Výhody a poškození chřestu ve stravě dětí a dospělých. Infuze pro zvýšení potence. Chřest sušený, syrový a nakládaný, což je lepší

Výhody a poškození chřestu jsou již dlouho studovány. Existuje mnoho faktů o tomto produktu. Ale ať už to zpívají kulinářští odborníci z celého světa, rozhodně to není užitečné pro každého. Podívejme se, co cenného se v chřestu skrývá? A proč by to někteří lidé měli vzdávat?

Chemické složení, obsah kalorií, nutriční hodnota chřestu

Lidstvo zná více než 200 druhů chřestu, ale pouze jeden z nich se používá k jídlu. Říká se mu asparagus officinalis nebo obyčejný.

Bílý i zelený chřest jsou stejné druhy. Pouze první je část výhonku, který rostl pod zemí, a druhý jsou výhonky, které skončily na povrchu.

Má se za to, že bílý chřest je zdravější, má více vitamínů. A v zelené části se pod vlivem fotosyntézy ničí cenné stopové prvky. Znalci však poznamenávají, že jemné smaragdově zbarvené výhonky chutnají lépe.

Chřest obsahuje více než 90 % vody. Mladé stonky akumulují méně než 2 % bílkovin. Zelenina neobsahuje prakticky žádný tuk (0,1 %). Produkuje velmi málo sacharidů (3 %), ale vlákniny je dostatečné množství (1,5 g na 100 g výrobku), takže konzumace chřestu má příznivý vliv na činnost střev.

V evropských zemích oblíbená pochoutka není příliš výživná. Pokrmy z chřestu lze při dietě vařit, protože 100 g syrového chřestu obsahuje pouze 20 kcal.

I přes nízkou energetickou hodnotu je nutriční role zeleninových plodin skvělá. Chřest obsahuje v dostupné formě vitamíny skupiny B, kyselinu listovou, vitamín C, K a β-karoten. V malém množství je také antioxidant rozpustný v tucích – tokoferol (vitamín E).

V dužině se hromadí minerální látky: draslík, vápník, mangan, měď, fosfor, železo a selen, který je důležitý pro zdraví žen. Rostlina obsahuje prospěšné aminokyseliny, jako je asparagin a arginin. Tyto sloučeniny stimulují srdeční činnost a pomáhají čistit krev.

Klíčky obsahují velké množství biologicky aktivních látek – flavonoidů, které jsou známé svými antibakteriálními a antioxidačními vlastnostmi.

Chřest - užitečné vlastnosti

Za prvé, příznivé vlastnosti chřestu jsou dány obsahem velkého množství vlákniny v něm. Jejich dostatečná konzumace je pro normální fungování střev prostě nezbytná. Zeleninové pokrmy slouží jako výborná prevence zácpy.

Schopnost chřestu stimulovat sekreční aktivitu sliznic si všimli již ve staré Číně. Tam se léková forma této rostliny používala jako antitusikum. Pití chřestové šťávy podporuje tvorbu a řídnutí hlenů, což usnadňuje jejich vypuzení.

Chřest jako kulturu zná lidstvo více než tři tisíce let. V Egyptě se používal k čištění jater, v Asii - k přípravě léků na abscesy, v Evropě - od onemocnění ledvin.

V moderní výživě je chřest považován za účinné diuretikum. Lékaři doporučují jeho užívání, abyste se zbavili přebytečné tekutiny, snížili váhu a snížili otoky.

Společně s tekutinou chřest odvádí z těla přebytečné soli. Mírně uvolňuje tlak. Ředí krev. Zpomaluje srdeční frekvenci.

Benefity pro muže, ženy, děti, seniory

Užitečné vlastnosti chřestu platí doslova pro každého. Muži jej mohou používat k prevenci sexuální impotence. Ještě ve středověku si chřest vysloužil titul silného afrodiziaka. Navíc pomáhá bojovat proti zánětům v močových cestách.

Výhody a poškození chřestu - to je to, o čem budeme dnes mluvit ...

Tato pěstovaná rostlina byla využívána již od starověku. Říkali, že má léčivé a magické vlastnosti, používané v lidovém léčitelství. Egypťané dokonce chřestem zdobili pomníky skvělým lidem. V Německu to bylo zakázáno prostí, bylo to jen pro královský stůl. A v Rusku se od 18. století zelenina podávala u mistrovského stolu.

Vlastnosti chřestu

Rostlina chřestu je také známá jako chřest(existují pokojové a zahradní formy). Jako jídlo se používají mladé výhonky - pochoutka s příjemnou, jemnou chutí. Obsahuje všechny užitečné látky.

Chřest je trvalka, jejíž keř je pokrytý množstvím jehličí (zkrácených větví), díky čemuž působí nadýchaně a prolamovaně. Kořenový systém je silný, dobře vyvinutý, z jehož centrální části rostou pupeny každé jaro az nich - husté, šťavnaté výhonky.

S růstem rostliny ztrácejí výhonky své vlastnosti: stávají se tvrdými a nepoživatelnými. Rostliny mohou růst v jedné oblasti až 15-20 let. Mrazuvzdorné, ale mladé výhonky mohou být ovlivněny. Výhonky se objevují brzy a sklízejí se v polovině jara.

Výhody chřestu

Dnes je běžných asi sto druhů této rostliny, z nichž každý obsahuje látky potřebné pro tělo.

Užitečné vlastnosti chřestu pro tělo jsou následující:

• Vysoká %. Proto je žádoucí zavést jej do stravy těhotných žen. Navíc se doporučuje pro děti s různými malformacemi. Pomáhá s.

• Přítomnost kyseliny asparagové, která stimuluje vylučování moči. Přiřadit pro .

• Obsah hrubé dietní vlákniny přispívá k procesu trávení a příznivě ovlivňuje střevní mikroflóru.

• Přítomnost saponinů snižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje metabolismus tuků.

• Přítomnost karotenů snižuje riziko rakoviny.

• Kumarin obsažený v zelenině působí na stěny cév a zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému. Tomu napomáhá i draslík a železo obsažené v zelenině.

• Antioxidanty, na které jsou výhonky bohaté, zabraňují změnám souvisejícím s věkem a chrání před mnoha nemocemi.

• Velký soubor vitamínů, jejichž potřeba pro zdraví je zřejmá.

Důležité: Chřest má takovou vlastnost, jako je ochrana jaterních buněk před toxickou otravou.

Výhody pro ženy jsou také zřejmé: zelenina nemá vysoký obsah kalorií, proto je nezbytná ve stravě těch, kteří chtějí zhubnout. Šťáva se používá v kosmetologii. Navíc se rychle vstřebává. Užitečné ve stravě dětí.

Škodlivost chřestu

Může taková zdravá zelenina tělu uškodit?

Po konzumaci dodává tělu velmi specifickou chuť. Zdá se, že to není žádné zvláštní poškození, ale toto není parfém. Síra se uvolňuje potními žlázami (v exotice je stále hodně organické síry), na kterou je chřest bohatý, což Evropanům nebrání vychutnat si jejich oblíbenou pochoutku.

Chřest je kontraindikován u osob citlivých na určité sloučeniny obsažené v tomto produktu (individuální intolerance). Nemůžete jej použít pro onemocnění trávicího traktu, akutní cystitidu, kloubní revmatismus,. V tomto případě použití rostliny způsobí určitou škodu.

Tip: Navzdory množství užitečných vlastností nepoužívejte mladé výhonky chřestu k jídlu, aniž byste podrobně znali své neduhy.

Odrůdy kultury

Běžných je několik druhů chřestu: zelená, bílá a červená. Bílé výhonky se získávají posypáním zeminou. Červený nebo fialový chřest je poměrně exotická odrůda s nahořklou chutí. Během vaření zezelená. Která je pro zdraví prospěšnější?

Dlouho se věřilo, že nejužitečnější je bílá odrůda. Vařil se ve vyhlášených restauracích a byl považován za jídlo aristokratů. Tento názor se změnil a brzy se zelený chřest konzumoval stejně jako bílý chřest.

Ukázalo se, že zelené výhonky s pikantnější chutí a přinášejí tělu velké výhody. Barva je zelená, což znamená, že kompozice obsahuje chlorofyl, který zásobuje tkáně kyslíkem. Dnes lze v obchodech zakoupit všechny odrůdy výhonků.

Sójový chřest - prospívá a škodí

Takzvaný sojový chřest(fupi nebo fuju), ale se skutečným chřestem to nemá nic společného. Jedná se o tradiční pokrm Japonska a Číny, polotovar na proteinovém základě. Připravuje se ze suchého filmu, který se objevuje na povrchu sójového mléka.

Výsledná surovina se namočí do studené vody, dokud nezměkne. Připravují se z něj vegetariánská jídla: svačiny a přílohy k pokrmům. Neobsahuje ty prospěšné vlastnosti, které jsou charakteristické pro výhonky pravého chřestu.

Tip: Buďte opatrní, takový produkt má řadu kontraindikací: pokud je strava nasycena sójovými produkty, jsou možné onemocnění vnitřních orgánů.

Aplikace ve vaření

Při vaření se používají oba druhy výhonků: bílé a zelené. Gastronomické vlastnosti to nijak neovlivňuje, ale bílá je vzhledem k vlastnostem pěstování dražší. "Královská zelenina" je uznávána jak kulinářskými specialisty, tak odborníky na výživu.

V Evropě se obecně konzumuje pouze v určité dny, kdy může odhalit svou pravou chuť. Pikantní zelenina je součástí mnoha jídel: jsou to polévky, přílohy a dokonce i dezerty. Hodí se především k masu. Opravdoví labužníci jsou však přesvědčeni: chřest stačí uvařit!

Důležité: Standardní délka je 22 cm.

Trvanlivost - 3-4 dny v chladničce a pak chuť a vůně zeslábnou, vlastnosti se nemění k lepšímu. Chcete-li zjistit čerstvost výhonků, otřete je. Charakteristické vrzání označuje čerstvost produktu. Navíc mají charakteristický lesk, tvrdost a pružnost.

Na vaření chřestových výhonků existuje speciální miska. Ale to je vše pro labužníky.

Recept můžete zjednodušit: vložte rostlinu do jakékoli nádoby a vařte. A takto uvařený chřest nezmění své kvality a neuškodí vašemu tělu. Chcete-li rostlinu zachovat, lze ji zmrazit, ale již ve vařené formě. Používejte je co nejčastěji, pokud neexistují žádné kontraindikace, nebojte se nových chutí.

Jak vařit chřest

Proces vaření není tak jednoduchý, jak by se mohlo zdát. Zkusme zvážit proces ve fázích:

• Chřest očistíme od středu stonku dolů. Můžete použít škrabku na brambory.

• Všechny části výhonků musí být stejné. Spodní díl ponoříme až na dno, jelikož je tuhý.

• Svažte ho do svazku a svažte malé závaží, aby výhonky zůstaly na dně.

• Horní část stonku je nad vodou a vaří se v páře.

• Chřest není vhodné převařovat, jinak nezískáte požadovanou chuť. Bílá odrůda se vaří 10–15 minut a zelená 3–8 minut.

• Včas extrahovaný chřest se propíchne vidličkou.

• Pokud chceš, aby se nezměnila zelená barva pokrmu, po uvaření podlijeme studenou vodou.

Překvapivě, ale nakládaný chřest neztrácí své vlastnosti. Je komerčně dostupný a můžete si jej vyrobit sami. Takový chřest je také užitečný a neškodí: snižuje tlak, zvyšuje sílu srdeční frekvence a má pozitivní vliv na fungování všech orgánů.

Nízký obsah kalorií - 15 kcal., je proto nepostradatelný ve stravě obézních žen a mužů.

Chřest je jedinečná rostlina, která nemá mnoho kontraindikací. Ale, bohužel, v naší zemi není příliš populární, ale marně. Koneckonců, chceme diverzifikovat náš stůl, vyzkoušet nové jídlo, ocenit jeho chuť a výhody. A křehké, šťavnaté výhonky chřestu se k tomu skvěle hodí.

V mnoha zemích starověkého světa byly známy přínosy chřestu pro tělo. Egypťané tuto rostlinu zbožštěli, používali ji při všech magických obřadech. Ve starověkém Řecku se do postele novomanželů pokládaly načechrané větvičky, věřilo se, že tento obřad zvýší plodnost manželů. Staří Římané si uvědomili, že rostlina je vhodná nejen k náboženským účelům, ale také k jídlu. Nyní je evropská kuchyně nemyslitelná bez šťavnatých výhonků chřestu, jak se chřestu vědecky říká.

Složení a vlastnosti chřestu

Nejcennější jsou bílé výhonky. Pro jejich výrobu se oddenky vysazují hluboko a odřezávají se klíčky, které se ještě nedostaly na povrch země. Zelené tyčinky rostly na světle a akumulovaly chlorofyl v buňkách.

Biologové studovali složení chřestu a dospěli k závěru, že rostlina obsahuje mnoho složek nezbytných pro tělo:

• kumarin, nezbytný pro krevní cévy;
• - podílí se na vývoji plodu u těhotných žen;
• saponin – potřebný pro syntézu hormonů
• antioxidanty;
• organické kyseliny;
• celulóza;
• Sahara;
• vitamíny a mikroelementy.

Soubor užitečných složek, působících v komplexu, má léčivý účinek. Když zařadíte chřest do svého jídelníčku, můžete vidět, jak vaše tělo reaguje na léčivý produkt.

Hlavní léčivé vlastnosti klíčků:

• schopnost očistit všechny systémy od toxinů, toxinů a škodlivého cholesterolu;
• protizánětlivý účinek;
• posílení srdce a krevních cév;
• příznivý účinek na oči;
• snížení hladiny cukru v krvi;
• zvýšení sexuálních schopností;
• snížení srážlivosti krve;
• zlepšení struktury pokožky;
• brání vzniku a rozvoji rakovinných buněk.

Indikace pro použití a přínosy pro tělo

Za prvé, chřest je užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout. Je nízkokalorický, dokonale čistí celé tělo od "znečištění". Po použití je pozorován mírný laxativní a diuretický účinek. Vystupují strusky odstraněné ze svalů a tkání, k nim se připojují vysušené vrstvy ze střev, přebytečná tekutina se škodlivými fosfáty a chloridy. Obecně se dosáhne dobrého snížení tělesné hmotnosti.

Existuje mnoho nemocí, pro které je žádoucí zařadit chřest do stravy:

• onemocnění srdce a krevních cév;
• onkologie;
• oční onemocnění;
• obezita;
• diabetes;
• zažívací problémy;
• hypertenze;
• otrava alkoholem, syndrom kocoviny;
• nemoc ledvin;
• kožní problémy.

Poškození ze zneužití

Chřest je nežádoucí používat, pokud jdete do divadla, na večírek nebo jiné místo, kde bude vedle vás hodně lidí. Během několika hodin je rostlina zpracována transformací sloučenin síry. V tuto dobu se z těla line nepříjemný zápach a pak se můžete osprchovat a klidně vyrazit na jakoukoliv akci.

Nejezte staré výhonky. Nahromadili spoustu alkaloidů, které jsou ve velkém množství nebezpečné. Při nákupu věnujte pozornost špičkám klíčků. Pokud se otevřou, začnou uvolňovat semena, pak je rostlina nevhodná k jídlu. Výhonky by neměly být pomalé, vybírejte pouze elastické vzorky.

Při nákupu si rostlinu přivoňte. Čerstvý chřest nemá žádný zápach. Pokud zachytíte silné aroma, nabízí se vám prošlý produkt.

Také se nemusíte fanaticky snažit zbavit se nadváhy a jíst pouze klíčky chřestu. Vypracujte vyvážený jídelníček, můžete se poradit s výživovým poradcem. Vaším úkolem je zbavit se přebytečných kil, ale ne dostat spoustu zdravotních problémů. Při nadměrném užívání tohoto přípravku se mohou objevit ledvinové kameny.

Lahodné a zdravé pokrmy z chřestu

Pro začátek vyzkoušejte obyčejný vařený chřest. Před vařením je třeba výhonky dobře očistit od hrubé kůže. Nenechávejte žádná tvrdá místa, aby pokrm byl chutný a jemný. Vyberte úzký květináč, ve kterém budou klíčky stát šikmo. Je žádoucí, aby spodní části výhonků byly ve vodě a vrcholy vyčnívaly nad hladinu.

Pokud chcete jíst chutný a zdravý chřest, použijte jej nejpozději do 4 dnů po rozkrojení. Klíčky skladujte v lednici, omyjte pouze před vařením.

Na litr vody přidejte 0,5 lžičky soli a trochu cukru a. Klíčky svažte do svazku, vložte do vroucí vody a bílou odrůdu vařte 8 minut, zelenou 5 minut. Výhonky můžete namáčet do omáčky, nebo je můžete jíst nekořeněné, abyste si naplno vychutnali chuť této bylinky.

Klíčky chřestu jsou jedlé bez tepelné úpravy. Z nich můžete připravit saláty a studené předkrmy. Chřest lze také použít k přípravě následujících jídel:

• polévky;
• koláče;
• přílohy;
• zeleninové pokrmy.

Pro diuretický účinek si můžete připravit odvar z oddenků. 3 čajové lžičky drcených kořenů je třeba nalít sklenicí vody, přivést k varu a trvat na čtvrt hodiny. Pijte 50 g každé 4 hodiny.

Kontraindikace

Zdravý člověk může klidně jíst chřest, pokud na něj není alergický. Lidé s chronickými nemocemi by měli zacházet se zeleninou opatrně. Tento přípravek by neměl být podáván dětem mladším 2 let. Při zavádění klíčků do jídelníčku předškoláků se nejprve poraďte se svým dětským lékařem.

Přestože se chřest doporučuje u mnoha nemocí, je třeba mít na paměti, že může způsobit jak zlepšení, tak zhoršení stavu. Při ošetřování a vaření je třeba vzít v úvahu výhody a poškození chřestu. Používejte tento produkt opatrně, pokud máte některý z následujících stavů:

• vředy v žaludku a střevech;
• diabetes;
• cystitida;
• onemocnění kloubů;
• prostatitida.

Osamělí lidé by si měli uvědomit, že tato rostlina je považována za silné afrodiziakum. Jeho konzumace zvyšuje sexuální touhu. V některých denominacích měli kněží, kteří složili slib celibátu, zakázáno jíst tuto zeleninu.

Chřest může právem zaujmout své místo na našem stole. Pro osoby s chronickými onemocněními existují určitá omezení, před zavedením nového produktu do stravy se musí poradit s lékařem. Kdo je zdravý, může chřest konzumovat v rozumném množství. Rostlinná strava byla tělu vždy prospěšná, vyzkoušejte nový pokrm, obohatí váš jídelníček a zlepší vaše zdraví.

Úžasná rostlina chřestu se objevila před mnoha staletími na pobřeží Středozemního moře. Už ve starověkém Řecku a Římě ji lidé jedli. Ale nejen smažili a vařili, ale také používali k dekorativním účelům. Mladý zelený chřest dělal krásné kytice.

Již v té době byly také objeveny blahodárné vlastnosti chřestu: čistil krev a působil jako vynikající diuretikum. Jaké je tedy chemické složení této unikátní rostliny, která je mimochodem ke všemu přírodním afrodiziakem.

Vitamíny a stopové prvky obsažené v chřestu

Chřest je pro tělo prospěšný, protože jako každá jiná syrová zelenina nebo ovoce obsahuje dostatek sacharidů, tuků, anorganických stopových prvků a vitamínů. Obsahuje měď, hořčík, karoten, vlákninu a také vitamíny A, B, C. Proto by nemělo být pochyb o tom, zda je chřest užitečný nebo ne.

Užitečné vlastnosti běžného chřestu

Chřest je úžasným zdrojem vlákniny, což znamená energii. Ano, tato rostlina je nízkokalorická, ale obsahuje. Moderní člověk je zvyklý získávat jednoduché sacharidy z jiných zdrojů - buchty, čokoláda, sladkosti, těstoviny a další lahodné, ale neuvěřitelně škodlivé produkty. Pokud do svého jídelníčku zařadíte chřest, pak už nebudete toužit po sladkostech a moučných výrobcích.

Chřest je zvláště prospěšný pro oběhový systém. O mnoho století později byli moderní vědci schopni potvrdit domněnku dávných léčitelů, že chřest čistí krev. Chřest je totiž pro tělo prospěšný tím, že obsahuje speciální látky zvané kumariny. Zabraňují zahušťování krve a minimalizují pravděpodobnost vzniku krevních sraženin.

Výhodou chřestu je také to, že obsahuje draslík a hořčík, které jsou tak nezbytné pro normální činnost srdce. Tyto vitamíny posilují krevní cévy a udržují normální srdeční tep.

Další užitečnou vlastností chřestu je jeho schopnost odstraňovat hlen z průdušek. Posiluje práci žláz s vnitřní sekrecí, díky čemuž je možné přirozeně pročistit dýchací cesty.

Chřest má celkově pozitivní vliv na organismus. Představte si, že s jeho pomocí můžete uklidnit nervy, vyčistit játra a ledviny. Pravidelná konzumace chřestu pomáhá vylučovat z těla odpadní látky, toxiny a odpadní látky.

Vliv chřestu na ženský organismus

Chřest je užitečný zejména pro ženy, protože obsahuje karoten, který zabraňuje vzniku zhoubných i nezhoubných nádorů v děloze a vaječnících.

Pro ženy je také zvláště užitečné konzumovat chřest během menstruace. Rostlina působí silně močopudně, díky čemuž je možné zmírnit nadýmání a částečně zmírnit silné bolesti v její spodní části. Hořčík a vápník, které jsou součástí chřestu, zlepšují náladu, což je pro ženu v době notoricky známého PMS obzvlášť nezbytné.

Hlavní výhodou chřestu je však jeho nízký obsah kalorií. Pokud nahradíte nezdravá uhlohydrátová jídla chřestem, váha brzy začne klesat. Je tedy velmi těžké přeceňovat neuvěřitelné výhody, které chřest ženskému tělu přináší.

Škodlivost chřestu pro tělo

Jak víte, objem je vytvářen stíny: neexistují žádné absolutně neškodné produkty. A dokonce i chřest má nevýhody, o kterých byste měli vědět, než začnete tuto rostlinu konzumovat v obrovském množství.

Jako každý přírodní produkt může i chřest tělu ublížit tím, že způsobí alergickou reakci. Pokud máte individuální nesnášenlivost k látkám, které tvoří rostlinu, nemůžete ji jíst.

Při chorobách žaludku a střev je zakázáno jíst chřest. Koneckonců, dráždí sliznici a může přispět k otevření vředu nebo projevu gastritidy. Nezapomeňte, že chřest je bohatý na sacharidy a pokud se konzumuje bez odměrky, může vyvolat cukrovku.

Proto konzumace chřestu může způsobit:

• cukrovka
• zánět žaludku
• těžké alergie
• kopřivka

Výhody a poškození nakládaného chřestu

Koupit čerstvý chřest na trzích a v obchodech není tak snadné, ale nakládaný chřest je prezentován v hojné míře. Stejně jako čerstvý, nakládaný chřest může přinést tělu výhody i škody. Proto by se měl také používat s opatrností.

Nakládaný chřest totiž obsahuje také kyselinu fialku a askorbovou, vlákninu, vápník, železo, zinek a měď. Rostlina si zachovává své léčivé vlastnosti a snižuje krevní tlak. Nakládaný chřest je nízkokalorický.

Ale bohužel ne všechno je tak jednoduché. Nakládaný chřest je také zakázáno konzumovat osobám trpícím žaludečními chorobami, cystitidou, revmatismem a s individuální nesnášenlivostí produktu.

Co je sójový chřest: jeho poškození a výhody

Nepleťte si obyčejný chřest se sójou. Poslední jmenovaný je asijský pokrm a vyrábí se ze sójových bobů. Protože mluvíme o chřestu, stojí za to říci pár slov o výhodách a škodách sójového chřestu.

Sójový chřest, stejně jako běžný chřest, obsahuje obrovské množství vitamínů. Ale hlavně neobsahuje cholesterol, který je nebezpečný pro srdce a cévy, a laktózu. Ale tento chřest, stejně jako jakýkoli jiný produkt, by se neměl zneužívat. Koneckonců, sója může vyvolat rozvoj onemocnění slinivky břišní.

Sója i běžný chřest jsou skutečným zdrojem vitamínů. Při pravidelném používání mohou obohatit tělo o vitamíny a pomoci vyrovnat se s některými nemocemi. Ale i zde, jako ve všem, je důležité vědět, kdy přestat! Jinak chřest může dát "nové nemoci", které jste předtím neměli.

Chřest (lat. Asparagus) je vytrvalá bylina nebo keřová rostlina z čeledi chřestovitých. Roste ve většině zemí světa v mírném klimatickém pásmu. Existuje více než 100 odrůd této rostliny, mezi nimiž jsou i nejedlé.

Chřest si získal velkou oblibu v západních zemích. Je základní složkou mnoha lahůdek v Itálii, Německu a Velké Británii. A v Egyptě byla tato zelenina považována za posvátnou již od starověku, kde se s ní prováděly různé magické rituály a oběti. To lze vidět z obrázků chřestu nalezených na víčkách sarkofágů faraonů. Výhody této rostliny byly známy již ve starověkém Řecku. Používali ho léčitelé, ale i kněžky jako atribut při uctívání bohyně lásky a plodnosti Afrodity. Použití chřestu jako zeleniny jako součásti některých pokrmů, a to nejen k léčbě a rituálům, bylo poprvé použito ve starém Římě.

Konzumovat lze většinu druhů kulturních i planě rostoucích rostlin. Jejich výhody jsou stejné. Kultivovaný chřest může být větší a chutnější než divoce pěstovaný chřest.

Nutriční hodnota rostliny

Mnoho lidí jí pravidelně chřest jako koření do jídel. Nevědí však ani, jaké výhody to lidskému organismu přináší. Příznivé vlastnosti této rostliny umožňují účinně léčit některé nemoci. Samozřejmě byste ho neměli přijímat v potravě v neomezeném množství, vždy byste měli dodržet opatření, abyste se vyhnuli nežádoucím účinkům a nepoškodili své zdraví. V přiměřeném množství je tento produkt schopen blahodárně působit na téměř celé lidské tělo.

Nepochybnou výhodou chřestu je jeho nízký obsah kalorií, což ocení zejména ti, kteří chtějí zhubnout. V závislosti na odrůdě obsahuje od 20 do 33 kcal. Současně je rostlina nasycena vitamíny a mikroelementy užitečnými pro lidské tělo.

100 g produktu obsahuje:

• voda (93 g);
• škrob (1 g);
• proteiny (2 g);
• sacharidy (3 g);
• organické kyseliny (0,1 g);
• dietní vláknina (1,5 g);
• monosacharidy a disacharidy (2,2 g);
• popel (0,5 g).

Výhody chřestu jsou v obsahu vitamínů A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K a PP. Zelená odrůda zeleniny obsahuje více vitamínů než bílá odrůda.

Z makro- a mikroprvků produkt obsahuje: vápník, sodík, hořčík, železo, draslík, mangan, měď, fosfor, zinek, selen. K ošetření se obvykle odebírají stonky a oddenky rostliny a mladé výhonky se používají při vaření.

Užitečné vlastnosti produktu

Jednou ze složek chřestového kumarinu je látka, která příznivě působí na kardiovaskulární systém. Zabraňuje tvorbě krevních sraženin, zlepšuje srážlivost krve, podporuje její čištění, stimuluje činnost srdce.

Tato zdravá zelenina obsahuje látku saponin, známou pro své diuretické, antisklerotické a protivředové vlastnosti.

Výhody této zeleniny jsou zřejmé i pro těhotné dívky. Obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro normální růst a vývoj dítěte, zejména v raném těhotenství. Nedostatek této kyseliny může vést k patologiím plodu.

Chřest je účinný při mnoha onemocněních díky svým prospěšným látkám:

1. Hořčík a draslík, které normalizují krevní tlak, snižují riziko infarktu nebo mrtvice.
2. Aminokyseliny, které regulují produkci inzulínu a snižují riziko vzniku cukrovky.
3. Glutathion, který zpomaluje stárnutí organismu. Spolu s dalšími vitamíny dodává sílu, energii, elán.
4. Antioxidanty, které snižují pravděpodobnost rozvoje nebo dalšího šíření zhoubných nádorů.
5. Karotenoidy zlepšují zrakovou ostrost.

Chřest je také účinný při léčbě impotence u mužů. Jeho každodenní užívání výrazně zvyšuje sexuální touhu u mužů. U žen tato zelenina pomáhá normalizovat hormonální hladinu.

Chřest se aktivně používá v kosmetologii. Šťáva, extrakt a extrakty rostliny jsou užitečné. Na jejich základě se vyrábí peelingové peelingy pro dívky, pleťové vody, pěny, čisticí masky a séra a krémy na změkčení pleti.

Kontraindikace pro použití

Navzdory nepochybným výhodám zelené zeleniny by se měla používat s opatrností, protože existují kontraindikace. Obsahuje kyseliny, které mohou vést k tvorbě žlučových kamenů. Proto tento výrobek nezneužívejte.

Škodu z produktu mohou obdržet muži i ženy, kteří mají individuální nesnášenlivost, která se projevuje alergickou reakcí při jeho konzumaci.

Saponin, který je součástí chřestu, dráždí sliznici žaludku a střev, proto by lidé s onemocněním trávicího traktu měli tento přípravek používat opatrně.

Lidé s jakýmkoliv chronickým onemocněním by neměli konzumovat chřest bez předchozí konzultace s lékařem. Samoléčba tímto přípravkem může být škodlivá.

Funkce výběru produktu a skladování

Při nákupu chřestu je třeba věnovat pozornost jeho vzhledu. Je nutné vybrat rostliny s těsně uzavřenými špičkami. Pokud jsou otevřená nebo uvolňují semena, neměli byste takový produkt kupovat: nedoporučuje se to jíst. Stonky musí být pevné. Pokud jsou pomalé, pak byl produkt buď nesprávně skladován, nebo je příliš starý. Čerstvý chřest by měl být bez zápachu.

Málokdo ví, kolik a jak skladovat chřest. Doma ji lze skladovat pouze v lednici v přihrádce na zeleninu. Za takových podmínek skladování po 3 dnech ztrácí chuť a užitečné vlastnosti: stává se tvrdým a suchým. Při pokojové teplotě rostlina po několika hodinách vadne.

Chřest se promyje ve studené vodě a těsně před vařením. Promytý produkt není dlouho skladován.

Využití rostliny při vaření

Tato dietní zelenina je zdravá a chutná. Je velmi jednoduchý na přípravu a hodí se téměř ke každému pokrmu. Před vařením se suché špičky odříznou, hrubá kůra se odstraní. Pokud jsou výhonky mladé, kůra se neodstraní.

Chřest lze vařit ve vroucí vodě (6-8 min.), smažit na pánvi (3-5 min.) nebo v troubě (15-20 min.), dusit v páře (10-15 min.) s přídavkem různé koření nebo jen sůl a pepř.

Vařený chřest se často jí s holandskou omáčkou. Na jeho přípravu budete potřebovat 3 kuřecí žloutky, vymačkanou šťávu z půlky citronu, máslo (100g), pepř a sůl. Všechny přísady se smíchají a vaří ve vodní lázni na mírném ohni, dokud se nedosáhne viskózní konzistence.

V létě je zvláště důležitá chřestová polévka. K vaření je třeba vzít 400 g této zdravé zeleniny, cibuli, pár stroužků česneku, 2-3 cukety. Všechny komponenty se smaží na pánvi a poté se přenesou do hrnce a vaří se na mírném ohni. Připravenost polévky kontroluje chřest: měl by změknout. Miska je zdobena bylinkami.

Chřestové listové těsto je vynikající. K jeho přípravě se používá strouhaný sýr, listové těsto, olivový olej, rozmarýn, černý pepř a chřest.

Chřest je výživný a zdravý produkt pro dětskou výživu. Pokrmy z této rostliny mohou být podávány dětem od 10. měsíce života.

Chřest ve výživě

Vzhledem k přítomnosti mnoha užitečných vitamínů a prvků ve složení zeleniny ji lékaři doporučují používat při dietách určených k léčení a zotavení z nemoci. Takže lidem, kteří prodělali infarkt, pomůže chřest obnovit srdeční sval, stimulovat jeho činnost.

Diuretické vlastnosti zeleniny umožňují zařadit ji do jídelníčku lidí s chronickým onemocněním ledvin. Chřest odstraňuje z těla škodlivé látky: močovinu, chloridy, fosfáty. Pro posílení diuretického účinku se z oddenků připravuje odvar. K tomu se odebírají 2-3 lžičky. nakrájené kořeny zeleniny, nalité převařenou vodou (200 ml) a vařené na mírném ohni pod víkem. Bujón by měl být infuzován po dobu 15 minut, poté musí být filtrován a užíván 50 ml každé 4 hodiny. Překročení dávky může být zdraví škodlivé.

Konzumace chřestu pomáhá zlepšit stav pokožky, rychlou regeneraci po různých poraněních, popáleninách.

Vzhledem k tomu, že chřest je nízkokalorický produkt, odborníci na výživu jej doporučují zařadit do jídelníčku na hubnutí. Látka asparagin urychluje metabolický proces, podporuje rychlé spalování tuků. Díky diuretickým vlastnostem se z těla odstraňuje přebytečná tekutina, čímž se urychluje proces hubnutí.

Chřest je nízkokalorická zelenina s jemnou chutí. Hodí se k jiným produktům a jeho prospěšné vlastnosti se používají k prevenci a léčbě různých onemocnění, ale nezapomeňte na kontraindikace, protože při neopatrném použití může být škodlivý.