklonem k otokům. To je způsobeno tím, že obsahují poměrně velké množství sodných solí. Odborníci na výživu nedoporučují kupovat olivy s různými plnidly, protože trvanlivost takových produktů a bezpečnost složení vitamínů a minerálů jsou poměrně nízké.

Olivy jsou často součástí středomořské stravy. Mají pozitivní vliv na mnoho tělesných systémů: srdce, cévy, trávení a metabolismus. Ale ne všechno ovoce je vhodné pro dietu. V závislosti na způsobu přípravy mohou zabránit hubnutí, někdy i vyprovokovat přibírání. Je důležité hlídat množství soli a koření v marinádě.

Průměrný obsah kalorií v produktu na 100 g je asi 140 kcal. Zároveň obsahují téměř 15 g tuku, přibližně 1 g bílkovin a sacharidy.

Užitečné vlastnosti oliv:

obsahují omega-3 polynenasycené kyseliny, vitamíny B (zklidňuje nervový systém, předchází problémům se zasekáváním);
bohatý na kyselinu listovou, vitamíny E, K, C, A, hořčík, železo, jód, vápník, draslík a fosfor, který zlepšuje stav vlasů, kůže, nehtů;
obsahují pektiny, které jsou nezbytné pro normální fungování střev, přispívají k odstraňování toxinů a toxinů, soli těžkých kovů;
vláknina ve složení pomáhá čistit tělo;
plody mají pozitivní vliv na žlučník, zlepšují fungování trávicího systému;
pomáhají kontrolovat chuť k jídlu snížením produkce žaludeční šťávy;
dát živost, energii, zlepšit náladu;
pomáhají snižovat špatný cholesterol v krvi;
kyselina olejová zlepšuje metabolismus, což pomáhá zhubnout;
obsažené antioxidanty zabraňují předčasnému stárnutí.

Při hubnutí je vhodné zkonzumovat maximálně 80 g oliv.. Mohou se jíst jako samostatné jídlo, přidávat do salátů, sendvičů a občerstvení. Odborníci na výživu doporučují jíst čerstvé olivy ráno po 12-14 kouscích místo snídaně. Až po pár hodinách si můžete zajistit oběd.

Čerstvé plody by měly být pevné, jednotné barvy bez bílých skvrn nebo pruhů. Pokud je není možné koupit, pak konzervy by měly být vybrány s co nejmenším množstvím koření, přísad a "chemie". Ale hubnutí na takových olivách bude mnohem pomalejší, protože jsou schopny zadržet tekutinu a s ní i toxiny.

Olivy nemají žádné vedlejší účinky a kontraindikace. Nejnegativnějším bodem je, že kvůli přebytku množství produktu člověk nezhubne. Nepřejídejte se jimi pro ty, kteří mají problémy s játry. Nedoporučeno lidé trpící kolitidou, problémy s ledvinami, žaludečními a dvanácterníkovými vředy. A kvůli octu v konzervách by je neměli používat alergici.

Čerstvé olivy se nemíchají s mléčnými výrobky aby si nezpůsobil žaludeční nevolnost. Proto se marinované sýry dávají do salátů se sýry.

Hlavním rozdílem mezi olivami a černými olivami je stupeň zralosti.. Olivy jsou plně zralé olivy, takže se obvykle posílají na olej. A aby zelené plody získaly černou barvu, jsou podrobeny speciální úpravě - oxidaci kyslíkem. Takže kupované, nakládané tmavé se neliší od oliv.

Skutečné černé olivy obsahují asi 170 kcal na 100, což není o moc víc než těch zelených. Zároveň obsahují také 16 g tuku a téměř 1 g bílkovin a sacharidů. Mohou se jíst při hubnutí, ale v menším množství.

Flavonoidy pomáhají udržovat mládí a zdraví těla, napomáhají trávení a asimilaci potravy.

Přečtěte si více v našem článku o olivách a olivách na hubnutí.

Přečtěte si v tomto článku

Je možné jíst olivy při hubnutí

Olivy jsou často součástí středomořské stravy. Mají pozitivní vliv na mnoho tělesných systémů: srdce, cévy, trávení a metabolismus. Proto jsou olivy užitečným produktem pro hubnutí.

Ale ne všechno ovoce je vhodné pro dietu. V závislosti na způsobu jejich přípravy mohou zabránit hubnutí, někdy i vyprovokovat přibírání. Aby přispěly ke snížení hmotnosti, je důležité sledovat množství soli a koření v marinádě.

Průměrný obsah kalorií v produktu na 100 g je asi 140 kcal. Obsahují však téměř 15 g tuku, přibližně 1 g bílkovin a sacharidů.

Hlavní výhodou oliv je, že obsahují omega-3 polynenasycené kyseliny. Je důležité, aby se nervový systém vypořádal se stresem. A to zabraňuje ulpívání problémů. Omega-3 jsou také prospěšné pro fungování celého organismu. Navíc mají skupinu B, která má také pozitivní vliv na nervový systém.

Díky těmto plodům se zlepšuje trávení ostatních potravin. A pokud je jídlo dobře zpracováno, pak se v problémových oblastech ukládá méně zbytků. Olivy navíc pomáhají kontrolovat chuť k jídlu tím, že snižují produkci žaludeční kyseliny. Člověk se začne cítit sytý rychleji a déle.

Pravidelná konzumace oliv pomáhá udržovat dobrou náladu. Dávají živost, energii. Plody mají dostatečný obsah hořčíku, železa, jódu, vápníku, selenu, draslíku a fosforu. Jsou bohaté na kyselinu listovou, vitamíny E, K, C, A. To přispívá ke zlepšení stavu vlasů, pokožky, nehtů.

Olivy navíc pomáhají snižovat špatný cholesterol v krvi. A kyselina olejová zlepšuje metabolismus, což pomáhá zhubnout. Obsažené antioxidanty zabraňují předčasnému stárnutí. A konečně, správně vybrané olivy nezadržují vodu v těle.

Proto zařazení těchto plodů do jídelníčku pomáhá kompenzovat nedostatek vitamínů a živin během diety. Při hubnutí je vhodné zkonzumovat maximálně 80 g oliv. Lze je jíst jako samostatné jídlo nebo je přidávat do salátů, sendvičů a občerstvení.

Olivy můžete jíst na hubnutí jako další pomoc tělu, abyste obnovili fungování gastrointestinálního traktu, zbavili se toxinů a toxinů. Odborníci na výživu doporučují jíst je místo toho čerstvé ráno 12-14 kusů. Až po pár hodinách si můžete zajistit oběd.

Jak si vybrat

Aby byly olivy prospěšné pro hubnutí, je lepší nedávat v obchodě přednost konzervám. Mnohem lepší čerstvé. Ty lze nalézt pouze v době sklizně. Obvykle se prodávají na trhu. Měli byste pečlivě vybírat. Plody by měly být pevné, jednotné barvy bez bílých skvrn a pruhů.

Pokud není možné najít čerstvé, pak by měly být vybrány konzervované s co nejmenším množstvím koření, přísad a „chemie“. Hubnutí na takových olivách ale půjde mnohem pomaleji. Jako každá marináda dokáže zadržet tekutinu a s ní i toxiny.

Podívejte se na video o výhodách oliv a oliv:

Možné komplikace

Odborníci na výživu tvrdí, že olivy nemají žádné vedlejší účinky a kontraindikace. Nejnegativnějším bodem je, že kvůli přebytku množství produktu člověk nezhubne. To platí zejména pro konzervované a nakládané.

Výrobek však obsahuje poměrně velké množství tuku, takže kdo má problémy s játry, neměl by se přejídat. Také lidé trpící kolitidou, problémy s ledvinami, žaludečními a dvanácterníkovými vředy se budou muset při hubnutí zdržet oliv. A kvůli octu v konzervách by je neměli používat alergici.

Čerstvé olivy se nemíchají s mléčnými výrobky, aby nezpůsobovaly zažívací potíže. Proto se marinované sýry dávají do salátů se sýry.

Je možné jíst olivy na hubnutí

Navzdory skutečnosti, že olivy jsou po celém světě plody olivovníku, olivy se rozlišují i v Rusku. Obvykle se liší barvou. Olivy se mohou pohybovat od žluté po hnědozelenou. A olivy jsou černé.

Je ale důležité si uvědomit, že hlavní rozdíl spočívá ve stupni zralosti. Olivy jsou plně zralé olivy, takže se obvykle posílají na olej. A aby zelené plody získaly černou barvu, jsou podrobeny speciální úpravě - oxidaci kyslíkem. Takže kupované, nakládané tmavé se neliší od oliv.

Pokud se vám podaří najít čerstvé, pravé černé olivy, pak je můžete jíst i při hubnutí. Obsahují asi 170 kcal na 100, což není o moc více než zelené. Zároveň obsahují také 16 g tuku a téměř 1 g bílkovin a sacharidů. Pouze černé olivy obsahují flavonoidy, zatímco zelené olivy obsahují chlorofyl. Dodávají ovoci barvu.

Názor odborníka

Julia Michajlová

Odborník na výživu

Flavonoidy pomáhají udržet tělo mladé a zdravé. Jsou to jakési antioxidanty. Po vstupu do lidského těla přispívají ke změně některých enzymů. Napomáhá trávení a asimilaci potravy. Tyto látky se často používají v lécích. Například pro krevní cévy, odstranění edému.

Proto jsou olivy a olivy téměř stejně užitečné při hubnutí. Černá by se ale měla konzumovat o něco méně než zelená.

Užívání oliv a oliv při hubnutí přináší velké výhody. Nasycují tělo užitečnými látkami a vitamíny. Ale přednost by měla být dána čerstvému ovoci, ne konzervovanému. Neobsahují sůl, ocet, cukr a další "chemii". Pomohou zlepšit postavu, ztratit přebytečná kila, zlepšit vzhled. Ale nezapomeňte na nízkokalorickou dietu, protože olivy samotné nespalují tělesný tuk.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek