Všechno důmyslné je jednoduché!

8 NEUVĚŘITELNĚ VÝBORNÝCH DORTŮ

RYCHLÉ VAŘENÍ!

TADY JSOU RECEPTY NA VŠECHNY DOrty!

1. Šíleně lahodný "Pancho Cake"

Vaření:

1. Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšleháme do silné pěny (10 minut mixérem).

2. Poté za stálého šlehání přidejte po malých dávkách 1 hrnek cukru.

3. Vložte vaječné žloutky (jeden po druhém).

4. Kakao prosejeme přes síto, aby nebyly hrudky, vlijeme do těsta a jemně promícháme.

5. Poté v několika krocích přidejte mouku a sodu, zalijte citronovou šťávou a práškem do pečiva.

6. Formu vymažte olejem. Vylijte těsto a vložte do trouby. Pečte při 180 stupních, dokud nejsou hotové. Pokud je povrch již upečený, tak i střed

Ne, horní část základny zakryjte pergamenem nebo fólií. Koláč se peče asi hodinu.

7. Z hotové vychladlé sušenky odřízněte dort vysoký 1,5-2 cm a zbytek nakrájejte na 3-4 cm kostky.

8. Beat zakysanou smetanu. Šlehejte asi 10 minut, dokud nebude nadýchaná a vzdušná.

9. Přidejte 1 hrnek krystalového cukru, šlehejte asi 5 minut.

10. Namažte dort zakysanou smetanou, vložte drcené vlašské ořechy.

11. Každý kousek těsta namáčíme ve smetaně a rozetřeme na dort. Složte dort do tvaru kopce. Dort naplníme zakysanou smetanou.

12. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a naneseme na ni charakteristický vzor.

2. Oblíbený dort Snickers

Vaření:

Meringue dort:

1. Vyšlehala jsem 7 bílků se 400 gr. cukru, udělala jsem jeden dort o průměru 26 cm (na papír jsem si nakreslila kruh o průměru 24 cm a dort se pak rozmazal až na 26 cm) a ze zbylých pusinek usušila další tyčinky. Myslím, že normální bude koláč ze 3-4 bílkovin (na 1 bílkovinu - 60 gramů cukru).

1. Sklenice vařeného kondenzovaného mléka a 150 g švestek. máslo pokojové teploty) - vyšleháme.

1. Pražené arašídy, 200 gramů (nebo podle chuti)

Broušení válečkem není moc jemné.

Šušenka:

1. Změklé máslo šlehejte s cukrem, dokud máslo nezbělá.

2. Za stálého šlehání přidávejte vejce jedno po druhém. Poté přidejte zakysanou smetanu a dobře prošlehejte.

3. V samostatné misce smíchejte suché ingredience: mouku, sůl, sodu a kakao.

4. Suché ingredience přidáme ke směsi máslo, vejce a zakysanou smetanu a mícháme, dokud se mouka nerozpustí, ale těsto bude stále hrudkovité. Není nutné těsto silně šlehat s moukou.

5. Troubu předehřejte na 160oC. Velkou dortovou formu vymažte máslem a formu naplňte do 1/3 těstem. Používám formu o průměru 24 cm. Pečte 30-40 minut. Připravenost sušenky zkontrolujeme propíchnutím sušenky nožem nebo dřevěnou tyčí. Pokud se těsto nelepí na špejli, lze sušenku vyjmout.

1. Pokud dostanete suchou sušenku, tak ji namočte do cukrového sirupu, nebo kompotu ...

2. Sušenku ochlaďte a rozkrojte podélně na dvě poloviny.

3. Povrch namažeme polovinou krému, hustě posypeme ořechy.

4. Pokryjeme pusinkami, také pomažeme krémem a posypeme ořechy.

5. Navrch dejte sušenkový dort, trochu přitlačte.

6. Polijeme čokoládovou polevou a posypeme ořechy.

3. Lahodný čokoládový dort na kefíru "Nochenka"

Vaření:

Vaření koláčů:

1. Do teplého kefíru přidáme sodu, přidáme prosátou mouku, cukr, zašleháme 2 vejce a důkladně promícháme. Sodu není třeba hasit, díky kefírové kyselině bude uhašena dokonale. Těsto bude tekuté, jako na palačinky, takže můžete také míchat pomocí mixéru. Do hotového těsta přidejte kakao podle chuti - od 4 do 8 lžic a znovu důkladně promíchejte. Aby kakao nedělalo hrudky, lze ho propasírovat přes síto.

2. Na dno formy vystřihnu pečicí papír, okraje vymažu máslem a vysypu strouhankou nebo krupicí - aby se koláčky nelepily. Nalévám těsto o tloušťce 1 cm.V závislosti na průměru vaší formy získáte různý počet koláčů.

Příprava krému:

1. Vejce vyšleháme do silné pěny, přidáme trochu mléka a 2 lžíce mouky, znovu zašleháme. Zbytek mléka svaříme s cukrem a stáhneme plamen na minimum. Za stálého míchání tenkým pramínkem přiléváme vaječnou moučnou směs do vroucího sladkého mléka.

2. Stále mícháme, zvláště opatrně u dna, dokud krém nezhoustne. Obvykle to trvá 5-7 minut.

3. Krém by měl být ochlazen na pokojovou teplotu a olej by měl být zahřát na pokojovou teplotu.

4. Do vychladlého krému vmícháme teplý olej, dokud nebude úplně hladký.

Zbývá pouze namazat dorty krémem a nechat nasáknout alespoň 4 hodiny.

Vršek dortu můžete ozdobit, jak chcete!

4. Šíleně lahodný dort s kondenzovaným mlékem "Sweet Fantasy"

Vaření:

Postaráme se o dorty:

1. Získejte máslo předem, aby změklo.

2. Rozšleháme vejce, přidáme cukr a znovu zašleháme. Cukr by se měl rozpustit.

3. Směs vaječného cukru smícháme se zakysanou smetanou a máslem. Přidejte mouku, sodu a vypracujte těsto.

Dejte na 30 minut do lednice.

4. Poté těsto rozdělte na 3 díly a vyválejte na tenko do obdélníku. Neměli byste zvláště sledovat tvar, protože pak bude třeba dorty nakrájet a ozdoby budou potřebné pro zdobení.

5. Každou vrstvu dejte na plech a na různých místech propíchejte vidličkou.

6. Pečeme v troubě 20 minut na 200°C.

7. Hotové koláčky trochu ochlaďte, položte je na sebe a odřízněte okraje, aby vznikly rovnoměrné obdélníky.

8. Odřezky vložte na 10 minut do trouby, aby dobře oschly a získaly sytou barvu, a poté nasekejte. Použil jsem k tomu váleček.

Nyní můžete udělat krém.

1. Rozpusťte čokoládu. Za tímto účelem jsem ho vložil do malého hlubokého talíře na pár minut do mikrovlnné trouby.

2. Smíchejte vařené kondenzované mléko s máslem a rozpuštěnou čokoládou a důkladně promíchejte.

3. Oloupeme arašídy, rozdrtíme válečkem, přidáme ke smetaně a promícháme.

4. Každý dort namažte krémem.

5. U posledního dortu potřete vrch a okraje.

6. Navrch posypeme drobenkou a nastrouhanou čokoládou.

7. Dáme na 2-3 hodiny do lednice, aby byl koláč dobře promočený.

5. Nejchutnější "Velká jahodová palačinka"

Vaření:

1. Vejce lehce rozšleháme se solí.

2. Střídavě přidávejte mouku, mléko, vodu, rozpuštěné máslo, po každém kroku důkladně prošlehejte a promíchejte.

3. Na rozpálené pánvi smažte tenké palačinky a před nanesením krému je dejte na samostatný čistý talíř.

4. Cukr a bílky dáme do vodní lázně.

5. Uchovávejte ve vodní lázni a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí.

6. Odstraňte z ohně a šlehejte mixérem, dokud nebudou stabilní vrcholy.

7. Postupně přidávejte máslo pokojové teploty, důkladně promíchejte, aby nezůstaly kousky másla. Přidejte vanilku, naposledy promíchejte.

8. Mezi palačinky a po celé vnější straně naneste trochu krému.

9. Ozdobte na tenké plátky nakrájenými jahodami a posypte moučkovým cukrem.

10. Dejte na 1-2 hodiny do lednice, aby koláč ztuhl.

*Oprava: Vanilin NEJSOU 2 lžičky, ale vůbec ne moc ... doslova na špičku nože!

6. Neskutečně lahodný „Čokoládový dort“ (bez mouky)!

Vaření:

1. Z bílků vyšleháme pružnou pěnu. Přidejte polovinu cukru (75 g). Šlehejte ještě 1 minutu. Žloutky vyšleháme do běla se zbylým cukrem. Přidejte kakao, jemně promíchejte. Mělo by to vypadat jako tato čokoládová hmota.

2. Postupně do ní vmícháme bílky.

3. Na plech dáme pečicí papír, pomažeme ho tenkou vrstvou oleje. Rozložte těsto.

4. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 30-35 minut. Těsto nejprve kyne a pak klesá – nelekejte se, je to normální. Kůru necháme vychladnout. Rozřízněte ho na 4 stejné části, oddělené od papíru.

5. Výroba krému. K tomu zahřejte smetanu téměř k varu, ale nevařte. Sundejte z ohně a přidejte nasekanou čokoládu. Zamícháme, počkáme, až se čokoláda rozpustí a vznikne homogenní čokoládový krém.

6. Vrchní vrstva, stejně jako boky, jsou také namazány krémem. Hotový dort dáme na 1 hodinu do lednice.

7. Poté si můžete vychutnat ...

7. Jedinečný "Strouhaný" tvarohový koláč!

Vaření:

1. Troubu rozehřejeme na 175 C. Koláčovou formu vymažeme olejem a vysypeme moukou. Ve velké míse smícháme mouku, prášek do pečiva. Poté přidejte máslo, kakao, cukr a mléko.

2. Z těsta vytvarujte kouli a dejte alespoň na 30 minut do lednice, nejlépe na jednu až dvě hodiny do mrazáku, aby těsto co nejvíce ztvrdlo na tření.

3. V míse smíchejte smetanový sýr, žloutky, citronovou kůru, vanilkový cukr a kukuřičný škrob. Šlehejte alespoň 2 minuty.

4. V samostatné nádobě ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří stabilní pěna, ale nepřehánějte to, aby se neusadily.

5. Smíchejte proteiny s objemem (sýr atd.).

6. Těsto vyndejte z lednice a rozdělte na 2 části, jednu nastrouhejte.

7. Netřené těsto rozetřeme po tvaru. Poté rovnoměrně rozetřeme tvarohovou náplň.

8. Navrch dejte vrstvu strouhaného těsta.

9. Pečte asi 45-50 minut. Vychladíme a podáváme.

8. Lahodný dort "Minut" bez pečení!

Vaření:

Vaření koláčů:

1. Těsto na koláč vypracujeme smícháním všech surovin (mouka, kondenzované mléko, vejce, soda). Těsto rozdělíme na 8 kousků.

2. Vyválejte jeden kus o průměru větším než je pánev a dejte na předehřátou pánev.

3. Po minutě otočte (koláče se smaží velmi rychle).

4. Odebraný koláč odřízněte (odřezky pak poslouží na posypání koláče).

Příprava krému:

1. Všechny komponenty kromě oleje smícháme a za intenzivního míchání dáme na oheň, dokud nezhoustne.

2. Ke konci do horké smetany přidáme máslo.

Výroba dortu:

1. Dorty namažte teplým krémem, posypte vrch a boky drcenou drobenkou.

2. Dort nechte pár hodin nasáknout.

Dobrou chuť!

Jemný, šťavnatý dort "Tři mléka" (Torta De Tres Leches) je lehká vanilková sušenka, prosáklá a co nejvlhčí. Pečení není nakrájeno na koláče a není namazáno smetanou - svěží drobenka je soběstačná, chutná sama o sobě a navzdory své jednoduchosti sebevědomě konkuruje dezertům náročným na práci. "Highlight" receptury spočívá v bohaté impregnaci, skládající se ze tří produktů - smetany, kondenzovaného mléka a koncentrovaného mléka. Sladká směs rychle pronikne do sušenky,

Snadný recept na dort

Dort upečený ručně, speciálně pro oslavu, je ozdobou svátečního stolu a svědčí o vkusu a kulinářských dovednostech hostitelky. Všichni hosté se těší na sladký stůl a dlouho vzpomínají na kulinářské mistrovské dílo. Receptů na dorty je spousta. Moderní hostesky si však velmi oblíbily jednoduchý recept na dort, jehož příprava nezabere mnoho času a rozhodně bude vrcholem každé dovolené nebo obyčejného čajového dýchánku.

Existuje mnoho dortů, jejichž recepty se dědí z matky na dceru. Jedním z nejslavnějších a nejmilovanějších od dětství je "Napoleon". Možností tohoto pečiva je neskutečné množství. Samostatný příběh a krém pro něj. Listové dorty namočené ve velmi jemném krému vás nenechají lhostejnými. Všichni milujeme recept na Napoleonský dort, který uchováváme a vylepšujeme. Čestné místo zaujímá také dort „Mraveniště“. Pro ty, kteří ocení rychlost přípravy a absenci nutnosti dlouhého pečení, je to nejlepší varianta. Rychlý, jednoduchý a zároveň sváteční recept na mraveniště dort, který má svůj základ v podobě sušenek a krému, osloví jak zaryté mlsouny, tak dámy milující zdravé sladkosti. Pokud do seznamu surovin přidáte ořechy, rozinky nebo třeba mák, stane se „Mraveniště“ nejen chutnější, ale i zdravější. Nováček ve společnosti, ale již oblíbený a rozhodně vítaný host na každé dovolené - to je Pancho dort. Je proslulý svou neuvěřitelně jemnou chutí. Každá hospodyňka bude moci upéct pancho dort recept s fotografií bude pro ni skvělým vodítkem.

Pokud se rozhodnete doplnit svou sbírku receptů o nový dort, na našem webu najdete mnoho skvělých možností pro každý vkus.

Někdy i zkušená hostitelka dostane nápad uvařit něco co nejjednoduššího, ale zároveň krásného a chutného. Například dort. Jednoduchý recept by se měl skládat z dostupných komponent a celý proces by měl zabrat minimum času a úsilí. Myslíte si, že se taková jídla vejdou jen na svačinu? Ale ne! Existuje mnoho jednoduchých, které budou vypadat velmi důstojně i na slavnostním stole.

V tomto článku se podíváme na ty nejkrásnější, nejchutnější a nenáročné na vaření.

Racionální návrhy

Jak ušetřit čas a námahu? Existuje mnoho způsobů, z nichž nejčastější zahrnuje použití polotovarů. Například nemůžete péct koláče, ale použít hotové a stačí zředit krém z balení vodou a vařit. Ale často je účinek takových produktů zklamáním. Je lepší jít jinou cestou – udělat si vlastní dort. Jednoduchý recept samozřejmě může obsahovat hotové ingredience, ale nemusí se z nich úplně skládat.

"Hbitý Napoleon"

K přípravě takového dortu budete potřebovat jakýkoli.Všem se skvěle hodí známé „Uši“. Můžete použít jakoukoli formu, ve které se bude dort tvořit. Vyložte jej potravinářskou fólií nebo fólií.

Budeme potřebovat 700 g sušenek. Jednu čtvrtinu dejte stranou, nalámejte na kousky, válejte válečkem. Výsledná drobenka je potřeba na ozdobu. Tento recept na dort doplní dobrý krém.

Je snadné vařit podle následujícího receptu. Mixérem rozšlehejte 300 ml vařeného kondenzovaného mléka, postupně k němu přidejte balíček másla. Před použitím je třeba olej rozložit na stůl tak, aby při pokojové teplotě změkl. Krém bude hladký a jednotný. V misce smícháme "Uši" a smetanu, opatrně vyplníme formu. Dort dejte na hodinu do lednice, pak ho vyndejte, otočte a vrch i boky posypte drobenkou. Takový dort není v žádném případě horší než jiné odrůdy Napoleona, se kterými byste si museli mnohem více pohrát.

"Perníkový hrad"

Tento recept na jednoduchý domácí koláč jistě mnozí znají z dětství. Na jeho přípravu budete potřebovat 1 kg malých perníčků. Pokud narazíte na velké, nakrájejte je podélně na kusy. Banánový krém se k tomuto dezertu skvěle hodí. Porazte sklenici tučné zakysané smetany mixérem, přidejte 2-3 lžíce cukru. Dva banány rozmačkáme vidličkou a smícháme se smetanou. Připravte velké jídlo. Každý perník namočte do smetany a naskládejte je do skluzavky, blíže k sobě do podoby hradu. Po několika hodinách může být dort podáván u stolu.

"Mraveniště"

Tento dort se někdy vyskytuje pod názvem "Dembelsky", protože v armádě je pro mnohé jedinou možností dezertu. K jeho přípravě vezměte 800 g nejjednodušších sušenek s pečeným mlékem, sklenici kondenzovaného mléka a balíček másla. Sušenky nalámejte na kousky, smíchejte s máslem a kondenzovaným mlékem, dejte na hromádku na talíř a nechte půl hodiny odležet v lednici. Takový dezert se ukáže být překvapivě chutný a vypadá esteticky. Není divu, že se říká, že v jednoduchosti je krása.

Tento recept na jednoduchý dort doma lze vylepšit tak, že bude vypadat slušně i na dovolené. Bohatě zalijte rozpuštěnou čokoládou a bude se třpytit úplně jinak. A na ozdobu můžete použít koktejlové třešně, pražené ořechy, kandované ovoce.

Tvarohový banánový dort

Takové jednoduché dorty měli mnozí možnost vyzkoušet už v dětství. Recepty s fotkami tvarohových dezertů často vyvolávají nostalgické pocity. V Sovětském svazu byl tento dezert velmi oblíbený mezi mladými matkami a starostlivými babičkami.

Pro jeho přípravu ušlehejte 0,5 kg tvarohu mixérem, přidejte cukr a smetanu podle chuti. Tvarohová hmota by měla být dostatečně hustá. Připravte si 300 gramů libovolného sladkého pečiva ve čtvercovém nebo obdélníkovém tvaru. Zahřejte sklenici mléka přidáním vanilkového cukru. Sušenky namáčejte v mléce, položte je na fólii, vytvořte cestičku o velikosti asi 10x30 cm, na ni těsně položte tvaroh tak, aby měl tvar domečku. Z obou stran tvoříme stěny sušenek namočených v mléce. V průřezu má takový koláč obvykle trojúhelníkový tvar. Připravte si tento jednoduchý dezert a vaši práci ocení nejen děti, ale i dospělí.

"Kaleidoskop"

Pod tímto názvem se skrývá ne úplně obyčejný dort. Pravda, někdy se tomu říká jinak - „Rozbité sklo“, ale toto jméno se nezdá být chutné pro každého. Připravuje se z vícebarevného želé.

Vložte 3-4 balení do různých nádob, abyste předem vytvrdili. Když je úplně suchá, nakrájíme na kostky. Porazte 500 ml zakysané smetany s 1,5 polévkové lžíce. cukr, přidáme spařenou želatinu, zamícháme, přidáme barevné kostky želé. 300 gramů sušenek, nakrájených na kousky. vložíme do formy a necháme přes noc ztuhnout. Když formu otočíte, sušenka bude na dně.

Podobné a nekomplikované želé koláče jsou zvláště dobré v létě, kdy se nechcete obtěžovat s troubou.

Crazy Crazy dort

Takové pečivo potěší i ty, kteří z nějakého důvodu nejí živočišné produkty. V některých kuchařkách se tento dort, jehož jednoduchý recept k nám přišel z USA, skrývá pod názvem „Vegan Cake“. Obsahuje pouze rostlinné produkty.

Smíchejte 1,5 lžíce. mouka, 1 polévková lžíce. cukr a 1 lžička. soda. Přidejte do směsi 5 polévkových lžic. l. kakao. Samostatně připojte 1 polévkovou lžíci. voda, 0,5 lžíce. rafinovaný olej a 1,5 lžíce. l. ocet. Obě části spojte, promíchejte a nalijte do suché formy. Koláče musíte péct v předehřáté troubě a zkontrolovat připravenost špejlí. Dort je velmi nadýchaný, krásný a voňavý. Můžete ozdobit jakýmkoliv oblíbeným krémem.

Líný dort "Kyjev"

Pokud hledáte snadný recept na narozeninový dort, tento může být zachránce. A tento recept může být užitečný pro ty, kteří nemají troubu.

Zabijte mixérem 250 g křehkých sušenek (například "Jubilejní"). Přidejte 100 g změklého másla a 100 g kondenzovaného mléka. Rozpusťte 100g tabulku mléčné čokolády v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a přidejte také do těsta na sušenky. Vzniklou hmotu rozdělte na 2 díly. Dno odnímatelné formy zakryjte potravinářskou fólií, opatrně rozložte polovinu hmoty. Zakryjte fólií a vytvarujte druhý koláč. Formu dejte na 15 minut do lednice.

V tuto chvíli rukama rozlomte 200 gramů sušenek Meringue nebo jakýchkoli jiných sušenek na bázi sněhových pusinek. Na suché pánvi opečte hrst vlašských nebo arašídů. Rozšleháme kondenzované mléko (1 b.) s máslem (150 g) a poté opatrně přidáme drobky a ořechy. Je čas sestavit dort. Na první dort dáme polovinu krému, přikryjeme druhým dortem a znovu potřeme krémem. Takový dort můžete ozdobit ořechy nebo drobenkou na pusinky. Chuťově velmi připomíná klasický „Kyjev“ a vaření vám zabere jen půl hodiny.

Dort v mikrovlnce

Věděli jste, že nejen v troubě můžete uvařit lahodný jednoduchý koláč? Recept s fotografií níže vám pomůže ujistit se, že k tomuto účelu lze použít i běžnou mikrovlnnou troubu.

Nejprve vidličkou lehce rozšlehejte 2 vejce a poté k nim pošlete přesně polovinu sklenice následujících složek:

• rostlinný olej;
• mléko;
• kakao;
• cukr.

Na úplný závěr přidejte sklenici mouky smíchané se špetkou prášku do pečiva. Bábovku musíte péct 5 minut na režim 900 W. Nemusíte ji hned pořizovat, nechte ji ještě 10 minut odpočinout – poté ji lze snadno vyjmout z formy. Hotovou sušenku nakrájejte na 2 dorty, potřete pudinkem, ozdobte dle libosti.

Pudink si rychle připravíte podle následujícího receptu. Rozklepněte 2 žloutky a 80 g cukru, postupně přidejte 3 polévkové lžíce. l. mouky a 400 g mléka. Vložte do mikrovlnné trouby na maximální výkon na 1 minutu. Vyjměte, promíchejte a na minutu vložte zpět. V průměru můžete potřebovat 4-5 minut.

palačinkový dort

Jednoduchý recept, který budeme dále zvažovat, doporučuje smažit na pánvi. A aby byl dort ještě krásnější, uděláme čokoládové palačinky - jsou prostě úžasně kombinované se sněhobílým krémem. Na přípravu těsta smíchejte sklenici mouky se čtyřmi lžícemi kakaa a půl sklenicí cukru. Přidejte špetku prášku do pečiva. Odděleně smíchejte 350 ml teplého mléka s jedním vejcem a malým množstvím rafinovaného rostlinného oleje. V misce udělejte důlek a nalijte do něj tekutinu. Důkladně prošlehejte mixérem.

Palačinky je třeba péct na rozehřáté pánvi. Udělejte je nadýchanější a tlustší než běžné palačinky, koláč tak bude chutnější.

Jako krém na takovou dobrotu můžete použít hotovou šlehačku v balónku. Znovu navrstvěte palačinkové dorty, boky a vršek dortu namažte tukem. Pochoutku potřeme rozpuštěnou hořkou čokoládou a ozdobíme kousky ovoce.

Koláče na kondenzovaném mléce

A tady je další skvělý recept na výrobu dortu pomocí pánve. Od palačinky se zásadně liší, protože těsto na ni není lité, ale hutné, které je třeba vyválet.

Uhněteme těsto z 1b. kondenzované mléko, 1 vejce a 500 g mouky. Přidejte prášek do pečiva nebo hasenou sodu, důkladně prohněťte, srolujte do hrudky. V případě potřeby lze přidat mouku. Těsto nakrájejte na 7-8 dílů, válečkem na tenko vyválejte na velikost pánve. Koláče opečte z obou stran, nechte vychladnout a vytvořte koláč. Smetanový sýr se k tomuto dortu skvěle hodí. Připravuje se velmi jednoduše – stačí mixérem vyšlehat 200 g mascarpone a stejné množství másla a podle chuti přidat moučkový cukr.

Jak vidíte, existuje mnoho dezertů, které lze snadno připravit doma. Pomáhají nejen ušetřit čas a námahu, ale také začít seznamovat s domácí kuchyní pro mladé ženy v domácnosti. Pokud se teprve začínáte učit cukrářské umění, osvojte si nejprve jednoduché recepty – bude to skvělý začátek pro složitější techniky.

Různé sladké koláče. První dorty jsou italského původu. V italštině je cukrář dortař – tortayo. Známé francouzské přísloví „O chuti se nevede“ v italštině zní „O koláčích není sporu“.Samotné slovo „dort“ znamená v italštině kroucený, klikatý a odkazuje na složité, klikaté krémové ozdoby, které se vyrábějí na dortech.

Dorty jsou obvykle velké (někdy velmi velké - až metr v průměru) cukrovinky ve formě nízkého válce nebo mající eliptický, obdélníkový, trojúhelníkový a dokonce i pyramidový a kuželový tvar.

Společným vnějším znakem dortů je jejich dekorativně zpracovaný povrch, pro který se používají různé cukrářsky nepodobné postupy se společným cílem vytvořit atraktivní výrobek.

Vzhledem k tomu, že dorty jsou převážně slavnostní, slavnostní výrobky načasované tak, aby se kryly s některými událostmi v rodinném nebo společenském životě lidí, jejich vzhled, vnější povrch, design, dekorativní vlastnosti hrají pro člověka mnohem větší roli než jejich základní, podstatné vlastnosti. Do každodenního života a obchodu proto pronikla a posílila tendence rozlišovat dorty nikoli podle typu jejich přípravy a typu těsta, ale podle názvů, které je odlišují viditelným, vnějším znakem: čokoládový dort, ovoce, krém atd. ., a někdy názvy, které s cukrárnou nemají vůbec nic společného a spíše skrývají, ale vůbec nevyjadřují obsah dortu: „Dárek“, „Mládí“, „Pohádka“, „Výročí“ , atd. - a jsou přijímány pouze pro reklamní účely.

Vaření: „Z Evropy s láskou. Pečení od A do Z »

Všechny dorty v cukrářských pojmech lze rozdělit do následujících kategorií:

Skutečné koláče nebo koláče pečené vcelku. Jde vlastně o sladké koláče, nejčastěji pootevřené nebo uzavřené, dále o pevné výrobky z těsta na pečivo, které se po upečení svrchu jen mírně ozdobně zpracují nanesením glazury, citronátového přelivu (viz) atd. Jejich sladkou část tvoří džemy, ořechy, med a těsto je ve většině případů droždí. Tento druh koláče je kvalitní, protože vyrostl z lidových národních sladkých produktů především východních národů, připravovaných z přírodních kvalitních potravinářských surovin dlouhým a důkladným zpracováním těsta a celkově dává chutný, zdravý , výživný produkt.

Dorty v italském stylu, ve kterých se těstovitá část - spodek, vnější obal (stěny) a někdy i vrchní obal peče odděleně od sladké - ovocné, krémové - náplně a které se plní libovolnou náplní již studené. Italské dorty lze kompletovat a krátkodobě druhotně zpracovávat, jehož účelem je buď tavit různé materiály vložené do takového dortu, nebo jejich povrch glazovat, tónovat.

Kompozitní dorty. Nejrozšířenější a nejrozmanitější skupina dortů vyrobených z různých materiálů, ale podle jednoho způsobu: sestavují se z různých druhů těsta (těsto se peče samostatně jako polotovar, poté se nanáší ve vrstvách a zpracovává se různě - impregnace , roztírání, lisování, nanášení dekorativních vzorů, polevy atd.).

Podle aplikovaného testu se tato skupina dělí na následující druhy dortů:

Francouzština. Vyrobeno ze sušenek nebo listového těsta. Těsto na sušenky může být s různými příchutěmi (káva, kakao, mandle) a mít různé barvy (vaječná žlutá, světle hnědá, tmavě kaštanová). Krájí se na úzké plátky vodorovně z velkých sušenek tak, aby v dortu byly tři (ne dvě, jako my) vrstvy sušenek. Vrstvy sušenek jsou impregnovány sirupy obsahujícími rum nebo koňak a poté se na sebe nakládají, střídavě se potírají marmeládou, džemem, krémy.

Listové těsto pečené hned s tenkými širokými koláčky (nebo i tenčími plechy). Nejsou ani vykopané, ani namočené v sirupech, jako jsou sušenky, ale jsou přímo navrstveny ve vrstvách na sebe; vrstvy se potírají více tekutými - ve srovnání se sušenkami - krémy. Listové těsto nebo vafle postupně měknou vlivem nanesené smetany, proto takové koláče po upečení nejméně 6 hodin stojí, aby došlo k úplné impregnaci.

vídeňský.V zásadě se montují stejně jako francouzské, ale na základ dortů se používá kynuté vídeňské těsto a šlehačka do sušenek, vaflí a hlavně listového těsta. Místo džemu a koňaku, mléčných čokoládových a mléčných kávových kombinací se k potření a impregnaci používají především kombinace šlehačky s vaječnými krémy.

Oplatkové dorty. Nejjednotvárnější, "nudnější" typ dortů, skládající se z oplatek s kávou nebo čokoládovou hutnou a vlhkostí prostou pomazánkou, což je nejčastěji narychlo připravená hmota ganage (viz). Tyto koláče jsou pohodlnější na přepravu, jsou dlouho skladovány, ale jsou drsné, chuťově monotónní.

Pískové dorty. Připravují se ze samostatně upečených koláčů z křehkého těsta, které se následně namontují do koláče. Základ těsta není impregnovaný, ale mazání je vždy ovocné a bobulovité, marmeláda. Shora jsou takové dorty glazovány jednoduchou cukrovou polevou a poté zdobeny krémem nebo aplikacemi. Jedná se o nejlevnější a „nebezpečný“ druh dortu pro lidi s nadváhou a nadváhou.

"Tekuté" koláče(typické pro Velkou Británii). Na dno hluboké porcelánové misky (nebo hlubokého skleněného nádobí) se položí vrstva sušenkového těsta, poté se celá miska naplní kousky (někdy odřezky) libovolného tvaru a velikosti od sušenek, ořechových sušenek, babiček, v naprostém nepořádku, tak, aby mezi kousky hotové sušenky bylo co nejvíce mezer. Když je miska naplněná téměř po okraj, nalije se do ní nejprve koňakový sirup, poté tekutá marmeláda a po vložení množství kousků různých sušenek se až po okraj nalije máslovo-vaječná cukrářská sladká smetana. Na povrch tohoto koláče lze umístit kandované ovoce, citronáty, mleté ​​ořechy a koláč je umístěn na jeden den v chladničce. Tento typ dortu nepotřebuje žádné dekorace, žádnou další práci - je nejjednodušší z hlediska technologie výroby a jeden z nejchutnějších. Odráželo britské opovržení všemi druhy pompéznosti, francouzskou marnotratností a zdůrazňovalo důležitost skutečného obsahu a chuti: dort, na kterém nebylo vynaloženo žádné úsilí na zdobení, se ukazuje jako nejchutnější, nebo alespoň jeden z nich. nejchutnější.

Kreativní dorty. Dorty pečené výhradně z tvarohovo-moučné cukrářské hmoty s přídavkem liftingových látek (soda, cremortartar, prášek do pečiva). Jedná se o chutné, příjemné, zdravé dorty, jejichž povrch je potažen cukrovou a bílkovou polevou a následně zdoben jako běžné těstové dorty.

Pečení podle GOST. Chuť našeho dětství!

Techniky zdobení dortu:

1.Povrchové zasklení(vrchní obal dortu) s polevou, bílkem, hustým krémem a následným sušením.

2. Aplikace- nanášení hotových dekoračních prvků (kuliček, lístků, hvězdiček atd.) z čokolády, karamelu, kandovaného ovoce, citronátů apod.

3. Zdobení krémem (krémy) pomocí cukrářského sáčku, injekční stříkačky a sady kornoutů pomocí předem připravených šablon z papíru nebo kartonu, jejichž vzor cukrář opakuje na dortu. Pokhlebkin. 2005.)

1. Lahodný "Pancho dort"

Proces vaření:

1. Oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšleháme do silné pěny (10 minut mixérem).

2. Poté za stálého šlehání přidejte po malých dávkách 1 hrnek cukru.

3. Vložte vaječné žloutky (jeden po druhém).

4. Kakao prosejeme přes síto, aby nebyly hrudky, slijeme do těsta a jemně promíchejte.

5. Poté v několika krocích přidejte mouku a sodu, zalijte citronovou šťávou a práškem do pečiva.

6. Formu vymažte olejem. Vylijte těsto a vložte do trouby. Pečte při 180 stupních, dokud nejsou hotové. Pokud je povrch již upečený, ale střed ještě ne, zakryjte horní část základny pergamenem nebo alobalem. Koláč se peče asi hodinu.

7. Z hotové vychladlé sušenky odřízněte dort vysoký 1,5-2 cm a zbytek nakrájejte na 3-4 cm kostky.

8. Beat zakysanou smetanu. Šlehejte asi 10 minut, dokud nebude nadýchaná a vzdušná.

9. Přidejte 1 hrnek krystalového cukru, šlehejte asi 5 minut.

10. Namažte dort zakysanou smetanou, vložte drcené vlašské ořechy.

11. Každý kousek těsta namáčíme ve smetaně a rozetřeme na dort. Složte dort do tvaru kopce. Dort naplníme zakysanou smetanou.

12. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a naneseme na ni charakteristický vzor.

2. Oblíbený dort Snickers

Proces vaření:

Meringue dort: Vyšleháme 7 bílkovin se 400 gr. cukru, udělejte jeden dort o průměru 26 cm (na papír si nakreslete kruh o průměru 24 cm, dort se pak rozteče až na 26 cm) a zbylé tyčinky na pusinky usušte. bílkoviny budou normální (na 1 bílkovinu - 60 gr . cukru).

Krém: Sklenice vařeného kondenzovaného mléka a 150 g švestek. máslo pokojové teploty) - vyšleháme.

ořechy: Pražené arašídy, 200 gramů (nebo podle chuti) Rozemlít válečkem není zrovna málo.

Šušenka:

1. Změklé máslo ušleháme s cukrem, dokud máslo nezbělá.

2. Za stálého šlehání přidávejte vejce jedno po druhém. Poté přidejte zakysanou smetanu a dobře prošlehejte.

3. V samostatné misce smíchejte suché ingredience: mouku, sůl, sodu a kakao.

4. Suché ingredience přidáme ke směsi máslo, vejce a zakysanou smetanu a mícháme, dokud se mouka nerozpustí, ale těsto bude stále hrudkovité. Není nutné těsto silně šlehat s moukou.

5. Troubu předehřejte na 160oC. Velkou dortovou formu vymažte máslem a formu naplňte do 1/3 těstem. Dobře poslouží forma o průměru 24 cm. Připravenost sušenky zkontrolujeme propíchnutím sušenky nožem nebo dřevěnou tyčí. Pokud se těsto nelepí na špejli, lze sušenku vyjmout.

Dort:

1. Pokud dostanete suchou sušenku, namočte ji cukrovým sirupem nebo bohatým kompotem ...

2. Sušenku ochlaďte a rozkrojte na dvě poloviny.

3. Povrch namažeme polovinou krému, hustě posypeme ořechy.

4. Zakryjte pusinkami, také namažte krémem a posypte b ořechy.

5. Navrch dejte sušenkový dort, trochu přitlačte.

6. Polijeme čokoládovou polevou a posypeme ořechy.

3. lahodná čokoláda kefírový dort "Nochenka"

Proces vaření:

Vaření koláčů:

1. Do teplého kefíru přidáme sodu, přidáme prosátou mouku, cukr, zašleháme 2 vejce a důkladně promícháme. Sodu není třeba hasit, díky kefírové kyselině bude uhašena dokonale. Těsto bude tekuté, jako na palačinky, takže můžete také míchat pomocí mixéru. Do hotového těsta přidejte kakao podle chuti - od 4 do 8 lžic a znovu důkladně promíchejte. Aby kakao nedělalo hrudky, lze ho propasírovat přes síto.

2. Na dno formy jsem vystřihla pečicí papír, okraje Mažu máslem a posypu strouhankou nebo krupicí - aby se koláčky nelepily. Nalévám těsto o tloušťce 1 cm.V závislosti na průměru vaší formy získáte různý počet koláčů.

Příprava krému:

1. Vejce vyšleháme do silné pěny, přidáme trochu mléka a 2 lžíce mouky, znovu zašleháme. Zbytek mléka svaříme s cukrem a stáhneme plamen na minimum. Za stálého míchání tenkým pramínkem přiléváme vaječnou moučnou směs do vroucího sladkého mléka.

2. Stále mícháme, zvláště opatrně u dna, dokud krém nezhoustne. To obvykle trvá 5-7 minut.

3. Krém by měl být ochlazen na pokojovou teplotu a olej by měl být zahřát na pokojovou teplotu.

4. Do vychladlého krému vmícháme teplý olej, dokud nebude úplně hladký. Zbývá pouze namazat dorty krémem a nechat nasáknout alespoň 4 hodiny. Vršek dortu můžete ozdobit, jak chcete!

4. Šíleně chutné Dort s kondenzovaným mlékem "Sladká fantasy"

Proces vaření:

Postaráme se o dorty:

1. Získejte máslo předem, aby změklo.

2. Rozšleháme vejce, přidáme cukr a znovu zašleháme. Cukr by se měl rozpustit.

3. Směs vaječného cukru smícháme se zakysanou smetanou a máslem. Přidejte mouku, sodu a vypracujte těsto. Dejte na 30 minut do lednice.

4. Poté těsto rozdělte na 3 díly a vyválejte na tenko do obdélníku. Neměli byste zvláště sledovat tvar, protože pak bude třeba dorty nakrájet a ozdoby budou potřebné pro zdobení.

5. Každou vrstvu dejte na plech a na různých místech propíchejte vidličkou.

6. Pečeme v troubě 20 minut na 200°C.

7. Hotové koláčky trochu ochlaďte, položte je na sebe a odřízněte okraje, aby vznikly rovnoměrné obdélníky.

8. Odřezky vložíme na 10 minut do trouby, aby dobře oschly a získaly sytou barvu, a poté je rozetřeme (volitelně válečkem na vále).

Nyní můžete krém:

1. Rozpusťte čokoládu. Chcete-li to provést, vložte jej do malého hlubokého talíře na několik minut do mikrovlnné trouby.

2. Smíchejte vařené kondenzované mléko s máslem a rozpuštěnou čokoládou a důkladně promíchejte.

3. Oloupeme arašídy, rozdrtíme válečkem, přidáme ke smetaně a promícháme.

4. Každý dort namažte krémem.

5. U posledního dortu potřete vrch a okraje.

6. Navrch posypeme drobenkou a nastrouhanou čokoládou.

7. Dáme na 2-3 hodiny do lednice, aby byl koláč dobře promočený.

5. Velmi chutné "Velký jahodový palačinkový dort"

Proces vaření:

1. Vejce lehce rozšleháme se solí.

2. Střídavě přidávejte mouku, mléko, vodu, rozpuštěné máslo, po každém kroku důkladně prošlehejte a promíchejte.

3. Na rozpálené pánvi smažte tenké palačinky a před nanesením krému je dejte na samostatný čistý talíř.

4. Cukr a bílky dáme do vodní lázně.

5. Uchovávejte ve vodní lázni a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí.

6. Odstraňte z ohně a šlehejte mixérem, dokud nebudou stabilní vrcholy.

7. Postupně přidávejte máslo pokojové teploty, důkladně promíchejte, aby nezůstaly kousky másla. Přidejte vanilku, naposledy promíchejte.

8. Mezi palačinky a po celé vnější straně naneste trochu krému.

9. Ozdobte na tenké plátky nakrájenými jahodami a posypte moučkovým cukrem.

10. Dejte na 1-2 hodiny do lednice, aby koláč ztuhl.

* Oprava receptu: Vanilin NEJSOU 2 lžičky, ale docela málo ... doslova na špičku nože!

6. Neskutečně chutné “ Čokoládový dort"(bez bolesti)!

Proces vaření:

1. Z bílků vyšleháme pružnou pěnu. Přidejte polovinu cukru (75 g). Šlehejte ještě 1 minutu. Žloutky vyšleháme do běla se zbylým cukrem. Přidejte kakao, jemně promíchejte. Mělo by to vypadat jako tato čokoládová hmota.

2. Postupně do ní vmícháme bílky.

3. Na plech dáme pečicí papír, pomažeme ho tenkou vrstvou oleje. Rozložte těsto.

4. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 30-35 minut. Těsto nejprve kyne a pak klesá – nelekejte se, je to normální. Kůru necháme vychladnout. Rozřízněte ho na 4 stejné části, oddělené od papíru.

5. Vyrábíme krém. K tomu zahřejte smetanu téměř k varu, ale nevařte. Sundejte z ohně a přidejte nasekanou čokoládu. Zamícháme, počkáme, až se čokoláda rozpustí a vznikne homogenní čokoládový krém.

6. Vrchní vrstva, stejně jako boky, jsou také namazány krémem. Hotový dort dáme na 1 hodinu do lednice.

7. Poté si můžete vychutnat ...

7. unikátní "Strouhaný" tvarohový koláč

Proces vaření:

1. Troubu rozehřejeme na 175 C. Koláčovou formu vymažeme olejem a vysypeme moukou. Ve velké míse smícháme mouku, prášek do pečiva. Poté přidejte máslo, kakao, cukr a mléko.

2. Z těsta vytvarujte kouli a dejte alespoň na 30 minut do lednice, nejlépe na jednu až dvě hodiny do mrazáku, aby těsto co nejvíce ztvrdlo na tření.

3. V míse smíchejte smetanový sýr, žloutky, citronovou kůru, vanilkový cukr a kukuřičný škrob. Šlehejte alespoň 2 minuty.

4. V samostatné nádobě ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří stabilní pěna, ale nepřehánějte to, aby se neusadily.

5. Smíchejte proteiny s objemem (sýr atd.).

6. Těsto vyndejte z lednice a rozdělte na 2 části, jednu nastrouhejte.

7. Netřené těsto rozetřeme po tvaru. Poté rovnoměrně rozetřeme tvarohovou náplň.

8. Navrch dejte vrstvu strouhaného těsta.

9. Pečte asi 45-50 minut. Vychladíme a podáváme.

8. Lahodný dort "Minut" (bez pečení)

Proces vaření:

Vaření koláčů:

1. Těsto na koláč vypracujeme smícháním všech surovin (mouka, kondenzované mléko, vejce, soda). Těsto rozdělíme na 8 kousků.

2. Vyválejte jeden kus o průměru větším než je pánev a dejte na předehřátou pánev.

3. Po minutě otočte (koláče se smaží velmi rychle).

4. Odebraný koláč odřízněte (odřezky pak poslouží na posypání koláče).

Příprava krému:

1. Všechny komponenty kromě oleje smícháme a za intenzivního míchání dáme na oheň, dokud nezhoustne.

2. Ke konci do horké smetany přidáme máslo.

Výroba dortu:

1. Dorty namažte teplým krémem, posypte vrch a boky drcenou drobenkou.

2. Dort nechte pár hodin nasáknout.

9. Milován všemi ženami Dortové holubí mléko"(bez pečení)

Proces vaření:

10 g želatiny na čokoládovou vrstvu zalijeme sklenicí studené vody. Nechte to vařit.

Smíchejte cukr (4 lžíce) a kakaový prášek (4 lžíce, já si vzal Nesquik). Když želatina nabobtná, přidejte do ní cukr a kakao. Zahřejte, aby se želatina rozpustila.

Nalijte do připravené pánve (naolejované). Vložíme do mrazáku, aby směs ztuhla na 20-30 minut.

Želatinu (20 g) zalijeme 1 šálkem studeného mléka. Želatinu necháme nabobtnat.

Zakysanou smetanu, mascarpone, nízkotučnou smetanu a 1 sklenici cukru vyšleháme do zhoustnutí.

Želatinu nabobtnanou v mléce zahřejeme a nalijeme do nádoby s mléčnou hmotou, aniž bychom vypnuli mixér, a šleháme do úplného promíchání. Nechte 10 minut vychladnout hmotu.

Formu se zmrazenou čokoládovou vrstvou vyjmeme z mrazáku. Nalijte bílou vrstvu nahoru. Dáme do lednice do úplného ztuhnutí. Je dobré odejít přes noc. Otočte tvar a.....užívat si!

Dort je hlavní ozdobou svátečního stolu. Není však nutné kupovat hotový výrobek. Vařené doma, vlastníma rukama, s kouskem své duše - co může být chutnější?

Na webu najdete recepty na nejoblíbenější koláče s jasným vysvětlením, fotografie krok za krokem, přesné dávkování a tajemství vaření.

Naše kolekce obsahuje různé domácí a jednoduché dorty - medovníky, zakysaná smetana, čokoláda, sušenky.

Každá hospodyňka má recept, který jí dala maminka nebo babička. Zpravidla se jedná o klasický Napoleon nebo Honey cake. Někdy ale opravdu chcete vyzkoušet známou chuť dětství v nové verzi. Připravte si svůj oblíbený dezert s novou omáčkou, nebo spíše s jinou smetanou. Zde najdete různé možnosti - klasický pudink, zakysanou smetanu, smetanu, tvaroh, Plombir a Charlotte, s banánovými a čokoládovými lupínky, lesními plody a dokonce i krupicí. Pokud ho připravujete pro dospělou společnost, můžete do krému přidat trochu likéru.

Stránky webu nabízejí různé recepty na vaření a samotné koláče. Na koláče můžete použít listové a křehké těsto. Bez ohledu na to, který z nich si vyberete, v každém případě získáte skutečné mistrovské dílo.

Nákup hotového kulinářského produktu je samozřejmě mnohem jednodušší. Hlavně že dort vypadá tak krásně. Zdobení domácího dortu však není vůbec složité, jak by se na první pohled mohlo zdát. S tipy od našich šikovných hostesek to bude mnohem jednodušší.

Dnes se stalo velmi populární dávat různé formy pochoutek pomocí mastichy. K jeho přípravě potřebujete pouze moučkový cukr, sušené mléko a kondenzované mléko. Aby to mělo jinou barvu - přidejte trochu potravinářského barviva. Smíchejte sladké přísady a vyřezávejte jako v dětství z plastelíny.

Chcete udělat nápis? Na stránkách našeho webu najdete recept na výrobu kreslící glazury - polevy.

Velmi efektně vypadají dezerty v zrcadlové glazuře. Zdá se, že vyrobit takovou krásu doma je prostě nemožné. Abyste dosáhli tohoto výsledku, musíte přísně dodržovat recept. Přidáte-li do hmoty prášek zlaté nebo stříbrné barvy, pak získáte glazuru nejen se zrcadlem, ale také s úchvatným perleťovým leskem.

V létě jsou velmi oblíbené odlehčené verze koláčů – ovocné, želé, tvarohové, které se ani nemusí péct. Ti, kteří sledují postavu, budou také potěšeni nízkým obsahem kalorií.

Jako základ si můžete vzít listové těsto, vaflové koláče nebo marshmallow. Takovou pochoutku můžete vařit se svými dětmi - bude to nejen chutné, ale také vzrušující.

Navíc lahodné a jednoduché dezerty osloví začínající hospodyňky, stejně jako ty, kteří nejsou zvyklí trávit spoustu času u sporáku - příprava sladkostí trvá jen 20-30 minut. Stačí základnu složit a potřít krémem.

Aby byl koláč jemný a měkký, necháme ho několik hodin nasáknout.

Na stránkách našeho kulinářského webu najdete další zajímavé recepty na přípravu různých pokrmů, které nejen ozdobí sváteční stůl, ale také zpestří vaši obvyklou stravu. Těm, kteří vyznávají zdravý životní styl a hlídají si váhu, pomůže sekce „Nízkokalorická jídla“. Pokud jste zastánci zámořské kuchyně, pak vám budou vyhovovat stránky Sushi nebo Pizza.

Pokud si nejste jisti svými schopnostmi - rady našich hostesek vám pomohou připravit i ten nejobtížnější pokrm.