Recept na lahodné koláče z tresky krok za krokem. Lahodné dorty z tresky

Mnoho hostesek nezaslouženě obchází takové jídlo, jako jsou koláče z tresky, a mylně se domnívají, že je v podstatě nemožné vařit šťavnaté a chutné kotlety z čerstvých a suchých ryb. Spěchám, abych rozptýlil vaše pochybnosti a v jistém smyslu dokonce zničil kulinářské stereotypy, na příkladu dnešního receptu.

Recept na výborné dorty z tresky jsem se naučila od své maminky. Pamatuji si, jak jsem je jako dítě jedl na obě tváře, ačkoliv jsem neměl rád ryby. Proto vám mohu bezpečně doporučit tuto možnost pro vaření rybích koláčů spolu s klasickým receptem na rybí koláče, o kterém jsem vám řekl dříve. Pollock je spíše suchá ryba, ale v kombinaci s dalšími přísadami je skvělá na výrobu řízků.

Pokud chcete, můžete k mletému masu přidat ještě kousek syrového sádla nebo tvrdého sýra. Některé ženy v domácnosti přidávají chléb namočený v mléce do řízků z tresky.

Po vyzkoušení mnoha možností mohu s jistotou říci, že s krupicí jsou kotlety chutnější a jemnější. Vyzkoušejte tento recept, je jednoduchý a opravdu výborný.

Požadované ingredience:

• 850 g pollocku
• 1 cibule
• 1 brambor
• 1 vejce
• 2-3 stroužky česneku
• 2 polévkové lžíce. l. krupice
• 3-4 st. l. strouhanka
• 100 ml slunečnicového oleje
• 0,5 lžičky mletý černý pepř
• 0,5 lžičky provensálské bylinky
• sůl podle chuti

Vaření krok za krokem

Nejprve rybu rozmrazte. Poté tresky omyjeme, odřízneme ocas a ploutve. Rybu podélně rozřízněte, vyjměte vnitřky. Odstraňte páteř a všechny malé kosti. Rybu rozebereme na filety, odstraníme kůži. Můžete použít hotové mražené vykostěné filé z tresky.

Jak vyrobit mletou rybu z tresky?

Vynecháme filet z tresky přes mlýnek na maso podle receptu na dorty z tresky.

Oloupejte cibuli a brambory. Pro větší pohodlí nakrájejte zeleninu na několik částí.

Otočte je přes mlýnek na maso a spojte s mletými rybami. Oloupané stroužky česneku protlačte lisem.

Do mletého masa rozklepneme vajíčko, aby řízky dobře držely tvar a při smažení se nerozpadly. Mleté maso osolíme a okořeníme černým pepřem a sušenými provensálskými bylinkami.

Mleté maso důkladně promíchejte, aby bylo homogenní.

Pro zahuštění směsi přidejte krupici. Navíc díky krupici budou lahodné koláče z tresky šťavnatější a křehčí.

Mleté maso znovu prohněteme a necháme 10-15 minut louhovat, aby krupice nabobtnala.

Tvoříme řízky

Poté vytvarujeme malé kulaté nebo oválné řízky. Každý kousek obalíme ve strouhance.

Do pánve nalijeme olej a necháme rozpálit. Jemně vložíme naše masové kuličky do rozpáleného oleje. Smažte lahodné řízky z tresky z obou stran dozlatova.

Rybí maso je užitečné, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které jsou pro naše tělo nezbytné. A pokud se jedná o mořskou rybu, pak je výhod v takové rybě dvakrát, třikrát více.

Pollock je prakticky nejlevnější a cenově nejdostupnější ryba, ze které můžete vařit lahodné rybí koláče. Pravda, můžete se setkat s názorem, že treska se na řízky nehodí, řízky prý vyjdou suché a mdlé. Tento názor ale můžete vyvrátit přípravou řízků podle našich receptů a ujišťuji vás, že nedopadnou suché a mdlé.

Aby byly řízky nejchutnější, je potřeba vybrat správné maso, ze kterého budete řízky vařit.

Aby byly vaše kotlety chutné a šťavnaté, berte pouze čerstvé nebo čerstvě zmrazené ryby. Při nákupu věnujte pozornost barvě žáber. Žábry by měly být narůžovělé, blíže k červené. Tmavé žábry se nacházejí ve starém tresku, který leží na policích déle než jeden měsíc.

Kůže ryb by neměla být suchá. Než si rybu koupíte, podívejte se jí také do očí, pokud máte oči zakalené, raději si tuto rybu neberte. A samozřejmě by neměly být žádné pachy. Čerstvá ryba by měla příjemně vonět, šupiny by měly těsně přiléhat a lesknout se a oči by měly být jasné. Pouze pokud budete dodržovat tato pravidla, budete si moci koupit správné ryby a vařit lahodné rybí koláče na bázi mletých ryb.

Pollack kotlety krok za krokem recept na vaření

V prvním receptu uvaříme řízky tradičním způsobem na pánvi. Toto je nejjednodušší recept na rybí filé vůbec.

Ingredience:

• 1 kg filé z tresky.
• 200 gramů vepřového tuku.
• 5 kusů bílého bochníku.
• 2 střední cibule.
• 1 vejce.
• Sůl.
• Strouhanka.
• Rostlinný olej.

Proces vaření:

Pokud máte zmrazené rybí filé, musíte jej před vařením rozmrazit v přirozených podmínkách. Filety dejte do malé misky a chlaďte v horní přihrádce na 5-6 hodin. Rozmrazí se tedy správně.

1. Rybí filet nakrájejte na kousky tak, aby bez problémů prošly hrdlem mlýnku na maso.

2. Je nutné odstranit kůži z tuku a také ji nakrájet na malé kousky. Je vhodné přijímat tuk bez pruhů.

3. Oloupejte a nakrájejte cibuli na 3-4 kousky.

4. Chléb předem namočte do vody.

Všechny produkty jsou připraveny, nyní můžete začít brousit.

5. Nejprve propasírujeme rybu mlýnkem na maso, poté sádlo a nakonec cibuli.

6. Jelikož budeme vše míchat, je možné a nutné mlít v jedné společné misce.

7. Přidejte vejce, sůl a pepř, rozmixujte mletou rybu do hladka.

8. Všechno mleté ​​maso je hotové, můžete začít tvořit řízky. Z mletého masa tvoříme rybí řízky. Snažte se, aby byly stejně velké. Takže budou vařit přibližně stejně.

9. Na talíř nasypeme strouhanku a každý řízek obalíme ve strouhance.

10. Poté na pánev nalijte olej a každou smažte na rozpáleném oleji z obou stran do charakteristického ruměnce.

11. Kotlety jsou připraveny k podávání. Spolu s řízky můžete podávat bramborovou kaši nebo vařené těstoviny. A jako ozdobu pokrmu použijte jemně nakrájenou zeleninu (kopr, petržel, zelená cibule). Dobrou chuť.

Postní řízky z tresky

Ve druhém receptu se obejdeme bez přidání slepičího vejce. A vařit karbanátky.

Ingredience:

• 500-700 gramů tresky.
• 2 hlavičky cibule.
• 2 lžíce rýže.
• 2 lžičky mouky.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Rostlinný olej.
• Zeleň pro dekoraci.

Proces vaření:

1. Na řízky potřebujeme vařené závody, takže jako první rýži propláchneme a dáme vařit.

2. Rybí maso nakrájíme na malé kousky.

3. Cibuli nakrájíme na 2-3 díly.

4. Mouku zalijte horkou vodou, bude fungovat jako pojítko místo vajíčka.

5. Procházejte maso a cibuli na mlýnku na maso. K mletému masu přidáme uvařenou rýži, mouku, strouhanku, sůl a pepř. Vše dobře promícháme a přidáme nakrájenou zeleninu.

6. Z mleté ​​ryby děláme řízky. Obalte je v mouce nebo krupici.

8. Připravenost placičky stačí zkontrolovat rozříznutím na dvě části. Pokud je maso ještě syrové, pak se vyplatí snížit teplotu pod pánví a řízky držet o něco déle.

Kotlety jsou připraveny k podávání na stůl. Dobrou chuť.

Dušené řízky pollock

Toto jídlo, stejně jako mnoho jiných, lze také vařit v páře. Mnozí z nás dbají na zdravou výživu a preferují vaření řízků v páře, kdykoli je to možné. A proč ne, tady je recept. Jak vařit

Ingredience:

• Pollock 700 gramů.
• Sklon hlavy.
• 1 vejce.
• Máslo
• Sůl, pepř a koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Srolujte cibuli a maso v mlýnku na maso, čímž připravíte mletou rybu.

2. Mletá sůl a pepř, přidat koření. Dobře promíchejte.

3. Vytvarujeme řízky.

4. Stojan namažte máslem a dejte na něj řízky.

5. Nalijte vodu do dvojitého kotle a nastavte naše kotlety na vaření po dobu 20-30 minut.

6. Kotlety jsou hotové, můžete je podávat na stůl. Před podáváním nezapomeňte misku ozdobit jemně nakrájenou zeleninou.

7. To je celý recept na dušené rybí koláče. Jak vidíte, v tomto procesu nejsou žádné zvláštní potíže. Dobrou chuť.

Pollockové řízky s tvarohem

Myslím, že málokdo z vás slyšel o takovém receptu na vaření rybích řízků. A jen málokdo se připravoval. Ale navzdory tomu recept není tak populární, vaří se podle něj a toto jídlo má své milovníky a obdivovatele. Zkuste si tedy uvařit řízky podle tohoto receptu, třeba se stanou vašimi oblíbenými.

Ingredience:

• 500 filé z tresky.
• 250 tvaroh.
• 1 vejce.
• 100 manka.
• 1 hlava cibule.
• 100 bílý chléb.
• Půl sklenice mléka.
• Sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Chléb zalijte mlékem.

2. Filet a cibuli otočte na mlýnku na maso. Pokud chcete zeleninu použít do řízků. Abyste se netrápili, zelí lze rolovat i v mlýnku na maso.

3. Když jsou výrobky rozdrcené, přidejte k nim vajíčko, koření, tvaroh, vymačkanou strouhanku, nezapomeňte osolit a přidat nové koření.

4. Vše dobře promíchejte, dokud není hmota homogenní.

5. Z mletého masa můžete vařit lahodné karbanátky a smažit na rostlinném oleji.

Dobrou chuť.

Pollack kotlety v troubě

Dobrou chuť.

Pollockové řízky jsou jednoduchým dietním pokrmem, který kombinuje příjemnou jemnou chuť a bohaté vitamínové složení. Odborníci na výživu jednomyslně doporučují zavádět tuto rybu do každodenní stravy tak často, jak je to možné.. Pollockové řízky jsou také ideální pro děti a ty, kteří se řídí svou postavou. Další příjemnou vlastností tohoto pokrmu je jeho nízká cena. Filet z tresky se vyskytuje v hojnosti na trzích a v supermarketech, stejně jako všechny ostatní potřebné produkty.

Pollack kotlety se smaží na pánvi, pečou v troubě nebo v pomalém sporáku a také se vaří v páře pro maximální zachování užitečných stopových prvků. Do mletých ryb se přidává krupice a mouka, chléb nebo bochník, vejce, mléko, zakysaná smetana a majonéza. Aby byl pokrm šťavnatější, často se do něj dává čerstvá zelenina.: cibule, cuketa, zelí nebo brambory. Pollockové řízky lze také doplnit sádlem, tvrdým sýrem, máslem, rýží a tvarohem. Tyto přísady zvýší obsah kalorií v misce, ale také ji učiní uspokojivější.

Pollock má velmi jemnou chuť, proto se koření na vaření tuniky prakticky nepoužívají, aby neucpávaly samotné ryby. Do mletého masa stačí přidat trochu soli a černého pepře. Pokud je to žádoucí, můžete dát česnek a čerstvé bylinky.

Pollack řízky lze smažit ve strouhance nebo k nim přidat omáčku. Rajčatová omáčka se nejlépe hodí k rybím pokrmům. Hotové řízky z pollock by měly být podávány s přílohou, kterou mohou být brambory, jakékoli cereálie a těstoviny, stejně jako lehké zeleninové saláty.

Tajemství vaření dokonalých řízků z tresky

Pollockové řízky jsou univerzálním pokrmem, který lze nabídnout všem členům rodiny, malým i velkým. Jejich jemná textura, příjemná chuť a nedostatek rybího zápachu si rychle najdou své obdivovatele. Takže si pamatujte několik jednoduchých pravidel, jak vařit pollock řízky, a své blízké můžete potěšit novým zajímavým pohoštěním:

Tajné číslo 1. Před vařením řízků z tresky je nutné filé vymačkat z přebytečné tekutiny a osušit papírovými utěrkami. Jinak nádivka špatně plesniví.

Tajné číslo 2. Pokud plánujete oddělit filé z tresky pro výrobu řízků sami, budete potřebovat dvojnásobek hmotnosti čerstvých ryb, než je uvedeno v receptech.

Tajné číslo 3. Jakékoli řízky z tresky, bez ohledu na způsob vaření uvedený v receptu, lze smažit, péct a vařit v páře, aniž by se změnilo složení přísad.

Tajné číslo 4. Pollock filé se nedoporučuje mlít pomocí mixéru. Je lepší ho jen nakrájet nožem nebo projít mlýnkem na maso, vybrat rošt s velkými otvory. Faktem je, že příliš malé kousky ryb ztratí šťavnatost a kotlety budou suché.

Tajné číslo 5. Rybu není nutné před vařením řízků z tresky příliš důkladně očistit od kostí - většina z nich během mletí zůstane uvnitř mlýnku na maso, zatímco jiné budou v mletém mase vizuálně viditelné a lze je snadno vyjmout . Malé měkké kosti se zcela rozdrtí a stanou se neviditelnými.

Mnoho kuchařů dává přednost vaření pollockových řízků na pánvi, protože jim to zabere trochu méně času. Přesto se právě v troubě nejlépe odhalí chuť tohoto pokrmu. Zbytek receptu se neliší od tradičního způsobu vaření řízků. Bude to dobrý základ pro kulinářské experimenty. Kůrky z chleba odkrajujte pouze v případě, že jsou opravdu staré. Ideální přílohou k takovým řízkům z tresky bude čerstvá nebo dušená zelenina a také různé kyselé okurky.

Ingredience:

• 500 g filé z tresky;
• 1 cibule;
• 100 ml mléka;
• 1 plátek bílého chleba;
• 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 50 g másla;
• 1 vejce;
• Sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Opláchněte filé z tresky a nechte ji projít velkým roštem mlýnku na maso.
2. Chleba zalijeme mlékem a necháme 10-15 minut odstát, cibuli nakrájíme na velké kousky.
3. V misce s mletým masem nakrájejte cibuli a chleba pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Rozklepněte tam vejce, přidejte sůl a pepř podle chuti (můžete použít i koriandr, oregano a suchou hořčici).
5. Mleté filé z tresky promíchejte a vytvořte z něj malé rybí koláčky.
6. Plech vymažeme rozpuštěným máslem, řízky položíme v dostatečné vzdálenosti od sebe.
7. Zakysanou smetanu rovnoměrně rozetřeme na kotlety a plech odešleme do předehřáté trouby.
8. Pollockové řízky pečte v troubě na 200 stupňů 20 minut.

Zajímavé ze sítě

S přidáním slaniny budou řízky z tresky určitě šťavnaté a výživné. Množství tohoto produktu můžete zvýšit až na 200 g. Brambory také dodají příjemnou chuť a dlouhý bochník pokrm zasytí. Chléb je lepší namočit předem, aby při nasekání na masovém mlýnku odležel v mléce alespoň 15 minut. Proces přípravy pollockových řízků podle tohoto receptu je extrémně jednoduchý, takže se můžete pustit do kulinářských experimentů i s malými zkušenostmi, pokud jde o rybí pokrmy. Před přípravou mletého masa na řízky lze cibuli smažit do měkka.

Ingredience:

• 1 kg filé z tresky;
• 2 vejce;
• 2 brambory;
• 50 ml mléka;
• 120 g tuku;
• 3 cibule;
• 5 stroužků česneku;
• 100 g bochníku;
• Rostlinný olej;
• Sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Bochník nakrájíme na plátky, odkrojíme kůrky a dužinu namočíme do mléka.
2. Filet z tresky a slaninu protáhněte mlýnkem na maso, stejně jako cibuli, namočený chléb a brambory.
3. Česnek rozetřete v lisu na česnek a přidejte k mletému masu, vše osolte a opepřete podle chuti.
4. Do mletého masa rozklepněte vejce, všechny ingredience znovu dobře promíchejte.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, mokrýma rukama připravte malé řízky s pollockem.
6. Připravené karbanátky smažte z obou stran do zlatova.

Kotlety z pollack filet lze vařit i bez použití mlýnku na maso. Maso této ryby je velmi křehké, takže ho stačí nakrájet nožem najemno. Krupicová kaše pomůže udržet řízky ve tvaru, což také dodá pokrmu chutnou vůni. Jedinou nevýhodou použití tohoto produktu je zdlouhavá příprava – musíte počkat, až krupice nabobtná, jinak nedosáhnete požadovaného efektu. Než začnete připravovat řízky z tresky, krupice s vejci a bílý chléb by měly mít stejný objem jako mleté ​​ryby.

Ingredience:

• 500 g filé z tresky;
• 2 vejce;
• 2 cibule;
• 1 st. l. krupice;
• 250 g bílého chleba;
• Mléko;
• Rostlinný olej;
• Sůl pepř.

Způsob vaření:

1. Filet důkladně opláchněte a osušte, nakrájejte na velmi malé kostičky.
2. Stačí nakrájet cibuli a nasypat k rybě, vše osolit a opepřit.
3. Z chleba odkrojíme kůrky a dužinu zalijeme mlékem tak, aby ji tekutina zcela pokryla.
4. V samostatné misce smíchejte vejce a krupici, rozemlejte do hladka.
5. Chleba lehce vymačkáme a dáme do mísy s vejci, promícháme a necháme 20 minut odležet.
6. Smíchejte obsah misky s mletou rybou, dobře promíchejte.
7. Vytvarujte malé rybí koláčky a smažte je na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran do zlatova.

Nyní víte, jak vařit pollockové kotlety podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Ryby jsou úžasné jídlo. Koneckonců, obsahuje úžasné množství užitečných látek, od bílkovin a jedinečných tuků až po různé vitamíny a minerály. Odborníci na výživu doporučují jíst ryby alespoň dvakrát týdně. A děti ji zavádějí do jídelníčku blíže k jednomu roku. Ale mnoho žen v domácnosti je zmateno: co by bylo připraveno z takového produktu, který by byl chutný a zdravý. Dnes vám na této stránce "Populární o zdraví" řekneme, jak se připravují řízky z rybího filé, dáme recepty. No, řekněme, že existují čtyři věci...

Recepty na řízky z tresky

Recept na rybí řízky z filé z tresky č.1

Chcete-li připravit takové chutné a zdravé jídlo, musíte zásobit půl kilogramu nebo šest set gramů filé z tresky, jedno vejce a několik polévkových lžic škrobu nebo mouky. Na smažení použijte také několik polévkových lžic majonézy, trochu soli a rostlinného oleje.

Nejprve si připravte rybu. Můžete si ho koupit ve formě filé, nebo si můžete filet vyjmout z celého jatečně upraveného těla sami. Chcete-li to provést, musíte rybu úplně rozmrazit, odříznout z ní ploutve, vykuchat a odstranit kůži. Kosti musí být řezány ostrým nožem. Filet přitom určitě ohmatejte, aby v něm nezůstala jediná kost.

Rybu protáhněte mlýnkem na maso.

Mleté maso smícháme s majonézou. Směs dejte na patnáct až dvacet minut do lednice. Poté oddělte žloutek od bílku. Bílek trochu osolte a dobře prošlehejte mixérem, abyste získali stálou hustou pěnu.

Připravené mleté ​​maso vyjmeme z lednice, vmícháme škrob a žloutek, podle chuti dosolíme a dobře promícháme. Poté do výsledné směsi přidejte bílek. Udělejte to obzvláště opatrně a zvedněte nádivku zdola nahoru.

Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Na něj polévkovou lžící rozprostřete mleté ​​maso a vytvořte kotletu. Nahoře to trochu zploštěte a pokračujte ve smažení dvě až tři minuty z každé strany. To je vše – chutné a zdravé řízky jsou hotové.

Z tresky vaříme i řízky

Chcete-li připravit tuto verzi tohoto jídla, musíte zásobit sedm set gramů filé z tresky, sto padesát gramů bochníku, jedno slepičí vejce, jednu střední cibuli a pět polévkových lžic mouky. Na smažení použijte také trochu kopru, mletého černého pepře, soli, bramborového škrobu a rostlinného oleje.

Připravte si rybu. Poté vezměte mírně odleželý bochník a naplňte jej teplou vodou nebo mlékem. Mimochodem, pro stejný účel můžete použít zeleninu, jako je cuketa nebo dýně, díky kterým budou hotové řízky ještě užitečnější. Zeleninu lze jednoduše nastrouhat.

Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno.

Otočte filet z tresky přes mlýnek na maso nebo nakrájejte mixérem. Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k mletému masu. Přidejte tam kopr a vymačkané plátky bochníku. Mleté maso dobře promíchejte. Rozklepněte do něj slepičí vejce, přidejte sůl a pepř, zaměřte se na vaše chuťové preference. Poté mleté ​​maso znovu promíchejte.

Po oddělení malých kousků ze vzniklé hmoty z nich vytvarujte přibližně stejně velké kulaté řízky. Obalte je v mouce a napůl ji smíchejte se škrobem.

Rozehřejte pánev s rostlinným olejem. Na to dejte řízky a opékejte je z obou stran pět až deset minut.

Kotlety recept číslo 3 z filé z tresky s cibulí a bramborami

K přípravě takového lahodného pokrmu byste měli použít pár kilogramů filé z tresky, tři střední cibule, pár středních brambor a tři velké stroužky česneku. Budete také potřebovat pár slepičích vajec, trochu bochníku a mléka.

Nejprve oloupejte brambory a cibuli. Připravte rybu. Filé z tresky, brambory a cibuli otáčejte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. Namočte bochník do horkého mléka, počkejte, až nabobtná.

Mleté maso smícháme s mírně vyždímaným bochníkem, rozklepneme do něj vejce, osolíme a opepříme. Můžete použít i jiné koření se zaměřením na vaše chuťové preference. Nezapomeňte vmíchat nasekaný česnek, který prošel česnekem. Mleté maso dobře promícháme a na pánvi rozpálené rostlinným olejem z něj opečeme řízky.

Rybí řízky z filé - recept číslo 4 se sýrem v troubě

K přípravě takového lahodného pokrmu stojí za to připravit šest set gramů filé z tresky, pár středních brambor, jedno vejce, dvě stě gramů zakysané smetany a osmdesát gramů tvrdého sýra. Použijte také sto gramů mouky, pár lžic rostlinného oleje, střední cibuli, velký česnek, sůl a pepř, v závislosti na vašich chuťových preferencích.

Nejprve si připravte filet z tresky. Brambory uvaříme ve slupce. Filety a brambory otočte přes mlýnek na maso. Cibuli nakrájíme na menší, česnek propasírujeme. Přidejte cibuli a česnek k mletým bramborám a rybě, dochuťte solí a pepřem. Rozklepněte vejce a dobře promíchejte. Poté z výsledné hmoty vytvořte kotlety a rychle je opečte na pánvi rozpálené rostlinným olejem z obou stran. Poté řízky dáme na plech, posypeme strouhaným sýrem a zalijeme zakysanou smetanou. Na zakysanou smetanu nesypte sýr, jinak bude smažený a suchý. Plech pošlete do trouby předehřáté na sto osmdesát stupňů a nechte dvacet minut.

Rybí řízky z pollack filet dokonale zpestřují jídelníček a osloví děti i dospělé.

Každá žena v domácnosti bude potřebovat schopnost vařit kotlety z mletých ryb, aby rychle, chutně a levně nakrmila celou rodinu. Dnes toto jídlo není tak populární jako v sovětských dobách, ale ti, kteří se starají o postavu, ho milují pro jeho nízký obsah kalorií a atraktivní chuť. S řízky můžete experimentovat přidáním zeleniny nebo obilovin.

Jedním z nejoblíbenějších druhů masitých ryb pro výrobu masových kuliček je treska. Vyznačuje se bílým masem, nízkým obsahem kostí a nízkým obsahem kalorií. Smícháním jeho filé se sýrem, bylinkami nebo bramborami získáte nové příchutě, které udělají z řízků z tresky gurmánskou pochoutku, kterou ocení celá rodina. K výrobě se doporučuje vzít čerstvě zmrazená jatečně upravená těla, rozmrazit je do poloviny uvařené a vyrobit mleté ​​maso.

Vaření rybích koláčů z pollocku bude snadné, pokud budete postupovat podle technologie. Stojí za to začít s výběrem potřebných produktů a jejich broušením. Z jatečně upraveného těla se odstraní kůže, očistí se od ploutví a kostí. K mletému masu můžete přidat vejce, chléb nebo brambory - takže produkty budou svěží a sádlo nebo mleté ​​vepřové maso dodá šťavnatost. Po prohnětení základny je třeba řízky zaslepit - je vhodnější to udělat mokrýma rukama, aby vlhkost z nich zabránila slepení mletého masa. Pro nejlepší chuť obalujte výrobky v mouce nebo strouhance a poté smažte.

Nejjednodušší výrobní proces je smažení, proto zahřejte olej na pánvi, spusťte kotlety a smažte 3-4 minuty na každé straně, dokud nezískáte křupavou kůrku. Pro vytvoření dietnějšího pokrmu se produkty rozloží na plech a pečou se v troubě při 190 stupních asi 15 minut. Pro hubnoucí se hodí recept na vaření v páře - ve dvouvařiči nebo pomalém hrnci, za půl hodiny budou hotové. Spotřebiče je lepší zapnout předem, aby se zahřály.

Mleté tresky na karbanátky

Nejdůležitější součástí procesu vaření je mletá treska na řízky, která musí být řádně uvařena. Chcete-li vyrobit rybí koláče z filé z tresky, postupujte podle doporučené nápovědy a tipů:

• je lepší koupit jatečně upravené tělo bez hlavy, před broušením musíte hlavu odříznout, odstranit šupiny, ocas, ploutve;
• rybí filé se drtí velkým roštem mlýnku na maso, aby se zachovala šťáva, a z řízků se při smažení nestala kaše;
• při mletí vyjměte kosti, ale raději dvakrát vynechejte filet;
• pokud se k mletému masu přidává chléb, musí se oloupat, nalít vodou nebo mlékem.

Pollockové řízky - recept s fotografií

Každý kuchař má svůj vlastní recept na dorty z tresky, které pomohou vytvořit jedinečný pokrm na rozdíl od ostatních. Začínající kuchaři si musí otevřít podrobné pokyny, které vám řeknou, jak připravit jídlo, jak se pustit do práce a zpracovat ingredience, než je pošlou na pánev nebo do trouby. Několik zdravých receptů osloví každého – od vaření klasických řízků až po ty v páře.

• Kotlety z tresky jsou vydatnou pochoutkou s výraznou chutí ryby. Mají jemnou texturu, díky přidání chleba namočeného v mléce a vejcích jsou vzdušné a nadýchané. Výbornou přílohou k přírodním rybím řízkům na talíři bude bramborová kaše, vařená drobivá rýže nebo pohanka, zeleninové soté.

Ingredience

• loupané filé z tresky - půl kila;
• pšeničný chléb - 50 gramů;
• slunečnicový olej - 40 ml;
• sůl - špetka;
• mléko - 150 ml;
• chléb - plátek;
• strouhanka - 40 g;
• vejce - 1 ks.

Vaření

1. Nalijte chléb mlékem, po namočení protáhněte spolu s filetem přes mlýnek na maso.
2. Výsledné mleté ​​maso smícháme s vejcem, solí a pepřem. Je lepší hníst rukama až do plasticity. Vytvarujte kotlety, obalte ve strouhance, zapněte oheň pod pánví, rozložte produkty.
3. Smažíme na oleji bez pokličky do křupava.
4. Nakrájejte zeleninu na ozdobu.

Kotlety z mleté ​​tresky

• Mleté řízky s pollockem mají měkčí strukturu, protože kousky mletí můžete sami obměňovat - instalací jemného roštu na mlýnek na maso nebo pomocí speciální trysky na mixéru / kuchyňském robotu. Nejjednodušší způsob je koupit hotový zmrazený mletý pollock, abyste jej rozmrazili a vyrobili kotlety s přidáním dalších produktů.

Ingredience

• brambory - 1 ks;
• treska - 2 jatečně upravená těla;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• suchý chléb - kus;
• slunečnicový olej - 20 ml.

Vaření

1. Rybu nakrájíme na filety, nakrájíme na kousky, lehce vymačkáme. Je lepší přeskočit na mletí přes mlýnek na maso s cibulí a bramborami. Zeleninu můžete předem nakrájet mixérem, smíchat s rybami.
2. Opakujte proces kroucení, promíchejte s vejcem, dochuťte solí a pepřem. Vytvarujte řízky.
3. Strouhanku chleba nastrouháme v misce, řízky obalíme ve strouhance a pošleme na rozpálený olej.
4. Smažte dozlatova na středním plameni.
5. Podáváme s rýží, omáčkou, zeleninovým salátem.
6. Některé řízky můžete zamrazit pro budoucnost.

Pollack kotlety v troubě

• Pollack kotlety v troubě budou nízkokalorické, protože při jejich vaření není použita ani kapka oleje. Produkty zůstanou stále chutné, získají nové tóny aroma a vypečenou kůrku. Jsou dobré teplé i chlazené, hodí se k čerstvým bylinkám, hráškové nebo bramborové kaši, pikantně-kořeněným aromatickým náplním.

Ingredience

• filé z tresky - půl kilogramu;
• kopr - 35 g;
• bílý chléb - 100 g;
• česnek - 2 stroužky.

Vaření

1. Filet opláchněte, osušte, procházejte mlýnkem na maso.
2. Chléb namočte vodou, vymačkejte, smíchejte s mletým masem, nasekanými bylinkami.
3. Dochutíme kořením, slepé řízky mokrýma rukama.
4. Dáme na plech, pečeme 20 minut na 180 stupňů v troubě.

Dušené řízky pollock

• Dušené řízky z tresky slouží jako výborný dietní pokrm, který je nízkokalorický a zdravý. Je bohatý na esenciální aminokyseliny, lehce stravitelné bílkoviny, fosfor a vápník. Lehká večeře z dušených placiček a květáku je perfektní letní nebo dietní jídlo.

Ingredience

• treska - 1,5 kg;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 1 ks;
• krupice - 40 g;
• bobkový list - 1 ks;
• voda - litr.

Vaření

1. Z korpusu tresky odstraňte kůži, odstraňte kosti, protáhněte mlýnkem na maso spolu s oloupanou ostatní zeleninou, opakujte dvakrát.
2. Výslednou homogenní hmotu smíchejte s krupicí, solí, pepřem.
3. Vytvarované řízky vložte do dvojitého kotle, nalijte vodu do speciální části zařízení, vhoďte do ní bobkové listy a další koření, pokud chcete.
4. Vařte 20 minut, podávejte s brokolicí nebo zelenými fazolkami, dresinkem z červené cibule.

Pollack kotlety v pomalém hrnci

• Pollockové řízky v pomalém hrnci jsou velmi chutné, podle odborníků na výživu je užitečné jíst je dvakrát týdně. Následující recept naučí kuchaře proces přípravy voňavé pochoutky, ve které je tradiční chléb v mléce nahrazen ovesnými vločkami Herkules. To dává hotovým výrobkům lehkost a nádheru, měkkost, šťavnatou texturu.

Ingredience

• filé z tresky - 1 kg;
• syrová vejce - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• ovesné vločky - 200 g;
• smetana nebo mléko - půl sklenice;
• mouka - 35 g;
• rostlinný olej - polévková lžíce.

Vaření

1. Rybí filé protáhněte mlýnkem na maso spolu s cibulí. Rozdrťte na středně velké kusy.
2. Herkules namočte do poloviny teplého mléka, nechte nabobtnat. Pošlete spolu s vejcem v mletém mase, sůl, pepř.
3. Míchejte lžící, hněťte rukama, zvedněte hmotu a házejte ji na stůl, opakujte několikrát, dokud nezmizí hustá a lepkavá. Nešlehejte příliš silně, přidejte zbytek mléka.
4. Zapněte multicooker, aby se zahřál, otevřete víko.
5. Slepé úhledné kotlety, válet v mouce, dát na mastné dno misky multicooker. Smažte ve variantě "Ryba" nebo "Péct" 10 minut na jedné straně a 15 minut na druhé.

Kotlety z tresky - tajemství vaření

Následující tajemství vaření řízků z tresky od známých profesionálů pomohou usnadnit proces pro začínajícího kuchaře:

• pro křehkost lze mleté ​​maso dochutit kouskem másla, lepší je smažená cibule;
• po rozmrazení jatečně upraveného těla musíte maso vymáčknout, abyste odstranili přebytečnou šťávu;
• česnek a citronová šťáva pomohou zabít rybí zápach;
• Zajímavou chuť mletému masu dodává koření - tymián, bazalka, oregano, koriandr;
• nepřidávejte mouku přímo do hmoty na modelování řízků - výrobky tak budou hutnější a tužší;
• zajímavou chuť dodává sezamový obal, směs chlebové strouhanky s kořením;
• věnujte pozornost podávání - hotové výrobky je lepší podávat s vydatnými přílohami, čerstvou zeleninou a pikantními náplněmi.

Recept na rybí koláče z pollack filet velmi chutné