Krok za krokem recept na sušení jahod. Sklizeň jahod na zimu v elektrické sušičce

Rozmanitost bobulí je v létě tak příjemná, že si chcete dlouho uchovat jejich aroma a chuť. Někdo vaří džem, mrazí bobule, připravuje marshmallow nebo kandované ovoce. Bobule se však dají i sušit. Je velmi snadné to udělat doma.

Příprava bobulí

Sušené jahody jsou výbornou vitamínovou přípravou na zimu. Takové bobule se dají konzumovat samotné, můžete je přidat do čaje nebo kompotů nebo do nejrůznějšího pečiva. Samostatně stojí za zmínku, že v sušené formě si bobule zachovává mnoho užitečných vlastností. Sušené jahody obsahují řadu vitamínů, minerálů a dalších prospěšných látek.

Nejprve musíte vybrat vysoce kvalitní bobule a připravit je na další proces. K sušení jsou vhodné pouze zralé exempláře bez jediné vady. Snažte se vybrat takové odrůdy, aby bobule byly sladké a husté. Měkké a vodnaté odrůdy již při praní ztrácejí tvar a stávají se zcela nevhodnými pro sušení.

Zralé bobule se pečlivě omyjí tekoucí vodou a listy se odstraní. Poté rozložte v jedné vrstvě na papírové ručníky, aby se jahody trochu osušily. Poté nakrájíme každou bobule na tenké pláty o tloušťce 5 mm. Snažte se zachovat stejnou tloušťku plátů. Můžete ji řezat podél i napříč. Poté, co jsou bobule připraveny, můžete přistoupit k procesu sušení.

Metody sušení

Připravené jahody lze sušit jednoduše na vzduchu. Možná je to nejjednodušší a nejosvědčenější způsob sušení. Je docela možné použít metodu našich babiček: každý talíř je třeba navléknout na nit a zavěsit, aby uschnul. Je vhodné sušit pokud možno venku. Zpravidla se tímto způsobem bobule suší 3-4 dny.

A usušit jahody na vzduchu můžete i jinak. K tomu potřebujete rovný povrch, který je třeba pokrýt několika vrstvami novin. Na noviny je lepší položit bílý silný papír. To je nezbytné, aby barva z novin nebyla absorbována do kousků bobulí. Plátky jahod položte do jedné vrstvy. Pokud používáte tento recept, nezapomeňte, že talíře je třeba pravidelně obracet, aby jahody oschly rovnoměrně na obou stranách. Po 3-4 dnech budou bobule připraveny.

Mimochodem, první den budete muset vyměnit papír namočený ve šťávě.

Pokud chcete proces urychlit, můžete bobule sušit v troubě. Jahody nakrájené na pláty by měly být položeny v jedné vrstvě na plech, který musí být nejprve pokryt pečicím papírem. Plody by se měly sušit při teplotě 50-60°C. Při vyšší teplotě se začnou smažit. Pokud tedy máte plynovou troubu, doporučuje se neustále sledovat teplotu.

Po hodině a půl bobule vyjmeme z trouby, otočíme a necháme úplně vychladnout. Poté se plech opět vloží do trouby a jahodové pláty se z druhé strany suší další hodinu a půl. Pro lepší sušení by měla být dvířka trouby mírně otevřená.

V dnešní době můžete použít modernější a rychlejší způsob. Bobule sušte například v elektrické sušičce. Připravené kusy rozložíme v jedné vrstvě na speciální palety aparátu. Nastavíme teplotu na 55 °C a zapneme elektrickou sušičku.

Pokud dům nemá elektrickou sušičku na bobule a zeleninu, pak je docela možné použít konvenční mikrovlnnou troubu. Připravené kousky položte na rovnou misku. Doporučuje se předem vyložit misku pečicím papírem nebo tlustým papírovým ubrouskem. Seshora také zakryjeme bobule tenkým papírem. Nastavíme výkon na 600 W a zapneme časovač přesně na 3 minuty. Poté otevřete dvířka a odstraňte horní papír.

Pro sušení jahod je docela možné použít vzduchový gril. Připravené kusy položte na paletu a nastavte teplotu na 45 °C. Během sušení mírně otevřete víko, aby se odpařila přebytečná vlhkost. Proces sušení v takové jednotce bude trvat maximálně dvě hodiny. Po jedné hodině tohoto sušení by měla být teplota zvýšena na 60 °C. Přitom při samotném procesu není potřeba jahody obracet.

Malé jahody lze sušit celé. Oloupané a omyté bobule se musí nejprve trochu vysušit na slunci. Přes den je vhodné je sušit na slunci. Poté je můžete vložit do trouby a sušit při teplotě ne vyšší než 50 °C. Dobře usušené bobule se zmenšují a vůbec se nelepí na ruce.

Skladování a používání

Sušené jahody je nutné správně skladovat, jinak mohou zplesnivět. Ideálním místem pro skladování je skleněná nádoba s těsným víkem. V této formě mohou být bobule skladovány až dva roky.

Sušené plátky jahod lze rozemlít v mlýnku na kávu a přidat do pečiva. V důsledku toho budou košíčky nebo koláče příjemně růžové barvy a získají neobvyklé aroma. Jahodový prášek se velmi dobře hodí ke klasické charlottě. Nálev ze sušených jahod se používá při sezónních nachlazeních. Tento nápoj posiluje imunitní systém a má pozitivní vliv na zdraví.

Jak sušit jahody, viz následující video.

Zima je dlouhý, ale příjemný proces. Sušení je jedním z nejjednodušších a nejlevnějších druhů sklizně. Můžete sušit téměř vše, po čem vaše srdce touží: zeleninu, ovoce, zeleninu, bobule a další dary bohaté ruské přírody. Sušení ovoce má různé výhody a výhody, které se otevírají v různých časech, od vaření až po požitek.

Promluvme si o sušení jahod v troubě. Promluvme si o výhodách a výhodách tohoto bobule. Promluvme si o tom nejdůležitějším – způsobu sklizně. Stojí za to začít s tím, že téměř na každé zahradě, chatě jsou jahody. Jahody jsou nádherné bobule, které nevyžadují zvláštní péči, a přitom mají příjemnou jemnou chuť, kterou mají rádi nejmenší zástupci lidstva i starší lidé. Jahody po sušení v troubě neztrácejí svou úžasnou chuť a užitečné látky v nich zůstávají ve velkém množství, takže jahody po sušení v troubě mají úžasnou chuť a užitečné vlastnosti.

Před sušením jahody musí být shromážděny, omyty, nakrájeny na stejné části - plátky, rozloženy na plech tak, aby vzduch mohl obklopit velkou plochu ovoce. Mnoho zkušených žen v domácnosti suší jahody v mikrovlnné troubě, zatímco všechna chuť a užitečné vlastnosti zůstávají nezměněny. Sušení jahod v troubě trvá asi 20 až 40 minut v závislosti na teplotě. Doporučená teplota sušení jahod je 60 stupňů Celsia. Po usušení v troubě lze jahody vyskládat na tác nebo speciální podlahu na parapet, kde na kousky jahod dopadá příjemné a zdravé letní slunce, které tomuto produktu dodají voňavé opálení a další vitamíny. Nakrájené plátky jahod lze sušit na okenním parapetu nebo je uložit na místo, kde jsou plátky zcela suché, čímž se chrání před vlivem mikrobů.

Sušené jahody můžete skladovat v sáčku na chladném místě, kde nebude dopadat sluneční světlo, prach a nečistoty. Právě na takovém místě budou jahody sušené v troubě skladovány déle než jeden měsíc. Jahody můžete skladovat velmi dlouho, ale nejlepší možností by bylo spotřebovat je do jednoho roku. Při delším skladování ubývá vitamínů a dalších prospěšných látek, čímž jsou jahody méně zdravé a chutné než dříve. Sušené plátky jahod skladujte nejlépe v gázovém sáčku a obsah je třeba neustále kontrolovat. I za všech podmínek skladování se některé plátky mohou znehodnotit a musí být izolovány od normálních jahodových plátků.

Pochoutkou pro moly jsou různé přípravky, v tomto případě sušené plátky jahod v troubě. Mol je škůdce pro sušené jahody a mnoho dalších a různých přípravků. Aby mol neškodil, je třeba ho umístit na místo pro moly nepřístupné, případně použít speciální mírně zapáchající prostředky proti molům. Můra je zákeřný škůdce, který na zimu žere nejen vlněné látky, ale i různé přířezy.

Plátky sušených jahod je třeba před konzumací důkladně omýt pod teplou vodou a poté namočit na nezbytně nutnou dobu ve studené vodě, aby plátky změkly a byly příjemné k jídlu. Sušené jahody lze konzumovat odděleně od všech potravin, nebo je lze použít do různých receptů. Mnoho profesionálních dodavatelů dává přednost sušeným jahodám s teplým mlékem. Tato kombinace je velmi užitečná a příjemná na použití. Kromě toho lze do takového pokrmu přidat různé další bobule a ovoce. V tomto případě je třeba mít na paměti, že mnoho ovoce se nespojí, což může vyústit v nečekanou chuť. Ale tím lépe, změnou složek tohoto jednoduchého až šíleného, ale chutného jídla můžete získat chuť, která přinese spoustu pozitivních emocí.

Kdysi se marmeláda vařila v každé rodině – bez ohledu na to, zda ji doma jedli nebo ne. Dnes děláme jen ty přípravy na zimu, které skutečně přinášejí potěšení - ať už v procesu přípravy nebo v procesu konzumace. Jedním z těchto receptů na zimu jsou sušená rajčata, která si v posledních letech všichni velmi oblíbili. Ale můžete také sušit třešně, melouny a jahody na zimu - matka mnoha dětí Marina Yaroslavtseva sdílí recepty na přípravu.

Budete potřebovat:

1 kg jahod (je důležité, aby byly jahody velké a zralé, ale husté)
800 g cukru
1½ šálku vody

Roztřiďte bobule, ponechte silné zdravé vzorky, opláchněte, přeneste do cedníku a nechte 15 minut, aby bylo vodní sklo dobře.
Odstraňte stopky, posypte bobule trochou cukru a nechte jeden den v chladu. Aby jahody neabsorbovaly cizí pachy, pevně ji uzavřete víčkem. Během této doby by bobule měly dát šťávu. Dá se z něj vyrobit jahodový led, nalít do forem a zamrazit, nebo podle chuti zředit pitnou vodou a získat tak voňavý jahodový nápoj. Šťávu můžete také přivést k varu, nalít do sterilizovaných sklenic a uložit do spíže.
Zbylý cukr smíchejte s vodou a sirup vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Připravené jahody ponořte do vroucího sirupu a na mírném ohni přikryté vařte 10 minut. Sundejte ze sporáku a dejte na 10-15 minut do lednice.
Bobule přendejte do cedníku a nechte sirup okapat. Sirup lze také sterilovat a odložit k dlouhodobému skladování nebo použít k výrobě nápojů.
Bobule naaranžujte v jedné vrstvě na plech a sušte v troubě při teplotě 85 °C 1,5–2 hodiny za míchání každou půl hodinu. Poté nechte jahody při pokojové teplotě asi týden oschnout.
Sušené jahody skladujte na chladném místě (ale ne v lednici) ve vzduchotěsných, suchých skleněných nádobách.

Budete potřebovat:

1 kg vypeckovaných třešní (vyberte velké třešně s pevnou, nešťavnatou dužninou)
350 g cukru
50 g moučkového cukru

Třešně roztřiďte, odstraňte poškozené a nezralé plody. Zbylé bobule opláchněte a nechte okapat vodou.
Odstraňte pecky z třešní. V obchodech můžete najít mnoho různých zařízení na odstraňování kamenů. V extrémních případech je odstraňte rukama a nezapomeňte si nejprve nasadit rukavice.
Vypeckované třešně smícháme s cukrem a necháme 5 hodin odležet. Během této doby vynikne šťáva.
Nádobu s třešní dejte na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu. Vypněte sporák, přikryjte nádobu víkem a nechte 5 hodin. Ještě jednou zahřejte a znovu 5 hodin louhujte třešeň. Opakujte tuto operaci třikrát.
Poté třešeň hodíme na síto a necháme hodinu odležet, aby sirup dobře stékal. Poté se pokuste jemně vyždímat rukama zbývající vlhkost. Uvolněný sirup lze podle chuti naředit vodou a použít k výrobě nápojů.
Třešně rozložte na plech vyložený pečicím papírem a osušte jedním ze dvou způsobů. Bobule můžete nechat 12–15 hodin v troubě při teplotě 60–65 °C nebo 5–8 dní při pokojové teplotě, jednou denně je obracejte.
Hotové kandované ovoce posypeme moučkovým cukrem a skladujeme v suché hermeticky uzavřené sklenici.

Nejtěžší na tomto receptu je vybrat správnou odrůdu rajčat. Jejich maso by mělo být suché, masité. Vodnaté šťavnaté ovoce nebude fungovat.

Pro 2 plechovky o objemu 0,5 l:

1 kg rajčat
200 g olivového oleje
2 polévkové lžíce. l. sůl
koření podle chuti
mletý černý pepř

Rajčata opláchněte a nakrájejte: podlouhlé - podélně na polovinu, kulatá - na čtyři části. Čajovou lžičkou vyberte semínka do samostatné nádoby – lze je použít na vaření jiných pokrmů.
Rajčata položte řeznou stranou nahoru, dochuťte solí a pepřem, pak otočte dnem vzhůru na papírové ručníky a na jednu až dvě hodiny na ně zapomeňte.
Nyní vyložte plech pečicím papírem a potřete jej olivovým olejem. Rajčata položte řeznou stranou nahoru na papír, pokapejte olejem, případně posypte nasekaným česnekem.
Rajčata vložte do trouby předehřáté na 70 °C a vysušte do požadované konzistence – to může trvat 6 až 12 hodin.
Sušená rajčata dejte do sklenic a zalijte olivovým olejem. Můžete do nich přidat své oblíbené koření: například špetku rozmarýnu, pár koleček feferonky, půl lžičky tymiánu a pro lepší konzervaci 1-2 lžíce balzamikového octa a pár špetky soli.
Zavařovací sklenice s pochoutkou je potřeba skladovat v lednici a olej napuštěný sušenými rajčaty můžete použít k úpravě salátů nebo i jen tak namazat na chleba.

Sušený meloun je neobvykle chutná a voňavá pochoutka. Jeho přípravou strávíte poměrně dost čistého času, i když sušení melounu bude trvat dlouho. Zásobte se ale trochou trpělivosti a odměnou vám bude báječný dezert, který si zachová všechny užitečné látky!

Dobře vyzrálý, ale hustý meloun rozkrojte napůl, odstraňte jádřinec se semínky, oloupejte ostrým nožem, nazelenalou dužinu pod ním odřízněte i se slupkou.
Oloupanou dužinu nakrájejte podélně na proužky silné 2–3 cm, proužky melounu položte na tác, přikryjte gázou od much a vos a osušte na teplém místě, nejlépe na slunci. Meloun můžete sušit v troubě při teplotě nepřesahující 75 ° C. Při sušení na slunci proužky každé dva dny otočte.
Po 10-14 dnech (v závislosti na teplotě místnosti a druhu melounu) spleťte usušené kousky do copánků, spojte několik pruhů. Proužky melounu budou lepkavé a chutné.
Takový dezert můžete skladovat v suchých krabicích nebo sklenicích na teplém místě.

Budete potřebovat:

1 kg citronové kůry

Na sirup:

200 ml vody
1,5 kg cukru

Citronové kůry nakrájejte na proužky široké 1-2 cm a namočte asi na den do studené vody. Během této doby dvakrát slijte vodu a naplňte krusty čerstvou vodou. Kůra se máčí, aby se odstranila hořkost.
Namočené slupky sceďte v cedníku a nechte odtéct vodu.
Nalijte vodu do hrnce, přiveďte ji k varu. Citronové kůry vložte do vroucí vody a 10 minut blanšírujte, poté je složte zpět do cedníku.
Na sirup přiveďte cukr a vodu k varu a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Blanšírované citronové kůry namočte do sirupu a vařte 10 minut.
Vypněte sporák a louhujte kůrky po dobu 10-12 hodin. Během této doby třikrát přiveďte citronové kůry k varu, provařte a poté stáhněte ze sporáku.
Uvařené krusty sceďte v cedníku a nechte sirup zcela okapat. Sirup nevylévejte: lze z něj připravit dezerty a nápoje, lze s ním namáčet vrstvy dortů nebo přelévat zmrzlinu.
Citronové kůry dejte na plech pokrytý pečicím papírem a sušte v troubě při teplotě 30–40 °C, dokud se na povrchu nevytvoří malé krystalky cukru.
Hotové citronové kandované ovoce nalijte do suché čisté sklenice a pevně uzavřete.

Marina Jaroslavcevová

Kupte si tuto knihu

Komentář k článku "Jahody na zimu a 4 další recepty: sušené doma"

Sušená rajčata. Přípravy na budoucnost. Vaření. Kulinářské recepty, pomoc a rady při vaření, slavnostní menu a recepce, výběr jídel. Vzpomínám si, že někde na konferenci byla témata o sušení rajčat - v třílitrových sklenicích, zdá se ...

Diskuse

Rajčata suší moje nejstarší dcera. Recept píšu pod jejím diktátem.

Rajčata jsou lepší masitá.
Nakrájejte na silné kusy doslova 3-5 cm silné.
Položte na plech vyložený pečicím papírem masou nahoru.
Nastavte sporák na 100 stupňů s konvekcí a rajčata v něm nechte 12 hodin.

Poté - do skleněné nádoby nalijte olivový olej, uložte do lednice

Sušená (sušená) rajčata od FixPrice. výroba Tádžikistán. Koupila jsem je ještě v listopadu-prosinci, pak byly sušší a nesušila jsem trochu Papriky / lilky jako rajčata, to vám neřeknu. Jahody na zimu a 4 další recepty: sušené doma.

Diskuse

A existuje také takové koření -

super tým -
a tohle-

jsou 2 balení za 43re, nebo jedno? je potřeba si zajet do svého, možná to taky dovezli, jsem fanda sušených rajčat, samosběr v létě už sežral všechno))
díky i za hrášek, viděla jsem ho, nevěděla jsem, jestli je jedlý.
Ano, jejich džem není špatný, současné jahody se mi nezdály moc dobré - z nějakého důvodu byly na pozadí zbytku hustých tekuté. Nejsou ostružiny čerstvé? Zkoušel jsem všechny kromě ní.
Mimochodem, doporučuji tam ten squashový kaviár. velmi správný kaviár, bez mouky a zahušťovadel a bez mletých semínek a nepřesolený. A banka je velká :)

Možnost 1. SUŠENÁ RAJČATA. Domácí kečup z rajčat, papriky ve sklenicích a nakládaný zázvor: recepty z roku Sušili jsme speciálně na salát: rukola, cherry rajčata, sušená rajčata, můžete sýr. Dresink: olivový olej, pesto, sójová omáčka.

Diskuse

Do salátu přidávám: směs na salát, olivy, plnou fetu nebo sýr a sušená rajčata. Naplňte olejem ze stejných rajčat.
Vmícháme do bramborové kaše: uděláme bramborovou kaši, přidáme rajčata a trochu oleje z nich. Lahodný italský dotek.
Toasty: chléb osušíme na pánvi nebo v toustovači. Potřete smetanovým sýrem (např. almette, nature ...) a navrch dejte sušená rajčata.
Přidám do pasty.
Jednohubka s nimi je vynikající: krajíc chleba, ančovička a rajče.
K vínu: jako jeden z předkrmů.

Udělejte na něm toast z černého obilného chleba a sušených rajčat; připravte pastu ze samotných sušených rajčat (je všední hodit do mixéru); přidat do salátů; přidat do pasty atd.
Přejděte dolů po odkazu.

Co dělat se sušenými rajčaty. Naučte se vařit! Vaření. Recepty na vaření, pomoc a rady při vaření, sváteční menu a hosting, výběr, co se sušenými rajčaty. Dovezeno z Itálie k ochutnání sušených rajčat.

Diskuse

pokud je na oleji - přidejte stroužek česneku a rozdrťte mixérem a poté na chleba, dušenou zeleninu, s těstovinami

9. 6. 2013 21:39:54, Anna?

V zeleninových a bylinkových salátech, na pizze. Oblíbil jsem si chlebíčky: Borodino chléb pomazánkový s měkkým tvarohem a nakrájenými rajčaty navrchu.

9.5.2013 22:45:32, Akella

Suším bobule na ovocné čaje (jahody, maliny), různé zelené a dělám marshmallow. Suším třešně-třešně-banány-melouny-lilky-rajčata-žampiony-jablka-švestky. Jak se suší rajčata? jako nasušený a pak ve sklenici na oleji nebo nasucho, nehryzat...

Diskuse

Sušičku jsem si koupila na podzim "Suchá". Suším bobule na ovocné čaje (jahody, maliny), různé zelené a dělám marshmallow. Přečtěte si více o sušičkách na stránce "Sušička chleba. ru" (sušičky na fóru). Těstoviny jsou úžasné.

kdyby něco, Tillotama je na dovolené až do září...
Já sám jsem toto zařízení sotva stihl uchopit...jako nic, zvládáme to.

Sekce: Naučte se vařit! (sušená rajčata belonika). Jak sušit rajčata? Dají se velmi dobře sušit. Jahody na zimu a 4 další recepty: sušené doma. Ale můžete sušit třešně, melouny a jahody na zimu ... Kečup na zimu a 2 další recepty ...

Diskuse

Konečně jsem se dostal k počítači...
Takže .... Všechny odpovědi jsem si bohužel mohla znovu přečíst až dnes - všem moc děkuji, hlavně za odkaz na recept Belonika.
Píšu, co jsem dostal. Rajčata byla malá, udělal jsem dvě možnosti: sůl + cukr a sůl + pepř + koření.
Dal jsem do trouby, na 50 stupňů s konvekcí se trouba otevřela.
Měl jsem je tam 7 hodin, ráno jsem vstal podmidorki byly ještě "vlhké", hloupě jsem (omlouvám se za mou francouzštinu) zvýšil teplotu na 150 a ... za půl hodiny mi uschly: (( (
Ne všechny, ale některé dokonce vyhodili :(.

Protože Spěchal jsem na chatu, dal do plastové dózy a dal do lednice. Pořád tam jsou, zítra je dám do sklenice se slunečnicovým olejem a rozmarýnem, jak to má být.

Ale to, co jsem ráno zkoušel, se mi moc nelíbilo :((, buď jsem se už psychicky bála (protože zatímco tam celou noc „pařili“, tak jsem pořádně nespala a bála jsem se, jak tam jsou : )) nebo něco jiného...
Obecně se zítra k této záležitosti vrátím, možná budou v oleji nějak chutnější ...

A ještě musíte vyzkoušet Beloničin recept :), protože. tam jsou ještě rajčata

Rajčata suším bez koření, na 50 stupňů + konvekce, při tom pootevřu dvířka, proces je dlouhý a vůně neuvěřitelná. Malá rajčata rozpůlím a odstraním semínka. Plním hroznovým olejem + snítkami rozmarýnu. Už během toho začnu vytahovat plátky z trouby a hotový výrobek je sněden úžasně rychle!

Bláhově jsem si koupil sušená rajčata a napadlo mě je použít do polévek, omáček, dušených pokrmů atd. A ukázalo se, že infekce byly vařeny v cukrovém sirupu ... zkrátka jsem nesušil papriky / lilky jako rajčata, to vám neřeknu. Jahody na zimu a 4 další recepty: sušené doma.

Jak skladovat sušená rajčata? Nyní uschla první část. Ve skutečnosti se rajčata sušila minimálně v plynové troubě Otázka: kde to skladovat - v lednici nebo ve skříni? Jestli to vůbec bude pokračovat. Nesuďte prosím přísně, rajčata suším poprvé.

Diskuse

Sklenice nesterilizuji, plním je olivovým olejem (studeným) - je dokonale uložen ve skříni. můžete nasypat suché bylinky (bazalka, rozmarýn a tydy).
rast. Samotný olej je konzervant.

potřebuješ ocet? brácha tam ještě dává bylinky, které se prodávají na větvičkách.

Jak sušit rajčata? Naučte se vařit! Vaření. Recepty na vaření, pomoc a tipy na vaření, sváteční menu a Jahody na zimu a 4 další recepty: doma sušené. Jedním z těchto receptů na zimu jsou sušená rajčata, která v ...

Pokud se vám nepodařilo připravit lahodné sušené jahody, tzv. jahodové „chipsy“, pak se nebojte, teď už se vše určitě povede. Hlavní věcí je vybrat správné bobule a nastavit požadovanou teplotu. Sušení jahod na zimu v troubě. Pro tento obrobek není potřeba elektrická sušička.

Samozřejmě byste neměli doufat, že bobule okamžitě vyschnou a bude tam spousta obrobků. Sušení jahod trvá 3 hodiny a ze dvou pečicích plechů nakrájených bobulí se nezíská více než 140–150 g sušených jahod (což je asi 800 g čerstvých jahod). Ale věřte mi, stojí to za to. Dům se naplní takovými jahodovými vůněmi, že poběží všichni sousedé. Křupavé, světlé a velmi chutné sušené jahody vydrží až do příští sklizně bobulí, pokud se budete řídit radami, které najdete na konci receptu. Sušené jahody můžete přidat do sladkého pečiva, uvařit si z nich čaj nebo si jen tak ve volném čase chroupat osvěžující „chipsy“. Jahodové "chipsy" v podobě jemných srdíček vás zahřejí hřejivými vzpomínkami na uplynulé léto. A přesvědčíte se, že tento způsob přípravy není o nic horší než jahodový kompot.

Ingredience:
jahody - 420 g.

Jak vařit sušené jahody v troubě

Jahody na sušení by se měly sklízet za suchého počasí. Čím je bobule sušší a hustší, tím lépe obrobek dopadne. Umyjte a osušte zralé jahody na dobře větraném místě a rozprostřete je v tenké vrstvě na papírovou utěrku. Poté z bobulí odstraňte sepals.

Jahody nakrájejte na kroužky o tloušťce 1,3-1,5 cm.

Široký plech vyložte pečicím papírem a rozložte na něj nakrájené jahody. Jahodové hrnky by neměly být ve vzájemném kontaktu, jinak se bobule slepí a zkazí vzhled hotových jahodových „štěpků“.

Vložte plech do trouby vyhřáté na 90 stupňů a zapněte konvekční režim. Jahody sušte 1,5 hodiny. Během tohoto období bude bobule vylučovat přebytečnou šťávu a zmenší se.

Nyní vyjměte pánev z trouby. Vezměte nový list pečicího papíru a položte ho na stůl. Přeneste sušené bobule na papír, druhou stranou nahoru, odstraňte ostrým nožem z horkého povrchu. Na prázdný plech položte nový jahodový list.

Jahodové „chipsy“ vařte ještě 1,5 hodiny při 90 stupních Celsia, nezapomeňte zapnout konvekční režim. Po uplynutí času vyjmeme plech z trouby a sušené jahody sejmeme z papíru, rozložíme je v tenké vrstvě na misku.

Ochlaďte obrobek a uložte sušené jahody do mrazničky, vložte je do těsného sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Právě nízká teplota zabrání navlhnutí jahodových „štěpků“ při dlouhodobém skladování.

Bobule je nutné pečlivě vytřídit (odstranit zmačkané, vysušené, přezrálé nebo naopak nezralé plody), oloupat z listů, opláchnout pod tekoucí vodou. Poté je třeba nechat přebytečnou tekutinu odtéct, bobule sušit v cedníku nebo na papírových utěrkách.

Jahody se dají sušit celé, ale lépe funguje, když je nakrájíte na plátky silné asi 2-3 mm.

Přečtěte si pozorně návod k vaší sušičce. Hodně závisí na modelu zařízení a ve většině případů je proces sušení podrobně popsán. Nejčastěji je doporučení následující: není nutné řezat těsně na paletách, protože musí existovat určitý prostor pro nerušenou cirkulaci vzduchu. Své jahody jsem rozložil takto, jako na fotce. Nainstaloval jsem první paletu, pak další, načež jsem se rozhodl udělat i jablečné chipsy.

Pozor si dejte také na rozdíl mezi sušením pomocí přístroje od sušení v přírodních podmínkách. Pokud jsou ve druhém případě čerstvé plátky hlášeny již sušeným, nemělo by se to provádět pomocí elektrické sušičky.

Když jsou nainstalována všechna síta s jahodami, musíte spustit elektrickou sušičku. Nastavte teplotu ne vyšší než 45ºС, v tomto případě zůstane větší přínos. Nezapomeňte vyměnit palety. To znamená, že přeskupte spodní do horní polohy a snižte je shora dolů. Takové akce jsou nezbytné pro rovnoměrné sušení plátků bobulí.

Sušené jahody by měly být měkké a elastické, ale bez stopy šťávy.

A to jsou jablka.

Na zimu ji můžete skladovat ve skleněných dózách nebo plastových nádobách s víčkem.

Takové lupínky s bobulovým ovocem lze jíst bez výčitek svědomí

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek