Rajčata na zimu. Rajčata na zimu Domácí dušená rajčata na zimu recepty

Málokdy se stane, že hospodyňka nepřipraví rajčata na zimu, ale v tomto důležitém úkolu nestačí mít kvalitní sezónní rajčata, musíte se také zásobit dobrými recepty na konzervování rajčat, aby byly proporce marinády korektní a v regálech nečekají žádné zklamání v podobě vybuchlých plechovek. Proto je velmi důležité připravit rajčata na zimu podle osvědčených zlatých receptů.

Zvu vás, milí přátelé, v tomto článku o zimních přípravách z rajčat, abyste se podělili o své osvědčené recepty na přípravy. Z rajčat si přece dělá přípravy na zimu každá hospodyňka a v každém kuchařském sešitu jsou zdařilé recepty.

A já zase dávám do pozornosti nápady na rajčatové přípravky, které sbírám řadu let a většinu z nich jsem již vyzkoušel.

Většina receptů je ze sešitů mé maminky a babičky, nechybí ani recepty od mých spolupracovníků a přátel.

Olizování nakládaných rajčat na zimu

Hledáte lahodný recept na nakládaná rajčata na zimu? Věnujte pozornost receptu na nakládaná rajčata na zimní „lízání prstů“ bez sterilizace, s trojitým plněním. Recept s fotografií.

Solená rajčata na zimu do sklenic podle receptu mé babičky

Přátelé, chci vám říct o receptu na solená rajčata ve sklenicích na zimu, který moje babička používá již více než 50 let. Na zimu jsem vyzkoušela různá za studena solená rajčata: z trhu, ze supermarketu, na návštěvě u jiných hospodyněk, ale babiččina solená rajčata pod nylonovým krytem na zimu pro mě zůstávají standardem kvality. Babiččin recept na lahodná solená rajčata na zimu zahrnuje použití určité sady koření a kořenů a také ideální poměr soli a vody. Podívejte se na recept krok za krokem s fotografiemi.

Korejská rajčata na zimu

Můj recept na výborná korejská rajčata na zimu, doufám, že ho oceníte. Všem v mé rodině moc chutnala rajčata v korejském stylu na zimu ve sklenicích: trochu pikantní, pikantní, s pikantní chutí koření a křupavou mrkví. Jak vařit, viz.

Satsebeli omáčka na zimu

Z celého srdce vám doporučuji připravit si na zimu omáčku satsebeli. Omáčka vyšla přesně tak, jak jsem chtěl - středně pikantní, ale docela světlá, s charakterem. Nebudu tvrdit, že je to přesně recept na klasickou satsebeli omáčku na zimu, ale i tak se její chuť podle mého názoru velmi blíží té tradiční. Recept s fotografií.

Domácí rajčatová šťáva na zimu s paprikou

Potřebujete lahodné rajčatové přípravky na zimu? V sezóně, kdy je hodně zralých a šťavnatých rajčat, dbám na to, abych si doma připravil rajčatovou šťávu na zimu. A aby byla tato domácí rajčatová šťáva chuťově jasnější, často k rajčatům přidávám papriky a trochu pálivého koření. Tato možnost je mnohem zajímavější než klasická a skvěle se hodí k masitým pokrmům (kebab, steaky), pizze atd. Viz recept.

Marinovaná rajčata „Classic“ (bez sterilizace)

Můžete si prohlédnout recept na marinovaná rajčata „Classic“ bez sterilizace.

Marinovaná rajčata s celerem na zimu

Chtěl bych navrhnout, abyste rajčata a celer na zimu zavřeli. Ano, ano, vše jste pochopili správně: obvyklou zeleninu pro nakládaná rajčata nahradíme pouze celerem. Má velmi jasnou a bohatou chuť, takže si můžete být jisti, že vaše příprava bude vynikající a velmi zajímavá. Jak vařit, viz.

Plátky rajčat na zimu s cibulí

Napsal jsem, jak vařit rajčata na plátky na zimu s cibulí.

Sladká nakládaná rajčata na zimu (trojitá náplň)

Rád bych vás pozval k přípravě sladkých nakládaných rajčat na zimu. Jsou opravdu sladké, nebo spíše sladko-kořeněné, chuťově velmi zajímavé. A rajčata doprovází kromě četného koření i paprika: není jí moc, ale přispívá k celkové chuti přípravy. Recept sám o sobě není nikterak složitý a poměrně rychlý a výsledek, věřte, je prostě vynikající! Viz recept s fotografií.

Solená rajčata na zimu

Můžete se podívat na osvědčený recept na solená rajčata na zimu.

Konzervovaná rajčata s kyselinou citronovou

Můžete vidět recept na konzervování rajčat s kyselinou citronovou.

Domácí kečup na zimu "Tomato"

Napsal jsem, jak vyrobit domácí kečup „Tomato“ na zimu.

Rajčata v rajčatové šťávě na zimu

Můžete vidět, jak vařit rajčata v rajčatové šťávě na zimu.

Plátky rajčat na zimu s petrželkou

Napsal jsem, jak připravit plátky rajčat na zimu s petrželkou.

Konzervovaná cherry rajčata s hrozny (bez octa)

Můžete si prohlédnout recept na konzervovaná cherry rajčata s hroznem.

Adjika s křenem na zimu „Speciál“

Napsal jsem, jak připravit speciální adjiku s křenem na zimu.

Lahodná adjika z rajčat

Můžete vidět recept na výrobu adjiky z rajčat

Konzervovaná cherry rajčata s hrozny a paprikou na zimu, s kyselinou citronovou

Můžete vidět, jak připravit konzervovaná cherry rajčata s hrozny a paprikou na zimu s kyselinou citronovou.

Domácí kečup na zimu

Napsal jsem, jak vyrobit lahodný, aromatický a hustý domácí kečup na zimu.

Rajčata ve vlastní šťávě na zimu: nejjednodušší recept!

Můžete vidět, jak vařit rajčata ve vlastní šťávě na zimu.

Pikantní rajčata ve vlastní šťávěS sakra

Je nepravděpodobné, že vás překvapím pouze rajčaty ve vlastní šťávě - tento recept je známý a zdaleka ne nový. Ale pokud se bavíme o rajčatech ve vlastní šťávě na zimu s křenem, česnekem a paprikou, pak vás určitě zaujmou. Přesně takhle jsem loni na testování uzavřel rajčata a výsledek mě velmi potěšil. Viz recept s fotografií.

Marinované plátky rajčat v portugalském stylu

Tato rajčata, marinovaná v plátcích na „portugalský způsob“, jsou prostě úžasná: mírně pikantní, mírně slaná, velmi chutná a krásná. Další výhodou tohoto receptu je, že je radost vařit: vše je velmi jednoduché a rychlé. Viz recept s fotografií.

Lahodný salát s fazolemi a rajčaty na zimu

Můžete vidět, jak připravit salát s fazolemi a rajčaty na zimu.

Adjika sladkokyselá s jablky

Napsal jsem, jak vařit sladkokyselou adjiku s jablky.

Pravděpodobně jste četli příběh o tom, jak kdysi dávno jeden z ruských velvyslanců na příkaz Velké císařovny přivezl z Evropy celý košík rajčat, navíc o této zelenině dokonce předložil celou zprávu Senátu , ale státníci, když snědli toto nádherné ovoce, dali rajčeti následující verdikt: „...ovoce jsou velmi úžasné a choulostivé a nejsou vhodné pro chuť.“ Stává se to takto: tyto „nechutné“ věci se o něco později tak zakořenily, že je nyní extrémně těžké uvěřit tehdejším slovům.

Rajčata jsou milována a žádaná v jakékoli podobě, jak na rodinné večeři, tak na svátečním stole. Je nemožné spočítat, kolik chutných jídel obsahuje rajčata, a v zimě jsou sklenice konzervovaných rajčat na zimu připravené podle různých receptů nepochybně k dispozici každé hospodyňce.

Červená, žlutá, zelená, malá i velká rajčata – na každý z těchto druhů máme vlastní recept. A to vše proto, aby rajčata připravená na zimu metodou, kterou jste zvolili, v zimě jistě potěšila vás i vaše blízké.

Konzervovaná rajčata na zimu „Na návštěvě u babičky“

Ingredience:
rajčata,
1 sladká paprika,
7-8 stroužků česneku,
7-8 kuliček černého pepře,
3-4 hrášek nového koření,
1 tyčinka skořice,
4-5 karafiátů,
1 kardamom,
1 bobkový list,
7 polévkových lžic. sahara,
2 polévkové lžíce. sůl.

Příprava:
Česnek a sladkou papriku nakrájenou na tenké proužky dejte do čistých a sterilizovaných sklenic. Omytá rajčata propíchněte párátkem v oblasti stopky, vložte do sklenic a zalijte vroucí vodou po dobu 10-15 minut. Poté slijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl, skořici, kuličky pepře, kardamom, hřebíček, bobkový list, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Rajčata nalijte výsledným horkým nálevem, srolujte připravená víčka, otočte sklenice a zabalte je, dokud úplně nevychladnou na jeden den. Poté konzervy s rajčaty uložte na tmavé a chladné místo.

Marinovaná rajčata „Tender-snowy“

Ingredience:
1-1,5 kg malých rajčat,
2-3 lžíce. nasekaný česnek,
2 lžičky 9% ocet.
Na marinádu:
1-1,5 litru vody,
3 polévkové lžíce. sahara,
1 polévková lžíce. sůl.

Příprava:
Naplňte 1 litrovou sklenici připravenými rajčaty, přidejte vroucí vodu a nechte zcela vychladnout. Mezitím si připravte marinádu. Chcete-li to provést, vařte vodu s cukrem a solí. Slijte vychladlou vodu ze sklenic s rajčaty, do každé sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci. nasekaný česnek, naplňte sklenice vroucí marinádou, nalijte 1 lžičku. ocet, srolujte víčka, zabalte a nechte úplně vychladnout, poté dejte na chladné místo.

Marinovaná rajčata “Strunka na brambory”

Ingredience na 3 litrovou nádobu:
malá červená rajčata,
1 sladká paprika,
1 pálivá paprika,
3-4 stroužky česneku,
1 snítka petrželky,
3 bobkové listy,
3 polévkové lžíce. sahara,
3 polévkové lžíce. sůl,
8-9 hrášku nového koření,
3 polévkové lžíce. 9% ocet.
minerální voda.

Příprava:
Omytá rajčata, papriky, feferonky, česnek a petrželka nakrájené na proužky vložíme do sterilizovaných sklenic. Sklenici naplňte převařenou minerální vodou až po ramena a nechte 10 minut stát. Poté vodu slijte a znovu vařte. Opakujte tento postup znovu. Před třetím nalitím přidejte cukr, sůl, bobkový list a pepř přímo do sklenice. Vše zalijeme vroucí vodou, přidáme ocet, srolujeme a zabalíme do úplného vychladnutí.

Pikantní nakládaná rajčata na zimu "Co milujete!"

Ingredience na 1 litrovou sklenici:
rajčata.
10 g kopru,
5 g celeru,
5 g bazalky,
1 malá hlavička česneku,
1 feferonka.
Na marinádu:
1 litr vody,
2 polévkové lžíce. sahara,
1 polévková lžíce. sůl,
2 polévkové lžíce. 6% ocet.

Příprava:
Do každé sklenice dejte kopr, celer, bazalku, pár stroužků česneku a polovinu feferonky, do sklenic vložte rajčata, posypte je zbylými stroužky česneku a na vrch položte snítku kopru stočenou do kroužku. rajčata. Na marinádu svaříme vodu, přidáme cukr a sůl, povaříme 1 minutu, poté přidáme ocet, rajčata zalijeme marinádou, necháme 5 minut odstát a po scezení marinády znovu provaříme. Poté rajčata zalijeme vařící marinádou a srolujeme.

Rajčata na zimu s křenem v angreštové šťávě „Barskie“

Ingredience:
4 kg rajčat,
200 g kořene křenu.
Na marinádu:
2 litry vody,
600 g angreštové šťávy,
200 g cukru,
60 g soli.

Příprava:
Rajčata omyjte a napíchejte je ze strany od stonku. Kořen křenu nakrájíme na plátky. Rajčata a křen dejte do sklenic. Ve vodě rozpustíme cukr a sůl, přidáme šťávu z angreštu a roztok přivedeme k varu. Poté třikrát naplňte a po třetí plechovce srolujte.

Rajčata marinovaná s bylinkami a rostlinným olejem "Maminčin recept"

Ingredience:
rajčata,
rostlinný olej.
Na marinádu:
3 litry vody,
7 polévkových lžic. sahara,
3 polévkové lžíce. sůl,
1 polévková lžíce. 9% ocet,
10 kuliček černého pepře,
6 bobkových listů,
1 hlava česneku,
petržel a kopr - podle chuti.

Příprava:
Česnek oloupeme, nakrájíme na plátky a položíme spolu s bylinkami na dno litrových sklenic. Poté vložte rajčata do sklenic. Na marinádu přidejte do vody cukr a sůl, přiveďte k varu, do roztoku přidejte pepř a bobkový list a provařte. Poté přidáme ocet a rajčata zalijeme připravenou marinádou. Poté přidejte 1 polévkovou lžíci do každé sklenice. rostlinný olej, sterilizujte 1litrové sklenice po dobu 10 minut a srolujte.

Rajčata na zimu v řepném nálevu „Summer Miracle“

Ingredience na 3 litrovou nádobu:
rajčata,
2 cibule,
1 malá červená řepa,
1 malé kyselé jablko.
Na marinádu:
1,5 litru vody,
150 g cukru,
1 polévková lžíce. sůl,
70 ml 9% octa.

Příprava:
Jablko nakrájíme na plátky, cibuli na kolečka a řepu na plátky. Nakrájené ingredience vložte do sklenice a poté ji naplňte rajčaty. Obsah sklenice zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut stát. Poté vodu slijeme, přidáme cukr a sůl, přivedeme k varu a scedíme. Hotovou marinádu nalijte do sklenice, přidejte ocet a srolujte.

Rajčata s česnekovými šípky

Ingredience na 3 litrovou nádobu:
1,5 kg rajčat,
300 g česnekových šípků,
5 kuliček černého pepře.
Na marinádu (na 1 litr vody):
1 polévková lžíce. sůl,
100 ml 6% octa.

Příprava:
Šípky česneku omyjeme, nakrájíme na malé kousky (3–4 cm) a několik minut blanšírujeme. Poté vyjměte děrovanou lžící a přendejte do sterilizované sklenice, opepřete a navrch položte rajčata. Vodu osolíme, přivedeme k varu a tímto roztokem naplníme obsah sklenice, přidáme ocet a sterilujeme 30 minut. Poté rychle srolujte víko sklenice.

Rajčata s pečenými paprikami na zimu „Lahodné“

Ingredience:
1 kg malých rajčat,
700 g sladké papriky,
koprová zelenina - podle chuti.
Na marinádu:
1 litr vody,
2 polévkové lžíce. rostlinný olej,
1 polévková lžíce. semena kopru,
5 kuliček černého pepře,
1 polévková lžíce. sůl,
1 lžička 70% ocet.

Příprava:
Papriky zabalte do naolejované alobalu a pečte v troubě, poté oloupejte a nakrájejte na plátky. Rajčata příčně nařízneme, spaříme vroucí vodou a odstraníme slupku. Rajčata a papriky dejte do sklenic, přelitých snítkami kopru. Svaříme vodu se solí a kořením, přidáme ocet a touto marinádou zalijeme zeleninu ve sklenicích. Sklenice sterilizujte 15 minut, srolujte je, poté otočte dnem vzhůru a zabalte, dokud úplně nevychladnou.

Konzervovaná rajčata s medem a česnekem

Ingredience (počítáno pro 3litrové sklenice):
1,5-1,8 kg malých pevných rajčat,
1 hlava česneku,
3 koprové deštníky,
1,5 listu křenu,
6 listů černého rybízu,
9 kuliček bílého pepře
2,5 litru vody,
6 polévkových lžic. Miláček,
3 polévkové lžíce. sůl.

Příprava:
Česnek oloupeme a nakrájíme podélně na plátky. Rajčatům odřízneme vršky, uprostřed uděláme zářez a naplníme česnekem. Do sterilizovaných sklenic dejte křen, kopr, rybíz a rajčata. Do vody přidáme pepř, hřebíček, med, sůl a necháme přejít varem. Rajčata přelijeme připravenou marinádou, přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut působit. Poté nalijte marinádu zpět do pánve a provařte. Tento postup proveďte 3x, poté sklenice srolujte a otočte, dokud úplně nevychladnou.

Cherry rajčata marinovaná s žampiony

Ingredience:
250 g žlutých cherry rajčat,
300 g malých žampionů,
3 bobkové listy,
1 svazek kopru,
1 špetka černého hrášku,
1 špetka strouhaného muškátového oříšku,
1 špetka nového koření,
1 špetka dřišťálu,
karafiát,
rostlinný olej,
50 ml bílého vinného octa,
sůl.

Příprava:
Houby oloupeme, dáme do hrnce, zalijeme teplou osolenou vodou, přivedeme k varu, přidáme bílý vinný ocet, trochu rostlinného oleje, hřebíček, dřišťál, pepř a vaříme 8 minut. Poté přidejte rajčata a vařte s nimi 2 minuty, poté do celkové hmoty přidejte bobkový list, nasekaný kopr a muškátový oříšek, pánev přikryjte pokličkou a nechte 5 minut odstát. Poté vložte pánev do studené vody a za mírného míchání až do úplného vychladnutí nechte dalších 30 minut stát. Rajčata a žampiony vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

„Lahodné květiny“ ze zelených rajčat na zimu

Ingredience na čtyři 3litrové sklenice:
zelená rajčata,
červené, zelené, žluté papriky,
mrkev,
česnek.
Na marinádu:
6 litrů vody,
18 polévkových lžic sahara,
9 polévkových lžic. sůl,
200 ml 9% octa.

Příprava:
Rajčata omyjeme a nakrájíme příčně, ale ne až na doraz. Do výsledných řezů vložte kousek pepře, stroužky česneku a plátky mrkve. Hotové „květiny“ vložte do 3litrových sklenic, poté, co na dno sklenic umístěte zelený a černý pepř. Obsah sklenic naplňte dvakrát vroucí vodou, potřetí nechte 10 minut, nalijte marinádu a srolujte.

Zelená rajčata s vlašskými ořechy

Ingredience:
1 kg zelených rajčat,
100 g jader vlašských ořechů,
1 lusk červené feferonky,
4 stroužky česneku,
1 svazek zelené bazalky,
koření na zeleninu - podle chuti,
2 lžičky sahara,
2 lžičky sůl,
1 polévková lžíce. 9% ocet.

Příprava:
Rajčata nakrájíme na plátky, osolíme a necháme 10 minut odležet. Feferonku a česnek nasekáme nadrobno, bazalku nasekáme, jádra vlašských ořechů, pokud jsou hořká, namočíme na 20 minut do mléka, poté orestujeme na pánvi bez oleje. Smíchejte pepř, česnek, bazalku, ořechy, zeleninové koření a cukr. Rajčata naskládejte do sklenic ve vrstvách, každou z nich posypte připravenou směsí. Do každé sklenice přidejte ocet, zakryjte víčky a sterilizujte: 0,5litrové sklenice - 5 minut, 1litrové sklenice - 10 minut. Poté sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.

Sušená rajčata s provensálskými bylinkami "Aromatic"

Ingredience:
800 g malých rajčat,
200 ml rostlinného oleje,
1 polévková lžíce. provensálské bylinky,
4-5 stroužků česneku,
1 polévková lžíce. sahara,
1,5 lžíce. sůl.

Příprava:
Rajčata nakrájejte na čtvrtky, lžící vydlabejte všechnu tekutinu a semínka a otřete papírovou utěrkou, abyste odstranili vlhkost. Poté položte kousky rajčat na plech vyložený pečicím papírem, posypte solí, cukrem, provensálskými bylinkami a stroužky česneku, nakrájejte na 4 kusy. Umístěte plech na horní mřížku, snižte teplotu a nechte s otevřenými dvířky 1,5 hodiny. Poté otočte pánev na druhou stranu a nechte dalších 30-40 minut. Po uplynutí času dejte sušená rajčata do sterilizovaných sklenic spolu s kořením a česnekem, zalijte rostlinným olejem a uzavřete víčkem. Skladujte na chladném místě.

Džem ze zelených rajčat s citrony a rumem

Ingredience:
3 kg zelených rajčat,
3 citrony,
2 kg cukru,
3 litry vody,
100 ml rumu.

Příprava:
Vezměte zelená masitá rajčata ne větší než vlašský ořech, omyjte je, nakrájejte na plátky a odstraňte semínka. Poté je zalijeme studenou vodou, zapálíme, přivedeme k varu a vaříme 3 minuty, poté scedíme v cedníku a necháme vychladnout. Z vody a 1 kg cukru uvaříme hustý sirup, rajčata v něm ponoříme a pár minut povaříme, stáhneme z plotny a necháme den odležet. Druhý den sirup sceďte, přidejte zbylý cukr a nakrájené citrony i se slupkou, zapalte a vařte 7 minut. Poté rajčata sklopte a vařte do měkka. Po vychladnutí džemu přidáme rum, nalijeme do sklenic a uzavřeme nylonovými víčky.

Povidla z červených rajčat a švestek

Ingredience:
1 kg rajčat
3 kg švestek,
2,8 kg cukru,
50 ml citronové šťávy.

Příprava:
Odstraňte pecky ze švestek. Rajčata oloupeme, nakrájíme na plátky a odstraníme semínka. Rajčata, švestky a citronovou šťávu smícháme, zapálíme a za stálého míchání několik minut vaříme. Poté vzniklou hmotu protřeme sítem, přidáme cukr a vaříme 45 minut. Džem rozdělte do sklenic a uzavřete víčky.

Tady jsou - rajčata na zimu... Jaké neuvěřitelné prolínání vůní, chutí, jemných kombinací v každém z receptů. Každý produkt je skutečnou „rajskou symfonií“ s nádechem pikantnosti a jedinečnosti.

Šťastné přípravy!

Larisa Shuftaykina

Existuje mnoho receptů, které lze použít k přípravě lahodných rajčat na zimu.

Již jsem zmínil, že tato nádherná zelenina, jako každá jiná, obsahuje mnoho užitečných látek a že se dají konzumovat nejen čerstvé, ale po tepelné úpravě a nasolení si dokonale zachovají všechny vitamíny. Můžete to celé sklidit, vyrobit nejen ze zralých, ale i nezralých plodů a budete si olizovat prsty, jak chutnají

Rajčatové přípravky na našem zimním stole dodají další zářivou barvu a lahodný pokrm, po kterém si budete jednoduše olizovat prsty.

Rajčata na zimu s mrkvovými vršky, recept na 1 litrovou sklenici

Budeme potřebovat:

Červená rajčata, kolik jich půjde dovnitř
Čerstvé mrkvové vrcholy

Pro marinádu na 1 litr vody:

1 vrchovatá lžíce soli
4 vrchovaté lžíce cukru
0,5 lžičky kyseliny octové 70%

Příprava:

Rajčata a mrkev dobře omyjte a osušte

Umístěte vršky na dno sterilizované 1litrové sklenice.

Pomocí párátka udělejte několik vpichů do stonku rajčete.

Rozložíme jich tolik, kolik se vejde do sklenice.

V hrnci přiveďte k varu vodu a zalijte směsí

Zakryjte sterilizovanými víčky a nechte 8-10 minut.

Připravte marinádu, na oheň dáme pánev s vodou, přidáme sůl, cukr a přivedeme k varu

Vypusťte vodu ze sklenic přes tenkou tkaninu nebo speciální víko.

Naplňte sklenice vařící marinádou

Srolujte víčka a trochu protřepte, obraťte, zabalte do teplé utěrky a nechte úplně vychladnout.

Rajčata marinovaná na zimu s malinovými listy bez sterilizace

Ingredience na 3 litrovou sklenici:

2 kg středních rajčat
3 malinové listy
4 stroužky česneku
2 lžíce soli
5 lžic cukru
1,5 lžíce octa 9%

Příprava:

Dobře omyté a osušené malinové listy položte na dno sterilizované sklenice.
Přidejte česnek, předem oloupaný
Umístěte rajčata
Sklenice naplňte vroucí vodou, zakryjte sterilizovaným víčkem a po 20 minutách nalijte zpět do pánve.
Přidejte sůl, cukr a dejte na oheň, přiveďte k varu a zalijte octem
Marinádu opatrně nalijte do sklenic
Ihned srolujte víčka, otočte a zabalte, nechte vychladnout

Nakládaná rajčata na zimu, recept s kyselinou citronovou na 3litrovou sklenici

Ingredience na dvě 3litrové sklenice:

4 kg rajčat
200 gr. Sahara
100 gr. sůl
2 lžičky kyseliny citronové, 1 lžíce na sklenici
6 bobkových listů
10 hrášek z nového koření
4 stroužky česneku
Petržel
Koprové zelené
2 sladké papriky

Příprava:

Vložte bobkový list, nasekaný česnek a kuličky pepře do sterilizovaných sklenic.

Umístěte rajčata, začněte s většími.

Po rozložení do středu sklenice přidejte snítku kopru a 3 snítky petrželky

Odstraňte semínka z pepře a nakrájejte na čtyři části

Přidejte ji úplně nahoru do nádoby

Zalijte vroucí vodou a přikryjte sterilizovanými víčky a nechte 20 minut stát.

Nalijte vodu z plechovek do hrnce a dejte na oheň.

Přidejte cukr, sůl, přiveďte k varu, míchejte

Nalijte kyselinu citronovou

Nalijte vařící marinádu

Srolujte víčka, otočte je, přikryjte teplou utěrkou a nechte úplně vychladnout.

Rajčata „Plátky“ - matčin recept na zimu

Potřebné na 3 litry vody:

1 hrnek cukru
3 lžíce soli
Hřebíček podle chuti
Zrnka černého pepře podle chuti
Bobkový list podle chuti
1 lžíce octa 70%

Příprava:

Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky
Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu
Přidejte sůl, cukr, hřebíček, pepř, bobkový list, ocet
Plátky rajčat vložte do sterilizovaných sklenic
Nalijte vroucí solanku, zakryjte sterilizovanými víčky
Dno velké nádoby vyložte ručníkem a umístěte sklenice
Nalijte vodu a zapalte, sterilizujte 1 litrovou nádobu - 15 minut
Sklenice srolujte, otočte, zabalte do teplé utěrky a nechte, dokud úplně nevychladnou.

Recept na přípravu rajčat téměř bez soli a sterilizace

Nezbytné:

5 litrový kbelík červených rajčat (výtěžek 3 litry)
0,5 lžičky soli
Špetka pálivé červené papriky
2 bobkové listy
7 hrášek z nového koření
100 gr. Sahara

Příprava:

Rajčata omyjte, osušte, nakrájejte nahrubo a vložte do smaltované mísy

Přidejte sůl, cukr, papriku, bobkový list

Umístěte na oheň, přiveďte k varu, míchejte

Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky

Sklenice postavte na boky a nechte úplně vychladnout.

Vynikající rajčata na zimu, recept s česnekem na 1 litrovou sklenici

Na základě 1 litrové nádoby:

Červená rajčata
Hrst stroužků česneku

Pro naplnění 1 litru vody:

3 lžíce cukru
1 lžíce soli
1 lžíce octa 9%

Příprava:

Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtyři části
Pevně vložte do sterilizovaných sklenic, posypte stroužky česneku
Dejte na oheň vodu, přidejte sůl, cukr, ocet, přiveďte k varu
Sklenice naplníme vařící přecezenou náplní a přikryjeme sterilizovanými víčky.
Do velké nádoby s vroucí vodou nejprve vyložte dno ručníkem, postavte zavařovací sklenice
Sterilizujte 10 minut, srolujte, zabalte do teplé utěrky, obraťte a nechte vychladnout

Recept na přípravu rajčat na zimu s želatinou

500-600 gramů rajčat
2 cibule
1 svazek kopru
10 kuliček černého pepře
1/2 litru vody
1 stůl. lhát Sahara
1 stůl. lhát sůl
3 stůl. lhát ocet 9%
1,5 stůl. lhát želatina

Příprava:

Rajčata omyjeme a nakrájíme na dvě části

Cibuli nakrájíme na tenké kroužky

Na dno sterilizované sklenice položte dvě snítky kopru a dvě kuličky pepře

Přidejte vrstvu cibule

Umístěte vrstvu rajčat řeznou stranou dolů a střídavě s cibulí, dokud nebude celá sklenice plná.

Želatinu zalijeme malým množstvím vody, promícháme a necháme nabobtnat.

Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, sůl, promíchejte

Umístěte pánev na oheň a přiveďte k varu

Do marinády přidejte želatinu, míchejte, dokud se úplně nerozpustí

Přidejte ocet a odstraňte z ohně

Do přípravků nalijte horkou marinádu

Sklenice umístěte do velké nádoby, dno vyložte ručníkem a přikryjte sterilizovanými víčky.

Nalijte vodu do nádoby a zapalte, přiveďte k varu, od okamžiku varu sterilujte 10 minut

Pevně zašroubujte víčka, otočte je a nechte úplně vychladnout.

Před použitím dejte sklenici rajčat na 30 minut do lednice.

Rajčata na zimu ve vlastní šťávě bez sterilizace, recept je na smrt

1 litr rajčatové šťávy
Sůl 1 tabulka. lhát
Cukr 1 tabulka. lhát

Příprava:

Velká rajčata procházejí odšťavňovačem

Umístěte rajčatovou šťávu na oheň a přiveďte k varu

Středně velká rajčata vložte do sterilizované nádoby.

Přidejte hřebíček, koriandr, 1 bobkový list podle chuti

Zalijte vroucí vodou, přikryjte sterilizovanou pokličkou a po 20 minutách sceďte.

Do šťávy přidejte sůl a cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Naplňte nádobu vroucí rajčatovou šťávou

Srolujte víko, otočte, zabalte do teplé utěrky a nechte úplně vychladnout.

Jak vařit rajčata na zimu v korejštině

1 kg rajčat
2 sladké papriky
4-5 zubů česnek
1 feferonka
1 stůl. lhát sůl
2 stůl. lhát Sahara
50 ml slunečnicového oleje
2 stůl. lhát ocet 9%
zeleň

Příprava:

Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno
Papriky omyjte, zbavte semínek, oloupejte česnek a vše rozdrťte v mixéru
Vše promíchejte
Přidáme sůl, ocet, olej, cukr
Rajčata omyjeme, nakrájíme na poloviny
Vložte vrstvu rajčat do sterilizované nádoby
Na ně položte vrstvu dresinku.
Střídáme tedy rajčata s dresinkem, dokud není sklenice plná
Zakryjte sterilizovaným víkem, obraťte a nechte v chladničce 8 hodin, až 1 den
Takové přípravky skladujte pouze v chladničce

Lahodné zimní rajčata s hořčicí, česnekem a křenem

2 kg rajčat
10 kuliček černého pepře
7 hrášek z nového koření
6 bobkových listů
6 zubů česnek
4 snítky kopru
3 malé lístky křenu
2 stůl. lhát hořčičný prášek
2 červené chilli papričky
2 litry vody
1,5 stůl. lhát Sahara
60 gramů hrubé soli

Příprava:

Zelení omyjte a osušte
Chilli papričky zbavte semínek a nakrájejte na dvě části
Papriky, bobkové listy, česnek a bylinky dejte do sterilizované nádoby.
Poté rozložte rajčata hustěji, nedosahujte hrdla 2 cm
Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl, cukr, vařte 3 minuty a nechte vychladnout
Nalijte hořčičný prášek a nalijte marinádu ne po okraj
Umístěte nádobu do misky s vodou na oheň a přidejte ocet
Krk zcela zakryjte sterilní gázou.
Gáza vlivem páry navlhne, okraje gázy spusťte do sklenice a potřete hořčicí
Zbytek nálevu dejte do lednice
Rajčata se louhují 7-10 dní, poté gázu mírně otevřete a zalijte zbývajícím solným roztokem
Odstraňte gázu, zakryjte sklenici polyethylenem a uzavřete sterilizovaným víčkem
Umístěte nádobu na chladné místo po dobu 30-40 dnů

Sladká nakládaná rajčata pro zimní videorecept

Sdílejte své oblíbené recepty se svými blízkými a přáteli. Pokud máte zajímavé recepty na přípravu rajčat, můžete se o ně podělit se čtenáři v komentářích

Těším se, až vás zase uvidím na svých stránkách.

1. Pikantní rajčata

- rajčata;
- Bobkový list;
– pálivá červená paprika,
- česnek,
– kopr, celer, hřebíček, pepř, hořčičná semínka, kořen křenu.
Recept na nakládání

2. Na 1,5l. voda, musíte přidat 2 polévkové lžíce. sůl a 1 polévková lžíce. cukr, přidejte koření (kopr, hřebíček, kuličky pepře, hořčičné semínko a kořen křenu). Vařte marinádu.
3. Na dno připravených (vysterilizovaných vroucí vodou) sklenic vložíme nasekané zelené listy křenu, kopru, celeru a petržele, dále červenou papriku, česnek, bobkový list.
4. Poté tam vložte omytá rajčata zbavená stopky a zalijte marinádou, zahřátou k varu, přikryjte pokličkou a vložte do hrnce na sterilizaci: půllitrové a litrové sklenice - na 10-15 minut, 3litrové sklenice - po dobu 20 minut.
5. Po sterilizaci sklenice uzavřete, otočte a na pár hodin zabalte do deky

2. Rajčata marinovaná doma s kyselinou citronovou.

– rajčata (nejlépe ne velká),
marináda (na základě 3litrové nádoby):
- 1,3 litru vody
- 30 g soli
– 120 g cukru
– 2 čajové lžičky prášku kyseliny citronové.
Recept na nakládání
1. Rajčata vybraná k nakládání se třídí podle velikosti, tvaru a barvy. Je důležité, aby byly stejně zralé. Červené a zelené by se také neměly míchat.
2. Rajčata naskládejte do vymytých sklenic, přidejte bylinky (trochu, jen pro mírné aroma; pro zpestření je lepší přidat do různých sklenic stejný druh zeleniny - do jedné kopr, do druhé petržel, do třetí celer ).
3. Zalijte vroucí vodou a přikryjte čistými víčky.
4. Zatímco se rajčata sterilují, uvaříme lák z vody, soli, cukru a kyseliny citronové. Jakmile se lák vyvaří, slijte vodu ze sklenic, nalijte lák, srolujte, poté sklenice otočte a zabalte je na pár hodin do deky.
Výhoda tohoto receptu: místo octa se používá kyselina citronová - rajčata jsou hustá, s jemnou chutí, mírnou vůní zeleně a vůbec ne „jedovatá“, jako u octa.

3.Rajčata, marinovaná v Doněcku

Náplň: na 1 litr vody – 60 g cukru, 60 g soli, česnek, pálivá a sladká paprika, bobkový list, 1 lžíce 9% octa.
Připravené hnědé ovoce vložte do sklenic spolu s kořením.
Nalijte vařící zalijte třikrát a nechte 10 minut. Naposledy přidejte ocet a uzavřete.

4. Pikantní rajčata

Jak správně nakládat rajčata
Na třílitrovou sklenici: 50 g kořene křenu, 2–3 stroužky česneku, 1 lžíce semen kopru, 7 hrášek z nového koření, 5 lžic cukru, 2 lžíce soli, 2 lžíce 9% octa, 1–2 bobky listy .
Hnědá rajčata vložte do spařené třílitrové nádoby s bobkovým listem, hoblinkami kořene křenu, oloupaným a nasekaným česnekem, semínky kopru, novým kořením. Zalijte vroucí vodou a přikryjte. Po půl hodině slijte vodu do hrnce, dejte na vysokou teplotu, přidejte sůl a cukr. Vařit. Do sklenice rajčat přidejte ocet a ihned zalijte vroucí tekutinou až po okraj.
Sklenici hermeticky srolujte, zabalte do papíru a přikrývky, otočte dnem vzhůru a nechte jeden den odležet.

5. Sterilovaná rajčata a cibule v želé

Rajčata nakrájíme na čtvrtky, cibuli na plátky a rozebereme na kolečka. Vložte do třílitrové nádoby, střídavě rajčata a kolečka cibule.
Připravte si marinádu. Na 5 třílitrových sklenic budete potřebovat 6 litrů vody, 18 lžic cukru, 6 lžic soli, 6 bobkových listů, 20 kuliček pepře, kopr. Marinádu svaříme, přecedíme a nalijeme do sklenic na rajčata a cibuli. Poté do každé sklenice nalijte želé.
Želé: 1 lžičku želatiny přidejte do půl sklenice vody a nechte 40 minut nabobtnat. Poté přiveďte k varu a rovnoměrně nalijte do sklenic. Sklenice sterilizujte 10 minut.

6. Rajčata nakrájená na kolečka s cibulí a česnekem

Červená rajčata, nakrájená na kolečka, vložte do sklenice, prokládejte plátky cibule rozebranými na kroužky.
Marináda: na 1 litr vody, 3 lžíce cukru, 1 lžíce soli, oblíbené koření, 2-3 bobkové listy, snítka kopru, hrst oloupaných stroužků česneku. Marináda se vaří asi dvě minuty. Nalijte 1 polévkovou lžíci. lžíci 9% octa a ihned nalijte na rajčata a cibuli. Druhý den jsou nakládaná rajčata hotová. Ale po 2 dnech chutnají ještě lépe. Po 10 minutách sterilizace jej můžete připravit na zimu.

7. Různé druhy ovoce a zeleniny v marinádě

Ukazuje se to ještě chutnější. Základem receptu je „Rajčata nakrájená na kolečka s cibulí a česnekem“. Kromě nakrájených rajčat, cibule a česneku do nádoby krásně vložíme jakoukoli nakrájenou zeleninu (podle vašeho uvážení), například vícebarevné papriky, květák, rozebrané na květenství. Vložíme také ovoce nakrájené na kolečka: švestky, kiwi, třešně, hroznové víno, maliny a tak dále.
Marináda je stejná. Vůně a chutě zeleniny a ovoce se mísí a vytvářejí vynikající buket. Chutné, aromatické, krásné, slavnostní.

8. Adjika

1 kg rajčat, 1 kg červené papriky, 300-500 g česneku, 2 jablka (Antonovka), petržel - 1 svazek, pálivá kapie - 2 kusy, mletý koriandr, 250 g soli a 20 g 5% octa .
Vše umeleme na masovém mlýnku, přidáme nadrobno nakrájenou petrželku. Promíchejte a dejte přes noc do lednice, několikrát promíchejte, dokud se sůl nerozpustí, a dejte do sklenic. Je lepší skladovat v lednici. Můžete jej přidat do boršče a jakýchkoli jiných pokrmů 5 minut před koncem vaření. Skvělá chuť a vůně. Antonovka geluje a adjika bude hustá. Skladováno velmi dobře.
jak vařit adjiku

9. Rajčatovo-česnekové koření

0,5 kg zralých rajčat, 100 g křenu, 200 g česneku, 50 g rostlinného oleje, 50 g cukru, 8 g soli.
Rajčata protáhněte mlýnkem na maso spolu s česnekem. Křen nastrouháme, smícháme s rajčaty a česnekem, přidáme cukr, sůl, olej a vše důkladně promícháme. Umístěte do malých sklenic. Skladujte na chladném místě.

10.Rajčata v jablečné šťávě

Rajčata zalijeme vroucí jablečnou šťávou (1 polévková lžíce soli na 1 litr šťávy). Nepřidávejte koření. Sterilizujte 7 minut. Srolovat. Skladujte na chladném místě.

11.Rajčata s jablky a kořením

Jablka (Antonovka), rajčata, kopr, petržel, pepř, hřebíček.
Marináda: 3-litrová sklenice cukru, lžíce soli, octová esence.
Vložte jablka, rajčata, bylinky a koření do sklenic. Pod poklicí nalijte vařící marinádu, přidejte octovou esenci, srolujte, otočte, přikryjte přikrývkou a nechte zcela vychladnout.

12. Rajčata se skořicí (lze skladovat i pod nylonovými víčky)

Marináda: 4 litry vody, 4 bobkové listy, 1/2 lžičky pepře, stejné množství hřebíčku, lžička skořice (prášku), dvě třetiny hrnku soli, 3 hrnky cukru. Marinádu povařte a na mírném ohni vařte 15 minut. Ochlaďte, nalijte do 50 g kyseliny octové, promíchejte. Sklenice naplníme rajčaty smíchanými s česnekem, koprem, petrželkou a přidáme marinádu.

13. Oranžový zázrak

1,5 kg červených rajčat, nakrájených;
Rozdrťte 1 kg mrkve na mlýnku na maso;
přidejte k tomu 100 g cukru;
1 polévková lžíce. sůl;
1 sklenice slunečnicového oleje – vše dusíme 1,5 hodiny.
15 minut před koncem vaření přidáme 100 g prolisovaného česneku a 1 lžičku. mletý černý pepř. 5 minut před koncem vaření 1 polévková lžíce. ocet. Odstraňte z tepla. Když vychladne, dejte do sklenic a srolujte.

14. Recept na přípravu a uchování rajčat plněných zeleninou.

Ingredience:

1,6 kg rajčat, 200 g cibule, 250 g mrkve, 25 g kořene a 10 g petržele, 30-35 g soli, 40-50 g cukru, 1,5 lžíce 9% octa, 5-7 hrášku nové koření, 2 bobkové listy, rostlinný olej.
Recept:
1. 600 g zralých rajčat nastrouháme na hrubém struhadle, odstraníme slupku.
2. Vzniklou hmotu povařte, dokud nezmizí pěna, přidejte sůl, cukr, nové koření, bobkové listy, ocet a vařte dalších 7-10 minut.
3. Příprava mleté zeleniny. Petržel a mrkev oloupeme, nakrájíme nadrobno a dusíme do měkka. Oloupanou cibuli nakrájíme na kroužky a smažíme na rostlinném oleji do zlatova. Čerstvá, zralá, středně velká rajčata nakrájejte u stopky a lžičkou odstraňte jádřince. Podušené kořeny a osmaženou cibuli smícháme s nadrobno nasekanou petrželkou a zahřejeme na teplotu přibližně 70 °C.
4. Hotová rajčata naplňte horkým mletým masem, pevně vložte do sklenic a přelijte předem připravenou horkou omáčkou.
5. Nalijte vařený (ve vodní lázni) rostlinný olej nahoru po dobu 5-7 minut a ochlaďte na teplotu 70 ° C (v poměru 2 polévkové lžíce oleje na 1 litr).
6. Sklenice naplňte tak, aby k okrajům hrdla zbylo ještě 2-2,5 cm Sterilizujte ve vroucí vodě: půllitrové - 60 minut, litrové - 75 minut.
7. Utáhněte sklenice, otočte víčkem dolů a nechte jeden den uležet.

15. Recept na přípravu a uchovávání rajčat ve vlastní šťávě.

Ingredience:

3 kg zralých maloplodých rajčat, 2 kg velkých zralých rajčat, 50 g cukru, 80 g soli.
Recept na konzervování
1. Drobnoplodá rajčata omyjte, na několika místech je napíchněte špičatým dřívkem a pevně je vložte do sklenic až po ramena.
2. Nakrájejte velká rajčata a zahřejte je ve smaltované pánvi s víkem, aniž byste přivedli k varu.
3. Horkou hmotu protřeme přes jemné sítko, rozpustíme v ní sůl a cukr a hmotu nalijeme na rajčata ve sklenicích tak, aby hladina šťávy byla 2 cm pod okrajem sklenice.
4. Pasterizujeme při teplotě 85 °C (litrové sklenice - 25-30 minut) nebo sterilujeme ve vroucí vodě (8-9 minut).
Náplň použijte k přípravě nápoje (lze zředit převařenou vodou), z ovoce připravte salát, omáčku nebo polévku.

16.Rajčata s mátou

Ingredience: 5 kg rajčat, 60 g kopru, 25 g listů křenu, 2-3 stroužky česneku, 25 g petržele, 2 lžičky nasekaných lístků máty, 2 bobkové listy, 1 lžička pálivé červené papriky, 3 černé zrnka pepře.
Náplň: na 1 litr vody – 150-200 ml stolního octa, 50 g soli.
1. Vyberte a omyjte červená rajčata, nejlépe odrůdu „Lady Fingers“.
2. Rozdělte do sklenic.
3. Zeleninu omyjte, nakrájejte, červenou papriku nakrájejte na několik úzkých proužků, stroužky česneku na 3–4 kusy.
4. Na rajčata dejte bylinky a koření do sklenic.
5. Naplňte horkou polévkou.
6. Sterilizujte: půllitrové sklenice - 5 minut, litrové sklenice - 10-12 minut. Srolovat.

17. Rajčata loupaná ve vlastní šťávě

Suroviny: 3 kg zralých maloplodých rajčat, 2 kg velkých zralých rajčat, 50 g cukru, 80 g soli.
1. Zralá, ale nepoškozená rajčata nakrájejte a protáhněte odšťavňovačem.
2. Šťávu nalijeme do smaltované misky, osolíme (na 1 litr tekutiny - 1 polévková lžíce soli) a přivedeme k varu.
3. Malá masitá rajčata ponořte v cedníku na 1-2 minuty do vroucí vody, rychle vyjměte a ponořte do studené vody.
4. Vychladlá rajčata oloupeme ostrým nožem, vložíme do sterilizovaných sklenic a zalijeme vroucí šťávou.
5. Sklenice zakryjte víčky a vložte do pánve s horkou vodou ke sterilizaci.
6. Když se voda v pánvi vaří, okamžitě vyjměte půllitrové sklenice a srolujte je, litrové sklenice namočte na 4-5 minut do vroucí vody, třílitrové na 8-10 minut a poté je srolujte.

18. Loupaná rajčata, konzervovaná na plátky

Náplň: na 1 litr vody – 20-40 g cukru, 15-20 g soli, 2-3 g kyseliny citrónové.
Do těchto konzerv jsou vhodná pouze rajčata s dužninou.
1. Plody vložíme na 1-2 minuty do vroucí vody, ochladíme ve studené vodě a odstraníme slupku.
2. Loupaná rajčata nakrájejte na 2-4 části, vložte je do sklenic, aniž byste je zhutnili, a naplňte je vařící tekutinou.
3. Pasterizujeme při teplotě 90 °C: půllitrové sklenice - 30 minut, litrové a dvoulitrové - 35-40 minut. Srolovat. Skladujte na chladném místě.

19. Loupaná rajčata, konzervovaná na plátky, ve vlastní šťávě

Náplň: na 1 litr rajčatové šťávy – 10-30 g cukru, 5-7 g soli.
1. Připravená rajčata vložte do sklenic (viz předchozí recept - Loupaná rajčata, konzervovaná na plátky).
2. Čerstvě připravenou rajčatovou šťávu přiveďte k varu, rozpusťte v ní sůl a cukr a nalijte do sklenic.
3. Pasterizujeme při teplotě 90 °C: půllitrové sklenice - 30 minut, litrové a dvoulitrové - 35-40 minut.
4. Poté sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout. Poté ji dejte do studené spíže nebo jiného tmavého, chladného skladovacího místa.

20. Rajčata v jablečném pyré

Ingredience: 5 kg rajčat, 5 kg jablek, 10 g zázvoru, 50 g cukru, 20 g soli.
1. Kyselá jablka omyjeme, nakrájíme na plátky, spaříme v hrnci s malým množstvím vody, protřeme přes síto, přidáme sůl, cukr, zázvor. 2. Rajčata omyjte, několikrát nakrájejte, vložte do sklenic a zalijte připravenou horkou jablečnou omáčkou.
3. Zavařovací sklenice pasterizujeme 25-30 minut při teplotě 85-90 °C, srolujeme víčky a uložíme na chladné místo.

21. Zimní rajčatový salát (bez soli)

1. Zralá, ale silná rajčata nakrájíme na plátky.
2. Umístěte do sterilizovaných čtvrtlitrových sklenic a lehce protřepejte, aby se rajčata zhutnila (ale ne příliš těsně).
3. Zalijeme šťávou zbylou při krájení, přikryjeme vyvařenými kovovými poklicemi a od varu na mírném ohni sterilujeme 10 minut.
4. Srolujte a otočte dnem vzhůru, dokud nevychladne.
5. V zimě při podávání salátu přidejte sůl, cibuli, česnek, zakysanou smetanu nebo rostlinný olej. Tento salát lze použít i k dochucení polévek.

22. Rajčata marinovaná s červenou řepou,

Na jednu porci budete potřebovat: rajčata - 1,2 kg, malá řepa - 2 ks, středně velká mrkev - 1 ks, česnek - 4 stroužky, feferonka - 1/3 lusku, bylinky podle chuti - 3-4 snítky. Na marinádu: voda – 1 l., sůl – 1 polévková lžíce. l., cukr - 2 polévkové lžíce. l., octová esence - 1 lžička.

Nejprve je třeba rajčata umýt, na každém plodu u stopky udělat 2 vpichy vidličkou nebo dřevěnou špejlí. Rajčata dejte do mísy, zalijte vroucí vodou a nechte asi 10 minut odstát, poté vodu slijte. Umyjte zelí. Bez sekání vložíme spolu s feferonkou a oloupanými stroužky česneku na dno vysterilizované sklenice.
Červenou řepu a mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Umístěte rajčata do sklenice a proložte je plátky řepy a mrkve. Vařte 1 litr vody, přidejte sůl, cukr a octovou esenci. Vroucí roztok nalijte do rajčat. Zavřete sklenici. Když konzervy vychladnou, uložte je na chladné a tmavé místo.

.
23. Plněná rajčata - ještě originálnější příprava svačiny.

K jeho přípravě budete potřebovat středně velká zralá rajčata. Mleté maso lze vyrobit z různých druhů zeleniny a bylinek: mrkev, cibule, česnek, petržel, celer. Plněná rajčata zalijeme rajčatovou šťávou a sterilujeme.

Plnit můžete i nezralá zelená nebo hnědá rajčata. Na 4 kg rajčat budete potřebovat 3 svazky listového celeru a petrželky, 2 ks. velká mrkev, 1 hlava česneku, 1 cibule, 1 feferonka a 6 polévkových lžic. sůl. Oloupejte cibuli a mrkev. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Papriku omyjeme a nakrájíme na tenké kroužky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Petržel a celer omyjeme, osušíme a nakrájíme. Veškerou zeleninu promícháme, rajčata trochu osolíme, na každém uděláme hluboký zářez a vložíme do něj připravenou náplň. Ovoce vložte těsně do vany nebo jiné nádoby. Svaříme vodu se solí a nalijeme na rajčata. Nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Rajčata by měla změnit barvu na tmavší barvu a změknout. Uspořádejte pro skladování na chladném místě.

Recept s fotografiemi viz níže.

Originální způsob, jak uchovat rajčata doma na zimu, je dusit je ve vlastní šťávě a dávat do sklenic. Ukazuje se, že je to vzhledově velmi originální předkrm, připomínající buď omáčku, nebo omáčku. Chuť tohoto pokrmu je velmi neobvyklá, mírně nasládlá. To je způsobeno tím, že recept obsahuje cukr. Pokud milujete rajčata ve všech podobách, určitě si na zimu zkuste udělat tato sladká dušená rajčata.

Recept je na 5 kg rajčat, ale můžete udělat i malou várku salátu na zkoušku. Toto skvělé jídlo jsem vyzkoušel u své tchyně, bylo to tak chutné a neobvyklé! Požádal jsem o podrobný recept a zároveň jsem udělal několik fotek. Nyní se s vámi, milí čtenáři, dělím o tajemství přípravy dušených rajčat na zimu. Ukazuje se, že vše se dělá velmi jednoduše!

Recept na dušená rajčata (na zimu)

Poměr je:

5 kg zralých rajčat;
1 polévková lžíce. l. sůl;
5 polévkových lžic. l. Sahara;
octová esence 1 lžička;
mletý černý pepř podle chuti.

Rajčata opláchněte a osušte ručníkem. Polovinu ovoce (2,5 kg) oddělte a nakrájejte na kostičky. Nakrájená rajčata dejte do hlubokého hrnce a za občasného míchání vařte na středním plameni 25–30 minut. Zbylých 2,5 kg rajčat nakrájíme na větší kousky (plátky, jako).

Jakmile se první várka rajčat půl hodiny dusí, přidáme druhou část nahrubo nakrájeného ovoce, osolíme a ocukrujeme. Promícháme a dusíme dalších 10 minut. Na závěr vlijte octovou esenci, přidejte mletou papriku dle libosti, zamíchejte a vypněte hořák.

Skleněné dózy na přípravky lze zcela jednoduše sterilizovat v troubě. Čisté, suché sklenice vložte do trouby na mřížku při 100 stupních. Zahřívejte sklenice na několik minut. Připravenou dušenou salátovou omáčku dejte do sklenic a zašroubujte víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do „kožichu“ (něco teplého).

Druhý den mohou být dušená rajčata spuštěna do suterénu a podle potřeby můžete v zimě vyndat sklenici salátu. Výborná alternativa, můžete si namazat na chleba nebo podávat s vařeným bramborem popř. Dobrou chuť!

Každý se zajímá o váš názor!

Neodcházejte v angličtině!
Níže jsou formuláře pro komentáře.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek