Postní sváteční jídla jsou nejlepší nápady na recepty: od předkrmů po dezert! Postní sváteční pokrmy: recepty

Recepty na postní sváteční stůl

Poslední prosincové dny. Vánoční příspěvek dorazil do cíle. Zdá se, že jsme si již zvykli na půst a zvykli si na postní menu. Ale v blízké budoucnosti bude hostesky zase bolet hlava, co dát na stůl? Na slavnostním novoročním stole. Což pro mnohé z nás bylo a zůstává dobrou tradicí. Ale kvůli tomu bych nechtěl porušit půst.

V předvečer svátků jsme pro vás připravili výběr postních jídel na Nový rok.

Saláty a předkrmy

Bílé zelí pro rychlou spotřebu

Ingredience:

zelí - 3 kg.

mrkev - 1 kg.

cibule - 1 kg.

sladká paprika - 0,5 kg.

rostlinný olej - 400 g.

9% ocet - ¾ polévkové lžíce

cukr - ½ šálku

sůl - 1 polévková lžíce

Vaření:

Zelí nakrájíme na velké kousky, mrkev na plátky, cibuli na kolečka, papriku na nudličky a vše dáme do velké mísy. Rostlinný olej, sůl, cukr, ocet přivedeme k varu, touto směsí zalijeme uvařenou zeleninu a vše vaříme 10 minut. Hotový salát naaranžujte do litrových sklenic a uložte do lednice.

Rada:

Při výběru zelí hledejte hlávky, které jsou na svou velikost příliš těžké, s čerstvými listy.

Kysané zelí se před podáváním nebo před vařením nevyplatí proplachovat, při proplachování se ztrácí mnoho cenných živin rozpuštěných ve šťávě.

Zelný salát s jablky

Ingredience:

zelí - 160 g.

jablka - 3-4 ks.

cibulové pero - 40 g.

cukr - 2 lžičky

3% ocet - 1 polévková lžíce

rostlinný olej

sůl - podle chuti

Vaření:

Nakrájené zelí se vloží do hrnce, přidá se cukr, sůl, ocet a za stálého míchání se zahřívá, dokud se neusadí a nezměkne, ale neztratí pružnost. Vychlazené zelí smícháme s máslem, nakrájenými jablky a cibulí.

Zelný salát s rýží a rozinkami

Ingredience:

zelí - 160 g.

vařená rýže - 4 polévkové lžíce

rozinky - 5 polévkových lžic

dresink: ½ šálku (3 díly rostlinného oleje a 1 díl 3% octa),

sůl podle chuti

Vaření:

Uvařená rýže se rozloží na skluzavku doprostřed salátové mísy, kolem ní se nakrájí zelí nakrájené na proužky, posype se vypeckovanými rozinkami (rozinky předem promyjeme, přelijeme vroucí vodou, necháme 1 hodinu stát) a zalijeme nad dresinkem.

Salát s cibulí a kukuřicí

Ingredience:

cibule - 4 ks.

kukuřičná zrna - 280 g.

sůl, černý pepř

Vaření:

Vařená kukuřičná zrna projdou mlýnkem na maso, přidá se blanšírovaná cibule, sůl, pepř, olej a důkladně se promíchá. Při podávání posypeme bylinkami.

Salát z kořenové petrželky

Ingredience:

kořenová petržel - 250 g.

jablka - 1-2 ks.

cibule - ½ ks.

rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

citronová šťáva - 1-2 lžičky

sůl - podle chuti

jemně nasekaná petržel - 1 lžička

Vaření:

Kořen petržele nakrájíme na tenké nudličky, jablka (bez jádřince) - na velké nudličky, cibuli nakrájíme, vše promícháme, dochutíme citronovou šťávou nebo octem, olejem, solí a promícháme.

Sladká paprika smažená

Ingredience:

sladká paprika - 8 lusků

slunečnicový olej - 2-3 polévkové lžíce

3% ocet - 1-2 polévkové lžíce

sůl - podle chuti

Vaření:

Paprikové lusky nakrájíme na 4 části, opláchneme, scedíme a orestujeme na oleji do zlatova. Opečené papriky dáme na talíř, polijeme octem, posypeme solí, přikryjeme a necháme 10-15 minut odstát. Poté se z papriky odstraní slupka. Pečené papriky podáváme s čerstvými rajčaty.

Mrkvový salát s nakládanou okurkou

Ingredience:

mrkev - 800 g.

nakládané okurky - 2 ks.

rajčatová šťáva - 200 g.

Vaření

Nakládané okurky zbavíme tenké slupky, podélně rozpůlíme. Pokud jsou semena velká, odstraňte je. Okurky nakrájíme na malé kostičky, zalijeme rajčatovou šťávou, dochutíme pepřem a necháme vylouhovat. Mrkev nakrájíme nadrobno, přelijeme připraveným dresinkem a podáváme.

Salát z nastrouhané mrkve, červené řepy, zelí a cibule

Ingredience:

mrkev - 200 g.

zelí - 200 g.

řepa - 200 g.

svazek zelené cibule

med, citronová šťáva

Vaření:

Zeleninu nastrouhejte zvlášť, bez míchání podle barvy. Vložte sklíčko bílého zelí do kulaté vázy na salát. Kolem do kroužku naskládejte nastrouhanou mrkev a nakonec do vnějšího kroužku nastrouhanou červenou řepu. Vše zalijeme citronovou šťávou smíchanou s medem. Mezi kroužky položte najemno nakrájenou zelenou cibulku.

Krevetový koktejl s rajčatovým dresinkem

Ingredience (počítáno na 6 porcí):

❆ 350 g vařených-mražených
loupané tygří krevety
❆ 2 malé hlávky salátu
❆ 1 zralé avokádo
❆ 1 červená chilli paprička
❆ 1 stroužek česneku
❆ 1 st. l. jemně nasekaný koriandr
❆ 4 cherry rajčata
❆ 1 st. l. citronová šťáva
❆ 1 lžička. Miláček
❆ 3 čl. l. olivový olej

Vaření:

Krevety rozmrazte, osušte ručníkem. Stroužek česneku oloupejte a nakrájejte nadrobno. Chilli nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a nasekejte nadrobno. Smíchejte česnek, chilli a krevety. Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci. l. oleje, za stálého míchání opečte krevety do růžova (2-3 minuty), poté přendejte na hluboký talíř a nechte vychladnout.

Připravte dresink:

Cherry rajčata nakrájejte na 4 díly, odstraňte semínka, dužinu nakrájejte nadrobno. Dejte na talíř, přidejte citronovou šťávu, med a 2 polévkové lžíce. l. olivový olej. Nalijte nasekaný koriandr, přidejte sůl a koření podle chuti, promíchejte.

Pro odeslání:

Listy salátu natrháme na malé kousky, dužinu avokáda nasekáme nadrobno. Listy salátu a plátky avokáda rozdělte do servírovacích sklenic. Navrch položte krevety a přelijte dresinkem. Ozdobte lístky čekanky nebo bylinkami dle chuti a podávejte s ciabattou nebo opečeným pita chlebem.

Hlavní chod

vycpaná štika

Ingredience:

❆ štika 1,5-1,8 kg
❆ 2-3 malé cibule
❆ 4-5 st. l. vařená rýže
❆ 50 g petrželky

❆ šťáva z půlky citronu
❆ sůl, mletý černý pepř - dle chuti
❆ 0,5 st. voda - k hašení
❆ rostlinný olej —
na pečení a mazání

Vaření:

Štiku omyjte, odstraňte šupiny, osušte na ručníku. Žábry vystřihněte nožem nebo nůžkami. Proveďte řezy podél žaberních kostí na obou stranách a nechte neporušený pruh kůže spojující zadní část ryby s hlavou. Otočte hlavu dozadu a pomocí dlouhého, ostrého a tenkého nože opatrně, snažte se neroztrhnout kůži, oddělte ji od dužiny. (Pokud se náhodou kůže lehce natrhne při vykrajování, tak po vycpání můžete slzičky zašít nití, kterou je třeba po upečení odstranit, slzičky můžete sepnout i párátkem). Z vnitřní strany dužiny korpusu (ne vně slupky) odstřihněte ploutve nůžkami. Odřízněte páteřní kost, nedosahující ocasu 1-2 cm. Měli byste získat kůži ryby s hlavou, ploutvemi a ocasem a rybí tělo s masem a kostmi.

Přeskočte kostru ryby spolu s kostmi přes mlýnek na maso nebo nasekejte v mixéru. Cibuli nakrájejte nadrobno, smažte na rostlinném oleji. Přidáme uvařenou rýži, nasekanou petrželku, sůl a pepř, promícháme a poté smícháme s mletou rybou. Rybí kůži naplníme nádivkou.
Malý hluboký plech (nebo pánev) zakryjte fólií, namažte rostlinným olejem, vložte rybu. Vršek ryby také potřete olejem. Zalijeme citronovou šťávou, přidáme půl sklenice vody, přikryjeme alobalem a dáme do trouby předehřáté na 180-200 °C na 40-50 minut. Během vaření je vhodné rybu 2-3x polévat vytvořenou šťávou z pánve. 15 minut před koncem vaření otevřete fólii, aby se odpařila přebytečná vlhkost.

Pro odeslání:

Hotovou rybu ochlaďte (10-15 minut), přendejte do misky, ozdobte citronem a lístky petrželky. Jako přílohu můžete podávat bramborovou kaši nebo pečené brambory.

Biskupské brambory

Ingredience:

brambory - 1,5 kg.

rostlinný olej - 5 polévkových lžic

mouka - 2 polévkové lžíce

Vaření:

Brambory uvaříme, ochladíme, nakrájíme na silné plátky a smažíme na rostlinném oleji. Ke konci smažení přidáme mouku, prudce promícháme a necháme vytvořit křupavou kůrčičku.

Rada:

Aby se brambory uvařily rychleji, musíte do vody přidat trochu oleje.

I při vaření brambor přidejte trochu česneku, bobkový list a trochu octa, samozřejmě sůl, brambory pak budou velmi chutné i za studena.

Bramborová kaše by se neměla ředit studeným mlékem, bramborová kaše kvůli tomu zešedne a tvoří se v ní hrudky. Před naředěním pyré je potřeba zahřát mléko k varu a za stálého míchání přilévat postupně.

Zelné závitky se zeleninou a marinovanou rýží

Ingredience:

zelí - 500 g.

rýže - 4-5 polévkových lžic

mrkev - 1 ks.

žárovky - 2 ks.

Na marinádu:

mrkev - 3 ks.

žárovky - 2 ks.

rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce

ocet - 50 g.

voda - 200 g.

cukr - 1 lžička

Vaření:

Bílé zelí bez stopky uvaříme v osolené vodě do poloviny uvařené, poté vyjmeme z vody, zchladíme a oddělíme listy, sekáčkem lehce oklepeme řapíky. Pro přípravu mletého masa orestujte cibuli s nadrobno nakrájenou mrkví, smíchejte s uvařenou drobivou rýží a nasekanými bylinkami. Na připravené listy položte mleté ​​maso, složte list ve formě obálky, položte na plech vymazaný rostlinným olejem, namažte rostlinným olejem a smažte v troubě dozlatova. Osmažené zelí zalijeme zeleninovou marinádou s rajčaty, zalijeme horkou vodou a dusíme 10-15 minut. Pak vychladnout. Na marinádu nastrouháme mrkev, najemno nakrájíme cibuli, orestujeme na rostlinném oleji, přidáme rajčatový protlak a smažíme dalších 3–5 minut. Orestovanou zeleninu zředíme vodou, přidáme ocet, cukr, koření a dusíme v uzavřené nádobě 15–20 minut. Ke konci vaření dejte do marinády sůl podle chuti.

Treska marinovaná s česnekem

Ingredience:

ryby - 1000 g.

rostlinný olej - 100 g.

česnek - 50 g.

ocet - 300 g.

Bobkový list

zrnka pepře

karafiát

Vaření:

Rybu nakrájejte na kousky, smažte v rostlinném oleji, ochlaďte. Připravenou rybu vložte do hrnce nebo smaltované pánve, přelijte marinádou. Nechte působit 24 hodin. Můžeme podávat s vařeným bramborem, nakládanou zeleninou. Na marinádu: do horkého převařeného octa přidáme česnek, sůl, pepř, bobkový list, hřebíček, cukr rozdrcený se solí a vychladíme.

Brambory, smažené hranolky

Ingredience:

brambory - 1 kg

rostlinný tuk - 100 g.

sůl - podle chuti

Vaření:

Oloupané velké bramborové hlízy nakrájíme na kolečka o tloušťce 2 cm a každé kolečko nakrájíme do spirály ve formě tenké dlouhé stuhy (proužku). Opláchněte, osušte, nakrájejte na hobliny a zprudka opečte. Až budou bramborové nudličky opečené dozlatova, vyjmeme je z tuku děrovanou lžící, horké osolíme a osušíme. Smažené bramborové lupínky lze podávat jako samostatné jídlo nebo přílohu.

Rajčata plněná rybami a jablky

Ingredience:

rajčata - 8 ks.

filé - 400 g.

jablka - 2 ks.

nakládané okurky - 1 ks.

rostlinný olej - 1 polévková lžíce

hořčice - ½ lžičky

jemně nakrájená zelenina - 1 lžička

Vaření:

Vykostěné rybí filé se spustí, ochladí a rozdrtí. Jablka bez jádra a slupky a okurky nakrájíme na malé kostičky, smícháme s máslem, hořčicí, přidáme ryby, cukr a podle chuti sůl. Výsledná náplň je plněná rajčaty a odstraňuje z nich dužinu. Plněná rajčata se položí na misku a posypou bylinkami.

Bramborové a rýžové kotlety

Ingredience:

brambory - 500 g.

rýže - 0,5 šálku

žárovky - 2 ks.

mrkev - 2-3 ks.

rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Vaření:

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozšťoucháme. Vařte rýži. Spasser na rostlinném oleji nakrájenou cibuli, mrkev, spojte s bramborami a rýží, osolte podle chuti, přidejte jemně nasekanou petržel, kopr, promíchejte. Vytvarujte řízky a smažte.

Dezerty a pečivo

Postní dort s rozinkami a ořechy

Ingredience:

rozinky - 2 šálky

rostlinný olej - 1 šálek

sůl - podle chuti

rozinky - 1 šálek

vlašské ořechy - 1 šálek

jablečná šťáva - 2 šálky

soda - 1 lžička

mouka - 4 šálky

skořice - 25 g.

ocet - 2 polévkové lžíce

Vaření:

Namelte cukr, rostlinný olej, přidejte sůl, vypeckované rozinky, jemně nasekané ořechy prošlé mlýnkem na maso, zřeďte jablečným vývarem ze sušených jablek, přidejte lžičku sody. Vše důkladně promícháme, postupně přidáváme mouku, přidáváme mletou skořici. Těsně před vložením do trouby přidejte ocet. Koláč vyválíme a pečeme 1 hodinu v dobře vyhřáté troubě.

Při výběru rozinek dbejte na dva znaky kvality: rozinky ze světlých hroznů by měly být hnědé. Pokud je rovnoměrně žlutá a měkká, nevyplatí se kupovat.

Z tmavých hroznů jsou rozinky černé, s namodralým nádechem.

Halva

Ingredience:

krupice - 2 šálky

skořice na posypání

Na sirup:

voda - 4 šálky

cukr - 2 šálky

lehké rozinky - 1 šálek

mandle (hrubě nastrouhané) - 1 šálek

Vaření:

Krupici nasypeme na plech a zahřejeme v troubě na 150°C.

Před vložením do trouby nasypeme lžíci krupice. 10 minut po vložení plechu s krupicí do trouby promíchejte, poté naberte trochu krupice lžící a porovnejte její barvu s barvou syrové krupice. pokud je rozdíl v barvě, můžete plech vyjmout, pokud ne, pak smažte krupici v troubě, dokud se její barva výrazně nezmění ve srovnání se syrovými obilovinami. Krupici nepřehřívejte. Kroupy by se obecně měly smažit ne déle než 15 minut. Když krupice získá správnou barvu, musíte si v hrnci připravit sirup z vody a cukru. Jakmile se vaří, stáhněte z ohně, přidejte rozinky, mandle nebo vlašské ořechy, promíchejte a přidejte krupici. Vraťte pánev na oheň a míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu, která se nelepí na stěny pánve. Okamžitě stáhněte z ohně, přikryjte pánev na několik minut ubrouskem nebo, pokud chcete, vložte ji do formy. Podávejte, každou porci posypte skořicí a cukrem.

pomeranč sladký

Ingredience:

pomeranče - 6 ks.

cukr - 1500 g.

rozinky - 200 g.

sůl - ½ lžičky

cukr - podle chuti

strouhané ořechy

Vaření:

Pomeranče oloupeme, dáme do hrnce s vodou a celé uvaříme. Zkontrolujte připravenost párátkem - nic by se na něm nemělo držet. Každý pomeranč nakrájejte na 8 plátků, oddělte bílou kůru a semínka. Cukrový sirup vařte s vodou, dokud sirup nezhoustne. Přidejte citronovou šťávu a přidejte trochu vanilky.

smažená jablka

Ingredience:

jablka - 5-6 ks.

pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce

cukr - 2 polévkové lžíce

šťáva z 1 citronu

rostlinný olej - 3 ½ polévkové lžíce

Vaření:

Jablka bez slupky a jádřince nakrájíme na 4 části, obalíme v mouce a orestujeme na rozpáleném oleji. Pečená jablka posypeme cukrem a pokapeme citronovou šťávou.

Nápoje

Sbiten horký

Ingredience:

voda - 1l.

cukr - 150 g.

med - 150 g.

koření (hřebíček, skořice, kardamom, zázvor - dle chuti)

Vaření:

V 1 litru vody rozpustíme 150 gramů cukru a medu, přidáme koření - hřebíček, skořici, kardamom, zázvor. Vařte 5-10 minut, odstraňte pěnu. Po půl hodině nápoj přecedíme. Ready sbiten zahřát, pít horké.

Rada: Med, který do nápoje použijete, by měl vonět, neměl by mít kyselou chuť a neměla by na něm být bílá pěna.

Sbiten je slavnostní

Ingredience:

voda - 1,5l.

med - 500 g.

droždí - 50 g.

koření (zázvor, hřebíček, nové koření, skořice)

Vaření:

Svařte 500 gramů medu a 1,5 litru vody za stálého odebírání pěny, přidejte zázvor, hřebíček, nové koření, skořici, znovu provařte, vychladněte. Zřeďte 50 gramů droždí, smíchejte s medovým vývarem, nalijte do lahví a dejte na teplé místo na 12 hodin. Poté lahve pevně uzavřete, nechte 2-3 týdny zrát na chladném místě. Do připraveného nápoje můžete přidat 500 gramů brusinkové šťávy.

Kissel ze sušených borůvek nebo suchých šípků

Ingredience:

sušené borůvky nebo suché šípky - 50 g.

cukr - ¾ šálku

škrob - 2 polévkové lžíce

Vaření:

Sušené borůvky (nebo suché šípky) omyté v horké vodě zalijeme 2 hrnky studené vody a vaříme 15-20 minut. Když borůvky změknou, sceďte vývar do jiné pánve a bobule dobře rozmačkejte dřevěnou paličkou nebo lžící. Opět zalijeme 1 sklenicí vody, povaříme a vymačkáme scedíme do hrnce s vývarem. Poté přidáme cukr, znovu provaříme a vlijeme zředěný škrob.

Morse pomeranč

Ingredience:

pomeranče - 110 g.

cukr - 120 g.

voda - 1l.

Vaření:

Pomerančovou kůru nasekáme nadrobno, zalijeme horkou vodou, 5 minut povaříme a poté necháme 3–4 hodiny. Po přefiltrování do vývaru přidáme cukr, přivedeme k varu, zalijeme vymačkanou pomerančovou šťávou a vychladíme.

Citronová šťáva se spáleným cukrem

Ingredience:

citron - 1-2 ks.

voda - 1l.

granulovaný cukr - 0,5 šálku

Vaření:

Vymačkejte šťávu z citronů. Vodu svaříme spolu s cukrem a tenkým plátkem citronové kůry (pouze žlutou část). Do vychlazené vody přidejte citronovou šťávu, pokud chcete, také trochu připáleného cukru, který dá nápoji krásnou barvu. Může být podáván na stůl s plátky citronu.

Postní doba v roce 2019 trvá od 11. března do 27. dubna a znamená dramatickou změnu ve stravování všech věřících. Postní doba je jedním z nejpřísnějších půstů v církevním kalendáři, začíná sedm týdnů před Velikonocemi a trvá 48 dní. ›

Na dvoře stojí sloupek a my, jakoby hřích, vzpomínáme na palačinky a rodina si žádá uvařit, a tak je chceme potěšit výbornými palačinkami. A jak se zdá, jaké jsou palačinky bez vajec a mléka, existují však libové palačinky, ve kterých jsou tyto důležité ingredience nahrazeny jinými, v důsledku toho nejsou o nic horší než naše obvyklé a milované palačinky. ›

Během přísného půstu jsou jediným povoleným živočišným produktem ryby. Podle přísné klášterní listiny ho můžete jíst jen dva dny po dlouhých 7 týdnů! Od nás, laiků, se ale takové oběti neočekávají, a tak v postní době jíme ryby mnohem častěji. Jak uvařit rybu tak, aby byla nejen chutná, ale i jednoduchá pro organismus, který si na těžké jídlo nezvykl? Nejlepší možností je dušená ryba. ›

Dušená zelenina může být chutná! Ano, nemělo by to být jinak! Zelenina vařená v páře si zachovává všechny prospěšné látky, které při běžném vaření jdou do vývaru, a navíc zelenina v páře je téměř nestravitelná. A pokud jste hrdým majitelem dvojitého kotle s režimem automatického vypnutí a časovačem, pak se proces přípravy libového oběda nebo večeře promění v potěšení. ›

Nadcházející příspěvek dává našemu tělu skvělou příležitost odpočinout si od majonézy a dalších dresinků na ní založených a jíst živé vitamíny, tak potřebné na jaře. ›

Velký půst není jen časem duchovní, ale i fyzické očisty. Mnoho lidí se obává, že budou muset jíst pokrmy bez chuti, ale není to tak úplně pravda, protože dnes prostě existuje obrovské množství chutných receptů na libové pokrmy bez oleje. ›

Půst není čas vzdát se svých oblíbených jídel. Chcete karbanátky? Pojďme si uvařit libové karbanátky, protože receptů je tolik, až vám oči vykulí. ›

Koláče jsou jako svačina v práci přímo ideální, hodí se vzít si je s sebou na cesty, ale s nástupem půstu si mnozí toto potěšení odpírají. Pokud ale vaříte libové koláče bez přidání mléka a vajec, jejichž chuť je prostě lahodná, můžete si voňavé pečivo dopřát i v půstu. ›

Během dlouhého půstu tak chybí obvyklé pokrmy. Mnoho půstů přiznává, že nedostatek masa snadno vydrží, ale saláty s majonézou jim chybí. Klasická majonéza se v půstu nesmí, protože se jedná o omáčku na bázi vajec. ›

Téměř každé ráno začíná zvoněním budíku a ani doba Velkého půstu není výjimkou, stále spěcháme do práce, mezitím stíháme skočit do sprchy, připravit se a ještě se nasnídat. Pokud si ale většinou vystačíme s omeletou nebo chlebíčkem s uzeninou či sýrem, pak by snídaně v postní době neměla obsahovat živočišné produkty. ›

V postní době jsou poměrně přísná omezení a nemůžete jíst živočišné produkty, ale přesto můžete jíst nejen zdravě, ale i chutně, protože dnes existuje poměrně velké množství nejrůznějších receptů na chutná a uspokojující jednoduchá postní jídla. . ›

Z nějakého důvodu má mnoho lidí u slov „štíhlý boršč“ smutný, nebo spíše smutný výraz ve tváři (mimochodem, mezi lidmi je dokonce takový výraz „štíhlý výraz obličeje“, který s největší pravděpodobností , pochází odtud). A marně, mimochodem! Postní boršč je lahodné syté, husté a velmi zdravé jídlo. ›

Nový rok se blíží svým leskem, radostí a samozřejmě bohatým svátkem tradičním pro Rusko. A pro pravoslavné křesťany pokračuje adventní půst až do 7. ledna.
Věřící se samozřejmě v tomto období snaží být zdrženliví a dodržují míru ve všem, včetně zábavy. Svátek však zůstává svátkem a tradicí pro většinu rodin jistě zůstává vřelá rodinná hostina se vzpomínkami na dobré dny uplynulého roku.

Pokud jde o novoroční postní stůl, neexistují zde žádné rozpory: existuje obrovské množství lahodných svátečních jídel pro jakýkoli rozpočet a úroveň dovedností.
Povíme si základní principy postního novoročního svátečního menu a poměrně jednoduché a tedy oblíbené recepty, které jsme otestovali.

Oproti zpřísněnému Velkému půstu je v tyto dny nejčastěji povolena rybaření. A samozřejmě všechny mořské plody - chobotnice, krevety, mušle ... To je zpravidla základem štíhlého novoročního stolu. Jeho druhou složkou jsou všemožné druhy zeleniny, kterých je teď v zimě naštěstí hodně. Pomohou chutně nakrmit všechny hosty i domácí moučnou moukou - jako teplá jídla i jako dezert.

"Pro ty, kteří jsou zvyklí na tradiční jídla na novoročním stole, by byla dobrým řešením částečná změna toho či onoho známého receptu. V některých případech lze maso, sýr, vejce jednoduše vyloučit a někdy je nahradit rybami." , tofu, chobotnice nebo krevety.Používáme libovou majonézu .

Saláty

Nejrozmanitější sekcí novoročního postního stolu jsou samozřejmě saláty! Počet jejich možností je neomezený a výběr závisí pouze na našem vkusu a dostupnosti produktů.

O některých jsme již mluvili, nyní se pojďme blíže podívat na další.

Velmi oblíbený u milovníků "sovětského" novoročního stolu je slavný

Sleď pod kožichem

Filety ze sledě, vařené brambory a mrkev, cibule, řepa jsou jemně nakrájeny a naskládány do vrstev, vrstvené majonézou nebo ochucené rostlinným olejem. Stačí jen vyloučit vejce a sýr - i tak bude velmi chutný, garantujeme!

Mimochodem, ve slavné "Ruský salát" můžete vyloučit i vejce, maso nahradit uzenou rybou, chobotnicí, krabími tyčinkami... Řecký salát lze připravit bez sýra, případně nahradit sójou.

Krevetový avokádový salát

V posledních letech velmi oblíbený recept, který má mnoho možností. Často se podává v „loďkách“ z půlek avokáda, jejichž dužina se vyjme a rozdrtí se přidá do salátu.

Vyzkoušet můžete například tento recept:

• 2 avokáda
• 100 g vařených krevet,
• několik cherry rajčat (nebo 1 běžné rajče)
• Sůl, pepř, citronová šťáva, rostlinný olej.

Dužinu avokáda nakrájejte na kostičky a pokapejte citronovou šťávou, aby neztmavla. Rajčata nakrájejte na poloviny nebo nakrájejte na kostičky. Krevety se jednoduše uvaří v osolené vodě. Smíchejte avokádo, nakrájená rajčata, vařené krevety, dochuťte rostlinným olejem, solí, pepřem. Můžete posypat sezamovými semínky.

A ryby můžete použít zde:

• 1 avokádo, 150 g vařených krevet,
• 1 svazek salátu
• 250 g smaženého lososa,
• čerstvá okurka julienne,
• 1 jablečné brčko,
• kopr,
• sůl,
• rostlinný olej.

Salát "Flamingo"

Všechny ingredience zde jsou červené!

1. Oloupané krevety krátce povaříme.
2. Osoleného lososa nebo pstruha oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Velké červené (určitě červené) jablko neloupeme, nakrájíme na nudličky, pokapeme citronovou šťávou, aby neztmavlo, a promícháme.
4. Rajčata (2 kusy) nakrájíme na střední kostky, vyřízneme semena.
5. Celá hrst brusinek.

Směs. Před podáváním pokapeme ještě trochou citronové šťávy a přidáme docela dost majonézy.

Salát z mušlí

Na rostlinném oleji orestujte cibuli a mrkev, přidejte vařené mušle a vařené těstoviny nebo rýži. Dochutíme kečupem a majonézou v poměru 1:1.

Vrstvený chobotnicový salát

• 3 chobotnice;
• 2 velké cibule;
• 1 mrkev;
• 250 g vařených hub,
• libová majonéza, sůl, pepř.

Uvařte a nakrájejte chobotnice. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na slunečnicovém oleji s nastrouhanou mrkví. Houby nakrájené a smažené. Rozložte do vrstev. Každá vrstva je osolená, opepřená, potřená majonézou.

"Mimóza"

Spíše libová verze tohoto nelibového salátu v originále.

Rozložte ve vrstvách, drcení:

• vařené brambory,
• cibule,
• vařená mrkev,
• konzervované saury nebo sardinky,
• volitelné - nakládané okurky.

Každou vrstvu namažte majonézou.

Nakonec nabídneme ještě pár možností možné kombinace prvků v salátech:

oliheň, krabí tyčinky, zelený hrášek, čerstvá okurka, majonéza.	Krabí tyčinky, kukuřice, ananas, majonéza.	oliheň, paprika, čerstvá okurka, kukuřice, korejská mrkev, směs majonézy a sójové omáčky.
Mořské řasy (1 banka), zelený hrášek (1 banka), saury nebo tuňák (1 plechovka), 1 cibule majonéza.	oliheň, rajčata, listový salát, kopr a petržel, Kirieshki, majonéza.	krevety, vařené brambory, zelený hrášek, salát, majonéza, sójová omáčka.

Majonéza

Není možné se podrobněji nepozastavit u často kladené otázky o libové majonéze. Mnohé saláty jsou s ním samozřejmě mnohem chutnější. Pokud v obchodě není žádná speciální libová masa, můžete si nejprve prostudovat složení různých omáček (nyní je jich hodně - česneková, ořechová) nebo nejlevnější majonéza - často ve složení nejsou žádná vejce. A pokud chcete, můžete si vyrobit vlastní majonézu.

Možnost jedna.

Rozšlehejte 200 g sójového mléka (lze zředit ze sušeného mléka) mixérem a postupně přidávejte 200 g rostlinného oleje. Přidejte hořčici, sůl podle chuti.

Možnost dvě.

Půl sklenice libovolného zeleninového vývaru přivedeme k varu a zalijeme tenkým pramínkem škrobem zředěným v malém množství (1,5 lžíce sušiny), vaříme jako želé. Ochlaďte, přidejte půl sklenice rostlinného oleje, sůl a hořčici podle chuti, prošlehejte mixérem.

Jiné občerstvení

Skvělé možnosti předkrmů - korejské saláty. Jak víte, lze je vařit z téměř jakékoli zeleniny: mrkve, zelí, lilku, dokonce i řepy a také z kapradí, hub ... Ale je ideální pro štíhlý novoroční stůl

Heh od ryb

• 250 g filé ze syrové červené ryby nebo candáta,
• 1 malá čerstvá okurka
• 1 cibule
• 2 snítky petrželky,
• ½ pálivé papriky
• 1 dezertní lžička 70% octové esence,
• 50 ml rostlinného oleje.

1. Rybu nakrájejte na kousky o stranách 1,5 x 1,5 cm a vložte do misky. Přidejte ocet a dobře promíchejte. Přikryjte a dejte do chladničky asi na 1 hodinu. Ryba by měla změnit barvu a stát se matnější a růžovější, barva uvnitř ryby by měla být stejná jako vně - to znamená, že ryba je připravena.
2. Okurka nakrájená na tenké proužky, přidejte k rybám; cibuli nakrájíme na půlkolečka, přidáme k rybám a okurkám. Papriku nakrájíme na kolečka, petrželku nasekáme nadrobno. Do salátu přidejte petrželku a pepř. Sůl podle chuti.
3. V hrnci dejte vařit rostlinný olej. Vroucí olej nalijte do salátu a vše rychle promíchejte.
4. Salát přikryjeme pokličkou a necháme hodinu odležet v lednici.

Slaná ryba

Pokud si růžového lososa, chum lososa nebo lososa nakládáte sami, získáte čerstvé a jemné plátky. Není to vůbec těžké a nevyžaduje, jak se může zdát, mnoho času, ale může to výrazně ušetřit rodinný rozpočet.

Filet z růžového lososa (nebo jeho příbuzného) nakrájíme na plátky o tloušťce asi 1 cm.Rybu si můžete vykostit sami, nejjednodušší je nakrájet ji napůl zmrazenou.
Posypeme směsí soli a cukru. Jejich poměr může být 1:1 nebo 2:1, jak chcete, na 1 kg filé asi 1 polévková lžíce. lžíci soli. Můžete přidat pepř, bylinky, cibuli, citron... Ale obejdete se i bez toho. Nahoru položíme útlak (plochý talíř nebo víko se zátěží) a dáme na několik hodin do lednice (přes noc). Ráno je ryba hotová!

Sushi a rohlíky

Nyní není těžké zvládnout technologii přípravy těchto pokrmů - na internetu je mnoho podrobných mistrovských kurzů a v praxi se to ukazuje jako docela jednoduché. Jde také o poměrně ekonomický pokrm (na rozdíl od kupovaného): kromě požadovaných složek – sušené řasy nori, rýže, octa, sójové omáčky nebo wasabi jako koření – potřebujete na náplň velmi malé množství surovin.

Mohou to být: chobotnice, krevety, proužky papriky, čerstvá nebo nakládaná okurka, lilek, korejská mrkev, jakákoli zelenina ... No, v novoroční postní verzi se také používají jakékoli solené ryby a kaviár. Rohlíky můžete zabalit ne do nori, ale do libových palačinek - obecně úplná svoboda pro fantazii.

A k postnímu menu na Nový rok samozřejmě můžete využít řadu tradičních pochutin, například čerstvou zeleninu nakrájenou nebo v salátu, olivy, domácí přípravky - kyselé okurky, nakládané houby, ... A také sendviče nebo jednohubky s kaviárem!

Nezapomeňme na tak krásné jídlo, jako je, jen v půstu je lepší použít místo želatiny agar-agar.

Teplé pokrmy

Takže hlavní jídlo na našem slavnostním stole je s největší pravděpodobností. Snad nejznámější recept -

Pečená ryba s bramborem.

Můžete si vzít candát, růžový losos, chum losos. Na vymazaný plech nebo do formy dáme kousky osolené ryby o tloušťce 2-3 cm, na vrstvu koleček cibule, plátky osolených brambor. Přidejte pepř, koření, pár lžic vody podle chuti. Vršek můžete namazat majonézou. Pečeme ve vyhřáté troubě asi půl hodiny (kontrolujeme, kdy jsou brambory hotové).

Možnosti: můžete položit další vrstvu brambor na dno, pod rybu; Místo brambor můžete použít cuketu nebo lilek.

Knedlíky, manti

Těsto se vyrábí jako základní: 1 sklenice vody, 1 lžička. sůl, mouka dle potřeby, dokud není těsto hladké.

Je vhodné vyrobit mleté ​​maso z filé, ale můžete také oddělit rybu od kostí sami. Nejčastěji se používá růžový losos, chum losos nebo losos (v druhém případě bude mleté ​​maso tučnější). Přidejte 1 velkou cibuli na libru filé (také zarolujte nebo nakrájejte), 1 stroužek česneku, sůl podle chuti. Dále vařte jako „obyčejné“ knedlíky.

Kromě ryb, libové nádivky mohou být houby smažené s cibulí, můžete přidat vařené fazole; dušená dýně se spoustou cibule a česneku. Takové náplně jsou vhodné zejména pro šťavnaté manti.

Rybí koláč

Těsto: na 50 g „živého“ (nebo zmrazeného) droždí zředěného ve 100 g vody se lžičkou cukru vezměte sklenici vody a 200 g roztaveného margarínu nebo rostlinného oleje, 1 lžičku. sůl, půl sklenice cukru. Přidávejte mouku, dokud není těsto hladké.

Náplň může být různá, např.

1. Kousky červeného rybího filé, strouhaná mrkev, cibule - vše orestujte. Rýži vařte do poloviny, smíchejte se smažením. Vezměte rýži ne více než polovinu celkové hmotnosti náplně.
2. Na spodní vrstvu těsta rozložíme filet z candáta, osolíme, opepříme, přidáme koření, poklademe kolečky cibule. 1-2 cibule na 500 - 700 g filetů.

Pečte na středním plameni asi 30-40 minut.

Ragú v květináčích

Toto jídlo se podává osobně každému, velmi uspokojivé a voňavé!

Kousky ryby, bramborové plátky, smažení, jakákoli mražená zelenina podle chuti (například "lečo") se vloží do hrášku, přidá se sůl a koření. Přilijeme vodu asi do 1/3 - 1/2 hrnce, navrch může být pár lžic majonézy. Pečeme v rozpálené troubě 40 - 50 minut.Místo ryb si můžete vzít jako základ chobotnici.

Kromě samotných ryb je lze uvést jako hlavní jídla.
Samostatně se zmíníme o tak zajímavém a velmi chutném jídle, jako je

vycpaná chobotnice

Možnosti plnění se mohou lišit:

1. Houby smažené s cibulí plus vařená rýže.
2. Rýže nebo pohanka smíchaná s osmaženou cibulkou a mrkví a dušenou zeleninou (jakákoli, je dobré použít mražené směsi).

Naplněné olihně vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou, přidáme koření, sůl, majonézu (100 gramů na středně velký rendlík), uzavřeme a dáme na střední teplotu. Vaření trvá velmi krátkou dobu, doslova 5-10 minut.

Ne tak úplně ryba, ale v naší rodině oblíbené sváteční jídlo - pizza z mořských plodů. .

A ještě jedna možnost teplého jídla na novoroční postní stůl - pro ty, kteří nemají rádi ryby.

houbová svačina

• 1 plechovka červených fazolí ve vlastní šťávě (nebo vařené)
• 300 g hub, žampionů nebo žampionů,
• 3-4 stroužky česneku,
• 1 cibule
• majonéza.

Houby nakrájíme nadrobno a orestujeme s nakrájenou cibulí. Smíchejte v hluboké pánvi s fazolemi, přidejte česnek, majonézu a sůl, 5 minut vařte.

Toto jídlo můžeme podávat i studené.

Dorty a sladké koláče

Dort a půst na první pohled nejsou příliš kompatibilní pojmy. Ale svátek je to, co je svátek, tvrdě pracovat den předem kvůli své rodině a přátelům a potěšit je obzvláště lahodným pokrmem! Zároveň se bude půjčovat a k novoročnímu menu se bude hodit víc než kdy jindy.

Napoleonský dort"

• Mouka 4,5 lžíce,
• rostlinný olej 1 polévková lžíce,
• soda 1 polévková lžíce,
• sůl 0,5 lžičky,
• kyselina citronová 0,25 lžičky.
• Na krém:
• krupice 250 g,
• cukr 0,5 kg,
• mandle 170 g,
• vanilkový cukr 30 g
• citrony 1,5 ks.

Těsto. Nalijte mouku do velké mísy. Nalijte tam rostlinný olej, stejně jako sodu a kyselinu citronovou se solí. Začneme míchat a poté hněteme těsto. Těsto zmačkáme do koule, a tak ho necháme v uzavřené míse, kterou dáme na půl hodiny do lednice. Kulička těsta se pak rozdělí na přesně 12 porcí. Z jedné porce vyválíme placku o průměru asi 30 centimetrů, zbytek vrátíme do lednice.

Rozpálíme si troubu a těsto dáme na plech, pečeme do zhnědnutí. Zbytek koláčků upečeme stejným způsobem.

Krém. Mandle spařené ve vroucí vodě očistíme, umeleme a smícháme s cukrem v jeden a půl litru vroucí vody. Provařte, poté do směsi přidejte krupici a pokračujte ve vaření, dokud krém nezhoustne. Z citronu odkrojíme kůru a nakrájíme na kousky, kůru i samotný citron, předtím zbavený bílé části slupky. Tyto kousky umelte dohromady a výslednou kaši spojte s libovou smetanou. Přidáme vanilkový cukr a zašleháme.

Každý dort bohatě pomažeme krémem, poslední dort uděláme na drobenku a potřeme poslední vrstvou krému. Dort bude namáčet půl dne.

Manna

• 1 st. návnady,
• 0,5 - 1 polévková lžíce. cukr, podle chuti
• špetka soli,
• 1 st. teplá převařená voda.

Vše promíchejte a nechte 0,5 - 1 hodinu.
Poté přidejte

• 7 lžic slunečnicového oleje,
• mouka do konzistence velmi husté zakysané smetany,
• 0,5 lžičky soda.

Vše promíchejte, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. ocet nebo nakrájený citron s kůrou v mixéru, promíchejte. Můžete přidat jakoukoli náplň: plátky jablek, ořechy, sušené ovoce, bobule, konzervovaný ananas, kokos, kakao atd.

Pokud chcete udělat dort na tomto základě, můžete mannik rozpůlit a potřít marmeládou.

Postní perník

Výborný základ na dort, ale s chutí se dá jíst i tak.

• 3/4 šálku cukru
• 0,5 šálku rozinek (nebo / a kandovaného ovoce),
• 0,5 hrnku nasekaných ořechů
• 2 polévkové lžíce. povidlové lžíce,
• 0,5 citronu, nastrouhaného (nebo v mixéru)
• 2 polévkové lžíce. lžíce kakaa
• 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 1 šálek (nebo více) teplé vody
• 1 lžička soda zředěná ve vodě
• mouka.

Vše promícháme, přidáme mouku do konzistence husté zakysané smetany, nalijeme do formy vymazané rostlinným olejem, pečeme ve vyhřáté troubě, dokud nebude vařené (kontrolujeme párátkem).

Krém, stejně jako v Napoleonovi, se připravuje na základě husté krupicové kaše - přidejte tam cukr a nastrouhaný citron (margarín je možný, ale není vůbec nutný).

Jablečný koláč, citronový koláč, medový koláč-

Cookie

Křehké medové sušenky

• 2 hrnky mouky,
• 1 balení margarínu
• 4 polévkové lžíce. l. sahara,
• vanilin,
• ½ lžičky soda,
• 1 st. l. Miláček.

Těsto je husté a není moc měkké. Vyválíme, vykrajujeme kolečka, hvězdičky nebo libovolné postavičky, pečeme na středním plameni v dobře vyhřáté troubě. Vynikající, jemné a elegantní postní sušenky na slavnostní novoroční stůl!

Ovesné sušenky

• 3 hrnky ovesných vloček,
• 1 hrnek cukru (nebo méně, podle chuti)
• 1 balení margarínu
• špetka sody
• ½ lžičky skořice.

Vločky rozemelte v kuchyňském robotu, přidejte cukr, margarín, sodu, skořici. Ke konci hnětení přidáme trochu vody (1-3 lžíce), aby se těsto z mastné drobenky vytvořilo v hrudku. Těsto můžete "pomačkat" medem, pak dát méně cukru.

Vločky nemůžete rozemlít, ale nejprve je uvařit jako ovesné vločky a pro hustotu do těsta podle potřeby přidat mouku. Takové sušenky budou měkčí.

slané sušenky

• 250 ml. solanka,
• 70 g vlašských ořechů,
• 200 ml. rafinovaný slunečnicový olej,
• 500 g mouky
• 200 g cukru
• 10 g vanilkového cukru
• 1 lžička sody
• špetka soli.

Oloupejte vlašské ořechy od slupek a nasekejte je mixérem. V misce smíchejte rostlinný olej, solanku, cukr, vanilkový cukr a promíchejte. Přidáme mouku se sodou, ořechy a prohněteme.
Polévkovou lžící oddělujte malé kousky, vyválejte z nich kuličky, mírně zplošťte, vytvarujte cukroví a dejte na pomoučený plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 15 minut.

Vzniknou z toho opečené křupavé sušenky, uvnitř trochu drobivé, ale druhý den uschnou.

"Raffaello"

• Banány 2 ks.,
• vlašské ořechy 150 g,
• mandle 150-200 g,
• kokosové vločky na posypání - 50 g.

Rozdrťte ořechy mixérem, banány také rozdrťte do stavu pyré. Vše dobře promíchejte. Pokud je hmota příliš měkká, je třeba přidat více nasekaných ořechů nebo na přání kokosové vločky. Vyválíme kuličky o velikosti vlašského ořechu. Obalte v kokosových vločkách. Dejte na hodinu a půl do lednice.

„Na sváteční postní stůl se samozřejmě hodí jakékoliv ovoce, ořechy, ale i mnohé sladkosti: hořká čokoláda, marmeláda, klasické marshmallow a marshmallow, marmeláda.

Nezapomeňme se dotknout problematiky alkoholických nápojů. Přísně vzato, víno během půstu není zakázáno, ale je velmi důležité, opět dodržovat umírněnost - zneužívání zde, myslíme, je nevhodné, bez ohledu na náboženské názory ... Ale silné alkoholické nápoje jsou nevhodné na postní novoroční stůl .

Stalo se, že po zavedení gregoriánského kalendáře nastal v kalendáři svátků značný zmatek. A to kvůli tomu, že ortodoxní křesťanská církev novou chronologii neuznala. To se odrazilo v kalendáři pravoslavných svátků, které byly v novém kalendáři automaticky posunuty o dva týdny později. Ale termíny svátků domácností vázané na kalendář zůstaly ve svých mezích.

A tak došlo ke spojení nejzábavnějšího svátku v roce – Nového roku s jedním z nejpřísnějších půstů – Vánoci.

Neznamená to, že musíte zapomenout na svou oblíbenou oslavu a schůzku přeložit na 14. ledna, kdy je zvykem slavit Starý Nový rok. Ani církev nezakazuje postícím se zapojit se do obecné zábavy. Ale zde budete muset promyšleně přistupovat k výběru receptů na novoroční stůl a samozřejmě připravit okurky v libové verzi. To není problém, zvláště pokud využijete naše nápady na postní novoroční menu.

Co podávat jako přílohu na Nový rok, aby pokrm splňoval požadavky půstu a byl slavnostní? Možností může být mnoho. Patří sem brambory v libovolných variacích, jakékoliv obiloviny s houbami nebo zeleninou, pokrmy z luštěnin, květáku a další zeleniny.

Vyberte si z níže uvedených receptů na horké hlavní jídlo.

Brambory zapečené s česnekem ve strouhance

Brambory jsou perfektní volbou pro novoroční stůl. V každém případě se pokrm ukáže jako slavnostní, vhodný pro libová i rychlá jídla a je neuvěřitelně milován dětmi i dospělými.

Ale na Nový rok opustíme obvyklou bramborovou kaši a připravíme originální pečené brambory, jejichž chuť zdůrazníme česnekem.

Budeme potřebovat:

• malé brambory - 1 kg;
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 4 - 5 stroužků;
• strouhanka - 4 polévkové lžíce. l.;
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky;
• sušená bazalka - 0,5 lžičky;
• petržel, kopr - na větvi.

Vybíráme středně velké brambory přibližně stejné velikosti. Omyjte a vařte do poloviny.

Aby se brambory nerozvařily, po uvaření je vařte nejdéle 7 minut.

Můžete vařit již oloupané brambory. Pokud jste zeleninu vařili v uniformě, po vychladnutí ji oloupejte.

Nyní k uvařeným bramborám přidejte olej, sůl, bazalku, pepř a hlavní ingrediencí tohoto kouzelného pokrmu je nadrobno nasekaný česnek. Vše vložíme do pečícího sáčku, pošleme tam krekry a několikrát dobře protřepeme. Sušenky by měly být rovnoměrně rozmístěny po povrchu brambor.

Sáček zavážeme a pošleme do trouby na půl hodiny. Teplota pečení je 180 stupňů.

Brambory by měly být lehce opečené.

Vyjměte brambory, položte je na krásnou misku. Nezapomeňte posypat zelení a okamžitě přinést ke stolu a přijímat nadšené výkřiky hostů.

Vůně bude ohromující a chuť předčí všechna očekávání.

Zeleninové kari s cizrnou

Pokud chcete jako přílohu udělat slavnostní vegetariánské jídlo, vyzkoušejte zeleninové kari s cizrnou.

Jedná se o skvělou alternativu k bramborám, která zapadá do konceptu libového svátečního stolu. Pokrm patří do indické kuchyně, ale díky obědové vůni koření a neobvyklé kombinaci chutí si rychle našel příznivce mezi našimi krajany.

Budeme potřebovat:

• cizrna - 3 šálky;
• velké brambory - 4 - 5 kusů;
• zmrazené zelené fazolky - 1 šálek;
• špenát - 300 g;
• mrkev - 200 - 250 g;
• rajčata ve vlastní šťávě - 1 plechovka;
• cibule - 2-3 ks;
• chilli paprička - 1 ks;
• Bulharský pepř (lze zmrazit) - 1 ks;
• kokosové mléko - 50 ml;
• kari - 1 polévková lžíce;
• sůl - ½ lžičky;
• cukr - 1 lžička;
• mletá červená paprika - na špičce nože;
• mletý černý pepř - ¼ lžičky;
• voda - 350 ml;
• česnek, citron - podle chuti.

Cizrnu je potřeba nejprve namočit. Je lepší to udělat den před přípravou novoročního kari.

Nalijte olivový olej do velké kádě nebo hrnce se silným dnem a zahřejte.

Nenechte olej přehřát, jinak se změní v jed.

Nakrájenou cibuli namočte do rozehřátého oleje a opékejte, dokud se neobjeví zlatavý odstín. Ihned přidáme k osmažené cibulce nakrájenou mrkev nebo tyčinky. Půjdou tam i zelené fazolky a paprika.

Zeleninu orestujte dohromady a přidejte k ní namočenou cizrnu a rajčata spolu se šťávou. Nyní je třeba misku dobře promíchat.

Zbývá poslat do kádě nakrájené brambory a díky koření začínáme dosahovat mimořádné pikantní chuti.

Musíte okamžitě dát všechna koření uvedená v receptu, stejně jako sůl a cukr. Pokrm zalijte kokosovým mlékem a vodou a káď postavte na pomalý oheň.

Za občasného promíchání necháme kari dusit asi 6 hodin. Tekutinu většinou přidávat nemusíte, ale dejte pozor, aby se kari nepřipálilo.

Na samém konci vaření přidáme do pokrmu špenát, prohněteme a dále dusíme, dokud špenát nezmění barvu.

Kari je připraveno. Hubenou sváteční pochoutku rozložíme na misku. Na ozdobu použijeme lístky máty a plátky citronu.

Postní recepty na novoroční stůl ryb

Během adventu je povoleno jíst ryby. Na novoročním stole se proto bude hodit jakýkoli. Mohou to být jak hlavní rybí pokrmy, tak novoroční postní občerstvení s rybami. Seznamte se s novými recepty na postní rybí pokrmy.

Pečený kapr plněný

Za ideální se považuje plněný kapr bez kostí, u kterého se ryba vykuchá a opatrně se z ní odstraní kůže. Ale dělat to bez dovedností je problematické. Proto nabízíme zjednodušenou verzi plněného kapra.

Toto jídlo však také chutná dokonale a není o nic horší než první ideální varianta. Na novoročním stole bude plněný kapr skvělou ozdobou a pochoutkou.

Budeme potřebovat:

• velký kapr - 1 ks;
• cibule - 2 hlavy;
• žampiony - 0,5 kg;
• sůl;
• černý pepř, mletý - podle chuti;

Kapra očistíme od plev a vnitřností, žáber, chráníme před tmavými filmy.

Cibuli očistíme, nakrájíme na půlkolečka, žampiony nakrájíme na plátky. Smažte cibuli s houbami do poloviny vaření, bez smažení.

Jako náplň můžete použít nejen cibuli a houby. Pohanková kaše, jakákoli zelenina, vařené brambory budou stačit.

Náplň vložíme do břicha ryby, které následně zašijeme. Namažte rybu rostlinným olejem a odešlete misku do trouby.

Kapr se bude péct 40-60 minut, přičemž teplota v troubě se udržuje na 180 stupních. Přesná doba pečení bude muset být stanovena nezávisle, v závislosti na možnostech trouby a velikosti ryby.

Když se na jatečně upraveném těle objeví zlatá kůra, lze ryby vyjmout a podávat horké na novoročním stole. Kapra ozdobíme plátky citronu a snítkami kopru. Jako přílohu k pečenému kaprovi můžete vařit vařené nebo pečené brambory.

Hye ryba v korejštině

Štíhlý novoroční Heh můžete vařit z ryb podle různých receptů. Nabízíme variantu se zeleninou a kořením.

Candát vařený podle tohoto libového receptu je prostě skvělý. Budete muset trochu šťourat, ale výsledek potěší svou novostí a neobvyklou chutí.

Budeme potřebovat:

• kostra candáta - 1 ks;
• mrkev - 2 ks;
• okurka - 2 ks;
• cibule - 4 ks;
• koriandr - podle chuti;
• mletá červená paprika - 1 polévková lžíce. l.;
• kyselina octová (70%) - 1 polévková lžíce. l.
• česnek - 5 stroužků;
• Bulharský pepř (červený) - 0,5 ks.
• sójová omáčka - podle chuti.

Připravíme rybu. Můžete jednoduše oloupat a nakrájet na malé kousky.

Bylo by lepší připravit filet odstraněním všech kostí. A teprve poté nakrájejte filé na kousky.

Rybu osolíme, opepříme a zalijeme octovou esencí. Obrobek dobře hněteme, rybu můžete dokonce mírně rozdrtit rukama. Rybí blank posíláme alespoň na 6 hodin, aby marinoval.

Paralelně musíte udělat cibuli. Očistíme a nakrájíme na půlkolečka. Připravenou cibuli pokapeme citronovou šťávou a také dáme do chladu.

Nyní pojďme k zelenině. Tři mrkve a okurky na struhadle pro korejské řezání. Bulharský pepř nakrájený na kostky. Veškerou zeleninu dáme do jedné mísy a dochutíme olejem. Také tam přidáme cukr, sůl, koriandr a feferonku. Zelenina bude také marinována asi 6 hodin.

Po 6 hodinách můžete přistoupit ke konečné fázi vaření Heh z ryb. Rybu vyjměte z marinády, opláchněte a osušte papírovou utěrkou.

K rybě přidáme nakládanou cibuli, pokrm posypeme pepřem, přidáme trochu koriandru a nasekaný česnek. Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a již ve vroucím stavu nalijeme na připravenou rybu. Rybu nezapomeňte promíchat s kořením a olejem.

Zbývá přidat veškerou zeleninu do misky. Smíchejte všechny ingredience a můžete podávat svačinu na stůl. Fish Heh se perfektně skladuje v chladu, takže tento předkrm lze připravit předem.

Postní saláty na novoroční stůl

Co je to Nový rok bez salátů? Vybereme libové novoroční recepty na saláty ze zeleniny, luštěnin, bylinek, ovoce. Vhodné možnosti s rybami, mořskými plody a sušenkami, cereáliemi.

Na zálivku používáme různé rostlinné oleje, omáčky a dokonce i libovou majonézu, kterou snadno připravíte z vařených fazolí rozšlehaných s máslem, hořčicí a kořením. Existuje spousta nápadů na libové novoroční saláty a jakékoli oblíbené občerstvení lze zeštíhlit úpravou seznamu ingrediencí.

Salát "Červená řepa se sleďem"

Jedná se o jednoduchý salát s příchutí dětství. Kombinace sleďů a řepy je původně ruská, ale mnohými prostě zapomenutá. Klasické saláty jako kožich sice všichni tak milují, ale přirozenou chuť ucpávají majonézovými tukovými dresinky.

Zkuste si udělat libový salát z červené řepy s červenou řepou. Evidentně se vám bude líbit a stanete se častým hostem nejen na novoročním stole.

Budeme potřebovat:

• velká řepa - 2 ks;
• filet ze sledě - 150 gr.;
• cibule - ½ ks;
• stolní ocet - 3 polévkové lžíce. l.
• voda - 24 polévkových lžic. l.;
• kopr - 1 svazek;
• sůl - podle chuti;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Vařte nebo pečte řepu v alobalu. Již připravenou řepu nakrájíme na středně velkou kostku.

Aby byla řepa chutnější, je lepší ji upéct, přidat trochu skořice a 2 hrášky koriandru.

Do vody nalijte ocet a do směsi ponořte cibuli nakrájenou na půlkroužky, kde stráví 10 minut.

Můj kopr a jemně nasekáme. Sleď zbavíme malých kostí a nakrájíme na kostičky.

V salátové misce smíchejte řepu se sledě a nakládanou cibulí. Pokrm ochutíme rostlinným olejem a posypeme připraveným koprem.

Tady všechny triky končí. Zbývá dát na stůl výborný salát z červené řepy. V případě potřeby lze jako ozdobu použít petržel, koriandr. A vyměňte slunečnicový olej za voňavý ořech nebo lněné semínko.

Salát "Tři zelí"

Mnozí považují jídla se zelím za banální a každodenní. Názor skeptiků se změní, když vyzkouší originální Salát ze tří zelí.

Tato neobvyklá kombinace různých chutí jasně zdůrazňuje pomeranč. Pokrm hraje pestrými barvami a přímo si žádá o slavnostní novoroční stůl.

Budeme potřebovat:

• bílé zelí - 160 gr.;
• červené zelí - 160 g;
• Pekingské zelí - 160 g;
• rýžový ocet - 1 lžička;
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
• rostlinný olej - 15 g;
• oranžová - 1 ks;
• fialová cibule - 1 ks;
• česnek - 1 stroužek;
• med - 1 polévková lžíce. l.;
• zelení - 1 hrst.

Všechny tři druhy zelí nakrájíme nadrobno. Červenou cibuli nakrájejte na čtyři části a každou nakrájejte na tenké půlkroužky.

Pomeranč omyjeme a nakrájíme na 4 kousky. Z jednoho vymačkejte šťávu do misky. Zbývající tři části očistíme a nakrájíme na poměrně velkou kostku.

Nalijte rostlinný olej do misky. Přidejte tam sójovou omáčku, med a pomerančovou šťávu.

Všechny ingredience na omáčku dobře promíchejte.

Do připravené omáčky vsypeme cibuli a nadrobno nakrájený česnek. K hlavním složkám omáčky posíláme dobrou sklizeň nasekaného kopru.

Dresink prohněteme a necháme 10 minut v chladu marinovat.

Začneme skládat salát. Všechny tři druhy krouhaného zelí smícháme a rozložíme na sklíčko na misku.

Zelí přelijeme zálivkou a navrch krásně vyskládáme plátky pomeranče.

Krásný a neobvyklý zelný salát s pomeranči je připraven. Pokud chcete do salátu přidat orientální tóny, můžete navrch posypat sezamová semínka osmažená na suché pánvi. A nezapomeňte na Nový rok.

Video: recept na libový salát "Crispy"

Pro ty, kteří se postí, může být obtížné vymyslet na svátek zajímavá jídla, aby neporušili jeho pravidla. Přikrýt sváteční postní stůl může být někdy velmi obtížné. Vybrali jsme pro vás zajímavá postní sváteční jídla, která ozdobí váš sváteční stůl. Nezáleží na tom, jestli je to dnes nebo ne, jestli máte narozeniny, výročí svatby, Nový rok nebo 8. března. Na všechny svátky můžete uvařit výborná jídla, která vaši hosté určitě ocení.
Tato sekce je ideální pro ty, kteří hledají postní pokrmy na Nový rok. Před ním totiž začíná advent a o významném svátku je třeba hledat nové postní recepty.
Tyto postní recepty lze použít na každý den, na vánoční půst, na velký půst, na Nanebevzetí nebo na Petrovský půst. Jsou skvělé i pro vegetariány a ty, kteří drží dietu. Takže i když nedržíte půst, vyzvednutí štíhlých receptů na Nový rok v této sekci pro ty, kteří hubnou, bude to správné rozhodnutí.
Všechny postní sváteční pokrmy mají fotografie krok za krokem. Proto je může vařit každý. No, pojďme si udělat postní menu na Nový rok, narozeniny nebo jiné svátky?

17.04.2018

Libové kotlety s ovesnými vločkami a houbami

Ingredience: ovesné vločky, houby, koření, olej, sůl, pepř, kopr, mouka

Kotlety lze připravit nejen z mletého masa, dnes vám řeknu, jak vařit velmi chutné libové kotlety s ovesnými vločkami a houbami.

Ingredience:

- půl sklenice ovesných vloček,
- 300 gramů žampionů,
- 1 cibule,
- 2 lžičky houbové koření,
- 50 ml. rostlinné oleje,
- sůl,
- Černý pepř,
- 30 gramů kopru,
- kukuřičná mouka.

31.03.2018

Postní perník s marmeládou

Ingredience: vařený čaj, med, mouka, cukr, máslo, soda, džem

V půstu často peču tento velmi chutný a na přípravu jednoduchý libový koláč s marmeládou. Je to snadné na přípravu a poměrně rychlé.

Ingredience:

- jedna a půl sklenice silného uvařeného čaje,
- 4 polévkové lžíce Miláček,
- 2,5 šálků mouky
- sklenici cukru
- sklenici rostlinného oleje,
- jedna a půl lžičky soda,
- 6-7 polévkových lžic džem.

30.03.2018

Papriky plněné houbami a zeleninou v troubě

Ingredience: pepř, houby, cuketa, lilek, mrkev, cibule, sůl, koření, majonéza

A tak vezmeme bulharský pepř a nacpeme ho houbami a různou zeleninou. Díky tomuto receptu si můžete uvařit úžasnou večeři z těch nejjednodušších surovin.

Ingredience:

- 1 paprika,
- 50 gramů žampionů,
- 50 gramů cukety,
- 50 gramů lilku,
- 50 gramů mrkve,
- 50 gramů cibule,
- sůl,
- koření,
- 1 polévková lžíce majonéza nebo zakysaná smetana.

29.03.2018

Hubená pizza

Ingredience: rajče, houby, cibule, rajčatový protlak, mouka, voda, droždí, olej, sůl, cukr, cibule, kopr

Pizzu mám moc rád, a proto ji nemohu odmítnout ani v příspěvku. Recept na libovou pizzu jsem vám podrobně popsala.

Ingredience:

- 1 rajče,
- 200 gramů hub,
- 1 cibule,
- 3 polévkové lžíce rajčatová pasta,
- 200 gramů mouky,
- 125 ml. voda,
- 1 lžička droždí,
- 1 polévková lžíce olivový olej,
- sůl,
- cukr,
- svazek zelené cibule
- svazek kopru.

20.03.2018

Konzervované červené fazole Lobio

Ingredience: fazole, cibule, česnek, ořech, olej, pepř, sůl, ocet, koriandr, rajčatový protlak

Lobio je skvělý gruzínský předkrm vyrobený z červených fazolí. Recept na lobio je poměrně jednoduchý, ale takové jídlo je ideální nejen pro každodenní život, ale také pro dovolenou.

Ingredience:
- 380 g konzervovaných červených fazolí v s / s;
- 1 cibule;
- 2-3 stroužky česneku;
- 50 g vlašských ořechů;
- 1-2 polévkové lžíce olivový olej;
- feferonka podle chuti;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř podle chuti;
- 1 polévková lžíce bílý vinný ocet;
- několik snítek koriandru;
- 2-3 polévkové lžíce rajčatová pasta nebo adjika.

05.11.2017

Nakládané instantní zelí

Ingredience: bílé zelí, mrkev, stolní ocet, sůl, cukr, bobkový list, nové koření, hřebíček

Příprava tohoto křupavého a středně pikantního nakládaného zelí zabere jen jeden den. Tento rychlý recept vám umožní potěšit vaši domácnost lahodnou a zdravou svačinkou častěji a bez velké námahy.

K přípravě nakládaného zelí podle našeho receptu budete potřebovat:

- 800 g bílého zelí;
- 200 g mrkve;
- jablečný nebo běžný stolní ocet;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- několik bobkových listů;
- několik hrášek nového koření;
- pár hřebíčků.

23.10.2017

Makrela zapečená s hořčicovo-limetkovou omáčkou

Ingredience:česnek, makrela, hořčice, limetková šťáva, sůl

Šťavnatá křehká pečená makrela s pikantní pikantní omáčkou se jistě stane hlavní ozdobou vašeho svátečního stolu. Všichni hosté zaručeně ocení dokonalou chuť a krásný vzhled tohoto horkého jídla a snadnost přípravy bude pro hostitelku příjemným "bonusem"!

Požadované produkty:

- česnek - 1 stroužek;
- zmrazená makrela;
- hořčice - 1/2 polévkové lžíce. l.;
- limetková šťáva - z poloviny ovoce;
- trochu soli.

20.10.2017

Želé ryby

Ingredience: kapr, mrkev, cibule, voda, instantní želatina, bobkový list, sůl, koření

- čerstvé ryby (kapr stříbrný),
- kořen mrkve - 1 ks,
- tuřín - 1-2 ks.,
- voda - 1,5 l.,
- želatina (instantní) - 15 g,
- vavřínový list - 3 ks.,
- sůl, koření - podle chuti.

02.10.2017

Zámořský kaviár z lilku

Ingredience: lilek, sladká paprika, rajče, česnek, ocet, sůl

Pro většinu žen je lilkový kaviár vrcholem, který mají všichni členové její rodiny velmi rádi. Je také považován za dietní, a proto užitečný. Pomůžeme vám vylepšit recept na váš kaviár, díky kterému si budete moci získat srdce vašich blízkých ještě více. K tomu budete potřebovat:
- velký lilek;
- rajče (6 ks.);
- česnek (2-3 stroužky);
- sladká paprika (3 ks);
- lžíce octa;
- sůl a pepř na dochucení.

19.04.2017

Gruzínský špenát Pkhali

Ingredience:špenát, vlašský ořech, koriandr, česnek, citronová šťáva, omáčka, suneli chmel, koriandr, sůl, pepř

Pkhali v gruzínštině jsou velmi chutné zeleninové kuličky se spoustou koření. Náš recept na špenátové pkhali je velmi šťavnatý, velmi barevný, chutný a samozřejmě lahodný až k šílenství!

Ingredience:
- 280 g čerstvého špenátu;
- 70 g vlašských ořechů;
- 30 g koriandru;
- 3 stroužky česneku;
- citronová šťáva podle chuti;
- 4 polévkové lžíce omáčka z granátového jablka;
- 1/4 lžičky chmel-suneli;
- 1/4 lžičky koriandr;
- 1/4 lžičky sůl;
- 1/4 lžičky pepř.

23.03.2017

Líný rybí aspik z kapra

Ingredience: kapr, červená řepa, cibulová slupka, cibule, mrkev, celer, sůl, cukr, voda, koření na ryby

Toto je pravděpodobně nejjednodušší recept na vaření aspiku - ryby a zelenina jsou naskládány ve vrstvách a chřadnou na mírném ohni. Poté vše přendáme na hluboké talíře a zalijeme vývarem. A k čemu ty slupky z řepy a cibule? Dozvíte se o tom z fotoreceptu.

Produkty pro recept:

- jedna ryba,
- hrst cibulové slupky,
- 12 hlávek červené řepy,
- hlava cibule
- jedna mrkev,
- jeden kořen celeru,
- voda,
- sůl,
- cukr - malá špetka,
- koření na rybí pokrmy - podle chuti,
- čerstvá petržel - na ozdobu.

27.04.2016

Solená makrela doma

Ingredience: makrela, bobkový list, hřebíček, mletý koriandr, bazalka, voda, krystalový cukr, sůl

Nabízíme nakládání čerstvé makrely doma podle našeho receptu. Ryba je voňavá a chutná. lze jej podávat po částech, použít jako přísadu do salátu nebo s ním připravit sendviče.

Ingredience:
[i] - 2 jatečně upravená těla čerstvé makrely,
- 200 ml vody,
- 2 bobkové listy,
- 1 lžička mletého koriandru,
- 1 lžička mleté ​​bazalky,
- 1 polévková lžíce krupicového cukru,
- 4 souhvězdí karafiátů,
- 2 polévkové lžíce soli.

07.12.2015

Solený pstruh doma

Ingredience: pstruh, mořská sůl, krupicový cukr, koňak, koriandr

Nabízíme k přípravě skvělé slavnostní občerstvení - slaný pstruh. Skvělá volba pro domácí vaření na slavnostní stůl.

Ingredience:
- 250 gramů pstruha,
- jedna a půl lžičky mořské soli,
- půl lžičky cukru
- 1 lžíce brandy.
- 1 špetka sušeného koriandru.

10.11.2015

Sladké brambory twist v mikrovlnné troubě

Ingredience: brambory, sůl, olivový olej

Lahodné a sladké bramborové chipsy jsou obvykle smažené. Takto připravené jídlo ale mírně řečeno zdravé není. Budeme je proto vařit v mikrovlnné troubě, což sice bude mít malý vliv na jejich chuť, ale zvýší se užitečnost takového jídla. Nejtěžší je asi udělat krásnou spirálku, jinak je recept velmi jednoduchý. I když, pokud máte spiralizér, pak nebudou vůbec žádné problémy.

Ingredience:
- sladké brambory - 1 kus,
- olivový olej - 2 lžičky,
- sůl podle chuti.

01.08.2015

Pikantní žampiony v korejštině

Ingredience:žampiony, cibule, česnek, rostlinný olej, ocet, sůl, mletý pepř, mletý koriandr, červená feferonka

Kdo tuto chuťovku vyzkoušel, určitě si ji uvaří znovu. A pak znovu. A dál! Protože s trochou snahy zvládne uvařit lahodné pikantní houby i začátečník.

Seznam požadovaných ingrediencí:

- 1 kg čerstvých žampionů;
- 2 cibule;
- 3-4 stroužky česneku;
- 200 ml rostlinného oleje;
- 60 ml octa;
- 1 lžička sůl;
- trochu černého pepře;
- špetka mletého koriandru;
- trochu červené feferonky.

01.08.2015

Domácí nakládaná makrela

Ingredience: makrela, cibule, česnek, cukr, sůl, ocet, nové koření, rostlinný olej, bobkový list, hořčičný prášek

Nakládaná makrela připravená podle tohoto receptu se stane vaším typickým pokrmem. Kdykoli ho uvaříte a koho pohostíte, předkrm vždy pochválí. Koneckonců, ukázalo se, že ryba je velmi chutná!

K nakládání makrely doma budete potřebovat:

- 4 makrely;
- 3-4 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- 1 lžička Sahara;
- 1,5 lžíce. l. sůl;
- 3 polévkové lžíce. l. ocet;
- 5-7 hrášek nového koření;
- 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- 4 bobkové listy;
- 1 lžička hořčičný prášek.