Porcované tvarohové koláče. Porcovaný tvarohový koláč. Příprava receptu „Porcovaný tvarohový koláč“.

Krémový a bobulový, jemný a měkký - tento porcovaný jahodový tvarohový koláč nejen přitahuje pozornost na každém dezertním stole, ale také dává nezapomenutelný chuťový vjem. Pokud na přípravu dezertu nemáte moc času a je pro vás důležitá kombinace skvělé chuti a působivé prezentace, tento dezert určitě splní vaše očekávání. Recept je uveden na 4 porce.

Budete potřebovat:

500 g jahod
600 g smetanového sýra
kůra a šťáva z 1 limetky nebo citronu
100 g cukru
300 g křehkých sušenek
125 g másla
3 lžičky. vanilkový extrakt
3 lžičky. škrob
1 snítka máty

Jak vařit:

Připravte základ: Sušenky rozdrťte ručně nebo vložte do sendvičového sáčku a rozdrťte. V pánvi nastavené na vysokou teplotu rozpustíme máslo. Pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu rozdrťte sušenky na jemnou drobenku. Tyto drobenky smícháme s rozpuštěným máslem. V pánvi dobře promíchejte, poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout.

Smetanový sýr dejte do mísy, přidejte kůru a polovinu šťávy z limetky nebo citronu, cukr, vanilkový extrakt a kukuřičný škrob. Šlehejte, dokud nebude hustá, silná a homogenní.

Většinu připravených jahod rozmixujte na pyré. Pokud chcete, můžete do pyré přidat trochu cukru na oslazení, ale obvykle je jahodový džus dostatečně sladký sám o sobě. Zbylé jahody nakrájíme na plátky.

Na dno každé sklenice vložte drobky ze sušenek a poté nakrájené jahody. Pokud chcete krásu, umístěte plátky tak, aby se přitiskly k okrajům sklenice. Navrch položte vrstvu sýra. Zakončete vrstvou jahodového pyré. Navrch dejte plátek jahody a lístek máty. Hotový dezert před podáváním dejte alespoň na 15 minut do lednice.

Pro milovníky tvarohových koláčů navrhuji udělat tento nejjemnější porcovaný dezert. Připravuje se bez základu v běžných formách na pečení malých muffinů. Tvarohový koláč můžete podávat se sladkou omáčkou, bobulemi nebo ovocem - vše závisí na sezóně. Připravte hostům nebo blízkým porcovaný vanilkový cheesecake, určitě ocení krémovou texturu a skvělou chuť!

Produkty připravuji podle seznamu.

V misce smíchejte smetanu, jogurt a smetanový sýr. Ingredience smíchám.

Poté do mísy přidejte rozpuštěné máslo, směs trochu zahřejte ve vodní lázni za občasného míchání, dokud hrudky nezmizí.

Přidejte žloutky a směs vyšlehejte mixérem.

Mouku prosejeme do mísy, přidáme vanilin, trochu prošleháme mixérem.

V jiné míse dobře ušlehejte bílky, v několika fázích přidejte cukr a pokračujte ve šlehání.

Do žloutkové směsi po částech přidáváme ušlehané bílky a jemně promícháme lžící shora dolů.

Silikonovou formu na muffiny vymažu rostlinným olejem, vložím do trochu větší formy, do které naliji asi dvě sklenice horké vody. Krémovou směs dám do silikonové formy.

Cheesecake peču v troubě vyhřáté na 160 stupňů asi 45-50 minut. Silikonovou formu vyjmu z velké formy vodou. Cheesecake necháme úplně vychladnout, je lepší ho dát na několik hodin do lednice.

Pomocí mixéru jsem udělala omáčku z jahod a cukru a cheesecaky jsem ozdobila půlkou jahody a lístky máty.

Porcovaný vanilkový cheesecake je hotový!

Dobrou chuť!

Cheesecake je jedním z nejchutnějších a nejzdravějších dezertů. Hospodyňky dělají všechny druhy tvarohových koláčů: se sušenkami Oreo, se sýrem mascarpone, s kondenzovaným mlékem, s meruňkami, s jahodami. Každý cheesecake je originální a svým způsobem lahodný. Co kdybychom dnes udělali porcované mini cheesecaky? Tyto tvarohové koláče budou vypadat skvěle na bufetovém stole a ozdobí každou párty. Lahodný křehký základ ze sušenek a másla, jemná tvarohová náplň a silná vrstva čokoládové polevy - vynikající kombinace. Přípravou těchto mini cheesecaků strávíte minimum času a ve výsledku získáte 64 mini porcí lahodné dobroty.

Ingredience:

Pro základ:

2 vejce
500 g tvarohu
100 g cukru
2 polévkové lžíce. kukuřičný škrob
225 g sušenek „Na čaj“
70 g másla
15 g vanilkového cukru

Na čokoládovou polevu:

3 polévkové lžíce. Sahara
6 polévkových lžic. 18% zakysaná smetana
2 polévkové lžíce. máslo
2 polévkové lžíce. tmavé vysoce kvalitní kakao

_________________________________________________________

Příprava receptu „Porcovaný tvarohový koláč“:

Na přípravu tvarohového koláče si připravte tvaroh, máslo, sušenky, vanilkový cukr, cukr, kukuřičný škrob.

Pro přípravu základu vložte nalámané sušenky a rozpuštěné máslo do mísy kuchyňského robota vybaveného kovovým nástavcem.

Melte, dokud se nevytvoří jemné mokré drobky.

Formu 20x20 cm vyložte pečicím papírem. Drobky sušenek rovnoměrně rozprostřete na dno formy a dobře zhutněte.

Do mísy kuchyňského robota (nástavec na kovový nůž) pak vložte tvaroh, vejce, cukr, vanilkový cukr a kukuřičný škrob.

Mlejte, dokud nevznikne hladká hladká hmota.

Tvarohovou směs rozetřeme na sušenkový základ a uhladíme. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 30-35 minut. Cheesecake je hotový, když je po okrajích pevný, ale uprostřed se stále trochu chvěje.

Cheesecake vyjměte z trouby, ochlaďte na pokojovou teplotu a poté vložte (na pánev) na 2 hodiny do mrazáku. Vyjměte z mrazáku, ořízněte okraje a nakrájejte na 64 kusů (kusy měří 2,5 cm x 2,5 cm).

Na čokoládovou polevu potřebujeme zakysanou smetanu, máslo, kakao (lepší je použít kvalitní kakao), cukr.

Všechny ingredience na polevu smícháme v hrnci, dobře rozetřeme a za stálého míchání zahříváme do zhoustnutí (nepřivádět k varu). Ochlaďte na 60ºС.

Little No Bake Strawberry Cheesecakes jsou všestranným dezertem. Což se hodí na slavnostní prezentaci pro jakoukoliv příležitost. Je to stejné v každodenním životě, jako malý kousek štěstí, který vám určitě zvedne náladu.

Nepečené jahodové tvarohové koláče se smetanovým sýrem

Jednoporcové nepečené tvarohové koláče se připravují stejně jako běžný nepečený tvarohový koláč. Jediný rozdíl je v tom, že křupavý pískový základ a náplň ukládáme do mini formiček s odnímatelným dnem, nebo do dezertních kroužků o malém průměru.

Další informace o tom, jak vyrobit mini tvarohové koláče.

Tvarohový koláč s Oreo sušenkami s fotografiemi krok za krokem

Nejprve se podíváme na recept na Jahodový tvarohový koláč s Oreo sušenkami.

Všimněte si alternativy: cheesecake lze podávat ve sklenici.

Nepečený citronový tvarohový koláč s jahodami

Podívejme se na pár receptů na citronové porcované tvarohové koláče bez pečení.

První možnost: na bázi šlehaných bílkovin a s přídavkem želatiny - hotový porcovaný tvarohový koláč bude mít porézní, vzdušnou texturu.

Pokyny krok za krokem s fotografiemi:

Pozor na střih cheesecaku: díky našlehaným bílkům má neuvěřitelně jemnou a vzdušnou texturu.

Druhý recept na citronovo jahodové mini cheesecaky

Je to mnohem jednodušší. Cheesecakes se připravují bez pečení a bez želatiny. Textura hotového dezertu je zásadně odlišná – měkká/krémová.

Porcované tvarohové koláče s čokoládou, karamelovou omáčkou a jahodami

Mmm, tento recept na tvarohový koláč vyžaduje přidání hodně čokolády! A je to tak chutné, že si budete olizovat prsty! Samozřejmě pro milovníky čokolády...

Uděláme základ ze sušenek a másla na budoucí porcované tvarohové koláče (sušenky rozdrtíme na drobenku, smícháme s rozpuštěným máslem a natlačíme na dno formiček);
Vyrábíme druh čokolády a smetany. Smetanu můžete ohřát zvlášť (přivést k varu, ale nevařit) a nalít na nalámanou čokoládu, šlehat, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Nebo je můžete umístit do jedné misky a rozpustit ve vodní lázni;
Výslednou čokoládovou hmotu nechte při pokojové teplotě 15 minut vychladnout;
Poté v míse mixéru rozšlehejte měkký smetanový sýr (měl by mít pokojovou teplotu) a přidejte k němu výslednou čokoládovou ganache. Šlehejte mixérem, dokud se sýr a čokoláda zcela nespojí;
Pro pohodlí přeneste výslednou směs do pečícího sáčku nebo sáčku s uříznutým rohem a naplňte všechny formy výsledným krémem. Vyrovnejte povrch špachtlí, zakryjte fólií nebo potravinářskou fólií a vložte do chladničky na několik hodin (je možné přes noc);
Připravíme si karamelovou omáčku z roztavených Candy Melts. Za tímto účelem nasypte bonbóny a máslo do hrnce a za stálého míchání je zahřívejte na mírném ohni. Když se všechny rozpustí, přidejte cukr/moučkový cukr a vařte, dokud se úplně nerozpustí;

Pokud k takovým bonbonům nemáte přístup, můžete si udělat karamelovou omáčku podle svého oblíbeného receptu nebo čokoládovou polevu.

Výslednou omáčkou přelijte hotové vychladlé porcované cheesecaky. Ozdobte je jahodami (volitelně šlehačkou) a podávejte.

K cheesecaku se skvěle hodí čokoládový toping nebo i jen rozpuštěná čokoláda. Jak chutné, tak krásné. Pokud však chcete použít pouze rozpuštěnou čokoládu, udělejte to s úmyslem „sníst tvarohové koláče hned“.

I když je to samozřejmě osobní věc každého - s horkým čajem se možná bude skvěle hodit mražená čokoláda na tvarohových koláčích, ale pro „dlouhodobé“ potahování tvarohových koláčů navrch je samozřejmě lepší udělat čokoládová ganache nebo sirup.

Tvarohový koláč s bílou čokoládou recept č. 2 bez pečení s fotkami krok za krokem

Jelikož sama miluji čokoládu a vše, co se s ní dá připravit, nabízím vám druhý recept na tvarohové koláče s čokoládou - možná ještě chladnější než ten předchozí, podle toho, jak se na to díváte. V předchozí verzi je náplň „hustá“, ale zde je neuvěřitelně jemná a paleta chutí je bohatší.

Toto je možná nejneobvyklejší recept na jahodový mini cheesecake v této kolekci. A velmi, velmi chutné! Pro lehkost hotového jahodového dezertu existují dva druhy sýra, smetana, bílá čokoláda a šlehaný bílek – opravdu mega cool recept!

Je pravda, že příprava náplně je trochu nezvyklá - ve vodní lázni (používáme i žloutek, takže to dává smysl), ale nejdřív.

Uvedené suroviny vystačí na 4 cheesecaky (kroužky dezertu) o průměru 6-7 cm.

Pískový základ:

S křehkým základem je vše jednoduché: do drobenky nasypte cukr, sůl a rozpuštěné máslo, důkladně promíchejte a rozdělte na 4 dezertní kroužky. Zatímco budete dělat náplň, můžete ji dát do chladničky;

Nepečená tvarohová náplň:

Namočte plátek želatiny do studené vody na 5-10 minut;

Bílou čokoládu rozpusťte v dvojitém hrnci nebo v mikrovlnné troubě. Dát stranou;

Na sporáku nebo v mikrovlnné troubě zahřejte hustou smetanu a mléko (přiveďte k varu, ale nevařte), do horké smetany přidejte želatinu, míchejte, dokud se nerozpustí. Odstavte a nechte mírně vychladnout;

Mezitím dejte misku se dvěma druhy sýra do vodní lázně (na rendlík s vroucí vodou) a šlehejte do hladka;

Pokud nenajdete měkký/tavený sýr „Veselyaya Burenka“, můžete použít jiný tavený smetanový sýr. Buď čistý smetanový sýr Philadelphia nebo jeho ekvivalent.

Vyjměte sýry z vodní lázně, přidejte cukr a promíchejte;

Cukr lze ihned nasypat a rozšlehat ve vodní lázni.

Dále do sýrové směsi přidejte vaječný žloutek, porazte vanilku;
Poté nalijte mléčnou směs s želatinou, promíchejte;
Dále nalijte rozpuštěnou čokoládu, znovu prošlehejte;
A na závěr vmícháme zvlášť vyšlehaný bílek.

Všechny kroky jsou zobrazeny krok za krokem na fotografii.

Níže je bližší pohled na to, jak tvarohová náplň po přidání bílku dopadne.

Podél stěn dezertního prstence musíte položit poloviny jahod s řezy směrem ke stěnám;

Pevně je přitlačte, aby náplň nevytekla – čím opatrněji to budete dělat, tím krásnější budou cheesecaky.

Naplňte je výslednou tvarohovou náplní a dejte na 3-4 hodiny do lednice;

Tento krok je velmi důležitý – náplň musí ztuhnout, aby jahodové želé leželo nahoře v rovnoměrné úhledné vrstvě.

Jahodové želé:

Namočte listy želatiny na několik minut do studené vody;
Cukrové a jahodové pyré lze přivést k varu v hrncích nebo v mikrovlnné troubě (není třeba vařit);
Do horkého pyré přidejte želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí;
Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu, poté nalijte na vršky tvarohových koláčů a dejte do lednice na další pár hodin nebo přes noc.

Podávejte tento bílý čokoládový jahodový tvarohový koláč s šálkem horkého čaje. Kouzelná textura a bohatá chuť vás uchvátí.

Výsledek je opravdu úžasný - tuto možnost výroby tvarohového koláče lze umístit na podstavec toho nejchutnějšího!

Čokoládu si můžete vzít nejen bílou, ale i s kousky jahod.

Jahodové mini cheesecaky s křehkým těstem

Základ na tvarohové koláče si můžete připravit z křehkého těsta podle vlastního receptu, nebo můžete použít tento nebo se podívat na náš výběr receptů na křehký košíček.

V každém případě je tvarohový krém v křehkém košíku velmi chutný!