Libové kynuté těsto na koláče. Těsto na libové koláče Těsto na libové koláče bez droždí

Uvařit chutné, uspokojivé a zdravé jídlo v půstu je to, co trápí mnoho hospodyň ze všeho nejvíc. Zelenina, cereálie, ryby - to vše je dobré, ale chcete něco chutného, zvláště pokud jsou doma děti.

Abyste rozmazlovali nejen děti, ale i sebe, berte na vědomí. Obecně platí, že - cesta ven z jakékoli situace. Tím, že víte, jak vyrobit libové těsto na koláč, můžete pečivo okořenit jakoukoli náplní a rychle nakrmit svou rodinu.

Nejprve si ale ujasněme, jaké je libové těsto na koláč. Existují dva druhy: droždí a bez droždí. Oba se perfektně „chovají“ v koláčích, koláčích, buchtách a můžete je péct v troubě, troubě nebo smažit na oleji. Mimochodem, existují dobré možnosti pro libové koláče pro pomalý sporák.

Kvasnicové libové těsto: jak vařit

Aby recept na libové těsto na koláče dopadl dokonale, není vůbec nutné být profesionální. Stačí si trochu zacvičit, zapamatovat si hlavní ingredience a potěšit své blízké voňavým pečivem.

Jo, mimochodem, nezapomeňte těsto na koláče nebo buchty ochutit kořením. Skořice, vanilka, kardamom, pepř, aromatické bylinky a další jsou povoleny. A kromě vůní má koření také mnoho užitečných vlastností: zlepšují trávicí procesy, podporují lepší vstřebávání potravin a pomáhají odbourávat tuky. Z čeho tedy vyrobit libové kynuté těsto na koláče:

4.5 čl. mouka;
15 gr. suché aktivní droždí (nebo 1 balení);
1, 5 čl. teplá vařená voda;
2 polévkové lžíce. l. Sahara;
1/2 st. rostlinné oleje bez zápachu;
1 lžička sůl (možná o něco méně);
1 st. l. bramborový škrob.

Zbývá jen naučit se vařit libové kynuté těsto na koláče:

Prosejte mouku přes síto;
Nalijte teplou vodu do misky a rozpusťte droždí;
Do kvásku přidáme sůl, cukr, olej, škrob a velmi dobře promícháme. Hlavní je promíchat jemně, ale opatrně, aby se nevypařily vzduchové bublinky v kvásku a zároveň škrob netvořil hrudky;
Přidáním lžíce mouky uhněteme velmi vláčné jemné těsto.

Zbývá nechat těsto 30 minut kynout, bez hnětení! A těsto je hotové. Tento recept na libové těsto na koláč byl znovu a znovu testován. Můžete jej použít na pečení s jakoukoli náplní: sladkou, zeleninovou, houbovou. Mimochodem, koláče jsou také výborné, pečené v troubě i smažené.

Libové těsto bez droždí: rychlé a snadné

Ale co když v domě není kvásek? Nechce se vám do obchodu, ale každý čeká na něco chutného. Poté vypracujeme libové těsto na koláče bez droždí.

Mějte na paměti, že s tímto těstem získáte skvělý rybí koláč s rýží a cibulí. Kůrka těsta je nasycená šťávou a je tak křehká, že není možné odmítnout potěšení z jídla dalšího kousku. Nejprve se však naučíme, jak vyrobit libové těsto na koláče bez droždí. Ingredience:

Mouka - 0,5 kg;
Vařená voda - 1 polévková lžíce;
Rostlinný olej bez zápachu - 1/2 polévkové lžíce;
Sůl - 1/2 lžičky;
Cukr (pro sladké koláče) - 2 polévkové lžíce. l.

Pokud se má péct koláče v páře nebo koláče nejsou sladké, nemůžete přidávat cukr vůbec. A várka je připravena okamžitě: vše promíchejte, nechte asi hodinu stát a můžete péct koláče nebo smažit koláče.

Rada! Pokud do libového těsta na koláče bez droždí přidáte trochu více oleje a méně vody, získáte neuvěřitelně chutné těsto na pizzu nebo velké koláče s mokrou náplní (jako jsou slané houby, kaše v omáčce, mastné ryby, šťavnaté bobule s cukr). Samotná struktura těsta mírně připomíná křehké těsto a je lépe nasycená šťávami.

0,5 šálku vody

0,5 šálku roste. oleje

2 šálky mouky

V případě potřeby prosejeme mouku. Smíchejte olej s vodou a do výsledné kapaliny přidejte sůl. Poté postupně přidávejte trochu mouky, rozpouštějte, dokud nezískáte homogenní hmotu - těsto. Pro zvýraznění chuti můžete kromě soli přidat ještě nějaké koření, například čtvrt polévkové lžíce kyseliny citronové. Udělejte těsto a poté přikryjte nádobu, ve které jste je nechali, ručníkem. Necháme asi půl hodiny odstát. Poté těsto rozválejte, navrchu lehce poprašte moukou, přeložte ve dvou vrstvách a znovu vyválejte. Tuto sekvenci můžete ještě několikrát opakovat, ale tyto kroky stačí, vaše libové listové těsto je nyní hotové. Dá se z něj vyrobit pečivo – croissanty nebo listové těsto.

Libové těsto na palačinky

1,5 hrnku mouky

2 sklenice vody

2 polévkové lžíce. roste lžíce. oleje

1,5 st. lžíce cukru

1/3 jedlé sody a soli (podle chuti)

Po prosetí mouky přidejte cukr, sůl, sodu, opatrně zalijte vodou, postupně míchejte, neměly by zůstat žádné hrudky. Po promíchání přidejte rostlinný olej. Když je libové těsto hotové, vymažte pánev olejem, opatrně na ni nalijte část těsta, opečte z obou stran.

Choux pečivo (na koláče)

voda (200 ml);

rostlinný olej (100 ml);

sůl (1 lžička);

cukr (1 čajová lžička);

mouka (od oka, asi 3 šálky, 600 gramů plus mínus).

Voda se smíchá s olejem a položí se na sporák, poté se odstraní bez varu. Proces můžete trochu urychlit a neohřívat vodu spolu s rostlinným olejem na sporáku, ale použít vroucí vodu. Mouku je lepší prosít, přidat do ní cukr a sůl. U sladkých koláčů se poměr soli / cukru mění: můžete si vzít méně soli, více cukru. Zpočátku není možné takové těsto hníst rukama, je lepší použít vidličku-lžíci. Když hmota trochu vychladne, ruce se spojí. Je lepší, aby těsto bylo měkké, ne strmé. Hotové těsto necháme při přípravě náplně na stole (posypeme moukou) (např. cuketu, jablka krájíme, z hotového dušeného zelí vymačkáme přebytečnou šťávu). Z takového „pudinkového“ těsta se peče koláč do zlatova při 200 °C.

"Podmíněně bez kvasnic" na kynutém těstě

Těsto „podmíněně bez droždí“ se vyrábí na domácím kvásku, který se dává na žitnou, pšeničnou, ovesnou a dokonce i pohankovou mouku. Říká se tomu „podmíněně bez kvasinek“, protože kvas začíná kvasit na „divokých“, „nezdomácnělých“ kvasnicích (plísních), které jsou přímo v mouce samotné.

Mínusem testu na domácím kvásku je doba „pěstování“ a „krmení“ kvásku. Bude vyžadována trpělivost, protože hotový výrobek se ukáže až 4. den. Nedá se říci, že by byl proces složitý, protože startér nemusíte bedlivě sledovat, stačí jej krmit pouze jednou denně, doporučuje se uchovávat na teplém místě.

400 gramů žitné mouky;

400 ml vody;

sklenice (nejlépe litr nebo 2 litry);

"prodyšný" kryt s otvory;

1 teplé místo.

První den smíchejte 100 gramů mouky, stejné množství vody (trochu teplé), zavřete víko a dejte na teplé místo. Druhý den postup opakujeme, předkrm zakrmíme stejným množstvím mouky a vody, znovu důkladně promícháme. Třetí den postup také opakujeme. Čtvrtý den můžete péct. Nezapomeňte si kvásek rozdělit na poloviny tak, aby jedna část zůstala v lednici až do dalšího pečení chleba, koláče nebo pizzy bez droždí.

Recept na těsto na pizzu bez droždí

Ingredience:

Mouka - 1,5 lžíce.

Studená voda - 100 ml.

Sůl - 1/2 lžičky

Rostlinný olej - 3-4 lžíce.

Mletý černý pepř na špičce nože

Příprava postního těsta na pizzu:

1. Do vhodné mísy prosejeme mouku, přidáme sůl a pepř. Zalijeme olejem a vodou a lžící promícháme do homogenní hmoty. Hmotu těsta přendejte na rovný povrch posypaný moukou. Těsto hněteme alespoň 7 minut. Mělo by být jednotné a hladké. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na 40 minut do chladu.

2. Těsto se po odležení v chladu stává elastickým a vláčným. Je třeba ho rozvinout do tenkého kruhu nebo obdélníku, potřít rajčatovou omáčkou a položit na náplň. Pečeme na 180 stupňů, dokud se sýr nerozpustí. Aby těsto lépe nasálo omáčku, měly by se do vyváleného těsta udělat dírky po celé ploše (ne skrz) obyčejnou vidličkou.

1. Pokud se během hnětení těsto rozdělí na dvě poloviny, jednu zalijte rostlinným olejem, druhou položte navrch a pokračujte v hnětení, hotové těsto bude více vrstvené.

2. Pokud jste pizzu v troubě přeexponovali a těsto bylo příliš křupavé, nechte ho několik hodin na vzduchu.

Recept I - těsto na libové zeleninové knedlíky

Ingredience:

Mouka 350 g

Voda 225 ml.

Sůl 1/2 lžičky

Příprava libového těsta na knedlíky:

1. Nalijte chlazenou vodu do hluboké misky, přidejte sůl, promíchejte. Do misky s vodou prosejeme mouku a vše lžící promícháme. Stůl nebo velkou desku posypte moukou a vyložte těsto. Rukama vypracujte hladké, pevné těsto (minimálně 7 minut). Těsto by mělo být elastické, snadno se rozvine do tenké vrstvy. Část těsta přikryjte utěrkou, vyválejte příteli na tenkou vrstvu a vytvarujte knedlíky.

Recept II - jednoduché těsto s pohankovou moukou

Ingredience:

Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.

Pohanková mouka - 1/2 polévkové lžíce.

Ledová voda - 200 ml.

Sůl - 1/2 lžičky

Příprava libového těsta z pohankové mouky:

1. Sůl rozpusťte ve sklenici ledové vody. Mouku prosejeme sklíčkem, uděláme prohlubeň a postupně přiléváme vodu, těsto hněteme. Vypracujte hladké, homogenní těsto, které se nelepí na ruce. Jakmile se těsto stane elastickým, začněte tvarovat knedlíky.

Recept III - těsto na knedlíky s višněmi

Ingredience:

Mouka - 1 polévková lžíce.

Bramborový škrob - 3-4 polévkové lžíce.

Ledová voda, množství závisí na vlastnostech mouky

Špetka soli

Příprava libového těsta na sladké knedlíky:

1. Mouku prosijeme na desce sklíčkem, uděláme prohlubeň. Smíchejte škrob se 3 polévkovými lžícemi. ledovou vodou a přidejte do mouky. Osolte a uhněťte chladné homogenní těsto, po částech přidávejte studenou vodu. Těsto by nemělo být příliš tuhé – mělo by se snadno vyválet. Těsto na třešňovou náplň rozválejte na vrstvu silnou 3 mm.

Na kynuté těsto:

pšeničná mouka - 1 kg;

vařená voda - 250-300 ml;

rostlinný olej - 100 ml;

instantní droždí - 2 lžičky;

sůl - 1 lžička;

cukr - 1-2 lžíce.

Pro těsto bez droždí:

pšeničná mouka - 400 g;

vařená voda -150-200 ml;

rostlinný olej - 50-100 ml;

sůl - 1/2 lžičky;

cukr - 1-2 lžíce;

soda - 1 lžička;

ocet - 1 lžička

Návod

Na kynuté těsto:

1. Droždí zalijte 50 ml teplé převařené vody. Pro lepší reakci přidejte 1 lžičku. cukr a nechte 10-15 minut.

2. Do hluboké misky nebo kastrůlku prosejeme mouku, přidáme sůl, cukr a vše lžící promícháme.

3. K mouce přidejte kvásek a vodu, postupně po malých dávkách přilévejte.

4. Těsto by nemělo být příliš husté ani tekuté. Pokud vidíte, že těsto je velmi husté, přidejte trochu vody. Když máte pocit, že je obtížnější hníst těsto lžící, pokračujte v hnětení rukou.

5. Přidejte rostlinný olej v 1-2 dávkách.

6. Těsto by mělo být elastické, nemělo by se silně lepit na ruce a stěny nádobí. Pak je lepší těsto hníst na stole.

Z těsta vytvarujte kouli, navrchu ji lehce poprašte moukou, aby těsto nezvětralo. Přikryjte misku nebo pánev ručníkem a dejte na teplé místo na 1-1,5 hodiny.

Vykynuté těsto protlačíme, přikryjeme utěrkou a necháme ještě asi 1 hodinu kynout. Když těsto kyne podruhé, lze z něj vytvářet výrobky: otevřené nebo uzavřené koláče s náplní, koláče, buchty.

Pro těsto bez droždí:

7. V hluboké misce smíchejte teplou vařenou vodu, sůl, cukr, rostlinný olej.

8. Do misky postupně přidávejte prosátou mouku.

9. Sodu uhaste octem, přidejte do těsta a dobře promíchejte. Poté můžete těsto hníst rukama.

10. Konzistence těsta by měla být dost elastická, měkká a nelepit se na ruce.

Poznámka

Z těsta bez droždí je nejlepší vytvořit otvor koláčů, protože po upečení připomíná křehké pečivo.

Užitečné rady

Pokud při přípravě těsta bez droždí přidáme do směsi vody, rostlinného oleje, soli a cukru kakao a lžičku koření z mletého hřebíčku, zázvoru, skořice a kardamomu a přidáme méně mouky, aby byla konzistence těsta připomíná zakysanou smetanu, pak dostanete čokoládový dort.

Následující dvě karty mění obsah níže.

Začátek v příspěvku by se měl omezit na použití široké škály produktů. To však není důvod odpírat si pečení a jiná jídla z libového těsta. Existují různé způsoby, jak připravit libové těsto na koláče, knedlíky a koláče. Z postního těsta jsou úžasné palačinky a dokonce i knedlíky. Je pravda, že poslední jídlo v příspěvku je připraveno bez obvyklého mletého masa, které je nahrazeno houbami.

Postní těsto se připravuje bez vajec, mléka a dalších mléčných výrobků. Obsahuje rostlinný olej, který je podle církevních kánonů povoleno používat u lidí, kteří nemají vztah ke kněžství. Jaké další suroviny na výrobu libového těsta potřebujete? Jaké jsou obecně způsoby přípravy?

____________________________

Metoda 1: Libové kynuté těsto

Tento typ štíhlého testu lze skutečně nazvat univerzálním. Těsto je vhodné pro výrobu naprosto jakéhokoli pečiva. Dají se z něj vařit housky, výborné slané koláče.

Recept na libové kynuté těsto

Ingredience:

Způsob vaření:

Zahřejte vodu na 38 stupňů Celsia a ve 2 šálcích rozpusťte droždí.
Nalijte cukr, sůl bez vrcholu.
Promíchejte lžící nebo vidličkou.
Mouku prosejte přes síto nebo cedník.
Opatrně nalijte předchozí směs do mouky.
Promícháme a přidáme rostlinný olej.
Dále si namažte ruce rostlinným olejem a těsto hnětete 10 minut.
Uhnětené těsto necháme na teplém místě pod utěrkou asi 60 minut.
Mělo by zdvojnásobit svůj objem a poté jej znovu hněťte po dobu 5 minut.

Libové kynuté těsto je připraveno!

Užitečné rady:

Druh hnětení těsta je nehnětení těsta, tedy takové, kdy se smíchají všechny ingredience najednou. Proto je tento typ testu rychlejší na přípravu.
V místě, kde je těsto „napuštěné“, by neměly být žádné průvany, pečení může spadnout.
V receptu je uvedeno množství cukru, díky kterému těsto dopadne na přípravu bohatého pečiva s náplní. Pokud chcete vařit pokrmy bez náplně, je třeba množství zvýšit o další 1-2 polévkové lžíce.
Pokud se mouka proseje přes síto, obohatí se o kyslík. V tomto případě je kvásku zajištěn přístup vzduchu a těsto snadněji kyne.
Čerstvé droždí se stane kloboukem, když ho zalijete teplou vodou s přídavkem lžičky cukru, jen tolik, aby to mírně zakrylo.

Postup 2: Kynuté těsto

S piškotovým způsobem přípravy kynutého těsta je pečení vzdušnější a nadýchanější. Z takového těsta jsou výborné koláče, bohaté housky a preclíky. Oproti předchozí verzi je připravena na delší dobu. Je to z důvodu nutnosti připravit těsto ve třech krocích.

Recept na kynuté těsto

Ingredience:

Způsob vaření:

V teplé vodě úplně rozpustíme cukr, zředíme droždí a přidáme 2 lžičky mouky.
Směs promíchejte vidličkou nebo lžící a nechte asi 20 minut na teplém místě.
Přidejte vodu, sůl a polovinu mouky do směsi zvýšené 2-2,5krát.
Uhněteme těsto a opět necháme 40 minut na teplém místě.
Když těsto znovu vykyne, přidejte do něj veškerou mouku a rostlinný olej.
Směs dobře prohněteme a opět necháme 40 minut na teplém místě.
Zvětšené těsto vyklepneme na pomoučeném válu.

Těsto je připraveno k dalšímu pečení!

Užitečné rady:

Pro normální kynutí těsta by okolní teplota neměla přesáhnout 30 stupňů. Pokud je vyšší, může se fermentace zastavit.
Úspěšné těsto je elastické, vlhké a není suché. Pokud je těsný, doporučuje se přidat několik lžic vody a lžíci rostlinného oleje.
Pokud není doma teplo, v tomto případě, aby těsto vykynulo, může být pánev s ním umístěna v koupelně naplněné teplou vodou.
Je pohodlnější pracovat s těstem, pokud si předem namažete ruce rostlinným olejem. Těsto se nebude tolik lepit na ruce a je méně pravděpodobné, že se utáhne.
Těsto je připraveno k vyválení, když zářez vytvořený prstem zůstane na 5 minut. V opačném případě musíte počkat.

Způsob 3: Libové těsto bez droždí

Libové nekynuté těsto, pokud dodržíte recept, je ideální na výrobu knedlíků, pařených koláčů s různými náplněmi. Pro informaci - i knedlíky lze vařit v dvojitém kotli. Zároveň samotná příprava těsta nezabere mnoho času, protože není třeba čekat na působení kvásku.

Recept na libové těsto bez droždí

Ingredience:

Způsob vaření:

Mouku prosejeme přes síto.
Zalijte teplou vodou.
Uhněteme těsto.
Vložte do sáčku na 60 minut.
Těsto lehce prošlehejte.

Těsto je již připraveno na dušené knedlíky a koláče!

Recept na nekynuté libové těsto bez droždí

Ingredience:

Pšeničná mouka - 1 kilogram.
Teplá voda - 250 miligramů.
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
Sůl - 1 lžička.

Způsob vaření:

Mouku prosejeme přes síto.
Opatrně do ní nalijte vodu.
Přidejte rostlinný olej a sůl.
Uhněteme vláčné těsto.
Těsto zakryjte utěrkou.
Dejte na teplé místo na 15 minut.
Vyválejte ho válečkem.
Znovu protřepejte a přikryjte ručníkem.
Necháme ještě 15 minut odpočinout.

Těsto je připraveno na slané koláče a koláče!

Přebytečné libové těsto bez kvasnic na koláče lze po zabalení do potravinářské fólie skladovat v mrazničce.
Pečení bude husté a nebude se drobit, pokud těsto hnětete po dlouhou dobu bez droždí.
Aby pečivo nebylo suché, je vhodné péct koláče při teplotě nejvýše 180 stupňů a ne déle než 35 minut.
Sypké produkty se získají, pokud se do těsta přidá více rostlinného oleje a méně tekutiny.

Způsob 4: Libové listové těsto

Existuje mnoho receptů na výrobu listového těsta. Jeho štíhlá verze je cenově dostupná a velmi jednoduchá. Postní listové těsto na koláče vám umožní skončit s drobivým a velmi chutným pečivem. Například jazyky, pusinky, koláče se slanými náplněmi nebo rohlíky.

Recept na výrobu libového těsta bez prášku do pečiva

Ingredience:

Způsob vaření:

Nalijte rostlinný olej do sklenice vody.
Postupně přidáváme mouku, osolíme a začneme hníst.
Těsto dobře prohněteme, přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut kynout.
Namažte desku trochou rostlinného oleje.
Poprvé těsto rozválejte.
Namažte rostlinným olejem.
Složte do obálky.
Vzniklou obálku znovu rozválejte.
Znovu namažte rostlinným olejem a stejným způsobem složte.
Tyto kroky opakujte ještě 3 nebo 4krát, po každém potřete těsto rostlinným olejem.

Libové listové těsto je připraveno k pečení!

Recept na libové těsto s práškem do pečiva

Ingredience:

Pšeničná mouka - 3 šálky.
Rostlinný olej - ¼ šálku.
Prášek do pečiva - 1 lžička.
Voda - 1 sklenice.
Sůl a cukr - podle chuti.

Způsob vaření:

Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva.
Přidejte sůl nebo cukr.
Mouku jemně nasypte do 1 hrnku vody a vypracujte těsto.
Povedené libové těsto na koláče - nelepí se na ruce a je elastické.
Prkénko posypte moukou a těsto rozválejte na vrstvu ne silnější než 2 milimetry.
Namažte rostlinným olejem.
Rozřízněte list na polovinu.
Položte jednu vrstvu na druhou tak, aby okraje lícovaly.
Přežehlete rukou a srolujte do ruličky.
Roládu dejte na 20–30 minut do lednice a zabalte ji do potravinářské fólie.
Vyjměte těsto z lednice, narovnejte ho navrch.
Znovu vyválejte válečkem.

Těsto je připraveno na další práci s ním!

Metoda 5: Choux pečivo a soda

Těsto s přídavkem perlivé vody je skvělé na výrobu palačinek. Jsou vzdušné a velmi chutné i bez přidání obvyklých přísad ve formě kyselého mléka a vajec. Recept na pudinkové postní těsto ale potěší ty, kteří chtějí sebe a své blízké dopřát výborným zeleninovým knedlíkům.

Recept na libové těsto se sodou

Ingredience:

Způsob vaření:

Mouku prosejeme přes síto.
Přidejte do něj sůl a cukr.
Postupně přidávejte vodu, směs míchejte vidličkou nebo metličkou.
Přidejte rostlinný olej, promíchejte a nechte chvíli odstát.
Uhaste sodu octem v poměru 0,5 lžičky první složky a 1 lžičky druhé.
Přidejte ji do těsta a znovu promíchejte.

Těsto je již připraveno na pečení palačinek. Pro zpestření pokrmu do něj můžete přidat na kostičky nakrájená jablka nebo rozinky namočené ve vodě.

Recept na pudinkové libové těsto

Ingredience:

Pšeničná mouka - 2 šálky.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
Vroucí voda - ¾ šálku.
Sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Prosejeme mouku, přidáme sůl, přidáme rostlinný olej.
Neustále mícháme a tenkým proudem zaléváme vařící vodu.
Těsto uhněteme tak, že si prkýnko poprášíme trochou mouky.
Těsto necháme 10 minut odpočinout.

Hotové těsto je elastické, nelepí se na ruce a je připraveno na tvarování knedlíků.

Pro přípravu lahodných lívanců bez hrudek se doporučuje přidat sůl přímo do sody.
Prosátou mouku je vhodné nechat odstát, vzniknou tak krásné palačinky.
Pokud se použije neperlivá voda, musí být tekutina horká, aby se zvýšila lepivost pšeničné mouky.
Knedlíky připravené z pudinkového těsta by se měly po vykynutí vařit maximálně 4 minuty. Jinak se rozpadnou.
S pudinkovým těstem můžete vařit nejen libové knedlíky, ale také knedlíky, paštiky. Ano ano! Chebureks může být také štíhlý.

Metoda 6: Neobvyklé libové těsto

Pro většinu lidí se může zdát neobvyklé těsto vyrobené s přidáním vegetariánského mléka. Překvapivě libové těsto lze připravit i s rajčatovým protlakem nebo solným roztokem. První verze těsta je vhodná na pečení domácího chleba a druhá na výrobu pizzy. Například v příspěvku - se zeleninou. A slané těsto je skvělou volbou pro výrobu koláčů se slanou náplní.

Vegetariánský recept na těsto

Ingredience:

Způsob vaření:

V míse, ve které se bude hnět těsto, uhaste sodu octem.
Nalijte do něj polovinu mléka.
Důkladně promícháme metličkou a přidáme druhou polovinu sójového mléka.
Přidejte také prášek do pečiva, kmín a koriandr.
Znovu promícháme, dochutíme solí.
Hmota se musí míchat do hladka.
Každý druh mouky prosejeme přes síto.
Velmi pomalu do těsta přidávejte pšeničnou mouku.
Nezapomeňte promíchat.
Vydařené těsto je tekuté jako palačinky.
Nechte 7 minut uležet.
Zavést ovesné vločky, měnit.
Přidejte cukr, míchejte do hladka.
Těsto necháme opět 30 minut odstát.

Těsto je ihned připraveno k pečení voňavého a lahodného chleba!

Recept na libové těsto s rajčatovou pastou

Ingredience:

Droždí - 1 sáček.
Mouka - 500 gramů.
Sůl - 0,5 lžičky.
Voda - 300 gramů.
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
Cukr - 2 lžičky.
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Způsob vaření:

Smíchejte prosátou mouku se solí.
Kvásek zalijeme teplou vodou, přidáme cukr, přikryjeme a necháme 5-10 minut odležet.
Po uplynutí této doby nalijte kvásek do mouky, dobře promíchejte.
Přidejte olej a rajčatovou pastu.
Znovu promíchejte, dokud nebude hladké a měkké.
Po zakrytí nechte těsto půl hodiny.

Poté můžete vyřezávat formu na pizzu, která získá neobvyklou chuť a krásnou barvu!

Recept na libové těsto založené na slaném nálevu

Ingredience:

Způsob vaření:

V míse smícháme solanku, olej, sodu a cukr.
Přidejte směs do prosáté mouky.
Těsto uhněteme měkčí než obvykle na knedlíky.

Těsto je okamžitě připraveno k další akci!

Pro přípravu libového těsta na chleba lze cukr nahradit 2 lžícemi tekutého medu, ale ne pohankou.
Chlebové těsto by mělo být po roztažení do zapékací mísy bohatě posypáno ovesnými vločkami.
Místo rajčatového protlaku lze do těsta na pizzu přidat rajčatovou šťávu. Pak však budete muset zvýšit množství mouky.
Pro test solanky lze použít jakoukoli solanku. Nejlepší je však ten, ve kterém bylo kysané zelí. Neméně chutné budou i neslazené koláče na okurkovém nálevu s houbovou náplní.

Video

Mnoho lidí v postní době striktně dodržuje dietní omezení a nekonzumuje mléko ani vejce, o mase nemluvě. Přitom co dělat s chutěmi na sladké nebo pečivo? Je jasné, že musíte překonat sami sebe, ale pokud opravdu chcete, pak přicházejí na pomoc recepty s libovými produkty.
Jednoho dne jsem narychlo našla recept na koláče a samozřejmě jsem se rozhodla ho vyzkoušet. Pokus se nezdařil, koláče se daly zatlouct hřebíky. Recept jsem ale trochu pozměnila, přidala sodu, která v receptu nebyla a místo pečení v troubě jsem smažila pirohy.
O! Výsledek dopadl na výbornou, od té doby používám tento recept pořád: 30-40 minut - a na stole je celý talíř rudých koláčů.
A pro ty, kteří nedrží půst, druhý recept na rychlé pečivo. Recept přinesla moje maminka od příbuzné. Řekla, že je výborný a hned ho upekla. Koláče mi moc chutnaly. Koláče se dělají ve spěchu, s jakoukoli náplní - sladké, slané. Těsto je bez droždí, na sodě, bez vajec. Potěší jak hosty, tak rodinné příslušníky.

Koláče ve spěchu z libového těsta
Autor: Nadezhda Andriyakhina

2 šálky mouky
3 umění. lžíce slunečnicového oleje
voda
0,5 lžičky soli
0,5 lžičky jedlé sody
slunečnicový olej na smažení.

Vaření:

Olej nalijte do sklenice, dolijte vodou.

Směs vody a oleje nalijeme do mísy na hnětení těsta, přidáme sůl a sodu a vyšleháme do suspenze (můžeme i ručně, aby se soda a sůl rozpustily).

Stále nechápu, co tady soda dělá, není tam žádná kyselina, tudíž se neuvolňuje plyn, ale z nějakého důvodu se těsto stále stává volnějším a měkčím a koláče se zvětšují, takže moje přísada výrazně změnila skupenství koláčů.

Přidejte mouku a vypracujte těsto. Ukázalo se, že je velmi plastický, nelepí se na ruce a nádobí, dokonce i tvarování koláčů je snadné, mouka na válení je čistě symbolická.

Těsto vyválíme na klobásu, nakrájíme na kousky. Obvykle se z tohoto množství těsta získá 12-15 koláčů.

Do náplně jsem dala nastrouhané jablko smíchané s cukrem. Je jasné, že se zde hodí jakákoliv náplň do koláčů: od sladké po slanou, libovou i rychlou.

Jen když dáte marmeládu, pak posypete škrobem, pak náplň nevyteče. A ještě jedna věc: šev koláče musíte velmi pečlivě upevnit, aby se při smažení neroztekl.

Koláče smažte na pánvi, nejprve z jedné strany, dokud nezhnědnou.

Otočíme na druhou stranu, oheň trochu snížíme a pirohy držíme pod pokličkou, aby dosáhly.

Hotové koláče jsou velmi měkké a chutné, nezvětrávají několik dní, pokud samozřejmě neleží.

Recept 2:
Autor: Annushka

zakysaná smetana - 250 gr
margarín (nebo máslo) - 125 g
mouka - 200-250 gr
sůl - 1/2 lžičky. lžíce
cukr - trochu (můžete i bez cukru)
soda - 1/2 lžičky. lžíce
Náplň podle vaší chuti

Vaření:

Na mírném ohni rozpustíme margarín. Odstraňte z ohně, přidejte zakysanou smetanu, sůl a cukr.
Zaplaťte půl lžičky sody 1 tabulka. lžíci vroucí vody (ukazuje se, že sodu lze uhasit nejen octem, ale také vroucí vodou). Míchejte, aby se vytvořila pěna.
Ke zbytku ingrediencí přidejte uhasenou sodu, přidejte prosátou mouku a vypracujte elastické těsto.
Těsto rozdělte na 16 dílů a po přidání náplně vytvořte koláče.
Koláče dejte na plech vymazaný rostlinným olejem a pečte v troubě asi 40–45 minut.
Doufám, že se vám tento snadný a rychlý recept na domácí koláče bude líbit.
Naše rychlé koláče byly s tvarohem (na obrázku).

Postní těsto na koláče připravené podle libovolného receptu poskytne příležitost neoddávat se v postní době požitku z pojídání oblíbeného pečiva. Podobný základ je vhodný i pro zdobení produktů z vegetariánské nabídky, neobsahuje totiž zakázané produkty.

Jak vyrobit libové těsto na koláče?

Jakýkoli recept na libové těsto na koláče musí být vyroben s ohledem na stanovené požadavky, které jsou rozhodující pro získání správného složení a vynikajících chuťových vlastností pečení.

Vejce, mléčné výrobky a živočišné tuky nemohou být v těstě přítomny: pouze složky rostlinného původu.
V závislosti na receptuře se do základu pro nádheru přidává suché nebo čerstvé lisované droždí, soda uhasená octem nebo jiným práškem do pečiva.
Pomocí různých triků můžete výrazně zlepšit nevýraznou chuť produktů: vynikající libové koláčové těsto se ukáže na bramborovém vývaru, solance, minerální vodě.
Nezapomeňte před hnětením prosít mouku - zlepší se tím struktura těsta a bude křehčí a měkčí.

Postní těsto na koláče bez droždí

Libové těsto bez kvasnic na koláče se připravuje s přidáním sody, kterou je třeba uhasit octem nebo citronovou šťávou. Můžete také použít prášek do pečiva, zvýšit rychlost produktu o jeden a půl krát. V případě potřeby lze do základny přidat trochu vanilinu nebo vanilkového cukru, což obohatí chuť hotových výrobků.

Ingredience:

mouka - 3 šálky;
voda - 1 sklenice;
rostlinný olej - ¼ šálku;
granulovaný cukr - 2-4 polévkové lžíce. lžíce;
soda - 1 lžička bez sklíčka;
sůl - ¼ lžičky.

Vaření

Prosejeme mouku, smícháme se solí a uhasenou sodou.
Přidáme olej a vodu, prohněteme.
Hrudku rozdělte na 2 části, každou vyválejte na tloušťku 1 cm a naskládejte na sebe.
Vrstvy přitlačte, srolujte do válečku a libové těsto na koláče dejte ve fólii na 30 minut do lednice.

Libové kynuté těsto na koláče v troubě

Libové těsto na koláče se suchým droždím bude vynikajícím základem pro výrobky pečené v troubě. Hlavní věcí je nepřesytit hmotu moukou tak, aby zůstala měkká a plastická, dokonce i trochu lepkavá, pak budou produkty svěží a potěší vás vynikající chutí, která prakticky nebude horší než produkty s velkým množství muffinu.

Ingredience:

mouka - 1 kg;
voda - 2 sklenice;
suché droždí - 1 sáček;
rostlinný olej - ½ šálku;
cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
vanilkový cukr - 1 sáček;
sůl - ½ lžičky.

Vaření

Droždí, cukr a sůl se rozpustí ve vodě zahřáté na 40 stupňů.
Vsypte mouku, zalijte olejem a hmotu hněteme lžící a poté rukama alespoň 10 minut.
Nechte hrudku pod utěrkou v teplé misce alespoň hodinu.
Hubené těsto na koláče hněťte pět minut a použijte podle návodu.

Libové těsto na smažené koláče

Nekynuté libové těsto na koláče, připravené podle následující receptury, nevyžaduje dlouhé kynutí a je vhodné ke zdobení smažených výrobků. V tomto případě se jako prášek do pečiva používá vodka, kterou lze nahradit koňakem, rumem, brandy, což dodá pečení další chuť a vůni.

Ingredience:

mouka - 4 šálky;
voda - 250 ml;
vodka - 1 lžička;
rostlinný olej - 8 polévkových lžic. lžíce;
cukr - 1 lžička;
sůl - ½ lžičky.

Vaření

V mouce prosáté skluzem se vytvoří prohlubeň, přidá se voda, v níž byla předtím rozpuštěna sůl a krystalový cukr.
Nalijte vodku a olej, vypracujte homogenní těsto.
Nechte mouku pod utěrkou po dobu 30 minut.
Používejte libové nekynuté těsto na koláče pro zamýšlený účel.

Postní pudinkové těsto na koláče

Lean se stane základem překvapivě měkkých a nadýchaných výrobků, které lze ozdobit jakoukoli náplní. Netradiční technologie přípravy základu dává vynikající výsledek, který osloví i ty nejnáročnější a nejnáročnější znalce domácího pečení.

Ingredience:

mouka - 600 g;
voda - 1 sklenice;
vroucí voda - 1 šálek;
čerstvé nebo suché droždí - 50 g nebo 1,5 balení;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl - 1 lžička.

Vaření

Smíchejte cukr, sůl, 3 polévkové lžíce. lžíce mouky, nalijte sklenici vroucí vody, promíchejte, nechte vychladnout.
Do teplé pudinkové směsi vmícháme droždí, vodu a mouku.
Lahodné libové těsto na koláče pečlivě uhněteme rukama, rozdělíme na porce a vyválíme z nich kuličky.
Dejte polotovarům malou vzdálenost (5-15 minut) a pokračujte k návrhu.

Postní těsto na minerální vodě na koláče

Postní těsto na koláče na minerální vodě je velkolepější a jemnější než obvykle. Zázračný účinek plynových bublin má příznivý vliv na strukturu základny, navíc ji uvolňuje a umožňuje, aby hotové výrobky zůstaly déle měkké a chutné. Toto těsto je ideální pro zdobení chleba, tortil a velkých porcovaných koláčů s náplní.

Ingredience:

mouka - 500-600 g;
minerální perlivá voda - 50 ml;
rychle působící suché droždí - 2 čajové lžičky;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
sůl - 1 lžička.

Vaření

V poloviční dávce vody rozpusťte droždí a cukr, nechte 15 minut teplé.
Do těsta nasypeme mouku, sůl, zalijeme vodou a olejem, prohněteme.
Nechte základ pod ručníkem hodinu teplý.

Libové kynuté těsto na koláče

Svěží libové těsto na koláče lze vařit na zralém. Produkty v tomto složení jsou nejen chutné a jemné, ale také mimořádně užitečné, což ocení zejména příznivci zdravé výživy. Mohou se péct na plechu v troubě nebo smažit.

Ingredience:

mouka - 600 g;
voda - 180 ml;
aktivní chlebový kvásek - 350 g;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 4-5 polévkových lžic. lžíce;
sůl - 1 lžička.

Vaření

Do startéru se nalije teplá voda s cukrem a solí v ní rozpuštěná.
Vsypeme mouku, přidáme olej, zaděláme těsto a necháme 3 hodiny v teple.

Postní těsto na bramborovém vývaru na koláče

Postní doba na koláče bude jedním z nejlepších základů pro zdobení pečiva v příspěvku. Použití bramborového odvaru jako tekutého základu v kombinaci se zeleninovou dužinou dává neuvěřitelný výsledek: produkty jsou nejen svěží, měkké a vzdušné, ale také chutnější a voňavější.

Ingredience:

bramborový odvar - 300 ml;
mouka - 650-700 g;
vařené brambory - 300 g;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
suché droždí - 2,5 lžičky;
sůl - 10 g.

Vaření

Slupkové brambory jsou vařené.
Potřebný počet ovoce se oloupe, hněte se tlačným strojem a smíchá se s rostlinným olejem.
Cukr, sůl, droždí se rozpustí ve správném množství teplého vývaru, vsype se mouka a vmíchá se bramborová dužina.
Těsto hněteme alespoň 10 minut, necháme 2 hodiny odpočinout, během této doby jednou propíchneme.

Postní těsto na koláče ve slaném nálevu

Příprava libového těsta na koláče podle následujícího receptu trvá jen pár minut a výsledek překvapí vynikající chutí hotových výrobků. V tomto případě je soda zhášena kyselinou přítomnou ve slaném nálevu a nevyžaduje další použití octa. Z tohoto množství vznikne asi 20 středně velkých koláčů.

Ingredience:

nakládaná okurka, rajčata nebo zelí - 300 ml;
mouka - 600 g;
rostlinný olej - 5 polévkových lžic. lžíce;
granulovaný cukr - 1-2 polévkové lžíce. lžíce;
soda - 1,5 lžičky.

Vaření

Cukr a soda se rozpustí ve slaném nálevu.
Přidejte rostlinný olej a prosátou mouku, hnětete hmotu do plasticity a jednotnosti a pokračujte v návrhu a smažení produktů.
Chcete-li připravit libové těsto na sladké koláče, musíte zdvojnásobit množství cukru.

Postní těsto na koláče v pekárně

Nejpohodlnější je hníst libové těsto v pekárně. Tímto způsobem můžete nejen ušetřit čas a úsilí, ale také zlepšit chuť hotových výrobků. Koneckonců, dobře namíchaný základ vždy poskytne požadovaný výsledek, který je mnohem snazší získat pomocí kuchyňských spotřebičů.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek