Výhody křepelčích vajec, jak vařit, loupat, vařit lahodná křepelčí vejce. Různé pokrmy připravené z křepelčích vajec Slavnostní pokrmy z křepelčích vajec

Křepelčí vejce jsou neobvyklou ingrediencí, která dělá pokrm více sofistikovaný A rafinovaný. Nahradí obyčejné slepičí vejce v každém salátu, předkrmu nebo hlavním jídle. Tuto klasickou surovinu používají profesionální kuchaři do pokrmů restaurační kvality.

Hospodyňky mohou snadno nahradit slepičí vejce jejich malou kopií a také přidat toto úžasné přísada do drahých restauračních jídel překvapit svou domácnost nevšední prezentací.

Existuje spousta jídel, do kterých můžete přidat křepelčí vejce. Podávání pokrmu je omezeno pouze fantazií šéfkuchaře. Tuto komponentu můžete použít jako dekorativní prvek, ale lze jej považovat za jeho plnou součást. Tato ingredience je velmi jemná, takže udělá každý salát lehký a vzdušný, což není ostuda přinést hostům na sváteční stůl.

Chcete-li vařit malá vejce, musíte je naplnit studenou vodou a dát je na sporák. Do vody je potřeba přidat sůl, která zpomalí proces varu a zabrání prasknutí skořápky.

Aby se tato přísada uvařila natvrdo, musíte ji po uvaření vařit 5 minut. Když se voda začne vařit, nezapomeňte snížit teplotu, protože to také zabraňuje praskání skořápek.

Recept na Caesar salát krok za krokem

Jedním z nejoblíbenějších salátů, který zahrnuje křepelčí vejce, je Caesar salát. Podává se v kavárnách a restauracích pomocí různé dresinky a přísady. Křepelčí vejce je nezbytnou součástí klasického receptu. Navzdory skutečnosti, že mnoho kuchařů používá pro tento salát slepičí vejce, bylo by správné použít malá křepelčí vejce, která dodají salátu jemnost a svěžest.

Domácí verze salátu někdy obsahuje majonézovou omáčku, ale tento recept není správný a klasický, ale používá se pouze pro pohodlí a rychlost přípravy.

Pro vaření "Caesar" budete potřebovat následující ingredience:

kuřecí řízek - 2 ks;
ledový salát nebo římský salát;
cherry rajčata - 5 ks;
Parmazán - 100 g;
křepelčí vejce - 5 ks;
bílý chléb - 250 g;
česnek - 3 stroužky;
hořčice - 1 lžička;
olivový olej - 100 ml;
omáčka z bílého vína - 2,5 polévkové lžíce;
sůl;
mletý černý pepř.

Někteří lidé ho přidávají do dresinku Caesar. ančovičky nebo kapary.

Chcete-li připravit salát, musíte udělat následující:

Caesar salát ozdobí každý stůl a správně připravená omáčka ho učiní voňavým a chutným. Hosté na tento salát určitě nezapomenou a budou si ho chtít sami připravit.

Krok za krokem recept na salát „Muchařík“ s křepelčími vejci

Dalším lahodným salátem, který obsahuje vejce a cherry rajčata, je salát Fly Agaric.

To je obzvláště zábavné dělat s malými dětmi. Složení salátu lze změnit, nezapomeňte, že musíte použít čtyři hlavní ingredience - malá vejce, cherry rajčata, majonézu a kopr. Z těchto čtyř produktů si můžete vyrobit barevný předkrm, který jistě ozdobí každý stůl.

Požadované ingredience:

cherry rajčata - 10 ks;
křepelčí vejce - 20 ks;
kopr;
majonéza;
sůl;
mletý černý pepř;
párátko.

K přípravě světlého a barevného salátu s názvem „Muškaření“ potřebujete:

Tento předkrm vypadá skvěle jak na dětském, tak na jakémkoli svátečním stole. Jeho výhoda spočívá v rozmanitosti „polštáře“, který je pokrytý koprem. Tímto předkrmem můžete ozdobit jakýkoli salát - salát Olivier, salát s krabími tyčinkami a jakýkoli jiný. Hlavním úkolem je pokrýt „polštář“ koprem nebo bylinkami a umístit na něj hotové „muchomůrky“.

Vzhledem k tomu, že malá vajíčka se obvykle používají na předkrmy, lze z nich vytvořit krásné jednohubky, které zaručeně ozdobí každý stůl. Jednohubka je úhledná lehká svačina skládající se z několika ingrediencí navlečených na dřevěnou špíz. Obvykle je špejle dlouhá, ale někteří lidé místo toho používají běžná párátka. Obchody také prodávají světlé plastové jednohubky.

Ingredience na 10 jednohubek:

křepelčí vejce - 10 ks;
šunka - 100 g;
sýr - 100 g;
okurka - 2 ks;
olivy - 10 ks;
dřevěné špejle nebo párátka – 10 ks;
sůl;
mletý černý pepř.

Příprava takových jasných jednohubek nebude obtížná, pokud budete postupovat podle pokynů:

Vařte křepelčí vejce. Chladný.
Šunku, sýr a okurku nakrájíme na velké kostky. Výrobky mohou mít jakýkoli tvar. Mohou to být srdce, hvězdy atd.
Vejce, sýr, šunku a okurku našroubujte na dřevěné špejle.
Položte na talíř a přidejte sůl a černý pepř.

Jedná se o nejjednodušší předkrm, který nevyžaduje mnoho úsilí a času, ale na svátečním stole vypadá působivě a barevně.

Takové masové kuličky jsou pro hospodyňku darem z nebes, protože jsou vydatným hlavním jídlem, které jistě potěší hosty i členy domácnosti.

K masovým kuličkám si můžete připravit libovolnou přílohu – rýži, smažené nebo pečené brambory, bramborovou kaši a mnoho dalšího.

Požadované ingredience:

mleté maso - 400 g;
křepelčí vejce - 10 ks;
žampiony - 200 g;
1–2 stroužky česneku;
cibule - 1 ks;
sůl;
mletý černý pepř;
rostlinný olej;
Vysokoprocentní smetana.

Chcete-li vařit masové kuličky, musíte předem nastavit troubu na předehřátí a poté začít připravovat produkty:

Vařte křepelčí vejce.
Nakrájejte cibuli na kostičky.
Mleté maso okořeníme: přidáme pár stroužků česneku, sůl a pepř a také čerstvě nakrájenou cibuli. Do vajíčka přidejte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje.
Žampiony omyjeme a oloupeme.
Plech na pečení vymažte rostlinným olejem. Vytvarujte karbanátky a pokrm jimi zcela zakryjte. Přidejte žampiony a křepelčí vejce.
Vytvořte krémovou omáčku se smetanou, solí a pepřem, přidejte podle chuti. Masové kuličky přelijte omáčkou.
Masové kuličky vložte do předehřáté trouby (35 minut, 200 stupňů).

Správně uvařená křepelčí vejce ozdobí každé jídlo a mohou snadno nahradit velká slepičí vejce, důležité je pouze použít přísady, které se dobře hodí k tomuto produktu bohatému na bílkoviny a živiny: mleté maso, šunka, sýr, zelenina. Z takové užitečné složky se získávají krásná, něžná, úhledná a lehká jídla, která si zaslouží titul jídel v restauraci.

Křepelčí vejce snášejí křepelky - malí ptáci z řádu Gallinae, podčeleď Koroptev. Křepelčí vejce se liší od slepičích vajec a mají řadu prospěšných vlastností.
Křepelčí vejce jsou o polovinu menší než slepičí vejce, ale jsou velmi chutná a zároveň výživná a obsahují velké množství biologicky aktivních látek.

Křepelčí vejce. Co potřebujete vědět o jejich výhodách

Křepelčí vejce mají různé pestré barvy skládající se z hnědých a nazelenalých skvrn různých velikostí a odstínů.
Hmotnost jednoho vejce je od 12 do 18 gramů, což je třikrát až čtyřikrát méně, než váží slepičí vejce.
Křepelčí vejce jsou nejbohatším zdrojem aminokyselin:

cystein;
asparagin;
lysin;
tryptofan.

Obsahují také velmi důležité minerální látky, křepelčí vejce jsou obzvláště bohatá na draslík, který je důležitý pro činnost srdce a stav cév. Dále obsahují vápník, železo, měď, fosfor a kobalt.
Křepelčí žloutek obsahuje vitamíny A, B1, B2 a PP, je zdrojem nasycených mastných kyselin, mononenasycených a polynenasycených kyselin.
100 gramů křepelčích vajec obsahuje 13 gramů bílkovin a 11 gramů tuku.
Křepelčí vejce mají unikátní složení, které příznivě působí na činnost mozku, nervové soustavy, plic, srdce a trávicího traktu. Jsou indikovány u dětí trpících, posilují imunitní systém při tak závažných onemocněních, jako je tuberkulóza a nemoc z ozáření, po velkých dávkách záření. Obsažen v .
Nejjednodušší pokrm z křepelčích vajec jsou vejce natvrdo.

Jak správně vařit křepelčí vejce

Vařit křepelčí vejce je stejně snadné jako vařit slepičí vejce. Jediný rozdíl je v tom, že se vaří o něco rychleji a budou hotové za tři až čtyři minuty. Chcete-li uvařit křepelčí vejce natvrdo, vložte je do hrnce, zalijte studenou vodou, zahřejte k varu a vařte 3–4 minuty.
Poté vyjměte křepelčí vejce z vroucí vody a ponořte je na několik minut do studené vody.

Mnoho lidí odmítá jíst vařená křepelčí vejce jen proto, že se špatně loupou. Je to však jen mylná představa, existuje malé tajemství, jak rychle oloupat vařená křepelčí vejce.

Jak rychle a přesně oloupat vařená křepelčí vejce

Po vyjmutí vajec ze studené vody je třeba je nechat úplně vychladnout na vzduchu. Poté jemným poklepáním na tvrdý povrch praskněte skořápku ze všech stran. Jakmile je pokryto jemnou síťovinou, válejte vejce buď mezi dlaněmi, nebo na povrchu stolu. Seberte kousek rozbité skořápky na vršku vejce a stáhněte jej buď dolů a skořápka se jednoduše z vejce zcela odstraní, nebo se začněte spirálovitě odvíjet, dokud se vejce nezbaví.
Díky husté podskořápce se skořápka nedrolí, ale zůstává na ní i po oloupání vajíčka. Můžete tak oloupat několik desítek vařených křepelčích vajec během několika minut.

Křepelčí vejce natvrdo lze konzumovat ihned, nebo je lze použít k přípravě různých salátů a dalších pokrmů.

Jak vařit lahodná křepelčí vejce

Toasty s křepelčími vejci

K snídani nebo večeři je vhodný nejjednodušší, ale zejména pro děti nejatraktivnější pokrm z křepelčích vajec - smažené krutony s vejci. Pro ně musíte nakrájet chléb na kousky o tloušťce 5 - 6 mm. Pomocí skleničky nebo jiného vykrajovátka na tvrdé pečivo z nich vykrajujte tvarovky. Uprostřed udělejte malé otvory, dostatečně velké, aby se do nich vešlo syrové vejce. Připravené kousky chleba vložíme do vymaštěné pánve, do středů opatrně nalijeme vejce, osolíme a dáme péct do trouby.

Video recepty

Křepelčí vejce marinovaná s bazalkou

Marinády na křepelčí vejce se mohou pohybovat od nejjednodušších, jako je voda, sůl a ocet, až po ty nejsložitější, s olivovým olejem a zámořskými bylinkami. Jeden z nejpříjemnějších je vyrobený z čerstvé bazalky. Na 20 vařených a oloupaných vajec potřebujete půl sklenice vody, 25 gramů čerstvé bazalky, jednu lžíci vinného octa a půl lžičky soli. Oloupaná vejce spolu s lístky bazalky, nejlépe fialové barvy, dáme do sklenice.
Vařte vodu, přidejte sůl a ocet a horkou marinádou zalijte vejce. Sklenici uzavřeme a necháme jeden den v lednici.
Křepelčí vejce marinovaná s bazalkou jsou nejen dobrou svačinou, ale také chutným a zdravým doplňkem svátečního a denního menu.

Syrová křepelčí vejce jsou nepostradatelnou složkou léčivého koktejlu.

Koktejl "Mužské zdraví"

K přípravě porce tohoto kouzelného pánského nápoje budete potřebovat tři čerstvá křepelčí vejce, 30 gramů dobrého koňaku a 30 gramů přírodní minerální vody.
Všechny ingredience smícháme a lehce prošleháme vidličkou. Koktejl z křepelčích vajec a koňaku je připraven.

Malá dávka alkoholu a minerální vody napomáhá rychlému vstřebávání všech prospěšných látek. V mnoha zdrojích autoři doporučují přidat do takového koktejlu Coca-Colu a cukr, ale umělý nápoj s nejasným složením křepelčím vajíčkům pozitivní a prospěšné vlastnosti nepřidá.
V dětských nápojích na bázi křepelčích vajec lze koňak nahradit jakoukoli přírodní šťávou.
Kromě výše uvedených jídel existuje několik desítek dalších různých pokrmů, mezi které patří syrová a vařená křepelčí vejce. Je důležité dodržovat střídmost v jejich konzumaci, aby nedošlo k poškození organismu přejídáním i zdravých potravin.

Pokud jste hledali rychlé a snadné recepty na svačiny, jsou tady! Představujeme nejlepší pokrmy z vajec! Předkrm vyrobený například z křepelčích vajec bude velmi užitečný, pokud jsou na prahu nečekaní hosté nebo se blíží rodinná oslava.

Nejlepší koření a koření pro vaječné pokrmy

Pokud jste milovníci koření a dochucovadel, určitě je použijte do všech pokrmů. Svačina z křepelčích vajec bude mít také úplně jinou chuť a vůni, pokud je v seznamu produktů pro ni koření. Zde je to, co funguje nejlépe:

směs bylin (například zakoupené „Byliny de Provence“);
sladká paprika nebo pálivé chilli podle chuti;

čerstvá bazalka nebo petržel;
sušená cibule nebo čerstvá sladká cibule;
česnek - zelenina nebo hřebíček.

Následující produkty mohou být použity jako další produkty v receptech:

zakysaná smetana;
Majonézová omáčka;
sezamová semínka.

Pečená křepelčí vejce

Jaké produkty budete potřebovat:

křepelčí vejce - 8-10 ks;
kuřecí vaječné žloutky - 2 ks;
pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
sušený kopr (mletý) - 1/2 lžičky;
sůl - 1/2 lžičky;
strouhanka - 3 polévkové lžíce. l.;
mletý pepř (jakýkoli) - špetka;
rostlinný olej - na smažení;
sezamová semínka (nebo slunečnice) - 1 lžička.

Dále budete potřebovat 10 malých špejlí nebo běžných párátek (bez těch se obejdete úplně) a pár papírových ubrousků na sesbírání přebytečného tuku z smažených surovin.

Jak vařit:

Křepelčí vejce uvaříme natvrdo. Poté oloupejte a vložte do jedné misky. Aby obalování lépe přilnulo, udělejte mělké řezy nožem po celé ploše vejce – pozor. Vejce by se při smažení a konzumaci neměla rozpadat.
Připravte si tři malé šálky. Do jedné dejte strouhanku. V druhé - pšeničná mouka (její druh není v receptu důležitý) s mletým pepřem a solí. Ve třetí míse smícháme žloutky se špetkou soli.
Rozpálíme pánev s olejem (je lepší použít menší průměr, ale vysokou mísu nebo kastrol). Proces by měl být podobný hlubokému smažení.
Každé vejce rozdrobte v mouce, poté namočte do žloutku a obalte ve strouhance. Ihned přendejte do horkého tuku.
Vejce smažte do zlatohněda.
Hotové dejte do papírové utěrky a odsajte přebytečný tuk.
Pro podávání přendejte na talíř a posypte sezamovými semínky. Pokud chcete, můžete je předem smažit na suché pánvi.

Jednohubky z křepelčích vajec a cherry rajčat

Jaké produkty budete potřebovat:

křepelčí vejce - 10 ks;
Cherry rajčata - 10 ks;
Sýr mozzarella (nebo podobný) - 60 g;
čerstvá petrželová nať - 6-8 ks.

Předkrm z křepelčích vajec na špejlích lze připravit pomocí speciálního řezače canape.

Jak vařit:

Vejce vařte několik minut. Ochlaďte a oloupejte. Rozpůlit.
Rajčata a bylinky opláchněte a položte na ubrousky.
Označte si průměr vajec a ze sýra vykrájejte stejně velká kolečka nebo čtverce.
Pokud jsou rajčata velmi malá, použijte je celá. A pokud jsou velké, překrojte je napůl.

Navlékněte tedy jídlo na špejli v tomto pořadí: vejce, bylinky, sýr, rajče. Připravte si tedy všechny špejle a položte je na rovný talíř.

Předkrm z křepelčích vajec a cherry rajčat je nejrychlejší z našich receptů.

Vaječné sendviče s červeným kaviárem

Jaké produkty budete potřebovat:

křepelčí vejce - 6-7 ks;
přírodní červený kaviár - 2 polévkové lžíce. l.;
tvaroh (neslazený) nebo slaný sýr (brynza) - 50 g;
hustá zakysaná smetana (nebo máslo 82% tuku) - 2 lžičky;
sušený česnek (nebo cibule) - 1/2 lžičky.

Jak vařit:

Předvařená vejce oloupejte. Nakrájejte je na poloviny.
Vyjměte žloutky a rozmačkejte vidličkou.
Ke žloutkům přidáme nakrájený sýr, zakysanou smetanu a suchý česnek (nebo cibuli). Dobře promíchejte. Podle chuti můžete přidat špetku soli.
Půlky vajec naplňte bez sklíčka směsí sýra a zakysané smetany.
Na každé vejce položte trochu červeného kaviáru.

Předkrm s křepelčími vejci a kaviárem, jako možnost rozpočtu, lze připravit pomocí imitace (algin) červeného nebo černého kaviáru.

Předkrm z křepelčích vajec a lososa

Jaké produkty budete potřebovat:

malé tartaletky (ne sladké) - 10 ks;
tvaroh (mírně slaný) - 80-90 g;
křepelčí vejce - 4-5 ks;
lehce solený losos (nebo jakákoli jiná solená červená ryba) - 100 g;
čerstvé kořeněné bylinky (petržel nebo bazalka) - pár listů.

Jak vařit:

Uvařte vejce (stačí dvě až tři minuty). Oloupejte je a oddělte bílky od žloutků. Druhou rozmačkáme vidličkou na konzistenci podobnou pyré a bílky nakrájíme na tenké plátky nebo na jemné kostičky. Na mletí bílkovin můžete použít i struhadlo.
Lososa nakrájejte na malé kostičky – pozor, neměly by tam být žádné kosti.
Zelení nakrájejte na drobky.
Sýr smícháme se žloutky.
Je čas sbírat svačinu. Do tartaletek dejte sýr a žloutky a uhlaďte je. Přisypte protein, poté ryby a bylinky. Předkrm "Křepelčí vejce s lososem" je připraven k jídlu!

Pokud chcete, můžete si vyrobit vlastní tartaletky z předem namíchaného nebo zakoupeného listového těsta. Jednoduše vložte kousky vyválené vrstvy do speciálních forem a pečte v troubě při teplotě 180-200 °C po dobu 5-7 minut.

Vaječná omáčka na plátky rajčat

Jaké produkty budete potřebovat:

vejce - 3-4 ks;
měkký nebo tvrdý sýr („Maasdam“ nebo „Cheddar“ podle chuti) - 40 g;
Majonézová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.;
čerstvý česnek - 1 stroužek;
masité rajče - 1 ks.

Můžete si vzít malá rajčata, dokonce i cherry, ale v tomto případě budete potřebovat více než jedno.

Jak vařit:

Uvařte vejce. Umyjte rajčata.
Nastrouháme vejce, sýr a česnek. Ten může být lisován lisem. Smícháme s majonézovou omáčkou.
Rajče nakrájíme na kulaté plátky a vrch každého kolečka potřeme připravenou vaječně-sýrovou omáčkou. Vrstva by měla být rovnoměrná.

Pokud chcete, posypte navrch nasekané čerstvé bylinky.

Smažená mletá vejce

Jaké produkty budete potřebovat:

mleté maso (maso nebo kuřecí maso) - 100 g;
žloutek z kuřecího vejce - 1 ks;
sůl - pár špetek;
mletý koriandr - špetka;
křepelčí vejce - 10 ks;
pšeničná mouka - 2-3 lžíce. l.;
rostlinný olej - na smažení.

Jak vařit:

Vejce si předem uvařte a oloupejte.
Zvlášť promícháme mleté maso, žloutek, sůl a koriandr.
Na ruku si položte placku z mletého masa (40-50 g) a vložte do ní vejce. Pokuste se vejce úplně zakroutit do mletého masa. Ihned chléb v mouce. „Zabalte“ všechna vejce do provizorního sáčku.
V hrnci nebo na pánvi rozehřejte olej. Výsledné kuličky položte a smažte dozlatova.
Pak můžete svačinu ponechat na papírové utěrce, pokud si myslíte, že je v ní přebytečný olej.

Svačina z křepelčích vajec bude šťavnatější, když do mletého masa pokapete citrusovou šťávu – na 100 g mletého masa postačí 1 polévková lžíce. l. citronová nebo pomerančová šťáva.

Keš na vejce

K jejich přípravě použijte předchozí recept („Smažená mletá vejce“). Ale s některými změnami:

vařená vejce nakrájíme tak, aby se dal vytáhnout žloutek, ale bílek se nerozpadl na dvě části;
smíchejte žloutky rozmačkané vidličkou s nasekanými kořeněnými bylinkami nebo lehce osolenou červenou rybou - to bude úkryt;
pomocí dezertní lžičky opatrně vložte keš do bílku a uzavřete;
Dále, jako ve výše uvedeném receptu, opečeme vejce a smažíme na oleji.

Předkrm z křepelčích vajec připravený podle tohoto receptu bude pro vaše hosty příjemným překvapením.

Podávání občerstvení

Vaječné přesnídávky lze podávat studené i teplé. Hodí se jak na běžnou rodinnou večeři, tak na oslavu s velkým počtem hostů.

Talíře pro podávání takového občerstvení jsou malé - ploché salátové mísy, cokotovače, dvoupatrové porcelánové police nebo obyčejné podšálky. Ale je lepší dát 2-3 tyto talíře než jeden velký.

Nyní víte, jak použít křepelčí vejce pro své kulinářské fantazie. Recepty na svačiny budete mít vždy po ruce!

Mnoho hospodyněk s radostí používá křepelčí vejce ve své rodinné stravě. Mají jemnou chuť, vysoké nutriční vlastnosti a přinášejí našemu tělu velké výhody.

Jeden z japonských zákonů vyžaduje, aby občané této země snědli alespoň 2-3 křepelčí vejce denně!

Křepelčí vejce jsou prostě dar z nebes pro ty, kteří mají sníženou imunitu po nemoci nebo z jiných důvodů – dokonale obnovují imunitní rovnováhu. Tento dietní produkt na rozdíl od slepičích vajec neobsahuje cholesterol. Cennou vlastností křepelčích vajec je jejich schopnost odstraňovat radionuklidy z lidského těla. Pro lidi s gastrointestinálními problémy jsou křepelčí vejce žádoucí v denní nabídce, protože zlepšují fungování gastrointestinálního traktu.

Výrobek obsahuje: 2,5krát více vitamínu A než slepičí vejce, 2,8krát více vitamínu B, 2,2krát více B2, 4,5krát více železa, 5krát více fosforu a draslíku.

Dnes je tento produkt dostupný téměř v každém obchodě a je poměrně cenově dostupný. A ačkoli ve většině receptů na salát lze křepelčí vejce nahradit slepičím vejcem, přesto využijte příležitost potěšit svou rodinu a hosty lahodnými a zdravými pokrmy vyrobenými z křepelčích vajec.

Jak připravit salát s křepelčími vejci - 16 odrůd

Budeme potřebovat následující produkty:

Křepelčí vejce 8 kusů
Ledový salát 1 hlava
Cherry rajčata 16 kusů
Jemně solený losos 100 g filet
Petržel 15 g nebo několik snítek
Citronová šťáva 1 tabulka. lžíce
Olivový olej 4 lžíce. lžíce
Sůl a mletý černý pepř podle chuti

Připravíme si tento jednoduchý recept, nebude to trvat déle než půl hodiny

Salát omyjte v hluboké misce nebo pánvi. Nakrájejte na několik malých kousků a osušte, položte na ubrousek. Křepelčí vejce vařte 3–4 minuty a ihned je zchlaďte ve studené vodě, aby úplně vychladla. Po vychladnutí a oloupání každé vejce rozkrojte napůl.
Cherry rajčata omyjeme a nakrájíme na 4 části, lehce posypeme solí. Petržel se stejně jako hlávkový salát omyje a suší.
Omáčku je lepší připravovat v mixéru, ale pokud jej nemáte, můžete použít ruční mixér nebo dokonce vidličku. Citronovou šťávu, olivový olej a petržel vyšleháme dohladka, nezapomeneme do směsi přidat sůl a pepř.
Salát položte na pěkný talíř do úhledné hromady. Lososa nakrájíme na tenké plátky nebo kostičky a položíme navrch. Dále přidáme plátky třešně a půlky křepelčích vajec. Vršek přelijte výslednou omáčkou, nejlépe těsně před podáváním.

Salát z křepelčích vajec s provensálským tuňákem

Chutný a zdravý, tento salát není náročný na přípravu. Obsahuje vitamíny a dostatek kalorií díky sýru a krásným zdobením hotového pokrmu získáte opravdovou tečku i na sváteční stůl.

Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

Křepelčí vejce 6 kusů
Konzervovaný tuňák ve vlastní šťávě 1 plechovka 250 g
Cherry rajčata 200 g
Zelený salát 100 g
Kapary 2 polévkové lžíce
Parmazán 50 g
Citronová šťáva a olivový olej po 2 polévkových lžičkách
Sůl a mletý pepř

Pustíme se do vaření, které nám zabere asi 20 minut.

Všechny hotové výrobky položíme jeden po druhém na vrstvu zeleného salátu.
Listy salátu natrháme nahrubo a položíme jako koberec na talíř. Vejce a cherry rajčata nakrájejte na dvě části.
Opatrně položte na listy.
Položte kousky tuňáka a navrch náhodně posypte kapary.
Hotový salát přelijeme omáčkou a posypeme strouhaným parmazánem.

Na omáčku: smíchejte stejným dílem olivový olej a citronovou šťávu.

Ohňostrojový salát

Obvykle chcete na nějakou oslavu připravit něco nového a krásného a zároveň si být jisti, že experiment bude určitě úspěšný a ocení ho rodina a hosté. Pokrm přitom musí být zdravý – ani na to nesmíme zapomínat! Tento lahodný a jednoduchý salát s křepelčími vejci bude velmi užitečný na slavnostním stole na počest narozenin a vejce zde jsou barvena pro krásu. Salát je velmi jednoduchý, ale opravdu velmi chutný!

Výrobky pro vaření

Křepelčí vejce 10 ks
Krkovička vařená-uzená 120g
Banda zeleného salátu a zelené cibule
Trochu vařené řepy a červeného zelí (na barvení vajec)
Majonéza 3-4 lžíce.
Francouzská hořčice 4-5 lžic.

Začněme vařit.

Připravte si křepelčí vejce jako obvykle. Po vychladnutí a vyčištění jim začneme dodávat původní vínový odstín, který získáme z řepy. K tomu ji oloupejte (nezapomeňte, že řepa je již uvařená) a nastrouhejte. Do vzniklé hmoty přidáme trochu soli, cukru a octa (jednak tak vejce rychle získají odstín, který potřebujeme, jednak budou chutnější. Do řepné hmoty vložíme 5 vajec.

Zelí nakrájíme, přidáme trochu vody a do vzniklé hmoty vhodíme zbylých 5 vajec. Přibližná čekací doba je 1 hodina, zároveň můžete klidně dokončit další úkoly v kuchyni - pokud vajíčka stráví trochu více času s barvivy, nic špatného se nestane.

Široký talíř obložíme zelenými listy salátu a poklademe maso nakrájeným na malé kostičky. Tuto vrstvu nahoře pokryjeme majonézou, ale ne pevnou hmotou, ale síťkou. Poté posypeme nakrájenou zelenou cibulkou. Nyní je čas vyskládat vajíčka. Abychom to udělali, rozřízli jsme je podélně na 4 části a vytvořili velkou krásnou květinu připomínající astru z vícebarevných „okvětních lístků“. Nezapomeňte náhodně přidat francouzskou hořčici.

Salát z křepelčích vajec s hovězím masem, rajčaty a vejcem

Produkty, které budeme potřebovat:

Křepelčí vejce 4 kusy
Vařené hovězí maso 150 g
Cherry rajčata 5 kusů
Zelený salát dle potřeby
Olivový olej, hořčice a balzamikový ocet po 1 lžičce
Česnek 1-2 stroužky
Špetka soli a pepře

Příprava (trvá asi hodinu)

Hlavní věc při přípravě tohoto salátu je krásně nakrájet všechny ingredience a umístit je na vhodný talíř.

Vařené hovězí maso nakrájíme na dlouhé nudličky.
Listy hlávkového salátu není třeba krájet, stačí je rukama natrhat na malé kousky velké 3 až 5 cm.
Na omáčku v samostatné misce smíchejte olej, ocet, hořčici, přidejte nasekaný (nejlépe prolisovaný česnek) česnek, nezapomeňte na sůl a pepř.
Smíchejte listy salátu, nudličky masa a čerstvě připravený dresink.
Cherry rajčata a křepelčí vejce nakrájejte na dvě části.
Na talíř dejte směs salátu a masa.
Opatrně (můžete to udělat v nějakém vzoru) položte navrch půlky rajčat a vejce.

Salát "Parizhel" - velmi chutný / Salát parizel

Ingredience na salát Parisel:

1 uzená kýta
2 rajčata
1 okurka
1 paprika
4-5 lžic konzervované kukuřice
domácí majonéza
sůl, pepř podle chuti

Proces vaření bude chvíli trvat

Kýtu nakrájíme na malé kostičky, po vyjmutí masa od kosti.
Stejně nakrájíme okurky.
Rajčata zbavená stopek také nakrájíme na malé kostičky jako sladké papriky (semena vyhodíme).
Přidáme kukuřici a dochutíme majonézou a hořčicí.

Salát z křepelčích vajec s tuňákem a rukolou

Požadované produkty:

Křepelčí vejce 6 kusů
Konzervovaný tuňák ve vlastní šťávě 1 plechovka
Rukola, zelené fazolky, olivy a ledový salát dle chuti
Červená cherry rajčata 6 kusů
Polovina papriky
Nové brambory 2 středně velké brambory
Salát cibule ½ hlavy
Špetka soli a pepře a lžička octa (nejlépe balzamikového)

Proces přípravy je jednoduchý a trvá asi 30 minut.

Vařte křepelčí vejce, fazole a brambory. Nezapomeňte vejce ihned po uvaření vychladit, aby se dala snadno oloupat. Poté je nakrájejte na poloviny.
Vše kromě vajec smícháme.
Z oleje, octa, pepře a soli připravíme zálivku.

Salát je lepší dochutit a ozdobit až těsně před podáváním. Zálivkou přelijte salát a opatrně na něj položte půlky křepelčích vajec.

Jaké produkty budete potřebovat:

řepa - 2 ks. (250 gr.)
brambory - 1 ks. (140 gr.)
mrkev - 1 ks. (140 gr.)
konzervovaná kukuřice - 2 polévkové lžíce.
Křepelčí vejce - 7 ks.
rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce.
petržel podle chuti
sůl podle chuti

Začneme připravovat originální vinaigrette.

Uvařenou a vychladlou zeleninu nakrájíme: brambory, mrkev, červenou řepu, přidáme nadrobno nakrájenou petrželku.
4 křepelčí vejce nakrájíme nadrobno. Přidejte kukuřici, 2 polévkové lžíce. l rostlinný olej.
Zbylá vejce nakrájejte podélně na plátky a položte je na salát do tvaru květu.

Salát připraven.

Produkty na salát:

Křepelčí vejce 8 kusů
Kukuřičný salát 200g
Kuřecí řízek 300 g
Sušený estragon, fíky, mletý česnek a špetka bazalky
Vinný ocet 2 polévkové lžíce
Balzamikový ocet 1 polévková lžíce
Extra panenský olivový olej 1 polévková lžíce
Olivový olej 1 polévková lžíce
Pepř a sůl

Nyní začneme připravovat salát, což nebude trvat déle než 20 minut.

Na pánvi opečte malé kostky kuřecího řízku, nakrájeného syrového, a předehřejte v něm lžíci olivového oleje. Když kousky trochu zhnědnou, můžete je osolit, opepřit a posypat česnekovým práškem.
Zatímco se filet smaží, připravte (uvařte, vychladněte a oloupejte) křepelčí vejce.
Omytý salát nakrájejte nebo natrhejte na malé kousky a vložte do nádoby na salát.
Přidejte k němu kuřecí řízek. Do salátové mísy vložte křepelčí vejce nakrájená na poloviny. Přidáme koření: bazalku, estragon, vinný ocet, olivový olej. Sůl, pepř, dobře promíchejte.

V tomto okamžiku je příprava dokončena - na stůl můžete podávat salát z křepelčích vajec, kuřecího řízku a estragonu.

Požadované produkty:

křepelčí vejce - 5 kusů,
nakládané okurky - 3 kusy,
kukuřice - 300 g,
hořčice,
krůtí srdce - 7 kusů,
vařená mrkev - 200 g
čínské zelí
majonéza na dresink

Proces vaření

Zelí nakrájíme na nudličky.
Křepelčí vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na 4 části.
Okurky nakrájíme na tenké plátky v půlkolečkách.
Stejným způsobem nakrájíme mrkev.
Krůtí srdce nakrájíme jako zelí na malé nudličky.
Vše kromě vajec a kukuřice smícháme s majonézou s předem přidanou hořčicí.
Přidejte vejce a kukuřici.

Salát připraven.

Salát s křepelčími vejci "Hnízdo tetřeva lesního"

Slavný salát s názvem Hnízdo tetřeva s křepelčími vejci má mnoho různých způsobů přípravy. Představujeme zde jeho nejoblíbenější představení. Nakládané okurky se báječně hodí ke kuřecím prsům a křepelčím vejcím. Výroba salátu Hnízdo tetřeva je jednoduchá, ale vypadá krásně a vždy slavnostně.

Nejobtížnější věcí je smažit brambory v malých porcích, ale stojí to za to, protože smažené brambory jsou to, co dělá tento salát tak lahodným.

Co budete potřebovat:

křepelčí vejce 20 ks
vařená kuřecí prsa 1 kus
nakládané okurky 4 ks
brambory 4 ks
olej na smažení brambor podle chuti
zelené na ozdobu a majonézu podle přání a chuti

Příprava salátu Wood Grouse Nest

Kuřecí prsa uvaříme a nakrájíme na malé kousky. Chcete-li to provést, můžete jej jednoduše nařezat nožem nebo oddělit několik vláken rukama.
Nakrájejte okurky a poté nakrájejte brambory na dlouhé nudličky. Pokud máte struhadlo s korejským nástavcem na mrkev, získáte vynikající, rovnoměrné kousky.
Smažíme po malých porcích na rozpáleném oleji. Část brambor půjde do samotného salátu, zbytek na ozdobu navrch.
Vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme. Dělíme také: část uvnitř, část nahoru. Dovnitř můžete použít i kuřecí, ale jako ozdobu je lepší použít ty křepelčí.
Vše dobře promíchejte v salátové míse spolu s majonézou a položte na plochý talíř.
Navrch položíme druhou část opečených brambor ve formě hnízda, ozdobíme vejci a bylinkami.

Produkty na salát:

křepelčí vejce - 10 ks.
krevety (vařené ve vlastní šťávě) - 1 sklenice
avokádo - 2 plody
salát - 1 hlava
bílé sušenky (můžete si vyrobit vlastní)
citron - jeden
olivový olej.

Začněme vařit

Křepelčí vejce připravujeme obvyklým způsobem - uvaříme, vychladíme, oloupeme.
Avokádo zbavíme jádřince a nakrájíme na malé kousky. Je potřeba je ihned zalít citronovou šťávou a promíchat, aby se kyselina dostala všude.
Krevety zbavte tekutiny (přes cedník) a smíchejte s avokádem.
Listy salátu natrháme na ne úplně malé kousky a smícháme se zbytkem ingrediencí.
Část křepelčích vajec nakrájíme nadrobno a přidáme do salátu. Vše společně zakápněte extra panenským olivovým olejem (podle chuti).

Salát vypadá velmi krásně, je-li podáván v avokádových slupkách, jako v malých miskách. Vršek můžete ozdobit půlkami křepelčích vajec a (nebo) půlkami či kolečky černých oliv. Před zdobením posypte každý koš krekry.

Produkty na salát:

křepelčí vejce - 5 kusů,
zelená cibule - svazek,
čočka - 200 g,
citron - 1,
šunka - 200 g,
česnek - 2 stroužky,
cherry rajčata - 200 g,
sůl pepř.

Začněme vařit.

Čočku namočte na 2 hodiny do studené vody a poté ji na půl hodiny uvařte vhozením do vroucí vody.
Zelenou cibuli nakrájejte nadrobno a vhoďte je do hluboké mísy. Posypeme citronovou kůrou a přelijeme šťávou z téhož citronu. Zde přidejte nakrájený česnek a nakrájenou šunku. Vše přelijeme omáčkou.
Omáčka. Smíchejte hořčici, rostlinný olej a žloutek. Jídlo by mělo s touto směsí sedět alespoň půl hodiny.
Ke zbylým surovinám přidáme vychladlou uvařenou čočku, cherry rajčata a křepelčí vejce.
Vše osolíme, opepříme a důkladně promícháme.

Předkrm z křepelčích vajec a cherry rajčat

Elegantní předkrm z křepelčích vajec a cherry rajčat bude vypadat slavnostně na každém stole.

Co budete potřebovat:

12 křepelčích vajec a stejný počet cherry rajčat
50 g tvrdého parmazánu
1 stroužek česneku
1 polévková lžíce. lžíce majonézy
listy salátu jako „zelený koberec“

Příprava tohoto krásného předkrmu zabere asi 40 minut, hlavně kvůli zdobení pokrmu.

Připravte si křepelčí vejce – musí se uvařit, dát na chvíli do studené vody a oloupat. Kloboučky tvoříme z cherry rajčátek - vykrojíme stopky a očistíme jádřinec, abychom získali stejný klobouk jako houba.

Košíčky rajčat plníme předem připravenou směsí nastrouhaného tvrdého sýra, nasekaného česneku a majonézy. Teď už zbývá jen sbírat naše houby na „houbovém mýtině“. Na to druhé použijeme listy salátu, kterými ozdobíme široký mělký talíř. „Houby“ nasbíráme na špejli, na kterou nejprve napíchneme vajíčko a poté košíček s rajčaty. Těsně před podáváním děláme muchomůrky z hub pokapáním malých kuliček majonézy.

Lahodný zakysaný salát z křepelčích vajec s paprikou, rajčaty a brokolicí

Lahodný salát z křepelčích vajec s paprikou, brokolicí, rajčaty, ochucený zakysanou smetanou. jistě se bude líbit vaší domácnosti, která, buďte v klidu, bude určitě spokojená a bude chtít víc.

Požadované produkty:

Křepelčí vejce - 2 kusy a jedno slepičí vejce
Čerstvá rajčata 200 g
3 ks. papriky, nejlépe různé barvy
1 malá hlavička vařené brokolice
sůl, bylinky a koření dle vaší chuti
10 zelených cibulí
jakékoli ořechy (dobře funguje s vlašskými ořechy)
zakysaná smetana na dresink nebo máslo

Začněme vařit

Omytou papriku zbavenou semínek nakrájíme na malé čtverečky. Přidejte rajčata nakrájená na plátky. Uvařenou brokolici rozdělte na malé růžičky, srovnatelné s plátky rajčat, a přidejte k rajčatům a paprikám. Tam položte nadrobno nakrájená vejce a vše posypte nakrájenou zelenou cibulkou a ořechy. Zbývá jen dochutit salát zakysanou smetanou, což děláme bezprostředně před podáváním pokrmu.

Zde popsaný způsob vaření není jediný. Tvar a velikost obsažených produktů nejsou absolutně regulovány - můžete řezat menší nebo větší. Salát je v každém případě chutný a krásný. Totéž platí pro tankování. Místo zakysané smetany můžete v případě potřeby použít rostlinný nebo olivový olej.

Salát z křepelčích vajec se sledě

Tento salát je velmi lehký a pikantní a za chvíli zmizí.

Jaké produkty potřebujeme:

Křepelčí vejce - 10 ks.
Sleď - 300 g (jeden středně velký sleď)
Salát a zelená cibule po 1 svazku
Sýr - 50 g
Na zálivku si dáme 3 - 4 polévkové lžíce. rostlinný olej smíchaný se šťávou z poloviny citronu.

Začněme proces vaření

Tento salát lze rozložit do vrstev, pokud je kapacita salátové mísy malá, ale bude také vypadat velmi krásně na širokém mělkém talíři. V druhém případě budou kousky sleďů a půlky vajec vypadat mnohem lépe, pokud budou rozloženy v nějakém vzoru, například v proužcích nebo v šachovnicovém vzoru.

Výrobky připravujeme jako obvykle - vejce uvaříme, ochladíme a oloupeme a sleď nakrájíme na malé kousky, zbavené semen. Listy zeleného salátu položíme na krásnou misku, která nám poslouží jako pozadí salátu. Nahoru položte půlky vajec a kousky sledě, posypte jemně nakrájenou zelenou cibulkou. Pokapeme máslem a citronovou zálivkou a posypeme strouhaným tvrdým sýrem.

Salát "Roztomilé drobky"

Jednoduchý salát, který lze snadno připravit za pár minut. Kontrastní barvy na talíři - bílá, červená, černá - vypadají atraktivně a slavnostně.

K přípravě salátu budete potřebovat:

15 křepelčích vajec a stejný počet cherry rajčat
mini mozzarella, sýrové hlavy by měly být velikostně srovnatelné s velikostí vajec
olivy
listy salátu na ozdobu
30 gramů piniových oříšků.

Na zálivku použijte následující směs:

olivový olej
1 polévková lžíce. lžíce hořčice
trochu soli
citronová šťáva.

Proces vaření je jednoduchý.

Uvařená vyloupaná vejce a omytá cherry rajčata nakrájíme na poloviny. Na talíř položte listy zeleného salátu, na ně polovinu vajec a poté rajčata. Opatrně přidejte kuličky mozzarelly a olivy. Vše posypeme piniovými oříšky a přelijeme připraveným dresinkem.

Křepelčí vejce je bohatým polem pro kulinářskou kreativitu. Jsou vhodné pro přípravu malých svačin. Vařená vejce, oloupaná, se naplétají na špejle, střídají se se zeleninou, šunkou, sýrem, rajčaty nebo hrozny.

Oreganový předkrm vyrobený z křepelčích vajec

Ingredience:

36 křepelčích vajec;
2 lžíce soli;
1 lžíce cukru;
4-5 pupenů hřebíčku;
10–15 zrnek koriandru;
1 lžíce octa;
1 stroužek česneku.

Způsob vaření:

Vejce uvaříme v mírně osolené vodě a oloupeme. Poté se skořápka úplně rozpustí a na vejcích zůstane tenký film, který lze snadno odstranit.
Křepelčí vejce dejte do sklenice spolu s nasekaným česnekem. Současně do vroucí vody přidejte cukr, sůl, hřebíček, koriandr, poté marinádu vařte 5 minut a pánev přikryjte víkem. Poté ji zalijte vejci a do sklenice přidejte ocet.
Umístěte produkt do chladničky na 10-12 hodin. Tato nakládaná křepelčí vejce lze použít k výrobě salátů a občerstvení. Nebo je dokonce můžete jíst v čisté formě s rýží nebo bramborami. Bude to velmi chutné.

Pečené brambory s křepelčími vejci

Velké uvařené brambory rozpůlíme a vykrojíme jádřinec (lze použít na salát). Syrová křepelčí vejce se nalijí do vzniklé mezery, zakryjí se kouskem sýru Camembert a pečou se v troubě. Rychlé, chutné a krásné.

Ingredience:

brambor
křepelčí vejce
Camembert.

Způsob vaření:

Velké brambory uvaříme ve slupce, vodu po uvaření osolíme.
Nakrájejte na poloviny, pro stabilitu odřízněte nedopalky, lžičkou vydlabejte střed.
Křepelčí vejce rozbijeme do důlků a mírně osolíme.
Vršek pokryjeme trojúhelníčky sýru Camembert. Pečeme dozlatova.
Mezitím si udělejte salát - okurky nastrouhané na hrubém struhadle, olivy na půlky, citronová šťáva, olivový olej, kopr a petrželka a zbylé jádřince brambor, můžete nastrouhat i trochu zeleného jablka, sůl a pepř. To je vše - podáváme.
Podle chuti můžete navrch přidat ještě sůl a pepř. Hermelín dodává takovou smetanovou chuť. Obecně uzeniny ne, ale nic tak nechutná a nevypadá hezky.

Tartines s křepelčími vejci

Ingredience:

křepelčí vejce - 5 ks.
černý žitný chléb - 3 plátky
játrová paštika (hotová) - podle chuti
čerstvé bylinky na barvení.

Způsob vaření:

Křepelčí vejce omyjeme, vložíme do studené vody, přivedeme k varu a vejce uvaříme natvrdo. Uvařená vejce vložíme do studené vody, necháme mírně vychladnout a oloupeme. Každé vejce rozkrojte napůl.
Plátky černého chleba nakrájejte na čtverce. Na tartines potřebujete celkem 10 čtverečků chleba. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a chléb opečte z obou stran do zlatova. Necháme mírně vychladnout, posypeme solí a mletým černým pepřem. Na přání lze každý plátek potřít česnekem.
Na krajíc chleba namažeme játrovou paštiku a navrch položíme půlku křepelčího vejce. Na talíř dáme tartines s paštikou a křepelčími vejci a posypeme nasekanými bylinkami. Občerstvení je připraveno.

Toast se slaninou a křepelčími vejci

Ingredience:

křepelčí vejce - 6 ks.
bílý chléb (toast nebo bageta) - 6 plátků
slanina - 1 balení (cca 150g)
cibule - 1 ks.
rostlinný olej na smažení
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Způsob vaření:

Rozpálíme pánev, přidáme na tenké plátky nakrájenou slaninu a opékáme za otáčení a míchání, dokud plátky dobře nezhnědnou a slanina nebude křupavá. Slaninu přendejte na talíř a přikryjte fólií, aby zůstala teplá.
Do pánve přidejte trochu rostlinného oleje a za častého míchání orestujte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky. Lehce ji osolte, zamíchejte a přendejte na samostatný talíř.
Plátky chleba osušíme na pánvi nebo v troubě pod grilem. Měly by lehce zhnědnout a mít křupavou kůrku. Mezitím, co se budou připravovat toustové plátky, opečte křepelčí vejce. Lehce osolte.
Nyní můžete sestavit toast: na každý plátek opečeného křupavého chleba položte vrstvu smažené cibule, na ni smaženou slaninu a křepelčí vejce. Vydatné tousty k snídani jsou hotové, podávejte je, dokud jsou horké.

Slanina hnízda s křepelčími vejci

Ingredience:

bochník - 6 plátků
křepelčí vejce - 12 ks.
slanina - 12 proužků
rostlinný olej na smažení
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Pokrm se připravuje ve formách na muffiny. Je to pohodlnější, pokud je forma silikonová, je snazší z ní dostat hotové košíčky na slaninu. Malé keramické formičky se hodí například i na creme brulée, ve kterých lze hotový pokrm podávat na stůl, aniž by se překládal na talíř.
Nejprve je třeba z bochníku vyříznout kolečka o tloušťce alespoň 1 cm a průměru rovném průměru dna formy. Plátky osušíme v troubě nebo zlehka opečeme na oleji. Toastový chléb položte na dno ramekin. Plátky slaniny opečeme z obou stran.
Boky ramekinů vyložte opečenou slaninou (2 plátky na každý) a snažte se je naaranžovat tak, aby plátky slaniny pokryly toastový chléb ze všech stran. Do misky rozbijte 12 křepelčích vajec.
Do každé formy nalijeme 2 vejce. Osolíme a pečeme v troubě vyhřáté na 180C asi 15 minut. Během této doby bude bílek zcela připraven a žloutek zůstane uvnitř krémový. Hotová slaninová hnízda s křepelčími vejci naskládáme na talíř, ozdobíme bylinkami a podáváme k snídani.

Tartines s křepelčími vejci a lososem

Ingredience:

křepelčí vejce - 5 ks.
černý žitný chléb - 3-4 plátky
rostlinný olej na smažení chleba
sůl, mletý černý pepř - podle chuti
losos (nebo jakákoli lehce nasolená červená ryba) - 150 g (tenké plátky)
majonéza - podle chuti.

Způsob vaření:

Plátky černého chleba nakrájejte na 10 malých čtverečků tak, aby se na ně vešly půlky vařených křepelčích vajec.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a chléb opečte z obou stran do zlatova. Necháme mírně vychladnout, posypeme solí a mletým černým pepřem. Na přání lze každý plátek potřít česnekem.
Křepelčí vejce vložíme do studené vody, přivedeme k varu a vejce uvaříme natvrdo. Uvařená vejce vložíme do studené vody, necháme mírně vychladnout a oloupeme. Každé vejce rozkrojte napůl.
Každou polovinu vajíčka obalíme tenkým plátkem lehce osoleného lososa.
Krajíc chleba potřete trochou majonézy, navrch položte půlku křepelčího vejce obaleného v červené rybě a vše zajistěte párátky. Občerstvení je připraveno.

Předkrm z křepelčích vajec

Ingredience:

křepelčí vejce - 5 ks;
tvrdý sýr - 60-80 g;
mrkev - 1/4 ks;
majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
česnek - 1-2 stroužky;
sůl, čerstvě mletý černý pepř - podle chuti;
čerstvá rajčata (pro podávání) - 1 ks;
zelení na ozdobu.

Způsob vaření:

Křepelčí vejce zalijte studenou vodou, dejte na oheň, po uvaření snižte plamen a vařte 4–5 minut. Hotová uvařená vejce zalijeme studenou vodou, necháme vychladnout a oloupeme.
Sýr a mrkev nastrouháme na středním nebo jemném struhadle, přidáme česnek protlačený lisem.
Vše podle chuti osolíme, přidáme majonézu a dobře promícháme. Z tvarohové hmoty vytvarujte malé koláčky a doprostřed položte vařená křepelčí vejce.
A pak koule srolujte tak, aby křepelčí vejce byla uvnitř sýrové hmoty.
K podávání předkrmu: čerstvá rajčata nakrájejte na 5 plátků, položte na misku, přidejte trochu soli. Plátky rajčat uprostřed lehce potřete majonézou.
Na rajčata položíme připravená křepelčí vejce v sýru, trochu opepříme, ozdobíme bylinkami a zapíchneme špejlí.
Naservírujte na stůl originální a velmi chutný předkrm z křepelčích vajec.

Lahodná svačina z křepelčích vajec

K přípravě tohoto předkrmu si vyberte žampiony malé velikosti. Listový salát se hodí téměř ke každé odrůdě či sortimentu. Když jsem vymýšlel verzi tohoto předkrmu, měl jsem po ruce dresink na salát Caesar (na bázi domácí majonézy) a k tomuto jídlu se perfektně hodil.

Ingredience:

Křepelčí vejce - 8 kusů;
Žampiony - 8 kusů;
Salát - 0,5 vidličky;
Parmazán podle chuti;
Caesar dresink - 2 polévkové lžíce. lžíce

Způsob vaření:

Na salát si připravte žampiony, křepelčí vejce, hlávkový salát, parmezán a na dresink - majonézu, sójovou a worcesterskou omáčku, kapary, česnek a parmezán.
Žampiony zbavíme stopek a rozklepneme jedno křepelčí vejce do kloboučků, pečeme v troubě na 160-180 stupňů asi 15 minut.
Na dresink rozmixujte majonézu, sójovou a worchesterskou omáčku, nasekaný česnek a kapary do hladka.
Poměr: 250 ml majonézy, 1 lžička sójové a voustre omáčky, 1 stroužek česneku, 1 lžička malých kaparů a 2 lžičky strouhaného parmezánu.
Žampiony jsou upečené, můžete je podávat téměř ihned, rychle vychladnou. Líbily se mi ještě víc vychlazené než teplé.
Na rovnou misku položte vrstvu listů salátu, přidejte omáčku
Upečené žampiony poklademe křepelčími vejci, přidáme nastrouhaný nebo na tenké plátky nakrájený parmezán.
Předkrm s křepelčími vejci je připraven.

Předkrm z křepelčích vajec a rajčat

Ingredience:

20 cherry rajčat;
20 křepelčích vajec;
2/3 šálku přírodního jogurtu;
2 polévkové lžíce. majonéza;
prášek kari;
sůl.

Způsob vaření:

Příprava omáčky: kari ohřejeme na suché pánvi na mírném ohni 1 minutu, nalijeme do jogurtu, přidáme majonézu, sůl, dobře promícháme, dáme na 2 hodiny do lednice.
Než budou křepelčí vejce připravena k vaření, okamžitě slijte vodu, vložte na několik minut pod studenou tekoucí vodu a opatrně oloupejte, aniž byste vejce poškodili.
Rajčatům odkrojíme vršky (jedna třetina), z většiny z nich vydlabeme lžící dužinu a vnitřek kloboučků potřeme solí, na každé vejce nasadíme jednu čepici.
Na každý špíz navlékněte dvě „žampiony“ a před podáváním na novoroční stůl položte na rovnou misku.
Předkrm ozdobíme omáčkou pomocí párátka, zbytek omáčky podáváme zvlášť.

Předkrm z křepelčích vajec a uzené klobásy

Křepelčí vejce jsou velmi zdravá. A jelikož jsou vejce v tomto receptu mražená, lze je konzumovat i syrová. Chuť žloutku po zmrazení je velmi zajímavá, viskózní, něco mezi syrovými a vařenými vejci.

Ingredience:

Křepelčí vejce
Uzená klobása
Petržel nebo kopr
Sůl, černý pepř

Způsob vaření:

Křepelčí vejce omyjte, osušte a dejte na 12 hodin do mrazáku.
Vejce vyjmeme a necháme asi 10 minut uležet, aby se mírně rozpustila. A můžete je začít čistit.
Odstraňte skořápky a bílky. Žloutky položte na papírovou utěrku (ne ubrousky!) a mírně je osušte. Protein může být někde použit, pokud je to žádoucí.
Vložte žloutky do vhodné nádoby.
Klobásu nakrájíme dostatečně nadrobno a orestujeme na pánvi. Položíme také na ručník, abychom odstranili přebytečný tuk.
Žloutky osolíme, opepříme, poklademe klobásou a posypeme čerstvými bylinkami.

Kotlety s křepelčími vejci

Kotlety s křepelčími vejci vypadají na jídelním stole moc hezky. Pokud vás už omrzely obyčejné, banální řízky, potěšte své blízké tímto jednoduchým, ale elegantním pokrmem. Mleté maso lze vyrobit z jakéhokoli masa, pro mě je to hovězí a vepřové. Dobře by fungovalo s kuřecím nebo krůtím masem. Vařená vejce se hodí k masu a vytvoří zajímavou chuťovou škálu.

Ingredience:

mleté hovězí maso,
mleté vepřové,
křepelčí vejce,
mouka,
bílý bochník,
cibule cibule,
česnek,
slunečnicový olej,
sůl a mletý černý pepř.

Způsob vaření:

Oloupejte a omyjte 1 cibuli a 2 stroužky česneku. 350 g hovězího a 150 g mletého vepřového masa s cibulí a česnekem prolisujte mlýnkem na maso.
100 g bílého bochníku namočíme do studené vody a vymačkáme. Projeďte také mlýnkem na maso.
Mleté maso podle chuti osolíme a opepříme, důkladně promícháme. Mleté maso také vždy rozšlehám mixérem.
6 křepelčích vajec uvaříme natvrdo, vychladíme a oloupeme.
Z části mletého masa vytvarujte plochý koláč. Doprostřed placky položte vejce.
Okraje placky zformujte a vytvarujte podlouhlý řízek.
Kotletu obalíme v mouce.
Kotlety vložíme na rozpálenou pánev se slunečnicovým olejem.
Řízky opečte ze všech stran do zlatova.
Poté je vložte do trouby na 10-15 minut k dodatečné tepelné úpravě.
Kotlety s křepelčími vejci jsou hotové. Podávejte je s libovolnou přílohou k obědu nebo večeři.

Marinovaná křepelčí vejce

Struktura nakládaných křepelčích vajec se stává elastickou, pružnou, objevuje se nevtíravá houbová chuť a stupeň pikantnosti se snadno upravuje. Takový studený předkrm se díky svému miniaturnímu „kalibru“ hodí do všech druhů směsí, jednohubek, tartaletek a úspěšně doplní jak večeři, bufet, tak i obyčejnou hostinu.

Ingredience:

čerstvá vejce,
ocet,
zeleň,
koření,
přírodní med,
Chile,
česnek.

Způsob vaření:

Do asi 40 ml teplé vody přidejte šafrán a tekutinu obarvěte.
Přiveďte k varu 220 ml vody se solí, bobkovým listem a kuličkami pepře.
Zalijte octem, šafránovým roztokem (můžete přecedit), znovu provařte a ihned odstavte z ohně, přidejte med a promíchejte.
Křepelčí vejce uvaříme natvrdo, po vychladnutí odstraníme skořápku.
Do čisté nádoby vložte nasekané stroužky česneku, chilli, fialovou bazalku a kopr.
Spusťte vařená vejce, přidejte bylinky, pepř, česnek.
Naplňte až po okraj teplou marinádou. Nechte vychladnout a přikryté uchovávejte 2 dny na polici chladničky.
Nakládaná křepelčí vejce díky šafránu zežloutnou, s jemně kořeněnou chutí.
Pokud chcete dosáhnout intenzivnější syté barvy, použijte kurkumu.

Skotská křepelčí vejce

Ingredience:

Mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce
Křepelčí vejce - 12 kusů
Petržel, snítky - 3 kusy
Kuřecí filet - 300 gramů
Rostlinný olej - 500 gramů
Kuřecí vejce - 1 kus
Strouhanka - 150 gramů
Pepř, sůl - Podle chuti
Dijonská hořčice - 1 lžička
Česnek - 1 stroužek

Způsob vaření:

Kuřecí řízek omyjte ve studené tekoucí vodě a poté jej osušte papírovými ubrousky nebo ručníkem. Nakrájejte na malé kousky a vložte je do mísy mixéru. Listovou petržel omyjeme, osušíme a přidáme do mixéru, přidáme také pepř, hořčici, sůl a česnek. Vše nasekáme.
Křepelčí vejce dejte do malého hrnce a naplňte je studenou vodou. Umístěte pánev na oheň a vařte vejce do měkka, to trvá asi tři až čtyři minuty, než se voda uvaří. Hotová vejce opatrně vyjměte a oloupejte.
Do misky rozbijte slepičí vejce, zlehka je rozklepněte vidličkou, poté opepřete a osolte. Do samostatných talířů nasypte strouhanku a mouku. Nyní rozdělíme mleté kuře na dvanáct dílů. Vezmeme do ruky jeden kousek mletého masa a zploštíme ho do plochého koláče. Do středu placky položte křepelčí vejce.
Poté koláč srolujte do koule. Totéž uděláme se zbylými vejci a mletým masem. Každou kuličku opečte v mouce, poté namáčejte ve vejci a poté ve strouhance.
Přebytečný obal setřepeme. Rozpálíme pánev s olejem (nebo hlubokou pánev), střední teplotu. Umístěte sem kuličky a smažte je asi sedm až osm minut, dokud nebudou hotové.
Podávejte vychlazené nebo teplé.

Jednohubky s křepelčími vejci

Ingredience:

Křepelčí vejce - 5 kusů
Slanina - 5 plátků
Chléb - 3-4 plátky
Sýr feta - 100 gramů
Česnek - 1-2 stroužky
Rostlinný olej - 1 lžička
Zelení - 1 špetka

Způsob vaření:

Sada ingrediencí použitých v receptu je ve skutečnosti poměrně malá. Doporučuji použít uzený a vyškvařený bůček.
Dlouhé plátky slaniny rozpůlíme. Z chleba odkrojíme kůrky a vykrájíme malé čtverečky.
Vejce uvařte a oloupejte. Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte.
Nakrájený česnek a chléb vložte do pánve s malým množstvím rostlinného oleje. Z obou stran ji trochu opečte, aby prodchla vůní česneku.
Sýr smícháme s bylinkami a promícháme. Vejce opatrně rozpůlíme. Když je chléb hotový, můžete začít sestavovat jednohubky.
Chleba potřete sýrem a bylinkami. Na něj pomocí špejle připevníme plátek slaniny a půlku vejce. To je taková krása!

Košíky se zeleninou a křepelčími vejci

Ingredience:

slepičí vejce - 2 ks.
křepelčí vejce - 2 ks.
mouka - 1,5 lžíce.
máslo - 2 ks.
brokolice - asi 100 g
paprika - 1 ks.
smetana - 30 ml

Způsob vaření:

Uhněteme křehké těsto - do mísy nasypeme mouku, do stejné mísy nakrájíme máslo na malé kousky. Máslo rozetřeme s moukou. Přidejte žloutek z jednoho kuřecího vejce a 2-3 polévkové lžíce. l. studená voda. Uhněteme těsto. Přečtěte si více:
Vyválejte dvě malá kolečka podle velikosti pekáče. Umístěte do forem, vytvarujte košíčky. Dno košíčků několikrát propíchejte vidličkou, abyste zabránili bobtnání dna. Vložte do trouby zapéct do zlatova.
Brokolici vařte do poloviny. Vypusťte vodu.
Papriku nakrájíme na malé čtverečky a dusíme v malém množství rostlinného oleje do poloviny.
Zlehka zašleháme slepičí vejce, bílek zbývající po přípravě těsta, smetanu, sůl, koření (podle chuti).
Do upečených košíčků vložíme brokolici, pepř, zalijeme vaječnou směsí (aby nepřetékala přes okraje košíčků). Doprostřed každého košíčku opatrně rozklepněte křepelčí vejce. Pečte 5-10 minut.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek