Libová poleva na kakaový dort. Bílá libová poleva vyrobená z moučkového cukru a citronové šťávy. Poleva z kakaa, mléka a mouky

Článek o tom, z čeho se dá vyrobit čokoládová poleva a jak ji uvařit.

čokoládová poleva pro použití na dorty, muffiny, velikonoční dorty a pečivo není nutné vařit z čokolády. Může být připraven z kakaového prášku s přidáním mléka nebo zakysané smetany, kondenzovaného mléka, cukru a másla. Tato poleva je chuťově i barevně ještě lepší než čokoláda.

To je co rady od zkušených cukrářů při práci s glazurou:

Do čokoládové polevy můžete přidat vanilin, rum, koňak, kokosové lupínky, skvěle se doplňují.
Poleva bez varu rychle tuhne, proto je nutné ji aplikovat ihned po přípravě.
Dort nemůžete pokrýt horkou polevou, kde je máslový krém již rozmazaný, ale pokud je to nutné, měli byste krém nejprve pokrýt tekutým džemem nebo posypat kakaem a poté polevou.
Dort nemůžete pokrýt čerstvě uvařenou glazurou, je třeba ji trochu ochladit.
Nejprve se na cukrářský výrobek nanese tenká vrstva glazury a poté silnější.

Jak vyrobit polevu na kakaový dort?

Dort celý zdobený kakaovou čokoládovou polevou

Čokoládová poleva sama o sobě je ozdobou různých dezertů. Poleva navíc dokáže vyrovnat nerovné dorty, takže je pak lze ozdobit květinami a dalšími výrobky z másla, proteinu nebo zakysané smetany.

Čokoládová kakaová poleva na dort

Recept:

Smíchejte v hrnci půl sklenice cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce suchého kakaa, 3 polévkové lžíce. lžíce mléka a směs vaříme, dokud nezhoustne.
Trochu vychladit, přidat špetka vanilinu, 30 g rozpuštěného másla a šlehejte do nadýchané hmoty.
Polevu rozetřeme doprostřed upečeného vrchního dortu, rozetřeme po celé jeho ploše, uchopíme okraje, aby poleva stékala po stranách.
Dort odložíme na noc na chladné místo, ráno můžeme podávat s čajem.

Dort je nejprve pokrytý zakysanou smetanou a poté vzorován kakaovým čokoládovým krémem

Touto polevou můžete na krému dělat vzory, pokud je vrchní dort pokrytý nějakým druhem krému.

Poznámka. Pokud poleva vychladla a zhoustla, špatně se roztírá na koláč, je třeba ji ohřát přidáním trochy vody, a pokud je tekutá, svaříme ji se lžící cukru.

Poleva z kakaa a kondenzovaného mléka, recept

Kousek dortu potažený čokoládovou polevou z kakaa a kondenzovaného mléka

Poleva s kakaem a kondenzovaným mlékem

Recept:

Smíchejte v hrnci půl plechovky kondenzovaného mléka, 2 polévkové lžíce. kakaové lžíce a vaříme do hladka.
Sundejte z ohně a přidejte 0,5 st. máslové lžíce..
Ihned nalijeme na koláč a necháme vychladnout.

Dort potažený čokoládovou polevou z kakaa, másla a kondenzovaného mléka, která se používá v cukrárnách

Čokoládová poleva vyrobená z kakaa používaná profesionály

Tento recept na polevu používají profesionálové v cukrárnách. On je docela jednoduchý.

Recept:

Rozpusťte v hrnci 1 st. lžíci másla, přidejte kakao a kondenzované mléko, 1 polévkovou lžíci. lžíce.
Dobře promíchejte a můžete ozdobit jakékoli pečivo.

Recept na polevu ze sušeného mléka a kakaa

Kousek dortu zdobený čokoládovou polevou z kakaa a sušeného mléka

Poleva z kakaa a sušeného mléka

Recept:

Plníme 1 st. lžíce želatiny 0,5 šálku vody a necháme nabobtnat.
Míchání 1 st. lžíci kakaa a sušeného mléka, 4 lžičky cukru, zalijeme 0,5 šálky vody a zahříváme, dokud se všechny přísady nerozpustí.
Nabobtnalá želatina se také rozpustí v ohni, ale nedovolte varu.
Smíchejte horkou želatinu, vroucí směs sušeného mléka, máslo (30 g) a znovu promíchejte.
Poleva je hotová, ozdobte s ní dort a nechte vychladnout.

Po několika hodinách poleva ztuhne a dort lze podávat s čajem.

Recept na polevu s mlékem a kakaem

Nakrájený dort pokrytý kakaem a polevou z mléčné čokolády

Poleva z kakaa, mléka a mouky

Hustota takové polevy závisí na mléce a mouce odebrané podle receptury, čím více mouky, tím je poleva hustší a čím více mléka, tím je řidší.

Recept:

Nalijte do nerezové pánve 1 st. lžíce mouky a kakaa, půl sklenice cukru, 75 ml mléka, vše prohněteme a za stálého míchání vaříme s mírným varem do požadované hustoty.
Vypněte oheň a přidejte 50 g másla, míchejte, dokud se olej úplně nerozpustí.

Glazura se používá k potahování dortů a dortů.

Poznámka. Přítomnost másla v polevě jí dodává lesk.

Recept na libovou kakaovou čokoládovou polevu

Zmrzlina přelitá kakaovou čokoládovou polevou

Libová kakaová čokoládová poleva

Recept:

Smíchejte ve smaltované misce 2 polévkové lžíce. lžíce kakaa, 3 polévkové lžíce. lžíce cukru, 4 polévkové lžíce. lžíce vody a za stálého míchání vaříme na mírném ohni, dokud nezhoustne.
Sundejte z ohně, přidejte 1/3 lžičky lžíce skořice a 1 lžička. lžíci koňaku, vše smícháme dohromady.

Koláče, dorty, muffiny potahujeme horkou polevou, studená je vhodná na polévání zmrzliny.

Věnečky plněné zmrzlinou, zdobené libovou kakaovou čokoládovou polevou

Libová čokoládová poleva studeným způsobem

Recept na tuto libovou kakaovou polevu je originální a nevyžaduje vaření. Dá se připravit v hotelu, v přírodě.

Tato glazura dlouho netvrdne, lze s ní pokrýt teplé i studené cukroví.

Recept:

Smíchejte v hluboké misce 3 umění. lžíce moučkového cukru bez hrudek, 1 polévková lžíce. lžíce bramborového škrobu, 3 polévkové lžíce. kakaové lžíce.
Přidávání 3 umění. lžíce velmi studené vody, znovu prohněteme a polevu můžeme použít.

Donuty zdobené bílou polevou a libovou kakaovou čokoládovou polevou

Recept na polevu z kakaového másla

Košíček zdobený čokoládovou polevou z kakaa a másla

Čokoládová poleva vyrobená z kakaa a másla

Recept:

Smíchejte v hrnci 3 umění. lžíce cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce mléka, 3 polévkové lžíce. lžíce kakaa, 60 g másla, vše prohněteme a necháme vařit, dokud se máslo nerozpustí.
Více ředíme 3 umění. lžíce mléka a pokračujte ve vaření za míchání.
Pokud je poleva hustá, přidejte další 2-3 lžíce. lžíce mléka.

Když je poleva hotová, měla by ze lžičky pomalu odkapávat hustými pramínky.

Jak připravit hustou kakaovou polevu?

Pudinkové dorty pokryté hustou kakaovou čokoládovou polevou

tlustý

Jedná se o velmi častou polevu. Chutná jako hořká čokoláda, ale kyselá.

Recept:

Smíchejte v hrnci 100 g zakysané smetany, 3 polévkové lžíce. lžíce cukru a kakaa, vaříme na mírném ohni za stálého míchání.
Když se poleva vaří, přidejte 2 polévkové lžíce. máslové lžíce a vaříme, dokud se máslo nerozpustí.
Vypněte oheň a dort a pečivo jím ihned zakryjte, jinak vychladne a velmi zhoustne.

Čokoládová poleva z kakaa a zakysané smetany

Jahody v čokoládové polevě s kakaem a zakysanou smetanou

Čokoládová poleva z kakaa a zakysané smetany

Recept:

Smíchejte v nerezovém hrnci 2 polévkové lžíce. lžíce kakaa, 3 polévkové lžíce. lžíce cukru přidat 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany, promíchejte a nechte vařit, dokud poleva nezhoustne (10-12 minut), za stálého míchání.
Když poleva zhoustne, přidáme 30 g másla a pokračujte v zahřívání, dokud se olej nerozpustí.
Sundejte z ohně a ihned zdobte polevou čerstvé pečivo, nebo si v polevě připravte jahodový dezert.

Jak připravit kakaovou polevu v mikrovlnné troubě?

Velikonoční dort pokrytý čokoládovou polevou vyrobený z kakaa upraveného v mikrovlnné troubě a posypaný ořechy

Mikrovlnná kakaová čokoládová poleva

Recept:

Zahřejte se na ohni 3 umění. lžíce mléka a půl sklenice cukru.
Smíchejte v misce vhodné do mikrovlnné trouby 2 polévkové lžíce. lžíce másla, 3 polévkové lžíce. kakaové lžíce, teplé sladké mléko, 1/3 hořké čokoládové tyčinky vše dáme do mikrovlnky. Poleva bude hotová za 4 minuty.

Vršek dortů, velikonočních dortů, dortů a muffinů potřeme polevou.

Krásný máslový lesk kakaové polevy dodá chutný vzhled vašim dortům, muffinům, sušenkám a koblihám. Může zdobit i zmrzlinu, sladkou krupici a další dezerty.

Video: Čokoládová poleva. Tajemství vaření. Video recept

Málokterá z moderních hospodyněk ví, že poleva je také libová. Přitom chuť bílé polevy je prostě neuvěřitelná. Ona, která dává mírnou kyselost a vůni čerstvého citronu, velmi úspěšně doplňuje i ty nejjednodušší pečivo.

Připravit takovou libovou polevu z moučkového cukru a citronové šťávy je stejně snadné jako loupání hrušek. Nejvíce začínající kuchař se s tímto úkolem vyrovná.

Na přípravu polevy budete potřebovat jednu plnou sklenici moučkového cukru, 5-6 lžic čerstvé citronové šťávy. Většinou mi stačí šťáva z jednoho citronu, ale citrony jsou různé. Pokud chcete, můžete citronovou šťávu nahradit jakoukoli jinou citrusovou šťávou. Vše závisí na vašich preferencích v této věci. Také můžete přidat drcené bobule navíc nebo místo citronové šťávy, kterou určitě najdete ve vašem mrazáku. Je pravda, že v tomto případě glazura již získá barvu zavedené přísady a stane se.

Během procesu vaření jednoduše promíchejte všechny přísady, dokud nezískáte homogenní hmotu. Ingredience pečlivě a důkladně promíchejte. Výsledkem je hustá a viskózní hmota. Milovníci mlsání milují jíst takovou pochoutku jen tak, ale pokud něco zůstane, můžete s ní ozdobit pečivo. Jednoduchý recept na takovou polevu se v příspěvku stává skutečným životabudičem.

Jak uvařit bílou citronovou polevu s moučkovým cukrem na vodě, ukazuje ve svém videoreceptu uživatel „Vařte s námi doma Vaříme spolu doma“. Je pravda, že část citronové šťávy nahradí teplou vodou, ale jak se říká, je to věc chuti. Sledujte a vařte tak, jak to máte rádi.

V posledních letech se mezi mladými lidmi stalo módou půst. Ale většina z těch, kdo chtějí s Bohem komunikovat, neví, jak se v tomto období chovat, co lze jíst během půstu a co by se mělo vyřadit. Církev vždy odsuzovala vše, co může přinést potěšení. Navíc během půstu se postoj k této problematice ještě zpřísnil. Pokud jde o čokoládu, vedou se poměrně dlouho debaty: zda je to potěšení nebo ne, zda je možné jíst čokoládu během půstu nebo ne.

Diskuse probíhaly dlouho, ale jednoznačná odpověď nepřišla. Čokoláda je vysoce kalorický a životodárný nápoj, který uhasí žízeň a uklidní hlad. Zároveň byla čokoláda velmi vážená bohatými lidmi, což znamená, že z ní můžete mít nějaké potěšení. Což je u příspěvku absolutně nepřijatelné. Šlechta si mohla dovolit pít čokoládu i při bohoslužbách, pokud se protáhla. Chrám Boží nechtěl přijít o bohaté příspěvky, a proto se k „potížistům“ choval příznivě.

Navzdory skutečnosti, že katoličtí kněží, kteří prokázali mazanost, získali povolení od římského papeže používat tento nápoj během půstu, postoj církve k čokoládě zůstal negativní. Od nepaměti lidstvo vědělo, že čokoláda, produkt z kakaových bobů, je přírodní afrodiziakum, proto byla zakázána. A přesto, po staletích sporů, křesťanské náboženství dospělo ke společnému jmenovateli, že dokonce během půstu můžete jíst hořkou čokoládu.

Záleží na složení čokolády, do jakého druhu patří a zda se dá jíst nalačno. Rozlišovat:

Čokoláda bez přísad. Komponenty této čokolády jsou strouhaná dužina a máslo z kakaových plodů, sacharóza. Jedná se o přírodní produkt. Změnou procenta sacharózy a strouhaných fazolí můžete změnit nutriční kvalitu čokolády ze sladko-sladké na hořkou. Čokoládové výrobky s vysokým obsahem strouhaného kakaa se vyznačují silně výraznou vůní a hořkou dochutí.

Recepty na velký půst

Čokoláda s přísadami. Tento cukrářský výrobek se vyrábí z moučkového cukru, strouhaných kakaových bobů a jejich másla s přídavkem různých příchutí či příchutí. Potravinářské přísady se přidávají v celé nebo drcené formě. Mohou to být ořechy, vafle, mléko, kávová zrna, sušené ovoce atd.

Během půstu můžete jíst pouze hořkou čokoládu. Obsahuje vysoké procento strouhaného kakaa – od 58 do 99 %, ale žádné živočišné tuky a mléko. K výrobě této cukrovinky se používá sójové mléko. Hořká čokoláda může obsahovat ořechy, mandle, sušené ovoce. Nelze jej jíst ve velkém množství. Aby se předešlo škodlivým účinkům na tělo, denní spotřeba hořké čokolády by neměla překročit 25 g.

Během půstu můžete jíst i karobovou čokoládu. Jde o nasládlý prášek z podkožní části lusků rohovníku. Více se používá jako náhrada sacharózy a kakaových bobů při výrobě dezertů pro diabetiky.

Podstata půstu, co se v půstu smí a nesmí jíst

Pojem půst znamená nejen dobrovolné zřeknutí se zábavy, komunikace se světem, zdržení se rychlého občerstvení. Je to vděčnost Bohu za oběť, kterou Syn Boží vytrpěl za všechny. Pro křesťany je to nejlepší čas a způsob, jak se připravit na setkání s Všemohoucím. Jeho hlavním cílem je vyhnání zlého ducha z duše.

Během půstu nemůžete jíst žádné jídlo, které člověk přijímá od zvířat. Mezi takové potraviny patří:

Maso, mléko, mléčné výrobky, vejce;
ryby, korýši, korýši, mořské plody, kaviár.

Nejprve si musíte uvědomit, že pro záchranu duše by měl člověk dodržovat tělesný i duchovní půst. Podle juliánského kalendáře mají křesťané asi 200 půstů za rok, během kterých můžete jíst jen omezené množství jídel, včetně hořké čokolády. Pouze zdraví lidé mohou během půstu jít na nepovinné odmítnutí masa, ryb, mléčných výrobků. Ti, kteří z jakýchkoliv důvodů nemohou dodržovat normy půstu, odmítají ve středu a v pátek lahůdky, různé zábavy.

Církevní služebníci tvrdí, že abstinence během půstu předběžně připravuje a obměkčuje srdce, přispívá k upřímnosti modliteb a lepšímu porozumění Božímu slovu.

Podle lékařských výzkumů krátkodobá abstinence od potravin živočišného původu, které nelze jíst v půstu, a další omezení činí postícího se méně nepřátelským a klidnějším. Tento čas od času opakovaný postup a přísná kritéria pro výběr toho, co nemůžete a co můžete jíst na půstu, přispívají k normalizaci tělesných funkcí.

Je možné jíst mořské plody v půstu

Je možné jíst čokoládu v půstu - recepty

Postní čokoláda doma

Na výrobu čokolády potřebujeme:
70 gr. kakao
3 polévkové lžíce. l Sahara
dvě třetiny čl. studená voda
2 polévkové lžíce. l mouka

smícháme ingredience a naše čokoláda je hotová
pro zlepšení chuti můžete do čokolády přidat sušené ovoce, ořechy, kousky marmelády, nadrobno nakrájené banány nebo jiné ovoce

Na čokoládový dort nám bude potřeba:
3.5 Čl. mouka
1,5 st. Sahara
270 ml třešňové šťávy
1 polévková lžíce. slunečnicový olej
7 Čl. l kakao
3 h. l káva
1,5 hodiny l soda
sůl podle chuti
1,5 banánů

uvařte jednu sklenici kávy, nalijte do misky
přidejte do něj sklenici třešňového kompotu bez bobulí
nalijte do něj sklenici slunečnicového oleje
nalijte sklenici cukru, soli
přidejte tam kakao
vše rozmixujeme metličkou nebo mixérem
pak dejte mouku, znovu promíchejte, konzistence čokoládové hmoty by měla být jako husté těsto na palačinky
nakonec přidejte sodu a znovu promíchejte
namažte pekáč rostlinným olejem, nalijte tam polovinu těsta
připravte náplň: banán nakrájejte na kolečka a rozetřete po povrchu budoucího čokoládového koláče
nalijte navrch druhou vrstvu čokoládové tekutiny
vložíme do trouby a pečeme na 150 stupňů asi 50 minut
náš štíhlý čokoládový dort je připraven

Na výrobu čokoládových lanýžů potřebujeme:

1 tabulka hořké čokolády
2 polévkové lžíce. l. kokosový olej
4 polévkové lžíce. l. kakao
2 polévkové lžíce. l. Miláček
2 lžičky vanilin
sůl (špetka)
2 polévkové lžíce. l. Sahara
1 šálek barevných fazolí

vařit fazole, pro úsporu času můžete použít konzervu
smíchejte všechny ingredience (kromě čokolády) a promíchejte mixérem, není to děsivé, pokud hmota není zcela homogenní
z hmoty vyřezáváme kuličky nebo pyramidy pro libové čokoládové lanýže
dáme je na 2 hodiny do lednice ztuhnout
mezitím nakrájejte nadrobno tabulku libové hořké čokolády a vložte do vodní lázně
chlazené lanýže se namáčejí v tekuté čokoládě (k tomu můžete přilepit
párátko)
dejte zpět do lednice vychladit
libové čokoládové lanýže jsou hotové, měli byste je vždy uchovávat na chladném místě
místo čokolády lze lanýže obalit v kakau, kokosu, sezamu apod.

Recepty na velký půst

K přípravě libových čokoládových bagelů potřebujeme:
2 tabulky libové hořké čokolády
375 g mouky
125 ml slunečnicového oleje
1,5 g vanilinu
125 ml minerální sody
2,5 st. l. kakao
2,5 st. l. moučkový cukr

smíchejte všechny ingredience (kromě čokolády a moučkového cukru) a vypracujte husté těsto
rozdělte čokoládové těsto na tři části
každou část rozválejte v tenké vrstvě ve tvaru kruhu a rozdělte ji na 10 trojúhelníkových sektorů
na každý trojúhelník položte malý kousek libové hořké čokolády a zarolujte ji do těsta od širokého okraje k úzkému, jak je znázorněno na fotografii

čokoládové rohlíčky vložíme na 25 minut do trouby
Po upečení je posypeme moučkovým cukrem.
naše libové čokoládové bagety jsou připraveny

K přípravě libových čokoládových palačinek potřebujeme:
1 st. mouka
3 lžičky Sahara
sůl (podle chuti)
350 ml studené vody
2 polévkové lžíce kakao
3 polévkové lžíce slunečnicový olej

Do mísy nalijte kakao, sůl a cukr a promíchejte metličkou nebo mixérem a přidejte k nim vodu
do výsledné čokoládové tekutiny přidejte mouku, promíchejte přísady
nalijte slunečnicový olej do tekutého čokoládového těsta, znovu promíchejte
poté pečeme čokoládové palačinky na pánvi s nepřilnavým povrchem, před každým naléváním těsta potřeme slunečnicovým olejem

Video postní čokolády mannik

K přípravě libových čokoládových košíčků potřebujeme:
200 ml ovocné šťávy
300 g mouky
2 polévkové lžíce. l. kakao
160 g cukru
4 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej
40 g medu
2 lžičky prášek na pečení

smíchejte všechny ingredience a rozmixujte je metličkou nebo mixérem
Vymažte formičky na košíčky slunečnicovým olejem a nalijte tam libové čokoládové těsto
Dáme je do trouby na 35-40 minut. na 180 stupňů
libové čokoládové košíčky posypte moučkovým cukrem

Video štíhlý čokoládový dort

Napoleon, tvarohový koláč, čokoláda, mrkev, pěna a další lahodné koláče se snadno připraví bez vajec a mléčných výrobků.

1. Libový mrkvový dort s ořechy a pomerančovým krémem

Ingredience

Na dorty:

250 g mouky;
špetka soli;
2 lžičky prášku do pečiva;
300 g mrkve;
120 g cukru;
100 ml rostlinného oleje;
50 ml vody;
100 g vlašských ořechů + na ozdobu.

Na krém:

1 pomeranč;
voda - podle potřeby;
60 g krupice;
50-100 g cukru.

Vaření

Mouku prosejeme spolu se solí a práškem do pečiva. Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte cukr, olej a vodu a hmotu udělejte homogenní. Nalijte mouku po částech, důkladně promíchejte. Ořechy opražíme na suché pánvi, nasekáme nožem a přidáme do těsta.

Dno formy o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem, dejte třetinu těsta, zarovnejte a vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 20-25 minut. Stejným způsobem připravte další dva koláče.

Můžete upéct celé těsto najednou, a pak ho rozdělit na tři části. Doba pečení v tomto případě bude přibližně 40-50 minut.

Kůru nastrouháme na jemném struhadle a z ovoce vymačkáme všechnu šťávu. Do šťávy nalijte tolik vody, abyste získali 500 ml. Přidejte kůru a promíchejte.

V hrnci smíchejte krupici a cukr. Čím více cukru, tím sladší krém bude. Zalijte citrusovou vodou a za stálého míchání přiveďte smetanu na mírném ohni do zhoustnutí. Vařte další 2-3 minuty a vychladněte. Dokud je krém ještě trochu teplý, rozšleháme ho mixérem.

Vychladlé koláčky zploštíme mírným seříznutím vršků. Odřezky nasekejte na drobky. Spojte dorty, každý z nich a okraje dortu potřete krémem. Boky a vrch po obvodu posypeme drobenkou. Dort ozdobte ořechy a dejte na 1-2 hodiny do lednice.

2. Libový čokoládový dort

Ingredience

Na dorty:

80 g kakaového prášku;
480 g mouky;
300 g cukru;
2 čajové lžičky sody;
½ lžičky soli;
370 ml vody;
120 ml rostlinného oleje;
2 polévkové lžíce 9% octa.

Na krém:

500 ml jakékoli kvalitní sladké šťávy;
3 lžíce krupice.

Na glazuru:

3 polévkové lžíce kakaa;
2 polévkové lžíce cukru;
1 lžíce mouky;
1 polévková lžíce rostlinného oleje;
200–250 ml vody.

Vaření

Smíchejte kakao, mouku, cukr, sodu a sůl. Zalijte vodou a olejem a přiveďte do homogenní konzistence. Přidejte ocet a znovu promíchejte. Dno formy o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem a vložte do něj těsto.

Formu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C na 40–50 minut. Připravenost zkontrolujte párátkem: z dortu by mělo vyjít suché. Vyjměte z formy a zcela vychladněte.

Šťávu nalijte do hrnce, přidejte a dejte na mírný oheň. Vaříme za stálého míchání do zhoustnutí. Krém zcela vychladíme a důkladně prošleháme mixérem.

Kůru nakrájejte na tři kusy. Dva z nich namažte krémem, naskládejte na sebe a přikryjte třetím koláčem. Do sáčku dejte trochu smetany, zavažte a dejte do lednice.

Do hrnce nasypeme kakao, cukr a mouku. Přidejte olej a za stálého míchání přilévejte teplou vodu. Polevu za stálého míchání vařte 2-3 minuty do zhoustnutí. Směs ochlaďte asi na pokojovou teplotu a zakryjte jí vršek a boky dortu.

Dezert dejte na 2-3 hodiny do lednice. Odřízněte roh sáčku krému a nakreslete na dort libovolné vzory.

povarenok.ru

Ingredience

Na krém:

400 ml kokosového mléka;
300 ml vody;
6 lžic hnědého cukru;
špetka vanilinu;
50 g mouky.

Na dorty:

350 g mouky;
špetka soli;
½ čajové lžičky sody;
100 ml rostlinného oleje;
140 ml vody;
1 polévková lžíce 9% octa.

Vaření

V hrnci smíchejte vodu, cukr a vanilku. Na mírném ohni přivedeme k varu. Do jiné nádoby nasypeme mouku a za stálého míchání vlijeme trochu mléčné směsi. Tuto směs nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Krém zakryjte potravinářskou fólií a ochlaďte.

Smíchejte prosátou mouku, sůl a sodu. Zalijeme olejem a rozetřeme na drobenku. Přidejte směs vody a octa a vypracujte těsto. Vložte do sáčku a dejte na půl hodiny do lednice.

Těsto rozválejte na 12 stejných tenkých vrstev. Na ně připevněte poklici nebo talíř o průměru 20 cm a podél obrysu vyřízněte. Každý koláč pečeme jednotlivě s ozdobami 5–7 minut při 180 °C. Je lepší je umístit na pergamen. Povrch těsta by měl zhnědnout.

Každý vychladlý dort namažte krémem a sestavte dort. Krémem namažte i boky. Odřezky dortu rozdrťte na drobenku a posypte dort ze všech stran. Nechte 3-4 hodiny při pokojové teplotě pro impregnaci a poté - vychladněte v chladničce.

Ingredience

Na dorty:

150 g cukru;
300 ml jakékoli;
90 ml rostlinného oleje;
350–380 g mouky;
1 čajová lžička sody;
2 lžičky octa 9%;
špetka soli.

Na krém:

3 zralé banány;
100 g cukru;
50 ml pomerančové šťávy;
150 g hořké čokolády (složení by nemělo obsahovat mléčné výrobky);
cukrářský toping - na ozdobu.

Vaření

Kompot a máslo vlijeme do cukru a důkladně šleháme, dokud se krystalky nerozpustí. Přidejte prosátou mouku a míchejte do hladka. Přidejte jedlou sodu, ocet a sůl a znovu dobře promíchejte.

Dno formy o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem, vložte do něj těsto, vložte do trouby předehřáté na 180 °C asi na 40 minut, poté koláč zcela vychladněte.

V hrnci rozmixujte mixérem banány s cukrem a pomerančovou šťávou. Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Snižte teplotu a vařte další 2-3 minuty. Sundejte ze sporáku a nechte 5 minut odležet, aby mírně vychladl. Poté v ní rozpustíme nalámanou čokoládu. Krém zakryjte potravinářskou fólií a zcela vychladněte.

Vykynutý vršek dortu odřízněte a rozdrobte. Nakrájejte na dva kusy. Jeden dort potřete krémem, položte na něj druhý a potřete vršek a boky krémem.

Celý dort můžete posypat drobenkou nebo jen boky a vrch ozdobit cukrářským posypem. Hotové dejte na 2-3 hodiny do lednice.

Ingredience

Na dorty:

250 ml jakékoli kvalitní šťávy (nejlépe s dužinou);
špetka soli;
120-150 g cukru;
100 ml rostlinného oleje + pro mazání;
300 g mouky + na posypání;
2½ lžičky prášku do pečiva.

Na krém:

500 ml jakékoli kvalitní šťávy (nejlépe s dužinou);
špetka soli;
100 g cukru;
3 polévkové lžíce krupice;
30 g kukuřičného škrobu;
2-3 polévkové lžíce vody;
2 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Vaření

Šťávu se solí a cukrem šlehejte metličkou, dokud se úplně nerozpustí. Množství cukru závisí na sladkosti šťávy. Zalijeme olejem a znovu prošleháme. Přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a mícháme do hladka.

Dno formy o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem, okraje potřete olejem a lehce poprašte moukou. Vyložte těsto a pečte při 180°C asi 25 minut. Připravenost zkontrolujte párátkem: z dortu by mělo vyjít suché. Vyjměte z formy a zcela vychladněte.

Šťávu nalijeme do hrnce, přidáme sůl a cukr a ušleháme metličkou. Zapalte mírný oheň. Jakmile se šťáva začne vařit, postupně za stálého míchání vsypeme krupici. Po varu snižte plamen a vařte dalších 5 minut.

Smíchejte škrob a vodu, tenkým pramínkem nalijte do horké hmoty pomocí metly. Přidejte olej, promíchejte a přiveďte k varu. Smetanu ochlaďte a vyšlehejte mixérem.

Odřízněte vršek dortu a rozdrobte ho. Dort rozdělte podélně na polovinu a každou část namažte krémem, dort sestavte. Navrch ji posypte drobenkou a dejte na 1-2 hodiny do lednice.

povarenok.ru

Ingredience

125 g mandlí;
225 g kešu ořechů + na ozdobu;
125 g datlí bez pecek;
špetka soli;
80 g jahod + na ozdobu;
3 polévkové lžíce cukru;
2 polévkové lžíce citronové šťávy;
špetka vanilinu;
100 ml kokosového mléka;
2 lžíce sušeného kokosu - na ozdobu

Vaření

Mandle a kešu oříšky namočte přes noc do vody. Namelte na datle, mandle a sůl. Hmotu natlačte na 16 cm dělený kroužek, položte na talíř a dejte do mrazáku, zatímco si připravíte zbytek surovin.

Jahody, 1 lžíci cukru a 1 lžíci citronové šťávy rozmixujte mixérem. Poté rozmixujte kešu ořechy, vanilku a zbývající cukr a citronovou šťávu v mixéru. Zalijeme kokosovým mlékem a ušleháme do hladka. V případě potřeby přidejte cukr.

Polovinu ořechové hmoty rozetřeme na datlovou vrstvu. Zbývající polovinu rozšleháme s jahodovým pyré a rozetřeme po povrchu. Cheesecake dejte na 1-2 hodiny do mrazáku. Ozdobte kokosovými vločkami, jahodami a ořechy.

Na dorty:

3 polévkové lžíce lněných semínek;
6 polévkových lžic vody;
260–320 g mouky;
100 g cukru;
3 polévkové lžíce kakaového prášku;
300 ml čerstvě uvařené kávy;
4 polévkové lžíce rostlinného oleje + na mazání;
1 čajová lžička sody;
½ lžíce jablečného octa.

Na krém:

200 g švestek;
400 ml vody;
4 lžíce krupice.

Vaření

Lněná semínka rozemelte na mouku, zalijte studenou vodou, promíchejte a nechte 15 minut. Smícháme prosátou mouku, cukr a kakao. V jiné nádobě smícháme kávu, olej a hmotu z lněných semínek. Přidejte kávovou směs do moučné směsi a míchejte, dokud se nespojí.

Sodu uhaste octem, přidejte s ní zbytek ingrediencí a vše znovu promíchejte. Formu o průměru 20-22 cm vymažte olejem a vložte tam těsto. Pečeme 40-50 minut na 180°C. Vyjměte koláč z formy a zcela vychladněte.

Namočte do horké vody a nechte vychladnout. Ve vodě rozpustíme krupici a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Slijte vodu ze sušených švestek, přidejte ke směsi krupice a rozmixujte mixérem na pyré.

Dort nakrájejte na několik částí a každou z nich namažte krémem a sestavte dort. Dejte na pár hodin do lednice.

8. Libový nepečený mousse dort

Ingredience

50 g vlašských ořechů;
100 g sušených meruněk + na ozdobu;
50 g datlí bez pecek;
50 g sušených švestek + na ozdobu;
100 g ovesných vloček;
2 čajové lžičky agar-agaru;
100 ml vody;
2 zralé banány;
200 g jablečného pyré;
3 lžíce kakaového prášku + na ozdobu

Vaření

Ořechy nasekejte nadrobno. Sušené meruňky, datle a sušené švestky umelte v mixéru. Smíchejte ořechy, sušené ovoce a ovesné vločky.

Mísu vyložte pečicím papírem, umístěte varný kruh o průměru 18 cm a vzniklou směs přitlačte ke dnu. Dejte do lednice, zatímco budete připravovat ostatní suroviny.

Vložte agar-agar do hrnce a zalijte vodou. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte 30 sekund. Mash s vidličkou

Čokoládový dort se sladkokyselou náplní a čokoládovou polevou.

200 g mouky
200 g cukru
20 g kakaa
70 ml rostlinného oleje
2 lžičky vanilkový cukr
2 lžičky prášek do pečiva (bez sklíčka)
0,5 lžičky sůl

Plnicí:

6-7 čl. l. sladkokyselý džem nebo džem (nebo 150 g mražených bobulí, viz níže)

Glazura:

3 umění. l. kakao
3 umění. l. Sahara
1 st. l. rostlinný olej

Proč si znovu neprojdeme půstem? Tentokrát najdete velmi chutný a velmi čokoládový postní dort s náplní a polevou, dá se říci celý libový dort. Už mám pár skoro libových sušenek, jako je tato. Pokud se tedy v tomto typu sušenky nahradí mléko vodou a vejce se odstraní, získáte naprosto libovou, ale zároveň velmi povedenou sušenku. Díky použití rostlinného oleje má sušenka velmi zajímavou vlhkou strukturu a díky přidání kakaa má bohatou chuť a vůni. Dokonce se tak trochu podobá díky své vlhké tající struktuře. Zbývá nabrat něco sladkého a kyselého do náplně na tak báječnou sušenku a samozřejmě doplnit polevou, tu jsem vzala i z výše zmíněného koláče, mléko jsem bez zbytečných obřadů vyhodila :-)

Vaření:

Všechny ingredience kromě rostlinného oleje dejte do jedné nádoby.
K výrobě sušenky určitě použijte dobrý kakaový prášek, nevhodné jsou nápoje jako Nesquik nebo levný nekvalitní kakaový prášek. Dobré kakao je základem chuti tohoto koláče.

Suchou směs dobře promíchejte.

Postupně nalijte 250 ml vody, promíchejte, dokud nebude zcela homogenní. Přidejte rostlinný olej, promíchejte (olej musí být rafinovaný).

Těsto je docela tekuté, volně tekoucí.

Těsto nalijeme do formy, moje má průměr 20 cm. Vyložila jsem ho dvěma pruhy pečícího papíru, aby se hotový dort snadněji sundával.

Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů, pečte asi 30-40 minut nebo do „suchého zápasu“.
Hotový dort zcela vychladíme.

Na náplň jsem vzal 150 g mraženého černého rybízu, spařil vroucí vodou, aby se rychleji rozmrazil. Přidány 3 polévkové lžíce. l. cukrem a rozdrceným v kombajnu vznikla hustá marmeláda z nastrouhaného rybízu s cukrem. Totéž můžete udělat s jinými mraženými bobulemi, jako jsou brusinky, červený rybíz, brusinky atd. Nebo si můžete vzít jakýkoli hotový sladkokyselý džem nebo džem.

Koláč nakrájejte na dva koláče, první koláč položte na talíř a potřete ho silnou vrstvou džemu.

Přikryjte druhým koláčem, ze kterého nejprve odřízněte „kopuli“.

Připraveno na polevu.
Do hrnce se silným dnem dejte kakao, cukr, rostlinný olej a 3-4 lžíce vody, dobře promíchejte. Přiveďte k varu, vařte za míchání asi 3-5 minut nebo do mírného zhoustnutí. Zvláštní hustotu od polevy nečekejte, je totiž zcela libová a není v ní ani máslo, ani hustá smetana, dokonce ani zakysaná smetana, která by jí mohla dodat hustotu a plasticitu. Ve skutečnosti je to jen tvrdé uvařené kakao.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek