Recept na kuřecí a bramborový koláč krok za krokem. Koláč s kuřecím masem a bramborami v troubě: recepty, funkce vaření a recenze Bramborový koláč s kuřecím masem

Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: Není uvedeno

V dnešní době není těžké najít na internetu recept na výrobu jakéhokoli koláče. Takže onehdá se mi jeden takový recept zalíbil. Konkrétně koláč s kuřecím masem a bramborami v troubě, recept krok za krokem s fotografiemi, které jsem vám dnes popsal. Ukazuje se velmi chutné, s tenkým křehkým těstem a vydatnou náplní z brambor a kuřecího masa. Tento koláč si určitě udělejte k večeři, vaši blízcí budou mít radost.

Pro test:

- máslo - 150 gr.,
- zakysaná smetana - 100 gr.,
- pšeničná mouka - 430-450 gr.,
- cukr - 1 lžička,
- prášek do pečiva - 1 lžička,
- sůl - 0,5 lžičky.

Pro plnění:

- kuřecí maso - 300 gr.,
- brambory - 3-5 ks.,
- cibule - 1-2 ks.,
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce,
- sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Jak vařit s fotografiemi krok za krokem

2. Na těsto si vezměte změklé máslo, dejte ho do mísy, přidejte 20-25% zakysané smetany a míchejte vidličkou, metličkou nebo jakýmkoliv jiným kuchyňským náčiním, které vám vyhovuje. Měla by se vytvořit homogenní olejová hmota.

3. Poté přidáme cukr, prášek do pečiva a sůl, vše znovu promícháme.

4. Zbývá pouze přidat prosátou mouku.

5. Uhněteme měkké, vláčné těsto jednotné konzistence. Hotové těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice, zatímco si připravíme náplň.

6. Na náplň potřebujeme brambory, které se dají použít syrové, nebo si je předvaříme ve slupce v lehce osolené vodě do poloviny uvařené (přesně to jsem udělala já). S vařenými bramborami je náplň křehčí a drobivá. Brambory musí být nakrájeny na malé kostky.

7. Dále potřebujeme kuřecí maso. Můžete si vzít vykostěné kuřecí prso, ale v tomto případě bude náplň trochu suchá. Proto vám radím vzít maso odříznuté od kosti spolu s kůží. Ale pokud jste stále vzali kuřecí prsa, je lepší přidat do náplně 50 gramů másla. Kuřecí maso nakrájejte náhodně na střední kousky.

8. Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a smažte na malém množství rostlinného oleje, dokud nezměkne a v žádném případě nedovolte, aby se připálila.

9. Smíchejte nakrájené brambory, kuřecí maso a smaženou cibuli v misce.

10. Přidejte sůl a mletý černý pepř. Do náplně můžete přidat i jakékoli jiné koření podle vaší chuti.

11. Náplň promícháme, ochutnáme a případně dosolíme.

12. Hotové těsto vyndáme z lednice a rozdělíme na 2 části, jednu větší a druhou menší, poměr je přibližně 2/3. Většinu těsta pak válečkem rozválejte na vrstvu o průměru větším, než je tvar, ve kterém se koláč bude péct. Těsto vložíme do formy, urovnáme po celém dně a uděláme boky vysoké 2 cm.

13. Dále rozložte náplň.

14. Na náplň položíme druhou část těsta, rovněž rozválenou na tenkou vrstvu.

15. Volné okraje koláče uštípneme, uprostřed uděláme několik malých otvorů, kterými bude unikat pára. Povrch koláče můžeme pomazat rozšlehaným žloutkem nebo směsí připravenou z jedné lžíce zakysané smetany a mléka. Doporučuji také připravit lahodnou.

16. Koláč se peče v troubě při teplotě 190-200 stupňů, přibližná doba pečení je asi 1 hodina.

17. To je vše, je čas vychutnat si velmi chutný a uspokojivý kuřecí a bramborový koláč! Dobrou chuť!

Recept na výrobu koláčů s fotografiemi naleznete níže.

Další možnost výborného a rychlého litého koláče v naší dnešní nabídce. Tentokrát jako náplň použijeme spíše kuřecí maso než mleté maso. Velké množství cibule dodá náplni šťavnatost. Minule jsem vám řekl podrobný recept na kefírové těsto. Dnes si vypracujeme těsto na rychlý želé se zakysanou smetanou a majonézou smíchanou ve stejném poměru. Další výborný rychlý koláč pro naše prasátko :)

Recept na kuřecí želé koláč

K naplnění želé koláče je lepší použít libové kuřecí maso, jako je prsní řízek. Pro jemnější chuť přidejte do koláčové náplně plátky brambor. A samozřejmě hodně cibule, která celému pokrmu dodá šťavnatou chuť. Teď vám povím o těstě. Zde jsou produkty, které budete potřebovat k hnětení rychlého těsta na želé:

150 gramů provensálské majonézy;
150 gramů zakysané smetany 15-20% tuku;
2 vejce;
~ 1 šálek mouky;
1 lžička soda;
sůl ½ lžičky.

Smíchejte zakysanou smetanu s majonézou a vejci, přidejte sůl a sodu. Postupně vmíchejte mouku, dokud těsto nevytvoří hezkou tekoucí konzistenci. Asi stejně jako na palačinky nebo lívance.

Nyní začneme plnit náš kuřecí koláč. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky, v misce smícháme s mletým černým pepřem, nadrobno nasekaným koprem a solí. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájejte na menší kousky a opékejte na pánvi do úplného změknutí (na mírném ohni). Všechny ingredience na náplň smíchejte v jedné míse a dobře promíchejte.

Pro plnění potřebujeme:

2 kuřecí prsa;
1-2 cibule;
svazek čerstvého kopru;
sůl pepř;
2-3 brambory.

Vezměte si koláčovou formu. Aby se koláč nepřilepil na stěny, měl by být vymazán nebo vysypán moukou. Na dno formy nalijte trochu těsta. Poté vyložíme náplní, urovnáme a naplníme zbylým těstem. Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečeme asi 15 minut. Poté snižte teplotu na polovinu a koláč pečte dalších 15–20 minut. Lahodné a uspokojivé pečivo je připraveno! Tenhle je rychlý želé koláč s kuřecím masem bude vaše spása, když hosté náhle přijdou :)

Každý se zajímá o váš názor!

Neodcházejte v angličtině!
Níže jsou formuláře pro komentáře.

Koláč s bramborami a kuřecím masem je vhodný nejen pro svačinu s čajem, ale je také docela schopný nahradit plnou večeři. Takové pečivo můžete připravit z droždí, nekynutého nebo listového těsta a do náplně přidat bylinky, různé druhy zeleniny a koření.

Kuřecí koláč z těsta bez droždí je pokrm, který zvládne připravit i nezkušená hospodyňka.

K práci budete potřebovat:

650–700 g vykostěného kuřete;
3 hlízy brambor;
několik velkých cibulí;
200 g margarínu;
3 vejce;
100 ml čerstvého nebo kyselého mléka;
500-650 g mouky;
sůl a černý pepř.

Operační postup:

Kuře uvaříme, nakrájíme, smícháme se solí, pepřem a cibulí orestovanou na oleji.
Brambory uvařte a rozmačkejte šťouchadlem na brambory, poté smíchejte ingredience na náplň a nechte vychladnout.
Do mísy nalijeme mléko, přidáme 2 vejce, přidáme rozpuštěný margarín a sůl, dobře prošleháme metličkou.
Po malých dávkách přidávejte mouku a hněťte základ tak, aby se vám nelepil na ruce.
Třetinu těsta oddělte a dejte stranou, zbytek vyválejte a dejte do vymaštěné zapékací formy tak, aby se okraje mírně prohýbaly.
Náplň vložte do koláče a přikryjte zbytkem těsta, které nejprve rozválejte.
Přesahující okraje odřízněte nožem nebo objeďte válečkem po obvodu formy, těsto mírně přitlačte, aby se oddělilo.
Rozšleháme vajíčko a potřeme jím koláč pomocí cukrářského štětce nebo srolovaného ubrousku. Poté povrch nádobí získá lesklý lesk.
Umístěte nádobu do trouby a pečte kuře, dokud nebude vařené.

Na poznámku. Některé ženy v domácnosti raději nedělají bramborovou kaši, ale uvařené hlízy nakrájí na kostičky.

Koláč s bramborami a kuřecím masem v troubě

Koláč s bramborami a kuřecím masem bude jemný a vzdušný, pokud jej připravíte z kynutého těsta. Můžete si vzít suché droždí nebo lisované droždí.

K práci budete potřebovat:

200 ml mléka;
3 vejce;
10 g cukru;
700 g mouky;
30 ml rafinovaného oleje;
500 g kuřecího masa;
300 g brambor;
několik cibulí;
2-3 mrkve;
sůl a koření.

Sekvenční řazení:

Zahřejte mléko a nalijte do něj droždí, důkladně promíchejte. Když se na povrchu objeví pěna, těsto je připraveno k použití.
Vyšlehejte 2 vejce s cukrem a solí, poté přidejte těsto, rostlinný tuk a míchejte do hladka.
Do těsta po malých dávkách přidávejte mouku. Pokud se vám trochu lepí na dlaně, není to velký problém, když je základ vhodný, budete ho muset důkladně prohnět.
Těsto dejte do nádoby s víkem, zabalte a nechte kynout. To bude trvat asi jednu a půl až dvě hodiny.
Zatímco těsto kyne, připravte si náplň. Kuře a brambory uvaříme, ochladíme a umeleme na mlýnku na maso.
Cibuli a mrkev nakrájíme, podusíme na rostlinném tuku a poté smícháme s bramborovou kaší a masem, dochutíme solí a kořením.
Vykynuté těsto prohněteme a rozdělíme na dvě nestejné části. Větší rozválíme a položíme na dno vymazané nádoby tak, aby okraje visely dolů.
Koláč naplňte náplní, vyválejte menší část těsta a zakryjte jím misku.
Přebytečné těsto odstraníme, koláč potřeme rozšlehaným vejcem, na několika místech propícháme vidličkou a upečeme.

Rada. Chuť plniva můžete zesvětlit přidáním česneku a jakýchkoli bylinek.

Otevřete koláč

Krásně vypadají otevřené koláče s „mřížkou“ z proužků těsta nahoře. Aby kuře během pečení nevyschlo, měli byste použít náplň z vajec a zakysané smetany.

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:

180 g másla;
450 g mouky;
sklenice vody;
sůl;
2 vejce;
100 g zakysané smetany;
několik brambor;
kuře;
hromada zeleně;
koření

Operační postup:

Změklé máslo nakrájíme na kousky, přidáme sůl a mouku, směs rozetřeme na drobenku.
Do vzniklé hmoty nalijte vodu a vypracujte tuhé těsto, srolujte do koule a dejte do lednice.
Kuře a brambory uvařte, ochlaďte a nasekejte a poté smíchejte s kořením, bylinkami a smaženou cibulkou, nezapomeňte přidat sůl.
Připravte náplň z vajec a zakysané smetany a přidejte své oblíbené koření.
Těsto vyndejte z lednice, malou část si dejte stranou a zbytek rozválejte a vložte do vymazané hluboké formy, pokrývající nejen dno, ale i boky.
Koláč naplníme náplní, navrch potřeme vaječno-kysanou smetanovou omáčkou a ozdobíme mřížkou ze zbylého těsta, nakrájeného na nudličky nebo stočeného do „klobásů“ a dáme do trouby.

Pozornost! Když je koláč hotový, nevyndávejte ho z formy, dokud je horký, jinak se může rozpadnout.

Je lepší počkat, až upečené vychladne, rozdělit je na kousky a teprve potom vyjmout z nádoby.

Vrstvený dort

Vrstvený koláč s bramborami a kuřecím masem bude drobivý a jemný a rozhodně potěší vaši rodinu a hosty. A pro usnadnění pracovního procesu je lepší koupit hotové těsto.

K práci budete potřebovat:

500 g základu z listového těsta;
400 g kuřecího masa;
několik brambor;
česnek;
zeleň;
30 g zakysané smetany;
vejce;
sůl a koření;
sezamová semínka.

Posloupnost práce:

Vyjměte těsto z obalu a položte ho na tác, aby se rozmrazilo.
Kuřecí maso a brambory ve slupce uvaříme, vychladíme a nasekáme s cibulí, česnekem a bylinkami, náplň smícháme se solí, kořením a zakysanou smetanou.
Základ rozdělte na dvě části, první vyválejte a vložte do formy, na kterou položte pečicí papír. Navrch položíme náplň a přikryjeme druhou vrstvou těsta.
Udělejte nožem šikmé řezy v horní části koláče a vložte do trouby.
10-15 minut před vyjmutím upečeného zboží potřeme koláč vajíčkem, posypeme sezamem a znovu upečeme.

Pozornost! Při pečení vrstvených koláčů je důležité nevysušit základ, po dokončení má těsto světle zlatou barvu.

Želé koláč s bramborem a kuřecím masem

Želé s bramborem a kuřecím masem je pečivo, které lze připravit rychle a bez větší námahy.

K práci budete potřebovat:

220-250 ml kefíru;
300 g mouky;
2 vejce;
50-70 g majonézy;
kuře;
několik hlíz brambor;
peří zelené cibule;
sůl.

Operační postup:

Kuřecí maso a brambory v sáčku uvaříme, maso nakrájíme na nudličky, nastrouháme hlízy, přidáme sůl a zelenou cibulku, promícháme.
Do misky rozbijte vejce, nalijte kefír, přidejte majonézu, sůl a koření, prošlehejte metličkou.
Po malých částech přidávejte mouku a míchejte tekutou hmotu, dokud hrudky nezmizí.
Polovinu těsta dejte do vymazané zapékací mísy, navrch opatrně položte náplň a zalijte zbytkem základu a vložte do trouby.

Komponenty můžete přidávat v jiném pořadí tak, že náplň umístíte dole a naplníte těstem, nebo to uděláte naopak, když je základna dole a náplň nahoře.

Koláč s houbami

Je to vzácný člověk, který nemá rád houby, a proto je můžete bezpečně přidat do náplně koláče s bramborami a kuřecím masem.

K práci budete potřebovat:

150 g zakysané smetany;
balíček margarínu;
vejce;
10 g cukru;
15-20 g prášku do pečiva;
600 g mouky;
čerstvé houby;
kuře;
brambor;
sůl a koření.

Pořadí vaření:

Rozpusťte margarín a smíchejte ho v hluboké misce s cukrem, zakysanou smetanou, práškem do pečiva, vejcem a solí. Míchejte do hladka.
Do směsi po troškách přidáváme mouku, zaděláme těsto a necháme kynout.
Kuře a brambory uvaříme, nakrájíme, smícháme s houbami, orestujeme s cibulí, dochutíme solí a kořením.
Polovinu těsta rozválejte a dejte do vymaštěné formy, potřete náplní a přikryjte zbylým základem.
Vršek koláče potřeme vejcem a vložíme do trouby.

Rada. Aby byla náplň šťavnatější, můžete do ní přidat několik lžic bohaté zakysané smetany.

Vaření v pomalém hrnci

Koláče s různými náplněmi můžete vařit v pomalém hrnci, ale to bude vyžadovat tekutější těsto.

Během práce budete potřebovat:

300 ml kefíru;
15 g lisovaného droždí;
2 vejce;
10 g cukru;
5 g sody;
mouka;
kuře;
bramborové hlízy;
cibule;
sůl a koření.

Proces vaření:

Zahřejte mléko, vložte do něj droždí a nechte čtvrt hodiny, dokud se neobjeví pěna.
Těsto smícháme s vejci, kefírem, cukrem a sodou, přidáme mouku tak, aby základ připomínal palačinkové těsto. Nechte to přijít.
Kuřecí maso nakrájejte na nudličky, nastrouhejte brambory, nakrájejte cibuli a vše orestujte v misce multivarku, přidejte sůl a koření.
Těsto nalijte na náplň, nastavte režim pečení a pečte koláč 35-40 minut.

Obvykle, když slyší slovo „koláč“, mnoho lidí si představí jakoukoli pochoutku jako dezert. Pirohy však nejsou jen sladké, ale i zeleninové, masové atd. V některých zemích jsou dokonce národním jídlem. Koláče zaujímají ve vaření zvláštní místo, protože jsou jednoduchou, ale zároveň velmi chutnou a výživnou pochoutkou. Koláče mohou mít také naprosto jakékoli náplně - maso, houby, zelenina. Snad nejčastější je kuřecí a bramborový koláč. Hlavní nevýhodou tohoto pokrmu je, že je velmi kalorický. Proto se nedoporučuje používat u lidí, kteří mají problémy s nadváhou. Tato pochoutka se dá připravit na různé způsoby. Existují různé recepty na koláče. Některé jsou z listového těsta, jiné z kynutého těsta.

Obecná pravidla pro vaření

Náplně jako brambory a kuřecí maso lze kombinovat s jakýmkoli těstem - kynutým nebo listovým těstem. Takové koláče z těsta připravuje mnohem více hospodyněk. Toto je nejjednodušší recept na těsto, protože jeho příprava trvá jen pár minut a nevyžaduje mnoho přísad. Těsto na želé s kuřecím masem a bramborami zvládne připravit i malé dítě. Náplň pro takovou pochoutku lze použít buď syrovou, vařenou nebo smaženou. Nejlepší je samozřejmě použít hotovou náplň, aby koláč nebyl uvnitř syrový. Její výběr závisí na samotném testu. Pokud se vaří rychle, je lepší připravit koláčovou náplň předem, pokud se vaří pomalu, můžete použít suroviny. Také mnoho hospodyněk často míchá syrovou a připravenou náplň. Mnoho lidí tento kuřecí koláč s kuřecím masem a bramborami nazývá jinak.

Pokrm lze také vložit do forem nebo jednoduše upéct na plechu. Vše záleží na osobních preferencích každého. Pokud chcete, můžete do koláče přidat bylinky, houby a různé druhy zeleniny.

Kynuté těsto - základ pro koláč

Takže první bude recept na kuřecí a bramborový koláč z kynutého těsta. Příprava jídla není příliš jednoduchá, ale koláč je velmi chutný. Náplň pro tento koláč se používá syrová. Vzhledem k tomu, že příprava kynutého těsta trvá poměrně dlouho, musíte to udělat jako první. K přípravě těsta potřebujete následující ingredience:

250 g mléka;
suché droždí - 10 g;
pár vajec;
cukr - 1 lžíce;
máslo - 2 polévkové lžíce;
sůl;
mouka - 800 g.

Příprava těsta krok za krokem

Pokyny krok za krokem pro přípravu kynutého těsta na kuřecí a bramborový koláč v troubě:

Nejprve je třeba ohřát mléko, ale nepřiveďte ho k varu.
Dalším krokem je smíchání teplého mléka s droždím, solí a cukrem.
Výsledná směs by měla být ponechána několik minut, aby se cukr a sůl rozpustily.
Dále do směsi přidáme máslo a rozšlehaná vejce.
Dalším krokem je přidání mouky a hnětení těsta.

Hotové těsto se doporučuje nechat několik hodin, aby „sedělo“ - zvětšilo se. Chcete-li to provést, vložte ji do misky a zakryjte fólií nebo ručníkem. Umístěte misku na teplé místo a počkejte několik hodin.

Příprava náplně

Zatímco kynuté těsto „kyne“, můžete začít připravovat náplň koláče. K tomu potřebujete produkty:

0,5 kg kuřecího filé;
koření podle chuti;
0,3 kg brambor;
1 cibule a mrkev.

Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme nadrobno. Brambory je nutné oloupat a nakrájet na kostky. Kuřecí řízek by měl být nakrájen na kostky. Pokud je to žádoucí, může být maso posypáno kořením a marinováno. Dále se můžete pustit do přípravy kvasnicového koláče s kuřecím masem a bramborami.

Výsledné těsto by mělo být rozděleno na několik částí. Jedna část by měla být o něco větší. Dále je třeba vyložit plech na pečení nebo jej vymazat olejem. Většinu těsta je potřeba dát na plech, na něj se vyloží náplň a přikryje se druhou částí těsta. Aby koláč při pečení nepopraskal, musíte do něj udělat dírky. Těsto by se mělo potřít žloutkem. Pokrm je potřeba péct asi hodinu. Teplota pečení - 180 °C.

Jak vidíte, recept na kuřecí a bramborový koláč s kynutým těstem není příliš jednoduchý. Příprava takové pochoutky zabere poměrně dost času. Taková pochoutka se však ukáže jako velmi chutná, šťavnatá a uspokojující. Bude se líbit dospělým i dětem. Lidé, kteří neradi tráví spoustu času v kuchyni, mohou použít hotové kynuté těsto, které se prodává v obchodech. Díky tomu bude vaření mnohem jednodušší.

Koláč z listového těsta

K vaření s bramborami je nejlepší použít čtvercovou pánev. Vzhledem k tomu, že listové těsto není snadné připravit, doporučuje se použít těsto z obchodu. Je však třeba myslet na to, že listové těsto není na rozdíl od kynutého těsta příliš výživné. K přípravě pokrmu tedy potřebujete:

jedno vejce;
0,5 kg listového těsta;
0,3 kg brambor;
0,3 kg kuřecího řízku;
1 cibule;
olej a koření podle chuti.

Fáze vaření

Jak můžete vidět, tento recept na kuřecí a bramborový koláč je podobný tomu výše. Příprava se také radikálně neliší;

Prvním krokem je oloupat brambory a cibuli a nakrájet je najemno.
Dále nadrobno nakrájíme kuřecí řízek a posypeme kořením.
Třetím krokem je rozšlehání vajec vidličkou.
Dalším krokem je rozdělení listového těsta na dvě nestejné části.
Většina těsta by měla být umístěna na plechu a na něj by měla být položena náplň.
Náplň přikryjeme druhým kouskem těsta.
Okraje dortu jsou potřeny vajíčkem pro zajištění lepší přilnavosti.
Pokrm by se měl péct na 180°C asi 40 minut.

Doba pečení se může mírně lišit. Pravidelně je nutné kontrolovat, zda jsou brambory hotové.

Želé koláč

Snad nejjednodušší na přípravu je želé koláč. Jeho přípravu zvládne i amatér v kuchyni. K přípravě želé těsta potřebujete:

majonéza - 120 g;
zakysaná smetana - 120 g;
sklenici mouky;
lžíce prášku do pečiva;
pár vajec;
trochu soli.

Příprava těsta je velmi jednoduchá. Je třeba porazit vejce, majonézu a zakysanou smetanu. Do výsledné směsi přidejte sůl a mouku. Vše znovu promíchejte. Těsto na želé koláč s kuřecím masem a bramborami je hotové v troubě. Ukazuje se to vzdušné, jako sušenka, ale ne sladké.

Příprava náplně a pokrmu

K přípravě náplně potřebujete:

brambory - 200 g;
kuře - 300 g;
jedna cibule;
zeleň;
koření a sůl podle chuti.

Prvním krokem je oloupat a nakrájet brambory a nakrájet kuře na malé kousky.
Dále k masu a bramborám přidáme nakrájenou cibuli a koření.
Třetím krokem je nalít polovinu těsta do formy a nalít do ní připravenou náplň.
Dále je třeba vylít zbývající těsto a dát koláč péct.
Misku musíte péct 50–55 minut.

Kuřecí a bramborový koláč je tedy připraven k jídlu. V zásadě při přípravě želé koláče mnozí odborníci doporučují náplň předem osmažit, aby nebyla syrová.

Jídlo v pomalém hrnci

Mnoho lidí dává přednost vaření některých jídel ne v troubě, ale v pomalém sporáku. K přípravě koláče v pomalém hrnci potřebujete stejné přísady jako do trouby:

kuře;
majonéza a zakysaná smetana;
mrkev;
brambor;
mouka;
sůl a koření podle chuti.

Nejprve nakrájíme zeleninu a maso a posypeme je kořením. Dále byste měli hníst těsto podle výše uvedeného receptu. Dalším krokem je nalít polovinu těsta do misky multivarku, dát tam náplň a nalít zbývající těsto. Pokrm by se měl vařit v režimu „Pečení“ asi jednu hodinu. Kuřecí a bramborový koláč v pomalém hrnci je tedy připraven. Koláč je docela jemný a chutný. Aby se náplň nerozmočila, měly by být maso a brambory předsmažené.

Jak vidíte, takový koláč je velmi chutný, a co je nejdůležitější, uspokojivá pochoutka. Je ideální pro rodinné večeře a sváteční stůl. Tento pokrm není příliš jednoduchý na přípravu, ale je poměrně rychlý. Zvláště pokud jako základ vezmete hotové těsto. Aby byl koláč nejchutnější, měli byste zvážit několik nuancí:

Hlavní je to s moukou nepřehánět. K tomu by se mělo přidávat postupně. Nejprve v míse smícháme všechny tekuté suroviny a poté přidáme mouku. Je třeba vzít v úvahu, že želé těsto by mělo mít konzistenci jako zakysaná smetana.
Chcete-li získat jasnou, křupavou kůrku, je třeba koláč 20 minut před koncem pečení namazat máslem.
Aby se pokrm pekl v troubě kratší dobu, měla by být náplň připravena samostatně. V tomto případě bude pokrm hotový, jakmile těsto zhnědne.
Chcete-li připravit svěží koláč s kuřecím masem a bramborami, měli byste přidat prášek do pečiva nebo hasenou sodu.
10 minut před koncem vaření můžete pokrm posypat sýrem. Díky tomu bude koláč chutnější a aromatičtější.

Shrnutí

Samozřejmě kromě těchto receptů existuje mnoho různých jídel. Proto i ti nejnáročnější kuchaři najdou svůj ideální recept. Pro začátečníky v kuchyni to bude těžké, ale se zkušenostmi koláč dopadne mnohem lépe. Listové těsto, kuře, brambory jsou hlavní ingredience tohoto pokrmu. Náplň koláče může být v zásadě cokoli - zelenina, houby. Hlavní je nebát se experimentovat. Jak již bylo řečeno, toto jídlo je velmi kalorické, takže by se mu měli vyhýbat lidé, kteří si hlídají postavu. Aby byl koláč dietní, mouku lze nahradit škrobem a majonézu zakysanou smetanou.

Asi se nebudu mýlit, když řeknu, že všichni milujeme domácí dorty. Radostné vzpomínky mnoha lidí na dětství vždy přinášejí brunátné, voňavé babiččiny koláče. Dospělí stále milují koláče, ale často nemají čas koláče připravovat... Alternativou je velký koláč, který se dá upéct mnohem rychleji. Dnes vám prozradím, jak rychle a chutně připravit luxusní kuřecí a bramborový koláč s kefírem, který se peče v troubě. Droždí těsto na kefírový koláč se vyrábí za pouhých 10-15 minut a je neobvykle měkké a vzdušné. Příprava náplně vám zabere ještě asi 20 minut.

Nabízím dvě možnosti plnění dle vašeho výběru. Ve skutečnosti pomocí stejného těsta můžete vyrobit dva zcela odlišné koláče. Připravte si obě varianty postupně, protože obě jsou povedené a velmi chutné. Koláč s kuřecím řízkem a bramborami v první verzi je šťavnatý a aromatický, protože během procesu vaření se do náplně otvorem ve víku nalije trochu kuřecího nebo zeleninového vývaru (lze použít vodu).

Ve druhé verzi je náplň z brambor, kuřecího masa, hub a sýra rozložena do vrstev a jednoduše zakryta víkem z těsta. V obou případech je koláč báječný, schopný snadno získat srdce blízkých lidí. Začněme přípravou vydatného, šťavnatého koláče s bramborami a kuřecím masem.

Kuchyňské nádobí:

naběračka nebo malý rendlík;
2 misky: jedna široká, větší (na hnětení těsta), druhá menší (na marinování kuřete);
dřevěná špachtle nebo lžíce;
dortová forma (pečicí plech);
sáček nebo potravinářská fólie;
pánev;
trouba.

Požadované produkty

Pro test:

Na kuřecí a bramborovou náplň:

300 gramů kuřecího masa;
4-5 středně velkých brambor;
středně velká cibule;
50 gramů kefíru;
lžička soli;
černý pepř podle chuti;
lžička papriky;

dvě polévkové lžíce nasekaného koriandru (petržel);
1 bobkový list;
2-3 lžíce kuřecího nebo zeleninového vývaru (pokud nemáte vývar, použijte vodu);
50 gramů másla na smažení cibule a dalších 20 gramů na namazání koláče

Na ozdobení koláče:

žloutek

Na kuřecí, bramborovou a houbovou náplň:

250 gramů žampionů;
3-4 brambory;
malý kuřecí řízek;
žárovka;
150 gramů jakéhokoli tvrdého sýra;

půl sklenice zakysané smetany;
nasekaná petržel;
sůl podle chuti;
pepř podle chuti;
olej na smažení hub.

Výběr ingrediencí:

Na výrobu těsta je vhodný jakýkoli kefír, obvykle beru střední obsah tuku.
Mouka se musí prosít, těsto tak bude nadýchanější.
Na náplň může být kuřecí maso ze stehna nebo prsou. Hlavní je, že je čerstvý.
V první verzi kuřecí a bramborové náplně se ukáže velmi chutné s nasekaným koriandrem. Tato zdravá bylinka dodá koláči jedinečnou pikantní vůni s orientálními tóny. Nejlepší je koupit čerstvý koriandr na trhu. Pokud z nějakého důvodu nemáte rádi koriandr, nahraďte ho petrželkou.
V druhé verzi kuřecí, bramborovo-houbové náplně používám čerstvé žampiony, ale v pohodě poslouží i jakékoliv sušené houby. Nejprve se musí vařit a smažit s cibulí. Pro tento recept se hodí jakýkoli druh tvrdého sýra, který máte po ruce. Používám "Poshekhonsky" nebo "Russian".

Příprava koláče krok za krokem

Nejprve začneme připravovat naše kefírové těsto na kuřecí a bramborový koláč.

Smíchejte kefír s půl sklenicí slunečnicového oleje a trochu zahřejte, směs by měla být teplá. Rozpusťte tam sůl a cukr.
Smícháme prosátou mouku a kvásek. Poté vezměte širokou mísu a z této směsi udělejte doprostřed kopeček. Ve středu sklíčka vytvořte prohlubeň o průměru přibližně 15-20 cm.
Do této dutiny nalijte teplou směs kefíru a droždí.
Vezměte lžíci a pomalu lžící promíchejte mouku s kefírovou hmotou, pohybem od středu k okraji, dokud nezhoustne.
Nyní si čisté, osušte ruce moukou a rukama vypracujte těsto. Dělejte vše ve stejné široké misce. Zastavte se, když uvidíte, že se těsto nelepí na ruce, že je měkké, elastické a elastické. Nyní, když se vše povedlo a vy máte v rukou vláčnou hrudku dokonalého těsta, vložte ji do sáčku nebo přikryjte potravinářskou fólií. Test bude trvat asi 15 minut, než se „vejde“. Nechte toho a udělejte si náplň sami.
Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na másle.
Zatímco cibule chladne, marinujte kuře. Nakrájejte ho na střední kostky a vložte do mísy. Přidejte kefír, papriku, sůl, pepř a dobře promíchejte. Nechte chvíli působit.
Nyní připravte brambory. Omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
Všechny přísady na náplň smícháme a přidáme k nim bobkový list. Náplň je hotová.
Čistý stůl oprašte rukou. Těsto rozdělte na dvě části (první je o něco větší, druhá menší).
První část těsta rozválejte do tvaru vašeho plechu nebo pekáče (obdélníkový nebo kulatý) a těsto položte na vymazaný plech tak, aby se překrývalo po stranách (aby se dělaly hrbolky). Náplň rozetřete do rovnoměrné vrstvy a rovnoměrně rozprostřete nasekaný koriandr (petržel).
Rozválejte druhou část těsta a uprostřed vykrojte kruh o průměru 5-7 cm, který bude víkem koláče. Otvor je potřeba k nalití vývaru (vody) do koláče. Díky tomu bude šťavnatější a chutnější. Koláč zakryjte tímto těstem a podél okrajů vytvořte krásné záhyby podobné pigtailu.
Troubu předehřejeme na 180°C a pečeme 25-30 minut. Poté koláč vyjměte z trouby a do otvoru ve víku nalijte několik lžic vývaru. Víko koláče potřeme žloutkem.
Vložte koláč zpět do trouby na dalších 15 minut. Bramborový koláč s kuřecím masem je pokrytý zlatou kůrkou, vydává voňavou vůni, a to znamená, že je hotový.
Hotový koláč vyjmeme a potřeme máslem, dokud nebude lesklý. Pokud ho nepodáváte hned, přikryjte koláč vlhkým plátěným ubrouskem a vrch přikryjte vaflí nebo kuchyňskou utěrkou. V koláči tak zůstane veškerá vlhkost a bude šťavnatý a měkký i druhý den, pokud přežije.

Užívat si! Přečtěte si zde, jak jinak můžete udělat koláč s kuřecím masem a houbami a koláč z listového těsta s kuřecím masem.

Další lahodná náplň do koláče s kuřecím masem, bramborami a houbami:

Zvládli jste to a opravdu doufám, že jste s výsledkem spokojeni. Tento koláč lze podávat s čajem nebo na sváteční stůl jako samostatné jídlo nebo občerstvení. V tomto smyslu je univerzální. Přečtěte si s námi, jak jinak můžete chutně připravit kuřecí želé koláč.

Video recept na koláč s bramborami a kuřecím masem v troubě

Toto video ukazuje velmi jednoduchý recept na rychlý uzavřený koláč s kuřecím masem a bramborami.

Možnosti přípravy koláče

Lahodný koláč lze připravit z kynutého těsta (jako v mém receptu) nebo z těsta bez droždí (jako ve videoreceptu). Samozřejmě s kynutým těstem je koláč nadýchanější a měkčí. Místo kuřecího řízku v bramborovém koláči můžete použít mleté kuře. Obecně platí, že na náplň můžete použít buď suroviny, nebo napůl uvařené či plně uvařené suroviny.

Pokud do náplně přidáte syrové brambory, kuřecí maso a cibuli, doba pečení koláče se mírně prodlouží (až na 40-45 minut), ale přípravou náplně strávíte méně času. Pokud jsou všechny ingredience již připraveny, doba pečení koláče se zkrátí na 20-25 minut, ale budete muset trochu pohrát s náplní.

Zkuste to vařit tak a tak a pochopíte, která varianta vaření se vám nejvíce líbí. Do náplně můžete přidat všechny druhy koření, které znáte a máte rádi, bylinky, ale i sýr a houby, jako v mé druhé variantě náplně. Můžete také péct otevřené koláče s kuřecím masem a bramborami.

Rozdíl je v tom, že na takový koláč není potřeba dělat pokličku z těsta. Těsto se rozloží do formy, udělá se bok, přidá se náplň z kuřete, brambor, cibule a koření, přivede se do poloviny a přelije se náplní z vajec rozšlehaných se zakysanou smetanou, mlékem a kořením. Odkrytý koláč pečte asi 50 minut při 180 °C.

Dejte nám vědět, jestli se vám moje recepty líbily. Možná máte svůj vlastní nepřekonatelný recept na bramborový a kuřecí koláč. Podělte se s námi. Vařte s láskou. Přeji všem štěstí.

Příjemné čtení!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek